ثقافة شرب الشاي الإنجليزي أصلية وفريدة من نوعها ورائعة للغاية للدراسة. يجب على كل محبي المشروب العطري أن يعرف بالتأكيد أساسياته وجوانبه الرئيسية لشرب الشاي "الإنجليزي البحت". كيف يتميز البريطانيون عن الآخرين وما الذي يميز تقاليدهم في شرب الشاي؟
أود على الفور التركيز على حقيقة أن البريطانيين يعتبرون بحق أمة ميالة لتناول الشاي. وفقا لأحدث الأبحاث الرسمية، يتم شرب حوالي 120 مليون كوب من هذا المشروب الرائع في البلاد يوميا.
وليس من المستغرب أنه منذ عدة سنوات ظهر في مصطلحات اللغة الإنجليزية مفهوم "مدمن الشاي"، وهو ما يعني الشخص المدمن على الشاي.
الآن يعرف عدد قليل من الناس، ولكن كان هناك وقت لم يشرب فيه السكان المحليون الشاي على الإطلاق في إنجلترا. جاءت نقطة التحول في عام 1664، عندما تلقى تشارلز الثاني هدية مكونة من عدة أرطال من أوراق شجرة الشاي المجففة من التجار الذين يمثلون شركة الهند الشرقية. منذ ذلك الوقت، بدأ البريطانيون في تقدير الرائحة غير العادية والطعم اللطيف والخصائص العلاجية الاستثنائية للمشروب.
من الغريب أنه ظهر لأول مرة تقليد شرب الشاي مع الحليب المعروف لدى المعاصرين. مؤشر على أنهم يسكبونه في كوب وبعد ذلك فقط يضيفون أوراق الشاي العطرية.
ويرجع ذلك إلى الخوف من إتلاف القطع الخزفية الرائعة الشائعة في المحكمة بالسوائل الساخنة. ولهذا السبب تم ملء الكوب الهش والحساس بصريًا بالحليب أولاً ثم بالشاي نفسه.
تاريخ حفل الشاي الإنجليزي: نظرة إلى الماضي
في عهد تشارلز الثاني، كان الشاي يعتبر هدية باهظة الثمن بشكل لا يصدق، ولا يستطيع تحملها إلا الملك. عند استيراد أوراق الشاي المجففة إلى البلاد، كانت تخضع لرسوم ضخمة. مع تعميم المشروب، فقد "النخبوية" الأصلية وسرعان ما أصبح يتمتع بشعبية كبيرة بين الجماهير.
ليس سراً أنه بحلول منتصف القرن السابع عشر كان لدى إنجلترا عدد كبير جدًا من المستعمرات الكبيرة المنتشرة في جميع أنحاء العالم. عندها واجهت الجهات الرسمية مشكلة الإدمان على الكحول، الذي بدأ ينتشر بمعدل كارثي بين العمال العاديين. تبين أن الماء غير آمن للاستهلاك وتم اختياره باعتباره المطهر الأكثر فعالية. كان على الفقراء أن يشربوا الجين والميناء والبيرة كل يوم تقريبًا.
لم يتمكن العمال المخمورون من ضمان إنتاجية عمل عالية وقررت السلطات الإنجليزية شن هجوم مضاد على إدمان الكحول - في البلاد بدأوا في تعميم الشاي على قدم وساق، ومعه حياة صحية.
تقليديا، يتم شرب الشاي في إنجلترا عدة مرات خلال اليوم:
- أول مرة يتم فيها الاستمتاع بالشاي هي في الصباح الباكر - حوالي الساعة 6:00 صباحًا، ويشربه البعض مباشرة في السرير؛
- يبدأ حفل الشاي التالي حوالي الساعة 8 صباحًا. تُعرف هذه المرة في إنجلترا باسم "الإفطار الإنجليزي". من المعتاد تقديم الأوراق ملتوية بعناية لتشكل مشروبًا منشطًا وقويًا إلى حد ما يبدد آخر ملاحظات النوم ؛
- حوالي الساعة 11:30 حان وقت الغداء. ومن الشائع أيضًا الاستمتاع بالشاي خلال هذه الفترة؛
- وفي منتصف يوم العمل، يتم الاستمتاع بالمشروب عند الساعة الرابعة صباحًا، وتُعرف هذه المرة باسم "استراحة الشاي"؛
- وبغض النظر عن الوضع السياسي في البلاد والطقس في الخارج، ففي الساعة 17:00 يشرب ملايين الإنجليز الشاي. تُعرف هذه الفترة في جميع أنحاء العالم باسم "الساعة الخامسة"؛
- بعد يوم حافل من العمل، يستريح المواطنون المحليون في أفكارهم، ويستمتعون بـ "الشاي" - المشروب العطري الكثيف للأرستقراطيين الحقيقيين.
التقاليد الحديثة
على الرغم من أن تقاليد شرب الشاي الإنجليزي عمرها عدة قرون، إلا أنها لم تفقد أهميتها. ومع ذلك، هناك العديد من القواعد غير المعلنة لتخمير الشاي الإنجليزي. في المملكة المتحدة، يتم إعطاء الأفضلية لأصناف المشروب السيلانية والهندية. لا تحظى المكونات الصينية بتقدير كبير هنا.
سر الشاي الإنجليزي هو أنه يتم تحضيره على افتراض أنه لن يتم تخفيفه بالماء المغلي بعد سكبه في الأكواب. لإبريق شاي واحد، خذ ما متوسطه 5-6 ملاعق كبيرة من المكونات الجافة (بمعدل ملعقة صغيرة واحدة لكل شخص).
يجب ألا تتجاوز مدة ضخ الشاي 5 دقائق، وبعد ذلك يتم سكبه في الأطباق.
يتطلب حفل الشاي الكامل السمات التالية:
- كريم أو حليب
- إبريق صغير من الماء المغلي (يمكنك إضافته إلى إبريق الشاي)؛
- غلاية مملوءة بالشاي؛
- مصفاة؛
- السكر البني والأبيض.
- بضع ملاعق صغيرة.
في كثير من الأحيان، يتم استكمال كل هذا بتركيبة من الحلويات (السندويشات المستطيلة أو الشرائح المثلثة، والكعكات، والزبدة، والمربيات محلية الصنع، والكعك الطازج، والزبدة، وما إلى ذلك).
شارك وصفة الشاي المفضلة لديك مع قراء موقعنا!
الشاي هو المشروب الوطني الإنجليزي والأيرلندي. يتم استهلاكه يومياً في المملكة المتحدة، وغالباً ما يكون عدة أكواب في اليوم، ولكن من أين أتت هذه العادة؟
يعلم الجميع عن وجود ثقافة الشاي البريطانية، ولكن لا يعرف الجميع ما هو معناها. أجرى الباحثون بشكل متكرر دراسات استقصائية سكانية لمعرفة ما الذي يجعل ثقافة الشاي الإنجليزية فريدة من نوعها عبر جميع الطبقات الاجتماعية.
تم جلب الشاي لأول مرة إلى بريطانيا في أوائل القرن السابع عشر من قبل شركة الهند الشرقية. لقد كان منتجًا باهظ الثمن، متاحًا فقط للأغنياء. ولهذا السبب، كان يتم الاحتفاظ به في كثير من الأحيان تحت القفل والمفتاح ويستخدم فقط في المناسبات الخاصة.
بالطبع، كنت قد جربت الشاي من قبل، لكن زوجة الملك، كاثرين براغانسكايا، هي التي جلبت المشروب المرير المنشط إلى الموضة. في موطنها، البرتغال، كان الشاي معروفًا بالفعل في ذلك الوقت - فقد تم استيراده من المستعمرات الآسيوية، كما أنه جاء من خلال التجارة مع التجار الصينيين واليابانيين. جلبت كاثرين عادة شرب مغلي أوراق الشاي إلى وطنها الجديد - إنجلترا.
تم افتتاح أول مقهى للسيدات في عام 1717 على يد توماس توينين، وبدأت متاجر مماثلة تظهر تدريجيًا في جميع أنحاء إنجلترا، مما أتاح للجميع فرصة شرب هذا المشروب. بالإضافة إلى ذلك، طور البريطانيون حبهم للشاي خلال فترة الإمبراطورية البريطانية في الهند.
كيف يشرب البريطانيون الشاي؟
الشاي الإنجليزي عبارة عن أصناف سوداء مختلطة بشكل أساسي. أنها تحتوي عادة على أوراق من الهند أو سريلانكا أو شرق أفريقيا.
ووفقا للاستطلاعات، فإن شرب الشاي بالنسبة للبريطانيين هو طقوس خاصة وغالبا ما تكون وجبة منفصلة. وفقا لنفس البيانات:
- 27% من الإنجليز يشربون الشاي بمفردهم، دون أي طعام آخر؛
- 50% منها يتم تناولها مع البسكويت والحلويات وما إلى ذلك؛
- 9% يفضلون الشاي مع البسكويت.
تجدر الإشارة على الفور إلى أن مصطلح "البسكويت" يستخدم بشكل مختلف قليلاً في المملكة المتحدة عنه في البلدان الأخرى. كقاعدة عامة، هذه هي السلع المخبوزة في شكل ملفات تعريف الارتباط أو فطيرة، والتي يتم استهلاكها مع المشروبات الساخنة. هذه منتجات صلبة يمكن غمسها في الشاي.
تيتلي مزيج بريطاني ممتاز
تحتوي العبوة على 80 كيسًا دائريًا فرديًا بدون أسلاك أو دبابيس، مما يجعلها سهلة الاستخدام وآمنة للاستخدام في الميكروويف. يتم إنشاء هذا المزيج باستخدام أوراق عالية الجودة تم جمعها من بلدان ومزارع مختلفة. يعتبر هذا الشاي مصدرًا جيدًا للفلافونويدات الطبيعية.
نصائح PG باللون الأسود
من أشهر المشروبات في إنجلترا، ويتم تحضيره باستخدام أفضل أوراق وبراعم النبات، وهي الأجزاء الأكثر عطرية. تم تصميم كل كيس مثلث ليكون وعاءً مثاليًا، مما يوفر مساحة واسعة للإفراج الكامل عن الرائحة. له طعم منعش خفيف. ويعتقد أنه يدعم وظائف الأوعية الدموية.
صندوق هاتف أحمد لندن
تتميز العبوة بتصميم جذاب وتحتوي بداخلها على 25 كيسًا. يقدم كل منها مزيجًا انتقائيًا من نكهات الأعشاب والفواكه. نظرًا لاختلاف كل كيس، يمكنك اختيار وتحديد أفضل أنواع الشاي الإنجليزي بنفسك. يمكن إعادة استخدام العبوة لتخزين المنتج الجاف.
عينات العرض التقديمي لشاي فورت
تحتوي مجموعة Tea Forte Presentation Sampler على عشرين كيس شاي مصنوع يدويًا على شكل هرم ملفوف بورق الألمنيوم. تأتي العبوة بخمسة خيارات للنكهات، لذا إذا كنت تريد معرفة نوع المشروب الأفضل بالنسبة لك، فستساعدك هذه المجموعة على اتخاذ القرار.
صنع كوب الشاي المثالي
لكل شخص رأيه الخاص حول كيفية تحضير كوب الشاي "المناسب". يجب أن يكون العنصر الرئيسي هو أوراق الشاي السائبة. ليست أكياسًا وبالطبع ليست مسحوقًا. الشاي الأسود فقط يعتبر حقيقيا في المملكة المتحدة. إنها الأوراق المجففة والمخمرة لنبتة شاي كاميليا سينينسيس.
جلب الماء ليغلي. ضع ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الطازجة لكل شخص في إبريق الشاي، بالإضافة إلى ملعقة أخرى في كل وعاء. صب الماء المغلي (لا تتركه يبرد وإلا فلن يكون ساخنًا بدرجة كافية لتحضيره). اترك الشاي لينقع لمدة 3-4 دقائق. صب المشروب من خلال مرشح في أكواب.
متى يضاف الحليب؟
بالإضافة إلى ذلك، هناك جدل مستمر حول ما إذا كان ينبغي إضافة الحليب إلى الكوب قبل صب الشاي، أو ما إذا كان من الأفضل القيام بذلك بعده. من على حق؟
تقليديًا، كان يتم دائمًا سكب الحليب أولاً لمنع الماء المغلي من إتلاف أكواب البورسلين الرقيقة. ويتفق الخبراء مع هذا التقليد، قائلين إن صب الحليب في المشروب الساخن يغير طعمه.
الغلاية الصحيحة
يقول الخبراء إن إبريق الشاي المناسب للمشروب المثالي يجب أن يكون مصنوعًا من المعدن (كانت جميع الأواني في السابق مصنوعة من الفضة) أو الخزف.
سيحافظ إبريق الشاي المعدني على سخونة الشاي لفترة أطول، لكن يجد بعض الأشخاص أن الخزف يسمح بمذاق أكثر دقة للمشروب.
إن الاحتفاظ بمذكرات "حول كل شيء إنجليزي" وتجاهل الشاي أمر غير لائق بكل بساطة، سوف توافق على ذلك.
ما هي الارتباطات التي تنتابك عندما تسمع كلمة "إنجلترا"؟ العلم البريطاني، ساعة بيج بن، شيرلوك هولمز، وبالطبع "الساعة الخامسة" التقليدية - الشاي في الساعة الخامسة. صحيح. وفقًا لإحصائيات غير رسمية، يستهلك السكان 40٪ من السوائل في المملكة المتحدة على شكل شاي.
قصة
إنجلترا ليست مكتشفة الشاي. كانت ماكاو إحدى أولى المستعمرات الأوروبية في الصين (مستعمرة برتغالية منذ عام 1557). وبناء على ذلك، وصل الشاي الصيني إلى البرتغال لأول مرة في القرن السادس عشر، ومنها جاء إلى هولندا، وبعد قرن فقط ظهر في إنجلترا، حيث أصبح المشروب المفضل لدى الطبقة الأرستقراطية. لم يكن من الممكن أن يتم تعميم الشاي بدون النساء. تزوج الملك الإنجليزي تشارلز الثاني من الأميرة البرتغالية كاثرين براغانزا، التي جلبت معها "الأشياء الجيدة من ماكاو" إلى وطنها الجديد. لذلك قامت بتدريس بقية النبلاء، ثم لحق بها عامة الناس.
بالمناسبة، نلاحظ أن الشاي من الصين ظهر في روسيا في وقت أبكر مما كان عليه في إنجلترا، ولكن وفقا لعدد من الأسباب التاريخية، فإن مفهوم "الشاي الروسي" لم يصبح دوليا.
في البداية، تم بيع الشاي في إنجلترا كدواء فقط، لكنه اكتسب شعبية تدريجية مع القهوة، التي كانت معروفة بالفعل في ذلك الوقت.
يأتي اسم "الشاي" من ميناء "تشا" الصيني، والذي يُعرف منه نوع البضائع التي يتم شحنها.
في البداية، تم توفير الشاي من الصين، لكن الشاي الهندي أو السيلاني لا يزال يعتبر شايًا إنجليزيًا كلاسيكيًا. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن الهند كانت لبعض الوقت "قيد التطوير" من قبل شركة الهند الشرقية، فقد تم توفير الشاي الهندي الأسود إلى إنجلترا، وأصبح تقليديًا.
وصفات وأصناف
وبحسب التصنيف الأوروبي هناك 5 أنواع من الشاي: الأبيض، الأخضر، الأصفر، الأحمر، الأسود. الشاي الإنجليزي الكلاسيكي أسود. وإذا طلبت "الشاي الأبيض" في مقهى إنجليزي، فهناك فرصة غير معدومة أن يصنعوا لك الشاي الأسود ويسكبوا الحليب فيه. نعم، وحاول المراهنة على أن ما تم تقديمه ليس الشاي "الأبيض". بالإضافة إلى "الألوان"، يتم تصنيف الشاي وفقًا لأصناف ومناطق زراعة صنف معين (واختلافات أخرى غالبًا ما لا يلاحظها إلا المحترفون).
بالمناسبة، فيما يتعلق بالحليب في الشاي: منذ أن تعلم البريطانيون تخفيف الشاي الأسود الساخن بالحليب، كانت هناك مناقشات حول الطريقة الصحيحة لصب الحليب في الشاي أو العكس. في هذه الحالة، وصل الأمر إلى البحث العلمي، وحتى هنا لم يتوصل العلماء البريطانيون إلى توافق في الآراء. وفي النهاية الكل يختلط بما يراه مناسبا.
تصنيفات إضافية حسب وقت الشاي
يُشرب الشاي في الصباح، وهو أول شاي، في حوالي الساعة السادسة صباحًا، وأحيانًا في السرير مباشرةً (من الواضح أن هذا هو نصيب الطبقة الأرستقراطية، حيث يتعين على شخص ما إعداد الشاي)؛
يتم بعد ذلك تقديم الشاي حوالي الساعة الثامنة خلال أول وجبة إفطار خفيفة. ويفضل البريطانيون في هذا الوقت تناول مشروب يسمى "الإفطار الإنجليزي". تهيمن عليها الأوراق "المكسورة" الملتوية، مما يوفر منشطًا قويًا ممتازًا يمكن أن يوقظ حتى أكثر الأشخاص نعاسًا؛
بعد ذلك بقليل، في أحد عشر أو اثني عشر، حان وقت "الغداء" - وجبة إفطار "ثانية" أكثر دسمة، والتي، بطبيعة الحال، لا يمكن الاستغناء عن الشاي؛
في المرة الرابعة، يشرب البريطانيون الشاي بالفعل في منتصف يوم العمل، مع أخذ استراحة قصيرة، والتي تسمى "استراحة الشاي". وتستمر هذه العادة حتى يومنا هذا؛
مهما حدث، في الساعة الخامسة مساءً، في "الساعة الخامسة" الشهيرة، يشرب ملايين البريطانيين، من الموظف المتواضع إلى الملكة نفسها، الشاي، وينكهونه بسخاء بالحليب أو الكريمة؛
المساء بعد العمل هو وقت تناول "الشاي بعد الظهر"، وهو مشروب أرستقراطي سميك وعطري.
ميزات مثيرة للاهتمام
بالإضافة إلى العديد من التقاليد المختلفة، مثل شاي الساعة الخامسة، هناك مفهوم "شاي الطاولة العالية" و"شاي الطاولة المنخفضة". "الشاي المنخفض" هو الذي يشرب بدون طعام. أو مع الحد الأدنى من الطعام. لمثل هذا الشاي، طاولة منخفضة مناسبة، والتي من غير المريح تناول الطعام، على سبيل المثال، الحساء. "شاي الطاولة العالية" هو الذي يُشرب على طاولة طعام عالية. من المفهوم أن "شاي الطاولة العالية" يكون مصحوبًا بوجبة الإفطار/الغداء/العشاء.
حول أهمية الشاي في الرمز الثقافي البريطاني
لا نعرف كيف هو الحال الآن، لكن بعض نماذج الدبابات البريطانية تضمنت إبريق شاي كهربائي بشكل قياسي.
وأيضًا خلال الحرب العالمية الثانية في بريطانيا العظمى كان هناك منصب "وزير الشاي". كانت مسؤوليته ضمان الإمدادات السريعة من الشاي إلى جانب الأسلحة والزي الرسمي والإمدادات الأخرى للقوات والمدنيين.
نظرًا لمعرفتها بحب البريطانيين للشاي بين مشاهدة البرامج التلفزيونية الشهيرة، تخطط شركات الكهرباء للحمل على شبكة الطاقة مسبقًا بحيث عندما ينتهي الفيلم التالي، تكون شبكة الكهرباء في البلاد جاهزة لتحميل الطوارئ (الغالبية العظمى من الغلايات البريطانية كهربائية) ).
يقع أقدم مقهى في أوروبا في لندن في 216 ستراند. عمرها أكثر من 300 عام.
تقديم الشاي كمحرك للتقدم
كان لا بد من تسليم الشاي المزروع والمعبأ بسرعة إلى المستهلك. وبطبيعة الحال، كان معظم طريق الشاي من الصين أو الهند إلى إنجلترا مغطى بالبحر، أو بشكل أكثر دقة، بالمحيطات. وهنا تم صقل مبادئ لوجستيات التسليم وبناء السفن على مدار قرنين من الزمان. يجب أن يوفر المراكب الشراعية التي تقوم بتوصيل الشاي السعة والسرعة وسهولة التحكم الأمثل.
لفترة طويلة كان يُعتقد أن القرب من أي معدن يفسد الشاي، لذلك بذل صانعو السفن جهودًا كبيرة لتجنب أي معدن في التصميم. مع ظهور المحرك البخاري، وقناة السويس، وبعد ذلك الاتصالات الجوية والسكك الحديدية، تم حل مشكلة التسليم الفوري للشاي، ولكن كاتي سارك (واحدة من أشهر أدوات قص الشاي والوحيدة التي بقيت حتى القرن الحادي والعشرين) ) لا يزال قائمًا في رصيف غرينتش ويشبه العظمة السابقة لأسطول الإبحار التجاري الإنجليزي و "سباقات الشاي" العظيمة.
تقاليد شرب الشاي الإنجليزي
إنجلترا بلد خاص. ويعتقد أن البريطانيين يحترمون تقاليدهم ويراعونها، وهذا صحيح. من أشهر التقاليد البريطانية شرب الشاي في الساعة الخامسة بعد الظهر. تم تقديم هذا التقليد من قبل الملكة آن ملكة إنجلترا في عام 1840. تم بعد ذلك تقديم العشاء في وقت متأخر، حوالي الساعة الثامنة صباحًا، وكان لدى الملكة الوقت الكافي لتجوع بحلول الساعة الرابعة عصرًا. ولإشباع جوعها طلبت تقديم الشاي والخبز والزبدة والكعك.
وسرعان ما أصبحت هذه عادة وبدأت بدعوة الأصدقاء إلى حفلات الشاي الخاصة بها.
وهكذا أصبحت حفلات الشاي مناسبات اجتماعية. استقبلت سيدات المجتمع الراقي الضيوف في غرفة المعيشة بين الساعة الرابعة والخامسة صباحًا. تبادلوا القيل والقال، والتخطيط للأمسيات والتعرف على أشخاص جدد. في بعض الأحيان، جاءت السيدات لمدة 10-15 دقيقة فقط، حيث كان لديهم الوقت لحضور العديد من حفلات الشاي هذه. تم تقديم الكعك والكعك والسندويشات والفواكه مع الشاي. بالإضافة إلى الشاي، يمكن للضيوف شرب القهوة أو النبيذ أو الشيري أو الشمبانيا.
لقد غيرت وتيرة الحياة الحديثة تقاليد وأسلوب حياة العديد من الإنجليز، ولكن بغض النظر عن مدى انشغالهم، يحاول البريطانيون إيجاد الوقت لشرب الشاي وقطعة من الفطيرة. يتم تقديم شاي بعد الظهر التقليدي مع مجموعة متنوعة من السندويشات (سندويشات الخيار المقطعة إلى شرائح رقيقة ضرورية)، بالإضافة إلى الفطائر والكعكات. يُسكب الشاي المزروع في الهند وسيلان من أباريق الشاي الفضية في أكواب خزفية أنيقة.
ترجمة المقال إلى اللغة الإنجليزية
إنجلترا بلد خاص. من المعتقد عمومًا أن الشعب الإنجليزي يحترمون تقاليدهم كثيرًا. هذا صحيح، وأحد التقاليد الإنجليزية المعروفة هو تناول شاي الساعة الخامسة. تم تقديم هذا التقليد إلى إنجلترا بواسطة آنا، دوقة بيدفورد السابعة، في عام 1840.
ستصبح الدوقة جائعة في حوالي الساعة الرابعة بعد الظهر. ويتم تقديم وجبة المساء في منزلها بشكل عصري في وقت متأخر من الساعة الثامنة، مما يترك فترة طويلة من الوقت بين الغداء والعشاء. طلبت الدوقة إحضار صينية من الشاي والخبز والزبدة والكعك إلى غرفتها في وقت متأخر من بعد الظهر. أصبحت هذه عادة لها وبدأت بدعوة الأصدقاء للانضمام إليها.
وسرعان ما أصبحت هذه الوقفة لتناول الشاي حدثًا اجتماعيًا عصريًا. خلال ثمانينيات القرن التاسع عشر، كانت نساء الطبقة العليا والمجتمع يرتدين العباءات الطويلة والقفازات والقبعات لتناول الشاي بعد الظهر والذي كان يتم تقديمه عادةً في غرفة الرسم بين الساعة الرابعة والخامسة. لقد كانت فرصة للسيدات والسادة (عدد قليل من الرجال الذين حضروا) لتبادل القيل والقال، والتخطيط للسهرات المستقبلية والتعرف على معارف جديدة. وصل الضيوف من الساعة الرابعة والربع حتى الساعة الخامسة والنصف. في ذروة الموسم الاجتماعي، عادة ما تبقى السيدات الأكثر ضغطًا لمدة ربع ساعة فقط، حيث كن في طريقهن لتناول شاي آخر في الساعة الخامسة. استمتع بالمرطبات، حيث يتكون الطعام من الكعك والخبز الرقيق والزبدة والبسكويت الفاخر والثلج والفواكه والسندويشات، بينما توزع الجرار الفضية الكبيرة الشاي والقهوة وكأس النبيذ كلاريت والشيري وكأس الشمبانيا.
في الوقت الحاضر، نظرًا للتغيرات الاجتماعية وجداول العمل، يتم الآن حفظ شاي بعد الظهر بشكل أساسي للمناسبات الخاصة. ومع ذلك، فإن تناول كوب من الشاي وشريحة من الكعكة في وقت الشاي بعد الظهر ليس من غير المألوف. يتكون شاي بعد الظهر التقليدي من مجموعة مختارة من السندويشات اللذيذة (بما في ذلك بالطبع شطائر الخيار المقطعة إلى شرائح رقيقة)، والكعكات المقدمة مع الكريمة المخثرة والمعلبات. كما يتم تقديم الكعك والمعجنات. يُسكب الشاي المزروع في الهند أو سيلان من أواني الشاي الفضية في أكواب خزفية رقيقة. ومع ذلك، في الوقت الحاضر، في المنزل العادي في الضواحي، من المرجح أن يكون شاي بعد الظهر مجرد قطعة بسكويت أو كعكة صغيرة وكوب من الشاي، ويتم إنتاجه عادة باستخدام كيس شاي.
ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالتقاليد القديمة لشاي بعد الظهر، يمكنك زيارة إحدى قاعات الشاي. Tearoom هي غرفة صغيرة أو مطعم حيث يتم تقديم المشروبات والوجبات الخفيفة، وغالبًا ما يتم تقديم الطعام بشكل رئيسي للنساء وتتمتع بأجواء هادئة أو هادئة. هنا يمكنك اقتراح ثلاثة أنواع من الشاي: شاي الكريمة، والذي يشمل الشاي والمربى والكعكات؛ والشاي الخفيف الذي يشمل الشاي والكعكات والحلويات؛ والشاي الكامل الذي يشمل الشاي والمقبلات والكعكات والحلويات. شهدت غرف الشاي انتعاشًا في شعبيتها في ثمانينيات القرن التاسع عشر، في كل من إنجلترا وأمريكا. كانت أماكن لتناول المرطبات حيث تتوفر الوجبات الساخنة والكعك والخبز والمعجنات. كانت غرف الشاي شائعة أيضًا لأنها كانت أول الأماكن المقبولة اجتماعيًا التي يمكن للسيدات أن ينعشن أنفسهن دون مرافقة ذكور.
لذا، إذا كنت تريد أن تشعر باللغة الإنجليزية، قم بدعوة أصدقائك لتناول كوب من الشاي. لا تنس أن الإنجليز يشربون الشاي مع الحليب. استمتع بشاي بعد الظهر ومارس لغتك الإنجليزية.
متقدمة، أوديسا 11 مايو 2017 01 يونيو 2018وحتى أولئك الذين لم يزوروا المملكة المتحدة بعد، سمعوا عن الطقس الضبابي، والحافلات الحمراء ذات الطابقين التي تعتبر "السمة المميزة" لمدينة لندن، والتقليد الدائم لشرب الشاي في الساعة الخامسة. نتذكر مدى ملاحظة البريطانيين لها من كتاب لويس كارول عن مغامرات أليس. الأبطال الذين أساءوا بمرور الوقت وأوقفوا عقارب الساعة عند الرقم "5" اضطروا إلى شرب الشاي باستمرار. لم يحاولوا حتى النهوض عن الطاولة، لأن الجميع يعلم أن "الساعة الخامسة" في إنجلترا هي وقت شرب الشاي التقليدي.
ما هو شاي الساعة الخامسة؟
ربما يكون شاي الساعة الخامسة أو شاي بعد الظهر أو شاي الساعة الخامسة هو التقليد الإنجليزي الأكثر شهرة، والذي نتذكره على الفور بمجرد أن نتحدث عن هذا البلد وعاداته. تشكلت هذه الجمعية إلى حد كبير بفضل الأدب الإنجليزي والسينما، حيث انعكس حفل الشاي التقليدي لمدة خمس ساعات. مفرش المائدة النشوي، طقم شاي خزفي، أدوات مائدة أنيقة، شاي بالحليب، شطائر، بسكويت، كعك ومحادثة ممتعة - كل هذه هي سمات شرب الشاي باللغة الإنجليزية.
تاريخ المظهر
ربما يرجع الفضل في شعبية الشاي في إنجلترا إلى الملك تشارلز الثاني وزوجته كاثرين براغانزا، التي كانت من البرتغال. تميز منتصف القرن السابع عشر بازدهار التجارة الخارجية، ومن بين السلع المستوردة إلى الخارج، لم يحتل الشاي أقل مكان. أحب الزوجان الملكيان هذا المشروب المنشط، وأدى حبهما إلى جعل الشاي شائعًا بين أفراد المجتمع الراقي الذين حاولوا تقليد الملوك. منذ ذلك الحين، نمت موضة الشاي بشكل مطرد، وسرعان ما أصبح المشروب الأكثر شعبية للأرستقراطية البريطانية بأكملها.
في منتصف القرن الثامن عشر، كان من المعتاد الجلوس على الطاولة مرتين: الإفطار والغداء. علاوة على ذلك، كان الغداء وفيرًا وطويلًا ولم يتم تقديمه قبل الساعة الثامنة مساءً. لتسهيل انتظار مثل هذا الغداء المتأخر، بدأ الأرستقراطيون في تنظيم حفل شاي صغير. بدأت دعوة الضيوف لتناول شاي الساعة الخامسة، بعد دوقة بيدفورد، التي بدأت ذلك. وبحلول نهاية القرن التاسع عشر، تحول تقليد شرب الشاي في الساعة الخامسة تدريجياً من حدث منزلي صغير إلى حدث اجتماعي حقيقي. في المطاعم العصرية، تم وضع الطاولات في أماكن خاصة لشرب الشاي "الساعة الخامسة"، حيث يأتي الأرستقراطيون، يرتدون أفضل ملابسهم.
النسخة الحديثة
اليوم، كما كان الحال منذ عدة قرون مضت، يعد الحليب عنصرًا ثابتًا في شرب الشاي على مدار الساعة الخامسة في بريطانيا العظمى. يقولون إن عشاق الشاي منقسمون إلى معسكرين ويستمرون في الجدال لفترة طويلة حول ما الذي يجب سكبه في الكوب أولاً: الشاي أم الحليب؟
- يجادل خبراء هذا المشروب الصحي، الذين يسكبون الشاي لأول مرة، أنه من خلال إضافة الحليب، يمكنك ضبط قوة الشاي وطعمه، وإلا فلن يكون عطريا.
- الخبراء الذين يسكبون الحليب أولاً مقتنعون بأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي يحصل بها المشروب على مذاقه الممتاز ويكتسب ملاحظات دقيقة.
من الصعب أن نقول أي من هؤلاء الذين يشربون الشاي بعد الظهر على حق، لكن الجدل مستمر منذ فترة طويلة. كيف لا نتذكر رواية جوناثان سويفت "رحلات جاليفر" التي جادل فيها سكان أرض الخيال بشدة حول النهاية التي يجب كسر بيضة مسلوقة منها. وبطبيعة الحال، كان هذا العمل هجاء حاد. أما بالنسبة للشاي، فإن الخبراء الحقيقيين لهذا المشروب يزعمون أنه من خلال سكب الشاي أولاً ثم الحليب في كوب واحد، والحليب الأول ثم الشاي في كوب آخر، يمكنك الحصول على مشروبين سيكون مذاقهما مختلفًا تمامًا.
تجدر الإشارة إلى أن التقليد القديم في المنازل العادية اليوم آخذ في الانخفاض جزئيًا. في أيام الأسبوع، يخرج معظم الناس من العمل في الساعة الخامسة لتناول العشاء في المنزل. ومع ذلك، يتم ملاحظة هذه العادة في جميع المقاهي والمطاعم تقريبًا، حتى لو كانت مخصصة للسياح بشكل أساسي. لا يزال يتم تقديم شاي الساعة الخامسة في القصور الملكية ومعظم الأندية الخاصة، وكذلك في المتاجر والفنادق المحافظة، والتي تحاول بهذه الطريقة التأكيد على نخبويتها والتزامها بالتقاليد.
خدمة
يجب تغطية الطاولة (أو طاولة الشاي) أثناء تناول شاي الساعة الخامسة بمفرش طاولة رسمي، يكون عادةً أبيض اللون. يتم اختيار المناديل لمفارش المائدة المتناغمة في اللون والأناقة. إن المزهرية الخفيفة مع الزهور ستبدو مناسبة جدًا. تُستخدم أطباق البورسلين، من مجموعة أو خدمة واحدة: أكواب وصحون، وعاء سكر، إبريق حليب، إبريق شاي، أطباق للوجبات الخفيفة. تحتاج أيضًا إلى مزهريات للمربى أو المعلبات وملاعق صغيرة وشوك وسكاكين وملقط للسكر ومصفاة شاي.
ماذا تشرب الشاي في الساعة الخامسة؟
في إنجلترا، هناك ثلاثة أنواع من شاي الساعة الخامسة، كل منها يأتي مع علاجه الخاص:
- شاي بالكريمة أو شاي بالكريمة. عادة ما يتم شربه مع الكعكات والمربى.
- الشاي الخفيف أو الشاي الخفيف. يقدم هذا المشروب مع الكعك مع الحلويات.
- شاي كامل أو شاي كامل. يقترح هذا الشاي علاجًا أكثر "كثافة": السندويشات والحلوى والكعك والحلويات.
أثناء تناول شاي الساعة الخامسة، ستقدم لك المقاهي ومحلات المعجنات السندويشات والوجبات الخفيفة اللذيذة والكعكات مع المربى والكريمة المخفوقة والكعك والكعك القصير والكعك والفطائر. لمعرفة رأي البريطانيين حول أي ساندويتش يعتبرونه الأفضل، تم إجراء مسح خاص في هذا البلد. أعطى غالبية المشاركين المركز الأول لساندويتش بالجبن الكريمي وسمك السلمون المدخن.
إن تقليد وضع شؤونك جانبًا من أجل الانغماس في عالم عطري من الشاي الطازج في الساعة الخامسة صباحًا لا ينعكس في الأدب والسينما فحسب، بل أيضًا في صناعة العطور. ألهمت هذه العادة الإنجليزية القديمة صانع العطور الفرنسي البارز سيرج لوتنس لابتكار عطر يسمى Five O'Clock Au Gingembre. يجذب العطر القزحي الدافئ أوتار الشاي والبرغموت التي تحيط بها الزنجبيل والقرفة والظلال الخشبية. يبدو أثر العسل في تركيبة من العنبر والفلفل والكاكاو والباتشولي وكأنه قصيدة عطرية لهذا التقليد البريطاني المجيد.
تحميل...