الشوكولاتة الداكنة: الفوائد الصحية والأضرار. الشوكولاتة السحرية: الفوائد والأضرار والتكوين ومحتوى السعرات الحرارية. أحدث المعلومات العلمية عن الشوكولاتة وفوائدها وأضرارها على الجسم

وبالطبع فإن الشوكولاتة الأكثر صحية لجسم الإنسان هي الشوكولاتة الداكنة، وكل هذا يرجع إلى احتوائها على كمية كبيرة من الكاكاو الطبيعي. لا تتم معالجة الشوكولاتة الداكنة بشكل كبير مثل الشوكولاتة البيضاء أو شوكولاتة الحليب، مما يحافظ على جميع العناصر الغذائية ويعزز نكهتها. لكن علينا أولاً أن نفهم تأثير الشوكولاتة على أجسامنا ونفهم ما إذا كانت الشوكولاتة لها أي آثار جانبية.

محتوى المقال:

ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة؟

بداية، علينا أن نذكرك بأن مركبات الفلافونويد موجودة في الشوكولاتة بكميات عالية. هذه هي المواد التي تحفز إطلاق أكسيد النيتريك في الدم وتحسين تدفق الدم إلى جميع الأعضاء الداخلية. كما أنها تتمتع بالعديد من الصفات المفيدة، على سبيل المثال، تعمل على تحسين أداء الجهاز العصبي المركزي، وإزالة مضادات الأكسدة من الجسم، وتحسين توازن ضغط الدم، وما إلى ذلك. وبناءً على ذلك، كلما زادت كمية حبوب الكاكاو، زادت جودة الشوكولاتة.

في الشوكولاتة البيضاء، يتم الاحتفاظ بمحتوى حبوب الكاكاو عند الحد الأدنى، لذلك فهي عديمة الفائدة لجسمنا. تسمى الشوكولاتة مع إضافة الحليب والسكر شوكولاتة الحليب، فهي تحتوي على حوالي 60-70٪ كاكاو، وهي أكثر جاذبية بكثير من الشوكولاتة البيضاء. صاحب الرقم القياسي لمحتوى الكاكاو هو الشوكولاتة الداكنة، فهي تحتوي على حوالي 80-87٪ كاكاو، مما يزيد من خصائصها المفيدة. يُنصح بشدة بإدراج الشوكولاتة الداكنة في نظامك الغذائي لتحسين الصحة، فقد أكدت الدراسات الحديثة فوائد الشوكولاتة لجهاز القلب والأوعية الدموية والدماغ ومرضى السكر، حيث تعمل الشوكولاتة على تحسين حساسية الجسم لهرمون الأنسولين.

بمساعدة الشوكولاتة الداكنة يمكنك خفض ضغط الدم، حيث أن أي كاكاو يحتوي على مادة تعالج السمنة ومعها تخفض ضغط الدم، خاصة عند البالغين. أجريت دراسة شارك فيها 40 شخصًا من كبار السن، ذوي الوزن المرتفع جدًا. شارك في التجربة أطباء مشهورون، على سبيل المثال، ديفيد ل. كاتز من مركز ييل. تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين، أعطيت الأولى قطعة من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 20 جرامًا من الكاكاو، وأعطيت الثانية مصاصة من الشوكولاتة لا تحتوي على الكاكاو. قبل البدء بالتجربة تم إجراء الفحص الطبي وإجراء الموجات فوق الصوتية وقياس ضغط الدم، كما تم إجراء فحص في نهاية التجربة حيث تبين أن المجموعة الأولى كان ضغط دمها طبيعي بالمقارنة مع المجموعة الثانية.

كما تحسن ضغط الدم وحالة الأوعية الدموية بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الذين شربوا قدحين من الكاكاو، على عكس الأشخاص الذين لم يشربوا الكاكاو على الإطلاق. لكن الكثير يعتمد على ما إذا كان الكاكاو يحتوي على سكر أم لا. عندما تم إعطاء الناس الكاكاو مع السكر، لم يلاحظ أي خصائص مفيدة. يقول الباحثون إن إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر إلى الكوب يمكن أن يفسد جودة الكاكاو ويقلل التأثير الإيجابي إلى الحد الأدنى. على الرغم من ذلك، يجب ألا تسيء استخدام مشروب رائع مثل الكاكاو. يعلم الجميع أنها حلوة جدًا، مما يعني أنه يمكنك اكتساب الوزن الزائد. بسبب زيادة الوزن، يرتفع ضغط الدم، مما يؤثر سلباً على الصحة.

وأظهرت دراسة أخرى أن أمراض القلب والأوعية الدموية يمكن علاجها بالشوكولاتة الداكنة. أجريت تجربة في إيطاليا، تبين خلالها أن العمليات الالتهابية التي تساهم في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية تتوقف عند تناول الشوكولاتة الداكنة. لكن لا يمكنك تناول أكثر من 6 جرامات من الشوكولاتة الداكنة يوميًا. أجريت الدراسة في جامعة كامبوباسو الكاثوليكية في ميلانو. شارك في التجربة خمسة آلاف شخص ليس لديهم أي ميل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وببساطة، كانت مستويات الكوليسترول لدي طبيعية، وكذلك ضغط الدم. وشارك في المسابقة كل من الرجال والنساء، الذين تبلغ أعمارهم 30 عامًا أو أكثر، ويتمتعون بصحة جيدة. وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من بروتين سي التفاعلي لم يواجهوا أي مشاكل تقريبًا في العمليات الالتهابية، والأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن كمية البروتين تنخفض إذا تناولت الكمية اليومية من الشوكولاتة الداكنة.

تؤثر الشوكولاتة الداكنة على الصحة وتقلل من القلق والتوتر العصبي، وهذا ما تم تأكيده بعد دراسة أجريت في لوزان. وفي نهاية الدراسة تبين أن الشوكولاتة الداكنة تؤثر على إفراز هرمون التوتر وتقلل من كميته بشكل كبير في الدم. يؤثر هرمون الكورتيزول سلبًا على جميع أجهزة الجسم، ولكن لتقليل كميته في الدم، عليك تناول 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة لمدة 14 يومًا. وشملت التجربة 30 شخصًا يتمتعون بصحة مثالية، تناولوا جزءًا من الشوكولاتة في المساء والجزء الآخر بعد الاستيقاظ مباشرة. ينخفض ​​هرمون الكورتيزول خلال أسبوعين من الاستخدام، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من التوتر العصبي والإجهاد الشديد إدراج الشوكولاتة الداكنة في نظامهم الغذائي.

يعتقد الكثير من الناس أن الشوكولاتة لها خصائص منشط جنسي قوي، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن أهمية الشوكولاتة في زيادة الرغبة في ممارسة الجنس كانت عالية جدًا في العصور القديمة. لكن البحث العلمي يؤكد شيئًا واحدًا فقط - السيروتونين والفينيل إيثيلامين منبهات قوية للجهاز العصبي، فهم يحسنون المزاج بسرعة. يستمتع الناس بتناول الشوكولاتة فقط، ومن غير المرجح أن يكون لها أي تأثير على الرغبة في ممارسة الجنس، فهذه معلومات خاطئة.

هل الشوكولاتة البيضاء صحية؟

تحتوي الشوكولاتة البيضاء على عدة مكونات رئيسية: بروتين الحليب والسكر وزبدة الكاكاو. كما ترون، فهو لا يحتوي على مشروب الشوكولاتة أو الكاكاو النقي على الإطلاق. ولكن في التركيبة يمكنك العثور على الليسيثين - وهي مادة حافظة تستخدم كمكثف، كما تتم إضافة الفانيلين أو الفانيليا لتحسين الرائحة. تذوب هذه الشوكولاتة لفترة طويلة، لذلك يمكن تخزينها حتى عند درجة حرارة +20 درجة مئوية. بالطبع، تذوب الشوكولاتة بسرعة في فمك، تمامًا مثل شوكولاتة الحليب، ويتم الحفاظ على نكهة الشوكولاتة بواسطة زبدة الكاكاو.

نظرًا لعدم وجود مشروب الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو في التركيبة، يمكن القول صراحة أنها لا تلبي المعايير، ولهذا السبب لا تباع الشوكولاتة البيضاء في جميع البلدان. بل إن هناك قائمة معينة من المعايير التي تساعد في تحديد اختيار الشوكولاتة البيضاء، كما أنها تستخدم لتحديد ما إذا كنت تريد بيع الشوكولاتة البيضاء أم لا. في عام 2004، عرفت أمريكا الشوكولاتة البيضاء على أنها: 14% حليب مجفف، 20% زبدة كاكاو، 55% سكر - إذا كان هناك شيء لا يستوفي المتطلبات، لا يتم بيع الشوكولاتة. كما تم استخلاص أعمال مختلفة تحدثت عن جودة الشوكولاتة البيضاء. في أوروبا، كانت هناك نفس المعايير تقريبًا: يجب أن تحتوي الشوكولاتة البيضاء على 14% من مسحوق الحليب و20% من زبدة الكاكاو، وإلا يُحظر البيع.

جميع أنواع الشوكولاتة البيضاء تقريبًا مصنوعة من مكونات رخيصة الثمن: الدهون النباتية المهدرجة، وبديل الكاكاو الرخيص، وبديل السكر، ولهذا السبب تكون بيضاء اللون. من المستحيل استخدام الشوكولاتة البيضاء في الطهي، على سبيل المثال، عند ذوبانها، يتم إطلاق الكثير من زبدة الكاكاو، والتي يجب سكبها. وينطبق الشيء نفسه على أنواع الشوكولاتة الأخرى، خاصة أنه بعد الذوبان لا يمكنك إضافة الماء، لأن الشوكولاتة ستكون بها كتل غير متساوية ستفسد الطبق. سيتعين عليك تجربة عدة أنواع من الشوكولاتة لتحديد أي منها يذوب بشكل أفضل ويحتوي على كتل أقل. يعتمد الكثير على الشركة المصنعة للشوكولاتة، لذلك يتغير لون الشوكولاتة بشكل كبير في نهاية الطهي، في بعض الأماكن يتحول إلى اللون الذهبي، وفي أماكن أخرى يتحول إلى اللون البني النقي.

تُباع الشوكولاتة البيضاء في الحانات مثل أي شيء آخر. ولكن يمكنك العثور على الشوكولاتة السائلة التي تباع في أنابيب الألومنيوم. يمكنك استخدام الشوكولاتة السائلة لتزيين الحلوى، أو يمكنك استخدام نشارة الشوكولاتة البيضاء. لكن ضع في اعتبارك أن الشوكولاتة البيضاء ضارة بالجسم، حيث أنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات البسيطة والدهون غير الصحية، وهذا يؤثر على عملية التمثيل الغذائي بأسوأ طريقة. انتبه إلى محتوى السعرات الحرارية في الشوكولاتة فهو في حدود 400-600 سعرة حرارية. لا تستخدمه كثيرًا، لأن عملية التمثيل الغذائي لديك ضعيفة جدًا. يمكنك زيادة الوزن بشكل غير محسوس، وزيادة كمية السكر في الدم بشكل غير متوقع، الأمر الذي سيؤدي إلى مرض السكري، وقد تتطور أمراض القلب والأوعية الدموية في المستقبل. نادراً ما تستهلك الشوكولاتة البيضاء حتى لا تفسد صحتك.

وتكمن فائدة الشوكولاتة البيضاء في قدرتها على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، حيث تحتوي زبدة الكاكاو على حمض الأليك الدهني الذي يقلل من كمية الكوليسترول. ولكن إذا كان هناك الكثير من هذا الحمض في الجسم، فإن كمية الكولسترول ستزيد، الأمر الذي سيؤدي إلى الأمراض. تذكر أيضًا أن الشوكولاتة الداكنة ليس لها نفس التأثير السلبي على الأسنان مثل الشوكولاتة البيضاء. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من الأدوية القابضة التي تطهر تجويف الفم وتقضي على البكتيريا المسببة للأمراض. هذه المواد غير موجودة في الشوكولاتة البيضاء.

لماذا الشوكولاتة ضارة؟

أولاً، تحتوي الشوكولاتة على الكثير من السعرات الحرارية، والتي توجد في الحلويات المكررة. الشوكولاتة، مثل الكعكة، لا تحتوي على معادن أو فيتامينات أو ألياف، ولكنها تحتوي على العديد من الكربوهيدرات البسيطة والسعرات الحرارية. الاستهلاك المنتظم للحلويات يثير ظهور الوزن الزائد والأمراض المزمنة وتدهور الصحة. تحتوي قطعة 150 جرام من الشوكولاتة على نفس كمية السعرات الحرارية الموجودة في 1.5 كيلوجرام من التفاح. تحتوي قطعة صغيرة من كعكة الشوكولاتة على سعرات حرارية تعادل سبع قطع من الخبز الأسود.

ثانيًا، تحتوي الشوكولاتة على مادة معززة للطاقة الطبيعية - الكافيين، الذي يمكن أن يسبب الغثيان وأمراض الجهاز الهضمي وحرقة المعدة وحتى تضخم البروستاتا لدى الرجال. كوب من الشوكولاتة الساخنة يحتوي على أكثر من 40 ملليجرام من الكافيين، وهي كمية كبيرة. ولهذا السبب، يزداد معدل ضربات القلب وضغط الدم وما إلى ذلك، ولهذا السبب يُمنع تناول الشوكولاتة للأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية أو نوبة قلبية. 100 جرام من الشوكولاتة تحتوي على كمية من الكافيين تعادل ما يحتويه كوب من القهوة سريعة التحضير.

ثالثا، ميثيل زانتين - الثيوبرومين الموجود في الشوكولاتة له تأثير سلبي للغاية على الغدد الذكرية. وبما أن هذه المادة تسمم البروستاتا بقوة أكبر بكثير من الكافيين، فإن الحيوانات المنوية لدى الذكور تصبح مجففة ويتم إنتاجها بشكل أبطأ، مما قد يؤدي إلى العقم. كما أن الشوكولاتة ضارة جدًا للأطفال لأن عملية التمثيل الغذائي لديهم سريعة جدًا، لكن الشوكولاتة يمكن أن تبطئها أو تسرعها. بالطبع، يحب الأطفال الشوكولاتة الساخنة والكاكاو، لكنها ضارة للغاية بالجسم. يمكن أن يؤدي المحتوى الزائد من الدهون في الشوكولاتة إلى جفاف العظام، مما يؤدي إلى إزالة الكالسيوم من العظام ويؤدي إلى ضعف العظام والمفاصل.

رابعا: أي شوكولاتة تحتوي على مواد ضارة، ولهذا قامت إدارة الدواء بتجميع قائمة مفصلة بالمواد الموجودة في الشوكولاتة. قد تحتوي أي شوكولاتة على جزيئات من الحشرات والقوارض. يحتوي 15 جرامًا من الشوكولاتة على حوالي 70 قطعة من الحشرات الخطرة. كما توجد فضلات الفئران في الشوكولاتة، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالديدان. الشوكولاتة خطيرة جدًا، خاصة من مصنع غير معروف، فلا تشتري الشوكولاتة الرخيصة إذا كنت تهتم بصحتك.

كما ترون، الشوكولاته ليس لها صفات إيجابية فحسب، بل سلبية أيضا. كل شخص يختار بنفسه تناول الشوكولاتة أم لا، بالطبع الشوكولاتة المرة والداكنة صحية جدًا بكميات قليلة، لكن معظم الناس يتناولون الشوكولاتة للتحلية بكميات كبيرة، وهو ما يضر بالصحة فقط. قم بتضمين الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة في نظامك الغذائي وتأكد من أن صحتك ستكون في حالة ممتازة، ولكن لا تفرط في استخدام الشوكولاتة تحت أي ظرف من الظروف.

الشوكولاتة هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في العالم. له الكثير من الخصائص المفيدة: يحسن وظائف القلب، ويمنع تكوين جلطات الدم، ويساعد على التغلب على التوتر، ويحتوي أيضًا على العناصر الدقيقة والفيتامينات. لكن عليك أن تستهلكه ضمن حدود معقولة (المعيار الموصى به هو 25 جرامًا يوميًا)، وإلا فقد تضر بصحتك.

أضرار الشوكولاتة

• الشوكولاتة منتج عالي السعرات الحرارية. تحتوي قطعة واحدة من الشوكولاتة (100 جرام) على أكثر من 500 سعرة حرارية، وهو ما يعادل حوالي 1/5 من النظام الغذائي اليومي. يؤدي الاستهلاك المفرط لهذه الأطعمة الشهية إلى حقيقة أن الدهون تبدأ في التراكم بين العضلات وفي النسيج الضام وتحت الجلد.
• تحتوي الشوكولاتة على كمية كبيرة من الدهون (تصل إلى 40 جرام لكل 100 جرام من الشوكولاتة)، مما يؤثر سلبًا على نظام القلب والأوعية الدموية.
• تحتوي هذه الأطعمة الشهية على مادة الكافيين التي يمكن أن تسبب حرقة المعدة وأمراض الجهاز الهضمي والغثيان وتضخم البروستاتا لدى الرجال. حتى كوب واحد من الشوكولاتة يزيد من نبضك ويرفع ضغط الدم. يجب على الأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية أو سكتة دماغية تجنب هذا المنتج.
• سيكون ضرر الشوكولاتة على الجسم كبيرًا إذا كنت تستهلك منتجات رخيصة من مصنع غير معروف.
• غالبًا ما يستبدل صغار المنتجين زبدة الكاكاو الباهظة الثمن بزيت النخيل وزيت جوز الهند. تحتوي منتجات الشوكولاتة هذه على دهون متحولة يمكن أن تسبب خللًا هرمونيًا وزيادة الوزن وتصلب الشرايين والأورام الخبيثة وغيرها من الأمراض الخطيرة.
• الشوكولاتة يمكن أن تزيد من رد الفعل التحسسي. لذلك، بمجرد ظهور العلامات الأولى لأي حساسية، عليك التوقف عن تناول الحلويات لمدة أسبوع.

خرافات حول مخاطر الشوكولاتة

• تثير الشوكولاتة ظهور البثور وحب الشباب. لسنوات عديدة، كان هذا المنتج يعتبر العدو الرئيسي للطفح الجلدي، لكن العلماء دحضوا ذلك. ليس للشوكولاتة أي تأثير على التهاب الغدد الدهنية.
• تحتوي الشوكولاتة على الكثير من الكوليسترول. هذا ليس صحيحا تماما. يوجد الكوليسترول في المنتجات الحيوانية، والمكون الرئيسي في الشوكولاتة هو حبوب الكاكاو. يمكن أن يكون القليل منه موجودًا فقط في أصناف الألبان.
• الشوكولاتة تسبب الحساسية نادرا ما يسبب هذا المنتج الحساسية. ولكن هذا ينطبق فقط على المنتجات عالية الجودة.

يمنع استخدام الشوكولاتة لمرض السكري والتهاب المفاصل الناتج عن حمض اليوريك وأمراض البنكرياس والكبد والمعدة. وبالنسبة لآخرين فإن تناول الحلويات مفيد ولكن بكميات قليلة. اختر فقط المنتجات عالية الجودة من شركة مصنعة حسنة السمعة واقرأ التركيبة بعناية. من الأفضل تناول الأصناف المرة، فهي صحية أكثر.

لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على مسحوق الكاكاو، لذلك لا تحتوي على خصائص الشوكولاتة المفيدة. الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت ستأكل الحلويات أم لا، فقط لا تفرط في استخدامها وسيكون كل شيء على ما يرام مع صحتك.

المفضلة لدى الجميع رقة، شوكولاتة صاحب الجلالة، مشحونة تمامًا بالتفاؤل وتمتلئ بالطاقة. هذا مضاد طبيعي ممتاز للاكتئاب يساعد على التغلب على فترات الكآبة ويخفف الحزن بلطف. خلاب الشوكولاتة فوائدها وأضرارها الصحيةوالتي تمت دراستها الآن جيدًا، تدين بمظهرها للأزتيك الأسطوريين. بالطبع، تختلف الحلوى والحانات الحديثة كثيرًا عن المشروب المنشط للهنود "Chocolatl" المصنوع من حبوب الكاكاو. كان لأسلاف الحلاوة الحديثة طعم مرير لاذع، لكن الأزتيك كانوا يقدرونه لقدرته على منح الفرح والقوة. ثم ظلت الوصفة سرية تمامًا، وكانت قيمة حبوب الكاكاو أعلى من الذهب.

لقد أصبح المنتج اللذيذ منذ فترة طويلة رمزا للرفاهية والثروة المادية والرفاهية والمتعة. ومع ذلك، يشكك البعض في فوائد الحلويات. قد يكون محتوى السكر ضارًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو مرضى السكري. وفي حالات أخرى، يكون الاستمتاع بالطعم الممتاز مفيدًا جدًا. تأثيره ملحوظ بشكل خاص خلال فترات التعب الشديد وفقدان القوة. يمكن لقطعة من الشوكولاتة أن تستعيد الطاقة المفقودة لتحقيق إنجازات جديدة. صحيح، غداء كامل، على الرغم من المحتوى العالي من السعرات الحرارية أو البلاط أو سنيكرزلا يمكن أن يحل محل.

محتوى السعرات الحرارية والتكوين والمواد المغذية في الشوكولاتة

لفهم فوائد المنتج، يجب الانتباه إلى تركيبته وقيمته الغذائية.

جدول السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من الشوكولاتة لكل 100 جرام.

10 فوائد للشوكولاتة لصحتنا

الفوائد لجميع محبي الحلويات واضحة. لقد أثبت العلماء علميًا آثاره المضادة للإجهاد وزيادة النغمة بشكل عام. حتى نظام عذائيلن يكون هناك عائق أمام الاستمتاع بالطعم الرائع. حتى الأشخاص الذين يراقبون وزنهم عن كثب يمكنهم الاستمتاع بالشوكولاتة الداكنة. عليك فقط أن تسترشد بإحساس التناسب. صغير شوكولاتةأو قطعة بلاط تزن حوالي 50 جرامًا. هذه حصة يومية عادية ويجب عدم تجاوزها.

1. يحفز وظيفة الدماغ

   أثبتت الدراسات أن تناول الشوكولاتة بشكل دوري، الغنية بمادة تسمى الفلافانول، يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ، مما يحسن نشاط الدماغ. وقد اقترح أيضًا أن فلافانول الكاكاو، بسبب هذه الخصائص، قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من الخرف والمعرضين لخطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

2. انخفاض الشهية والوزن

   ووجد باحثون من هولندا أن الأشخاص الذين تم إعطاؤهم 85% من الشوكولاتة الداكنة لشمها، أفادوا بأن مستويات شهيتهم انخفضت بنسبة تصل إلى النصف. وجد الباحثون أن رائحة الشوكولاتة تتداخل مع إنتاج هرمون الجريلين الذي يحفز الشهية وتناول الطعام. ويستمر هذا التأثير الرائع لمدة ساعة تقريبًا.

3. مصدر غني بمضادات الأكسدة

   ووجد الباحثون أن محتوى الفلافانول في مسحوق الكاكاو كان 30.1 ملجم/جم، وهو أعلى بكثير من مساحيق الفاكهة الأخرى. كما وجد أن قدرة الشوكولاتة الداكنة المضادة للأكسدة أعلى من تلك الموجودة في معظم عصائر الفاكهة، باستثناء عصير الرمان. وكان إجمالي محتوى البوليفينول لكل حصة أعلى أيضًا في الشوكولاتة الداكنة (حوالي 1000 ملجم لكل حصة)، وهو أعلى بكثير من جميع عصائر الفاكهة باستثناء الرمان.

4. فوائد الشوكولاتة لمرضى السكر

   قارنت دراسة نشرت عام 2015 بين استهلاك الشوكولاتة البيضاء والداكنة من قبل الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني. استهلكت مجموعات من الأشخاص 25 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء لمدة ثمانية أسابيع. ووجد الباحثون أن المجموعة التي تناولت الشوكولاتة الداكنة شهدت انخفاضًا في ضغط الدم، وبشكل مفاجئ، انخفاضًا في نسبة السكر في الدم أثناء الصيام.

5. السيطرة على الكولسترول

   وفقا لنتائج الدراسات المختلفة، تساعد مادة البوليفينول الموجودة في الشوكولاتة على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. ثلاثة أسابيع من استهلاك الشوكولاتة الداكنة زاد من HDL (الكولسترول الجيد والبروتين الدهني عالي الكثافة). تناول الشوكولاتة الداكنة لمدة 15 يومًا يخفض مستويات LDL (الكولسترول السيئ والبروتين الدهني منخفض الكثافة) بنسبة 7.5% والكوليسترول الإجمالي بنسبة 6.5%. سبعة أيام من استهلاك الشوكولاتة الداكنة بانتظام أدى إلى انخفاض بنسبة ستة في المئة في LDL وزيادة بنسبة 9 في المئة في HDL.

6. الوقاية من السرطان

   ونظرا للإمداد الغني بالفلافونويد الموجود في الشوكولاتة، خلص باحثون من جمعية السرطان الأمريكية إلى أنها قد تلعب دورا هاما في الوقاية من السرطان. ولا تزال هذه الدراسات في مجال الوقاية من السرطان جارية ولم يتم استخلاص استنتاجات نهائية بعد، ولكن البيانات التي تم الحصول عليها مشجعة.

7. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

   ويرجع ذلك إلى أن تناول الشوكولاتة يقلل من مستويات LDL (الكولسترول السيئ، البروتين الدهني منخفض الكثافة)، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وجدت دراسة أجريت على 470 رجلاً من كبار السن الذين تناولوا الكاكاو بانتظام، انخفاضًا في الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 50٪ على مدى 15 عامًا. ووجدت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاتة مرتين أو أكثر في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة باللويحات المتكلسة في الشرايين بنسبة 32%. ووجدت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاتة خمس مرات أو أكثر في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 57%.

8. صحة وجمال البشرة

   تعمل المركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الشوكولاتة أيضًا على تحسين صحة ومظهر بشرتك. يمكن لهذه الفلافانول أن توفر الحماية من أشعة الشمس، وتحسن الدورة الدموية للبشرة، وتزيد من كثافة الجلد، وترطب البشرة. الحد الأدنى من جرعة الحمامي (MED) هو الحد الأدنى من الأشعة فوق البنفسجية المطلوبة لتسبب احمرار الجلد، بعد 24 ساعة من التعرض لها. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 30 شخصًا انخفاضًا مضاعفًا في تلف الجلد الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية بعد تناول الشوكولاتة لمدة 12 أسبوعًا. إذا كنت تخطط لقضاء إجازة على الشاطئ، فاستهلك الشوكولاتة الداكنة في الأسابيع والأشهر السابقة.

9. مصدر الاندورفين

   يعمل طعم ورائحة وملمس الشوكولاتة على تحسين الحالة المزاجية بسبب محتواها العالي من الثيوبرومين، الذي يشارك في إنتاج هرمونات السعادة. تحتوي الشوكولاتة على فينيل إيثيل أمين (PEA)، وهي مادة لها تأثير محفز ومبهج. في الدماغ، يؤثر الفينثيلامين على الحالة المزاجية، مما يخلق خلفية عاطفية مشابهة لما يحدث عندما تكون في حالة حب. تحفز مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة إنتاج الإندورفين، الذي يلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية من الاكتئاب والاضطرابات العقلية الأخرى.

10. الشوكولاتة مفيدة لك أثناء الحمل

    أحد المضاعفات أثناء الحمل هو تسمم الحمل ومن مظاهره ارتفاع ضغط الدم. وجد الباحثون أن إحدى المواد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة، وهي الثيوبرومين، يمكن أن تحفز القلب وتساعد على توسيع الشرايين. شهدت النساء الحوامل اللاتي تناولن جرعات أعلى من الشوكولاتة انخفاضًا بنسبة 40٪ في احتمالية الإصابة بهذه المضاعفات، بالإضافة إلى تحسن تدفق الدم إلى الجنين.

ما هي الشوكولاتة الأكثر صحة وكيفية اختيارها؟

خصائص مفيدة تعتمد على التنوع وطريقة التحضير. عند الاختيار، من الأفضل الانتباه إلى الشركة المصنعة والسعر. لا يمكن أن يكون المنتج الجيد عالي الجودة رخيصًا. يشير السعر المنخفض إلى الجودة المشكوك فيها للمكونات المستخدمة أو حتى النكهات المزيفة، والتي لن تحقق فوائد بالتأكيد. عند الاختيار يجب أن تفضل الشركات المعروفة التي تقدر سمعتها في السوق.

ويعتبر بحق الأكثر فائدة الشوكولاته الداكنةوأصنافه المرة. أنها تحتوي على كمية أقل من السكر، ولكن أكثر من ما يكفي من العناصر النزرة والفيتامينات. فهو لن يضر بقوامك، ويمنحك حيوية جيدة ويساعدك على الخروج من السبات خلال فصل الشتاء الطويل.

من الضروري الانتباه إلى التركيبة المكتوبة على العبوة. يجب أن تحتوي الشوكولاتة الحقيقية على زبدة الكاكاو. يستخدم لإعطاء القوام اللازم ويحتوي على معظم المواد المفيدة. بدون هذا المكون، لا يمكن اعتبار المنتج شوكولاتة، ولكن فوائد للجسممن الواضح لن تجلب

لا ينبغي عليك شراء البلاط الذي يحتوي على زيت النخيل أو الصويا أو الأصباغ. يمكن أن يسبب منتج الحلويات هذا الحساسية ويضر بالأوعية الدموية والكبد. إن استهلاكها لن يجلب المتعة، لأن منتجات الحلويات هذه ليس لها ذوق جيد.

يخشى بعض الناس تناول البلاط المغطى بطبقة بيضاء. مثل هذا المنتج لن يسبب ضررا. فقط الشوكولاتة الطبيعية تتحول إلى اللون الرمادي لأسباب غير ضارة تمامًا، ويرجع ذلك أساسًا إلى التغيرات في درجات الحرارة أو انتهاك شروط التخزين.

ما الضرر الذي يمكن أن تسببه الشوكولاتة للجسم؟

ممكن موانعلاستخدام الشوكولاتة نادرة جدًا. بشكل أساسي، يتم التشكيك في فوائده بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية ومحتوى السكر.

• ينبغي استهلاك هذه الحلوى باعتدال وبحذر من قبل كبار السن من الرجال والنساء. فوائد وأضرار الشوكولاتة الصحيةمن الناس. من العامة بعد 50 عامايثير الجدل بين الأطباء والعلماء. إنها مرتبطة بحقيقة أن كبار السن غالبًا ما يعانون من ضعف التمثيل الغذائي. ويمكن أن يكون لتأثيره المنشط تأثير سيء على نوعية النوم، مما يتسبب في إهدار قوتك المتضائلة بشكل غير عقلاني. فوائد للقلبكبار السن أمر مشكوك فيه أيضا.
• استهلاك الحلويات يمكن أن يؤدي إلى تطور مرض السكري بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات. يحتاج الأشخاص الذين يحبون الحلويات إلى ممارسة الاعتدال والحذر. الآن بدأ إنتاجها شوكولاتة مع ستيفيا، بديل السكر الطبيعي الذي سيسمح لك بعدم القلق بشأن شخصيتك أو خطر الإصابة بمرض السكري. التحلية الطبيعية لا تؤثر على طعم العلاج. هذه شوكولاتة بدون سكرعادة ما يكون من المستحيل التمييز بينه وبين الكلاسيكي.
• المحتوى العالي من السعرات الحرارية يمكن أن يكون له تأثير سيء على شخصيتك. من خلال تناول الحلويات بشكل متكرر، يمكن أن تصاب بالسمنة بسهولة. يمكن أن يؤدي المحتوى العالي من الدهون إلى مشاكل في سالكية الأوعية الدموية. سوف يحبها عشاق النظام الغذائي شوكولا مرة.
• للأطفاليمنع تناول الحلويات للأطفال أقل من 3 سنوات. يحتوي على مادة الكافيين الضارة بالطفل ويمكن أن تسبب سلوكًا مضطربًا. ومن الشائع أيضًا حدوث أهبة عند الأطفال ذوي الحساسية الخاصة.
• المنتج قد يسبب الحساسية. قبل الاستخدام يجب التأكد من عدم وجود حساسية للمنتج.

يخرج الأساطيرأن المنتج يدمر الأسنان. وهذا أمر خاطئ تماماً، حيث أن استخدامه المعتدل يقوي اللثة ويساعد على منع تسوس الأسنان بسبب وجود مطهر طبيعي وهو قشر الكاكاو.

• تم تقديم أول قطعة شوكولاتة للعالم من قبل مصنع كادبوري في عام 1842.
• استهلاك الأطعمة الشهية يزيد من الشهوانية والجنس. تصبح الحياة الحميمة للرجال والنساء أكثر ثراء، والأحاسيس أكثر إشراقا. استخدمتها مدام بومبادور الشهيرة شكولاته ساخنةكمنشط جنسي للطعام.
• يمكن أن تعيش شجرة الكاكاو حتى 200 عام، لكن فترة الاثمار قصيرة، فالنبات خصب لمدة 25 عامًا فقط.

إن منظر هذه الحلوى الرائعة وخاصة طعمها يجذب معظم الناس بطريقة سحرية. تعتبر الشوكولاتة من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الأطفال، ولا يتخلف عنها الكبار كثيرًا، ولا يتوقف العلماء أبدًا عن دراسة تأثيرها على الجسم.

حتى لو كان ضرر الشوكولاتة يفوق فوائدها، فلا شيء يمكن أن يمنع الأشخاص الذين أحبوها حقًا من إغراء تناول قطعة أخرى. لكن لحسن الحظ، فإن فوائد الشوكولاتة أكثر من أضرارها. ومع ذلك، ليس كل شيء بهذه البساطة. دعونا معرفة ذلك!

أنواع وتكوين المنتج

تنتج الصناعة الحديثة ثلاثة أنواع من الشوكولاتة: الداكنة أو السوداء والحليب والأبيض. بعض الناس يحبون الشوكولاتة الداكنة وهم على حق تمامًا. يحتوي هذا المنتج فقط على حبوب الكاكاو المبشورة على شكل مسحوق وزبدة الكاكاو - وهي مكونات طبيعية متأصلة في الشوكولاتة الحقيقية. وبطبيعة الحال، تحتوي التركيبة على السكر والمستحلبات والفانيليا. محتوى حبوب الكاكاو لا يقل عن 55%. ويعتبر هذا النوع هو الأكثر صحة لاحتوائه على الأحماض الدهنية العضوية وغير المشبعة والألياف الغذائية والنشا.

تعزز الفيتامينات E و PP و B والمعادن الخصائص المفيدة: البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد. الشوكولاتة الداكنة لها طعم واضح ومشرق ومرير.

حصل الصنف اللبني على هذا الاسم لأنه تمت إضافة مسحوق الحليب إليه ليحل محل جزء من حبوب الكاكاو. وهذا يمنحها نكهة كريمية ومظهرًا خفيفًا. الشوكولاتة ليست مريرة للغاية ويوصى بها أكثر للأطفال. محتوى المادة الجافة لا يقل عن 25%، وفي أصناف النخبة يصل إلى 50%.

لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على حبوب الكاكاو، ولكنها تحتوي على ما يصل إلى 20% من زبدة الكاكاو. لذلك، على الرغم من أن هذا المنتج محدد، إلا أنه يصنف على أنه شوكولاتة. لديه عدد أقل من المؤيدين. كما يحتوي أيضًا على حليب مجفف أو مكثف (14٪) وسكر يصل إلى 55٪ وحوالي 4٪ دهون حليب.

تحتوي الشوكولاتة من أي نوع من الأنواع الثلاثة على نفس محتوى السعرات الحرارية تقريبًا - أكثر من 500 سعرة حرارية. هذا الرقم مرتفع جدًا، مما يؤدي بالفعل إلى ميل فوائد المنتج إلى الطرح. بالنسبة لأولئك الذين يريدون الحفاظ على مظهرهم الرشيق، فمن الأفضل عدم تناول الشوكولاتة. وإذا كنت تريد ذلك حقًا، فقليلًا فقط – 25 جرامًا يوميًا!

بالفيديو: ماذا يحدث إذا تناولت الشوكولاتة كل يوم؟

فوائد الشوكولاتة

يظهر تاريخ ظهور ووجود مشروب مصنوع من حبوب الكاكاو اهتمامًا حقيقيًا بهذا المنتج. ولكن في البداية تم الاحتفاظ بوصفاته بسرية تامة ولم يستهلك الشوكولاتة الساخنة إلا الأفراد رفيعو المستوى. ومع ذلك، كان من المستحيل ببساطة إخفاء مثل هذا المنتج الرائع عن الناس. انتشر حب الشوكولاتة في جميع أنحاء العالم، خاصة عندما بدأ الإسبان بإضافة السكر والقرفة وجوزة الطيب إلى المشروب المر.

تم إحضار الوصفة الشهية إلى روسيا من قبل السفير المفوض لإحدى دول أمريكا اللاتينية. لقد كانت هدية للإمبراطورة كاثرين الثانية. لن نخوض في تفاصيل تطور إنتاج الشوكولاتة - فهذا ليس موضوعنا.

لماذا الشوكولاتة جذابة جدًا للبشر؟ وبالطبع عندما يتحدثون عن فوائد هذه الحلوى فإنهم يقصدون الشوكولاتة الداكنة:

• يحتوي على مواد تحمي من الأورام - وهي مضادات الأكسدة التي تدمر الجذور الحرة.
• الثيوبرومين والكافيين والبوليفينول الموجودة في الشوكولاتة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• الاستهلاك المنتظم للشوكولاتة (ولكن بكميات معقولة) يمنع تكون جلطات الدم، ونتيجة لذلك، يتم تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتة الدماغية؛
• يتم تطبيع عمل عضلة القلب وزيادة مرونة الأوعية الدموية.
• يعود ضغط الدم إلى طبيعته.
• تعتبر الشوكولاتة مفيدة لأمراض المناعة الذاتية، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي؛
• له تأثير مفيد على الذاكرة لدى كبار السن، ويحفز وظائف المخ.
• الأحماض المتعددة غير المشبعة (الأوليك، دهني)، والتي هي جزء من الشوكولاته، تحارب الكولسترول "الضار"؛
• يحفز المنتج الهضم ويحسن حركية الأمعاء ويمنع قرحة المعدة.
• يقوي الحالة العامة بسبب محتواه من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

ولكي تكون هذه الشوكولاتة جيدة حقًا، لا تحتاج إلى تناول أكثر من 50 جرامًا من الشوكولاتة يوميًا. عندما يواجه الشخص مشكلة ويشعر بالسوء، يُعرض عليه تناول بعض الشوكولاتة. بعد كل شيء، هذه الحلوى اللذيذة تشفينا أيضًا من الاكتئاب، وذلك بفضل وجود "هرمونات الفرح" فيها - الإندورفين والسيروتونين.

ما هي الفوائد الصحية للشوكولاتة؟

لقد تعلمنا الكثير من الأشياء الإيجابية عنها لدرجة أننا لا نستطيع حتى أن نصدق أن هذه الأطعمة الشهية يمكن أن تؤذي أي شخص. ولكن للأسف، هذا هو الحال. هو بطلان الشوكولاته:

• الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري (بسبب محتوى السكر)؛
• زيادة الوزن. لا ينصح بشكل خاص بتناول الحليب والأصناف البيضاء، لكن لا ينبغي عليك رفض قطعة من الشوكولاتة الداكنة - فهي بالتأكيد لن تسبب أي ضرر؛
• لمرضى الحساسية أثناء تفاقم المرض. الشوكولاتة في حد ذاتها لا تسبب الحساسية، لكنها قد تؤدي إلى تفاقمها. ولذلك فمن الأفضل الامتناع عن تناول الشوكولاتة أثناء تناول مضادات الهيستامين.

هل يمكن للأطفال تناول الشوكولاتة؟

ومن المؤكد أنه لا ينبغي إعطاء الشوكولاتة لطفل أقل من ثلاث سنوات. ويفسر ذلك حقيقة أن مناعته تتطور للتو وأنه من الخطير أن يثقل كاهل جسم الطفل. عند بلوغه سن الثالثة يمكن أن يعتاد تدريجياً على طعام الكبار، لأن... لقد تشكل الجسم بالفعل. في غضون أسبوع، يمكن للطفل أن يأكل قطعة من الشوكولاتة الداكنة الحقيقية. ولكن في الوقت نفسه، اتبع بعض القواعد: تناوله فقط على معدة ممتلئة. أعطِ شوكولاتة الحليب فقط للأطفال الصغار، حيث أن الشوكولاتة السوداء تحتوي على نسبة عالية من الثيوبرومين. يؤدي هذا القلويد إلى التسمم: سيعاني الطفل من الغثيان والقيء والصداع ومشاكل في المعدة.

يجب على الأطفال الذين يعانون من الحساسية عدم تناول الشوكولاتة مطلقًا - فقد يتسبب ذلك في نوبة خطيرة من هذا المرض.

تشمل الخصائص الضارة للشوكولاتة أيضًا محتواها العالي من السكر. إذا انغمس الطفل في كثير من الأحيان في هذه الحلوى، فسيؤدي ذلك إلى السمنة وحرقة المعدة والغثيان. ليس للسكر تأثير جيد جدًا على عمل البنكرياس.

ولكن على الرغم من هذه المظاهر السلبية، فإن الشوكولاتة تجلب أيضًا العديد من الفوائد للطفل عند تناولها باعتدال: يساعد البوتاسيوم والفوسفور، وهما جزء من الحلاوة، على نمو جسم الطفل واستقرار عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي. يمكن لقطعة من الشوكولاتة دائمًا تهدئة بكاء الطفل وتحسين حالته المزاجية.

هناك جدل مستمر حول كيفية تأثير الشوكولاتة على الأسنان لدى الأطفال والبالغين. لقد سمع الناس ما يكفي أن السكر يدمر مينا الأسنان. هذا صحيح، لكن الشوكولاتة تحتوي على زبدة الكاكاو التي تغطي الأسنان وبالتالي تمنع تطور التسوس. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العلاج على مطهر طبيعي يعمل على تطهير اللثة والغشاء المخاطي للفم.

الشوكولاتة والحمل والرضاعة

يجب على المرأة التي تتوقع ولادة طفل أن تفكر فيما سيكون مفيدًا أو ضارًا للطفل. استمع إلى نصيحة الأطباء الذين يقولون إن الشوكولاتة يمكن أن تضر كليهما. وهذا هو الكافيين في المقام الأول، مما يزيد من ضغط الدم ويسبب الأرق. إذا قمت بالإفراط في تناول كمية من الطعام، فمن الممكن أن تزيد من حرقة المعدة، والتي غالبا ما تصاحب الحمل، وتسبب جوع الأكسجين لدى الطفل.

إذا كان هناك مرضى حساسية في الأسرة، فمن الأفضل للمرأة الحامل ألا تخاطر بالشوكولاتة. يجب أن يتم نفس الشيء أثناء تكوين المناعة لدى الطفل (الثلث الثاني والثالث). يمكن أن تقلل الشوكولاتة منه وفي المستقبل سيعاني الطفل من مشاكل في الأمعاء ومظاهر جلدية.

عندما يتلقى الطفل حليب الأم، يجب ألا يتناول الشوكولاتة إطلاقاً، على الأقل خلال الأشهر الثلاثة الأولى، لأن الطفل غالباً ما يتعذب بسبب الغازات في البطن.

إليك منتج مثير للاهتمام - الشوكولاتة، والتي يمكن أن تضر في نفس الوقت، ولكنها مفيدة أيضًا بسبب تركيبتها الغنية:

• البوتاسيوم يحسن عملية التمثيل الغذائي ويستقر ضغط الدم.
• للمغنيسيوم تأثير إيجابي على تكوين دماغ الطفل، وتقوى أعصاب الأم، وتزيد المناعة، ويقل القلق؛
• ينظم الثيوبرومين نشاط القلب.
• ويشارك الحديد في تكوين الجنين؛
• العناصر الدقيقة والفيتامينات تقوي الجسم.

كل هذا ينطبق على الشوكولاتة الداكنة. وشيئًا فشيئًا تستطيع الأم الحامل أن تأكله. يجب على الأم المهتمة، قبل تناول مثل هذه الأطعمة، أن تزن الإيجابيات والسلبيات بالنسبة لها ولطفلها الذي لم يولد بعد. وهذا سوف يساعد على منع الأخطاء.

إذا كنت تريد إنقاص وزنك، فلا تأكل الشوكولاتة

أولئك الذين يريدون خسارة الوزن الزائد لا يحتاجون مطلقًا إلى الحليب والشوكولاتة البيضاء، لأنها تحتوي على الكثير من السكر والدهون. يمكن أن يفسد نظامك الغذائي بمجرد قضمات قليلة من هذه الحلوى، وسيذهب فقدان الوزن لبضعة أسابيع هباءً. خاصة إذا كانت الشوكولاتة ليست ذات جودة عالية جدًا. في مثل هذه القضبان، يتم الآن استبدال دهون الحليب بالدهون المهدرجة أو النباتية. لا يمكنهم تقديم أي شيء جيد سوى الإضرار بالصحة.

مسألة الشوكولاتة الداكنة لإنقاص الوزن مثيرة للجدل. قطعة صغيرة منه تقلل الشهية وتخفف الشعور بالجوع. سيؤدي ذلك إلى تقليل الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات السريعة وتسهيل التحكم في وزنك.

إن العناصر الأكثر قيمة في الشوكولاتة - البوتاسيوم والمغنيسيوم - تجعلها مفيدة حتى للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، كما يساعد الفينول والكافيين على حرق الدهون.

الشوكولاتة - "طعام الآلهة"؟

في بداية مسيرتها المنتصرة حول العالم، كان يطلق على هذه الأطعمة الشهية هذا الاسم بالضبط. وهذا مرتبط بالثيوبرومين، لأن هذه الكلمة تعني في الترجمة طعام الآلهة. في الواقع، هذه المادة هي مادة سامة، ولكن في أجسامنا تتحلل على الفور إلى مركبات بسيطة وآمنة. لكن الأمر خطير بالنسبة للحيوانات، لأن جسمها منظم بشكل مختلف ولا يستطيع حماية نفسه، فقد يموت الحيوان. لذلك، لا تعامل حيواناتك الأليفة بالشوكولاتة.

إن الشخص الذي يسيء استخدام الشوكولاتة يتطور بسرعة إلى الاعتماد عليها وإلى حد كبير على الصنف المرير. هذه الرغبة تشبه إدمان الكحول أو التدخين. ويتطور عند الأطفال بشكل أسرع بكثير، لذا حاول تجنب تناولهم لهذه الأطعمة الشهية.

وفي الختام أود أن أضيف: لا تجعل من الشوكولاتة عبادة، تناولها باعتدال، وحينها ستحصل منها على فوائد أكثر من ضررها. صحة جيدة لك!

يمكنك أن تسمع في كثير من الأحيان أن الحلويات ضارة بشخصيتك ولا علاقة لها بالأطعمة الصحية. ولكنه ليس كذلك. لا تحتوي الشوكولاتة، وخاصة الشوكولاتة المرة، على معادن وعناصر ضئيلة فحسب، بل تحتوي أيضًا على زيوت يمكنها تحسين أداء الأعضاء الداخلية وتحسين الصحة والرفاهية. يتم تصنيع هذه الحلاوة على أساس حبوب الكاكاو (72٪ على الأقل)، وكلما زاد عدد الكاكاو في الشوكولاتة، كلما اعتبرتها أكثر صحية.

من بين كل وفرة منتجات الشوكولاتة، ستكون الشوكولاتة البيضاء هي الأكثر سعرات حرارية عالية، لكن الشوكولاتة المرة ستكون الأكثر فائدة. دعونا نتعرف على قيمتها الغذائية وما إذا كانت الشوكولاتة الداكنة لها خصائص مفيدة للجسم وما إذا كانت هناك موانع للاستهلاك.

محتوى السعرات الحرارية من الشوكولاته الداكنة (100 غرام)

لا تحتوي الشوكولاتة الداكنة الحقيقية على مكونات إضافية باستثناء مسحوق الكاكاو والزبدة والسكر (بكميات صغيرة)، ولهذا السبب تعتبر المنتج الأقل سعرات حرارية بين جميع أنواع الشوكولاتة المتوفرة. يوصى بتناول الشوكولاتة الداكنة أثناء اتباع نظام غذائي للحصول على دفعة من الطاقة وتحسين الحالة المزاجية. إنه غير قادر على التسبب في شهية لا يمكن السيطرة عليها ولن يضر بالتدفق السلس لـ "الروتين الغذائي".

مُجَمَّع

الفيتامينات: ب1، ب2، ب، ه

المعادن والعناصر النزرة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والصوديوم والفوسفور

المكونات النشطة: زبدة الكاكاو، الليسيثين، الفانيلين

فوائد الشوكولاتة الداكنة للجسم

لقد ثبت منذ فترة طويلة أنه من خلال تناول الشوكولاتة، يمكنك بسهولة زيادة كمية إنتاج السيروتونين، والذي بدوره مسؤول عن الحالة المزاجية. يمكن لأولئك الذين غالبًا ما يشملون الشوكولاتة الداكنة في نظامهم الغذائي أن يتباهوا بنظام عصبي أكثر صحة، وأنهم أقل عرضة للحالات المزاجية الاكتئابية، ويتمتعون بنوم أكثر راحة. كل هذا بسبب تأثيرات حبوب الكاكاو.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات الفلافونويد التي تعمل كمضادات للأكسدة على الجسم وتمنع الشيخوخة المبكرة للجلد، وتقلل من عمليات الأكسدة، ويمكن أن تزيد من مرونة الجلد، وتقلل من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية، وتحسن تدفق الدم في الأوعية الدموية، وتمنع تشكيل جلطات الدم.

هذه الشوكولاتة مفيدة لأولئك الذين لديهم مستويات عالية من السكر (نحن لا نتحدث عن مرضى السكري). الحقيقة هي أن الشوكولاتة الداكنة تعتبر الأكثر أمانًا من حيث محتوى السكر، وبالتالي لا تؤدي إلى مستويات حرجة للجلوكوز في الدم.

ستكون الشوكولاتة غذاءً ممتازًا للدماغ. أثناء الإجهاد العقلي المطول، يوصى دائمًا بتناول المكسرات (البندق والجوز) أو الشوكولاتة أو العسل. السكروز، الجلوكوز يغذي القشرة الدماغية، ونتيجة لذلك، يمكن للمواد الغذائية والطاقة تحسين تركيز الذاكرة، وتقليل التهيج، وزيادة كمية المعلومات التي يجب تذكرها.

المعادن الموجودة في حبوب الكاكاو والثيوبرومين مفيدة لعضلة القلب. إنها تغذي نظام القلب والأوعية الدموية، وتقوي جدران الأوعية الدموية، ويمكن أن تزيد من ضغط الدم، وتطبيع كمية الكوليسترول في الدم.

يمكن أن يؤثر الفوسفور والبوتاسيوم أيضًا على الصحة العامة لأسنانك، لذا فإن تناول الشوكولاتة الداكنة بكميات مناسبة يمكن أن يحسن صحة الفم.

اكتسبت الشوكولاتة الداكنة منذ فترة طويلة شهرة كمنشط جنسي. رائحته وطعمه يمكن أن يوقظ الرغبة لدى الرجال والنساء. يتمتع المحار أيضًا بخاصية مماثلة، لكن لا ينبغي الجمع بين هذين المنتجين.

بالنسبة للنساء، تتمتع الشوكولاتة الداكنة بخاصية مفيدة خاصة توفر تأثيرًا طفيفًا في تخفيف الألم عند تناول عدة قطع من الشوكولاتة أثناء الدورة الشهرية. بالإضافة إلى ذلك، كما ذكرنا أعلاه، عند تناول هذا المنتج، يتم إنتاج هرمون السعادة، وتصبح المرأة أكثر توازناً ويمكنها بسهولة تحمل أعراض الدورة الشهرية.

لا تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الكثير من السكر، لذا فهي لا تفرط في البنكرياس وتعزز وظائف الكبد السليمة. هناك حالات يوصى فيها بمثل هذا المنتج لعلاج تليف الكبد.

عند فقدان الوزن، يوصى بتناول الشوكولاتة الداكنة. وهو قادر على تسريع عمليات التمثيل الغذائي، ولا يحتوي على الكثير من السكر، ولا يزيد الشهية، ويوفر الطاقة والمواد المغذية، وهو أمر ضروري للغاية خلال فترة النظام الغذائي.

إذا كنت مصابا بمرض السكري، عليك أن تكون حذرا للغاية بشأن كمية السكر في الطعام، وخاصة الحلويات. تحتوي منتجات الشوكولاتة على الكثير من الكربوهيدرات، مما يساهم في زيادة مؤشر نسبة السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى عواقب وخيمة. يمكن للأشخاص الذين لا يعتمدون على الأنسولين (مرض السكري من النوع 2) تناول الحليب والشوكولاتة الداكنة (ولكن ليس أكثر من 40 جرامًا يوميًا). إذا كان من الممكن التحكم في الأنسولين فقط عن طريق الحقن، فمن الأفضل التخلي عن الشوكولاتة تمامًا، وحتى الشوكولاتة الداكنة.

كما يتم في كثير من الأحيان إجراء إجراءات تجميلية مختلفة تعتمد على الشوكولاتة الداكنة، والتي يمكن أن تحسن نوعية الجلد، وتقلل من ظهور السيلوليت، وتعطي شعوراً بالانتعاش والنعومة للبشرة.

موانع والضرر

من المضر تناول الشوكولاتة الداكنة إذا كانت المعدة لا تعمل بشكل صحيح أو إذا كنت تعاني من قرحة في الجهاز الهضمي. وهذا قد يسبب الشعور بالحرقة أو أعراض مؤلمة أخرى.

يمنع تناول الشوكولاتة الداكنة إذا كنت تعاني من ردود فعل تحسسية متكررة.

يمكن أن تكون الشوكولاتة الداكنة ضارة إذا كانت مصنوعة من مواد خام رديئة الجودة.

إذا كانت عملية التمثيل الغذائي في الجسم غير صحيحة، فمن المضر تناول الشوكولاتة، بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة.

هل يمكن أن تنفعك الشوكولاتة؟

للحصول على أقصى استفادة من الشوكولاتة، عليك أن تعرف كيفية اختيارها بشكل صحيح وما يجب الانتباه إليه:

1. عند شراء الشوكولاتة، عليك أن تنظر بعناية في الوثائق التنظيمية التي تم تصنيعها بموجبها. تعتبر الشوكولاتة أعلى مستويات الجودة وفقًا لـ GOST R 52821-2007. هو الذي ينظم المعايير اللازمة لمحتوى مكونات معينة.
2. دراسة التكوين بعناية. كلما قل عدد المكونات التي يحتوي عليها، كلما كان ذلك أفضل.
3. يجب أن تحتوي الشوكولاتة على زبدة الكاكاو، ولكن ليس بأي حال من الأحوال بقاياها أو بدائلها (الدهون النباتية وزيت النخيل).
4. في الشوكولاتة الداكنة، يجب أن يكون الحد الأدنى لكمية الكاكاو 72% على الأقل.
5. سوف تتفتت الشوكولاتة الصحيحة وتتكسر عند الضغط عليها، وهو ما سيكون تأكيدًا جيدًا على أنها لا تحتوي على إضافات مختلفة غير ضرورية في شكل مثبتات.
6. يعتبر المدخول الأمثل لهذا المنتج هو 40 جرامًا يوميًا. إذا لم تتمكن من المقاومة وأكلت قطعة كاملة من الشوكولاتة، فلن يحدث شيء سيء. لكن يجدر بنا أن نتذكر أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة سريعة في الوزن. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الشوكولاتة بشكل متكرر وغير منضبط (وليس فقط المرة) يمكن أن يؤدي إلى تلف أسنانك بشكل خطير.