كيف نمت خضار حلوة جدًا في حديقة جدتي! كعكة جزر دوكان. كيكة الجزر حسب وصفة دوكان "ستاربكس كيكة الجزر حسب وصفة دوكان

مشترك

من الصعب اليوم تخيل الحياة بدون الشاي العطري مع الحلوى. ولكن ماذا تفعل إذا لم يعد من الممكن تثبيت فستانك المفضل، لكنك تريد حقًا أن تأكل شيئًا لذيذًا؟ في هذه الحالة، سيأتي النظام الغذائي الشعبي للطبيب الفرنسي بيير دوكان إلى الإنقاذ، والذي يتضمن عددا كبيرا من وصفات الكعك.

اليوم، يحظى نظام دوكان الغذائي بشعبية كبيرة في العديد من البلدان حول العالم. الطبخ العادي الذي يتم شراؤه من المتجر ليس مناسبًا لفقدان الوزن. ولحسن الحظ، يتم تقديم العديد من الأطباق، بما في ذلك المخبوزات، حسب وصفات الطبيب الشهير، حسب الطلب في المطاعم المرموقة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير كعك دوكان بسهولة في المنزل.

في أي مراحل النظام الغذائي يمكنك تناول الكعك محلي الصنع؟

يمكن تناول المخبوزات في جميع مراحل النظام الغذائي.لكن بالنسبة لمرحلتي "الهجوم" و"التناوب"، فإن بعض الوصفات التي تتكون أساسًا من البروتينات مناسبة. بدءًا من "التثبيت"، يمكن إضافة جميع كعكات دوكان تقريبًا بأمان إلى نظامك الغذائي.

وصفات

هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لصنع الكعك لنظام دوكان الغذائي.

من المزايا الكبيرة لخبز دوكان محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، حيث لا يتجاوز 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تشيز كيك

يمكن تناول تشيز كيك دوكان من المرحلة الأولى من النظام الغذائي والتي تسمى "الهجوم".

محتوى السعرات الحرارية - 97.5 سعرة حرارية؛

البروتينات - 11.6 جم؛

الكربوهيدرات - 3.3 غرام؛

الدهون - 5.4 جم.

مكونات العجينة:

• 4 ملاعق كبيرة. نخالة الشوفان المطحونة إلى دقيق؛
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 3 ملاعق كبيرة. التحلية.

مكونات الحشوة:

• 800 غرام من الجبن الطري قليل الدسم؛
• 2 بيضة
• 10 ملاعق كبيرة. التحلية؛
• 1 غرام فانيلين
• 2 قطرة من نكهة التوت.

مكونات التزيين:

• 1 كيس من شاي الكركديه.
• 2 ملعقة كبيرة. التحلية؛
• 1 ملعقة صغيرة أجار أجار.
• 1 كوب من الماء.

خطوات الطبخ:

قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. دهن طبق الخبز ببضع قطرات من الزيت النباتي.

أثناء تسخين الفرن، قومي بتحضير العجينة.افصل الصفار عن البياض. فاز على الأخير حتى لا تتدفق الرغوة حتى عند إمالتها.

الجمع بين مكونات العجين المتبقية وتخلط. تُضاف الرغوة المخفوقة إلى الخليط الناتج مع التحريك بلطف.

ننقل العجينة النهائية إلى طبق الخبز، ثم نسوي السطح ونخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة. التحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود الأسنان: يجب أن تكون العصا جافة تماما،عند إخراجها.

أثناء خبز الكعكة، قم بتحضير حشوة اللبن الرائب. فيتغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة.

عندما تنضج القشرة، أخرجيها من الفرن، لكن لا تخرجيها من المقلاة. نسكب حشوة اللبن الرائب على البسكويت، ونقوم بتنعيمها. اخبزي الكعكة مرة أخرى ولكن عند درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. ثم أطفئ الفرن وافتح الباب قليلاً واترك الطبق لمدة عشر دقائق أخرى. يجب أن تتصلب وتبرد.

لتحضير الجيلي، خذ أجار أجار وأضفه إلى كوب من الماء المغلي الساخن. ضع بديل السكر وكيس من شاي الكركديه هناك. امزج كل شيء جيدًا. تسخين المحلول الناتج على الموقد. عند ظهور أول علامة على الغليان، ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد.

أخرج كعكة الجبن الجاهزة من الفرن. ثم اسكب الجيلي الوردي الدافئ على طبقة الخثارة ثم ضعها بضعها في مكان بارد لتتصلب لمدة ساعتين.

بالفيديو: طريقة عمل تشيز كيك بالجبنة

"نابليون"

يمكن تناول نابليون بدءًا من مرحلة "التناوب" في نظام دوكان الغذائي.

التركيب الكيميائي للطبق لكل 100 جرام:

محتوى السعرات الحرارية - 125.8 سعرة حرارية؛

البروتينات - 8.8 جم؛

الدهون - 4.1 غرام؛

الكربوهيدرات - 13.3 جم.

مكونات العجينة:

• 3 بيضات؛
• 30 غرام نشا
• 5 غرام التحلية
• الفانيلين على طرف السكين.

مكونات الكريم:

• 50 غراماً من الحليب المجفف منزوع الدسم؛
• 20 غرام نشا
• 2 ملعقة كبيرة. التحلية؛
• 250 مل حليب خالي الدسم
• الفانيلين على طرف السكين.

خطوات الطبخ:

1. تحضير العجينة للكعك. للقيام بذلك، تحتاج إلى التغلب على البيض، ثم أضف النشا إليهم، التحلية، الفانيلين وخلط كل شيء جيدا.
2. لنبدأ في تحضير الكعك. تُقسم العجينة إلى 5 أجزاء وتُقلى الكعك على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة غير لاصقة دون إضافة الزيت.
3. بينما تبرد الكعك، اصنعي الكريمة. أحضري مقلاة غير لاصقة، واسكبي فيها الحليب، ثم أضيفي باقي المكونات تدريجياً إلى السائل. اطهي الكريمة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. ثم أخرج الحشوة الناتجة من النار واتركها تبرد.
4. لتحضير المسحوق، خذي إحدى طبقات الكيك المجهزة. يجب أن يتم تفتيتها أو سحقها باليد، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخلاط.
5. لقد حان الوقت لتجميع "نابليون" من المكونات المعدة مسبقًا. للقيام بذلك، خذ كعكة وادهنها بالكريمة. استمر في تبديل العجينة والحشوة حتى نفاد المكونات. تزيين الجزء العلوي من الطبق بالرش. ضع الكعكة النهائية في الثلاجة لتنقع لعدة ساعات.

فيديو: تحضير كعكة نابليون من الفطائر والكاسترد

كعكة جزر

يمكن تناول كعكة الجزر خلال مرحلة التناوب.

التركيب الكيميائي للطبق لكل 100 جرام:

محتوى السعرات الحرارية - 65.4 سعرة حرارية؛

البروتينات - 9.9 جم؛

الدهون - 1.7 غرام؛

الكربوهيدرات - 2.4 جم.

مكونات العجينة:

• 2 ملعقة كبيرة. نخالة الشوفان
• 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة؛
• 1 جزرة متوسطة
• 100 مل حليب
• 1 بيضة؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 2 ملعقة كبيرة. التحلية؛
• الفانيلين والقرفة حسب الرغبة.

مكونات الكريم:

• 1/2 ملعقة صغيرة. قشر الليمون؛
• 150 غرام من الجبن الطري؛
• 1 ملعقة كبيرة. التحلية.

طريقة طهو:

1. يجب طحن نخالة الشوفان إلى دقيق باستخدام مطحنة القهوة.
2. اخلطي الدقيق الناتج والبيض والحليب. اتركي الخليط لمدة خمس دقائق.
3. ثم نخلط نشا الذرة مع البيكنج باودر ونضيفهم إلى عجينة النخالة.
4. الآن خذ الجزر وقشره وابشره على مبشرة ناعمة. ضع الكتلة الناتجة في العجينة واخلطها.
5. لتحضير الكيك، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الكيك الإسفنجي في قالب السيليكون لمدة 20 دقيقة.
6. لتحضير الكريم، عليك أولاً طحن قشر الليمون على مبشرة ناعمة. ثم اخفقي اللبن الرائب بالخلاط وأضيفي إليه باقي المكونات. امزج الكريم الناتج جيدًا.
7. قطع الكعكة المبردة إلى أربعة أجزاء بسكين.
8. الآن دعونا نجمع الكعكة لدينا. ضعي الكعك واحدة تلو الأخرى فوق بعضها البعض، ودهنها بشكل كثيف بالكريمة. ضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات.

فيديو: تحضير كعكة الجزر

كعكة الشوكولاتة

يمكن استخدام كعكة الشوكولاتة في المرحلة البديلة.

التركيب الكيميائي للطبق لكل 100 جرام:

محتوى السعرات الحرارية - 148.2 سعرة حرارية؛

البروتينات - 9.6 جم؛

الدهون - 7.6 غرام؛

الكربوهيدرات - 9 جم.

مكونات البسكويت:

• 5 ملاعق كبيرة. بودنغ دكتور أوتكر؛
• 7 بيضات
• 5 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز؛
• 2 ملعقة كبيرة. التحلية؛
• قليل من الملح.

مكونات الكريم:

• 450 غرام من الجبن قليل الدسم؛
• 2 ملعقة كبيرة. التحلية؛
• الفانيلين حسب الرغبة
• 50 مل من الزبادي الطبيعي.

المكونات للتزجيج:

• 3 صفار
• 2 ملعقة صغيرة كاكاو؛
• 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الحليب منزوع الدسم؛
• 2 ملعقة كبيرة. الجبن الطري
• 1 ملعقة كبيرة. التحلية.

طريقة طهو

1. لتحضير الكعكة الأولى، خذي 3 بيضات وافصلي البياض عن الصفار. إلى الأخير تحتاج إلى إضافة 2 ملعقة كبيرة. بودنغ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 1 ملعقة كبيرة. التحلية، قليل من الملح ويضرب كل شيء حتى يصبح ناعما.
2. اخفقي البياض حتى يصل إلى قمم ثابتة وأضيفيه إلى العجينة التي تم الحصول عليها مسبقًا.
3. تُسكب العجينة في القالب وتُطهى الكعكة الإسفنجية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتشكل القشرة.
4. بعد ذلك، قم بإعداد الكعكة الثانية باستخدام نفس الوصفة. نترك البسكويت المخبوز جانباً حتى يبرد، ثم نقطع كل واحدة منه بشكل طولي. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون هناك 4 الكعك.
5. لتحضير الكريم، قومي بخلط جميع المكونات الضرورية. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضيفي إليه القليل من الزبادي.
6. لتحضير التزجيج، قم بخلط جميع المكونات الضرورية. لا ينبغي أن يكون هناك كتل في الكتلة الناتجة.
7. الآن أنت بحاجة إلى تجميع الكعكة. للقيام بذلك، خذ الكعكة وادهنها بالكريمة. كرر الإجراء حتى تختفي الكعك. صب كريمة التزيين فوق الطبقة العليا من الكعكة.

بالفيديو: تحضير كعكة الشوكولاتة

"حليب الطير"

يمكن استهلاك الكعكة في جميع مراحل النظام الغذائي.

التركيب الكيميائي للطبق لكل 100 جرام:

محتوى السعرات الحرارية - 99.8 سعرة حرارية؛

البروتينات - 9.7 جم؛

الدهون - 3.8 غرام؛

الكربوهيدرات - 8.6 جم.

مكونات القشرة :

• 3 بيضات؛
• 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. الجبن الطري قليل الدسم؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 2 ملعقة كبيرة. التحلية.

مكونات السوفليه:

• 200 غرام من الجبن قليل الدسم؛
• 2 ملعقة كبيرة. الجيلاتين.
• 3 بياض بيض؛
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 2 ملعقة كبيرة. التحلية؛
• الفانيلين على طرف السكين.

المكونات للتزجيج:

• 1/2 كوب حليب خالي الدسم
• 4 ملاعق صغيرة كاكاو؛
• 1 ملعقة صغيرة الجيلاتين.
• 2 ملعقة كبيرة. التحلية.

طريقة طهو

1. لتحضير العجينة، خذي البيض وافصلي الصفار عن البياض. تغلب على آخرها إلى القمم. أضف جميع مكونات العجين الأخرى إلى الصفار واخلطها. صب الخليط الناتج بعناية في بياض البيض المخفوق.
2. نغطي القالب بورق البرشمان، ثم نسكب العجينة فيه ونضعها في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 12 دقيقة. ثم أخرجي الكعكة وافصليها عن الورقة.
3. لتحضير السوفليه، أضيفي حامض الستريك إلى بياض البيض واخفقي الخليط حتى يصبح متماسكاً.
4. يُسكب الجيلاتين فوق الحليب ويُسخن السائل في حمام مائي (أو في الميكروويف).
5. فاز الجبن مع التحلية والنكهة. ثم نسكب الجيلاتين المبرد في الكتلة الناتجة ونخفق مرة أخرى. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 5 دقائق.
6. أخرجي الكريمة المبردة واخفقيها حتى يتضاعف حجم الخليط. ثم أضف بعناية بياض البيض المخفوق والمحلي إلى الجبن. غطي قاعدة البسكويت بالكريمة الناتجة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
7. كل ما تبقى للقيام به هو صنع طلاء الشوكولاتة. أضف الجيلاتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب وانتظر حتى يذوب.
8. سخني نصف كوب من الحليب على الموقد مع الكاكاو وأضيفي التحلية واتركي السائل يبرد قليلاً.
9. يُمزج الكاكاو مع خليط الجيلاتين، ثم يُبرد ويُجمد الكعكة فوق السوفليه. ضع الطبق النهائي في الثلاجة للتصلب النهائي.

بالفيديو: تحضير “حليب الطير”

"كيكة العسل"

التركيب الكيميائي للطبق لكل 100 جرام:

محتوى السعرات الحرارية - 108 سعرة حرارية؛

البروتينات - 8.2 جم؛

الدهون - 4.9 غرام؛

الكربوهيدرات - 7.6 جم.

مكونات البسكويت:

• 5 ملاعق كبيرة. نخالة الشوفان المطحونة إلى دقيق؛
• 3 ملاعق كبيرة. نخالة القمح المطحونة إلى دقيق؛
• 7 ملاعق كبيرة مسحوق الحليب منزوع الدسم؛
• 3 ملاعق صغيرة نشاء؛
• 5 بيضات
• 200 مل من الكفير
• 3 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. التحلية؛
• قليل من الملح.

مكونات الحشوة:

• 450 مل حليب خالي الدسم
• 4 صفار
• 3 ملاعق صغيرة نشاء؛
• 2 ملعقة كبيرة. التحلية.

طريقة طهو:

1. يقلى مسحوق الحليب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويطحن.
2. اخلطي مسحوق الحليب الخالي من الدسم مع المكونات الجافة الأخرى للعجين.
3. افصل الصفار عن البياض. أضف الصفار والنكهة إلى مكونات العجين الجافة.
4. يُسكب الملح في البياض ويُضرب حتى يصل إلى قمم صلبة ويُضاف الرغوة الناتجة إلى العجينة.
5. لتحضير البسكويت، تحتاج إلى تقسيم الكتلة الناتجة إلى النصف. ضع جزءًا واحدًا في الفرن، مسخنًا إلى 180 درجة مئوية، لمدة 20-30 دقيقة. ضع النصف الآخر في الثلاجة. بعد الانتهاء من خبز الكعكة الأولى، ضعي الثانية في الفرن واخبزيها على نفس المبدأ. نقطع كل قطعة بسكويت بالطول إلى قسمين.
6. دعنا ننتقل إلى صنع الكريم. يقسم الحليب إلى نصفين، ويسخن جزء واحد على نار خفيفة، ثم تضاف جميع مكونات الكريمة المتبقية إلى الجزء الثاني وتخلط. عندما يصبح الجزء الأول دافئًا، اسكبه في الجزء الثاني وقم بتسخين الخليط مرة أخرى حتى تتكاثف الكريمة.
7. لتجميع الكيكة، بدلي بين الطبقات والحشوة حتى نفاد المكونات.

بالفيديو: تحضير “كعكة العسل”

"عش النمل"

يمكن تناول الكعكة ضمن حمية دوكان بدءاً من مرحلة "التوحيد".

التركيب الكيميائي للطبق لكل 100 جرام:

محتوى السعرات الحرارية - 106.1 سعرة حرارية؛

البروتينات - 10.3 جم؛

الدهون - 1.9 غرام؛

الكربوهيدرات - 11.6 جم.

مكونات القشرة :

• 80 جرام نخالة الشوفان
• 40 جرام جلوتين
• 20 جرام من عزل الصويا؛
• 4 غرام من صودا الخبز
• 2 غرام جوزة الطيب المطحونة؛
• 2 غرام حامض الستريك
• 90 غراماً من الحليب المجفف منزوع الدسم؛
• 2 بيضة
• 200 مل من الكفير قليل الدسم؛
• 5 ملاعق صغيرة التحلية.

مكونات الكريم:

• 400 مل حليب خالي الدسم
• 8 ملاعق صغيرة التحلية؛
• 20 جرام نشا الذرة.

طريقة طهو:

1. للعجين، يُمزج النخالة وجوزة الطيب وحامض الستريك والغلوتين. أضف البيض والكفير وبديل السكر إلى الخليط الناتج. يجب أن يكون للعجين قوام القشدة الحامضة.
2. ضعي العجينة على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان. يتم تحضير الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
3. بعد التبريد، يجب أن تنهار العجينة.
4. لتحضير الكريمة، ضعي 200 مل من الحليب على الموقد حتى يسخن. امزج الـ 200 مل المتبقية مع النشا والمحلي. أضيفي الحليب البارد تدريجيًا إلى الحليب الدافئ، مع التحريك المستمر. أحضر الكريمة حتى تصبح سميكة. احرص على عدم ترك السائل يغلي
5. كل ما تبقى هو تجميع الكعكة. اخلطي الكعكة المسحوقة مع الكريمة. نشكل شريحة من الكتلة الناتجة على طبق. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة.

بالفيديو: تحضير "عش النمل"

"الحلم" في طباخ بطيء

يمكن تناول الكعكة ضمن حمية دوكان بدءاً من مرحلة "التناوب".

التركيب الكيميائي للطبق لكل 100 جرام:

محتوى السعرات الحرارية - 135 سعرة حرارية؛

البروتينات - 14 جم؛

الدهون - 3.5 غرام؛

الكربوهيدرات - 12 جم.

مكونات البسكويت:

• 4 بيضات؛
• 6 ملاعق كبيرة. مسحوق الحليب منزوع الدسم؛
• 2 ملعقة كبيرة. نشاء؛
• 1 ملعقة كبيرة. التحلية؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

مكونات الكريم:

• 300 غرام من الجبن الطري قليل الدسم؛
• 100 مل حليب خالي الدسم
• 1.5 ملعقة صغيرة. الجيلاتين.
• 2 ملعقة صغيرة كاكاو؛
• بضع قطرات من تلوين الطعام الوردي؛
• 1 ملعقة كبيرة. التحلية.

طريقة طهو:

1. افصل الصفار عن البياض. أضف الملح إلى الأخير واضربهم حتى يصلوا إلى القمم. أضف الصفار بعناية إلى البياض. ثم يُسكب الحليب الجاف ونشا الذرة ومسحوق الخبز والمحلي في الخليط.
2. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت قليلًا، ثم اسكب العجينة وقم بتشغيل وضع "الخبز / الخبز" لمدة 40 دقيقة. اطهي القشرة لمدة 25 دقيقة على جانب واحد و15 دقيقة على الجانب الآخر.
3. لتحضير الكريمة، ينقع الجيلاتين في الحليب حتى يذوب. أضف السائل الناتج إلى الجبن. أضف بديل السكر إلى الخليط واخلطه جيدًا. ضعي بضع ملاعق كبيرة من الكريمة في وعاء منفصل. يخلط الخليط الرئيسي مع الكاكاو ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك.
4. عندما تصبح الكعكة جاهزة، نتركها لتبرد قليلاً. ثم قطع البسكويت بالطول إلى 4 أجزاء.
5. أضف ألوان الطعام إلى الكريمة المحفوظة.
6. لتحضير الكيكة: نستبدل الكيكة الإسفنجية بالكريمة حتى نفاد المكونات. قم بتغطية الطبقة العليا بالثلج الوردي، الذي تم صنعه عن طريق خلط كتلة الخثارة مع الصبغة. كل ما تبقى هو وضع كعكتنا في الثلاجة طوال الليل حتى تنقع.

فيديو: طبخ "الحلم" في طباخ بطيء

"ريد فيلفيت"

تعتبر كعكة ريد فيلفيت حلوى أنثوية حقًا، حيث أن الكعكة الإسفنجية ناعمة جدًا والكريمة ذات قوام زبادي رقيق. يمكنك تناول الطبق ضمن حمية دوكان بدءاً من مرحلة “التوحيد”.

التركيب الكيميائي للطبق لكل 100 جرام:

محتوى السعرات الحرارية - 137 سعرة حرارية؛

البروتينات - 7.6 جم؛

الدهون - 1.4 غرام؛

الكربوهيدرات - 16 جم.

مكونات القشرة :

• 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة؛
• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الحليب منزوع الدسم؛
• 1 ملعقة كبيرة. عزل الصويا
• 1 ملعقة كبيرة. الغولتين؛
• 1 ملعقة كبيرة. التحلية؛
• قليل من الفانيلين
• قليل من الملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 2 ملعقة كبيرة. تلوين الطعام الأحمر؛
• 2 بيضة.

مكونات الكريم:

• 4 أكواب من الحليب الخالي من الدسم؛
• 4 صفار بيض
• 2 ملعقة كبيرة. التحلية؛
• قليل من الفانيلين.

طريقة طهو

قم بخلط جميع المكونات الجافة (ما عدا الملح والمحلي) حتى لا تتشكل أي كتل.

افصلي البياض عن الصفار. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الأخير. التحلية والتلوين، تخلط جيدا.

أضف قليلًا من الملح إلى البياض واضربه حتى تتضاعف الكتلة. ثم أضف المُحلي إلى الرغوة واخفقه حتى يصبح قاسيًا.

الجمع بين الجماهير الناتجة وإضافة المكونات الجافة. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعي الخليط في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

أضف الفانيلين إلى الحليب وقم بتسخين السائل على نار خفيفة دون أن يغلي.

يخفق صفار البيض مع المُحلي في وعاء عميق.

أضف الحليب إلى الصفار مع التحريك بقوة. بعد أن تكثف الكريمة ضعيها في مكان بارد.

نقطع الكعك المبرد بالطول إلى قسمين.

كل ما تبقى هو تجميع الكعكة: طبقات الكيك البديلة والكريمة حتى نفاد المكونات. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة.

معرض الصور: "متعة"، "كريمة حامضة"، "موس"، "زبادي"، "زيبرا"، "ملتوية"، "توفي" وأنواع أخرى من كعك دوكان دايت

من السهل جدًا تحضير كعكة البانكيك، لكن هذا لا يجعلها أقل لذة. سوف تروق كعكة القهوة لجميع محبي المشروب المشهور عالميًا. كعك الشوكولاتة وسوفليه جوز الهند من كعكة باونتي يكمل كل منهما الآخر بشكل متناغم
الكعكة "الملتوية" محبوبة من قبل العديد من أتباع نظام دوكان الغذائي

ما هو أفضل من شريحة من كعكة الجزر الطازجة مع كريمة الزينة وكوب ساخن من اللاتيه؟ يمكن طلب هذه المجموعة بزيارة ستاربكس. من المؤكد أن هذه الكعكة اللذيذة مع المكسرات والزبيب الذهبي ستجعل فمك يسيل ولن تترك أي شخص يحب الحلويات غير مبال.

هل سبق لك أن تساءلت كيف يقوم الطهاة في أحد المقاهي الشهيرة بإعداد الحلوى الأكثر شعبية؟ ما هو السر؟ في هذه المقالة سنقوم بتحليل الوصفة مع صورة كعكة الجزر من ستاربكس ونسختها الخاصة بالنظام الغذائي. يمكنك بسهولة تنفيذ هذه الوصفات في المنزل وقتما تشاء.

ستاربكس كعكة الجزر

فيما يلي مجموعة من المكونات ووصفة كاملة خطوة بخطوة، مصممة لـ 8-10 حصص.

المكونات الأساسية:

• 3 بيضات؛
• نصف كوب من سكر القصب غير المكرر؛
• 2/3 كوب سكر بني فاتح؛
• كوب ونصف من الدقيق المنخل؛
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
• نصف كوب من زيت عباد الشمس؛
• 3/4 كوب جزر مبشور؛
• نصف كوب من الجوز أو البندق؛
• نصف كوب زبيب؛
• 1 رشة ملح.

المكونات للتزجيج:

• نصف كوب من الزبدة الناعمة؛
• 1 كوب جبنة كريمية
• 1/3 كوب من السكر البودرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (خلاصة أو مسحوق).

الوصفة الأساسية:

1. قم بسحق المكسرات مسبقًا بسكين أو في الخلاط، وكذلك صر الجزر على مبشرة ناعمة.
2. اكسري البيض في وعاء كبير وأضيفي إليه القصب والسكر البني الفاتح. ثم فاز الخليط بالمضرب.
3. يُضاف زيت عباد الشمس إلى الخليط، ثم يُضاف الدقيق والبيكنج باودر.
4. أضيفي البهارات (الملح، القرفة، الزنجبيل) وقلبي جيدًا.
5. أضيفي الجزر المبشور والمكسرات والزبيب واستمري في التقليب.
6. ضعي الخليط النهائي في طبق خبز خاص مدهون مسبقًا.
7. قومي بتسوية السطح واخبزي الخليط لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على حرارة 170 درجة.
8. لمعرفة ما إذا كانت الكعكة جاهزة أم لا، قم بثقبها بطرف السكين ويجب أن تخرج نظيفة.
9. انتظري 5 دقائق قبل إخراج الكيك من القالب ووضعه على طبق تبريد.

وصفة الصقيل:

1. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة المخففة والجبن الكريمي مع السكر البودرة ومستخلص الفانيليا.
2. اخفقي الخليط جيداً.

الاستعدادات النهائية:

1. بمجرد أن تبرد قاعدة الكيك، خذي ملعقة صغيرة ووزعي كريمة الزينة فوقها.
2. لجعل الكعكة أكثر عصيرًا، يمكنك تقسيم الكعكة النهائية إلى قسمين ودهن الطبقات بالثلج بالتناوب.
3. يمكنك استخدام الفواكه المجففة أو المكسرات أو رقائق جوز الهند لتزيين الجزء العلوي من التزجيج.
4. استمتع بالطعم!

يجب تخزين الكعكة النهائية في الثلاجة.

بحسب دوكان

وصفة الكعكة الكلاسيكية هي بلا شك لذيذة جدًا ولكنها في نفس الوقت تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على الشكل المناسب، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لنسخة النظام الغذائي من كعكة الجزر ستاربكس. وبحسب دوكان، يمكنك استخدام هذه الوصفة لتنويع القائمة في المراحل النهائية من الدمج والتثبيت.

مكونات:

• 2 ملعقة صغيرة صودا الخبز؛
• 200 غرام من الجزر المبشور
• 3 بيضات؛
• 100 مل من اللبن أو الحليب الخالي من الدسم أو الزبادي؛
• نصف ملعقة صغيرة من كل من القرفة والزنجبيل؛
• 150 جرام نخالة الشوفان
• التحلية حسب الذوق (سوكرالوز أو ستيفيا)؛
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

1. افصلي البياض عن الصفار واخفقي البياض حتى تتشكل قمم صلبة.
2. ثم اخفقي الصفار جيدًا مع المُحلي وأضيفي اللبن والفانيليا والبهارات والصودا.
3. أضيفي النخالة والجزر المبشور إلى الخليط ثم أضيفيه بعناية إلى بياض البيض.
4. يُسكب الخليط المحضر في طبق خبز مدهون مسبقًا.
5. نخبز الخليط على حرارة 170 درجة لمدة 45 دقيقة.

يمكن صنع التزجيج من الوصفة الأصلية عن طريق خلط الجبن مع عصير الليمون والقشر والمحلي.

مرجع تاريخي

أصول كعكة الجزر موضوع مثير للجدل. يعتقد العديد من المؤرخين أنها تأتي من العصور الوسطى التي أكلها الأوروبيون. خلال العصور الوسطى، عندما كان السكر والمحليات باهظ الثمن ويصعب الحصول عليه بالنسبة لمعظم الناس، استخدم الكثير من الناس الجزر كبديل للسكر.

نُشرت إحدى وصفات كعكة الجزر الأولى في عام 1827 في كتاب طبخ فرنسي نُشر في إنجلترا. وصفة أخرى من القرن السابق جاءت من سويسرا. في هذا البلد، تعتبر كعكة الجزر واحدة من الأكثر شعبية، خاصة في أعياد ميلاد الأطفال. تم إحياء شعبية كعكة الجزر في بريطانيا بسبب تقنين الطعام خلال الحرب العالمية الثانية.

خاتمة

الآن لديك وصفة سرية لكعكة الجزر من ستاربكس والتي يبدو مذاقها كما لو أنها خرجت مباشرة من المقهى. إذا كنت في مرحلة فقدان الوزن أو الاستعداد لموسم الشاطئ، فاستخدمي الوصفة الثانية - بحسب دوكان.

• مناسب لنظام دوكان الغذائي: W، W، S، المكملات الغذائية: 1
• السعرات الحرارية محسوبة
• KBZHU: 92 / 8 / 1 / 9
• الوزن التقريبي: 530 جرام.
• التعليقات: 0

كعكة لذيذة ورائعة ذات محتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية لنظام دوكان مع طعم ورائحة لاذعة قليلاً!

كعكة ستاربكس غير عادية

تحظى كعكة ستاربكس الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية، المصنوعة وفقًا لمتطلبات نظام دوكان الغذائي، بشعبية كبيرة بين الرياضيين والأشخاص الذين يتناولون الطعام مع مراعاة سلامة المنتجات وفوائدها للجسم.

كعكة ستاربكس هي حلوى جزر طبيعية، يعود أسلافها إلى العصور الوسطى، عندما لم تكن هناك محليات مركزة، وكان يتم استخدام الجزر وغيره من الخضار والفواكه الحلوة كحلاوة. في الوقت الحاضر، انتعشت شعبية حلويات الجزر مرة أخرى.

وصفة كعكة دوكان ستاربكس

أساس الكعكة هو مكونات البروتين والجزر الطازجة. يتوافق تكوين الكعكة تمامًا مع متطلبات نظام دوكان الغذائي.

• جزرة- منتج لا غنى عنه للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يحتوي الجزر على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تعوض نقص العناصر الغذائية في الجسم.
• قشر الليمون- ينظف الجسم من السموم.
• الجبن والبيض والحليب- مصادر الأحماض الأمينية الأساسية والكازين - مصادر "مواد البناء" لتكوين العضلات.

الكعكة يمكن أن تكون مفيدة!

عليك أن تبدأ بمراقبة صحتك ولياقتك البدنية في أقرب وقت ممكن. يمكنك بعد ذلك أيضًا، ولكن على الأرجح سيكون قد فات الأوان... منتجاتنا للتغذية السليمة تساعد في الحفاظ على الشباب والصحة. مع تطور الطب الرياضي وعلم التغذية، أصبح الطعام الصحي متنوعًا ولذيذًا، ونحن نمنحك الفرصة لرؤية ذلك!

أخبرنا عن "ستاربكس كيك" على شبكات التواصل الاجتماعي

التعليقات والمراجعات

لذيذ وصحي

لقد كنت أمارس التمارين الرياضية بنشاط في صالة الألعاب الرياضية منذ عام، وقد بدأت ذلك على وجه التحديد لأنني كنت أعاني من زيادة الوزن. بالإضافة إلى النشاط البدني، اضطررت إلى ضبط نظامي الغذائي. أحيانًا أريد حقًا شيئًا لذيذًا، لكن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية موانع بالنسبة لي. الآن أنا آكل فقط مثل هذه الكعك، لأنها لا تجعلك سمينًا، بل لها فوائد صحية فقط!

الكسندرا 25/10/2017

اكتب رأيك عن "كعكة ستاربكس"

نحن نرحب بنشر التقييمات المنطقية والمكتوبة بشكل جيد فقط من عملائنا الذين اشتروا منتجاتنا وقاموا بتجربتها شخصيًا.

• مُجَمَّع
• النظام الغذائي دوكان
• كيف تطلب

مُجَمَّع

• جبنة قريش قليلة الدسم (150 جرام)
• حليب خالي الدسم (100 جرام)
• جزر طازج (100 جرام).
• بيضة دجاج (55 جرام).
• موكب اللياقة رقم 1 (40 سنة)
• دقيق نخالة الشوفان (40 جرام)
• نشا الذرة (20 جرام)
• نكهة الليمون (10 جرام)
• فانيلين (10 جم).
• مسحوق الخبز (3 جرام).

• الوزن التقريبي: 530 جرام.

النظام الغذائي دوكان

القيمة اليومية، ز
منتج	أ	ح	ز	مع	إضافي
جزر طازج	-	50	50	+
كريمة الحليب	+	+	+	+
بيض الدجاجه	+	+	+	+
دقيق نخالة الشوفان	30	40	60	+
نشا الذرة	-	40	+	+	إضافي
فيت باراد رقم 1	45	45	45	45
فانيلين	+	+	+	+
مسحوق الخبز	10	10	10	10
جبن قريش طري قليل الدسم	+	+	+	+
قشر الليمون	+	+	+	+
أسطورة
أ- المرحلة رقم 1 "الهجوم"
ح- المرحلة رقم 2 "التناوب" أو "الرحلة البحرية"
ز- المرحلة رقم 3 "التوحيد"
مع- المرحلة رقم 4 "الاستقرار"
إضافي- منتج مسموح به بأقل كمية خلال "العيد".
+ - يقتصر فقط على الحدود المعقولة
رقم- المدخول اليومي الموصى به بالجرام في المرحلة المناسبة

كيف تطلب

إذا قررت تقديم طلب، فاتصل بقسم المبيعات وقم بتسمية المنتج الذي تريده: " كعكة ستاربكس". إذا لزم الأمر، قم بتقديم توضيحات حول تفضيلاتك ورغباتك فيما يتعلق بالحجم والوزن والتصميم والمكونات المستخدمة أو المستبعدة من التركيبة، وما إلى ذلك.

وبما أن منتج "ستاربكس كيك" يمكن تصنيعه في إصدارات مختلفة، فسوف يقوم المدير بإبلاغك بالسعر الحالي بعد توضيح رغباتك وقبول الطلب.

سيكون منتج "ستاربكس كيك" جاهزًا:

في اليوم التالي إذا تم استلام الطلب قبل الساعة 14:00 من اليوم الحالي

بعد يوم واحد، إذا تم الطلب بعد الساعة 14:00 من اليوم الحالي.

شكرا لك على وجودك معنا!
شهية طيبة ومزاج جيد!

تم تطوير بيير دوكان، خبير التغذية الفرنسي الشهير، في نهاية القرن العشرين، والذي لا يهدف فقط إلى خسارة الوزن الزائد، ولكن أيضًا إلى تعزيز النتيجة. جوهر هذه التقنية هو التحول إلى نظام غذائي البروتين والحد من استهلاك الكربوهيدرات قدر الإمكان.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي

أثناء عملية فقدان الوزن، يُسمح لك بتناول الطعام في أي وقت من اليوم وبأي كمية. الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بالقواعد الأساسية:

• التخلي عن الأطعمة الدهنية والمقلية (البطاطا واللحوم والأسماك وغيرها)، والكحول والسكر؛
• تقليل استهلاك الملح (يمكن استبداله بالصلصات أو البهارات العشبية)؛
• استبعاد الفواكه الحلوة (العنب والكرز والتين وغيرها) والخضروات النشوية من النظام الغذائي؛
• قم بتضمين منتجات الألبان قليلة الدسم في نظامك الغذائي.
• تناول 1 ملعقة كبيرة يوميا. نخالة الشوفان
• شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميا؛
• احرص على ممارسة الرياضة (ممارسة التمارين الرياضية) والمشي لمدة 30 دقيقة على الأقل يومياً؛
• التوقف عن استخدام المصعد.

يتكون النظام الغذائي من 4 مراحل: الهجوم والتناوب والدمج والاستقرار. الأكثر صرامة هي المرحلة الأولى، والامتثال لها يؤدي إلى التخلص من الكيلوغرامات غير الضرورية. تعمل المرحلتان الثانية والثالثة على توسيع قائمة المنتجات المسموح استهلاكها. المرحلة الرابعة تسمى.

وصفات لذيذة

كعكة الجزر هي حلوى غذائية تحتوي على جميع الأطعمة التي يسمح بها النظام الغذائي. لا يمكنك تناول الكعكة إلا في مرحلة التناوب في يوم البروتين والخضروات.

في هذه المرحلة، يوصى بالتناوب بين أيام البروتين وأيام البروتين والخضروات. يمكن أن تتراوح مدة الدورة من أسبوعين إلى عدة أشهر. كل هذا يتوقف على عدد الكيلوغرامات التي يجب "فقدها".

تحتوي كعكة الجزر على مكونات تعزز فقدان الوزن. وبفضل خصوصيات التحضير، لا يمكن تمييز طعم الجزر تقريبا. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يجب أن تنجرف في تناول الجزر.

فطيرة ستاربكس

تذكرنا عملية تحضير الكعكة وطعمها كثيرًا بفطيرة من مقهى ستاربكس. ولهذا السبب حصلت الكعكة على اسمها. الوصفة أدناه تكفي لحصتين.

مكونات القشرة :

• 4 ملاعق كبيرة. نخالة الشوفان
• 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة؛
• 1 جزرة كبيرة (وزنها حوالي 150 جرام)؛
• 8 ملاعق كبيرة. حليب قليل الدسم؛
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• بديل السكر - حسب الرغبة.

المكونات لتحضير الكريمة:

• 300 غرام من الجبن قليل الدسم؛
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
• التحلية (حسب الذوق).

خطوات الطبخ:

1. أولا، طحن نخالة الشوفان في الخلاط. بعد ذلك يضاف إليهم البيض والحليب. امزج كل شيء جيدًا. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق.
2. اخلطي مسحوق الخبز وبديل السكر ونشا الذرة. لتحريك جيدا. إضافتها إلى خليط النخالة والحليب.
3. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة للحصول على عجينة. أضفه إلى باقي المكونات واعجن العجينة.
4. لتحضير العجينة، قومي أولاً بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. يُنصح بوضع الكعكة في قالب السيليكون حتى لا تحترق، وتُخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. أثناء خبز الكعكة، يجب عليك تحضير الكريمة. للقيام بذلك، يتم تخفيف الجبن إلى حالة تشبه المعجون. اعتمادا على اتساقها الأولي، يمكنك تليين الجبن في الخلاط أو عجنه بملعقة. لا ينبغي أن يكون قوام الجبن سائلاً، وإلا فإن طعم الكريم سوف يفسد.
6. ثم يجب أن تُبشر قشر الليمون على أفضل مبشرة وتُضاف إلى اللبن الرائب. أضف بديل السكر. حرك الكريم جيدًا بملعقة.
7. في المرحلة الأخيرة، تحتاج إلى قطع بقلمي إلى أجزاء متساوية. دهن القطع بالكريمة بسخاء، دون أن ننسى الجوانب. ضعي قطع البسكويت فوق بعضها البعض لتشكل كعكة. يوصى بترك الحلوى في الثلاجة طوال الليل حتى تنقع جيدًا في الكريمة.

كب كيك القرفة

سيكون كب كيك النظام الغذائي بديلاً ممتازًا لكعكة الجزر. تشبه الحلوى في وصفتها الكعك الإنجليزي بدون كريمة.

لتحضير كعكة الجزر ستحتاجين إلى:

• جزر – 250 جم؛
• البيض – 3 قطع؛
• نخالة الشوفان - 4 ملاعق كبيرة؛
• نكهة من 1 ليمونة؛
• بديل السكر السائل - 1 ملعقة صغيرة؛
• القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. صر الجزر وقشر الليمون على مبشرة ناعمة.
2. يجب طحن النخالة في الخلاط لصنع الدقيق.
3. يتم فصل الصفار عن البياض وخلطه مع القرفة وبديل السكر والنخالة المفرومة. ثم أضف الجزر المبشور والحماس. يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
4. يجب أن يُخفق البياض المنفصل في رغوة سميكة ويُضاف إلى العجينة. يجب أن تكون النتيجة النهائية خليط يشبه المعجون.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الخليط في قالب السيليكون واخبزي الحلوى لمدة 35-45 دقيقة.

الحلوى مع الزنجبيل

بفضل الزنجبيل، تبين أن الحلوى حار قليلا و "الاحترار". يمكن لعشاق التوابل رش الكعكة النهائية بالقرفة وجوزة الطيب.

مكونات العجينة:

• 4 بيضات؛
• 180 جرام جزر
• 4 ملاعق كبيرة. نخالة الشوفان
• 4 ملاعق كبيرة. الجبن الجاف قليل الدسم؛
• 2 ملعقة كبيرة. عزل الصويا
• 6 ملاعق كبيرة. مسحوق الحليب منزوع الدسم؛
• التحلية (حسب الذوق) ؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 2 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس؛
• 0.75 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل.

مكونات الكريم:

• 2 ملعقة كبيرة. كريمة الحليب؛
• 400 غرام من الجبن الطري قليل الدسم؛
• التحلية الاختيارية.

تحضير:

1. ابشري الجزر على أفضل مبشرة، واطحني نخالة الشوفان إلى دقيق في مطحنة القهوة أو الخلاط. يُطحن الجبن القريش ويُضاف إليه بديل السكر والزيت النباتي. يخفق البيض، ويضاف إليه مسحوق الزنجبيل والبيكنج باودر، ويخلط جيداً.
2. نسكب الخليط الناتج في الجبن ونضيف النخالة ومسحوق الحليب وفول الصويا. مزج. ضعي الجزر في العجينة واخلطيها جيدًا مرة أخرى. يجب أن يشبه اتساق العجين العجينة.
3. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 170-180 درجة مئوية. ضعي العجينة في القالب واخبزيها حتى تنضج (حوالي 40 دقيقة). يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب. إذا لم يلتصق الخليط بعود الأسنان، فهذا يعني أن القاعدة قد نضجت. يجب تبريده وتقطيعه إلى أجزاء متساوية.
4. بينما تبرد القشرة، يمكنك تحضير "الحشوة". للقيام بذلك، يتم جلد الجبن الطري مع بديل السكر ويضاف الحليب. يجب أن تكون النتيجة كريمة سميكة تشبه القشدة الحامضة.
5. تُغطى الكعك والجدران الجانبية جيدًا بالكريمة، ثم تُغطى بالكعك الجاف في الأعلى. يمكن أيضًا دهن الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة أو رشها ببساطة بالقرفة أو بذور الكتان أو بذور السمسم أو اللوز.

يجب أن تكون الكعكة غارقة جيدًا في الكريمة.للقيام بذلك، ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. من الناحية المثالية، يجب أن تبقى الحلوى في الثلاجة طوال الليل.

لتحضير الكريمة ينصح باستخدام الجبن الطري الخالي من الحبوب بدون نكهات أو شوائب.كحل أخير، يمكنك طحن الجبن العادي في الخلاط مع إضافة كمية صغيرة من الزبادي قليل الدسم. يجب أن تكون النتيجة خثارة فطيرة.

يمكن أيضًا خبز قشور الكيك في مقلاة. للقيام بذلك، يجب عليك أولا تسخينه قليلا، ثم دهنه قليلا بزيت عباد الشمس. تُقلى الكعكة على نار خفيفة تحت الغطاء. في هذه الحالة يجب قلب الكعكة كل 3 دقائق. وإلا فإنه قد يحترق!

مهم!عند طهي القشرة في طنجرة بطيئة، قد تلتصق بقالب السيليكون.

لتجنب جفاف الكعك، يمكنك إضافة بضع قطرات من زيت الزيتون إلى العجينة. إذا لم يكن متوفرًا لديك، يمكنك استبداله بحليب 0%.

الاستنتاجات

الحلويات مسموحة في نظام دوكان الغذائي، لذلك لا تحرم نفسك من المتعة. إن الحياة بدون حلويات سوف تلغي كل الجهود المبذولة لإنقاص الوزن، لذلك يمكنك في بعض الأحيان أن تنغمس في قطعة من كعكة الجزر. لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لذا يمكنك تنويع نظامك الغذائي بحلوى لذيذة.

كيف تقضي المزيد من الوقت على نفسك وعائلتك بدلاً من قضاء ساعات في الطهي؟ كيفية جعل طبق جميل وشهية؟ كيفية التعامل مع الحد الأدنى لعدد أدوات المطبخ؟ السكين المعجزة 3 في 1 هو مساعد مطبخ مريح وعملي. جربه مع خصم.