باستا مع الدجاج في صلصة الكريمة. مكرونة بالدجاج والجبن - وصفة خطوة بخطوة بالصور وطريقة تحضير الطبق والصلصة لها مكرونة بصدر الدجاج

أول شيء علينا الاستعداد" المعكرونة بالدجاج"، هو طهي الشعرية. يمكنك شرائه من المتجر، لكن من الأفضل تحضيره في المنزل. يمكن حفظ المعكرونة محلية الصنع جيدًا في الفريزر، لذلك لا يتعين عليك طهيها في كل مرة.

للتحضير سنحتاج إلى:

• دقيق القمح، أصناف القاسي - 350 غرام؛
• صفار البيض - 6 قطع؛
• زيت الزيتون - 45 ملليلتر؛
• ملح - 10 جرام؛
• الماء المغلي الدافئ - 60 ملليلتر.

اصنعي قمعًا في الدقيق، واسكبي فيه الصفار، وأضيفي الملح. خذ الخلاط واضرب العجينة مع إضافة الماء والزيت تدريجياً حتى تصبح متجانسة أو اعجنها بيديك. أيضًا، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة أي ملون طعام لإعطاء اللون المطلوب. يمكن أن يكون هذا عصير البنجر أو السبانخ أو حبر الحبار وما إلى ذلك، اعتمادًا على اللون الذي تريد أن تكون عليه المعكرونة. نتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة. نفرد العجينة بالسمك الذي نحتاجه مع رشها بالدقيق.

لنبدأ في تحضيره، ولهذا سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم مقدد - 45 جرامًا؛
• الكراث - 30 جرامًا؛
• جبنة البارميزان - 20 جرام؛
• فيليه دجاج - 60 جرام؛
• كريم - 40 جرامًا؛
• خس ايسبرغ - 5 جرام؛
• تارتليت - قطعة واحدة؛
• الثوم - 5 جرام؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• طماطم - 100 جرام؛
• ملح - 1 جرام؛
• فلفل أبيض مطحون - 1 جرام؛
• نودلز محلية الصنع - 150 جرامًا؛
• زبدة - 20 جرام.
• طبخ

هناك العديد من الوصفات لإعداد هذا الطبق. دعونا نكتب عن واحد منهم. تُسلق المعكرونة المُجهزة في الماء المغلي مع الملح لمدة 7 دقائق حتى تنضج نصفًا. نرميها في مصفاة. نحضر فيليه الدجاج عن طريق مسحه بمنشفة جافة، وتقطيعه إلى مكعبات ونقليه لمدة خمس دقائق في الزبدة والملح والفلفل. يُضاف لحم الخنزير المقدد المفروم والثوم والكراث ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى ويُضاف الكريما ويُترك على نار خفيفة حتى تصل الكريمة إلى قوام الصلصة وتنضج شرائح اللحم. خذ قطعة صغيرة من الزبدة، وضعها في الماء المغلي، وأضف إليها الملح، وقم بتسخين المعكرونة.

تقديم الطبق

أحضري شوكة، قومي بلف الشعرية عليها، ثم ضعيها بعناية في وسط الطبق، ثم اسكبي الصلصة على الجوانب. اقطعي "زنبقة" من الطماطم واسكبي صفارها فيها ثم ضعيها على ورقة الخس. ابشري جبن البارميزان على مبشرة خشنة، ضعيه في تارتليت وضعيه بجانب الطماطم. تزيين الطبق بالخضار. وصفة "معكرونة كاربونارا بالدجاج" جاهزة، استمتع بوجبتك.

وقت الطبخ

من المهم أنه حتى في المنزل، لن يستغرق تحضير الوصفة لهذا الطبق سوى القليل من الوقت. إذا كان التحضير يحتوي على المعكرونة محلية الصنع، فسوف يستغرق الأمر حوالي عشرين دقيقة. وبالتالي، فإن وصفة بسيطة لمكرونة كاربونارا بالدجاج ستعمل على تنويع قائمة منزلك بشكل كبير، مما يسمح لك بالاستمتاع بمذاقها الرائع وتوفير وقتك الثمين.

مكرونة بالدجاج والليمون

سنوضح لك في هذه الوصفة طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج والليمون.

مكونات:

• المعكرونة – 500 غرام
• صدر دجاج - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• ريحان طازج - 20 ورقة
• جرجير – 100 جم
• ليمون - 1 قطعة.
• النعناع - 2 أغصان
• الثوم - 1 فص
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• ملح البحر - حسب الرغبة
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة.

كيفية طبخ المعكرونة :

1. يُنقع البصل المفروم وصدر الدجاج (مقطعًا) في ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج. يُضاف الملح والفلفل ويُحرَّك ويُترك لمدة 10 دقائق.
2. في مقلاة، يقلى البصل والدجاج بزيت الزيتون حتى ينضج - يجب أن يصبح صدر الدجاج طرياً.
3. قشر كل الخضر من السيقان واطحنها في الخلاط مع الثوم والملح وزيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
4. اطهي المعكرونة لمدة دقيقة أقل مما هو مذكور على العبوة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح.
5. يُضاف خليط المعكرونة والدجاج والخضر بلطف. تقسم بين الأطباق وتزين بقشر الليمون والبارميزان.

باستا مع صدر الدجاج في صلصة الكريمة

• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 180-200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.

المعكرونة المعطرة مع صدور الدجاج في صلصة الكريمة هي طعام شهي حقيقي، على الرغم من أنها محضرة من أبسط المكونات. تعتبر وصفة معكرونة الدجاج هذه مثالية لعشاء عائلي مريح مطبوخ في المنزل وطاولة عطلات فخمة. لتدليل نفسك وجعل الطبق أكثر طراوة، يمكنك إضافة القليل من الجبن الطري أو استخدام الكريمة عالية الدسم.

مكونات:

• معكرونة قصيرة - 400 غرام؛
• فيليه صدور الدجاج - 500 غرام؛
• البصل – 1-2 قطعة؛
• القشدة الحامضة أو القشدة - 250 غرام؛
• خليط من الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل الحلو - حسب الرغبة.

طريق الاستعدادات:

1. اغسلي الفيليه المذاب بالماء البارد، واتركيه حتى يجف، ثم قطعيه إلى مكعبات.
2. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى مع شرائح اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا (حوالي 15-20 دقيقة).
3. أضيفي الملح والفلفل والبهارات والكريمة. يقلب ويغطى بغطاء ويطفئ النار بعد الغليان.
4. أثناء وصول الصلصة، اغلي الماء والملح. ضع المعكرونة في المقلاة. اغليها حتى تنضج (8-10 دقائق)، ولكن حتى لا تنضج أكثر من اللازم.
5. صفي الماء، واغسلي المعكرونة، وأضيفيها إلى الصلصة.

سباجيتي مع الدجاج في صلصة الكريمة

• وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: 3-5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 186-209 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يمكن العثور على معكرونة لذيذة وعصيرية مع الدجاج في صلصة الكريمة في قائمة أي مطعم إيطالي. هذا طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي الحديث يمكن لأي شخص أن يكرره بسهولة في مطبخه الخاص، لأن الدجاج والمعكرونة يتم طهيهما بسرعة، ويمنحك شعورًا بالشبع لفترة طويلة ويداعب ذوقك حرفيًا. مجموعة من الأعشاب الإيطالية تعطي الطبق نكهة خاصة.

مكونات:

• معكرونة قاسية - 450 جم؛
• فيليه أو أفخاذ - 600 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• كريم أو حليب - 200 مل؛
• دقيق - 20 جم؛
• البارميزان – 150 غرام؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• ريحان طازج – 30-40 جم.

طريق الاستعدادات:

1. اغسلي اللحم ورشيه بالبهارات والملح واتركيه ليرتاح.
2. يُسكب ماء المعكرونة في المقلاة ويُضاف الملح.
3. تسخين بعض زيت الزيتون في قدر.
4. يُرفع الجلد عن اللحم ويُقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ويُلف في الدقيق ويوضع في قدر آخر.
5. على نار متوسطة، اقلي اللحم جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
6. اسلقي السباغيتي وصفيها في مصفاة.
7. نذوب الزبدة بشكل منفصل، ونخلطها مع ملعقة الدقيق، ونقلي الصلصة قليلاً، ثم نسكب الكريمة فيها.
8. ابشري الجبن واسكبيه في خليط من البهارات والكريمة والدقيق واخلطي كل شيء جيدًا.
9. يُمزج جزأين الصلصة ويُضافان إلى السباغيتي. يُزيّن بالريحان.

باستا مع الفطر والدجاج

• وقت الطهي: 40-45 دقيقة.
• عدد الحصص: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 198-224 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يتم تحضير المعكرونة اللذيذة مع الفطر والدجاج، على عكس وصفات كاربونارا المختلفة، من أي معكرونة. يعد هذا خيارًا رائعًا لإقامة وليمة ودية أو عشاء مع من تحب. الجميل في هذه الوصفة خطوة بخطوة هو أن عملية التحضير تستغرق 40 دقيقة فقط، ونصف الوقت لا يتطلب تواجدك في المطبخ.

مكونات:

• أي معكرونة - 250 جم؛
• دجاج مدخن – 250 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفطر - 500 غرام؛
• النبيذ الأبيض الجاف - نصف كوب؛
• كريمة ثقيلة – 250 مل؛
• الجبن الصلب – 30-50 جم؛
• زيت الزيتون - للقلي؛
• البقدونس الطازج – 50 جم.

طريق الاستعدادات:

1. قم بغلي المعكرونة في ماء مملح حتى تصل إلى ما يسمى بحالة "Al dente" (عندما يكون المنتج جاهزًا، ولكن قاسيًا بعض الشيء). استنزاف الماء.
2. نقطع الفيليه إلى مكعبات أو شرائح أنيقة ونضعها في قدر بالزيت الساخن.
3. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونخلطه مع الثوم المفروم ونضيف كل شيء إلى القدر.
4. عندما تصبح الصلصة المستقبلية جاهزة تقريبًا، يُسكب النبيذ فيها في مجرى رفيع ويُحرَّك ويُقلى لمدة 5 دقائق.
5. أضف الكريمة الدافئة. تُطهى الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى. الجمع بين المعكرونة مع الدجاج.

باستا مع فيليه الدجاج

• عدد الحصص: 7-8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200-236 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

عندما تحتاج إلى طهي العشاء لعدة أشخاص في أسرع وقت ممكن، فإن المعكرونة مع فيليه الدجاج سوف تساعد أي ربة منزل. يمكن تنويع هذه الوصفة التقليدية ذات الأسعار المعقولة مع أي منتجات على الإطلاق - حسب التوافر والوقت من السنة والرغبات. لإضافة نكهة إلى المعكرونة، يمكنك تزيين تحفة الطهي النهائية بشرائح رقيقة من الليمون والأعشاب.

مكونات:

• أرجل الدجاج المجففة – 700 جم؛
• أي معكرونة - 400 غرام؛
• صفار - 1 قطعة؛
• كريمة أو كريمة حامضة - 120 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريق الاستعدادات:

1. يُقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويُقلى على نار خفيفة.
2. يخلط الملح والبهارات والقشدة مع الصفار ويسخن قليلاً ويضاف إلى اللحم. ينضج لمدة 10-12 دقيقة.
3. اسلقي المعكرونة حتى تنضج نصفاً، ضعيها في قدر مع الصلصة. أحضر الطبق بأكمله إلى الاستعداد.

المعكرونة مع الدجاج والفطر

• وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: 4-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 160-189 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

إذا كانت المعكرونة البسيطة كطبق رئيسي لا تثير اهتمامك كثيرًا، فإن معكرونة الدجاج والفطر هي الحل الأمثل. هذه وصفة مثيرة للاهتمام، حيث سيحول سحر المطبخ المنتجات المملة إلى الأطعمة الإيطالية الأكثر رقة ورائحة. بفضل استخدام Champignons، ستصبح معكرونة الدجاج هذه غذائية، ولكن إذا لم تكن معتادًا على مراقبة السعرات الحرارية، فيمكنك إضافة الجبن والصلصات الدهنية إليها.

مكونات:

• فيليه صدور الدجاج - 400 غرام؛
• معكرونة صغيرة – 400 غرام؛
• فطر - 300 غرام؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• الملح والفلفل والجبن - حسب الرغبة.

طريق الاستعدادات:

1. اسلقي المعكرونة حتى تنضج تماماً، ثم صفيها من الماء، ثم جففيها على صينية الخبز أو صينية الفرن.
2. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويقلى في الزيت.
3. بشكل منفصل، يقلى البصل المفروم والفطر حتى ينضج.
4. يُمزجها مع اللحم ويُضاف الكريما الحامضة والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
5. إذا كنت ستضيف الجبن، فهذا هو الوقت المناسب لبدء بشره أثناء طبخ الصلصة.
6. تُمزج المعكرونة مع الصلصة ويُرش الجبن فوقها.

باستا مع الدجاج المدخن

• وقت الطهي: 30-35 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200-235 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

المعكرونة الطرية مع الدجاج المدخن هي طبق ترغب دائمًا في تجربته. حتى الأطفال لا يستطيعون مقاومة هذه الحساسية، خاصة إذا تم اختيار اللوالب أو الريش بألوان مختلفة كقاعدة! العثور على حزمة من هذه المنتجات اليوم ليس بالأمر الصعب؛ فهي متوفرة في معظم محلات السوبر ماركت وبأسعار معقولة، وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع المعكرونة الملونة بنفسك باستخدام ألوان الطعام.

مكونات:

• الجبن - 150 غرام؛
• دجاج مدخن - 400 غرام؛
• المعكرونة الملونة - 400 غرام؛
• كريم – 150 مل؛
• دقيق – 30-40 جم؛
• الخضر (البصل والبقدونس والشبت) - حسب الرغبة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريق الاستعدادات:

1. اسلقي المعكرونة حتى تنضج، لكن لا تنضج أكثر من اللازم.
2. نقطع الدجاج إلى مكعبات ويقلى قليلاً.
3. في قدر منفصل، اخلطي الكريما والدقيق والبهارات وسخنيها واطهيها لمدة 2-3 دقائق.
4. تُمزج الصلصة مع الفيليه وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج.
5. تُمزج المعكرونة مع الصلصة وتُزيّن بالجبن المبشور والأعشاب.

باستا بالدجاج والخضار

• مدة الطهي: 35-45 دقيقة.
• عدد الحصص: 3-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 152-198 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

تعتبر المعكرونة الصحية والغذائية والخفيفة مع الدجاج والخضروات خيارًا ممتازًا للطبق الرئيسي لتناول طعام الغداء أو العشاء. فهو يجمع بنجاح بين الفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات اللازمة لفقدان الوزن مع الحد الأدنى من الدهون والمواد المسرطنة الضارة. للحصول على محتوى أقل من السعرات الحرارية، اختر شرائح صدر الدجاج الخالية من الدهون أو لحم الخنزير منزوع الجلد.

مكونات:

• فيليه – 300-400 جم؛
• معكرونة قصيرة – 250 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الماء أو المرق - 3-4 أكواب؛
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - ¼ كوب؛
• الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

طريق الاستعدادات:

1. نقطع الفيليه والخضروات إلى شرائح رفيعة. اضغط على الثوم من خلال مكبس، اقطع البصل جيدًا.
2. تقلى الخضار على نار عالية، ويسكب فوقها الحليب والبهارات.
3. تُسلق المعكرونة، وتُصفى من الماء.
4. يُمزجها مع صلصة الخضار ويُسكب في عصير الليمون ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-9 دقائق.
5. تزيين بالخضر.

باستا بالدجاج والجبن

مكونات:

• المعكرونة - 400 غرام؛
• فخذ دجاج مدخن أو طازج - 400 جم؛
• فلفل أخضر – 2 قطعة؛
• كريم 20٪ دهون - 200 مل؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• بصل - 200 جم؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريق الاستعدادات:

1. قم بتسخين الكريما مسبقًا في درجة حرارة الغرفة واخلطها مع البهارات.
2. قطعي مكونات الصلصة إلى قطع صغيرة.
3. ابشر الجبن فوق المعكرونة الجاهزة.
4. اسلقي المعكرونة.
5. يُقلى الدجاج مع الخضار في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُسكب الكريما فيه لمدة 5-6 دقائق قبل أن ينضج بالكامل.
6. تُسكب الصلصة فوق المعكرونة وتُزيّن بالجبن والأعشاب.

باستا مع صدر الدجاج في صلصة الطماطم

المعكرونة الأصلية المشرقة مع صدور الدجاج في صلصة الطماطم مصنوعة من طماطم الكرز والسباغيتي الطويلة. في المطبخ الروسي، نجحت ربات البيوت في استبدال هذا النوع من الخضار بالطماطم المألوفة أو معجون الطماطم. يعتمد اختيار المعكرونة على تفضيلاتك؛ فالطبق يبدو لذيذًا بنفس القدر مع منتجات القمح الطويلة والقصيرة.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة؛
• طماطم أو معجون طماطم – 200 غرام (نصف كمية معجون الطماطم)؛
• المعكرونة - 300 غرام؛
• الثوم المطحون - 1 قرصة؛
• الذرة – 100 غرام؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• أعشاب طازجة - حسب الرغبة.

طريق الاستعدادات:

1. اشطفي شرائح الدجاج بالماء، ثم جففيها بالهواء، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة واضربيها قليلاً.
2. انزع قشر الطماطم واخلطها في الخلاط مع البهارات والثوم. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم، فاخلط جميع المكونات وخففها قليلًا بالماء.
3. يُقلى الدجاج في قدر ويُضاف صلصة الطماطم قبل 5 دقائق من الطهي.
4. اسلقي المعكرونة وصفيها واخلطيها مع الصلصة. تزيين بالأعشاب والذرة.

تعتبر المعكرونة مع فيليه الدجاج وجبة إفطار لذيذة وسريعة، وهي طبق عالمي تقريبًا ولا يتطلب الكثير من الجهد في الطهي.

المعكرونة هي أشهر شيء في المطبخ الإيطالي. جنبا إلى جنب مع البيتزا والريسوتو، فهو رمزها الثابت. من بين مجموعة متنوعة لا تصدق من أنواع المعكرونة، يوجد عدد كبير من قطع العجين المتعرجة، والتي غالبًا ما تكون خيالية، والتي تحدد اسم المعكرونة نفسها. بمعنى آخر، تغير المعكرونة الإيطالية اسمها حسب شكلها وطولها وحجمها.

على سبيل المثال، تُسمى اللوالب على شكل "برغي أرخميدس" بالفوسيلي، وتسمى الأنابيب الصغيرة من العجينة المقطوعة بشكل غير مباشر penne. تسمى المعكرونة الطويلة والرفيعة السباغيتي. من المفاهيم الخاطئة الشائعة أنه من المستحيل تذكر تصنيف المعكرونة. كل شيء وفي التفاصيل الدقيقة - نعم. لكن المبادئ العامة سهلة التذكر.

الأكثر ملاءمة للطهي هي أنابيب العجين المقطوعة بشكل غير مباشر، طالما تطابق. هذا بيني. للحصول على معكرونة جيدة وعالية الجودة، أثناء إنتاجها، يتم استخدام ملحقات برونزية خاصة على المكبس، مما يجعل العجينة خشنة، وتحافظ على الصلصة بشكل أفضل بكثير ومغلفة بها. بالإضافة إلى ذلك، تتميز البيني بسطح محفور طوليًا، مما يحافظ على الصلصة بشكل أكبر.

يمكن تحضير البيني مع أي صلصات، لكننا عادة، بسبب ضيق الوقت، نحضر صلصات بسيطة مع السمك أو الدجاج. - نقوم بطهيها في كثير من الأحيان، إذا لم ننسى تذويب شريحة لحم السلمون في اليوم السابق. وصفة صلصة اللحم المفضلة هي مجرد تحفة فنية. أو معكرونة مع فيليه الدجاج - قطع من صدر الدجاج مقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في صلصة الطماطم.

باستا مع فيليه الدجاج. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (حصتين)

• مكرونة بيني 250 جرام
• فيليه دجاج 1 قطعة
• بصل 1 قطعة
• طماطم 2 قطعة
• البقدونس 4-5 أغصان
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب، أعشاب البحر الأبيض المتوسطبهارات

1. تعتبر معكرونة فيليه الدجاج وجبة إفطار ممتازة، خاصة إذا لم يكن لديك الوقت لتحضيرها. يستعد في نصف ساعة دون بذل الكثير من الجهد.

   فيليه دجاج، طماطم، بصل وخضر

2. كما هو معتاد، قم بطهي المعكرونة في الماء المغلي مع القليل من الملح و1-2 رشة من أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​الجافة (الريحان والأوريجانو والنعناع). طهي حتى ال دينت، أي. بحيث كان جاهزًا تقريبًا، ولكن كان هناك صلابة طفيفة فيه. يجب أن لا تبالغ في طهي المعكرونة.

   معكرونة بيني

3. بينما يغلي الماء وتنضج المعكرونة، نحضر الصلصة. اغسل شرائح الدجاج وأزل أي دهون وأفلام متبقية. من السهل التغلب على الشرائح بحيث تبدو كذلك.

   فاز فيليه الدجاج

4. يُضاف الفلفل إلى شرائح اللحم ويُضاف القليل من الملح ويُقلى حتى ينضج في مقلاة مُسخنة جيدًا مع 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.

   يقلى فيليه الدجاج حتى ينضج

5. في الزيت المتبقي، بعد قلي الدجاج، يقلى البصل، مقطعة إلى شرائح كبيرة، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

   يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا

6. قطع فيليه النهائي إلى قطع كبيرة. تقلى قطع الفيليه والبصل معًا لمدة 1-2 دقيقة.

   قطع فيليه النهائي إلى قطع كبيرة

7. احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل القشرة وأزل البذور. في الخلاط، يُطحن لب الطماطم مع قليل من الملح وجوزة الطيب على طرف السكين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 0.5 ملعقة صغيرة. السكر وفص واحد من الثوم المقشر.
8. أضيفي معجون الطماطم إلى البصل والدجاج، وقلبي. إذا كان معجون الطماطم سميكا جدا، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ماء.

   أضيفي معجون الطماطم إلى البصل والدجاج

9. يُطهى الدجاج مع الطماطم تحت الغطاء لمدة 3-4 دقائق. ثم قم بإزالة الغطاء واترك الرطوبة الزائدة تغلي. يجب أن تكون الصلصة سميكة بدرجة كافية حتى تتمكن المعكرونة من الاحتفاظ بها على السطح.

   يجب أن تكون الصلصة سميكة بدرجة كافية

10. ضعي المعكرونة المطبوخة في مصفاة، واتركيها حتى تصفى من الماء. ضعي المعكرونة في وعاء عميق، أضيفي الصلصة، وحركي.

    

كيف تحصل على عشاء لذيذ دون قضاء الحد الأدنى من الوقت في الطهي؟ هناك خيار مثالي - المعكرونة الإيطالية! هذا الطبق عالمي لأنه يمكن تحضيره من أي منتج تقريبًا. الوصفة الأكثر شعبية تشمل شرائح الدجاج والجبن والخضروات، ما عليك سوى اتباع التسلسل والوصفة.

طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج

لإعداد هذا الطبق، ليس من الضروري الركض إلى المتجر بعد العمل، لأن معظم الناس لديهم جميع المكونات الضرورية في الثلاجة. المعكرونة - المعروفة أيضًا باسم المعكرونة - هي المنتج الأكثر شيوعًا في روسيا، لأنها تنضج بسرعة وتشبع جيدًا وتتوافق مع أي صلصات. لطبخ المعكرونة مع الدجاجيمكنك استخدام الحلزونات أو المخاريط أو السباغيتي الطويلة القياسية.

صلصة المعكرونة بالدجاج

أيّ صلصة المعكرونة بالدجاجالطبخ، يملي اختيارك فقط. يوصي الطهاة الإيطاليون بدمج الأصناف القصيرة من المعكرونة (الحلزونية، الريشية، المخروطية) مع الصلصات السميكة التي تحتوي على قطع كبيرة، والأصناف الطويلة (المعكرونة، البابارديل، الفيتوتشيني، اللينجويني) مع الخلطات المتجانسة.

جرب الصلصات الكريمية أو الطماطم مع التوابل الحارة. على مدار أسبوع أو شهر، يمكنك تغيير الصلصات التي تختارها، وإعداد شيء مثل ألفريدو أمريكي رقيق مع البقدونس، أو كاربونارا حار مع صفار البيض، أو صلصة حارة مع نبات الكبر والطماطم والبصل والفلفل الحار. صدقوني، لن يشعر أفراد الأسرة بالإهانة لأنك تطعمهم المعكرونة لفترة طويلة!

المعكرونة بالدجاج - وصفة

في أي وقت وصفة باستا الدجاجيتضمن مكونين رئيسيين - الدواجن والمعكرونة. جميع المكونات الأخرى قابلة للتبديل. بناءً على ما لديك في ثلاجتك. ولجعل الطبق أكثر نكهة، يمكنك إضافة الأعشاب الإيطالية والصلصات الجاهزة والبهارات الحارة. قبل التقديم، يمكنك رش الجبن المبشور، لكن هذا ليس ضروريا إذا كنت تراقب عن كثب الرقم الخاص بك، فلا تضيف السعرات الحرارية إلى اللوحة.

سباجيتي بالدجاج

• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200-223 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.

أسهل وأشهر طبق عند الجميعسباجيتي بالدجاج، جذور إيطالية، لأن جميع أنواع المعكرونة جاءت إلينا من هناك. حتى يومنا هذا، تظل البيتزا والمعكرونة الصفراء الكلاسيكية هي الارتباط الرئيسي بإيطاليا. في الآونة الأخيرة، بدأت تظهر على الرفوف معكرونة غير عادية، مطلية بألوان مختلفة. تساعد الألوان الغذائية الآمنة التي تنتج ألوانًا غنية على جذب المشترين.

مكونات:

• السباغيتي الملونة - 1 حزمة؛
• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• الجبن المطبوخ - 100 غرام؛
• البقدونس والشبت - 1 حفنة لكل منهما؛
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. قم بغلي 2-3 لتر من الماء في قدر وأضف الملح.
2. قم بتوزيع السباغيتي برفق في الماء، ثم قم بتكديسها مثل الأغصان لإشعال النار. تجنب الالتصاق.
3. تغلي حتى تصبح طرية مع التحريك من حين لآخر.
4. صر الجبن على مبشرة بخير.
5. نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة (حوالي 5-7 مم) ونقليها بزيت دوار الشمس.
6. في وعاء، اخلطي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والبهارات والجبن. أضف القليل من الماء لعمل صلصة تشبه صلصة الكاتشب في السماكة.
7. عندما يصبح اللحم جاهزا، صب الخليط المعد سابقا فيه. ينضج حتى ينضج بالكامل.
8. ضعي السباغيتي في عش مرتب في طبق ضحل وضعي الصلصة في وسطها. تزيين بالخضر.

باستا مع صدر الدجاج في صلصة الكريمة

• وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 180-200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

عبق باستا مع صدر دجاج في صلصة كريمية- طعام شهي حقيقي للذواقة رغم أنه محضر من أبسط المكونات. تعتبر وصفة معكرونة الدجاج هذه مثالية لعشاء عائلي مريح مطبوخ في المنزل وطاولة عطلات فخمة. لتدليل نفسك وجعل الطبق أكثر طراوة، يمكنك إضافة القليل من الجبن الطري أو استخدام الكريمة عالية الدسم.

مكونات:

• معكرونة قصيرة - 400 غرام؛
• فيليه صدور الدجاج - 500 غرام؛
• البصل – 1-2 قطعة؛
• القشدة الحامضة أو القشدة - 250 غرام؛
• خليط من الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل الحلو - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. اغسلي الفيليه المذاب بالماء البارد، واتركيه حتى يجف، ثم قطعيه إلى مكعبات.
2. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى مع شرائح اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا (حوالي 15-20 دقيقة).
3. أضيفي الملح والفلفل والبهارات والكريمة. يقلب ويغطى بغطاء ويطفئ النار بعد الغليان.
4. أثناء وصول الصلصة، اغلي الماء والملح. ضع المعكرونة في المقلاة. اغليها حتى تنضج (8-10 دقائق)، ولكن حتى لا تنضج أكثر من اللازم.
5. صفي الماء، واغسلي المعكرونة، وأضيفيها إلى الصلصة.

سباجيتي مع الدجاج في صلصة الكريمة

• وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: 3-5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 186-209 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

لذيذ، والعصير إسباجيتي مع الدجاج في صلصة الكريمةيمكن العثور عليها في قائمة أي مطعم إيطالي. هذا طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي الحديث يمكن لأي شخص أن يكرره بسهولة في مطبخه الخاص، لأن الدجاج والمعكرونة يتم طهيهما بسرعة، ويمنحك شعورًا بالشبع لفترة طويلة ويداعب ذوقك حرفيًا. مجموعة من الأعشاب الإيطالية تعطي الطبق نكهة خاصة.

مكونات:

• معكرونة قاسية - 450 جم؛
• فيليه أو أفخاذ - 600 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• كريم أو حليب - 200 مل؛
• دقيق - 20 جم؛
• البارميزان – 150 غرام؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• ريحان طازج – 30-40 جم.

طريقة الطبخ:

1. اغسلي اللحم ورشيه بالبهارات والملح واتركيه ليرتاح.
2. يُسكب ماء المعكرونة في المقلاة ويُضاف الملح.
3. تسخين بعض زيت الزيتون في قدر.
4. يُرفع الجلد عن اللحم ويُقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ويُلف في الدقيق ويوضع في قدر آخر.
5. على نار متوسطة، اقلي اللحم جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
6. اسلقي السباغيتي وصفيها في مصفاة.
7. نذوب الزبدة بشكل منفصل، ونخلطها مع ملعقة الدقيق، ونقلي الصلصة قليلاً، ثم نسكب الكريمة فيها.
8. ابشري الجبن واسكبيه في خليط من البهارات والكريمة والدقيق واخلطي كل شيء جيدًا.
9. يُمزج جزأين الصلصة ويُضافان إلى السباغيتي. يُزيّن بالريحان.

باستا مع الفطر والدجاج

• وقت الطهي: 40-45 دقيقة.
• عدد الحصص: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 198-224 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

غض مكرونة بالفطر والدجاج,على عكس وصفات كاربونارا المختلفة، يتم تحضيرها من أي معكرونة. يعد هذا خيارًا رائعًا لإقامة وليمة ودية أو عشاء مع من تحب. الجميل في هذه الوصفة خطوة بخطوة هو أن عملية التحضير تستغرق 40 دقيقة فقط، ونصف الوقت لا يتطلب تواجدك في المطبخ.

مكونات:

• أي معكرونة - 250 جم؛
• دجاج مدخن – 250 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفطر - 500 غرام؛
• النبيذ الأبيض الجاف - نصف كوب؛
• كريمة ثقيلة – 250 مل؛
• الجبن الصلب – 30-50 جم؛
• زيت الزيتون - للقلي؛
• البقدونس الطازج – 50 جم.

طريقة الطبخ:

1. قم بغلي المعكرونة في ماء مملح حتى تصل إلى ما يسمى بحالة "Al dente" (عندما يكون المنتج جاهزًا، ولكن قاسيًا بعض الشيء). استنزاف الماء.
2. نقطع الفيليه إلى مكعبات أو شرائح أنيقة ونضعها في قدر بالزيت الساخن.
3. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونخلطه مع الثوم المفروم ونضيف كل شيء إلى القدر.
4. عندما تصبح الصلصة المستقبلية جاهزة تقريبًا، يُسكب النبيذ فيها في مجرى رفيع ويُحرَّك ويُقلى لمدة 5 دقائق.
5. أضف الكريمة الدافئة. تُطهى الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى. الجمع بين المعكرونة مع الدجاج.

باستا مع فيليه الدجاج

• عدد الحصص: 7-8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200-236 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

عندما تحتاج إلى عدة أشخاص في أسرع وقت ممكن،المعكرونة مع فيليه الدجاجسوف يساعد أي ربة منزل. يمكن تنويع هذه الوصفة التقليدية ذات الأسعار المعقولة مع أي منتجات على الإطلاق - حسب التوافر والوقت من السنة والرغبات. لإضافة نكهة إلى المعكرونة، يمكنك تزيين تحفة الطهي النهائية بشرائح رقيقة من الليمون والأعشاب.

مكونات:

• أرجل الدجاج المجففة – 700 جم؛
• أي معكرونة - 400 غرام؛
• صفار - 1 قطعة؛
• كريمة أو كريمة حامضة - 120 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. يُقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويُقلى على نار خفيفة.
2. يخلط الملح والبهارات والقشدة مع الصفار ويسخن قليلاً ويضاف إلى اللحم. ينضج لمدة 10-12 دقيقة.
3. اسلقي المعكرونة حتى تنضج نصفاً، ضعيها في قدر مع الصلصة. أحضر الطبق بأكمله إلى الاستعداد.

المعكرونة مع الدجاج والفطر

• وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: 4-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 160-189 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

إذا كانت المعكرونة البسيطة كطبق رئيسي لا تثير اهتمامك حقًا، فهذا سيكون جيدًا.المعكرونة مع الدجاج والفطر. هذه وصفة مثيرة للاهتمام، حيث سيحول سحر المطبخ المنتجات المملة إلى الأطعمة الإيطالية الأكثر رقة ورائحة. بفضل استخدام Champignons، ستصبح معكرونة الدجاج هذه غذائية، ولكن إذا لم تكن معتادًا على مراقبة السعرات الحرارية، فيمكنك إضافة الجبن والصلصات الدهنية إليها.

مكونات:

• فيليه صدور الدجاج - 400 غرام؛
• معكرونة صغيرة – 400 غرام؛
• فطر - 300 غرام؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• الملح والفلفل والجبن - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. اسلقي المعكرونة حتى تنضج تماماً، ثم صفيها من الماء، ثم جففيها على صينية الخبز أو صينية الفرن.
2. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويقلى في الزيت.
3. بشكل منفصل، يقلى البصل المفروم والفطر حتى ينضج.
4. يُمزجها مع اللحم ويُضاف الكريما الحامضة والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
5. إذا كنت ستضيف الجبن، فهذا هو الوقت المناسب لبدء بشره أثناء طبخ الصلصة.
6. تُمزج المعكرونة مع الصلصة ويُرش الجبن فوقها.

باستا مع الدجاج المدخن

• وقت الطهي: 30-35 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200-235 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

ليّن المعكرونة مع الدجاج المدخن- الطبق الذي ترغب دائمًا في تجربته. حتى الأطفال لا يستطيعون مقاومة هذه الحساسية، خاصة إذا تم اختيار اللوالب أو الريش بألوان مختلفة كقاعدة! العثور على حزمة من هذه المنتجات اليوم ليس بالأمر الصعب؛ فهي متوفرة في معظم محلات السوبر ماركت وبأسعار معقولة، وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع المعكرونة الملونة بنفسك باستخدام ألوان الطعام.

مكونات:

• الجبن - 150 غرام؛
• دجاج مدخن - 400 غرام؛
• المعكرونة الملونة - 400 غرام؛
• كريم – 150 مل؛
• دقيق – 30-40 جم؛
• الخضر (البصل والبقدونس والشبت) - حسب الرغبة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. اسلقي المعكرونة حتى تنضج، لكن لا تنضج أكثر من اللازم.
2. نقطع الدجاج إلى مكعبات ويقلى قليلاً.
3. في قدر منفصل، اخلطي الكريما والدقيق والبهارات وسخنيها واطهيها لمدة 2-3 دقائق.
4. تُمزج الصلصة مع الفيليه وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج.
5. تُمزج المعكرونة مع الصلصة وتُزيّن بالجبن المبشور والأعشاب.

باستا بالدجاج والخضار

• مدة الطهي: 35-45 دقيقة.
• عدد الحصص: 3-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 152-198 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

صحية وغذائية وخفيفةالمعكرونة مع الدجاج والخضرواتيعتبر طبق رئيسي ممتاز للغداء أو العشاء. فهو يجمع بنجاح بين الفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات اللازمة لفقدان الوزن مع الحد الأدنى من الدهون والمواد المسرطنة الضارة. للحصول على محتوى أقل من السعرات الحرارية، اختر شرائح صدر الدجاج الخالية من الدهون أو لحم الخنزير منزوع الجلد.

مكونات:

• فيليه – 300-400 جم؛
• معكرونة قصيرة – 250 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الماء أو المرق - 3-4 أكواب؛
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - ¼ كوب؛
• الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. نقطع الفيليه والخضروات إلى شرائح رفيعة. اضغط على الثوم من خلال مكبس، اقطع البصل جيدًا.
2. تقلى الخضار على نار عالية، ويسكب فوقها الحليب والبهارات.
3. تُسلق المعكرونة، وتُصفى من الماء.
4. يُمزجها مع صلصة الخضار ويُسكب في عصير الليمون ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-9 دقائق.
5. تزيين بالخضر.

باستا بالدجاج والجبن

• وقت الطهي: 30-50 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-9 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 228-292 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

هل تفضل الأطباق الدسمة والدسمة؟ ثمالمعكرونة بالدجاج والجبن- اختيارك. إنه يطبخ بسرعة، ويبدو فاتح للشهية، ولا يسبب أي حرج في تقديمه حتى للضيوف. صدقوني، لا يمكن لأي ذواقة جائعة أن تقاوم رائحتها الرقيقة. يعتمد الكثير على نوع الجبن المختار. الناعمة هي الأفضل للمعكرونة. من الأسهل بشرها، وتذوب هذه الجبن بشكل أسرع.

مكونات:

• المعكرونة - 400 غرام؛
• فخذ دجاج مدخن أو طازج - 400 جم؛
• فلفل أخضر – 2 قطعة؛
• كريم 20٪ دهون - 200 مل؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• بصل - 200 جم؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. قم بتسخين الكريما مسبقًا في درجة حرارة الغرفة واخلطها مع البهارات.
2. قطعي مكونات الصلصة إلى قطع صغيرة.
3. ابشر الجبن فوق المعكرونة الجاهزة.
4. اسلقي المعكرونة.
5. يُقلى الدجاج مع الخضار في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُسكب الكريما فيه لمدة 5-6 دقائق قبل أن ينضج بالكامل.
6. تُسكب الصلصة فوق المعكرونة وتُزيّن بالجبن والأعشاب.

باستا مع صدر الدجاج في صلصة الطماطم

• وقت الطهي: 30-35 دقيقة.
• عدد الحصص: 3-5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 163-189 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير : سهل .

الأصلي، مشرقباستا مع صدر الدجاج في صلصة الطماطممصنوعة من الطماطم الكرزية والمعكرونة الطويلة. في المطبخ الروسي، نجحت ربات البيوت في استبدال هذا النوع من الخضار بالطماطم المألوفة أو معجون الطماطم. يعتمد اختيار المعكرونة على تفضيلاتك؛ فالطبق يبدو لذيذًا بنفس القدر مع منتجات القمح الطويلة والقصيرة.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة؛
• طماطم أو معجون طماطم – 200 غرام (نصف كمية معجون الطماطم)؛
• المعكرونة - 300 غرام؛
• الثوم المطحون - 1 قرصة؛
• الذرة – 100 غرام؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• أعشاب طازجة - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. اشطفي شرائح الدجاج بالماء، ثم جففيها بالهواء، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة واضربيها قليلاً.
2. انزع قشر الطماطم واخلطها في الخلاط مع البهارات والثوم. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم، فاخلط جميع المكونات وخففها قليلًا بالماء.
3. يُقلى الدجاج في قدر ويُضاف صلصة الطماطم قبل 5 دقائق من الطهي.
4. اسلقي المعكرونة وصفيها واخلطيها مع الصلصة. تزيين بالأعشاب والذرة.

فيديو: دجاج مع المعكرونة

اليوم لدينا المعكرونة مع الدجاج. مع كل الأطباق الإيطالية المتنوعة، فإن أول ما يتبادر إلى ذهنك عادةً هو المعكرونة والبيتزا والريسوتو. وفي الوقت نفسه، يعتقد أن المطبخ الإيطالي متنوع، في معظمه، باستخدام وفرة من المنتجات الطازجة: الخضروات - كل ما ينمو في الحديقة، وخاصة الطماطم والكوسا والكوسا ونباتات السلطة الخضراء وغيرها. تخصص المطبخ هو جميع أنواع الجبن: من الصغار إلى المسنين. الحبوب والمنتجات المختلفة المصنوعة منها. وأكثر من ذلك بكثير.

بالطبع، منتجات المعكرونة المختلفة، أو كما يقولون - المعكرونة، منتشرة على نطاق واسع لدرجة أنها أصبحت السمة المميزة للمطبخ الإيطالي.

إن وفرة الوصفات وطرق تحضير المعكرونة أمر مذهل بكل بساطة. بالمعنى الدقيق للكلمة، المعكرونة هي العجين، حتى في الترجمة الحرفية. قطع مجففة من العجين الفطير بأشكال مختلفة وغالباً ما تكون وصفات معقدة للغاية. يتم غلي المعكرونة ببساطة في الماء. عندما تقول "إنه يغلي فقط"، فأنت تفهم دون وعي أنه ليس كل شيء بهذه البساطة. هناك قواعد معينة لغلي المعكرونة. كمية وشدة الماء المغلي، كمية الملح، وقت الغليان. ومع ذلك، فإن النقطة الأخيرة أسهل - الوقت محدد على العبوة.

تاريخيًا، ترسخت كلمة المعكرونة في بلدنا مؤخرًا. كانوا يقولون - المعكرونة. أو تم تسميتهم على شكل المعكرونة - القرون، والأصداف، والمعكرونة، وما إلى ذلك. إذا جاز التعبير - تصنيف محلي.

يجب تقديم المعكرونة المسلوقة مع الصلصة. ويتم تحديد طعم المعكرونة من خلال الصلصة.
يمكن أن تكون الصلصة تقليدية، مثل -،. أو بصلصة مميزة لمنطقة معينة أو قرية معينة أو حتى عائلة معينة. غالبًا ما يؤدي التغيير الطفيف في الوصفة التقليدية إلى الحصول على صلصة جديدة تمامًا.

صلصات المعكرونة المبنية على اللحوم أو الدواجن شائعة جدًا. هذه عادة ما تكون صلصات الطماطم أو الكريمة. تختلف وصفة معكرونة الدجاج، مثل تلك، بشكل كبير حسب المنطقة وحتى الوقت من العام، حيث يتم استخدام المنتجات الموسمية. يمكنك تسمية الطبق بما تريد - المعكرونة بالدجاج،... الجوهر لن يتغير من هذا.

تعتبر صلصة الدجاج مثالية للمعكرونة الطويلة - السباغيتي، السباغيتيني، كابيليني، إلخ. كلما كانت السباغيتي أرق، كانت معكرونة الدجاج ألذ. السباغيتي تأتي من نابولي، واسمها يردد كلمة "السيف" (الإيطالية: سباجو). من السهل تحضير السباغيتي، وإذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك تحضير طبق رائع بسهولة وسرعة - المعكرونة بالدجاج. فقط عدد قليل من المكونات والتكنولوجيا البسيطة. علاوة على ذلك، لا يستغرق تحضير الصلصة وقتًا أطول مما يستغرقه غليان الماء في المقلاة وطهي السباغيتي.

باستا بالدجاج وصفة خطوة بخطوة

المكونات (حصتين)

• السباغيتي (كابيليني) 200 غرام
• فيليه دجاج 1 قطعة
• الطماطم الناضجة 3-5 قطع.
• الثوم 1 فص
• الفلفل الأحمر 1 قطعة
• زيت زيتون، ملح، جوزة الطيب، سكرحسب الذوق

1. ربما تكون السباغيتي واحدة من أكثر أنواع المعكرونة الإيطالية شيوعًا. منذ زمن طويل، كان معيار السباغيتي يعني شرائح العجين المستديرة المجففة بقطر 2 مم وطول نصف متر. وبعد ذلك، انخفض طول السباغيتي إلى النصف. هكذا نرى السباغيتي الآن. هناك العديد من أنواع السباغيتي. جنبا إلى جنب مع المستديرة المعتادة، هناك مسطحة، رقيقة، سميكة، مع قناة في الداخل، أقصر، إلخ.

   فيليه دجاج، طماطم، فلفل حلو للصلصة

2. المفضل لدي هو السباغيتي الرفيعة ذات الطول العادي وسمك يزيد قليلاً عن 1 مم. يطلق عليهم اسم كابيليني (الإيطالية: كابيليني). المصطلح يأتي من كلمة كابيلو - الشعر. تأتي هذه المعكرونة من شمال وسط إيطاليا. تشمل الأسماء المحلية Capelli d'angelo (شعر الملاك) وCapelvenere (شعر الزهرة). تستغرق هذه المعكرونة 3-4 دقائق فقط للطهي، مما يجعلها مثالية لوجبة إفطار سريعة.

   المفضل لدي هو السباغيتي الرفيعة ذات الطول العادي وسمك يزيد قليلاً عن 1 مم. ويطلق عليهم اسم كابيليني (بالإيطالية: Capellini)

3. يُغلى 2.5-3 لتر من الماء في الغليان ويُملح بمعدل 5-7 جرام من الملح لكل لتر من الماء. بمجرد أن يغلي الماء، ضعي السباغيتي فيه. سيصبح المعجون ناعمًا على الفور تقريبًا ويمكن لفه بملعقة ووضعه بالكامل في المقلاة. قم بطهي المعكرونة بدقة للوقت المحدد على العبوة. لا ينبغي أبدًا الإفراط في طهي المعكرونة. يتم طهي المعكرونة حتى تصبح "Al dente" - حسب السن، ودرجة الاستعداد (وليس فقط المعكرونة، ولكن أيضًا الأرز والخضروات) عندما تكون المعكرونة جاهزة بالفعل، ولكن هناك صلابة دقيقة من الداخل.

   قم بطهي المعكرونة بدقة للوقت المحدد على العبوة. لا ينبغي أبدًا الإفراط في طهي المعكرونة

4. يستغرق تحضير إضافة المعكرونة - الدجاج بصلصة الطماطم - بعض الوقت. يجب تقشير الطماطم الحمراء الناضجة ووضع البذور فيها، مع إزالة منطقة النمو في نفس الوقت. ويمكن القيام بذلك بسهولة عن طريق غلي الطماطم بالماء المغلي وتقشيرها مثل تقشير التفاحة. تتم إزالة البذور ومنطقة النمو بسكين. من المدهش دائمًا أن يقوم الناس بطهي الأطباق ويطلقون عليها اسم الدجاج مع معجون الطماطم. لماذا، إذا كانت الطماطم متوفرة إما طازجة أو على شكل لب معلب. ومع ذلك، قد لا يكون هذا هو الحال في كل مكان. مذاق معكرونة الدجاج أفضل مع الطماطم الطازجة.
5. ضع لب الطماطم في المروحية. يُضاف الفلفل الحلو الأحمر المصنف والجذور وفص الثوم المقشر. أضف قليلًا من الملح وجوزة الطيب المطحونة ونصف ملعقة من السكر. طحن كل شيء إلى عصير سميك. والأهم من ذلك، قطع بحيث لا تبقى أي قطع ملموسة. بخلاف ذلك، ستنتهي معكرونة الدجاج بقطع صلبة - عادة من الفلفل، نظرًا لأن وقت الطهي قصير ولن ينضج الفلفل ببساطة.

   ضع لب الطماطم في المروحية. يُضاف الفلفل الحلو الأحمر المصنف والجذور وفص الثوم المقشر. أضف قليلًا من الملح وجوزة الطيب المطحونة ونصف ملعقة من السكر

6. قم بتنظيف شرائح الدجاج من الأفلام والعظام المتبقية. تُطحن بمفرمة اللحم للحصول على اللحم المفروم. أعترف أننا في وقت من الأوقات قمنا بتقطيع شرائح الدجاج إلى قطع بسكين، لكن معكرونة كابيليني طرية جدًا لدرجة أن اللحم المفروم الناعم أصبح أفضل بكثير.
7. تسخين 3 ملاعق كبيرة في مقلاة. ل. أفضل زيت زيتون. اقلي شرائح الدجاج المفرومة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر وتفتيت أي كتل بالملعقة - يميل اللحم المفروم إلى الالتصاق ببعضه البعض، وهو أمر غير مقبول. يكون مذاق المعكرونة أفضل إذا لم تكن هناك كتل كبيرة من لحم الدجاج.

   تسخين 3 ملاعق كبيرة في مقلاة. ل. أفضل زيت زيتون. تقلى شرائح الدجاج المفرومة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر

8. يُسكب معجون الطماطم المحضر في المقلاة. إذا كان المهروس سميكًا جدًا، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء - وسوف يغلي في النهاية. حرك الصلصة وغطيها بغطاء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، قم بإزالة الغطاء وتبخر الرطوبة الزائدة مع التحريك حتى تصل الصلصة إلى السمك المطلوب. سيستغرق هذا بضع دقائق.

   يُسكب معجون الطماطم المحضر في المقلاة. إذا كان المهروس سميكًا جدًا، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء - وسوف يغلي في النهاية

   

نحن ندعوك لتحضير عشاء/غداء بسيط ولذيذ ومرضي. يتكون من مكونات عادية موجودة في كل مطبخ. هذا يعني أن كل واحد منكم يمكنه التعامل مع الطبق. حظ سعيد!

مبادئ الطبخ العامة

لتحضير طبق اليوم ستحتاجين إلى: المعكرونة المفضلة لديك (المعكرونة)، لحم الدجاج، الزبدة أو الزيت النباتي، الكريمة والبهارات حسب الرغبة. يمكنك إضافة البصل والثوم والمواد المضافة الأخرى حسب الرغبة: الجبن والطماطم والأعشاب والفطر.

تأكد من غلي المعكرونة حتى تصبح طرية. يُقلى اللحم بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج. أخيرًا، أضف المكونات المرغوبة وأخيرًا قم بدمج الصلصة مع المعكرونة. شهية طيبة!

وصفة بسيطة

مكونات	كمية
ثوم	- 3 قطع
فيليه دجاج	- 600 جرام
الفلفل الأسود المطحون	- حسب الذوق
بَقدونس	- 15 جم
جبن	- 50 جم
طماطم صغيرة	- 5 قطع.
الكريمة الحامضة	- 150 مل
ملح	- حسب الذوق
زيت نباتي	- 30 مل
كريم	- 100 مل
الأعشاب بروفنسال	- 10 جم
معكرونة	- 450 جم
دقيق	- 30 جم

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

كما هو الحال دائمًا، وصفتنا الأولى هي الأبسط. إذا قمت بإعداده الآن، ففي غضون ساعة سيكون هناك عشاء لا ينسى لجميع أفراد الأسرة على طاولتك!

كيف تطبخ:

نصيحة: يمكنك استخدام السبانخ أو الحميض كخضروات لجعلها مشرقة ومبتكرة.

باستا مع الدجاج، لحم مقدد وطماطم في صلصة كريمية

إذا أضفت بعض لحم الخنزير المقدد المقرمش إلى وصفة كلاسيكية ورشيت عليه بعض جبن الموتزاريلا، فستحصل على شيء لا يصدق. جربه!

كم من الوقت - 45 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 203 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن.
2. في هذا الوقت، اشطفي الدجاج جيدًا، وأزيلي الدهن وجففيه.
3. افركيها بالبابريكا والأعشاب الإيطالية ثم ضعيها في الزيت.
4. تقلى فيليه حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
5. بعد ذلك، قم بتغطية اللحم بغطاء ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى على كل جانب.
6. ارفعي الدجاج عن النار وغطيه ليبقى دافئاً.
7. يقطع لحم الخنزير المقدد ويصب في مقلاة جافة.
8. اقليها حتى تصبح مقرمشة ثم أخرجيها.
9. قشر الثوم، وأزل الأطراف الجافة، ثم مرره من خلال سحقه.
10. اشطف السبانخ واقطعها إذا رغبت في ذلك.
11. اغسل الطماطم تحت الماء الجاري وأزل السيقان.
12. نقطع الخضار إلى مكعبات ونضعها في المقلاة حيث كان الدجاج.
13. يُضاف السبانخ والفلفل الحار والثوم ويُسكب في الكريمة ويُضاف نصف كمية لحم الخنزير المقدد المقلي.
14. اجمع كل شيء واتركه يغلي.
15. في هذه المرحلة، أضيفي البارميزان واطهي الخليط بالكامل لمدة دقيقة أخرى.
16. في النهاية أضف البهارات حسب الرغبة.
17. اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج.
18. ثم صفيها في مصفاة واتركيها تصفى وتضاف إلى كتلة الطماطم.
19. نقطع الدجاج إلى شرائح ونضيفها إلى المعكرونة مع باقي لحم الخنزير المقدد.
20. يتبل حسب الرغبة ويرش بالموزاريلا ويقدم.

نصيحة: لجعل مذاق الطبق مميزًا، يمكنك استخدام جبنة الفيتا أو الجبن القريش بدلًا من الموزاريلا.

باستا في صوص كريمة مع دجاج مدخن

إذا كنت بحاجة إلى عشاء سريع، فاحفظ الوصفة التالية. هنا نستخدم شرائح مدخنة، لذلك كل شيء جاهز خلال عشرين دقيقة. شهية طيبة!

كم من الوقت - 20 دقيقة؟

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 251 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. نزيل القشر من البصل ونشطفه ونقطعه جيدًا.
2. قم أيضًا بإزالة الأغشية من الثوم وتفكيك القرنفل وإزالة الذيول الجافة.
3. السماح لهم من خلال سحق.
4. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف البصل المفروم والثوم ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. خلال هذا الوقت، اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج.
6. نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المقلاة.
7. تقلى لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق، مع تذكر التحريك.
8. بعد ذلك نسكب الكريما ونضيف الجبن المبشور.
9. نحرك ونتركه حتى يذوب ثم نضيف جميع البهارات.
10. صفي المعكرونة في مصفاة وقدميها مع الدجاج والصلصة.

نصيحة: لتكثيف الصلصة بشكل أسرع، استخدمي الكريمة الثقيلة.

مع الفطر والجبن

هذه الوصفة مخصصة لعشاق الصلصات الغنية! نقدم مرة أخرى نسخة كريمية، ولكن مع إضافة الجبن. والنتيجة هي صلصة جبنة كريمية لزجة مع الدجاج العصير والفطر العطري والمعكرونة المفضلة لديك.

كم من الوقت - 40 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 207 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اشطف اللحم جيدًا وجففه بقطعة قماش جافة.
2. تُسلق السباغيتي مع نصف كمية الزيت في الماء المغلي حتى تنضج.
3. في هذا الوقت، نقشر البصل ونقطعه جيدًا بسكين حاد.
4. إزالة الأغشية من الفطر وقطعها إلى شرائح.
5. سخني الزيت المتبقي في مقلاة وأضيفي الفطر.
6. نتركها على نار هادئة أولًا حتى يتبخر السائل، ثم نضيف البصل.
7. اطهي كل شيء معًا لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. صفي السباغيتي الجاهزة في مصفاة، واتركيها حتى تصفى ثم أعيديها إلى القدر/القدر.
9. نقطع الدجاج إلى شرائح ونضيفه إلى الفطر.
10. يقلى حتى ينضج من جميع الجوانب ويضاف الملح والفلفل.
11. يُسكب الكريم ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى.
12. ابشري الجبنة وأضيفيها بعد مرور الوقت.
13. يُطهى لبضع دقائق أخرى، ثم يُضاف الريحان.
14. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي السباغيتي واخلطي كل شيء وقدميه.

نصيحة: للتأكد من أن الدجاج ذو قشرة بنية ذهبية، فمن الأفضل أن يقلى في مقلاة منفصلة.

كيف تطبخ بالجبن الأزرق

احفظ الوصفة إذا كنت تحب الجبن الأزرق. هذا ما سنضيفه إلى الصلصة ونحصل على طبق لذيذ لا ينسى حقًا. وبالطبع سيكون هناك معكرونة ودجاج، ولا يمكننا العيش بدونهما.

كم من الوقت - 35 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 267 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اشطفي الدجاج وأزيلي كل الدهون منه باستخدام السكين.
2. قطع الجبن إلى مكعبات أو ابشره إذا تمكنت من الحصول على نوع صلب.
3. ضعي قطعة من الزبدة في المقلاة واتركيها حتى تذوب.
4. يُسكب الكريم ويُترك حتى يغلي.
5. أضف كل الجبن إلى أجزاء، واترك كل جزء يذوب تمامًا.
6. يُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج.
7. نضع اللحم في الصلصة ونغلق الغطاء ونطهو لمدة ربع ساعة.
8. في هذه الأثناء، تُسلق السباغيتي حتى تنضج وتُقدم معًا.

نصيحة: إذا كان الجبن نفسه مالحًا، فلا داعي لإضافة الملح إلى الصلصة.

للحصول على طبق لذيذ أكثر، استخدمي التوابل المفضلة لديك. يمكن أن تكون هذه الأعشاب الحارة المختلفة والثوم الجاف أو البصل والبابريكا والزعفران والكركم وأي شيء آخر يناسب ذوقك.

كن حذرا عند شراء الكريم. غالبًا ما تحتوي على السكر وتباع كحلويات. ولهذا ننصحك بدراسة تركيبة المنتج قبل شرائه.

المعكرونة مع الدجاج في صلصة الكريمة بسيطة جداً ولذيذة! هذه فكرة رائعة لتناول العشاء مع عائلة كبيرة وحتى خيار جيد للضيوف. أضف الجبن والتوابل والأعشاب إلى الطبق واستمتع بطعمه الإلهي!