طلاء السكر الحلو واللامع والعطري هو منتج حلويات نصف جاهز لتغليف منتجات الحلويات. الشوكولاتة والسكر والفانيليا والحليب والكراميل والليمون الصقيل - أي محب للحلويات سيكون قادرًا على اختيار طبقة حلوة للحلويات والمعجنات التي تناسب ذوقه.
طلاء الشوكولاتة - كيفية تحضير طلاء "لامع"؟
يحب الحلوانيون تزيين الشوكولاتة لتنوعها وطعمها الممتاز. يمكن استخدام طلاء الشوكولاتة ليس فقط لتغطية البسكويت وكعك الزنجبيل، ولكن أيضًا لتغطية كعك الشوكولاتة المفضل لدى الجميع.
ينصح الحلوانيون باستخدام الشوكولاتة الداكنة الكلاسيكية أو الكاكاو لتحضير الحلوى. إعطاء الأفضلية لمنتج عالي الجودة بدلاً من البديل النباتي. الخيار الثاني يصعب معالجته ويهدد بعدم الذوبان على الإطلاق في حمام مائي.
للتحضير، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 125 جرامًا من السكر البودرة
- نصف كوب من الحليب بنسبة 3.2% دهون؛
- 70 جرامًا من الكاكاو
- زبدة 5 جرام؛
- مستخلص الفانيلين.
قومي بتسخين الحليب دون أن يغلي. خذي السكر البودرة واخلطيه مع الكاكاو، ثم أضيفي الحليب واخلطي الخليط جيداً حتى لا تظهر أي كتل. ثم أضيفي الزيت وخلاصة الفانيليا. استمر في فرك التزجيج حتى يصبح لامعًا. حلوى الشوكولاتة جاهزة!
رأي الخبراء
اناستازيا تيتوفا
حلواني
نصيحة: يتماسك خليط الشوكولاتة بسرعة. بعد التحضير، يجب أن يتم تطبيقه على منتج الحلويات. نظرا للاتساق النادر نسبيا، يمكن تطبيق الخليط على المنتج دون معدات الحلويات الخاصة.
تثليج السكر - عملية الطهي
عطلة رأس السنة الجديدة هي قاب قوسين أو أدنى. هذا يعني أن الوقت قد حان لإرضاء أحبائك بالكعك اللذيذ محلي الصنع. يستخدم السكر المثلج على نطاق واسع لتغليف البسكويت وخبز الزنجبيل والكعك. لا يتطلب تحضيره أي مهارات خاصة من الطاهي. كل ما تحتاجه هو اتباع العملية التكنولوجية لإعداد الأطعمة الشهية بعناية.
وصفة لتثليج السكر "البسيط".
هذه الوصفة البسيطة مناسبة لملء خبز الزنجبيل والكعك الساخن. لتحضيره، خذ 200 جرام من السكر البودرة و 5 ملاعق كبيرة من الحليب (يمكنك أيضًا استخدام الماء العادي). يُغلى الحليب ويُرفع عن النار ويبدأ في غربلة السكر البودرة من خلال منخل مع خلط الكتلة الحلوة بملعقة. فاز الصقيل بالخلاط واتركه يبرد. بعد الوقوف لبعض الوقت، يصبح الخليط سميكًا. هذه هي وصفة التغطية المثالية للحلويات الساخنة الطازجة.
وصفة السكر البودرة التقليدية
تعتبر الوصفة الكلاسيكية للطلاء المقدمة مثالية لملفات تعريف الارتباط الخاصة بخبز الزنجبيل للعام الجديد. لتحضير كريمة السكر ستحتاجين إلى المكونات التالية: كوب سكر، نصف كوب ماء وعصير ليمون حسب الرغبة. ضعي السكر في وعاء غير لاصق ثم املئيه بالماء. حرك التزجيج باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. لا تنس إزالة الرغوة ومواصلة طهي الخليط حتى يتكاثف. قبل 5 دقائق من النهاية، صب عصير الليمون. اترك الخليط الحلو في مكان بارد. يتم استخدام طلاء السكر الناتج لتزجيج الكعك والمعجنات وتزيين خبز الزنجبيل.
طلاء سكر البروتين
خذ بياض 4 بيضات وعصير ليمون حسب الرغبة وكوب من المسحوق والصبغة. افصل البياض عن الصفار واضربه بالخلاط. أضيفي نصف كمية السكر البودرة إلى الخليط وابدأي بالعجن. أضيفي عصير الليمون مع الاستمرار في الخفق. ابدأ تدريجياً بإضافة السكر البودرة المتبقي إلى الخليط. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ألوان الطعام لإعطاء الزينة اللون المطلوب. يتصلب التزجيج بسرعة، لذلك بعد الطهي، يجب تطبيقه على الفور على منتج الحلويات.
تذكر أنه يمكنك التحكم في قوام السكر البودرة بنفسك. على سبيل المثال، يعد التزجيج السائل خيارًا مثاليًا لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع. لتغطية كعك عيد الفصح والكعك، فإن الأمر يستحق إعداد حساسية سميكة، لأنه سيكون من الأسهل إجراء التلاعب بالطهي معها. الآن أنت تعرف كيفية صنع كريمة الخبز المثالية بالسكر في المنزل!
وصفة لصنع طلاء الفانيليا العطري
إن طلاء الفانيليا محبوب لدى العديد من محبي الحلويات بسبب رائحته الغنية و "العميقة". يمكن استخدام الخليط الحلو لتزجيج كعك عيد الفصح والكعك والدونات والكعك. كل هذا يتوقف على مقدار السائل الذي تريد إضافته إلى التزجيج. يتصور! استبدلي الحليب والقشدة بالحليب المكثف المفضل لديك. نحن على يقين من أن هذه الوصفة سوف ترضي أسنانك الحلوة!
لتحضير كريمة الفانيليا في المنزل ستحتاجين إلى:
- كوب من المسحوق؛
- ملعقتان كبيرتان من الحليب؛
- 3 ملاعق صغيرة من الحليب المكثف.
- الملح حسب تقديرك
- ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة؛
- خلاصة الفانيليا.
نذوب الزبدة ونتركها لتبرد. يُسكب الحليب والحليب المكثف وقليل من الملح وخلاصة الفانيليا في وعاء عميق. امزج المكونات وابدأ في نخل السكر البودرة في الخليط. يخفق الخليط جيداً بالخلاط. التزجيج الناتج سميك جدًا. يمكنك تخفيفه بالحليب، ليصل إلى القوام المطلوب.
رأي الخبراء
اناستازيا تيتوفا
حلواني
نصيحة لصناعة الحلويات: لإضافة لمعان إلى طلاء الفانيليا، أضف ملعقة صغيرة من الجيلاتين المذاب إلى الخليط.
طلاء الكراميل - منذ الطفولة
إذا كنت لم تقرر بعد كيفية تزيين منتج الحلويات الطازج، فلاحظ وصفة طلاء الكراميل. سوف يزين الطلاء أي حلوى - من الكعكة الكلاسيكية إلى كعك عيد الفصح. طلاء الحلويات سهل التحضير للغاية، ستحتاجين إلى: 150 جرامًا من الحليب، 100 جرام من السكر البني، 40 جرامًا من الزبدة ونصف كوب من السكر البودرة.
خطوات التحضير:
- اهرسي الزبدة بالشوكة ثم ضعيها على النار.
- أضف الحليب والسكر البني إلى الزبدة المذابة. اخلطي الخليط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
- يُطهى المزيج لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
- أخرج الكتلة المحضرة من النار واسكب السكر البودرة فيها.
- خفقت الصقيل.
حسنا، الحلوى جاهزة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة معززات النكهة إلى الخليط. على سبيل المثال، الفانيلين. الحلوى لأولئك الذين يحبون الحلويات جاهزة!
وصفة كلاسيكية لطلاء الكسترد
إذا اتبعت تقنية الطهي الصحيحة، فإن طلاء الكسترد سوف يسعدك بمظهره. بمجرد طهيها، تخرج لامعة وبيضاء. يجب أن يتم تطبيقه حصريًا على المخبوزات المبردة، وبعد ذلك يبرد بسرعة كبيرة.
مكونات:
- 250 جرام سكر.
- 4 السناجب.
ضع وعاء زجاجي في حمام مائي. يُسكب بياض البيض المُجهز وكوبًا من السكر، ويُبدأ بخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا. أخرج الوعاء من الحمام المائي وتذوق التزجيج. إذا لم يكن هناك أزمة سكر في الخليط، فإن التزجيج جاهز. إذا كان هناك شوائب السكر، استمر في الخفق.
طلاء زجاجي ملون غني ومشرق
طلاء زجاجي مثالي للديكور الأصلي لمنتجات الحلويات. بعد التصلب النهائي، يصبح صلبًا ويحتفظ تمامًا بالألوان الزاهية. خيار رائع لتزيين الكعك والبسكويت وخبز الزنجبيل والكعك.
مكونات:
- كوب من السكر البودرة.
- 20 جرامًا من الحليب.
- 20 جرامًا من شراب السكر.
- نصف ملعقة من الشراب المفضل لديك.
- تلوين الطعام من اختيارك.
نسكب الحليب والبودرة في وعاء، ونخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. أضف الشراب والنكهة المختارة إلى الكتلة الناتجة. ابدأ بالضرب بالخلاط حتى تحصل على طبقة زجاجية صلبة. قسّم الخليط إلى أوعية وأضف الكمية المطلوبة من الصبغة. لتغليف البسكويت، ما عليك سوى غمس الحلوى في الطلاء. لتزيين الكعك والكب كيك، يجب عليك وضع كريمة زينة ملونة في حقنة المعجنات.
التزجيج هو المرحلة الأخيرة من تحضير أي حلوى. نأمل أن تكمل وصفاتنا الحلويات بطعم خاص، مما يمنحها مظهرًا شهيًا!
هناك حاجة إلى الصقيل لتزيين الحلويات. لقد جمعت لك أفضل الوصفات لهذه الزخرفة البسيطة. مكونه الأساسي هو السكر البودرة، ويمكن تغيير المكونات الأخرى حسب النتيجة المرغوبة.
كريمة مصنوعة من السكر البودرة وعصير الليمون
الأدوات المطلوبة:خفقت وحاويات للمكونات والتزجيج.
مكونات
كيفية اختيار المكونات
- من الأفضل شراء السكر البودرة من المتجر لأنه يجب أن يكون مطحونًا جيدًا. في المنزل، من الصعب جدًا تحضير المسحوق الناعم. عند الشراء، قم بفحص العبوة وقراءة المكونات. من الناحية المثالية، يجب أن تحتوي على السكر فقط. انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ولا تشتري منتجًا منتهي الصلاحية. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون هناك أي كتل في المسحوق.. هذا يعني أنه لم يتم تخزينه بشكل صحيح وأن الرطوبة دخلت إلى الداخل. تعد سلامة العبوة نقطة مهمة أخرى عند اختيار المسحوق. لا تشتري هذا المنتج إذا كانت العبوة ممزقة أو تالفة بأي شكل من الأشكال.
- يلمع الليمون الناضج كما لو كان مصقولًا. علاوة على ذلك، يمكن أن يتراوح لونه من الأخضر إلى الأصفر الفاتح. اعصري الليمونة بخفة، إذا كانت متماسكة ونابضة قليلاً، فهي ناضجة.. إذا كانت طرية، فقد تكون مفرطة النضج أو حتى بدأت تفسد. من خلال نسيج القشرة يمكنك تحديد ما إذا كانت سميكة أم رقيقة. يشير السطح المتكتل إلى قشرة سميكة جدًا. وهذا لا يؤثر على طعم أو فوائد الليمون، فقط كمية كبيرة من الفاكهة سوف يمتصها لب القشر. الليمون الناعم له قشرة رقيقة.
وصفة خطوة بخطوة
وصفة فيديو لصنع السكر البودرة من السكر البودرة وعصير الليمون
يوضح هذا الفيديو كيفية تحضير السكر البودرة.
آيس كريم مصنوع من السكر البودرة والماء
وقت الطبخ: 1 دقيقة.
سوف يتحول: 270 جرام
الأدوات المطلوبة:خفقت وحاويات للتثليج والمكونات.
سعرات حرارية: 389 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
مكونات
وصفة خطوة بخطوة
وصفة فيديو لصنع الجليد من السكر البودرة والماء
يوضح هذا الفيديو طريقة عمل كريمة السكر البودرة.
كريمة مصنوعة من بياض البيض والسكر البودرة
وقت الطبخ: 15 دقيقة.
سوف يتحول تقريبًا إلى: 200 جرام.
الأدوات المطلوبة:ملعقة سيليكون ومصفاة وحاوية للتزجيج.
سعرات حرارية: 281 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
مكونات
وصفة خطوة بخطوة
وصفة فيديو لصنع السكر الصقيل من البروتينات والمسحوق
يوضح هذا الفيديو كيفية صنع كريمة السكر الأبيض.
- يمكن تلوين التزجيج باستخدام أصباغ الجل. لديهم اللون الأكثر سطوعًا وتشبعًا.
- إذا كنت لا ترغبين في استخدام الأصباغ الاصطناعية، استخدمي الأصباغ الطبيعية. يمكن تلوين الحشوة باستخدام عصير الفواكه والخضروات المختلفة. التوت والبنجر والجزر والتوت والسبانخ لها ألوان غنية، ويمكنك أيضًا استخدام مسحوق الكاكاو. يجب إضافة عصير الخضار والفواكه بدلاً من الماء حتى لا يصبح الشراب سائلاً للغاية.
- حتى أنه من خلال غربلة المسحوق الذي يتم شراؤه من المتجر، ستجد أحيانًا بلورات سكر كاملة فيه. يمكن أن يعيقوا الطريق عند التزيين.
كيفية استخدام الصقيل
يمكن استخدام التزجيج لتزيين كعك الزنجبيل والكعك وكعك عيد الفصح والكعك والحلويات الأخرى. يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعطلة بشكل جميل بحشوة ملونة. لا يعطي الجمال فحسب، بل يضيف أيضًا الحلاوة المفقودة.
إذا كنت تعرف كيفية صنع طلاء زجاجي جميل بسرعة وسهولة، فاكتب ذلك في تعليقاتك.أنا أيضًا أتساءل ما هي الأصباغ التي تستخدمها في أغلب الأحيان. أتمنى لك مزاجًا إبداعيًا وشهية طيبة!
إن تزيين كعكة عيد الفصح ليس مجرد زخرفة، بل له معنى خاص به. إنه يرمز إلى أفكار الناس النقية والتجديد والتنقية وبداية حياة جديدة، ولهذا السبب كان لونه دائمًا أبيض ثلجي.
لكن الزمن يتغير وكذلك التقاليد، لذلك لا يتم طلاء البيض باللون الأحمر فقط ولا يمكن أن يكون كريم التزيين باللون الأبيض فقط. ويحاولون حتى تزيين الزجاج الأبيض بمسحوق متعدد الألوان وزخارف متنوعة أخرى. وهذا في رأيي ليس سيئًا، لأن هذه مخبوزات خاصة بالعطلات ويجب أن تكون جميلة جدًا.
وتريد حقًا ألا تنهار جهودك عند لمسة سكين، لذلك تبحث ربات البيوت دائمًا عن هذا التزجيج اللذيذ الذي لا يتفتت أو يلتصق.
وصفة البروتين الصقيل لكعكة عيد الفصح
ربما يكون التزجيج الأكثر شيوعًا هو تثليج البروتين، كما يطلق عليه أيضًا. وجاء هذا الاسم إلينا من إنجلترا، مثل التزجيج نفسه. قام صانعو الحلويات الملكيون بتزيين الكعك ومنتجات الحلويات الأخرى بالثلج، وهذا على الأرجح هو سبب اعتباره "الثلج الملكي".
يتطلب الحد الأدنى من المكونات، وليس من الصعب التحضير، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة.
مكونات:
- البروتين - 1 قطعة
- سكر ناعم - 150 - 180 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
كيفية القيام بذلك بشكل صحيح - وصف ونصائح خطوة بخطوة:
نصيحة!لصنع التزجيج، تأكد من أن الأطباق التي ستعمل بها جافة تمامًا.
في الهواء، يتصلب التزجيج بسرعة كبيرة، لذلك يجب إما تحضيره مباشرة قبل التقديم على كعك عيد الفصح، أو الاحتفاظ به في حاوية مغلقة بإحكام.
نصيحة!بالطبع، تحتاج إلى تزيين المخبوزات الطازجة، ولكن قبل تطبيق التزجيج، يجب تبريد الكعك. ولا داعي للاندفاع في هذا الأمر وإنشاء المسودات. يجب أن تتم عملية التبريد بشكل طبيعي.
يمكن تلوين التزجيج بإضافة ألوان الطعام. يمكن استخدامه ليس فقط لكعك عيد الفصح، ولكن أيضًا لتزيين الكعك والكعك وكعك الزنجبيل والبسكويت.
بإضافة المزيد من السكر البودرة ستحصلين على كريمة أكثر سمكًا، يمكنك من خلالها عمل أشكال للزينة أو طلاء المنتجات، كما هو موضح في الفيديو.
ليمون سكر بودرة (بدون بيض)
ستكون هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأولئك الذين يخشون تناول البيض النيئ. الحموضة الخفيفة ستعطي الكعك الحلو نكهة حمضيات فريدة ولا يوجد أي متاعب في ذلك. أبسط وأسهل وصفة.
سنحتاج إلى:
- السكر البودرة - 150 غرام
- عصير ليمون - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
كيف تطبخ:
- لجعل التزجيج طريًا وجيد التهوية، يجب نخل السكر البودرة لتشبعه بالأكسجين وتحريره من الكتل.
- يجب طحن السكر البودرة المنخل جيدًا مع عصير الليمون. في هذه الوصفة، لا نحتاج أيضًا إلى خلاط؛ حيث يصبح التزجيج عالي الجودة فقط عند خلطه يدويًا. النسب تقريبية، لذلك يجب إضافة العصير في أجزاء صغيرة حتى نحقق الاتساق المطلوب - يجب أن يتدفق التزجيج النهائي ببطء من الملعقة، ولا يقع في كتلة ولا يتدفق بسرعة.
العيب الوحيد لهذا التزجيج هو أنه يتحول إلى اللون "السائل". إذا كنت ترغب في الحصول على لون أكثر تشبعًا على كعكة عيد الفصح، فيمكنك تطبيق عدة طبقات، في كل مرة تنتظر حتى تجف الطبقة السابقة تمامًا.
بالمناسبة، يمكن صنع هذا التزجيج باللون البرتقالي أو الكرز أو أي شيء آخر، واستبدال عصير الليمون بعصير التوت أو الفاكهة التي ترغب في الحصول على مذاقها. 
نصيحة!إذا كنت تستخدم الرشات الملونة أو الفواكه المسكرة أو المكسرات أو غيرها من الزخارف لتزيين كعك عيد الفصح، فاستخدمها فورًا بعد وضع التزجيج حتى يتوفر لها الوقت "للتثبيت" والالتصاق جيدًا بالسطح. وهذا ينطبق على أي طلاء زجاجي.
كاسترد السكر
إذا لم يكن لديك فجأة سكر ناعم لسبب ما، فهذا ليس سببا لرفض تزيين كعك عيد الفصح. يمكن استبداله بالسكر، رغم أنه في هذه الحالة سيتعين عليك غليه قليلاً.
مكونات:
- سكر - 8 ملاعق كبيرة. ل.
- الماء الساخن - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 8-10 قطرات
شاهد الفيديو للتعرف على وصفة تحضير حلوى الكاسترد من السكر.
الجليد لكعك الشوكولاتة
إذا كنت ترغب في إرضاء أطفالك بكعك عيد الفصح اللذيذ، قم بتزيينهم بطبقة من الشوكولاتة، أنا متأكد من أنهم سيحبون كعك عيد الفصح هذا.
سنحتاج إلى:
- شوكولاتة - 1 بار (أبيض، حليب، داكن)
- كريمة ثقيلة - 30 مل
كيفية القيام:
- نسكب الكريمة في وعاء يمكن وضعه على النار.
- نكسر الشوكولاتة ونضعها في الكريمة. ضعي الشوكولاتة على النار وأذيبيها مع التحريك المستمر.
بمجرد أن يذوب، قم بإزالته على الفور من الحرارة وتطبيقه على الفور على الكعك باستخدام فرشاة.
لا يتم صنع طلاء الشوكولاتة اللذيذ من الشوكولاتة النقية فحسب، بل يمكنك الحصول على حلوى لطيفة وحساسة ذات مذاق كريمي باستخدام الكاكاو.
مكونات:
- سكر - 1/2 كوب
- كريمة ثقيلة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 50 جم
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
وصفة:
- ضعي الكاكاو والسكر في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- أضف الزبدة الناعمة والقشدة.
- يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يصبح سميكًا.
وصفة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
إذا كنت تريد كريمة زينة بنكهة رقيقة تشبه المارشميلو، فاصنعي كريمة حلوى المارشميلو. يتحول التزجيج إلى اللون الأبيض الثلجي والمرن ولا يتدفق وعندما يجف لا ينهار.
مُجَمَّع:
- الخطمي - 100 غرام
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر البودرة - 120 غرام.
كيف تطبخ:
يحمل هذا التزجيج زخارف ثقيلة بشكل جيد ويمكن تطبيقه بطبقة سميكة. لكن من المهم معرفة أن الطبقة السميكة ستستغرق وقتًا أطول حتى تجف وقد تترك لزجة.
طلاء الجيلاتين
طلاء زجاجي آخر لا ينهار وهو ممتع جدًا للعمل معه. اتضح أنه لطيف، ولكن في الوقت نفسه، تجلس القبعة البيضاء بثبات على كعكة عيد الفصح.
مكونات:
- الجيلاتين - ½ ملعقة صغيرة.
- ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر (السكر البودرة) - 100 غرام.
- عصير ليمون - ¼ ملعقة صغيرة.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
يصبح طلاء الجيلاتين سميكًا بسرعة، لذا يجب دهنه على الكعك فورًا. إذا كان لا يزال سميكا، فيمكن تسخينه قليلا في حمام مائي.
إذا قمت بتطبيق طبقة رقيقة، فسوف يجف التزجيج خلال 5-10 دقائق؛ وسوف تستغرق الطبقة السميكة وقتًا أطول.
في الختام، أقترح مشاهدة فيديو حول كيفية تزيين كعك عيد الفصح بشكل جميل ومبتكر.
عيد فصح سعيد!
أسعد أحبائك بمخبوزات العيد المزينة بطبقة من كعكة عيد الفصح اللذيذة محلية الصنع. آمل أن تكون هناك وصفات تعجبك من بين الوصفات المقترحة.
السلام والخير والمحبة لكم.
ايلينا كاساتوفا. نراكم بجانب المدفأة.
حلو، لامع، لامع - كل شيء مثلج. من الصعب جدًا على الحلوانيين الاستغناء عنه. يتم استخدامه لتغطية الكعك والمعجنات، وللطلاء على كعك الزنجبيل والبسكويت، ولملء الجزء العلوي من الكعك، إلخ.
الصقيل ليس جميلًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. وبفضل ذلك، تبقى المخبوزات طازجة لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك، فإن تزيين الكب كيك هذا سهل التحضير للغاية وغير مكلف. المنتجات الوحيدة التي تحتاجها هي السكر والماء. هذا لأبسط صقيع. ولكن هناك العديد من الوصفات لهذه الزخرفة؛ في بعض الأحيان يبدو أن هناك العديد من الوصفات مثل العديد من الحلويات في العالم، أو حتى أكثر من ذلك بكثير: كل شخص لديه على الأقل اثنين من المفضلة.
إقرأ أيضاً:
الصقيل، مثل أي منتج آخر، له قواعده الخاصة، وإذا اتبعتها، فستكون مخبوزاتك دائمًا جميلة وعطرة ومثيرة للإعجاب.
تناسق
لا ينبغي أن يكون التزجيج سميكًا جدًا وليس سائلًا جدًا. تقريبا مثل القشدة الحامضة. بعد ذلك سيتم تطبيقه جيدًا على المنتج، وسيتم ضبطه بسرعة ولن يتم تصريفه. إذا اتبعت الوصفة وأصبح التزجيج رقيقًا جدًا، أضف ملعقة من السكر البودرة، وإذا أصبح سميكًا جدًا، ملعقة صغيرة من الماء الساخن.
أهداف مختلفة
يُسكب التزجيج السائل فوق سطح الكعك أو الكعك. يتم استخدام التزجيج بقوام 20 بالمائة من القشدة الحامضة في الأنماط والتصميمات على الكعك. أو يمكنك جعل كريمة التزيين أكثر سمكًا واستخدامها للصق نصف الكعكة بالنصف الآخر. سوف تساعد الفرشاة في هذا.
مسحوق
يجب أن يتم طحنها بعناية فائقة. الحق في غضون بضع دقائق. وعندما تفتح غطاء مطحنة القهوة، يجب أن يخرج "دخان السكر" من المسحوق. نعم، وبالطبع أفضل مسحوق يتم صنعه بيديك، وليس شراؤه. علاوة على ذلك، يتم ذلك بسرعة كبيرة.
بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل غربلة المسحوق.
عصير ليمون
وغالبا ما يستخدم كبديل للمياه عند صنع الزجاج. وأحيانًا يضيفون بضع قطرات إلى التزجيج للحصول على النكهة. عصير الليمون يعطي التزجيج طعم ورائحة رائعة. وإذا كانت المخبوزات حلوة جدًا، فمن المنطقي استخدام المزيد من عصير الليمون، فهذا سيخلق طعمًا متناقضًا وضخمًا ومثيرًا للاهتمام.
على البياض والصفار
مع البيض، يكتسب التزجيج طعمًا غنيًا وقوامًا ناعمًا وكثيفًا. غالبًا ما يستخدم طلاء البروتين لكعك عيد الفصح أو لأنماط الرسم. والصفار يعطي التزجيج لونًا مصفرًا - جميل جدًا. لكن لأسباب تتعلق بالسلامة، من الأفضل تجفيف هذا التزجيج في الفرن. على الرغم من أن هذا لا يتم ذكره غالبًا في الوصفات.
ضع المنتج في فرن ساخن إلى 100 درجة مئوية أو أكثر قليلا، حتى القليل من التسخين سيحميك من السالمونيلا، لأنه يموت عند 70 درجة مئوية.
مع الزبدة
عند صنع كريمة تزيين الكعك، غالبًا ما يتم إضافة الدهون والزبدة. يصبح التزجيج ناعمًا وكريميًا ومناسبًا تمامًا للكعك. يبدو خيار الشوكولاتة أو الكاكاو والزبدة جميلًا بشكل خاص.
سر:إذا قمت بدهن الكعكة بطبقة رقيقة من المربى قبل تزيينها، فسوف تتوزع طبقة الزينة بشكل متساوٍ تمامًا وستتألق بشكل جميل للغاية.
الأصباغ
يوصى غالبًا بإضافة ألوان الطعام إلى الطلاء الزجاجي؛ حيث يصبح اللون ساطعًا، ويكتسب المنتج مظهرًا احتفاليًا ومبهجًا. بالطبع، لا حرج في استخدام ملونات الطعام من الكيس، لكن يمكنك إضافة منتجات تلوين طبيعية إلى كريمة التزيين. على سبيل المثال، ملعقة من مربى التوت - تحصل على اللون الأحمر ورائحة التوت السحرية. قليل من الكركم وقطعة من الزبدة ستمنحك لونًا برتقاليًا كثيفًا.
سر:من الأفضل عدم استخدام الشوكولاتة المسامية للتزجيج. وإذا أضفت ملعقة من الكاكاو إلى الشوكولاتة، فسيكون اللون أكثر تشبعًا.
كيفية التقديم؟
يتم تطبيق التزجيج السائل لكعك عيد الفصح والكب كيك بفرشاة. يمكنك تطبيقه في عدة طبقات. يتم تطبيق التزجيج للرسم باستخدام حقنة المعجنات. بالمناسبة، يمكنك استخدام حقنة عادية يمكن التخلص منها.
طلاء بسيط
200 غرام من السكر البودرة
4 ملاعق كبيرة. ل. الماء الساخن
الخطوة 1.يخلط المسحوق والماء ويوضع على نار خفيفة.
الخطوة 2.يُطهى مع التحريك حتى يصبح التزجيج ناعمًا. حوالي 5-7 دقائق.
الخطوه 3.يُسكب التزجيج الساخن فوق كعك الزنجبيل أو الكعك.
طلاء صفار البيض
5 صفار
1.5 كوب سكر بودرة
3-4 ملاعق كبيرة. عصير البرتقال الطازج
الخطوة 1.يخفق الصفار مع عصير البرتقال حتى تتشكل رغوة ثابتة.
الخطوة 2.قم بإدخال المسحوق المنخل مسبقًا تدريجيًا. حرك كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
الخطوه 3.قم بتغطية الكعكة أو البسكويت بالثلج وجففها في الفرن عند حوالي الساعة. 100 ج.
الصقيل مع الروم
1 كوب سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة. روما
1 ملعقة كبيرة. ل. الماء الساخن
الخطوة 1.نخل السكر البودرة.
الخطوة 2.أضف الماء والروم واطحنهما جيدًا. تغطية الكعك أو المعجنات.
طلاء الشوكولاتة
100 جرام شوكولاتة
3 ملاعق كبيرة. ل. ماء
1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة
100 غرام من السكر البودرة
الخطوة 1.كسري الشوكولاتة إلى قطع، ثم أضيفي الماء الساخن واتركيه على النار حتى تذوب الشوكولاتة.
الخطوة 2.ثم أضيفي الزبدة المخففة والسكر البودرة واطحنيها حتى تصبح ناعمة.
طلاء البروتين
جيد للاستخدام للأنماط
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
الخطوة 1.فاز بياض البيض حتى يصبح رغوة شديدة.
الخطوة 2.يُنخل المسحوق في بياض البيض ويُخفق جيدًا مرة أخرى. أضف عصير الليمون.
الخطوه 3.املأ حقنة أو كيس المعجنات بالثلج. قم بتطبيق نمط على الكعكة أو ملفات تعريف الارتباط أو خبز الزنجبيل.
صقيع الحلوى
200 جرام حلوى صلبة
40 جرام زبدة
ربع كوب حليب
1-2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم
الخطوة 1. تسخين الزبدة والحليب في قدر.
الخطوة 2.يُضاف التوفي والمسحوق ويُطهى حتى تذوب الحلوى تمامًا مع التحريك باستمرار.
الخطوه 3. تنطبق على الكعكة في عدة طبقات.
لجعل منتجات الحلويات المعتادة أنيقة واحتفالية، ابتكر صانعو الحلويات طبقة خاصة تعتمد على السكر البودرة. لا يجعل الصقيل ملفات تعريف الارتباط من خبز الزنجبيل جميلة فحسب، بل يسمح لها أيضًا بالبقاء طازجة لفترة أطول. قبل إعداد الجليد للرسم على ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل، تحقق من وصفات وأصناف هذه الزخرفة.
كيفية صنع كريمة الزنجبيل
هناك أنواع عديدة من الطلاء لمنتجات الحلويات. يتم تحضيره على أساس بياض البيض أو السكر البودرة مع إضافة مكونات التلوين (الكاكاو وعصائر الخضار والفواكه والألوان الاصطناعية الحديثة). تعتقد بعض ربات البيوت خطأً أن أقراص سكرية لكعك عيد الفصح والكعك مناسبة أيضًا لملفات تعريف الارتباط، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. طلاء خبز الزنجبيل له خصائصه التحضيرية الخاصة.
تحضير المكونات
لعمل زخرفة جميلة وعالية الجودة لملفات تعريف الارتباط، تحتاج إلى إعداد المنتجات بعناية:
- سكر ناعم. يجب غربلتها من خلال منخل ناعم - ولا ينبغي أن تبقى حبة واحدة. يمكنك صنعه من السكر المحبب العادي، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى طحنه في مطحنة القهوة بأكبر قدر ممكن. يوصي الخبراء بعدم الاستغناء عن السكر البودرة.
- السناجب. افصل الصفار عن البياض بعناية شديدة حتى لا يدخل جرام واحد من الصفار إلى كتلة البروتين.
- تعتبر حقنة المعجنات أو الأدوات الخاصة مفيدة جدًا لتزيين ملفات تعريف الارتباط.
- هناك حاجة إلى أطباق صغيرة (أوعية) لخلط الألوان الجديدة.
الصقيل لطلاء كعك الزنجبيل - وصفة
بمجرد إعداد جميع المكونات، تحتاج إلى معالجتها بشكل صحيح. ضع البياض في وعاء به مسحوق منخل وابدأ في الخفق بسرعة منخفضة مع زيادته تدريجيًا. يجب أن يشبه اتساق كتلة البروتين الرغوة البيضاء السميكة. قم بتمرير ملعقة فوقها - يجب أن تبقى العلامة لمدة 10 ثوانٍ. هذه علامة على أن القاعدة جاهزة. بعد ذلك، قد تختلف وصفة طلاء خبز الزنجبيل؛ حيث تتم إضافة مكونات جديدة إلى الخليط حسب اللون.
تثليج
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 305 سعرة حرارية.
- الغرض: الديكور.
- المطبخ: أوروبي.
تُستخدم هذه الكلمة الجميلة لوصف التزيين الملكي المستخدم لتغطية خبز الزنجبيل والبسكويت. تشبه قمم الحلويات النهائية الانجرافات الثلجية، وهذه هي الطريقة التي تتم بها ترجمة الاسم. يُصنع الفوندان من كتلة بروتين السكر، وتُضاف إليها الأصباغ وتُستخدم كزينة لملفات تعريف الارتباط أو الكعك بالزنجبيل. اعتمادا على الغرض من التحضير (الحشو أو الطلاء)، يمكن أن يكون طلاء السكر لملفات تعريف الارتباط الزنجبيل أكثر سمكا أو أرق. يتم ضبط ذلك بإضافة الماء أو السكر البودرة.
مكونات:
- عصير الليمون – 15 جم؛
- السكر البودرة - 150 غرام؛
- بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- افصل البياض عن الصفار بعناية. اخفقي بياض البيض حتى يصبح ناعماً.
- بعد أن تمتزج المكونات، أضيفي السكر البودرة المنخل واخلطي.
- يُضاف عصير الليمون، ويُقلب جيدًا حتى الحصول على القوام المطلوب.
- يمكن تلوين الزينة النهائية وتطبيقها على ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل.
جاف
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية.
- الغرض: الديكور.
- المطبخ: أوروبي.
لصنع زينة خبز الزنجبيل من الألبومين (البروتين الجاف)، ما عليك سوى البروتين والماء والمسحوق. يستخدم هذا الجليد للنقوش والخطوط العريضة للرسومات ولملء أسطح المنتجات واللصق (في صناعة الأشكال ثلاثية الأبعاد - المنازل والهياكل الأخرى). من السهل تحضير طلاء خبز الزنجبيل المصنوع من البروتين الجاف في المنزل، مع اتباع جميع القواعد بدقة.
مكونات:
- بروتين جاف - 15 جم؛
- الماء البارد – 85 مل؛
- سكر ناعم - 450-500 جم.
طريقة طهو:
- يُسكب الألبومين في وعاء ويُخفف بالماء ويُخلط جيدًا ويُترك لمدة 15-20 دقيقة حتى يذوب جيدًا.
- ابدأ بالخفق بسرعة منخفضة باستخدام الخلاط وأضف السكر البودرة تدريجيًا في أجزاء.
- اخفقي حتى يشبه القوام القمم الناعمة، مما يعني أن حلوى الفدج يجب أن تحافظ على شكلها لفترة من الوقت عند إزالة المخفقة.
- >بمجرد أن تصبح الكتلة لامعة وبراقة، يمكنك البدء في الرسم.
أبيض
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 278 سعرة حرارية.
- الغرض: الديكور.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
يتمتع هذا الفوندان بقوام سميك ومرن، وهو رائع لتزيين كعك الزنجبيل. بعد التجفيف، يصبح سلسا، ناعما، لا يتشقق أو ينهار. وصفة التزيين الملكي بسيطة، لكن عليك التعامل مع التحضير بكل مسؤولية. إذا كان لديك أي أسئلة إضافية فجأة، يمكنك العثور على مقاطع فيديو ودروس رئيسية حول صنع القشرة عبر الإنترنت./p>
مكونات:
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر البودرة - 200 غرام؛
- عصير الليمون – 25 مل.
طريقة طهو:
- افصلي البياض عن الصفار بعناية حتى يصبح شفافًا. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الألياف بعناية باستخدام شوكة.
- نخل المسحوق من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية وأضفه إلى كتلة البروتين في أجزاء.
- حرك الهراء باستخدام ملعقة حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض الثلجي.
- في هذه المرحلة، أضف عصير الليمون وحركه لمدة دقيقتين إضافيتين. إذا كان عليك رسم خطوط كفاف رفيعة، فيجب أن يكون التزجيج الأبيض لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل سميكًا وغير منتشر. يمكن ضبط ذلك باستخدام السكر البودرة - أضفه شيئًا فشيئًا مع تحريك الكتلة باستمرار.
من السكر والماء
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 263 سعرة حرارية.
- الغرض: الديكور.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة التحضير : سهل .
سوف يصبح الفوندان المحضر وفقًا لهذه الوصفة شفافًا، ومن السهل تغطية ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ولصق الأجزاء معًا للمنزل. لا تستغرق عملية التصنيع الكثير من الوقت، وتتكون الوصفة من مكونين بسيطين: السكر والماء. بمجرد أن يصبح الجليد جاهزًا، يجب السماح له بالتبريد قليلاً إلى درجة حرارة 70-80 درجة مئوية، وعندها فقط يمكنك البدء في تزيين المنتجات.
مكونات:
- السكر البودرة - 450 غرام؛
- الماء الدافئ – 8 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
- صب السكر البودرة في الحاوية التي يجب غربلتها أولاً.
- أضيفي الماء تدريجيًا، مع تحريك الخليط باستخدام ملعقة خشبية أو مخفقة.
- يجب أن يصبح التزجيج من السكر والماء متجانسا، دون كتل. لتحقيق الاتساق المطلوب، فاز الخليط بالخلاط. الخطوة التالية هي غلي الشراب.
- ضع الوعاء على النار وابدأ في التسخين تدريجيًا لمدة دقيقة واحدة - سيؤدي ذلك إلى إذابة السكر تمامًا. يبرد الخليط قليلاً ويزين بسكويت الزنجبيل.
ليمون
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 269 سعرة حرارية.
- الغرض: الديكور.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة التحضير : سهل .
إذا كنت قلقة من تناول البيض النيئ، حاولي صنع كريمة التزيين باستخدام عصير الليمون. يتناسب عصير الفاكهة الحامض جيدًا مع حلاوة المسحوق - والنتيجة هي زخرفة لذيذة جدًا. يعتبر طلاء السكر مع عصير الليمون مناسبًا لتزيين ملفات تعريف الارتباط التشيكية بالزنجبيل والكعك وكعك عيد الفصح. إذا لم يكن لديك عصير ليمون في متناول اليد، يمكنك تحضير طلاء زجاجي بحمض الستريك.
مكونات:
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل. أو حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- السكر البودرة - 3 ملاعق كبيرة؛
- زبدة - 100 جم.
طريقة طهو:
- في وعاء، اخلطي الزبدة والبودرة وافركيهم جيداً.
- قم بإدخال عصير الليمون أو حامضه تدريجيًا، بعد تخفيفه مسبقًا بـ 50 ملليلترًا من الماء.
- قومي بطحن الخليط جيداً حتى الحصول على قوام متجانس.
- إذا كنت بحاجة إلى وضع فندان على كب كيك، فاجعله أرق، وإذا كنت سترسم خبز الزنجبيل، فاجعله أكثر سمكًا.
بروتين
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 282 سعرة حرارية.
- الغرض: الديكور.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة التحضير : سهل .
هناك العديد من الخفايا والأسرار في تحضير الجليد. على سبيل المثال، لا ينبغي أن ينتشر طلاء البروتين والسكر، ولكن بالتنقيط ببطء. للقيام بذلك، لا يمكنك التغلب على بياض البيض كثيرًا - ستصبح الكتلة مشبعة بالأكسجين وتبدأ في الفقاعة. يجب إضافة عصير الليمون قطرة قطرة مع التحريك باستمرار حتى يصل الزينة إلى القوام المطلوب. تخزين الصقيع في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.
مكونات:
- عصير الليمون – 10 جم؛
- بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- مسحوق – 230 جم؛
طريقة طهو:
- أحضري وعاءً نظيفًا، ضعي فيه البروتين، وأضيفي إليه عصير الليمون.
- اخفقي المكونات مع إضافة السكر البودرة تدريجياً.
- بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة، فإنها تتدلى من الخفاقة ولا تتدفق - يتم الانتهاء من إعداد طلاء البيض الأبيض. حلوى الفدج المثالية محلية الصنع جاهزة - يمكنك البدء في صنع ملفات تعريف الارتباط المطلية بالزنجبيل.
متعدد الألوان
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 247 سعرة حرارية.
- الغرض: الديكور.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة التحضير : سهل .
كيفية صنع كعك الزنجبيل الجميل وكيفية تغطيته وتزيينه؟ يمكنك العثور على الإنترنت على العديد من الفصول الرئيسية حول صنع خبز الزنجبيل - العسل والزنجبيل والكسترد والتولا وغيرها. غالبًا ما تكون مزينة بمصطكي متعدد الألوان. لقد طرحت العديد من ربات البيوت السؤال مرارًا وتكرارًا: كيفية صنع طلاء زجاجي ملون باستخدام الأصباغ الطبيعية كلما أمكن ذلك.
مكونات:
- مسحوق – 200 غرام؛
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير الجزر والسبانخ والكرز والبنجر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بياض البيض – 2 قطعة.
طريقة طهو:
- ينخل المسحوق من خلال منخل في وعاء عميق ويخلط مع البروتين وعصير الليمون.
- خفقت الخليط إلى الاتساق المطلوب.
- قسّم الحجم بالكامل إلى 4 أجزاء وضعه في أوعية. صب ملعقة كبيرة من الصبغة المرغوبة في كل منها وحركها.
- يجب أن يكون التزجيج الملون لخبز الزنجبيل موحدًا، بدون كتل؛ يمكن تطبيق هذه الكتلة فقط على المنتجات.
لا البيض
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 304 سعرة حرارية.
- الغرض: الديكور.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة التحضير : سهل .
يمكن استخدام هذا النوع من الزجاج النباتي بأمان لتزيين كعك الزنجبيل للأطفال والكعك. يتجمد الجليد بدون بيض بسرعة كبيرة، لذلك تحتاج إلى تطبيقه بسرعة على المنتجات المبردة قليلا. للنكهة، يمكنك إضافة القليل من مركز الفانيليا أو عصير الليمون. إذا كنت تقوم بتزيين ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل، فستكون هذه الفئة الرئيسية مفيدة للغاية.
مكونات:
- مسحوق – 280 جم؛
- عصير ليمون - 4 ملاعق صغيرة؛
- الماء – 4 ملاعق كبيرة. ل..
طريقة طهو:
- نخل السكر البودرة في وعاء.
- يُسكب عصير الليمون قطرة قطرة، ويُفرك الخليط باستمرار.
- أضيفي الماء الدافئ واعجني جيداً. إذا كنت بحاجة إلى تغيير القوام، أضف الماء أو القليل من المسحوق. أسقط القليل من كريمة التزيين على طبق - يجب ألا تنتشر القطرة.
مصنوعة من الشوكولاتة البيضاء
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 312 سعرة حرارية.
- الغرض: الديكور.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
مجرد اسم هذا الزينة يجعلك ترغب في خبز كعك الزنجبيل محلي الصنع أو صنع بيت خبز الزنجبيل للأطفال. قبل إعداد كريمة الشوكولاتة البيضاء لخبز الزنجبيل في عيد الميلاد، قم بتخزين قطعة من الشوكولاتة عالية الجودة والزبدة والحليب. يجب طهي الكتلة على نار خفيفة أو في حمام مائي في قدر بجدران سميكة حتى لا يحترق شيء.
مكونات:
- شوكولاتة بيضاء - 200 جم؛
- زبدة - 200 غرام؛
- حليب - 50 مل؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح - قليل؛
- الفانيلين - قليل.
طريقة طهو:
- قسمي لوح الشوكولاتة إلى قطع وضعي كل شيء في قدر.
- ضع الزبدة المقطعة هنا أيضًا.
- ضع الوعاء في حمام مائي: للقيام بذلك، قم بغلي الماء في قدر واسع، ثم ضع القدر عليه حتى لا يلمس الجزء السفلي الماء المغلي.
- مع التحريك المستمر، احضري الخليط حتى يصبح ناعمًا. يُضاف السكر ويُسكب في الحليب ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف الهراء.
- ارفعي القدر عن النار فورًا، ضعيه في وعاء به ماء بارد جدًا واخفقيه بالخلاط حتى يبدأ صقيل الحليب في الانسحاب من المخفقة.
شوكولاتة
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 298 سعرة حرارية.
- الغرض: الديكور.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
هذه الطريقة الأصلية لتحضير التزيين لا تتطلب تخمير المكونات. وصفة طلاء الشوكولاتة بالنشا لا تحتوي على زبدة أو كريمة حامضة، فهي تناسب تمامًا المخبوزات الساخنة والمبردة ولا تتصلب بسرعة كبيرة. لتحضير حلوى لذيذة، من الأفضل استخدام الشوكولاتة الداكنة - فهي تتمتع بالمذاق والاتساق المثاليين.
مكونات:
- نشا البطاطس - 25 جم؛
- مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة؛
- السكر البودرة - 100 غرام؛
- الماء – 3 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
- يُسكب السكر البودرة المنخل مسبقًا في وعاء ويُضاف النشا والكاكاو.
- صب الماء البارد جدًا تدريجيًا وابدأ في الفرك.
- يجب أن تصبح الكتلة لامعة ولامعة ولها اتساق موحد.
كيفية تزيين كعك الزنجبيل بالثلج
ما الذي يمكن أن يكون أفضل ديكور لعطلة رأس السنة الجديدة، هدية للأصدقاء والأطفال؟ بسكويت الزنجبيل المزجج محلي الصنع أو بيوت خبز الزنجبيل، مزينة بمحبة ومهدية من القلب. انتبه إلى فصل دراسي رئيسي بسيط من شأنه أن يساعدك على تحديد كيفية استخدام الأشياء التي ترسمها، وتقنية الرسم التي تختارها:
- حدد وصفة ملف تعريف الارتباط، وحدد قوالب صنعها. إذا لم يكن لديك أدوات خاصة في متناول اليد، فقم بقصها من الورق المقوى باستخدام الأنماط. يمكن العثور على عينات من ملفات تعريف الارتباط الخاصة بخبز الزنجبيل بكثرة على الإنترنت أو يمكنك ابتكار عينات خاصة بك.
- إذا كان هناك نمط معقد على خبز الزنجبيل، فمن الأفضل أن تحدده أولاً باستخدام علامة الطعام ثم تبدأ بعد ذلك في طلاء خبز الزنجبيل بالثلج.
- املأ كيس المعجنات أو المحقنة باستخدام أنحف فوهة بالكريمة المحضرة.
- اصنعي كريمة زينة متعددة الألوان بناءً على ألوان التصميم ثم ضعيها في أوعية.
- ابدأ الرسم بالمخطط التفصيلي - قم بتتبعه وانتظر حتى يجف تمامًا، ولا تتعجل.
- ضع قاعدة بيضاء على وسط خبز الزنجبيل وجففها.
- عندما يتم تزيين ملفات تعريف الارتباط بالكامل بالألوان المطلوبة، قد ترغب أحيانًا في إبراز تفاصيل خاصة. للقيام بذلك، قم بتمريرها مرة أخرى، وتطبيق طبقة أخرى.
- إذا كنت ترغب في تزيين المنتجات بمسحوق الحلويات، فقم بذلك على الفور، قبل أن يجف التزجيج، حتى لا تسقط الزخرفة.
- لتزيين تفاصيل صغيرة جدًا، يمكنك استخدام أعواد الأسنان.
- القاعدة الأكثر أهمية هي أن تأخذ وقتك وتسمح لجميع الطبقات أن تجف تمامًا.
أدوات
ينتمي صنع بيوت خبز الزنجبيل والرجال إلى فئة فن صناعة الحلويات. لكن لا تعتقد أن إتقانها يتجاوز قدرة الشخص العادي. أظهر الإبداع، وزين كعك الزنجبيل مع أطفالك، ولا تجعلها لوحة احترافية، بل مجرد خبز زنجبيل جميل وأنيق مصنوع من الروح. لتزيين ملفات تعريف الارتباط في المنزل، يجب أن يكون لديك الأدوات التالية لطلاء ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل:
- كيس المعجنات بفوهات مختلفة.
- ملاعق صغيرة.
- المسواك أو الإبر.
- ملاعق سيليكون للمعجنات.
إذا لم يكن لديك بعض الأدوات المهنية في متناول اليد، فيمكنك استخدام كيس بسيط وسميك جدًا من البولي إيثيلين المخصص للطعام، بعد قطع زاوية صغيرة منه أولاً. تتمكن بعض ربات البيوت من طلاء ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل باستخدام ملف قرطاسية عادي، حيث يتم قطع الزاوية أيضًا. الشيء الرئيسي في هذه العملية هو التعود عليها، ومحاولة عمل بعض تجعيد الشعر، ورسم مخطط تفصيلي، وبعد ذلك سوف يسير كل شيء كالساعة.
القواعد الأساسية لتزيين ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل:
- يجب أن تبرد تمامًا وترتاح لعدة ساعات بعد الخبز.
- يجب أن يكون للتزجيج بنية موحدة، وتكون أكثر سمكا قليلا من القشدة الحامضة ولا تقطر من ملعقة مثل شراب السكر.
- قم بإعداد عينات من الأنماط التي ستستخدمها مسبقًا وضعها أمامك لتلاحظ بوضوح جميع الفروق الدقيقة.
تعرف على كيفية الطهي وغيرها الكثير في البرامج التعليمية بالصور والفيديو خطوة بخطوة.
فيديو
تحميل...