بفضل ابتكار وصفات جديدة (علمت بذلك شخصيًا مؤخرًا)، لدينا اليوم فرصة ممتازة لمحاولة تحضير الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء. تعتبر الطماطم الكبيرة طازجة ولذيذة، ويمكن وضعها في السلطات والصلصات بمفردها، لكنها ليست مناسبة للتخليل والتخليل بالكامل، لأنها في بعض الأحيان لا تتناسب مع عنق الجرار. تواجه العديد من ربات البيوت هذه المشكلة خلال موسم الحصاد. بالإضافة إلى الفواكه الكبيرة، بفضل هذه الوصفة غير العادية للطماطم في الجيلاتين، يمكنك معالجة الخضروات "غير القابلة للتسويق"، لأنها في هذه الحالة يتم تقطيعها إلى قطع.
حشوة الجيلاتين في الطماطم لا تجعلها سميكة مثل الهلام، فهي سائلة تمامًا، وتعمل كمثبت في الحفاظ على سلامة قطع الطماطم. في الهلام، لا تنتشر الطماطم، فهي تظل قوية وحلوة الذوق ومملحة قليلاً. كما قلت من قبل، بالنسبة للوصفة، يتم اختيار تلك الطماطم التي لا تستحق الشفقة (ما يسمى دون المستوى المطلوب)، ولكنها ناضجة وحمراء. هذه الوصفة للطماطم في الهلام سوف تروق لأولئك الذين لا يحبون اللفائف المعتادة، ولكنهم يفضلون المزيد من الاستعدادات الأصلية لفصل الشتاء.
مكونات الطماطم في وصفة جيلي:
لجرة 1 لتر:
وصفة الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء:
1. اغسلي الطماطم، وأزيلي السيقان، وقطعيها إلى شرائح كبيرة.
2. ثم ضعي حلقات الثوم والبصل في قاع البرطمان المعقم واملئيه حتى منتصفه بالطماطم.
4. لتحضير 1 لتر من المحلول الملحي، يُسكب الماء في قدر صغير، ويُضاف السكر المحبب والملح.
5. ثم أضيفي ورق الغار والفلفل، واتركيه يغلي لعدة دقائق حتى يذوب السكر والملح تماماً.
6. بعد ذلك، صب الكمية المطلوبة من المحلول الملحي في وعاء الطماطم (القدر الذي تحتاجه الخضروات)، وقم بالبسترة لمدة 15 دقيقة.
8. بعد التبريد، قم بإزالة الطماطم في الجيلاتين إلى مكان بارد.
تعتبر سلطات الطماطم والكمالي والباذنجان من الوجبات الخفيفة النباتية التي يمكنك من خلالها إطعام أسرتك بسرعة وبتكلفة زهيدة في الشتاء، مكملة لأطباق اللحوم والمعكرونة والبطاطس.
تقسم الطماطم في الجيلاتين الضيوف المدعوين باستمرار إلى معسكرين - بعضهم غير مبال بهم تمامًا، ومن أجل الآخرين أفتح جرة أخرى مرة أخرى. الطماطم المحضرة بهذه الطريقة غير عادية جدًا بالنسبة لنا من حيث المظهر والذوق. الجيلاتين يجعلها تبدو أكثر نضارة. إنها لا تشبه كثيرًا المخللات، وربما تشبه إلى حد ما المملحة أو المخللة.
يعد هذا المستحضر رائعًا كوجبة خفيفة، وسيكون العشاق أول من يزيله عن الطاولة. كثيفة جدًا، على عكس الأنواع الأخرى من الطماطم المعلبة، مما يسمح لها بالتميز عن الطماطم المعلبة الأخرى.
الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء في مرطبانات لتر: وصفة بالصور خطوة بخطوة
هذه الوصفة حلوة ومن المرجح أن تكون مكملة للبطاطس واللحوم أكثر من المشروبات الكحولية. التحضير أكثر شعبية لدى الأطفال والنساء. إذا رغبت في ذلك، للحصول على نكهة أكبر، ضع حلقات الفلفل الحار أو نورات الشبت في الأسفل.
المقادير (جرة لتر):
- الطماطم - 650 غرام؛
- بصل - 1 رأس صغير؛
- ورقة الغار - 1 صغيرة؛
- الفلفل الأسود والبازلاء البهارات - 5-6 قطع؛
- البقدونس أو أوراق الكرفس - 2 أغصان صغيرة؛
- الثوم - 2-4 فصوص.
مكونات تحضير التتبيلة لكل 1 لتر. ماء:
- الخل 6٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر 3 ملاعق كبيرة. بدون درنة
- الجيلاتين الفوري – 1 ملعقة كبيرة. (15 جرام).
كيفية طهي الطماطم لفصل الشتاء في الجيلاتين
- قم بتسخين الماء قليلاً، ويجب أن يكون أدفأ قليلاً من درجة حرارة الغرفة.
- نخفف الجيلاتين في الماء الدافئ. تخلط وتترك لمدة 30-40 دقيقة. يشار عادة إلى هذا الوقت ودرجة الحرارة في التعليمات. تأكد من نقع الجيلاتين قبل الطهي. وليس هناك حاجة لطهي الطعام على الإطلاق.
- للحصاد، اختر الطماطم الصغيرة والكثيفة والناضجة تمامًا. نغسل الطماطم ونقطعها إلى نصفين ونزيل الذيل والوسط بسكين حاد (الجذع). قطع إلى نصفين.
- قشر واشطف بصلة صغيرة. مقطعة إلى حلقات واسعة 0.5 ملم. سميك.
- قطع الثوم إلى شرائح. يمكن ببساطة تقطيع فصوص صغيرة جدًا إلى نصفين بالطول.
- نقوم بتحضير البرطمانات - نغسلها بدون منظف، ولكن بالصودا فقط، ونسكب عليها الماء المغلي من الغلاية ونجففها تمامًا.
- ضعي البقدونس أو الكرفس، وحلقات البصل، وشرائح الثوم، والبهارات في مرطبانات. نضع كل التوابل، ولن نضع أي شيء آخر في الأعلى.
- املأ الجرة بالطماطم المفرومة، وقطع الجوانب إلى الأسفل. نحن لا نسحق الطماطم، يمكنك فقط هز الجرة قليلاً. املأها حتى الكتفين أو أعلى قليلاً.
- تحضير التتبيلة. يغلي الماء ويذوب السكر والملح.
- أطفئ الغاز واسكب الماء مع الجيلاتين والخل واخلطهم جيدًا. يجب أن يذوب الجيلاتين تمامًا. إذا بقي أي كتل غير مذابة، قم بتصفية التتبيلة من خلال منخل ناعم.
- نسكب التتبيلة ونغطيها قليلاً بالأغطية ولكن لا نلفها بعد.
- صب الماء الساخن في قدر كبيرة ووضع الجرار. يجب أن يصل الماء إلى كتفيك. بمجرد غليان الماء، تعقيم لمدة 15 دقيقة.
- قم بإزالة الجرار ولف الأغطية. من أجل أن تكون قطعة العمل جاهزة تمامًا، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. لا تقلق، سوف يصبح التتبيلة سائلة على الفور، ولكن عندما تبرد، سوف تتصلب.
للتخزين، اقلب الجرار وانقلها إلى القبو.
الطماطم مع البصل في الجيلاتين لفصل الشتاء: وصفة
بالنسبة لوصفة اليوم، سنحتاج إلى الطماطم، وسوف نغطيها ليس في ماء مالح بسيط، ولكن في هلام. الوصفة مثيرة للاهتمام ولذيذة وليست بسيطة تمامًا. أولئك الذين قاموا بلف الطماطم من قبل سوف يكررونها بسهولة.
ماذا نحتاج:
- الطماطم - 1.5 كجم؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الشبت - النورات والمظلات.
- ماء - 700 جرام؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
- الخل - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- الفلفل الأسود – 3-4 قطع؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح – 1 ملعقة كبيرة.
كيفية إغلاق هذه الطماطم:
الطماطم بالجيلاتين بدون تعقيم: وصفة بسيطة لفصل الشتاء
مخصص لجميع محبي الطماطم المخللة بحشوة تشبه الهلام. هذه الوصفة بسيطة جدًا لدرجة أنها لا تتطلب التعقيم ويتم تخزينها بشكل مثالي طوال فصل الشتاء في القبو. يمكن استكمال طعم التتبيلة بإضافة المزيد من الخل أو الملح. إذا كنت تريد أن يكون للمنتج المحفوظ طعم مشرق، فلا ينبغي عليك تقليل كمية المكونات.
المكونات (على أساس جرة نصف لتر):
- 500 غرام. طماطم؛
- عدة أغصان من أبراج الشمر.
- بصل - 1 قطعة؛
- الماء النقي – 500 مل؛
- سكر محبب نصف ملعقة كبيرة؛
- الخل - نصف ملعقة كبيرة؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم – 1 جهاز كمبيوتر. ;
- الجيلاتين - 12 جم؛
- الملح – 7 غرام.
كيفية تحضير الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة
الطماطم في شرائح الهلام رائعة لفصل الشتاء
إذا انتبهت إلى قائمة الشتاء، فهي تحتوي دائمًا على وجبات خفيفة على شكل خيار أو طماطم، مما يجعل وجبات الغداء لدينا متنوعة وأكثر لذة بشكل عام. هذه الخضروات هي الأكثر شعبية للإغلاق، لذلك تحتفظ كل ربة منزل بالعديد من الوصفات المثبتة للتحضير لفصل الشتاء. الطماطم المعلبة محبوبة في أي منزل ولا تستطيع كل عائلة مقاومة الخضار المعلبة، خاصة إذا كانت مخللة حسب وصفة خاصة. هذه هي بالضبط الوصفة التي أقدمها لكم اليوم. إن شرائح الطماطم في الهلام مع إضافة الخردل الجاف هي أشبه بالسلطة وستكون أبرز ما في إجازتك ووليمة عائلتك. للتحضير، نحتاج إلى مجموعة من التوابل البسيطة وبأسعار معقولة: الفلفل والقرنفل والخردل الجاف والثوم. كلهم سيضيفون في النهاية طعمًا رائعًا للطماطم، وسيصبحون لاذعين حقًا. والفلفل الحلو سوف يملأ كل شيء برائحته.
لائحة البقالة:
- 700 جرام. الطماطم الناضجة؛
- 1 فلفل حلو صغير
- 1 فص ثوم؛
- 1-2 قطعة. فصوص مجففة؛
- 1 ملعقة صغيرة خردل جاف؛
- 2-3 قطع. الفلفل؛
- 1 ملعقة كبيرة. الجيلاتين.
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. 9٪ خل.
- 1 لتر ماء للتتبيلة + 100 مل. للجيلاتين.
قومي بتحضير الطماطم المقطعة حسب هذه الوصفة:
تعتبر الطماطم المحشوة بالهلام مقبلات لذيذة غير عادية ستكمل بشكل مثالي وليمة احتفالية. سواء كانت مقطعة إلى شرائح أو مطبوخة كاملة، فإنها ستكسب قلوب ضيوفك، وسيطلب منك كل من تعرفه وصفات.
في فصل الشتاء، هناك دائمًا نقص في الفيتامينات الموجودة في الفواكه والخضروات الطازجة. في هذا الصدد ، ينتشر تعليب هدايا الطبيعة المختلفة في روسيا. كل ربة منزل لديها وصفاتها الخاصة وجميع أنواع الحيل. في الأساس، تمثل بداية الخريف ذروة إغلاق الكومبوت والمربيات وأشياء أخرى. واحدة من الاستعدادات الأكثر شعبية هي الطماطم. هناك العديد من الوصفات الكلاسيكية، ولكن في الآونة الأخيرة أصبحت الوصفات الجديدة شائعة. على سبيل المثال، وصفة الطماطم المعلبة بالجيلاتين: هناك عدة طرق لتحضير الطماطم بحشوة الجيلاتين.
وصفة كلاسيكية
مكونات:
- طماطم طازجة (صغيرة) - 300 غرام؛
- البصل - نصف بصلة؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- الفلفل الأسود - 4 البازلاء؛
- ورق الغار
- غصن الشبت - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجيلاتين – 25 جم.
طريقة طهو:
- اغسل الطماطم وقشر الثوم والبصل.
- قطع الطماطم إلى شرائح.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- تحضير البرطمانات: غسلها جيداً وتعقيمها. إن أبسط طريقة للتعقيم هي في فرن الغاز. توضع الجرار المغسولة في فرن بارد مع رفع العنق. يجب رفع درجة الحرارة تدريجياً. عندما تكون درجة الحرارة +150 درجة مئوية، يجب ترك الجرار في الفرن لمدة 15-25 دقيقة (حسب حجمها). وبعد ذلك، يمكنك الاستمرار في العمل معهم.
- لهذه الوصفة، ستحتاجين إلى مرطبانات سعة 500 جرام أو 800 جرام، ضعي الطماطم المفرومة والثوم والبصل وأوراق الغار والشبت والفلفل في الجرة.
- تحتاج إلى تحضير محلول الجيلاتين. للقيام بذلك، تحتاج إلى تخفيف الجيلاتين في كوب من الماء المغلي وتركه في هذه الحالة لمدة ساعة.
- بينما ينتفخ الجيلاتين في الماء، تحتاج إلى صب 3 أكواب من الماء في وعاء منفصل، وإضافة ملعقة ونصف من الملح وملعقة من السكر. دمل.
- ثم ضع المحلول في حمام مائي وقم بتسخينه مع التحريك المستمر (لا تغلي!).
- عندما يبرد المحلول، قم بتصفيته من خلال قطعة من القطن أو الشاش ثم ضعه على النار مرة أخرى. تحتاج إلى الغليان لعدة دقائق.
- يُسكب الماء مع الملح والسكر في محلول الجيلي - ويُخلط جيدًا. جلب كل هذا ليغلي.
- يُسكب الخليط الناتج فوق الطماطم ويُغطى ويُوضع في مكان بارد حتى يبرد تمامًا.
لمنع انفجار البرطمانات، يجب تبريدها تدريجيًا، على سبيل المثال، لفها ببطانية والانتظار حتى تبرد. فقط بعد ذلك يجب أن يتم إنزاله إلى الطابق السفلي أو نقله إلى المخزن.
الطماطم في الجيلاتين في عجلة من امرنا
مكونات:
- الطماطم الطازجة - 500 غرام؛
- بصل (كبير) - 1 قطعة؛
- الجيلاتين - 10 جم؛
- ورق الغار – 1 قطعة؛
- البهارات - 3 البازلاء.
- الماء - لتر واحد.
طريقة طهو:
- اغمسي الطماطم في الماء الساخن لبضع دقائق، ثم انقعيها في الماء البارد - فهذا سيساعد على جعلها أكثر ليونة.
- ثم قطع الطماطم إلى نصف حلقات أو شرائح.
- نحن أيضًا نكسر البصل (نصف حلقات).
- يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي الدافئ ويترك لمدة 40 دقيقة حتى ينتفخ.
- نقوم بتعقيم الجرار. يمكن القيام بذلك باستخدام غلاية عادية: املأ نصف الغلاية بالماء واتركها حتى تغلي ثم خفف الحرارة وافتح الغطاء. نعلق عنق الجرة بدلا من الغطاء. يقوم البخار بتعقيم الأطباق خلال 2-5 دقائق.
- أضف الملح والسكر والتوابل إلى الماء. يجب أن يغلي الخليط لمدة 2-3 دقائق.
- ضعي الطماطم والبصل في طبقات في الجرار.
- يُسكب الخليط المحضر في محلول الجيلاتين ويُخلط جيدًا.
- نسكب كل هذا في الجرار ونضعها في مكان دافئ بعد أن أغلقنا الجرار بأغطية معدنية مسبقًا.
" بهارات الشرق "
مكونات:
- الطماطم (صغيرة) - 10-20 قطعة (حسب كثافة ملء الجرة)؛
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
- خل 9٪ - 250 مل؛
- جيلاتين 170 جم؛
- الماء – 2 لتر
- فصوص - 10 قطع؛
- سكر – 100 غرام؛
- ملح – 120 جم؛
- البهارات - 10 قطع؛
- ورق الغار
- بصل - 2-3 بصل.
طريقة طهو:
- يجب سكب الجيلاتين مع 200 جرام من الماء ويترك لمدة أربعين دقيقة أو ساعة.
- اغسل الطماطم جيدًا. تحتاج إلى تقطيعها إما إلى شرائح أو شرائح متوسطة السماكة.
- يقشر البصل ويقطع ويوضع فوق الطماطم.
- أضف الملح والفلفل والسكر والقرنفل والبهارات الأخرى إلى الماء المتبقي. دمل.
- صفي الجيلاتين واسكبيه في المحلول واتركيه حتى يغلي.
- بعد الغليان، أضف الخل واتركه حتى يغلي مرة أخرى.
- بعد ذلك، أضف ماء مالح إلى الطماطم.
- قم بتعقيم البرطمانات في قدر وأغلقها واتركها في مكان دافئ.
وجبة خفيفة للعام الجديد "الكرز في الجيلاتين"
مكونات:
- طماطم كرزية - 1 كجم؛
- البصل - 2 بصل؛
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 2 لتر
- الجزر - 300 غرام؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة (بدون شريحة). ملاعق؛
- الجيلاتين – 10-15 جم؛
- الملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الفلفل الأسود - 5-6 البازلاء؛
- البهارات - 2-5 البازلاء.
- قرنفل.
طريقة طهو:
- اغسلي البرطمانات وتأكدي من تعقيمها بطريقة مناسبة.
- ننقع الجيلاتين في الماء لمدة ساعة تقريباً.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- نقطع الجزر إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
- ضعي نصف كمية خليط الخضار في قاع الجرة، ثم الطماطم، ومرة أخرى البصل والجزر في الأعلى.
- لتحضير التتبيلة، يُضاف السكر والبهارات والملح إلى الماء ويُغلى.
- امزجيه مع الجيلاتين. يقلب جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا في المحلول الملحي.
- صب كل هذا على الطماطم.
- أغلقي جميع البرطمانات واتركيها لتبرد.
بعد ذلك، يمكن تخزين الطماطم المعلبة في مكان مناسب لك.
"اعوج الخضار"
مكونات:
- فلفل حلو – 3-5 قطع؛
- الطماطم - 30 غرام؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- الثوم – 4 قطع؛
- مظلات الشبت – 4-7 قطع؛
- البازلاء الحلوة - حسب الرغبة؛
- أوراق الكشمش – 8 قطع؛
- خل 9٪ - 60 مل؛
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- ورقة الغار - قطعتين؛
- ملح - 50 جم؛
- الماء – 2 لتر.
تحضير:
- يخفف الجيلاتين بـ 200-300 مليلتر من الماء ويترك لمدة 40-60 دقيقة.
- نقوم بتعقيم الجرار بطريقة مناسبة لك. للقيام بذلك، يمكنك الحصول على معقم خاص.
- يجب غسل الطماطم والبصل. نقطع الطماطم إلى شرائح، ونبشر الجزر.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضعه في قاع الجرة.
- ضعي الطماطم وأوراق الغار والجزر والشبت والثوم وأوراق الكشمش فوق البصل.
- يُغلى الماء مع البهارات ويُضاف الخل ويُذوب كل ذلك في الجيلاتين.
- بعد ذلك أضيفي التتبيلة إلى الطماطم وأغلقي البرطمانات.
من المهم تعقيم الجرار جيدًا وإغلاقها بإحكام بغطاء حتى لا يضيع كل العمل في المستقبل. سيساعد التعقيم عالي الجودة على تجنب العديد من المشكلات، مثل انخفاض ضغط الجرار، وتغير لون الخضروات، وسوء حفظ المنتجات.
من أجل إسعاد منزلك بمجموعة متنوعة من النكهات، يمكنك إغلاق العدد المطلوب من الجرار لعدة وصفات أو إضافة المكونات السرية الخاصة بك إلى الوصفة.
بالعافية!
في أشهر الشتاء الباردة، تسمح لك الخضروات والفواكه المعلبة بتنويع القائمة بشكل كبير، وكذلك تجديد الجسم بالفيتامينات الأساسية. لذلك، تحاول ربات البيوت قدر الإمكان "تحميل" الصناديق في المخزن والقبو - حيث يطبخون المربى والكومبوت ومخلل الخضار والملح ويصنعون السلطات. يثق معظم الناس في الوصفات المجربة والتي يمكن التنبؤ بها واختبارها على العائلة والأصدقاء.
ويتطلع آخرون إلى فترة الحفظ من أجل تجربة المكونات والتوابل واكتشاف وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام وأحيانًا غير عادية لعائلاتهم.
كما خمنت على الأرجح من عنوان المقالة، سنتخذ اليوم الطريق الثاني ونقوم بإعداد الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء - وهذا حل ممتاز عندما تكون لديك طماطم متشققة أو كبيرة جدًا وغير مناسبة للتعليب بالكامل. أقدم لكم مجموعة مختارة من الوصفات المجربة لجيلي الطماطم مع وبدون تعقيم مع البصل والبقدونس وغيرها من الخضار.
يتم تحضير هذه الوصفة بدون تعقيم مما يقلل بشكل كبير من وقت الحفظ ويحافظ على العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة جدًا للجسم خلال موسم البرد. 
مكونات:
ماء – 2 لتر؛
سكر - 100 غرام؛
ملح - 60 غرام؛
حبوب الفلفل – 3 قطع؛
ورق الغار – 3 قطع؛
خل 80٪ - 25 مل؛
الجيلاتين - ½ ملعقة صغيرة؛
الطماطم - 750 غرام؛
بصل - 2 رأس؛
قرنفل.
يشار إلى كمية المكونات في الوصفة لجرة واحدة سعة 2 لتر.
تحضير:
أولاً، قومي بنقع الجيلاتين في كوب من الماء البارد لمدة ساعة. خلال هذا الوقت نقوم بإعداد الخضار للحفظ ونقوم بالتتبيلة.
يجب أن تكون الطماطم المخصصة للتعليب حسب هذه الوصفة حمراء وثابتة وبدون تلف. يجب غسلها ووخز كل طماطم بإبرة ووضعها بعناية في وعاء.
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى حلقات رفيعة.
بعد ذلك، لنبدأ في تحضير التتبيلة. صب الماء في المقلاة وأشعل النار فيها. عندما يغلي الماء، يضاف الملح والسكر والفلفل وورق الغار والقرنفل. يُحرَّك المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُسكب الخل ويُضاف الجيلاتين المتورم الذي يجب نقعه لمدة ساعة قبل تحضير التتبيلة ويُغلى لمدة 3 دقائق أخرى.
حسب الوصفة لا نقوم بتعقيم الطماطم ولكن يجب تعقيم البرطمانات قبل تخزين الطماطم. بعد أن قمنا بتعقيم البرطمانات، نملأها حتى الشماعات بطبقات من الطماطم والبصل.
املأ الجرار المملوءة بالتتبيلة المغلية وقم بتغطيتها بغطاء واترك التتبيلة تبرد. ثم نسكب الماء في القدر ونغليه مرة أخرى ثم نسكبه فوق الطماطم مرة ثانية. في المرة الثالثة نفعل نفس الشيء، فقط لا نقوم بتصريف الماء، ولكن نغلق الجرة بإحكام بغطاء. اقلب الغطاء لأسفل وغطيه بمنشفة دافئة واتركه حتى يبرد تمامًا!
قبل التقديم، ضعي الطماطم في الثلاجة حتى يتكاثف الجيلي!
بالعافية!
طماطم رائعة في الهلام لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك. وصفة الصورة:
الطماطم المعلبة لفصل الشتاء مع إضافة الجيلاتين ستجذب الكثير من الناس وستظل في الذاكرة لفترة طويلة! بالإضافة إلى ذلك، فإن وصفة الطبخ بسيطة للغاية، حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها، وسيفاجئك الطعم الناتج بتشابهها مع الخضار الطازجة! لنبدأ بالطبخ...
مكونات:
الطماطم - 600-700 غرام.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
البقدونس - 2 أغصان
الثوم 2-3 فصوص
البازلاء البهارات - 6 قطع.
الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الماء - 1 لتر
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.
جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطبخ:
بادئ ذي بدء، نحتاج إلى غسل وتعقيم الجرار وغلي الأغطية.
بصل مقشر ومغسول في الماء ومقطع إلى حلقات رفيعة.
يُقطع البقدونس، المغسول والمجفف مسبقًا، إلى قطع متوسطة الحجم.
الطماطم الخاصة بي متوسطة الحجم، لذلك أقطعها إلى نصفين، إذا كانت كبيرة، نقطعها إلى 4 أجزاء. سأحافظ على الطماطم الحمراء والصفراء.
عندما يتم تحضير جميع الخضروات، ضع مظلة شبت واحدة، 3 فصوص من الثوم، 4-5 حلقات بصل، بقدونس، 3-4 بازلاء من البهارات في الجرار.
ثم املأ الجرة بالطماطم، وضع المزيد من حلقات البصل في الأعلى.
لذلك، دعونا ملء كل جرة.
لنبدأ بتحضير التتبيلة: أضيفي الملح والسكر إلى الماء المغلي وحركي حتى يذوب تماماً، ثم أطفئي النار واتركي التتبيلة على الموقد لمدة 3 دقائق.
وفي الوقت نفسه، في حين أن ماء مالح يقف، فإننا نسكب أقل قليلا من ملعقة كبيرة من الجيلاتين في الجرة. الجرار الخاصة بي لتر.
يُضاف جوهر الخل إلى المقلاة مع التتبيلة ويُمزج ويُملأ البرطمانات. يبدأ الجيلاتين بالذوبان على الفور.
ضعي البرطمانات في قدر عميق وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان. لا تنس أن تضع منشفة في الأسفل. 
اربط الأغطية على الجرار واقلبها.
قبل التقديم، تحتاج إلى وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتصلب الهلام!
الطماطم الرائعة في الهلام جاهزة! أتمنى أن تستمتعوا بهذه الوصفة، فهي المفضلة لدى عائلتي!
طماطم لذيذة جدًا في الجيلي لفصل الشتاء بدون خل
وصفة أخرى لذيذة وسريعة جدًا لتحضير الطماطم بالجيلي لفصل الشتاء.
مكونات:
الطماطم - 700-800 غرام.
بصل - 1 بصلة متوسطة
الثوم - 3 فصوص
الجيلاتين - 1.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة
ماء - 400 مل
حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة
البازلاء البهارات
عملية الطبخ:
مظلة الشبت (ناضجة)
ورقة الكشمش - 1 جهاز كمبيوتر.
يشار إلى كمية المكونات لجرة 1 لتر.
عملية الطبخ:
في قاع برطمان نظيف ومعقم نختار بذور الشبت ونضعها في البرطمان فهي تضفي طعماً مميزاً على الطماطم. ثم نضع البصل وأوراق الكشمش والقليل من البازلاء من البهارات في القاع.
نقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء ونملأ الجرة. أخذت الطماطم الحمراء والصفراء والخضراء ووضعتها في طبقات. طعمها مختلف وتبدو جميلة عند تقديمها على الطاولة.
عندما يمتلئ الجرة إلى أكثر من نصفها، أضف ملعقة حلوى من الجيلاتين. أنا لا أنقعه، لكن أسكبه على الفور في الجرة.
ثم نضع 3-4 حلقات بصل وثوم ونملأ الجرة حتى الكتفين بالطماطم.
تحضير المحلول الملحي: نسكب الماء في قدر ونضعه على الموقد، وعندما يسخن الماء نضيف السكر والملح وحامض الستريك ونقلب حتى يذوب تماماً ونترك المحلول الملحي يغلي.
املأ الجرة المملوءة بالطماطم وأغلقها بإحكام بغطاء وأرسلها للتعقيم لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يذوب الجيلاتين.
اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم غطيها بمنشفة دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.
قبل التقديم، تأكد من تبريده لمدة ساعتين.
بالعافية!
الطماطم في الجيلاتين مع البصل لفصل الشتاء. مربى حقيقي!
مكونات:
طماطم (قوية) 700 جم
بصل (بصل صغير) 1 قطعة.
البقدونس (الأغصان) 2-3 قطع. الفلفل الأسود (البازلاء) 5 قطع
ملح (ملعقة حلوى) 1 قطعة.
سكر (ملعقة حلوى) 3 قطع
حمض الخليك 1 ملعقة صغيرة.
جيلاتين (ملعقة حلوى) 1 قطعة.
الشبت (الأغصان) 2-3 قطع
بذور الخردل 2 قرصة
البهارات (البازلاء) 3 قطع
الحساب في الوصفة هو لجرة سعة 1 لتر.
تحضير:
في الجزء السفلي من الجرة نضع نصف الخضر والبصل المقطع إلى حلقات رفيعة وحبوب الفلفل.
نقطع الطماطم النظيفة إلى نصفين أو أرباع، إذا كانت الطماطم كبيرة الحجم، ونضغطها بإحكام في مرطبانات، ونغطيها بالأعشاب المتبقية. عندما يمتلئ الجرة، أضف بذور الخردل.
صب الماء المغلي واتركه لمدة 15 دقيقة.
ننقع الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء. صب الماء المغلي فوق الطماطم مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. ثم نسكب الماء في المقلاة ونضيف السكر والملح. يُغلى المحلول الملحي ثم يُضاف الجيلاتين ويُضاف حمض الأسيتيك.
نسكب التتبيلة فوق الطماطم.
ثم يجب تعقيم الجرة التي تحتوي على قطعة العمل. لقد قمت بالتعقيم في الميكروويف بقوة 700 واط لمدة دقيقتين، ثم خفض الطاقة بمقدار 500 واط وتعقيمها لمدة 3 دقائق أخرى. يعتمد الوقت على قوة الميكروويف، فأنت بحاجة إلى النظر مرة واحدة على الأقل في المدة التي يستغرقها الغليان وتقليل الطاقة على الفور. أو تعقيمها في قدر مع الماء لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان. لا تنسي وضع حامل خشبي أو منشفة مطبخ في قاع المقلاة حتى لا ينفجر الجرة أثناء الغليان.
قبل تقديم هذه المقبلات، ضع علبة الطماطم في الثلاجة لعدة ساعات حتى يثخن الجيلي.
حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!
اعتني بنفسك وبأحبائك!
تحميل...