فطيرة التفاح هي وصفة بسيطة للغاية. وصفة فطيرة القرفة. شارلوت في طباخ بطيء

اختر أفضل وصفة لفطيرة التفاح في الفرن من مجموعتنا المختارة - وليس فقط مع التفاح. مع الكمثرى والخوخ والراوند والقشدة الحامضة أو الكفير - هناك العديد من الخيارات!

• دقيق القمح – 450 غرام؛
• بيض دجاج كبير - 2 قطعة؛
• السمن - 200 غرام؛
• زبادي طبيعي - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 300 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• التفاح – 2-3 قطع؛
• الخوخ - 200 غرام؛
• الجوز (الأرض) - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر الفانيليا.

أخرجي السمن من الثلاجة مسبقًا؛ لكي تكون العجينة طرية جدًا. ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ويضاف 200 جرام من السكر المحبب ويخلط كل شيء مع السمن.

أضف نصف كوب من الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم. نفصل الصفار عن البياض ونضعه في وعاء مع العجينة، ونضع البياض في الثلاجة، وسنحتاجه لاحقًا، وإذا كان لديك بيض كبير، فستكفي بيضتان إذا كانت صغيرة، فخذ 3 بيضات.

يعجن العجينة الناعمة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.

تُبطن صينية خبز واسعة بورق الخبز، وتُدهن بالقليل من الزيت النباتي. قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. قم بطرح جزء واحد ووضعه على صينية الخبز. من الصعب دحرجة العجينة باستخدام شوبك لأنها طرية جدًا ومن الأسهل تمديدها بيديك.

يُقشر التفاح ويُقطع إلى قطع، ثم يُرتب في طبقة متساوية على العجينة.

نقطع البرقوق المجفف إلى قطع ونثرها فوق التفاح.

افردي القطعة المتبقية من العجينة وغطي بها الفاكهة، مع الضغط على حواف الفطيرة بأصابعك. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي قطعة العمل فيه. سيتم إخفاء جميع المخالفات في منتجك أثناء المعالجة الحرارية. ترتفع الكعكة جيدًا في الفرن وتصبح مسامية ومتجددة الهواء.

بمجرد وضع الفطيرة في الفرن، ابدأ فورًا في العمل على البياض. يجب أن يُضربوا بالسكر حتى تتشكل قمم صلبة. نأخذ حوالي 100 جرام من السكر ولكن يمكنك إضافة الحلاوة حسب ذوقك. أضف أيضًا علبة من سكر الفانيليا إلى بياض البيض.

تُطحن حبات الجوز في الخلاط وتُسكب في بياض البيض المخفوق.

أضعاف المكسرات بلطف في البيض. يجب أن تكون الكتلة متجانسة وسلسة.

يجب أن يكون لديك الوقت للقيام بكل هذا خلال 15-20 دقيقة، وبعد ذلك تحتاج إلى إخراج الفطيرة من الفرن وتغطيتها بخليط البروتين والجوز. ضعي الفطيرة مرة أخرى في الفرن وخففي الحرارة إلى 160 درجة. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى، حسب الفرن الخاص بك.

أخرج فطيرة التفاح العطرية الجاهزة من الفرن وفقًا لوصفتنا مع الصور خطوة بخطوة، وامنحها وقتًا لتبرد، ثم قم بإعداد الشاي واتصل بعائلتك على الطاولة حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بالكعك اللذيذ محلي الصنع معًا.

شهية طيبة للجميع!

الوصفة 2: فطيرة التفاح البسيطة في الفرن (خطوة بخطوة)

حلاوة البسكويت جيدة التهوية المخففة بحامض التفاح - ما الذي يمكن أن يكون ألذ. لذلك تعتبر هذه الفطيرة ضيفًا متكررًا ومرحبًا به في كل مطبخ. الطبق سهل التحضير، ومكوناته بالتأكيد ستجدها في الثلاجة.

• دقيق - كوب واحد؛
• سكر - كوب واحد؛
• ثلاث بيضات
• اثنان - ثلاثة تفاحات؛
• 1 ملعقة كبيرة. الزبدة أو السمن.
• الفانيلين والقرفة - ليس للجميع.

يمكنك خبزها في مقالي السيليكون أو الزنبركية في مقلاة عميقة.

يجب تحضير المقلاة على النحو التالي: قم بتغطية السطح بالكامل بالرق، إذا لم يكن هناك رق، فقم بتشحيمه بزيت عباد الشمس ورشه بالدقيق.

لا ينبغي أن يكون حجم المقلاة لهذه الكمية من المكونات كبيرًا جدًا. يمكن تحضير صينية الزنبرك بطريقة مماثلة.

قالب السيليكون لا يحتاج إلى تحضير. قم بتشغيل الفرن على الفور، واتركه يسخن، تحتاج إلى 180 درجة.

إذا لزم الأمر، قم بإعداد قالب ومقلاة.

فاز البيض في وعاء مناسب. أضف السكر والفانيلين إذا رغبت في ذلك.

فاز جيدا مع خلاط (خلاط، معالج الطعام). نقوم بزيادة السرعة إلى الحد الأقصى تدريجياً خلال الدقائق الخمس الأولى. تحتاج إلى الضرب لمدة عشر دقائق على الأقل، وربما حتى خمسة عشر دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يذوب السكر تمامًا وسيتضاعف حجم الكتلة ثلاث مرات.

يُضاف الدقيق تدريجيًا إلى كتلة البيض مع التحريك اللطيف والمستمر بالملعقة أو باليد. الحركات هي في اتجاه واحد ومن أعلى إلى أسفل. يجب أن يكون الخليط متجانسا، دون وجود كتل من الدقيق.

بينما العجين يستريح قليلا، دعونا نعمل على التفاح. يُقشر، ويُزال اللب، ويُقطع إلى شرائح رفيعة. ضجة في القرفة إذا رغبت في ذلك.

ضعي التفاح في قاع المقلاة وانثر فوقه قطعًا صغيرة من الزبدة أو السمن.

نسكب العجينة فوقها ونفردها بشكل متساوي.

اخبزيها لمدة خمس وأربعين دقيقة. قد يختلف الوقت قليلاً، لأن فرن كل شخص مختلف. من المهم جدًا (!) عدم فتح الفرن خلال الخمس وعشرين دقيقة الأولى - فقد تستقر الكعكة.

يمر الوقت بسرعة، والآن يمكنك الشعور بالرائحة. يمكنك فتح الفرن قليلاً والنظر - يجب أن يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني. وللتأكد من ذلك، اثقبيها باستخدام عود أسنان، ويجب أن تكون جافة ونظيفة.

يتم خبز شارلوت مع التفاح! غنية بقشرة بنية ذهبية - مجرد المنظر سوف يخطف أنفاسك. أولئك الذين لديهم أسنان حلوة جدًا يمكنهم أيضًا رش السكر البودرة. ساعد نفسك!

الوصفة 3: طريقة عمل فطيرة التفاح الرقيقة

• 2 تفاح
• 3 بيضات نيئة
• 1 كوب دقيق (6 ملاعق كبيرة من الدقيق)
• ¾ ملعقة كبيرة. سكر (6 ملاعق كبيرة سكر بدون شريحة أو 150 جرام)
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا
• 0.5 ملعقة كبيرة. خل
• الفانيليا
• زبدة لدهن القالب (1-2 ملعقة كبيرة)

نقشر التفاح ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

ابدأ الآن بتسخين الفرن، ويجب تسخينه جيدًا (سخنه مسبقًا قبل الخبز لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية).

نفصل بياض البيض عن الصفار.

يُمزج الصفار مع السكر. أضف الفانيلين هنا (على طرف السكين) أو سكر الفانيليا (كيس).

يُطحن بالملعقة أو بالخفق حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض.

فاز البيض في رغوة مستقرة. أضف بضع قطرات من الخل إلى بياض البيض، ثم سيخفق بشكل أفضل.

في وعاء كبير، قم بدمج البياض مع الصفار واستمر في الخفق.

أضف الدقيق على أجزاء (ملعقة أو ملعقتين في المرة الواحدة)، واستمر في خفق العجينة. يجب أن يتحول إلى سائل، وراقب الاتساق - بسبب الاختلافات في الدقيق، قد تحتاج إلى ملعقة واحدة أقل.

نطفئ الصودا. للقيام بذلك، صب 0.5 ملعقة صغيرة في ملعقة كبيرة. الصودا وسكب الخل (1 ملعقة كبيرة)، سوف يصدر الخليط أزيزًا وينسكب. صب محتويات الملعقة في العجين.

امزجي كل شيء بعناية، مع الحرص على عدم كسر الفقاعات الموجودة داخل العجينة الرقيقة أكثر من اللازم.

ضع التفاح على صينية مدهونة.

هام: يجب ألا يكون الشكل كبيرًا، حوالي 22 × 22 سم. جزء واحد من العجين لا يكفي لتغطية التفاح في مقلاة كبيرة ولن تصبح الفطيرة رقيقة لأن طبقة العجين رقيقة جدًا.

نسكب العجينة على شرائح التفاح. تُخبز لمدة 35 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا، أولاً على حرارة 180 درجة مئوية، ثم على درجة حرارة 160-150.
هام: يجب تسخين الفرن جيدًا (سخنه مسبقًا قبل الخبز لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية).

عند الخبز يزيد حجم الكيك بمقدار نصف ارتفاعه أي حوالي 1.5 مرة ليشبه الكعكة الإسفنجية.

أخرج الكعكة من القالب عندما تبرد. يمكن رش الفطيرة المبردة بالمسحوق. شهية طيبة!

الوصفة 4 خطوة بخطوة: فطيرة التفاح مع القشدة الحامضة

عطرة، والعطاء، ورقيق ولذيذ. يمكن لأي طباخ أن يفعل ذلك، جربه ولن تندم.

• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 250 جم
• سكر - 200 جم
• زبدة - 50 جم
• دقيق - 1.5 كوب
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - 10 جم
• تفاح - 2 قطعة.

لذلك، دعونا نبدأ في إعداد فطيرة التفاح مع القشدة الحامضة. ضعي القشدة الحامضة (15٪ دهون) في وعاء.

أضف البيض. إذا كانت صغيرة، فأنت بحاجة إلى ثلاث قطع.

ثم أضف السكر وسكر الفانيليا.

أضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز (ليس من الضروري إخمادها بالخل) والزبدة المذابة.

وفي النهاية يضاف الدقيق المنخل.

امزج جميع المكونات. العجين جاهز للفطيرة.

قم بتبطين طبق الخبز بورق الخبز. صب معظم العجين.

يغسل التفاح ويقشر ويقطع إلى شرائح. ضعه على العجينة.

ضعي بقية العجينة فوق التفاح.

تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

أخرج الكعكة من القالب واتركها تبرد.

وصفة 5: فطيرة التفاح محلية الصنع مع الخوخ (مع صورة)

فطيرة التفاح والخوخ المحضرة وفقًا لهذه الوصفة هي ببساطة مثالية للاحتفال بأي مناسبة، وكذلك للتجمعات العادية مع كوب من الشاي. سيساعدك هذا العلاج على خلق شعور بالراحة والدفء.

• بيضة دجاج - 4 قطع
• حليب - 250 مل
• زبدة - 250 جرام
• سكر - 1 كوب
• دقيق القمح - 2 كوب
• القرفة - ½ ملعقة صغيرة.
• البرقوق - 6 قطع.
• تفاح - 5 قطع

تحتاج أولاً إلى تحضير الفاكهة. اختر فقط البرقوق الناضج والتفاح الحلو. إذا كانت الفاكهة غير ناضجة، فقد يؤثر ذلك على طعم الفطيرة.

شطف الفاكهة جيدا في الماء البارد. نقطع البرقوق إلى نصفين، ونزيل النوى، ونقطع التفاح إلى شرائح صغيرة.

الآن صب الحليب في قدر صغير واتركه حتى يغلي. بعد ذلك، أضف كوبًا واحدًا من السكر وحركه حتى يذوب تمامًا. إذا كنت لا تحب فطائرك حلوة جدًا، يمكنك إضافة كمية أقل من السكر.

أضيفي البيض إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.

وأخيرا أضيفي الدقيق والقرفة والبيكنج باودر. تخلط جميع المكونات مرة أخرى. حاول التأكد من عدم وجود كتل متبقية.

ونتيجة لذلك، ينبغي أن يخرج العجين على نحو سلس ويشبه الكريم. إذا اتضح أنه سائل للغاية، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق والتغلب عليه مرة أخرى.

الآن قم بإعداد صينية الخبز ودهنها بالزبدة أو قم بتغطيتها بورق. ثم نسكب العجينة في القالب.

ضع الفواكه المقطعة في الأعلى بترتيب عشوائي. يمكنك وضع أي شكل أو وضعه بشكل عشوائي في جميع أنحاء العجينة - كل هذا يتوقف على خيالك ورغبتك. يجب ضغط التفاح والخوخ قليلاً حتى يتم ضغطهما في العجين.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة، ثمّ وضع القالب بالعجين والفاكهة فيه. وقت الخبز عادة لا يتجاوز 45 دقيقة، ولكن هذا يعتمد على تماسك العجينة وقوة الفرن الخاص بك. تحقق من جاهزية الطبق باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب.

عندما تصل الفطيرة إلى درجة الحرارة المطلوبة، أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً، ويمكنك تقديمها بأمان.

الوصفة 6: فطيرة التفاح المصنوعة من عجين الفطير في الفرن

• تفاح 3 قطع
• سكر 100 جرام
• عجين الفطير من المتجر 1 قطعة

في المرحلة الأولى، نقطع التفاح إلى شرائح، إذا تناولت صنفًا حامضًا، ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى سكر أكثر من المعتاد.

لذلك، قطع التفاح والسكر لهم.

نضغط على حواف اللفة حتى لا تسقط شرائح التفاح أثناء عملية الطهي).

لدي طبقتين من العجين، نفعل الشيء نفسه مع الثانية).

ضعيها في صينية الخبز بعناية حتى لا تكسر أي شيء. نضغط أيضًا على حواف اللفة الثانية.

ثم دهنها بالبيضة وصفار البيضة. هذا لإعطاء القشرة بعض اللون. ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

وبعد ذلك، في بضع دقائق فقط، تصبح الفطيرة جاهزة! انها بسيطة جدا وسريعة! يمكن تقديمه. إذا تم تقسيم لفة واحدة إلى قسمين، اتضح أننا قمنا بإعداد أربع حصص. شهية طيبة!

الوصفة 7: فطيرة خميرة التفاح في الفرن

هناك العديد من الوصفات لفطائر التفاح، ولكن ربما تكون أكثرها تفضيلاً هي الفطائر الحلوة المصنوعة من عجينة الخميرة.

• كوب من الحليب
• 100 جرام زبدة (نسبة عالية من الدهون)
• 2/3 كوب سكر
• 20 جرام خميرة طازجة (مكعبة وليست جافة)
• حوالي 0.5 كجم دقيق
• قليل من الملح
• التفاح والقليل من السكر (للحشوة)

دعونا نجهز العجينة. في الحليب، الذي قمنا بتسخينه إلى درجة حرارة الغرفة، أضف الخميرة و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. حرك حتى تذوب الخميرة. أضف قليل من الملح، صب كوب من الدقيق. نخلط الحليب والدقيق، ونضيف نصف كوب آخر من الدقيق.

يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل ولها قوام عجينة الفطائر. نغطي الطبق بالعجين ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل. إذا كانت الخميرة جيدة، فبعد ساعة سوف يرتفع العجين ويزداد حجمه بمقدار 2-3 مرات. علامة أن العجينة جاهزة ستكون فقاعات كبيرة وصغيرة تظهر على سطحها.

تحضير العجينة. نسكب العجينة في وعاء واسع نعجن فيه العجينة.

أضف السكر المتبقي والزبدة المذابة والبيض. يقلب ويضاف كل الدقيق ويبدأ في عجن العجينة.

في البداية سيكون لزجًا، ولكن مع عجنه سيصبح ناعمًا ومرنًا ولطيفًا عند اللمس. ننقلها إلى قدر ونضعها في مكان دافئ لترتفع.

بعد مرور ساعة، عندما تختمر العجينة جيدًا، قومي بضربها.

تقسم إلى جزأين. ضع كل واحدة في قالب، باستخدام راحة يدك لتسويتها على طول القاع والجوانب. ليست هناك حاجة لطرح العجين. قم بقص أي عجين زائد - سيتم استخدامه لتزيين الفطيرة.

تحضير الحشوة للفطيرة. قطع التفاح إلى مكعبات. ينضج في مقلاة مع الزبدة والسكر. يمكن تتبيله بالقرفة. يجب أن يصبح التفاح طريًا، لكن لا يتحول إلى هريسة.

ضعي الحشوة المبردة على العجينة. من العجين المتبقي نصنع السوط والسنابل ونزين الفطيرة. ضعيها في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.

أخرجي الفطيرة من الفرن وأخرجيها من القالب. دهن الجزء العلوي بالزيت، ثم غطي الكعكة بمنشفة واتركها لتبرد قليلاً. ثم قطعها إلى قطع واستمتع بالكعك اللذيذ محلي الصنع.

الوصفة 8: فطيرة لذيذة مع الراوند والتفاح

• ماء 30 مل
• خميرة جافة 15 جم
• زبدة 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب 90 مل
• دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة.
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح 1 قرصة
• بيض دجاج 1 قطعة.

• قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة.
• نشا الذرة 3 ملاعق كبيرة. ل.
• راوند 500 جرام
• سكر 1 ملعقة كبيرة.
• تفاح 3 قطع.

فطيرة التفاح هي وصفة يمكن إعدادها على مدار السنة وهي أسهل طريقة للاستفادة من محصولك خلال موسم التفاح. مثل شارلوت، هذه فطيرة تفاح بسيطة ولذيذة تذوب في فمك حرفيًا، ويتم تحضير هذا الطبق اللذيذ بسرعة كبيرة.

من الصعب الشك في أن أشهى الأطباق محلية الصنع هي فطيرة بحشوة التفاح. خاصة إذا كان محصولًا من حديقتك الخاصة. يتم التعرف على شارلوت كنسخة كلاسيكية من هذه المخبوزات، ولكن في الواقع هناك المزيد من الخيارات لأطباق التفاح الشهية.

دع رائحة منزلك دائمًا لذيذة، وشرب الشاي مع هذه الحلوى المفضلة سيصبح تقليدًا عائليًا جيدًا. تجذب فطائر التفاح ربات البيوت بسبب بساطتها وسرعة تحضيرها وتوافر مكوناتها وفائدتها بالإضافة إلى مذاقها وخصائصها الجمالية.

كيفية صنع فطيرة التفاح

المخطط العام يبدو بسيطا:

• الجمع بين المكونات المذكورة في الوصفة.
• تحقيق تجانس العجين؛
• أضف الحشوة واخبزها.

ومع ذلك، حتى الإصدارات الأساسية من هذه الحساسية تثير العديد من الأسئلة بين ربات البيوت - من الشكوك حول درجة الحرارة في الفرن إلى قواعد الترتيب الذي يتم به تقديم منتجات معينة. كيف لطهي فطيرة التفاح لذيذ ودون أخطاء؟

تنطبق الشروط التالية على معظم الوصفات:

1. أضف الصودا المروية بالخل (إذا لم يكن هناك مكون من الحليب المخمر في العجين)، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بكتلة مكسورة من العجين؛
2. ضعي فطيرة التفاح في منتصف الفرن.
3. يُنصح بتغطية المخبوزات الطويلة بورق الألمنيوم (لمدة تصل إلى نصف ساعة من البداية)، وإلا فإن رطوبة الحشوة لن تسمح لها بالخبز حتى سمكها الكامل.

فطائر التفاح (أو، كما يطلق عليها في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية، فطيرة التفاح) سيتم تناولها دائمًا وفي كل مكان - إنها لذيذة، وعادة ما تكون سريعة وغير مكلفة، وجميلة أيضًا. أبسط فطيرة تفاح هي ما يسمى شارلوت: يستغرق وقت التحضير ما يزيد قليلاً عن ساعة، وتكون المجموعة في حدها الأدنى: التفاح نفسه والسكر والدقيق والبيض. يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق والقليل من الصودا. التوابل - القرفة المطحونة وجوزة الطيب المبشورة - تتناسب بشكل جيد مع شارلوت، فهي تسلط الضوء على طعم التفاح.

يجب أن يكون قوام العجينة مشابهاً للعسل السائل. يجب تقطيع التفاح (العدد من اثنين إلى سبعة، اعتمادًا على حجم التفاح نفسه وطبق الخبز) إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم (ومع ذلك، هذا ليس صارمًا أيضًا، يمكنك أن تكون أكثر سمكًا وأرق وأكبر وأصغر - حسب رغبتك) ضعيها في طبق خبز مدهون، املئيها بالعجين ثم ضعيها في الفرن.

الأمر المختلف تمامًا هو فطيرة التفاح التي ليس من السهل تحضيرها. بالإضافة إلى التفاح، تحتوي الفطيرة عادة على الزبيب والجوز وتقدم مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا. وفطيرة التفاح الشهيرة تاتين لها قصة مضحكة. قامت بعض السيدات الشابات الفرنسيات، أخوات تاتين، بخبز فطيرة ذات مرة - لقد خبزوها بشكل صحيح، كما ينبغي أن تكون: العجين - في الأسفل، التفاح، مقطعة إلى شرائح أنيقة - في الأعلى.

تعتبر فطيرة التفاح من أكثر الحلويات المفضلة، والتي يستمتع بتحضيرها كل من ربات البيوت ذوات الخبرة والمبتدئات. تعتبر وصفات فطيرة التفاح جذابة بسبب بساطتها وسرعة تحضيرها وتوافر المكونات وفائدتها بالإضافة إلى مذاقها وخصائصها الجمالية.

لكن بالصدفة قاموا بضرب فطيرتهم. واتضح أن العكس - أي التفاح في الأسفل والعجين في الأعلى - لذيذ أيضًا وغير عادي أيضًا. ومنذ ذلك الحين، أصبحت الفطيرة التي يوضع فيها التفاح تحت طبقة من المعجنات ذات القشرة القصيرة تسمى "تارت تاتين". ومع ذلك، فإن العجين في هذه الفطيرة لا يمكن أن يكون فقط الغريبة، ولكن أيضا الخميرة والمعجنات النفخة.

ويمكن استبدال التفاح بشكل مثالي بالكمثرى الصلبة والمانجو والراوند وحتى الطماطم والبصل الأحمر. من الأفضل أن تتناول تفاحًا متماسكًا وليس حلوًا جدًا للفطيرة، مع قليل من الحموضة. الخيار المثالي هو أنتونوفكا الكلاسيكية.

الوصفة 1 – فطيرة التفاح المحشوة

أسرع وألذ المخبوزات مصنوعة من طبقات مجمدة من عجين الفطير. يُترك المنتج شبه النهائي في الغرفة لمدة ساعة ونصف ويُطرح في اتجاه واحد، ثم تُضاف الحشوة المختارة. ربة المنزل التي تقدر وقتها أو ترحب بالضيوف غير المتوقعين ستحب فطيرة التفاح السريعة مع المعجنات المنتفخة رأسًا على عقب.

مكونات:

• التفاح - 3 قطع؛
• زبدة - 40 جم؛
• 0.5 كجم. عجين الفطير؛
• الزبيب الأبيض - 1 حفنة؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.

طريقة الطبخ:

1. يرش الجزء السفلي من المقلاة المدهونة بالسكر.
2. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضع "القشور" في الأعلى بإحكام شديد. عليها قطع من الزبدة.
3. تمد طبقة العجين الملفوفة فوق طبقة التفاح، مع وضع الحواف بينها وبين جوانب القالب؛
4. أخبز لمدة 30 دقيقة، درجة حرارة الفرن – 190 درجة. يقلب وهو ساخن، لكن يقدم دافئًا. يمكنك إضافة مغرفة من الآيس كريم إلى هذه الفطيرة. شهية طيبة!

في الوقت الحاضر، إعداد فطيرة التفاح ليس مشكلة على الإطلاق: ليست هناك حاجة لانتظار التفاح من الحصاد إلى الحصاد، يتم بيعها في المتاجر على مدار السنة، من أي نوع: اختر ما تريد. وإذا كان لديك طباخ سحري متعدد في متناول اليد، فيمكنك خبز فطيرة التفاح حتى كل يوم. وبطبيعة الحال، يحتوي هذا الطبق واسع الانتشار على العديد من خيارات الطهي: فطيرة التفاح في الفرن، والطباخ البطيء، وحتى في مقلاة مع عجين الفطير والخميرة وعجين البسكويت.

بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا النشاط متعة كاملة لكل من ربات البيوت المبتدئات وأساتذة الخبز ذوي الخبرة. بعد كل شيء، فطيرة التفاح في طباخ بطيء سهلة للغاية للتحضير، والمكونات بسيطة تماما، والأهم من ذلك، لذيذة بشكل لا يصدق، تماما كما هو الحال في مرحلة الطفولة.

الوصفة 2 – فطيرة التفاح في طباخ بطيء

تحضير فطيرة التفاح في طباخ بطيء ليس بالأمر الصعب - يمكن لأي شخص، حتى "طاهي المعجنات" الأصغر أو المبتدئ، التعامل مع هذا الطبق.

بفضل بساطتها، ومجموعة المنتجات غير المعقدة، فضلا عن الحد الأدنى من التكاليف الأخلاقية والمادية، ستصبح فطيرة التفاح في طباخ بطيء الطبق المفضل لديك، والذي يمكن تقديمه لقضاء العطلات للضيوف وفي أيام الأسبوع لتناول عشاء عائلي. في الوقت نفسه، بفضل العدد الهائل من الوصفات، في كل مرة ستكون فطيرتك مختلفة - غير عادية، ولكنها لذيذة!

• تعتبر فطيرة التفاح في طباخ بطيء مفيدة لأنها لن تحترق أو تجف أبدًا؛
• بالنسبة للفطيرة، تحتاج إلى اختيار التفاح الحلو والحامض أو حتى الحامض. إنه مزيج من الحشوة الحامضة والعجين الحلو الذي سيجعل طعم الحلوى لاذعًا.
• يمكن التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود ثقاب جاف أو شظية. إذا التصقت العجينة بعود ثقاب أو شظية، فهذا يعني أن الفطيرة ليست جاهزة - اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى، ثم تحققي من الفطيرة مرة أخرى؛
• التفاح المعالجة حراريا في طباخ بطيء، لا تفقد عمليا خصائصها المفيدة - علاوة على ذلك، فإنها تظل عطرة ولذيذة؛
• قبل تحديد وقت الطهي، عليك أن تأخذ في الاعتبار قوة الطباخ المتعدد. إذا كانت منخفضة، فقد لا يتم خبز الكعكة للدقائق التي حددتها؛
• إذا لم يكن جهاز الطهي متعدد الوظائف مزودًا بوظيفة "الغطاء الحراري"، فسيكون الجزء العلوي من الفطيرة شاحبًا. يمكن حل هذه المشكلة بكل بساطة - اقلب الفطيرة رأسًا على عقب.

مكونات:

• دقيق - 1.5 كوب؛
• ملح - حسب الرغبة؛
• أزياء الطعام - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 1/2 كوب؛
• التفاح - 600-700 جم (4-5 تفاحات متوسطة الحجم)؛
• السكر البودرة لرش الكعكة النهائية؛
• زبدة - 100 جم؛
• الملح الصخري – 1/2 ملعقة صغيرة؛
• عصير الليمون - 2-3 ملاعق صغيرة؛
• سكر محبب - 1 كوب.

طريقة الطبخ:

1. في وعاء عميق، قم بخلط الزبدة المذابة والسكر المحبب وسكر الفانيليا.
2. مزج. أضف بيضة واحدة في كل مرة إلى الكتلة الكريمية، مع التحريك المستمر بالمضرب أو الخلاط، ولكن بسرعة منخفضة، إلى كتلة متجانسة؛
3. ثم تضاف القشدة الحامضة وتخلط جيدا مرة أخرى.
4. في وعاء منفصل، نخل الدقيق (بحيث تصبح العجينة رقيقة). أضيفي الملح وصودا الخبز إلى الدقيق المنخل واخلطيهم.
   يُضاف الدقيق والملح والصودا تدريجياً إلى خليط البيض الكريمي مع التحريك المستمر بالمضرب أو الخلاط (بسرعة منخفضة) حتى لا تكون هناك كتل وتكون العجينة متجانسة. لا تعجن العجينة لفترة طويلة!
5. تُسكب العجينة المحضرة في التفاح في الطباخ البطيء. باستخدام ملعقة، قم بتسوية كل شيء بعناية؛
6. في multicooker، اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. بعد طهي فطيرة التفاح، عليك تركها في الطباخ البطيء مع إغلاق الغطاء لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا حتى لا تسقط الفطيرة وتبقى جيدة التهوية.
   بعد ذلك، قم بإزالة الفطيرة النهائية من Multicooker، اقلبها واتركها تبرد تماما؛
7. قبل التقديم، رش فطيرة التفاح المبردة بالفعل بالسكر البودرة، يمكنك استخدام الإستنسل الجاهز (يمكنك محاولة قطع الاستنسل بنفسك من الورق العادي). إذا لم يكن هناك استنسل، فما عليك سوى رش فطيرة التفاح من الطباخ البطيء بالسكر البودرة من خلال مصفاة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا تزيينها، على سبيل المثال، بغصن من النعناع أو شرائح التفاح الطازجة. فاجئ وأسعد عائلتك وأصدقائك ليس فقط بالذوق الممتاز، ولكن أيضًا بحلول تصميم الخبز. نحن "نأكل بأعيننا"، وليس فقط بجهازنا الهضمي. الآن بعد أن أحببت كل شيء، يمكن تقطيع الفطيرة إلى قطع وتقديمها مع الشاي الساخن. شهية طيبة!

وصفة 3 – فطيرة التفاح مع الكفير

مكونات:

• الكفير - 1 كوب؛
• زيت عباد الشمس - 50-60 جم؛
• البيض - 2 قطعة؛
• سكر - 1 كوب؛
• التفاح - 2-3 قطع؛
• 1 علبة سكر الفانيليا.
• دقيق 1.5 كوب
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا.
• القرفة - اختياري؛
• سكر ناعم - للرش.

طريقة الطبخ:

1. يخفق البيض مع السكر والفانيليا والكفير والزبدة.
2. ثم تضاف الصودا والدقيق (المنخل) وتضرب جيدا حتى تصبح ناعمة.
3. دهن القالب بالزبدة واسكبي نصف العجينة ثم رتبي التفاح المقطع إلى شرائح ورشي القرفة والسكر إذا رغبت في ذلك.
4. ثم نسكب النصف الثاني من العجينة ونخبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
5. تبرد الفطيرة وترش بالسكر البودرة. شهية طيبة!

وصفة 4 – فطيرة التفاح تسفيتيفسكي

وفقا لتكنولوجيا الطهي، تنتمي هذه المعجنات اللذيذة إلى فئة الغريبة. نحن نحب فطيرة تسفيتيفسكي ذات الوجه المفتوح لخفتها وحقيقة أنها في اليوم التالي، عندما تبرد، يكون مذاقها أفضل بكثير من طعمها مباشرة بعد إخراجها من الفرن. للحشوة، يوصي المحترفون باستخدام التفاح الحامض متوسط ​​الحجم من البستان.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 275 غرام؛
• دقيق - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• التفاح - 2-3 قطع؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 100 جم؛
• مسحوق الخبز - 4 جم.

طريقة الطبخ:

1. اسمح للزيت بالتسخين والتليين.
2. أضف الدقيق إليه (اترك ملعقتين كبيرتين والباقي في العجينة) ومسحوق الخبز.
3. أضف 75 جرامًا من القشدة الحامضة.
4. اعجن كتلة مرنة ومرنة وضعها في البرد لفترة قصيرة - سيكون من الأسهل طرحها ؛
5. فطيرة التفاح من Tsvetaeva مستحيلة بدون كريمة طرية: تُخفق الكريمة الحامضة بالخلاط مع السكر والبيض. تحتاج إلى إضافة بقية الدقيق هناك؛
6. نقطع التفاح إلى شرائح ونرشها بالقرفة.
7. ضعي العجينة في "سلة" على شكل دائري، مع التأكد من أن يكون الجانب سميكاً. انشر حشوة التفاح بالداخل. املأ بالكريمة.
8. اخبزيها على حرارة 175 درجة. وقت الطهي – 45-50 دقيقة؛
9. إزالة فقط بعد التبريد. شهية طيبة!

الوصفة 5 – كعكة التفاح الإسفنجية

مكونات:

• سكر - 1 كوب؛
• دقيق - 1 كوب؛
• التفاح - 1-2 قطعة؛
• بيضة - 3 قطع؛
• زبدة - 150 جم؛
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة؛
• ملح - قليل.

طريقة الطبخ:

1. نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف الملح والسكر وسكر الفانيليا.
2. يخفق الخليط بالخلاط على السرعة القصوى لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يزداد حجمه.
3. يُضاف الدقيق المنخل إلى خليط البيض ويُحرَّك المزيج.
4. قطع التفاح المقشر والمنزوع البذور إلى شرائح مرتبة؛
5. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة واسكب نصف العجينة فيه.
6. ضعي نصف التفاح المقطع إلى شرائح في الأعلى، ثم املئي التفاح بالعجين المتبقي، ضعي شرائح التفاح المتبقية في الأعلى وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. شهية طيبة!

بعض الناس يحبون الطهي، والبعض الآخر لا يحب ذلك كثيرًا، ولكن من المهم لكل ربة منزل أن تجد وصفة لن يكون تحضيرها صعبًا للغاية، وستتجاوز نتيجتها كل التوقعات.

فطيرة التفاح: ما سرها؟ فطيرة التفاح هي حلوى بسيطة ومحبوبة، تحظى بشعبية ليس فقط بسبب مذاقها الاستثنائي، ولكن أيضًا بسبب سهولة تحضيرها، لأن مثل هذه الفطيرة يمكن تحضيرها ليس فقط بواسطة طاهٍ معجنات محترف، ولكن أيضًا بواسطة مبتدئ.

على مدى فترة وجودها الطويلة، شهدت هذه الحلوى اللذيذة بعض التغييرات، لكنها ظلت حتى يومنا هذا نفس الطبق البسيط والمحبوب.

بالفيديو "وصفة فطيرة التفاح بسيطة ولذيذة"

أبسط وألذ فطيرة تفاح هي فطيرة مصنوعة من التفاح الطازج. تعتبر هذه المعجنات المحضرة بالكفير أو القشدة الحامضة ألذ من شارلوت. لكنك لن تعرف أبدًا إلا إذا قمت بالطهي وتجربته بنفسك.

سأوضح لك اليوم مدى سهولة وبساطة وسرعة إعداد فطيرة تفاح لذيذة في الفرن في طباخ بطيء تذوب في فمك.

أولئك الذين يكملون المقال بأكمله ويقرؤونه حتى النهاية سيحصلون على مكافأة ممتازة وممتعة - وصفة جديدة لفطيرة تفاح رائعة، والتي يتم تقديمها عادة في المطاعم الفرنسية.

وصفات:

مع قدوم فصل الخريف، يبدأ العديد من ربات البيوت في إطعام أسرهن المخبوزات بالتفاح. أنا لست استثناء. على مدار 12 عامًا كطاهية معجنات منزلية، أتقنت العديد من وصفات فطيرة التفاح اللذيذة، والتي أشاركها معكم.

بالنسبة لأختي، أكثر المخبوزات المفضلة باستخدام هذه الفاكهة هي شارلوت. أفضّل طهي الفطيرة بطريقة أسهل وأسرع باستخدام الكفير.

منتجات

لخبز هذه المعجزة الطهوية ستحتاج إلى:

• دقيق (الدرجة الأولى أو الأعلى) - 250 جرام؛
• بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 150 جرام؛
• التفاح – 5 قطع؛
• سكر - 150 جرام؛
• القرفة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

كيفية طهي فطيرة التفاح في الفرن بسرعة، مثل شارلوت، ألذ فقط

عملية الخبز خطوة بخطوة:

بادئ ذي بدء، أقوم بفصل البيضة إلى صفار وأبيض. أطحن الزبدة المخففة قليلاً (100 جم) مع الزبدة حتى تصبح ناعمة. أخفق البروتينات مع السكر (100 جم) واتركها دون أن تمس.

ثم أقوم بإضافة الكفير والدقيق ومسحوق الخبز إلى قاعدة البيض. قم بخلط جميع المكونات بلطف ولكن جيدًا وأضف البيض المخفوق في النهاية. تخرج العجينة سائلة، لذلك أفردها على شكل مناسب باستخدام ملعقة الشوكة.

أضع شرائح رقيقة من الفاكهة في الأعلى. أرشهم بالقرفة والسكر المتبقي. أقوم أيضًا بتوزيع الزبدة المتبقية حتى تصبح الكعكة أكثر عصارة. نخبز العجينة في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

نصيحة! بالنسبة للفطائر المحشوة بالفواكه المفتوحة يفضل استخدام التفاح الحامض.

المخبوزات لذيذة بشكل لا يصدق، مع طعم حلو وحامض لطيف. يتناسب بشكل رائع مع أي مشروبات.

إليك أسهل وأسرع وصفة بالفيديو:

من ويكيبيديا:“من أكثر أنواع الفطائر شيوعًا، وهي المليئة بالتفاح. نظرًا لأن التفاح هو أحد أكثر الفواكه التي يمكن الوصول إليها في المنطقة المعتدلة، فإن فطيرة التفاح هي إحدى أطباق الحلوى الرئيسية في مطبخ مختلف الشعوب الأوروبية، بما في ذلك الروس.

في العصور الوسطى، بدأ خبز فطائر التفاح عادة بعد نضج التفاح، أي بحلول الخريف، وكان لفطيرة التفاح ارتباط قوي بمهرجان الحصاد وبداية الخريف الوشيكة.

في الوقت الحاضر، نظرًا لتوافر التفاح على نطاق واسع وتوافر مجموعة متنوعة من الطرق لتخزينه، يمكن تحضير فطيرة التفاح على مدار السنة، بما في ذلك المناطق التي لم يتم العثور على التفاح فيها من قبل. هناك العديد من أنواع فطيرة التفاح..."

من السهل جدًا صنع فطيرة عطرة مع التفاح باستخدام الوصفة التقليدية للعديد من ربات البيوت للشارلوت مع القشدة الحامضة. أقوم بإعداد هذا الإصدار من العلاج عندما لا يكون هناك كفير في المنزل.

قم بتخزين المنتجات التالية:

• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• التفاح الحامض – 2 قطعة؛
• كريمة حامضة دهنية - 250 جم؛
• سكر - 200 غرام؛
• زبدة - 50 جم؛
• دقيق ممتاز - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين / القرفة أو جوزة الطيب - 10 جم.

وصفة:

قبل البدء في تحضير قاعدة الحلوى، أقوم بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 180 درجة مئوية. أقطع الفاكهة إلى شرائح ذات شكل عشوائي "لقضمة واحدة".

أثناء تسخينه، أسكب الكريما الحامضة (25-30٪ دهون) والبيض (أتناول بيضًا كبيرًا) والسكر في وعاء مناسب من المينا. مزيج جيدا. ثم أقوم بإضافة الدقيق والزبدة المذابة والصودا غير المطفأة إلى الخليط. أخلط كل شيء وأضيف مادة مضافة معطرة للنكهة (غالبًا ما أستخدم الفانيلين وجوزة الطيب). تصبح العجينة لزجة ويسهل دهنها بالملعقة.

أستخدم قالب سيليكون دائري لخبز هذه الكعكة. نسكب بعض العجين الناتج في قاع القالب المدهون. ثم أسكب قطع الفاكهة في الأعلى وأملأها بالخليط المتبقي.

سوف يستغرق خبز فطيرة الجيلي المحضرة بهذه الطريقة ما يقرب من 35 إلى 40 دقيقة. أتحقق من الجاهزية باستخدام عود ثقاب؛ إذا كان عود الثقاب جافًا، تكون المخبوزات جاهزة. قبل التقديم، يرش بالسكر البودرة.

لا يهتم العديد من طهاة الحلويات المبتدئين كثيرًا بصنع فطائر التفاح، معتبرين أن عملية صنعها طويلة جدًا ومضنية. وعبثا يحرمون أنفسهم من المتعة الفريدة. بالنسبة لربات البيوت هذه، يمكنني أن أوصي بخبز فطيرة بالحليب. الوصفة حقا جدا سهلوبسرعة.

للطبخ تحتاج إلى المنتجات التالية:

• تفاح كبير – 3-4 قطع؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• دقيق القمح – 30 غرام؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• حليب - 90 مل؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مسحوق الخبز - 15 جم
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر و70 جرامًا من السكر جيدًا. أنا أيضًا أسكب بيضتين مخفوقتين بالمضرب.
2. ثم أسكب الحليب والزبدة المذابة. لقد تغلبت على كل شيء جيدًا بالخلاط حتى تظهر الفقاعات.
3. أنا أقشر وأزرع التفاح. أقطع الثمار إلى شرائح رفيعة وأضعها في الخليط الناتج.
4. أدهن صينية مربعة بالزبدة وأضع عليها العجينة مع التفاح. ثم أدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. درجة حرارة الخبز – 200 درجة مئوية.
5. بعد مرور الوقت المطلوب، أقوم بملء قاعدة الأطعمة الشهية المستقبلية بمزيج من البيض والزبدة المذابة والسكر (80 جم). وأرسلها لتخبز لمدة 10 دقائق أخرى. يخلق قشرة مقرمشة على المخبوزات.

تبين أن هذه التحفة الفنية شهية للغاية، والقشرة الناتجة تزيد من طراوة الفطيرة!

يعلم الجميع أن المزيج الصحيح من حشوات الفطيرة يمكن أن يجعل المعجنات لذيذة للغاية أو تفسدها تمامًا. بالنسبة لي، الجبن القريش يتناسب بشكل أفضل مع التفاح. الفطائر مع هذه الحشوة المطبوخة في طباخ بطيء تصبح مشبعة ولذيذة للغاية.

المنتجات اللازمة للطبخ:

• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• حبيبات السكر - 1 زجاج متعدد؛
• زبدة – 30 جم؛
• الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 1 كوب متعدد؛
• الجبن - 150 غرام؛
• تفاحة كبيرة حامضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة الطبخ:

أضع الزبدة في وعاء الطهي المتعدد وأذوبها في وضع "الخبز". لقد قمت بتعيين الوقت إلى الحد الأدنى. أثناء انتظاري، أقوم بتنظيف الفاكهة من كل الفائض وأبشرها على مبشرة خشنة.

أبدأ بتحضير العجينة. اخفقي البيض والسكر حتى يصبح رغويًا. أضف الدقيق والزبدة المذابة والفانيلين ومسحوق الخبز إلى رغوة البيض. أخلط كل شيء بعناية بملعقة.

نسكب نصف العجينة في قاع الوعاء، ثم ننشر التفاح المبشور والجبن القريش ونسكب العجينة المتبقية في الأعلى. أحيانًا أقوم بخلط مكونات الحشوة معًا وأملأ الفراغ الموجود بين العجين بهذه الكتلة.

يتم تحضير فطيرة الجبن والتفاح في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. في نهاية البرنامج، تأكد من إزالة الكعكة. قبل التقديم زينيها بالمربى أو السكر البودرة.

المخبوزات اللذيذة:

1. التفاح شارلوت - رقيق ووردي

كيفية خبز فطيرة التفاح بشكل صحيح مع المعجنات النفخة في الفرن؟

هناك طريقتان لتحضير المخبوزات من هذا النوع من العجين. أو بالأحرى، هناك طريقة واحدة فقط، والفرق الوحيد هو ما إذا كنت تصنع العجينة بنفسك أو تستخدم طريقة تم شراؤها من المتجر. أفضل طهي كل شيء بنفسي، لذلك أشارككم وصفة تتضمن تحضير العجين.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• دقيق القمح الممتاز – 2 ملعقة كبيرة؛
• التفاح – 0.5 كجم؛
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• سمن باهظ الثمن - 135 جم؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• سكر - 150 جم؛
• ملح.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

المرحلة 1 - إعداد القاعدة. أذوب السمن على الغاز في وعاء مناسب لمزيد من الخلط. ثم أقوم بإضافة السكر والبيضة الكبيرة بالتناوب. أخلط كل شيء ثم أضيف الماء وأضيف القليل من الملح وأضيف الدقيق مع التحريك المستمر.

عندما تكثف العجينة أضعها على سطح المطبخ وأعجنها حتى يتم الضغط المطلوب. أقسم الكتلة النهائية إلى قسمين وأضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ثم أضع الأجزاء واحدة فوق الأخرى. أقوم بطرحها بحيث تكون هناك ورقة كافية لوضعها في الجزء السفلي من القالب وتغطية الجزء العلوي.

المرحلة 2 - تحضير الحشوة. أغسل التفاح الحامض وأقشره من البذور وأقطعه إلى شرائح غير سميكة جدًا. أرشهم بالسكر والقرفة.

المرحلة 3 - الخبز. أقوم بإعداد هذه الفطيرة على صينية خبز مربعة أو مستطيلة. أغطي النموذج بالرق وأدهنه بالزيت النباتي. أضع العجينة عليها وأملأها بالحشوة. ثم أغطي التفاح بالطرف الآخر من العجينة وأضغط على الحواف بإحكام حتى لا يتسرب العصير من الفاكهة. يتم تحضير الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة.

يعد الخبز مناسبًا جدًا كحلوى للعشاء وكوجبة إفطار سريعة.

من السهل جدًا تحضير طعام شهي مع التفاح لحفل توديع العزوبية. استخدمي وصفتي لتحضير فطيرة بعجينة الخميرة وستحصلين على حلوى لذيذة للشاي.

قائمة المكونات المطلوبة لإنشائه:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الخميرة المعبأة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الكفير - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• التفاح - 1.8 كجم؛
• جبنة قريش قليلة الدسم - 150 جم؛
• زبدة - 60 جم؛
• ملح إضافي - نصف ملعقة صغيرة.

عملية صنع مخبوزات الخميرة:

بادئ ذي بدء، أقوم بتقشير كيلوغرام من التفاح وطهيه في فرن الميكروويف. أمرر الفاكهة المخبوزة من خلال الخلاط للحصول على كتلة متجانسة.

ثم أغلي الماء وأبرده قليلاً وأسكبه في وعاء كبير. أقوم بإضافة الكفير الساخن هناك، وأخلط الخميرة الجافة جيدًا.

أضف إلى هريس التفاح بيضة مخفوقة بالسكر والزبدة المذابة وما يزيد قليلاً عن نصف الدقيق وأخلط. أضيفي صلصة الخميرة والدقيق المتبقي تدريجيًا، مع التأكد من أن العجينة كثيفة. أترك الكتلة الناتجة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

في الوقت المخصص لي أقوم بتحضير الحشوة. أقوم بإزالة البذور من الكيلوغرام الثاني من الفاكهة وأقطعها إلى قطع صغيرة. أرش الجبن بالسكر وأطحنه.

أقوم بخفض العجينة المرتفعة وأطرح منها على الفور كعكتين. أضع الكعكة الأولى في صينية مدهونة، وأضع فوقها كرة من نصف شرائح التفاح. ثم أقوم بتوزيع الجبن، ثم أضع الفاكهة المتبقية. أغطي كل شيء في الأعلى بطبقة كعكة ثانية. أضغط على حواف العجينة بإحكام وأضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة. تسخينه على 180 درجة مئوية.

يتم تقديم هذه الفطيرة العطرية المخبوزة حسب الوصفة التقليدية باردة. تبين أن هذه المعجنات كبيرة جدًا ويسهل أخذها معك عندما تذهب للنزهة في الحديقة.

أقوم بإعداد هذه الأطعمة الشهية في قالب سيليكون يبلغ قطره 25 سم، لذلك يعتمد حساب المنتجات على هذا الحجم.

المنتجات المطلوبة للاختبار:

1. دقيق القمح – 250 غرام؛
2. زبدة – 125 جم؛
3. القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
4. سكر - 80 جم؛
5. الفانيلين - 1 حزمة.

قائمة المنتجات للتعبئة:

• تفاح أنتونوفكا – 6 تفاحات متوسطة الحجم؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• سكر - 150 جم؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر الفانيليا - 1 حزمة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة.

الطبخ خطوة بخطوة:

أبدأ دائمًا في الطهي عن طريق عجن المعجنات ذات القشرة القصيرة. نخل الدقيق في وعاء عميق. بعد ذلك أقوم بإضافة الفانيلين (يمكن استبداله بالقرفة) والسكر والمزيج. أقوم ببشر الزبدة التي تم إخراجها من الفريزر على مبشرة خشنة مباشرة في وعاء وأعجنها حتى تظهر الفتات. في هذه الحالة، أضع قاعدة العجين في الثلاجة لمدة 10-13 دقيقة.

بعد مرور الوقت المخصص، أخرج الحاوية وأطحن الخليط بيدي إلى حبيبات ناعمة. أسكب فيها الكريمة الحامضة الثقيلة وأعجن العجينة بسرعة.

أختار أطباق الخبز ذات الجوانب العالية، لأنه عند وضع العجينة فيها، نقوم بتشكيل الجوانب بما لا يقل عن 4 سم. يساعدني التبريد الإضافي للقاعدة الموضوعة بالفعل في القالب في جعل المعجنات ذات القشرة القصيرة أكثر لذيذًا. للقيام بذلك، لفهم في غلاف بلاستيكي وقم بتبريدهم لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

أثناء غليان العجينة، أقوم بتحضير الحشوة. باستخدام الخلاط، تخفق الكريما الحامضة جيدًا مع البيض والدقيق والسكر والفانيليا. أقطع التفاح المغسول إلى نصفين وأزيل النوى. ثم أقطعها إلى شرائح رفيعة. بشكل عام، لا أقوم بتقشير الفاكهة، لكن إذا كانت سميكة جدًا أو تالفة فمن الأفضل التخلص منها.

بعد نصف ساعة، ضع الشرائح بعناية في دائرة في شكل مبرد مع العجين. أسكب الكريمة الحامضة في الأعلى وأضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. يعتمد الوقت على الفرن؛ بعد 40 دقيقة يجب عليك التحقق من النضج.

يتم تقديم الفطيرة المحضرة وفقًا لوصفة مارينا تسفيتيفا، وتقطيعها باردة تمامًا، وإلا فسوف تتسرب حشوتها الفريدة. يجب تخزين الفطيرة في الثلاجة، على الرغم من أنها لذيذة، فمن غير المرجح أن تبقى على قيد الحياة لفترة طويلة!

ما هي وصفات التفاح الموجودة على موقع الويب الخاص بي:

الجوز – 100 غرام.

الطبخ بسرعة وسهولة:

أنخل دقيق الفطيرة وأضيف مسحوق الخبز وأخلط. في وعاء المينا، اطحني البيض مع السكر باستخدام شوكة. ثم أقوم بإضافة الدقيق المحضر هناك وأخلطه مرة أخرى. أقوم بإضافة الحليب والكونياك والدهون النباتية إلى الخليط الذي تم الحصول عليه بالفعل وضربه جيدًا مرة أخرى واتركه جانبًا.

أبدأ الفرن للتدفئة حتى 200 درجة مئوية. أغسل الثمار وأقشرها جيدًا. بدون تقسيمها إلى نصفين، قمت بتقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام مبشرة يدوية. أنا طحن المكسرات في الخلاط.

نسكب العجينة النهائية في وعاء مع التفاح ونخلطها بلطف حتى لا تنكسر القطع. ثم أنقلها إلى قالب صغير وأخبزها لمدة 25 دقيقة.

عندما يحين الوقت، أخرج الفطيرة ورشي عليها المكسرات المفرومة. ثم أعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

مهم! لا ينبغي بأي حال من الأحوال إزالة المخبوزات الساخنة من القالب مباشرة بعد الطهي. نتركها في القالب حتى تبرد تماماً.

ليست هناك حاجة لتزيين الكعكة "غير المرئية"، فهي تبدو رائعة بالفعل. ويعطي الملمس الرقيق للمخبوزات إحساسًا بالذوبان الشهي في فمك.

فطيرة التفاح شارلوت مع التفاح والعنب والحليب المكثف في الفرن

تبين أن شارلوت المحضرة بالحليب المكثف مثيرة للاهتمام وغير عادية. لقد أتقنت هذه الوصفة مؤخرًا، لكن رجالي يحبونها بالفعل.

للتحضير تحتاج إلى تخزين:

• التفاح – 2 قطعة؛
• العنب الأبيض - 150 غرام؛
• ليمون؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• سكر الفانيليا - 1 حزمة؛
• حليب مكثف - 1 علبة؛
• الصودا - 7 جم؛
• السكر البودرة.

طريقة الطبخ البسيطة:

أغسل العنب والتفاح جيداً واتركهما حتى يجفا. ثم أفصل عنقود العنب إلى توت فردي، وأقشر الثمرة من اللب وأقطعها إلى شرائح. أقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 180 درجة مئوية.

في وعاء مناسب الحجم، اخفقي البيض مع الحليب المكثف واخلطيهم بالمضرب. ثم يضاف الدقيق المنخل وسكر الفانيليا والصودا مع عصير الليمون إلى الخليط الناتج. أنا أخلط كل شيء بعناية حتى يصبح ناعمًا.

أسكب العجينة في قالب السيليكون، وأضع التفاح في الأعلى على شكل دائرة، وأملأ الوسط بالعنب.

يتم خبز شارلوت لمدة 35-40 دقيقة. وبعد انتهاء صلاحيته، يُخرج القالب من الفرن ويوضع على النافذة ليبرد.

فطيرة التفاح الجديدة اللذيذة مع الكفير والقرفة - تذوب في فمك

جميع الفطائر العشر المحضرة وفقًا لهذه الوصفات المتشابهة تبدو مختلفة تمامًا عن بعضها البعض، ليس فقط في المظهر، ولكن أيضًا في الذوق. بعضها مناسب للنزهات، والبعض الآخر دقيق للغاية بحيث لا يمكن تقديمه إلا في المنزل. أتمنى أن تقدر أنت وعائلتك هذه المعجنات الرائعة كما تستحق. يتمتع!

مكافأة – وصفة جديدة تمامًا لفطيرة التفاح – فطيرة التفاح الفرنسية “تارت تاتين”

والآن، كما وعدناكم، مكافأة لمن قرأ هذا المقال حتى النهاية. والنتيجة هي فطيرة لذيذة ومليئة بالتفاح، وفطيرة عطرية ولذيذة تمامًا، تشبه فطيرة شارلوت الرقيقة - ولكنها بالتأكيد ليست واحدة.

أعتقد أنك إذا أعددت مثل هذه المعجزة لحفلة شاي، فإن أهل بيتك سوف "يلعقون أصابعهم" و"يبلعون ألسنتهم"!

تعتبر فطيرة التفاح المفتوحة بحق كلاسيكية بين المخبوزات محلية الصنع. تعتبر هذه الحلوى الحلوة المناسبة للميزانية مثالية للتجمعات العائلية أو الودية مع كوب من الشاي، لأنها لا تتمتع بطعم ورائحة مذهلة فحسب، ولكنها أيضًا سريعة التحضير. مزيج حشوة التفاح الطازج والعجين الطري لن يترك منزلك وكذلك العائلة والأصدقاء غير مبالين. دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة وبالصور على كيفية عمل فطيرة تفاح مفتوحة.

فطيرة التفاح المفتوحة على أساس المعجنات قصيرة القشرة

من أشهر وأبسط الخيارات لتحضير هذا الطبق الرائع واللذيذ.

سوف تحتاج إلى:

• 2 بيضة
• 650 غرام دقيق
• زبدة – 210 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 جم؛
• ملح - قليل؛
• سكر - 2/3 كوب.

للحشوة:

• التفاح – 700 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• حبيبات السكر - حسب الرغبة (حوالي ثلث كوب).

مخطط الطبخ خطوة بخطوة:

1. في وعاء مناسب، اخلطي السكر والزبدة ثم اطحنيهما جيدًا. في وعاء منفصل، نخفق البيض مع الملح ونضيفه هنا؛
2. اعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط أو المخفقة، وأضف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز واصنع عجينة ناعمة لتحفتنا المستقبلية؛
3. نبلل أيدينا قليلاً ونشكلها على شكل كرة، ثم ننقلها إلى صينية خبز مدهونة بالزيت؛
4. نضع الخليط بالتساوي على كامل سطح القالب، مع عمل جوانب صغيرة على طول الحواف، ثم ننقله إلى الثلاجة لتبرد العجينة؛
5. لنبدأ بالحشوة. نغسل الثمار جيدًا ونزيل السيقان والبذور والنوى. ومن المستحسن أيضًا إزالة الجلد.
6. نقطع الثمار إلى شرائح كبيرة ونضعها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. نرشها بالسكر ونتركها على نار عالية لمدة 15 دقيقة تقريباً مع التحريك من حين لآخر ثم تبرد تماماً؛
7. نضع الحشوة في القالب فوق طبقة العجين وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 185 درجة. مدة عملية الخبز 45 دقيقة؛
8. يتم تقديم الطعام الشهي باردًا ومقطعًا إلى أجزاء.

فتح فطيرة الخميرة مع التفاح

فطيرة التفاح المفتوحة المصنوعة من عجينة الخميرة لها طعم خاص وطعم ورائحة. وصنعها في المنزل بسيط للغاية وغير مكلف.

لهذا سوف تحتاج:

• نصف كوب من الحليب؛
• بيضة دجاج واحدة
• ملعقة كبيرة من السكر؛
• 4 تفاحات
• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• السكر البودرة - حسب الرغبة؛
• بيضة للدهن.

تعليمات الطبخ:

1. ضعي الخميرة في الحليب الدافئ وانتظري حتى تذوب ثم أضيفي السكر والملح واخفقي البيضة وحركي كل شيء جيدًا.
2. يُسكب الدقيق المنخل مسبقًا في الخليط الناتج ويُصنع العجينة. في نهاية العجن نضيف الزيت النباتي ونعجن قطعة العجين جيدًا مرة أخرى. بعد ذلك، نضعها في وعاء منفصل ونتركها "تتخمر" لمدة 40 دقيقة، ثم نعجنها مراراً وتكراراً ونتركها لنفس الوقت؛
3. قم بطرح 3/4 من كتلة العجين على قطر طبق الخبز الخاص بك. يجب أن يكون سمك الطبقة حوالي سنتيمتر ونصف. نضعها في قالب ونصنع "جوانب" ؛
4. نقشر الثمار من القشور والبذور ونقطعها إلى مكعبات متوسطة ونضعها فوق طبقة العجين ونرشها بالسكر البودرة.
5. افردي بقية العجينة وقطعيها إلى شرائح وضعيها فوق بعضها البعض فوق التفاح لتشكل "شبكة" ؛
6. نغطي تحفتنا الفنية المستقبلية بالبيض ونتركها "ترتاح" لمدة نصف ساعة؛
7. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 210 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
8. يتم تقديم الحلوى الجاهزة مبردة.

وصفة فطيرة القرفة

وصفة أخرى بسيطة لفطيرة التفاح ذات الوجه المفتوح. ولكن هذا هو الحال إذا كنت تأخذ المعجنات النفخة الجاهزة. في هذه الحالة، سوف تقضي حوالي 15 دقيقة فقط في التحضير، دون احتساب عملية الخبز. ولكن إذا قررت بنفسك، فإن إجمالي وقت الطهي للحساسية سيزيد بشكل كبير.

ضروري:

• ورقة من المعجنات النفخة (250 جم)؛
• 3 تفاح حامض
• صفار بيضة كبيرة الحجم لدهن الوجه؛
• ثلث كوب من السكر؛
• ملعقة صغيرة من القرفة؛
• مربى أو مربى - ملعقتان كبيرتان (اختياري)؛
• زبدة – 50 جم.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. رشي الطاولة بقليل من الدقيق ثم افردي عليها طبقة من عجين الفطير المذابة، حسب حجم صينية الخبز وشكلها الهندسي. تقليم الحواف بسكين. انقل العجينة إلى صينية خبز أو قالب وضعها في الثلاجة لفترة قصيرة؛
2. يُمزج التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح صغيرة مع السكر والقرفة.
3. سخني الفرن إلى 190 درجة. نخرج قطعة العجين ونغلفها بصفار البيض المخفوق مع ملعقة صغيرة من الماء. في هذه الحالة، من الأفضل ترك 2 سم من الحواف دون طلاء حتى تصبح الجوانب جيدة التهوية أثناء عملية الخبز؛
4. باستخدام سكين حاد، قم بقطع البلاستيك الاختباري بشكل متساوٍ قليلاً (ولكن ليس بالكامل!)، مع فصل الجوانب عن المنتصف؛
5. رتبي شرائح التفاح ورتبي قطع الزبدة. تُخبز الحلوى لمدة نصف ساعة حتى يصبح التفاح بنياً ذهبياً وناعماً.
6. إذا رغبت في ذلك، قم بتغطية الأطعمة الشهية بالمربى لتزيين وتعزيز الطعم؛
7. يتم تقطيع المخبوزات الجاهزة إلى أجزاء وتقدم دافئة.

بالفيديو: وصفة بسيطة وسريعة لفطيرة التفاح المفتوحة

كيف تخبز فطيرة التفاح لإرضاء أحبائك بالحلوى اللذيذة؟ لا يمكن للطهاة ذوي الخبرة فقط، ولكن أيضًا ربات البيوت العاديات الإجابة على هذا السؤال الطهوي البسيط. بعد كل شيء، إعداد المخبوزات مع التفاح لا يتطلب أي معرفة خاصة.

معلومات عامة

قبل أن تخبز، يجب أن تفكر في نوع الحلوى التي ترغب في الحصول عليها في النهاية. بعد كل شيء، يمكن أن يكون هذا الخبز مختلفا. بعض الناس يفضلون الكعك الإسفنجي، والبعض الآخر يفضل المعجنات المنتفخة، والبعض الآخر يصنع الحلويات على أساس عجينة الخميرة. قررنا تقديم كل هذه الطرق واحدة تلو الأخرى.

طريقة تحضير وصفة حلوى الاسفنج

لإعداد مثل هذا الطبق الحلو واللذيذ للغاية، تحتاج إلى شراء:

• بيض دجاج كبير (محلي) - 4 قطع؛
• تفاح كبير حلو قدر الإمكان - 2 قطعة ؛
• دقيق خفيف - كوب كامل؛
• صودا المائدة والخل - نصف ملعقة حلوى لكل منهما؛
• سكر ناعم - كوب؛
• زيت عباد الشمس - 10 مل (لدهن القالب).

عجن القاعدة

كيفية خبز فطيرة التفاح "شارلوت" باستخدام جهاز المطبخ، مثل طباخ بطيء؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى استبدال بيض الدجاج بشكل صحيح، ويجب تقسيمه إلى صفار وبروتينات. إلى المكون الأول تحتاج إلى إضافة السكر وطحن الخليط حتى يصبح لونه أبيض بملعقة. أما بالنسبة للبروتينات فيجب خفقها للحصول على رغوة قوية باستخدام المخفقة.

بعد معالجة المكونات، تحتاج إلى دمجها معًا، ثم إضافة الصودا والدقيق الخفيف المغطى بخل الطاولة. بعد خلط المنتجات، يجب أن تحصل على قاعدة ليست سائلة جدًا، ولكنها ليست سميكة أيضًا.

تحضير التفاح

قبل خبز فطيرة التفاح في طباخ بطيء، لا ينبغي أن يعجن العجين فحسب، بل يعالج الفاكهة أيضًا. يجب غسلها وتقشيرها ثم تقطيعها إلى أرباع وإزالة صندوق البذور. بعد ذلك، يجب تقطيع قطع التفاح إلى عدة شرائح رفيعة.

عملية الخبز

بعد معالجة الفاكهة وتحضير العجينة، تحتاج إلى دهن وعاء الطهي المتعدد بزيت دوار الشمس، ثم وضع شرائح التفاح في قاعه. بعد ذلك، يجب ملئها بعجينة البسكويت، وإغلاقها بإحكام بغطاء وطهيها في وضع الخبز لمدة 60 دقيقة.

كيفية تقديمه بشكل صحيح على الطاولة؟

الآن أنت تعرف كيفية خبز فطيرة التفاح باستخدام جهاز مثل الطباخ البطيء. بعد الانتهاء من عملية الخبز، تحتاج إلى إزالة الوعاء بعناية وقلبه رأسًا على عقب بحركة حادة. بعد ذلك، يجب رش سطح الفطيرة بالسكر البودرة، وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها للعائلة مع الشاي.

كيفية خبز فطيرة التفاح البسيطة في الفرن؟

كما ذكر أعلاه، يمكن إعداد الخبز مع التفاح بطرق مختلفة. نظرنا إلى خيار البسكويت أعلاه. ولكن الأكثر بأسعار معقولة وأبسط تعتبر فطيرة من المعجنات النفخة.

لذلك، سنحتاج إلى:

• معجنات نفخة خالية من الخميرة - حزمة قياسية واحدة؛
• تفاح كبير حلو قدر الإمكان - 4 قطع ؛
• دقيق خفيف - كوب كامل؛
• قرفة مطحونة - نصف ملعقة حلوى؛
• السكر البودرة - عدة ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 10 جم (لدهن القالب).

تحضير الفاكهة

لذلك، كيفية خبز عصير التفاح، أولا وقبل كل شيء، يجب عليك معالجة جميع الفواكه المشتراة بدقة. يجب غسلها بالماء الساخن ثم تقشيرها إذا كانت قاسية. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع التفاح إلى نصفين وإزالة صندوق البذور. بعد ذلك، يجب تقطيع الفاكهة إلى شرائح ليست رقيقة جدًا.

عملية تشكيل الحلوى

لتشكيل مثل هذه الفطيرة، تحتاج إلى تذويب المعجنات النفخة التي تم شراؤها من المتجر مسبقًا. بعد ذلك، تحتاج إلى طرحها إلى طبقتين كبيرتين، مع رشها بسخاء بالدقيق المنخل. بعد ذلك يجب أن تأخذ ورقة وتدهنها بالزيت وتضع القاعدة. تحتاج إلى وضع شرائح التفاح المعالجة عليها في طبقة ليست سميكة جدًا. لجعل الفطيرة حلوة وعصيرية، يوصى برش الفاكهة بسخاء مع السكر البودرة والقرفة المطحونة. أخيرًا، يجب تغطية التفاح بطبقة ثانية من العجين. في هذه الحالة، يجب أن تكون الحواف مضفرة أو مقروصة بشكل جميل.

المعالجة الحرارية

بعد تشكيل فطيرة التفاح المعجنات، يجب وضعها في الفرن. يُنصح بخبز مثل هذه الحلوى عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة. يجب أن ترتفع الفطيرة النهائية بشكل ملحوظ وتصبح وردية وشهية للغاية.

يقدم حلوى التفاح اللذيذة والمرضية

تحدثنا عن كيفية خبز فطيرة التفاح على أساس المعجنات المنتفخة. ولكن لكي تترك انطباعًا خاصًا لدى عائلتك وأصدقائك، يجب تقديمها بشكل صحيح على الطاولة. للقيام بذلك، يجب إزالة المخبوزات الجاهزة بعناية من الفرن ووضعها على السبورة. بعد ذلك، نقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة، ونضعها على طبق ونرشها بالسكر البودرة. يُنصح بتقديم حلوى التفاح محلية الصنع للضيوف مع الشاي الساخن.

صنع فطيرة التفاح من عجينة الخميرة

كيف تخبز فطيرة التفاح اللذيذة بنفسك؟ لهذا نوصي باستخدام قاعدة الخميرة.

لذلك، سنحتاج إلى:

تحضير العجينة

لتحضير فطيرة التفاح هذه، عليك أن تعجن عجينة الخميرة. للقيام بذلك، قم بتسخين الحليب كامل الدسم قليلاً، وقم بإذابة الخميرة والسكر فيه، ثم أضف الزبدة المذابة، وبيضة دجاج مخفوقة (يفضل أن تكون محلية الصنع) ودقيق خفيف. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة ليست شديدة الصلابة، والتي يجب تغطيتها وتركها دافئة لمدة 90 دقيقة. يُنصح من وقت لآخر بهز القاعدة بقوة أو ضربها بأيدٍ مشحمة بالزيت النباتي.

تحضير الفاكهة

بينما تصل عجينة الخميرة إلى القوام المطلوب في الحرارة، يمكنك البدء بأمان في معالجة التفاح. يجب غسلها وتقشيرها وتحريرها من صندوق البذور وتقطيعها إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.

كيفية تشكيل بشكل صحيح؟

بعد أن ترتفع عجينة الخميرة، يجب تقسيمها إلى قسمين: أحدهما كبير والآخر أصغر. يجب دحرجة الطبقة الأولى إلى طبقة رقيقة ووضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعي حشوة التفاح بالكامل على القاعدة، ورشيها بكمية قليلة من السكر البودرة. بعد ذلك، يجب تغطية الثمرة بورقة ثانية من العجين ويجب ضغط الحواف جيدًا (يمكنك تجديلها).

الخبز في الفرن

يجب وضع فطيرة التفاح المشكلة في فرن محمى على حرارة 195 درجة. يوصى بخبزها لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن ترتفع الحلوى بشكل ملحوظ وتتحول إلى اللون البني.

كيف يجب أن تقدميه لضيوفك؟

بعد أن يتم خبزها جيدًا، يجب إزالتها وتشحيمها على الفور بالزبدة الطازجة. وهذا سيجعل الحلوى ليس فقط لذيذ جدا، ولكن أيضا فاتح للشهية. بعد ذلك، يجب تقطيع المعجنات إلى قطع متوسطة الحجم وتقديمها للضيوف مع الشاي الحلو.

تحدثنا عن كيفية إعداد فطيرة التفاح في الفرن أو في وعاء الطهي البطيء. ولكن لكي تصبح هذه الحلوى لذيذة حقًا، نوصي بالالتزام بجميع القواعد التالية لإعداد المخبوزات:

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكنك تحضير فطيرة التفاح في المنزل ليس فقط من البسكويت أو الخميرة أو عجين الفطير، ولكن أيضًا من كعكة الغريبة. بعد ذلك سوف تصبح الحلوى الخاصة بك متفتتة جدًا وتذوب حرفيًا في فمك.