موس التفاح مع السميد. وصفة موس التفاح (على السميد). السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية. كومبوت بيري وموس السميد

هذه الحلوى بسيطة للغاية ، وهناك القليل من المكونات وكلها بأسعار معقولة جدًا.
عند قراءة الوصفة ، قد تعتقد أنك ستحصل على عصيدة السميد فقط ، علاوة على ذلك ، غير مرضية ، حيث لا يوجد حليب فيها. لكن في الحقيقة طعم الحلوى مختلف تمامًا عن العصيدة. يشبه قوام الموس الكريمة المخفوقة - فهو رقيق ورقيق وناعم. من الواضح أن الطعم هو حموضة التفاح. رائحة التفاح مكثفة.
من خلال تغيير كمية السميد ، يمكن جعل الموس طريًا وبلاستيكيًا وكثيفًا ، مع الحفاظ على شكله.
تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن تقديم هذا الموس كحلوى فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا ككريم للكعك.

تكوين

2 ~ 3 حصص

300 جرام تفاح
2 ~ 3 ملاعق كبيرة من السكر (50 ~ 75 جم),
200 جرام ماء
30 ~ 40 جم سميد

اقطع بذور التفاح من التفاح. هذا يترك حوالي 250 جرام من التفاح.

إذا كان التفاح مشترى من المتجر أو قشره سميك ، قشره. إذا كان التفاح مصنوعًا في المنزل ، فلا يجوز تقشير القشرة.
نقطع التفاح إلى قطع عشوائية وتوضع في قدر صغيرة.
صب الماء والسكر هناك.

ضعي القدر على نار عالية. عندما يغلي الماء ، قلل النار إلى الحد الأدنى.
اطبخي حتى تنضج التفاح - من 10 إلى 30 دقيقة ، حسب نوع التفاح.

إذا لم يكن هناك خلاط ، فرك التفاح من خلال مصفاة أو مصفاة.
إذا كان لديك خلاط ، اخفق التفاح حتى يصبح ناعمًا.

يُغلى مزيج التفاح على نار عالية.
يُسكب السميد في تيار رقيق مع التحريك القوي المستمر.

اخفضي الحرارة إلى أدنى حد واطهيه مع التحريك حتى يصبح السميد جاهزًا - من 3 إلى 10 دقائق. يعتمد وقت الطهي على حجم الطحن ونوع القمح الذي صنع منه السميد. تحديد جاهزية العصيدة حسب الذوق.

أبعد القدر عن الحرارة وقم بتغطية الكتلة بورق البولي إيثيلين حتى لا تتشكل قشرة جافة عاصفة على العصيدة.

يبرد في درجة حرارة الغرفة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
يجب أن تبرد عصيدة التفاح جيدًا وتصبح صلبة.
انقل العصيدة إلى وعاء الخلط.

اضرب بالخلاط ، أولاً على سرعة منخفضة ثم على سرعات عالية.
يجب أن يتحول لون العصيدة إلى اللون الأبيض ويزداد حجمها.

قسمي الموس الناتج إلى أوعية مجزأة وضعيها في الثلاجة قبل التقديم.

إذا كان الموس حلوًا ، فعند التقديم ، يمكنك وضع التوت الطازج أو المجمد على الموس. إذا كان الطعم أكثر تعكرًا ، فإن الشوكولاتة المبشورة أو الحليب المكثف أو المربى مناسبة للموس.

بالتأكيد ستحب الأمهات هذه الوصفة ، لأنه يحدث أن الطفل يرفض بشكل قاطع السميد - على سبيل المثال ، لم تكن ابنتي تحبها حقًا عندما كانت طفلة ، وقمت بإعداد أنواع مختلفة من الفوسات لها على أساس السميد ، واستخدمت الفواكه والتوت الموسمي . من المريح جدًا الطهي في المساء ، والسكب في الأطباق ، ووضعها في الثلاجة ، وتقديم وجبة الإفطار في الصباح. تأكد من تجربته ، سترى ، سيقدر أطفالك بالتأكيد مثل هذا الطبق. بالمناسبة ، أحيانًا أنقع الكعك معها ، اتضح أنها لذيذة جدًا.

قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها لصنع موس التفاح السميد.

أولاً ، اغسل التفاح ، وقشره ، وقطّع إلى 4 قطع ، ثم أزل القلب.

انقل شرائح التفاح إلى قدر ثقيل القاع.

أضف السكر.

النصيحة!إذا كان التفاح حلوًا ، قم بتقليل كمية الرمل أو تخطيه تمامًا.

ثم تضاف القرفة. إذا لم تعجبك أو تشك في أن طفلك سيحبه ، يمكنك تخطيه.

يُسكب في الماء ، ويُوضع على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 7-10 دقائق ، حسب نوع التفاح.

طحن في كتلة متجانسة ، لا حاجة للتبريد.

يُسكب في السميد ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، مع تذكر التحريك حتى لا يحترق.

تبرد تمامًا حتى تبرد ، تخفق بالخلاط حتى تصبح بيضاء زغبية.

تصب في أوعية وتزين بأي فواكه وتوت حسب رغبتك.

موس التفاح مع السميد جاهز.

بالعافية!

يمكن أن تكون وصفة موس التفاح المصنوعة من السميد واحدة من أكثر الأطعمة المفضلة لأولئك الذين لديهم شغف بحلويات الفاكهة. يمكن أن يكون موس التفاح متجدد الهواء وطريًا ومنعشًا ليس فقط كحلوى خفيفة تكمل وجبة عشاء أو أي احتفال ، بل سيخفف الشعور بالجوع وكوجبة خفيفة. بالمناسبة ، يمكن استخدامه بسهولة لصنع الكعك ، على وجه الخصوص ، على شكل طبقة بين الكعك. مكونات موس التفاح بسيطة للغاية. صحيح ، عند تحضيره ، لا يمكنك الاستغناء عن أدوات المطبخ الخاصة (مثل الخلاط أو الخلاط).

مكونات:

• 3 تفاحات حلوة وحامضة بوزن إجمالي يبلغ حوالي 300 جرام ؛
• حلوى أو ملعقة كبيرة من رمل السكر (10-20 جم) - حسب الرغبة ؛
• ملعقة قهوة من سكر الفانيليا.
• 2 رشة من حامض الستريك.
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (للتفاح) + 200 مل. (للسميد) الماء ؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد.

• لن تكون القرفة المطحونة زائدة عن الحاجة في هذا الطبق (لكن هذا التوابل الحارة ليست للجميع). وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الجبن.

كيفية صنع موس التفاح السميد:

قم بإزالة طبقة رقيقة من القشر من كل تفاحة مغسولة جيدًا ، وقطع جميع الخدوش والكدمات واللب ، ثم قطعها إلى أسافين صغيرة ، ومع الماء (3 ملاعق كبيرة) والسكر المحبب وحمض الستريك والفانيليا ، قم بطيها في قدر صغير . ضعيها على نار (ويفضل أن تكون متوسطة) واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الثمرة طرية تمامًا. سيستغرق ذلك من 3 إلى 7 دقائق حسب كثافة التفاح. هناك حاجة إلى حامض الستريك في هذه الوصفة حتى لا يغمق التفاح أولاً ؛ ثانياً ، لإضافة مذاق طفيف للحلوى. لكن هذا المكون اختياري.

في غضون ذلك ، قم بطهي عصيدة السميد السميكة من كوب من الماء والحبوب (صب الحبوب في القليل من الماء المغلي واتركه ليغلي مع التحريك بقوة واتركه لمدة لا تزيد عن 3 دقائق) واتركه ليبرد.

بينما تبرد العصيدة (وتبرد لفترة أطول قليلاً من التفاح) ، استخدم الخلاط لتحويل التفاح الملين إلى هريس متجانس طري. إذا لم يكن لديك خلاط ، فرك خليط التفاح في مصفاة.

يُمزج عصير التفاح والسميد المبرد تمامًا في وعاء ، ويُخفق جيدًا باستخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط ، فاضغط عليه بالخلاط.

يمكنك تغيير تقنية تحضير الموس بشكل طفيف. صب كل الماء في التفاح مرة واحدة واجعل الثمرة طرية. ثم تحول إلى هريس (باستخدام خلاط أو غربال) ، وبناءً على الكتلة الناتجة ، قم بطهي عصيدة سميد التفاح. عندما يبرد ، عليك فقط التغلب عليه جيدًا.

رتب موس التفاح النهائي في حاويات (أوعية أو أكواب) ، وانقعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ، ويمكن تقديمها كحلوى بسيطة ولكنها لذيذة للغاية.

وقبل التقديم ، يُرش الموس برقائق الشوكولاتة الممزوجة ورقائق جوز الهند (هذا لذيذ جدًا). بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام القرفة المطحونة وأوراق النعناع الطازجة لتزيين الحلوى وإعطائها نكهة وطعمًا إضافيين.

بالعافية!!!

مع أطيب التحيات ، إيرينا كالينينا.

موس (مترجم من الفرنسية - "الرغوة") عبارة عن حلوى حلوة جيدة التهوية تعتمد على التوت أو عصائر الفاكهة ، والقهوة ، ونبيذ العنب ، إلخ. تمنحها الإضافات الخاصة قوامًا متجدد الهواء ثابتًا: أجار أجار ، جيلاتين ، سميد ، إلخ. نضيف شراب السكر والعسل إلى الطبق.

يستخدم موس السميد بنجاح في قائمة الأطفال. الصغار والكبار ذوو الأسنان الحلوة لن يتعرفوا أبدًا على مثل هذا السميد "السيئ" في مذاق طعامهم الشهي المفضل.

كيف تصنع موس السميد السحري؟

الموس: التوت البري والسميد

موس التوت البري مع السميد حلوى جميلة ولذيذة وصحية. لتحضيره سوف تحتاج:

• ماء - خمسة أكواب
• سميد - كوب واحد
• - كوب ونصف (أقل قدر ممكن) ؛
• عسل - أربع ملاعق كبيرة ؛
• التوت البري الطازج أو المجمد - 400 جرام.

افرز التوت البري الطازج واشطفه تحت الماء الجاري وجففه.

ضعي التوت في قدر ، اهرسيها بسحق (ويفضل أن تكون خشبية).

انقل هريس التوت البري الناتج إلى القماش القطني ، ثم اعصر العصير في وعاء منفصل وضعه في الثلاجة.

اغلي الماء.

انقلي الكيك المتبقي في الشاش إلى وعاء ، وصبي فوقه الماء المغلي. اتركي الكيك يغلي بالماء ، ثم استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

قم بتمرير مرق التوت البري الناتج من خلال القماش القطني أو منخل ناعم ، أضف العسل. يُحرّك كل شيء جيدًا (يجب أن يذوب العسل تمامًا) ، ويُضاف السكر المحبب ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج.

يُسكب السميد في شراب الغليان ، مع التحريك المستمر ، يُسكب السميد في تيار رفيع ، ويستمر في الطهي ، دون التوقف عن التحريك ، لمدة 20 دقيقة أخرى. تحصل على عصيدة السميد بدون كتل.

أخرج وعاء العصيدة من الحرارة ، واسكب عصير التوت البري المعصور مسبقًا فيه ، واضربه بالخلاط حتى كتلة هوائية متجانسة باللون الوردي الفاتح.

رتبي الحلوى في أجزاء ، ضعيها في الثلاجة و جمديها.

يتم تقديم موس السميد المبرد مع التوت أو الكريمة المخفوقة أو الحليب.

عصير وسميد

موس مع السميد ، الوصفة المقدمة أدناه ، يتم تحضيرها على أساس عصير التفاح. كانت هذه الحلوى شائعة للغاية في إستونيا خلال الحقبة السوفيتية.

صنع موس السميد بعصير التفاح بسيط للغاية ، ومذاقه يشبه الآيس كريم. من الصعب تخمين وجود السميد في الحلوى.

المنتجات التالية مطلوبة للطبخ:

• سميد - 1 كوب ؛
• عصير (تفاح) - 1.5 لتر ؛
• حليب - 1 لتر.

يُسكب العصير في قدر ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج. يُسكب السميد في العصير المغلي مع التحريك المستمر في تيار رقيق. استمر في الطهي مع التحريك المستمر حتى تنضج (10 أو 15 دقيقة).

ارفعي القدر عن النار ، وبردي العصيدة تمامًا. ثم تغلب على الموس بالخلاط. يجب أن تكون الحلوى جيدة التهوية ، كما لو كانت مليئة بفقاعات هواء صغيرة.

يقسم الموس إلى أجزاء ، يبرد ، يقدم مع الحليب.

يمكن طهي موس السميد ، الوصفة المذكورة أعلاه ، في عصائر مختلفة ، وإضافة السكر المحبب أو العسل حسب الرغبة.

كومبوت بيري وموس السميد

من الكومبوت والسميد ، يمكنك طهي حلوى رائعة تروق للأطفال الصغار والأعمام والعمات البالغين.

كل ما عليك القيام به هو طهي عصيدة السميد على كومبوت لذيذ (وهذا أمر لا بد منه!).

المنتجات المطلوبة:

• كومبوت - كوب واحد
• سميد - ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ؛
• الماء - كأسان
• حبيبات السكر - حسب الرغبة.

قم بطهي كومبوت لذيذ من التوت أو الفواكه ، بارد. صفي السائل من خلال القماش القطني أو المصفاة.

خذ كوبًا واحدًا من الكبوت ، أضف كوبين من الماء. يُسكب الكبوت المخفف في قدر ، ويُشعل النار ، ويُغلى ، ويُضاف السميد في تيار رقيق ، مع التحريك المستمر ، ودون توقف عن التقليب ، يُطهى حتى تصبح العصيدة جاهزة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قم بتبريد عصيدة التوت الناتجة تمامًا. ثم تغلب على الموس بالخلاط. يجب أن تكون جيدة التهوية وخفيفة مثل الرغوة. رتبي الحلوى في أجزاء ، ضعيها في الثلاجة. سوف يثخن الموس ويشبه المصاصات.

لتحضير الحلوى ، يمكنك استخدام التوت والفواكه.

موس الشوكولاته

موس السميد مع إضافة الشوكولاتة هو حلوى احتفالية حقيقية يمكن أن تزين طاولة في حفلة للأطفال أو أن تصبح نهاية جديرة بعشاء يوم السبت.

لتحضيره تحتاج:

• حليب - لتر واحد
• شوكولاتة - شريط واحد (100 جرام) ؛
• سميد - 100 جرام ؛
• سكر محبب - 150 جرام ؛
• سكر الفانيليا - علبة واحدة ؛
• زبدة - ملعقة كبيرة.

بالنسبة للموس ، يجب عليك بالتأكيد تناول الشوكولاتة (لا توجد ألواح حلوى!). يمكن أن يكون أي شيء: حليبي ، مرير ... اختر ما يعجبك.

سخني الحليب ، ضعي الشوكولاتة المقطعة مسبقًا إلى قطع (اترك مربعين للزينة). لخلط كل شيء. يجب أن تذوب الشوكولاتة.

يُغلى الحليب مع الشوكولاتة في الغليان ، مع التحريك بقوة في تيار رفيع ، يُضاف السميد والسكر المحبب والفانيلين. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح سميكًا.

تُرفع عصيدة السميد بالشوكولاتة عن النار وتُترك لتبرد تمامًا وتُضاف الزبدة.

تغلب على الموس جيدًا بخلاط حتى يتم الحصول على كتلة جيدة التهوية.

قسّمي الحلوى إلى أجزاء وضعيها في الثلاجة لمدة 2.5 أو 3 ساعات.

تزيين الموس النهائي بالشوكولاتة المبشورة أو التوت أو المكسرات أو الكريمة المخفوقة.

استنتاج

من السهل صنع حلوى لذيذة. باستخدام الوصفات المذكورة أعلاه ، حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها معاملة أسرتها وأصدقائها بموسى لذيذ وعصري. وليس من الضروري الكشف عن سر ما صنعت منه. يجب أن يكون لكل ربة منزل حيلها الصغيرة.

جرب ، ابتكر أشكالك الخاصة من الأطباق ، اطبخ بالخيال والحب.

بالعافية!