لقد حان الصيف، تظهر الخضروات الموسمية في الخضروات والحلاقة وبأسعار معقولة. من حوالي منتصف يوليو، تبدأ Dachensi في طماطم الأقران. إذا نجح الحصاد والطماطم عدة مرات، فيمكنك إعداد طماطم محلية الصنع لذيذة لفصل الشتاء.
أقوم بمثل هذه الشغل كل عام وسأخبر بكل سرور بطريقتي الإثبات وسهلة. أنا نشر وصفة مع صور خطوة بخطوة لكل من يريد المساعدة.
لجعل الطماطم الرئيسية سنحتاج:
- طماطم؛
- ملح؛
- فلفل.
كيفية طهي الطماطم لفصل الشتاء في المنزل
لتبدأ، تحتاج إلى غسل وفرز الطماطم. البراميل السوداء أو الساقطة ليست هناك حاجة في Tomat. لذلك، قطعت هذه الأماكن، وتحتاج إلى قطع جزء جيد. ما حجم القطع لا يهم، لأننا نفعل ذلك لراحتك في المستقبل.
لذلك، لدينا ثلاث طرق لتحويل الطماطم إلى سائل.
1 طريقة - عصارة.
2 طريقة - طاحونة اللحوم.
3 طريقة - تتحد.
إنه أكثر ملاءمة بالنسبة لي لاستخدام الجمع مع فوهة في شكل سكاكين حادة.
يبدو لي هذه الطريقة أسرع وأكثرها ملاءمة، ولكن اخترت لك. طريقة طحن النتيجة النهائية لا تتأثر بشدة.
من خلال تحويل جميع الطماطم في الطماطم، تجاوزها في المقلاة، والتي سوف تغلي فيها.
سوليم، بيركيم له لتذوق ووضع على النار الصغيرة. كن حذرا بمجرد أن يغلي الطماطم أنه يمكن "الهروب". يلزم الطبخ الطماطم محلية الصنع على حرارة بطيئة لمدة 30-40 دقيقة على الأقل بعد الغليان.
في حين أن الطماطم مسلوقة، فأنت بحاجة إلى علب وأغطية.
يتم سكب الطماطم الملحومة بدقة في البنوك النظيفة.
نركب العلب الكاملة بأغطية نظيفة وتجميعها لمزيد من التبريد. بمجرد أن تبرد الطماطم العائلية لدينا، تحتاج إلى إزالتها إلى مساحة تخزين رائعة.
على الرغم من حقيقة أن الوصفة تبدو أولية، فإن الطماطم لذيذ بشكل لا يصدق. يمكن إضافته إلى SNAG للحساء، ويخز في ذلك الطبق كما هو الحال في الصلصة، ويمكن تخفيفه بالماء والشراب مثل عصير الطماطم. وأنا حتى ouckerel مع طماطم محلية الصنع، صب ذلك بدلا من kvass. 😉 بشكل عام، مساحة تخيلات الطهي كبيرة، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أن كل شيء طبيعي. بالعافية.
عصير الطماطم الطبيعي - لا مثيل له مشروب مفيد لذيذ ومفيد بشكل لا يصدق. يوصى باستخدامه بانتظام للأشخاص الذين لديهم مشاكل في الأعصاب والقلب والأمعاء. أحب السيدات هذا العصير الذي يرغب في إعادة تعيين زوجين أو حتى كيلوغرام: مشروب الطماطم الطبيعي يعيد عمليات التمثيل الغذائي.
هذا، بالطبع، لا يتعلق بديل التسوق. فائدة الصحة سوف تجلب فقط العصير الطبيعي مطبوخ شخصيا. بالمناسبة، إذا لاحظت تماما تقنية طبخ عصير الطماطم في فصل الشتاء في المنزل، فستوفر فقط ذوق مذهل، ولكن أيضا كل خصائص الشفاء.
عصير الطماطم للشتاء في المنزل - المبادئ العامة للطبخ
بالنسبة للتحضير الناجح لعصير الطماطم المثالي لفصل الشتاء في المنزل، هناك حاجة إلى طماطم مبالغ فيها قليلا والعصير. على لتر العصير سوف يترك واحد ونصف كيلوغرام من الفواكه الطازجة. إنهم بحاجة إلى أن يكونوا مهتمين بأي طريقة: أن تحريف طاحونة اللحوم من خلال فوهة خاصة للعصائر، واستخدام عصارة حقيقية، فرك الطماطم من خلال الغربال.
في أساس الطماطم، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل والتوابل والخضروات والفواكه وحتى الفواكه، ويمكنك أن تدور العصير دون أي إضافات، حتى بدون ملح. كمكونات إضافية، غالبا ما تستخدم البصل، الثوم الطازج، فلفل أحمر، كرفس، البنجر، التفاح، توابل مختلفة.
تنوع لا يهم. من الأفضل إعداد عصير من الطماطم غير القياسية غير الضخمة التي لا تكون مناسبة للمتوسطة بسبب حجم وعيوب الهيكل. التحضير يشمل الغسيل وإزالة الأماكن المحتجزة والمجمدة والقطع إلى أجزاء. قضايا عصارة جاهزة، خالية تماما من منتج البذور. هذا مناسب جدا. إذا قمت بتحليل الطماطم في طاحونة اللحوم دون فوهة، فسيتعين عليك فصل البذور باليد مع غربال متكرر. مهمة صعبة غير واقعية، إذا كنت بحاجة إلى بيع عدد كبير من الطماطم.
لا ينبغي أن تؤخذ كمية السكر والملح المحدد في الوصفات كحقيقة في المثيل الأخير. يجب أن تركز كل مضيفة على ذوقها. لا حاجة للخوف من تجربة عصير ليس فقط على السكر والملح. يمكن أيضا أن تختلف حدة ودرجة توابل المشروبات على أساس التفضيلات الشخصية.
إعداد العلب هو مرحلة مهمة للغاية من تصنيع عصير الطماطم في فصل الشتاء في المنزل. لا يجب أن يتم شطفها فقط مع الصودا وتعقيمها بشكل صحيح. من المهم عدم مشاهدة أدنى صدع. إذا كان البنك، المليء بالمغلي أو مجرد عصير حار، فسيقوم بتكسيره في يديه، يمكنك الحصول على إصابة خطيرة.
للتعقيم، فإن العلب مناسبة ليس فقط طريقة جده للألمنيوم القدح على قدر بالماء المغلي. يمكنك تعقيم الحاوية على مصبغة الأصلية أو في الفرن تسخينها إلى 150 درجة. تعقيم البنوك الليتوانية خمسة عشر دقيقة، واثنين من اللترات - عشرون دقيقة. من المستحيل الحصول على الحاوية من الفرن بالأيدي الرطبة: سوف ينفجر البنك، دون قمع الفرق في درجة الحرارة!
بارد البنوك المخبوزة ضرورية تحت منقوشة سميكة دافئة أو بطانية، مما يؤدي إلى إيقاف الرقبة. إذا كان تسرب العصير، يجب استبدال الغطاء. يمكنك التقليل ونظيفة للتخزين. فقط الفراغات المبردة بالكامل. يتبع عصير المتجر في البرد: قبو، شرفة معزولة، الطابق السفلي.
عصير الطماطم للشتاء في المنزل "الطبيعي"
أسهل طريقة لإعداد عصير الطماطم الرائعة والطبيعية والحلاوة في فصل الشتاء في المنزل لا يستخدم أي مكونات إضافية على الإطلاق.
مكونات:
الطماطم الناضجة؛
عصارة.
طريقة طهو:
تناول الطماطم لفترة أطول قليلا، تلك الأصناف التي لا تحتوي على بذور تقريبا. إذا كان هناك عصارة، فإنه لا يهم أي مجموعة متنوعة من استخدام الطماطم.
تطهير الطماطم في طاحونة اللحوم مع فوهة خاصة أو عصارة.
العصير الناتج يمكن أن يصب بعناية في حاوية مناسبة، ويفضل أن يكون مينا. قدر واسع مناسب، دلو كبير.
أحضر العصير إلى الغليان في بضع دقائق على النار القوية.
ثم النار لتقليل إلى المتوسط \u200b\u200bوطهي عشرين دقيقة. من الضروري أن تحريك، وإلا فإنه سوف يغذي كل شيء.
إعداد البنوك بأي شكل من الأشكال. يغطي الغليان أو تعقيم البنوك.
العصير لا يزال يغلي لتصب البنوك وتسلق.
استمتع كما هو موضح أعلاه.
عصير الطماطم للشتاء في المنزل "التقليدية"
إذا كنت ترغب في طبخ عصير لذيذ مالحا، فعندئذ في قاعدة الطماطم التي تحتاجها للاتجاهات في الطهي وإضافة القليل من السكر. هذا عصير الطماطم التقليدي للشتاء في المنزل ليس من الصعب الطهي في المنزل، والنتيجة ممتازة.
مكونات:
الطماطم الحمراء الناضجة.
الأملاح كثيرا مثل المضيفة أو أقل قليلا (يمكنك أن تكون راضيا عن الاستخدام)؛
يمكنك إضافة سكر من الحساب إلى ملعقة واحدة ونصف لكل لتر من المشروبات النهائية.
طريقة طهو:
تطهير الطماطم بأي شكل من الأشكال.
تغفو إلى السكر الأساسي الطماطم، ملحي قليلا (تأكد من المحاولة، إذا لزم الأمر، أكثر سمكا).
على الموقد المتوسط، أحضر كتلة الطماطم إلى العلامات الأولى للغليان.
مع ظهور الفقاعات الأولى، يتم تقليل الحريق، مواصلة الطهي للطبخ لمدة عشرين دقيقة أخرى.
صب على الفور في البنوك والحمام.
بارد بشكل صحيح وإرسالها إلى البرودة للحفظ طويل الأجل.
عصير الطماطم للشتاء في المنزل "حار"
سيكون عشاق النكهات الحارة بالتأكيد لتذوق مشروب الطماطم الحار. بالنسبة للطهي من عصير الطماطم إلى فصل الشتاء في المنزل، يجب أن تكون مجرد طماطم فقط، ولكن أيضا القرنفل، جوزة الطيب، فلفل عطري، قرفة. إن إضافة حمض الخليك يسمح بتخزين المشروبات لفترة طويلة. عدد المكونات المسبقة كبيرة للغاية. من أجل طهي كمية أقل من المشروبات، تحتاج إلى تقليل عدد المكونات بشكل متناسب.
مكونات:
أحد عشر كيلوغراما من الطماطم؛
ستمائة غرام من السكر؛
180 جرام من الملح؛
ملعقة كبيرة من حمض الخليك أو 280 مل من خل الجدول؛
خمس قطع من الثوم.
ثلاثون الفلفل الفلفل عطرة؛
عشرة أظافر؛
مسحوق الفلفل الحار قليلا.
ثلاثة ملاعق مع القرفة الأرضية؛
الجوز الارض العضلي في طرف ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
إعداد بسرعة أساس الطماطم عن طريق تخطي الطماطم من خلال العصارة.
يجب أن لا يجب أن يكون البشرة والبذور في العصير.
صب الأساس في عموم أو دلو كبير مينا.
تشمل النار الوسطى، انتظر غليان وطهي الطعام نصف ساعة.
على حرارة بطيئة لذبح عصير عشر دقائق.
وضعت في الثوم قدر، التوابل، صب الخل.
قشر كل شيء معا عشرين دقيقة.
صب من البنوك المعدة والانتظار والبرد.
عصير الطماطم في المنزل "EASY"
يعطي أوراق الخليج مشروب طماطم رائع، رائحة حارة ضعيف. كما يتم إعداد هذا عصير الطماطم في فصل الشتاء في المنزل بسيطة للغاية.
مكونات:
الطماطم الناضجة؛
لتذوق فلفل الفلفل الأسود؛
اثنين أو ثلاثة أوج جود على البنك؛
قليل الملح حسب الذوق.
طريقة طهو:
تطهير الطماطم في العصارة.
صب الكتلة في قدر أو دلو.
انتظر الغليان والسماح خمسة عشر دقيقة.
إضافة الفلفل الأرضي، لوريل، تحية قليلا.
يصب على الفور في البنوك الجافة المعدة، انتظر على الفور، لتبرد بشكل صحيح.
إرسال إلى التخزين في مخزن الظلام بارد.
عصير الطماطم في فصل الشتاء في المنزل "العطرية"
يمكن لحام عصير الطماطم الرائع في فصل الشتاء في المنزل حتى مع الفلفل البلغاري. اتضح مشروبا شهيا وعربة بشكل مدهش.
مكونات:
دلو الطماطم (عشرة كيلوغرامات)؛
ثلاث شرائح من الثوم (يمكنك أن تأخذ أكثر)؛
ثلاثة الفلفل الأحمر البلغاري؛
لمبة متوسطة.
طريقة طهو:
إزالة الجلد مع الطماطم. للقيام بذلك، قصها الصغار في الفواكه، حذفت في الماء المغلي إلى نصف دقيقة. تراجع على الفور في الماء النظيف بارد. من انخفاض درجة الحرارة من قشر إزالة بحرية.
يتم إطلاق الفلفل من البذور الصلبة والأقسام الليفية، وقطع.
قطع قشر القوس والثوم، قطع تعسفي.
جميع الخضروات تتدفق باستمرار.
امسح هريس الناتج من خلال غربال المعادن.
صب وزن الكتلة في دلو أو عموم، انتظر الغليان.
قشر العصير عشر دقائق.
صب بعناية وانتظر على الفور.
عصير الطماطم للشتاء في المنزل "فيتامين"
رائع، عطرة، عصير الطماطم الطازجة للشتاء في المنزل يتم تخمر الكرفس. سيكون مشروب فيتامين لذيذ، عطرة، مفيدة.
مكونات:
كيلوغرام من الطماطم المجردة؛
ثلاثة ينبع الكرفس.
ملعقة ملعقة
فلفل اسود.
طريقة طهو:
تطهير الطماطم.
قطع الكرفس مسحد ناعم.
قاعدة الطماطم لتصب في حاوية معدنية للطبخ، انتظر الغليان.
بمجرد أن يغلي العصير، ضع الكرفس.
مرة أخرى انتظر الغليان، مما يجعل عشر دقائق.
امسح الكتلة المبردة في الغربال سواء مرة أخرى في وعاء خلاط.
مرة أخرى دعنا نغلي وتصب على الفور في الجرار المعقمة.
يهز بعناية وباردة.
عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل "يوم الخريف"
من السهل أن يصنع عصير الطماطم الرائعة وغير المعتادة في فصل الشتاء في المنزل من كمية صغيرة من الطماطم الصفراء. طعمهم الطازج لطيف لا يحتاج إلى مقاطعة التوابل. تتم إضافة الملح والسكر إلى الذوق.
مكونات:
طماطم من مجموعة صفراء؛
طريقة طهو:
الطماطم الصفراء تصب في العصارة.
تخلص من البذور إذا لم يكن هناك عصارات.
صب في حاوية الطبخ المينا المعدنية.
انتظر غليان وخرق خمسة عشر دقيقة.
إزالة الرغوة، تجمع عصير.
ملح للتذوق.
إذا رغبت في ذلك، أضف بعض السكر.
عصير حار مزدحم في البنوك المعقمة الجافة، انتظر.
عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل "الأصلي"
عصير الطماطم لذيذ وملحما بسرعة على وصفة أصلية وغير عادية: مع عصير التفاح والخناجر. ذوق غني جدا ومتجر فقط من الفيتامينات!
مكونات:
كيلوغرامات من الطماطم؛
مائتي ميل من عصير الخنادق الغذائية الطازجة؛
لتر عصير التفاح الطازج؛
طريقة طهو:
ناضج الطماطم بأكملها بلانغ في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق.
قطع إلى أجزاء، امسح تماما مع الغربال المتكرر.
إذا كان هناك عصارة، فاستخدمها.
صب في البنجر قاعدة الطماطم وعصير التفاح.
جلب قبل الغليان والخرقي لمدة دقيقتين.
تدور على الجرار، التصفيق، بارد.
عصير الطماطم للشتاء في المنزل "نضارة الريحان"
من السهل الطبخ نسخة عبق أخرى من عصير الطماطم في فصل الشتاء في المنزل مع إضافة شعاع رقيق من الريحان العطر الطازج. عشاق الريحان نضارة مثل هذا الشرب سوف ترغب في ذلك كثيرا.
مكونات:
خمس كيلوغرامات من الطماطم الزوجية؛
ملعقة كبيرة دون سولت هيل؛
ملعقة صغيرة من السكر.
شعاع ريحان.
طريقة طهو:
يتم قطع الطماطم الناضجة إلى قطع مع عصارة.
صب أساس الطماطم في حاوية الطبخ.
انتظر غليان
وضعت في دلو أو عموم الريحان المفروم ناعما (أو العشب المجفف).
قشر عصير عشرين دقيقة.
صب على الفور في الجرار المعقمة والانتظار.
الأيمن بارد تحت منقوشة، لإزالته في البرد.
عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل مع شبت والفلفل
الوصفة الأخيرة سوف تسعد عشاق نضارة الشبت ورائحة فئة من الفلفل البلغاري. يتم إجراء عصير الطماطم حار بشكل مبهج.
مكونات:
عشرة كيلوغرامات من الطماطم؛
Polkulo الفلفل الأحمر البلغاري؛
حفنة سخية من الشبت مع مظلات.
السكر والملح.
طريقة طهو:
تسكب الطماطم العصير الناضجة في العصارة أو يمسح بحيث لا يوجد بذرة.
قطع الفلفل من الداخل مع البذور والأقسام.
الفلفل صب تماما مثل الطماطم.
صب كلا الجماهير في طباخ للطبخ.
انتظر غليان، وضع الشبت والسكر والملح.
حفر عصير أربعين دقيقة.
صب في التعبئة والتغليف الجافة المعدة.
واضح وبارد.
تخزينها في البرد.
عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل - الحيل والنصائح المفيدة
- إذا لم يكن هناك عصارة منفصلة في المطبخ، يمكنك ببساطة طحن الطماطم في طاحونة اللحوم. ثم امسح الكتلة من خلال المنخل المعدني للتخلص من البذور.
- عصير الطماطم مفيدا للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن. المواد المدرجة في المشروبات تطبيع عمليات الهضم.
- العصير الطبيعي من الطماطم مفيد للغاية للمدخنين. يمنع التركيب على الرئتين. الشرب مباشرة بعد سيجارة كوب من عصير الطماطم يسمح بتقليل الضرر الناجم عن الصحة.
- من المفيد أن تأخذ عصير الطماطم الخاصة بهم، أعدت في المنزل لزيادة سرعة عمليات التمثيل الغذائي. هذا سيجعل من السهل التخلص من الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي عصير الطماطم على الأحماض العضوية الطبيعية: النبيذ، التفاح، أوكسال، الليمون. أغنى تكوين عضوي من هذا الشراب هو ضرب. عصير الطماطم قادرا على أن يصبح مدر للبول طبيعي ومضاد للالتهابات وكيل مضاد للميكروبات.
- إذا رائحة عصير الطماطم أثناء التخزين، وليس مخيفا. هذا هو لب الحمار في الجزء السفلي من الحاوية. لاستعادة الاتساق الطبيعي، تحتاج فقط إلى هز الجرة.
أصدقاء مساء الخير!
كيفية الحفاظ على حصاد كبير من الطماطم الحلوة الكبيرة نمت في الدفيئة الخاصة بهم؟ أول ما يتبادر إلى الذهن بعد مخزون تخيلات جميع أنواع الفراغات لفصل الشتاء مرهق - بالطبع وعصير الطماطم!
أقدم أفضل الوصفات وطرق الطهي في المنزل مشروب لذيذ وصحي للغاية.
أتذكر الطفولة، في مخيم رائد، في غرفة الطعام، علقت ملصق: "عصير طماطم باي، سوف تكون مصممة وعالية"، وطعمه الذي لا ينسى، متعطشا جيدا. على عكس المتجر، مشروب الخضروات محلية الصنع يفوز كثيرا بالجودة والذوق. الآن الأحفاد مناسبون أيضا مع الزجاج: "ويمكنك المكملات الغذائية؟"
آمل أن يكون لهذه الشغل اللذيذ بشكل مثير للدهشة كما - سوف تضطر أيضا إلى تذوق. وأيضا، المشي عبر الإنترنت، تعثر على مدونة ألينا مع وصفات مثيرة للاهتمام Adzhika في المنزل - أصابع الخسارة. انظر، لن تندم!
عصير الطماطم السميكة مع اللب لفصل الشتاء
نحن نستعد وفقا للوصفة الكلاسيكية، افعلها بنفسك، بدون مطاحن اللحوم والعصير.
1. اختيار الفواكه المتأثرة بشكل جيد، سمين، حلوة.
2. على بنك 3 لتر، سنحتاج إلى 3.3-3.6 كجم والملح، وسوف نقوم بحسابها، بناء على كمية السوائل التي تم الحصول عليها.
3. لكل 1 لتر من العصير لوضع 10 غرام من الأملاح وحمض الأسكوربيك اللوحي. إذا كنت تطبخ على بنك واحد أو 3 لتر، على التوالي تغيير النسبة.
4. نظف الطماطم، مع قطع النواة النائية والأبيض بأي شكل من الأشكال.
5. وضعنا في قدر، ويحضر إلى الغليان ويغلي 5-10 دقائق (يعتمد الوقت على متن المجموعة)، على حريق صغير، مع التحريك بشكل دوري. سوف نضيف أي شيء. الطماطم الخاصة بها سوف تعطي العصير وتصبح لينة.
6. تصنيف الكتلة، امسح من خلال مصفاة، مع ثقوب من هذا الحجم بحيث لا يتم تمرير البذور.
بحيث ينتذر العصير سميكة، جميع القطع المنفذة سحق ومسح الجافة حتى لا يوجد لب.
7. نرسل وجبات الطعام في شكل البذور والقشور في دلو، لم يعد مفيدا.
8. يتم صب كتلة السائل الناتجة في قدر. نحضر إلى الغليان، أضف الملح والنسج (إنه بمثابة مضادات الأكسدة)، وفي البنوك المعقمة الساخنة، إلى القمة جدا.
9. نحن نركب وترك حتى تبريد كامل. لا يمكنك تعقيمها، لأن الطماطم فشلت جيدا.
وصفة لعصير الطماطم اللذيذة جدا مع الفلفل البلغاري في المنزل (من خلال عصارة)
ستناحظ هذه الوصفة لفصل الشتاء من خلال العصارة بساطئتها وسرعة الإعداد.
مكونات:
- 4 كجم الطماطم
- 600 غرام من الفلفل البلغاري
- 3 جود
- 3 ساعات. الملح دون gorka.
الخروج: 3 لتر من عصير الانتهاء.
كيفية إعداد عصير الطماطم من خلال طاحونة اللحوم - وصفة بسيطة
إذا لم يكن لديك عصارة وخلاط، وليس مشكلة. نحن تضخ الطماطم على طاحونة اللحوم وإعداد العصير الطبيعي مع البذور، دون الملح والسكر والخل. هذه هي الطريقة التي تستعد جدتي في القرية، وفي فصل الشتاء يضيف إلى العديد من الأطباق بدلا من الصلصة والمعكرونة. نعم، فقط اشرب كوبا من هذا المشروب السميك واللذيذ مع حافة الخبز الأسود، ومنح الملح الكبير - ابتلاع اللغة!
كل ما نحتاجه لإعداده - الطماطم.
لإعداد عصير، اختر قطع الثوم السمين، أي لون: أحمر، وردي، أصفر، برتقالي.
1. اقرأ من الفواكه، شطف تحت الماء الجاري البارد.
2. جعل على ثمار التخفيضات على شكل X.
3. بلانش 2-3 دقائق في الماء المغلي، ونحن نتحول في الماء البارد والبرد.
4. فصل بسهولة جلد الفواكه.
5. يتم قطع الطماطم النقية إلى شرائح وتخطيها من خلال طاحونة اللحوم.
6. يتم نقل كتلة الخضروات المتجانسة إلى قدر، ووضعها على النار وجلب الغليان.
7. نحضر إلى غليان وتحمل 20 دقيقة على حرارة منخفضة، وتحريك باستمرار وإزالة الرغوة.
8. وضعت في البنوك الساخنة المعدة.
إذا لم تكن متأكدا من موثوقية السلامة في فصل الشتاء، فيمكنك تعقيم البنوك في الماء المغلي على حرارة ضعيفة: 0.5 لتر - 3-5 دقائق، لتر - 8-9، 3 لتر -12-15 دقيقة.
هذا سيسمح لهم بإبقائهم في المنزل، ولا يخافون من أن البنوك سوف تنفجر.
عصير الطماطم الرائعة: أصابع وصفة لعق (بدون تعقيم)
هذه وصفة غير عادية للغاية. سوف تستعد الطماطم في الفرن، والدور الرئيسي في خلق الذوق سوف يعط التوابل والتوابل.
مكونات:
لمدة 1 لتر من العصير، سنحتاج:
- 1 كجم من الطماطم
- 2 القرنفل الثوم
- 1/2 الفن. ل. سولولي.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 0.5 ساعة. ل. مسقط والملت
- 0.5 ساعة. ل. حبوب ذرة
- 2 القرنفل بوتهاون
- 4 البازلاء الفلفل الأسود
- 1 قليلا الفلفل الفلفل جراب
طبخ:
1. كسر الفواكه الناضجة من اللون الأحمر.
2. وضعت على الشبكة وإرسالها في الفرن لمدة 10 دقائق، عند درجة حرارة 180 درجة.
3. الطماطم المخبوزة تخطي عصارة المسمار، فهي تفصل تماما البذور والجلد. عند الخروج، نحصل على عصير نقي، مع نسيج متجانس وعطاء.
4. Transfix عليه في عموم، يتم تسخينه إلى غليان ويغلي على حرارة صغيرة لمدة 10-12 دقيقة. نضيف جميع البهارات والتوابل المعدة:
- غاب الثوم من خلال الصحافة، وسوف يعطي طعم مشرق وجعل مشروبا مفيدا؛
- سيقوم القرفة بإضافة الذوق الحلو حار، لينة مع رائحة لطيفة؛
- سيقوم فلفل الفلفل الأسود بإعطاء الحدة والخردل، والقلم الحاد (وضعنا بالكامل) - حرق؛
- سيقوم الجوز جوزة الطيب بإثراء الذوق الحار الحرق، وسيقوم القرنفل بإضافة رائحة حارة وضوحا.
5. لا تنسى الملح والسكر والزيوت النباتية.
6. الغليان 5 دقائق أخرى، ومنع الذوبان وتم خلط جميع المكونات. الشراب الساخن تنتشر على البنوك المعقمة والتدحرج على الفور مع الأغطية.
7. فتح في فصل الشتاء - مثل هذه الباقة المشبعة من النكهة والذوق، وأصابع الخسارة!
كيفية طهي عصير المنزل في سوكالوفكا: وصفة الشتاء
مكونات:
- 8-9 كجم من الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سولولي.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
الخروج - اثنين من البنوك 3 لتر.
طبخ:
1.Bell الجهاز، لدي 15، 5 لترات.
2. في البليت السفلى (3، 5 لتر) تصب الماء إلى الحد الأقصى العلامة.
3. متوسط \u200b\u200bوعاء (الحجم هو 6 لترات) هو مصدر، هناك في عصير عملية الطبخ سوف تتراكم وتحصيل المعالجة الحرارية.
4. في وعاء العلوي مع الثقوب (نطاق المرجعية هو 6 لترات) ضع الطماطم شرائح. يجب عدم تحويلها، سنقدم تقارير في عملية الطهي. أغلق الغطاء بإحكام، ووضع النار القوي.
5. في انتظار الوقت يتغزل وإعداد البنوك. شطف الأغذية شطف الصودا الأكثر ضعفا - الرقبة والقاع. يمكنك تعقيم بطرق مختلفة، كل مضيفة هي بلده.
كم تطبخ الطماطم؟ ركز Weienty على الطاولة مع وقت الإعداد، والتي تأتي كاملة مع الجهاز.
6. في حالتنا، تغلي 40 دقيقة على حرارة متوسطة، قبل 10 دقائق من النهاية، إضافة الملح والسكر. (اختياري)، الفاكهة اليمنى الخام في كوب العلوي وخلط.
عندما نملأ البنوك، كن حذرا، لا تهتم أنبوب السيليكون، والذي يتدفق عصير حار جدا.
7. الدفعة الأولى ليست معقمة بما فيه الكفاية، ونحن نستمرها وإرسالها إلى أعلى وعاء لإعادة المعالجة.
. بالإضافة إلى ذلك، فإن التعقيم غير مطلوب، بدوره فوق الأسفل، مبرد.
10. تخزين في مكان مظلم بارد.
عصير الطماطم مع الريحان
تريد أن تجرب العصير مع ظلال كبيرة من الذوق والرائحة؟ ثم هذه الوصفة مع الريحان بالنسبة لك! إنه، هذا التوابل الممتازة مع رائحة الليمون والفانيليا والكراميلات والقلقات والفلفل وأنيسا لن يتركك غير مبال.
مكونات:
- 5 كجم الطماطم الناضجة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سولولي.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- ريحان لتذوق
إذا كان مقدار الملح غير كاف، فيمكن إضافته دائما (لكل منها ذوقه الخاص).
طبخ:
لإعداد عصير نقي، نستخدم عصارة.
غاب كتلة الطماطم تغلي 15 دقيقة، إضافة الملح والسكر.
وضع الريحان لتذوق إذا كنت ترغب في الحصول على ذوق أكثر ثراء، ووضع أكثر. بعد أن يعطي ذوقه، نقوم بإزالته.
يملأ العصير الجرار الساخن وركوبه. أحضر القاع، نحن نغطي منقوشة، نترك لتبريد بطيء.
هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لتغيير أنواع البازيليكا (وأكثر من 70)، وسوف تتغير رائحة وذوق المشروب.
لقد حان الوقت لقضاء شمل الشتاء، والمقالات التالية التي تخطط لتكريسها لإعداد كيتشوب محلي الصنع لصق الطماطم. تعال، سيكون مثيرا للاهتمام!
عندما تم الاحتفاظ بالعديد من الطماطم على الحديقة ومعها تحتاج إلى القيام بشيء عاجل - عدم التفكير في طبخ عصير الطماطم. يمكن أن يكون الأساس للصلصات المختلفة، التي تستخدم لإعداد الأطباق الأولى وكن مشروبا فقط. لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه بعد علاج حراري لمدة خمسة عشر دقيقة، يزيد كمية العموقة في هذه الخضروات الحمراء واحدة ونصف (مقارنة بالفواكه الطازجة).
لا تضاف أي مواد حافظة، مثل الخل أو حمض الستريك، إلى العصير من الطماطم. في الطماطم الناضجة، هناك ما يكفي من الأحماض العضوية. ولكن للحصول على الحفاظ على المنتجات الجيدة، فإن كل فصل الشتاء يدفع اهتماما وثيقا التعقيم الجيد من العلب والأغطية. أيضا لإعداد هذا الحفظ، يتم اختيار الفواكه الناضجة فقط، وليس الفاسد.
من الدرجات السمين، اتضح مشروب أكثر سميكة، من العصير - المزيد من السائل. لذلك، اختر نفسك، ما الخيار الذي تعجبك أكثر. والآن لنبدأ الطبخ.
يمكن إجراء عصير الطماطم بشكل عام دون إضافات غريبة، واستخدامها بالفعل لوضع الملح والتوابل الأخرى. أدناه ستكون وصفات مماثلة. الآن أقترح خيار لذيذ للغاية لإعداد هذا الشراب، وليس المعيار، مع إضافة الفلفل البلغاري. صنع مثل هذا اللذيذ، وسوف تعود إلى هذه الوصفة مرارا وتكرارا.
مكونات:
- طماطم - 6 كجم
- الفلفل البلغاري أحمر - 100 غرام.
- خليج ورقة - 2 قطع.
- البازلاء السوداء - 10 قطع.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
1. دع الطماطم، وقطعها في قطع تعسفية وتخطي العصارة.
الفلفل الحلو تأكد من سمين، ناضج. فقط مثل هذه الخضروات يمكن أن تعطي الحد الأقصى لرائحة العصير النهائي. الطماطم قادرة على أخذ رقيقة البشرة والعصير، من هذه تتحول المزيد من السوائل، أقل من النفايات.
2. الضغط البلغاري قطع الضغط والانخفاض في عصير مضغوط. كخيار - قم بالتمرير عبر الفلفل مع الطماطم أو أخذ الورق الأرضي الحلو بدلا من ذلك. تغطية الغطاء مع مقلاة مع فارغة ووضعها على النار القوية. احترس من العملية، لأن سائل الغليان يمكن أن تكون الرغوة كبيرة و "الهروب" على الموقد.
3. أحيانا تحريك عصير مع ملعقة خشبية أو شفرة بحيث لا يلتزم اللب المغادرة بالأسفل. بعد الغليان، اجعل متوسط \u200b\u200bالتدفئة ويغلي 30 دقيقة أسفل الغطاء المغلق (تحتاج إلى تغطية بحيث لا يتم تبخير الرطوبة في السقف). هناك حاجة لطهي مثل هذه الأغذية المعلبة في زجاج مينا أو غير قابل للصدأ. من الأفضل استخدام أواني الألمنيوم، وهي مؤكسدة عند الاتصال بالأحماض.
للحصول على رائحة ممتعة لعصير الطهي، يمكنك إضافة عدد قليل من سيقان البقدونس، للحدة - نصف الفلفل الفلفل الحار. قبل تعبئة الزجاج - قم بإزالة هذه المكونات.
4. لا يمكن إزالتها بعد ذلك، فهي تحميص وسوف تختفي. بعد 10 دقائق من الطهي، أضف الملح والسكر والغار والفلفل البازلاء، ويحرك، ودعه يذوب ومحاولة. إذا كنت تفتقر إلى الأملاح أو الحلويات - أضف المكون المرغوب. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. لبضع دقائق قبل نهاية الطهي، احصل على ورقة خليج وفلفل من المقلاة (إذا تم استخدامها في شكل قطع). بحلول هذا الوقت، يجب تعقيم البنوك بطريقة مفضلة.
6. الحماس العصير الساخن جاهز للبنوك المعقمة وتراجع الأغطية المغطاة. اقلب قاع الشغل ومنحهم لتبرد. يمكنك الاحتفاظ بهذا الحفظ في الشقة، في مكان مظلم.
عصير الطماطم عبر عصارة: وصفة بسيطة دون التعقيم
أسرع لصنع عصير الطماطم بجهاز خاص - عصارة. يمكن أن يكون كل من الميكانيكية والكهربائية. الخيار الأخير، بالطبع، سيعمل قريبا. عندما يكون هناك العديد من الفواكه الحمراء، ستساعدها هذه الوصفة في معالجةها بسرعة كبيرة. الجوهر بسيط: تقلص العصير، الملحومة، ظهرت، مغلقا وانتظر الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، ليس من الضروري تعقيم الحفظ النهائي، يكفي القيام بذلك مع البنوك الفارغة.
مكونات:
- طماطم - 12 كجم
على عصير 1 لتر:
- السكر - 2 ملعقة صغيرة
- الملح - 1 ملعقة شاي.
كيف تطبخ:
1. اغسل الأصابع، وقطع إلى قطع سيتم وضعها في ثقب التعبئة. المكان الذي تنضم فيه الفاكهة، وقطعت. تخطي جميع القطع من خلال عصارة. الكعكة، والتي ستبقى 2-3 مرات تطور للحصول على المزيد من رطوبة المغذيات. لاستخراج أكثر سائل من النفايات، قم بتدفئةها وتضغط عليها عبر الشاش.
2. اختيار العصير الناتج في قدر من المجلد المناسب (أو الانقسام إلى اثنين من السودان). أضف السكر والملح بالكمية المطلوبة.
كم يجب وضع الكثير من السكر والملح على 1 لتر من الطماطم؟ النموذج الكلاسيكي - 1 ملعقة صغيرة من الملح و 2 ملعقة صغيرة من السكر.
3. وضع، جلب الشغل إلى الغليان، وبعد ذلك يقلل من النار. غلي مشروبك الأحمر من الآن في 15 دقيقة. بالتوازي، تعقيم البنوك والأغطية.
4. في عملية الطهي سيتم تشكيل الكثير من الرغوة. بحيث تغادر - تتداخل بقوة مع العصير، في نهاية رغوة الطهي لن تكون.
5. تم تزويد عصير البنوك المعقمة بعناية ولف. اقلب الحفظ على الأغطية، وتغطي بطانية دافئة أو منشفة وانتظر تبريد كامل. بعد ذلك، قم بإزالة الطماطم اللذيذة في موقع تخزين دائم. سيكون كوبا من هذا المشروب مفيدا جدا وكبير وأطفال. بعد كل شيء، هو أعلى جودة، طبيعية، دون إضافات إضافية ومضجة.
عصير مع لحم الطماطم الطازجة من خلال طاحونة اللحوم - إصبع الخاس
إذا لم يكن لديك عصارة، فيمكنك استخدام طاحونة اللحوم المعتادة، أبسط، دون أي فوهات. الآن هناك الكثير من أجهزة المطبخ الحديثة، وهناك مطاحن اللحوم مع فوهات للضغط العصير. إذا كان لديك في المزرعة، فقم بذلك باستخدام الوصفة أعلاه. نفس الخيار مناسب لأولئك الذين لديهم طاحونة اللحوم الأكثر شيوعا.
مثل هذه الطماطم سميكة، مع اللحم والعظام. من ذلك يمكنك جعل podlivals، التزود بالوقود، الصلصات. ويمكنك فقط أن تشرب والحصول على مواد صحية.
المكونات على جرة 3 لتر:
- طماطم - 4 كجم
- الملح - 1 ملعقة كبيرة.
طبخ:
1. اغسل الفوهات، وقطع إلى قطع كبيرة، وإزالة الفواكه. تخطي جميع الفواكه المعدة من خلال طاحونة اللحم وتصب الكتلة السميكة الناتجة في قدر.
إذا كنت تريد اتساقا أكثر حساسة للعصير النهائي، فقم بإزالة الجلد قبل الطماطم.
للقيام بذلك بسرعة وسهولة، اصنع ميل على شكل متقاطع على رأس كل طماطم. الخضروات السفلى في الماء المغلي لمدة 30-60 ثانية. ثم تحولها على الفور بمساعدة ضجيج في الماء البارد المحدد (الإجراءات هي نفسها أثناء بيض الطهي). علاوة على ذلك، تتم إزالة الجلد بسهولة.
2. للحصول على كتلة هرمية للغليان على حريق قوي، في حين أنه من الضروري في بعض الأحيان التحريك. زيادة تقليل التدفئة ويغلي الشغل من 30 دقيقة. لمدة 3 دقائق قبل الاستعداد، أضف الملح.
3. ارتداء العصير اللازمة لبنات معقمة جيدا. إنه مناسب لاستخدام قمع للعمل أكثر دقة. صب الطماطم على حافة الجرة وغرق. حسنا، ثم كل شيء في المخطط القياسي: الوجه، التفاف، بارد وإزالته في مكان مظلم، حيث لا تسقط أشعة الشمس.
كيفية طهي عصير الطماطم دون عصارة (وصفة بدون ملح وسكر)
هذه وصفة جيدة جدا لأولئك الذين لا يستخدمون طاحونة اللحوم ولا العصارة. بالنسبة له، لا توجد أجهزة على الإطلاق، باستثناء الغربال، الموجود في أي مطبخ. المنتج النهائي سميك وغني، مع طعم مشرق. لا يحتاج إلى إضافة الملح أو السكر، لا يزال الطبيعي الكامل.
مكونات:
- طماطم
طريقة طهو:
1. أجهزة مساعدة جيدة وتقطعها إلى شرائح. يمكن قطع الفواكه المتوسطة الحجم إلى 4 أجزاء، صغيرة - معلقة. قطع الفاكهة أثناء المعالجة.
2. الضغط على الطماطم شرائح في وعاء مع أسفل سميكة ووضع النار البطيء. ملعقة خشبية أو مجرفة القطع ضجة حتى لا يتم حرقها. بعد وقت قصير، سيبدأ العصير. بعد 10 دقائق، سيتم تدمير الطماطم ومغطاة بالسائل. بعد دقائق قليلة سوف تغلي الكتلة. لا تنس كل هذا الوقت أن يكون قريبا وخلط.
3. بعد الغليان، تغلي الشاملة 3 دقائق، أطفئ النار ودعها مبردة تماما. إنه مناسب لطهي الطماطم في المساء، وفي الصباح هو بالفعل مواصلة طبخ الطماطم.
4. تطهير في مقلاة أخرى من خلال غربال أو كتلة تبريد بالمفاقية. يتفوق ملعقة على اللب بحيث يتم ترك البذور والجلود فقط في الغربال، في كلمة واحدة.
5. أضف طماطم مضغوطة على الموقد وإحضارها إلى غليان. الملح وغيرها من التوابل يمكنك إضافة مباشرة قبل الاستخدام إلى رغبتك.
بحيث يتم الاحتفاظ بالعصير جيدا، تحتاج إلى تجربة الضمير تعقيم البنوك ويغطي، قبل أن يغسلها مع مسحوق الصودا أو الخردل.
6. أداء عصير 10 دقائق ويمكنك صبها على البنوك الساخنة. بحيث لا ينفجر الزجاج، يسكب تدريجيا، مما يمنح جرة الاحماء. لا يزال بإمكانك وضع سكين رقيقة لذلك أو وضعت على مصبغة معدنية.
7. تشديد قبعات المسمار أو تتدحرج فوق الجهاز. يستدير، والتحقق من ضيق (لا ينبغي رؤية أي شيء من خلال الغطاء) والتفاف تحت معطف الفرو. عندما يبرد عصير الطماطم، قم بإزالته في مكان رائع داكن، أفضل في الطابق السفلي أو القبو. كما ترون، كل شيء رائع - فقط! وسوف أضيف من نفسي، وهو أيضا لذيذ.
خلاط عصير الطماطم محلية الصنع. وصفة الفيديو، وكيفية اللحام بشكل صحيح العصير من الطماطم
خلاط - مساعد لا غنى عنه في المطبخ. مع ذلك، تصنع الصلصات (على سبيل المثال،)، والفراغات (على سبيل المثال،)، والخبز (على سبيل المثال،)، و. بشكل عام، يمكن القيام بالكثير من الأشياء، بما في ذلك عصير الطماطم.
هذه وصفة سريعة. سوف يأتي في متناول يدي عندما يكون هناك العديد من الطماطم، هناك القليل من الوقت، كل شيء يجب تجميده. ولن تضطر إلى نظير من خلال غربال، سيساعد الخلاط في صنع عصير سميك ولذيذ. كيفية القيام بذلك، انظر إلى الفيديو.
هذا سهل وبسرعة، يمكنك إغلاق عصير الطماطم في فصل الشتاء. اختر أي وصفة، والتحضير بسرور ومع مزاج جيد وكل شيء سوف يتحول إلى لذيذ. وفي هذا تحديدا، فإن القضية مفيدة أيضا. حافظ على الوصفة للإشارات المرجعية وتذهب لزيارتي في كثير من الأحيان، هناك العديد من الوصفات الممتازة.
اختيار ناضجة، الطماطم العصير. يتم الحصول على أفضل عصير من الطماطم الناضجة البيني. إذا كانت شريحة الجنين شرائح رائحة ممتازة والملمس، فسوف يصبح العصير لذيذ. اختر طماطم لإعداد عصير أو في متجر محلي، أو في الزراعة في أكثر تسارع الحصاد.
غسل الطماطم. اكتساح الطماطم بالماء الجاري وجففها إما مع مطبخ أو منشفة ورقية. ستكون الطماطم الشطف البسيطة كافية لإزالة الأوساخ والبكتيريا منها.
إزالة الأساسية وقطع الطماطم على 4 أجزاء. قطع الطماطم الأولى في النصف. قم بإزالة النواة وأي أجزاء قوية من اللحم، ثم قطع النصف إلى نصفها.
ضع الطماطم المفرومة في قدر لا يدخل التفاعل. خذ قدرا من الصلب أو المينا، ولكن ليس من الألمنيوم، لأن الألومنيوم من المرجح أن يأتي إلى رد فعل مع حمض الطماطم.
توحي عصير من الطماطم. خذ مدخل لمهرس البطاطس أو ملعقة خشبية للتدخل الطماطم، وعصي العصير منها. يجب أن يكون الققد مزيجا من عصير الطماطم واللب. الآن هناك ما يكفي من السائل في قدر لحضوره إلى غليان.
- إذا يبدو أن الخليط يجف جدا، أضف بعض الماء حتى يكون هناك ما يكفي من السوائل الغليان في قدر.
جلب محتويات وعاء الغليان. حرك العصير واللحم بانتظام حتى لا يتم حرقها. استمر في إعداد الطماطم حتى يصبح الخليط ناعم وسائع. هذه العملية يمكن أن تأخذ من 25 إلى 30 دقيقة.
إضافة توابل إذا كنت تريد. إضافة قرصة من السكر أو فول الصويا أو التوابل الأخرى إذا كنت ترغب في إثراء طعم الطماطم. سيساعد حلاوة السكر في تقليل حموضة الطماطم.
- إذا كنت لا تعرف بالضبط مقدار ما تحتاجه لإضافة السكريات والملح والفلفل، فابدأ بمبلغ صغير. جرب الطماطم قبل إزالة قدر من النار، وإضافة المزيد إذا لزم الأمر.
قم بإزالة الطماطم من الموقد والسماح لهم بالتبريد لبضع دقائق. لا حاجة إلى تبريدها في درجة حرارة الغرفة، يجب أن تبرد الطماطم إلى حد ما لتقليل احتمال حرق عشوائي.
عصير منفصل من اللب. وضع مصفاة أو غربال على مهمة كبيرة. إذا كنت تستخدم مصففة، فاختر نموذجا مع ثقوب صغيرة. خذ وعاء بلاستيكي أو زجاجي، لأن وعاء المعادن يمكن أن ينضم إلى رد الفعل مع حمض عصير الطماطم. تدريجيا، مرشح هريس الطماطم المبردة من خلال مصفاة. معظم عصير الطماطم سيقان بشكل طبيعي في وعاء.
- من وقت لآخر هزت المصفاة لتحرير الثقوب ودع العصير يستنزف بحرية في وعاء. باستخدام ملعقة سيليكون، امسح الطماطم من خلال غربال. تشغيل البطاطا المهروسة الطماطم ستطلق عن بقايا العصير من اللب.
- رمي بعيدا بقايا اللب المنخل. هذه البقايا ليس لديها أي قيمة الطهي.
جار التحميل ...