ماذا يحدث إذا لم تمضغ طعامك. لماذا يجب مضغ الطعام جيدًا لماذا إذا تمضغه لفترة طويلة

الشخص العصري يفتقر إلى الوقت بشدة ، ويحتاج إلى وقت للقيام بكل شيء والذهاب إلى كل مكان. يعلم الجميع أنك بحاجة إلى مضغ طعامك جيدًا ، لكن لا يفعله الجميع. اعتاد البعض على البلع السريع ، والبعض الآخر على تناول وجبات خفيفة أثناء التنقل ، والبعض الآخر ببساطة ليس لديه ما يمضغه بسبب نقص الأسنان وقلة الوقت للأطراف الصناعية. وفي الوقت نفسه ، ليس فقط صحتنا ، ولكن أيضًا انسجام الشكل يعتمد على كمية الطعام المضغ.

يؤدي تناول الطعام السريع إلى ظهور تسوس الأسنان والتهاب المعدة وقرحة المعدة والسمنة. كلما طالت مدة مضغ الطعام ، قل تناولنا الطعام ، مما يعني أننا نفقد الوزن بشكل أسرع. كما أظهرت الدراسات التي أجراها العلماء ، إذا مضغ الشخص 40 مرة بدلاً من 12 مرة ، فإن محتوى السعرات الحرارية في نظامه الغذائي ينخفض بنسبة 12٪. هذا الانخفاض في السعرات الحرارية عن طريق مضغ الطعام جيدًا هو أرخص وسيلة لفقدان الوزن. بعد كل شيء ، بهذه الطريقة يمكن للشخص العادي أن يخسر 10 كيلوغرامات إضافية في السنة.

في سياق التجارب ، وجد العلماء أنه من يمضغ لفترة أطول ، فإنه يملأ بشكل أسرع. يوجد في منطقة ما تحت المهاد في دماغنا خلايا عصبية تحتاج إلى هرمون الهيستامين ، والذي يبدأ في الإنتاج فقط بعد أن يبدأ الشخص في المضغ. يرسل الهيستامين إشارات الشبع إلى الخلايا العصبية في الدماغ. لكن هذه الإشارات لا تصل إلى منطقة ما تحت المهاد إلا بعد 20 دقيقة من بداية الوجبة ، لذلك حتى هذا الوقت يستمر الشخص في تناول الطعام. وإذا ابتلع الطعام بسرعة وفي قطع كبيرة ، فقبل إرسال إشارة التشبع ، يمكنه بالفعل الحصول على سعرات حرارية إضافية.

في حالة مضغ الطعام جيدًا ، لا نعطي الجسم فرصة للإفراط في تناول الطعام. لا يعمل الهيستامين فقط على الإشارة إلى الشبع ، ولكنه أيضًا يحسن عملية التمثيل الغذائي. لذلك ، مع الانتباه إلى المضغ ، لا يبدأ الشخص في تناول كميات أقل من الطعام فحسب ، بل يساعد أيضًا في تسريع عملية حرق السعرات الحرارية الزائدة.

لإنقاص الوزن ، تحتاج إلى تناول الطعام ببطء ومضغ الطعام جيدًا ، وتحتاج إلى التوقف عن الأكل ، وترك بعض المساحة الخالية في المعدة.

كما ينصح اليابانيون ، تناول الطعام حتى تمتلئ ثمانية أجزاء من معدتك من أصل عشرة. عندما يفرط الشخص في الأكل باستمرار ، تتمدد معدته ، ويحتاج إلى مزيد من الطعام لملئها. إذن هناك حلقة مفرغة ضارة لتناغم الشكل وصحة الحلقة المفرغة. تجنب الإلهاءات أثناء الأكل ، مثل القراءة أو مشاهدة التلفاز. في هذه الحالة ، من الصعب جدًا على الجسم تحديد موعد التوقف عن الأكل.

يساعد مضغ الطعام بشكل كامل على تحسين عملية هضم الطعام وامتصاصه. بعد كل شيء ، لا يبدأ الهضم في المعدة ، بل في الفم. كلما تمضغ الطعام بشكل أفضل ، زاد تفاعله مع اللعاب. يحتوي اللعاب على بروتين الأميليز ، الذي يعزز تكسير الكربوهيدرات المعقدة إلى كربوهيدرات بسيطة موجودة بالفعل في الفم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللعاب غني بمختلف الإنزيمات والهرمونات والفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيًا التي تساهم في تحسين مضغ الطعام وحركته السريعة عبر الجهاز الهضمي.

مع مضغ الطعام لفترة طويلة ، يتم إطلاق كمية كبيرة من اللعاب ، مما يؤثر بشكل إيجابي ليس فقط على الهضم ، ولكن أيضًا يحسن حالة الأسنان. تشكل مكونات اللعاب طبقة واقية على الأسنان وتقوي مينا الأسنان. مضغ الأسنان واللثة هو نوع من تدريب العضلات في صالة الألعاب الرياضية. عند مضغ الطعام الصلب ، يمارس ضغط قوي على الأسنان ، مما يزيد من وصول الدم إلى اللثة والأسنان ، وهو الوقاية من أمراض اللثة. لتحميل اللثة والأسنان ، حاول تضمين المزيد من التفاح والجزر والملفوف والمكسرات وعصيدة الشعير والأطعمة الأخرى التي تتطلب مضغًا طويلاً في النظام الغذائي. امضغ الطعام ، وقم بتحميل كل الأسنان بالتساوي ، بالتناوب مع الجانب الأيسر ، ثم الجانب الأيمن من الفك. لا تشرب الحليب أو الشاي أو العصير أو المشروبات أو الماء أو أي سوائل أخرى مع الطعام. عن طريق ابتلاع الطعام مع السائل ، لا تمضغه وبالتالي تحرمه من إمكانية التفاعل مع اللعاب.

استنادًا إلى ملاحظات حياة البقرة ، يمكننا القول بأمان أنه يمكنك المضغ دون توقف على مدار الساعة. مثل هذا المضغ الشامل للطعام للناس ، بالطبع ، غير مقبول. كم مرة تحتاج لمضغ الطعام لتحقيق إنقاص أفضل للوزن؟ ينصح شخص ما - 100-150 مرة ، وبعضها - 50-70 مرة. يعتمد الأمر حقًا على ما تمضغه. إذا كان من الصعب طحن الجزرة 50 مرة ، فيمكن عمل كستلاتة من اللحم المفروم 40 مرة ، نعم ، وحالة أسنان الجميع مختلفة.

بالطبع ، الأمر لا يستحق العد ، لكنه حقًا طويل بما يكفي ، خاصةً بسبب العادة. تمضغ كل قطعة حتى تصبح سائلة تمامًا حتى لا يشعر اللسان بأدنى تغاير. في هذه الحالة ، يتم ترطيب الطعام بكثرة باللعاب. إذا لم يكن هناك لعاب أو القليل منه ، فإما أن الشخص لم يجوع بعد (أو قد أكل بالفعل) ، أو أن الطعام رديء الجودة - قابض للغاية ، أو حارق ، أو لا طعم له ، أو جاف.

يأخذ الكثيرون الطريق الأقل مقاومة بشرب الكثير من الطعام. من حيث المبدأ ، يُسمح بشرب القليل ، لكن يُنصح بتعلم كيفية التعامل مع لعابك. علاوة على ذلك ، يجب أيضًا مضغ الطعام السائل ، حيث يتساقط تمامًا في الفم كل رشفة. هذا لا يرجع فقط إلى حقيقة أن إنزيمات اللعاب تكسر النشويات ، وإلى حد ما ، البروتينات ، والموسين ، المادة المخاطية للعاب ، تجعل الطعام قابلاً للهضم.

بالمناسبة ، تتمتع جميع الأطعمة النباتية تقريبًا بخاصية أن عملية المضغ تصبح ألذ وطعمًا. الأشخاص الذين يبتلعون بسرعة لا يعرفون ببساطة المذاق الحقيقي للطعام. المضغ مهم للغاية من وجهة نظر فسيولوجية. بعد كل شيء ، يتم تكسير جميع العناصر الغذائية في الجهاز الهضمي فقط في حالة ذائبة. في الكتلة ، لا يتم هضم الطعام. يمكن تليين الكتل الصغيرة عن طريق عصير المعدة ، ويتم تسهيل المزيد من الذوبان عن طريق عصير البنكرياس والصفراء. ولكن في الوقت نفسه ، يتباطأ الهضم بشكل كبير ، وتظهر إمكانية التخمير المتعفن ، ويستخدم الطعام بشكل غير منطقي للغاية. تزداد كفاءة الجهاز الهضمي بشكل كبير إذا دخل الطعام بالفعل إلى المعدة في شكل سائل ومعالج بشكل صحيح باللعاب. يصبح من الممكن الاكتفاء بكمية أقل من الطعام ، لأن الإنسان لا يتغذى بما يأكله ، بل بما تعلمه. من المعروف أن نصيب الأسد من تكاليف الطاقة لدينا مخصص للهضم. يتم تقليل هذه التكاليف بشكل كبير من خلال المضغ الدقيق ، لأن الحجم الذي يتم تناوله عادة ما يتم تقليله ، كما تزداد جودة المعالجة المسبقة بشكل كبير. تتاح لأعضاء الجهاز الهضمي فرصة العمل دون إرهاق والراحة ، ونتيجة لذلك ، تختفي مجموعة متنوعة من الأمراض - التهاب المعدة ، والتهاب القولون ، والقرحة ، والوهن العصبي ، وما إلى ذلك من تلقاء نفسها. لا ، ليس من قبيل المصادفة أن يصر جميع خبراء التغذية على مضغ شامل ، حتى أنهم في كثير من الأحيان يعلنون أن هذا المبدأ هو المفتاح.

أثناء مضغ الطعام ، حان الوقت للتدفئة إلى درجة حرارة الجسم. وبالتالي ، فإن المعدة ستلتقي بسهولة أكبر بالجزء التالي ، ولن تتقلص في تشنج متشنج. نتيجة لذلك ، سيكون الغشاء المخاطي للمعدة والمريء قادرين على البدء في معالجة الطعام بشكل أسهل وأكثر راحة.

إذا تم مضغ كل قطعة من الطعام جيدًا ، فإن الطعام مشبع ومشبع باللعاب. يزيد اللعاب من تليين الطعام ، مما يسهل ابتلاعه. ينزلق الطعام الغني باللعاب عبر المريء بسهولة أكبر.

أثناء المضغ الشامل للطعام ، لا يتم إطلاق كمية كافية من اللعاب فقط. تطلق حركات المضغ في الفك آلية معقدة لإعداد الجهاز الهضمي بأكمله للعمل القادم ، ويبدأ إنتاج عصير المعدة.

هذا هو السبب في أن الاستخدام المطول للعلكة محفوف بالعواقب السلبية. بعد كل شيء ، تتلقى المعدة والجهاز الهضمي إشارة خاطئة وتبدأ في الاستعداد لوجبة لن تصل أبدًا! بمرور الوقت ، تؤدي "الإيجابيات الكاذبة" إلى اختلال توازن الجهاز الهضمي. ويتعطل الأداء الأمثل للجهاز الهضمي بأكمله بمرور الوقت.

اللعاب ضروري أيضًا للتطهير - فهو يحتوي على الكثير من الليزوزيم ، وهو إنزيم خاص يحارب البكتيريا بشكل فعال.

إذا أهملت مضغ الطعام جيدًا وابتلعت كل شيء ، عمليًا دون مضغ ، سيزداد الحمل على الجهاز الهضمي عدة مرات. يمكن معالجة بعض الأطعمة التي يتم بلعها على عجل في المعدة - ولكن فقط الأجزاء الصغيرة منها. القطع الأكبر ستنتهي في الأمعاء. لن يتم إعادة تدويرها بالكامل ، لأن حجمها أكبر من أن يتغلغل عصير المعدة في كل جزيء من جزيئاته.

وبالتالي ، إذا لم يكتمل مضغ الطعام حتى النهاية ، فلن يمتص الجسم جزءًا كبيرًا منه. وسيتم إزالته ببساطة من الجسم ، مما يؤدي إلى تحميل المعدة والأمعاء بعمل غير ضروري. إذا تم مضغ الطعام بشكل صحيح ، أي أنه تم طحن الطعام إلى حالة طرية ، فسيكون من الأسهل على المعدة التعامل مع هذه المادة. نتيجة للمعالجة الكاملة للطعام ، سيتلقى الجسم المزيد من الطاقة ولن يعمل عبثًا.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم هضم الطعام بشكل كامل وفعال ، سيتطلب الطعام نفسه كمية أقل بكثير. ستكون المعدة أقل تمددًا. سيبدأ الجهاز الهضمي في العمل على النحو الأمثل ، حيث سيتعين عليه القيام بعمل أقل. من المزايا الإضافية للمضغ الشامل أنه يمكن أن يقلل الحدة أو يقلل بشكل كبير من مظاهر التهاب المعدة والتهاب القولون وحتى القرحة. يبدأ الجسم في استخدام القوات المفرج عنها لمحاربة المرض.

لذا ابدأ في مساعدة المجتمع اليوم عن طريق مضغ طعامك جيدًا.
علاوة على ذلك ، قال الناس منذ زمن طويل: كم تمضغ وكم تعيش.

الطعام الكثيف ، إذا تم مضغه جيدًا ، أفضل من العصيدة أو الحساء الغذائي الذي يتم ابتلاعه على عجل - يستفيد نظامنا الهضمي فقط من طعام متنوع ومضغ جيدًا. هناك أسباب أخرى لمضغ الطعام جيدًا. وأهم هذه القدرة على الحفاظ على الإنزيمات.

بالنسبة للطعام متوسط الكثافة ، أحاول مضغ كل قضمة 30-50 مرة. ثم يتحول إلى عصيدة تنزلق بسهولة إلى المريء ويتم امتصاصها جيدًا. الأطعمة الصعبة ، مثل تلك الأطعمة التي يصعب على الجسم هضمها ، يفضل مضغها 70-80 مرة. كلما طالت مدة المضغ ، زاد إفراز اللعاب من الغدد اللعابية - وكلما كان مفيدًا لعملية الهضم.

هيرومي شينيا

تستطيع جدران الأمعاء امتصاص جزيئات الطعام فقط ، التي لا يتجاوز حجمها خمسة عشر ميكرونًا (0.015 مم) ، وكل شيء آخر يفرز من الجسم. إذا قمت بمضغ الطعام بشكل سيء ، فإن معظم ما تأكله سوف يضيع ، دون أن يجلب أي فائدة للجسم.

تسأل الفتيات أحيانًا: "ولكن إذا لم يتم هضم الطعام بالكامل ، فلن أصاب بالدهن ، لأنه رائع ، أليس كذلك؟". لكن كل شيء ليس بهذه البساطة. إذا لم يتم هضم الطعام ، تبدأ عمليات التخمير في الأمعاء ، كما في الحالات التي يفرط فيها الشخص في تناول الطعام ، ويتم إطلاق العديد من السموم ، والتي يتطلب تحييدها عددًا كبيرًا من الإنزيمات (الإنزيمات).

جسد كل شخص فردي وفريد من نوعه. عادة ما يتم امتصاص بعض الأطعمة من قبلنا بشكل أفضل ، والبعض الآخر أسوأ. لذلك ، حتى لو كان النظام الغذائي متوازنًا تمامًا ، فقد يعاني الشخص من نقص في المواد الأساسية. ويلاحظ بشكل خاص نقص تلك العناصر التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة.

في العقود الأخيرة ، هناك المزيد والمزيد من الأشخاص الذين ، مع ذلك ، يفتقرون إلى العناصر الغذائية الضرورية. عادة ما تكون هناك ثلاثة أسباب لهذه الظاهرة: التغذية غير المتوازنة ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، وسوء امتصاص العناصر الغذائية بسبب قضم الطعام بشكل غير كافٍ.

المضغ الجيد مفيد أيضًا لأنه يبطئ عملية الأكل. أثناء تناول الطعام ، يرتفع مستوى السكر في الدم وتنخفض الشهية. عندما يأكل ببطء ، تقل فرصة الإفراط في تناول الطعام. إذا قمت بمضغ كل قضمة بعناية ، فإن الشعور بالشبع يأتي بشكل أسرع ، مما يسمح لك بعدم إجهاد إرادتك مرة أخرى وعدم تقييد نفسك في تناول الطعام.

عندما تمضغ جيدًا ولمدة طويلة ، تنخفض شهيتك بشكل طبيعي. وعندما يدخل القليل من الطعام إلى الجسم ، تنخفض أيضًا كمية الإنزيمات التي تدخل في معالجته وامتصاصه. كما ترى ، فإن مضغ الطعام جيدًا من جميع وجهات النظر يساهم في الحفاظ على الإنزيمات.

عندما يتم تقليل فقدان "الإنزيمات السحرية" ، يحصل الجسم على فرصة لاستخدامها للحفاظ على التوازن الداخلي ، وإزالة السموم ، والشفاء الذاتي وإمدادات الطاقة ؛ يتم تقوية جهاز المناعة ، والذي لا يحسن الصحة فحسب ، بل يزيد أيضًا من متوسط العمر المتوقع.

عندما لا تفرط في الأكل وتمضغ الطعام جيدًا ، يمتص جسمك ما تأكله جيدًا ولا توجد بقايا طعام سيئة الهضم تتحلل وتسممها بالسموم. هذا يسمح لك بحفظ المزيد من الإنزيمات السحرية.

من المعروف منذ فترة طويلة أن تناول الطعام ببطء مفيد للصحة. تقول الحكمة الشعبية: "من يمضغ مدة طويلة يعيش حياة طويلة". أود أن أنصحك بالتفكير مليًا في هذا المثل - عندها يمكنك تجنب الهدر الطائش للإنزيمات الثمينة.

بغض النظر عن مدى جودة وفائدة هذا الطعام أو ذاك ، إذا تم امتصاصه بشكل سيئ ، فإن صحة الإنسان تتأثر.من المهم جدًا اتباع نظام غذائي متوازن من الأطعمة الصحية ومضغه بشكل صحيح. مع وضع هذه القواعد الثلاثة في الاعتبار ، ستوفر "الإنزيمات السحرية" وتعيش حياة طويلة وصحية.

يجب أن تكون عملية الأكل مفيدة وممتعة. لذلك ، من المهم ليس فقط ما تأكله ، ولكن أيضًا كيفية القيام بذلك. غالبًا ما تسبب وجبة الغداء السريعة مشاكل في الجهاز الهضمي. لذلك ، يجدر النظر فيما إذا كان من الضروري مضغ الطعام جيدًا وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

هل أحتاج إلى مضغ طعامي جيدًا؟

لماذا يجب مضغ الطعام جيداً ، ما الفائدة منه

أثبت علماء الأبحاث أن مضغ الطعام لفترة طويلة وشاملة يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الجسم. من بين المزايا الرئيسية ما يلي:

1. عملية الهضم أسهل وأسرع. عندما يتم طحن الطعام جيدًا وترطيبه بالكثير من اللعاب ، يكون من الأسهل عليه التنقل عبر الجهاز الهضمي. لذلك ، فإن عملية الهضم تتم بشكل أسرع.

2. فقدان الوزن. إذا قمت بمضغ كل قضمة جيدًا ، فسيتم تشبع الجسم بشكل أسرع. لذلك تأكل أقل بكثير. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في عملية المضغ ، يتم إطلاق مواد خاصة في الدماغ تتحكم في الشهية. أنت فقط لا تريد أن تأكل كثيرا.

3. تقوى اللثة. المضغ نوع من الجمباز للثة. يحسن تدفق الدم ، مما ينتج عنه لثة أكثر صحة وقوة.

4. يتم تحييد الآثار الضارة للأحماض على مينا الأسنان. اللعاب ، الذي ينتج أثناء مضغ الطعام ، يخفف بشكل كبير من التأثيرات العدوانية للأحماض. ستساعد وجبة غداء طويلة في الحفاظ على جمال وصحة أسنانك.

يسمح لك تناول أجزاء صغيرة ومضغوطة جيدًا من الطعام بتحسين الجسم ككل. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لديك وقت للاسترخاء قليلاً والاسترخاء في الغداء.

كيف تمضغ الطعام بشكل صحيح؟

إذا قررت البدء في مضغ الطعام بشكل صحيح ، فعليك الاستماع إلى التوصيات التالية.

هل فكرت يومًا في معنى المثل القائل "عندما آكل فأنا أصم وبكم"؟ لكن عبثا. لها معنى عميق. الشيء هو أنه لا يمكنك تناول الطعام ، أو التحدث على الهاتف ، أو مشاهدة التلفزيون ، أو قراءة كتاب ، أو العمل على جهاز كمبيوتر في نفس الوقت ، إلا إذا كنت ، بالطبع ، تريد أن تصاب بالتهاب المعدة أو بقرحة في المعدة. وكل ذلك لأنك في هذه الحالة لن تكون قادرًا على مضغ الطعام جيدًا ، مما يتسبب في ضرر جسيم لجسمك.

مع هذا ، بالطبع ، لا يمكنك الموافقة. بعد كل شيء ، يبدو أن هذا لا علاقة له بالصحة. ولكن إذا كنت تفكر بهذه الطريقة ، فأنت ترتكب خطأً فادحًا. لا يمكنك أن تأكل في حالة فرار. يجب أن تأكل ببطء ، مضغ الطعام جيدًا. دعنا نرى لماذا؟

أولاً ، يجب القيام بذلك من أجل الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي. تحسبا لوجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يبدأ الشخص في إفراز الكثير من اللعاب ، والذي يشارك في عملية الهضم الأولي للطعام. حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فيجب أن تختلط معه بشكل صحيح. لا يمكن تحقيق ذلك إلا إذا تم سحق الأطعمة التي تتناولها جيدًا في فمك. حسنًا ، لهذا يجب أن تمضغ جيدًا ، وعندها فقط يتم ابتلاعها. إذا ابتلع الطعام على شكل قطع ، فلن تتمكن المعدة من هضمه. ومن ثم التخمر ، وزيادة تكوين الغازات ، والحموضة المعوية ، والانتفاخ. في النهاية ، سينتهي كل شيء بالتهاب المعدة والقرحة ورحلة إلى طبيب الجهاز الهضمي.

يكمن الخطر في حقيقة أنه عند تناول طعام سيئ المضغ ، يمكن أن يصاب المريء. فقط عند مضغه جيدًا ، فإنه يمر بسهولة عبر الجهاز الهضمي ، ويهضم بسرعة ، ويمتصه الجسم دون مشاكل. نتيجة لذلك ، سيتم استخلاص أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية من الطعام. إذا دخلت كتلة ممضوغة بشكل سيئ في المعدة ، فعلى الأرجح ، لن يكون قادرًا على التعامل معها ، ولن يتلقى الجسم الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتاجها.

عند مضغ الطعام جيدًا ، لا نقوم فقط بترطيبه بكثرة باللعاب ، ولكن أيضًا نصله إلى درجة حرارة مريحة يتم هضمها بشكل أفضل. تتكيف البكتيريا المعوية بسهولة مع مثل هذا الطعام. ولكن في حالة المضغ غير الكافي ، من المحتمل أن تتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض ، مما يؤدي إلى عملية التخمير. والشيء أن العصارة المعدية لن تكون قادرة على اختراق القطعة مما يعني أنها لن تكون قادرة على تدمير البكتيريا الضارة التي قد تكون بداخلها. وهذا بالفعل محفوف بالتسمم.

يقول الأطباء إن سوء مضغ الطعام هو سبب معظم أمراض الأمعاء. من بينها ، على سبيل المثال ، ما يلي: الإسهال ، الإمساك ، تقلصات المعدة ، انتفاخ البطن ، التهاب المعدة ، القرحة ، التهاب البنكرياس ، دسباقتريوز. هذا ليس فقط مزعجًا ، ولكنه خطير أيضًا. بعد كل شيء ، كل هذه الأمراض تؤدي إلى تدهور نوعية الحياة بشكل كبير ، ولها الكثير من الآثار الجانبية. فهي تهدد على وجه الخصوص الاضطرابات العصبية والاكتئاب.

الآن دعونا نركز على فوائد مضغ الطعام جيدًا. من خلال القيام بذلك ، لا تساعد الأمعاء على هضمها فحسب ، بل تحل أيضًا عددًا من المهام الأخرى التي لا تقل أهمية:

تقوية اللثة.
أشبع جوعك بطعام أقل بكثير.
اسمح للمعدة بالعمل بشكل أكثر إنتاجية وإنتاج ما يكفي من عصير المعدة لعملية الهضم.
لا تخل بالتوازن الحمضي القاعدي في الجسم.

يسمح لك التبول الغزير للطعام باللعاب بما يلي:

يحافظ على مينا الأسنان ويقويها. الشيء أنه بالإضافة إلى الإنزيمات ، يحتوي اللعاب على البوتاسيوم والصوديوم والفلور والكالسيوم والتي لها تأثير مفيد على الأسنان.
توفير التطهير الأولي للأغذية ، مما يؤثر على البكتيريا الضارة الموجودة فيه بمادة الليزوزيم التي هي جزء من اللعاب.

في النهاية ، تقلل معدل ضربات قلبك. بعد كل شيء ، مع كل بلع تالي للطعام ، يزداد عدد تقلصات القلب.

وفقًا للعلماء ، يبدأ جسم الإنسان في استخلاص الطاقة من الطعام بالفعل في مرحلة مضغه. اتضح أنه كلما طالت مدة المضغ ، زادت الطاقة التي تحصل عليها.

إذا كنت لا ترغب في زيادة الوزن وترغب في إنقاص الوزن ، فقم بمضغ طعامك جيدًا. قد لا تصدق هذا ، لكن الحقائق أشياء عنيدة. حاول اتباع توصياتنا ولاحظ بنفسك مدى فعاليتها. بعد كل شيء ، يتعافى الشخص نتيجة الإفراط المستمر في تناول الطعام ، والذي بدوره يرجع إلى كثرة تناول الوجبات الخفيفة وتناول الوجبات السريعة. عندما تبتلع فطيرة على الفور ، فمن غير المرجح أن ترضي جوعك. بعد نصف ساعة ، سترغب في تناول الطعام مرة أخرى. نتيجة لذلك ، ستزداد كمية الطعام المستهلكة بشكل كبير. لكن الجسم لا يحتاج إليها ، وبالتالي فإن جميع الفوائض الغذائية ستودع بالتأكيد على شكل دهون.

صحة

لقد سئمنا من النصائح منذ الطفولة ، ويبدو أن النصيحة التالية أكثر إزعاجًا منها - تناول الطعام ببطء وامضغ الطعام جيدًا. ومع ذلك ، لا يفكر الكثير منا حتى في اتباع هذه القاعدة. علاوة على ذلك ، فإن سبب هذا الإهمال بسيط للغاية - إنه فقط لم يشرح لنا أحد سبب أهمية مضغ الطعام الذي نتناوله جيدًا. ربما سيتم سماع هذه النصيحة من قبل الكثير من الأشخاص الذين سيبدأون في متابعتها بانتظام إذا أدركوا حقًا مدى تحسنها في صحتهم. قضم قطعة صغيرة أثناء الأكل وامضغها لفترة طويلة. في الواقع ، هناك الكثير من الأسباب التي تجعل من الضروري القيام بذلك بهذه الطريقة وليس بطريقة أخرى ، ولكن يمكن تلخيصها جميعًا في خمس فئات مختلفة.

يعتقد معظم الناس أن الطعام الذي يأكلونه يبدأ في الذوبان فقط عندما يبتلعه. لكن النقطة الرئيسية لسلسلة الجهاز الهضمي بأكملهايبدأ عندما يكون الطعام في الفم. المضغ ، على هذا النحو ، هو إشارة للغدد اللعابية لدينا لإنتاج اللعاب. بالإضافة إلى ذلك ، هذه إشارة لجسمنا بالكامل ، تحذره من أن الطعام سيبدأ الآن في التدفق إلى معدتنا. تسمح هذه الإشارة لمعدتنا ، بالمعنى الحرفي للكلمة ، بالاستعداد لتناول وجبة. كلما طالت مدة مضغ طعامك ، كلما اختلط اللعاب في فمكقبل ابتلاعها. هذه ، في الواقع ، هي إحدى فوائد مضغ قطع صغيرة من الطعام ببطء.

على الرغم من أن لعاب الإنسان يتكون من 98 في المائة من الماء ، إلا أنه مادة مفيدة للغاية. ويحتوي على عدد كبير من الانزيمات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لعابنا على العديد من المكونات التي لها خصائص مضادة للبكتيريا ، بما في ذلك المخاط والشوارد. تبدأ الإنزيمات الموجودة في اللعاب العملية الكيميائية لتحطيم الطعام بمجرد إغلاق أسناننا للجزء التالي من الطعام. تؤدي الأسنان نفسها في هذه اللحظة أيضًا الوظيفة الأكثر أهمية ، وهي طحن الطعام وتقليل حجمه حتى يتمكن جهازنا الهضمي ، الذي سيتلقى قريبًا الطعام الممضوغ ، من التعامل معه بسهولة أكبر. تقوم الإنزيمات الموجودة في لعابنا بتفكيك الكربوهيدرات والنشويات إلى سكريات بسيطة.هذا يعني أنه كلما طالت مدة المضغ ، قل الجهد الذي يتعين على الجهاز الهضمي القيام به لتحرير هذه المكونات.

بشكل ملحوظ ، ولكن في أغلب الأحيان هو أفضل علاج وأكثرها فعالية وأبسط علاج لعسر الهضم ، بسبب كثرة الطعام، هو إجراء وقائي تأكل فيه نفس الكمية من الطعام ، فقط لفترة أطول قليلاً من الوقت. امضغ كل قضمة صغيرة لفترة أطول ، لأن ذلك سيبسط عمل الجهاز الهضمي بشكل عام ، والأمعاء بشكل خاص!

كلما كانت قطع الطعام أصغر التي تدخل الجهاز الهضمي ، قل امتصاص الغازات. لهذا السبب ، من خلال ابتلاع قطع صغيرة من الطعام تمضغ جيدًا ، فإننا نحد من مخاطر تراكم الغازات في المعدة ونتخلص من الشعور بالانتفاخ بعد تناول عشاء أو غداء ثقيل. أما القطع الكبيرة من الطعام مشكلة أخرى للجهاز الهضميأنه من الصعب جدًا على أجسامنا تحريك مثل هذه القطع على طول الجهاز الهضمي.

من خلال جعل عملية المضغ قريبة من المثالية والضرورية لصحتك ، ستبدأ في تزويد جسمك بانتظام بقطع أصغر من الطعام يمكنه هضمها بشكل أسرع ، والأهم من ذلك ، أكثر كفاءة.

أصغر قطعة من الطعام تبتلعها بعد مضغها، تتعرض مساحة سطح الجهاز الهضمي الأقل لإنزيمات الهضم (الهضمي). وهذا بدوره يعني أنه كلما قل الوقت الذي تستغرقه قطعة معينة لتتحلل إلى مكوناتها ، زاد امتصاص الجسم للعناصر الغذائية.

هناك حقيقة غير معروفة ذات يوم وهي أن المزيد والمزيد من الناس يعرفون الآن تقول أن دماغنا يحتاج إلى حوالي عشرين دقيقة بحيث يتلقى إشارة من أجسادنا بأن المعدة ممتلئة. إذا كان شخص ما يمتص الطعام بسرعة كبيرة ، فإن هذا الشخص لديه كل فرصة لتناول طعام أكثر بكثير مما يحتاج إليه حقًا ليشعر بالشبع. نتيجة لذلك ، سيترك مثل هذا الأكل بشعور غير سار بالشبع - شعور غير صحي للغاية يبدو أن الجميع على دراية به.

من ناحية أخرى، إذا توقفت عن التململ بالملعقة أو الشوكة، وامنح نفسك الفرصة لمضغ كل جزء من الطعام في فمك جيدًا قبل بلعه ، فإن عملية تناول الطعام ستستغرق وقتًا أطول. هذا يعني أن لديك الفرصة للشعور بالشبع قبل الإفراط في تناول الطعام. بمعنى آخر ، لن تحصل معدتك على تلك الكمية الزائدة من الطعام التي لا تحتاجها ، وبسبب ذلك كل غداء أو عشاء أو فطور يتحول إلى حدث غير صحي وغير صحي للغاية لجسمك، مما يهدد بمشاكل مختلفة على صحتك بشكل عام ، ولجهازك الهضمي بشكل خاص.

في عالم اليوم المحموم ، يرغب معظم الناس في تناول الطعام أكثر مما كانوا يفعلون من قبل. إذا بدأت في قضاء المزيد من الوقت في مضغ الطعام، ستبدأ بالتدريج في تقدير الوقت الذي تقضيه على الطعام بشكل عام. كلما طالت مدة المضغ ، ستبدو كل قطعة ألذ وأحلى (بالمعنى الحرفي للكلمة!). وذلك لأن اللعاب ، كما ذكر أعلاه ، يقسم المكونات المعقدة لأي طعام إلى سكريات بسيطة.

بالإضافة إلى! ستصبح نكهة وملمس الطعام أكثر وضوحًابمجرد أن تركز كل انتباهك على الطعام وتبدأ في تقدير مذاق كل قضمة تأكلها. يمكن للمضغ البطيء أن يفتح الباب أمام عالم جديد تمامًا كان دائمًا معك ، لكنك لم تنتبه له. وبالتالي ، فإنك تبدأ بشكل لا إرادي في الاهتمام أكثر بما يجب وضعه في فمك للتشبع! هذا سوف يساعدك على تناول طعام صحي و احصل على متعة أكبر من كل وجبة بطيئة. لن تنقض أبدًا على الطعام بالجشع ، لأنك لن تحتاج إليه بعد الآن!

هناك الكثير من الآراء حول الوقت الذي يجب تخصيصه لمضغ كل قطعة. طريقة عملية رائعة لمعرفة الوقت الذي تستغرقه كل قضمة من الطعامالتي تضعها في فمك على النحو التالي: تحتاج إلى مضغه حتى يصعب عليك تحديده ، بناءً على قوام الطعام الممضوغ فقط ، ما الذي تمضغه بالضبط. ومع ذلك ، بالحديث بالأرقام ، بالنسبة للطعام الصلب ، فإن 30 إلى 40 مضغًا لكل قضمة هي الأمثل. يجب مضغ الكتلة الكثيفة والسائلة ، مثل العصيدة أو عصير الفاكهة أو الحساء ، عشر مرات على الأقل. بغض النظر عن حقيقة أن يبدو مضغ الطعام الذي لا يمكن مضغه إلى قطع صغيرة بلا فائدةإن عملية المضغ نفسها ستمنع عسر الهضم المحتمل الناتج عن تناول كميات كبيرة من الطعام في وقت يكون فيه الجهاز الهضمي مهيئًا من خلال عدم المضغ فقط لاستهلاك الماء أو العصير.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللعاب الممزوج بالطعام يجعل من السهل على جسمك هضم الطعام ، بغض النظر عن تناسق ما تناولته. لكن ماذا تفعل إذا كنت ترى أنه من المستحيل امتصاص الطعام ومضغه ببطء لسبب بسيط هو أنك لا تملك الوقت الكافي لذلك؟ ربما تكون هذه مجرد مسألة عادة ، مما يعني أنه من المنطقي تجربة النصائح القليلة التالية.يمكن أن يساعدك على تعلم المضغ ببطء أكثر:

-- حاول استخدام عيدان تناول الطعام.

-- أثناء تناول الطعام ، قم بالجلوس بشكل مستقيم ، وتنفس بعمق وببطء.

-- ركز على الطعام فقط ، ولا تهتم بأي شيء من حولك.

-- تناول الطعام فقط في الأماكن المخصصة(على سبيل المثال ، في المطبخ ، وليس في الغرفة ، جالسًا على الكمبيوتر).

-- خصص الوقت الذي تقضيه في تناول الطعام للتفكير في هذه العملية على طول الطريق.

-- حاول الطهي بمفردك ، حيث سيساعدك ذلك على تعلم تقدير كل قضمة من الطعام الذي تتناوله.

خذ الوقت الكافي لمضغ طعامك جيدًا ، وسوف تفعل المعجزات لجهازك الهضمي على وجه الخصوص ، ولصحتك العامة. من بين أمور أخرى ، سوف تتخلص من الانزعاج شعرت قبل كل وجبة. أخيرًا ، تعامل مع كل قضمة من الطعام على أنها هدية حقيقية ، وامنح جسمك فرصة حقيقية لهضم الطعام تمامًا كما ينبغي - دون أدنى شعور بعدم الراحة.