النقانق رقيقة للبيرة. النقانق المدخنة الخام. روبيان في صلصة الثوم

اليوم، أرفف المتاجر مليئة بوفرة من منتجات اللحوم. يمكنك العثور على كل شيء حرفيًا هناك، بدءًا من لحم الخنزير المسلوق ووصولاً إلى لحم الجيلي، وبالطبع النقانق والنقانق بجميع أنواعها الممكنة. لكن ربة منزل حقيقية تعرف ما يضيفه منتجو منتج اللحوم هذا إلى منتجاتهم، ولهذا السبب تفضل الأطباق محلية الصنع على تلك التي يتم شراؤها من المتجر. النقانق محلية الصنع، ما الذي يمكن أن يكون ألذ وأكثر صحة؟ إنها تتناسب بشكل جيد مع البيرة ومع أي طبق جانبي، مثل هذه اللذة سوف تزين طاولة الأعياد وترفع معنوياتك في الأيام القاتمة.

لتحضير النقانق التشيكية ستحتاج:

• - 1.2-1.3 كجم؛
• – 0.75-0.9 كجم؛
• - 0.5 كجم؛
• الأمعاء النظيفة - 3.5-4 متر؛
• النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف – 220-240 مل؛
• – 170 مل
• – 350 مل
• رغيف أبيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• قرنفل أرضية؛
• جوزة الطيب المبشور؛
• ملح وفلفل

وقت الطهي المقدر هو ساعة و 30 دقيقة، القيمة الغذائية 209 سعرة حرارية.

تحضير النقانق خطوة بخطوة

خطوة واحدة

شطف لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الصدر في الماء الجاري وتجفيفها. نقطعها إلى قطع ونطحنها إلى لحم مفروم في مفرمة اللحم. يقلب ويضاف جوزة الطيب والملح والفلفل والقرنفل إلى اللحم المفروم الناتج.

الخطوة 2

امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى ، وقم بتغطية المقلاة باللحم المفروم بغطاء أو فيلم محكم الإغلاق ووضعها في الثلاجة لتخمر لمدة ثماني ساعات.

الخطوه 3

بعد غرس اللحم في الثلاجة، نواصل. يُقطع الرغيف بشكل خشن بحيث يكون مناسبًا لفصل القشرة عن اللب. نسكب الحليب فوق لب الرغيف ونتركه لينقع.

الخطوة 4

نخلط لب الحليب من الرغيف مع اللحم المفروم.

الخطوة 5

الخطوة 6

شطف القولون الخاص بك. تضخيمه والتحقق من الضرر. ضعه على الملحق الخاص بمفرمة اللحم لتحضير النقانق.

الخطوة 7

عند حشو الأمعاء باللحم المفروم لا تنسى أن تضمدها على الفور كل 15-17 سم.

الخطوة 8

ضع النقانق الناتجة في قالب أو على صينية القلي. باستخدام عود أسنان أو إبرة، اصنعي ثلاثة أو أربعة ثقوب في كل نقانق حتى لا ينفجر الغلاف من محتويات الغليان عند الخبز. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 190-200 درجة مئوية؛

الخطوة 9

يقدم مع أو بدون طبق جانبي، الأمر متروك لك. يمكنك تزيينها بالأعشاب أو البهارات.

ربما لاحظت أن سعر الوجبات الخفيفة من البيرة في المتاجر، بعبارة ملطفة، مبالغ فيه. لكننا ما زلنا نشتري هذه المنتجات لأنها تتناسب بشكل رائع مع البيرة. نريد أن نقدم لك بديلاً رائعًا. لا يعرف الكثير من الناس، ولكن وجبة خفيفة من البيرة المصنوعة في المنزل، تبين أنها ألذ بكثير وأرخص. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من جميع أنواع الوصفات، سواء منها البسيطة التي تستغرق 2-3 دقائق أو المعقدة التي تدعي أنها تحفة طهي.

لقد قمنا بتدوين وصفات لجميع الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية وبعض الوجبات الخفيفة غير العادية التي تناسب ذوقك بالتأكيد. ما عليك سوى اختيار أي من الوصفات التي تفضلها واتباع التعليمات خطوة بخطوة.

فيما يلي وصفات بسيطة وأخرى معقدة قد يستغرق تحضيرها عدة أيام. كل هذا يتوقف على ما تخطط له بالضبط، إذا كان مجرد لقاء مع الأصدقاء، فإن الخبز المحمص مع الثوم سيفي بالغرض، ولكن إذا كنت تحتفل بالذكرى السنوية الخاصة بك، فعليك أن تهتم بالجمبري في الخليط!

رقائق في طباخ بطيء

وصفة بسيطة جدًا لرقائق البطاطس اللذيذة والمفضلة لدى الجميع.

مكونات:

• البطاطس – 500 جم
• صلصة الصويا – 100 مل
• زيت نباتي – للقلي
• بهارات

تحضير:

قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة. لتقطيع الشرائح بسرعة، يمكنك استخدام مقشرة الخضار.

لمنع تحول البطاطس إلى اللون الأسود، قم بتقطيعها مباشرة إلى الماء.

1. نسكب صلصة الصويا والماء فوق البطاطس. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.
2. صب الزيت في جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل برنامج Deep Fry. وانتظر حتى يسخن جهاز الطهي المتعدد.
3. في هذه الأثناء، جفف البطاطس على منشفة ورقية. نرسل رقائق البطاطس للقلي. يقلى لمدة 4 دقائق.
4. بينما تكون الرقائق ساخنة، رشيها بالبهارات المفضلة لديك.

رقائق الدجاج

تحظى رقائق اللحم بشعبية كبيرة بين محبي البيرة. والعيب الرئيسي لهذا الطبق هو السعر. لذلك دعونا نصنع هذه الوجبة الخفيفة في المنزل.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 300 جم
• صلصة الصويا – 100 مل
• الكزبرة - حسب الرغبة
• فلفل أبيض - حسب الرغبة
• التوابل المفضلة - حسب الرغبة

تحضير:

نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة.

السر كله في تحضير هذا الطبق يكمن في التقطيع. يجب أن تكون شرائح الدجاج بنفس الحجم. هذه هي الطريقة الوحيدة لطهي جميع قطع الدجاج في نفس الوقت.

1. نقل الدجاج إلى وعاء عميق.
2. صب في صلصة الصويا. أضف كل البهارات.
3. ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
4. الآن ضع قطع الدجاج على العصي.
5. الآن ضع العصي على الشواية.

ضعي صينية الخبز المغطاة بورق الألمنيوم في قاع الفرن. ضع الرف الذي يحتوي على اللحم في أعلى الفرن. اترك اللحم لمدة 4-5 ساعات.

سمك السلمون للبيرة

وصفة أصلية للغاية لتناول وجبة خفيفة من أحد المشروبات الرغوية المفضلة.

مكونات:

• سمك السلمون – 1 كجم
• كونياك – 50 مل
• بهارات - حسب الرغبة
• سكر – 10 جم
• عصير الليمون – 50 مل

تحضير:

نقطع السلمون ونقطعه إلى قطع صغيرة. اخلطي قطع السلمون مع الكونياك والبهارات والسكر. اخلط جيدا. أضف عصير الليمون. تخلط جيدا مرة أخرى. اترك السمك للملح لمدة 15 دقيقة.

بالعافية.

أصابع الجبن

تحظى هذه الوجبة الخفيفة بشعبية كبيرة في المطاعم والحانات. احصل على وليمة - قم بإعداد أعواد الجبن.

مكونات:

• الجبن – 300 جم
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• فتات الخبز – 100 جم

تحضير:

1. قطع الجبن إلى العصي.
2. فاز البيض بالمضرب.
3. اغمسي الجبن في خليط البيض، ثم في فتات الخبز.
4. اقلي الجبن في الزبدة.
5. 2 دقيقة على كل جانب.

بالعافية.

وجبة خفيفة من البيرة - الحبار المجفف

وجبة خفيفة لذيذة جدًا يمكن العثور عليها في أي متجر، ولكن بالطبع طعمها أفضل في المنزل.

مكونات:

• الحبار – 1 كجم.
• فلفل أسود – 10 جم
• توابل للأسماك – 10 جم
• توابل الدجاج – 10 جم
• سكر – 10 جم
• الخل – 40 مل

تحضير:

1. تنظيف وقطع الحبار.
2. قم ببخار اللحم.
3. للقيام بذلك، صب الماء المغلي على لحم الحبار، وتغطي بغطاء ويترك لمدة 3 دقائق.
4. ثم يضاف الخل والفلفل والملح وتوابل السمك والدجاج.
5. امزج كل شيء جيدًا.
6. اترك الحبار بين عشية وضحاها.
7. ضع الحبار على مجفف المنزل.
8. الطبخ لمدة 4-6 ساعات.

بالعافية.

هذه الوجبة الخفيفة تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا. في روسيا، نفضل المفرقعات، على الرغم من أنه يمكنك الجمع بين هذه الوجبات الخفيفة.

مكونات:

• دقيق – 500 جم
• البيرة – 125 مل
• زبدة - 100 جم
• سمسم
• سكر

تحضير:

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى عجن العجين.
2. للقيام بذلك، في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والزبدة واخلطيهما جيدًا.
3. ثم نسكب الجعة بالتدريج مع التحريك المستمر.
4. استمر في عجن العجينة بيديك.
5. يجب أن تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك.
6. ثم ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
7. الآن دعونا نطرح العجينة.
8. يجب أن يكون لدينا كعكة واحدة كبيرة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد.

قطع إلى العصي. يمكنك تحريف كل شريط للجمال. يرش الملح والسمسم ويوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

مقبلات من رقاب الدجاج وصلصة الجبن

وجبة خفيفة من البيرة لذيذة وغير مكلفة للغاية.

مكونات:

• الثوم - 3 فصوص.
• رقاب الدجاج – 1 كجم
• الجبن – 40 جم
• القشدة الحامضة – 80 جم
• مايونيز – 100 مل

تحضير:

• نغسل رقاب الدجاج جيداً، وننزع الجلد والدهون الزائدة.
• ملح وفلفل.
• سخني الزيت في مقلاة واقلي الثوم فيه.
• بعد مرور دقيقتين، أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة.
• يقلى لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصلصة. ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز في وعاء. الملح والفلفل وإضافة الجبن المبشور. تخلط الصلصة الناتجة جيداً.

آذان الخنازير

مقبلات لذيذة وغير عادية للغاية مصنوعة من آذان لحم الخنزير. بشكل عام، يمكنك تحضير أطباق مختلفة باستخدام هذه الوصفة.

مكونات:

• آذان الخنازير - 5 قطع.
• خل التفاح
• فلفل أحمر
• بهارات

تحضير:

املأ الأذنين بالماء واتركها حتى تغلي. اغسله جيدا بالماء. املأ بالماء مرة أخرى وأضف الملح وورق الغار والبصل. يُطهى لمدة ساعتين أخريين على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. بعد مرور بعض الوقت نخرج الأذنين ونشطفهما جيدًا مرة أخرى. مقطعة إلى شرائح. نملح الأذنين جيدًا ونضيف إليها ملعقة من الخل والبهارات. امزج كل شيء جيدًا. دعها تجلس لمدة 30 دقيقة.

حلقات البصل في الخليط

واحدة من وجبات البيرة الخفيفة الأكثر شعبية والمفضلة، والمعروفة في جميع أنحاء العالم.

مكونات:

• دقيق - 100 جم
• بصل – 500 جم
• النشا – 5 جم
• فلفل حار – 10 جم
• فتات الخبز – 50 جم
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

اخلطي الدقيق والنشا والفلفل والملح والبهارات. تخلط جيدا ويضاف الماء. تخلط حتى يصبح الخليط متجانساً. يجب أن يكون الخليط سميكًا مثل القشدة الحامضة. قطع البصل إلى حلقات. الآن نغمس الحلقة أولاً في الخليط، ثم في البسكويت المخبوز. تقلى الحلقات بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أجنحة علاء كنتاكي فرايد تشيكن

الأجنحة المحبوبة من مطعم كنتاكي للوجبات السريعة محبوبة لدى الجميع دون استثناء.

مكونات:

• أجنحة - 1 كجم
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق الشوفان – 100 جم
• صلصة توباسكو – 10 مل
• فلفل أحمر
• رقائق – 100 جم
• قرع
• الجديكا الجافة
• فلفل أحمر

تحضير:

1. نقطع الأجنحة عند المفصل.
2. ملح الأجنحة.
3. يُضاف الفلفل الأحمر وخليط البابريكا والأجيكا.
4. أضف صلصة توباسكو.
5. تخلط جيدا وتترك في ماء مالح بين عشية وضحاها.
6. نخفق البيض مع القليل من الماء.
7. أضف الكركم إلى فتات الخبز للون.

طحن دقيق الشوفان مع الكركم. الآن نغمس الجناح في الدقيق ثم في البيض ثم في الحبوب. تقلى الأجنحة الناتجة بالزيت حتى تنضج.

رقائق الجبن

من السهل جدًا صنع رقائق الجبن محلية الصنع والعنصر المهم فيها هو ماكينة صنع الوافل. بفضلها يتم تحضير الرقائق بكل بساطة.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 150 مل
• السمن – 125 جم
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب – 200 جم
• بابريكا – 10 جم
• الكركم – 10 جم
• الصودا - 5 جم
• دقيق - حسب الرغبة

تحضير:

1. مزيج القشدة الحامضة والبيض.
2. تخلط مع خفاقة.
3. دعونا نضيف السمن هنا.
4. تخلط جيدا مرة أخرى.
5. لجعل الرقائق ذات لون جميل، أضيفي البابريكا والكركم.
6. أضف الجبن المبشور.
7. أضف صودا الخبز والملح إلى هذا.

أضف الآن الدقيق شيئًا فشيئًا واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. غطي الطبق بالفيلم وضعي العجينة في الثلاجة. الآن قم بلف العجينة إلى كرات. ضعي الكرات على ماكينة الوافل واقليها.

كرات الجبن

وجبة خفيفة بسيطة ورخيصة للذهاب مع البيرة.

مكونات:

• الجبن – 200 جم
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز – 100 جم

تحضير:

اخفقي البيضة بالمضرب أو الشوكة. صر الجبن على مبشرة بخير.

اخلط جيدا. لفة الكتلة الناتجة إلى الكرات. تُلف الكرات في فتات الخبز وتُقلى بالزيت النباتي. يجب أن تكون مقلية بعمق.

وجبة خفيفة سريعة من لافاش للذهاب مع البيرة

من المؤكد أن هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والمقرمشة ستسعد الجميع دون استثناء.

مكونات:

• السجق – 100 غرام
• الجبن الصلب – 100 جم
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
• كاتشب - فن. ل.
• بيتا

تحضير:

دعونا نكشف خبز البيتا. قم بتغطية خبز البيتا بالمايونيز والكاتشب. نقطع السلامي إلى قطع رفيعة ونضعها على خبز البيتا. ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. تغطية السلامي بالجبن. دعونا نلف خبز البيتا على شكل لفافة. تقطع إلى دوائر وتوضع على صينية خبز.

بيض على طريقة ميونخ

وجبة خفيفة أصلية ولذيذة للغاية ستستمتع بها أنت وأصدقاؤك بالتأكيد.

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• جذر الزنجبيل - 3 سم
• القرنفل – 3 قطع.
• الفلفل
• خل التفاح – 50 مل
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 فصوص

تحضير:

1. اسلقي البيض.
2. نخلط جميع البهارات والخل في كوب من الماء.
3. دعونا نغلي ماء مالح.
4. دعونا نقشر الثوم.
5. ضعي الثوم والبيض في وعاء الطعام وأضيفي التتبيلة.
6. اتركه في الثلاجة لمدة يومين.

يقدم مع البيرة.

النقانق المتبلة للبيرة

وصفة مثيرة للاهتمام وبسيطة للغاية للنقانق اللذيذة والرائعة.

مكونات:

• النقانق – 1 كجم
• الكزبرة – 10 جم
• ملح – 10 جم
• سكر - 10 جم
• الخل – 300-500 مل
• فلفل حار – 3 قطع.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 4 أسنان.

تحضير:

نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع رفيعة. نقطع البصل إلى ريش.

إغل الماء. ثم يضاف الخل 6% والسكر والملح والفلفل والقرفة والكزبرة. يمكنك إضافة بهارات أخرى. نصنع قطعًا على النقانق. ضعي قطعة من الخيار والثوم والبصل والفلفل الحار في القطع، ثم ضعي الفجل الحار أو الخردل.

ضعي البصل في قاع وعاء سعة ثلاثة لترات. ضع النقانق على البصل. طبقات بديلة إلى الجزء العلوي من الجرة. نسكب التتبيلة فوق النقانق. اتركيه لينقع لمدة 1-2 أيام في درجة حرارة الغرفة.

http://www.salatyday.ru/recepty/recept/498

وجبات خفيفة صغيرة

المفرقعات ورقائق البطاطس والمكسرات والحبار المجفف وأصابع السمك من المتجر هي وجبات خفيفة للبيرة، وصورها جذابة للغاية من اللوحات الإعلانية. لكن ربة منزل جيدة لن توصي بكل هذا على الطاولة. تعد حفلة البيرة في المنزل فرصة رائعة لإعداد وجبات خفيفة لأحبائك من المنتجات المثبتة في المنزل. على سبيل المثال، المفرقعات. يتم تحضيرها بسرعة وسهولة، وتصبح لذيذة بشكل لا يصدق.

1. خذ شرائح الرغيف وقطعها إلى مكعبات.
2. تصب في مقلاة بدون زيت.
3. الملح والفلفل ويقلى على أقصى درجة حرارة.
4. في الوقت نفسه، تأكد من التحريك طوال الوقت حتى لا تحترق.
5. عندما يصبح لون البسكويت ذهبي اللون قليلاً، ضعيه جانباً.
6. أضف فصًا من الثوم المفروم بمبشرة أو سكين.
7. أغلق الغطاء وحركه كما لو كنت ترمي محتويات المقلاة.
8. عد إلى النار الهادئة لمدة دقيقة أخرى، وتذكر أن تقلب طوال الوقت.

يمكنك تقديم الخبز المحمص على طبق الوجبات الخفيفة مع مكعبات الجبن. يمكنك أن تأخذ عدة أصناف. على سبيل المثال، ضعي الجبن الصلب والجبن المذاب في مرطبان حتى تتمكني من غمس البسكويت فيه. يعتبر فوندو الجبن مثاليًا لنفس الغرض. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم القش. يتناسب بشكل مثالي مع الجبن المذاب.

الوجبات الخفيفة البافارية

تقليديًا، تقدم جميع الحانات الألمانية أنواعًا مختلفة من النقانق والنقانق مع البيرة. وبطبيعة الحال، فإن إعدادها بنفسك سيكون مشكلة بعض الشيء. لذلك، من الأفضل شرائها من المتجر. ولكن يمكنك بسهولة صنع الصلصات للمقبلات البافارية بيديك.

• الصلصة رقم 1. خذ الكاتشب أو معجون الطماطم. يفرم البقدونس ناعماً ويقلب مع الصلصة الحمراء ويضاف القليل من الماء. ولكن حتى يتم الحفاظ على اتساق الصلصة. الملح والفلفل وإضافة قليل من السكر. يمكنك أيضًا تقطيع شريحتين من البصل جيدًا. تخلط جيدا وتقدم في قارب المرق. بالإضافة إلى البقدونس، يمكنك أيضًا إضافة الكزبرة أو الريحان.
• صلصة رقم 2. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز بنسب 2 إلى 1 وأضيفي حفنة من الشبت المفروم جيدًا. أضف بيضة واحدة نيئة إلى الصلصة واخلطها جيدًا. يمكنك المرور بها قليلاً باستخدام الخلاط. أضف أيضًا فص الثوم المفروم. يقدم أيضًا في وعاء مرق أو وعاء صغير.
• الصلصة رقم 3. هذه هي أفضل صلصة للنقانق البافارية والنقانق والفرانكفورتر. أضف القليل من العسل إلى الخردل، والقليل من المايونيز أو القشدة الحامضة واخلطهم جيدًا.

ضلوع حارة

الطبق الرئيسي وبالطبع الذي طال انتظاره في أي حفلة بيرة هو الضلوع! يمكنك طهي لحم الخنزير أو غيره، حسب ميزانيتك وعدد الضيوف. تعتبر الضلوع أفضل وجبة خفيفة يمكن تناولها مع البيرة، وصفات تحضير جميع أنواع هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة هي نفسها. للتحضير، ستحتاج إلى الضلوع نفسها وصلصة تاباسكو والملح والقليل من الفلفل الأسود المطحون.

تخلط جميع المكونات جيدا. دعهم يستريحون لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إذا سمح الوقت، يمكنك ترك الأضلاع لتنقع لعدة ساعات. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. لا تنس أن تراقبهم حتى لا يحترقوا أو يفرطوا في الطهي.

ويمكن تقديم جميع الوجبات الخفيفة على أطباق مزينة بأوراق الخس. أتمنى لك حفلة رائعة وشهية طيبة!

http://babapovariha.ru/pivnaya-vecherinka-zakuski-k-pivu/

كل حفلة لها وجبة خفيفة خاصة بها

وجبات البيرة الخفيفة هي موضوع يجب تخصيصه لمهرجان البيرة. ولكن ليس فقط. تكتسب حفلات البيرة ولقاءات البيرة شعبية بغض النظر عن المواسم والأعياد. حسنًا، لا تفعل، بعد أن قرأت أن المقالة تتحدث عن الوجبات الخفيفة للبيرة، تخيل في ذهنك جدين ونصف الجد في أقرب ساحة، والذين أخذوا أحبوا المقعد القديم واصطفوا عدة زجاجات من Zhigulevsky ولوحوا بشكل خطير بالصرصور الجاف على إيقاع خطاباتهم الساخطة.

دعونا نتخيل صور أخرى.

بشكل عام، مهما كان سبب لقاء البيرة، يمكنك دائمًا تحويله إلى وليمة من خلال إعداد وجبات خفيفة لذيذة جدًا، والتفكير في القائمة الأصلية، وإعداد قائمة من الأطباق المثيرة للاهتمام.

بالطبع، من السهل السير على الطريق الأقل مقاومة والتوقف عند أقرب سوبر ماركت - يوجد دائمًا الحبار المجفف والكبش المملح والخبز المحمص بالثوم وآذان الخنازير وجبن "كوسيتشكا" المدخن. مجموعة كبيرة من الأطعمة غير المرغوب فيها وشبه الحقيقية.

هذا ممكن، ولكن هل يستحق كل هذا العناء؟ بعد كل شيء، النقطة ليست على الإطلاق في الشرب الميكانيكي للبيرة، النقطة هي المتعة التي تحصل عليها منها. إذا كنت توافق على هذا البيان، فاتبعني إلى المطبخ، وسوف أشارك الأفكار حول كيفية إعداد مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة من البيرة.

وجبات خفيفة ساخنة للبيرة

يبدو لي بطريقة ما أن البيرة ليست مشروبًا مفضلاً بشكل خاص في الوجبات الخفيفة الساخنة. يتضمن شكل تجمعات البيرة محادثات طويلة والكثير من الضحك - بينما يروي صديق قديم للعائلة قصة أخرى، فإن أي طبق ساخن سوف يبرد ويفقد جاذبيته. ولهذا السبب أفضّل الوجبات الخفيفة الباردة مع البيرة. ومع ذلك، هناك، بالطبع، استثناءات.

يتصور أجنحة الدجاج الحارة: تقضم قطعة من الجلد المقرمش، فتتفجر في فمك بالنار، تمزق قليلًا من اللحم من العظم، فيتلمع على لسانك، يكاد يقطع الحنك بالفلفل الأحمر الحار. مدهش! هناك شيء بدائي في عملية أكل اللحوم على العظم. بدائية ووحشية - حسنًا، كيف لا يمكنك غسل أجنحة الدجاج المطبوخة في ماء مالح حار مع رشفات قليلة من البيرة المسكرة؟

أ نقانق فرانكفورت المقلية؟ دهنية، لحمية، رائحة الدخان، اللحوم المدخنة، مالحة وغنية جداً! مع أي شركة يتحولون إلى الكمال؟ حسنًا بالطبع مع البيرة! فرن أو مقلاة، شواية أو شواء - بغض النظر عن كيفية قليها، ستكون النقانق مناسبة بنفس القدر مع كوب من المشروبات الخفيفة المبردة غير المفلترة وزجاجة من البيرة الداكنة الطازجة "الحية".

فرانكفورت ليست فرانكفورت، لكن النقانق مناسبة جدًا.

النقانق المسلوقة في البيرة مع الكاتشب

نظرًا لأننا نشرب البيرة بأنفسنا، فلن نندم على كوباسكي، خاصة وأن هذا الطبق يتناسب جيدًا مع البيرة. اتضح بدقة، باللغة الألمانية.

لمدة 4 حصص سنحتاج:

• النقانق - 500 جرام،
• البيرة - 1 علبة،
• كاتشب - 150 جرام.

ضعي النقانق في قدر صغير، واسكبي علبة من البيرة واطهيها على نار خفيفة لفترة من الوقت، حتى تتبخر كل البيرة تقريبًا. نخرجها من المقلاة ونقطعها في عدة أماكن. تُخبز النقانق في الفرن تحت الشواية أو تُقلى في مقلاة غير لاصقة لبضع دقائق. يرش الكاتشب قبل التقديم.

روبيان في الخليط والروبيان في العجين

طرية، مرنة، حقيقية، مالحة قليلاً، حارة قليلاً، تفوح منها رائحة البحر والاسترخاء... العجين مقرمش، يكشف عن لحم رائع - وأنت تأكل وتأكل وتأكل، من المستحيل التوقف! حسنًا، ربما لثانية واحدة فقط - لاحتساء القليل من البيرة المخملية، التي تكشف عن طعم الجمبري الغني والمشرق والمثير للاهتمام قدر الإمكان.

جبنة مشوية؟ القليل من قشرة السمسم المقرمشة، وتحتها تمتد السلوغوني الفاخرة مثل الخيوط السحرية. إنها مالحة وحقيقية، تحمل معها طعم الحرية الفخور وأصوات الأغاني المرحة - حسنًا، كيف يمكنك رفض مرافقة البيرة؟

نعم، هناك استثناءات، بعض الوجبات الخفيفة الساخنة تتناسب تمامًا مع البيرة، ومع ذلك، فقد أعطيت الأفضلية لفترة طويلة وبشكل موثوق للخيارات الباردة، والتي أقترح التطرق إليها بمزيد من التفصيل.

الوجبات الخفيفة الباردة للبيرة

المقبلات الباردة للبيرة مريحة، أولاً وقبل كل شيء، لأنه بعد تحضيرها بكميات كافية ووضعها على الطاولة، يمكنك الاسترخاء والراحة مع جميع الضيوف: لا حاجة للركض إلى المطبخ، وتسخين البطاطس المطهية، تحقق من جاهزية الدجاج، أو تقلق بشأن جفافه كثيرًا سواء كانت شرائح اللحم. يمكنك الاستمتاع بالشركة والضحك مع الجميع و... وشرب البيرة!

المكسرات في الصقيل حار

أوه، لا يمكنك أبدًا تناول الكثير من هذه الوجبة الخفيفة: الجميع يأكلون المكسرات، والجميع تقريبًا يحبونها، والمكسرات تختفي بطريقة ما على الفور وبشكل غير محسوس. ومع ذلك، حتى لو حدثت معجزة فجأة وبقيت حفنة من الفول السوداني بعد الحفلة، يمكنك دائمًا إضافتها إلى أي سلطة: ستكون مرضية ومثيرة للاهتمام.

مكونات:

• 3 أكواب من المكسرات (الفول السوداني، البندق، اللوز، البقان، الجوز)؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• 1/3 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. حكيم مفروم
• 1/5 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر حار
• ملح للتذوق.

في قدر كبيرة إلى حد ما ذات قاع واسع، اخلطي جميع المكونات باستثناء المكسرات.

1. ضع الكتلة الناتجة على النار، مع التحريك باستمرار، واتركها حتى تغلي.
2. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح سميكة.
3. أطفئ النار وأضف المكسرات. امزج بلطف ولكن جيدًا حتى يتم تغطية كل حبة جوز بالكامل بالصلصة.
4. ضعي المكسرات في طبقة واحدة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
5. يجفف عند 160 درجة.
6. ينقل إلى طبق ويقدم مع البيرة.

الجبن في العجين

لدينا شكل حفلة بسيط، أليس كذلك؟ لن نزعج أنفسنا، ولا نريد قضاء الكثير من الوقت في إعداد الوجبات الخفيفة أيضًا، لذلك نأخذ حزمة من المعجنات النفخة الجاهزة، وبالطبع، لا تخبر أحداً عنها (تذكر، قبل وصل الضيوف، وكنت تطنين في المطبخ مثل النحلة مايا، ولم تقبلي على الإطلاق في الحمام، وتتصفحين ملمعك المفضل!). خمس دقائق من الطهي النشط - وسيكون لديك أعواد جبن لذيذة على الطاولة تتناسب جيدًا مع البيرة بحيث يمكنك عض لسانك!

مكونات:

• 1 كجم من المعجنات النفخة بدون خميرة؛
• 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل حار حار؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل؛
• 150 جرام من أي جبن صلب ذو مذاق حار واضح؛
• إذا رغبت في ذلك، حفنة من البذور (عباد الشمس، اليقطين، يمكنك أن تأخذ بذور الكتان أو بذور السمسم).

قم بفرد العجينة المذابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و- انتبه! – خلافًا لتوصيات الشركة المصنعة، فإننا نطرحه بشكل إضافي قليلاً.

1. وهذا سيجعل المنتجات النهائية أكثر طراوة ومقرمشة.
2. بالطبع، ستتأثر الطبقات المتساوية، لكن في حالة أعواد الجبن، لا نحتاج إليها.
3. نخلط جميع المكونات الجافة ونرشها بالتساوي على العجينة.
4. نبشر الجبن ونوزعه بالتساوي على سطح العجينة.
5. قم بطيها إلى النصف على طول الجانب الطويل.
6. قم بطرحها مرة أخرى قليلاً، وفي هذه الحالة يكون الهدف الرئيسي هو دمج الجبن مع العجينة وتشكيلها.

نقطعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم، ثم نلف كل شريحة بشكل حلزوني عدة مرات ونضعها على صينية الخبز. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا عند 180 درجة.

رقائق لافاش – القشدة الحامضة والشبت

سأخبرك من خلال التجربة: إن تحضير رقائق البطاطس في المنزل يمثل الكثير من المتاعب، والنتيجة، كقاعدة عامة، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتك، غالبًا ما تبدو مثل البطاطس المقلية أكثر من كونها وجبة خفيفة مقرمشة معتادة مع البيرة . ومع ذلك، هناك بديل - رقائق مصنوعة من...لافاش. بالطبع، ليس لديهم نكهة البطاطس المميزة، ومع ذلك، فهي حارة بشكل لذيذ، حار قليلا، مالحة إلى حد ما ومقرمشة بشكل غير عادي. أوصي به من كل قلبي!

مكونات:

• 2 ورقة من خبز البيتا.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة سميكة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 حفنة صغيرة من الشبت.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

اخلطي الكريما الحامضة والزيت النباتي والشبت المفروم والثوم المعصور والملح والفلفل.
دهن صفائح البيتا على جانب واحد بالخليط الناتج، ثم قم بطيها في كومة (واحدة فوق الأخرى)، وقطعها إلى نصفين، ثم قم برصها مرة أخرى، وقطعها مرة أخرى، ثم قم بطيها مرة أخرى - وهكذا حتى النهاية بالكامل يُقطع البيتا إلى مربعات (ماسية) يبلغ طول جوانبها حوالي 3x3 سم.

ضعي قطع البيتا الناتجة في طبقة واحدة على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 7-10 دقائق. احرص على عدم الإفراط في التجفيف حتى لا يصبح خبز البيتا المحترق مرًا!

ساندويتشات مع مقبلات الجبن

لا، ربما لا ينبغي عليك صنع السندويشات على أي حال: هل يمكنك أن تتخيل مدى صعوبة القفز مع كوب من البيرة، والمشاركة في المسابقات الممتعة، وفي نفس الوقت حمل شطيرة ضخمة في الهواء؟ لا، لا مدوية! ولكن من المحتمل أن تكون المقبلات الصغيرة مفيدة: قاعدة مقرمشة من خبز بورودينو، وكتلة الجبن اللذيذة، وطعم الثوم الخفيف ولكن القوي - في رأيي، هذه واحدة من أفضل الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها مع البيرة!

مكونات:

• 100 غرام من الجبن الصلب
• 1 جبنة مطبوخة
• 3 بيضات؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• خبز اسود.

يُقطع الخبز إلى مربعات صغيرة، ويُجفف حتى يصبح مقرمشاً في مقلاة جافة أو في الفرن.
اخلطي الجبن الصلب والجبن المطبوخ والبيض المسلوق والثوم والمايونيز جيدًا باستخدام الخلاط. يُوزّع الخليط الناتج على الخبز باستخدام حقنة المعجنات. إذا رغبت في ذلك، تزيين مع ورقة البقدونس أو قطعة من رقائق الجبن.

خبز محمص ساخن محلي الصنع

غالبًا ما أصنع بسكويتًا محلي الصنع: تظهر الممارسة أنه بغض النظر عن المقدار الذي أصنعه، فهو دائمًا لا يكفي، لذلك لا أضيع الوقت في تفاهات وأتناول على الفور جزءًا مزدوجًا أو ثلاثيًا. أوصي بأن تفعل الشيء نفسه: مثل هذه المفرقعات ليست مجرد وجبة خفيفة رائعة للبيرة، ولكنها أيضًا إضافة لطيفة للسلطات، ورفيق ممتاز للحساء، وهي مجرد طريقة رائعة للتغلب بسرعة على الشعور بالجوع إذا لم تفعل ذلك. ولكن لديك الفرصة لتناول وجبة خفيفة كبيرة.

مكونات:

• 1 رغيف الأمس؛
• 4 فصوص من الثوم
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف كوب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
• 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب المجففة حسب الرغبة (أفضل خليط من الأعشاب الإيطالية)؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

1. اخلطي الأعشاب والملح والفلفل والبابريكا والزيت واعصري الثوم وخففي الكتلة الناتجة بالماء.
2. يقلب جيدا.
3. نقطع الخبز إلى شرائح، ثم دهن كل شريحة بسخاء بالصلصة الناتجة.
4. نحن نتكدس فوق بعضنا البعض.
5. للراحة والسرعة، خذ قطعتين أو ثلاث قطع من المكدس وقطعها إلى مكعبات.
6. ضعها على صينية خبز في طبقة واحدة.
7. خذ القطع التالية من الخبز وقم بنفس الإجراء.

تحضير البسكويت في الفرن - اخبزيه على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك مرة أو مرتين أثناء العملية.

المزيد من الأفكار

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إعداد الكثير من الوجبات الخفيفة الباردة الأخرى مع البيرة. إليك بعض الأفكار فقط:

• حلقات البصل في خليط حار، مقلي؛
• أسياخ بالزيتون والجبن والخضروات المخللة واللحوم؛
• أي كوكتيل مأكولات بحرية مقلي بالأعشاب والبهارات - جيد سواء حار أو بارد؛
• "رقائق" الجبن، بروفيترول الجبن؛
• أي سلطات مناسبة يتم تقديمها على "أطباق" صغيرة من رقائق البطاطس؛
• المفرقعات محلية الصنع - مالحة، حار، حار، مقرمش؛
• خبز بالثوم؛
• بيض محشو
• رقائق الذرة الحارة والرقاق.
• كرات الوجبات الخفيفة المصنوعة من الجبن والثوم والبيض والبطاطس والأعشاب والجبن وغيرها من المنتجات المناسبة؛
• مجموعة واسعة من الصلصات - رائعة لتغميس رقائق البطاطس وأعواد الخبز وأي وجبات خفيفة من اللحوم.

جانب آخر مهم هو الخدمة.. لا تظن أن هذا ليس مهمًا: فحتى مفارش المائدة ذات المربعات العادية وبعض أوعية السلطة المصممة على شكل براميل يمكن أن تحول عشاءًا وديًا مع البيرة إلى لقاء فخم! دعونا نسعى جاهدين للتأكد من أنه في كل مرة نخرج فيها زجاجة من البيرة من الثلاجة وندعو الأصدقاء إلى الطاولة، فإننا ننظم مهرجان أكتوبر محليًا صغيرًا - ونجعله لذيذًا وممتعًا ومضحكًا وسهلاً!

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/zakuski-k-pivu/

الأشياء الصغيرة المالحة

سأذكرها فقط، لأننا نقيم حفلة بيرة في المنزل، مما يعني أنه يمكننا التوصل إلى شيء أكثر راحة: البسكويت، والحبار المجفف، ورقائق البطاطس، وما إلى ذلك. من بين كل هذا، أود فقط أن أضع المكسرات ذات النوعية الجيدة على الطاولة.

النقانق، النقانق، فرانكفورتر

يتم تقطيع عدة أنواع من منتجات اللحوم هذه إلى "جذوع" يبلغ طولها 3-4 سم، أو تقلى في مقلاة شواء أو ببساطة في الزيت النباتي. جيد كوجبة خفيفة للبيرة فقط عند تقديمه ساخنًا.

خبز محمص

قم بإزالة الخبز السميك ("Borodinsky"، "Darnitsky"، "Nareznoy") من القشرة وقطعه إلى مكعبات. أصنعه في مقلاة جافة، لكن أولاً، باستخدام فرشاة لتشحيم العجينة، أقوم بتتبيل القضبان بسخاء من جميع الجوانب بالزبدة المذابة. يقلى بسرعة ويرش بمزيج من الثوم والملح والماء.

السندويشات الساخنة

ضعي طبقة رقيقة من القشدة الحامضة أو المايونيز على قطع الخبز، ضعي شريحة رقيقة من النقانق أو اللحم المطبوخ (المدخن أو المخبوز)، ورشيها بالأعشاب. دائرة من الطماطم أو الكاتشب، والجبن المبشور في الأعلى. ضعيها في الفرن حتى تذوب الجبنة تماما.

رغيف الثوم

نقطع رغيف الخبز كاملاً على فترات 1-1.5 سم حتى تبقى القشرة السفلية سليمة. بين الشرائح نضع الخليط التالي: إلى 100 جرام من الجبن الصلب المبشور، أضف 3 فصوص من الثوم المفروم، 100 جرام من الزبدة الطرية والبقدونس. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة، محمى على حرارة 200 درجة، مع تغليف الرغيف بورق الألمنيوم. قم بتحمير الرغيف بدون رقائق معدنية لمدة 5 دقائق أخرى.

بيتزا

ما نسميه البيتزا في روسيا من السهل جدًا صنعه في المنزل. نوع من السندويتشات الساخنة الكبيرة ذات الشكل الدائري. دائمًا ما يكون لذيذًا، فلا شيء يعتمد حقًا على نسب الجبن والنقانق والخضروات والصلصات. لا تخافوا، دعونا نجرب! مواقع الويب بأكملها مخصصة لوصفات صنع البيتزا الإيطالية الأصيلة. يمكنك أيضًا تجربة…

نفث الجبن

حسنًا، يمكن لطفل يبلغ من العمر 10 سنوات التعامل مع هذا. قم بإذابة عجينة البف باستري الجاهزة، ثم افردها قليلاً، ثم قطعها إلى مربعات، ثم ضع كتلة من الجبن في كل مربع، ثم أغلقها على شكل مثلث واخبزها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. وجبة خفيفة مثالية من البيرة، الوصفة بسيطة للغاية!

أجنحة الدجاج الحارة

يُملح 100 مل من فلفل تاباسكو الأحمر الحار ويُضاف القليل من الفلفل الأسود المطحون. يُوزّع الخليط على كيلوغرام واحد من أجنحة الدجاج ويُخبز في الفرن (40-45 دقيقة). بالمناسبة، يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع أضلاع لحم الخنزير.

لفائف اللحم

إنها لذيذة وسريعة، لا ترفض هذه الوجبة الخفيفة. نقطع شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة بسكين حاد ونخفقها قليلاً ونضيف الملح والفلفل على كلا الجانبين. نكسر بيضة في طبق عميق ونضيف إليها ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والملح الخفيف ونخلط جيداً. ضعي كتلة من الجبن في كل قطعة من اللحم المفروم، ولفيها في لفافة، ثم اغمسيها في خليط البيض والبسكويت المطحون. تقلى في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس، وتقلب عندما يتحول لون أحد الجانبين إلى اللون البني قليلاً... 20 دقيقة عادة ما تكون كافية.

الروبيان في لحم الخنزير المقدد

أكثر ما أعجبني هو أن الطبق يستغرق 5 دقائق للتحضير. المقبلات ممتازة لأننا سنحتاج إلى جمبري ملكي مبرد. باهظة الثمن، ولكن من أجل العطلة فمن الممكن.

للحصول على 150 جرامًا من الجمبري النيئ، تحتاج إلى 5-7 شرائح من لحم الخنزير المقدد مع شرائح من اللحم. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح طويلة، ثم نلف الجمبري، ونقليه بالزبدة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ورديًا.

http://snova-prazdnik.ru/recepty-zakusok-k-pivu-retsept/

5 أطباق سريعة

1. أجنحة الدجاج المقرمشة

لإعدادها، سيتعين عليك قضاء بعض الوقت على الموقد، ولكن النتيجة ستكافئك بطعم لطيف.

ماذا نحتاج:

• أجنحة الدجاج، 16-20 قطعة؛
• زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الثوم والخردل، 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحلو ومسحوق الكاري، 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود حسب الذوق.

طبخ:

1. قطع الكتائب الأخيرة من الأجنحة.
2. اخلطي الزيت مع مسحوق الثوم والخردل والكاري والبابريكا والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف القليل من الماء لتشكيل عجينة.
3. قم بتغطية الأجنحة وتغطيتها بفيلم وتركها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
4. تسخين المقلاة الهوائية إلى 180 درجة مئوية. ضع الأجنحة. باستخدام مؤقت، حدد وقت الطهي من 20 إلى 22 دقيقة، واقلي الأجنحة حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون.
5. يقدم مع الصلصة/الكاتشب، البطاطس المخبوزة مثالية كطبق جانبي.

2. الجبن والبيض

يتم طهيه بسرعة كبيرة. 20 دقيقة فقط ويمكنك إطعام مجموعة صغيرة من أصدقائك.

ماذا نحتاج:

• الجبن، 500 غرام؛
• البيض، 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• كريم، 50 غرام؛
• دقيق، 1 ملعقة كبيرة؛
• فتات الخبز، 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. نقطع الجبن إلى مكعبات متوسطة السماكة.
2. تحضير 3 أوعية: اخلطي البيض والكريمة في واحد، واسكبي الدقيق في الآخر، وفتات الخبز في الثالث.
3. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة أو قدر. حرارة.
4. تحضير الجبنة: نغمسها أولاً في الدقيق، ثم في خليط البيض والكريمة، ثم نلفها في الخبز.
5. تقلى في الزيت لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. جمبري بصلصة الثوم

هذه حقا وجبة خفيفة ملكية. علاوة على ذلك، فهي ليست باهظة الثمن، إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار تكلفة الجمبري.

ماذا نحتاج:

• جمبري 1 كجم؛
• حبات الفلفل، 3-5 كرات؛
• زبدة، 50 غرام؛
• كاتشب 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت، 1/2 كوب؛
• الثوم، 3-4 فصوص.

طبخ:

1. أضف الروبيان والملح والفلفل وأوراق الغار (حسب الرغبة) إلى الماء المغلي.
2. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 5 دقائق أخرى.
3. ضعي 50 جرامًا من الزبدة في مقلاة عميقة كبيرة واقلي الجمبري قليلًا مع التحريك باستمرار.
4. يُسكب الكاتشب الساخن ويُضاف نصف كوب من الشبت الطازج المفروم ويُضاف الثوم.
5. يقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار.

هذه أيضًا وجبة خفيفة مشهورة جدًا. على الرغم من أنه لا يناسب أذواق الجميع، إلا أنه مثالي للبيرة! خاصة مع البيرة المخمرة في المنزل بنفسك.

ماذا نحتاج:

• بصل كبير، 2 قطعة؛
• دقيق، 2 ملعقة كبيرة.
• ملح 2 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أبيض، 1 ملعقة صغيرة؛
• نشا الذرة، 1/2 كوب؛
• ماء الشرب البارد، 1 ملعقة كبيرة؛
• صفار البيض، 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• ليمون، 1 قطعة؛
• زيت نباتي.

طبخ:

1. قطع البصل إلى حلقات.
2. اخلطي نصف كوب دقيق مع الملح والفلفل في وعاء.
3. لف حلقات البصل في الدقيق مع البهارات.
4. تحضير العجينة (العجين السائل) من الدقيق المتبقي في وعاء صغير، وإضافة الماء والنشا وصفار البيض.
5. تسخين الزيت إلى 175 درجة.
6. اغمس الحلقات في الخليط واترك الخليط الزائد يتقطر (عند الإزالة).
7. تقلى الحلقات لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. ضعي حلقات البصل المقلية على منشفة ورقية.
9. يُزيّن بشرائح الليمون.

5. نخب مع الثوم للبيرة

من الواضح أن الخبز المحمص من العبوة لا يمكن مقارنته بالخبز المحمص محلي الصنع مع الثوم - أفضل وجبة خفيفة يمكن تناولها مع البيرة. الأصدقاء سوف نقدر ذلك.

ماذا نحتاج:

• خبز الجاودار، 0.5 لفات؛
• الثوم، 40 غرام؛
• زبدة نباتية، 50 غرام؛
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. نقطع خبز الجاودار إلى شرائح بالشكل المرغوب.
2. قشر الثوم واسحقه في عصارة الثوم واخلطه مع الملح.
3. تسخين مقلاة، صب في الزيت النباتي. ضعي شرائح الخبز في الزيت الساخن. يُقلى الخبز بالزيت النباتي على نار متوسطة على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (1-2 دقيقة).
4. اقلبها واقليها على الجانب الآخر (1-2 دقيقة).
5. دهن الخبز المحمص بمزيج من الثوم المبشور والملح.

كرات الجبن

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 368 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: فرنسي.

هذه النسخة غير العادية من الحلوى محلية الصنع، التي تم إعدادها على عجل، جاءت من فرنسا. تتميز الوصفة ببساطتها وتطورها وطعمها الرقيق، لذلك ستسعد حتى الذواقة الأكثر تحيزا. كرات الجبن للبيرة مرضية، يمكن تقديمها باردة أو دافئة، مكدسة على صينية ومزينة بالأعشاب الطازجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استكمال الطبق مع صلصة كريم أو الطماطم.

مكونات:

• البيض - 4 قطع؛
• الجبن المطبوخ - 0.4 كجم؛
• زيت نباتي للقلي؛
• لحم الخنزير – 100 غرام؛
• فتات الخبز.

طريقة طهو:

1. ابشر الجبن واقطع لحم الخنزير جيدًا.
2. قسم البيض إلى بياض/صفار. اخفقي الأول جيدًا حتى تتشكل الرغوة، وادمجي الصفار مع 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء.
3. اخلطي خليط البروتين مع قطع لحم الخنزير والجبن.
4. تشكل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
5. لف كل كعكة في فتات الخبز، ثم اغمسها في الصفار المخفوق وأعد الخبز.
6. تقلى الكروكيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (لهذا تحتاج إلى كمية كبيرة من الزيت الساخن، تحتاج إلى قليها بعمق).
7. ضعي الكرات النهائية في كومة على طبق وقدميها مع الصلصة.

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: لشخص واحد.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 180 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: ألماني.
• صعوبة التحضير : سهل .

سر تحضير الأجنحة الحارة واللذيذة هو الصلصة الحلوة والحامضة التي يجب أن ينقع فيها المنتج أولاً. من الأفضل ترك اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل. تُخبز أجنحة الدجاج للبيرة في الفرن وتُقدم مغلفة بالعسل وصلصة الصويا. فيما يلي وصفة تحتوي على صور حول كيفية تحضير وجبة خفيفة مثالية من البيرة للحفلات.

مكونات:

• بهارات؛
• كاتشب – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• العسل السائل – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• أجنحة – 4 قطع؛
• الفلفل الحار - 5 جم؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خردل الحبوب - 10 غرام؛
• القرنفل والثوم.

طريقة طهو:

1. ننقع الدجاج في البهارات لعدة ساعات مسبقاً.
2. تُخبز الأجنحة في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
3. تحتاج إلى تحضير صلصة للحوم الجاهزة. للقيام بذلك، اخلطي صلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا والكاتشب والخردل الفرنسي في مقلاة.
4. ضعي الأجنحة والثوم المهروس في الخليط الساخن، واخلطي المكونات وقدميها بعد 10 دقائق.

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 130 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة / عشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

في النهاية، هذه الوجبات الخفيفة من البيرة رخيصة الثمن، لكنها لذيذة ومرضية للغاية. سلطة مع رقائق البطاطس ولحم الخنزير والبازلاء ستكون موضع تقدير من قبل جميع الرجال المجتمعين. لتحضيرها من الأفضل شراء وجبات خفيفة كبيرة الحجم بحيث يمكنك وضع القليل من السلطة على كل طبق بطاطس. بالإضافة إلى المذاق المالح المثالي للمشروبات الرغوية، تتمتع الوجبة الخفيفة بمظهر أصلي وجذاب. فيما يلي كيفية صنع سلطة بيرة سريعة.

مكونات:

• مايونيز – 100 مل؛
• لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
• بصل كبير؛
• البازلاء المعلبة – 1 ب.
• الرقائق كبيرة.

طريقة طهو:

1. نقطع مكونات اللحم إلى شرائح صغيرة رفيعة والبصل إلى مكعبات.
2. تُمزج البازلاء مع المكونات المطحونة، ويُتبل الخليط بالمايونيز.
3. ضعي الرقائق في طبق على شكل دائرة، ثم ضعي ملعقة من السلطة على كل شريحة بطاطس وقدميها فوراً.

جمبري

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: تكفي 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 120 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: آسيوي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يمكنك طلب توصيل وجبة خفيفة جاهزة من متجر عبر الإنترنت، ولكن بعد ذلك سيتم تسليم الجمبري إليك مبردًا بالفعل، ولن تتمكن من الاستمتاع برائحته أثناء الطهي. هذه ليست كل عيوب المأكولات البحرية المشتراة. وصفة الجمبري المقلي مع البيرة بسيطة، لذلك من الأفضل تحضير الطبق في المنزل - سيكون ضيوفك سعداء. ستكون وجبة البيرة الخفيفة في المنزل لذيذة بشكل خاص إذا قمت بتتبيلها بعصير الليمون.

مكونات:

• ملح فلفل؛
• ليمون؛
• جمبري - 2 كجم؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. ينقع الجمبري المذاب في عصير الليمون أو يخلط مع حلقات الليمون ويترك ليتخمر لمدة ساعة.
2. بعد ذلك، يجب أن يقلى المنتج في مقلاة مزيتة مسبقا.
3. أثناء القلي، يتبل الجمبري بالملح/الفلفل والثوم المطحون.
4. عندما تكتسب وجبة البيرة الخفيفة لونًا ذهبيًا، يمكنك تقديمها مع المشروب الرغوي.

السجق

• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 280 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: ألماني.
• صعوبة التحضير : سهل .

تعتبر نقانق البيرة سمة لا غنى عنها في قائمة البيرة في ألمانيا، البلد الذي يعرفون فيه الكثير عن الوجبات الخفيفة اللذيذة. تعتبر اللحوم المدخنة ذات الرائحة الدخانية والدهنية والمالحة قليلاً إضافة مثالية لطبق البيرة، لأنها المقبلات المثالية لمرافقة مشروب مزبد ومسكر. فيما يلي وصف تفصيلي لكيفية طهي نقانق لحم الخنزير المقلي.

مكونات:

• الفلفل الأسود والأحمر (الأرض)؛
• كوباتي لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
• بهارات؛
• الشبت.
• زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. يُسكب كمية صغيرة من الماء في المقلاة ويُطهى الكوبات فيها على نار خفيفة.
2. بعد 15 دقيقة، أضيفي زيت عباد الشمس واقلي المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع التقليب من حين لآخر.
3. يتبل الطبق بالبهارات، بعد طبخه يرش بالشبت المفروم ويقدم ساخنا.

السندويشات

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

هذه الوجبات الخفيفة من البيرة غير مكلفة للغاية، ولكنها تتطلب بعض الوقت لإعداد المكون الرئيسي - الرنجة. يمكنك أن تسلك الطريق الأقل مقاومة وتشتري شرائح فيليه متبلة جاهزة، لكن من الأفضل الالتزام بالرنجة الطازجة والمملحة والحارة. تعتبر مقبلات السمك مع البيرة مناسبة للتجمعات المسائية الودية، لأن إعداد الطبق بكميات صغيرة ليس مربحا - هناك الكثير من العمل الدقيق. كيفية تحضير المقبلات؟

مكونات:

• ليمون؛
• خبز بورودينو بدون زبيب؛
• سمنة؛
• سمك مملح؛
• أغصان الشبت الطازجة.

طريقة طهو:

1. يجب عليك إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية.
2. تنظيف السمك من العظام والجلد والزعانف والأحشاء.
3. نقطع الشبت جيدًا ونخلطه مع الزبدة الناعمة.
4. يجب تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة رفيعة (حوالي 4x4 سم).
5. قطعي سمك الرنجة إلى شرائح رفيعة مثل الليمون. يجب تقسيم شرائح الليمون إلى 6 أجزاء متطابقة.
6. ندهن قطع الخبز بالزبدة مع الأعشاب، ونضع فوقها قطعة من السمك وشريحة من الليمون. تزيين كل شطيرة بغصن من الشبت.

رقائق الدجاج

• مدة الطهي: 3 ساعات.
• عدد الحصص: لـ 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 278 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: تايلاندي.

تعتبر رقائق الدجاج طريقة رائعة لتنويع طبق البيرة المعتاد. على عكس البطاطس المشتراة من المتجر، يتم تحضير منتج اللحوم دون استخدام كمية كبيرة من الزيت، لذلك يتبين أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ولا يحتوي على الكثير من الكوليسترول السيئ. استكمل القائمة بمثل هذه الوجبة الخفيفة ، وسوف يفاجأ الضيوف الذين يتناولون وجبات خفيفة لذيذة محلية الصنع بأصالتك وسعة الحيلة. كيفية صنع رقائق الدجاج؟

مكونات:

• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صدر دجاج – 2 قطعة؛
• فلفل أسود/أحمر مطحون؛
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 30 مل.
• خضرة.
• الكزبرة المطحونة – ½ ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. إزالة الجلد والعظام من اللحم، وغسلها، وتجفيفها، وتقطيعها إلى قطع رفيعة.
2. مزيج الماء مع صلصة الصويا
3. ضعي اللحم في وعاء مسطح وواسع، واسكبي الخليط الناتج، وأضيفي البهارات، وأغلقي الغطاء واتركيه في الثلاجة طوال الليل.
4. أضف الخضر المفرومة ناعماً إلى اللحم، ضع المنتج على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم حتى لا تلمس القطع بعضها البعض.
5. قم بتجفيف الرقائق على حرارة 100 درجة لمدة 2.5-3 ساعات تقريبًا، مع تشغيل وضع الفرن "التقليدي" (إذا لم يكن الفرن لديك يحتوي على هذا الخيار، فما عليك سوى ترك الباب مفتوحًا جزئيًا).
6. تقلب المقبلات عدة مرات أثناء الطهي.

مخبز

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 379 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يوجد أدناه وصفة بسيطة للغاية ولكنها أصلية لصنع أعواد الخبز - وهي علاج يتناسب تمامًا مع كوب من مشروب الشعير الرغوي. لتوفير الوقت في الطهي، يمكنك تناول عجين الفطير الجاهز وإضافة حشوة الجبن والبهارات وخبزها في الفرن. قدمي أعواد الخبز مع البيرة مع بعض الصلصة أو الفوندو.

مكونات:

• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الحليب - ½ ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 150 غرام؛
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحلو المطحون، والتوابل الأخرى؛
• زبدة - 70 جم.

طريقة طهو:

1. اخلطي الجبن المبشور مع الزبدة المخففة.
2. أضف البهارات إلى الخليط الناتج حسب الرغبة مع التحريك.
3. نسكب الحليب ونضيف البابريكا والملح ونعجن الخليط جيداً بالملعقة.
4. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر واعجنيهم للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
5. افردي الطبقة بسمك حوالي 0.5 سم، وقطعيها إلى شرائح، ثم ضعي كل منها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 10 دقائق عند 180 درجة.

ذرة مشوية

• وقت الطهي: 80 دقيقة.
• عدد الوجبات: لشخصين.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 150 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة / عشاء.
• المطبخ: آسيوي.
• صعوبة التحضير : سهل .

هذا الطبق، المحضر بطريقة غير عادية، سوف يروق للبالغين والأطفال على حد سواء. أولاً ، يجب غلي الذرة حتى تنضج ، ثم قليها بالزيت ودهن الوجبة الخفيفة الجاهزة بمزيج من الزبدة والثوم. اتضح لذيذ ومغذي بشكل لا يصدق. قم بتقديم هذه الوجبة الخفيفة لضيوفك أو عائلتك، سيكونون سعداء للغاية. فيما يلي وصفة مفصلة للذرة للبيرة.

مكونات:

• زيت القلي
• أكواز الذرة – 2 قطعة؛
• القرنفل والثوم؛
• زبدة - 30 جم؛
• ملح؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الذرة في قدر، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع.
2. تسخين مقلاة سميكة الجدران بالزيت. تقلى الذرة من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق.
3. ثم أضف القليل من الماء (ملعقتين كبيرتين) إلى المقلاة، وخففي الحرارة واتركي المنتج على نار هادئة بدون غطاء حتى يتبخر السائل تمامًا.
4. اخلطي الزبدة المذابة مع الملح والأعشاب المفرومة والثوم المطحون.
5. قم بتشحيم كل قطعة من الخليط الناتج من جميع الجوانب. تقديم الوجبات الخفيفة لضيوفك.

ماذا تشتري مع البيرة

لكل دولة تقريبًا تقاليدها الخاصة في إنتاج وشرب البيرة. علاوة على ذلك، يتضمن كل نوع من المشروبات اختيار وجبة خفيفة مختلفة. وبالتالي، يعتقد أن البيرة الخفيفة هي الأفضل للشرب مع الأسماك المجففة والجبن وجراد البحر، في حين يوصى بتكملة البيرة الداكنة بأطباق اللحوم الساخنة. يجب أن تعزز وجبات البيرة الخفيفة بشكل مثالي طعم المشروب الرغوي، ولكن لا تقاطعه بأي حال من الأحوال. وفيما يلي خيارات مختلفة للأطباق التي تنسجم معها.

من المعتاد في بلدان منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي تقديم الأسماك المجففة أو المجففة مع البيرة. ومع ذلك، عليك أن تعرف أي الأصناف تتناسب بشكل أفضل مع المشروب المسكر. أفضل الأسماك للاقتران مع البيرة هي:

• الفوبلا.
• سمك الرنكة؛
• تخبط؛
• مقشور.
• بائع مدخن.

تعلم كيفية طهي السمك المفلطح اللذيذ المخبوز في الفرن.

وجبات خفيفة من اللحوم

البسكويت، الفول السوداني المملح، البطاطس المقلية، رقائق البطاطس - تسمى هذه المنتجات في الولايات المتحدة الأمريكية "الوجبات السريعة"، وذلك لسبب وجيه. الوجبات الخفيفة من البيرة ضارة وتحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. ميزتها الوحيدة هي توفرها، لكن محبي البيرة الحقيقيين نادرًا ما يختارون مثل هذه الوجبة الخفيفة لأنها تغلب على طعم المشروب. تشمل البدائل الخبز المحمص بالثوم محلي الصنع ووجبات اللحوم الخفيفة المقطعة إلى شرائح طويلة ورقيقة. هذه الوجبات الخفيفة سريعة وسهلة التقديم، فهي أكثر صحة وألذ وتكمل رائحة المشروب.

يعتبر الألمان أن النقانق المخبوزة على الشواية أو المقلية في مقلاة هي أفضل وجبة خفيفة. من السهل تحضير مثل هذه الحلوى - يتم تقطيع كل منتج وحشوه بشريحة جبن وملطخ بالخردل ومخبوز/مقلي. يجب تقديم النقانق ساخنة مع البيرة مع بعض الصلصة. مزايا الطبق هي البساطة والذوق والشبع. العيب الوحيد هو أن هذه الوجبات الخفيفة من البيرة تكون أكثر دهنية، بالإضافة إلى أنها تنفد بسرعة

جبنه

الوجبة الخفيفة المثالية لمشروب رغوي هي الجبن، والشيء الرئيسي هو عدم ارتكاب خطأ في الاختيار. ينصح الخبراء باختيار الجبن الخفيف للبيرة الخفيفة، في حين أن المنتج ذو المذاق الغني يكون أكثر ملاءمة لمشروب أو حمال غير مفلتر. الخيار البديل هو اللعب بالتناقضات. على سبيل المثال، طبق الجبن للبيرة مع أصناف ناعمة من المنتجات سوف يتناسب بشكل جيد مع مشروب حلو وحامض. كلما كان طعم البيرة أكثر تعقيدا، كلما كان من الضروري تقديم وجبة خفيفة أكثر ثراء. تتناغم جبنة الفيتا مع بيرة القمح، ويتم دمج الروكفورت الحار والإنجليزية ستيلتون مع البيرة غير المصفاة.

وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية للبيرة

فكرة أن البيرة تجعلك سمينًا هي فكرة خاطئة، لأن المشروب يحتوي على سعرات حرارية أقل من الحليب. يكتسب الناس الوزن من الوجبات الخفيفة التي يتناولونها مع البيرة. ومع ذلك، يمكن لعشاق المشروب الرغوي حماية أنفسهم وشخصيتهم من العواقب السلبية لشربه. ما هي الوجبات الخفيفة الغذائية التي يمكن تناولها مع البيرة لتجنب زيادة الوزن:

• رقائق الأرز (تحتوي على نصف السعرات الحرارية الموجودة في رقائق البطاطس)؛
• نقانق الصيد (من الأفضل تناول قطعتين من النقانق بدلًا من المكسرات المشبعة بالدهون أو غيرها من الوجبات الخفيفة غير الصحية)؛
• سرطان البحر والروبيان.
• الفشار (الوجبة الخفيفة تحتوي على 115 سعرة حرارية فقط وتشعرك بالشبع بسرعة).

https://sovets.net/8617-zakuski-k-pivu.html

وجبات خفيفة نباتية

يمكنك صنع الرقائق الخاصة بك في المنزل. وفي الوقت نفسه، سيكونون لذيذين وصحيين. علاوة على ذلك، يمكن صنعها ليس فقط من البطاطس، بل إنها مناسبة أيضًا للخضروات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، هناك الكثير من أطباق الخضار التي يمكن دمجها مع البيرة.

بطاطس مقلية

كثير من الناس يحبون البطاطس المقلية. في أغلب الأحيان يتم طلبه في المقاهي. يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع البيرة.

سيكون من المناسب استخدام مقلاة عميقة خاصة للطهي. إذا لم يكن هذا متاحًا، فستفعل مقلاة طويلة ذات قاع سميك. دعونا نفكر في الطهي في مثل هذه الحاوية.

يجب تكرير زيت القلي العميق. لا رغوة عند تسخينها. يجب أن تكون كميتها 4 مرات أكثر من البطاطس. وبمجرد أن يبرد، يُمنع استخدامه مرة أخرى لأنه سيكون ضارًا بالصحة.

مكونات:

• اغسل البطاطس وقشرها. إزالة كل العيون.
• اغمريه في الماء البارد لمدة ساعة. يتم ذلك بحيث يتم غسل النشا الزائد من الخضروات الجذرية ويصبح أقل تفتتًا.
• نقطع الخضار إلى شرائح، يجب أن يكون حجم الجوانب حوالي 1 سم.
• تسخين الزيت إلى 180 درجة. إذا لم يكن من الممكن قياس درجة الحرارة، فتحقق من جاهزيتها باستخدام شريحة بطاطس. يجب أن تهمس وتطفو على السطح.
• اقلي البطاطس بعمق. الشرائح النهائية مغطاة بقشرة ذهبية.
• قم بإزالته إلى منديل أو منشفة ورقية. سوف يمتص الزيت الزائد.
• رش الشرائح بالملح.

عند خفض الخضار المقطعة إلى الزيت الساخن، تحتاج إلى استخدام ملعقة مثقوبة. هذا سوف يحمي من وصوله إلى بشرتك والتسبب في الحروق.

حلقات البصل

جاءت إلينا وجبة خفيفة مثل حلقات البصل المقلية من الحانات في أمريكا. وعملية تحضيرها متاحة للطبخ في المنزل.

سر الطعم الحلو هو النقع في الحليب. تحتاج إلى الوقوف لمدة 10 - 15 دقيقة. البصل في عملية النقع سوف يتخلص من المرارة.

مكونات:

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

• يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. يجب أن يكون سمكها حوالي 1 سم، ولا حاجة إلى قطعها بشكل رقيق.
• افصلي الحلقات، ضعيها في وعاء عميق واملئيها بالحليب.
• أثناء نقع البصل، يتم تحضير العجينة. لهذا تحتاج إلى التغلب على بياض البيض.
• أضف الصفار والدقيق.
• اخلط المكونات. يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل. يمكنك استخدام خفاقة أو خلاط.
• صب في البيرة وإضافة التوابل إلى الخليط.
• اتركيه لمدة 10 دقائق.
• ضع البصل على منديل. يجب أن تجفف.
• تُغمس الحلقات في الخليط واحدة تلو الأخرى وتُقلى في مقلاة ساخنة من جميع الجوانب. يجب أن تكون مغطاة بقشرة ذهبية.
• يجب وضع الوجبة الخفيفة النهائية على طبق مغطى بمنديل. سوف يمتص الدهون الزائدة.

تتناسب حلقات البصل بشكل جيد مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.

كرات البطاطس

ستكون الكرات المصنوعة من البطاطس المهروسة وجبة خفيفة أصلية ولذيذة.

مكونات:

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

• تحتاج إلى تحضير البطاطس المهروسة، ويمكنك استخدام بقايا الطعام من الغداء أو العشاء.
• أضف البيض إلى المهروس المبرد واخلطه جيدًا.
• خبز في فتات الخبز. يمكن تخفيف خليط الخبز بالبهارات أو الأعشاب المجففة.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة.
• تقلى الكرات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• يتم دمج المقبلات مع الكاتشب أو أي صلصة طماطم أخرى.

رقائق الخضار

للتأكد من أن المنتج طبيعي، عليك تحضيره بنفسك. بالنسبة للرقائق، يمكنك استخدام الخضروات المختلفة:البطاطس والبنجر والكوسا وغيرها.

مكونات:

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

• اغسل الخضار وقشرها وجففها.
• مقطعة إلى شرائح رقيقة. من الملائم القيام بذلك باستخدام سكين خاص لتقشير الخضار.
• ضعها على منشفة نظيفة واتركها حتى تجف. يستغرق حوالي ساعة واحدة حتى يجف.
• اخلطي الزيت النباتي مع البهارات ورشي شرائح الخضار بهذا الخليط.
• ضعها على صينية خبز في طبقة واحدة.
• يُطهى في الفرن حتى يصبح مقرمشًا.

يمكن قلي الرقائق في مقلاة. وفي هذه الحالة يضاف الملح والبهارات في نهاية الطهي.

وجبات خفيفة من الجبن

يتناسب الجبن بشكل مثالي مع مشروبك الرغوي المفضل. يمكن تقديمه كشريحة عادية، أو يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة.

كرات الجبن

مكونات:

• صر الجبن.
• يقطع الثوم بسكين أو مكبس خاص.
• اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والبهارات والثوم جيدًا.
• قسمي الخليط إلى أجزاء. إعطاء كل واحد شكل كروي.
• فاز البيضة بالشوكة. اغمس الكرات المحضرة فيه.
• لفة لهم في الدقيق.
• يتم القلي بكمية كبيرة من زيت دوار الشمس. يشير تضاعف الحجم إلى أن المقبلات جاهزة.

يتم تقديم المقبلات دافئة. يمكنك تقديمه مع الزيتون وصلصة الثوم والبقدونس.

الجبن في الخليط

مكونات:

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

• مزيج البيض والبيرة والماء والملح. يمكنك إضافة الفلفل والتوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك.
• اغمس كل قطعة في الدقيق ثم اغمسها في خليط البيرة.
• مكان في المقلاة العميقة. تزج قطعة واحدة في وقت واحد. لا تترك المسواك على الفور. سوف يلتصق الخليط بقاع المقلاة أو المقلاة، وسيكون من الصعب إزالة الوجبة الخفيفة الجاهزة. يجب عليه الاستيلاء عليها.
• يقلى لمدة دقيقتين حتى تتشكل القشرة.
• يمكن إزالة أعواد الأسنان من الجبن قبل التقديم، أو يمكنك تقديمها معها كمقبلات.

تكسير الجبن

المفرقعات هي ملف تعريف الارتباط المفضل لدي. غالبًا ما يتم تقديمه مع القهوة، ولكن يمكنك أيضًا شرب البيرة معه.

مكونات:

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

• طحن الجبن باستخدام مبشرة.
• ضجة مع السمن. إذا تم تجميده، فيجب تقطيعه جيدًا.
• اخفق البيض. قم بإلقاء الجزء، وسوف تحتاج إلى دهن البسكويت. أضيفي الباقي إلى خليط الجبن والسمن.
• أضيفي الدقيق واعجني العجينة جيداً.
• ضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
• بعد ذلك، قسمي العجينة إلى قسمين. افردي الكعك بسمك 0.5 سم، وربما أرق قليلاً.
• قسميها إلى قطع، يمكنك تزيين كل منها بالثقوب. ثم ستبدو الكبد وكأنها شريحة حقيقية من الجبن.
• سخني الفرن إلى 180 درجة.
• دهن صينية الخبز بالزبدة أو السمن ووضع البسكويت عليها.
• دهن الجزء العلوي من كل قطعة بالبيضة المخفوقة المتبقية.
• اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
• يقدم بعد التبريد.

رقائق الجبن

يمكنك تقديم رقائق الجبن المصنوعة من الجبن إلى الطاولة لحفلة البيرة. لن يستغرق تحضيرها أكثر من نصف ساعة. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من المكسرات لهم:الفستق والفول السوداني وبذور السمسم وغيرها.

مكونات:

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

• طحن الجبن والمكسرات.
• يُمزج ويُضاف الثوم المهروس بمكبس خاص. اخلط جيدا.
• ضعيها على ورق البرشمان لتشكل كعكات صغيرة.
• اخبزيها لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة.

مقبلات المأكولات البحرية

جمبري

الروبيان مع البيرة هو كلاسيكي من هذا النوع.هناك طرق عديدة لتحضيرها، من البسيطة إلى المعقدة. نقترح عليك قليها في وليمةك القادمة.

مكونات:

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

• ذوبان الجمبري. لتسريع العملية، يمكنك ملؤها بالماء الدافئ.
• ضغط عصير الليمون على الروبيان ويقلب.
• اتركيها لمدة ساعة حتى تنقع جيدًا.
• ضعيها في مقلاة ساخنة مدهونة.
• يقلى مع التحريك من جميع الجوانب.
• قبل أن تصبح جاهزة، أضف الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت.
• يجب أن يكون الروبيان النهائي ذهبي اللون.

الحبار المخبوز

مكونات:

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

• اخفق البيض.
• تخلط مع الحليب والدقيق والملح. يقلب حتى اتساق القشدة الحامضة.
• تنظيف وشطف الذبيحة الحبار.
• مقطعة إلى حلقات.
• تراجع في الخليط.

هناك طريقتان للطهي:

• في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة بها كمية كبيرة من الزيت.
• تقلى على كلا الجانبين. مكان على ورقة الخبز. نحضرها حتى تنضج في فرن مسخن مسبقاً.

https://krrot.net/domashnie-zakyski-k-pivy/

في رأيي، النقانق المدخنة أو المقلية هي أكثر الأطعمة ذكورية، حتى بدون أي علاقة بالبيرة. فهي دهنية إلى حد ما ولاذعة، وجاهزة للأكل، ويمكن تخزينها لفترة طويلة. وجبة خفيفة البيرة المثالية!

ويبدو أن هذا هو السبب وراء شعبية النقانق المدخنة والنقانق في مختلف البلدان الأوروبية. أشهر أنواع النقانق موجودة في جمهورية التشيك وبولندا وبيلاروسيا وأوكرانيا. في ألمانيا والنمسا، غالبا ما يمكن العثور على النقانق اللذيذة في الأكشاك، حيث يتم بيعها كوجبة خفيفة مثالية للبيرة. يوجد في ألمانيا وحدها حوالي 1.5 ألف نقانق! تحظى نقانق الكوريزو في أمريكا الجنوبية أيضًا بشعبية كبيرة بين "آكلي اللحوم" - وهو عنصر لا غنى عنه في أي قائمة مطاعم في أمريكا الجنوبية.

هل من الممكن طهي النقانق محلية الصنع بنفسك حسب ذوقك؟ يجيب Alexey Onegin على هذا السؤال في مدونته الخاصة بالطهي. ننشر توصياته لإعداد النقانق محلية الصنع للبيرة.

المكونات لمدة 4-6 حصص:

2 م غلاف لحم الخنزير
1.5 كجم من لحم الخنزير المقدد
200 غرام شحم الخنزير

1.3 كجم من لحم الخنزير المقدد
400 جرام من لحم الخنزير الدهني

للنقانق بالكمون والكزبرة:

3 فصوص ثوم
1/2 ملعقة كبيرة. الفلفل الأبيض
1/2 ملعقة صغيرة. كمون
1/2 ملعقة صغيرة. كسبرة
1 ملعقة صغيرة النعناع المجفف
1/2 ملعقة كبيرة. ملح

للنقانق مع الهيل والبابريكا:

3 فصوص ثوم
1/2 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة. حب الهال
1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأحمر الحلو
1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
1/2 ملعقة كبيرة. ملح

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء، من أجل صنع النقانق، ستحتاج إلى غلاف لحم الخنزير - غلاف طبيعي نظيف ومجهز للنقانق، والذي يمكن الآن شراؤه بسهولة عبر الإنترنت، على سبيل المثال، في متجر kolbaskidoma.ru. عادةً ما يتم تخزين الأغلفة في الملح، لذا قم بقياس الكمية اللازمة لتحضير النقانق، واشطف أغلفة الملح وانقعها في الماء البارد لبضع ساعات، ثم ابدأ في تحضير اللحم المفروم بنفسك.

قطعي اللحم إلى مكعبات يبلغ طول جانبها حوالي 3 سم، وإذا كنت تستخدمين لحم الصدر، اقطعي الدهن، ومع الجزء الأكثر لحمًا تابعي كما هو مذكور أعلاه. ضع كل شيء في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتجمد اللحم قليلاً: هذا بالإضافة إلى السكاكين الحادة لمفرمة اللحم ستسمح لك بتقطيع اللحم وعدم عصر العصير منه. لكن أولاً، قم بإزالة شحم الخنزير من الفريزر وقم بتقطيعه جيدًا. تحضير اللحم المفروم باستخدام مفرمة اللحم ذات الثقوب الكبيرة، وإضافة الدهن إليها، وخلطها جيداً. حان الوقت لإضافة التوابل.

إذا كنت تخطط لإعداد نوعين من النقانق، قسم اللحم المفروم إلى قسمين مختلفين، وإلا ضاعف كمية البهارات (لاحظ أن كمية جميع البهارات، باستثناء البابريكا والأعشاب، موضحة بالشكل الكامل - إذا كنت تستخدم بهارات مطحونة بالفعل، استخدمي نصف الكمية). لذلك، قم بدمج جميع البهارات المذكورة أعلاه، وطحنها أو سحقها في الهاون، وإضافة الملح والثوم المفروم جيدًا، وإضافة البهارات إلى اللحم المفروم. اعجن اللحم المفروم مثل العجين حتى تتوزع البهارات بالتساوي ويصبح اللحم المفروم نفسه أكثر تجانساً. ضع اللحم المفروم في الثلاجة لبضع ساعات.

من الملائم استخدام مفرمة اللحم لحشو النقانق - عادةً ما تحتوي النماذج الحديثة على ملحق للنقانق، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكن شراء هذا المرفق من نفس المتجر عبر الإنترنت. ضع الرحم على الفوهة، وقم بطيه حتى يتم إدخاله بالكامل. اضغط على اللحم المفروم بإحكام في مفرمة اللحم وابدأ في حشو النقانق، وعندما يبدأ اللحم بالظهور، اربط نهاية الغلاف بعقدة (إذا قمت بذلك مسبقًا، فستحصل على فقاعة هواء). بعد ذلك، بإحكام وبشكل متساو، دون ترك أي هواء بالداخل، قم بحشو الأمعاء، وإمساكها بيديك: من الأكثر ملاءمة القيام بذلك معًا، أحدهما يحمل الغلاف، والآخر يضمن توريد اللحم المفروم. عندما ينتهي اللحم المفروم، اربطي الأمعاء بعقدة من الجانب الآخر، ثم اصنعي من نقانق واحدة كبيرة العديد من النقانق، وقياس الكمية المطلوبة ولف الأمعاء. حاول أن تترك فجوة صغيرة بين النقانق - فهذا سيجعل من السهل تقطيعها.

النقانق جاهزة، يمكنك وضعها في الثلاجة، أو يمكنك البدء في الطهي على الفور. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك: يمكن غلي النقانق أو قليها في مقلاة أو على الشواية أو خبزها في الفرن (ولم نفكر بعد في طرق طهي أكثر تعقيدًا، مثل التدخين). يفضل بعض الناس الجمع بين ذلك - قم أولاً بغلي النقانق ثم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لذلك يقل خطر انفجار النقانق أثناء القلي. إذا كان هذا يقلقك (لم أتعرض لأي انفجار من قبل)، قم بوخز النقانق قبل القلي، خاصة إذا تشكلت فقاعات هواء بالداخل على الرغم من جهودك.

تقلى النقانق من جميع الجوانب على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل من الداخل. قدمي النقانق مع الصلصة أو الخردل وبعض الأطباق الجانبية البسيطة، مثل الملفوف المطهي أو البطاطس العادية.

ماذا عن البيرة؟ يجب أن تكون البيرة بالقرب منك بالتأكيد أثناء الطهي. يمكنك أيضًا الاستمتاع بها أثناء الطهي. وتأكد من تقديم ما تبقى على الطاولة. قمح رائع، مخمر في أقدم مصنع جعة في العالم، رائع

وصفات ونصائح قد لا تعرفينها
إذا هيا بنا!

يعتبر اللحم المفروم جيدًا مع الدهن والتوابل، المحشو في الأمعاء الطبيعية والمشوي على الشواية، أفضل وجبة خفيفة لمرافقة البيرة. يمكنك بسهولة صنعه بنفسك، أو يمكنك شراؤه من المتجر، طازجًا ومجمدًا. على الرغم من أنني أميل إلى الأول. إذا اشتريت مجمداً، فأنت بحاجة إلى تذويب النقانق بالكامل للقلي، ولا ينبغي تذويبها في مقلاة أو الفحم، فهذا سيقتل طعم اللحم وعصارته.

سواء كنت قد اشتريت النقانق من المتجر أو قمت بتحضيرها بنفسك، فإن نصائح الطبخ لدينا ستكون مفيدة لك.
من الأفضل قلي النقانق في درجات حرارة منخفضة. لذلك، عليك الانتظار حتى يحترق الفحم بالكامل، أو، إن أمكن، قم بضبط الشبكة أعلى مما هي عليه بالنسبة للحوم القلي.
يجب دهن الشبكة بالزبدة لمنع التصاق غلاف السجق بها.
قبل وضع النقانق على الشواية، يجب غمرها في الماء المغلي لمدة ثانية حتى يصبح الغلاف أكثر إحكامًا ولا يخرج العصير ولا ينفجر.
يجب ألا تقطع النقانق إذا كانت مصنوعة في خيط واحد. فقط قم بترتيبها بشكل حلزوني على الشواية. وإلا فإن الدهون سوف تتسرب منها وسوف تصبح جافة.
عند الشوي على الفحم، يمكنك وخز كل نقانق بعود أسنان في مكانين. يتم ذلك حتى لا تتمزق القشرة من الحرارة. يجب أن يتم ذلك عند وضع النقانق على الشواية.
قم بتشغيل الشواية بشكل متكرر أثناء الشوي لضمان طهي النقانق بالتساوي.
لا تحتاج إلى قلي النقانق لمدة طويلة، حوالي 15-20 دقيقة. أطول من ذلك، وسوف ينتهي بك الأمر مع وجبة خفيفة جافة ومحترقة.

طرق القلي الأخرى

يمكن أيضًا قلي النقانق في مقلاة أو خبزها في الفرن أو في الفرن الحراري. يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف مع وضع الشواية.
من الأفضل أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك، إن أمكن - من الحديد الزهر. إنه يسخن بشكل أفضل ويحافظ على درجة الحرارة. سخني الزيت في مقلاة، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، وأضيفي النقانق، ثم قومي أولاً بوخز أطرافها باستخدام عود أسنان. تقلى على نار خفيفة، وتقلب باستمرار وتزيد الحرارة ببطء. يجب أن تكون متوسطة في منتصف القلي. لذا أكمل القلي عليه. تقلى لمدة نصف ساعة تقريبا، ولكن هذا يعتمد على حجم النقانق.

يجب تسخين فرن قلي النقانق إلى 200 درجة. يمكنك وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. أو يمكنك لفها بورق الألمنيوم، وخبزها لمدة 15-20 دقيقة، ثم فتح ورق الألمنيوم وسكب الدهن الناتج فوق النقانق لمدة 10-15 دقيقة المتبقية.

في المقلاة الهوائية، يمكن طهي النقانق بدون زيت، وحتى مع طبق جانبي، وهو أمر مناسب بشكل خاص.

وصفات النقانق محلية الصنع

أفضل النقانق هي تلك التي يتم تحضيرها في مطبخك الخاص. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير النقانق في المنزل حسب الوصفة التي تفضلها، بدلاً من الاعتماد على طهاة الشركة المصنعة.
هناك العديد من الحيل التي تنطبق على أي وصفة.
الجزء الأصعب هو الشجاعة. يمكنك تنظيفها بنفسك، ويمكنك شراء المجمدة الجاهزة في المتجر. هناك طريقة أخرى: اطلب من جزار تعرفه في السوق أن يعد لك أمعاء النقانق.
يجب نقع الأمعاء المجمدة في الماء، ثم غسلها في عدة مياه، وقبل غسل الأمعاء يجب أن تقلب، وبعد غسلها تنقع في ماء دافئ مع الخل لمدة ثلاث ساعات.
من الناحية المثالية، يجب تقطيع اللحوم والدهون إلى فتات صغيرة بسكين، ولكن يمكنك أيضًا تمريرها عبر مطحنة كبيرة.
إذا لم يكن لدى مفرمة اللحم مرفق خاص للنقانق، فيمكنك استخدام زجاجة بلاستيكية لملء اللحم المفروم في الأمعاء. نقطع الزجاجة بالعرض ونمد الأمعاء فوق الرقبة - ثم نتبع مبدأ حقنة الطهي.
إذا قمت بتحضير النقانق مسبقًا، فيجب تخزينها في الجزء الأكثر برودة من الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. لا يمكن تخزينها في كيس أو غلاف بلاستيكي، فسوف تختنق وتصبح زلقة. من الأفضل لف النقانق بالورق (يمكنك استخدام ورق البرشمان للخبز)، ويوصي الخبراء أيضًا بتغليفها بمنديل من القماش. تحتاج النقانق إلى "التنفس".

كوباتي

1 كيلو لحم خنزير دهن
3 بصل

1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون

½ رأس ثوم

فلفل أسود مطحون

قرنفل

خميلي سونيلي

أمعاء لحم الخنزير

الخطوة 1. مرري اللحم والبصل والثوم في مفرمة لحم كبيرة. يقلب ويضاف الملح.

الخطوة 2. اطحني البهارات في مطحنة القهوة وأضيفيها إلى اللحم المفروم. أضف عصير الليمون. مزيج مرة أخرى.

الخطوة 3. اربط الأمعاء المحضرة في عقدة على جانب واحد. حشوة باللحم المفروم. بعد كل نقانق، اربط الأمعاء في عقدة.

الخطوة 4. اقلي الكوبات على الشواية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

النقانق التشيكية

500 جرام لحم بقري
1 كيلو لحم خنزير

300 جرام من لحم الخنزير

300 مل حليب

200 مل كريمة

200 مل من النبيذ الأبيض الجاف

جوزة الطيب

قرنفل أرضية

الخطوة 1. مرر لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الصدر من خلال مفرمة لحم كبيرة.

الخطوة 2. أضف البهارات والملح. يقلب ويبرد لمدة 8 ساعات.

الخطوة 3. انقعي فتات الرغيف في الحليب لمدة 15 دقيقة. ثم يهرس ويضاف إلى اللحم المفروم مع الحليب.

الخطوة 4. اعجن اللحم المفروم بالخلاط أو الخلاط مع إضافة الكريمة تدريجياً.

الخطوة 5. تحشى الأمعاء باللحم المفروم ولفها كل 15 سم أو اربطها بالخيط.

الخطوة 6. اثقبي كل نقانق باستخدام عود أسنان في عدة أماكن.

الخطوة 7. اقلي النقانق على الفحم في مقلاة أو في الفرن.

النقانق البافارية

1 كيلو لحم خنزير
250 جرام لحم بقري

1 بصلة

80 مل كريمة

بَقدونس

الفلفل الأسود والأبيض

أمعاء لحم الخنزير للتغليف

الخطوة 1. نقطع اللحم ونقطع البصل جيدًا.

الخطوة 2. أضف البهارات والملح والبقدونس. يترك في الثلاجة لمدة ساعتين.

الخطوة 3. أضيفي الكريمة وقلّبي واتركي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

الخطوة 4. تحشى الأمعاء باللحم المفروم مع لف الأمعاء كل 15 سم. ومرة أخرى احتفظ بالنقانق في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين.

الخطوة 5. قم بغلي النقانق في الماء الساخن، لكن لا تغلي. طبخ لمدة 15 دقيقة.

ما الصلصة التي تحتاجها؟

تقريبًا أي صلصة حارة نستخدمها للحوم، مثل الطماطم، ستعمل مع النقانق. Tkemali أو satsebeli يسيران بشكل جيد معهم. جرب أيضًا الخردل، ولكن ليس ديجون الحلو، ولكن الخردل الروسي الحار.

هذه النقانق لذيذة جدًا لدرجة أنك لا تحتاج حتى إلى البيرة لترافقها! وفقا لوصفات مختلفة، سوف تحصل على منتجات مختلفة تماما، مختلفة في الذوق والرائحة.

وصفة خطوة بخطوة للنقانق محلية الصنع للبيرة

مكونات	كمية
أمعاء النقانق -	3 م
الذنب -	110 مل
لحم خنزير -	800 جرام
زيت نباتي -	30 مل
بَقدونس -	20 جم
لحم -	1200 جرام
بصلة -	2 قطعة.
ثوم -	8 فصوص
زعتر -	5 جرام
حب الهال -	5 جرام
كسبرة -	5 جرام
فلفل اسود -	5 جرام
مردقوش -	5 جرام
ملح -	100 جرام
وقت الطبخ: 60 دقيقة	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 203 سعرة حرارية

كيفية تحضير النقانق للبيرة:

1. يُسكب المردقوش والثوم الجاف والفلفل الأسود والزعتر والكزبرة والهيل في الهاون.
2. يجب أن تكون كل هذه التوابل في شكلها الأصلي ليتم طحنها بمدقة للحصول على خليط متجانس ينبعث منه رائحة لا تصدق؛
3. اشطف اللحم وجففه وأزله من الدهن إذا رغبت في ذلك.
4. تقطع إلى قطع صغيرة وتطحن من خلال مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا طحنها باستخدام الخلاط؛
5. ضعيها في وعاء وأضيفي البهارات والملح حسب الرغبة واسكبي النبيذ.
6. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع بشكل خشن.
7. تُطحن بنفس الطريقة في الخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم.
8. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُضاف البقدونس المفروم والمغسول مسبقًا.
9. يُعجن اللحم المفروم باليد، حتى يصبح متجانساً؛
10. يمكنك ضربها لإزالة الهواء من الكتلة حتى يتم سكب النقانق بالكامل.
11. ضع مرفق النقانق على مفرمة اللحم واسحبه إلى الأمعاء المغسولة.
12. املأ الحفرة واصنع النقانق بالحجم المطلوب.
13. اربط النهاية ويمكنك قطع المنتجات.
14. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي النقانق واقليها حتى تنضج من جميع الجوانب.

النقانق التشيكية للبيرة

• 1300 غرام من لحم الخنزير
• 3.5 م من الأمعاء.
• 230 مل من النبيذ
• 800 غرام من لحم البقر
• 1 رغيف
• 170 مل كريمة
• 500 غرام من صدر لحم الخنزير؛
• 340 مل حليب
• قرنفل أرضية؛
• جوزة الطيب؛
• ملح.

الزمن: ساعة و10 دقائق + 8 ساعات.

السعرات الحرارية – 209.

طريقة صنع النقانق:

النقانق البافارية مع البيرة

• 250 غرام من لحم البقر
• 1200 غرام من لحم الخنزير
• 90 مل كريم
• 140 جرام بصل
• فلفل اسود؛
• الفلفل الأبيض؛
• ملح؛
• بَقدونس؛
• أمعاء.

الوقت – 50 دقيقة + 7 ساعات.

السعرات الحرارية - 222.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قطع لحم الخنزير ولحم البقر من الدهون بسكين حاد.
2. اشطف قطع اللحم وجففها وضعها على لوح التقطيع.
3. يُقطع إلى قطع صغيرة قدر الإمكان ويُقطع إلى لحم مفروم باستخدام سكين حاد.
4. قشر البصل واشطفه واقطعه بمبشرة.
5. نضيفه إلى اللحم المفروم مع البهارات ونخلط.
6. يغسل البقدونس ويقطع ناعماً ويخلط مع اللحم المفروم.
7. اعجن الكتلة بأكملها وغطيها وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
8. بعد ذلك، تُسكب الكريما في اللحم، ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ويترك لمدة ساعة أخرى؛
9. نشطف الأمعاء، ونحشوها باللحم المفروم، ونربطها في أماكنها الصحيحة؛
10. ضع النقانق الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات.
11. بعد ذلك، قطعها إلى أجزاء ووضعها في قدر.
12. يُسكب الماء ويُغلى حتى ينضج لمدة خمس عشرة دقيقة.

كوباتي حار للبيرة

• ½ رأس من الثوم؛
• 3 أقواس
• 1200 غرام من لحم الخنزير الدهني؛
• 15 مل عصير ليمون
• قرفة؛
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• خميلي سونيلي؛
• قرنفل؛
• أمعاء.

الوقت - 1 ساعة و 10 دقائق.

السعرات الحرارية - 223.

طبخ النقانق:

1. قشر الثوم، وأزل السيقان من كل فص، ثم قطعه إلى شرائح؛
2. قشر البصل واقطع الرؤوس الثلاثة بشكل خشن.
3. اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة.
4. امزجي المكونات الثلاثة معًا، ثم مرريها في مفرمة اللحم؛
5. أضف الملح إلى الكتلة الناتجة واخلطه للتوزيع الموحد.
6. تُكسر القرفة إلى قطع وتُسكب في الهاون مع الفلفل الأسود والقرنفل.
7. قم بطحن البهارات الثلاثة إلى غبار متجانس، وأضف جنجل السنيلي واخلطهم؛
8. يُسكب عصير الحمضيات ويُمزج جيدًا ويُمزج الكتلة بأكملها مع اللحم المفروم.
9. تُحشى الأمعاء باللحم المفروم، وتُربط كل 10 سم؛
10. سخني الشواية لطهي النقانق، ثم أضيفيها واشويها حتى تصبح جاهزة.

خيارات الصلصة

لكي تكون النقانق لذيذة، يجب استكمالها ببعض الصلصة غير العادية. بالطبع، سيكون هناك من سيختار الخردل أو المايونيز أو الكاتشب لهذا الغرض، أو حتى يخلط كل شيء معًا. لكن دعونا نفكر بشكل أكثر حداثة، فلنصنع صلصات منزلية بدلاً من شراء الصلصات الجاهزة!

رخيص

لهذه الصلصة الخفيفة والمرضية في نفس الوقت، قم بإعداد 0.5 كوب من القشدة الحامضة أو الزبادي، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الجبن، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة صلصة طماطم، قليل من الملح، الفلفل الأسود والشبت.

لهذه الصلصة، يجب خلط جميع المكونات. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل الشبت وتقطيعه ناعما، ووضع الجبن من خلال غربال أو طحنه في الخلاط حتى يصبح ناعما.

صلصة حارة مع الفجل والفلفل الحار

يمكن لعشاق المتطرفين الحقيقيين إضافة هذه الصلصة إلى النقانق الحارة. ولكن قبل القيام بذلك، ننصحك بالتفكير ملياً!

خذ نصف كوب كريمة حامضة، 10 جرام فجل، 2 قطعة ثوم، ½ قرن فلفل حار، 50 مل مايونيز، قليل من الكاري، ملح وفلفل أسود.

يجب تقشير الفجل الحار أو بشره أو تقطيعه جيدًا بسكين حاد. عليك أن تفعل الشيء نفسه مع الثوم والفلفل الحار. إذا كنت تريده حارًا جدًا، يمكنك ترك بذور الفلفل بالداخل. خلاف ذلك، بالطبع، تحتاج إلى التخلص منهم.

تخلط المكونات الناتجة وتضاف الكريما الحامضة والمايونيز والملح والفلفل الأسود والكاري. امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة ساعة على الأقل.

من الزبادي والخيار المخلل

ستحتاج إلى حوالي 0.5 كوب من الزبادي السميك الكلاسيكي (اليوناني مثالي)، 1 خيار، 1 قطعة من الثوم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الطماطم وبضعة أغصان من الأعشاب والملح.

يجب تقطيع الخيار جيدًا أو استخدامه مع مبشرة. يُسحق الثوم ويُشطف ويُقطع الخضر. نخلط هذه المكونات الثلاثة ونملحها ونضيف صلصة الطماطم واللبن. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.

جوز

والصلصة الأخيرة التي سنقدمها لكم اليوم هي صلصة الجوز. ولها مذاق خاص جدًا، ولهذا السبب قد يخشى الكثير من طهيها. ولكن إذا قمت بالمخاطرة، صدقني، فلن تندم بالتأكيد.

ستحتاج إلى نصف كوب من معجون الطماطم الحار و30 جرامًا من البرقوق و50 جرامًا من المكسرات ونصف ليمونة. هذه المكونات ستكون كافية لتحضير صلصة خاصة.

تحتاج أولاً إلى شطف البرقوق ثم تقطيعه جيدًا وسكبه في وعاء. قومي بغلي بعض الماء وسكبه على الفواكه المجففة. اتركيه لمدة عشر دقائق، ثم جففيه بالمناديل الورقية. جفف المكسرات في مقلاة جافة واتركها تبرد وتقطع جيدًا. اغسل الليمون وأزل القشر باستخدام مبشرة خاصة.

تقاليد تقديم النقانق على المائدة

للتأكد من أن عائلتك أو ضيوفك ينقضون حرفيًا على النقانق المقدمة على الطاولة، عليك أن تهتم مسبقًا للتأكد من أن العرض التقديمي فاتح للشهية قدر الإمكان.

خيار التقديم الأكثر كلاسيكية هو لوح التقطيع الكبير. رتب النقانق في المنتصف أو في مكان ما على الحافة يمكنك وضع وعاء مع الصلصة المحضرة. يمكنك أيضًا وضع بعض المخللات في مكان قريب. يمكن أن يكون هذا مخلل البصل والجزر والملفوف والخيار وما إلى ذلك.

يمكنك تقديم النقانق على طبق مسطح كبير. ضع مجموعة متنوعة من الخضار المشوية بجانبهم. يمكن أن تكون هذه شرائح الباذنجان وحلقات الكوسة والطماطم والفلفل وبعض الأعشاب الطازجة. ويمكن أيضًا تقديم الخضار طازجة.

بالإضافة إلى الخضار والمخللات، يمكن استكمال النقانق بالجبن أو البطاطس المخبوزة بالبهارات أو خبز الشيباتا/الرغيف الفرنسي الطازج والمقرمش الذي أخرجته للتو من الفرن.

لجعل نقانق البيرة لذيذة حقًا، نصر حقًا على تحضير اللحم المفروم بأنفسنا. لا تشتري اللحوم المفرومة الجاهزة، لأنك لا تعرف ما هو مدرج في تركيبته، وهذا يمكن أن يؤثر بشكل كبير على الجودة والذوق العام للنقانق المستقبلية.

إذا قررت طهي النقانق من لحم البقر فقط، فتأكد من إضافة اللحوم إلى دهون اللحم البقري، وإلا فإن منتجاتك النهائية ستصبح جافة جدًا.

للحصول على النقانق اللذيذة، استخدمي التوابل الطازجة. نعني أنه يجب أن تؤخذ في شكلها الأصلي. وهذا هو، بدلا من الفلفل الأسود المطحون، خذ البازلاء، بدلا من القرنفل المطحون، خذ براعم كاملة، وبدلا من القرفة المطحونة - اختر العصي. في هذا الشكل، تكون التوابل عطرية قدر الإمكان وتضفي على الأطباق مذاقًا رائعًا!

تأكد من إعداد هذه النقانق للبيرة، حتى لو كنت لا تتوقع الضيوف. قم بتقديم عرض جميل وعشاء لذيذ مع مزاج جيد مضمون!