سلطة الشتاء المصنوعة من الخضار الموسمية: البطاطس والبنجر والثوم طبق لذيذ وبسيط للغاية. سيحبها جميع محبي سلطات المايونيز. اتضح أنها مرضية، لذا فهي مناسبة أيضًا لقائمة الغداء. من الملائم أن تأخذ سلطة البطاطس والبنجر معك إلى العمل أو المدرسة، نظرًا لأن الخضار مطهية (أو مخبوزة) مسبقًا، فلا يمكنها إطلاق العصير أو فقدان "حيتها"، كما يحدث مع الخضار الطازجة. سيتم نقع البطاطس والبنجر بسرعة في المايونيز والخردل، مما يمنح الطبق عصارة خاصة وشبعًا.
لكن لا تنس أن المكونات تشمل أيضًا الثوم؛ ويجب أخذ ذلك بعين الاعتبار إذا كنت تخطط لقضاء بعض الوقت في مكان عام.
يمكنك تتبيل السلطة باستخدام الحليب والخردل وعصير الليمون والزيت النباتي. يمكنك أيضًا شراء مايونيز الصويا الجاهز، على الرغم من صعوبة العثور عليه للبيع خارج فترة الصيام. إذا كنت تأكل البيض، فلن تنشأ مسألة التزود بالوقود.
بالمناسبة، طعم الطبق يشبه إلى حد ما... يمكن بسهولة إدراج هذه السلطة في قائمة العام الجديد، لأن العطلة قريبة جدًا!
مكونات:
- البنجر - 500 غرام؛
- البطاطس - 250 غرام؛
- الخردل - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر – 1 ملعقة صغيرة. ل؛
- مايونيز.
إذا كنت "صديقًا" للفرن، فقم بخبز الخضار، وبالتالي فإن السلطة ستكون ألذ بكثير. لف البنجر والبطاطس بورق الألمنيوم، كل خضار على حدة. ليست هناك حاجة لإزالة الجلد أولا، سيكون من المناسب القيام بذلك مباشرة بعد الخبز.
ابشر البنجر على مبشرة خشنة (بدون الجلد).
كرري نفس العملية مع البطاطس المقشرة. أضف الثوم المفروم.
اخلطي نوعين من الخضار مع الخردل والملح والسكر. ثم أضف المايونيز حسب الرغبة.
ونخلط جميع المكونات مرة أخرى:
السلطة جاهزة بالفعل للأكل. لكن من الأفضل وضعها في البرد لبضع ساعات حتى تنقع جميع المكونات في الصلصة والثوم.
شهية طيبة!
سلطة بسيطة ولكنها شهية وصحية من الخضار المسلوقة ستسعد عشاق البصل بشكل كبير. يتم خلط مكعبات لامعة لامعة من البنجر والبطاطس مع "ريش" طازج من البصل الأخضر المفروم وحلقات البصل الحلوة والحامضة الحارة. تحتاج إلى إضافة الملح والسكر إلى ماء مالح، وإلا فإن الطعام سوف يخرج لطيف.
خبز الخضار في الفرن يحفظ عصارتها ويوفر وقت ربة المنزل.
يمكن رش السلطة بالكمون أو بذور الكزبرة. زيت عباد الشمس العطري غير المكرر سيجعل مذاقه لا ينسى. يتم تقديم المقبلات باردة مع قطعة من الرنجة المملحة.
مكونات
- بصل (صغير) – 2 قطعة.
- الخل – 2 ملعقة صغيرة.
- الماء النظيف – 8 ملاعق صغيرة.
- البصل الأخضر – 1 حفنة
- أوراق الخس - 6-7 قطع.
- الشبت - 2-3 أغصان
- البطاطس – 3 قطع.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البنجر (كبير) – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح - حسب الرغبة
تحضير
1. من الأفضل اختيار بصل صغير الحجم حتى يسهل تقطيعه إلى حلقات. قشرها وقطعها إلى شرائح رقيقة. في صحن صغير، قم بإعداد التتبيلة التي ستحتاج إلى غمس البصل فيها. يُمزج الماء مع الخل ويُحرَّك ويُضاف حلقات البصل المفرومة إلى التتبيلة. اتركه بينما تقوم بتقطيع المكونات الأخرى.
2. البصل الأخضر رائع للسلطة. اغسله واقطعه جيدًا.
3. اغسلي أوراق الخس جيداً وقطعيها بعناية. افعل الشيء نفسه مع الشبت الطازج. يمكنك أيضًا استخدام البقدونس العادي والمجعد للسلطة.
4. اسلقي البطاطس مسبقًا حتى تنضج تمامًا. إزالة الجلد وقطعه إلى مكعبات. أضف البطاطس المفرومة إلى الوعاء مع الخضر.
5. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الملح. مزيج جيد. سيساعد ذلك على منع البطاطس من التحول إلى اللون الأحمر عند إضافة البنجر.
6. من الأفضل اختيار البنجر الحلو والأحمر. قم بغليها، ثم تبرد قليلاً حتى يسهل إزالة الجلد عنها، وتقطيعها إلى مكعبات.
7. صفي التتبيلة من الصحن مع البصل وأضيفي البصل إلى وعاء السلطة. قلبي جيدًا بالملعقة، ثم أضيفي الملح. بشكل عام، من الأفضل تبريد السلطة في الثلاجة إذا كان البنجر والبطاطس بعد الطهي مباشرة. إذا تم طهي الخضار مسبقًا ثم حفظها في الثلاجة لبعض الوقت، فهذا ليس ضروريًا.
8. سلطة البطاطس والبنجر جاهزة. يمكنك تجهيز المائدة وتقديم هذا الطبق الصحي مع الأطباق الجانبية المتنوعة أو أطباق اللحوم.
ملاحظة للمضيفة
1. لدى الطاهي الشغوف بعمله دائمًا زجاجة من الزيت الخاص للسلطات، والتي امتصت رائحة الأعشاب والبذور العطرية لعدة أشهر، والتي أصر عليها السيد. كل خليط نباتي له باقة خاصة به. على سبيل المثال، بالنسبة لأولئك الذين يتم تمليح البطاطس والبنجر، فإن الخيار الأنسب ليس زيت الزيتون في الخارج، ولكن زيت عباد الشمس المكرر، مشبع برائحة الحلبة والنعناع والطرخون. إذا كان أفراد الأسرة في فصل الشتاء يأكلون عن طيب خاطر وجبات خفيفة مصنوعة من الخضروات الجذرية المسلوقة، فيمكن لربة المنزل إضافة هذه التوابل الثلاثة إلى زجاجة من الزيت في الخريف. عندما تستقر صلصة السلطة المستقبلية بشكل صحيح في درجة حرارة الغرفة، كل ما تبقى هو رجها وتصفيتها واستهلاكها.
2. عادة ما يتم إضافة قليل من السكر - الأبيض أو البني - إلى الماء المحمض بالخل حيث يتم تخليل حلقات البصل. سوف يحول المُحلي الطعم الحار إلى مذاق لذيذ ويدمر تمامًا أي مرارة زائدة.
3. بما أن المقبلات خالية من المايونيز، فلا توجد عوائق أمام تقطيعها وحتى ملئها مسبقًا، على سبيل المثال، في المساء - لتناول غداء الغد. لكن من الأفضل وضع البصل هناك قبل التقديم مباشرة، وإلا ستنتشر رائحة البصل في الثلاجة بأكملها. نقل الطبق إلى وعاء زجاجي. وعاء المينا ومقلاة السيراميك مناسبة أيضًا، لكن الصناديق البلاستيكية محظورة.
تعتبر البطاطس المقلية مع البنجر طعامًا شهيًا حقيقيًا. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق جانبي أو كطبق مستقل. بالنسبة للنباتيين والصائمين، فهذه مجرد هبة من السماء. لذيذ بشكل لا يصدق، مغذية ورخيصة جدا.
- البطاطس،
- بنجر،
- بصل,
- زيت نباتي للقلي، ملح.
طريقة الطبخ:
1. تعتمد كمية المكونات على عدد الحصص التي ترغب في تحضيرها. ومن الكمية الموضحة في الصورة تم الحصول على حصتين. نقوم بتنظيف الخضار.
2. نقطع البصل ناعماً. قطع البنجر إلى شرائح رفيعة (إذا قمت بتقطيع البنجر بشكل خشن، فسيظل رطبًا، لأنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي من البطاطس). نقطع البطاطس.
3. ضعي البصل والبنجر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. يقلى لمدة 5 دقائق، ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. ضعي البطاطس في المقلاة مع البنجر. اقلي البطاطس لمدة 5 دقائق على نار عالية إلى حد ما، ثم غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة. لا تنس أن تحرك، وإلا فإن الخضروات سوف تحترق. قبل بضع دقائق من الطهي، أضف الملح حسب الرغبة. يصبح الطبق جاهزًا عندما تنضج البطاطس.
جميلة وغير عادية ولذيذة جدا. شهية طيبة!
سلطة بسيطة متعددة الطبقات مع البنجر والجزر والبطاطس والبصل والمايونيز والبيض. نظرًا لمجموعة المكونات المميزة ، يُطلق على الطبق أيضًا اسم الرنجة تحت معطف الفرو ، ولكن بدون سمكة. لا تستغرق عملية الطهي الفعلية أكثر من 30 دقيقة؛ ويتم قضاء المزيد من الوقت في طهي الخضار ونقع (تعتيق) السلطة الجاهزة في الثلاجة.
مكونات:
- البطاطس - 1-2 قطعة (متوسطة)؛
- الجزر - 1-2 قطعة؛
- البنجر - 1 قطعة؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- بصل - ربع بصلة متوسطة الحجم؛
- الثوم - 1-2 فصوص؛
- مايونيز (كريمة حامضة 20٪ دهون) - 100 جرام؛
- ملح - حسب الرغبة.
يمكن تغيير نسب المكونات حسب تقديرك، خاصة بالنسبة للبصل والثوم والمايونيز.
وصفة سلطة البنجر والجزر والبطاطس
1. تُسلق البطاطس والجزر والبنجر والبيض حتى تنضج، ثم تُبرد إلى درجة حرارة الغرفة وتُقشر. ابشر البنجر والبطاطس والجزر والبيض على مبشرة خشنة والبصل على مبشرة ناعمة جدًا.
2. ضعي البطاطس في قاع وعاء السلطة العميق (الوعاء). يُملح قليلًا ويُضاف ربع المايونيز أو القشدة الحامضة في طبقة متساوية، ثم يُرش بالبصل المبشور جيدًا.
3. ضعي الجزر في الطبقة التالية. أضف الملح. دهنها بربع كمية المايونيز. أضف الثوم المعصور.
4. ضع البنجر. دهنها بسخاء مع المايونيز المتبقي.
5. رش البيض المبشور على القمة.
6. ضعي السلطة المجهزة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتنقع، ويفضل لمدة 8-12 ساعة.
تحميل...