نحن نطبخ قوانص الدجاج في المنزل. طريقة تحضير قوانص الدجاج. سلطة قوانص الدجاج

الوصفة الأولى:

مشاريع الدجاج بسرعة

سوف تحتاجين إلى: 500 جرام من قوانص الدجاج، 2 بصل، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي، ½ ملعقة صغيرة. الصودا (اختياري) والبهارات حسب الرغبة والملح. شطف وتجفيف السرة. نقطع البصل ناعماً ونضعه في مرجل بالزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً. أضف المعدة إلى البصل، تقلى حتى يخرج العصير، أضف الصودا (تضاف الصودا عند الطهي، اللحوم الجافة، المعدة، الكرشة لتسريع عملية الطهي، يتحول اللحم إلى طري، كثير العصير) - الصلصة سوف تزبد عندما اختفت الرغوة وأضيفي البهارات وأضيفي الملح واخلطي الكتلة وغطي المرجل بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء المغلي بحيث يغطي المعدة باستمرار. اطبخ الطبق حتى تصبح المعدة طرية. بالنسبة للكثيرين، طعم قوانص الدجاج مثل الفطر، إذا قمت بدمجها مع الفطر، فإن ميزة الإدراك هذه، إذا كانت موجودة، ستكون أقوى، وسوف تتحول إلى ذوق أكثر.

الوصفة الثانية:

فطائر الدجاج المطهية بالفطر والبطاطس

سوف تحتاج إلى: 650 جرام معدة دجاج، 400 جرام بطاطس، 300 جرام أي فطر طازج، 50 جرام كريمة حامضة، 1 بيضة، ورق الغار، ملح، فلفل. يقطع الفطر بشكل خشن، تقطع البطاطس إلى مكعبات 2 سم، تشطف المعدة، تزيل الأغشية الصفراوية، تشطف مرة أخرى، تقطع، إذا كانت كبيرة، إلى 2-3 أجزاء، يضاف الماء، تضاف أوراق الغار وتغلي لمدة ساعتين حتى تصبح طرية. يُضاف الفطر إلى المعدة المجهزة ويُضاف الملح ويُترك حتى يغلي ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيضة ثم اسكبي الخليط في المقلاة وحركيه ثم أخرجيه من الموقد.

الوصفة الثالثة:

قطع الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من معدة الدجاج، 50 جرام من الزبدة، 2 جزر وبصل، 4 ملاعق كبيرة. المايونيز والقشدة الحامضة والزيت النباتي والفلفل الأسود والأعشاب والملح. اسلقي الحواصل حتى تصبح طرية، ثم اتركيها تبرد ثم قطعيها. نبشر الجزر ونقطع البصل ونقلى الخضار بالزيت حتى تنضج نصفها. أضيفي الحواصل إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الكريما الحامضة وأضيفي المايونيز والفلفل والملح وتبليها بالزبدة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ثم أضيفي الأعشاب المفرومة وحركيها ثم أخرجيها من النار.

الوصفة الرابعة:

مشاريع الدجاج في صلصة المصدر الأصلية

سوف تحتاج إلى: 500 جرام من قوانص الدجاج، 150 جرام كريمة حامضة، 2 خيار مخلل، 1 بصلة، جزر وفص ثوم، 0.5 سم جذر زنجبيل طازج، 2 ملعقة كبيرة. الفجل، الفلفل الأسود، الزيت النباتي، الملح. تُسلق المعدة في ماء مملح لمدة 40 دقيقة، ثم تُترك لتبرد وتُقطع جيدًا. قشر وقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، ويُضاف الزنجبيل المفروم ويُقلى مع الثوم المهروس، ثم نخرجها من الزيت، ونضع فيها الحواصل والجزر والبصل، وتُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك. يُسكب الكريما الحامضة في البطينين ويُضاف الفجل والخيار المفروم ويُحرَّك المزيج والفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.

الوصفة الخامسة:

بيلاف مع مشاريع الدجاج

سوف تحتاجين إلى: 300 جرام من قوانص الدجاج، 2 فص ثوم، 1.5 كوب أرز طويل الحبة، 1 طماطم، فلفل حلو، باذنجان صغير وبصل، فلفل أسود، زيت، ملح. اسلقي الحواصل بكمية كبيرة من الماء، وأضيفي الملح إلى المرق حسب الرغبة، ثم أخرجيها من المرق وقطعيها. يُطحن الثوم ويُقلى في الزيت حتى تفوح رائحته، ويُضاف الجزر المبشور، والبصل المفروم، والباذنجان، والفلفل الحلو، ويُقلى لمدة 3 دقائق، وتُضاف الطماطم المفرومة، والقوانص، والفلفل والملح، ويُسكب في المرق المتبقي من الحواصل، ويُضاف الأرز المغسول، يُغطى الطبق ويُطهى لمدة 3 دقائق على نار عالية، ثم 7 دقائق على نار متوسطة، ثم على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. إذا لزم الأمر، أضف مرق.

الوصفة السادسة:

فقاعات في البيرة

نقوم بتنظيف كيلوغرام من قوانص الدجاج، ونغسلها، ونقطعها إلى نصفين. يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة ويُضاف البطينين ويُقلى. مرور 10-15 دقيقة، تناول 0.5 زجاجة من البيرة الخفيفة، وكوبًا لنفسك، والباقي يذهب إلى البطينين))) يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة. أضيفي الكثير من البصل المقطع إلى أنصاف حلقات، باقي البيرة، 60 جرام زبدة، 2 ملعقة كبيرة مايونيز كامل الدسم 67%، فلفل أسود مطحون، قليل من الزعفران أو الكاري، بهاراتك المفضلة، ولا تنسي شيئًا آخر نصف ساعه. عندما تريد أن تأكل مقلاة، أطفئ الغاز واجلس بالقرب من الموقد لمدة 15 دقيقة تقريبًا، نحبها مع المعكرونة والحنطة السوداء، لكن الطبق الجانبي يمكن أن يكون أي شيء - بطاطس مسلوقة، بطاطس مهروسة، هريس البازلاء...

الخيار 2

في البداية قمت بقلي البصل (أنا أحب طعم البصل المقلي)، ثم أضفت الحواصل. وبدلا من المايونيز أضفت القليل من الدقيق لتكثيف الصلصة. اتضح عظيم! البيرة ليست ملحوظة في الطبق النهائي، لكنها تعطي الصلصة طعما خاصا وأصليا. الفتيات، جربه، إنه لذيذ جدا! والرجال عموما بالجنون!

الوصفة السابعة:

معدة دجاج مطهية مع الخضار

ننظف جيدًا ونغسل كيلوغرامًا واحدًا من قوانص الدجاج في الماء الجاري. سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم أضيفي الحواصل، وأضيفي الملح قليلاً واقليها بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي كوبًا واحدًا من مرق الدجاج أو الماء واتركي الحواصل تنضج على نار متوسطة، وهي مغطاة، لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، قم بإعداد الخضار: قطع جزرة واحدة إلى شرائح رفيعة، وقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات، وقطع كوسة صغيرة إلى مكعبات، وفلفل حلو إلى شرائح طويلة، 200 جرام. يُقسم البروكلي إلى زهيرات ويُسلق في ماء مملح قليلًا حتى ينضج نصفًا، بعد 5 دقائق من الغليان. بعد نصف ساعة يضاف البصل والجزر ورشة من الفلفل الأسود والبردقوش المجفف إلى البطينين. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الكوسة والفلفل الحلو ويُخلط جيدًا مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة أخرى.

ثم أضيفي البروكلي المسلوق وفص ثوم مفروم، واخلطيهم بلطف واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 - 7 دقائق أخرى حتى ينضج. يُرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق. قبل التقديم، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً لتناسب ذوقك.

يمكن تحضير قوانص الدواجن بشكل لذيذ بعدة طرق مختلفة: فهي تستخدم لإعداد الطبقتين الأولى والثانية، مسلوقة، مطهية، محضرة على شكل شرحات، حشوات الخبز والسلطات. ومع ذلك، لكي يصبح الطبق المستقبلي ناجحا، من المهم للغاية الانتباه ليس فقط إلى عملية الطهي، ولكن أيضا إلى المعالجة الأولية للمخلفات.

كيفية تنظيف المعدة بشكل صحيح؟

عادة ما يتم بيع البطينين بعد تنظيفهما. إذا أخذت هذا المنتج الثانوي من المزارع في السوق، فسيتعين عليك تنظيفه بنفسك.

1. تتكون معدة الدجاج من أنسجة عضلية كثيفة، ومن الداخل مبطنة ببشرة مرنة (فيلم) ودهون. لإزالة الفيلم غير الضروري بسرعة، ما عليك سوى غمر المنتج الخام في الماء المثلج لبضع دقائق.
2. ثم، باستخدام سكين حاد، ينبغي إجراء شق في كل بطين على طول فتحة الأمعاء. ثم رج محتوياته واشطفه تحت الماء البارد واسكبه فوق الماء المغلي.
3. بعد كل التلاعبات المذكورة أعلاه، يبقى فقط إزالة البشرة. يكفي أن تلتقطه من الحافة بظفرك، وتضغط بإصبعك تحته، ويجب أن ينفصل الفيلم بسهولة.
4. بمجرد إزالة جميع الأفلام، يجب شطف البطينين مرة أخرى ويمكنك البدء في الطهي.

كيف لطهي قوانص الدجاج؟

لا تختلف عملية طهي قوانص الدجاج عن التحضير المماثل لمنتجات الدواجن الثانوية الأخرى. لجعلها طرية ولذيذة، تحتاج إلى طهي قوانص الدجاج لمدة ساعة ونصف تقريبًا. يجب وضع المنتج في وعاء به ماء بارد وإشعال النار فيه وطهيه وإزالة الرغوة التي تتشكل أثناء الغليان بشكل دوري.

لجعل الطبق ألذ، بعد غليان المعدة، يمكنك أيضًا قليها أو طهيها أو خبزها. فيما يلي العديد من الوصفات التفصيلية وسهلة المتابعة.

قوانص مطهية في القشدة الحامضة

لتحضير الطبق ستحتاج:

• المكون الرئيسي - قوانص الدجاج - 1 كجم
• بصلة كبيرة أو 2 رأس متوسط
• جزر - 2 خضار جذرية
• مرق دجاج - 2 كوب (يمكنك استخدام الماء)
• كريمة حامضة - 400 جم
• معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
• القليل من زيت عباد الشمس
• الفلفل المطحون الطازج وورق الغار والملح - حسب تقديرك.

1. يجب تنظيف المخلفات وشطفها جيدًا.
2. ثم قومي بسلق قوانص الدجاج حتى تنضج. سيستغرق هذا ساعة أو ساعة ونصف.
3. خلال هذا الوقت، نقوم بإعداد المنتجات المتبقية. يجب تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى نصف حلقات.
4. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
5. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف إليه الجزر ويُقلى جيداً معاً.
6. تبريد البطينين المسلوق ومقطعة إلى 3 أجزاء. الجمع بين الحواصل مع القلي.
7. يُسكب المرق فوق الطبق ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي معجون الطماطم والقشدة الحامضة وورق الغار والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

مستعد! سيتم استقبال معدة الدجاج بالكريمة الحامضة بضجة كبيرة من قبل جميع أفراد عائلتك!

وصفة مع المرق

إن طهي قوانص الدجاج اللذيذة مع المرق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لهذا الطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• قوانص الدجاج - 500 جم
• علبة من الفاصوليا في الطماطم
• مرق - 100 مل
• بصل - 2 قطعة
• الجزر - 1 قطعة
• فلفل حلو - 2 قطعة
• الخضر - 1 حفنة.
• زوجان من فصوص الثوم
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا الجافة في الوصفة، لكن في هذه الحالة سيتعين عليك نقعها طوال الليل وغليها بشكل منفصل.

لنبدأ بالطبخ:

1. يجب غسل المعدة وغليها حتى تنضج.
2. قشر وقطع البصل إلى مكعبات متوسطة.
3. صر الجزر على مبشرة خشنة.
4. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
5. يقطع الشبت والبقدونس، ويفضل ألا يكون ناعمًا جدًا.
6. يقطع الثوم ناعماً بالسكين.
7. تقلى الخضار في زيت دوار الشمس. أولا، أحضري البصل حتى يصبح شفافا، ثم أضيفي الجزر واتركيه على نار خفيفة معه. أضيفي الفلفل الحلو أخيرًا واتركيه على النار لفترة أطول قليلاً.
8. نقطع قوانص الدجاج المسلوقة إلى 3 أجزاء ونضيفها إلى الخضار المقلية. استمر في قلي الطبق لبضع دقائق أخرى.
9. افتح علبة الفاصوليا في صلصة الطماطم وأضفها إلى الخضار والقوانص وأضف نصف كوب من المرق. يمكنك إضافة ورق الغار.
10. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا. في نهاية الطهي أضيفي البهارات والأعشاب المفرومة والثوم واتركي الطبق لبعض الوقت تحت الغطاء دون حرارة.

يتم الحصول على قوانص المرق المحضرة وفقًا لهذه الوصفة من العصير والعطرية للغاية. يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي. تعتبر قوانص الدجاج مع البطاطس لذيذة بشكل خاص. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال البطاطس بالأرز المسلوق أو المعكرونة.

سلطة فرنسية مع الحواصل

هذا الطبق الأصلي واللذيذ وسهل التحضير لن يترك أي شخص غير مبال. لذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• البطينين الخام - 600 جم
• الجوز المفروم - 1 كوب متعدد الأوجه
• بسكويت، مكعبات، حار - 200 غرام
• أوراق الخس (يمكنك استخدام جبل الجليد والملفوف الصيني)
• بهارات - اختياري
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.

1. يجب غسل المعدة وغليها حتى تصبح طرية.
2. ثم يبرد ويقسم كل بطين إلى 3 أجزاء بسكين.
3. تقلى القطع الناتجة بزيت دوار الشمس وتتبل بالبهارات التي تفضلها (الفلفل أو الريحان المجفف أو الكاري أو قفزات السنيلي).
4. أثناء قلي المعدة، تحتاج إلى غسل وتجفيف أوراق الخس. قم بتمزيقها بيديك ووضعها في وعاء عميق.
5. أضف الحواصل المقلية والبسكويت والجوز إلى الخضر.
6. يمكن تتبيل السلطة الناتجة بزيت الزيتون وعصير الليمون. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المزيد من الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية والمشبعة، فإن المايونيز مناسب أيضًا.
7. يمكن تزيين الطبق النهائي بالزيتون أو الريحان أو أوراق البقدونس ويقدم في وعاء سلطة جميل.

سوف تتعلم وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لسلطة قوانص الدواجن من خلال مشاهدة الفيديو.

كيف لطهي قوانص الدجاج مع الخضار في طباخ بطيء؟

إن قوانص الدواجن المطبوخة في طباخ بطيء تكون طرية ولذيذة بشكل خاص.

لهذا الطبق سنحتاج:

• قوانص الدجاج - 800 جم
• فلفل حلو - 3 قطع، ويفضل بألوان مختلفة
• جزر متوسطة - 2 قطعة
• بصل - 3 قطع
• طماطم - 4 قطع
• البازلاء الخضراء المجمدة - 300 جم
• زبدة - 50 جم.

قبل الطهي، تحتاج إلى تحضير وتقشير وغسل قوانص الدجاج والخضروات. ثم:

1. نقطع الحواصل النيئة إلى 3 أجزاء ونضعها في وعاء متعدد الطهي. أضف 100 مل من الماء والملح واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. الجزر والطماطم - مكعبات.
4. نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح كبيرة.
5. بمجرد إيقاف تشغيل Multicooker، ضع جميع الخضروات المحضرة والبازلاء المجمدة فيه. أضف قطعة من الزبدة. ضعه على وضع الغليان لمدة 25 دقيقة أخرى.

اتضح أنه لذيذ جدًا وعصير ويمكن تقديمه مع طبق جانبي: الأرز أو المعكرونة أو البطاطس.

وسوف تتعلم وصفة أخرى لطهي البطينات في قدر الطهي البطيء في الفيديو التالي.

منتجات اللحوم الثانوية ليست أقل شأنا من حيث القيمة الغذائية للحوم من الدرجة الأولى، بل وتتفوق عليها في بعض الأحيان. إنها أقل تكلفة، مما يجعل بعض ربات البيوت ينظرون إليهم بازدراء. ولكن إذا كنت تعرف أسرار إعداد مخلفاتها، فإن الأطباق المصنوعة منها ستكون لذيذة ومفيدة. تتكون "سرة" الدجاج من ربع البروتين وتحتوي على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة والألياف وهي مشبعة ولكنها في نفس الوقت ليست عالية جدًا في السعرات الحرارية. لكن لديهم عدة طبقات من الأنسجة العضلية الكثيفة. يمكن أن يؤدي خطأ الطاهي إلى أن يصبح الطبق قاسيًا ولا طعم له. إذا كنت تعرف كيفية طهي قوانص الدجاج بشكل صحيح، فستظل طرية وعصيرية وسيكون من دواعي سروري تناولها.

ميزات الطبخ

إذا كنت ستقوم بإعداد طبق لذيذ من منتجات الدجاج الثانوية، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي قوانص الدجاج بحيث تصبح طرية وعصيرية. نصفها يعتمد على الوصفة التي تختارها. تكون مخلفاتها المطهية بالقشدة الحامضة دائمًا أكثر طراوة من المقلية أو المسلوقة في الماء. ومع ذلك، فإن الوصفة ليست كل شيء. هناك عدة طرق لطهي قوانص الدجاج بحيث تصبح طرية ولذيذة، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها.

• تُطهى فضلات الطيور الصغيرة بشكل أسرع وأكثر طراوة من الطيور القديمة. عند الشراء، أعط الأفضلية للبطينات ذات اللون الوردي والصغيرة الحجم.
• من المستحيل تحضير طبق لذيذ من المخلفات التي لا معنى لها. تجنب سرة الدجاج التي تكون داكنة اللون ولها رائحة حامضة. يجب أن تنبهك رائحة الثوم أيضًا: فبمساعدتها يحاول البائعون عديمو الضمير إخفاء الرائحة الكريهة للحوم المفقودة.
• تظل منتجات اللحوم الطازجة والمبردة أكثر عصارة عند طهيها - امنحها الأفضلية. إذا كان يجب عليك استخدام الحواصل المجمدة، اتركها لتذوب في الثلاجة. تظل فضلات الذبائح التي يتم إذابتها دون تغيرات مفاجئة في درجات الحرارة أكثر عصارة من تلك التي تتعرض للذوبان المفاجئ في الميكروويف أو تحت الماء الساخن الجاري.
• يمكن للفيلم الأبيض أن يجعل المعدة قاسية. يتم تطهير المنتجات المنتجة في مزارع الدواجن المتخصصة منها، ولكن هناك عينات يتم حفظها فيها كليًا أو جزئيًا. وفي هذه الحالة يجب تمزيقها أو قطعها بسكين وغسل المعدة قبل المعالجة الحرارية.
• إذا قمت بنقع قوانص الدجاج في الماء البارد لمدة ساعة أو ساعتين قبل الطهي، فسوف تظل طرية بعد الطهي.
• السر الرئيسي لتحضير معدة الدجاج الطرية هو مدة معالجتها الحرارية. يجب طهيها لمدة ساعة على الأقل أو حتى ساعتين إذا تم أخذ فضلاتها من طائر قديم. بعد ذلك، لا يزال يوصى بإطفاءها. كلما طالت فترة طهي الحواصل، أصبحت أكثر ليونة.

إذا كنت ترغب في طهي طبق قوانص الدجاج اللذيذ، فكن صبورًا. المعالجة الحرارية طويلة الأمد ستجعلها ناعمة وعصيرية. سوف تعطي مخلفاتها المذاق المطلوب بمساعدة التوابل العطرية والخضروات والصلصة والمكونات الأخرى. يعتمد اختيارهم على الوصفة المحددة.

قوانص الدجاج مع البصل والجزر في مقلاة

• معدة الدجاج - 1 كجم؛
• البصل - 75 غرام؛
• جزر – 150 جم؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• ماء – 0.4 لتر
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• إذا لزم الأمر، تنظيف الحواصل، وإزالة الدهون والأغشية الداخلية. اشطفها جيدًا وجففها بمنشفة.
• تقطع إلى قطع صغيرة، وتقسم كل "سرة" إلى حوالي 4 أجزاء.
• نزيل القشرة من البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
• قشر الجزر واقطعه على مبشرة خشنة.
• تسخين الزيت في مقلاة ووضع البصل فيه. اقليها على نار خفيفة حتى تصبح شفافة.
• أضيفي الحواصل والجزر إلى البصل، ثم غطيها بالماء.
• غطي المقلاة بغطاء واتركي المخلفات على نار هادئة لمدة ساعة.
• أضف الملح والفلفل واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

تتيح لك إحدى أبسط الوصفات لطهي قوانص الدجاج الحصول على طبق لذيذ وصحي. كل ما تبقى هو طهي الطبق الجانبي، والعشاء اللذيذ جاهز.

قوانص الدجاج في البيرة في طباخ بطيء

• معدة الدجاج - 0.5 كجم؛
• البصل - 150 غرام؛
• دقيق - 20 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• سكر – 5 جم؛
• خردل ديجون - 20 مل؛
• البيرة - 0.25 لتر؛
• مرق الماء أو الدجاج - 0.25 لتر؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• شطف قوانص الدجاج وتجفيفها. إذا كانت كبيرة، مقطعة إلى عدة قطع.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
• ضعي الزبدة المقطعة إلى شرائح صغيرة في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل الوحدة لمدة 15 دقيقة في وضع "القلي". إذا لم يكن جهازك يحتوي على مثل هذا البرنامج، فحدد وضع الخبز - وستكون النتيجة متطابقة.
• عندما تذوب الزبدة تماماً، أضيفي البصل. انتظر حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• أضف مخلفاتها وانتظر حتى يكتمل البرنامج.
• يرش بالدقيق ويقلب.
• اخلطي البيرة مع المرق وخففي الخردل مع السكر والملح والفلفل في كمية صغيرة من هذا الخليط.
• يُضاف الخردل إلى الحواصل ويُحرَّك.
• صب في خليط البيرة والمرق المتبقية.
• اخفض غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتنشيط وضع "الحساء". اضبطي المؤقت لمدة 60-90 دقيقة، حسب حجم المعدة.

تكون الحواصل المطبوخة في البيرة طرية وعصيرية ولها طعم لاذع ويمكن دمجها مع أي طبق جانبي تقريبًا. يمكنك تقديمها مع البطاطس والحنطة السوداء والمعكرونة والأرز.

قوانص الدجاج مع البطاطس في الفرن

• معدة الدجاج - 0.6 كجم؛
• البطاطس - 0.6 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• صلصة الطماطم – 20 مل؛
• القشدة الحامضة - 60 مل؛
• الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس) - 50 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف المعدة واملأها بالماء وضعها على الموقد. يُغلى المزيج على نار متوسطة ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة حسب حجم المخلفات. قبل 10 دقائق من الاستعداد، يمكنك رمي ورقة الغار وعدد قليل من البازلاء السوداء والبهارات في المقلاة.
• اغسل البطاطس واتركها تغلي حتى تنضج نصفًا دون تقشيرها.
• تبريد البطاطس والقوانص المسلوقة.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح دائرية.
• قطع المعدة إلى أطباق أو مكعبات.
• يُسحق الثوم بعصارة خاصة ويُمزج مع القشدة الحامضة ومعجون الطماطم.
• غسل وتقطيع الخضر بسكين.
• قشر البصل واقطعه جيدًا.
• دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ووضع شرائح البطاطس فيه.
• نرش البطاطس بالبصل ثم الأعشاب المفرومة والبهارات.
• ضعي قوانص الدجاج في الطبقة التالية، وملحها وتبليها، وادهنها بالصلصة المحضرة.
• سخني الفرن. عندما تصل درجة الحرارة فيه إلى 180 درجة، ضع القالب مع البطاطس ومخلفات الدجاج فيه.
• اخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن ورشيها بالجبن المبشور.
• نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

سوف تتحول المعدة المخبوزة بالكريمة الحامضة إلى طرية وطرية. تضيف البطاطس ثراءً إلى الطبق. سيغطيها الجبن بقشرة شهية، مما يجعلها تستحق طاولة احتفالية.

معدة الدجاج مع الخضار في مرجل أو قدر

• معدة الدجاج - 0.5 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• طماطم – 150 جم؛
• الفلفل الحلو - 0.2 كجم؛
• الشبت - 50 غرام؛
• صلصة الصويا – 40 مل؛
• القشدة الحامضة - 40 مل؛
• زيت نباتي – 60 مل؛
• ماء (للإطفاء) – 0.2 لتر؛
• توابل عالمية بالخضروات المجففة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• توضع صدور الدجاج المغسولة جيداً في قدر، وتُغطى بالماء وتُسلق حتى تصبح طرية. قم بإزالته بملعقة مثقوبة واتركه ليبرد. قطع خشنة إذا رغبت في ذلك. إذا كانت المعدة نفسها ليست كبيرة، فيمكن تركها كاملة.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
• نغسل الفلفل، ونقطع ساقه، ونزيل البذور. نقطع الخضار بالطول إلى 4 أجزاء ونقطعها إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.
• اكشط الجزر وابشره بشكل خشن.
• صب الماء المغلي على الطماطم وأزل الجلد. استخدم سكينًا لإزالة الختم بالقرب من الجذع. نقطع لب الطماطم إلى مكعبات بحجم 1 سم تقريبًا.
• سخني الزيت في مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك وضعي البصل فيه.
• عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي الجزر واقلي الخضار معًا لبضع دقائق إضافية.
• يُضاف الفلفل والطماطم، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• ضع البطينين. اقليها مع الخضار لمدة 5 دقائق.
• تُمزج صلصة الصويا مع القشدة الحامضة وتُخفف بالماء ويُسكب السائل الناتج فوق المخلفات والخضروات.
• خففي الحرارة واتركي الحواصل مع الخضار على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• أضف التوابل واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى، مع التأكد من أن السائل من المرجل لا يغلي تماما. اضف قليلا من الماء عند الضرورة.

وفقًا لهذه الوصفة، فإن قوانص الدجاج ليست طرية فحسب، بل أيضًا غنية بالعصارة. يمكن تناولها بدون طبق جانبي، لكن من الأفضل استكمالها بالبطاطس أو المعكرونة. ستبقى لذيذة حتى لو بردت ويمكن تقديمها بدلاً من المقبلات الباردة. إذا لم تقم بقلي الخضار أولاً، ولكنك قمت بطهيها على الفور مع مخلفاتها، فستحصل على طبق غذائي.

قوانص الدجاج في القشدة الحامضة

• معدة الدجاج - 0.5 كجم؛
• مرق الدجاج أو الماء - 0.25 لتر؛
• القشدة الحامضة - 0.25 لتر؛
• زيت نباتي – 40 مل؛

طريقة طهو:

• بعد غسل وتجفيف قوانص الدجاج، قطعيها واقليها لمدة 5 دقائق في الزيت الساخن. لا تغطي المقلاة بغطاء في هذا الوقت، فمن الأفضل ضبط شدة اللهب على متوسطة أو حتى عالية.
• خففي الحرارة واملأ المعدة بالمرق. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
• يُملح ويتبل المخلفات ويُسكب الكريما الحامضة. استمر في الغليان بدون غطاء لمدة 20-30 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت سوف تصبح ناعمة تمامًا.

يمكن تسمية هذه الوصفة لقوانص الدجاج المطهية بأنها كلاسيكية، حيث أن ربات البيوت يستخدمنها لفترة طويلة ويفضل العديد من الطهاة هذا الخيار البسيط.

قوانص الدجاج مع الفطر

• معدة الدجاج - 0.7 كجم؛
• فطر طازج - 0.25 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.5 لتر؛
• مرق الدجاج أو الفطر - 0.2 لتر؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل منتجات الدجاج الثانوية وقطعها إلى قطع صغيرة.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
• اغسل الفطر واتركه حتى يجف بمنشفة ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
• اخلطي نصف الكريمة الحامضة مع المرق. إذا لزم الأمر، يمكن استبداله بالماء المغلي.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضعي فيه حلقات البصل النصفية، واقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
• أضيفي سرة الدجاج واقليها لمدة 5 دقائق مع البصل.
• يُسكب الكريما الحامضة الممزوجة بالمرق.
• غطي المقلاة بغطاء واتركي المخلفات على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
• يضاف الملح والفلفل ويضاف الفطر والقشدة الحامضة المتبقية ويقلب.
• استمر في الغليان تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

تعتبر قوانص الدجاج المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة بشكل خاص. سوف يروقون ليس فقط لمحبي الفطر. من الصعب التعامل مع مثل هذا الطبق دون الاحترام الواجب. ويمكن حتى أن يتم تقديمه على طاولة احتفالية، وسوف يكون ضيوفك راضين.

قوانص الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة الحارة

• معدة الدجاج - 0.5 كجم؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• خيار مخلل - 100 غرام؛
• البصل - 100 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• الفجل الحار المبشور – 20 جم؛
• زنجبيل مبشور - 5 جم؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل وقشر الخضار الطازجة.
• ابشري جذور الفجل والزنجبيل، مرري الثوم من خلال مكبس.
• بعد غسل المعدة، قومي بغليها حتى تنضج في ماء مملح. تبريدها وقطعها إلى مكعبات.
• نبشر الجزر ونقطع البصل ناعماً.
• نقطع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة.
• في زيت ساخن، اقلي البصل والجزر وأضيفي إليهما الحواصل واقليها لمدة 5 دقائق.
• تُمزج الكريما الحامضة مع باقي المكونات وتُسكب الصلصة الناتجة فوق مخلفات الدجاج.
• ينضج لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.

هذا الطبق من قوانص الدجاج له طعم حار أصلي. ستكون الوصفة مفيدة لأولئك الذين يحبون التجربة في المطبخ.

إذا كنت تعرف كيفية طهي قوانص الدجاج بحيث تصبح طرية وطرية، فستحتوي قائمة عائلتك دائمًا على أطباق غير مكلفة ولكنها مرضية ولذيذة وصحية مصنوعة من هذه المخلفات.

معدة الدجاج أو السرة هي فضلات يتم تحضير الأطباق منها في مطابخ مختلفة من العالم. كلاهما مسلوق ومقلي. ويمكن لقوانص الدجاج المطهية، التي يوجد بها عدد كبير من الوصفات، أن تتنافس مع الأطباق الشهية.

المنتج عبارة عن بروتين حيواني كامل غني بالحديد والبوتاسيوم والزنك والفوسفور ويحتوي على الكثير من حمض الفوليك وفيتامين هـ وغيرها من المواد المفيدة.

لا تحب العديد من ربات البيوت طهي هذا المنتج لأنهن يعتقدن أن معدة الدجاج يصعب تنظيفها.

في الواقع، هذا العمل شاق للغاية، ولكن حاليا هناك السرة التي تم تنظيفها بالفعل، والتي، قبل البدء في الطهي، يمكن غسلها جيدا وتقطيعها إلى قطع. إذا اشتريت معدة غير نظيفة، فيمكن تبسيط عملية تنظيف المخلفات.

للقيام بذلك، ضع المنتج في الماء المثلج لبضع دقائق. بعد ذلك، أخرجهم، وقطع الفيلم وإزالته. اشطفي السرة تحت الماء الجاري واسكبي فوقها الماء المغلي، ثم قومي بإزالة الطبقة الرقيقة المتبقية.

يوصي الطهاة ذوو الخبرة بغلي قوانص الدجاج قبل طهيها، وكلما طال أمد ذلك، أصبح المنتج أكثر ليونة. توضع السرة المحضرة في مقلاة مملوءة بالماء البارد وتُشعل النار وتُطهى لمدة 1 - 1.5 ساعة. أثناء الطهي، قم بشكل دوري بإزالة أي رغوة تتشكل باستخدام ملعقة مثقوبة.

وصفة لقوانص الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة

قوانص الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة، طبق لذيذ جدا وطري. ويمكن تزيينه بالأرز والبطاطس المسلوقة والخضار.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• 1 كغ من معدة الدجاج المنظفة؛
• 2 جزرة كبيرة
• 2 بصل كبير
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 3 - 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• 1 - 2 أوراق الغار؛
• 1/3 كوب مرق
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تنظيف قوانص الدجاج وغليها حتى تصبح طرية. لا تسكب المرق الذي تم طهي المخلفات فيه - فهو ضروري لتحضير الطبق. قطع المعدة المسلوقة إلى شرائح.

قشر الخضار. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الجزر إلى شرائح. تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة وتُسخن وتُوضع البصلة المُجهزة في وعاء وتُقلى حتى تصبح شفافة ويُضاف الجزر المفروم. حرك كتلة الخضار وغطي المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة حتى يصبح كل شيء طريًا.

خذ الأطباق ذات الجدران السميكة، على سبيل المثال، طبق خزفي. ضعه على الموقد واسكب الزيت النباتي. بعد ذلك، ضعي قوانص الدجاج المحضرة واقليها قليلاً. ثم أضيفي الخضار السوتيه واخلطي المكونات. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة وثلث كوب من المرق وأضيفي الملح وتبليه بالفلفل. نسكب الخليط الناتج في المعدة مع الخضار ونخلط كل شيء. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.

قوانص الدجاج مطهية مع البطاطس

تعتبر قوانص الدجاج المطهية مع البطاطس طبقًا شهيًا يوميًا ستحتاج إليه:

• 700 غرام من معدة الدجاج المقشرة؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• 0.5 كجم من البطاطس
• 2 فصوص من الثوم؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق؛
• 1 حفنة من الخضر (البقدونس، الشبت، الخ).

قبل الطهي، قم بإعداد قوانص الدجاج، وتنظيفها وغليها لمدة 1.5 ساعة حتى تصبح طرية. يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُوضع الطبق على النار. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

ضعي الخضار في الزيت الساخن وحركيها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع قوانص الدجاج إلى قطع ونضيفها إلى الخضار. يتبل الخليط بالملح والبهارات. يقلى بخفة لمدة 5 دقائق ويقلل الحرارة. قم بتغطية القدر بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، أثناء الغليان، يمكنك إضافة القليل من المرق الذي تم طهي قوانص الدجاج فيه.

أثناء طهي المخلفات، قشر البطاطس وقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما. ضعيها في قدر وأضيفي المرق. غطي الطبق بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. عندما تنضج البطاطس، أطفئي النار. قشر 2 فصوص من الثوم وتمريرها عبر مكبس.

يُضاف الثوم إلى الطبق ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون ويُترك لأحشاء الدجاج المطهية مع البطاطس لبعض الوقت وتنقع في رائحة التوابل. قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.

يمكن أن تتنوع الوصفة بإضافة الفلفل الحلو أو المقطع إلى شرائح أو الفطر. للحصول على النكهة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر الحار، مقطعة إلى حلقات، أو إضافة الكاري.

قوانص الدجاج فريكاسي

الفريكاسي هو طبق فرنسي يطبخه الفلاحون. عادة ما يتم تحضيره من لحم الدواجن الأبيض، ولكن يتم الحصول على الفريكاسي أيضًا بشكل ممتاز من فضلات الدجاج (خاصة المعدة).

لتحضير الطبق ستحتاج:

• 600 غرام من معدة الدجاج؛
• 1 كراث
• 200 غرام فطر
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1/3 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 0.5 كوب كريمة
• 5 قطع. حبات الفلفل الأسود؛
• ملح للتذوق.

قطع البطينين المعدة بشكل عشوائي. قطع الكراث إلى حلقات. امسح الفطر بمنديل وقطعه إلى شرائح. في مقلاة عميقة، يُقلى الفطر بالزيت النباتي، ثم يُخرج ويُقلى الكراث في نفس الزيت. عندما يصبح البصل شفافا، يضاف الفطر المقلي وملعقة من الدقيق، ويخلط كل شيء جيدا ويقلى بخفة.

نسكب الكريما في الخليط ونحرك مرة أخرى حتى لا تكون هناك كتل. ضعي معدة الدجاج في الصلصة الناتجة وأضيفي الفلفل والملح. تغطية مع غطاء. يجب أن ينضج الفريكاسي لمدة 10 - 15 دقيقة. يقدم الطبق مع الخضار الطازجة والبطاطس المسلوقة.

لا تجرؤ العديد من ربات البيوت على طهي مخلفاتها لأنهن يعتقدن أنهن غير قادرات على إنتاج شيء فاتح للشهية وعطري ومرضي. لكن لا تقفز إلى الاستنتاجات الخاطئة، لأن هذه المنتجات يمكن أن تصنع الكثير من الأطباق اللذيذة والمثيرة للاهتمام. إذن، كيف لطهي قوانص الدجاج؟ يمكن استخدام السرة في الحساء والمرق والسلطات والجولاش والصلصات والمرق والأطباق المستقلة. دعونا نكتشف معًا كيفية صنع قوانص شهية وناعمة ولذيذة حتى تسعدك أنت وأحبائك.

وصفات خطوة بخطوة لأطباق قوانص الدجاج مع الصور

كيف لطهي قوانص الدجاج لذيذ؟ يجب معالجة هذه المخلفات قبل استخدامها في الأطباق. للقيام بذلك، شطفها تحت الماء الجاري، وتجفيفها بالمناديل الورقية، وقطع جميع الدهون والأفلام المرئية، وإزالة الرمال من التجويف. فقط بعد هذا الإجراء يمكنك البدء في طهي المخلفات. إذا كنت ترغب في طهي معدة الدجاج بحيث تصبح طرية، فقم بغليها أولاً. لذلك، دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على الوصفات اللذيذة.

كيف لطهي قوانص الدجاج باللغة الكورية

قوانص الدجاج الكورية هي سلطة ذات مذاق مثير للاهتمام وحار إلى حد ما. تحضير الطبق سهل ولا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. يمكنك تقديمه كفاتح شهية على طاولة الأعياد. ستكون المكونات التالية مطلوبة: لطهيها:

• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 250 جرام بصل مخلل
• 500 غرام من معدة الدجاج؛
• 100 جرام جزر
• ملح، خل، ثوم، توابل الجزر الكورية.

التحضير خطوة بخطوة:

• نقوم بمعالجة معدة الدجاج وإزالة الأفلام والدهون وتنظيف التجويف. كيف لطهي قوانص الدجاج؟ ضعيه في ماء مملح واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة حتى ينضج. نتركها تبرد ونقطعها إلى شرائح بسكين حاد.
• يُسكب في وعاء ويُضاف البصل المخلل ويُحرّك.

• قشر الجزر، واغسله، ثم قطّعه باستخدام مبشرة الملفوف للحصول على بتلات رفيعة.
• يُضاف الجزر إلى قوانص الدجاج والثوم المطحون حسب الرغبة.

• أضف الزيت والتوابل إلى السلطة.
• حرك المعدة وانقعها طوال الليل في الثلاجة.

وصفة مع القشدة الحامضة والفطر

فيما يلي وصفة لإعداد طبق لذيذ وعطري مثل قوانص الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة مع الفطر. بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك إضافة كريم. تستخدم منتجات الألبان هذه لإعطاء الطبق طعمًا خفيفًا وحنانًا. يمكن أن تصبح الحواصل المطبوخة وجبة كاملة إذا قمت بإضافة طبق جانبي مناسب، على سبيل المثال، البطاطس أو الأرز المسلوق. المكونات المطلوبة لتحضير الطبق:

• 5 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 600 غرام من معدة الدجاج؛
• 1 بصلة
• زبدة للقلي
• 300 غرام من الفطر البري المسلوق؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

التحضير خطوة بخطوة:

• نقوم بغسل المعدة وتنظيفها من الرمل والدهون والفيلم. يتم قطع كل فضلات إلى 4 أجزاء. ضعيها في مقلاة وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها بالكامل. ضعه على الموقد وأشعل نارًا عالية وانتظر حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة واطهيها على نار خفيفة بدون غطاء حتى يتبخر السائل. يستغرق هذا حوالي 50 دقيقة. ملح وفلفل.
• في هذه الأثناء، نذوب الزبدة في مقلاة، ونقلي الفطر مع البصل المفروم حتى يصبح طرياً. أضف الملح والفلفل.

• يُضاف الفطر والقشدة الحامضة ويُخلط جيدًا. قومي بالإحماء لمدة خمس دقائق تقريباً، مع عدم ترك الخليط يغلي.

مطهي مع البصل والجزر في طباخ بطيء

إحدى طرق تحضير قوانص الدجاج هي طهيها في طباخ بطيء. يعمل جهاز المطبخ هذا على تبسيط العملية بشكل كبير ويساعد أيضًا في الحصول على فضلات طرية وناعمة. الطبق المقدم منخفض السعرات الحرارية ومناسب للتغذية الغذائية. يمكنك تقديم العصيدة أو المعكرونة أو البطاطس كطبق جانبي. ستحتاج إلى المنتجات التالية لتحضير وصفة قوانص الدجاج في الطباخ البطيء:

• 150 جرام جزر
• 1 كيلوغرام من معدة الدجاج؛
• 350 جرام بصل
• 50 مل صلصة الطماطم
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

• املأ المعدة بالماء لمدة نصف ساعة ونظفها وأزل الأفلام والدهون.
• نقطع البصل المقشر إلى حلقات ربع رقيقة. قشر الجزر واقطعه على مبشرة. اخلطي الحواصل والبصل والجزر داخل وعاء الطهي المتعدد.

• أضيفي الملح والفلفل والثوم المطحون ومعجون الطماطم واخلطي.
• اتركها منقوعة على الرف السفلي للثلاجة طوال الليل على الأكثر.
• قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة، ثم قم بالتبديل إلى الغليان لمدة ساعتين.

سلطة قوانص الدجاج دايت

تتيح المعدة إمكانية تحضير أطباق مناسبة للتغذية الغذائية بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. في هذه الوصفة، يتم استكمال مخلفاتها بالملفوف الصيني. وهذا الطبق يرضي وفي نفس الوقت لا يعطي شعورا بالثقل في المعدة. للتتبيلة من الأفضل اختيار الكريمة الحامضة قليلة الدسم بدلاً من المايونيز. منتجات لطهي فضلاتها:

• 400 غرام من الملفوف الصيني؛
• 1 خيار
• 100 مل كريمة حامضة
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 400 جرام معدة
• 200 غرام من الفاصوليا الخضراء
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

الطبخ خطوة بخطوة:

• نغسل السرة وننظفها ونغليها في الماء حتى تنضج بالكامل أي حوالي 1.5 ساعة.
• قم بتبريد المعدة المحضرة وقطعها إلى شرائح رفيعة بسكين حاد.
• يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُقلى لمدة خمس دقائق. أضف الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق.

• تُسلق الفاصوليا لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، ثم تُصفى، وتُبرد.
• نقطع الخيار والملفوف إلى شرائح رفيعة. تُضاف جميع مكونات الطبق إلى وعاء السلطة وتُتبل بالكريمة الحامضة قبل التقديم ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

كيف لطهي حساء المعدة اللذيذ

تنتج أحشاء الدجاج دائمًا المرق المثالي - جميل وشفاف وذهبي مع رائحة لطيفة. تعتمد وصفة الحساء هذه على الحواصل والكثير من الخضار وإضافة الجبن للحصول على نكهة كريمية لطيفة. ستكون المكونات التالية مطلوبة: لتحضير هذا الطبق الأول:

• 1 جزرة
• 1 طماطم
• 3 بطاطس
• 1 بصلة
• 500 غرام من معدة الدجاج؛
• 1 ساق من الكرفس
• 1 جبنة كريمية ذائبة
• 1 فلفل حلو
• الشبت والملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

• أضف 2 لتر من الماء إلى وعاء الحساء. نقوم بتنظيف وشطف البطون وتقطيعها بشكل تعسفي ورميها في الماء وننتظر حتى تغلي. صفي السائل واغسلي أحشاء الدجاج مرة ثانية ثم ضعيها في قدر واملئيها بالماء النظيف واطهيها لمدة 1.5 ساعة مع إزالة الرغوة.
• قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات وأضفها إلى المرق. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت حتى يذبل. ضع المشوي الناتج في الحساء.
• اطحن الجبن وقشره وقطع الطماطم إلى مكعبات. أضف إلى الحساء، ويقلب بقوة حتى يذوب الجبن.

• نقطع الفلفل الحلو والكرفس ناعماً بالسكين ونضيفهما إلى الحساء.
• في نهاية الطهي، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، أضف الأعشاب المفرومة.

كم من الوقت لطهي قوانص الدجاج

تعتبر قوانص الدجاج منتجًا صعبًا للغاية. كم من الوقت يستغرق طهيها؟ لذلك، تحتاج إلى طهيها لمدة ساعة ونصف تقريبا، دون أن تنسى إزالة الرغوة الناتجة. يجب أن تكون نار الموقد هادئة. إذا قمت بالطهي في جهاز مثل طنجرة الضغط، فسيتم تقليل الوقت إلى نصف ساعة بعد الغليان. إذا كانت المعدة من الدجاج الصغير، فأنت بحاجة إلى الطهي لمدة 30 دقيقة، في طنجرة الضغط - بسرعة كبيرة، 15 دقيقة فقط.

بالفيديو: قوانص الدجاج المقلية مع البطاطس

الحواصل هي منتج ثانوي للحوم لذيذ ذو طعم مثير وملمس كثيف ويحتوي على الكثير من البروتين والفيتامينات الصحية والعناصر الدقيقة. تتضمن معظم الوصفات طهي هذا المنتج أو خبزه أو غليه. يوضح الفيديو أدناه بوضوح عملية كيفية طهي قوانص الدجاج مع البطاطس. هذا الطبق هو عشاء كامل ومرضي ولذيذ. ويضيف الثوم والبهارات طعمًا حارًا ورائحة طيبة إلى قوانص الدجاج المقلي.