فطيرة الكرز السريعة. فطيرة الكرز وصفة سريعة فطيرة الكرز على وصفة موقد كهربائي

لقد لاحظت منذ فترة طويلة: كلما كانت الفطيرة أبسط، كلما كانت ألذ. هذه هي فطيرة الكرز اللذيذة التي أعرفها. والأبسط. يمكنك خبزه من الكرز الطازج (فقط لا تنس إزالة النوى!) أو من الكرز المجمد. عمليا لا يفقد الكرز مذاقه ورائحته عند تجميده. تأكد من إضافة الفانيليا إلى العجينة. المزيج مع الكرز رائع بكل بساطة. شيء من هذا القبيل هو حلويات بحتة وصحيح جدًا. كما أنها تخلق شعورًا مريحًا في المنزل حيث يتم خبز فطيرة الكرز البسيطة هذه.

مكونات:

• 700 جرام من الكرز المجمد (2 كيس)
• 130 غرام دقيق،
• 90 جرام زبدة،
• 130 غرام سكر،
• 2 بيضة،
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر،
• علبة سكر فانيليا أو كيس فانيليا واحد

طريقة عمل فطيرة الكرز

من خصوصيات هذه الفطيرة أنه يبدو أن هناك الكثير من التوت والقليل جدًا من العجين. ومع ذلك، أثناء عملية الخبز، يحدث تحول رائع - العجين يرتفع كثيرا، لذلك في الفطيرة النهائية يتم دمج العجين والكرز بشكل متناغم تماما.

اخفقي الزبدة بسرعة في درجة حرارة الغرفة مع السكر باستخدام الخلاط حتى يصبح رقيقًا. إذا خرج الزيت على شكل كتل، فلا يهم. لن يتأثر طعم الفطيرة بهذا.

أضف بيضتين إلى العجينة واحدة تلو الأخرى واخفقيها جيدًا.

أضف الدقيق أو مسحوق الخبز أو سكر الفانيليا أو البذور من كيس الفانيليا. اعجن العجينة بسرعة منخفضة للخلاط.

ضعي عجينة فطيرة الكرز في قالب سبرينغفورم.

لا تخف من عدم وجود ما يكفي من العجين، ولكن هناك الكثير من التوت - سترتفع الفطيرة جيدًا أثناء عملية الخبز، وسينتهي الأمر بالكرز في الغالب داخل الفطيرة.

لا تتردد في صب التوت على العجينة والضغط عليها بيديك.

ضعي فطيرة الكرز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.

فطيرة الكرز جاهزة. قبل التقديم تأكد من رشها بالسكر البودرة لأن هناك الكثير من الكرز في الفطيرة وبالتالي قد تبدو حامضة.

لمحبي معجنات الكرز ننصحكم بتجربة فطيرة الكرز ذات الوجه المفتوح. الأمر أكثر تعقيدًا بعض الشيء - ستحتاج إلى فرد العجين ثم عمل جوانب حول التوت. لكن الطعم رائع أيضًا. وقبل كل شيء بفضل الاختبار. اتضح متموج ولطيف في نفس الوقت.

يمكن تحضير الفطيرة بحشوات مختلفة، لكن الحلوى بالكرز تحظى بشعبية خاصة. خلال الموسم يستخدمون التوت الطازج وبقية الوقت يستخدمون التوت المجمد الذي لا يفقد خصائصه وطعمه. وصفة فطيرة الكرز بسيطة وسهلة للغاية. بغض النظر عن نوع العجين الذي تم اختياره، حتى ربة المنزل التي ليس لديها خبرة في هذا المجال يمكنها التعامل مع التحضير.

هذه هي النسخة الأكثر شيوعًا من مخبوزات الكرز. اتضح عطريًا ولذيذًا ومثاليًا للطهي السريع.

مكونات:

• زبدة – 110 جم؛
• دقيق – 210 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 110 جم؛
• الكرز بدون بذور - 550 جم؛
• ماء للتعبئة – 200 مل؛
• قرفة - نصف ملعقة صغيرة في الحشوة؛
• سكر للحشوة – 110 جم؛
• النشا للحشوة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - رشة في الحشوة.

تحضير:

1. أول شيء يجب فعله هو الحشوة. إنها تحتاج إلى وقت لتبرد.
2. يُسكب السكر والملح والقرفة في قدر - استخدم النسب الموضحة للحشوة. صب في الماء (125 مل). دمل.
3. اخلطي الماء المتبقي والنشا في كوب. تصب في شراب. دمل. ينضج لمدة دقيقة.
4. ضع الكرز. طبخ لمدة ثلاث دقائق. رائع.
5. يجب تحضير العجينة مقطعة. اخلطي الزبدة، الدقيق، السكر في وعاء. طَحن. سوف تحصل على الفتات.
6. صب في البيضة. دلك.
7. طرح الكتلة الناتجة. مكان في النموذج. تقليم الحواف الزائدة. خذ شوكة ووخز السطح. ضعه في الفريزر.
8. بعد مرور نصف ساعة، ضعي الحشوة على سطح العجينة.
9. افردي بقية العجينة. قطع المشارب. نوزعها فوق الحشوة لتشكل شكل شبكي.
10. نقل إلى الفرن. اضبط الوضع على 195 درجة.
11. طبخ لمدة نصف ساعة.

مع مربى الكرز على عجل

فاجئي عائلتك بتحضير فطيرة لذيذة وعطرية في أقل وقت ممكن.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة؛
• السمن - 200 غرام؛
• دقيق - 450 غرام؛
• الفانيلين.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 200 غرام؛
• مربى الكرز – 200 جم.

تحضير:

1. نذوب السمن. للقيام بذلك، استخدم الميكروويف أو حمام مائي. رائع.
2. اضبطي الفرن على درجة حرارة 190 درجة.
3. ضع السكر في وعاء.
4. صب في الزيت والبيض.
5. أضف الفانيليا. مزج.
6. أضف الدقيق ومسحوق الخبز. دلك.
7. تقطع إلى قسمين، أحدهما يجب أن يكون أكبر.
8. ضع كمية أقل في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
9. رش الدقيق على ورقة الخبز.
10. وزعي العجينة.
11. يُسكب المربى ويُسلّس بملعقة.
12. قم بإزالة الجزء المجمد وابشره باستخدام مبشرة خشنة. توزيع على المربى.
13. ضعها في الفرن.
14. نخرجها بعد نصف ساعة عندما تنضج.

فطيرة المعجنات القصيرة المبشورة

إذا كنت تريد أن تتذكر طعم طفولتك البعيدة، فتأكد من تحضير هذه الفطيرة. خيار يومي مثالي يتناسب بشكل جيد مع الشاي وفي نفس الوقت علاج لا يمكن تعويضه إذا كان الضيوف على عتبة الباب. إنه سريع وسهل التحضير.

مكونات:

• دقيق - 370 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• السمن - 250 غرام؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة، تأكد من إطفاءها باستخدام عصير الليمون؛
• سكر - 50 جم؛
• الكرز – 950 جم.

تحضير:

1. للطبخ يجب عليك استخدام السمن المخفف. شريحة. ضع في وعاء.
2. صب البيض مع القشدة الحامضة.
3. أضف السكر والصودا، وإرواءه بعصير الليمون.
4. يُسكب الدقيق من خلال منخل ويُعجن.
5. لقطع في النصف.
6. ضع جزءًا واحدًا في كيس وضعه في الثلاجة.
7. بعد ربع ساعة نوزع الجزء الأول في القالب. لا تنس تشكيل الجوانب.
8. وضع التوت. يرش بالدقيق (سوف يمتص الرطوبة الزائدة). إذا تم تجميد التوت، فيجب إذابته مسبقًا.
9. أخرج الجزء الثاني وابشره على مبشرة خشنة. رش التوت.
10. انتقل إلى الفرن، وضبط الوضع على 180 درجة مقدما.
11. طبخ لمدة 20 دقيقة.

مع الجبن

تبين أن فطيرة الكرز والجبن مغذية ولذيذة وسريعة التحضير. النقطة الرئيسية هي استخدام الكرز بدون بذور.

مكونات:

• دقيق - 420 غرام؛
• الكرز – 570 غرام؛
• الجبن - 320 غرام؛
• سكر - 270 جم؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• السمن - 130 غرام؛
• ملح؛
• بيضة لملء – 1 جهاز كمبيوتر.
• مشروب غازي؛
• الحليب - 8 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. صب البيض في الوعاء. أضف السكر. يهزم.
2. نذوب السمن.
3. تخلط مع خليط البيض.
4. إضافة بعض الملح.
5. صب في الحليب.
6. صب الماء المغلي فوق الصودا وانتظر حتى يخرج. تصب في الكتلة.
7. إضافة الطحين.
8. دلك.
9. في وعاء، اخلطي الجبن مع السكر للحشوة.
10. اكسري البيضة وأضيفي النشا. مزج.
11. نوزع العجينة في القالب. ضع التوت والجبن.
12. ضعها في الفرن. طهي لمدة 40 دقيقة.
13. وضع 180 درجة

من المعجنات النفخة

لتسريع عملية الطهي، يجب عليك شراء العجين الجاهز مقدما. فطيرة الكرز المصنوعة من عجين الفطير ستساعد في تزيين أمسية عائلية.

مكونات:

• سكر - 400 غرام؛
• معجنات نفخة جاهزة - 0.5 كجم؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• التوت الكرز - 850 غرام؛
• بيضة – 3 قطع؛
• القشدة الحامضة – 210 مل.

تحضير:

1. ذوبان طبقات العجين. تقطع إلى قسمين، أحدهما يجب أن يكون أكبر من الآخر.
2. افردي قطعتين من المعجنات النفخة.
3. ضع الأكبر على ورقة الخبز.
4. تشكل الجوانب.
5. يرش الكرز بالنشا ويوزع على سطح العجينة.
6. اخلطي البيض والسكر والقشدة الحامضة في وعاء. تنتشر على الكرز.
7. طبخ في الفرن لمدة نصف ساعة.
8. وضع 180 درجة

فطيرة الكرز في طباخ بطيء

في طباخ بطيء، فإن الحساسية لها طعم ورائحة خاصة.

لجعل ملامسة العجينة للتوت أكثر جفافاً ، تحتاج إلى رش الكرز بالنشا الذي يمتص الرطوبة غير الضرورية.

مكونات:

• دقيق - 260 غرام؛
• الكرز – 350 غرام؛
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بيضة – 3 قطع؛
• مسحوق الخبز - الكيس؛
• كريم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر الفانيليا - كيس.

تحضير:

1. تحضير الوعاء، وذلك بدهنه بالزيت.
2. يرش الكرز بالنشا.
3. صب الدقيق من خلال منخل في وعاء منفصل. أضف مسحوق الخبز مع سكر الفانيليا. اثارة.
4. صب في البيض. صب في القشدة الحامضة والقشدة. أضف السكر. اثارة. أنها مريحة لاستخدام خفاقة.
5. صب الخليط الناتج في الوعاء. تحتاج إلى سكبه في المنتصف، وسوف تتوزع العجينة على طول القاع كما ينبغي.
6. توزيع التوت.
7. اضبط وضع "الخبز".
8. اضبط المؤقت لمدة ساعة.
9. عندما تسمع إشارة نهاية العملية، قم بالتبديل إلى التدفئة.
10. الوقت - ربع ساعة.

وصفة من يوليا فيسوتسكايا

ليست فطيرة، ولكن حكاية خرافية! دلل نفسك بالمعجنات اللذيذة من المذيع التلفزيوني الشهير.

مكونات:

• الكرز بدون بذور - 500 غرام؛
• ملح - رشة لملء؛
• دقيق - 250 غرام؛
• بياض البيض – 4 قطع. لملء؛
• زبدة - 125 جرام زبدة؛
• اللوز - 120 غرام للحشوة؛
• بيضة؛
• سكر محبب - 150 جم للحشوة.

تحضير:

1. سوف تحتاج إلى زيت مبرد. صر باستخدام مبشرة خشنة.
2. صب الدقيق من خلال منخل. طَحن. سوف تحصل على فتات صغيرة.
3. صب في البيضة. أضف الملح. حرك لتشكيل العجين.
4. اسحبها للأعلى. ضع في كيس. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
5. أفرد العجينه. ثم لفة في الكرة. كرر هذا الإجراء أربع مرات.
6. نحضر القالب، وذلك بدهنه بالزيت.
7. وزعي العجينة على القاع.
8. خذ شوكة. بيرس.
9. طحن اللوز مع الخلاط.
10. يرش فوق العجين.
11. ضع البيض في وعاء. أضيفي كمية السكر للحشوة. يهزم. يجب أن تحصل على اتساق رغوة كثيفة.
12. صب نصف الخليط في الكرز. مزج.
13. مكان على العجين.
14. قم بتوزيع بقية الكتلة الرقيقة بين التوت.
15. ضعيها في الفرن (180 درجة).
16. أخبز لمدة نصف ساعة.

من عجينة الخميرة

فطيرة تبين العصير وشهية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تشكيل قطع العجين وتزيين الجزء العلوي من الفطيرة.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زبدة – 110 جم؛
• الكرز بدون بذور - 850 جم؛
• خميرة طازجة - 50 جم؛
• حبيبات السكر - 100 غرام للعجين؛
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة؛
• سكر محبب - 90 جم للحشوة؛
• دقيق - 420 غرام؛
• الحليب – 200 مل.

تحضير:

1. ذوب الزبدة. رائع.
2. أضف السكر المحبب. مزج.
3. تخلط الخميرة مع البيض والملح بشكل منفصل.
4. الجمع بين الخليطين.
5. اثارة.
6. سخني الحليب.
7. تصب في الخليط.
8. إضافة الطحين. مزج.
9. غطيها بمنشفة. اترك لبضع ساعات.
10. خلال هذه الفترة الزمنية سوف تزيد الكتلة.
11. دلك. قطع إلى جزأين غير متساويين.
12. ضع الجزء الأصغر جانبًا، ثم افرد الجزء الأكبر. يجب أن يكون الحجم أكبر قليلاً من صينية الخبز.
13. نقل إلى ورقة الخبز.
14. صفي العصير من التوت واخلطيه مع النشا والسكر.
15. ينتشر على سطح العجين.
16. قم بطي حواف العجينة فوق الحشوة.
17. افردي العجينة المتبقية وقطعيها إلى شرائح.
18. ضعيها فوق الجزء العلوي من الفطيرة، لتشكل نمطًا.
19. ضعيها في الفرن، اختاري 160 درجة.
20. طبخ لمدة ساعة.

فطيرة مفتوحة مع الكرز المجمد

يمكن تحضير هذه المعجنات في أي وقت من السنة. بعد إزالة الجليد، لا يفقد الكرز مذاقه ويظل عطريًا وصحيًا. وفي النسخة النهائية، لن يفهم أحد أن الكرز تم تجميده.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة؛
• الفانيلين.
• زبدة - 130 غرام؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كاملة
• دقيق – 280 جم.

حشوة:

• الكرز المجمد - 300 غرام؛
• الفانيلين.
• بيضة – 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 200 مل؛
• سكر – 100 جم.

تحضير:

1. إزالة الكرز ووضعه في مصفاة. عند إزالة الجليد، سيتم إطلاق العصير، وليس هناك حاجة إليه للطهي، اتركه ليصفى.
2. تذوب الزبدة، باردة.
3. صب في البيض.
4. أضف السكر.
5. صب في القشدة الحامضة. مزج.
6. أضيفي البيكنج باودر مع الدقيق والفانيليا.
7. قم بتشغيل الخلاط. مزج.
8. ضع الكتلة الناتجة على طول قاع وجوانب القالب.
9. وخز بالشوكة.
10. ضع التوت.
11. تحضير الحشوة. للقيام بذلك، مزيج القشدة الحامضة مع البيض والفانيليا.
12. صب فوق التوت.
13. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة.
14. أخبز لمدة نصف ساعة.

فيينا

باستخدام المنتجات بأسعار معقولة وقضاء الحد الأدنى من الوقت، سوف تحصل على حلوى مذهلة، ومناسبة للتجمعات المسائية مع أحبائهم.

مكونات:

• الكرز – 450 غرام؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• بيضة – 4 قطع؛
• دقيق – 210 جم؛
• زبدة – 180 جم؛
• الفانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. للتحضير، سوف تحتاج إلى الزبدة المخففة، والتي يجب أن تكون مطحونة بالسكر.
2. صب في البيض. قم بتشغيل الخلاط وتغلب عليه.
3. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر والفانيليا.
4. دهن القالب بالزيت.
5. وزعي العجينة. وضع التوت.
6. ضعيها في الفرن (180 درجة).
7. أخبز لمدة نصف ساعة.

الكرز الشتوي

كانت هذه الوصفة المفضلة لدى العديد من جداتنا. ولذلك فإن فطيرة مع كوب من المشروب الساخن ستعيد ذكريات الطفولة البعيدة.

مكونات:

• سكر - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - الكيس؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الفانيلين.
• دقيق - 620 غرام؛
• الكرز الطازج المجمد - 750 غرام؛
• زبدة - 200 جم.

تحضير:

1. صب البيض في الزبدة المذابة.
2. أضف الدقيق والسكر والفانيليا.
3. ضع مسحوق الخبز.
4. يعجن العجين. ضعها في الثلاجة، مغطاة بكيس.
5. قطع الكتلة إلى قطع، واحدة منها ستكون أكبر.
6. توزيع وفقا للنموذج. ضع الكرز.
7. طرح الجزء الثاني. يقطع. ترتيب في نمط شعرية على الكرز.
8. ضعها في الفرن، واضبط الوضع على 180 درجة.
9. الوقت 20-25 دقيقة.

ونقل إلى وعاء. أثناء تحضير العجينة، سيتم تصريف العصير من التوت. يجب أن يتم تصريفه، لأن السائل الزائد يمكن أن يغير بنية الكعكة.

مكونات

• 150 جرام زبدة طرية
• 180 غرام سكر + 2 ملعقة كبيرة للرش؛
• ⅛ ملعقة صغيرة ملح؛
• 200 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• قليل من الفانيلين
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 500 جرام كرز
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تحضير

فاز الزبدة والسكر مع الخلاط. أضيفي الملح واخفقي البيض في الخليط واحدة تلو الأخرى مع التحريك بعد كل إضافة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر والفانيليا. يُضاف الدقيق إلى الخليط شيئًا فشيئًا ويُخفق بالخلاط. سوف ينتهي بك الأمر مع عجينة سميكة إلى حد ما.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ثم توزيع العجينة فوقه. ضعهم في الأعلى، واضغط عليهم قليلاً إلى الداخل.

نرش الفطيرة بالسكر المتبقي ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. اعتمادًا على حجم القالب، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: إذا قمت بإلصاقها في الفطيرة، فلن يتبقى عليها أي عجين.

قبل التقديم، تزيين الفطيرة بالسكر البودرة.

natashaskitchen.com

مكونات

• 180 غرام زبدة + القليل لدهن القالب؛
• 150 غرام سكر بني
• 400 جرام كرز
• 190 غرام دقيق
• 2 ملعقة صغيرة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 200 غرام سكر أبيض
• 2 بيضة
• قليل من الفانيلين
• 120 مل حليب.

تحضير

دهن طبق الخبز بالزبدة. من الناحية المثالية يجب أن يكون قطرها 22 سم، ضعيها على نار خفيفة وأذوب فيها 60 جرام من الزبدة. أضف السكر البني ويقلب حتى يصبح ناعمًا. إزالة عموم من الحرارة.

نقطع حبات الكرز إلى نصفين، ثم نضع الجانب المقطوع لأسفل على السكر المذاب في طبقة واحدة. اضغط برفق على التوت في السكر.

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة المتبقية بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يُخفق صفار واحد في كل مرة مع التحريك بالخلاط بعد كل إضافة والفانيليا.

يُسكب الحليب بدرجة حرارة الغرفة في خليط زبدة البيض ويُحرَّك. ثم أضيفي خليط الدقيق واخفقي جيدًا مرة أخرى بالخلاط. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا. إضافته إلى العجين وتخلط جيدا.

نوزع العجينة على الكرز في طبقة متساوية. تُخبز الكعكة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة.

كل يوم.com

مكونات

للاختبار:

• 130 غرام دقيق
• 30 غرام كاكاو
• 80 غرام من السكر البودرة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 115 جرام زبدة باردة
• 1 صفار بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة كريمة خفق؛
• قليل من الفانيلين.

لملء:

• 800 جرام كرز
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 240 جرام كريمة الخفق
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• قليل من الفانيلين
• شراب الشوكولاتة - اختياري.

تحضير

نخلط الدقيق والكاكاو والبودرة. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونخلطها مع خليط الدقيق بالخلاط. في وعاء آخر، اخفقي الصفار والكريمة والفانيليا ثم أضيفي خليط الدقيق وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً.

نشكل العجينة على شكل كرة، ونشكل منها كعكة صغيرة بيديك، ثم نغلفها بورق النايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

ثم افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ووزعيها على قاع وجوانب طبق الخبز. ضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة.

نغطي العجينة بورق الألمنيوم، ونضغطها على العجينة. رش البازلاء الجافة أو الفاصوليا على القمة. الوزن ضروري حتى لا تفقد قاعدة الفطيرة شكلها. تُخبز العجينة في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة الرقائق والأوزان بعناية واطهيها لمدة 5-8 دقائق أخرى.

نقطع الكرز إلى نصفين ونخلطه مع السكر في طبق خبز آخر. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة مئوية وشوي التوت لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج. ثم تبريدهم تماما.

تخفق الكريمة والسكر البودرة والفانيليا حتى تصبح كريمية. يُوزّع حوالي ⅔ كمية الكرز على قشرة الفطيرة المبردة. وزّعي الكريمة المخفوقة فوقها، ثم ما تبقى من التوت.

يمكنك تزيين الفطيرة النهائية بشراب الشوكولاتة. قم بتبريد الفطيرة في الثلاجة قبل التقديم.

bhofack2/Depositphotos.com

مكونات

• 450 جرام؛
• 400 جرام كرز
• 3 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس؛
• 80-100 غرام سكر
• 1 بيضة.

تحضير

نحتفظ بحوالي ثلث العجينة للتزيين. نفرد باقي العجينة في صينية الخبز ونوزعها على القاع والجوانب. يخلط الكرز مع النشا والسكر ويوضع على العجينة.

افردي العجينة المتبقية إلى طبقة رقيقة، وقطعيها إلى شرائح واصنعي منها جديلة على الفطيرة. دهن العجينة بالبيض المخفوق. تُخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الفاتح.

prosto-i-vkusno.com

مكونات

• 100 غرام من الزبدة المخففة
• 100 غرام سكر
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
• 2 رشة من الفانيلين
• ⅛ ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 بيضة؛
• 200 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة نشا البطاطس؛
• 400 جرام كرز
• 150 جرام قشدة حامضة 20٪ دهون؛
• 60 جرام سكر بودرة.

تحضير

اخلطي الزبدة والسكر ومسحوق الخبز والفانيلين والملح. أضيفي البيضة المخفوقة واخلطيها بالمضرب. نخل الدقيق، وإضافته إلى الخليط، وعجن العجينة. نغلفها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

افردي العجينة على شكل طبقة رقيقة بسمك 5 مم تقريبًا فوق قاع وجوانب طبق الخبز المنخفض. رش الجزء السفلي من الفطيرة بالنشا ووضع الكرز في الأعلى. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب العجينة لونًا بنيًا خفيفًا.

باستخدام خفقت، مزيج القشدة الحامضة والسكر البودرة وقليل من الفانيلين. تُسكب الكريما الناتجة فوق الكرز على الفطيرة الساخنة وتُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضعي الفطيرة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتكاثف القشدة الحامضة.

jamieoliver.com

مكونات

• 130 جرام زبدة
• 150 جرام؛
• 55 جرام كرز
• 55 جرام جوز البقان (يمكن استبداله بالجوز)؛
• 225 غرام من السكر البودرة
• 55 جرام كاكاو
• 75 غرام دقيق
• ¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
• 3 بيضات؛
• 50 جرام حليب أو شوكولاتة داكنة - اختياري.

تحضير

نذوب الزبدة والشوكولاتة الداكنة في حمام مائي. قطع التوت والمكسرات إلى قطع كبيرة. إضافتها إلى خليط الشوكولاتة، ويقلب ويرفع عن النار.

في وعاء آخر، اخلطي السكر البودرة والكاكاو والدقيق والبيكنج باودر. يُسكب الخليط في الشوكولاتة المذابة ويُحرَّك جيدًا. فاز في البيض وتخلط حتى تصبح ناعمة. يمكنك إضافة الحليب المفروم جيدًا أو الشوكولاتة الداكنة.

ضعي العجينة في صينية صغيرة مبطنة بالرق. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

hozyaushka.org

مكونات

• 100 غرام زبدة
• 250 غرام سكر
• 4 بيضات؛
• 300 غرام دقيق
• 400 جرام
• 400 جرام كرز
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تحضير

نذوب الزبدة ونخلطها مع نصف كمية السكر. يضاف صفار البيض ويقلب. أضف الدقيق واعجن العجينة. وزعيها على قاع وجوانب طبق الخبز ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

اخلطي الجبن مع السكر المتبقي. باستخدام الخلاط، اخفقي البياض حتى تحصلي على رغوة ناعمة، ثم أضيفيه إلى الجبن واخلطيهم.

ضعي الكرز على العجينة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها بخفة مع السكر البودرة، على الرغم من أن الكعكة ستظل حلوة بدونها. تُوزّع كريمة الخثارة فوق التوت وتُوضع الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.

Tasteofhome.com

مكونات

للاختبار:

• 280 جرام دقيق
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• ¾ ملعقة صغيرة ملح؛
• 220 جرام زبدة باردة
• 6-8 ملاعق كبيرة من الماء البارد.

لملء:

• 220 جرام جبنة كريمية
• 250 غرام سكر
• قليل من الفانيلين
• 10 تفاحات متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون؛
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 400 جرام كرز
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

تحضير

اخلطي الدقيق والسكر والملح. أضف الزبدة المكعبة وحركها. أضيفي الماء تدريجياً، واهرسي العجينة بالشوكة حتى تصبح ناعمة. قسّمها إلى قسمين، ثم لفها في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

اخلطي الجبن الكريمي مع 50 جرام سكر وفانيليا. قشر التفاح وأزل اللب وقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة. امزجها مع الدقيق والبهارات والسكر المتبقي. يمكنك إضافة المزيد من البهارات أكثر مما هو مذكور في الوصفة. أضف الكرز ويقلب بلطف.

تُفرد العجينة إلى طبقات حسب حجم طبق الخبز. ضع طبقة واحدة هناك واضغط عليها إلى الأسفل والجوانب. نوزع خليط الكريمة على العجينة ونفردها. ضعي الحشوة وبضعة مكعبات من الزبدة في الأعلى ثم غطيها بطبقة ثانية. قم بإجراء بعض التخفيضات في الأعلى للسماح للهواء بالهروب.

اضغط على حواف العجينة معًا بإحكام. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

bbcgoodfood.com

مكونات

للاختبار:

• 200 غرام دقيق
• 100 غرام زبدة باردة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة من الماء.

لملء:

• 140 جرام لوز
• 140 جرام سكر بني
• 140 جرام زبدة
• 1 بيضة؛
• 1 صفار بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة من المسكرات الكرز.
• 500 جرام كرز
• 2 ملاعق كبيرة مربى الكرز.
• 1 ملعقة كبيرة ماء.

تحضير

تخلط مكونات العجين حتى تصبح ناعمة. لف العجينة في غلاف بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

طحن اللوز في الخلاط. امزجيه مع السكر والزبدة المذابة والبيض وصفار البيض. يُضاف المسكرات ويُحرَّك ويُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ووزعيها في قالب بقاع قابل للإزالة. غطي العجينة ورشي عليها البازلاء الجافة أو الفاصوليا وضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. بعد مرور 15 دقيقة من بداية الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم والوزن.

ادهني الجزء السفلي من قشرة الفطيرة بكريمة اللوز واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى. ثم ضع الكرز في الأعلى في طبقة واحدة. يُمزج المربى مع الماء ويُوضع على النار ويُسخن مع التحريك المستمر. قم بدهن التوت بهذا الخليط وقم بتبريد الفطيرة.

فطيرة كرز بسيطة وسريعة - ستكون لذيذة!

كثير من الناس يحبون الفطائر مع التوت، بما في ذلك فطائر الكرز. وعائلتي مهتمة بمثل هذه الفطائر، لذلك يسعدني أن أخبز مثل هذه الفطيرة البسيطة لنا. يمكن تحضير فطيرة الكرز هذه في أي وقت من السنة، فالكرز الطازج والمجمد وما إلى ذلك مناسب. ناجحة وبسيطة وصفة عجينة الفطيرة السريعةوالتي ستحظى بلا شك بتقدير عشاق المعجنات الحلوة.

مكونات الفطيرة:

البيض - 4 قطع
السمن أو الزبدة - 190 غرام.
سكر - 250 جرام.
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة كاملة
دقيق - 2 كوب كامل (كوب 250 جم) بالوزن حوالي 320 جم.
ورق الخبز
صينية الخبز - استخدمت صينية دائرية مقاس 22 سم.
الكرز الطازج أو المجمد (لقد خبزت فطيرة بكرز مختلف) - 200 جرام. (وهذا مبلغ تقريبي)

فطيرة الكرز السريعة – التحضير:

تذوب السمن في الميكروويف. يُسكب السكر في السمن ويُخفق بالخلاط حتى تذوب الحبوب.

ثم أضيفي البيض واخفقي المزيد.

أضف مسحوق الخبز والدقيق. اعجن العجينة (أفعل كل شيء باستخدام الخلاط). سيكون للعجين قوام سائل ولكنه كثيف جدًا.

قم بتشغيل الفرن للتدفئة. نحن نغطي النموذج بالورق دون تشحيمه بأي شيء.

انشر العجينة وتسوية الجزء العلوي. ضعي الكرز في الأعلى دون الضغط عليه داخل العجينة. المرات السابقة كنت أضع جزء من العجينة في القالب ثم الكرز والعجينة مرة أخرى. ولكن، أثناء الخبز، تبين أن الكرز كله في القاع.

في المرة الأخيرة، أصبحت العجينة في الفطيرة أكثر سمكًا، لذلك وضعت الكرز في الأعلى. بعد الخبز لم يسقط بل بقي في الأعلى. لقد أحببت هذا الخيار بشكل أفضل

ونضع الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً لتخبز. نخبز لمدة 15 دقيقة الأولى عند درجة حرارة 200* مئوية، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180-175* ونخبز لمدة 25-30 دقيقة أخرى.

الشرط الإلزامي: عدم فتح باب الفرن لمدة النصف ساعة الأولى.

من الأفضل ترك الفطيرة تبرد قبل تقطيعها. يمكن رش الجزء العلوي من الفطيرة النهائية بالسكر البودرة.

وصفة بسيطة لعجينة الفطيرةولكن لذيذ. العجينة الموجودة في الفطيرة كثيفة البنية، تشبه الكعكة الإسفنجية، ولكنها متفتتة وطرية وحلوة المذاق. يمنحه الكرز حموضة لطيفة ومكررة. مزيج متناغم للغاية.

حاولت خبز فطيرة بالكرز (تحتاج إلى وضع التوت على مصفاة حتى يتساقط الشراب الزائد) ومع الكرز المجمد. وفي كلتا الحالتين كانت الفطيرة لذيذة.

بالعافية!

أراهن أن فطائر التوت السريعة محلية الصنع هي الأسرع والأكثر لذة. في المطبخ الروسي، يمكنك العثور على العديد من الوصفات المختلفة التي لن تكون مذكرة الطهي كافية لإخبارك عنها. الأكثر شعبية هي فطائر الجيلي المصنوعة من الخليط.

فطيرة الكرز السريعة لدينا هي بالضبط نوع المعجنات محلية الصنع التي سيبحث عنها الكبار والأطفال حتى يأكلوها كلها. الحد الأدنى من تكوين المكونات يجعل الخبز ليس سريعًا فحسب، بل اقتصاديًا للغاية أيضًا.

تعتبر فطيرة الكرز السريعة المصنوعة من عجينة الهلام مثالية للحلوى على طاولة العطلة الصيفية - للضيوف غير المتوقعين.

لإعداد فطيرة الكرز السريعة، لنأخذ المنتجات من القائمة. أوصي على الفور بتشغيل الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. افصلي الكرز عن النوى باستخدام دبوس. إذا كنت سعيدًا بخيار فطيرة الكرز منزوع النوى، فاستمر في ذلك!

خذ وعاء زجاجي طويل القامة. الجمع بين جميع المكونات باستثناء الدقيق. يرجى ملاحظة أن مكونات تحضير العجينة يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.

باستخدام الخلاط، اخفقي محتويات الوعاء جيدًا حتى تصبح رغوة ناعمة. سرعة دورة في الدقيقة هي الحد الأقصى.

في النهاية، أضف دقيق القمح الممتاز المنخل مسبقًا.

الآن نبدأ تشغيل الخلاط على أقل سرعة. اخلطي العجينة بسرعة. سيظهر متجدد الهواء تمامًا، لكن عليك أن تبدأ فورًا في ملء الفطيرة.

نسكب العجينة في طبق خبز غير لاصق. يُسكب أو يُوضع الكرز فوق العجينة. ضعي القالب في الفرن لمدة 20-30 دقيقة، حسب كمية المكونات المختارة. تكفي 6 أشخاص في فرن مُسخن جيدًا، ويتم تحضير فطيرة الكرز السريعة في 20 دقيقة.

يمكن إزالتها بسهولة من القالب عن طريق قلبها. تحتاج إلى تبريده أولاً.

فطيرة حلوى الكرز جاهزة على عجل!