النعناع نبات قيم ومفيد للغاية استخدمه الإنسان منذ العصور القديمة. في العالم الحديث ، هناك طلب على الطب والطبخ والعطور. توفر المقالة معلومات حول أنواع النعناع ، وتوفر معلومات قصيرة عن بعضها.
هل كنت تعلم؟ وفقًا لقائمة النباتات ، ينتمي جنس النعناع إلى عائلة Lamiaceae ويتكون من 42 نوعًا وهجينة.
الأسماء الأخرى لهذا النعناع هي - عسل النعناع ، شبشب العسل ، ميد ، بلسم الليمون.على الرغم من أنها لا تنتمي إلى جنس النعناع ، إلا أنها تنتمي إلى نفس العائلة. له نكهة الليمون المنعشة اللطيفة. يأتي من جنوب أوروبا والبحر الأبيض المتوسط.
يعتبر من أكثر أنواع النباتات قيمة.يحظى بتقدير لمذاقه العالي وخصائصه الطبية ، ويحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C ، والكاروتين ، والزيوت الأساسية. لعدة قرون تم زراعتها كنبات عسل. إنه معمر ، يزهر في الصيف ، تنضج الثمار بحلول الخريف.
بالحديث عن الليمون النعناع ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل وصف النبات. ارتفاعه من 30 سم إلى 1 م 20 سم ، السيقان منتصبة ، متفرعة ، رباعي السطوح ، محتلم بشعر قصير. الأوراق المتعانقة ، المحتلة بيضاوية اللون ، خضراء زاهية ، تقع في المقابل ، لها أسنان على طول الحافة. الباديل هي أزهار قصيرة ذات لون أبيض مائل للزرقة أو أرجوانية فاتحة (من 6 إلى 12) تقع في محاور أوراق الشجر العلوية. تظل الفاكهة السوداء اللامعة الكبيرة مناسبة للبذر لمدة 2-3 سنوات.
نعناع محلي الصنع
نعناع محلي الصنع - خلاف ذلك داخلي النعناع ، الضرس ، الريش أو الشعر الخشن.أيضًا ممثل لـ Yasnotkovs ، لكنه لا ينتمي إلى جنس النعناع. إنه نبات سنوي أو دائم الخضرة شبه عصاري. في الطبيعة ، ينمو في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية. مع الرعاية المناسبة ، يمكن أن يعيش على نافذتك لمدة تصل إلى 5 سنوات.
يمكن أن يكون شجيرة أو شبه شجيرة أو عشب. تحتوي أوراق النعناع على زيت أساسي معقد يمنحها رائحة لطيفة. يستخدم لأغراض الديكور والطب والطهي (كتوابل للخضروات الورقية والجذرية) ، ويُعتقد أن رائحة النبات قادرة على صد الحشرات مثل العث والبعوض وما إلى ذلك.
ينمو من 30 إلى 150 سم ، وقد تكون السيقان الرباعية السطوح محتلة أو عارية. الأوراق بيضاوية الشكل وبيضاوية الشكل ومدورة ومرتبة بشكل معاكس في صليب. يتم جمع الزهور الصغيرة مع bracts في النورات المظلة. تتكون الثمرة من 4 حبات من المكسرات.
عشب المنثول هو نوع من النعناع ، ولكن بخلافه يحتوي على كمية كبيرة من المنثول.لها رائحة نفاذة ومكثفة ومستمرة ومقاومة عالية للآفات والأمراض. هذا التنوع لديه صلابة شتوية جيدة.
لديها مجال واسع من الطلب - من مستحضرات التجميل إلى الطبخ ، ويستخدم كعامل مضاد للالتهابات ، مفرز الصفراء لعلاج التهاب الشعب الهوائية ، ويحسن الهضم. يستخدم النعناع المنثول كتوابل وحتى لصنع موخيتو.
يصل ارتفاعه من 30 إلى 65 سم (حسب إضاءة الموقع). السيقان مظلمة ومستقيمة وقوية. تنمو الأوراق ذات اللون الأخضر الداكن بطول يصل إلى 5-7 سم وعرضها 1.5-2 سم ، مستطيلة الشكل ، ملتفة قليلاً. يحدث الإزهار في منتصف يوليو - أوائل أغسطس. يتم جمع أزهار أرجوانية صغيرة في النورات.
هل كنت تعلم؟يأتي اسم جنس النعناع من اسم حورية مينتا (مينتي ، مينفا). وفقًا للأسطورة اليونانية ، كانت محبوبة إله العالم السفلي ، هاديس ، وقد حولتها زوجته بيرسيفوني إلى عشب عطري.
نبات مثل النعناع هو أشهر أنواع النعناع وأكثرها شيوعًا. إنه نتيجة تهجين النعناع في الحديقة والنعناع المائي.تستخدم أيضًا في الطبخ والصيدلة والطب. إنه نبات عسل ثمين. لا تنمو في الطبيعة. لها طعم حرق الأوراق ، والتي حصلت على اسمها. يتم استخدامه في الطب التقليدي وفي علم الأدوية الحديث. يمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم والدوالي.
النعناع عشب معمر ، ووصفه بسيط للغاية. تنمو السيقان المجوفة المنتصبة والمتفرعة من ارتفاع 30 سم إلى 1 متر. هم عراة ومحتلمون (الشعر متناثر وقصير ، مكبوت).
أوراق مستطيلة بيضاوية الشكل ، تنمو معاكسة ، متقاطعة. أعناق قصيرة. القاعدة قلبية ، الحافة مسننة حادة. يتم جمع الزهور الأرجوانية الفاتحة أو الوردية ذات الحجم الصغير في نصف دائري في الجزء العلوي من الساق. يبدأ التزهير في نهاية شهر يونيو ويستمر حتى شهر سبتمبر. الثمار التي تتكون من 4 حبات نادرة.
إذا تحدثنا عن نوع النعناع ، باستثناء النعناع الفلفلي ذي الخصائص المتشابهة ، فإن النعناع المجعد قريب جدًا منه في التوزيع والاستخدام. ويسمى أيضا مجعد ، سبايك الشكل ، ألماني ، حديقة ، ربيع ، نعناع.
يحتوي على لينالول وكارفون ، مما يضفي عليه رائحة قوية وطعمًا خاصًا ، ولكن لا يحتوي على المنثول تقريبًا ، وبالتالي لا يتمتع هذا النوع بمذاق بارد. تقدر قيمة زيت النعناع الأساسي أعلى من زيت النعناع. بالإضافة إلى الطب والطبخ ، يتم استخدامه في صناعة الصابون والتبغ والحلويات.
يشير إلى النباتات العشبية المعمرة. الارتفاع - 80-90 سم.سيقان عديدة منتصبة. تنمو الأوراق في الاتجاه المعاكس ، ولها شكل مستطيل ، وتجعد ومتعرجة ، وخشنة على طول الحافة. في الأعلى ، مجعد ، على الجانب السفلي توجد شعيرات متفرقة تقع على طول الأوردة. أزهار خبازيرية عادية ، ذات قلادات قصيرة جدًا ، متجمعة في أزهار وتقع في نهاية الساق. تزهر من يونيو إلى سبتمبر. تنضج البذور في أكتوبر.
الأهمية!لتخزين النعناع المجعد ، تعتبر الأكياس أو الأكياس الورقية أو القماشية هي الأفضل ويجب وضعها في مكان بارد ومظلم وجاف.
النعناع الكوري ، الذي يُطلق عليه أيضًا اسم صر التجاعيد أو اللوفان التبتي ، ينتمي أيضًا إلى عائلة Lamiaceae ، ولكن ليس من جنس النعناع. الوطن - شمال آسيا. يزرع نبات الزينة والتوابل والطبية.
لها خصائص منشط ومضادة للشيخوخة ، وتطبيع ضغط الدم. يتم تضمينه في تركيبة الأدوية التي تعمل على تحسين تكوين الدم ، المستخدمة في أمراض الجهاز التنفسي ، لمحاربة أمراض الكبد. يعتبر من أفضل أنواع النعناع لما له من تأثيرات خفيفة وطويلة الأمد على جهاز المناعة البشري. لهذا السبب ، يُعرف الجينسنغ بأنه منافس جدير في الشرق. زيت النعناع الكوري العطري له خصائص مضادة للبكتيريا.
إنها شجيرة معمرة. ينمو حتى 1 متر.السيقان منتصبة ، رباعي السطوح. أوراق سويقات طولها 10 سم بيضاوية ومسننة على طول الحافة. يتم جمع أزهار أنبوبية مزرقة أو بيضاء في أزهار على شكل سبايك. ازهر في يوليو وسبتمبر. رائحته مثل النعناع واليانسون والأوريغانو في نفس الوقت. نضج الثمار يحدث في سبتمبر. هذا النوع شديد التحمل في فصل الشتاء ، ويتحمل الصقيع حتى -15 درجة مئوية.
اللبلاب بودرا ، أو النعناع الكلب ، العقعق- إنه نبات معمر ، عطري للغاية ، عشبي ، لا ينتمي إلى جنس النعناع ، ولكن أيضًا من عائلة Yasnotkov. ينمو في أوراسيا ، في المناطق ذات المناخ المعتدل. الطعم مرير ولاذع. يعالج النباتات الدوائية (تستخدم على نطاق واسع كمضاد للالتهابات ، مفرز الصفراء ، عامل شفاء) ، تستخدم في صناعة المشروبات المنشطة.
لا يزيد ارتفاعه عن 40 سم ، السيقان زاحفة ، مجعدة أو محتلم بشعر قصير ، طوله 20 إلى 50 سم.تعدد البراعم ، وتأصيلها. الأوراق ذات الأعناق الطويلة (كلما كانت الورقة السفلية أطول ، كلما كانت سويقتها أطول) لها شكل كلية أو كلية مستديرة الشكل ، في الجهة المقابلة. تم جمع 3-4 أزهار صغيرة لها لون أرجواني أو أرجواني مزرق. ازهر حتى منتصف الصيف. الثمار بنية اللون يصل طولها إلى 2 مم.
هل كنت تعلم؟تم استخدام نبات النعناع في الطب الصيني منذ آلاف السنين كمضاد للالتهابات ، طارد للريح ، مفرز الصفراء ، معرق ، مزيل العرق ، ومخدر موضعي ، ويوصى بزيت النعناع كغسول للعين.
النعناع البري) ينتمي إلى جنس Kotovnik ، وليس Mint ، ولكن ينتمي إلى نفس العائلة. له رائحة الليمون القوية والمميزة التي تجذب القطط (بفضل زيت النبتالاكتون الأساسي). يختار ألواح الغابات ، والأراضي البور ، والأماكن العشبية ، والمنحدرات ، وجوانب الطرق.غالبًا ما يُزرع في المناطق القريبة من المنطقة ، لأنه نبات عسل ثمين. كما أنها تستخدم في صناعة العطور وصناعة الصابون والحلويات وبالطبع في الطب. يستخدم بشكل شائع لأمراض الجهاز الهضمي ، والصداع ، والأمراض الجلدية ، والهستيريا ، والإرهاق. 
هذا ممثل دائم آخر للنباتات. ينمو من 40 سم إلى 1 متر في الارتفاع. الجذور خشنة ومتفرعة. السيقان منتصبة وقوية. أوراق محتشمة ، مثلثة الشكل ، لها أسنان كبيرة على طول الحافة وطرف حاد ، لها قاعدة على شكل قلب. يتم جمع الزهور البيضاء المتسخة (بقع أرجوانية أو أرجوانية على الشفة السفلية) في مظلات شبه معقدة في نهايات البراعم ، تتفتح في يونيو ويوليو. تنضج الفاكهة ذات اللون البني الناعم والبيضاوي في منتصف الصيف إلى أواخره.
أو مرج ، وتسمى أيضًا برية- ممثل عن جنس النعناع. الأراضي المتنامية - أوروبا ووسط وغرب آسيا والقوقاز والهند جزئيًا ونيبال. يفضل ضفاف الأنهار والمسطحات المائية الأخرى والمروج الرطبة والحقول ومناطق المستنقعات. إنها لا تحتاج إلى أي رعاية.
في الأساس ، يتكون الزيت العطري ذو الرائحة النفاذة والطعم المر من المنثول ومختلف التربينات. لقد ثبت تجريبياً أن استنشاق رائحة النعناع خلال النهار يقلل من السعرات الحرارية بمقدار 1800 سعرة حرارية / يوم. يستخدم في الطبخ ، الطب (في علاج الانتفاخ ، التهاب المعدة ، إذا زادت الحموضة ، أمراض الكبد). يستخدم المسحوق كمضاد للقىء.
عشب معمر. ربما يبلغ ارتفاعه 15 أو 100 سم. الجذمور يزحف. السيقان المتفرعة منتصبة ، لكنها عادة ما تكون مفتوحة. يمكن أن تكون الأوراق بيضاوية الشكل أو مستطيلة الشكل أو بيضاوية الشكل. وأشار إلى الأعلى. يتم الجمع بين أزهار أرجواني أو أرجواني وردي على الباديل في زهور زائفة كروية. تزهر من يونيو إلى أكتوبر. تتكون الثمرة من 4 إريماس ناعم. ينضج في أغسطس وأكتوبر.
نعناع مجعد
النعناع المجعد هو أحد أسماء النعناع المجعد الذي كتب أعلاه.
توجد في أراضي إفريقيا وآسيا وكل أوروبا تقريبًا. مجال التطبيق هو نفسه بالنسبة لممثلي الجنس الآخرين ، بالإضافة إلى - إنتاج الجبن الأخضر. له رائحة طيبة. المكون الرئيسي للزيت العطري هو Pulegon ، كما أنه يحتوي على كارفاكرول ، ومنثول ، إلخ.
النعناع طويل الأوراق غني بحمض الأسكوربيك. لديها مقاومة جيدة للصقيع. المطالبة بالرطوبة والإضاءة. رواها جذمور.
الأهمية!لاستخدامه كنبات عطري حار ، يجب قطف هذا النعناع قبل الإزهار وأحيانًا فقط خلال هذه الفترة.
مظهر ناعم ورقيق ، يصل ارتفاعه إلى 75 سم. السيقان الرباعية السطوح قوية ، محتلة قليلاً ، متفرعة. جذور زاحفة. الأوراق المدببة المحتلة ذات الظل الرمادي ، أو رمانية الشكل أو بيضاوية الشكل مستطيلة الشكل ، لها سطح تومنتوز رقيق وحواف خشنة. يتم جمع الزهور الصغيرة في أزهار من النورات ، لها لون أرجواني أو أرجواني شاحب. تزهر في يوليو وأغسطس وتؤتي ثمارها في أغسطس وسبتمبر.
الزنجبيل أو الرقيق- عشب معمر النعناع. توجد في الطبيعة في مصر وجنوب شرق أوروبا وغرب آسيا. ليس له تأثير التبريد. وفقًا لنصائح الطب التقليدي ، يتم استخدامه لالتهاب الجهاز الهضمي. يتم استخدامه ، على وجه الخصوص ، لمكافحة انتفاخ البطن ، كمسكن.
السيقان الرباعية السطوح المستقيمة المتفرعة التي يتراوح ارتفاعها من 30 سم إلى 1 متر بها أوراق كثيفة. الجذور أفقية ومتطورة. الأوراق على سيقان قصيرة ، 8 سم × 2 سم ، مدببة في النهاية. الشكل مستطيل الشكل. بسبب لونه الأصفر والأخضر المتنوع ، يزرع النعناع الزنجبيل أيضًا كنبات للزينة. الزهور الصغيرة ، التي يتم جمعها في زهور زائفة ، تشكل أزهارًا على شكل سبايك من اللون الوردي أو الأرجواني الفاتح. ازهر من يونيو إلى أكتوبر. الثمار نادرة.
مصنع الشوكولاتة بالنعناع - الاختلاف الأصلي للنعناع... ينتشر بسرعة وينمو في الأماكن الرطبة. يفضل التربة الخفيفة. عدوانية جدا. يتطلب الحد الأدنى من الصيانة. له طعم لطيف ورائحة حلوة. مقاومة الآفات والأمراض والصقيع الخفيف. عند إضاءة أوراق الشجر بشكل صحيح ، ستتخذ لونًا أرجوانيًا فريدًا من نوعه. يزرع كنبات للزينة ، كتوابل مع الكثير من الصفات المفيدة ، تستخدم في صناعة الحلويات ، الطب.
تبدو البراعم الكثيفة وكأنها شجيرة صغيرة منتشرة يصل ارتفاعها إلى 40 سم. جذمور متفرعة بشدة. السيقان مستقيمة ورباعية السطوح ومستقرة. الأوراق المسننة ذات الشكل الدائري ، ذات الأوردة ، لها طرف حاد ، على غرار أوراق النعناع الشائع ، تنمو معاكسة ، متقاطعة. يتم جمع الزهور الصغيرة البيضاء في عناقيد وتقع في محاور الأوراق. المزهرة تحدث في أوائل أغسطس.
نعناع المستنقعات أو البرغوث، ينتمي إلى النباتات المعمرة من جنس النعناع. في أوروبا ، ينمو في كل مكان تقريبًا ، ويمكن العثور عليه أيضًا في القوقاز وتركمانستان وشرق آسيا وشمال إفريقيا. يتكون زيت البراغيث الأساسي من 95٪ بوليجون ، ويحتوي أيضًا على المنثول والليمونين. بفضل هذا ، يتم استخدامه في صناعة العطور والحلويات وإنتاج التعليب.
يمنح الطب التقليدي هذا النبات بخصائص مطهرة وفاشلة وشفاء للجروح ويوصي به لعلاج السعال الديكي والربو القصبي والهستيريا.
يبلغ ارتفاع النعناع من 20 إلى 60 سم ، والسيقان متفرعة وقليلة الشعر. يبلغ طول الأوراق المطوية حوالي 1 سم ، على شكل إسفين عند القاعدة ، ولها شكل بيضاوي أو مستطيل الشكل. أزهار البنفسج مع أنبوب أبيض ، تشكلت في حلقات كثيفة شبه كروية الشكل. تزهر في منتصف أواخر الصيف. تنضج الثمار اللامعة والبنية الشكل بيضاوي الشكل في أواخر الصيف - أوائل الخريف.
هذه ليست سوى عدد قليل من أنواع النعناع مع صورة ووصف لكل اسم. كما ترى فإن لهذه العشبة الرائعة الكثير من الصفات المفيدة ، ويمكن للجميع اختيار تلك التي تناسب احتياجاته.
هل كان هذا مفيدا؟
شكرا لرأيك!
اكتب في التعليقات الأسئلة التي لم تتلق إجابة عليها ، وسنرد عليك بالتأكيد!
يمكنك التوصية بالمقال لأصدقائك!
يمكنك التوصية بالمقال لأصدقائك!
900
مرة واحدة بالفعل
ساعد
هل تريد معرفة كيفية صنع كوكتيل Mojito؟ تاريخ أشهر كوكتيل Mojito Mojito (المذكر ، Spanish Mojito) هو كوكتيل يعتمد على أوراق الروم الخفيفة والنعناع. هناك نوعان من موجيتو: قليل الكحول وغير كحولي. تعود أصولها إلى جزيرة كوبا ، وأصبحت مشهورة في الولايات المتحدة في الثمانينيات. هناك عدة نظريات حول أصل اسم "موخيتو". يقول أحدهم أن الكلمة تأتي من الإسبانية. موجو (موهو ، موجيتو - ضآلة). الموهو هو صلصة من المفترض أن تكون في كوبا وجزر الكناري ، وعادة ما تشمل الثوم والفلفل وعصير الليمون والزيت النباتي والأعشاب. يدعي آخر أن mojito هو mojadito (Mojadito الأسباني ، د. من mojado) ، مما يعني "رطب قليلاً". يتكون الموهيتو تقليديًا من خمسة مكونات: الروم والسكر والجير والصودا والنعناع. مزيج من الحمضيات والنعناع الحلو والمنعش ، والذي قد يكون قد أضيف إلى الروم لإخفاء قوته ، جعل هذا الكوكتيل أحد أكثر مشروبات الصيف شعبية. كيف تطبخ موهيتو في المنزل. في كوب طويل ، اسحق غصنًا من النعناع مع السكر. اعصري الليمون الحلو في كوب بيديك ، ضعي القشر في كوب. املأ الكوب بالثلج المسحوق ، واسكب الروم وحركه حتى يتحول إلى رذاذ. يُضاف إليه ماء الصودا ويُزين بالنعناع ويُقدم مع ماصة. لن تعمل كل أنواع النعناع جيدًا مع باقي المكونات. أكثر الأنواع ملاءمة هو النعناع (Mentha piperita) ، الذي يتميز برائحة المنثول الواضحة وطعم التبريد (يُباع هذا الصنف في محلات السوبر ماركت). في حدائق وبساتين وسط روسيا ، يعتبر نوع النعناع المائي (Mentha aquatica) شائعًا جدًا ، والذي لا يتمتع برائحة قوية وطعم منعش. الطريقة الثانية لطهي Mojito في المنزل (كما هو الحال في كوبا). يُسكب القليل من سكر القصب في كوب (حوالي ملعقة صغيرة فوقها) ، يُسكب عصير الليمون (!) على إصبعين ، يُضاف بضع من أغصان النعناع ، مع التحريك من حين لآخر ، يُضاف الماء وقليل من الروم الأبيض الكوبي البالغ من العمر ثلاث سنوات. ضع القشة - الموخيتو جاهز. المكونات المطلوبة "موخيتو" - كحولي: رم أبيض 50 مل شراب سكر 15 مل صودا 100 مل ليمون 1/3 حبة نعناع 5 جرام ثلج مجروش 250 جرام موهيتو - وصفة غير كحولية: شراب سكر 15 مل صودا 150 مل ليمون 1/3 قطعة نعناع 5 غرام ثلج مجروش 250 غرام مخزون مطلوب Highball Madler كوكتيل ملعقة أنابيب مفيدة لك. النعناع نبات مفيد جدًا للإنسان. يحتوي النعناع على زيت عطري (2.5٪) ، المكون الرئيسي منه هو المنثول ، الذي يحدد طعم النعناع ، بالإضافة إلى مواد أخرى - الإيثرات ، الفلاندين ، الصنوبر ، الياسمين ، البيبيريتون ، المنتوفوران ، إلخ. يحتوي على التانينات والفلافونويد والمرارة. يحول المنثول النعناع إلى نبات مبيد للجراثيم. النعناع له خصائص مسكنة للألم وتوسع الأوعية. يعتبر زيت النعناع جزءًا من العديد من المستحضرات الطبية: قطرات النعناع وحبوب المعدة والمراهم المختلفة. النعناع يحسن الهضم ، ويقضي على الغثيان ، وله خصائص مفرزة ، ويستخدم للربو ، وانتفاخ البطن. يعتبر مغلي النعناع في حالة سكر كمسكن للعمليات الالتهابية في الشعب الهوائية والرئتين وكذلك لأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض النساء. يستخدم النعناع كمنشط للقلب ، ويخفف من الخفقان ، ويحفز نشاط القلب والدورة الدموية ، وله أيضًا خاصية معرق. يستخدم النعناع لمحاربة نزلات البرد والحمى. تجعل الخصائص المريحة والمضادة للالتهابات للنعناع علاجًا ممتازًا للألم والتشنجات مثل آلام المعدة والمغص والانتفاخ وحرقة المعدة وعسر الهضم والفواق والصداع والصداع النصفي والغثيان ودوار الحركة. العفص الموجود في النعناع يحمي الأمعاء من التهيج ، وهو مفيد جدًا في تخفيف التقلصات في حالة الإسهال ، ولمكافحة الإمساك التشنجي والتهاب القولون التقرحي. تحفز مرارة النعناع الكبد والمرارة ، لذا فهي تستخدم لتطهير الكبد وإزالة حصوات المرارة. أطيب الأماني
موخيتو يمكن أن يطلق عليه بأمان مشروبًا مثاليًا لصيف حار. إنه ينعش وينشط الجسم والروح بشكل مثالي. ولكن هنا المفارقة ، مع بداية الأيام الباردة ، لا يختفي هذا الكوكتيل من النظام الغذائي للإنسان على الإطلاق ، ولكنه يتدفق بسلاسة إلى النسخة الكحولية ، التي تدفئ وترفع المزاج تمامًا.
لتجربتها ، لا يتعين عليك البحث عن مقهى مع نادل ماهر ودفع أموال إضافية ، بسبب الطهيموخيتو في المنزل سريع جدا وسهل.
المكونات الرئيسية
كوكتيل موخيتو ، مثل سيدة متقلبة ، لا يتسامح مطلقًا مع التغييرات في تكوينه الكلاسيكي ومنتجاته منخفضة الجودة.
نقترح عليك التعرف على المكونات الرئيسية وتقييم أهميتها للحصول على مشروب لائق:
- يعتبر الروم هو العنصر الأكثر أهمية في النسخة الكحولية من الموخيتو ، الأمر الذي يتطلب دراسة جادة لاختياره. من الجدير بالذكر أن هذه إحدى الحالات النادرة التي لا يهم فيها السعر. نعم ، يعد الروم الغامق باهظ الثمن لذيذًا ، ولكنه غير مناسب لصنع موهيتو. هذا الأخير ألذ بكثير مع الروم الأبيض الميزانية العادية. وحتى لو لم تكن قادرة على التباهي بالشيخوخة طويلة الأمد ، والمذاق الغني والرائحة الجذابة بشكل لا يصدق ، فلن تجد خيارًا أفضل للكوكتيلات ؛
- النعناع عنصر مهم بنفس القدر ، والذي بدونه لا يمكن لأي وصفة غير كحولية أو موخيتو أن تفعل ذلك. تعطي هذه العشبة المشروب طعمًا ورائحة لطيفة ، وتشبعها بالانتعاش وتعطي تأثيرًا باردًا. بفضل هذا الأخير ، يكون هذا الكوكتيل ممتعًا جدًا للتذوق في أيام الصيف الحارة والأمسيات الطويلة. النعناع العادي غير مناسب بأي حال من الأحوال لتحضير موخيتو الأصلي. يجب استخدام النعناع فقط الذي يحتوي على المنثول. هو الذي يعطي الشعور بالبرودة والانتعاش. توضع الأوراق فقط في الكوب نفسه ، لأن السيقان مرّة وتفسد الطعم بالكامل. إذا لم يكن النعناع في متناول اليد ، فلا تتردد في استخدام شراب النعناع ؛
- وصفة موهيتو نادرة ، حتى أكثرها غرابة ، لا تخلو من الجير ، ولا يمكن استبدال وجودها بأي ليمون. هذا الأخير يغير مذاق المشروب بشكل كبير ، وليس للأفضل. اختر فقط الفاكهة الطازجة وذات الجودة العالية التي تحتوي على قشرة كثيفة ولامعة وخضراء صفراء ؛
- لا توجد وصفة موخيتو غير كحولية أو كحولية مصنوعة بدون ثلج. علاوة على ذلك ، يفضل استخدام فتات الثلج وليس قطع المياه المجمدة. لف مكعبات الثلج بقطعة قماش نظيفة وسحقها بزجاجة أو شوبك. عند تحضير الثلج ، تذكر أن هذا المكون يمتص تمامًا جميع الروائح الخارجية. لذلك ، قم بتجميد الماء قبل عمل الموهيتو مباشرة ، وقم بتغطية القالب بغطاء أو كيس.
تكنولوجيا الطبخ
قبل صنع موهيتو ، تأكد من حصولك على جميع المكونات. برّد الصودا وحضر الثلج. تذكر أنه على الرغم من أناقة هذا الكوكتيل وتعدد استخداماته ، إلا أنه يجعله بسيطًا جدًا ولا تستغرق العملية برمتها أكثر من 10 دقائق.
إذن ، تسلسل التلاعب هو كما يلي:
- نمزق أوراق النعناع ونضعها في أكواب.
- صب هناك ملعقة صغيرة من السكر البني ؛
- باستخدام ملاط ، قم بطحن النعناع والسكر برفق. هذا ضروري لإطلاق الزيوت الأساسية ، والتي ستمنح الشراب رائحة وطعم حصريين للغاية ؛
- قطع الجير إلى 8 شرائح ، والضغط على العصير من 4 ، ورمي شريحة واحدة في كل كوب وطحن كل شيء مرة أخرى بقذائف الهاون حتى يذوب السكر المحبب تمامًا ؛
- صب 50 مل من الروم في الحاويات ، امزج كل شيء مرة أخرى ؛
- صب فتات الثلج في جميع الكؤوس ، ثم صب الصودا المبردة.
لذا فإن المشروب الكوبي الشهير جاهز ، والذي يبقى لتزيينه بأوتاد الجير المتبقية ، وغصين صغير من النعناع وأنبوب جميل.
اختلافات الكوكتيل الممكنة
تخضع وصفة الموهيتو الكلاسيكية للتحولات باستمرار فيما يتعلق بكمية المكونات الرئيسية واستبدالها بمنتجات أخرى. لذلك ، على سبيل المثال ، تم استبدال الروم بنجاح كبير بالفودكا ، مما يمنح المشروب طعمًا جديدًا ومثيرًا للاهتمام ، مما يحرمه من ملاحظات الروم الحارة.
وصفة الكوكتيل الكوبي الخالي من الكحول سوف تروق للمعارضين المتحمسين للكحول أو أولئك الذين يرفضون شربه بسبب طبيعة خدمتهم أو لأسباب صحية. في مثل هذه الحالات ، يتم استبدال الفودكا أو الروم بعصير التفاح والفواكه وشراب التوت والفراولة الطازجة والكشمش أو التوت المطحون في الخلاط مع أوراق النعناع.
يمكنك إضافة مظهر أكثر إغراءً إلى كأس مشروبك عن طريق رمي بعض حبات التوت الكاملة فيه وتزيين حواف الطبق.
من فضلك "هي العبارة الأكثر شيوعًا (بعد" إحضار الفاتورة ") في المقاهي والمقاهي والحانات في الصيف. هذا الكوكتيل المنعش وأشكاله العديدة تبرد تمامًا حتى أكثر الرؤوس سخونة في الموسم الأكثر سخونة.
من دريك القرصان إلى أولد هام
مثل أي مشروب يحترم نفسه ، موخيتو له تاريخ في الخلق ، ولا حتى تاريخ واحد.
يقال ، على سبيل المثال ، أن النسخة "القراصنة" من موخيتو المجيد تحت الاسم المظلم "الدراك" (دراجون) تنتمي إلى فرانسيس دريك نفسه. استخدم القرصان الشهير طرقًا شديدة القسوة لخلط يو-هو-هو مع الروم ،
وشرب النعناع والليمون تحت رفرف جولي روجر. وفقًا لأحدهم ، تمت إضافة نسخة مشكوك فيها كافية من النعناع بواسطة ذئب البحر الشديد لتنعيم الطعم.
("وليس أكثر من وجبتين ، أيها المعلقون الأعزاء - في الصباح سيكون لديك صداع ، ولكن لدينا مخطط صعود على متن الطائرة"). وفقًا لآخر ، أكثر تصديقًا -
خدم للوقاية من الكوليرا. منذ أن زار نادل القراصنة كوبا في كثير من الأحيان ، سرعان ما أصبح المشروب مشهورًا جدًا هناك.
القصة الثانية الأكثر "بريقًا" لميلاد المشروب تأخذنا إلى فندق إشبيلية أثناء الحظر العظيم والمريع. ذهب نجوم هوليوود ، كريم المجتمع الأمريكي وغيرهم من المواطنين المحبين للشرب من أجل المتعة وتناول الكحول إلى كوبا ، جزيرة الفجر القرمزي ، مشروب الروم الفاتح والظلام. في 25 مايو 1930 ، خلال حفلة ساخنة ، ولد كوكتيل جديد رائع. أولاً ، كان الأمر يتعلق بالجلب - مشروب أرستقراطي في الجنوب مصنوع من النعناع والصودا والبوربون والسكر. ولكن هنا تكمن المشكلة - انتهى البوربون ، وبقيت كمية غير لائقة من النعناع والسكر. كان علي أن أكون راضيًا بما لدي - ومن الرائع ، يجب أن أقول ، أن أكون راضيًا. عندما سئل عن اسم الكوكتيل الجديد ، أجاب النادل ، حسب الأسطورة ، بتمعن "موجادو" ، أي "رطبة" - ربما عن طريق القياس مع الزجاج الضبابي والوجوه الواضحة للعظام. سمع الاسم باسم "موخيتو" ، وبحلول نهاية الصباح من الحفلة ، أصبح النادل مشهورًا جدًا ، وكذلك المشروب. سرعان ما اشتمل كل بار لائق في هافانا على حداثة في قائمة الكوكتيل ، بنكهة حامضة الحمضيات وبدأت في علاج زوار موخيتو الجليد. وفي عام 1933 ، بعد إلغاء الحظر غير المنتج ، بدأ تقديم Mojitos في الولايات المتحدة.
تأتي الشعبية المطلقة وغير القابلة للإلغاء للمشروب "الرطب" بفضل إرنست هيميجواي ، أو أبي هام فقط. "موهيتو في La Bodeguita ، بلدي daiquiri في El Floridita" - هذا الاقتباس من Hemingway تعلمه محبو الكاتب والشراب. في بار El Floridita ، لا يزال Ham ينتظر كوكتيلًا على المنضدة ، مصبوبًا من البرونز ولا يملأ. هناك ما يكفي من عشاق daiquiri و mojito لقرقع النظارات معه. لا تزال وصفة موهيتو باكاردي الكلاسيكية كما هي: قوة الروم ، ونضارة الجير ، وحلاوة السكر البني ، والنعناع البارد.
هل تريد التكرار؟ ضعي 12 ورقة نعناع ونصف ليمونة في كوب طويل (مقطعة إلى ثلاثة أجزاء) ، وهرسيها جيدًا. يُسكب الثلج المسحوق جيدًا حتى الحافة ، ويُسكب 50 مل من مشروب Bacardi الخفيف ، و 20 مل من شراب السكر وماء الصودا - أيًا كان ما يناسب الكوب. الزجاج مزخرف بشريحة من الجير وغصن من النعناع. بالمناسبة ، النوع المثالي من النعناع للموهيتو هو الفلفل ، وهو أكثر أنواع النعناع "جليدية" ورائحة. ما يسمى بالنعناع "الماء" - المعتاد في الأكواخ الصيفية المنزلية - أقل ملاءمة ، طعمه ضعيف إلى حد ما بالنسبة لمشروب كوبي.
فراولة ، تفاح ، بطيخ
مثل كل شيء محبوب وناجح وشعبي - سواء كان فيلمًا أو أغنية أو طبقًا ، استلزم موخيتو العديد من "إعادة التشكيل". قائمة المكونات الكلاسيكية: الثلج والليمون والنعناع والروم والسكر والصودا - تم تغييرها وتقليلها ومكملتها. بقيت على حالها ، ربما ، الجليد والاسم وأوراق النعناع. مع التوت الأسود والبطيخ والأناناس والزنجبيل وبتلات الورد وحتى الشمبانيا - لم يتم تحضير هذا الكوكتيل أو تحضيره من قبل! ومع ذلك ، فإنه لا يزال أقل طعمًا ، والإضافات تضيف فقط مجموعة متنوعة ممتعة.
موهيتو بطيخ
نقلب بخجل صورة همنغواي التي تواجه الجدار ونطحن 12 ورقة نعناع و 180 جرام من لب البطيخ الناضج ونصف ليمونة (مقطعة إلى ثلاثة أجزاء) وملعقة كبيرة من السكر. يُسكب 60 مل من الروم الأبيض ، ويوضع 8 مكعبات ثلج ويقلب في شاكر ، ويُسكب في كوب به ثلج مجروش ، ويُخفف بالصودا. اربط شريحة من البطيخ بزخرفة النعناع والليمون.
موهيتو توت تفاح
مثالي للبستانيين المجتهدين الذين حصدوا توت العليق الطازج المعطر. ستحتاج إلى عصير من أربع حبات من التوت الطازج ونصف ليمونة مقطعة إلى 4 أجزاء و 6 أوراق نعناع وملعقة صغيرة من شراب السكر. يتم خلط كل هذا مع 60 مل من الروم الأبيض و 50 مل من مزيج الحلو والحامض (شراب من السكر وعصير الليمون) و 90 مل من عصير التفاح المصفى والثلج المسحوق و 60 مل من الصودا. يضاف توت العليق إلى زخرفة الزجاج.
موهيتو بلاك بيري
خيار كوكتيل آخر للداشا والتوت. ستة أوراق نعناع ، ملعقتان كبيرتان من التوت ، ثلاثة أجزاء من نصف ليمونة ، وملعقة كبيرة من شراب السكر مطحون حتى تظهر رائحة التوت الأسود والنعناع الجذابة. أضف 60 مل من الروم الأبيض ، و 50 مل من مزيج الحلو والحامض و 8 مكعبات ثلج. ثم كل شيء هو نفسه كما في الإصدارات السابقة: شاكر - كوب به ثلج مجروش وصودا.
موهيتو أناناس
يقول البعض أن الأناناس يحرق الدهون ، والبعض الآخر لا يؤمن بمثل هذه المعجزة ، لكن الجميع يميلون إلى الاعتقاد بأن هذا الضيف الغريب عادة يتماشى جيدًا مع النعناع والرم. لذلك - نطحن الأرباع الأربعة من الجير بعشرة أوراق نعناع ، وملعقة صغيرة من شراب السكر والثلج المسحوق على حافة الزجاج. املأ نفسه - 60 مل من الروم ، 30 مل من عصير الأناناس والصودا. بالطبع ، يجب تزيين الزجاج بشريحة أناناس.
موهيتو مع مانجو و رمان
هذه هي النسخة الأقل إيجازًا من mojito. لكن فكرة خلط المانجو الطرية مع لاذع الرمان ، ناهيك عن الروم بالنعناع ، تستحق الاهتمام والتفهم. تريد التجربة؟ تُهرس خمس أوراق نعناع ، 60 جرام مانجو طازجة ، نصف ليمونة في كوب (مقطعة إلى 4 قطع). صب 60 مل من نكتار المانجو هناك ، نفس الكمية من الروم الأبيض والصودا و 30 مل من شراب السكر. بسخاء ، اسكب مكعبات الثلج على الحافة ، وانقل الخليط إلى شاكر ، ورجها لبضع ثوان ، ثم نعود إلى الزجاج ، حيث نمزج مع 60 مل من عصير الرمان. نحن نزين بكل ما لدينا - أي الجير والنعناع والمانجو الاستوائية المعطرة.
موهيتو زنجبيل تفاح
بدلا من الخريف ، ولكن أيضًا خيار جيد جدًا. سيتطلب 10 أوراق نعناع مطحون ، وكوب كامل من فتات الثلج في الأعلى و 15 مل من شراب السكر ، و 25 مل من عصير التفاح المصفى و 50 مل من الروم الذهبي. لإكمال نكهة التفاح ، اعصر ربع ليمونة وأضف 120 مل من جعة الزنجبيل. نعم ، طعم الزخرفة يشبه نادل ، من مجموعة النعناع والزنجبيل.
موهيتو برتقال
الشيء نفسه مع الحمضيات ، ولكن أيضًا مع البرتقال ، الحلو. من الأفضل الطهي لشركة كبيرة في إبريق مناسب. ضعي أوراق حفنة من النعناع فيه ، صب 60 مل من شراب السكر ، 120 مل من عصير الليمون ، 300 مل من الروم وعصير برتقالة كبيرة. تصب في أكواب مليئة بالثلج والصودا - حسب الرغبة. ولا تخف من الحجم الهائل للمكونات - فأكبر موخيتو في التاريخ لا يزال بعيد المنال. تم تحضير الموهيتو في عام 2004 في موسكو ، ويتألف من 5 كجم من النعناع و 5 كجم من الجير و 1 كجم من السكر و 10 لترات من الروم و 20 لترًا من الصودا و 20 كجم من الثلج! بالمناسبة ، كل ما سبق ، بما في ذلك العملاق ، وأي أنواع أخرى من الموهيتو يمكن جعلها غير كحولية ، باستثناء الروم ، قد يغفر لنا فرانسيس دريك. بدلاً من الصودا ، يمكنك إضافة عصير التفاح ، أو صودا الليمون ، أو منشط إلى الإصدار المخصص للأطفال ، والأمهات المرضعات ، وأولئك الذين لا يحبون الكحول. كديكور - نشرة عن أسلوب حياة صحي.
تحميل ...