Малини, настъргани със захар за зимата без варене. Малини, настъргани със захар за зимата, рецепта без варене Сурови плодове със захар за зимата

Предговор

Преработката на богата реколта от малини в конфитюр може да отнеме дни. Но много по-практични, по-бързи и, разбира се, по-здравословни са малините със захар за зимата, смлени без готвене и запазващи всичките си лечебни свойства.

Малините, които се планират да бъдат събрани за зимата, е най-добре да се берат при ясно, слънчево време.Когато плодовете се затоплят от слънцето, те буквално се пълнят със сок и излъчват особено силен аромат. След дъжд събраната реколта изглежда неестетична, малините изглеждат воднисти и миризмата им е много слаба. Поради тези причини много домакини не мият малините преди усукване, а само ги сортират и отстраняват неузрелите плодове, листата, петънцата и всички видове червеи, които случайно попадат. Така обаче може да пропуснете ларвите на малиновия бръмбар. Ето защо е по-добре да потопите плодовете в солена вода за 20 минути, като разтворите 20 грама сол на литър и след това бързо да ги измиете под силна струя. Всички насекоми ще изплуват.

Изключение може да направи само напълно здрава малина, при която след кратък, но обстоен преглед не са установени пълзящи нашественици. Тези плодове не трябва да се мият. По принцип в суха форма реколтата се приготвя само за замразяване, всички други видове препарати изискват цялостно почистване, дори от прах, така че да останат възможно най-малко микроорганизми. След това трябва да държите малините в сито или гевгир, така че водата да се отцеди напълно и можете да започнете да прибирате реколтата.

Събраните плодове се развалят още на третия ден, така че приготвянето на сладко или други обрати не трябва да се отлага дълго след прибиране на реколтата.

Този тип прибиране на реколтата е почти толкова прост, колкото и замразяването, но за разлика от последното, въпросът за измиването на плодовете трябва да се реши, като се погледне тяхното състояние. Дори ако малините са силни и без ларви вътре, но са силно замърсени, не можете да правите без вода. След изсушаване дръжте сладкия материал в гевгир, докато последните капки влага се отцедят. През това време стерилизираме бурканите: след като ги измием със сода (всички средства са добри в борбата с микроорганизмите), ги заливаме с вряща вода и ги държим на пара за няколко минути или буквално половин минута в микровълновата.

Сега поставяме вече изсушените плодове на равномерни слоеве, изсипвайки тънко и равномерно гранулирана захар върху всеки. Не забравяйте да разклатите леко малините, така че да лежат по-гладки и по-плътни, а също и така че захарта да влезе между плодовете. След като материалът за прибиране на реколтата е положен, трябва да пастьоризирате бурканите заедно с малините, въз основа на факта, че половин литрови буркани изискват 20 минути обработка, а контейнери от 1 литър и повече ще изискват 5 минути повече. За да направите това, потапяме бурканите в тенджера с топла вода, на дъното на която е поставена кърпа (по-добре е да поставите дървена решетка отдолу, например стойка за чайник) и след това кипнете. Препоръчва се контейнерите да не влизат в контакт със стените на тигана или един с друг.

Има и друг начин, който изисква малко повече време и усилия. Подготовката на плодовете е същата като при първия вариант на приготвяне, т.е. по-добре е да ги измиете и да оставите водата да се отцеди. След това трябва да прехвърлите малините в купа или ниска тенджера, да ги поръсите със захар в съотношение поне 1: 1 и да ги поставите в хладилника за няколко часа, докато се появи сок. След това смиламе заготовката; това може да стане по два начина. Ако все още не сте придобили малки кухненски уреди, тогава ги смачкайте с дървен пестик точно в контейнера, където преди това сте поставили плодовете. Това ще ви остави с повече цели, но някои хора харесват това.

Вторият вариант е да използвате блендер, с него плодовете ще бъдат напълно смачкани, но металът често причинява процес на окисление и има риск обратът да стане кисел по време на съхранение.

Когато всички малини са добре смесени със захарта, подгответе бурканите, като ги стерилизирате на пара или в микровълнова фурна (по-лесно е да поставите капаците във вряща вода). Поставяме получената маса в контейнера, така че да не достига до ръба, и изсипваме гранулирана захар отгоре на сантиметър. Затворете го и го поставете на хладно място.

Не само сладкото от малини е лековито, а не само приготвянето на плодовете им в собствен сок. Много полезен е и сиропът, който също се приготвя със захар. Самият метод е много подобен на описаната по-горе обработка на малини, т.е. той се смила със захар. По-нататъшният процес обаче изглежда съвсем различно. Като начало пропорциите са различни - за 1 килограм плодове ще ви трябват само 200 грама захар. След като се смилат и гранулираната захар се разтвори напълно, сместа се поставя в хладилника, докато се появи голямо количество сок.

След това, след около 2 часа, извадете малините и ги поставете върху голямо парче марля, поставено в купа (за предпочитане правоъгълна, сгъната на две). След това ъглите се издърпват нагоре и се завързват, за да образуват торба, която виси над същата купа. С лек натиск масата се изцежда, сокът с разтворена в него захар изтича в поставен съд. Сварете получения гъст сироп, изсипете в стерилизирани буркани и затворете с изварени капаци.

По-добре е да не изхвърляте кюспето; можете да го използвате. Те също ще направят отличен ликьор, като страничен продукт от захаросването на малини. За да направите това, просто поставете изцедените плодове в съд и налейте водка, така че леко да покрие масата. За сладост можете да добавите малко сироп или да добавите няколко лъжици захар. Когато малините станат напълно светли, това ще означава, че останалият сок е напуснал, прецедете сока и изсипете ликьора в бутилки, като добавите супена лъжица коняк към всяка. Затворете плътно и поставете на хладно място.

Има и друг начин за получаване на сироп. За да го приготвите, първо трябва да вземете захар, да я поставите в тенджера и да добавите вода в съотношение килограм пясък към 1 чаша течност. След това сладкият разтвор се довежда до кипене, така че захарта да се разтопи напълно. В получения сироп се поставят малини, след което масата отново се довежда до кипене. След това трябва да извадите тигана от котлона и да изчакате, докато съдържанието се охлади, след което масата започва да се филтрира през сито. Малиновият сироп се вари отново 5 минути и се налива в стерилизирани буркани, след което се затварят с изварени капаци и се поставят на топло място, а след охлаждане - на студено.

Вариантът е интересен, тъй като, от една страна, има термична обработка на плодовете, а от друга, тя е толкова краткосрочна, че е по-скоро като стерилизиране на детайла от различни микроорганизми. Ето защо този метод е подходящ за тези, които се интересуват от това как да бонбони без дълго готвене. За да получите желания резултат, плодовете трябва да бъдат добре почистени от остатъци и добре измити, може би първо потопени в солена вода, с други думи, те трябва да бъдат абсолютно чисти.

След като поставим малините в леген, ги пълним с гранулирана захар и за да предотвратим ферментацията на усукването по време на съхранение, трябва да поставите 1,5 кг захар на 1 килограм плодове. След това изчакайте малко да се появи сокът и го поставете на газ, където загряваме съдържанието на басейна и готвим само за няколко минути. Веднага щом захарта се разтвори, веднага свалете малините от котлона и ги прехвърлете в стерилизирани буркани, след което ги затворете с капачки, които предварително сте потопили за кратко във вряща вода. Много е важно усукването да е възможно най-стегнато.

Вариантът е доста трудоемък, но резултатът е най-деликатната сладка маса от плодове със захар. Подготовката се извършва по същия начин, както е описано по-горе, тоест почистване, ако е необходимо, потапяне на малините в солена вода, след което изплакване. След това изчакайте, докато водата се отцеди напълно (това е необходимо, за да избегнете прекомерната воднистост на конфитюра). Малко по малко прехвърляме плодовете в цедка и ги смиламе с дървена преса или лъжица, докато цялата каша премине през мрежата и останат само семките. Изхвърляме ги настрани (може да ги сложите в компот). Този етап е най-трудоемкият, тъй като преминаването на плодовете през сито ще изисква много усилия и време.

Така постепенно, на малки порции, превръщаме малините в хомогенна маса, отделяйки ги от семките. Най-добре е да направите това веднага върху голям емайлиран съд, в който след това ще смесим с гранулирана захар. След като се справите с всички готови плодове, добавете гранулирана захар в размер на 1,5 килограма на 1 килограм малини. Сега разбъркайте старателно и продължително, докато захарта се разтвори в общата маса. Покрийте сместа и стерилизирайте бурканите, за предпочитане в микровълнова фурна, тъй като трябва да са сухи, в краен случай избършете с чисти салфетки след парна баня, за да не останат влакна вътре. Поставете конфитюра в сух съд и покрийте с чисти капаци.

Сладкото от горски плодове изисква продължителна топлинна обработка, но това не е единствената подготовка за зимата, която може да се направи от малини. Бери, смляно със захар, е вкусно и много ефективно средство против настинка. Този деликатес трябва да се съхранява в хладилник.

Защо малините са полезни за зимата със захар без варене?

Заготовката от малина има не само ярък, приятен аромат и сладък вкус, но е и много здравословна. Пресните плодове съдържат огромно количество витамини и естествени киселини. Само 100 г деликатес осигурява на човек една трета от дневната нужда от аскорбинова киселина. При готвене на плодове се унищожава не само витамин С, но и други полезни компоненти. Замразените плодове губят вкуса си. За разлика от други препарати, настърганите малини със захар за зимата запазват своите лечебни свойства и могат да служат като естествен имуномодулатор и антиоксидант.

Как да пасирате малини със захар за зимата

За приготвяне на десерт е по-добре да използвате малки (500 ml) буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани. Правят го по различни начини – с помощта на фурна, микровълнова фурна, на пара. Покрийте контейнерите първо с чиста хартия, а след това с найлонови капаци, залети с вряща вода. Какви съставки ще ви трябват:

пресни зрели малини - 1 кг;
гранулирана захар - 1500-1800 g.

За да приготвите пюре от малини със захар за зимата, направете следното:

Преди да смилате плодовете, почистете ги от всякакви остатъци. След това поставете малините в дълбока, чиста купа, поръсете с гранулирана захар (не се опитвайте да намалите калориите, като намалите количеството на тази съставка, важно е нейните пропорции да бъдат по-големи за дългосрочно запазване на детайла).
Смелете малините на пюре с помощта на пасатор или пасатор.
Оставете получената маса настрана за половин час, като дадете време на лакомството да се вари (захарните зърна трябва напълно да се разтворят в сока). За да не губите време, можете да стерилизирате контейнерите и да изсушите бурканите.
Пасираните малини и захарта се поставят в съдове, като се затварят плътно с предварително изварени капаци. Съхранявайте готовото лакомство на студено, най-добре в хладилника. Сервирайте пюрирания препарат за чай или добавете към печива.

Малини със захар за зимата без готвене са най-популярният начин за запазване на това здравословно зрънце. Ще ви кажем как да запазите малини за зимата с минимална загуба на витамини и максимално запазване на естествения вкус. Това изобщо не е трудно, можете да поверите детайла на дете.

Малините със захар без варене се сервират като деликатес за чай, като лек за настинки, като средство за повишаване на имунитета при умора, стрес и загуба на сила. Можете също така да го използвате като пълнеж за пайове и торти, сос за гювечи и палачинки, да го полеете върху сладолед и плодови салати и да приготвите желе и желе на негова основа.

Трябва да решите един въпрос за себе си: да миете или да не миете. Неизмитите малини са по-ароматни, по-сочни и не стават воднисти. Но по този начин рискувате да не забележите ларвите на малинов бръмбар и да внесете вредни микроорганизми в буркана заедно с праха. Ето защо е по-рационално да потопите сортираните плодове в солена вода (20 g на литър) за 20 минути, да изчакате, докато всички живи същества изплуват на повърхността, след което изплакнете и изсушете малините. Не мийте малините преди замразяване, но във всички останали случаи е по-добре да ги измиете.

съставки

Как да приготвим малини със захар за зимата без варене

Малините са нетрайни плодове, така че трябва да се берат в същия ден, в който ги вземете.

Ние внимателно сортираме плодовете и изхвърляме неузрелите и развалени плодове без съжаление. Изхвърлете всички листа и клонки. Измиваме, както е описано по-горе.

Прехвърлете в чиста неметална купа, добавете захар и приберете в хладилника за два часа, докато си пусне сока.

Ние не пестим захар, защото запазването на плодовете зависи от нейното количество. Обикновено се приема в тегловно съотношение 1:1. Или можете дори 2:1 в полза на захарта.

След два часа нарежете малините. Можете да го намачкате с дървено чукало или да го въртите в блендер. Но когато използвате метални части на блендер, има малък риск от окисляване;

Стерилизираме буркани на пара или в микровълнова фурна. Залейте капаците с вряла вода. Поставете малините в буркани, като оставите около сантиметър и половина. Поръсете отгоре със захар или пудра захар. Затворете капаците и ги поставете в хладилника.

Успех с приготовленията!

Малини със захар за зимата

Порции: 1 Време за приготвяне: 6 часа 06.07.2016г

Бележник

Горещият юли е разгарът на сезона на горските плодове. Очите просто се разширяват от пъстрото разнообразие от зрели, ароматни плодове. Точно сега трябва да имате време да се насладите на щедрите дарове на лятото и да се подготвите за зимата. Рубинени череши, кехлибарено цариградско грозде, черно и червено френско грозде, вкусни ароматни малини - всичко това е истински склад от безценни витамини! Днес имаме малини и захар в нашия списък за зимата.

Много домакини се опитват първо да приготвят малини. Сладките плодове с невероятен вкус и несравним аромат отдавна се смятат за лечебни. Чаят с малини е отлично помощно средство при настинки, болки в гърлото и намален имунитет. Децата особено обичат това зрънце - лъжица ароматно сладко от малини е много по-вкусно от горчиво синтетично хапче. Списъкът с полезни свойства на малините е дълъг. Но трябва да се помни, че при топлинна обработка на плодовете се губят полезните им свойства. Ето защо приготвянето на сурово сладко от малини, без варене, е най-добрият начин да запазите максимално витамините. Настъргано сурово сладко от малини със захар запазва вкуса на свежи плодове и топлия аромат на лятото.

стъпка по стъпка снимка рецепта за сурово сладко от малини

И така, нека започнем с подготовката на плодовете. Вземете пресни и неповредени малини. Отстранете стъблата и листата. Ако зрънцето е домашно, в което сте абсолютно уверени, тогава няма нужда да го миете. Ако са закупени, от пазара, задължително изплакнете под течаща вода, като поставите малините в гевгир. След това оставете течността да се отцеди.

съставки:

Процес на готвене:

Готовите малини се поставят в купа или тенджера и се пюрират с блендер.

Не е необходимо да пюрирате всички малини, ако в готовото сладко от време на време плуват отделни зрънца - дори е по-вкусно.

Сега добавете гранулирана захар към кашата от горски плодове и сместа се разбърква добре. Оставете суровото пасирано сладко от малини на стайна температура поне 6 часа. Сместа се разбърква от време на време с дървена лъжица. Студеното сладко е готово, когато гранулираната захар се разтвори напълно в пюрето от горски плодове.

За да съхранявате сладко от малини без варене, не забравяйте да стерилизирате стъклените буркани на пара.

Пресното сладко от малини се нарежда в чисти и сухи буркани и отгоре се наръсва със захар (около 0,5 см). Гранулираната захар ще се превърне в кора и ще предпази сладкото от мухъл и ферментация. Покрийте бурканите с пластмасови или метални капачки.

Е, ние сме ви приготвили страхотен деликатес за зимата и вкусен природен антибиотик - линейка при първите признаци на настинка.

Приятели, как приготвяте малини за зимата? Намерих прост и удобен начин за приготвяне на малини и захар за зимата без готвене. Малините са нежни, сочни плодове с деликатен аромат и приятен вкус, а малините са и склад за фитонутриенти: витамини, минерали и здравословни органични киселини. За да запазя лечебните и вкусови свойства на това прекрасно зрънце, приготвям сладко от пресни малини, понякога наричано още „сурово“. При готвене (нагряване) на горски плодове фитонутриентите практически не се запазват.

Предимства на суровото сладко от малини:

Малините са отличен антиоксидант, имат противовъзпалителни, антипиретични и антибактериални свойства, така че пресните малини са отличен домашен лек за настинки.

Малини със захар за зимата без варене - рецепта за сурово сладко от малини

Какво ни трябва, за да направим сурово сладко от малини:

Естествено, самата малина и гранулирана захар, обикновено вземам 1,2 кг захар за 1 кг плодове. Въпреки това, винаги трябва първо да оцените самото зрънце; ако вашите малини са много рохкави, воднисти и несладки (например, беше дъждовно лято), тогава количеството пясък трябва да се увеличи до 1,7 кг на 1 кг плодове, тогава вашето сладко от малини няма да ферментира.

Изберете само пресни плодове за сладко. Изплакнете добре плодовете. Прехвърлете готовото сладко в стерилизирани буркани. Съхранявайте такова сурово сладко на хладно място (хладилник или изба), през зимата можете да поставите буркани със сладко на балкона, голямо количество захар ще предотврати замръзването на сладкото.

Как да приготвим малини със захар за зимата без варене

Плодовете трябва да се измият внимателно. Как се мият малините или предпочитате да не миете това деликатно зрънце? Все още съм склонен да мисля, че малините трябва да се мият, особено тези, закупени на пазара. Прах, прах и насекоми напускат плодовете с вода. Не се препоръчва малините да се мият под течаща вода, тъй като това лесно ще унищожи плодовете. За да изплакнете малините, трябва да ги поставите в гевгир и да спуснете гевгира с плодовете в съд с вода. Процедурата може да се повтори няколко пъти, като се сменя водата (в зависимост от степента на замърсяване на плодовете). След това плодовете трябва да се оставят в гевгир за известно време, за да може водата да се отцеди.
Сега трябва да смелите малините. За тези цели можете да използвате хаван или тенджера. Обикновено смилам малини с преса за пюре в тенджера, харесва ми, когато в сладкото влизат цели плодове. За големи партиди малини можете да използвате месомелачка или блендер.
Поръсете настърганите плодове със захар. Разбъркайте и оставете за 3,5 -4 часа на стайна температура, докато захарта се разтвори. Не се препоръчва да го държите по-дълго, тъй като сладкото може да започне да се влошава. Разбъркайте отново плодовете, като се уверите, че цялата захар се е разтворила. Сега поставете готовото сладко в стерилизирани буркани и затворете капаците.

Ето една проста рецепта за приготвяне на малини със захар за зимата без готвене. Всичко се приготвя много просто и бързо. По този начин можете да приготвите не само сурово сладко от малини, но и да направите заготовки от други плодове и плодове, например.

Скъпи приятели, днес ви каня да направим с мен сурово сладко от малини, тоест пресни малини, смлени със захар за зимата. Да, да, разбрахте всичко правилно, това е сладко, което не може да се готви. В този вид малините запазват всичките си полезни свойства, остават ароматни и вкусни като прясно набрани.

Много хора се страхуват да запечатат малини по този начин, казвайки, че веднъж са опитали, но накрая малините, смлени със захар за зимата, ферментирали. Можете да бъдете сигурни, според моята рецепта малините със захар за зимата няма да се развалят без готвене. Има няколко правила, които трябва да се спазват стриктно и тогава всичко ще се получи за вас по най-добрия възможен начин.

Малини, настъргани за зимата, затварям по този начин от няколко години и никога не съм имал проблеми с тях. Но в студения сезон ми идва много удобно. Е, няма да ви мъча дълго, ще стигна до точката и ще ви кажа как да смилате малини със захар за зимата. Да отидем ли в кухнята?

съставки:

1 кг малини;
1 кг захар.

Допълнително:

Във всеки буркан по 4-5 супени лъжици захар.

Настъргани малини със захар за зимата: пропорции и рецепта

Избираме плътни, узрели малини за консервиране. Изхвърлете развалени, смачкани или неузрели плодове. Отстранете чашелистчетата. Ако малините са ваши и знаете, че не са третирани с нищо, не е нужно да миете плодовете. Но все пак е по-добре да изплакнете закупените внимателно, като ги изсипете в гевгир и ги поставите под студена вода. Взимаме малки порции малини, за да не смачкаме плодовете. След измиване разпределете плодовете да изсъхнат върху хартиени кърпи на тънък слой. Измиваме тиган с подходящ размер от неръждаема стомана или емайл с обезмаслител, изплакваме обилно и избърсваме.

Изсипете горските плодове в тавата и ги пасирайте с блендер. Можете също да смелите плодовете с помощта на дървена преса, но това ще отнеме много повече време.

Изсипете захарта върху малините и отново смелете или разбъркайте добре. Това става с лъжица, но с блендер става много по-бързо.

Покрийте тигана с капак и оставете настрана за половин час. През това време захарните кристали ще се разтворят. Ако внезапно някои плодове останат несмлени, след смесването на малините със захарта те стават по-забележими, така че смелете сместа отново с блендер, като се уверите, че няма останали парчета плодове.

Добре смляното сладко не се отделя при съхранение и изглежда по-апетитно.

Избърсваме предварително стерилизираните буркани и кипваме капаците (метални или полиетиленови). След това подреждаме малиновия препарат, като не достигаме до върха на бурканите с няколко сантиметра.

Изсипете пласт захар върху настърганите малини до самия връх на буркана. По време на съхранение захарта ще се превърне в коричка, която предпазва малините от контакт с въздуха и съответно от появата на мухъл. Трябва да има достатъчно захар, за да хване коричка. Ако захарният слой е по-малък от 1 см, той просто ще се разтвори.

Смлените със захар малини са готови за зимата! Покрийте бурканите с конфитюр с капаци и ги поставете в хладилника за съхранение.

В народната медицина малините се използват за лечение на простудни заболявания. Това е разбираемо: това зрънце съдържа вещества, които понижават температурата и витамини, които укрепват имунната система. Въпреки това, не всички витамини се запазват след топлинна обработка, така че малините, смлени със захар за зимата, са по-здравословни от обикновеното сладко. Този десерт има само един недостатък - може да се съхранява само на студено.

Характеристики на готвене

Малините, смлени със захар, ще се окажат вкусни и няма да вкиснат дълго време, ако знаете няколко тайни за приготвянето им.

Най-добре е малините да се берат през деня, при слънчево време. Това зрънце е най-сладкото и здравословно.
Набраните малини трябва да се смелят още в деня на бране, за предпочитане веднага след брането. Факт е, че малините бързо вкисват.
Преди да приготвите „студено сладко“, добавете леко подсолена вода към малините (една или две чаени лъжички сол на литър са достатъчни) и оставете за четвърт час. През това време всички буболечки ще изплуват и всичко, което остава, е да изплакнете и сортирате малините, за да предотвратите попадането на развалени плодове в препарата.
На измитите плодове трябва да се даде време да изсъхнат - ако водата попадне в препарата, това ще намали срока на годност.
Готовото „студено сладко“ трябва да се постави в абсолютно чисти, стерилизирани буркани и да се затвори със същите капаци. Те могат да бъдат направени и от полиетилен - такива капаци трябва да се варят 5 минути.

Можете да изберете всяка рецепта, като се има предвид, че запазването на зрънцето зависи от количеството захар: колкото повече от него, толкова по-дълго ще се съхранява „сладкото“.

Класическа рецепта за малини, настъргани със захар

малини - 1 кг;
пудра захар - 100 g;
гранулирана захар - 1,5 кг.

Метод на готвене:

Потопете събраните малини в хладка вода за четвърт час, като разтворите малко сол в нея (10 g на литър).
Отстранете плаващи буболечки и стръкчета трева.
Изплакнете плодовете, като ги потопите няколко пъти в гевгир в чиста вода.
Сортирайте плодовете, като премахнете всички развалени, почистете ги от полепнали листа и всякакви остатъци. Изплакнете отново по същия начин и оставете водата да се отцеди.
Плодовете се поръсват със захар и се намачкват с дървено чукало. По желание може да използвате блендер, като гледате да е чист.
Оставете плодовете за няколко часа, така че захарта да се разтопи и разтвори в сока от горски плодове.
Стерилизирайте малки буркани. Това може да се направи по всякакъв начин: на пара, във фурната или просто да се сварят.
Когато бурканите изсъхнат, върху тях се разпределят настърганите със захарта малини, като се оставя малко място за "захарно сладко".
Поръсете малините с пудра захар.
Затворете бурканите с изварени капаци. Когато бурканите се затоплят, се поставят в хладилника, в който се съхраняват смлените със захарта малини.

Мястото за съхранение на малини, приготвени по тази рецепта, може да бъде мазе или неотопляем килер, но в този случай ще трябва да ги изядете в рамките на 2 месеца. В хладилника лесно ще престои до лятото.

Крехки малини, настъргани със захар

малини - 1 кг;
захар – 1 кг.

Метод на готвене:

Добавете готовите малини, добре измити и подсушени, със захарта и разбъркайте.
Пасирайте с преса или смелете по друг начин.
Сгънете голямо парче марля на 4 слоя и поставете сместа от горски плодове в него. Завържете ъглите на марлята и я окачете върху емайлирана купа за 10 часа.
Отцедилият се през това време сироп през марлята се налива в малки бурканчета, които за целта трябва да се стерилизират за кратко.

Всъщност това дори не е зрънце, а сироп - много нежен и вкусен. Може да се дава на малки лъжички на деца като лекарство. Подходящ е и за приготвяне на вкусни напитки - просто го разредете с вода.

Замразени малини пасирани със захар

малини (пресни) - 1 кг;
захар - 0,5 кг.

Метод на готвене:

Внимателно сортирайте и изплакнете малините, като премахнете развалените плодове, насекоми, листа и други отпадъци.
Смелете плодовете, като ги смачкате с лъжица от неръждаема стомана или дървен пестик.
Смесват се със захарта и се поставят в чисти, малки пластмасови съдове.
Покрийте с чисти капаци и поставете във фризера.

За да не загубят полезните свойства на малините, те трябва да се размразяват постепенно, без нагряване. Контейнер с размразени плодове може да се съхранява в хладилник за два дни. Вече не може да се замразява повторно. Ако нямате време да го хапнете, използвайте го за приготвяне на десерти.

Сладко от малини, настъргано със захар без варене

малини - 2 кг;
захар - 3 кг;
желатин - 15 g;
вода – 0,25 л.

Метод на готвене:

Сортирайте малините. Измийте добро зрънце.
Малините се поръсват със захар и се слагат в хладилника за 4 часа. През това време малините ще дадат сок.
Смелете малините с помощта на лъжица или преса. Може да използвате и блендер. Ако смилате плодовете през сито с дървено чукало, сладкото ще бъде възможно най-крехко.
Желатинът се залива с хладка вода и се оставя да набъбне за половин час.
Поставете желатина на водна баня и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Изсипете желатина в малиново пюре, разбъркайте добре.
Стерилизирайте малки буркани, намажете сладко в тях и ги навийте.

Пасираните със захар малинови конфитюри се съхраняват при същите условия като "студените конфитюри", но срокът им на годност е по-кратък. Въпреки това е много по-трудно да устоите да го ядете, без да чакате зимата. Трябва да се каже, че сладкото е също толкова здравословно, колкото пресните малини със захар, тъй като не е необходимо да варите плодовете, за да го направите.