Сладкото лакомство е връхната точка на всяка вечер. Вкусен и красив на външен вид десерт лесно засенчва всяко празнично меню. Всяка млада домакиня се стреми да подобри готварските си умения и да научи нова рецепта.
С редовни тренировки и желание можете да се превърнете в кулинарна фея и да покорите стомасите на вашите близки и гости. Един от изисканите, здравословни и невероятно вкусни десерти е тортата с моркови.
Днес имате възможност да научите всички тайни за този деликатес.
Историята на произхода на тортата с моркови
Този десерт придобива популярност още през Средновековието. По това време захарта беше лукс, а морковите бяха в изобилие във всеки дом. Пулпът от този зеленчук се използва за различни сладкиши - пайове, бисквитки и торти.
За да разнообразят менюто с моркови, пайовете започнаха да се пълнят с разбита млечна сметана. Според исторически сведения морковената торта е изпечена за първи път в Италия.
През 20-ти век обаче възвръща популярността си в Англия. Факт е, че европейците приеха и обикнаха десерта с моркови и с удоволствие го приготвят в наши дни.
Всяка домакиня сама избира формата на морковената торта. Някои го правеха под формата на малки пити, други под формата на голяма кръгла или квадратна торта. Съставът на тортата все още не се е променил.
Тези дни, разбира се, захарта се използва за приготвяне на лакомството. Преди това ястие беше допълнено с ядки, стафиди и сушени плодове, за да добави сладост и разнообразие от вкус.
Морковената торта е въздушна, влажна и мека по състав. Може да се покрие с глазура и да се украси с плодове. Основното е, че без моркови тази торта губи своята специалност!
Разнообразието от декори върху тортата и добавките е личната фантазия на всяка домакиня. Може би е време да преминем към самата рецепта.
Най-добра рецепта за торта с моркови
| съставки | Количество |
|---|---|
| морков - | 4 бр |
| яйце - | 3 бр |
| Гранулирана захар - | 1 с.л |
| Бакпулвер - | 1 л.ч. |
| Пшенично брашно - | 1 с.л |
| Бадеми - | 50 гр |
| канела - | 1л. ч |
| Растително масло - | 150 гр |
| Кремообразен масло - | 100 гр |
| пудра захар - | 80 гр |
| ванилин - | 1 лъжица |
| извара - | 200 гр |
| Кремообразен масло (за глазура) - | 50 гр |
| Кокос, грозде - | за украса |
| Шоколад - | 100 гр |
| сметана 33% - | 150 гр |
| Време за готвене: 180 минути | Съдържание на калории на 100 грама: 350 ккал |
Правенето на такава торта често се сравнява с правенето на тесто за хляб. Меките, мокри съставки се смесват отделно от сухите съставки.
Начин на приготвяне на тортата:
- Загрейте фурната предварително на 180 градуса. След това намаляваме температурата до 160 градуса;
- Смелете бадемите на трохи. Можете да направите това с помощта на мелница за чесън, месомелачка или специален чук. Бадемите са здравословни ядки, по-добре е да ги купите за бъдеща употреба. Имаме нужда от 50 грама - това е около половин чаша; Но можете да ги замените и с обикновени орехи.
- Основната съставка са моркови, настъргани на средно ренде. По-добре е да изберете големи и сочни моркови за тортата;
- Да приготвим тестото! Разбийте захарта с растително масло до гладкост. Добавете яйцата постепенно и продължете да разбивате. Консистенцията ще бъде подобна на крем, не много гъста;
- Отделно пресейте брашното и добавете бакпулвера. Към сместа се добавят канелата и натрошените бадеми;
- Внимателно разбъркайте смесите. Сместа ще бъде гъста;
- Добавете настъргани моркови към сместа;
- Вземете висок съд и покрийте дъното с фолио и пергамент;
- Разделете тестото на четири слоя. Изпечете 4 торти, всяка за 20 минути. Цветът на тортата е златист след изпичане. Оставете тортата да се охлади, без да я изваждате от формата;
- Крем: маслото се разбива с пудрата захар;
- Добавете извара към сместа и продължете да разбивате до гладкост, около още 5 минути. Сместа трябва да е ефирна и гъста;
- Блатовете се намазват една по една с крема. Облицоваме и краищата на тортата с крем. Поставете в хладилника за половин час;
- Приготвяне на глазурата: загрейте сметаната (не до кипване) и добавете шоколада. Разбъркайте до хомогенност, добавете 10 грама масло. Глазурата трябва да е със средна консистенция, за да можете да залеете тортата. Поръсете шоколад върху тортата;
- Украсете деликатеса с кокос и грозде и пудра захар;
- Можете да опитате тортата след час. Приятен апетит!
Приготвяне на здравословна торта с моркови в бавна готварска печка
Съставки за кората:
- Настъргани моркови - 200 гр;
- Яйце - 2 бр;
- Пудра захар - 150 gr;
- Кремообразен масло - 100 гр;
- Бакпулвер - 1 лъжица;
- Орехи - 70 гр;
- Ванилин - 5 g;
- Пшенично брашно - 250 гр.
Съставки на крема:
- Извара - 200 гр;
- Кондензирано мляко - 200 гр;
- Пудра захар - 50 гр.
Метод за приготвяне на десерт в бавна готварска печка:
- Разбийте яйцата и добавете настърганите моркови;
- Смесете чаша брашно с бакпулвер и ванилия и добавете към сместа;
- Разтопете маслото и ги смесете с предварително натрошените ядки;
- Смесете смесите;
- Намажете купата на мултикукъра с масло и изсипете тестото. Пече се 1 час;
- крем! Разбийте изварата, кондензираното мляко и пудрата захар с миксер;
- Охладената торта разрежете на 2 части и намажете с крем;
- Отгоре поръсете с останалите орехи и украсете по желание;
- Оставете тортата да кисне поне час. Приятен апетит!
Морковите са зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати. Хората с диабет и затлъстяване не трябва да консумират много от този продукт. Въпреки че, ако сравните морковената торта с други сладкарски продукти, тя несъмнено печели.
- Варените моркови съдържат огромно количество витамини, които са полезни за здравето: източник на витамин А.
- Благодарение на бета-коротина, морковите имат лечебен ефект върху очите;
- морковите понижават нивата на холестерола и намаляват риска от сърдечни заболявания; Морковите са полезни при високо кръвно налягане.
- Бързо помага за понижаване на кръвното налягане. Освен това намалява развитието на разширени вени на краката, съдови заболявания и появата на кръвни съсиреци;
- предотвратяване на рак; поддържа кожата млада;
- подпомага храносмилането, премахва токсините и отпадъците от тялото;
- подобрява настроението - поради огромното количество минерали и витамини.
- Ако съхранявате моркови у дома в торба, поддържайте температурата на съхранение. Препоръчително е да оставите торбата отворена и да я оставите в студена стая (изба или килер);
- Ако ви свършат яйцата, бананите са чудесен заместител;
- За да предотвратите насищането на тортата с ароматите на друга храна от хладилника, поставете я в дълбок съд и покрийте с хранителен филм.
Тортата от моркови е наистина идеален десерт за тези, които обичат сладкото, които не искат да навредят на здравето си. Можете да експериментирате с добавянето на съставки към тортата и сами да измислите различни декорации.
Това могат да бъдат не само плодове, ядки и сушени плодове, но и продукти от мастика или ярки захарни пръски. Основната подготовка не отнема много време, а резултатът надхвърля очакванията.
Приятно приготвяне на торта с моркови. Надяваме се, че нашата статия е била полезна за вас.
Приятен апетит!
Тортата с моркови се оказва невероятно вкусна. Приготвя се от много прости съставки и не е никак скъпа, както много торти. Идеален е за празник, тъй като вкусът му по нищо не отстъпва на другите торти. Морковите изобщо не се усещат в тази торта, семейството ми единодушно отговори, че тази торта е подобна на „Медена торта“. По-добре е да го изпечете на тава и да го нарежете, както е показано в рецептата. Ако приготвите торта с моркови в правилна кръгла форма, тя ще загуби прекрасния си вкус.
съставки
За да направим морковена торта ще ни трябва:
1,5 чаши брашно;
1,5 чаши гранулирана захар;
1,5 чаши настъргани сурови моркови;
3 яйца;
1,5 ч.ч. гасена сода с оцет.
За крем:
650 г заквасена сметана;
3 с.л. л. Сахара;
1 пакетче ванилова захар;
1 пакетче крем фиксатор.
Стъпки на готвене
Добавете брашното и содата, нагасена с оцет. Настържете суровите моркови на ситно ренде и добавете към тестото.
Печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути на 180 градуса. Готовата торта охладете и разрежете на три части. Така от тестото ще получим 3 правоъгълника.
Заквасената сметана се разбива със захарта и ваниловата захар. Ако заквасената ви сметана не е много мазна и не се разбива добре, добавете фиксатор за сметана.
С готовия крем намажете нашите блатове и оставете тортата за една нощ да попие. Рецептата за морковена торта е проста, съставките са налични, а резултатът е невероятно вкусен.
Приятен апетит!
Днес ще приготвим необичаен десерт - торта с моркови. Със сигурност много хора са опитвали този деликатес, но не е толкова лесно да се познае от какво е направено. Този познат зеленчук се използва главно за пържене на първи ястия, в маринати и салати. Но да изпечете торта от него?
На пръв поглед подобна идея е обречена на провал. Но това е само на пръв поглед. Морковите, включени в списъка на съставките, не само няма да развалят вкуса на тортата, но ще я направят по-нежна и изискана.
Ярко оранжевият кореноплод е известен с това, че съдържа голямо количество каротин - провитамин А. Чрез редовното ядене на моркови ще поддържате добро зрение за дълго време. Тортата, приготвена от моркови, е нискокалорична, което означава, че няма да се отлага като мастни натрупвания на талията ви.
Когато гощавате приятелите си с торта от моркови, не признавайте каква съставка сте сложили в нея. Сигурен съм, че не всеки ще се досети за какво говорим. Преди да добавите към тестото, морковите се настъргват и се смесват със захарта, маслото, яйцата и пресятото брашно.
Иначе рецептата за месене не се различава много от манипулациите, с които сме свикнали. За наслояване на тортите можете да приготвите абсолютно всякакъв крем, всичко зависи от вашите лични предпочитания.
Рецепта за морковена торта със слой заквасена сметана
Пръчка масло; 300 г захар; 3 яйца; 3 големи моркови; 300 г заквасена сметана; торбичка бакпулвер; 350 г брашно; черен шоколад.
По време на процеса на готвене няма да срещнете никакви затруднения; всички операции са изключително лесни за изпълнение и не изискват редки съставки.
Морковена торта, рецепта стъпка по стъпка:
- Извадете маслото от хладилника предварително, то трябва да омекне.
- В купа разбийте захарта (200 грама от 300) и маслото до пухкава смес.
- Разбийте яйцата едно по едно и ги добавете към тестото, без да изпускате миксера от ръцете си за дълго.
- Добавете бакпулвера и ситно настърганите моркови.
- Всичко, което трябва да направите, е да пресеете брашното и да го добавите към останалите продукти.
- Разделете тестото наполовина и изпечете два еднакви кора. Режим на печене: 180 градуса и 30 минути. Не забравяйте да застелете кръгла тава с кръг пергамент и да намажете страните й отвътре с растително масло и друга мазнина.
След като домашната торта с моркови стане златиста, я извадете от формата и я прехвърлете върху решетка. Там ще изстине по-бързо и няма да събира излишна влага.
Междувременно направете крема:
- Изсипете заквасената сметана в купа.
- Добавете 100 г гранулирана захар.
- Разбийте сместа с миксер, докато стане гладка и пухкава.
- Сгънете тортите в купчина, като намажете долната със заквасена сметана.
- Покрийте готовата морковена торта с глазура, разтопете шоколад на водна баня и разбъркайте с лъжица масло.
- Неохладената смес се изсипва върху повърхността на десерта и се заглажда с горещ нож с широко острие.
Списъкът със съставките, от които ще приготвим домашна торта с моркови е доста дълъг. Но не се притеснявайте, всички те се продават в магазина и са евтини.
Трябва да закупите:
200 г маргарин за печене; 50 г масло; 250 g пясък; половин килограм брашно; 3 средни моркова; 2 яйца; 50 г ядки и стафиди; торбичка ванилова захар; 120 ml мляко; 2 с.л. лъжици какао. За да отпуснете тестото ще ви трябва една чаена лъжичка сода за хляб или 2 чаени лъжички бакпулвер.
Приготвяне на десерт:
- Обелете морковите и ги изплакнете под течаща вода. Подсушете с хартиена кърпа, преди да го настържете.
- Разбийте 200 г размекнат маргарин и 200 г захар, добавете яйцата едно по едно.
- Пресейте брашното с бакпулвера, смесете с ваниловата захар и добавете към тестото.
- Добавете настърганите моркови, измитите стафиди и натрошените ядки.
- Готовото тесто се изсипва в намаслена форма. Ако искате да играете на сигурно и да се улесните при изваждането на готовата торта, покрийте дъното с хартия за печене (също така е по-добре да я намажете).
- Загрейте фурната на 200 градуса, изпечете домашната морковена торта за половин час, след което охладете върху решетка.
Да не губим време и да направим шоколадовата глазура:
- Смесете млякото, останалата захар, какаото в тенджера.
- Оставете сместа да къкри на слаб огън за 10 минути.
- Охладете сместа до топла и добавете 50 г масло.
- Разрежете тортата хоризонтално на 2 равни части. Намажете всяка с глазура и подредете. За да може тортата да се накисне добре, тя трябва да се постави в хладилника за няколко часа.
Сега домашно приготвената морковена торта може да се сервира. Желая на всички приятен апетит!
Сладкишът ще се хареса на постещите, защото не съдържа яйца и масло. Въпреки това, десертът има спиращ дъха аромат и деликатен вкус, който може да плени и най-претенциозния гурме.
Време е да разгледаме списъка със съставките. За да изпечете торта с моркови, ще ви трябва:
чаша брашно; 3 моркови; 50 г натурален мед; 150 г захар; 100 ml вода; по една чаена лъжичка смлян джинджифил, канела и сода бикарбонат; лимон; 100 ml растително масло; 100 г смес от сушени кайсии, стафиди и сини сливи; пакетче ванилова захар.
Как правилно да приготвите вкусна торта от моркови със сушени плодове? Следвайте съвета ми и със сигурност ще успеете:
- Лимонът се залива с вряща вода и се подсушава със салфетка.
- Отстранете кората от него и изстискайте целия сок.
- Направете сироп от вода, кристална захар и лимонов сок и охладете.
- Добавете мед, настъргани моркови и рафинирано слънчогледово масло.
- Пресейте брашното в купа, смесете го със содата бикарбонат, джинджифила, ванилията и канелата.
- Изсипете сместа от течни съставки, омесете гладко меко тесто.
- Добавете сушени плодове към тестото след накисване, изсушаване и нарязване на малки кубчета.
- Сега можете да напълните намазнената форма и да я изпратите във фурната, предварително загрята до 180 градуса. След 40-45 минути проверете готовността на кекса с дървено шишче.
- Ако се окаже сух, извадете сладкиша от формата върху метална решетка. Там ще се охлади до желаната температура и ще е готова за сервиране.
- Ако желаете, намажете повърхността със сладко или гъсти консерви.
Рецепта за морковена торта с плодове
Можете да намажете морковена торта с добавени плодове със сладко или мармалад.
Пълният списък на съставките е както следва:
2 яйца; чаша брашно; 150 г захар; 3 моркови; 200 г заквасена сметана; чаша конфитюр; по една чаена лъжичка бакпулвер и бакпулвер
- Преди да започнете да месите тестото, пригответе морковите.
- Първо го измийте, след това го обелете и отново изплакнете под течаща вода.
- За да предотвратите навлизането на излишна влага в тестото, изсушете кореноплодните върху хартиена кърпа и едва след това ги настържете с помощта на ренде с фини дупки.
- Оставете сместа настрана и започнете да смесвате останалите съставки:
- Разбийте яйцата в купа, добавете кристалната захар и пасирайте до гладкост.
- Сипете заквасената сметана, ванилията и с миксер разбийте сместа до пухкава смес.
- Пресейте брашното заедно с бакпулвера и постепенно го добавете към останалите съставки. За да направите тортата нежна, обърнете внимание на консистенцията на тестото, тя трябва да бъде малко по-дебела, отколкото за печене на палачинки.
- Включете фурната, трябва да се загрее до 180 градуса.
- През това време застелете дъното на формата с хартия за печене и намажете вътрешните стени с растително масло. Изсипете тестото в подготвената тава и изпечете сладкиша. След 40-45 минути извадете печените продукти от фурната и проверете готовността им с клечка за зъби.
- Охладете върху решетка, преди да разрежете морковения сладкиш на 2 части. Намажете тортата с любимото си сладко и поставете в чиния.
- Украсете горната част на десерта с резени киви и банан. Благодарение на играта на различни нюанси, вашата торта с моркови ще изглежда ярка и необичайна.
Основни принципи за приготвяне на торта с моркови
Често срещано погрешно схващане е, че тортата с моркови може да се приготви само за малко чаено парти или за закуска.
Методът на приготвяне на морковена торта е много прост, но на вкус не се различава от изящни кулинарни шедьоври.
За основа се използват моркови. Обичайно е този зеленчук да се използва не само суров, но и варен. Важно е да изберете сладки и сочни моркови, в противен случай тортите ще бъдат сухи.
Важни съставки за тортата: брашно, растителна маса. масло, бакпулвер; пилета яйца и захар.
- Процесът на готвене започва с измиване на морковите и нарязването им. Най-добре е да използвате ренде с фина страна.
- пиле Яйцата трябва да се разбият на пяна, разредени с определеното количество захар. Трябва да разбивате непрекъснато, докато добавяте останалите съставки. Тестото се оказва нежно.
- По правило тортата се пече около 30 минути. във фурната на 170 градуса. Разбира се, всичко ще зависи от характеристиките на вашата фурна.
- В резултат на това трябва да получите бисквита с моркови. За да разнообразите вкуса, можете да добавите към състава му ядки и различни сушени плодове. Съветвам ви да вземете тези, които ви харесват най-много.
- Изпечената торта трябва да се нареже по дължина на слоеве. Намажете всяка от тях с готовия крем. Разнообразието тук е наистина голямо - от извара и заквасена сметана до масло и т.н.
- Що се отнася до декорирането на тортата, тази точка винаги остава по лична преценка на готвача.
Класическа рецепта за морковена торта със стафиди и ядки
Продукти за тортата: 2 гр. сода от негасена вар; 500 гр. пш. брашно; 1 с.л. ядки и стафиди; 200 гр. маргарин; 2 бр. пилета яйца; 1 с.л. моркови (ренде); опаковка микробус. Сахара; 1/3 с.л. Сахара; 30 мл сироп.
Съставки за глазурата: 50 гр. сл. масла; 200 ml мляко; 125 гр. Сахара; 50 гр. какао на прах.
Алгоритъм за готвене:
- Измийте морковите и ги настържете на ситно ренде. Предварително разтопявам маргарина и го оставям настрана да се охлади. Към сместа добавям морковите, захарта и пилешкото. яйца. Довеждам сместа до хомогенно състояние.
- Към сместа добавям брашното, содата, стафидите, ванилина, сиропа и ядките, които трябва да бъдат предварително нарязани. Разбърквам сместа с лъжица. Консистенцията ще бъде като тесто за палачинки.
- Изсипвам тестото във формата. Оставям за 25 минути. във фурната на 200гр. Изваждам тортата и оставям да изстине.
- Гответе мляко с какао и захар в тенджера на слаб огън за 10 минути. Добавям думи. масло, охладете масата.
- Разделям тортата на няколко части по дължина. Намазвам долния блат с глазура, а отгоре покривам втория блат. Украсявам тортата, като я заливам изцяло с приготвената глазура.
- Прибрах в хладилника за няколко часа.
Много е вкусно да пиете студено мляко и да ядете торта с моркови, опитайте сами, за да се убедите!
Морковена торта с портокал и ядки
Продукти за тестото: 50 мл сироп; 4 бр. пилета яйца; 160 гр. Сахара; 100 гр. пш. брашно; 10 гр. бакпулвер; 8 гр. микробус. Сахара; 160 гр. лешници; 200 гр. Св. моркови.
Съставки за крема: 2 кутии конц. мандарина; 4 опаковки желатин; 375 мл портокалов сок; 125 гр. сметана; 250 ml сметана (33% мазнина); опаковка микробус. пудинг; 80 гр. сах. пясък
За украса трябва да вземете: 250 мл портокалов сок; 100 ml сметана; 4 опаковки желатин.
Алгоритъм за готвене:
- Яйцата, двата вида захар и сиропът трябва да се смесят. Смелете морковите и изстискайте сока им. Добавете към тестото. Смесете брашното и ядките и разбийте с миксер. Направете порция тесто. Печете на 180 градуса. торта
- Изсипете сока при пудинга и отделно накиснете желатина. Изсипете портокаловия сок в тенджера и добавете захарта. Варя до готовност, след което изсипвам в пудинга. Отново варя за минута и добавям желатина. Изсипете в купа и покрийте с фолио. Оставете да изстине.
- Оставете тортата да изстине. Смесвам пудинга с разбитата сметана и сметаната. Разбъркайте добре и намажете разреза по дължина на тортата. Върху крема нареждам мандарините, след което отново ги намазвам с крем. Покривам масата с торта. Страните и горната част на тортата също намазвам с крем.
- Разтварям желето в сока и оставям да изстине. Заливам тортата. Оставям настрана за няколко часа.
Рецепта за готвенеморковена торта:
Пригответе морковеното блатно/бисквитено тесто. За целта първо обелете морковите и ги настържете на ситно ренде. За приготвянето на бисквитата са ви необходими 250 г настъргани моркови.
Накълцайте орехите по всеки удобен за вас начин. Най-бързият начин да направите това е с точилка. За да направите това, изсипете ядките в стегната торба и ги навийте с точилка. Ако смилате ядки с помощта на кухненски робот, не ги превръщайте в „брашно“;
Разбийте три големи пилешки яйца в купа (ако яйцата са малки, вземете четири) и добавете към тях 150 г захар.
Разбийте яйцата с миксер за 5 минути на максимална скорост. През това време трябва да се превърнат в много пухкава и плътна маса.
Добавете растително масло към яйчната маса (по-добре е да вземете такова без силен вкус или мирис) и течен мед. Ако медът ви е захаросан, тогава го загрейте в микровълновата, докато се разтопи. Разбъркайте с бъркалка.
Смесете брашното с бакпулвера, содата и канелата. Всичко се пресява и се добавя на няколко пъти към течните съставки.
Разбъркайте с бъркалка, докато получите гладко и гъсто тесто.
Добавете настъргани моркови в тестото.
Съвсем накрая добавете орехите и разбъркайте.
Постелете форма с диаметър 22 см с хартия или намажете с парче масло и поръсете с тънък слой брашно. Напълнете формата с тесто. Между другото, тъй като паят се оказва доста висок, можете да използвате тава с по-голям диаметър (23-24 см), за да го изпечете.
Печете морковения кейк на 170-180 С за 45-50 минути. Времето може да варира в зависимост от характеристиките на вашата фурна и формата, в която ще се пече тортата, така че не забравяйте да проверите готовността с дървено шишче, ако пробиете центъра на пандишпана с него, то трябва да излезе без следи от мокро тесто. Ако внезапно горната част на пая стане много кафява, но средата е все още сурова, покрийте горната част с лист фолио.
Готовата морковена торта извадете от формата и прехвърлете върху решетка. Оставете така докато изстине напълно.
Напълно изстиналият пандишпан се разрязва на 3 равни кори.
Пригответе крема за морковената торта. За целта разбийте добре охладената сметана до получаване на плътен и стабилен крем. Само внимавайте да не ги препечете, иначе може да се окажете с масло.
В голяма купа смесете крема сиренето, канелата и пудрата захар.
Разбийте сместа с миксер за 1 минута.
Разбъркайте разбитата сметана в разбитото крема сирене и пудрата захар.
Разбъркайте до пълно хомогенизиране. Кремът за тортата е готов!
Сглобете морковената торта: поставете един блат върху чиния и го покрийте с пласт маслен крем. След това наредете втория блат и също го покрийте с крем.
Поставете последното парче торта отгоре, с плоската страна нагоре.
Намажете тортата отгоре и отстрани с останалия крем.
Украсете морковената торта по ваш вкус. Например, можете да поръсите страните и центъра на тортата с едро смлени ядки, а около ръба да намажете крем с помощта на сладкарски пош под формата на къдрици.
Оставете готовата торта да попие 1-2 часа и можете да сервирате.
Невероятната морковена торта е готова!
Кой каза, че сладките и вкусни зеленчукови торти са утопия? Тази статия ще промени цялото ви разбиране за сладкарското изкуство, предлагайки да приготвите торта с моркови. Рецепти със снимки са включени заедно с обяснения стъпка по стъпка. След като приготвите и опитате такъв десерт, няма веднага да разберете от какво е направен, но едно нещо може да се каже с увереност: той е изключително вкусен, оригинален и много здравословен, а необичайният цвят на такава торта е отделен въпрос като цяло.
Класическа рецепта за торта
Най-вкусното се приготвя по традиционната рецепта на семейство Пикашио (произходно от Италия), която е несправедливо забравена цели три века, но е върната към живот от предприемчивите британци през годините на войната, когато запасите от храна са оскъдни. Тортата от моркови по класическата рецепта се приготвя лесно, а съставът на корите включва:
Кремът на традиционната морковена торта се приготвяше от крема сирене, пасирано с пудра захар и натурални аромати, но напоследък често се заменя с по-достъпен крем от бита сметана, заквасена сметана или дори белтъци.
Как да си направим морковен пандишпан?
Приготвянето на морковена торта е по-лесно, отколкото изглежда: първо трябва да измиете и обелите добре морковите, след което да ги настържете на ситно ренде. В широка купа смесете всички сухи съставки от рецептата, включително стафидите (ядките трябва да са нарязани на ситно). В отделна купа разбийте яйцата на светла пяна, добавете олиото и морковите и разбийте малко с пасатор.
След това изсипете тази смес в брашнената смес и разбъркайте добре. Застелете тава за печене с пергамент (прескочете тази стъпка, ако тавата е силиконова) и намажете с масло. Изсипете тестото в него и ако е необходимо, загладете отгоре с лъжица. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса, и изпечете тортата до готовност за четиридесет минути. След изпичане не трябва веднага да изваждате тортата от формата, а да изчакате около десетина минути, за да „диша“ и да достигне подходящата си форма.
Най-добрият крем за торта
За морковената торта най-простият крем е крема сиренето, което лесно се прави у дома (ще бъде много по-евтино за същия вкус). За да направите това, вземете голямо парче марля и го сгънете четири пъти, наредете купа с получената кърпа и сложете в нея 800 грама мазна домашна заквасена сметана. Внимателно завържете тъканта в торба, така че заквасената сметана да не изтече и я окачете на хладно място за един ден. Излишната суроватка ще се отцеди от заквасената сметана под нейната тежест, а останалата маса ще бъде крема сирене с много деликатна консистенция. Разбийте полученото сирене с чаша пудра захар и щипка ванилин. За да направите това, вземете триста грама сирене и сто грама прах, ако желаете, можете да добавите портокалова кора за по-изразен аромат.
Сглобяване и украса на тортата
Изпечения пандишпан внимателно разрежете с остър нож на два кора и намажете с маслен крем и отстрани и отгоре, като украсите по желание. Много е удобно да изпечете две торти в еднакви форми, за да не се занимавате с такава щателна процедура по-късно.
Би било много подходящо да направите няколко ярки моркова от мастика и да украсите готовото ястие с тях, фино намеквайки за съдържанието му. Същото може да се направи и с оцветител за храна, който се добавя към крема. Страните на тортата можете да поръсите и с натрошени ядки или бисквитени трохи, а може и с бадемови листенца или едро нарязан шоколадов чипс. На снимката тортата с моркови изглежда апетитна, не се различава от обикновен пандишпан, а след като я опитате, не можете да повярвате, че е от моркови.
от моркови
Има и рецепта за морковена торта без животински продукти, освен това се класифицира като диетично ястие, тъй като не съдържа брашно и захар. Скептичните готвачи могат да опитат да направят такава торта и да се уверят, че има отличен вкус, въпреки липсата на „основни“ съставки за десерта. Необходими съставки:
Приготвянето на тестото за такава торта с моркови по рецептата не е оригинално, въпреки съставките: морковите и ябълките се настъргват на ситно ренде, смесват се със стевия, която всеки може да замени с мед. След това трябва да смелите овесените ядки в кафемелачка и да ги смесите с подправките, да добавите масло (кокосовото масло трябва да се разтопи на водна баня) и да се смеси с настърганата маса. Разбърква се старателно, докато настърганите моркови се разпределят равномерно върху тестото, след което се прехвърля в намаслена тава, заравнява се отгоре и се пече във фурната за четиридесет минути. Температура на печене - 200 градуса.
Веган крем за торта
Като се има предвид, че веганите не консумират животински продукти, на пръв поглед изглежда невъзможно да се приготви вкусен крем за торта. Това е погрешно мнение на тези, които не са запознати с тънкостите на готвенето на тази култура. Ето няколко рецепти за крем, от които можете да изберете, които ще се съчетаят добре с морковена торта:
Върху изстинал блат се нарежда всеки готов крем, който желаете, като горната част може да се украси с плодове или смлени ядки.
С извара и бита сметана
Тази рецепта със снимка на торта с моркови е здравословна храна, тъй като нейните съставки са нискокалорични и много полезни, особено за дете. За да приготвите тортата, трябва да смесите 400 грама настъргани моркови с 0,5 чаши кристална захар и да ги оставите да престоят известно време, за да пуснат сок. Отцедете го и комбинирайте морковената маса с четири яйца, предварително смлени със 100 грама извара. Към получената портокалова маса добавете една чаша брашно, смесена с пакетче бакпулвер и разбъркайте добре всичко до получаване на еднородна консистенция. Прехвърлете тестото в силиконова форма за печене и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печете сладкиша до готовност, което ще отнеме около 50 минути. Готовата торта охладете и внимателно разрежете по дължина на два кора, намажете ги с разбита сметана и захар, а отгоре и отстрани поръсете с кокосови стърготини.
Лесна рецепта със заквасена сметана
Най-простата торта от моркови може да се приготви с обикновен пандишпан:
Тортата се оказва изненадващо нежна, приятна на цвят и доста вкусна. Може да се украси със захаросани плодове или дребни мармалади, както и с парченца пресни плодове.
Друга проста рецепта за торта с моркови
Тази версия на тортата се приготвя на базата на маргарин и има още една особеност: морковите за нея се настъргват на едро ренде, а не на ситно, както обикновено се прави. Необходими са ви две чаши настъргана маса, която смесваме с две чаши захар и оставяме за половин час до час, така че морковите да пуснат сока си. След това разбийте четири яйца с щипка индийско орехче или канела, добавете 200 грама разтопен на водна баня маргарин и смесете с морковите. След това пресейте две чаши брашно, смесете с 1 чаена лъжичка бакпулвер и добавете към сместа от моркови. Разбъркайте добре, прехвърлете в намазнена и покрита с пергамент форма, като заравнявате с лъжица и печете до готовност във фурната на стандартна температура (180-200 градуса).
Лимонов крем за торта
Една проста морковена торта може да бъде покрита с ароматен лимонов крем, който се приготвя по следния начин: отстранете кората от един лимон и изстискайте сока от него в отделна купа. Разбийте 450 грама заквасена сметана с 1,5 чаши захар до лека пяна, добавете лимонов сок и малко жълт хранителен оцветител, придавайки на крема весел оттенък. Готовите кори се намазват, нареждат се един върху друг и се намазват отгоре и отстрани с останалия крем. Поръсете с лимонова кора, смесена с малко количество ситно смлени орехи. Оставете тортата да кисне четири до шест часа на хладно място.
Шоколадова торта с моркови
Една вкусна рецепта за морковена торта за любителите на шоколада ще ви изненада приятно и ще ви накара да преразгледате предразсъдъците си за невъзможността да комбинирате шоколад и моркови в един десерт.
За да подготвите основата, ще ви трябва:
- 400 грама ситно настъргани моркови.
- 100 грама орехи.
- 130 грама шоколад (по-добре е да вземете млечен шоколад).
- 70 грама стафиди и кокосови стърготини.
- 80 грама какао на прах.
- Четири яйца.
- 180 грама кокосово или рафинирано растително масло.
- 220 грама гранулирана захар.
- по 1,5 чаени лъжички бакпулвер и смляна канела.
- по 0,5 чаени лъжички сол и джинджифил.
- 350 грама пшенично брашно.
Приготвяне на торта стъпка по стъпка
Въпреки изобилието от съставки, тази вкусна морковена торта се приготвя лесно: всички сухи съставки се смесват веднага, яйцата и захарта се разбиват в отделна купа, а по време на процеса се добавя разтопеното на водна баня масло. След това добавете настърганите моркови към яйчената смес, разбъркайте и комбинирайте със сухите съставки. Разбъркайте отново добре и наредете в силиконова форма за печене, като не забравяйте да изравните отгоре с лъжица. Поставете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете четиридесет минути (може и малко повече), а готовата торта охладете и намажете с крем, като украсите по желание.
Кремът за шоколадово-морковената торта е от крема сирене Филаделфия, но ако не можете да си го позволите, можете да видите как да си направите домашно крема сирене по-горе. За 250 грама сирене вземете 200 грама пудра захар и разбийте масата в пухкав облак с блендер. Разтопете голям шоколад на парна баня и го добавете към масата на сиренето в края на разбиването.
Зареждане...