Най-простата рецепта за торта с шафранено мляко. Стъпка по стъпка класическа рецепта за торта с меден шафран и мляко с крем и заквасена сметана. Видео: Рижикова торта с крем

Сладкишът с шафраново мляко е с превъзходни вкусови качества, но в същото време можете лесно да го приготвите сами. Единствената трудност е да омесите тестото правилно - благодарение на това ще можете да получите достатъчно. Кремът за това ястие може да се приготви с кондензирано мляко или заквасена сметана. Много популярен е и паят с крем. Можете да изберете всяка опция - всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на торта камелина със снимки

Благодарение на медените блатове, тази торта има атрактивен червен цвят - откъдето е и името си. Има много интересни варианти за приготвяне на това ястие.

Класическа рецепта със заквасена сметана

Ще ви трябват следните компоненти:

• 90 г масло;
• 3 яйца;
• 1,5 големи лъжици мед;
• една и половина чаши захар;
• 3 малки лъжици сода за хляб;
• 4,5 чаши брашно.

За крема трябва да вземете:

• 0,5 кг заквасена сметана - не забравяйте да използвате охладен домашен продукт;
• 0,5 литра охладено мляко;
• 1,5 чаши захар;
• ванилин.

Стъпки на готвене:

1. За да приготвите тестото, трябва да поставите захар в съд, да добавите мед и нарязано масло. Загрейте, докато съставките се разтворят напълно. Струва си периодично да разбърквате сместа.
2. В отделна купа разбийте яйцата със содата. Изсипете яйчната маса в тигана с маслено-захарната смес и гответе, като сместа се разбърква редовно.
3. Свалете съда от котлона и постепенно добавете брашното, след като го пресеете. В началото тестото е доста горещо и има течна консистенция, така че трябва да се разбърква с лъжица.
4. Когато изстине малко, можете да пристъпите към месене с ръце. Трябва да е мека, не много стръмна.
5. Разделете на няколко части, направете топчета, поръсете с брашно и покрийте с кърпа.
6. Разточете всеки фрагмент на тънък слой. За да не залепне сместа за работната повърхност, е препоръчително да набрашните масата.
7. Изпечете сладките в загрята фурна. Това трябва да стане при температура от 200 градуса. Това ще отнеме буквално 4-5 минути.
8. За да направите крема, трябва да смесите студена заквасена сметана с мляко. Разбийте получената смес с миксер. В началото скоростта трябва да е бавна, но постепенно може да се увеличи. Процесът трябва да продължи, докато масата стане хомогенна и пухкава.
9. Добавете захар, малко ванилин, след това леко разбийте сместа.
10. Час и половина преди ядене тортите трябва да се намажат с крем. Оформете торта, като ги нареждате една върху друга. Не се препоръчва тази торта да се третира със сметана предния ден, тъй като се напоява много бързо.

Как да готвя с кондензирано мляко

В допълнение към крема на основата на заквасена сметана, кондензираното мляко се използва за тортата камелина. И така, за тази рецепта ще ви трябват следните продукти:

• 3 чаши брашно;
• половин пръчка масло;
• 2 големи лъжици мед;
• 2 яйца;
• чаша захар;
• 2 малки лъжици сода;

• 300 г масло;
• буркан варено кондензирано мляко.

Стъпки на готвене:

1. За да направите тестото, трябва да размекнете маслото, да добавите яйцата, след като ги разбиете със захарта и меда. Ако използвате захаросан мед, може да искате да го затоплите леко, за да му придадете по-течна текстура.
2. Смесете всички съставки и поставете на парна баня за 10 минути. Сместа трябва да се разбърка.
3. След това свалете от котлона, сложете содата за хляб, загасете я с оцет и отново поставете на водна баня само за няколко минути. Необходимо е обемът на масата да се увеличи.
4. След няколко минути извадете сместа и оставете леко да се охлади. Изсипете брашното в топла, но не гореща смес. Тестото не трябва да е твърде стръмно. Покрийте го с кърпа и оставете за тридесет минути.
5. Разделете тестото на осем равни части. Разточете всеки фрагмент на слой и изрежете кръг от него с помощта на чиния със среден размер.
6. Тортите трябва да се пекат върху пергамент. Това трябва да стане при температура от 200 градуса. Продължителност – 5-10 минути. Те трябва да придобият златистокафяв оттенък. Изрезките също могат да се изпекат и да се използват за украса на тортата.
7. За да направите крема, разбийте маслото и кондензираното мляко. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса.
8. Намажете готовите блатове с крем и ги наредете, за да оформите блат. След това използвайте ножица или нож, за да подрежете ръбовете и намажете страните.
9. Настържете дреболиите с помощта на ренде и поръсете тортата. Препоръчително е да направите това с нож.
10. Тортата трябва да престои няколко часа в хладилник. За да го направите по-малко досадно, можете да намажете отделните слоеве с желе от касис.

Медено-шафрано-млечна торта с крем

За да направите вкусна торта с шафранено мляко, трябва да вземете следните продукти:

• 100 г масло;
• 2 яйца;
• чаша захар;
• 2 големи лъжици мед;
• 2 малки лъжици сода;
• 2 малки лъжици лимонена киселина;
• 3 чаши брашно;
• малко вода.

За да направите вкусен крем, ще ви трябва:

• 2 чаши мляко;
• 1 голяма лъжица какао;
• 3 големи лъжици брашно;
• чаша захар;
• 50 г масло;
• ванилин.

Последователност на готвене:

1. За да направите крема, изсипете млякото в тигана, добавете захарта, добавете брашното, какаото и ванилина. Варете на слаб огън до сгъстяване. Определено трябва да го разбъркате.
2. Свалете от котлона и леко охладете крема. Добавете маслото, разбъркайте и поставете на хладно място.
3. За да получите тестото, вземете яйца, добавете захар, добавете мед и масло. Добавете сода, след като я загасите с вода и лимонена киселина.
4. Доведете получената смес до карамелен цвят на парна баня. Не забравяйте да разбъркате. Това ще отнеме около 20 минути.
5. Свалете от огъня и малко по малко добавете брашното. Омесете тестото и пригответе сладките, като дебелината не трябва да надвишава 2 мм.
6. Поставете ги върху хартия и ги сложете във фурната. Температура – ​​180 градуса. Изрежете топлите сладки с помощта на шаблон - за целта можете да използвате обикновена чиния.
7. Намажете готовите блатове с крем.
8. Използвайте остатъците за трохи, които трябва да използвате за украса на тортата от всички страни. Поставете съда в хладилника - трябва да се напои.

Как да печем сладкиши в бавна готварска печка

Тортите могат да се приготвят не само по традиционния начин с помощта на фурната. За тази цел можете да използвате уред за бавно готвене. Следната рецепта работи чудесно:

• 5 яйца;
• чаша захар;
• 1 малка лъжица сода;
• 6 големи лъжици мед;
• 2 чаши брашно.

За да направите крема ще ви трябва:

• 1,75 чаши мляко;
• 1 чаша захар;
• 2 яйца;
• 2 големи лъжици брашно;
• 1 голяма лъжица масло;
• ванилин.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. За да приготвите тестото, сместа от мед и сода трябва да се постави на огън. Гответе, като разбърквате, докато обемът се увеличи. Освен това сместа трябва да придобие наситен златист цвят.
2. Разбийте яйцата с добавяне на захар до получаване на обемна маса - в нея трябва да се виждат следи от лъжица. Добавете към сместа от сода и мед.
3. Добавете малко по малко брашното, като разбърквате с лъжица. В този случай трябва да движите лъжицата нагоре и надолу. Важно е да се гарантира, че масата не пада.
4. Обработете контейнера за мултикукър с масло, внимателно изсипете тестото в него и гответе в режим на печене за един час. Оставете тортата на топло за 10 минути.
5. Извадете и оставете тортата за няколко часа, като я поставите върху дървена повърхност.
6. Нарежете по дължина, за да създадете няколко слоя.
7. За крема трябва да смесите брашното с яйцата. В отделен съд загрейте млякото, като разтворите захарта в него.
8. Добавете врящата маса към яйчено-брашнената смес, като разбърквате старателно. Поставете получената смес на слаб огън. Важно е да се разбърква непрекъснато. Сметаната трябва да се сгъсти, но не се препоръчва да се довежда до кипене.
9. Махнете сметаната от котлона, добавете ванилина и добавете маслото.
10. Охладените блатове се намазват с крем и се украсяват с нарязан шоколад. След няколко часа тортата ще бъде напоена и готова за консумация.

Рецепта за домашен сладкиш с шафранено мляко в тиган

За да направите торти в тиган, трябва да вземете следните продукти:

• 1 яйце;
• половин чаша захар;
• 25 г масло;
• 1 голяма лъжица мед;
• 1 голяма лъжица какао;
• 0,5 малка лъжица сода;
• 1,25 чаши брашно.

Направете тестото по рецептата и разточете на тънко. Пече се в тиган като палачинки. Трябва да го загреете с малко количество масло. Кексовете трябва да се пекат доста бързо – около 7 минути. Важно е да се гарантира, че те не горят.

След това можете да смажете готовите и охладени торти със сметана - подходящ е състав на базата на заквасена сметана или крем. Кремът от кондензирано мляко също е отличен вариант.

Рецепта с моркови

За да направите здравословна торта с моркови, трябва да вземете 1,5 чаши брашно. Ще ви трябват и нарязани моркови, майонеза и захар - по 1 чаша. Освен това трябва да приготвите 3 яйца, голяма лъжица оцет и малка лъжица сода.

Първо трябва да разбиете яйцата, да добавите захарта, да добавите гасената сода, морковите, брашното и майонезата и да разбъркате. Печете във формата веднага или като кора. За да определите готовността, можете да използвате клечка за зъби.

Напоете охладените сладки с всеки сироп. След това те трябва да бъдат третирани със сметана - например заквасена сметана или масло.

Как красиво да украсите торта у дома

За да получите по-красива и празнична торта, можете да използвате украса от крем. Рози, листа, граници са перфектни. За да направите това, трябва да приготвите доста гъст крем - идеален е масло или меренг.

Разбийте с миксер 100 г масло, след това добавете 5 големи лъжици кондензирано мляко и разбийте отново. Резултатът ще бъде насипна маса с хомогенна консистенция. След това нанесете декора с помощта на сладкарски шприц.

Днес бихме искали да поговорим за такъв великолепен десерт като торта със забавното име „Ryzhik“. Това ястие е подобно на „Медовик“, но има уникален деликатен и сладък вкус, което му позволява да се превърне в истински крал на всеки празник или чаено парти. Предлагаме ви няколко рецепти за този десерт. Не забравяйте да използвате поне един от тях и повярвайте ми, вашето семейство и гости определено ще оценят усилията ви.

Торта Рижик - класическа рецепта

Вкусът на този десерт най-вероятно е познат на повечето от нас от детството. Днес, както и преди много години, винаги се предлага за продажба в хранителни магазини и деликатеси. Можете обаче да приготвите торта Рижик и у дома. Класическата рецепта за този кулинарен продукт не е тайна и няма нищо сложно в приготвянето.

Така че, ако решите да поглезите себе си и вашето семейство или гости с такъв вкусен и деликатен десерт, тогава трябва да подготвите някои продукти. За тестото: няколко малки пилешки яйца, 80 грама гранулирана захар, няколко супени лъжици мед, масло - 100 грама, три чаши брашно, 0,5 чаена лъжичка ванилин, 1 чаена лъжичка сода и щипка сол. За крема: чаша мляко, три супени лъжици брашно, 100 грама кристална захар, едно пилешко яйце и 180-200 грама масло.

Процес на готвене

Торта "Ryzhik", класическата рецепта, която описваме, включва наличието на няколко слоя торта, покрити със сметана. Затова ще започнем с основната част под формата на сладкиши. В малка тенджерка се смилат яйцата със захарта, ванилията и солта. За да направите това, използвайте бъркалка или вилица. Нарежете предварително изваденото от хладилника масло на малки кубчета и го сложете в купа с яйцата. Добавете и мед там. Поставете тенджерата на слаб огън и като не забравяте да бъркате непрекъснато, загрейте, докато захарта и маслото се разтворят напълно. След това добавете сода към сместа и гответе още минута. Махнете сместа от котлона и я оставете леко да се охлади.

Брашното се пресява и постепенно се добавя към сместа от яйца, захар и мед, като се замесва тесто. Ако сте направили всичко правилно, трябва да се окаже нежно и меко. Увийте готовото тесто във филм и го поставете в хладилника за известно време.

Докато тестото се охлажда, можете да пристъпите към приготвянето на крема. За целта разбийте яйцата с млякото, брашното и захарта. Поставете сместа на огъня и гответе, като не забравяте да бъркате, докато се сгъсти. След това свалете крема от котлона и леко го охладете. След това добавете маслото и разбийте с миксер до гладкост. Нашият крем е готов! Прибираме за малко в хладилника.

Изваждаме охладеното тесто и го разделяме на 7-8 части, всяка от които разточваме на тънко. Поставете една по една бъдеща торта върху лист за печене и печете във фурната при температура около 200 градуса до покафеняване. Поставете всички изпечени сладкиши на една купчина и отрежете неравните ръбове. Изрезките могат да бъдат нарязани и използвани за по-късно украсяване на тортата.

Намазваме всяка торта с крем и ги редим една върху друга. Намазваме и страните на нашата торта. Украсете десерта с трохи отгоре и отстрани. За това можете да използвате и нарязани ядки. Оставете тортата на масата за няколко часа, така че тортите да са напълно напоени с крем. След това го слагаме в хладилника за една нощ. Тортата „Рижик“, класическата рецепта, която споделихме с вас, се оказва много нежна, вкусна и ароматна. Ще върви добре с чай, кафе или други напитки.

Медена торта "Ryzhik" - рецепта, снимка

Ако отдавна искате да приготвите вкусен и деликатен десерт за чай, тогава не забравяйте да използвате този метод.

съставки

Първо трябва да се запасите със следните продукти. За тестото: гранулирана захар - две чаши, четири пилешки яйца, масло - 160 грама, две супени лъжици мед, две супени лъжици сода, пет чаши брашно. За крема: 500 мл сметана, същото количество заквасена сметана и една чаша и половина пудра захар. За да украсите нашия кулинарен продукт, можете да използвате кондензирано мляко и няколко пресни плодове.

Процес на готвене

Смесете яйцата, маслото, захарта, меда и содата в купа. След това го слагаме на водна баня. Разбъркайте, докато масата достигне хомогенна консистенция. Извадете от банята и добавете цялото брашно наведнъж. Омесете тестото, трябва да се окаже лепкаво и малко течно и го поставете в хладилника за половин час или час.

Охладеното тесто се слага на масата, при необходимост се добавя още брашно и се разделя на 12 равни части. Разточете тънки блатове и ги изпечете върху лист за печене в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за няколко минути, докато покафенеят. Нареждаме ги едно върху друго и ги подрязваме с нож, за да имат еднаква форма.

Преминаваме към приготвянето на крема. Сложете заквасената сметана, сметаната и пудрата захар в купа. Разбийте с миксер, докато сместа стане на крем. Намазваме равномерно 11 слоя торта, не докосвайте последния. С помощта на точилка натрошете остатъците от тортата и ги поръсете отстрани на нашата торта. Това може да се направи както с ръце, така и с шпатула.

На върха на нашия кулинарен продукт намазваме с кондензирано мляко или шоколадова глазура и украсяваме с плодове. Вкусната торта е готова! Оставете да кисне няколко часа и седнете да пиете чай! Това беше много проста и не твърде скъпа рецепта за "Ryzhik". Медният вкус на този десерт практически не се усеща, което ще позволи дори на тези, които не харесват този продукт, да се насладят на това ястие. Добър апетит!

Как да си направим торта Ryzhik със заквасена сметана

Ако решите да поглезите домакинството си с подобен десерт, ще трябва да подготвите следните продукти: две пилешки яйца, четири супени лъжици захар, 100 грама масло, две чаени лъжички сода, 600 грама брашно и 250 грама мед. За крема се нуждаем от 700 грама заквасена сметана и чаша захар.

Процес на готвене

Рецептата за "Ryzhik" със заквасена сметана е доста проста. Въпреки това представителите на по-слабата половина на човечеството може да имат проблеми с разточването на тесто за сладкиши. Следователно, за тази процедура е желателно да се привлече мъжка сила.

Разбийте яйцата в тенджера, добавете сода бикарбонат, масло, захар и мед и ги поставете на водна баня. След като съставките се затоплят малко, започваме да ги разбиваме с миксер, докато се образува обилна пяна и масата се увеличи по обем. Изсипете горещата смес в дълбока купа, в която след това изсипете цялото брашно. Замесете тесто, което трябва да е малко лепкаво. Разделяме го на около 10 части, всяка от които разточваме на тънка торта с желаната форма. Това трябва да се направи директно върху пергамент, поставен върху тава за печене. За да не шупне сладкиша по време на печене, го надупчете на няколко места с вилица. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 200 градуса фурна за 5-7 минути. Правим същата процедура с всички торти. След това ги охладете малко и ги подрежете, за да придадете желаната форма.

Преминаваме към приготвянето на крема. Този процес е много прост: просто трябва да смесите заквасената сметана със захарта, докато последната се разтвори напълно и масата се увеличи по обем. Кремът трябва да се окаже течен, тъй като ще се нуждаем от много влага, за да наситим напълно сухите торти.

Пристъпваме към оформянето на тортата. Поставете блатовете върху голяма чиния и ги покрийте последователно с дебел слой крем. Намазваме и страните на нашия кулинарен продукт. Поръсете тортата с нарязани парченца торта. Поставете десерта в хладилника за една нощ. На сутринта можете да пиете чай с добър апетит!

Приготвяне на торта Рижик с крем

Ако често купувате подобна торта в магазин или пекарна, тогава има смисъл да опитате да я направите сами у дома. Освен това рецептата за "Ryzhik" с крем е напълно проста, не изисква специални съставки и е достъпна дори за неопитни готвачи. И така, ако решите, трябва да си приготвите следните продукти: три чаши брашно, 200 грама маргарин или масло, четири яйца, чаша кристална захар, 2-3 супени лъжици мед, чаена лъжичка сода. Съставки за крема: 1,5 чаши захар, същото количество мляко, три яйца и 250 грама масло.

Процес на готвене

Препоръчително е да започнем с крема, за да има време да изстине, докато сглобим нашата торта. Разбийте яйцата със захарта, налейте млякото, добавете маслото и сложете на огън. При непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки, гответе до сгъстяване. Сваля се от котлона, разбива се обилно с миксер и се оставя да изстине.

Пристъпваме към приготвянето на тортите. Разтопете маслото или маргарина в тенджера, добавете яйцата, захарта, меда, содата, оставете сместа да заври, след което я оставете да поври още няколко минути. Сместа се изсипва в дълбока купа и се смесва с брашното. Омесете тестото. Разделете го на 7-8 части. Разточва се и се пече до зачервяване в предварително загрята на 200 градуса фурна. Готовите сладки изрязваме с желаната форма. Не изхвърляме остатъците, а ги нарязваме с помощта на точилка или блендер. Сглобяваме нашата торта, като една по една намазваме всяка торта отгоре и я поръсваме с трохи отстрани. Поставете в хладилника за няколко часа. Ето нашия вкусен „Рижик“ с крем и е готов!

Друг вариант за приготвяне на торта

Има и рецепта за "Ryzhik" с кондензирано мляко. Тестото за него се прави по същия начин, както в предишната версия. Но за приготвянето на крема се използват кондензирано мляко (300 грама), топло масло (200 грама) и портокалова кора. Разбийте маслото с миксер, докато се образува пухкава пяна, след което постепенно добавете кондензирано мляко и кора. Намажете блатовете с крем и сглобете тортата. Десертът може да бъде украсен с красиви плодове.

Тортите Golden Ryzhik, богато напоени с деликатен крем с кондензирано мляко, ще зарадват много сладки зъби с необичайния си вкус. Въпреки привидната си простота, такава торта ще бъде вкусна кулминация на всеки празник или домашно събиране.

Няколко пъти купувах „Ryzhik“ в различни магазини със заквасена сметана и крем от кондензирано мляко. Веднъж дори ми предложиха комбинирана версия на торта с крем и варено кондензирано мляко, ягоди и банани. Това беше лек шок за мен, след което спрях да търся и купувам каквито и да било варианти на торти „Рижик” и разбрах, че ще е много по-добре да се науча да приготвям безупречно класическия „Рижик” у дома. Много пъти не получавах точно това, което исках, но моята рецепта и трикове за приготвянето на този наистина уникален деликатес постоянно се подобряваха и се доближаваха до идеала.

Въпреки че първите, не съвсем успешни, екземпляри от моите супер печива бяха посрещнати от децата с „Ура!“, аз знаех, че мога да пека по-добре и аз самият все повече се наслаждавах на довеждането на тортата до съвършенство. Оказа се, че в интернет, в YouTube, в готварски книги, книги с домашни рецепти на приятели, съседи, баби в двора и дори учители в нашата детска градина има около 150 варианта на различни рецепти за рижик. Това беше вторият шок за мен и разбрах, че ставам експерт по тортите. И накрая, готов съм да представя на вашата преценка най-класическата, най-идеалната и най-вкусната рецепта за торта „Рижик“, за която направих много снимки стъпка по стъпка, за да можете лесно да я разберете и приготвите у дома, дори ако никога преди не сте пекли торти!

Има много. Основата на всяка от тях е класически медени сладкиши. Но можете да експериментирате със сметана и да намажете тортата не само с маслен крем с кондензирано мляко. „Рижик“ се оказва не по-малко вкусен със заквасена сметана и с. Всичко зависи от предпочитанията и желанията на домакинята, която го приготвя у дома.

А сега моята рецепта, изпитана във времето и изпитана от много уважавани и много обичани гости, за класическата торта „Рижик“, която от определеното количество продукти тежи повече от 1,5 кгИ 23-26смв диаметър. Не е лошо, нали? 🙂

• 560 г пшенично брашно
• 180-220 г масло
• 180 г захар
• 70 г мед
• 2 яйца
• 4 г сода

Съставки за крем с кондензирано мляко:

• 190-220 г масло (1 пакет)
• 380 г кондензирано мляко (1 кутия)

Най-добрата рецепта за торта "Рижик" в интернет в класически вариант!

И така, нека започнем да приготвяме нашата чудотворна торта, като подготвим всички съставки, така че всичко необходимо да е под ръка.

Извадете маслото от хладилника предварително, за да омекне леко на стайна температура. След това го нарежете на малки кубчета.

Ще приготвим меденото тесто за „Рижик“ на парна баня. Не е лесно, но няма друг начин да се готви класика! За да направите това, ще ви трябват два тигана, които са достатъчно големи, за да се поберат един в друг.

Налейте вода в голяма тенджера (достатъчно, за да не изпръсква при кипене, когато има съд с тесто в нея), поставете я на котлона, така че да започне да загрява малко - това ще спести време.

През това време вземете по-малка тенджера, разбийте яйцата в нея и добавете захарта. Разбийте яйцата до пяна с електрическа бъркалка.

По-добре е да вземем яйцата направо от хладилника, така се разбиват много по-ефективно и ще получим много пухкава медена смес за кекса, а впоследствие идеални ефирни блатове.

В пухкавата разбита яйчена маса се слага предварително нарязаното масло, а след това медът (за предпочитане на стайна температура!)

Съдът с яйчено-медената смес се поставя на леко загрята водна баня и започва да се разбърква периодично, докато водата и сладката смес за тестото се загреят.

Не поставяйте тиган с разбити яйца директно във вряща вода, тъй като белтъците могат да се сгъстят! Масата трябва да се нагрява постепенно, докато водата кипи!

Дръжте медената маса на водна баня, докато медът, маслото и захарта се разтворят. Не забравяйте да разбърквате, докато правите това, за да предотвратите подсирването на яйцата. Правя това нон-стоп.

Внимавайте водата да не заври твърде горещо и да не пръсне върху котлона. Кипенето трябва да е умерено.

Когато масата придобие хомогенна консистенция, добавете сода (не я гасете с оцет) и, без да преставате да разбърквате нашата бъдеща торта, продължете да готвите сместа още няколко минути.

Отстранете медената маса за „Ryzhik“ от огъня, охладете и пресейте брашното в нея.

Разбъркайте внимателно с лъжица и омесете меко тесто. Няма да е еластично и трябва лесно да се отщипе.

Разделете получената мека маса за „Ryzhik“ на топки с приблизително еднакъв размер и ги поставете в хладилника за 20-30 минути, тъй като охладеното тесто ще бъде много по-лесно за разточване от горещото тесто. Но не охлаждайте тестото твърде много, защото ще започне да се напуква, когато го разточите.

Получавам 8 топки за торта. Това е идеалната височина за тортата.

Разточете всяка топка на тънка торта с желаната форма. Тортата лесно може да се направи кръгла, квадратна, правоъгълна!

Естествено е трудно ръчно да се даде правилната форма. Кръгли блатове могат да се направят с капак (като се натисне тестото и се разточи например), друга форма може да се изреже с нож по шаблон от картон.

Всяка медена пита се набожда с вилица, за да запази плоската си форма и да не се надуе при печене.

Загрейте фурната предварително. Обикновено го включвам преди да извадя тестените топки от хладилника и докато разточа първата, има време да се загрее.

Изпечете основата за камилите една по една до златисто кафяво във фурната при 180 градуса.

През това време, докато медените сладки се пекат, се приготвят

Разбийте омекналото масло (стайна температура) до пухкава смес с електрическа бъркалка или миксер.

Изсипете натуралното кондензирано мляко в маслото и разбийте отново в хомогенна маса.

Можете да използвате бяло кондензирано мляко или варено мляко. Става много вкусно с мляко, на което пише "Карамел".

Поставете готовите топли сладки върху равна повърхност и оставете там, докато изстинат напълно. Тъй като те се втвърдяват малко и приемат формата на мястото, където лежат, не използвайте плоча с провисване.

Не се притеснявайте за твърдостта на тортите. Това е абсолютно нормално и вашият меден шафран със сигурност ще бъде мек и нежен.

Смелете 1-2 торти на трохи с помощта на блендер или ги разточете с точилка.

Намажете всяка торта с готовия крем от кондензирано мляко, като по този начин сглобите нашата медена торта „Рижик“. Поръсете отгоре и отстрани този безупречен и идеален деликатес и същевременно вкусно чудо с трохи, както е на снимката.

Вашата медена торта „Ryzhik“ трябва да бъде добре напоена, така че е препоръчително да й дадете повече време за това. Можете да го поставите в хладилника за няколко часа или още по-добре за една нощ.

А как да отрежете това медено чудо, мечтата на Мечо Пух и всички останали, сигурно ще разберете и без мен! 🙂

Добър апетит!

Стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на медена торта „Рижик“ е изготвена от Олга Владимировна.

Пригответе с нас вкусна торта Рижик. Стъпка по стъпка снимки и инструкции ще ви помогнат в това. Обикновена кухня и малко време са доста подходящи за работа с продукти. В резултат на това от карамелени торти и лек крем от заквасена сметана, кондензирано мляко и масло ще получите вкусна европейска торта Ryzhik. Изчислили сме съставките за голяма и тежка торта, достатъчна за голяма група. Но дори малко семейство няма да остави сладкия шедьовър без надзор.

Инструкция стъпка по стъпка

1. Комбинирайте 2 яйца и 150 г захар
   
   
2. Разбийте с миксер на висока скорост, като направите пяна
   
   
3. Вземете контейнер с дебело дъно. Смесете останалата захар с маслото. Бъркайте непрекъснато на слаб огън, докато захарта се разтвори.
   
   
4. След това добавяме меда, оставяме да заври и добавяме содата, като разбъркваме продуктите. В този случай сместа значително се увеличава по обем. Свалете съда от котлона.
   
   
5. След 10 минути добавете разбитите яйца на тънка струйка при непрекъснато бъркане на продуктите.
   
   
6. Поставете контейнера на огъня. Постепенно добавете 500 г прясно пресято брашно, като постигате хомогенност. Махнете сместа от огъня. След охлаждане (10 минути) добавете още брашно, така че полученото тесто да е меко и леко еластично.
   
   
7. Разделете тестото на 10-11 еднакви сладки.
   
   
8. Разточете торти с диаметър 220 мм на масата. Веднага отрежете ръбовете според подходящата форма. Печем палачинки при температура 180°C. За да не залепне кората, поръсете тавата с брашно.
   
   
9. Редим тортите на пластове, като ги намазваме с крем. Вижте линка за рецептата за крема

Мога уверено да кажа и да не се заблуждавам, че повече от едно поколение граждани на нашата страна са израснали на известната съветска торта „Рижик“. И ако изучавате историята на произхода на десерта, броят на поколенията ще се увеличи значително.

През вековете десертът е получил няколко имена. „Меден пух“, „Медена торта“ и на общ език в близкото съветско ежедневие той беше по-известен като „Рижик“

Известно е, че съпругата на император Александър I, която идва в Русия от Германия и след приемането на православието става Елизавета Алексеевна, не понася мед. Случи се така, че придворният готвач не знаеше за това. Той приготви вкусна торта и я поднесе... Десертът обаче толкова се хареса на новоизпечената императрица, че поиска рецептата. Когато научила за тайната съставка, била изненадана и възнаградила сладкаря.

Торта Ryzhik - класическа рецепта със заквасена сметана (стъпка по стъпка)

Подбирайте меда отговорно, тъй като от него зависи вкусът на питата. Не пропускайте да го пробвате, ако не ви харесва сменете го.

За тортите ще са ви необходими:

• Брашно - 2,5 чаши.
• Гранулирана захар - стъкло.
• Мед – 3 супени лъжици.
• Яйца – 3 бр.
• Масло – 150 гр.
• За приготвяне на крема:
• Пудра захар – 150 гр.
• Лимонена киселина - 2 малки лъжици.
• Заквасена сметана 20% - 600 гр.

Подготовка стъпка по стъпка:

Налейте вода в малка, доста широка тенджера. Поставете съд със същия диаметър, но по-малък, така че дъното му да не докосва водата в долната тенджера. Добавете масло, добавете захар, добавете мед.

Поставете контейнера на огъня. След като течността заври на дъното, изчакайте, докато маслото с мед и сладост се разтвори и стане повече или по-малко хомогенна маса.

В същото време разбийте яйцата в друга купа и добавете содата. Работете съвестно с миксера, сместа ще побелее леко, ще шупне и ще се появят мехурчета. Ако сместа престои известно време, яйцата ще се утаят и ще станат по-тъмни от горния слой - това е нормално.

Яйцата трябва да се изсипят в купа с медния компонент. Освен това направете това много бързо, така че яйцата да не се свиват, като активно разбърквате съдържанието. Не изсипвайте всичко наведнъж, трудно ще разбъркате сместа. Добавя се, разбива се енергично и се налива отново.

внимание! Ако добавите няколко супени лъжици мляко на този етап, тестото ще излезе по-пясъчно.

Започнете да добавяте брашно, докато пресявате продукта. Можете да направите това предварително, технологията за приготвяне на камилата няма да бъде нарушена. Но трябва да добавите брашно на малки порции. Това ще улесни омесването на тестото без бучки.

Накрая ще получите маса, в която ще видите дупчици (тук започна да действа содата). Правилната смес ще бъде гъста, но не стръмна; ако я поставите на масата, тя плавно ще се разтече настрани.

За тестото са взети 2,5 чаши брашно, останалото количество не е посочено. Ще ви трябва за добавяне към масата и по-нататъшно оформяне на тортата. Набрашнете обилно самата топка тесто. Започнете бавно да събирате масата на плътна бучка с ръце.

Добавете толкова брашно, колкото е необходимо за тази манипулация. В резултат на това тестото трябва да стане изключително меко, буквално да се разтече настрани, ако остане само. В същото време трябва да поддържа формата си доста добре. Помислете, че ще отнеме една чаша продукт от брашно. Опитните сладкари препоръчват да оставите детайла на топло място за около час, за да „почине“. Но ако бързате, пропуснете тази пауза в работата и изпечете тортата веднага.

внимание! Преди да преминете към следващата стъпка, трябва да решите колко торти ще изпечете. И какъв диаметър ще са? Въз основа на това вземете няколко листа пергаментова хартия. Имам 9 от тях. И изберете формата, която ще използвате за изрязване на тортите. Взех капак от тиган с диаметър 22 см. Хубаво е да използвате два блата наведнъж, за да върви по-бързо (докато кексът се пече на единия, вие приготвяте следващия).

Разточете на дебел колбас и го разделете на девет части. Разточете всяка част на топка. Поставете ги в купа и покрийте с кърпа, за да не изсъхнат.

Поставете топка тесто върху лист пергамент. Притиснете го леко с ръце и го притиснете отстрани, като му придадете заоблена форма. Разточете много, много тънко, така че тортата да стане почти прозрачна, както е на снимката. Дебелината на тортата е под 0,5 см, колкото можете да я разточите. Вземете формата (имам капак), поставете я върху детайла и го изрежете, като му придадете формата на равен кръг. Не премахвайте гарнитурите веднага, няма да се получи, а те ще ви бъдат полезни по-късно, дори и изпечени.

Фурната трябва да е много гореща, загрейте я до 200 o C. Поставете пергамента върху лист за печене и печете 2 минути.

Докато тече процеса, бързо разточете следващия блат, извадете готовия и сложете друг да се пече. Продължете по този начин, докато всички съставки се изпекат.

Отчупете гарнитурите от готовите блатове. Поставете ги в купа и смелете (можете да използвате машина за пюре или блендер).

Намажете тортата с крем. Не го слагайте твърде щедро или тортата ще излезе твърде мокра. Поставете следващия отгоре, натиснете леко (не много). Намажете с крема и покрийте с друг. Продължете докато се оформи тортата.

Щедро намажете горната торта с крем и намажете страните. Поръсете цялата торта с трохи. Оставете десерта да престои и да се напои добре. След това нарежете и се насладете.

Как да си направим заквасена сметана за Ryzhik

1. Изсипете пудра захар и ванилия в купа със заквасена сметана. Ако правите крем от захар, добавете ванилова захар.
2. Разбийте сместа, добавяйки праха на две стъпки. Добре разбитата сметана ще бъде течна, това не трябва да ви плаши.
3. Налейте лимоновия сок и разбъркайте добре с лъжица.

Домашна медена торта Ryzhik с крем - най-добрата рецепта

Друга рецепта, която с право се счита за класическа.

Предприеме:

• Гранулирана захар - стъкло.
• Яйца – 2 бр.
• Мед - 2 големи лъжици.
• Масло – 100 гр.
• Брашно - 0,5 кг.
• Сода за хляб - малка лъжица.
• За приготвяне на крема:
• Захар - 1,5 чаши.
• Яйце.
• Мляко – 2 чаши.
• Брашно – 2 големи лъжици.
• Масло – 150 гр.
• Нишесте - 2 големи лъжици.

Как се пече:

1. Комбинирайте меда и содата и загрейте в баня, като не забравяте да разбърквате непрекъснато. Добавете маслото и захарта и продължете да загрявате, докато сместа стане течна. Охладете леко сместа.
2. Добавете яйцата и разбийте старателно. Бавно добавете брашното, като продължавате да разбърквате съдържанието през цялото време.
3. Замесете меко еластично тесто. Увийте във филм, скрийте в купа и поставете на рафта на хладилника за 20 минути.
4. След определеното време извадете тестото и го оформете на дебело въже. Разделете на 6 части. Приберете отново в хладилник за 10 минути.
5. Разточете топките тесто на много тънки слоеве и оформете в кръг.
6. Печете в отделни тави, застлани с пергамент (напоследък използвам специална силиконова подложка за печене и вече оцених предимствата й - сладките не залепват). Температура на фурната 200 o C. Време за печене – до лек загар.
7. Не забравяйте да съберете изрезките, нарежете ги и ги използвайте за украса на десерта.
8. Направете крема, като смесите съставките, посочени в списъка с рецепти, като засега отделите маслото. Разбийте с миксер.
9. Поставете сместа върху газовата горелка, като включите най-слабия котлон. Загрейте, като разбърквате, докато кремът се сгъсти.
10. Към горещата смес добавете маслото. Разбъркайте докато се разпръсне. Охладете крема.
11. Намажете готовите блатове с крема и сгънете на торта.
12. Поставете в хладилника за няколко часа, за да попие.

внимание! Ако приготвяте десерт за празник, покажете въображението си и красиво украсете Ryzhik. За това, в допълнение към трохите от парчетата от пясъчно тесто, можете да използвате пудра захар, шоколадови стърготини, кокосови стърготини и малки ядки.

Торта Ryzhik класическа медена торта с кондензирано мляко - рецепта от съветско време

Тази рецепта претендира и за най-автентичната от онова време. Лично аз правех торта с кондензирано мляко. Освен това имаше опция и тук, тъй като понякога не се занимавахме с приготвянето на крема, покривайки тортата с варено кондензирано мляко.

• мед - 70 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 500 гр.
• Захар – 200 гр.
• Бакпулвер (или сода) - торба.
• олио – 200 гр.
• Заквасена сметана 15% - 400 мл.
• Кондензирано мляко - 400 мл.

Пече се:

1. Разбийте заедно яйцата и кристалната захар. Когато се появи малко пяна, разбъркайте меда. Добавете бакпулвера и разбъркайте отново. Поставете тенджерата на слаб огън.
2. Загрейте, докато съставките на сместа се разтворят.
3. Охладете леко сместа, добавете брашното. Разбийте старателно с миксер, като омесвате тестото. Както и в предишните рецепти, брашното се добавя бавно и на части.
4. Готовото тесто разделете на няколко равни части. Разточете на топка и сплескайте леко с ръце. Разточете на много тънка кръгла форма. Направете кръгло парче торта, без да отрязвате излишното.
5. Печете сладкишите при 180-200 o C. Сигналът за готовност е леко покафеняване на продукта.
6. Извадете тортата и отчупете остатъците. Печете, докато сладките изчезнат. Смелете гарнитурите с блендер, оставяйки Ryzhik за украса.
7. В същото време нанесете крем. Омекотете маслото в микровълновата, добавете кондензирано мляко и сметана.
8. Сместа се разбърква до пълна хомогенност.
9. Намажете обилно тортите. Поставете ги в тортата. Отгоре поръсете десерта с трохи и го намажете отстрани.
10. Оставете лакомството да се накисва за няколко часа, като го поставите на рафта на хладилника. След това сварете малко чай, нарежете тортата и се насладете.

Видео рецепта за капачка от медено шафраново мляко с варено кондензирано мляко