Както вероятно знаете, вареното свинско месо е изпечено парче свински врат или друга мека част от свинския труп. По правило такова варено свинско се оказва сочно само когато парчето месо съдържа много мастни слоеве. Какво трябва да направи някой, който не иска да натоварва твърде много тялото си след гладуване? Има решение - отлично ястие за Великден - пуешко варено свинско на фурна! Несравнимо, крехко и леко месо, с аромати на подправки и най-важното сочно, без излишни калории... Това, от което се нуждаете, за да прекъснете гладуването си, да имате празнично настроение и страхотна фигура!
Представяме ви нашата стъпка по стъпка рецепта за печена пуйка за Великден, която ще ви бъде полезна и за други празнични тържества или празници през годината!
съставки:
Време за приготвяне: 1,5 дни
Порции: 15
1. Въпреки факта, че времето за готвене на пуешко свинско месо е приблизително 1,5 дни, вашите разходи за труд за самия процес ще бъдат минимални! Повечето от тези часове ще бъдат прекарани в саламура и мариноване, а приготвянето на пуйката не трябва да отнема повече от 30-40 минути. Първата стъпка е осоляването на месото. Тъй като пуешкото филе е доста голямо, натриването на сол върху повърхността на месото няма да е ефективно. Средата ще остане безсолна и няма да има балансиран вкус. По-добре е да направите наситена саламура от сол и вода и да поставите филето в нея за 2-3 часа. Напълнете пуйката напълно със саламура, ако е необходимо, добавете течност без допълнителна сол.
Подробности
От Турция се получава отлично варено свинско месо, което може да се приготви за празнична трапеза или просто да се разнообрази ежедневното меню. Пуешкото варено свинско е отлично предястие, което може да се сервира с всяка гарнитура. В допълнение, варено свинско месо може да се използва за приготвяне на сандвичи вместо наденица. Ще се окаже не само по-вкусно, но и по-здравословно.
Свинско пуешко печено на фурна
Необходими съставки:
- пуешко филе – 800 гр.;
- чесън – 2-3 скилидки;
- вода – 1 супена лъжица;
- сол – 1 супена лъжица;
- червен пипер - 0,5 ч.л.;
- зехтин – 1 супена лъжица;
- захар - 0,5 супени лъжици.
Процес на готвене:
Разтворете захарта и солта в чаша вода. Измитото пуешко месо се поставя в купа и се залива с разтвора. Покрийте с плоска чиния и притиснете с тежест. Оставете месото във водата за 2 часа.
Обелете чесъна и след това прекарайте през месомелачка. Добавете червения пипер и зехтина към чесъна. Разбъркайте. Извадете месото от водата. Отстранете излишната влага от месото с помощта на хартиени кърпи. След това завържете месото с кухненска връв или канап, като придадете кръгла форма на месото.
Натрийте месото с готовата марината от всички страни. Поставете пуешкото филе върху тава, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 250 градуса. Печете свареното свинско за 25 минути, без да намалявате котлона. След това изключете фурната и оставете вареното свинско във фурната за 2 часа, така че да се охлади напълно.
Отстранете конеца от месото и го нарежете на тънки парчета.
Пуешко варено свинско със соев сос на фурна
Необходими съставки:
- филе от пуйка - 1 кг;
- чесън – 2 скилидки;
- горчица - 2 супени лъжици;
- соев сос - 1 супена лъжица;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол – 2 супени лъжици;
- вода – 1 л;
- пипер - на вкус;
- подправки - на вкус.
Процес на готвене:
Измийте добре пуешкото филе. Разтворете сол във вода. Изсипете саламура върху пуешкото месо и оставете в хладилника за една нощ.
След това извадете месото и го подсушете с хартиена кърпа. Направете прорези в месото и поставете нарязан чесън. В купа смесете горчица, соев сос и растително масло. Намажете пуешкото филе със сместа.
След това поръсете месото с черен пипер и подправки по ваш вкус. Увийте месото във фолио и го поставете във фурната. Свинското месо се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30 минути. Пет минути преди да е готово, отвийте фолиото, за да хване свинското сварено златиста коричка.
Свареното свинско месо се охлажда, нарязва се и се сервира.
Печено пуешко филе на фурна
Необходими съставки:
- филе от пуйка - 1,5 кг;
- растително масло - 50 ml;
- вода – 1 л;
- сол - 4 супени лъжици;
- горчица – 1 ч.л.;
- чесън – 3 скилидки;
- сушен риган - на вкус;
- сушен босилек - на вкус;
- червен и черен пипер - на вкус;
- червен пипер - на вкус;
- кориандър - на вкус.
Процес на готвене:
Разтворете солта напълно във вода. Поставете месото в саламура и оставете за три часа. След това извадете месото от саламурата и изплакнете под течаща вода. Подсушете филетата с хартиена кърпа. Обелете чесъна и след това нарежете на тънки лентички. Направете дълбоки разрези в месото с остър нож. Поставете чесъна в направените разрези. Смесете всички подправки и подправки в купа. Към подправките добавете горчица и растително масло. Разбъркайте. Намажете пуешките филета с тази смес.
Поставете месото в хладилника за един ден, след като го увиете в стреч фолио. Поставете маринованото месо върху лист за печене и го поставете във фурната.
Печете варено свинско на 220 градуса за 30 минути.
Стъпка 1: пригответе саламура.
За да печете месо, първо трябва да го накиснете в саламура, така че да се окаже сочно и много вкусно. Затова се изсипва в дълбока тенджера 1 литъробикновена студена вода и я излейте 4 супени лъжицисол. Всичко се разбърква добре, докато се образува хомогенна течност без солена утайка.Стъпка 2: Пригответе пуешките гърди.
Измийте пуешките гърди обилно под течаща вода и ги поставете върху дъска за рязане. С помощта на нож почистваме месото от вени, филм и мазнини.
Сега внимателно поставете основния компонент в тиган с разтвора и оставете да се влива 2 – 3 часа. След определеното време отцедете течността и изплакнете гърдата добре под течаща вода. След това го избършете с кухненски хартиени кърпи и го поставете в средна купа.
Стъпка 3: пригответе чесъна.
С помощта на нож обелете чесъна и след това го изплакнете леко под течаща вода. Поставете скилидките върху дъска за рязане и нарежете по дължина на парчета. Прехвърлете натрошения компонент в свободна чинийка.
Стъпка 4: Пригответе пастата за мариноване.
Изсипете смлян черен пипер, червен пипер, семена от кориандър, смлян босилек, риган, смлян червен пипер в дълбока купа на вкус и също добавете растително масло и горчица. С помощта на супена лъжица разбъркайте добре всички съставки, докато се образува хомогенна маса.
Стъпка 5: Мариновайте пуешките гърди.
Поставете пуешките гърди обратно върху дъската за рязане и използвайте върха на ножа, за да направите дълбоки разрези в месото. не повече от 2-3 сантиметра. Сега напълваме компонента с чесън и след това го намазваме с паста от всички страни. Поставете гърдите обратно в купата, покрийте с капака на тигана и поставете в хладилника да се мариноват за един ден.
Стъпка 6: пригответе пуешко свинско във фолио.
Когато пуешките гърди се мариноват добре, извадете ги от хладилника и ги поставете върху средата на дълго парче хранително фолио. Завиваме месото, за да не влиза въздух и след това внимателно отвиваме ястието, което ще печем без фолио. Сега поставяме всичко върху тава за печене и слагаме вареното свинско да се пече във фурната, която е добре предварително загрята до температура 250 °C. Печете месото за 35 минути.
След 10 минутиПреди да е готово, с ръкавици за фурна извадете тавата за печене и внимателно развийте фолиото с вилица. Това трябва да се направи, така че гърдите да се покрият със златиста коричка. Поставете контейнера обратно във фурната и продължете да готвите ястието, докато изтече определеното време. След това изключете фурната, не отваряйте вратата й, а оставете свареното свинско там да се охлади до стайна температура.
Стъпка 7: Сервирайте пуешко печено във фолио.
С кухненски щипки прехвърлете пуешкото свинско в специална плоска чиния, нарежете с нож на порции и сервирайте на масата.
Това месо върви добре с гарнитури като каша от елда, картофено пюре, задушен ориз, а също така се използва за приготвяне на сандвичи с добавка на пресни зеленчуци и маруля.
Приятен апетит!
Не бива повече да печете пуешките гърди, за да не изсъхне месото;
За да мариновате пуйката, можете да приготвите паста с добавка на подправки по ваш вкус;
Преди да печете свинско варено, трябва да загреете фурната много добре. За да направите това, можете да включите котлона на максимум за 20 минути и след това да намалите температурата до 250 °C, както е посочено в рецептата.
Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Случвало ли ви се е да сервирате някакви колбаси на масата за закуска, но вече сте уморени от колбаси, купени от магазина? Няма да навлизам в подробности за опасностите от наденицата, но все още не е измислен по-удобен и по-бърз продукт. Нарязването е идеално решение за закуска и лека закуска. В такива моменти ми хрумват какви ли не идеи за домашно приготвени колбаси. Когато времето ми позволява, готвя балики, сушени меса и др. Най-често е обичайно да се приготвя класическо варено свинско месо от свинска ябълка, но пуешкото варено свинско не е толкова различно на вкус. Ето какво ще приготвим днес: пуешко варено свинско. Като всяко варено свинско, то се приготвя на фурна. Пека във фолио. Как точно, ще научите от моята подробна стъпка по стъпка рецепта за пуешко свинско.
съставки:
- пуешка пържола - 1 бр. (голям, около 1,5 кг),
- моркови - 1 бр.,
- чесън - 3 скилидки,
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици,
- подправки за печене - на вкус,
- сол на вкус.
Как да готвя със снимки стъпка по стъпка
1. За да приготвите варено свинско, вземете пуешка пържола. Внимателно отстранете костта. Бъдете внимателни, когато отстранявате костта. Не повреждайте кожата на пържолата. Трябва да е цяла. Не го пробийте случайно с нож. С помощта на пинсети отстранете останалите пера и филм от кожата. Изплакнете месото под течаща вода и подсушете. 
2. Обърнете парчето месо с кожата надолу. Натрийте със сол и подправки. За да приготвите варено свинско месо, можете да вземете всякакъв набор от подправки. Моля, обърнете внимание, че някои комплекти съдържат сол. В моя комплект подправки няма сол. Отделно натрих месото със сол и след това с подправки. 
3. Обелете морковите и нарежете на кубчета. Нарежете чесъна на филийки.
4. С помощта на нож направете пробиви в пулпата и поставете парчета моркови и чесън в тези пробиви. Не режете кожата на пуйката. Много е важно да остане непокътнат. Надупчваме само месестата част и поставяме морков или чесън във всяка дупка.
5. Навийте пуешката пържола на руло. Кожата ще ви помогне да направите вашето руло по-плътно. Докато разтягате кожата, навийте плътно месото на руло. Завържете с конец. Затегнете добре краищата на конеца, за да не се разкопчат при печенето. Опитах да използвам дървени клечки за зъби вместо конец. Експериментът не беше успешен. Рулото се разгъва.
6. Измерете лист хранително фолио, така че да може да се сгъне наполовина и да покрие напълно съда за печене. Прегънете фолиото наполовина и наредете дъното на съда за печене заедно със стените. Поставете нашия варен свински препарат върху фолиото. Залейте свареното свинско с растително масло.
7. Загрейте фурната на 200 градуса. Печете пуешкото варено свинско във фурната за 2 часа на 200 градуса. През това време извадете на няколко пъти вареното свинско от фурната. Залейте с отделения месен сок и върнете във фурната. Това ще позволи да се образува златиста, хрупкава коричка. В този случай месото няма да е сухо. Всичко ще се изпече перфектно.
Сега нашето варено свинско е готово. Оставете да изстине напълно. В идеалния случай свареното свинско трябва да престои 12 часа в хладилник, за да стегне навито руло и да се нареже добре. Дори и да нямате сили да чакате, можете веднага да нарежете свинското варено. Месото се оказва вкусно, нежно, ароматно. Чесънът придава завършен вкус на месното ястие. Като експеримент можете да използвате сини сливи или сушени кайсии за пълнене на варено свинско месо. Печеното свинско ще има по-сладък вкус. Много хора обичат месни ястия със сушени плодове.
Опитайте се също да готвите вкусно
Зареждане...