Мариновани стрели от чесън - вкусни рецепти за необичайна пикантна закуска. Мариновани стрели от чесън за зимата: прости рецепти със снимки

Маринованите стрели от чесън са пример за превръщане на вторичен продукт в оригинална закуска. Ако по-рано сочните стъбла бяха просто унищожени, днес много домакини знаят за отличния вкус на тази надземна част от растението и го приготвят в различни саламура и подправки, допълвайки запасите си с вкусни и здравословни консерви.

Как да мариновате стрели от чесън?

Маринованите правят много студени и топли ястия по-ароматни и по-вкусни. Могат да се добавят към различни сосове и подправки, яхнии и салати. Има много начини за мариноване на стебла, но повечето разчитат на предварително бланширане, последвано от мариноване от захар, сол, оцет и вода.

Има различни рецепти за ецване на стрели от чесън. За да получите пикантна закуска от стрели с черен пипер и канела, просто трябва да отрежете 300 г стъбла, да ги попарите с вряла вода и, като ги поставите в стерилен буркан, залейте с гореща саламура от 250 мл вода, 250 мл оцет, 60 мл. г сол, 40 г захар, щипка черен пипер и канела.
Изтънчените гастрономи ще бъдат доволни от запазените стрели от чесън в сок от касис. За да направите това, варете 300 г плодове в 700 мл вода за три минути, претрийте през сито и смесете с бульона. Маринатата се подправя със 100 г захар и 50 г сол, довежда се до кипене и се заливат бланшираните стрели.

Марината за стрели от чесън е най-важният компонент на препарата. Традиционно маринатата се приготвя от вода, сол, захар и оцет. За допълнителен аромат добавете карамфил, зърна черен пипер или дафинов лист. Трябва да се помни, че стрелите са ароматни сами по себе си, така че основното е да се придържате към пропорциите и да не прекалявате с подправките.

съставки:

стрели - 500 г;
вода - 1 л;
оцет - 100 ml;
захар - 80 g;
сол - 80 г;
звезди от карамфил - 2 бр.;
зърна черен пипер - 3 бр.;
дафинов лист - 1 бр.

Подготовка

Оставете водата да заври.
Добавете подправки, захар и сол.
Свалете саламурата от котлона, добавете оцета и залейте стрелките.

Незабавно мариновани стрели от чесън - рецепта

Маринованите стрели от чесън без зашиване са удобен начин за ефективна обработка и запазване на детайла. Цялата тайна е в марината, състояща се от вода, сол, захар и оцет. Последният е безопасен естествен консервант, благодарение на който продуктите могат да се съхраняват дълго време дори под найлонови капаци.

съставки:

стрели от чесън - 500 г;
вода - 900 ml;
захар - 50 g;
сол - 50 г;
оцет - 100 мл.

Подготовка

Бланширайте стрелите за 2 минути. Приберете в хладилник.
В 950 мл вода добавете сол и захар. Сварете 2 минути, отстранете от огъня, налейте оцет.
Напълнете бурканите с марината.
Покрийте маринованите стрели от чесън с найлонови капаци и охладете.

Мариновани стрели от чесън с горчица ще зарадват любителите на пикантни закуски. Горчицата има уникални качества и много често се използва при консервиране. В тази рецепта той не само подобрява вкуса и текстурата, придавайки на продукта пикантност и хрупкавост, но също така проявява бактерицидни свойства, предпазвайки маринатата от ферментация.

съставки:

стрели - 900 гр.;
вода - 1 л;
синапено семе - 10 г;
оцет - 30 ml;
захар - 40 g;
сол - 30 г;
бахар грах - 5 бр.

Подготовка

Добавете сол, захар и черен пипер към водата и я оставете да заври.
Мариноването на стрели от чесън за зимата изисква наличието на стерилни буркани, така че подгответе контейнера.
Поставете стрелите и синапеното семе в бурканите.
Залейте с врящата марината, оцета и навийте на руло.
Съхранявайте мариновани горещи стрели от чесън на студено.

Мариноването на стрели от чесън има много вариации, което ви позволява да използвате наличните продукти. Така че, вместо обичайния оцет или лимонена киселина, можете да използвате. В допълнение към лекотата на приготвяне, този вид марината е по-мека и по-здравословна за тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания.

съставки:

стрели от чесън - 1,5 кг;
ябълков сок - 900 мл;
захар - 150 g;
сол - 45 гр.

Подготовка

Гответе стрелите за 2 минути.
Сложете ябълков сок със захар и сол да заври и залейте стрелките.
Навийте бързо маринованите стрели от чесън и ги обърнете.

Корейските стрели от чесън са горещ и пикантен деликатес, който се отличава със скоростта на приготвяне. Разядката се прави бързо, на малки порции, непосредствено преди консумация. За да направите това, младите стрели се нарязват, пържат до омекване, подправят се направо в тигана и след изпотяване се поставят в хладилника за 30 минути.

съставки:

стрели - 250 г;
скилидка чесън - 3 бр.;
винен оцет - 10 ml;
люта чушка - 1/4 бр.;
захар - щипка;
дафинов лист - 3 бр.;
соев сос - 30 мл;
олио - 40 мл.

Подготовка

Нарежете стрелите и изпържете.
Добавете чесъна, дафина, лютия пипер, захарта, оцета и соевия сос.
Разбъркайте и охладете.
Корейските кисели стрели от чесън ще бъдат готови след 30 минути.

Мариновани стрели от чесън с масло - рецепта

Чесънните стрели с масло ще бъдат отлично допълнение към сосове и горещи ястия, ако се приготвят като паста. Тази форма на сервиране е удобна, вкусна и много здравословна, тъй като стрелите от чесън не са термично обработени. Всичко, което трябва да направите, е просто да смесите прясно набрани растения с масло и любимите си подправки в купа на блендер.

съставки:

стрели - 750 гр.;
масло - 100 ml;
морска сол - 20 g;
смлян кориандър - 10 г;
смлян черен пипер - 5 гр.

Подготовка

Поставете стрелките, подправките и олиото в купа на блендер и пасирайте.
Поставете в контейнери и изпратете в хладилника.

Мариновани стрели от чесън с моркови

Ще стане по-цветно и по-вкусно, ако добавите и моркови. Този универсален зеленчук не само ще го обогати с витамини, но и ще смекчи остротата на чесънните стрели, придавайки на препарата мекота, нежност и естествена сладост, благодарение на които можете да приготвите марината без допълнителни подсладители.

съставки:

стрели от чесън - 500 г;
моркови - 2 бр.;
сусам - 40 г;
масло - 60 ml;
оризов оцет - 20 ml;
соев сос - 30 мл;
скилидка чесън - 3 бр.

Подготовка

Запържете стрелите за 10 минути. Приберете в хладилник.
Загрейте сусама и разбъркайте със стрелките.
Добавете нарязаните моркови, чесъна, оцета и олиото.
Разбъркайте и охладете за 10 часа.

Студено маринованите стрели от чесън са един от най-простите и практични варианти. За да приготвите, просто трябва да бланширате стрелите на чесъна за минута, бързо да охладите и изсипете в студен оцетно-солен саламура, оставете под налягане и след 2 седмици сервирайте препарата на масата или го изпратете за по-нататъшно съхранение.

съставки:

стрели от чесън - 500 г;
вода - 900 ml;
сол - 45 g;
оцет - 45 мл.

Подготовка

Бланширайте стрелите и охладете.
Добавете сол и оцет към студена вода.
Напълнете стрелките със саламура и ги поставете под налягане за 8 дни.

Ремсон от стрели от чесън е един от алтернативните начини за получаване на оригинален ароматен препарат. Черенеш е рядко диво растящо ароматно растение с уникален сладникаво-чеснов вкус, който не оставя горчивина. Чрез ецване на стрели от чесън в специална саламура можете да постигнете подобни вкусови качества.

Чесънът прави ястията по-пикантни и богати на вкус, а кой не знае колко е полезен за здравето? Ако искате да го използвате в храната, може да ви хареса и друга рецепта, която използва зелените на това растение, а не главите. Маринованите стрели от чесън са проста рецепта без стерилизация, която прави вкусна закуска и отличен продукт за поддържане на имунитета през зимата.

Как да готвя мариновани стрели от чесън

Има много вариации в приготвянето на стрели от чесън. Най-важното е да съберете основната съставка навреме - стрелите. Най-доброто време за това е преди образуването на съцветия. През този период стъблата са боядисани в ярко зелено (както на снимката), а вътрешността е сочна и хрупкава. Само те са подходящи за зашиване. Ако берете зеленината по-късно, каквато и рецепта да изберете, вече няма да можете да омекнете загрубелите и влакнести растения. Дори след дълго мариноване, закуската ще бъде твърда и неприятна по консистенция.

Рецепти за мариноване на стрели от чесън

Всяка домакиня знае как да приготви любимите си туршии по свой начин, така че цялото семейство да ги хареса, така че маринованите стрели от чесън се приготвят по различни начини. Те се различават по предварителната подготовка на зелените. В някои варианти чесънът се вари, в други се запържва. Можете също така да добавите различни подправки или да се справите без тях. Продуктът може да бъде приготвен цял, нарязан на парчета, стерилизиран или просто залят със специална марината. Който и вариант да изберете, ястието може да се сервира като предястие през зимата или да се използва като пикантна съставка в други рецепти.

Без стерилизация

Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието: 230 kcal.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: Руска.

Вкусно, пикантно предястие от зелен чесън се приготвя много по-лесно от всеки друг продукт. Една от най-популярните рецепти ще ви позволи да направите без стерилизация, което значително спестява време, но по никакъв начин не влошава вкуса на ястието. Ако се интересувате как да готвите, така че да не е необходимо да стерилизирате детайла, тогава методът на двойно пълнене ще ви помогне. За тази рецепта е важно да изберете стъбла с дължина до 20 сантиметра.

съставки:

стръкове чесън – 1 кг;
моркови - 200 г;
зелен копър - половин връзка на буркан;
сол – 1 с.л. л.;
захар – 2 с.л. л.;
оцет - 3 с.л. л.;
кориандър - 5 гр.

Метод на готвене:

Растението се нарязва на парчета от 10 сантиметра.
Морковите трябва да бъдат обелени и нарязани на половин пръстени.
Поставете стъблата, смесени с морковите в буркан.
Отгоре се поставят няколко стръка копър.
Бурканите се заливат с гореща вода, затварят се и се оставят за 10 минути.
Изцедете водата в отделен съд и го поставете на огъня. След като заври, добавете кориандър, сол, захар.
След разтваряне на захарта и солта налейте оцета.
Опитайте марината. Може да искате да добавите някои съставки.
На последния етап изсипете разтвора в бурканите и завийте капаците.
В рамките на 1-2 дни зелените стрелки ще станат кафяви, както е на снимката. Това е добре. Ще можете да опитате шиене не по-рано от 2 седмици.

С горчица

Време за готвене: 70 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 187 kcal.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвяне: средна.

Приготвянето на чесън с горчица има пикантен, интересен вкус. Благодарение на самата горчица и други подправки, тя ще стимулира апетита с пикантен аромат. Ястието ще бъде вкусно допълнение към салати за тези, които обичат усещането за горчивина. Ако желаете, можете да мариновате стрелите чесън със скилидки. Съставките са посочени за 1 кутия от 750 милилитра.

съставки:

стъбла - колкото са;
копър чадър – 1 бр.;
зърна черен пипер – 1 ч.л.;
дафинов лист – 1 бр.;
синапено семе – 1-2 с.л. л.;
вода – 1 л;
захар – 2 с.л. л.;
сол – 1 с.л. л.;
оцет – 95-100 мл.

Метод на готвене:

Измийте основната съставка и нарежете на парчета с желаната дължина.
Поставете го във вряща вода, бланширайте за 2 минути (не е необходимо да готвите повече, в противен случай стрелите ще омекнат), след което бързо охладете в студена вода.
На дъното на буркана сложете копър и 1 дафинов лист, отгоре добавете дръжките.
Напълнете буркана с вряща вода и затворете капака.
След 7 минути изцедете водата, добавете черен пипер и горчица.
Пригответе марината чрез кипене на вода, към която трябва да добавите захар, сол и след като заври, оцет.
Готовата марината се налива гореща в буркан и се затваря с капак.
Обърнете го с главата надолу, покрийте с кърпа и оставете да изстине за един ден.

Парчета

Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 195 kcal.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвяне: средна.

Стръковете чесън, нарязани на ситно, са удобни за използване през зимата не само като отделна закуска, но и за добавяне към спагети, яхнии и други ястия. Препоръчително е да навиете маринованите стрели от чесън в малки буркани от 0,5 литра. Тогава те бързо се изразходват и нямат време да се развалят в хладилника. Тази рецепта също не включва стерилизация.

съставки:

стрели – 500 г;
копър – 2 връзки;
магданоз – 2 връзки;
захар - 50 g;
сол - 50 g;
вода – 1 л;
оцетна есенция 70% - 1 ч.л.

Метод на готвене:

Измийте зелените, нарежете стъблата чесън на малки парчета до 5 сантиметра.
Стръковете се поставят в буркани, заливат се с вряла вода, оставят се да престоят 5 минути, след което се отцеждат.
Пригответе саламура, като към един литър вода добавите сол, захар и оцетна есенция.
Върху стрелките се нареждат магданоз и копър, след което се заливат с марината.
Завийте капачките и оставете да се охладят обърнати.

Изцяло

Време за готвене: 60 минути.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието: 180 kcal.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвяне: средна.

Ако решите да мариновате цели стрели от чесън, изберете тези, които са нараснали до среден размер (15-20 сантиметра). За консервиране изберете високи, тесни буркани с широко гърло (ще бъде трудно да извадите продукта от буркани с тясно гърло), те са останали, например, от сокове. Тази рецепта е дори по-малко неприятна от други, защото дори не е нужно да нарязвате стъблата. Просто трябва да отрежете пъпките от тях. Количеството продукти е посочено за буркан от 1л.

съставки:

стрели – 500 г;
сол - 30 g;
оцет - 1,5 ч.л.;
захар - 40 g;
горчица - 7 g;
вода – 1 л;
карамфил – 2 бр.;
черен пипер – 4 бр.

Метод на готвене:

Налейте вода в тенджера и поставете на огън.
След като заври се добавят всички подправки без горчицата. Свалете маринатата от котлона, налейте оцета.
Изсипете горчица на дъното на стерилизирани буркани и поставете стрелките плътно отгоре (вижте снимката).
Ако маринатата се е охладила по време на работа с чесън, оставете я отново да заври, след това напълнете бурканите с гореща марината и навийте капаците.

На корейски

Време за готвене: 30 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 587 kcal.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: корейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Стрелките, приготвени на корейски, са отлична независима закуска. Имат остър, богат вкус и могат да бъдат отлична добавка към картофени и месни ястия. Стрелките от чесън трябва да се мариноват чрез пържене, което прави консистенцията по-нежна. Тази рецепта използва подправка за корейски моркови. Можете да добавите малко кориандър, за да направите ястието още по-ароматно.

съставки:

стрелки – 2-3 лъча;
скилидки чесън – 2-3 бр.;
винен или ябълков оцет - 1 ч.л.;
дафинов лист - 4 бр.;
бяла захар - 0,5 ч.л.;
подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица. л.;
сол на вкус;
соев сос - по желание.

Метод на готвене:

Трябва да изрежете стрели с дължина 4-5 см, без да използвате пъпки.
След това в тигана налейте 1 см олио, загрейте го и запържете дръжките, докато омекнат.
Добавете сол, захар и други подправки.
Загрейте всичко отново при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
Свалете от котлона, охладете, добавете счукан чесън.
Поставете в буркан и съхранявайте в хладилник, добре затворен.

Видео

Стрелките от чесън правят салатите и основните ястия по-оригинални и вкусни, съчетавайки се идеално с месо, картофи, паста и ориз. Но не много хора знаят как да мариновани стрели от чесън, за да се приготвят за зимата. Всъщност е лесно и просто. Освен това, при ниски финансови разходи, можете едновременно да получите както независима закуска, така и отлична подправка за различни ястия.

Правилното събиране е важно

Успехът на бъдещото домашно прибиране на реколтата до голяма степен зависи от навременното събиране на издънки от чесън. Във всеки случай трябва да ги берете, в противен случай няма да получите големи глави здравословни зеленчуци.

Стрелките трябва да бъдат отрязани навреме

Но не всички стрели са подходящи за храна. Добри и вкусни са само когато имат тъмнозелен цвят, а съцветията им още не са се оформили, а тепърва изникват. В противен случай стрелите от чесън в ястията са твърде груби, влакнести и жилави.

Традиционен метод на готвене

За тези, които желаят да приготвят мариновани стрели от чесън, можете да предложите следната проста рецепта, която със сигурност ще стане една от най-любимите за всяка домакиня.
И така, събраните стрели се измиват обилно под течаща вода, за да не останат в никакъв случай частици пръст по тях.

Съвет: удобно е да измиете суровините за приготвяне в гевгир под течаща вода, като помагате да смесите съдържанието на съда с ръцете си.

След това стрелите се нарязват на 5-7 cm дължини, за да са удобни за ядене. Освен това не е необходимо да премахвате леко видимите пъпки на младите издънки; те са напълно подходящи за храна.

Малките бурканчета се стерилизират предварително. На дъното на всяка сложете по 5-8 зърна бахар, както и по желание 1 дафинов лист. Тези подправки ще направят вкуса на закуската още по-богат и интересен.
Бурканите се напълват плътно със стрели от чесън и се заливат до горе с вряща вода. Оставя се за 2-3 минути, след което водата се налива в тава за приготвяне на марината.
Добавете към маринатата на 1 литър вода:

2 супени лъжици едра сол;
1 супена лъжица захар;
1 чаена лъжичка оцетна есенция.

Готовите буркани се заливат с преварена саламура и се захлупват с капаци. След това е необходим процес на стерилизация. Достатъчно е да стерилизирате половин литрови буркани за 3 минути, литрови буркани за 5 минути. След това капаците се навиват, а бурканите се обръщат и се увиват в одеяло, докато изстинат напълно.

Това е всичко, закуската е готова! Остава само да го поставите на хладно и тъмно място.

Необходими са минимални средства, за да приготвите предястие от стрели чесън, но през зимата върви чудесно с пържени или варени картофи. Също така, като „тайна“ съставка, маринованите стрели от чесън могат да се добавят към различни ястия. Нека дадем няколко примера.

Месен сос с кисели стрели от чесън за спагети

Вземете 0,5 кг свинско или говеждо месо, нарязани на кубчета и запържете в малко количество растително масло в котел при непрекъснато разбъркване.
2 големи глави лук се нарязват на половин пръстени и се добавят към месото. Там се изпращат и 2 моркова, нарязани на ивици.
Ако в къщата има сочна ряпа, можете също да я нарежете на ивици и да я поставите в котел.
След това добавете 2 нарязани на кубчета сладки чушки.
Накрая добавете кисели стрели от чесън (200-300 г).
Добавят се сол, смлян черен пипер и доматено пюре на вкус.
Налива се 0,5 литра вода.
След това всичко се готви под капак на слаб огън до готовност.
Сервира се със спагети или паста, гарнирани с билки.

Колекцията от най-добрите рецепти с мариновани стрели от чесън включва и ястия, приготвени набързо. И ето едно от тези интересни и прости ястия.

Омлет с кисели стрели от чесън

Вземете 3 яйца и ги разбийте добре с вилица с щипка сол.
0,5 чаши прясно мляко се смесват внимателно с яйцата.
Малко количество растително масло се изсипва в загрят тиган и се поставят 150 г мариновани стрели от чесън.
Отгоре веднага се изсипва яйчено-млечната смес.
Тиганът се покрива с капак и омлетът се готви на тих огън около 5 минути.
Сервира се както топла така и студена.

Разбира се, домакините, за да разнообразят семейното меню, определено трябва да възприемат предложените рецепти. В допълнение, маринованите стрели от чесън са не само невероятно вкусни, но и не по-малко полезни от скилидките на любимия ви зеленчук.
Видео за това как да мариновате стрели от чесън:

Всички материали на уебсайта са представени само за информационни цели. Преди употреба на който и да е продукт консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

А осоляването не е много трудно. Основното е да спазвате стриктно всички изисквания на рецептата и да използвате само пресни съставки.

Днес ще ви представим няколко варианта за приготвяне на споменатата разядка. Кое да използвате зависи от вас.

Маринован млад чесън със стрели: рецепта стъпка по стъпка

Това вкусно и ароматно предястие е идеално за празнично угощение. Освен това може да се консумира не само при пиене на алкохолни напитки, но и да се използва в процеса на приготвяне на различни първи и втори ястия.

Тъй като подготовката на продукт като стрела за зимата е лесна и проста. Направеният препарат едва ли ще се запази до зимата, тъй като се изяжда доста бързо.

Какви продукти са необходими, за да запазим такава съставка като чесън? Тези ароматни зеленчуци трябва да бъдат мариновани, като се използва следният набор от съставки:

Съставки за обработка (стрели от пресен чесън)

Осоляването и мариноването е доста просто. Пресните зеленчуци се измиват обилно под силно водно налягане, след което се разклащат в гевгир и започват да се режат. Нарежете чесъна с пръчици с дължина 3-5 сантиметра.

След обработката на стрелите те се бланшират. За да направите това, зелените се потапят в силно вряща вода и се държат в нея за около две минути. Накрая се хвърлят в цедка и се оставят да се отцедят.

Приготвяне на ароматна марината

За да направите марината за вкусна закуска, изсипете един литър питейна вода в голяма тенджера. След това се довежда до кипене, добавя се трапезна сол и едра захар. След като течността поври около 5 минути, отстранете я от огъня и веднага добавете трапезен оцет.

Процесът на оформяне на закуска и процесът на навиване

Сега знаете какви съставки са необходими, за да оживите представената рецепта. Как да си направим стрели от чесън (туршия)? След като марината е готова, бланшираната зеленина се нарежда в половинлитрови стъклени буркани, като на дъното се слагат дафинови листа, лют червен пипер и бахар.

След като напълните контейнерите със стрели, те веднага се пълнят с гореща марината. След това сложете по една голяма лъжица горещо масло във всеки буркан.

След извършване на описаните стъпки, контейнерите веднага се завинтват с метални капаци.

Обръщайки бурканите с капачките надолу, те се оставят в това положение точно за един ден. След това киселият чесън се поставя в мазето или мазето. Те се съхраняват при температура 3-7 градуса в продължение на шест месеца.

Бързо осолете стрели от чесън за зимата

Сега знаете как се обработват стрелите от чесън. Освен това научихте как да мариновате този продукт. Някои готвачи обаче предпочитат да го осоляват. За да направите това, те използват следния набор от съставки:

пресен чесън, тоест неговите млади издънки - приблизително 1 кг;
преварена вода за саламура - около 1 литър;
едра трапезна сол - около 50 g;
едра бяла захар - около 60 г;
натурален трапезен оцет (6%) - около 80 ml;
зърна черен пипер и чадърчета сух копър - използвайте на вкус.

Метод за приготвяне на осолени стрели

Почитателите на чесновите закуски са запознати с производителя Vital. Чесънните стрели (мариновани) под тази марка имат специален вкус и аромат. Все пак препоръчваме да направите това ястие сами. За да направите това, пресните зеленчуци се измиват старателно, нарязват се и се бланшират. Докато течността се оттича от сварените стрели, започнете да приготвяте саламура. Чистата вода се вари на силен огън, след което се добавят едра трапезна сол, трапезен оцет и бяла захар.

След като саламурата е готова, поставете саксии и чадъри от сух копър в стерилизирани 0,5-литрови буркани. След това в тях се поставят бланширани стрели, които веднага се заливат с предварително приготвената вряща вода.

След като навиете всички контейнери с метални капаци, те се охлаждат и изпращат в хладилника. Тази закуска може да се консумира 5-7 дни след приготвянето.

Лесен и бърз начин за мариноване на пресни стрели от чесън

Ако не искате да приготвяте стрели от чесън за зимата, предлагаме просто да ги мариновате пресни. За да направите това, измийте добре зелените, подсушете ги с хартиени кърпи и ги нарежете на 3-5 сантиметра дълги.

След като приготвите стрелите, ги поставете в купа, посолете ги с едра сол и разбъркайте добре. След това продуктът се разпределя в половинлитрови буркани и се смачква старателно с преса.

След напълване съдовете се затварят с обикновени пластмасови капаци и се оставят на стайна температура за 12-16 часа. След като стрелите пуснат сока си, те се поставят в хладилника. В него се съхранява не повече от два месеца.

Трябва да се отбележи, че този продукт не се използва като лека закуска, тъй като е твърде солен. Въпреки че някои готвачи все още го използват с хляб.

Този препарат е подходящ за добавяне към гулаш (по време на термична обработка), както и към други първи или втори ястия.

Първо отрязах пъпките на издънките на чесъна, но не точно „в корена“, а с лека вдлъбнатина, улавяйки светлата част и съответно оставяйки яркозелената.

Ако стрелите ви са дълги и равни, тогава можете да ги мариновате в по-цялостен вариант - със стъбла по височината на бурканите. При мен, както можете да видите от снимката, те са "накъдрени" - правите стъбла не биха свършили работа. И за по-добро - не са толкова удобни за ядене, колкото по-малките. Затова нарязах стрелите на парчета с дължина около 4 сантиметра. За мен беше удобно да направя това с ножица или можете да използвате нож.

Измих стрелите в гевгир под течаща вода.

След това ги сложи във вряща вода и ги вари в нея от момента на стартиране за четири минути. Можете да пропуснете тази стъпка, ако нямате нищо против твърдостта на стрелките или ако ви харесва тази опция. Обичам да са по-меки.

След като заври ги хвърлих в гевгир и оставих течността да се отцеди.

Стерилизирах буркана и капака. По желание може да добавите синапено семе към усуките - по 0,5 ч.л. за такъв буркан. Готовите стрели слагам в буркана. Не ги уплътних твърде много, но все пак се опитах да ги опаковам доста плътно. Направих това внимателно, без да пипам ръба на буркана след стерилизация.

Приготвена марината. Сложих филтрирана вода на газта, добавих сол и захар и разбърках. След това добавих дафинови листа, бахар на зърна, черен и бял пипер.

Изчака се да заври, вари се 3 минути. На този етап можете да охладите лъжица от бъдещата марината и да я опитате за захар и сол. Ако желаете, увеличете броя им. Но аз не направих това - тези пропорции напълно ме устройват и винаги можете да добавите повече сол, докато ядете. Спрях газта и налях 70% оцетна киселина. Разбъркайте добре.

Отстранете дафиновия лист. Това е всичко, марината е готова!

Сипах върху стрелките - не много, но над рамената на бидона.

Покрива се със стерилизиран капак и се затваря с ключ за зашиване. Можете да използвате капачка на винт, ако желаете.

Тя обърна навитата консерва с главата надолу. Покрийте го с нагревателна подложка и го оставете, докато изстине напълно.

Сега е по-добре да го поставите в хладилника за поне три дни и след това да го изпратите в килера/избата или да го оставите в хладилника за съхранение.

Стрелките се считат за напълно готови след месец. Но можете да го оставите до зимата и да се насладите на прекрасна вечеря в студените вечери - горещи варени картофи с мариновани стрели. Или създайте зеленчукова, месна или рибна салата с тяхно участие. Или можете просто да го ядете със заквасена сметана.