Рецепта за торта с моркови. Торта от моркови: най-добрата рецепта и характеристики на готвене. Швейцарски от Юлия Висоцкая

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Този десерт ще се окаже уникално нежен, влажен и вкусен, ако сложите в тестото пресни сочни моркови. Предимството на морковения деликатес е, че продуктите, необходими за приготвянето му, могат да бъдат закупени навсякъде и на ниска цена.

Как се прави торта с моркови

Ако не можете да забравите вкуса на тортата, която сте купили в кафене, тогава просто трябва да я изпечете у дома. Приготвянето на морковена торта не е никак трудна задача: просто трябва да изпечете блатовете, като комбинирате всички необходими съставки в пропорциите, посочени в рецептата, да ги изпечете, да ги намажете с готовия крем и да ги поставите в хладилника, оставяйки ястието да се напои добре.

крем

За да направите домашната торта от моркови не само пореста и нежна, но и добре наситена, трябва да нарежете голяма торта на няколко слоя и щедро да покриете всеки от тях с крем. Можете да използвате крема за торта с моркови, който предпочитате: заквасена сметана, разбита със захар, крем, масло, крема сирене на базата на мека извара.

Бисквита

За основа на десерта се използват моркови и няма значение дали са варени или сурови, важното е да са сочни. Слоевете за торта от моркови се правят просто: яйцата се смесват със захарта, разбиват се на въздушна пяна, след това към сместа се добавят брашно, растително масло, бакпулвер и различни добавки на вкус. Печете тази торта с моркови в мултикукър на „Печене“ за около час или във фурната за 30 минути.

Рецепта за торта с моркови

Можете да приготвите много различни ястия, като използвате този богат на витамини оранжев зеленчук. Пайовете и тортите се оказват много вкусни, особено ако добавите сушени плодове, ядки или тропически плодове към тестото и накиснете тортите със сладка сметана. Изберете рецепта за торта с моркови за себе си и не забравяйте да опитате да изпечете такъв деликатес за вашето домакинство.

Класическа

Време за приготвяне: 4 часа.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 334 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.

Ако искате домашно изпечен продукт за десерт, помислете за това гъбесто и не досадно сладко лакомство. Благодарение на морковите, които са основната съставка, текстурата на тортата става правилна - рохкава и еластична. Не губете описанието, което ще ви каже как да изпечете класическа торта от моркови, напоена със сладка сметана.

съставки:

захар (кафява) - 200 g;
яйца – 3 бр.;
канела – 1 с.л. л.;
бакпулвер – 1 ч.л.;
кашу – 150 г;
сода - 1 ч.л.;
масло (растително) - 150 г;
брашно - 320 g;
моркови - 500 г;
мед - 3 с.л. л.;
сметана - 500 ml;
захар (бяла) - 100 гр.

Как се готви:

Веднага включете фурната, за да има време да се загрее до 180 градуса.
Обелете морковите, изплакнете и настържете на ситно.
Нарежете ядките кашу (можете да ги замените с пекан или орехи) на парчета.
Пригответе две купи: в едната смесете брашното с канелата, содата и бакпулвера до гладкост, а в другата разбийте с миксер за 3 минути. кафява захар с яйца.
Към сладката яйчена смес добавете маслото, след което отново разбийте всичко.
Добавете сухите съставки към яйчената смес на порции, като разбивате непрекъснато. Добавете ядките и разбъркайте тестото с лъжица.
Добавете морковите към основната маса, но ако пуснат много сок, изстискайте го.
Намаслете формата за печене, поръсете с малко брашно, изсипете гъстото тесто и поставете класическия морковен десерт във фурната за 50 минути.
Разбийте заквасената сметана, изсипете захарта в нея, добавете меда. Охладете сместа в хладилник.
Разрежете готовата, леко охладена торта на 3 части, всяка намажете със смес от заквасена сметана.

Със сметана

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 259 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: Американска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Ако искате да разширите списъка си с домашно приготвени сладки, помислете за тази опция. Рецептата за торта от моркови със заквасена сметана ще помогне дори на неопитен готвач да разбере как да приготви вкусен, нежен, сочен десерт. Струва си да се отбележи, че много диетолози препоръчват ястия с моркови, тъй като те значително намаляват съдържанието на калории в тестото.

съставки:

сметана - 300 ml;
брашно - 250 g;
захар - 200 g;
индийско орехче - 0,2 ч.л.;
яйца – 3 бр.;
сол – 1 щипка;
моркови - 300 г;
ядки - 100 г;
масло (растително) - 160 ml;
бакпулвер - 7 g;
канела - 10 g;
пудра захар - 50 гр.

Как се готви:

Комбинирайте яйцата със захарта и ги разбийте на пяна. Без да спирате да бъркате, налейте олиото.
Настържете морковите на средни стърготини и ги добавете към яйчено-маслената смес.
Нарежете ядките на всякакъв вид ядки и ги добавете към основната маса.
Пригответе тестото за торта: добавете бакпулвер, канела, брашно, индийско орехче, сол към сместа от яйца и моркови, разбъркайте всичко, докато консистенцията стане вискозна и компонентите се смесят напълно.
Поставете морковеното тесто върху пергаментова хартия и печете 40 минути във фурната или 60 минути в бавна печка.
Направете заквасена сметана: разбийте млечния продукт с прах. Засега охладете въздушната маса.
Когато тортата вече не е гореща, я нарежете на 2-3 кори, намажете ги със заквасена сметана и по желание украсете.

просто

Време за приготвяне: 45 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 238 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: Американска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Много домакини знаят, че бисквитите от Andy Chef се оказват необичайно сочни и нежни, почти невъзможно е да ги развалите. Печенето от моркови не е изключение. Научете как да печете обикновена торта с моркови със съвети от опитен готвач. Струва си да се отбележи, че подготовката на такъв деликатес отнема буквално няколко минути.

съставки:

ядки - 50 г;
яйца – 3 бр.;
масло (растително) - 60 ml;
моркови - 0,5 кг;
брашно - 320 g;
захар - 250 g;
сода - 7 g;
канела на прах - 7 g;
бакпулвер - 7 гр.

Как се готви:

Настържете морковите, изстискайте сока (сега го изсипете в чаша).
Накълцайте ядките.
Яйцата се разбиват на пяна, добавя се захарта, налива се олиото. Разделете сухите съставки на 3 части, добавете всяка на етапи, без да спирате смесването на компонентите. Докато бъркате, добавете сместа от моркови и ядки. Ако тестото е твърде сухо, тогава трябва да добавите сок от моркови, но не прекалявайте, за да остане гъсто.
Изсипете морковеното тесто в намаслена тава, поставете тестото в предварително загрятата фурна за 30 минути.
По желание кората се залива с разбита със захар заквасена сметана или крема сирене.

С крем сирене

Време за приготвяне: 2 часа.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 312 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: Американска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Когато приготвяте този десерт, си струва да запомните, че основната тайна се крие в крема: сиренето трябва да се постави в хладилника за една нощ, а маслото, напротив, трябва да се остави на стайна температура. Прочетете повече за това как да приготвите морковена торта с крема сирене и следвайте всичко стъпка по стъпка, тогава вашите печива ще изглеждат перфектно и ще имат страхотен вкус.

съставки:

бакпулвер – 1 ч.л.;
брашно - 320 g;
кафява захар - 200 г;
сода - 1 ч.л.;
масло (растително) - 150 ml;
ядки - 150 г;
яйца – 3 бр.;
канела – 1 с.л. л.;
моркови - 500 г;
извара – 340 г;
масло (източване) - 115 g;
пудра захар - 100 g;
ванилов екстракт – 2 ч.л.

Как се готви:

Настържете морковите на ситни стърготини, прецедете сока, но не го изливайте. Накълцайте ядките.
Смесете яйцата и захарта в една купа и разбийте с миксер за 3 минути. Налива се олиото и отново се разбърква.
Отделно се смесват сухите съставки (без пудрата захар) и се разбъркват с бъркалка.
Докато разбърквате, постепенно добавете сухата смес към яйчено-маслената смес. Добавете морковите с ядките. Ако тестото е много сухо, добавете малко сок, останал от морковите.
Разделете морковеното тесто на 3 части, всяка от които изсипете в намаслена тава, след което печете 25 минути. Оставете готовите сладки да се охладят.
Пригответе крема сирене: охладена извара, пудра захар, меко масло, ванилов екстракт, разбийте с миксер за 7 минути.
След като охладите блатовете, ги намажете с крема сирене и сглобете корите на тортата.

Швейцарски от Юлия Висоцкая

Време за готвене: 1 час 10 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 248 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: швейцарска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Има много различни рецепти с моркови. Например, благодарение на този зеленчук, дори печените изделия се оказват сочни и нежни, а ако добавите повече подправки, ястието ще придобие ненадминат аромат. Ако обичате моркови, вижте как да изпечете швейцарска торта с моркови, следвайки съветите на известния готвач Юлия Висоцкая.

съставки:

моркови - 300 г;
лимонова кора - 1 ч.л.;
лимонов сок – 3 с.л. л.;
яйца – 5 бр.;
захар – 100 g;
ванилова захар – 1 с.л. л.;
бакпулвер - 1 с.л. л.;
бадеми – 300 г;
брашно (пшенично) - 300 г;
брашно (картофено) - 300 г;
подправка за меденки – 1 ч.л.;
сол - 0,5 ч.л.;
пудра захар - 150 g;
протеин - 0,5 бр.;
черешов ликьор - 2 супени лъжици;
вода – 4 с.л. л.;
марципанови моркови – 16 бр.

Как се готви:

Настържете морковите на ситно ренде, смесете с лимонов сок и кора.
Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на пяна с две супени лъжици хладка вода. Добавете обикновена захар, ванилия и подправка за меденки. Смесете и разбъркайте отново.
Смесете пяната с жълтъците, добавете морковите.
Смесете бадемите с брашното и бакпулвера. Добавете сместа към разбитата смес от моркови и разбъркайте.
Изсипете тестото в тавата и печете около 50 минути. Извадете готовия морковен сладкиш от фурната и оставете за 10 минути.
Направете глазурата: смесете сладкия прах с половината белтък от едно яйце, налейте постепенно 2 супени лъжици хладка вода и черешов ликьор. Намажете тортата и украсете с марципанови моркови.

Морков и ядка

Време за приготвяне: 2 часа.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 180 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: Американска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Първоначално деликатес с моркови се появи в американската кухня, само че го нарекоха Морковена торта. Консистенцията на тортата е едновременно плътна, но рохкава, а ароматът е наистина уникален. Вижте тази рецепта за торта с подправки от моркови и ядки в бавна готварска печка, която е добре напоена с глазура от крема сирене.

съставки:

пудра захар - 180 g;
яйца – 4 бр.;
масло – 250 г;
захар - 300 g;
портокал (кора) - 0,5 бр.;
канела – 2 ч.л.;
сол – 1 щипка;
ванилова захар - 1 пакетче;
крема сирене – 200 г;
моркови – 3 бр.;
орехи – 200 г;
брашно - 200 g;
бакпулвер - 13 гр.

Как се готви:

Настържете морковите на ренде с големи дупки.
Поставете белтъците и жълтъците в различни чаши.
Махнете кората от половината портокал и го настържете на ситно.
Изсипете захарта (200 г), ванилията, канелата, солта в купа, добавете 190 г масло, цитрусовата кора и жълтъците. Разбийте добре.
В друга купа смесете брашното със смлените орехи, добавете бакпулвера. Ако искате само лек орехов вкус, можете да смелите ядките в блендер. Добавете протеиновата маса, добавете останалата захар. Разбийте с миксер, докато се появят твърди върхове.
Смесете двете разбити смеси.
Намажете купата за мултикукър, намокрете пръстите си с растително масло и прехвърлете тестото с моркови и ядки в нея.
Задайте режим „Cupcake“ (в някои мултикукъри „Baking“), оставете да се пече за 1,45 часа.

Без яйца

Време за готвене: 1 час 35 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 312 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: Американска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Тази проста рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да направите нискокалоричен, но вкусен и нежен десерт. Деликатесът може да се сервира просто с получения пандишпан, но ще бъде по-красив и по-вкусен, ако украсите морковения сладкиш без яйца с шоколадова глазура, заквасена сметана или плодове и добавите към тестото стафиди и нарязани ядки - тук подарете овладейте въображението си.

съставки:

захар – 1 супена лъжица;
изварено мляко (или кефир) - 1,5 супени лъжици;
масло (растително) - 2 супени лъжици. л.;
брашно - 2-2,5 супени лъжици;
моркови – 3 бр.;
сода - 1 ч.л.;
сол - 0,5 ч.л.;
стафиди – 50 гр.

Метод на готвене:

Изсипете вряща вода върху стафидите.
Измитите обелени моркови се настъргват на ситно, поставят се в купа и се поръсват със захар.
В друга купа смесете ферментиралия млечен продукт със содата, разбъркайте добре и бързо с бъркалка, след това добавете сол към течността и разбъркайте отново.
Изсипете течната смес в морковената и разбъркайте. Без да спирате да работите с бъркалката, добавете брашното. След като разбъркате сместа до гладкост, добавете олиото, набъбналите сухи стафиди и оставете тестото за 15 минути.
Изсипете вливаната смес от моркови в чиста тава за печене и изпечете бъдещата торта. Не се препоръчва да отваряте фурната за 50 минути, за да не падне тортата.

В тиган

Време за готвене: 30 минути.
Брой порции: 12 души.
Калорично съдържание на ястието: 245 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: Американска.
Трудност на приготвянето: лесно.

По-добре е да приготвите тортата от сочни моркови, така че да се окаже още по-нежна и сочна. Красотата на това ястие е, че се приготвя буквално за половин час и дори не е необходимо да имате фурна в къщата - всичко се приготвя в тиган. Рецепта със снимка ще ви помогне да разберете как да направите този десерт и как ще се получи тортата от моркови с кефир в тиган.

съставки:

захар - 200 g;
царевично нишесте - 40 g;
моркови - 200 г;
бакпулвер – 2 ч.л.;
овесени ядки - 40 г;
мляко - 100 ml;
яйца – 2 бр.;
извара - 300 г;
масло (растително) - 1 чаена лъжичка;
лимонова кора – 1 ч.л.

Как се готви:

Изсипете млякото в купа, разбийте там яйцата и добавете половината захар. Добавете овесени люспи (за предпочитане с трици) към съставките, разбъркайте всичко, оставете съдовете настрана, за да набъбнат люспите.
Добавете нишестето и бакпулвера към яйчено-овесената смес.
Морковите се настъргват на ситно и се добавят към останалите продукти.
Намажете тиган с олио, изсипете половината от морковеното тесто, като го разпределите по повърхността. Печете на слаб огън, извадете, когато сладкишът се изпече и повърхността му не изглежда сурова.
Изсипете останалата захар в изварата, добавете настъргана лимонова кора.
Намажете сладките със сладката смес от извара и ги свържете заедно. Ако искате няколко слоя торта, тогава трябва да увеличите определения брой компоненти въз основа на факта, че рецептата е предназначена за два слоя торта.

С крем маскарпоне

Време за приготвяне: 2 часа.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 318 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: Американска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Ако приготвите деликатеса стъпка по стъпка, както е описано в тази рецепта, ще получите най-вкусната морковена торта. Консистенцията на тази торта е рохкава, пореста и въздушна, а благодарение на зеленчука десертът ще бъде сочен. Ананасите и покритието, наречено крема сирене, придават специален вкус на ястието. Направете тази морковена торта с маскарпоне.

съставки:

сметана - 125 ml;
пудра захар с ванилия - 50 г;
Маскарпоне – 125 г;
бакпулвер - 10 g;
яйца – 2 бр.;
масло (източване) - 180 g;
захар - 150 g;
орехи - 50 г;
консервирани ананаси - 100 г;
брашно - 180 g;
моркови – 200 гр.

Как се готви:

Разбийте разтопеното масло със захарта: сместа трябва да побелее и да стане пухкава.
Добавете яйцата към сладкото масло, без да намалявате скоростта на миксера, след което постепенно добавете просеното брашно и бакпулвера. Заместете гладкото тесто.
Настържете морковите и ги добавете към останалите продукти.
Ананасите се нарязват на кубчета, ядките се наситняват, след което продуктите се добавят към морковената заготовка.
Застелете тава с хартия за печене и прехвърлете тестото там. Поставете пая във фурната за 40 минути.
Маскарпонето се разбива с пудрата, към сместа се добавя сметаната, като се разделя на 3 части.
Крема сиренето засега се поставя на студено, след което се разпределя върху изстиналия морковен сладкиш.

С яйчен крем

Време за приготвяне: 2 часа.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 256 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: Американска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Ако не обичате заквасена сметана, намажете тортата с крем. Това няма да повлияе на вкуса на деликатеса, а тортата ще стане още по-сочна и много добре напоена. Ако желаете, можете да добавите още няколко лъжици какао към морковената торта с крем, тогава ароматът й ще бъде ненадминат. Никой от членовете на вашето семейство няма да може да откаже парче от тази торта.

съставки:

захар - 350 g;
яйца – 7 бр.;
масло (източване) - 50 г;
брашно – 1 чаша и 40 гр. за крема;
моркови - 250 г;
лимон – 0,5 бр.;
бакпулвер – 2 ч.л.;
какао – 2 с.л. л.;
мляко - 500 ml;
ванилин - на вкус.

Как се готви:

Обелете морковите и ги настържете на ситно.
Отстранете кората от цитрусите и настържете.
Разбийте с миксер 3 яйца със 150 г захар, добавете морковите с кората.
Малко по малко добавете пресятото брашно, ванилия, какаото, бакпулвера към сместа от моркови, без да изключвате миксера.
Намаслете или застелете тава за печене с пергамент и изпечете тестото във фурната за 40 минути.
Пригответе крема: в тенджера разбийте 4 яйца с 200 г захар, добавете 40 г брашно. Продължавайки да разбивате, налейте млякото и добавете малко ванилия. Гответе сместа на умерен огън, като бъркате непрекъснато с лъжица. Добавете масло към сгъстената маса и разбийте отново.
Охладената морковена торта разрежете по дължина, намажете всяка част с кремовата смес, а отгоре също покрийте тортата с крем. Декорирайте по желание.

Импрегнирането е второто основно условие за направата на перфектната торта, освен блатовете. Морковената торта не е изключение от правилото. Ястието ще бъде сочно, ако го смажете с един от тези кремове:

Крем: първо яйцата и захарта се разбиват, в тях се изсипва брашно и след това всичко се вари, докато се сгъсти.
Извара. Тази маса се нарича още крема сирене - това е, когато крема сиренето се разбива със сметана и сладък прах.
Сметана. Разбийте охладения млечен продукт със захарта и по желание добавете лимонов сок, ванилия или мед.

Видео

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Сладкото лакомство е връхната точка на всяка вечер. Вкусен и красив на външен вид десерт лесно засенчва всяко празнично меню. Всяка млада домакиня се стреми да подобри готварските си умения и да научи нова рецепта.

С редовни тренировки и желание можете да се превърнете в кулинарна фея и да покорите стомасите на вашите близки и гости. Един от изисканите, здравословни и невероятно вкусни десерти е тортата с моркови.

Днес имате възможност да научите всички тайни за този деликатес.

Историята на произхода на тортата с моркови

Този десерт придобива популярност още през Средновековието. По това време захарта беше лукс, а морковите бяха в изобилие във всеки дом. Пулпът от този зеленчук се използва за различни сладкиши - пайове, бисквити и торти.

За да разнообразят менюто с моркови, пайовете започнаха да се пълнят с разбита млечна сметана. Според исторически сведения морковената торта е изпечена за първи път в Италия.

През 20-ти век обаче възвръща популярността си в Англия. Факт е, че европейците възприеха и обикнаха десерта с моркови и се радват да го приготвят в днешно време.

Всяка домакиня сама избира формата на морковената торта. Някои го правеха под формата на малки пити, други под формата на голяма кръгла или квадратна торта. Съставът на тортата все още не се е променил.

Тези дни, разбира се, захарта се използва за приготвяне на лакомството. Преди това ястие беше допълнено с ядки, стафиди и сушени плодове, за да добави сладост и разнообразие от вкус.

Морковената торта е въздушна, влажна и мека по състав. Може да се покрие с глазура и да се украси с плодове. Основното е, че без моркови тази торта губи своята специалност!

Разнообразието от декори върху тортата и добавките е личната фантазия на всяка домакиня. Може би е време да преминем към самата рецепта.

Най-добра рецепта за торта с моркови

съставки	Количество
морков -	4 неща
яйце -	3 бр
Гранулирана захар -	1 с.л
Бакпулвер -	1 л.ч.
Пшенично брашно -	1 с.л
Бадеми -	50 гр
канела -	1л. ч
Растително масло -	150 гр
Кремообразен масло -	100 гр
Пудра захар -	80 гр
ванилин -	1 лъжица
Извара -	200 гр
Кремообразен масло (за глазура) -	50 гр
Кокос, грозде -	За украса
Шоколад -	100 гр
сметана 33% -	150 гр
Време за готвене: 180 минути	Съдържание на калории на 100 грама: 350 ккал

Правенето на такава торта често се сравнява с правенето на тесто за хляб. Меките, мокри съставки се смесват отделно от сухите съставки.

Начин на приготвяне на тортата:

Загрейте фурната предварително на 180 градуса. След това намаляваме температурата до 160 градуса;
Смелете бадемите на трохи. Можете да направите това с помощта на мелница за чесън, месомелачка или специален чук. Бадемите са здравословни ядки, по-добре е да ги купите за бъдеща употреба. Имаме нужда от 50 грама - това е около половин чаша; Но можете да ги замените и с обикновени орехи.
Основната съставка са моркови, настъргани на средно ренде. По-добре е да изберете големи и сочни моркови за тортата;
Да приготвим тестото! Разбийте захарта с растително масло до гладкост. Добавете яйцата постепенно и продължете да разбивате. Консистенцията ще бъде подобна на крем, не много гъста;
Отделно пресейте брашното и добавете бакпулвера. Към сместа се добавят канелата и натрошените бадеми;
Внимателно разбъркайте смесите. Сместа ще бъде гъста;
Добавете настъргани моркови към сместа;
Вземете висок съд и покрийте дъното с фолио и пергамент;
Разделете тестото на четири слоя. Изпечете 4 торти, всяка за 20 минути. Цветът на тортата е златист след изпичане. Оставете тортата да се охлади, без да я изваждате от формата;
Крем: маслото се разбива с пудрата захар;
Добавете извара към сместа и продължете да разбивате до гладкост, около още 5 минути. Сместа трябва да е ефирна и гъста;
Блатовете се намазват една по една с крема. Облицоваме и краищата на тортата с крем. Поставете в хладилника за половин час;
Приготвяне на глазурата: загрейте сметаната (не до кипване) и добавете шоколада. Разбъркайте до гладка смес, добавете 10 грама масло. Глазурата трябва да е със средна консистенция, за да можете да залеете тортата. Поръсете шоколад върху тортата;
Украсете деликатеса с кокос и грозде и пудра захар;
Можете да опитате тортата след час. Добър апетит!

Приготвяне на здравословна торта с моркови в бавна готварска печка

Съставки за кората:

Настъргани моркови - 200 гр;
Яйце - 2 бр;
Пудра захар - 150 gr;
Кремообразен масло - 100 гр;
Бакпулвер - 1 лъжица;
Орехи - 70 гр;
Ванилин - 5 g;
Пшенично брашно - 250 гр.

Съставки на крема:

Извара - 200 гр;
Кондензирано мляко - 200 гр;
Пудра захар - 50 гр.

Метод за приготвяне на десерт в бавна готварска печка:

Разбийте яйцата и добавете настърганите моркови;
Смесете чаша брашно с бакпулвер и ванилия и добавете към сместа;
Разтопете маслото и ги смесете с предварително натрошените ядки;
Смесете смесите;
Намажете купата на мултикукъра с масло и изсипете тестото. Пече се 1 час;
крем! Разбийте изварата, кондензираното мляко и пудрата захар с миксер;
Охладената торта разрежете на 2 части и намажете с крем;
Отгоре поръсете с останалите орехи и украсете по желание;
Оставете тортата да кисне поне час. Добър апетит!

Морковите са зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати. Хората с диабет и затлъстяване не трябва да консумират много от този продукт. Въпреки че, ако сравните тортата от моркови с други сладкарски продукти, тя несъмнено печели.

Варените моркови съдържат огромно количество витамини, които са полезни за здравето: източник на витамин А.
Благодарение на бета-коротина, морковите имат лечебен ефект върху очите;
морковите понижават нивата на холестерола и намаляват риска от сърдечни заболявания; Морковите са полезни при високо кръвно налягане.
Бързо помага за понижаване на кръвното налягане. Освен това намалява развитието на разширени крака, съдови заболявания и появата на кръвни съсиреци;
предотвратяване на рак; поддържа кожата млада;
подпомага храносмилането, премахва токсините и отпадъците от тялото;
подобрява настроението - поради огромното количество минерали и витамини.

Ако съхранявате моркови у дома в торба, поддържайте температурата на съхранение. Препоръчително е да оставите торбата отворена и да я оставите в студена стая (изба или килер);
Ако ви свършат яйцата, бананите са чудесен заместител;
За да предотвратите насищането на тортата с ароматите на друга храна от хладилника, поставете я в дълбок съд и покрийте с хранителен филм.

Тортата от моркови наистина е идеален десерт за тези, които обичат сладкото и не искат да навредят на здравето си. Можете да експериментирате с добавянето на съставки към тортата и сами да измислите различни декорации.

Това могат да бъдат не само плодове, ядки и сушени плодове, но и продукти от мастика или ярки захарни пръски. Основната подготовка не отнема много време, а резултатът надхвърля очакванията.

Приятно приготвяне на торта с моркови. Надяваме се, че нашата статия е била полезна за вас.

Добър апетит!

Луксът е достъпен за всеки! Да приготвим вкусна торта с моркови. Рецептата е доказана, подробна, стъпка по стъпка. Снимките са вкусни и ясни. Само един поглед към снимката ви кара да искате да изтичате до кухнята, за да започнете бързо да създавате шедьовър.

Умерено влажен, порест пандишпан с аромат на канела се приготвя с добавка на ядки и настъргани моркови. Излиза приятен оранжев цвят. Парченцата ядки хрущят радостно при дегустация. Идеален за тази компания е крем на базата на рикота и масло. Порции червена бисквита заедно със снежнобял крем изглеждат красиви и се изяждат незабелязано. Карамелизираните ядки звучат добре. Толкова силен и очарователен акорд на вкусно произведение на кулинарното изкуство.

Защо е необходимо да се пече морковена торта?

Има няколко пълни „за“ и нито един „против“:

Тортата с моркови се приготвя изключително лесно и бързо. Винаги работи, дори и за тези, които са добри в готвенето (при условие, че спазват рецептата);
такъв десерт е вкусен и красив: много и безусловно;
продуктите са достъпни и евтини.

Морковена торта: Кратко описание

Основата на морковената торта е сочен, влажен, тестен пандишпан. Това се постига чрез смесване на брашно, захар, масло, бакпулвер, моркови, ядки и яйца.

Задължително условие е добавянето на подправки:

канела,
индийско орехче,
сушен джинджифил,
цитрусова кора.

За повишаване на сочността американците включват консервирани ананаси, а ние препоръчваме поширани круши. Можете да сложите сушени плодове.

Подходящи кремове са заквасена сметана с лимонова кора, извара, сирене и масло, сметана, крем.

Тортите се намазват с крем, а десертът се украсява с карамелизирани ядки, парченца шоколад или разтопен шоколад, марципан, моркови от мастика, плодове и горски плодове.

Тънкостите на създаването на торта от моркови

Първият нюанс. Взимаме сурови моркови. По-добре е да изстискате младите, за да има малко по-малко сок и да не се налага да печете бисквитата твърде дълго. Ако сте пропуснали да направите това, времето за печене трябва да се удължи, за да не останат блатовете. Някои хора приемат варени моркови, настъргани.

Вторият нюанс.Ако не искате да използвате масло, можете да минете без него. Но бисквитата ще излезе по-малко влажна.

Трети нюанс. Изобщо не се усещат морковите в тортата. Колкото повече различни подправки вкарате в основата, толкова по-интересно ще бъде. Канелата е задължителна. Това е класика.

Четвъртият нюанс.За да изглежда тортата по-луксозна, по-добре е да използвате не заквасена сметана, а такава на базата на маскарпоне, сметана или рикота. Филаделфия също ще направи.

Пети нюанс. Проверяваме готовността на тортите традиционно: пъхнете сух дървен шиш в центъра и погледнете. Ако е сух, време е да го извадите от фурната, ако е мокър, оставете да се пече още малко.

Морковът, въпреки че е зеленчук, се използва в десерти от Средновековието като естествен подсладител. Но дори и след появата на захарта, зеленчукът се използва и от сладкарите; торта от моркови (класическа рецепта и нейните вариации) е пряко доказателство за това. Печените с моркови са не само сладки, но и умерено сочни.

Тази класическа рецепта за торта с моркови има две основни предимства: тя е невероятно лесна за приготвяне и тортите могат да издържат на значителни натоварвания, без да се деформират, така че са идеални за многоетажно печене.

За бисквитено тесто с моркови ще ви трябва:

3 яйца;
200 г бяла (или кафява) кристална захар;
3-4 г сол;
100 ml рафинирано растително масло;
50 мл заквасена сметана или кефир;
355 г брашно;
14 г бакпулвер;
4 г сода;
7-10 г канела на прах;
4 г смляно индийско орехче;
350 г моркови;
50 г орехови ядки.

Кремът със сирене се счита за традиционен за торта с моркови, който се прави от:

500 г извара, настъргана през сито;
300 г меко масло;
300 г захар, смляна на прах;
ванилов екстракт на вкус.

Инструкции за печене стъпка по стъпка:

Направете смес от яйца, сол, захар, растително масло и сметана. Консистенцията му трябва да е възможно най-еднородна.
Суровите моркови трябва да станат на дребни стърготини. Нарязаните (но не много ситно) ядки трябва леко да покафенеят върху сухата повърхност на горещ тиган. Тези продукти ще са необходими в самия край на омесването на тестото.

Важно е правилно да настържете морковите за тестото. Струнгите не трябва да са твърде дълги, това ще ги направи твърде забележими в готовата бисквита, така че нарежете зеленчука не диагонално, а перпендикулярно.

Останалите насипни съставки трябва да са в един контейнер. Пресейте ги старателно и разбъркайте, след което ги добавете към тестото на малки порции.
След това се добавят морковите и ядките, всичко се разбърква бързо, прехвърля се в подготвената тава и се пече на 180 градуса за 40 минути.
За крема разбийте маслото и сладката пудра захар на минимални обороти, след това добавете извара и ванилов екстракт за вкус, разбийте отново. Оставете крема да се стабилизира малко на студено.
Готовата охладена торта разтопете на 2 (3 или 4 в зависимост от майсторството на майстора) блата, намажете с крем, като оставите малко крем отстрани и отгоре. След като тортата е напълно покрита с крем, може да се украси, например, с ядкови трохи.

Със сметана

Тази версия на пандишпан от моркови е по-ефирна, така че е добре напоена със сметанов крем. Можете да допълните съставките за тестото с нарязани ядки или захаросан ананас.

Съставът на пандишпана за форма с диаметър 25 см включва:

3 избрани яйца;
175 g захар;
100 ml слънчогледово масло;
50 г масло в течна форма;
200 г настъргани моркови;
портокалова кора;
ванилин на вкус;
175 г брашно;
7 г бакпулвер.

Заквасената сметана се приготвя от:

170 ml кондензирано мляко;
200 ml гъста домашна заквасена сметана (вземете от магазина със съдържание на мазнини 30%).

Как се пече:

Тестото за сладките, макар и пандишпаново, абсолютно не е капризно, така че всички продукти могат да се смесват за удобство, за да не се цапат съдовете.
От готовото тесто изпечете пухкав сладкиш. Това ще отнеме 30-40 минути и температура на фурната 180-200 градуса.
Кремът се приготвя много лесно. Трябва да комбинирате заквасена сметана и кондензирано мляко в една купа и просто да разбъркате добре с лъжица. При разбиване с миксер сметаната може да се отдели. След разбъркване кремът може леко да се охлади.
След като тортата е готова и достигне стайна температура, разделете я по дължина на два по-малки кора. Намажете ги обилно с крем и приберете тортата в хладилника да попие поне час.

С ядки и стафиди

Тази рецепта за морковена сладост има обрат или по-скоро повече от един. Стафиди, ядки и моркови се съчетават перфектно, добавяйки нови вкусове към този десерт.

В процеса на печене и сглобяване на тортата ще ви трябва:

150 г брашно;
120 g захар;
150 ml олио (слънчогледово, зехтин или царевица);
4 яйца;
250 г моркови;
100 г стафиди (едри, леки);
100 г орехи (ядки);
5 г канела;
250 г крема сирене;
100 г пудра захар.

Напредък:

Изсипете маслото към пухкавата пяна от яйца и захар и отново разбийте с миксер. След това оставете миксера настрана и омесете тестото с лъжица, като добавяте останалите съставки една по една.
От получената смес се изпича кекс, който след охлаждане се обръща на 2-3 блата. Намажете ги с разбития с пудрата захар крем крема сирене. Покрийте тортата и отвън с крем. Можете да украсите печива с карамелизирани ядки и захаросани плодове.

С крем маскарпоне

Каквито и варианти за крем за торта с моркови да използват домакините в своите кулинарни експерименти, най-добрата рецепта за този сладкиш е тази, при която блатовете са наслоени с крем от маскарпоне. След като сте опитали тази опция веднъж, едва ли ще искате да опитате нещо друго.

Съставките за тортите и крема ще бъдат както следва:

3 пилешки яйца;
190 г захар;
150 ml растително масло;
250 г брашно;
3 g сол;
3 g сода;
5 г канела;
2 г ванилия;
200 г моркови;
35 г ядки (орехи или всякакви други);
250 г маскарпоне;
50 г кондензирано мляко.

Алгоритъм за печене:

Замесете тестото в същата последователност като класическата рецепта. Прехвърлете го в тавичка с диаметър 22 см и печете в предварително загрята фурна до готовност.
Готовата торта първо охладете за 20 минути във формата, след това извадете от нея и след това охладете върху решетка. След това се нарязва на два слоя.
За крема маскарпонето и кондензираното мляко се смесват с миксер. Разпределете сместа върху сладките. Украсете десерта по ваш вкус.

С яйчен крем

Рецептата за тази торта с моркови е значително по-различна от горните опции. Първо, тортите за него се приготвят не от бисквитено тесто, а от тесто за палачинки. На второ място, кремът, използван за тортата, е крем, пулпата от тиква му придава красив оранжев оттенък.

За теста за пълнене трябва да вземете следните продукти:

250 ml кефир;
150 г захар;
4 яйца;
120 г моркови, ситно настъргани;
40 орехи, смлени на трохи в блендер;
3 g сол;
3 г бакпулвер;
канела и джинджифил на вкус.

За тиквения крем се използват продуктите в следните пропорции:

355 ml мляко;
300 г тиквена каша;
100 г захар;
100 г масло;
1 яйце;
80 г брашно.

Последователност на стъпките за печене:

Смесете всички съставки за тестото. Сместа трябва да е малко по-гъста от тази за палачинки. Изпечете не много тънки блатове от полученото тесто в тиган за палачинки.
За крема запечете пулпата от тиква във фурна или микровълнова до омекване и пасирайте с блендер. Смесете всички съставки за крема, с изключение на маслото, в тенджера с дебело дъно и варете до сгъстяване. След това отстранете от огъня и добавете меко масло.
Намажете тортите с крем, украсете по желание и оставете да киснат шест часа преди сервиране.

С портокал

Слънчевият зеленчук в този десерт се съчетава със слънчевия плод (портокал). Благодарение на последното, вкусът на морковите в готовите печени изделия напълно изчезва, оставяйки само жизнеутвърждаващия оранжев цвят на тортите и приятния послевкус на сушени кайсии, който между другото не е в списъка на съставките.

Продукти за три торти с диаметър 23 см:

4 яйца;
250 g захар;
400 г моркови;
150 г орехи;
240 ml растително масло;
1 портокал (кора и сок);
5 г сода;
5 г бакпулвер;
320 г пшенично брашно;
10 г масло;
5 г сол.

За крема сирене трябва да вземете:

440 г крема сирене (маскарпоне или маскарпоне и филаделфия в равни пропорции):
250 г пудра захар;
100 г масло.

Печете по следния начин:

Пригответе моркови и ядки. Превърнете първия в малки чипове. Натрошените ядки се запържват в сух тиган, след което се изсипват в друг съд и бързо се смесват със сол и масло.

Ако използвате млади и сочни моркови за печене, тогава не трябва да изцеждате сока, който ще се отдели при настъргване, трябва леко да увеличите времето за престой на тортите във фурната.

Добавете растителното масло, брашното, содата, портокаловите кори и сока, морковите и ядките на стабилна пяна от яйца и захар. Разбъркайте добре тестото.
От полученото количество тесто изпечете три блатове, като отмервате необходимата част от сместа според заетия обем или грамаж.
За крема разбийте леко мекото масло с пудрата, след което добавете сиренето, като продължавате да работите с миксера. С готовия крем се намазват блатовете, както и горната част и страните на десерта.

Диетична рецепта

Тази диетична рецепта се приготвя без брашно (заменя се с трици и царевично нишесте), а за крема се използва нискомаслена извара, така че този деликатес няма да ви напомня за себе си с допълнителни сантиметри на талията.

За четири тънки диетични пандишпана трябва да вземете:

16 супени лъжици нискомаслено мляко (0,5%);
4 яйца;
4 супени лъжици царевично нишесте;
200 г пресни стърготини от моркови;
3 супени лъжици бакпулвер;
6 супени лъжици заместител на захарта;
8 супени лъжици трици.

За крем с извара с ниско съдържание на мазнини пропорциите на съставките ще бъдат както следва:

600 г нискомаслено извара;
8 супени лъжици заместител на захарта;
лимонова кора на вкус.

Диетична рецепта за торта с моркови стъпка по стъпка:

За тестото накиснете триците в смес от яйца и мляко за пет минути. След това време добавете чипс от моркови и други насипни съставки. Всичко се разбърква старателно.
Изпечете полученото тесто във фурна или в тиган с тефлоново покритие (но без масло) и изпечете четири тънки кори.
Разбийте съставките на крема на пухкава смес с миксер и с получения крем намажете блатовете.

Морковена торта в бавна готварска печка

Много домакини отдавна успешно пекат бисквити в бавна печка. Морковената торта не беше изключение. За да го подготвите в мулти-помощника ще ви трябва:

2 яйца;
1 чаша гранулирана захар;
100 г масло;
120 г настъргани моркови;
1 чаша брашно;
14 г бакпулвер;
орехи и ванилин на вкус.
Деликатен крем от извара се приготвя от:
250 г извара;
170 г кондензирано мляко;
50 г пудра захар.

Технология на готвене:

Замесете бисквитено тесто, като смесите съставките в същия ред, както в класическата рецепта за този десерт.
Прехвърлете полученото бисквитено-морковено тесто в купата на мултикукъра и печете, в зависимост от мощността на джаджата, 65 минути.
С помощта на потапящ се блендер разбийте изварата с кондензираното мляко и пудрата захар на мек крем. Готовата охладена торта разделете на два кора с еднаква дебелина и сглобете тортата, като ги покриете с крем.

Подправките в морковената торта са не на последно място, защото помагат напълно да скриете вкуса на морковите. Освен това можете да добавите към тестото смляна канела, индийско орехче, цитрусова кора или ванилия, която е често срещана в десертите.

Няма подобни материали

Брашно - 340гр
Канела - 1,5 ч.л.
Индийско орехче - 1 ч.л.
Сода - 8 g
Захар - 400гр
Растително масло - 245 g
Яйца - 4 бр
моркови – 275 гр

Помните ли моята торта с моркови? Имаше няколко опита през интервал от около година. Момичетата от моите майсторски класове знаят ролята на всяка съставка в тестото и как да играят с тях. Така че се събрах и като част от актуализацията на десерта в блога, похарчих няколко пакета брашно и много моркови, за да направя торта, на която всички ще се насладят! Най-важното е, че всеки може да направи тази торта. Забелязах, че понякога тестото за морковена торта излиза лепкаво и сурово и дори в сладкарниците често го продават. Искаме истински пандишпан, порест, рохкав и ефирен. Тази рецепта работи с всеки морков точно както е предвидено. След това давам малко свобода в избора на подправки. Любимите ми са канелата и индийското орехче, само две, но всяка ще играе важна роля.

И тъй като ме четат момичета (и момчета) с различни нива на умения, тортата ще бъде истински строителен комплект. Ще ви кажа как правилно да карамелизирате ядките. Ще ви науча как да работите с круша, която трябва да се превърне в ярък акцент. Но забавната част е избелването на портокаловата кора, това ще направи нашата торта да изглежда фантастично. Помислете само, отчупвате парче торта... Най-деликатният пандишпан, който удивително държи формата си, а след това магически се топи в устата ви, оставяйки пикантен вкус на подправки, той е сочен и мек, невероятно ярък и апетитен. След това се усещат парченца круша, която може да се готви в бяло вино (или вода), хрупка леко, а деликатният й мек вкус идеално допълва палитрата от цветове на подправките в тестото. Тогава се появяват ядките! Пеканите са покрити с тънък слой карамел, който ще избухне с текстура, давайки ви невероятно усещане. И на финала наградата ще бъде силен портокалов послевкус, който обърква със своята неочакваност и невероятна уместност. Подправки, круша, хрупкави ядки и портокал - това е истински празник в морковената торта, всеки елемент помага на всички останали, всеки има различна текстура, сила на аромат и вкус, излиза на преден план в своето време и не спори с други, имате възможност да се насладите на всеки поотделно, а след това да усетите тяхната синергия.

Няколко факта: тестото винаги ще бъде поресто и правилно, способността да се играе с подправки, кората изобщо няма кора, същите 0,5 mm като новото червено кадифе, ако направите всичко правилно, дебелината на остатъците ще да бъде не повече от 3 мм, а след това, тъй като искаме да отворим порите за крема, добивът на продукта е невероятен - три блатове 16*5 см, благодарение на портокаловата кора, трайността и сочността на бисквитите е се увеличи с 20%.

Освен тестото, тази торта може да има и допълнителни пълнежи. Ще ги дам в края, но ако решите да ги добавите, ще трябва да ги направите по обратния начин, преди да се справите с тестото, така че прочетете до края на рецептата и след това решете от кой момент да започнете .

Само да кажа, че с всички гарнитури тортата става просто невероятна. Така че, първо, нека комбинираме всички сухи съставки. Това са брашно (340 г), канела (1,5 ч.л.), индийско орехче (1 ч.л.) и сода (8 г). Разбъркайте добре сместа с бъркалка, докато всички съставки се смесят.

И в купата на миксер комбинирайте растително масло (245 g) и захар (400 g). Ще бъде вкусно само ако вземете кафяво (200 g) и бяло (200 g).

Разбийте добре сместа, поне 3-4 минути.

След това добавете едно по едно яйца (4 бр.).

Трябва да получите хомогенна маса.

Основното тесто ще изглежда така.

Ядки в карамел

Ядки - 80гр
Захар - 50гр

На този етап ще научим как да карамелизираме ядките. Всъщност, когато ги правите, дръжте ги далеч от себе си, иначе рискувате да ги изядете, преди да имате време да ги добавите към тестото. Използвам пекан, защото вървят по-добре с всичко от другите ядки. Но можете да използвате всякакви ядки.

Важно е ядките да са печени. Ако имате сурови, изпържете ги сами в тиган или във фурна (140 градуса).

Поставете захарта (50 г) и ядките (80 г) в тенджера с дебело дъно.

Разделих пеканите на 4 части, но оставих 16 цели, те ще се използват за украса отвън.

Поставя се на котлона (мощност от 5 до 7 от 10 възможни). Разбърквайте сместа непрекъснато. Първо, захарта ще се стопи и ще се образуват тези бели бучки.

И тогава те ще се стопят и ще се превърнат в карамел. Запържете и разбъркайте, докато ядките се покрият само с прозрачен карамел (не с кубчета захар).

В този момент поставете ядките върху силиконова подложка и се опитайте да не се допират ядките, особено целите половинки за украса.

Оставете ги настрана, докато изстинат, това ще отнеме не повече от 10-15 минути.

Поширана круша

круша – 150 гр
Захар - 50гр

Сега да преминем към крушите. В тази торта тя се вписва идеално в цялостната идея и придава необходимата текстура. Вземете всякакви круши, не много големи.

Обелете и семките, нарежете на кубче половин сантиметър. Не правете големи парчета, няма да е толкова крехко.

Круша (150 г) в тенджера със захар (50 г). Ако крушата не е много сочна, можете да добавите една супена лъжица вода.

Поставете тенджерата на огъня и задушете крушата малко. Това означава, че искаме да го направим малко по-меко и сладко. За да направите това, като разбърквате непрекъснато, оставете захарта да се разтопи. На този етап би било добре да замените водата с бяло вино, ще бъде още по-хладно!

Когато видите, че захарта се е разтворила и крушата се вари в сироп, изчакайте малко и изсипете в цедка. Не се нуждаем от излишен сок и влага в тестото.

Вкусна жар

Портокал – 3 бр.
Захар - 40гр

А сега това, което ще направи тортата наистина невероятна, е портокаловата кора! Принципът е прост и работи с жарта на всеки цитрусов плод. Основното е да изберете най-еластични портокали, за да улесните работата с тях.

Отстраняваме жарта на такива широки ленти. Нож за филетиране, белачка за зеленчуци или специален инструмент за белене е идеален за това. Разрежете така, че да не остане бяла част от кората.

Нарежете кората на тънки ивици.

За да не горчи кората, а да придаде точно вкуса и аромата, които сме искали, трябва да я „избелим“. За да направим това, ще повторим същия процес три пъти. Изсипете студена вода в тенджерата с кората, тя трябва да е сантиметър по-висока от кората. Оставете да заври, гответе за минута и отцедете водата. След три повторения цялата горчивина ще изчезне.

Докато довършваме кората, изстискайте сока на един портокал.

Изцеденият сок и захарта (40 г) се добавят в тенджера с трикратно сварена кора. Кората отново трябва да бъде покрита с течност, ако няма достатъчно сок, направете повече или разредете с вода.

Оставете сместа отново да заври и гответе 1-3 минути. След това изцедете кората върху сито.

Когато излишната течност се отцеди, нарежете кората на ленти с дължина 2-3 см.

Тази кора може лесно да се съхранява в буркан с обикновен сироп (вода или портокалов сок, доведени до кипене с равно количество захар).

Тестова сглобка

Да предположим, че решите да направите най-вкусната торта! След това имате готови три плънки и замесвате тестото. Когато е готово, добавете една по една плънката, но вече бъркайте само с шпатула, за да не стане плънката на каша.

Жарката ще отиде на първо място.

Изсипете тестото в три форми.

Печете в предварително загрята на 155 градуса фурна, режим горе-долу. Това ще отнеме 35-65 минути, всичко зависи от диаметъра на формите и други параметри. Проверете готовността. Виж, изсипах тестото в ринговете до половината, а накрая ще втаса до ръба.