Как правилно да направите кнедли с картофи. Кнедли с картофи по рецепта на баба. Палачинки с крема сирене

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Едно от най-любимите ястия от оригиналната славянска кухня са кнедли с картофи. Този деликатес обикновено се приписва на украинската кухня, но аналози на кнедли съществуват и в други страни. Компонентите му винаги са едни и същи - тесто и плънка, но има много рецепти. Класическата версия - кнедли с картофи и лук, особено поднесени със заквасена сметана и билки, ще украсят всяка маса.

Как да готвя кнедли с картофи

Често рецептата за кнедли с картофи се предава в семейството от поколение на поколение. Нашите предци са предпочитали да правят кнедли заедно и дори сега тази традиция е запазена в някои семейства. За неопитните домакини е трудно да разберат всички тънкости на този процес - какво трябва да бъде тестото, да съедините краищата, да направите плънката. Класическият вариант на приготвяне на това ястие:

замесете твърдо тесто (има много рецепти);
ролка;
Поставете пълнежа и запечатайте краищата.

След всички етапи кнедлите се варят в голям тиган или се замразяват. Това украинско ястие се сервира със заквасена сметана, ситно нарязани билки или масло. Основната тайна е да омесите тестото правилно, така че да е еластично и да не се напуква при замразяване или да се спука при готвене. Също така е важно плънката да е плътна и да се запечатат добре краищата.

Как се прави тестото

Вкусното тесто за кнедли с картофи ще осигури половината от успеха по този въпрос. През цялата история са се натрупали много рецепти с различни съставки. Идеалното тесто е прясно, еластично и лесно за разточване. Има няколко тайни - например добавете лъжица растително масло към тестото. Това ще му осигури пластичност и гъвкавост. Трябва да месите тестото дълго време, поне 10 минути. След като спре да лепне по ръцете ви, оставете го да „почине“ за половин час, преди да скулптурирате.

Най-простият тест за това ястие е с вода. Дори такъв прост метод има много вариации, като се започне от температурата на водата. Някои готвачи съветват да използвате ледена вода, други я загряват до 30-35 градуса. Понякога пилешкото яйце се изключва от съставките, за да стане тестото по-еластично. съставки:

брашно - 2-3 чаши;
вода - 1 чаша;
яйце – 1 бр.;
сол - щипка;
раст. олио – 1 с.л. лъжица.

Тестото за кнедли с мляко е нежно. Опитните домакини съветват тези, които са на диета, да го разреждат с вода 1:1. Млякото в тази рецепта трябва да е със стайна температура, желателно е брашното да се пресее. Понякога тестото се замесва с горещо мляко. За рецептата ще ви трябва:

мляко - 1 чаша;
яйце - 1 брой;
брашно - 4 чаши;
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
сол - 0,5 чаена лъжичка.

Често кефирът се използва вместо вода при месене на тесто. Може да се замени с всеки ферментирал млечен продукт (кисело мляко, суроватка). Опитните домакини съветват да използвате кефир при стайна температура и да го смесите със сода, преди да добавите брашно. Такива кнедли ще бъдат пухкави и апетитни. Използваните съставки са:

кефир - 500 ml;
яйце - 1 брой;
брашно - 5-6 чаши;
сода - 1 чаена лъжичка;
сол – 1 чаена лъжичка.

Всяка домакиня мечтае нейните кнедли да не се сварят и да не се счупят. За тези цели е подходящо тесто Choux с вряща вода. Само гореща вода няма да работи, имате нужда от вряла вода, така че готвачите съветват да направите това тесто с миксер. След това масата трябва да се охлади при стайна температура, тогава твърдото тесто ще стане меко. За кремовата маса ще ви трябва:

пшенично брашно - 3 чаши;
яйце - 1 брой;
раст. олио – 1 с.л. лъжица;
сол - 0,5 чаена лъжичка;
вряща вода - 1 чаша.

Как се извайва

Всеки готвач прави кнедли по метода, който харесва най-много. След приготвянето на мекото тесто може да се процедира по два начина. В първия, масата се разточва на масата и се изрязват спретнати кръгове с помощта на чаша. Във втория вариант тестото се разточва на "наденица", като на снимката, която се нарязва на парчета с дебелина около 1 см, след което се разточват с точилка с необходимата дебелина. Формата е полумесец, но можете да я направите кръгла, на плитка или рибена кост. Често се използва опцията „косичка“, тогава тестото определено няма да се слепи.

Рецепти за кнедли с картофи

Кнедли се приготвят с различни пълнежи, дори картофената плънка има голямо разнообразие от вариации. Картофите се съчетават добре с различни храни, така че често към пълнежа се добавя друга съставка. Най-популярните видове украински кнедли:

с картофи и гъби;
с картофи и билки;
с пържен лук;
с добавка на шкварки.

Класическа рецепта

Време за готвене: 1 час 10 минути.
Брой порции: 4 лица.
Цел: обяд.
Кухня: украинска.

Това традиционно украинско ястие често се сервира с друг любим продукт на този народ - сланина. В класическата версия, ароматни и горещи кнедли с картофи се сервират със заквасена сметана, билки и пържена свинска мас (пускви). Тази храна не е много постна, затова е по-подходяща за обяд. Тестото за тази рецепта се меси много просто - с вода и брашно.

съставки:

картофи – 5 бр.;
брашно - 2-3 супени лъжици;
вода – 1 супена лъжица;
сол - на вкус;
свинска мас - прясна или солена на вкус.

Метод на готвене:

Вече знаете как да направите тесто за кнедли с картофи - тази рецепта използва вода, брашно и сол.
Сварете картофите в подсолена вода и сложете плънката в дълбока купа. С помощта на вилица или преса трябва да омесите масата до желаната консистенция и можете да започнете да извайвате.
Разточете тестото по всеки удобен начин и пригответе парчета тесто. Поставете лъжица от плънката върху кръговете и прищипете краищата с плитка.
Налейте вода в голяма тенджера и оставете да заври, добавете лъжица сол на вкус. Готовите кнедли трябва да плуват.
Сервираме обяда със заквасена сметана, пресни билки и пъпки, както е на снимката, и сервираме. Получи се много вкусно!

С картофи и лук

Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 195 kcal / 100 g.
Цел: вечеря.
Кухня: украинска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Лукът, пържен в растително масло, придава на картофения пълнеж специален вкус. Опитните готвачи добавят много пържен лук към натрошени картофи и подправят с черен пипер. Ястието се оказва почти диетично и е идеално за Великия пост, ако не намажете кнедлите с парче масло. Тази рецепта стъпка по стъпка ще ви каже как да приготвите това ястие според всички правила.

съставки:

пшенично брашно - 600 g;
вода – 1 супена лъжица;
картофи - 800 г;
яйце – 1 бр.;
черен пипер, сол - на вкус;
лук – 1 бр.

Метод на готвене:

Обелете суровите картофи и ги сварете на тих огън. Лукът се наситнява и се запържва в олиото. Картофеното пюре се охлажда малко и се смесва с лука.
Можете да изберете всяка рецепта за тесто за кнедли с картофи, но традиционната е най-подходяща. След като тестото е готово, трябва да го разточите и да изрежете кръгове със средно голяма чаша.
Преди да добавят плънката, готвачите овалват парчетата в малко количество брашно.
Най-добре е да хвърлите кнедли във вряща вода и да ги извадите с решетъчна лъжица.
Поднесете постното ястие с билки, както е на снимката.

С картофи и гъби

Време за готвене: 1 час 30 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 190 kcal / 100 g.
Цел: вечеря.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: средна.

Пълнежът за кнедли с картофи често се допълва с друг любим продукт на славяните - гъби. Благодарение на тях ястието се оказва много вкусно. Картофените кнедли с гъби са много популярни сред вегетарианците и вярващите, които спазват постите. В останалата част, за този вариант е по-добре да направите меко тесто с яйце и растително масло, тогава ще бъде еластично.

съставки:

картофи - 1 кг;
шампиньони - 400 г;
лук – 1 голяма глава лук;
пшенично брашно - 1 кг;
пилешко яйце - 3 бр.;
вода - 500 ml;
растително масло – 2 супени лъжици;
сол.

Метод на готвене:

Запържете шампиньоните заедно с лука, смесете с варени картофи.
Месете тестото докато стане меко. Започваме да разточваме тестото.
Видът на кнедлите зависи от дебелината на тестото. За пълнежа от картофи и гъби е по-добре да е по-дебел.
Ако получите много кнедли, можете да ги замразите. За целта ги наредете върху набрашнен плот и ги сложете във фризера.

Със сурови картофи

Време за приготвяне: 60 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 200 kcal / 100 g.
Цел: вечеря.
Кухня: украинска.
Трудност: лесно.

Има много прост начин да направите кнедли без много усилия. Използването на сурови картофи ще спести време и ще добави разнообразие към класическата версия на това ястие. Често нарязана свинска мас, кайма или парчета месо се добавят към такива кнедли, за да направят вечерята още по-вкусна. Ще научите как да направите пълнеж от сурови картофи в тази рецепта.

съставки:

млечно тесто;
картофи – 5 бр.;
сол, черен пипер

Метод на готвене:

За да приготвите кнедли със сурови картофи, използвайте млечно тесто, то ще подчертае вкуса. Не забравяйте, че за моделирането ще ви трябват още няколко чаши брашно, с което да покриете парчетата тесто.
Картофите трябва да се накълцат - смлени в месомелачка или на ситно. По желание може да добавите свинска мас или кайма. Готовата маса трябва да бъде осолена и черен пипер на вкус.

Кнедли с картофи са рецепта за невероятно вкусно ястие, което с право може да се счита за украинско, въпреки че мнозина смятат, че е общославянско. Що се отнася до технологията на готвене, тя не е никак сложна: правим малък кръг от тестото и в него увиваме картофената плънка.

Въпреки своята простота, това ястие има голям брой възможности за готвене, предимно за пълнеж: картофени пори, сурови картофи, с пържен лук, пържени пъпки, гъби, свинска мас, кайма, сирене, копър и др.

Размерът на този деликатес може да бъде малък, не по-голям от пилешко яйце, или може да се приготви доста голям - с размерите на тиган. Тестото за кнедли е класическо, тоест същото като за кнедли: брашно, вода и яйца. Въпреки това, някои домакини експериментират и използват кефир, мляко, вряща вода или минерална вода.

Не е тайна, че „бърникането“ с кнедли е доста обезпокоително и отнема много време, поне час и половина. Подобни усилия обаче несъмнено ще бъдат възнаградени от вашите благодарни и добре нахранени роднини и гости.

Преди да пристъпите към моделирането, трябва да омесите еластично тесто и да приготвите картофи, които да допълвате с различни продукти. Ако искате да съкратите времето за готвене, можете предварително да приготвите тестото и плънката, които спокойно да съхранявате в хладилника.

Повярвайте ми, процесът на приготвяне на продуктите отнема по-голямата част от времето за готвене на това украинско ястие, тъй като можете да ги залепите много по-бързо. Сварете готовите кнедли в обилно количество предварително подсолена вода. Но не трябва да ги смесвате твърде често или безразсъдно, тъй като можете просто да нарушите структурата на тестото.

И така, в тази статия ще ви бъдат представени „петте“ най-популярни рецепти за кнедли с картофи.

Тук можете да се запознаете подробно с всички нюанси на приготвянето на това ястие и да зарадвате вашите близки и гости с него.

Рецепта 1: Кнедли с картофи и мляко

Тестото се оказва изключително еластично и нежно, а пълнежът се превръща в вкусно допълнение към този деликатес!

За да приготвите четири до пет порции ще ви трябва:

300 гр. – картофи
280 гр. - мъчение
100 мл. – мляко
2 бр. – лук
1 бр - яйце

Приготвяне:

Рецепта 2: „Класически“ кнедли

Това е обилно и много вкусно ястие, което няма как да ви омръзне. Освен това може да се разнообрази с различни пълнежи. Кнедлите могат да се приготвят във вряща вода или на пара. Освен това този деликатес е идеално запазен във фризера, така че можете да направите огромно количество кнедли.

За да приготвите четири порции ще ви трябва:

2-3 с.л. - мъчение
1 с.л. – вода
1 ч.ч – сол
500 гр. – картофи
1 бр – лук
3 с.л. л. – растително масло

Приготвяне:

Направете пюре от варени картофи.
Пригответе тестото: вземете купа, изсипете в нея брашно и направете малка дупка в центъра, добавете сол и налейте вода.
Разбъркайте добре и направете тесто, което няма да лепне по ръцете ви и ще бъде доста еластично.
След това покрийте купата с кърпа и я оставете да почине малко.
Ние правим пържене: задушете обелените и нарязани на малки кубчета в растително масло, докато стане прозрачно.
От тестото правим "колбас" и го нарязваме на еднакви парчета.
Разточете всяко от готовите парчета и направете тънка плоска торта.
Поставяме нашия пълнеж в центъра му, прегъваме го наполовина и внимателно, но леко прищипваме краищата.
Оформените кнедли се нареждат върху предварително поръсен с брашно плот.
Сварете вода и посолете.
Препоръчително е да хвърлите една кнедла във вряща вода, за да не се слепват.
Трябва да готвите около десет минути, докато изплуват на повърхността.
Деликатесът трябва да се сервира горещ, подправен със заквасена сметана.

Рецепта 3: Постни кнедли

Ако постите и искате да хапнете нещо вкусно, то тази рецепта ще бъде истинска находка за вас. Вкусно, удовлетворяващо и приготвено с най-простите съставки!

За четири до шест порции ще ви трябва:

700 гр. - мъчение
1,5 ч.ч – сол
600 гр. – картофи
1 връзка – зеленина
400 мл – вода

Приготвяне:

Рецепта 4: Кнедли със сурови картофи и свинска мас

Това е много вкусна и в същото време проста рецепта за кнедли. Това, което го прави уникален е, че за пълнеж се използват сурови картофи, а не картофено пюре.

За две до три порции ще ви трябва:

4-5 бр. – сурови картофи
1 бр – лук
50 гр. – свинска мас (прясна)
всяко тесто за кнедли

Приготвяне:

Рецепта 5: Кнедли с картофи и пиле

За всички любители на кнедли ще се радвам да осигуря оригинален и необичаен пълнеж за тях - картофи с пиле. Пригответе този деликатес и зарадвайте своите близки и гости. Несъмнено ще останат приятно изненадани от вашето кулинарно въображение.

За четири порции ще ви трябва:

600 гр. – картофи
500 гр. – сметана
500 гр. – пилешко филе
4 с.л. - мъчение

Приготвяне:

На първо място, това, което трябва да направите, е да сварите филето в предварително подсолена вода.
След като е готово, трябва да охладите филето и да го накълцате добре с блендер.
След това сварете картофите, охладете и ги смилайте на най-малките частици, или по-скоро трябва да получите картофено пюре.
Няма да навреди, ако добавите малко количество масло към картофите.
След това добавете филе, предварително нарязано и заквасена сметана към нашия пълнеж.
Разбъркайте добре до гладкост.
Запържете лука, нарязан на възможно най-ситно, в растително масло, след което го добавете към плънката.
Добавете черен пипер и сол по ваша преценка и разбъркайте отново.
И така, сега нека започнем да приготвяме тестото, необходимо за кнедли: смесете брашно и вода, чието количество зависи от съдържанието на влага в самото брашно. Като цяло добавете толкова, колкото поемете.
В резултат на това трябва да получите доста гъсто, но в същото време еластично и меко тесто.
Отрежете малка част от него и го разточете на тънък слой.
След това с помощта на чаша или формичка правим кръгове, върху които нареждаме от плънката и запечатваме добре краищата.
Веднага щом подсолената вода заври, хвърлете кнедлите в нея и след като "изплуват", гответе още три минути.
Сервирайте горещ със заквасена сметана.

Това са може би най-често срещаните рецепти за кнедли. Ако го погледнете, има огромен брой от тях, например: украински кнедли на пара, буйни кнедли с кефир, кнедли със зеле и гъби, кнедли на пара в бавна готварска печка, кнедли с картофи и сирене и много други различни рецепти. ..

Надявам се, че можете да оцените вкуса на това прекрасно ястие.

Какви кнедли обичате?

Важно е ястието да съдържа пълнеж и тесто, които са балансирани по качество. Пълнежът трябва да е вкусен и сочен, но не течен, умерено пикантен и солен, ако говорим за картофен пълнеж за кнедли. Черупката трябва да е достатъчно тънка и мека, за да не пречи на насладата от съдържанието, но в същото време да е издръжлива, за да не се напука във фризера или да се пръсне по време на готвене, освобождавайки всичко вкусно навън.

Има няколко тайни, които е полезно да запомните, когато извайвате.

Характеристики на тестото за кнедли

Добавете масло.
Изсипете малко слънчогледово масло в тестото за кнедли с картофи в мляко за по-голяма еластичност. Ще бъде по-лесно да се разточи и масата няма да се разкъса.
Мляко с вода.

Ако следите фигурата си, заменете част от млякото в тестото с вода. Оптимално съотношение: две към едно, повече мляко. По този начин можете да омесите вкусно тесто за кнедли с картофи, което го прави диетично.

Загрейте отново.

Класическата рецепта за кнедли с картофи не е сложна. Може да се раздели на няколко етапа. Например, рецепта за кнедли с картофи и лук включва месене на просто безквасно тесто във вода, както и приготвяне на пържен лук и варени картофи за пълнеж. И, разбира се, самия процес на моделиране и готвене.

Тестото за кнедли с картофи във вода е възможно най-близко по състав до кнедли, така че омесването му няма да е трудно дори за начинаещи готвачи.

За теста ще ви трябва:

яйце - 1 бр.;
брашно - 3 чаши;
вода - три четвърти чаша;
сол - половин чаена лъжичка;
захар - 1 ч.л.
слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.

За плънката:

лук - 2 средни;
картофи - 5 бр.;
черен пипер - една четвърт чаена лъжичка;
сол - 1 ч.л.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.

Подготовка

Разбийте яйцето в купа, добавете подправките и разбийте.
Комбинирайте масло и вода.
Сложете брашното в дълбока тенджера.
Изсипете разбитото яйце и сместа от масло и вода в брашното. С ръце приберете брашното от краищата към средата, като замесите меко тесто.
След като омесите, увийте кифлата в торбичка и я поставете на хладно място за 15 минути.
Обелете картофите, нарежете ги на половинки и ги сварете.
Източете водата от тигана почти напълно; картофеният пълнеж за кнедли не трябва да е течен, в противен случай рискува да изтече по време на готвене и да развали цялото ястие.
Пасирайте картофите. По-добре е да използвате специална преса, а не блендер, за да направите пюрето по-гъсто и гъсто.
Лукът се обелва, нарязва се и се запържва с две супени лъжици олио до прозрачност.
Част от лука се поставя в картофената смес, като се изсипва в тигана и олиото, където се е запържил лукът. Това ще направи пълнежа за кнедли с картофи по-задоволителен.
Не забравяйте да добавите подправки към картофите. Оставете да се охлади малко.
Време е да извадите тестото, да го разточите и да направите кнедли с картофи.
Поръсете работната повърхност с брашно и оформете от тестото колбаси.
Разделете всяка наденица на парчета, поръсете ги с брашно, ако масата е твърде лепкава.
Оформете парчетата на питки. Поставете малко картофи в средата на всяка. Нека да е толкова много, че да е удобно да прищипете краищата на тортата.
Оформете хубав спретнат ръб и поставете готовата порция върху набрашнен плот.
Изсипете формованите кнедли във вряща вода, гответе 5 минути, след като водата заври отново.
За да сервирате, хвърлете кнедлите с останалия сос от лук и масло. Можете също да сервирате гъста заквасена сметана.

Когато оформяте всяка пелменка, хващайте краищата на тортата, така че да има красива плитка по ръба. За да направите това, трябва да държите ръба с палец и показалец и постепенно да завъртите ръба нагоре. Ако в началото не се получи добре, не се обезсърчавайте. Приготвена с душа, домашно приготвената храна винаги се оказва отлична.

Има много спорове дали кнедли с картофи могат да бъдат замразени. Противниците на замразяването твърдят, че картофите в пълнежа придобиват сладък вкус. това е вярно Виновно е нишестето, съдържащо се в зеленчука. При замразяване се разпада на фруктоза и захароза, които произвеждат сладък вкус.

Ако целта на приготвянето на кнедли е да ги залепите за бъдеща употреба, струва си да запомните как правилно да замразите кнедли с картофи, така че да останат апетитни. Преди да приготвите вкусни кнедли с картофи, накиснете самите картофи, обелени и нарязани, в студена вода за няколко часа. Веднага сменете водата за готвене. Това накисване ще помогне, ако не напълно да елиминира, тогава ще сведе до минимум сладкия вкус на готовите кнедли.

С шкварки в гювечета

За кнедли с картофи и шкварки, рецептата е подобна на класическата, единствената разлика е, че заедно с лука трябва да запържите парчета свинска мас. В този случай пълнежът никога не е прекалено сух.

Самите кнедли са доста задоволително ястие. Класическите кнедли с картофи съдържат най-малко 330 kcal на порция. Те не могат да се нарекат идеална диета за отслабване. Ако печете кнедли с картофи в саксии, те ще се окажат още по-богати, защото в саксиите се добавят сметанов сос, настъргано сирене и масло.

За теста ще ви трябва:

вода - 150 ml;
брашно - 3 супени лъжици;
яйце - 1 бр.;
сол - половин чаена лъжичка.

За плънката:

картофи - 6 бр.;
лук - 2 бр.;
свинска мас - 200 г;
сол - щипка.

За пълнене:

настъргано сирене - 100 г;
масло - 50 г;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
брашно - 2 ч.ч.

Подготовка

Замесете обикновено тесто за кнедли от вода с яйце, брашно и сол. Покрива се с торбичка и се слага на студено.
Обелете картофите, нарежете на парчета и сварете, направете гъсто пюре.
Свинската мас се нарязва на ситно и се слага в тиган. Разтопете го на среден огън.
В пюрето се разбъркват шкварките, а в останалата мазнина се запържва наситненият лук.
Поставете готовия лук в плънката и го посолете.
Направете голям тънък слой тесто и изрежете кръгове с подходяща форма.
Поставете пълнежа и запечатайте краищата.
Хвърлете кнедлите във вряща вода, оставете ги да изплуват на повърхността и извадете в чиния.
За соса смесете заквасената сметана с брашното.
Добавете масло на дъното на всяка тенджера и добавете кнедли.
Отгоре се залива със сос и се поръсва със сирене.
Поставете гювечетата във фурната и печете 20 минути на 190°C.

Когато правите тези домашни картофени кюфтета, рецептата е лесна за адаптиране към вашите вкусове. Добавете доматен сос към пълнежа или променете състава на пълнежа. Рецептите с добавка на зеле са идеални за печене. Освен това можете да печете обикновени кнедли по този начин.

В бавна готварска печка с копър

За да приготвите тези картофени кнедли в бавна готварска печка, е подходяща класическата рецепта за тесто. Но вместо пържен лук към пълнежа се добавя пресен копър.

Кнедли с картофи в бавна готварска печка никога няма да се разпаднат, те ще бъдат равномерни и чисти. Това е така, защото те се готвят във вложка на пара.

За теста ще ви трябва:

яйце - 1 бр.;
брашно - 500 г;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
вода - 200 ml;
сол - половин чаена лъжичка.

За плънката:

картофи - 6 бр.;
копър - среден куп;
сол - щипка.

Подготовка

Разтворете солта във вода и разбъркайте яйцето.
Изсипете водата и яйцето в брашното и пригответе тестото. Последно добавете маслото, като продължавате да месите.
Покрийте сместа с филм и охладете.
Обелете и сварете картофите. Пасирайте на пюре, като добавите сол и наситнен копър.
От подходящия колобок разточете голям пласт и нарежете на кръгчета. Поставете лъжица пълнеж в центъра на всеки и притиснете краищата един към друг.
Намажете вложката за пара за мултикукъра с олио и поставете кнедлите.
Изсипете няколко чаши вода в купата на мултикукъра. След това поставете кошницата за пара с кнедли и изберете програмата „Пара“. Кнедлите ще бъдат готови след 10 минути.

Когато задушените кнедли и картофите са готови, поставете ги в чиния и сервирайте със заквасена сметана или разтопено масло. Можете да поръсите малко билки отгоре.

За да зарадвате семейството си с вкусни кнедли, трябва да се помътите. Но резултатът ще ви зарадва, без съмнение. Пригответе кнедли с картофи по любимата си рецепта и поканете семейството си на масата.

Кнедлите, обичани от мнозина, се превърнаха в доста достъпно ястие. Сега не е нужно да стоите в кухнята половин ден, за да ги залепите, а просто изберете опцията с любимия си пълнеж в супермаркета. В тази статия ще разгледаме основния въпрос - как правилно да готвим кнедли с различни пълнежи, така че да не се слепват и да се разпадат. Какви са основните правила при готвене на кнедли?

Да започнем с кухненските прибори: вземете широк и нисък съд, в него водата ще заври много по-бързо;

не хвърляйте много кнедли в тигана наведнъж, те трябва да имат достатъчно място да изплуват и е по-добре всички да изплуват в горния слой;

налейте вода в тигана 2/3 пълен;

дори ако кнедлите са сладки, добавете малко сол към водата, което ще предотврати залепването и ще добави вкус;

Освен това, за да се предотврати слепването на кнедлите, много домакини добавят малко растително масло към водата;

ако правите кнедли от магазин, където няма плитка, внимавайте за шевовете; ако преекспонирате такива продукти, те ще се разпаднат;

За да накарате водата да заври по-бързо, хвърлете сол в студена вода;

Хвърляме кнедлите във водата само след кипене, в противен случай ястието ни ще стане кисело;

Ако пълнежът в кнедлите е готов (варени картофи или извара), необходимо е минимално време за готвене.

Нека да го разберем , колко време да готвя кнедли с различни пълнежи в различни джаджи и какви са най-добрите начини да го направите.

Колко време да готвя кнедли с картофи

Времето за готвене на кнедли с картофи зависи от самия пълнеж, тоест какви други съставки има в него, както и от техния размер. Друг важен момент е какъв вид кнедли ще готвим (замразени или пресни).

Как да готвя кнедли с картофи

Готвене на кнедли в тенджера

Поставете съд с вода на котлона и веднага посолете водата.
Веднага щом водата заври, хвърлете кнедли с картофи и разбъркайте, за да не се слепват. Продължете да разбърквате от време на време, докато водата заври.
След като заври, гответе кнедлите с картофи за 3-5 минути. Ако имате кнедли с картофи и гъби и гъбите са предварително сварени (варени или пържени), тогава времето за готвене е същото.
Ако пълнежът съдържа суровини (картофи, лук, свинска мас и др.), тогава времето за готвене е най-малко 7 минути.
Колко време трябва да готвите кнедли с картофи, след като изплуват на повърхността? Зависи какво приготвяме: замразено или прясно приготвено. Замразените малки се приготвят 4-5 минути, след като изплуват, прясно формованите - 2-3 минути.

Готвене на кнедли в бавна готварска печка

В бавна готварска печка можете да готвите кнедли или на пара, или във вода.
За да приготвите кнедли на пара, налейте вода в купата (за предпочитане вряща вода веднага), докато стигне до средата.
Поставете стойката за готвене на пара, поставете кнедлите на един слой, затворете и изберете режим „На пара“.
Обикновено прясно приготвените кнедли се приготвят за 10 минути, а замразените - за 15.
За да готвим кнедли в мултикукър във вода, просто ги хвърляме директно във водата, която е в купата в мултикукъра. Пресните продукти се варят 3-5 минути след завиране, а замразените - 5-7 минути. Режимът може да бъде избран или „На пара“, или просто „Готвене“, за нас е важно водата просто да заври.

Готвене на кнедли в микровълновата

Ако се интересувате от експерименти, нека опитаме да готвим кнедли в микровълновата.
Вземете една порция кнедли, напълнете 2/3 от тях с вода в подходящ за микровълнова фурна съд; кнедлите не трябва да са напълно покрити с вода.
Покрийте с капак или чиния, но е по-добре да използвате по-малък диаметър.
При мощност 1000 W гответе 1 минута, така че водата да заври, след това изберете мощност 700 и гответе още 7 минути.
Не бързаме да отваряме микровълновата, оставяме кнедлите там за около 5 минути.
Ако имате максимална микровълнова мощност от 800 W, тогава отнема повече време, за да заври водата, което означава, че я настройваме не за минута, а докато заври.

Колко време да готвя кнедли с извара

Времето за готвене на кнедли с извара зависи изцяло от метода на приготвянето им, изберете метода, който харесвате и давайте!

Как да готвя кнедли с извара

В тенджера

Налейте вода в тигана и добавете сол (приблизително 4 литра вода изисква 1 супена лъжица).
Веднага след като водата заври, хвърлете пелмените.
Ако кнедлите плуват, опитайте един; ако тестото е готово, можете да извадите всичко с решетъчна лъжица. Тъй като самата извара е готов продукт, остава само да приготвим тестото. Обикновено 3 минути са достатъчни за готвене.
Ако готвите мързеливи кнедли (т.е. изварата се смесва директно в тестото), извадете ги, след като водата заври, можете да ги варите за няколко минути, но не повече.

В микровълновата

Този метод е много прост. Вземете подходяща за микровълнова купа, поставете кнедлите, напълнете 2/3 с вода, покрийте с капак.
Гответе на максимална мощност около 5-6 минути. Мързеливите кнедли се подреждат върху плоска чиния и се варят във вода за 5-6 минути, покрити с капак.

В бавна готварска печка

Ако ще задушавате кнедли с извара, изсипете 3 чаши вода в купата на мултикукъра или дори вряла вода, за да върви процесът по-бързо.
Поставете съда за готвене на пара, поставете кнедлите на един слой и изберете режим „Пара“, като не забравяте да затворите капака.
Обикновено са достатъчни 10-15 минути, времето за готвене зависи от дебелината на тестото.
Ако готвим кнедли директно във вода, хвърлете ги в купа, не забравяйте да посолите врящата вода. Гответе 3-4 минути, ако кнедлите са току-що направени, а за замразени - 5-7 минути

Колко време се готвят кнедли с череши или ягоди

Какво е лято без сладки кнедли с плодове или плодове. Любимият пълнеж на мнозина е череши, ягоди, касис, ябълки и дори комбинация от горски плодове.

Как да готвя кнедли с череши или ягоди

В тенджера

Алгоритъмът е същият като в предишните методи. Кипваме вода, посоляваме, хвърляме кнедлите във врящата вода, щом заврят и изплуват, можете да опитате една, за да разберете дали са готови. Ако тестото е готово, можете да го извадите.
В такива кнедли няма нужда да готвите пълнежа; колкото по-бързо получим кнедли, толкова по-пресни ще бъдат плодовете или плодовете в пълнежа.

В бавна готварска печка

Прочетете предишните методи. По същия начин се приготвят кнедли с череши или ягоди. Варете на пара около 10 минути, а ако е в самата купа във вода, тогава 3-4 минути след завиране ще са достатъчни.

В микровълновата

За да запазите вкуса на пълнежа, поставете кнедлите в подходящ за микровълнова фурна стъклен съд, покрийте с капак и отново напълнете 2/3 с вода.
Първо изберете максимална мощност, така че водата да заври, след това я намалете до 700 W и гответе 4 минути.

Както можете да видите, на въпроса колко минути да готвите кнедли е трудно да се отговори недвусмислено. В края на краищата времето зависи от пълнежа: готов е или суров, също и от размера на кнедлите, от начина им на приготвяне (във вода, на пара, в бавна готварска печка или в микровълнова фурна), от дебелината на тесто. Ако не сте сигурни дали кнедлите са готови, опитайте един, след което след приготвянето на първата партида ще можете да определите колко време е достатъчно до готовност.

Как да готвя замразени кнедли

Вече засегнахме времето за готвене на замразени продукти, като разгледахме приготвянето на кнедли с различни пълнежи. За да обобщим, замразените кнедли се хвърлят във вряща вода за 7-10 минути.

Важно е да знаете, че замразените кнедли стават лепкави по време на готвене, така че добавете повече вода или не хвърляйте голямо количество наведнъж.

Колко време да готвя мързеливи кнедли

Хвърлете мързеливите кнедли във вряща вода и гответе 3 минути, след като изплуват на повърхността.
Ако имате замразени мързеливи кнедли, гответе по същия начин - 3 минути.

Обсъдихме подробно как да готвим кнедли и колко време да готвим кнедли в тиган, на пара, в бавна готварска печка и микровълнова фурна, но ако имате какво да добавите, очакваме ви в коментарите.