Как да приготвим храст у дома, така че да се окаже хрупкав, румен и вкусен? Отговорът на този въпрос ще бъде представен на вашето внимание по-долу. Особено трябва да се отбележи, че такъв десерт се прави доста бързо и лесно. Но за да стане наистина красиво и да зарадва децата ви, трябва да проявите творческо въображение и да положите много усилия, за да изпържите продуктите.
Как да готвите храсти у дома: подробна рецепта
Необходими съставки за десерт:
- заквасена сметана 20% прясна - 1 голяма лъжица;
- пресято пшенично брашно - 2-3;
- средно големи пилешки яйца - 2 бр.;
- сода за хляб - малка щипка (няма нужда да се гаси);
- гранулирана захар - 20 g;
- 2% прясно мляко - 2/3 чаша;
- фина йодирана сол - 1/4 малка лъжица;
- коняк или водка - 2 супени лъжици (не е необходимо да добавяте);
- пудра захар - произволно количество (за поръсване на готовия десерт);
- рафинирано слънчогледово масло - 2,5 чаши (за пържене).
Подготовка на основата
Преди да се приберете вкъщи, трябва да омесите добре много гъсто тесто. За да направите това, трябва да комбинирате 20% прясна заквасена сметана заедно с кристална захар, мляко и пилешки яйца. Посочените съставки трябва да се смесват, докато всички продукти се разтворят, образувайки хомогенна маса. След това добавете малка щипка сода за хляб и пшенично брашно към сместа. Добавянето на водка или коняк към основата на десерта е необходимо само ако харесвате по-оригинален вкус на сладък продукт.
За да разберете как да готвите храсти у дома, трябва да знаете, че такова ястие от брашно изисква щателно месене на основата. Препоръчително е да го месите за четвърт час. През това време тестото ще стане хомогенно, еластично и жилаво.
Процес на формиране
Необходимо е да отрежете 1/4 от готовата основа и след това да я разточете на слой с дебелина до 3-4 милиметра. След това листът трябва да бъде нарязан на правоъгълници (страни от 2 и 7 сантиметра), всеки от които трябва да бъде красиво украсен. За да направите това, в средата на парче от приготвеното тесто трябва да направите разрез и след това да вкарате един от краищата в него няколко пъти. В резултат на това трябва да получите един вид къдрица.
Като дълбоко пържени
След като всички полуфабрикати от сладкия продукт са готови, трябва да поставите дълбока чиния (например петел) на силен огън, да изсипете 1 чаша слънчогледово олио в него и да го загреете силно. След това във врящата мазнина трябва внимателно да поставите няколко заготовки и веднага да ги смесите с решетъчна лъжица. Когато храстът се запече от всички страни, трябва да се изхвърли в гевгир, да се остави да се отцеди от мазнината и да се прехвърли в дълбока чиния. По аналогия всички останали полуфабрикати се пържат.
Как се сервира
Сега знаете как правилно да подготвите храст. След като запържите цялото количество, сложете го на пързалка в чиния, а отгоре поръсете с пудра захар. Готовият десерт трябва да бъде представен на гостите заедно със сладък горещ чай.
Едно от любимите лакомства от моето детство е храстът. Класическата рецепта включва тесто, което се пече във врящо олио в специален съд за печене. Мама рядко печеше тези хрупкави цветя, но аз и брат ми просто ги обожавахме! И въпреки че такива храсти се приготвят на водка, след термична обработка в бисквитките няма следа от алкохол.
И така, пред вас е класическа рецепта - течен храст с водка.
Съставки:
- брашно - 1 чаша;
- яйце - 1 бр. (ако използвате пъдпъдъци, тогава 2 бр.);
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- охладена преварена вода - 1 чаша;
- щипка сода и сол;
- ванилин (на вкус);
- водка - 2 супени лъжици. лъжици.
За пържене - 0,5 литра дезодорирано растително масло.
Подготовка:
- Смесете брашното с яйцето, захарта, солта, содата, водката.
- Добавете вода малко по малко, като бъркате непрекъснато, докато тестото стане като течна заквасена сметана.
- Изсипете растително масло в дълбока купа и оставете да заври. Слагаме го на слаб огън и го държим в състояние на малки мехурчета, издигащи се от дъното.
- Потопете формата във врящо олио и я загрейте правилно. Ако маслото е с правилната температура, то веднага ще избухне около студената форма. Загрейте правилно - тестото няма да се отдели от недостатъчно гореща форма, ще трябва да се "остърже" с вилица.
- Спускаме горещата форма за няколко секунди в тестото, така че едва да стига до ръба, за да не прелива.
- Отново спускаме формата, покрита с тесто, в съд с масло.
- Когато тестото се изплъзне от формата, оставете го да покафенее до златисто жълто. Не е нужно да чакате дълго, всичко се случва много бързо.
- Изваждаме готовия къдрав храст и го подреждаме, така че излишното масло да може да се отцеди. Може да се разстила върху хартиени кърпи, например.
- По традиция класическият храст, докато е още горещ, се поръсва с пудра захар - така се получава и вкусно, и красиво.
Остава да сложите сладостта върху красиво ястие и можете да го сервирате на масата. Бисквитките се оказват много апетитни, започвайки да ядете, е трудно да спрете. Но не забравяйте, че не трябва да се увличате твърде много: пържените храни почти не се възприемат от черния дроб. Така че яжте го с удоволствие, но в умерени количества.
За тези, които обичат да виждат всичко внимателно и подробно, предлагам видео. Тук се приготвя и течен храст с добавяне на мляко към тестото:
Добър апетит!
"Хворост" - бисквитките са изненадващо вкусни, нежни, хрупкави, буквално се топят в устата. Той е идеален както за празнична, така и за ежедневна трапеза, върви добре с чай, кафе и други напитки. И за да го приготвите, има няколко разновидности на оригинални рецепти. Може би единственият недостатък на десерта е, че тестото поема твърде много мазнини, докато се пържи. За да избегнете това, използвайте фритюрник.
"Честова" обикновена: подготовка на теста
Първо, както обикновено, нека започнем с класиката. Пригответе тестото, за да приготвите традиционните бисквитки от храст. Рецептата включва следните съставки: брашно - 3 чаши (без пързалка), яйца - също 3 броя, захар - половин чаша или чаша (по избор), алкохол (водка, коняк, ракия) - 30-40 г, вода - 1 чаша, сол - половин чаена лъжичка (ч.ч.), пудра захар за поръсване и мазнина за пържене. за да получите класическите бисквитки от храсталаци? Рецептата е следната: брашното се пресява, разбиват се яйцата, добавя се солта и захарта, налива се алкохол и вода. Тестото трябва да е жилаво, така че добавете още брашно, ако е необходимо. Нарежете малки парчета от получения детайл и ги разточете на тънки слоеве. От тях се нарязват на ленти с ширина 5-7 см, които се усукват на косичка, "осмица" или им придават друга желана форма.
Обикновени "храсти": тънкостите на готвенето
Бисквитките "храсти" са почти готови! Рецептата допълнително насочва вниманието ви към факта, че този деликатес не се пече, а се пържи. За да направите това, изсипете растително масло в дебелостенен чугун или сложете свинска мас да се разтопи. Когато мазнината се затопли много добре, изпратете фигурките от тестото в нея на малки порции и изчакайте, докато покафенеят. Рецептата препоръчва да изваждате готовите бисквити с решетъчна лъжица или вилица, да ги поставите върху сито или решетка, покрити с хартиени салфетки или кърпа, за да се абсорбира излишното масло. След това, когато фигурките изстинат, ги оваляйте в пудра захар и сервирайте върху плосък съд с чай.
Рецепта за заквасена сметана 1
Възможно е да изпържите бисквитки по малко по-различен начин, също не е твърде трудно. Броят и съставът на компонентите: 2 и половина чаши брашно изискват 3 жълтъка, по 1 супена лъжица захар и заквасена сметана, 2 супени лъжици ракия или друга алкохолна напитка, половин лъжица малко сол (или на вкус), половин чаша мляко (прясно). Плюс мазнина или олио за пържене. Как да замесим тестото, за да направим бисквитки от храст? Рецептата (снимките са приложени) предписва първо да се комбинират всички компоненти, с изключение на брашното, и след това да се добавят на малки порции, като се месят старателно. Тестото трябва да е стръмно, еластично и гладко. Освен това, както в предишната рецепта, трябва да се разточва на тънки слоеве, да се нарязва на ленти с дължина 12 см, да се преплитат и получените "клонки" да се запържат в гореща мазнина. Сложете готовите бисквитки върху хартия или решетка и когато излишното масло се отцеди, оваляйте на прах.
Рецепта за заквасена сметана 2
Както вече споменахме, обикновено "храст" не се пече, а се пържи, такава традиция. Има обаче една много интересна рецепта, която го нарушава. Включва и заквасена сметана. Пресейте 400 гр. брашно, добавете към него малко сода или бакпулвер, 200 гр. захар, 150-160 гр. масло или маргарин (размразен), 1 цяло яйце и още 2 жълтъка, 3 супени лъжици заквасена сметана и направете гладко тесто. След това го разточете на слоеве с дебелина половин сантиметър и, както обикновено, нарежете лентите, направете плитки. Намажете ги с разбит белтък, поставете върху намазана с олио тава и печете до омекване в предварително загрята фурна. Поръсете с пудра или захар.
По пътя трябва да се отбележи, че "храстите" могат да бъдат поръсени не само с обикновена пудра захар. Направете това: Смесете го с ванилия на прах и канела. Получената смес ще бъде много ароматна и вашите бисквитки ще имат невероятна ароматна миризма. Вместо пудра, можете да вземете обикновена захар, да я смачкате малко и да смесите с посочените компоненти, като добавите кардамон и настърган. Ще се получи и страхотно, можете да сте сигурни!
Бисквитки в кутии
Бисквитките "храст" не винаги са така с алкохола. Предложената ви рецепта без водка няма да отстъпи по вкуса на предишните вкусотии, а за приготвянето й не е необходима и капка алкохол. Вземете първокласно брашно (задължително) - 2 чаши, 5 супени лъжици захар (супени лъжици), малко сол и 5-6 яйца. Омесете тестото, като внимателно разтривате всички бучки. Естествено, не може да се разточва и нарязва на ленти, така че се нуждаете от специална "храстка". В началото са необходими известни умения, за да се справите. Тогава нещата ще вървят смело. Само всички манипулации трябва да се извършват, макар и внимателно, но с темпо. Така че, загрейте мазнината в чугуна. Потопете формата в нея, така че да се затопли, след това я спуснете в тестото и след това отново в чугуна. Храстът бързо се запържва и изостава от формата. Поставете готовите бисквитки върху хартия и продължете да пържите. След това оваляйте "храстите" в пудрата (захарта) и можете да се насладите на десерта!
Първо, на кого е харесала рецептата, но при наличието на проблемни форми, можете да бъдете посъветвани да го направите. Изсипете тестото в, например, с тясно гърло. И от него на тънка струя изсипете заготовките директно в горещата мазнина, насочвайки струята на зигзаг. Бисквитките са пържени - извадете и продължете процеса. Второ, на какво да изпържим храсталака. Традиционно се взема слънчогледово олио, което трябва да бъде рафинирано. Или се използват такива комбинации: в равни пропорции животинска мас и растително масло, маргарин за печене. Трябва да се загрее много добре, не по-ниско от 180 градуса. Разбира се, няма да измервате температурата, но можете да навигирате. Повърхността на мазнината като че ли ще започне да пуши и ще се изпари. При тази температура парчетата тесто не потъват в олио, а остават на повърхността и бързо покафеняват. След това трябва да им изпратите полуготови продукти и да извадите готовия деликатес! Само внимавайте: горещата мазнина се пръска силно.
Успех, хрупкави и златисти браунита и приятен апетит!
Brushwood е рецепта за хрупкави домашни бисквитки. Особеността е в тънкото крехко тесто, пържено дълбоко (голямо количество горещо олио). Основните съставки са мляко, яйца, брашно, масло, захар. Бисквитата получи името "храст" поради външната си прилика с крехки тънки клони. Историята на произхода на ястието датира от Гърция. През 15 век гърците приготвяли тънки ивици безквасно тесто върху гореща мазнина. Получи се нискомаслена, хрупкава златиста бисквита. В началото на 20-ти век десертът се разпространява в цяла Европа. Италианците готвят уши в горещо олио, узбеците - зангазу, татарите наричат храстите "кош теле". Немската рецепта е най-неканоничната: пълзите не хрупкат, по-скоро напомнят на буйни украински вергуни. Brushwood е лесен за приготвяне и много вкусен, идеален десерт за чаша чай.
КЛАСИЧЕСКА ЧЕТКА
Съставки: 5 жълтъка; 5 ч.л мляко; 1-2 супени лъжици. л. силен алкохол (коняк, ром); пшенично брашно от най-висок клас; сол; пудра захар.
Жълтъците се смесват с млякото, алкохола до гладкост и се посоляват.
Постепенно се изсипва брашно, замесва се тестото, което изостава от ръцете.
Тестото се разточва с дебелина не повече от 1 см, нарязва се на ленти с ширина 3 см и дължина 8 см. Лентата се обръща отвътре навън, като се образува "лък".
Всяка бисквитка се слага във врящо олио и се запържва до златисто кафяво.
Поръсете готовия деликатес с пудра захар.
В класическата рецепта не се добавя захар (пречи на пищността на тестото). Пудрата захар или медът придават на печените изделия сладост. Необходимо е да се пържат бисквитки в голямо количество масло, а не в тесни условия.
ЧЕТКА "AIR".
Състав: 11 г суха бързодействаща мая; 1 супена лъжица брашно; 1/4 чл. вода; 1 яйце; 1 супена лъжица л. пудра захар; 2 ч.л гранулирана захар; сол.
Маята се разтваря във вода при температура 30-35 градуса. Добавя се малко брашно до течна консистенция, оставя се на топло за 2 часа. Смелете яйцето със захарта, солта, добавете маята, останалото брашно, замесете твърдо тесто. Разточват се 4 топки, всяка се разточва на пласт с дебелина 2 мм. Нарязват се ленти, на черния дроб се придава необходимата форма. Продуктите се потапят във врящо олио и се запържват до златисто кафяво. Печенето се подрежда върху салфетка, поръсена с пудра захар.
Четка за извара
Рецептата стъпка по стъпка включва съставки: 300 г нискомаслена извара; 3 супени лъжици. Слънчогледово олио; 1 яйце; 1 супена лъжица пшенично брашно; 3 супени лъжици. л. сусам; 2 супени лъжици. л. Сахара; 1 супена лъжица л. пудра захар; сол.
Изварата се смесва с яйцето, брашното, сусама, захарта, солта и се оставя на топло за половин час. Готовото тесто се разточва на пласт с дебелина 3 мм. Кръговете се нарязват на ивици, оформя се храст. Сладостта се запържва в голямо количество врящо олио до златисто кафяво. Поставя се върху салфетка, поръсва се с пудра захар.
ДЪРВО ЗА ЧЕТКА В МУЛТИГОТОВКА
Големите чугунени тигани с високи страни са реликва от миналото. За приготвянето на хрупкав десерт се използва мултикукър. Безспорни предимства: врящото масло не се пръска отстрани, не пуши, продуктът не гори, запазвайки класическия вкус. Консумира се по-малко олио в сравнение с пърженето в тиган.
Използват се следните продукти: 500 г пшенично брашно; 100 мл мляко 2,5% масленост; 1,5 супени лъжици. л. водка; 1 супена лъжица л. сметана; 3 яйца; 200 г слънчогледово масло; сол; пудра захар.
Яйцата се разбиват, смесват се с пудра захар (количеството захар зависи от вкуса). Добавят се водка, мляко, заквасена сметана, сол. Компонентите се смесват в хомогенна маса. Изсипва се пресято брашно, оформя се плътно тесто. Полученото тесто се изпраща да втаса в рамките на 30 минути. Разточват се тънки торти с дебелина 2 мм, нарязват се ленти, ромбове, квадрати (произволна форма). Мултикукърът е настроен на режим "Пържене". Олиото се изсипва в купата, затопля се. Бисквитките се подреждат спретнато в съд, приготвят се под капака, докато придобият характерен златист цвят. Сладките се подреждат върху салфетка, поръсена с прах.
Правилно препеченият храст е безтегловна, ефирна бисквитка. Приготвя се с пудра захар, мед, конфитюр. Има два вида тесто: стръмно и течно. Бисквитките обикновено се правят от твърдо тесто. Течността се използва в присъствието на специални съдове за печене. Основната тайна на успешното ястие е, че тънко разточеното тесто трябва да се окаже почти прозрачно, с дебелина 1 мм. От разточеното тесто се изрязват различни фигурки. Проста версия на красива бисквитка: слоят се нарязва диагонално на продълговати ромби, в средата се прави разрез. Единият връх на диаманта се врязва в разреза. Формата е готова, изпратете да се пече.
Важно е да изберете правилното олио за готвене. Бисквитките се пържат в безводни мазнини: гхи, рафинирано слънчогледово масло. Съдът е наполовина пълен, продуктите са напълно потопени, иначе няма да станат хрупкави. Останалите парчета тесто трябва да се отстранят - лакомството няма да има горчив вкус. Алкохолът прави въздушни храсти - водка, коняк, ром. Яйчен белтък, заквасена сметана, мляко придават разкош на тестото. Захарта се слага в тестото внимателно: твърде много захар дава грозен кафяв цвят. По-малко течност в тестото - бисквитите ще бъдат по-хрупкави. Обикновена хартиена кърпа или салфетка могат да помогнат за премахването на излишната мазнина.
Поздрави на всички читатели на любимия ми блог!! Днес ще говорим с вас за вкусни бисквитки, които всеки знае от детството. Това е въздушна храст.
Този продукт се счита за класика в нашата кухня, защото почти всички знаят за него, с изключение на съвременните деца. Всъщност, поради нашето разнообразие, ние често забравяме за прости рецепти, по-специално за този десерт. Спомням си, че майка ми много често правеше такива сладки продукти и аз и сестра ми ги поглъщахме и двете бузи с удоволствие.
Това ястие получава името си от външната си прилика с чупливи и крехки клони на дърветата. В моята статия искам да споделя най-добрите начини за приготвяне на тези бисквитки у дома. И може би някои от вас ще се запознаят с този продукт за първи път.
Всъщност има много начини за приготвяне на този продукт. Най-популярният вариант е направен с мляко и яйца.
Интересно е! Такива бисквитки се наричат още "Verguns".
Съставки:
- Яйца - 2 бр.;
- Захар - 5 супени лъжици;
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- Мляко - 100 гр.;
- Сода - 0,5 супени лъжици;
- Брашно - 500 гр.;
Метод на готвене:
1. Поставете яйцата със захарта в блендер. Или във всяка чиния, в която ще бъде удобно да разбиете масата.
3. След това добавете заквасена сметана, мляко и сода.
4. Отново разбийте всичко добре до гладкост.
5. Сега постепенно добавете брашно и омесете тесто. Трябва да е мека, но така, че да може да се разточи.
6. Отделете около една трета от парчето, разточете и нарежете на диаманти. Направете разрез в средата на всяка фигурка.
7. В средата на всеки диамант трябва да има разрез, завийте един от краищата в него и обърнете детайла.
8. Поставяме нашите продукти в тиган със загрято растително масло.
9. Запържете от двете страни на среден огън и разстелете върху кърпа за гофрети или салфетка.
10. След като се отцеди излишната мазнина, поръсваме нашите бисквитки с пудра захар. Насладете се на деликатния вкус и приятния аромат.
Готвене на буйни храсти на кефир
В следващата рецепта ви съветвам да опитате да използвате кефир, но можете да го замените с кисело мляко или кисело мляко. За да стане деликатесът пухкав, не забравяйте да добавите сода.
Съставки:
- Кефир - 0,5 супени лъжици;
- Брашно - 1,5 супени лъжици;
- Яйце - 1 бр.;
- Захар - 2 супени лъжици;
- Слънчогледово олио - за пържене;
- Сол - 1 щипка;
- Сода - 0,3 супени лъжици;
- Пудра захар на вкус.
Метод на готвене:
1. Замесете тесто от брашно, яйца, захар, кефир и сол. Добавете сода за хляб в края.
2. Вземете половината от тестото и го разточете на тънко.
4. Можете да наслагвате едно цвете върху друго, ако имате различни размери на формите.
6. Поставете готовата сладост върху пергамента, за да направите стъклото излишно масло. Поръсете отгоре с пудра захар или хапнете с любимото си сладко.
Получи се много вкусно и оригинално!!
Как да си направим бисквитки от тесто с мая
Всъщност всички методи за приготвяне на този продукт са много прости. Все пак ще трябва да побъркате малко с тестото с мая или да купите готово тесто.
Съставки:
- Брашно - 450 гр.
- Яйце - 1 бр.;
- Захар - 5 супени лъжици;
- Мляко - 220 мл;
- Масло - 50 гр.;
- Мая - 2 супени лъжици;
- Растително масло - за пържене;
- Пудра захар - 1 супена лъжица. лъжица.
Метод на готвене:
1. Разтворете маята в топло мляко, добавете захарта и малко брашно. Оставете тестото да втаса малко, след което добавете останалото брашно и ванилина по желание. Изсипете разтопеното масло и замесете не стегнато тесто.
2. Разточете тестото, нарежете на ленти и ги наредете една върху друга.
Оформете заготовките, както е показано на снимката по-долу.
3. Запържете нашия продукт до златисто кафяво в сгорещено олио. Попийте готовото ястие със салфетка и украсете с пудра захар.
Хляб за хляб с формички
А сега ще се опитам да те изненадам. Такъв деликатес ще украси празнична детска трапеза. Тайната се крие във факта, че ще започнем течна маса. Но се пригответе веднага, приготвянето на това ястие не е лесна задача, ще отнеме много усилия.
Съставки:
- Мляко - 1 супена лъжица;
- Яйца - 2 бр.;
- Захар - 0,5 супени лъжици;
- Сол - 1 щипка;
- Водка - 1 чаша;
- Брашно - 1 супена лъжица;
- Растително масло - 500 мл.
Метод на готвене:
1. Разбийте първо яйцата, но не на пяна, а така, че жълтъците да се комбинират с белтъците. След това налейте топло мляко и водка.
Знаете ли защо добавяте алкохол към тестото? Оказва се, че пречи на растителното масло да попие твърде много в бисквитките.
2. След това добавете захарта. Ако имате сладко, тогава количеството му може да се увеличи, но не много. В противен случай тестото ще изгори. Не забравяйте да добавите щипка сол, за да направите вкуса на продукта по-хармоничен. Накрая добавете брашното и разбъркайте. В консистенцията не трябва да има бучки. Трябва да изглежда малко по-дебел, отколкото за палачинки. Оставете да почине за 15 минути и след това започнете да пържете.
3. За да направите това, изсипете 2 см растително масло във фритюрник или дълбок тиган с малък диаметър. Загрейте го предварително, но не го оставяйте да заври. Потопете метално цвете в маслото за 1 минута или друга издълбана форма, която имате. Трябва да стане горещо, но не горещо. След това го потопете 2/3 в тестото за секунда. Ще се придържа към горещия метал на тънък слой. След това инструментът с тестото трябва бързо да се потопи в масло.
4. След минута детайлът може лесно да бъде изваден от металната форма. След това можете да го оставите да се запържи, а междувременно потопете инструмента отново в тестото и го поставете в олиото.
Всъщност всичко е просто, основното е да свикнете.
5. Готовите лакомства трябва да бъдат подредени върху салфетка, оставяйки мазнината да се отцеди. Когато се охлади леко се поръсва с пудра захар.
Печете във фурната от бутер тесто
Тази сладост се прави и от бутер тесто. Много бърза рецепта и вкусът е невероятен. Да вземат под внимание.
Съставки:
За теста:
- Бутер тесто (размразено) - 300 гр.;
- Масло - за намазване на формата.
За пълнене:
- Сладко от кайсии - 200 гр. (или всяка друга);
- Масло (омекнато) - 60 грама.
За глазура:
- Кондензирано мляко - 180 гр.;
- Бадеми (пържени, нарязани) - 2 супени лъжици;
- Пудра захар - 2 супени лъжици. лъжици.
Метод на готвене:
- Включете фурната да се загрее до 200 градуса. Намажете тава за печене с масло.
- Сега пригответе пълнежа. В купа смесете сладкото и маслото, разбийте с миксер до гладкост.
- Разточете размразеното бутер тесто на правоъгълник 35х50 см.
- Сложете плънката върху едната половина на тестото, покрийте с другата половина (трябва да получите правоъгълник с размери 25-35 см). Нарежете този правоъгълник на ленти 1,5х25 см. Завържете лентата на възли.
- Сложете продуктите върху подготвен лист за печене, намажете с кондензирано мляко, поръсете с бадеми и поставете в предварително загрята фурна за 15 минути.
- Прехвърлете артикулите върху решетка и оставете да изстинат. След това поръсете с пудра захар и сервирайте.
Как да си направим хрускане във водата
И сега искам да ви предложа рецепта с обикновена питейна вода. Така деликатесът се оказва не скъп и много хрупкав.
Съставки:
- Брашно - 2 супени лъжици;
- Вода - 1 супена лъжица;
- Сол на вкус;
- Яйце - 2 бр.;
- Захар - 4 супени лъжици. л .;
- Слънчогледово олио - за пържене.
Метод на готвене:
1. Смесете брашното с яйцата, добавете захарта и солта. След това постепенно се налива водата.
2. Замесете тесто.
3. Готовото тесто трябва да се разточи. Не трябва да е дебела, иначе хрустките няма да се изпекат.
4. Нарежете разточената плоска торта на вертикални ленти от 2-3 см.
5. След това нарежете лентите на парчета с дължина 4-5 см.
6. Направете малък разрез във всяко парче. Поставете единия ъгъл в разреза и завъртете парчето.
8. Ястието трябва да стане светло златисто. Охладете и яжте за ваше здраве.
Стъпка по стъпка рецепта за заквасена сметана
Сега нека приготвим румени къдрици от заквасена сметана. Това ястие ще бъде оценено от цялото ви семейство и приятели.
Съставки:
- Заквасена сметана - 100 гр.;
- Яйца - 2 бр.;
- Захар - 50 гр.;
- Маргарин - 50 гр.;
- Брашно - 350 гр.;
- Ванилин - 1 щипка;
- Слънчогледово масло - 400 мл;
- пудра захар - 100 гр.;
- Трапезен оцет - 10 мл.
Метод на готвене:
1. Пресейте брашното и накълцайте с маргарина.
2. Изсипете захарта в купа и разбийте яйцата.
3. Разбийте добре сместа.
4. Към брашното с маргарина добавете разбитите яйца, заквасената сметана и оцета и замесете тесто. Освен това е необходимо да го омесите, докато в него се появят мехурчета.
5. Готовата маса се разточва тънко и се нарязва на ленти с ширина 3 см и дължина 15 см.
6. В средата на всяка лента направете разрез по дължина и нанижете единия край на лентата в нея.
7. Веднага потопете продуктите в загрятата дълбока мазнина, така че да плуват свободно в нея. Завъртете ги с решетъчна лъжица за равномерно покафеняване. Сложете готовите продукти върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.
8. При сервиране на десерта поръсете обилно с пудра захар, смесена с ванилия.
Рецепта за хрупкава извара
Ако приготвите нашите бисквитки от извара, те ще се окажат много меки и ефирни. В същото време се приготвят лесно и бързо. Ако все още не сте опитвали такъв деликатес, не забравяйте да го приготвите.
Съставки:
- Извара - 250 гр.;
- Сол - 1/3 ч.ч.;
- Захар - 4 супени лъжици;
- Ванилин - 0,5 гр.;
- Бакпулвер - 1 ч.л.;
- Яйце - 1 бр.;
- Брашно - 150 гр.;
- Растително масло - за пържене
Метод на готвене:
Замесваме тесто от яйца, извара, брашно, бакпулвер, ванилин, сол, захар. Поръсете масата с брашно и разточете тънък слой. Разделяме го на ленти, след което правим разрез във всяка. Сега превръщаме детайла в разрез. Не можете да го обърнете, а просто да го нарежете на панделки. Ние също правим хрускане от изрезките, оказва се 25-30 бр. Изсипете растително масло в тенджера, така че заготовките да плуват в маслото. Когато олиото се загрее добре, свалете ги надолу и запържете до златисто кафяво от двете страни за около 1 минута. Разстиламе го върху салфетки, оставяме излишната мазнина да се отцеди и ядем.
Как да изпечете храсталаци, които ви дебнат в устата с водка
А следващият метод е познат у нас от над 100 години и с право принадлежи към класическия метод на готвене. Продуктите са много тънки и хрупкави, така че хапването им е едно вкусно лакомство.
Съставки:
- Яйце - 1 бр.;
- Сол - щипка;
- Водка - 2 супени лъжици;
- Брашно - 1 супена лъжица;
- Вода;
- Слънчогледово масло за дълбока мазнина - 3/4 с.л.;
- Пудра захар - за поръсване.
Метод на готвене:
1. Разбийте яйцето със сол и вода. Добавете водка. И не се притеснявайте, целият алкохол ще се изпари, когато бисквитките се изпържат.
2. След това добавете брашно и замесете тесто.
4. Разточете всяко от двете парчета на пласт с дебелина 3 мм и нарежете на ленти (2 см на 8 см). Направете прорез в центъра на всяка лента и завъртете.
5. Налейте олио в малка тенджера или тенджера с дълбоко дъно и оставете да заври. Малки партиди от 3-4 бр. запържете хрустките от всяка страна до светло златисто кафяво. След това ги поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло.
6. Сега поръсете всичко с пудра захар и сервирайте за чай!
Сладко лакомство с кондензирано мляко
Сега ви предлагам един прост и просто страхотен десерт. Много обичам да готвя такова ястие. Продуктът е богат на вкус и много ароматен.
Съставки:
- Брашно - 3 супени лъжици;
- Масло - 25 гр.;
- Мляко - 1,2 супени лъжици;
- Сурови жълтъци - 3 бр.;
- Кондензирано мляко - 2 супени лъжици;
- Сол - щипка;
- Пудра захар - на вкус;
- Олио за пържене.
Метод на готвене:
- Жълтъците, разбийте половин чаша мляко, добавете 2 с.л. лъжици кондензирано мляко и масло, сол.
- Постепенно добавете брашно към тази маса.
- Замесете гъсто тесто, оставете го да престои 10-15 минути.
- След това го разточете на масата с точилка на слой с дебелина 1,5-2 мм, нарежете на ивици и усучете на възли, жгути или лъкове.
- Пържете до златисто кафяво.
- И накрая, поръсете всичко с пудра захар както обикновено. Не е нужно да правите това обаче, тъй като бисквитките така или иначе ще са сладки.
Татарска рецепта от видео в YouTube
Опитвали ли сте ориенталската сладост на Uram или Kosh Tele? Оказва се, че това е името на храсталака на татарски. Нека се научим и как да го приготвим. Гледайте следващото видео.
Моля, имайте предвид, че обикновено тази сладост се прави под формата на рози и по-често се използва захар, а не прах.
Правим Кримската пахвала
Бонус за вас е специална рецепта за "плажна баклава", тоест кримски храст. Всички, които бяха на море, мисля, че определено са опитали този вкусен деликатес. Нека го приготвим сами сега у дома.
Съставки:
- Брашно - 3 супени лъжици;
- Минерална вода - 1 супена лъжица;
- Захар - 1 чаена лъжичка;
- Водка - 3 супени лъжици;
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- Сол - 1 щипка;
- Ядки - 0,5 супени лъжици;
- Пудра захар - 2 ч.л.
за сироп:
- Вода - 2/3 ст.;
- Захар - 1 супена лъжица;
- Мед - 1 ч.л.
Метод на готвене:
- Вземете купа за месене на тесто. Изсипете брашно, направете вдлъбнатина в средата - изсипете минерална вода, смесена с водка, добавете заквасена сметана. Изсипете солта и захарта.
- Разбъркайте внимателно с лъжица, като започнете от центъра и постепенно бъркайте брашното от краищата на купата.
- Изсипете малко брашно върху масата, разстелете го с ръка върху масата и сложете получената маса.
- Замесете тесто, трябва да е твърдо и жилаво. Може да имате нужда от повече или по-малко брашно, вижте сами в какво състояние е тестът.
- Покрийте го със салфетка. Оставете го да легне и да се „отдалечи“ за 20-30 минути. Или можете да го увиете в пластмаса и да го поставите в хладилника за 1 час.
- След това отново омесете добре, ще стане еластично и гладко.
- Разделете тестото на 5 части, разточете на топки. Оставете едната, оставете настрана, покрийте със салфетка, за да не се проветрява масата.
- Поръсете брашно върху масата, разпределете го на масата с ръка, разточете чиния с дебелина около 1 мм с точилка, поръсете малко брашно отгоре, разпределете го, отстранете излишното с ръка.
- Навийте чинията не много стегнато на руло с ширина 3-4 см.
- Нарежете рулото под ъгъл от 45 градуса на парчета от 5 см. Ако го нарежете с къдрав нож, който се използва за рязане при приготвяне на пасти, тогава храстът ще се окаже под формата на цветя. Защипете леко краищата, за да придадете заострена форма.
- Правим същото с останалата част от теста.
- В казан или тенджера загрейте олиото до кипене. Внимателно, за да не се изгорите, спускаме детайлите в масло. Спускаме го на малки порции, така че продуктите да се "отворят". Пържете до златисто кафяво от двете страни. Изваждаме върху хартиени кърпи, оставяме излишното масло да се отцеди.
- Готвене на сироп . Изсипете 2/3 чаша вода в тенджера, изсипете чаша захар.
- Сложете на огъня, оставете да заври, като бъркате непрекъснато, оставете да къкри 5 минути. След това добавете мед и изключете котлона. Разбъркайте сиропа, докато медът се разтвори напълно.
- Когато има излишно масло от готовия деликатес и е изстинал, го потапяме в сиропа буквално за няколко секунди.
- Разпределяме готовата сладост в голяма чиния, поръсваме всеки слой със ситно нарязани ядки.
- Когато тавата ни се напълни напълно с вкусно лакомство и изстине, поръсете отгоре с пудра захар за допълнителна красота.
Изглежда много красиво и не прилича на нищо друго!
Как правилно да изрежете храсталака, за да изглеждате красива
В заключение бих искал да обобщя, че има много рецепти за това ястие: както с мляко, така и с кефир, с минерална вода и дори с алкохол. Изберете този, който отговаря на вашия вкус. Когато готвите, опитайте да разточите тестото много тънко и да го запържете в голямо количество олио, но не на силен огън, в противен случай продуктът ще изгори. Но не бавно - вътре ще е сурово.
Е, има и много методи за рязане, всичко зависи от вашето въображение. Забележка, подготвих и фоторепортажи за сервирането на ястието за вас.
Можете да завъртите лентите върху точилка:
И получавате такива красиви къдрици:
Можете да направите триъгълна форма и да оформите красиво краищата със специален ажурен валяк:
Можете да използвате дървена пръчка:
Вземете рози.
Или използвайте следната схема, за да приготвите истински кулинарен шедьовър! Всичко във вашите ръце.
Или изберете метод на рязане в методите, описани по-горе. Всъщност всичко е лесно и просто, основното е, че има време и желание.
Зареждане ...