Пудинг със заквасена сметана и шоколад. Пудинг със заквасена сметана. Приготвяне на пудинг със заквасена сметана

1. С миксер разбийте сметаната с ванилията и обикновената захар. Разбийте 5 минути, докато масата увеличи обема си.

2. Докато разбивате, добавете по малко сместа от заквасена сметана и пудинг. След това сложете готовата смес във форми и печете в микровълновата на пълна мощност за 5-6 минути. Оставете да изстине.

3. И чак когато пудингът изстине, обърнете формичките, той ще падне сам. Украсете със сироп и горски плодове и сервирайте!

m.povar.ru

Десерт от заквасена сметана с желатин, банани и шоколад: рецепта със снимка

В днешния динамичен свят няма достатъчно време за приготвяне на какви ли не вкусотии. Десертът със заквасена сметана с желатин, допълнен с банани и шоколад е една от онези вълшебни рецепти, които няма да ви отнемат много време. Тази рецепта със снимки стъпка по стъпка е толкова проста, че дори мъж или дете може да се справи с нея. Въпреки тази лекота на приготвяне, десертът със заквасена сметана се оказва много вкусен и нежен, а плодовете го допълват перфектно.

Времето за готвене е около 20 минути.

Сервиране за 6 души.

Съставки за десерт със заквасена сметана:

Рецепта за десерт със заквасена сметана:

1) Първо пригответе желатина. Приготвянето му е много стандартно. Вземете малка тенджера, сложете в нея 2 супени лъжици желатин и я напълнете с 2 чаши студена питейна вода. Оставете за 40-60 минути. След това поставете тенджерата на слаб огън и при непрекъснато бъркане се уверете, че желатиновите зърна напълно изчезват. Оставете настрана и оставете да изстине. Снимка 1.

2) Вземете буркан със заквасена сметана и смесете със захарта. Ако използвате по-маслена заквасена сметана, добавете малко мляко. Снимка 2.

3) Месете, докато захарните зрънца изчезнат. Можете да сложите пудра захар вместо захар, тогава ще се разбърква по-лесно до гладкост.

Изсипете заквасена сметана и захар в желатина. По възможност да са с еднаква температура.

4) Сега нека подготвим формите за десерта. Използваме чаши за коняк. Там той изглежда много впечатляващо.

А сега да преминем към бананите. Бананите трябва да са узрели и меки. Зелените не стават. Обелете ги и ги нарежете на кръгчета. Дебелината на кръга е около 0,7 - 1 сантиметър. Поставете няколко парчета в чаши (5-6 кръга). Снимка 4.

5) След това ги напълнете със смес от желатин, заквасена сметана и захар. Снимка 5.

Пудинг със заквасена сметана

Пудингът е най-деликатният английски десерт, който ще изненада с вкуса си и най-придирчивия сладколюбец. Нашата рецепта за пудинг със заквасена сметана се оказва невероятно ефирна и нежна. Кремообразният му аромат няма да остави никого безразличен. А можете да сервирате готовия пудинг с плодов сироп, кондензирано мляко, бита сметана или мед.

Списък на съставките

Метод на готвене

Смесете заквасената сметана с брашното и захарта в тенджера до гладкост. Сложете на огън, загрейте до кипене при непрекъснато бъркане и охладете. Добавете жълтъците, настърганата лимонова кора и разбъркайте добре. Добавете разбитите белтъци и отново разбъркайте внимателно.

Прехвърлете получената маса в намаслена форма и поставете във фурната, предварително загрята до 170 градуса. Поставете черпак с вода на долното ниво на фурната, за да се образува пара. Пече се около 30 минути до готовност. Може да се сервира топъл или охладен. Много вкусно се сервира с горски плодове или шоколадов сироп.

Пудинг със заквасена сметана и сирене

Продукти: 500 г заквасена сметана, 7 яйца, 350 г брашно, 250 г настърган кашкавал, 1 чаена лъжичка сол, галета.

Разбийте жълтъците със сол, като постепенно добавяте лъжица по лъжица заквасена сметана и брашно. Добавете сиренето и разбитите белтъци. Цялата смес се разбърква внимателно, изсипва се в тавичка, добре намазана с олио (дъното й е застлано с хартия) и поръсена с галета. Покрийте съда с пудинга с капак и го сложете на парна баня. Гответе 1 час. Сервирайте пудинг с разтопено масло.

Суфле със сирене (1)

Продукти: 4 с.л. лъжици растително масло, 4,5 чаши мляко, 1,5 чаши брашно, 100 г сирене, 6 яйца.

Сварете маслото с млякото, охладете, добавете брашното, пасираните жълтъци, настърганото сирене, разбъркайте. Добавете разбитите белтъци. Получената маса се поставя върху дълбок огнеупорен съд, намазан с масло и поръсен с брашно и се запича във фурната. Сервирайте с масло или холандски сос.

Суфле със сирене (2)

Продукти: 1,25 чаши средно гъст млечен сос, 4 яйца, 1 чаша настърган кашкавал, 25 г масло.

Пригответе средно плътен млечен сос в масло, охладете до 6-7°C, добавете сурови жълтъци, настърган кашкавал (2/3 чаша) и разбъркайте добре. След това разбийте белтъците на пухкава пяна и при леко разбъркване ги смесете със сирената смес. Получената маса се поставя в тава, намазана с масло, изравнява се повърхността, поръсва се с настърган кашкавал (1/3 чаша), залива се с разтопено масло и се пече във фурната за 15-20 минути. Горната кора на суфлето трябва да се изпече. Сервирайте веднага след изпичане.

Суфле със сирене (3)

Продукти: 150 г пармезан или сух рокфор, 100 г масло, 100 г брашно, 0,25 л мляко, 6 яйца, ситно настъргано индийско орехче, смлян червен пипер, сол, черен пипер, настърган кашкавал за формата.

Сиренето се настъргва на ситно, маслото се разтопява, сипва се брашното и се запържва до светло кафяво. Постепенно се добавя млякото и се вари 2 минути. След това добавете, като разбърквате, настърган кашкавал с жълтъци и подправки на вкус. Разбъркайте внимателно цялата смес със силно разбитите белтъци. Намажете 4 формички отвътре с мазнина и поръсете с настърган кашкавал, сложете получената смес и изпечете в предварително загрята на 200°C фурна за около 20 минути до златиста коричка. Сервирайте със зелена салата.

Десерт с желатин и сметана

Този най-деликатен десерт с желатин и заквасена сметана ще зарадва вас и вашите деца с невероятния си кремообразен вкус. Вкусно и просто, точно това, от което се нуждаете за празнична трапеза.

СЪСТАВКИ

1. Изсипете инстантния желатин в купа, налейте 100 мл от него. преварена охладена вода. Разбъркайте до гладкост и оставете за 10 - 15 минути да набъбне. След това време прехвърлете набъбналия желатин в малка тенджерка или друг подходящ съд. Загрейте, докато желатинът се разтвори напълно. Прецедете получената смес през фина цедка в купа и оставете леко да се охлади.

2. За да приготвите захарен сироп, изсипете захарта в тенджера и добавете 30 мл. преварена вода (2 супени лъжици), като се разбърква, загрейте на умерен огън, докато захарта се разтвори напълно. Този процес ще отнеме не повече от 3-4 минути.

3. Поставете заквасената сметана в дълбока купа, добавете ванилова захар и налейте горещ захарен сироп, като бъркате непрекъснато с бъркалка, постепенно добавете леко охладен желатин. Продължете да разбивате, докато получите хомогенна консистенция.

4. Готовата смес изсипете в купички или други форми. Покрийте ги със стреч фолио и охладете, докато желето стегне напълно, 3 до 4 часа (или цяла нощ).

5. След като стегне, извадете желето от хладилника и го извадете от формите. За да направите това, изсипете вряща вода в дълбок съд и спуснете формите за желе в него една по една за 30 - 40 секунди, така че да не попадне вода вътре.

6. Извадете формата за желе от купата с вряла вода и като я покриете с чиния, така че формата да е в средата, веднага я обърнете с капачката надолу, като държите чинията с ръка. Премахнете формата.

Сигурен съм, че просто няма по-крехък десерт! Въпреки че, разбира се, светът е пълен с рецепти за най-деликатните десерти, така че няма да го кажа. Но фактът, че това е не само невероятно нежен, топящ се в устата десерт, но и отличен начин за оползотворяване на излишната заквасена сметана, е неоспорим! Така че, ако се притеснявате, че заквасената сметана ще се развали, преди да я изядете, препоръчвам ви да научите как да правите пудинг със заквасена сметана!

Брой порции: 5-6

Спецификации на рецептата

• Национална кухня: домашна кухня
• Вид ястие: Десерти, Пудинг
• Трудност на рецептата: Много проста рецепта

• Време за приготвяне: 12 минути
• Време за готвене: 20 минути
• Брой порции: 5 порции
• Количество калории: 45 килокалории
• Повод: За деца

Съставки за 5 порции

• Тежка сметана - 250 грама
• Заквасена сметана - 600 грама
• Захар - 3 с.л. лъжици (може и повече)
• Ванилова захар - 1 с.л. лъжица
• Смес за пудинг - 1 парче (1 торбичка)

Стъпка по стъпка

1. С миксер разбийте сметаната с ванилията и обикновената захар. Разбийте 5 минути, докато масата увеличи обема си.
2. Докато разбивате, добавете по малко заквасената сметана и сместа за пудинг. След това сложете готовата смес във форми и печете в микровълновата на пълна мощност за 5-6 минути. Оставете да изстине.
3. И чак когато пудингът изстине, обърнете формичките и той ще падне сам. Украсете със сироп и горски плодове и сервирайте!

Вкусна рецепта пудинг от извараза деца и възрастни. Тази рецепта за пудинг е подходяща и за диетично меню, препоръчвам я.

Този пудинг с извара може да се приготви в уред за бавно готвене, на пара и във фурна.

Ще ви кажа как да приготвите тестото за пудинг с извара, а след това ще напиша за различните методи за приготвянето му.

За рецепта за пудинг с извараще ни трябва:

• Яйца - 5 бр.,
• меко мазно извара (по-добре е да го купите на пазара) - 0,5 кг,
• заквасена сметана - 100 г,
• гранулирана захар - 1 чаша,
• картофено нишесте - 2 пълни супени лъжици,
• ванилин или ванилова захар - 1 пакетче.

Приготвяне на тесто за пудинг с извара

За такъв деликатен пудинг е по-добре да изберете извара без киселинност, безквасна, мека и мазна. Вкусът на пудинга от извара зависи пряко от качеството на изварата. Поставете извара, жълтъци от пет яйца, заквасена сметана, нишесте и ванилин в дълбока чаша. Сложете белтъците за сега в хладилника, ще ни трябват студени. С помощта на блендер превърнете изварата и останалите съставки в хомогенна паста без бучки. Ако нямате блендер, претрийте изварата през фино сито или я смилайте в месомелачка и след това смесете всичко.

Изваждаме белтъците от хладилника и ги разбиваме на плътна пяна, която държи добре формата си.

Продължавайки да разбивате белтъците, добавете към тях захар на малки порции. Този процес е подобен на приготвянето на меренг за торта "Графските руини". Белтъците и захарта се разбиват за още 5 минути.

В никакъв случай не трябва да разбивате или премесвате!!! Така смесваме белтъците в изварата и я обогатяваме с кислород. Изварената маса става много ефирна.

Все така внимателно започваме да нареждаме тестото за пудинга с извара в намаслената форма, в която ще го приготвяме. Задължително условие, както и да приготвяте този пудинг, не отваряйте фурната или капака на уреда по време на готвене, в противен случай пудингът ще се утаи!

Готвене на пудинг от извара в съд на пара

Намаслете формата (тавата) за задушаване на ориза или я постелете с фолио, за да е удобно да изваждате изварата. Поставете тестото за суфле извара във формата и покрийте отгоре с лист фолио, така че кондензът от парата да се натрупва върху него, а не върху пудинга. Сварете пудинга на пара за 40-45 минути и го оставете да изстине направо в тавата. При варене на пара няма да има хрупкаво дъно. След това внимателно обърнете и украсете с бананов крем и парченца шоколад.

Приготвяне на пудинг от извара на фурна:

Намаслете тавата за пудинг (може да я постелете с пергамент). Времето за готвене на пудинг с извара по тази рецепта е 4 5 - 50 минути при температура 180 градуса в предварително загрята фурна. Препоръчително е да не го изваждате веднага от фурната, а да го оставите да престои в нея на открехната врата, докато изстине. След това внимателно го обърнете върху чиния и украсете с бананова сметана и шоколадови парченца.

Приготвяне на нежен пудинг от извара в бавна готварска печка:

Намаслете формата за мултикукър и внимателно прехвърлете тестото за пудинг с извара в нея.

Поставете пудинга в мултикукъра на режим "печене". Пудингът с извара се пече в бавна готварска печка за 65 минути, като задаваме времето с помощта на бутона „време за готвене“. Докато печете пудинг от извара, не трябва да отваряте мултикукъра, той може веднага да се утаи. Не отваряйте капака дори след сигнал за край на печенето. Изключете мултикукъра и оставете пудинга с извара да престои в него за 1 час, едва след това можете да отворите капака. Изваждаме тенджерата на мултикукъра, поставяме тавата за варене на пара и ги обръщаме заедно с пудинга. Така пудингът с извара ще се озове в тавата.

Днес ще приготвим прекрасен десерт от плодове и заквасена сметана с желатин, красив, лесен и много вкусен.

Този плодов десерт се предлага през цялата година; през зимата можете да използвате райска ябълка, банани, киви, портокали, консервирани плодове, но през сезона на горски плодове и плодове изборът обикновено е огромен. Препоръчително е да приготвите десерта около час преди сервиране, тогава пълнежът от заквасена сметана в готовия десерт има вкус и консистенция, подобни на суфлето в тортата "Птиче мляко", а не като желе. Тази информация е за тези, които наистина не обичат желе. Но на следващия ден десертът е много вкусен, само пълнежът става по-плътен. И колко хубаво е да отворите хладилника в горещ ден и да видите, че ви очаква такъв студен, толкова красив и толкова вкусен десерт, приготвен от пресни плодове и заквасена сметана!

И така, нека се подготвим.

(за 6 купички)

• 500 г заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини
• 1 чаша захар
• 20 г желатин (2 пакетчета по 10 г)
• 1 пакетче ванилова захар (10-15 гр.) или ванилин (1,5 гр.)
• всякакви плодове по ваш избор

Приготвяне:

Първо пригответе плодовете, като ги нарежете на кубчета:

Сега нека бързо да подготвим пълнежа със заквасена сметана. Налейте 100 мл топла вода в чаша и изсипете в нея 20 г инстантен желатин. Поставете чашата в дълбока купа с много гореща вода. Разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно.

Разбийте заквасената сметана със захарта и ванилията с миксер, докато захарта се разтвори. След това изсипете желатина и разбийте отново.

Изсипете заквасената сметана в купичките с плодове.

Украсете отгоре с плодове, плодове, шоколад и поставете в хладилника за половин час.

Лесно, бързо, но много вкусно печене Пудинг със заквасена сметана, какао, бавна печка. Тестото с голямо количество млечна заквасена сметана винаги е меко, нежно, може да се каже ефирно и много ароматно след изпичане, без добавяне на ароматични добавки. Ще изпечем пудинга със заквасена сметана в купата на мултикукър, а за тези, които предпочитат по-деликатен продукт, след това изпечете пудинга със заквасена сметана в отделни форми, намазани отвътре с масло в същия мултикукър, само за двойка. Изберете опцията, която ви харесва най-много и нека започнем да готвим.

Приготвяне на течния компонент на тестото.

Разбийте пилешките яйца в отделна купа и разбийте с миксер, докато се появи голямо количество пяна. След това, без да спирате миксера, добавете гранулирана захар и разбийте, докато масата промени цвета си и стане бяла за десерта Пудинг от заквасена сметана, какао, мултикукър. Белият цвят на разбития яйчен разтвор ни сигнализира, че цялата гранулирана захар се е разтворила.

Заквасена сметана за печене Заквасена сметана пудинг, какао, мултикукър, изберете със съдържание на мазнини от петнадесет до двадесет процента, по-високо няма смисъл, тъй като повишеното съдържание на мазнини в млечната заквасена сметана няма да има значителен ефект върху вкуса на печени изделия . Млечната заквасена сметана трябва да е със стайна температура, така че трябва да се извади предварително от домашния хладилник.

Смесете млечна заквасена сметана в пилешки яйца, разбити с пясък и захар.

Омесете тестото. изпечете шоколадов пудинг в бавна готварска печка.

Пресейте пшеничното брашно и го смесете с какао на прах, след което разбъркайте една супена лъжица наведнъж в пилешките яйца със заквасена сметана. Разбъркайте добре и прехвърлете получения полуфабрикат в купата на мултикукъра, включете режим Печене и изчакайте десертът да е напълно готов Пудинг със заквасена сметана, какао, мултикукър.

След изпичане изваждаме сметановия пудинг, какаото, мултикукъра от купата на мултикукъра, охлаждаме го малко, покриваме го с кърпа и го разделяме на тези, които са заявили участие в хапването на този десерт.

Както можете да видите, просто няма трудности или проблеми при приготвянето на пудинг със заквасена сметана и дори можете да се справите с приготвянето на този сладкиш с лекота!

За печене закупуваме:

- пилешки яйца (четири броя)

- гранулирана захар (четири супени лъжици)

- заквасена сметана, 15-20% мазнини (двеста грама)