Както знаете, орехите са уникален хранителен продукт, съдържащ огромно количество вещества, полезни за нашия организъм. Такива ядки съдържат огромно количество витамини, протеини, микроелементи и мазнини. Веднага трябва да се каже, че този продукт е доста калоричен, така че употребата му трябва да бъде ограничена до тези хора, които са на диети, активно спортуват или, напротив, водят заседнал начин на живот.
Да чистя или да не чистя?
Разбира се, всички знаем какъв продукт е, как понякога може да е трудно да го разделим и колко време отнема. Защо не купите веднага белени ядки? Много хора правят точно това, разбира се. Но лекарите и кулинарните експерти са единодушни в едно: по-добре е да не купувате ядки с черупки, тъй като не се знае какво качество са, колко време се съхраняват в складовете на магазина, колко време лежат на рафта му, дали всички спазени са условията за тяхното съхранение и транспортиране.
В този случай, ако не се доверявате на магазините, препоръчваме да купувате необелени орехи. Днес ще ви кажем как правилно да разделите орех, за да не повредите вътрешното ядро. Също така, между другото, опцията за почистване на ядки у дома е подходяща и за тези, които ги отглеждат сами в собствения си парцел. Какви ли не ядки от магазина, та дори и обелени, когато вкъщи в кухнята винаги има чиния с домашно отгледан деликатес.
С нож
Може би най-често срещаният метод за белене на орехи е използването на обикновен кухненски нож. Как да счупите орех без да повредите ядрото с нож? Взимаме орех и намираме дупка в черупката му (по-често се нарича „опашка“). Вкарваме върха на ножа там и го завъртаме малко. Плодът бързо и лесно се разделя на две части, вътрешността не се поврежда.
Клещи
Тази опция е подходяща за тези, които се нуждаят от смлени орехи, да речем, за украса на торта или за мариноване на месо. Колко лесно е да счупиш орех с клещи, но колко е разхвърляно! Разбира се, можете много внимателно да отхапете черупката парче по парче, но със сигурност такъв дълъг метод няма да задоволи всеки.
Тава за печене
Доста често срещан метод е загряването на ореха. Как да го разделя с помощта на лист за печене? Няма начин. Фурната и предварително загрятият лист за печене само помагат за малко омекотяване на мембраната в черупката. Дръжте ядките във фурната за около десет минути, извадете от фурната, охладете леко и използвайте някой от методите, предложени по-горе (нож или клещи).
Под въздействието на висока температура стеснението, което свързва черупката на ореха, ще бъде толкова меко и гъвкаво, че процесът ще ви отнеме минимум време.
Вряща вода
Това също е опция за „температура“. В Кавказ ядките се почистват по този начин. И така, орех. Как да се раздели с помощта на вряща вода? Вземете голяма тенджера, сложете в нея ядки и ги залейте с вряла вода. Оставете за двадесет до тридесет минути. Извадете ядките и лесно ги обелете с нож.
Необичайни начини за почистване на ядки
Сред популярните и доказани опции, които помагат за почистване на орехи, има и методи от Кулибините. Те могат да бъдат наречени смешни, необичайни, оригинални или глупави, но фактът е, че хората ги използват. Ще споделим с вас, ще ви кажем как бързо да начупите орехи с нестандартни методи.
Първият метод е бутилка шампанско. Тук ще ви трябва прецизност, точност и сръчност. Основното е, че, както се казва, ръката ви не трепва. И така, вземаме един орех и го слагаме на масата. Както знаете, много бутилки за пенливо вино имат малка вдлъбнатина в основата. Точно с този прорез ще трябва да ударите гайката, когато ударите. Освен това „очевидци“ твърдят, че това не работи от първия път и този метод е доста „кървав“, защото черупката и самата ядка се разпръскват из цялата стая.
Контейнер. Мислехте ли, че с помощта на дръжка можете да извадите само зъби? Но не. Можете също да използвате входната врата за чупене на орехи. Методът е доказан от мнозина, но отново доста „мръсен“. След като поставите гайката между вратата и стълба, дръпнете я добре; ще трябва да съберете гайката на пода.
Първо, винаги се опитвайте да избирате ядки с тъмен цвят на черупката. Зелените ядки (лешници или диви) също имат добър вкус, но обелването им ще бъде много, много проблематично. Черупките и преградите вътре в тези ядки са толкова здрави и плътни, че нито фурна, нито вряла вода ще помогнат.
Второ, не забравяйте, че най-вкусните ядки са големите. Опитайте се да си купите точно тези. Ако имате възможност да избирате от купчина, лежаща на плота, тогава непременно направете това и не слагайте всичко в торба.
Трето, никога не купувайте мокри и студени ядки. Няма значение дали са в черупката или вече са били почистени в производството.
Четвърто, черупката трябва да е чиста. Тоест, трябва да има характерните си „бабини” гънки, но да няма бели налепи, петна, дефекти или повреди.
Едно последно нещо: проверете гайките със звук. Смееш ли се Но напразно! Зрелите и вкусни ядки с голяма и сочна ядка винаги ще пеят. Ударете едната гайка в другата. Ако чуете тъп, неразбираем звук, тогава е по-добре да не приемате такава гайка. И ако ядките ви отговорят високо, значи са вкусни, пресни и качествени.
Орехите са питателен продукт и особено богати на такъв рядък елемент като йод. Препоръчително е да се яде специално, за да се компенсира липсата на йод и ненаситени мастни киселини. Как да обелите орехи просто, бързо и без използването на сложни устройства и инструменти?
Как се белят орехи?
Как да обелите орехите от черупките им
Методът за почистване на ядките зависи от вида им. Ако това е истински сортов орех, в който ясно се вижда мостчето между двете клапи, той може лесно да се разцепи с върха на остър нож или друг подобен предмет. Дивите видове имат твърде здрава и твърда черупка, така че няма начин да се справят с нея, освен чрез механични и силови въздействия.
Как да обелите орех и какви инструменти да използвате?
1. С помощта на нож е лесно да разделите ореха на 2 половини, просто вкарайте върха на ножа в „опашката“ на ядката и го завъртете - плодът ще се раздели.
2. Изсипете необходимото количество ядки върху тава за печене и оставете в предварително загрята фурна за 10 минути. Поради високата температура, стеснението между клапите на гайката ще стане по-гъвкаво и ще бъде лесно да се счупи гайката.
3. С клещи отчупете парче от черупката и извадете ядрото.
Всеки от методите е труден за използване за масово извличане на ядра, но също така не е необходимо да се купуват специални инструменти.
Как бързо да обелите орехи
Когато трябва бързо да извадите внушително количество ядки от черупките им, можете първо да ги залеете с вряла вода и да оставите за 20-30 минути, за да омекне горният слой. След това плодовете се изсипват в платнена торба, завързват се, поставят се върху равна повърхност и внимателно се удрят с чук или точилка. Не трябва да ги удряте прекалено силно с инструменти, за да не повредите ядките или да не ги нарежете твърде ситно.
Как бързо да обелите орехи. 2 необичайни начина.
Тази рецепта ще ви каже как лесно и бързо да обелите орехи у дома. Плодовете на орехите съдържат многобройни количества от полезния за организма елемент - йод, така че определено трябва да ги ядете. Ако не ви се яде в чист вид, можете да сготвите нещо вкусно с орехи. Например, или. 
- орехи – 1 кг.
Необходима информация:
Големи, продълговати орехи се счупват по-лесно с помощта на инструментите. Алтернативен метод за цепене: поставете два плода един върху друг и натиснете с всичка сила с длан. Появява се натиск и черупката се спуква.
Как да готвя със снимки стъпка по стъпка
1. Първо вземете дълбока тенджера, налейте вода и кипнете. След това поставете ядките във вряща вода за около 15 минути. Благодарение на описания метод черупката на ореха ще стане мека и по-лесна за напукване. 
2. Извадете ядките от водата и ги поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхнат. След това вземете орех в едната ръка и нож в другата. Вкарваме инструмента в малка цепнатина, която се намира в горната точка между двете врати. С внимателни движения на ръката леко отваряме половинките на черупката.
Съвет: Ножът и гайката трябва да са успоредни един на друг. 
3. След това вземете дървен чук за набиване на месото и поставете ядката върху равна повърхност. Леко почукайте и изчакайте, докато гайката започне да се напуква.
Съвет: Крекерите с ядки са чудесни за тези, които често се опитват да чупят ядки.
Съвет: Можете да натрошите черупката у дома с помощта на бутилка шампанско. Поставете гайката върху шийката с острия край надолу, след което ударете ореха с чук. В резултат на това черупката се напуква на няколко части и плодът може да се отстрани. 
4. Орехът се разцепва, остава само да се отстрани сърцевината от черупката. За това е подходящ обикновен нож или метална пръчка с тъп край.
Съвет: Когато използвате нож, трябва внимателно да отстраните ядрото на ореха, за да не нараните случайно крайника. 
5. И така, сърцевините са извадени, остава само да почистите гайката от филми и прегради. 
6. Поставете обелените орехи в купа, сега те могат да се консумират цели или да се използват в приготвянето на много ястия.
Съвет: Ядките без черупки имат по-кратък срок на годност от целия плод с черупката. Съхранявайте само в тъмен, херметически затворен съд в хладилник или на друго хладно място.
Вероятно също ще ви е интересно
В магазина ръката посяга към готовите за консумация белени орехи, но цената им често е два пъти по-висока от обикновените. Много по-изгодно е сами да белите орехи от черупки и люспи, особено след като това ще бъде лесно да се направи с методите, изброени по-долу.
Механични методи за отстраняване на черупки
Орехите се белят лесно с малко физическо усилие. За това можете да използвате:
Тези методи са добри поради тяхната достъпност - всеки дом има тежък предмет, който може да счупи ядки. Ако имате монтирани интериорни врати, можете внимателно да притиснете плода между касата и крилото. В този случай няма да се изискват усилия от вас - просто натиснете вратата, така че да се затвори, и черупката лесно ще се спука. Не трябва да използвате този метод често, защото красотата на вратата може да пострада и пантите да се разхлабят.
Добре е да имате в дома си специален уред за чупене на ядки, често го наричат лешникотрошачка. Ако често приготвяте салати или печива с ядките на тези плодове, отидете във всеки магазин за хардуер и купете този продукт. Не трябва да заменяте крекера за ядки с преса за приготвяне на паста от чесън, тъй като това са напълно различни инструменти. Дизайнът на пресата може да не издържи натоварването от твърдата обвивка.
Вместо лешникотрошачка, за чупенето на орехите ще ви помогнат обикновени клещи или клещи. Достатъчно е само малко усилие и черупката лесно ще се напука. Въпреки това, не трябва да използвате инструментите често, тъй като дръжките им могат да се разхлабят от тежка работа. Когато счупите гайките с този инструмент, поставете клещите с тях в дланта си. Така черупката няма да се разпръсне из цялата стая, а ще остане в ръката ви.
Ако трябва да обелите плодовете на диво дърво (те имат много плътна черупка, малък размер и продълговата форма), тогава най-добре е да използвате чук. Те трябва да удрят ядките, за да счупят черупките. За да избегнете затрупването на цялата кухня с черупки и загубата на ядките, поставете плодовете в малка платнена торбичка или дебел найлонов плик. Това също ще ви помогне да ускорите процеса на почистване.
Друг начин да улесните процеса на кълцане с чук е подходящ за тези, които наскоро са имали празник с шампанско. Не изхвърляйте бутилката, ще ви трябва като идеална поставка за ядки - поставете ги на гърлото и ударете черупката с чук. Ако сте направили всичко правилно, твърдата черупка ще се разпадне на няколко равни части. Основното е, че ударът е точен, тогава процесът на почистване ще бъде бърз и безопасен.
Друг бърз, но травматичен метод е напукването на черупката с нож. За да направите това, изберете нож с острие от плътна, дебела стомана и поставете върха му в пролуката между половините на черупката. Завъртете леко ножа и отстранете твърдата черупка. Предимството на този метод е, че ядките са гладки и чисти. Можете също да ги премахнете с помощта на нож. Недостатъкът на този метод е възможността от нараняване от подхлъзнало острие.
Термични методи за улесняване на почистването
Опитните домакини знаят, че използването на висока температура може да омекоти черупката на всяка ядка. След това няма да има проблем с разделянето му. Орехите могат да се обработват по следния начин:
- Поставете във вряща вода и оставете в нея около 30 минути. През това време твърдата черупка ще се напои добре и може да се отстрани с вилица или обикновен нож. Ако използвате този метод, намерете едва видима пукнатина в горната и долната част на плода, поставете острието там и внимателно завъртете.
- Ако трябва да обелите голяма партида ядки, тогава е най-добре да изберете друг метод - разпръснете ги върху тава за печене и загрейте до 200 градуса във фурната. Трябва да запечете плодовете за 10 минути, след което можете дори да разчупите дебелите черупки с помощта на обикновена дървена дъска. Моля, обърнете внимание, че трябва да започнете почистването само след като плодовете са напълно охладени.
Тези методи са най-добре избрани, ако не искате да плашите съседите си със страшни звуци и нямате достатъчно сила да използвате механични методи за отстраняване на черупки.
Как да премахнете кафявите люспи и защо да го правите
Всяко ядро е покрито с тънък филм от тъмен цвят. Може да се използва, за да се определи колко дълго е бил съхраняван ядката, след като е била събрана от дървото:
Този тънък филм може да придаде на ядката неприятен горчив вкус, който много хора не харесват. Ако черупката е била отстранена индустриално, тогава филмът, като правило, остава върху ядрото. Почти невъзможно е да го премахнете от обелени ядки, закупени в магазин, тъй като по време на транспортирането те се омесват и се превръщат в трохи.
От тази люспа най-лесно се обелват младите орехи. Техните ядки могат да се измият във вряща вода, което е достатъчно, за да се премахне напълно тънката кожа. В резултат на това ще получите леки ядки с приятен млечен вкус. Това са ядките, които трябва да се добавят към печива и салати.
Остарелите плодове изискват по-продължителна обработка, след като бъдат освободени от черупката. Можете да почистите люспите по един от следните начини:
- накисване във вряща вода;
- пържене в тиган;
- печене във фурната.
- Извличане на семена от шишарка
- Почистване на семената от черупката
- Накиснете ядките във вода за 12-24 часа. Черупките стават по-меки и се почистват по-лесно.
- Можете да ги залеете с вряща вода за няколко минути (5-10 минути) и след това се почистват по-лесно.
- Почистване на предварително замразени ядки. Ядките могат да се съхраняват във фризер и да се изваждат при необходимост. Моля, имайте предвид, че след размразяване ядките не могат да се съхраняват и трябва да се използват веднага след обелването.
Процедура за почистване: Поставете замразени ядки в найлонов плик, отстранете целия въздух от плика и го затворете. След това поставете торбата с ядки върху твърда повърхност и с точилка натрошете всяка ядка. Развържете плика и внимателно обелете ядките от черупката.
Не натискайте прекалено силно с точилка, за да останат ядките непокътнати. Всичко трябва да се направи бързо, така че черупката да не се нагрява. Затова първо пригответе всичко необходимо и едва след това извадете необходимата порция ядки. - Ето как можете да счупите ядки, без да смачкате ядрото (много кратко видео):
Мисля, че можете да изберете този, който ви подхожда от тези методи.
Кедровите ядки съдържат ненаситени мастни киселини, витамини Е, В1, В2, В3 и др. Черупката или люспите на кедровите ядки също са полезни. Съдържа много йод, бор и други минерали. Затова сибирските лечители правят от него отвари и тинктури. Обичайната пропорция е 3 супени лъжици черупки на чаша. Такива лекарства помагат срещу настинки, възпаление на лигавиците, кожни заболявания и други заболявания. Разбира се, по-добре е да се консултирате с лекар преди употреба.Черупките от кедрови ядки могат да се използват и за мулчиране на почвата в градината.
Едно предупреждение за тези, които искат да купят вече обелени кедрови ядки. Те трябва да бъдат опаковани, необходимо е на опаковката да има дата на опаковане, срок на годност и препоръки за съхранение. Силно не се препоръчва да купувате този ценен продукт на едро, може да получите продукт с ниско качество, който няма да укрепи или дори да навреди на вашето здраве. Като цяло, бъдете внимателни.
Извличане на семена от шишарка и някои интересни неща
И сега за тези, които успяха да получат голям брой кедрови шишарки. Моля, имайте предвид, че когато почиствате кедровите ядки, трябва да носите ръкавици, в противен случай смолата ще трябва да се мие повече от един ден. Най-добре е да закупите чифт гумирани домакински ръкавици. Те са издръжливи и приятни за ръцете.
Струва си да подготвите две кофи: една за ядки, втората за люспи. За да върви по-бързо работата, шишарката се усуква, търка се в ръцете и зърната от нея падат надолу. Един човек може да почисти приблизително една 12-литрова кофа с борови шишарки за един час (това са около 2,5 литра ядки).
Между другото, люспите не трябва да се изхвърлят веднага. Можете да го използвате за наторяване на почвата във вашата дача, но само под формата на пепел. Имайте предвид, че това ще направи почвата по-алкална. Например мащерката, хризантемите, лавандулата и други растения обичат точно такава среда. И все пак, можете да направите силна отвара от люспите (2 чаши на 1 литър вода) и да я използвате за къпане. Такива бани имат благоприятен ефект върху нервната система.
Малко за "златото" на тайгата. В Сибир шишкари (огромен брой от населението) всъщност печелят прилични пари, като събират плодовете на иглолистни дървета. Те вече знаят как да белят кедровите ядки. Естествено, професионалистите използват специални машини за получаване на ядки от конуси - черупки или трошачки, които по същество са едно и също нещо. Преди това се използваха ръчни устройства, някои от тях приличаха на месомелачка по форма, други приличаха на рубла - дъска за пране на дрехи. В днешно време се използват автоматизирани модели, задвижвани от бензинов или електрически двигател.
Ще добавя някои научни факти за любопитните. От биологична гледна точка кедровите ядки са семена и те растат не върху кедър, а върху сибирски бор (наричан още сибирски бор или Pinus sibirica на латински). Семената от истински кедър са негодни за консумация, но семената от кедрови дървета могат и дори трябва да се консумират. Кедърът на латински е Cedrus.
Това са толкова прекрасни семена от Сибир. Да, черупките на кедровите ядки не се отстраняват лесно, но вече знаете как да белите кедровите ядки и самите шишарки. А ако знаете друг интересен начин за белене на кедрови ядки, споделете го в коментарите.
Много здраве на вас!
p.s. О, защо не можем да белим кедровите ядки като тази катерица?
Как се белят лешници
Лешникът, известен още като лешник, е култивиран вид дива леска, който е използван от нашите предци за храна, използван е и като лечебно средство. Популярността на този вид ядки се запазва и до днес, което не е изненадващо, като се има предвид огромното количество полезни компоненти, които съдържа. В тази връзка въпросът как да обелите лешниците от люспите става много актуален.
За полезните свойства на лешниците
Първо, нека да разберем какви са ползите от лешниците. Малко хора знаят, че калорийното съдържание на вкусните лешници надвишава месото, хляба, шоколада и рибата, така че не трябва да се увличате от тяхното усвояване. Това може да изненада някои, но неправилната консумация на лешници може да причини сериозни вреди на човешкото здраве. Що се отнася до полезните свойства, лешниците съдържат следните хранителни вещества:
- витамин В (нормализира функционирането на мускулите и сърдечно-съдовата система на човека);
- магнезий, фосфор, калций, калий, цинк, желязо;
- паклетаксел (вещество, което помага за инхибиране на развитието на злокачествени тумори);
- мастни киселини (спомагат за увеличаване на еластичността на съдовите стени, забавяйки процеса на стареене).
- Клещи. Затягаме гайката с клещи и поставяме тази структура в дланта. Тази техника ще предпази от разпространението на отломки в цялата стая. Внимателно изстискайте продукта, докато плътната обвивка се напука. Всичко, което остава, е да изчистите ядрото от него и можете да преминете към друг екземпляр.
- Чук. Ако трябва да почистите няколко продукта наведнъж или гайката се окаже твърде твърда, по-добре е да използвате друг метод. Поставете лешниците в платнена торбичка и ги поставете на един слой върху твърда повърхност. Взимаме дървено или метално чукче и започваме леко да удряме ядките, докато се напукат всички черупки по тях. Дори не е нужно да белите ядките, просто изсипете съдържанието на торбичката в купа и извадете ядките от масата.
- Фурна. Ако лешниците са много твърди, първо трябва да ги поставите в тава за печене и да ги поставите във фурната на средна температура за не повече от 10 минути. През това време черупката ще стане по-гъвкава и ще бъде по-лесно да почиствате компонентите.
- С помощта на вряща вода. Поставете орехите в купа, залейте ги с вряла вода и изчакайте 10 минути. Отцедете течността и изчакайте продукта да изстине. Сега продуктите могат бързо и без усилие да се разделят с нож или ножица. Половинките ще се отделят сами при лек натиск.
- Клещи. Орехът не е лешник, счупването му с клещи не е толкова лесно, но е възможно. Принципът на извършване на манипулацията е същият. Но този метод се препоръчва да се използва само когато трябва да почистите малък обем продукт.
- Загряване във фурната. Поставете орехите в предварително загрята фурна и оставете за 10 минути на 200 ° C. Това време е достатъчно, за да направи черупката по-крехка и гъвкава. Но в този случай е по-добре да работите не с нож, а с чук. Просто вземаме една гайка, поставяме я върху дървена дъска и леко я почукваме с чук. Черупката ще се разпадне на парчета, ядките ще трябва само да бъдат почистени от джъмпери и мръсотия.
- Поставете съставките в платнена торбичка, разклатете леко и изсипете в купа. Продуктът се залива с вряща вода и се оставя за 5 минути. Изцедете течността, поставете детайла отново в торбата и го разклатете отново. След такива манипулации цялата ненужна кожа трябва да се отлепи от нуклеолите. Допълнително предимство на този подход е, че той връща деликатния млечен вкус дори на леко застояли продукти.
- Можете също така да запържите ядките в сух тиган за 5 минути. След това те се почистват много лесно, част от люспите ще се отделят от ядките по време на процеса на топлинна обработка. Основното нещо е да се гарантира, че продуктите не горят. Проблемите ще бъдат показани чрез промяна в цвета на детайлите и появата на специфична остра миризма. Между другото, някои домакини все още добавят малко растително масло, но не в тигана, а в самите ядки около минута преди края на обработката.
- добро изсъхване. На слънце или във фурна (при температура 50–60 ° C). Готовата ядка се разпада на две половини при натиск, обвивката е суха и се отделя лесно;
- избор на подходящи контейнери за съхранение;
- спазване на температурните условия;
- когато се съхранява във въздухопроницаеми контейнери, осигурете добра вентилация;
- спазване на сроковете за съхранение.
- Изсушете върху дъска, лист за печене или постлана кърпа в добре проветриво помещение с ниска влажност за няколко дни.
- Поставете в платнена или хартиена торбичка, завържете и подпишете датата.
- Поставете на хладно място с добра вентилация.
- Поставете част от плодовете в дебела пластмасова или платнена торбичка.
- Завържете врата.
- Смачкайте чантата със сила в ръцете си.
- Изберете ядки от фрагменти от черупки.
Методи за белене на лешници
Заслужава да се отбележи веднага, че процесът на белене на лешници от черупката е доста обезпокоителен, така че използването на чук или калдъръм за тази цел не е най-добрият вариант. Разбира се, най-лесният начин е да купувате ядки без черупки, за да не се занимавате с тях, но поради високата цена не всеки може да си позволи такъв лукс.
Освен това белените лешници запазват свежестта, което не може да се каже за белените лешници. За белене на лешници много хора използват преса за чесън, но не можете да сте 100% сигурни в нейната надеждност, защото ако бъде ударена с твърди лешници, лесно може да се счупи.
Има 3 начина за почистване на лешници у дома:
Говорейки за това как да обелите лешниците, отбелязваме, че ще бъде най-ефективно да печете ядките. За да направите това, те трябва да бъдат поставени във форма и поставени във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса. Те трябва да се разбъркват от време на време, оставят се леко да се охладят и се изпращат обратно. Такива действия ще насърчат активното спукване и напукване на кожата на лешника.
Когато ядките са достатъчно изпържени, те ще трябва да се поставят върху кърпа и да се притиснат добре, така че да се търкат една в друга. Това е необходимо, така че кожата да изостава доста зад ядрото. След като ядките са напълно обелени и „свалят“ всички кори, можете да ги използвате за други цели.
Както можете да видите, няма нищо сложно в процеса на почистване на лешници. Основното нещо е да не забравяте да следвате определени съвети, които ще ви помогнат не само да запазите зъбите си непокътнати и здрави (това се отнася за тези, които обичат да чупят ядки със зъби), но и да запазят максимално полезните свойства на лешниците по време на обработка (почистване и печене).
Не забравяйте, че продуктът е доста подходящ за приготвяне на кулинарни шедьоври - сладкиши, торти, десерти, салати и други. Важно е всички тези ястия да включват ядки вече обелени, особено ако имате собствен ресторант или децата идват у дома ви. Никой не иска да се забърква с люспите, така че е по-добре да почистите продукта предварително и след това да го използвате според нуждите.
Как се белят лешници: Видео
С какво и как можете бързо да обелите лешниците и орехите?
За да обелите орех или лешник, трябва да отделите малко време и усилия. Поради това много любители на тези продукти предпочитат да купуват компоненти, които вече са обелени. За съжаление условията за обработка, съхранение, опаковане и транспортиране на такива продукти често се нарушават. Консумацията им може да доведе до храносмилателни разстройства и дори отравяне. По-добре изберете ядки със защитна черупка и ги обелете сами.
Кой е най-лесният начин за белене на лешници?
Лешниците не само имат приятна текстура и деликатен вкус. Това е много здравословна ядка, която доставя на човешкото тяло множество жизненоважни микроелементи и химични съединения. Поради тази причина и поради известни трудности при отглеждането му, компонентът не трябва да е евтин. Ако закупите продукт, който е твърде евтин, той може да е празен или повреден отвътре.
Е, най-добрият начин да обелите такива ядки е по следните начини:
Съвет: Когато избирате орехи, бъдете внимателни. Силно не се препоръчва закупуването на диви дървесни плодове, всички съществуващи методи за почистване практически нямат ефект върху тях. Такива ядки могат лесно да бъдат разпознати по малкия им размер и необичайно удължена форма.
Премахването на черупката не завършва почистването, защото пресните лешници са покрити с тънка кора, която придава горчивина на ядките. Не е толкова лесно да го премахнете ръчно, първо трябва да ги запържите в горещ тиган без масло на слаб огън за 5 минути. Сега поставяме ядките между две парчета плат и три длани. Това ще ви позволи бързо да доведете всички елементи до желаното състояние наведнъж.
Не трябва да се опитвате да счупите лешниците със зъби, тъй като това може да причини сериозни проблеми с емайла. Дори трошачката за чесън не винаги може да се справи с твърди черупки.
Как бързо и ефективно да обелите орехи?
Много хора се опитват да начупят орехи по стария начин с помощта на нож или ножица. Това не е съвсем правилно и, най-важното, не е безопасно. Ако малко погрешно изчислите силата на натискане, съществува риск от порязване или повреда на острието на инструмента. По-добре е да опитате един от следните методи:
И в този случай не всичко е готово, тъй като ядливите ядки са покрити с плътна обвивка. Ако ядките са млади, тогава тези образувания ще излязат от повърхността без никакви проблеми, просто трябва малко да разтриете елементите. Но с по-стар продукт всичко ще бъде по-сложно.
Отстраняване на люспите от орехите
За да премахнете обвивката бързо и безпроблемно, не е необходимо да обработвате всяка ядка, както правят някои домакини.
Много по-лесно е да използвате един от следните подходи:
Според експертите използването на подходи, включващи термична обработка, е по-предпочитано. Те не само опростяват процеса на почистване на ядки, но и определят качеството на продукта. Ако по време на излагане ядките започнат да излъчват специфична миризма на плесен или гниене, това показва нарушение на правилата за съхранение на ядки. По-добре е да не ги ядете, дори да изглеждат много апетитни. Но такава предварителна обработка, напротив, ще разкрие напълно вкуса и аромата на пресния продукт.
www.dompovarov.ru
Как да обелите ядки у дома? Инфографика
Можете да обелите ядките от черупките по различни начини: като ги накиснете във вряща вода за 5-10 минути или като ги изсушите в тиган или във фурна.
AiF.ru предлага няколко варианта за почистване на орехи, кедрови ядки, фъстъци, лешници, бадеми и кокос.
кедрови ядки
За да омекнете черупките на кедровите ядки, трябва да ги накиснете за 10-15 минути в гореща вода.
Друг начин: ядките се накисват в гореща вода и се подреждат върху дъска за рязане. За удобство ядките могат да се поставят в плик и да се разпределят на равномерен слой върху дъската или просто да се покрият с кърпа. След това трябва внимателно да напукате черупката с чук или точилка.
За да обелите малко количество ядки, можете да използвате клещи или преса за чесън. Преди да обелите кедровите ядки по този начин, те също трябва да се накиснат в гореща вода.
Кедровите ядки също могат да бъдат почистени чрез излагане на температурни промени. За да направите това, ядките се загряват в тиган и се изсипват в ледена вода. При този метод е важно да не преварявате ядките в тигана, тъй като това може да доведе до загуба на полезните им качества.
Орехи
Орехите се белят по следния начин.
Може да сложите ядките и във фурната за 10 минути на 200 градуса. Процесът на почистване ще бъде много по-бърз. Покрийте ядките с платнена торба или дебел найлонов плик и ги натрошете с чук.
Кокосов орех
Пробийте три дупки с отвертка и източете млякото от ядката. Дръжте кокосовия орех окачен и го ударете с чук. Освен това след втория или третия удар пулпата вътре ще започне да се отдалечава от стените и твърдата кора на плода ще се покрие с пукнатини. Остава само да отчупите черупката и да нарежете кокоса на равни резени.
Лешниците се белят с преса за чесън или се счукват с малък чук, като ядките се поставят в плик. След това ядките се сушат във фурната.
Първо трябва да изсушите фъстъците във фурната за 3-5 минути на 180 градуса. След това охладените ядки трябва да се увият в кърпа и да се разточат върху плоска и твърда повърхност - тогава люспите лесно ще се отделят сами.
За да премахнете черупката, която покрива бадемите, трябва да хвърлите ядките на ядките във вряща вода за 1-2 минути. След това трябва да поставите бадемите и да ги оставите да изстинат малко. След това, като стиснете бадемите между пръстите си, можете лесно да отделите черупката от ядката. Това може да стане и по друг начин. За целта поставете бадемите в малка торбичка и ги смелете с ръце или точилка, като притиснете торбичката към масата. След това бадемите се изсипват в сито и се разклащат; светлата черупка ще е отгоре, а обелените ядки отдолу. Обелените бадеми се изсипват на един слой върху лист за печене и се сушат във фурната до желаната степен на готовност.
Как да белим фъстъци и да ги съхраняваме правилно
Фъстъците са едни от най-популярните ядки. И се продава не само обелен или на люспи, понякога и черупките трябва да бъдат отстранени от ядката. Кой е най-лесният и бърз начин за белене на фъстъци? И ако сте закупили повече от еднократно количество, тогава как правилно да го съхранявате у дома?
Как да съхраняваме фъстъци у дома
Фъстъците съдържат голямо количество мазнини, чието разваляне прави тези ядки негодни за консумация. Говорим за гранясването на фъстъците и размножаването на аспергилуси (плесени) по тях, които отделят афлатоксини. За да избегнете това, трябва да спазвате правилата за съхранение. Някои от тях са общи за ядките с черупки и без черупки:
Има и няколко отделни правила за фъстъците с черупки и с черупки.
Преди съхранение ядките трябва да се прегледат дали няма насекоми или изгнили, натрошени плодове. Ако има насекоми, загрейте всичко за 20 минути при температура 60 °C. Повредено - изтрито. Също така не трябва да има миризма на гранясало или мухлясало.
Фъстъците, предназначени за съхранение, трябва да бъдат изсушени и почистени от развалени или начупени ядки
Съхраняване непочистени
С необелените ядки всичко е много по-просто. Обвивката е естествена защитна капсула, която ги предпазва от разваляне.Такива фъстъци, ако се съхраняват правилно, няма да загубят своите технически и хранителни качества в продължение на няколко години. Трябва да направите следното:
Ако имате уред за вакуумно запечатване у дома, можете да го използвате, когато опаковате фъстъци. Липсата на кислород ще попречи на насекомите да се възпроизвеждат и патогенната микрофлора няма да може да се развие. Тази опция не е подходяща, ако ядките се планират да се използват като посадъчен материал в бъдеще.
Фъстъците без черупки трябва да се съхраняват в хартиени или платнени торби, здраво завързани.
Правилно съхранение на почистените
Белените фъстъци са лишени от черупки, които биха осигурили на всяка ядка необходимия микроклимат и защита от различни микроорганизми. Например, ако се съхранява неправилно, Aspergillus започва активно да се размножава на повърхността на ядките. Тази плесен, натрупвайки се в големи количества, започва да отделя афлатоксин, който се отразява негативно на функцията на черния дроб. В допълнение, процесът на гранясване при белените фъстъци започва по-бързо. Следователно съхранението на такива ядки има свои собствени характеристики.
Aspergillus е род висши аеробни плесенни гъби. Някои от тях могат да бъдат опасни за здравето на хората и животните.
Ако ядките ще останат на стайна температура, те трябва да бъдат опаковани в платнени или хартиени торби.След подписване на датата трябва да се поставят на хладно и проветриво място. Например в едно от долните чекмеджета на кухненски модул. В този вид ядките ще останат годни за консумация три месеца. Ако има много фъстъци, тогава е по-добре да ги опаковате на малки порции: това ще предпази по-голямата част от ядките от разваляне, ако някои от торбите започнат да се развалят. Можете да използвате уред за вакуумиране, точно както в случая с необелени плодове.
За краткосрочно (до 2 седмици) съхранение извън хладилника или дълготрайно (до 6 месеца) вътре в него, трябва да изсипете фъстъците в керамични или стъклени буркани и да ги затворите плътно. Не съхранявайте хлабаво затворени контейнери с фъстъци в хладилника.Плодовете бързо се навлажняват и се насищат с чужди миризми, а срокът им на годност значително намалява. Също така е нежелателно да използвате найлонови торбички - те пропускат миризми. Изключение правят торбичките за вакуумно запечатване.
За да изсушите фъстъците, ги изсипете в тава за печене или широк тиган. След това изсушете в стая или фурна
Фъстъците не трябва да се белят, натрошават или да се добавят овкусители преди съхранение. Освен това не трябва да го пържите или загрявате до повече от 60 °C. Това ще съкрати срока на годност.
Бързи начини за премахване на черупки и люспи от фъстъци
Премахването на черупките и люспите на фъстъците е лесно и може да стане чрез стискане на ядката и разтриване между пръстите ви. Много е просто, но тази опция не е подходяща за почистване на голям брой плодове, тъй като отнема доста време. Има различни методи, които значително ускоряват процеса.
Отстраняване на черупката
- Поставете ядките в платнена торбичка.
- Разточете точилката върху торбата със средна сила.
- Изберете ядки.
- Запържване в сух тиган. Загрейте на слаб огън при непрекъснато бъркане. Периодично проверяваме степента на готовност. Люспите трябва да се отделят лесно, а самите ядки ще станат сухи и приятни на вкус.
- Печене във фурна. Изсипете фъстъците в тава с ръбове и поставете във фурна, предварително загрята на 200°C. След 10 минути проверете дали ядките са готови. Признаците за готовност са същите като при тигана.
- Изсипете ядките върху чиста постлана кърпа.
- Съберете заедно или завържете краищата.
- Завъртете снопа в ръцете си, сякаш го разтривате между дланите си. Не стискайте много силно, за да не започнат да се чупят ядките.
- Изберете чисти фъстъци от черупките.
- Поставете две купи на масата: една с печени фъстъци и една празна.
- Загребете половин шепа ядки от първата купа.
- Разтриваме ги в ръцете си.
- Избираме чисти ядки от люспите и ги поставяме във втора купа.
- Поставете фъстъците в стъклена или керамична купа.
- Залейте с вряща вода, докато ядките се покрият напълно.
- Оставете за 10 минути.
- Отцедете водата и отстранете с пръсти набъбналите люспи от ядките.
- За да направите това, нанесете пероксид с памучен тампон върху замърсените зони на ръцете си.
- Поставете гумени ръкавици на ръцете си.
- Свалете ръкавиците след 15 минути.
- Намажете обилно ръцете си със сапун за пране и ги изтъркайте с твърда четка.
- След приключване на тази процедура се препоръчва използването на крем за ръце.
- Поставете ореха със зелена кора на асфалта.
- Леко го натиснете с крак и го завъртете, като се отървете от зелената „къща“.
- клещи;
- специални щипки за чупене на ядки;
- маркова трошачка за ядки.
- Покрийте масата с вестник и подгответе съдове за събиране на натрошени черупки и обелени орехови ядки.
- Поставете маншона върху вестника и поставете гайката върху него със заострения край нагоре.
- Високо ниво на шум.
- Голям брой малки фрагменти от черупки, разпръснати във всички посоки.
- Има риск от удар с чук по пръстите, държащи гайката, по време на работа.
- Отворете лешникотрошачката и поставете гайката във вдлъбнатината, разположена отгоре.
- Поставете дланта си около двете долни дръжки и ги стиснете силно, опитвайки се да ги свържете една към друга.
- Вземете клещи и стиснете гайката с тях, като я захванете с другата си ръка, това ще предотврати разпръскването на фрагменти от черупката й.
- Когато използвате този метод, съществува риск от компрометиране на целостта на ядрото.
- Завъртете гайката така, че заостреният й връх да сочи надолу.
- Забийте върха на ножа в малката вдлъбнатина, разположена между двете половини на черупката, намираща се в горната, тъпа част на ядката.
Не натискайте твърде силно торбата с ръце или точилка - ядките под черупката може да се счупят.Преди обелване фъстъците трябва да се изсушат, черупката ще стане по-крехка.
Под черупката има ядка в червена обвивка, която също трябва да бъде премахната
Сух пилинг
По принцип люспите могат да бъдат обелени от сурова ядка. Но се отделя трудно и този процес отнема много време, тъй като трябва да обработвате всяка ядка с пръсти поотделно. Проблемът се решава чрез печене на фъстъци:
Изсипете ядките в сух тиган и ги сложете на огън. Загрява се при непрекъснато бъркане
Шлифоване в плат:
Ако имате платнена торба под ръка, можете да я използвате. Ще бъде още по-лесно. Но найлонова торбичка няма да работи, повърхността й е твърде гладка (а именно, грапавата повърхност на тъканта кара люспите да се отделят от ядките), така че процесът на почистване ще се забави.
След изпичане фъстъците се изсипват върху парче чиста кърпа, в която ще се почистват ядките
Потриване в ръцете:
Видео: как да обелите фъстъци, като ги натриете в кърпа
Мокър пилинг
Този метод произвежда най-чистата ядка, която по-късно може да се използва за направата на фъстъчено масло или като добавка към печива.
Следващата стъпка зависи от това как планирате да използвате фъстъците. Изсушава се или се подлага на друга обработка: сварява се в захар, стрива се и др.
Белене на фъстъци по мокър метод: видео на процеса
Теоретично обелените фъстъци вече могат да се консумират, тъй като обвивката е мека и няма подчертан вкус. Има обаче мнение, че фъстъчените люспи са дори по-силен алерген от самата ядка и при постоянна консумация може да доведе до негативни реакции в организма.
Не трябва да отказвате да купувате фъстъци, ако се продават без черупки или в големи опаковки. Тази ядка се съхранява много добре, а вкусът на ядка, изпечена със собствените си ръце, е много по-интересна от тази на промишлено приготвена.
Как правилно да начупите и обелите орехи у дома
Един от най-ценните продукти, съдържащ много полезни витамини и вещества, е орехът. Благодарение на отличния си вкус, ядките му са особено популярни сред деца и възрастни, които предпочитат да се наслаждават на тези ядки през цялата година. Въпреки това зелената кора и издръжливата черупка на ядката, която надеждно защитава този изискан деликатес, подарен от природата, се почистват трудно. За да разделите плода, достатъчно е да използвате доказани и ефективни методи, които ви позволяват да се справите с тази задача лесно и просто.
Как правилно да счупите орех у дома
Окончателното узряване на орехите традиционно настъпва през септември. По това време зелената кожа на плода започва да потъмнява и да се напуква, разкривайки кафявата обвивка. Зрелите орехи обикновено падат от дървото сами, но по време на мащабна реколта много от тях могат да останат в зелена черупка с много сок.
Зрели орехи в зелена кора
Преди да започнете да белите ядките, трябва да се отървете от нея, като не забравяте, че зелената кора съдържа голямо количество юглон, който действа като силно естествено багрило. Именно това вещество моментално ще оцвети незащитените ви ръце и дрехи в кафяво. Поради тази причина се препоръчва да почиствате ядките от зелените кори с гумени ръкавици.
Беленето на зелените кори от зелените ядки може сериозно да изцапа ръцете и дрехите ви.
Ако сокът от ядки попадне върху незащитени участъци от кожата, можете да се отървете от него с топла вана с добавка на пресен лимонов сок или с помощта на водороден прекис.
Можете да използвате водороден прекис, за да се отървете от петна от ядков сок по ръцете си.
Подготовка на орехи за нарязване
Има няколко начина да отървете плода от зелената кожа. Обикновено тази черупка се отстранява лесно с нож. Като направите малък разрез, можете лесно да освободите зрелия орех от зеления му плен. Но ако трябва да се справите с неузрели плодове, трябва внимателно да отрежете зелената кора на малки филийки, като постепенно обелете кафявата черупка на ядката, като картоф.
Можете да обелите зелената кора от ядката с помощта на нож.
Ако нямате под ръка нож, който улеснява обелването на ядки, а самият процес на почистване се извършва навън, можете да използвате друг метод, който е добре познат на повечето ученици.
Можете да обелите зелената кора от ядката, като я стъпите леко с крак.
внимание! Не поставяйте цялата си тежест върху гайката. В противен случай кафявата обвивка също няма да оцелее и ще се напука, а ценното ядро ще бъде смачкано на земята.
Този метод ще ви позволи бързо да обелите зелените кори от ядките, без да си изцапате ръцете.
На следващия етап от подготовката на ядките за почистване е необходимо да ги съберете в подходящ съд, който може да бъде леген, кофа или торба. След това, носейки гумени ръкавици и въоръжени с метална четка или таралеж за миене на съдове, трябва да избършете остатъците от зелената черупка под формата на бели мрежи и вени от повърхността на черупките на ядките.
Остатъците от кората на зелените ядки можете да премахнете с метален таралеж
След като приключите с премахването на външната обвивка от пресни ядки, разстелете ядките върху равна повърхност на тънък слой и ги оставете да изсъхнат за 5-6 седмици. През това време млечните зърна ще се втвърдят, ще станат хрупкави, а горният им защитен филм постепенно ще загуби горчивината си.
Необходими инструменти за чупене на орехи у дома
За да накълцате самостоятелно орехи у дома, не можете без определени инструменти. Неговата роля традиционно се играе от:
Най-лесният начин да счупите орех е да използвате обикновен чук. В този случай, за по-голяма простота и ефективност, се препоръчва използването на водопроводен съединител с диаметър 20 мм, който играе ролята на удобна стойка. Понякога за тази цел се използва гърлото на бутилка шампанско, но работата със съединител е много по-удобна.
Водопроводна муфа с диаметър 20 и 15 мм
Поставяйки гайката на такава импровизирана стойка, ще ви е удобно да я счупите с чук
С малко практика ще можете да изчислите силата на удара, която ви позволява да счупите ядката, така че ядрото да остане непокътнато.
Използвайки този метод, можете да накълцате необходимото количество ядки достатъчно бързо. Освен това, когато го използвате, има висок процент на получаване на цяло ядро, но това зависи само от наличието на определен опит.
Недостатъците на този метод включват:
Как да счупим гайка с чук
Как да счупите гайка с пеперуден чук
Полезно устройство, което ви позволява сами да разбиете плодовете, е трошачката за ядки. С това просто устройство можете да се справите и с твърдата обвивка, но е малко вероятно да успеете да поддържате целостта на самото ядро.
Такива специални щипки могат значително да опростят процеса на нарязване на ядки.
За съжаление не всички видове орехи могат да се смачкат с щипка. За да премахнете твърде дебелите черупки, понякога просто няма достатъчно сила, за да ги изстискате.
Твърдостта на ореховата черупка зависи от вида й
Как да чупите орехи със специални щипки
По подобен начин можете да счупите гайка с клещи. Този метод обаче ще изисква и значителна сила.
внимание! Ако държите ядката, докато счупвате черупката с незащитена ръка, може да се нараните с остри фрагменти.
Можете да обелите черупката на ореха с помощта на нож. За тази цел е по-добре да изберете малък нож. Ако погледнете внимателно ореха, ще видите, че черупката му се състои от две равни половини, а формата му е леко издължена.
Така трябва да стои върхът на ножа при нарязване на ядки.
внимание! Когато използвате нож в процеса на кълцане на орех, има шанс да се нараните, ако острието внезапно се отдели.
Как да счупим гайка с нож
Въпреки това, най-удобното средство за разделяне на плода с „пеперуда“ е конична трошачка за ядки. С негова помощ можете лесно да накълцате произволен брой ядки, без да нарушавате целостта на ядките им. Благодарение на конструктивните особености на устройството, целият боклук се събира в специален контейнер, а самото устройство е надеждно и предлага максимално удобство и лекота на използване.
С помощта на трошачка за конусови ядки можете бързо да обелите произволен брой орехи
- Поставете гайката в специална „чаша“, разположена на устройството.
- Стиснете гайката с минимално физическо усилие.
- Вземете съд с подходящ размер и поставете ядките в него.
- Залейте ядките с вряла вода и оставете в това състояние за 10 минути.
- Загрейте фурната на 200 градуса по Целзий.
- Разстелете ядките върху лист за печене на тънък слой и го поставете във фурната.
- След 10 минути извадете тавата с ядките и ги оставете да изстинат.
- Използвайте всеки удобен инструмент за чупене на ядки.
- Поставете тигана на огъня и го загрейте
- Върху него се нареждат тънък слой орехи.
- Загрейте ядките за 20 минути при непрекъснато бъркане.
- Поставете обелените ядки в подходящ по размер съд.
- Ядките се заливат с вряща вода и се оставят за 5 минути.
- Загрейте тиган и изсипете обелените ядки върху него.
- Печете ядките за 5 минути и кафявата кора ще започне да пада сама.
- За да предотвратите изгарянето на ядките, препоръчително е да ги разбъркате внимателно.
- Загрейте фурната на 200 градуса.
- Върху чист лист за печене разпределете обелените ядки на тънък слой.
- След 5 минути извадете тавата за печене с ядки.
- Оставете ядките да изстинат.
- Поставете ядките в подходящ съд и ги залейте с вряла вода
- След 25-30 извадете ядките и ги изплакнете под течаща вода.
- Поставете измитите ядки върху суха кърпа и ги оставете да изсъхнат.
- След тези процедури орехите са готови за нарязване.
- Поставете ореховите ядки в подходящ съд и ги залейте с топла вода (не вряла!).
- Изплакнете ги обилно и внимателно ги извадете от водата с решетъчна лъжица, без да я отцеждате. В противен случай частици мръсотия, които са се утаили на дъното на съда, ще полепнат отново по ядките.
- Поставете измитите ядки върху чиста салфетка и ги оставете да изсъхнат.
- Вземете черупките на 15 ореха, измийте ги обилно в чиста вода, залейте с вряла вода и ги подсушете.
- Подгответе емайлиран или стъклен съд с необходимия размер и поставете чисти черупки в него.
- Изсипете 0,5 литра водка в черупката.
- Покрийте съда с капак и го поставете на тъмно място за 2-3 месеца.
- Поставете черупките от ядки във всеки подходящ съд и ги поставете на огън.
- От началото на образуването на дим черупката трябва да се разбърква старателно в продължение на 15 минути.
- Охладете получените въглища и ги стрийте на прах с помощта на хаванче.
За всяка от тези процедури са достатъчни само 5 минути, след което кората може да се отстрани бързо. В краен случай използвайте малка четка, за да премахнете тъмните частици от люспите.
Съхранение на готовите ядра
Ако искате винаги да имате под ръка обелени ядки, тогава трябва да се научите как да ги съхранявате правилно. Не се препоръчва да оставяте ядките без черупки и особено люспите за дълго време, тъй като по време на съхранение орехите губят част от своите витамини и микроелементи.
В хладилника готовите ядки няма да се влошат в рамките на 9 месеца, но до края на този период те вече няма да бъдат източник на големи количества витамини. Добра идея е да поставите обелените ядки във фризера, за да могат да се използват в рамките на две години. Чистите ядки трябва да се поставят във всеки контейнер (за предпочитане стъклен или пластмасов) и да се поставят в хладилника. Не забравяйте, че ако сте измили ядките, трябва да ги изсушите преди съхранение.
Ако нямате възможност да поставите ядките в хладилника, тогава можете предварително да ги запържите при температура от около 110 градуса във фурната (това ще ви отнеме около 15 минути). Обработените по този начин ядки трябва да се използват в рамките на един месец, но дори могат да се съхраняват в кухненски шкаф.
Как да обелите кедровите ядки у дома
Поздрави, скъпи читатели! Днес ще ви кажа как да белите кедровите ядки. От статията ще разберете дали е възможно у дома бързо да отделите ядките от шишарката и ядрото от почти стоманената кедрова черупка. Между другото, ще ви кажа и за безотпадното производство - нищо не отива в кофата за боклук. Ще видите и интересни видеоклипове, включително и за направата на прост уред за чупене на ядки.
Почистването на кедровите ядки се състои от две фази:
Тъй като повечето хора се интересуват как точно се белят кедровите ядки, ще започна с втората фаза.
Как да обелите кедровите ядки
Да, по-лесно е да се справите със слънчогледи и дори орехи, отколкото със северния „жител“. Но все пак можете да се справите с него. Има няколко начина да обелите кедровите ядки у дома.
Прозата за зъбите може да бъде пропусната, но все пак за начинаещи или за тези, които за първи път са видели плодовете на сибирския бор, ще споделя тънкостите на техниката. Трябва да счупите гайката на кръст, да хванете върха й с пръсти и да я счупите на най-уязвимото място - в средата. Основното нещо е да правите това гладко, така че да не се налага да ходите на зъболекар и ядрото да не се разрязва на две половини. Като цяло, малко практика и всичко ще се получи. Но все пак е по-добре да не поемате рискове със зъбите си. Въпреки че има мнение, че сибирците чупят тези ядки със зъби през целия си живот и имат силни зъби. Е, сибиряците са сибиряци. Доброто им здраве винаги е било известно.
Почистване на големи количества кедрови ядки
Как се белят кедровите ядки за тези, които се нуждаят от тях за готвене, като салати с кедрови ядки или песто? В крайна сметка не се препоръчва да купувате вече обелени ядки - те много бързо губят свежестта си и се развалят.
Варианти за белене на кедрови ядки:
В рамките на един час с този удобен и практичен уред можете да счупите 15 кг орехи без голям шум и мръсотия у дома.
Как се чупи с трошачка за ядки
Как да начупите орехите и как да се отървете от кафявите люспи
Методи за омекотяване на орехови черупки
Понякога черупката на ореха може да бъде толкова твърда, че става много трудно, особено за жените, да я счупят, като същевременно запазят целостта на ядрото. Именно в такива случаи е препоръчително да използвате някои методи за омекотяването му преди нарязване.
Когато водата се охлади, извадете ядките от нея и започнете да ги нарязвате с най-удобния за вас инструмент. Ако имате нужда от цели ядки, най-лесният начин да извършите процедурата за разделяне е с нож. Задушената черупка лесно ще се отвори на две половини.
Врящата вода ще помогне за омекване на ореховите черупки
Обработка във фурната
Високите температури ще помогнат за улесняване на процеса на напукване на орехи.
Черупките, обработени във фурната, ще станат по-крехки и гъвкави. При нарязване на такива ядки с чук нивото на шума ще бъде значително намалено.
Сушенето на ядките във фурната ще направи черупките им по-крехки.
Термична обработка в тиган
Можете също така да осигурите необходимата топлинна обработка на ядките с помощта на тиган.
Как да белите ядки (кожи, кожи, филми)
След като освободите ореха от твърдата му черупка, ще забележите, че ядрото му е покрито с тънък филм. Ако пресните плодове са почистени, този филм ще има светлобежов оттенък и еластичност. Ако черупката е била отстранена от ядка, която е била на съхранение известно време, черупката ще стане кафява и суха.
Обикновено филмът, покриващ пресните ядки, има горчив вкус. Поради тази причина е препоръчително да го отстранявате преди консумация на орехи, както и преди да ги използвате в различни кулинарни ястия.
Най-лесният начин да се отървете от него е като работите с пресни плодове. Но дори и от застояли ядки, филмът може да бъде отстранен по няколко метода.
Подутата кора лесно ще се отдели от ядките, които имат особен „млечен вкус“
Врящата вода ще премахне кожата от ядките на ядките.
Пържене в тиган
Леко запържване на орехите в тиган ще улесни отстраняването на ципите.
Готвене във фурната
По време на процеса на нагряване самата обвивка ще се отдели от ядките, след което може да се отстрани ръчно без много усилия.
Топлинната обработка на ореховите ядки във фурната ще улесни премахването на ципите
Как да обработим и дезинфекцираме белените орехи преди консумация
Белените и необелени орехи, закупени от пазари и супермаркети, както и събрани от собствената градина, изискват допълнителна обработка преди консумация. Неизмитите ядки могат да причинят сериозна вреда на вашето здраве, тъй като в повечето случаи продавачите на този продукт не осигуряват подходящи условия по време на транспортирането и съхранението му, а по време на прибиране на реколтата повечето от плодовете се озовават на земята.
Обелената също има нужда от измиване.
След приключване на измиването на ореховите ядки се препоръчва да ги изсушите във фурната за 15-20 минути, като предварително сте настроили температурата на минимум. Това ще придаде на продукта приятен вкус.
Как да използвате орехови черупки
Доста често, когато белят орехите, много домакини изхвърлят черупките им, забравяйки, че те съдържат голям брой полезни за човешкото тяло елементи. Те могат да помогнат за прочистване на кръвоносните съдове, намалявайки риска от тромбоза.
Използването на тинктура от черупки от ядки ще помогне за нормализиране на кръвното налягане. Това домашно лекарство може да действа като превантивна мярка. Рецептата за приготвяне на тинктура от орехови черупки е доста проста и достъпна.
След две седмици тинктурата е готова за употреба. Основната му стойност се състои в наличието на голямо количество кумарин, вещество, което разгражда кръвните съсиреци, когато влезе в кръвта. Тази тинктура се използва и при лечение на бронхит.
Тази тинктура, направена от орехови черупки, има много полезни свойства.
Тинктура от орехови черупки
Пепел от орехови черупки като филтърен материал
Ореховите черупки могат ефективно да дезинфекцират водата. В този случай принципът на неговото действие е сравним с принципа на активния въглен. За да приготвите дезинфекциращ състав, ще ви трябва пепел от орехови черупки.
Можете да изгорите черупките във всеки тиган, подходящ за тази цел, но трябва да се има предвид, че тази процедура ще бъде придружена от голямо количество дим. Поради тази причина е най-добре да изгаряте черупките на открито или в добре проветриви помещения.
Ореховата пепел може да се използва като естествен филтърен материал
Полученият прах се използва като естествен филтър за пречистване на водата, като се изсипва в специализирани филтърни устройства, които позволяват използването на активен въглен.
Може да се приема и през устата при стомашно-чревни разстройства.
За да направите това, разтворете 1-2 супени лъжици прах от орехова пепел в 250 ml вода, след което се консумират 2 супени лъжици от разтвора на интервали от 15 минути.
Пепел от орехови черупки като депилиращ агент
Пепелта от орехови черупки може да се използва и като депилатоар.
- За да направите това, смесете пепелта с малко количество вода, докато се образува паста.
- Нанесете пастата върху областите на тялото, които имат нежелано окосмяване.
- Оставете да изсъхне и отстранете заедно с всички косми, полепнали по изсъхналия състав.
С помощта на пепел от орех можете да извършите процедура за депилация.
Ореховите черупки са отличен естествен материал за творчество.
В допълнение, ореховите черупки могат да действат като отличен материал за всякакви декоративни занаяти. Ще бъде особено полезно при работа с деца, като им позволява да развият творческо мислене и безгранично въображение.
Галерия от занаяти от орехови черупки
Орехов занаят
Момчетата определено ще харесат лодки, направени от орехови черупки
Всички видове орехови продукти
С тези прости методи можете да се справите с нарязването на орехи у дома, като използвате налични инструменти. Какъвто и метод да изберете, трябва да запомните правилата за лична безопасност, както и че плодовете трябва да бъдат правилно обработени преди нарязване. Използвайки вкусни и здравословни ядки, можете да обогатите ястията си с полезни вещества, както и да се насладите на уникалния им вкус.
- Касис - сортове за градината. Богатите на витамини плодове от касис могат да бъдат намерени в летни вили и градински парцели от Москва до Сибир, тъй като популярността им нараства всяка година. Днес са отгледани много разновидности на касис, които ви позволяват да изберете най-много […] Видове бегонии със снимки и имена Сред голямото разнообразие от градински и стайни растения не може да не се подчертае такова цвете като бегония, обичана от производители на цветя по целия свят за огромния брой видове, сортове и хибриди, които могат да бъдат избрани за отглеждане в градини, балкони, лоджии, […]
Ядките от ядки са продукт, обичан от абсолютно всички, както възрастни, така и деца. Ореховите ядки не са изключение. Това растение се отглежда в летни къщи, а плодовете му се продават в обелени и необелени форми в почти всеки магазин за хранителни стоки. Разбира се, плодовете с черупката са по-чисти и по-здравословни, но има проблем как да счупите ореха и да получите вкусната ядка. Всъщност има много начини да направите това.
Как да направите правилния избор
Вече можете да закупите почти всички зеленчуци и плодове в магазините, ядките не са изключение. Основното нещо е да изберете правилния продукт, така че да ви хареса със своя вкус и качество. Има няколко критерия, на които трябва да обърнете внимание:
Подготовка на плодове за разделяне
Преди да започнете да кълцате орехи, трябва да ги подготвите правилно. Има обаче значителна разлика в това откъде идват плодовете:
- Ако ядките са събрани в собствената ви градина, тогава те трябва да бъдат обелени от зелената кора и да се изсушат добре.
- Ако сте ги купили в магазин или на пазар, тогава у дома, преди нарязване, плодовете трябва да се измият обилно, така че мръсотията и прахът, натрупани върху тях по време на транспортиране и съхранение, да не попаднат върху ядките.
Ядките, събрани от вашата градина, трябва да бъдат премахнати от зелените им кори. Това е много лесно да се направи, но първо трябва да носите ръкавици. Те ще предпазят ръцете ви от сока, който лесно попива в кожата и я оцветява в кафяво. След това е доста трудно да се отмие тази боя. След като ръцете ви са в безопасност, можете да започнете да почиствате. Има няколко метода за премахване на кората:
- Върху кората се прави разрез с нож, след което се отстранява лесно с ръка.
- Ако ядката не е узряла, тогава кората се обелва с нож, като от картоф.
- В краен случай, ако нямате нож, можете да поставите плода върху твърда повърхност, леко да го натиснете с крак и да го завъртите. Кората ще се спука и ще се отдели лесно.
След като премахнете кожата, трябва да използвате метална четка, за да изтъркате остатъците й, които са полепнали по черупката под формата на бели вени. След това ядките се подреждат върху равна повърхност в един слой и се сушат за 5-6 седмици. След това време могат да се консумират.
Ако плодовете са закупени, те трябва да бъдат измити. Ядките с черупките се заливат с вряща вода и се оставят за 25-30 минути. След това го извадете, изплакнете под течаща вода и подсушете. Закупените обелени ядки също трябва да се измият, но не с вряща вода. Поставят се в съд, заливат се с топла вода, измиват се добре и се изваждат с решетъчна лъжица, за да не полепне отново утаената мръсотия по повърхността им. Ядките се подреждат върху кърпа и се изсушават.
За много хора все още е загадка как да обелите орех. Тези, които рядко ядат този здравословен продукт, разбира се, не знаят колко много начини има за получаване на ядрото. Но тези, за които тези плодове не са на последно място в диетата им, могат лесно да извлекат ядрото, като изберат удобен за себе си метод. За щастие има много от тях:
Всеки може да избере своя любим метод, за да стигне до същината. Необходимо е само малко усилие.
Ако черупката е твърде твърда
Понякога може да откриете, че черупката на ореха е твърде твърда и няма начин просто да я премахнете. Има няколко техники за омекотяване на външната обвивка у дома:
Всички тези методи са много ефективни и са се доказали. Черупката става по-мека и ядките се напукват по-лесно.
Премахване на филм от ядра
След като премахнете твърдата черупка, не трябва да се отпускате, тъй като отдолу има кожа, която напълно покрива ядрото. Цветът му зависи от свежестта на плода. За прясно набраните ядки е бежово, но за ядките, които са престояли дълго време, става кафяво. Често този филм има горчив вкус, така че е най-добре да го премахнете. Има няколко начина за белене на орехи:
Всеки от тези методи ще помогне не само за лесно и бързо справяне с филма, но и за подобряване на вкуса на ядките. След като сте разбрали как да отворите орех, можете да експериментирате, като изберете удобен метод. В крайна сметка, благодарение на такъв огромен брой начини, начупването на ядки ще се превърне от мъчение във вълнуващо занимание.
Внимание, само ДНЕС!
Зареждане...