Които може да си позволи според сезона и джоба си. В малка степен храненето зависи от времето на годината, тъй като консервирането на храната до известна степен намалява нейното качество. , които могат да бъдат направени от тях, човек също изисква условия на съществуване, които също условно могат да бъдат приписани на храненето.
Наука 2.0 - Космическа храна. Обяд при нулева гравитация
Космическа храна
Пътешествениците и моряците знаят това добре. Особено последните. Техният опит беше най-близо до проблемите, пред които са изправени при подготовката за изпращане на хора в космоса.
Човек може да остане в космоса, тоест на борда на космически кораб, от няколко часа до много месеци. Той ще бъде рязко ограничен в медицинските грижи, водоснабдяването и естествената слънчева светлина. Забавната безтегловност ще бъде много голямо натоварване в началото. Под негово влияние много мускули ще отслабнат, тъй като естественото натоварване върху тях ще изчезне. Липсата на гравитация ще намали натоварването дори на сърдечния мускул, тъй като в космоса понятията „нагоре“ и „надолу“ нямат механично значение. За да „излъжат“ природата, астронавтите трябва да се подлагат на интензивна физическа активност с помощта на специално изработено оборудване за упражнения, което на борда изобщо не е лукс, а нещо необходимо. Освен всичко друго, състоянието на здравето и благосъстоянието може да бъде повлияно от влиянието на радиацията, която в космоса е много по-голяма, отколкото на Земята, и има по-малко начини за защита.
Цената на космическите полети
Един килограм товар, изстрелян в ниска околоземна орбита, струва поне 5000 долара. Причината за това, разбира се, не са спекулации. Съвременният начин на живот в космоса е или „бизнес пътуване“ там на американски кораб от поредицата совалки, или живот на борда на космическа станция. Совалката остава в орбита седмица-две, след което каца на Земята. За такова време, а екипажът на совалката се състои от седем души, е напълно възможно да се запасите с храна и вода за целия екипаж. В случай на космическа станция хората живеят там много по-дълго.
Продуктите, подобно на други товари и „пътници“, се доставят в орбита от прости кораби, използващи ракети. Това е пътят на съветско-руската космическа индустрия. По едно време той позволи на СССР да постави рекорд за човек в космоса и го задържа много дълго време. Поради разведряването и по-нататъшното намаляване на разходите за космически полети възникна такъв обект като Международната космическа станция (МКС). Но дори и сега „пренасянето“ на товари там не е никак евтино, както за САЩ, така и за Руската федерация.
За съжаление няма евтини начини за преодоляване на силите на гравитацията. За да заредите с гориво ракета, способна да изведе в орбита автомобил Запорожец, ще трябва да имате почти железопътно гориво, което е много вероятно да струва повече от самата ракета и кораб.
Изисквания за пространство за готвене
Пряко от предишния раздел следва, че продуктите трябва да заемат възможно най-малко тегло. В същото време тяхното качество трябва да бъде специално, за да се изключат всякакви медицински нарушения сред екипажите, тъй като това отново е въпрос на огромни разходи.
Лудата идея да се ядат „хапчета, които се абсорбират напълно“ беше изоставена от самото начало. Човешкият стомах и черва трябва винаги да функционират в нормален ежедневен режим. Освен това храните трябва да са богати на калций и витамин D за неговия метаболизъм и тук не можете да се отървете от хапчета, без, колкото и смешно да изглежда, „голяма нужда“.
Затова усилията на специалистите бяха насочени към намаляване на теглото на продуктите, като същевременно се запазят техните хранителни свойства от самото начало. Вече има решение, моряците използват сушене. Но трябваше да се подобри. Естественото сушене не осигурява всичко необходимо. Освен това сухите храни също са опасни на борда - трохите, попаднали в дихателните пътища, могат да причинят тежко задушаване и злополука.
В случай на контакт с очите опасността е по-малка, но в космоса всяка минута човек трябва да е готов да мобилизира всички сили, за да коригира, както се казва, извънредни ситуации и следователно петънце в окото би било неприемливо. Преди консумация изсушената храна трябва да се превърне не само в годно за консумация състояние (можете да ядете и сухи храни), но и в безопасно състояние. Освен това трохите са само прах в краткосрочен план и може да попречи на работата на оборудването (оптично без никакво съмнение), което вероятно е свързано с осигуряването на безопасност на борда, където възможностите за мокро почистване са най-малко много ограничен.
За изсушаване на продукти се използва замразяване и вакуумна сублимация, когато водата се изпарява, без да се превръща в течно състояние. Това дава възможност почти напълно да се запази тяхната хранителна стойност. Такива продукти се поставят в леки пластмасови опаковки, всеки грам от които струва, както вече споменахме, поне 5 долара. Продукти в полутечно състояние: зърнени храни, месни консерви, пюрета и др., се поставят в метални кутии от тънък алуминий.
Вътрешната повърхност на тези кутии е покрита със специален лак. Това се прави, за да се предотврати отделянето на водород от киселинни продукти при контакт с алуминий. Изразът "кисели храни" трябва да се разбира в химически смисъл, разбира се, и не може да се говори, че те са "кисели". Свежестта и качеството на космическите продукти са такива, че на Земята дори държавните глави се хранят по-зле в този смисъл. Но Земята е родното местообитание на човека, докато космосът е различен въпрос.
Интересно как приготвят хляб за руските космонавти. Това е хляб, а не бисквити и крекери, като американците. Един хляб тежи само три грама. Но можете да го поставите директно в устата си, изцяло. Много е удобно. Руснаците не могат да живеят без печен хляб и той лесно образува трохи. Космонавтът изяжда толкова триграмови питки, колкото са необходими. И може да се твърди, че един хляб в космоса струва колкото в повечето руски магазини. Само в долари.
В допълнение към чисто химичното състояние: състав на протеини, въглехидрати, витамини и минерали, космическите продукти трябва да бъдат напълно стерилни. Чуждите „живи същества“ на борда на обитаеми космически обекти се приемат много сериозно. Обикновен грип или настинка може да струва милиони долари на данъкоплатците в Русия или Съединените щати, ако възникнат усложнения сред хората на борда.
Що се отнася до менюто, те се стремят да го направят разнообразно. Лекарите в древен Китай са знаели това и съвременните лекари (дори руските, които са свикнали да измъчват пациентите, разбира се, за свое добро) правят отстъпки на астронавтите, когато е възможно, добавяйки любимите си ястия към списъците с разрешени. Освен това астронавтите участват в тестването на нови ястия и дори им дават субективна оценка. Изглежда, че традициите на съветската медицина, за която човек е бил биоробот, постепенно остаряват.
Разбира се, тубите с „водка“ са шега. Алкохолът е забранен на борда не поради възможни битки или „злополуки“; космонавтите, макар и прости технически момчета, са доста интелигентни и добре възпитани хора, а защото алкохолът може да има непредвидим ефект върху сърдечно-съдовата дейност в условия на безтегловност. По същата причина тютюнът също е изключен на борда, да не говорим за състава на въздуха и значението му за оборудването. Въпреки че старите, наивни книги говореха за „запас от най-добрите пури“. Оказва се обаче, че все още можете да пиете чай и кафе, въпреки че трябва да има много малко кофеин на порция; най-вероятно имитация на истинска напитка. Сред напитките преобладават соковете от плодове и зеленчуци, разбира се, сушени. Как се използват те и всичко останало ще бъде обсъдено в следващия раздел.
Земна кухня и космически ястия
На Земята се избират най-добрите продукти за нуждите на космоса. Всяка нация прави това поради своите традиции. НАСА купува енергия от няколко доставчика, американски, разбира се. В Русия, с нейните авторитарни традиции, има само едно предприятие - така е по-лесно да държите всичко под контрол. Освен това постсъветска Русия е пълна с безскрупулни доставчици, а това може да струва скъпо.
Въпросното предприятие произвежда малък обем продукти, но има високи изисквания към качеството му, а именно състава на продуктите, тяхната стерилност, опаковка и опаковка. Голяма част от продуктите се изработват ръчно. Между другото, това изобщо не е недостатък - добри продукти и не всеки може да си позволи лични готвачи в наши дни. Оборудването за опаковане в пластмасови и метални кутии, разбира се, е по-сложно от точилки и кухненски ножове, но няма много от него. Най-вероятно всичко е съветско и руско производство. Според някои доклади една порция от всяко ястие от там струва около 1000 рубли, въпреки че това може да се окаже фалшива.
Диетата за всеки космонавт е индивидуална, съставена според указанията на лекарите. Консервите се поставят в малък съд с ремъци, там се поставят и торбички с други продукти. Капакът е снабден с опис на съдържанието. Размерът на този „куфар“ е приблизително колкото куфарчето на ученик и има достатъчно храна за около три дни. Всичко това се изпраща на борда на станцията в космически камион - автоматичен кораб, който акостира към руската част на МКС. Разбира се, не само храната лети там. Използваният амбалаж се прибира обратно и камионът тръгва. Дали ще скочи с парашут на Земята или просто ще се хвърли в океана, зависи от плановете и разписанията на полета.
В орбита няма условия за луксозно обслужване, а безтегловността там си поставя свои правила. Просторна трапезна маса и никаква маса. Това е единица с размер на маса, но оборудвана с необичаен за Земята пълнеж. Астронавтите съхраняват храната в специални гнезда, откъдето изваждат „куфарите” си и избират каквото им трябва. Консервите се поставят в специални слотове в „масата“, където се загрява храната.
След това се отварят с обикновена отварачка. Астронавтите използват обикновени лъжици, макар и с малко по-дълги дръжки. По обем лъжицата е десертна, по-голяма от чаена и по-малка от супена лъжица. Чиниите на гарата са лукс, вместо това хората ядат направо от кутиите. Това е оправдано от безтегловността. Храната, взета с лъжица, трябва да е вискозна при нулева гравитация, в противен случай ще започне да лети наоколо. Странно е да се види как кутиите висят, леко се въртят във въздуха, а космонавтите леко ги натискат с ръце. Това беше направено, разбира се, по-скоро за телевизионно интервю.
С питейни и течни продукти - най-големите трудности
Торбичката с напитката е свързана към друго устройство, което има дистанционно управление с бутони и фитинги. С натискане на бутон астронавтът пуска необходимото количество вода в торбата и след известно време лиофилизираният концентрат поема водата. Сега можете да го ядете, но направо от плика. Опаковката може да съдържа супа или пюре, както и напитка. Между другото, общоприетото мнение за регенерацията на водата - "космонавтите пият пречистена урина" - е филистерска фантазия. Регенерираната вода се използва за производство на кислород, а водородът се освобождава зад борда. Водните запаси се доставят с камиони. Висококачественото пречистване на водата в космоса е много скъпо.
Интересен начин за справяне с трохи. Все пак има продукти, които произвеждат трохи. За тях в масата има вграден специален вентилатор. Астронавтите му дадоха прякора „щипката на стотинки“. Раздробеният продукт се нарязва върху фина метална мрежа, като вентилатор вкарва въздух в него заедно с трохите. Това елиминира сериозен проблем с източника на прах. Някога за тези цели бяха използвани вентилатор на бордовата отоплителна система и салфетка, но с течение на времето дизайнерите направиха по-удобно устройство.
В космоса можете дори да ядете с главата надолу, тъй като вече беше казано, че няма понятия „горе“ и „долу“. Ако на масата има много астронавти, тогава те трябва да покажат значителна сръчност, за да не се намесват един на друг в тесни пространства. В същото време те също гледат телевизионни програми или филми. Трябва да приемем, че те имат достатъчно работа, защото по правило заетите хора гледат телевизия, докато се хранят.
Но най-вече, оказва се, астронавтите мечтаят да седят, а именно да седят на маса, на която има обикновени ястия, които не летят във въздуха.
Космическата храна се отнася до продукти, върху чието създаване и обработка са работили най-добрите учени, готвачи и инженери от различни страни. Условията на ниска гравитация поставят свои собствени изисквания към този аспект и нещо, за което човек на земята може да не мисли, създава определени трудности при полет в космоса.
Разлика от земната храна
Една обикновена домакиня прекарва всеки ден пред печката, опитвайки се да поглези семейството си с нещо вкусно. Космонавтите са лишени от тази възможност. На първо място, проблемът не е толкова в хранителните качества и вкуса на храната, а в нейното тегло.
Всеки ден човек на борда на космически кораб се нуждае от около 5,5 кг храна, вода и кислород. Като се има предвид, че екипът се състои от няколко души и полетът им може да продължи една година, е необходим принципно нов подход към организирането на храненето на астронавтите.
Какво ядат астронавтите? Висококалорични, лесни за консумация и вкусни храни. Дневната диета на руски космонавт е 3200 Kcal. Разпределя се на 4 хранения. Поради факта, че цената за доставка на товари в космоса е много висока - в диапазона от 5-7 хиляди долара за 1 кг тегло, разработчиците на хранене преследваха основно целта да намалят теглото му. Това е постигнато с помощта на специална технология.
Ако само преди няколко десетилетия храната на астронавтите беше опакована в туби, днес тя е във вакуумна опаковка. Първо храната се обработва в съответствие с кулинарната рецепта, след това бързо се замразява в течен азот, след което се разделя на порции и се поставя във вакуум.
Температурните условия, създадени там, и нивото на налягане са такива, че позволяват ледът да бъде сублимиран от замразена храна и прехвърлен в състояние на пара. Така продуктите се дехидратират, но химичният им състав остава същият. Това дава възможност да се намали теглото на готовото ястие със 70% и значително да се разшири диетата на астронавтите.
Какво могат да ядат астронавтите?
Ако в зората на ерата на астронавтиката обитателите на корабите са яли само няколко вида пресни течности и пасти, които не са имали най-добър ефект върху тяхното благосъстояние, но днес всичко се е променило. Диетата на астронавтите стана по-питателна.
Космическата храна, останала в диетата от 60-те години, включва украински борш, антрекоти, телешки език, пилешко филе и специален хляб. Рецептата за последното е създадена, като се има предвид, че готовият продукт не се разпада.
Във всеки случай, преди да добавят някое ястие към менюто, на самите астронавти им се дава първо да го опитат. Те оценяват вкуса му по 10-точкова скала и ако получи по-малко от 5 точки, тогава се изключва от диетата.
Така през последните години менюто се попълни с националки, задушени зеленчуци с ориз, гъбена супа, гръцка салата, салата от зелен фасул, омлет с пилешки дробчета, пилешко с.
Какво категорично не трябва да ядете
Абсолютно не трябва да ядете храна, която се натрошава твърде много. Трохите ще се разпръснат из целия кораб и могат да попаднат в дихателните пътища на обитателите му, причинявайки в най-добрия случай кашлица, а в най-лошия - възпаление на бронхите или белите дробове.
Течните капчици, плаващи в атмосферата, също представляват заплаха за живота и здравето. Ако попаднат в дихателните пътища, човек може да се задави. Ето защо космическата храна се опакова в специални контейнери, по-специално в тръби, които я предпазват от разпръскване и разливане.
Диетата на астронавтите в космоса не включва консумация на бобови растения, чесън и други храни, които могат да причинят повишено образуване на газове. Факт е, че на кораба няма чист въздух. За да не изпитва затруднено дишане, той постоянно се почиства, а допълнителното натоварване под формата на газове от астронавтите ще създаде нежелани затруднения.
Диета
Учените, разработващи храна за астронавти, непрекъснато подобряват идеите си. Не е тайна, че има планове за полет до планетата Марс и това ще изисква създаването на принципно нови разработки, тъй като мисията може да продължи повече от една година. Логичният изход от ситуацията се счита за появата на собствена зеленчукова градина на кораба, където можете да отглеждате плодове и зеленчуци.
Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря ти за това
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас FacebookИ Във връзка с
Знаете ли какво ядат астронавтите в орбита? Защо приготвят специална космическа бира и за какъв руски деликатес хората се редят на опашка на МКС? Вътре сме уебсайтразбрахме какво представлява космическата храна и как най-добрите готвачи в света изненадват астронавтите.
Русия
Бирюлевский експериментален завод е единственият официален руски производител на храна за космонавти. Юрий Гагарин е първият, който опитва храна в космоса. Закусвал е три тубички по 160 г всяка: две с месо и една с шоколад.
Днес руските космонавти закусват каша и извара. На МКС има опашки за извара - астронавти от други страни обожават този деликатес. Руският модул на МКС не разполага с хладилник и микровълнова печка, което усложнява готвенето и съставянето на менюто.
Извара, борш, месно пюре и месо в сос. Към космическата храна има специални изисквания: тя трябва да е лека, лесна за приготвяне в орбита и да не оставя отпадъци. Например руски учени са разработили космически хляб, който не се раздробява.
Дъвката е най-добрият приятел на космонавта в условия на безтегловност, където зъбният камък е по-активен поради недостатъчното слюноотделяне.
Всички продукти, които руските космонавти получават, трябва да преминат задължителна сертификация. Не могат просто да си поръчат кисели краставички от магазина. Но обикновените хора могат да си купят комплекти с космическа храна в планетариуми в цяла Русия.
Руските космонавти могат да подават заявки за това, което биха искали да опитат в космоса. Дневната диета е предназначена за четири хранения на ден и се основава на консумацията на астронавт от 3200 калории. Кондензираното мляко е една от най-калоричните храни.
Въпреки надписите, в тубите има не руска водка, а борш. Съветските космонавти изненадаха американските си колеги с такива подаръци след успешното скачване на Союз и Аполо.
Руските космонавти получават плодове и зеленчуци от Земята. На МКС имат приличен избор - около 300 ястия и продукти. Астронавти от различни страни посещават взаимно модулите си за вечери и обяди, опитвайки храна от различни страни, а всяка неделя обядват заедно.
САЩ
Паста с месо в сос. За да стане ястието апетитно и годно за консумация, трябва само да добавите вода. Повечето американски ястия са вакуумирани. Те са по-евтини за транспортиране, по-лесни за нагряване в микровълнова фурна и се съхраняват добре в хладилник.
Коктейлна салата със скариди. Благодарение на вакуумната опаковка космическата храна запазва всичките си полезни свойства и витамини. Астронавтите в орбита трябва да ядат храни, богати на калций. Американците ядат кисело мляко с горски плодове и праскови, докато руснаците ядат сирена с билки и чесън.
Гуакамоле. Астронавтите на НАСА може да поискат да добавят към менюто някои от любимите си храни и напитки, продавани в обикновен магазин. Основното е, че храната не се разпада, е лека и транспортируема.
Парчетата бекон са любимо лакомство в орбита. Всички продукти могат да бъдат разделени на пресни със срок на годност 48 часа, месо с удължен срок на годност, продукти със средна влажност с удължен срок на годност, натурални продукти (ядки, бисквити и др.) и термично приготвени, които убиват всички бактерии и микроби.
Асортимент, включващ M&M's, сирене, спанак и портокалова сода на прах. Когато пиете сода при нулева гравитация, газът и течността в стомаха се отделят един от друг и човекът се оригва. Поради това бирата и кока-колата са специално обработени за космоса.
Аналог на тортила бургер, направен от астронавт в чест на Деня на бургера на МКС. Обикновеният хляб се натрошава, така че американските астронавти ядат тортили.
Вечеря за Деня на благодарността: картофено пюре, пушена пуйка, царевична плънка, сос от червени боровинки. При специални поводи най-добрите световни готвачи готвят за астронавтите, а на МКС се носят деликатеси от различни страни, като френски трюфели.
Италия
Когато изпраща астронавти на МКС, Европейската космическа агенция създава специално меню за тях, състоящо се от ястия от националната кухня.
Години наред астронавтите се молят да заменят разтворимото кафе с нещо вкусно. Ситуацията беше променена от италиански астронавти, които изведоха в орбита отлична кафемашина, разработена специално за условия на нулева гравитация от италианските компании за кафе Lavazza и Agrotec.
Agrotec създаде и космическа лазаня, напълно органичен продукт без сол със срок на годност 36 месеца.
Италиански ден на МКС. В чест на успешното завършване на мисията астронавтите получиха италиански лакомства - маслини, сушени домати, паста фетучини със сос и ризото.
Корея
Кимчи е специалитет на Корея. Това е кисело зеле, подправено с червен пипер, лук, чесън и джинджифил. Днес консервирани кимчи се произвеждат за космонавти, включително руски.
Една от разликите между корейската космическа храна е нейната консистенция. Вместо суха и замразена храна, корейците правят ястия, които приличат на кръстоска между гъста крем супа и сос. За астронавтите е важно да усетят максималния вкус, тъй като в условията на безтегловност човек губи усещането за вкус и мирис, което се отразява на възприемането на храната в космоса.
Както знаете, храната за астронавти се счита за най-здравословната храна. И това не е случайно. В крайна сметка условията, в които астронавтите се намират за дълго време, са наистина екстремни. Това е стрес за тялото, следователно трябва да сте много внимателни с храненето.
Здравословната храна за астронавти, богата на витамини и микроелементи, е предварително обработена за отстраняване на различни микроби и други вредни вещества.
Гамата от продукти за астронавти в различните страни варира. Трябва да се отбележи, че НАСА има най-разнообразен избор. Но в същото време разликите с обикновената земна храна са съвсем незначителни.
Те приготвят храна за астронавтите, разбира се, на Земята, след което астронавтите я вземат със себе си в космоса, тя вече е опакована в буркани. По правило храната се опакова в туби. Първоначално материалът за създаване на тръби беше алуминий, но днес той е заменен от многослоен ламинат и коекструзия. Други контейнери за опаковане на храни са тенекии и торби от различни полимерни материали. Диетата на първите космонавти е била много оскъдна. Състоеше се само от няколко вида пресни течности и пасти.
Основното правило на обяда за астронавтите е, че не трябва да има трохи, тъй като те ще се разпръснат и ще бъде невъзможно да ги хванете по-късно, но могат да попаднат в дихателните пътища на астронавта. Ето защо те пекат специален хляб за астронавтите, който не се рони. Ето защо хлябът се произвежда на малки, специално опаковани парчета. Преди ядене се загрява, както другите продукти, които са в тенекиени опаковки. При нулева гравитация, докато се хранят, астронавтите също трябва да се уверят, че парчетата храна не падат, в противен случай те ще се носят из кораба.
Освен това, когато приготвят храна за астронавти, готвачите не трябва да използват бобови растения, чесън и някои други храни, които могат да причинят подуване. Работата е там, че в космическия кораб няма чист въздух. За да дишат, въздухът постоянно се пречиства и ако астронавтите имат газове, това ще създаде ненужни затруднения. За пиене са изобретени специални чаши, от които астронавтите изсмукват течността. Всичко просто би изплувало от обикновена чаша.
Храната е пюре, което прилича на бебешка храна, но на вкус е подходящо за възрастни. Например диетата на астронавтите включва такива ястия като: месо със зеленчуци, сини сливи, зърнени храни, касис, ябълка, сок от сливи, супи, шоколадово сирене; с развитието на тази област на хранене астронавтите успяха да ядат дори и истински котлети, сандвичи, гърбове, пържено месо, пресни плодове, както и ягоди, браун, какао на прах, пуешко в сос, пържоли, свински и телешки брикети, сирена, шоколадови торти... Менюто е доста разнообразно, както виждаш. Основното е, че храната им трябва да бъде под формата на сух концентрат, запечатан и стерилизиран чрез облъчване. След тази обработка храната се намалява почти до размера на дъвка. Всичко, което трябва да направите, е да го напълните с гореща вода и можете да се освежите. Сега нашите кораби и станции имат дори специални печки, предназначени за затопляне на храна в космоса.
Храната, която трябва да бъде изсушена чрез замразяване, първо се готви и след това бързо се замразява в течен газ (обикновено азот). След това се разделя на порции и се поставя във вакуумна камера. Налягането там обикновено се поддържа на 1,5 mmHg. Изкуство. или по-ниска, температурата бавно се повишава до 50-60 ° C. В същото време ледът от замразена храна се сублимира, т.е. се превръща в пара, заобикаляйки течната фаза - храната се дехидратира. По този начин се отстранява водата от продуктите, които остават непокътнати и имат непроменен химичен състав. По този начин можете да намалите теглото на храната със 70%. Съставът на храната непрекъснато се променя и разширява.
Но преди да се добави някое ястие към менюто, то се дава на самите астронавти за предварителна дегустация; това е необходимо за оценка на вкуса, която се извършва по 10-точкова скала. Ако дадено ястие получи пет или по-ниска оценка, то съответно се изключва от диетата. Дневното меню на астронавтите е изчислено за осем дни, т.е. повтаря се на всеки следващи осем дни.
В космоса няма съществени промени във вкуса на ястията. Но се случва някой да смята, че киселото е солено, а соленото, напротив, е кисело. Въпреки че това е по-скоро изключение. Също така е забелязано, че в космоса ястия, които не са обичани в обикновения живот, изведнъж изведнъж стават предпочитани.
Кой от вас не би искал да полети в космоса, ако го хранят така? Между другото, космическата храна може да бъде закупена по поръчка, днес дори можете да я намерите. Ако някой се интересува, може да опита и да сподели с нас в коментарите.
"Добър апетит!" или как се хранят астронавтите на гарата
Днес бих искал да говоря за храненето, храната или, както звучи официално, за системата за хранене на астронавти и космонавти. какво ядем Това е един от най-популярните въпроси. Вероятно всеки се интересува как се хранят и хранят астронавтите по време на полет? Като цяло, точно както на Земята. Лъжица, вилица, храна. Слагаме храна в устата си, дъвчем я, поглъщаме я... Характеристиките са в опаковката и как всичко е подредено. Ясно е, че ерата на тръбите отдавна е отминала и сега само горчицата се доставя в тръби. И всички продукти се предлагат в няколко форми. Първият е тенекиите. Консерви, те се консервират и в космоса. Те практически не се различават, същите като на Земята. Вторият е лиофилизирани продукти. Тоест храни, които изискват разреждане с вода преди ядене. Това отнема време: 10, 15 или може би 20 минути, за да придобият първоначалната си консистенция. Това могат да бъдат както първи ястия, така и втори ястия, както и сокове, плодове, като цяло почти всичко. Повечето продукти сега се доставят в тази форма, под формата на сублимати. Ясно е, че това има както плюсове, така и минуси, но повече за това по-късно. Следващата форма, в която могат да бъдат доставени продуктите, е обикновена фабрична опаковка. Същите бонбони. Какво, за бога, е бонбонът „Мечка клисура“, какво е тук „Мечка клисура“. В оригиналния си вид, така да се каже.
Сега ще ви разкажа за общия принцип на кетъринга. Ясно е, че всеки човек има своите вкусове. Харесва нещо, предпочита нещо от храната, не обича да яде нещо, обича да пие нещо, не обича да пие нещо. Няма двама еднакви хора (и следователно няма двама еднакви астронавти). Следователно в процеса на еволюция на космическото хранене имаше няколко етапа.
Имаше етап, когато менюто и диетата се изготвяха индивидуално за всеки, но това се оказа не много ефективно и преминаха към друга система - система от хранителни стандарти. Тоест те взеха продукти, които се харесаха на мнозинството (с точност 70-80%), където всеки ще намери нещо вкусно за себе си в тази 16-дневна диета. Това означава, че за един човек за 16 дни - стандартен набор от продукти. Тези 20%, които не харесаха нещо, просто компенсират „пропастта“ с допълнителни хранителни комплекти, които се формират от предпочитанията на астронавтите преди полета. Такива допълнителни хранителни дажби - един контейнер на месец. Тоест преди полета всеки от нас попълни съответния въпросник и избра какво би искал да получи от „нестандартната“ храна. Да предположим, че ако предпочитам торта с ядки и знам, че няма да ям топено сирене или някакъв друг продукт там, тогава вземам в тази допълнителна диета тези продукти, които искам, и съответно тези, които не съм изяжда се, попада на общата трапеза и ако се окаже, че никой от колегите не го харесва, значи се изхвърля. Доста много се изхвърлят. По принцип същите тези 20-25% от храната отиват в бездната.
След това има допълнителни доставки, те се наричат индустриални. Започнаха да се появяват не толкова отдавна (нямаше ги при последния ми полет). Това са продукти от магазина. Директно от магазина, както закупени, така и доставени. Единственото условие е да се съхраняват дълго време без охлаждане при обикновени условия. Това включва подправки, бонбони, ядки, напитки, кисели млека, млечни продукти, сушени меса и риба - всичко, което обичате. Това значително разнообразява масата и помага за поддържане на апетита - това е не само попълване на енергия в тялото, зареждане с гориво, но и определен психологически феномен, който помага да се озари живота на гарата.
По време на експедицията астронавтите се отнасят към храната като към култ. Тоест всички се събират, хранят се и общуват едновременно. Опитваме се да се храним спокойно, за да разнообразим по някакъв начин живота си. Освен това в американския сегмент има собствена хранителна система. Донякъде прилича на нашия. Няма консерви, а найлонови торбички. Асортиментът е различен от нашия. Малко, но различно. Той също е изграден на принципа на стандартното захранване, но е подреден малко по-различно и се използва малко по-различно. Те имат бюфет система, ние имаме а ла карт система. Въпреки че формално ние също се храним по системата на шведска маса. Отваряме контейнера и там пише да ядем това и това за закуска, да ядем това и това за обяд и да „унищожим“ първото, второто и третото нещо за вечеря. Но никой никога не следва това меню. Защото да се храниш както пише там е невъзможно.
Какво наистина се случва? Всеки е инструктиран да отвори контейнера за 16 дни. Един комплект контейнери се отваря за трима души за около 5-6 дни и всички ядат от едно и също нещо заедно. По принцип те избират кой какво харесва и кой какво не харесва. След 5 дни се отваря следващият контейнер. В други 5 - следващият. Така става. Тоест ядем по системата на шведска маса. Каквото душа искаше, отваряше от останалото и ядеше колкото иска. Тоест по принцип целта е постигната - всичко е изядено в определеното време, консумацията на храна в екипажа съответства на изчислената. Връщам се към факта, че въпреки че сме разделени на сегменти (тоест руснаците трябва да ядат само руска храна, а американците трябва да ядат американска), разбира се, не можем да позволим това да се случи. Има взаимен обмен на храна. Това се случва по време на съвместно хранене. Например, един ден всичките шестима ядем руска храна в руския сегмент, на друг ден вечеряме в американския сегмент и, естествено, всички заедно ядем американска храна, пием вода, напитки и т.н. Това, което ни остава, това, което не харесваме или дори обичаме - ние сме щастливи да го споделим един с друг. Всеки особено харесва извара с ядки. С голямо удоволствие гощаваме нашите колеги и те го правят. Така се изпълнява най-важното изискване за космическата храна – разнообразието. Колкото и вкусна да е храната, ако я храните няколко месеца, вие явно ще намразите тази храна. Много хора питат: „Вкусът ви променя ли се в космоса?“ Не, вкусовете не се променят. Предпочитанията просто се променят. Между другото, по време на дегустация на земята ви питат: "Какво харесвате най-много?" Предлагат широка гама. Казвам, че много обичам задушено месо с гарнитура. И най-вече ми дават тази яхния. Ям го месец, два, три. И след няколко месеца вече не мога да го ям. По дяволите всичко да е в бездната. Изхвърлете го или оставете някой друг да го изяде. Променили ли са се вкусовете? Не, предпочитанията са променени. Основното условие, повтарям, е разнообразието. Колкото по-разнообразна е храната, толкова по-добре. Следователно нищо не се променя. Всичко е както на Земята. Храната трябва да е вкусна, здравословна и разнообразна. Това е! Приятен апетит!
Зареждане...