Зелената елда е по-ценна от обикновената кафява елда. Има голям брой полезни свойства. След като прочетете тази статия, ще научите как се различава тази зърнена култура, какво е включено в нейния състав, какъв е нейният гликемичен индекс, съдържание на калории и други характеристики.

Какво е?

Можем да кажем, че зеленият продукт е същата елда, за която всички знаят, но е непреработена. Това е елда в оригиналния си вид. Ето какво расте на нивите: естествената елда никога не е кафява. Става по-тъмен след излагане на температура. Това беше зелена елда, която се продаваше в магазините до средата на ХХ век.

Как се различава от кафявото?

Елдата, която е зелена, се различава от обикновената не само в сянката си. Има и други разлики между двата продукта.

• Зелените зърнени култури имат по-деликатен вкус.
• Обикновената елда трябва да се вари преди употреба. Зеленото може да се използва и по други начини. Този вид елда е доста лесна за покълване. Благодарение на това може да се използва за приготвяне на смутита, печива, салати и др.
• Зелената елда съдържа значително повече елементи, които имат положителен ефект върху човешкото здраве.

И двата вида елда могат да се комбинират помежду си в менюто. За диетата с елда са подходящи както кафеникави, така и зеленикави зърна.

Варената кафява елда може да се използва например като гарнитура, а зелените зърна могат да се използват за приготвяне на смутита и салати.

Химичен състав и брой калории

Съставът на зелената елда е много богат. Той съдържа следните елементи, които са полезни за хората:

• витамини P, B, PP, E;
• аминокиселини, антиоксиданти;
• калий, фосфор, йод, калций;
• линолова, хлорогенова, оксалова, ябълчена, кафеена, фолиева, лимонена, галова, малеинова, пирокатехолова киселини.

Калоричното съдържание на суха зелена елда (100 g) е 310 kcal. Варената зърнена култура има по-малко калории: 168 kcal.

Хранителна стойност и гликемичен индекс

Зелената елда има много протеини: приблизително 15%. Съдържа много лизин и е много добре балансиран като аминокиселинен състав. В такива зърнени храни има около 70% въглехидрати и много от тях са бавни, попълват добре енергията през деня и практически не се съхраняват в мазнини.

Зелената елда съдържа 10% несмилаеми фибри и по-малко от 4% мазнини. Съотношението на BJU в такъв продукт е идеално за хора, които следват принципите на правилното хранене и следят теглото си. Гликемичният индекс на зелената зърнена култура е 60.

С какво е полезно?

Зелената елда е много здравословна. Ползата от такъв продукт се състои в голям брой положителни свойства.

• Зелената елда съдържа много витамини, които имат много добър ефект върху човешкия организъм. Такива полезни елементи помагат за запазване на красотата и младостта. Имат чудесен ефект върху кожата, косата и ноктите.
• Зелената елда подобрява имунитета. За да може този продукт да има положителен ефект върху защитните сили на организма, той трябва да се консумира няколко пъти седмично.
• Микроелементите, съдържащи се в елдата, спомагат за подобряване на метаболизма. Чрез редовната консумация на този продукт можете да се отървете от мастните натрупвания, без да стресирате тялото.
• Тази елда съдържа специални елементи, които нежно почистват тялото. Непреработената елда ефективно я предпазва от примеси и токсини.
• Фибрите и диетичните фибри, които се съдържат в такива зърнени храни, нормализират изпражненията и спомагат за подобряване на здравето на червата. Благодарение на зелената елда можете да се отървете от проблеми като дисбиоза, запек и диария за дълго време.
• Аминокиселините ви позволяват да запазите младостта, здравето и силата за дълго време.
• Зелената елда регулира количеството захар в кръвта.

Зелената елда може да помогне при редица заболявания. Разграничават се следните показания за употреба на този продукт:

• леки психични проблеми, стрес;
• много високо налягане (включително вътреочно);
• диабет;
• патологии на бъбреците, черния дроб;
• наднормено тегло, метаболитни нарушения;
• разширени вени, патологии на сърдечно-съдовата система;
• Храносмилателни проблеми.

Зелената елда може да се използва за предотвратяване на настинки: в своите прегледи потребителите отбелязват, че този продукт е много ефективен в това отношение. Разбира се, такава елда няма да помогне при сериозни патологии. Ще трябва да приемате лекарства, предписани от Вашия лекар, както и да се подлагате на редовни терапевтични процедури.

Противопоказания и вреда

Сухата зелена елда съдържа рутин. Обикновено това вещество има добър ефект върху човешкото тяло, но е вредно за хора с високо съсирване на кръвта.

В някои случаи непреработените зърнени култури увеличават образуването на газове в червата. Не се препоръчва на хора, склонни към образуване на газове. По-точно, няма да е възможно да ядете елда, която е зелена, твърде често и в големи количества. Полезен е в умерени количества дори при склонност към метеоризъм.

Накиснатите зърнени култури ще трябва да се измият с максимална грижа. В противен случай вкусът на продукта ще бъде неприятен и може да се появи дискомфорт в червата и стомаха.

Когато решавате коя зелена елда да купите, трябва да обърнете специално внимание на нейната миризма и сянка. Качественият продукт ще бъде зеленикав. Този цвят изчезва, ако съхранявате такава елда на място с много светлина.

Когато планирате да купите зелена елда, трябва да я помиришете. Ако елдата мирише на влага, плесен, плесен, това означава, че влажността в помещението, в което се съхранява, е много висока. По-добре е да не ядете такъв продукт, в противен случай могат да възникнат здравословни проблеми.

Зелената елда трябва да се съхранява на добре проветриво, тъмно и сухо място. Поставете го не в найлонов плик, а в ленен плик от естествен материал или в стъклен съд (трябва да е затворен), в противен случай продуктът ще се „задуши“. Зелената елда, която се съхранява у дома за дълго време, постепенно става по-тъмна, така че е по-добре да я използвате в рамките на една година.

Тънкости на употреба

Зелената елда се използва в кулинарията, за сваляне на излишните килограми, за грижа за кожата и в народната медицина. Нека разгледаме по-подробно начините за използване на такива зърнени храни.

В кулинарията

Ястията от елда се предлагат в много национални кухни. Що се отнася до елдата, чийто цвят е зелен, тя може да се яде както варена, така и сурова. От зърнени култури се приготвя не само традиционна ронлива каша, но и:

• желе от елда;
• пудинги;
• супи;
• палачинки, палачинки (за създаването им се използва брашно от елда);
• котлети;
• гювечи.

Варените зърнени култури нямат толкова добър ефект върху човешкото тяло. Непреработената зелена елда често се консумира, например, от хора, които предпочитат диета със сурова храна: такава храна е източник на много вещества, необходими за нормалния живот.

Особено много полезни елементи има в покълналите зелени зърна. Например съдържа 20 пъти повече витамин С и 2 пъти повече антиоксиданти. Може да се консумира заедно с ферментирали млечни продукти, както и като добавка към различни супи, каши и салати. Ако предпочитате да ядете покълнала зелена елда отделно, можете просто да добавите към нея зехтин, ленено масло, подправки и сол.

За деца

Зелените зърна имат много добър ефект върху здравето на децата. Съдържа много елементи, необходими за развиващия се организъм. Зелената елда не съдържа глутен и това е много важно предимство на такъв продукт, тъй като много деца са алергични към този елемент.

Можете да започнете да давате на бебето зелена елда от шест месеца. Препоръчително е да направите това, след като започне да яде зеленчуци. Първо, кашата трябва да е безмлечна и течна. По-големите деца могат да дават малко покълнала елда дневно (една чаена лъжичка ще бъде достатъчна). Този продукт ще бъде чудесна витаминна добавка.

За отслабване

Елдата, чийто цвят е зелен, ефективно премахва различни вредни елементи от тялото и помага да се отървете от мастните натрупвания. Ето защо много хора, които са на диета, го използват. Ако редовно ядете зелена елда, можете да се отървете от излишните 5 кг за около 14 дни. Точно толкова време е необходимо, за да се проявят максимално полезните свойства на този продукт. Когато създавате меню, можете да изберете някоя от опциите, описани по-долу.

Ще бъде необходимо да смилате зелената елда с максимално внимание. След обяд се пие, преди обяд - само вода. Ще трябва добре да сдъвчете получения прах и да изпиете малко зеленчуков сок с него. Ако този метод за премахване на мастните натрупвания и токсините ви се струва твърде груб, изяжте два плода няколко часа след като сте яли елда.

Вземете две чаши елда, измийте я обилно и я изсипете в голям съд. След това изсипете там 1 литър гореща преварена вода. Внимателно затворете съда и оставете зърнените храни за една нощ (или поне за няколко часа).

Разделете задушената елда на порции: трябва да са еднакви. Ще трябва да ядете тази елда няколко пъти на ден. Трябва да се консумира заедно с кефир (1% мазнини, 1 литър през деня). Препоръчва се храненето да се организира така, че последното време на деня да не е много късно: по-добре е да направите това няколко часа преди нощната почивка. За да отслабнете, ще трябва да консумирате елда без добавки (олио, захар, сол).

В народната медицина

Зелената елда се използва за по-лесно и бързо справяне с различни заболявания и предотвратяване на появата им. Следните инструменти са много популярни:

• загрята елда облекчава болката при радикулит;
• Сокът от елда облекчава състоянието на човек, страдащ от конюнктивит;
• чрез смачкване на листата могат да се използват за ускоряване на заздравяването на рани;
• елдата се използва като прах за бебета;
• Медът от елда прави лечението на стомашни язви, атеросклероза по-ефективно, помага за подобряване на храносмилането;
• зелената елда помага за подобряване на съсирването на кръвта;
• С помощта на брашно, направено от елда, можете да се борите с възпаление на кожата и тумори.

Зелената елда е доста ефективно и безопасно лекарство. Въпреки това е по-добре да се консултирате със специалист, преди да го използвате.

В козметологията

Зелената елда и зърнените храни от нея се използват за грижа за кожата. Можете да купите брашно или да го направите сами (много е удобно да използвате кафемелачка за това). Продуктите от елда ви позволяват:

• забавят стареенето на кожата;
• премахване на подуване;
• направи цвета на кожата по-красив;
• отървете се от торбички под очите, тъмни кръгове;
• направи кожата по-чиста;
• отървете се от акне, възпаление.

Повечето продукти, които съдържат зелена елда, могат да се използват на всяка възраст. Струва си да се отбележат смесите, които са спечелили най-голяма популярност сред потребителите.

• Три супени лъжици черешов сок и една супена лъжица брашно от елда. Използвайки този продукт, можете да направите бръчките по лицето си по-малко забележими и да премахнете мъртвите частици от кожата. Нанесете тази смес върху лицето си, изчакайте около 5 минути и измийте лицето си.
• Пет милилитра сок от магданоз, 20 мл зелен чай, 10 г брашно от елда. Тази смес премахва тъмните кръгове и подпухналостта под очите. Нанесете продукта върху кожата около очите, изчакайте около 7 минути и изплакнете обилно.
• Двадесет капки бадемово масло, 15 г варена елда и жълтъка на едно яйце. Тази маска ви позволява да се отървете от токсините, осигурява хранене на кожата. Оставете върху лицето си за около половин час и отстранете.

И така, зелената елда е универсален продукт, който се използва активно в различни области. Въпреки това, такива зърнени храни трябва да се използват във всеки случай, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото.

Вижте всичко за зелената елда в следващото видео.

Елдата е ценен хранителен продукт от растителен произход. Всеки го познава като кафява зърнена култура. Освен това мнозина дори не мислят, че това са печени зърна. Но тази, която се събира на нивата, е зелена. Става кафяво едва след изпичане.

В статията ще говорим за това каква е покълналата елда. Колко сравними са неговите ползи и вреди? Нека разкрием още някои аспекти на зелените зърна.

Зелена елда

Ползи, вреди, съдържание на калории, полезни свойства - всичко това е изключително важно да се проучи, за да се разбере дали си струва да се консумират такива зърна или не.

Ясно е, че непържените храни имат много повече витамини и микроелементи, отколкото след топлинна обработка. Такъв е случаят с елдата. Всичко, което първоначално е заложено в него от природата, може да се получи, ако се консумира в суров вид.

Мек вкус, изключителна хранителна стойност и множество полезни свойства характеризират тези ценни зърна. В допълнение, елдата е способна на бързо покълване.

Мнозина уверяват, че след като го опитат само веднъж, хората стават негови предани фенове.

Съединение

Много е трудно да се намери такъв богат състав на хранителни вещества, както в елдата сред другите хранителни продукти. Съдържа:

• въглехидрати;

  целулоза;

  незаменими аминокиселини;

  витамини А, Е, С, РР, В1, В2, В6, В9.

Зърнените храни съдържат 313 килокалории на 100 грама. Интересното е, че под формата на каша съдържанието на калории е много по-ниско. Това се постига благодарение на факта, че зърната абсорбират вода.

От по-голямата част от продукта 63% са въглехидрати. Само 12% се разпределят за протеини, 10% за фибри и 3% за мазнини.

Ползите от покълнала зелена елда

Удобно е да се разгледат ползите от зърнените култури, като се позовава на богатия им състав.

Въглехидратите се трансформират бавно в глюкоза, което намалява нивата на захарта и подобрява умствената дейност. Тази трансформация осигурява енергия на тялото за дълъг период от време. Следователно елдата перфектно насища тялото и има ниско съдържание на калории. Изключително полезен е за хора, занимаващи се с умствена дейност.

Елдата помага при лечението на стомашни и чревни заболявания. Помага за прочистване на червата и черния дроб, облекчава запека. Кръвоносните съдове се укрепват значително и се повишава тяхната еластичност. Всичко това се постига благодарение на голямото количество рутин, който е отговорен за тези свойства.

Покълналата зелена елда запазва всички витамини непроменени. Тук ползите и вредите не са сравними. Подобрява се зрителната острота, нормализира се метаболизмът, а при мъжете се повишава потентността.

Друго много важно свойство е екологичността. Елдата е може би единствената зърнена култура, която днес не подлежи на никакви модификации. Това е 100% натурален продукт. Освен това, по време на узряването, той измества всички плевели в близост до него. Поради това не е необходимо културата да се третира дори с пестициди.

Ползите от покълналата елда

Отделно си струва да споменем свойствата, които притежава покълналата елда. Ползите и вредите тук са напълно несравними. Всъщност в този случай цялата сила на ембриона живее в него, осигурявайки на тялото няколко пъти повече витамини и минерали. Тази елда също има витамин С, който отсъства в други форми. Следователно, той е в състояние да се бори още по-добре с болестите, да повиши имунитета и да се отърве от вирусни инфекции.

Само си помислете: кълновете имат 15 грама протеин!

Такава храна почиства и подмладява човек, добавя сила и енергия към него, а също така се противопоставя на много болести, включително рак.

Това е огромната сила на елдата. Ползата и вредата обаче съществуват в него, както във всяко силно лечебно растение.

Нека да разгледаме какви негативни последици имат кълновете.

вреда

Тези, които планират да ядат този продукт, трябва преди всичко да знаят, че той е противопоказан за хора с повишено съсирване на кръвта. В допълнение, покълналата елда може да причини натрупване на газове и образуване на черна жлъчка. Ползите и вредите тук са очевидни. Ето защо всеки, който страда от заболявания на стомашно-чревния тракт, непременно трябва да се консултира със специалист - гастроентеролог.

Как да покълнем

Можете сами да покълнете зелена елда. За да направите това, ще ви трябва следното.

Зърната се заливат със студена вода. Останалите на повърхността се отстраняват, водата се излива и процедурата се повтаря. Те правят това, докато зърнените култури не бъдат напълно почистени.

След това изсипете зърната в гевгир, постлан с марля, покрийте отгоре с марля и измийте в течаща студена вода.

В така завит вид престоява 8 часа, след което отново се навлажнява и престоява още 6 часа.

В края на това време зърната се изваждат и се поставят в дълбок съд. Изплакнете отново със студена вода. Не обръщайте внимание на характерната мухлясала миризма, която ще се отдели до този момент. Това е често срещано и напълно нормално явление. След като изплакнете продукта, миризмата на елда ще изчезне.

Така получените зърна могат да се приемат по 50 грама на ден. Съхраняват се в хладилника няколко дни, но не повече от 4. Тогава свойствата се губят. Следователно няма смисъл да го използвате по-късно.

В оптималния случай елдата се покълва за една порция всеки път.

Този метод може да се използва за получаване не само на зърна от елда, но и например на пшеница. Но ползите и вредите от елдата са различни. Те се изразяват главно във факта, че първият съдържа глутен, алергията към който е много сериозна. Но елдата не съдържа това вещество.

Комбинация с други продукти

В готвенето може да се използва както самостоятелно, така и с добавка на растително масло, например зехтин, различни подправки по ваш вкус и сол. Какво можете да сготвите от покълнала елда? По един или друг начин не се препоръчва продуктът да се подлага на топлинна обработка.

Зърната могат безопасно да се добавят към супи, гарнитури, каши и салати. Правят и много вкусни сандвичи.

Покълналата елда често се използва от тези, които се занимават със здравословно хранене. Актуален е за суровоядци, вегетарианци, както и за различни диети. Това е отлично и супер здравословно допълнение към ежедневната ви диета.

Нека да разгледаме няколко рецепти със зърна.

За да приготвите салатата, смесете 200 грама кълнове и 8 хляба, добавете морска сол и лимонов сок със зехтин.

Рецептата за хляба е следната: две чаши и половина зърна, чаша и половина ленено семе, две тиквички, моркови, ябълки, водорасли и магданоз се счукват с блендер, нареждат се върху лъскава хартия и се сушат в сушилня или на слънце.

Можете да готвите елда с любимите си плодове. За да направите това, поставете кълнове в чиния, след това нарязани плодове или плодове. Може да накълцате и добавите орехи. Смесете всички съставки и добавете лъжица мед.

Приложение в медицината и козметологията

Тъй като вече споменатият глутен отсъства в елдата, тя често се предписва за алергии към това вещество. Лечителите ги използват за лечение на диабет, полипи и дори безплодие.

Диетолозите съветват да включите продукта в диетата си не само при затлъстяване, но и за различни медицински цели.

Кълновете насищат организма с витамини и микроелементи, лекуват артрит, полиартрит, очни заболявания, помагат при менопауза и повишават потентността.

Козметолозите твърдят, че при използването на този продукт кожата се подобрява, косата става здрава, а ноктите спират да се чупят.

Заключение

Разгледахме какво представлява покълналата елда, ползите и вредите от нейната употреба стават ясни за всеки човек поотделно.

Разбира се, ако нямате нито едно от малкото противопоказания, опитайте зелена елда поне веднъж. Всички знаем обикновената кафява зърнена култура и че е здравословна. Но тази полза може да се увеличи многократно чрез добавяне на покълнали зърна към вашата диета.

Днес, когато нуждата от здравословно хранене е по-спешна от всякога, не бива да пренебрегвате такива достъпни начини да дадете здраве на тялото си.

За разлика от обичайната кафява елда, зелената елда не се подлага на термична обработка, поради което напълно запазва богатия си биохимичен състав. В допълнение, това е екологично чиста зърнена култура, тъй като при нейното отглеждане не се използват синтетични торове и пестициди. Този хранителен продукт е особено популярен сред суровоядците. Има много рецепти, които включват „жива“ елда: добавя се към салати, пастети и се смила на брашно.

ИСТОРИИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ НА ЗВЕЗДИ!

Ирина Пегова шокира всички с рецептата си за отслабване:„Отслабнах с 27 кг и продължавам да отслабвам, просто го варя през нощта...” Прочетете повече >>

Покажи всички

Състав и хранителна стойност

Поради липсата на термични ефекти, зелената елда има богат химичен състав. Съдържа около 18 аминокиселини, включително незаменими. Също така съдържа:

• витамини: групи B, PP, E, K;
• микро- и макроелементи: фосфор, калий, калций, мед, манган, натрий, селен, цинк;
• желязо;
• органични киселини;
• флавоноиди и кверцетин;
• нишесте;
• етерични масла.

Важно е да се отбележи липсата на глутен и глутен, което позволява зелената елда да бъде включена в редовната диета на хора с непоносимост към тези компоненти и с нарушения на храносмилателната система.

Продуктът е показан за отслабване, тъй като съдържанието на калории на 100 грама е само 300–310 kcal.. Хранителната стойност се определя от разпределението на BJU: протеини - 13,27 g, мазнини - 3,5 g, въглехидрати - 72 g.

Лечебни и полезни свойства

Редовната консумация на зелена елда осигурява на организма необходимото количество витамини и други важни елементи. Благодарение на антиоксиданта проантоцианидин в състава се блокира процесът на делене на раковите клетки и развитието на различни патологии. Продуктът има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система:

• намалява нивото на холестерола в кръвта;
• възстановява нормалното кръвно налягане;
• укрепва стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул;
• предотвратява възпалителните процеси и образуването на кръвни съсиреци;
• Служи като профилактика на инфаркти и инсулти.

В сравнение с други зърнени култури, зелената елда е по-малко наситена с нишесте. Затова се препоръчва при диабет.

Продуктът се използва широко в различни диети за отслабване, а също така проявява следните полезни свойства:

• лесно смилаема, засища бързо и за дълго време;
• ускорява метаболизма;
• премахва отпадъците и токсините;
• подобрява функционирането на храносмилателния тракт;
• проявява регенериращи и противовъзпалителни свойства;
• нормализира функционирането на панкреаса;
• понижава нивата на кръвната глюкоза;
• повишава защитните функции на организма срещу вируси и бактерии;
• има положителен ефект върху мозъчната дейност, премахва депресията и облекчава безсънието.

Живите зърнени култури са полезни за опорно-двигателния апарат и са показани при артроза, артрит и остеопороза. За мъжете елдата е полезна хранителна добавка за изграждане на мускулна маса. Също така помага за бързо възстановяване на физическата форма след тежки тренировки. Повишава издръжливостта и потентността.



Покълнала елда



Напоследък най-популярна стана покълналата зелена елда. В този си вид е по-питателна. Това е идеален вариант за хора, които изпитват продължително физическо и психическо напрежение и стрес всеки ден.

По време на покълването в зърната се активират ензими, които разграждат BJU на компоненти, които са по-прости от гледна точка на смилаемост. Следователно, когато консумирате такъв продукт, тялото изразходва по-малко енергийни ресурси.

Лечебните ефекти на кълновете:

• премахване на "лошия" холестерол и служи като превенция на атеросклероза;
• понижаване на кръвното налягане;
• подобряване на кръвообращението;
• облекчаване на вътречерепното налягане;
• минимизиране на риска от образуване на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове;
• укрепване на имунната система;
• ускорява разграждането на мастния слой.

Те имат положителен ефект върху общото психологическо състояние, предотвратявайки депресията.



Как да покълнем

Не е трудно да покълнете зелена елда у дома (обикновено това се прави непосредствено преди приготвяне на ястия):

1. 1. Първо, зърнените култури се измиват старателно под чешмата и се пълнят с топла вода. Те изчакват, докато всички остатъци и деформирани зърна изплуват на повърхността.
2. 2. Покрийте гевгира с марля, където се поставя зърнената култура. Покрийте горната част със същата марля и отново измийте продукта.
3. 3. Поставете на топло място за 9-10 часа. След това навлажнете марлята и оставете за още 8 часа.
4. 4. След това марлевият пашкул се отстранява, а елдата се измива, за да се отстрани полученият слой слуз.

Можете да ядете покълнали зърнени храни като самостоятелно ястие или да добавите сол, подправки и подправки, нерафинирано растително масло, мед. Зеленчуковите и плодовите салати от кълнове са вкусни. За закуска могат да се включват в кисели млека, смесени с ядки и мюсли. Когато се комбинира с други покълнали зърна, полезността на продукта се увеличава.

Противопоказания

Основни противопоказания за ядене на зелена елда:

• предразположение към повишено образуване на газ;
• холецистит;
• деца под 2-годишна възраст, тъй като е възможен запек;
• повишено съсирване на кръвта.

Като цяло елдата е естествено лекарство и не причинява радикална вреда на човешкото здраве. Основното нещо е да не ядете в големи количества.

Как да готвя правилно

Приготвянето на зелена елда, когато се използва за медицински цели, се различава от стандартното. Обикновено кафявата зърнена култура се вари, но в този случай тази опция не е подходяща, тъй като повечето от полезните вещества се губят. Има няколко начина за приготвяне на зелен продукт:

1. 1. Варене на пара:изсипете в термоустойчив съд, долейте гореща вода и оставете да вари 2-3 часа.
2. 2. Накисване:Залейте елдата със студена вода и оставете за 2 часа. След това източете течността и изплакнете с чиста вода.
3. 3. Смилане:Елдата се смила на прах в кафемелачка. Консумирайте в този вид с вода. По този начин можете да се отървете от излишните килограми.

Много хора не харесват специфичната миризма и вкус на зелените зърна - лесно могат да бъдат премахнати чрез добавяне на мед и плодове.

Варена елда

От покълнала елда се получава вкусна и нежна каша, много различна от традиционната, като се използва безполезна пържена елда:

1. 1. Първо зърното се накисва за няколко часа, след което се измива с чиста вода, за да се отстрани слузта.
2. 2. Изсипете зърнените храни във вряща вода и изключете котлона след буквално 2 минути.
3. 3. Покрийте плътно с капак и оставете да престои 15–20 минути.

Когато цялата вода е поета, ястието се счита за готово за консумация. За вкус добавете масло (масло, зеленчуци), нарязани билки, зеленчуци.

Каша за закуска



За 2 порции ще са ви необходими:

• 200 г покълнала зелена елда;
• круша;
• праскова;
• банан;
• 5 дати;
• една четвърт чаена лъжичка канела;
• 100 мл вода.

Процесът на готвене не отнема много време. Просто сложете всички съставки в купа на блендер, добавете вода и смелете до гладкост. Тук фурмите служат като подсладител, който може да се замени с мед или друг сироп. Няма ограничения при избора на плодове и горски плодове, можете да ги вземете по свое усмотрение.

Салата с италиански дресинг



За салата ще ви трябва:

• 1 чаша зелена елда с кълнове;
• 1 авокадо;
• пресен спанак или рукола;
• 2-3 бр домати;
• 3-4 скилидки сушени домати;
• 1 средна тиквичка;
• 1 круша.

За соса:

• 0,5 чаши ядки кашу;
• сок от половин лимон;
• пресен босилек;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 50 ml вода;
• 2–3 с.л. л. зехтини.

Представеният списък прави 4-5 порции.

Метод на готвене:

1. 1. Всички съставки се нарязват на парчета и се поставят в купа за салата.
2. 2. Добавете елда с кълнове и спанак.
3. 3. За соса трябва да накиснете кашуто за 2 часа. След това се пасират в блендер заедно с босилека, зехтина и водата. Масата трябва да има хомогенна консистенция.

Разпределете салатата на порции и подправете с готовия сос. Отстрани се украсяват с пресни билки.

Елда със зеленчуци



съставки:

• домати - 2 бр;
• тиквички, моркови, чушки, лук - по 1 брой;
• слънчогледово масло - 25-30 ml;
• всякакви пресни зеленчуци - куп;
• вода, сол на вкус.

Процес на готвене:

1. 1. Зелените зърнени храни се приготвят по стандартния метод.
2. 2. Доматите се нарязват на кубчета, всички останали зеленчуци се нарязват на произволни форми. Морковът може да се настърже.
3. 3. Загрейте олиото в тиган и добавете зеленчуковите заготовки там. Запържете за няколко минути.
4. 4. Когато се образува златист оттенък, добавете вода, така че да покрие храната с 1 см.
5. 5. Оставете да заври, добавете малко сол и покрийте с капак. Оставете да къкри около 30 минути.
6. 6. Добавете елдата към готовите зеленчуци и оставете ястието да престои 10-15 минути.

При сервиране поръсете със ситно нарязани билки.

С авокадо



съставки:

• покълнали зелени зърнени култури - 1 чаша;
• яйце - 1 бр.;
• масло - 20 г;
• чесън - 1 скилидка;
• лук - 0,5 част от главата;
• сладък пипер - 1 брой;
• домат - 1 плод;
• каша от едно авокадо.

Процес на готвене:

1. 1. Елдата се измива под течаща вода. Разбийте отделно суровото яйце и го смесете със зърнените храни.
2. 2. Разтопете маслото в тиган, добавете там сместа от елда и яйца. Пържете до получаване на трохи, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула.
3. 3. Добавете наситнен чесън, лук и всякакви подправки. Налейте вода 1–1,5 см над елдата.
4. 4. Оставете да къкри под затворен капак за 10-15 минути.
5. 5. През това време нарежете: чушките, доматите и авокадото. Поставете ги в кашата 3-5 минути преди да изключите котлона.

Вместо авокадо е допустимо да се използва масло от него.

Кашата може да се готви в бавна готварска печка. Просто сложете храната в купата, задайте режим на пара и изчакайте резултата. За зелена каша от елда в бавна готварска печка ще ви трябват зърнени храни и вода в съотношение 1:2. Посолете и добавете масло преди сервиране. Обикновено това ястие се приготвя за 20 минути.

Уникалността на зелената елда е, че може да се яде по всяко време на деня, дори преди лягане. И това няма да се отрази по никакъв начин на вашето здраве и фигура.

Как да избираме и съхраняваме зърнени култури

Важно е да изберете правилното зърно при закупуване. В същото време обърнете внимание на цвета и миризмата: висококачествен продукт със зеленикав оттенък и без миризма на плесен. Съхранявайте елдата в херметически затворени съдове или ленени торби, на тъмно и добре проветриво място. При дългосрочно съхранение зеленикавият цвят изчезва, така че не е препоръчително да се правят големи резерви от продукта.

И малко за тайните...

Историята на един от нашите читатели, Инга Еремина:

Бях особено депресиран от теглото си, на 41 години тежах колкото 3-ма сумисти взети заедно, а именно 92 кг. Как да свалим напълно излишните килограми? Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек да изглежда по-млад от неговата фигура.

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Апаратни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпен - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Можете, разбира се, да опитате да бягате на бягаща пътека, докато не полудеете.

варена зелена елда без солбогат на витамини и минерали като: витамин В1 - 26,7%, витамин В2 - 11,1%, витамин В6 - 20%, витамин Е - 40%, витамин РР - 20%, калий - 15,2%, силиций - 270%, магнезий - 50 %, фосфор - 36,3 %, желязо - 33,3 %, кобалт - 30 %, манган - 50 %, мед - 64 %, молибден - 48,6 %, цинк - 16,7 %

Какви са ползите от варена зелена елда без сол?

• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на разклонени аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на цветовата чувствителност на зрителния анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от влошено състояние на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, насърчава нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормални нива на хомоцистеин ​в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит, влошено състояние на кожата и развитие на хомоцистеинемия и анемия.
• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези и сърдечния мускул и е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси и регулиране на налягането.
• Силицийвлиза като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
• Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните и е необходим за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония и сърдечни заболявания.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони и кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на скелетните мускули с дефицит на миоглобин, повишена умора, миокардиопатия и атрофичен гастрит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета и развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Изследвания през последните години разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

все още се крият

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

Когато говорим за елда, си спомняме преди всичко ароматната каша, която се продава в изобилие по рафтовете на магазините. И разбира се е кафяв. Това е, за което мислим, когато става дума за лечебните свойства на този продукт. Това е едно от основните погрешни схващания, тъй като този продукт не е толкова здравословен, колкото по-малко популярния зелен вид. Именно зелената елда, чиито ползи и вреди дори не са сравними, е истинска панацея за нашето тяло. Нямаме много познания за това, затова решихме да запълним тази празнина.

Съединение

Зелената елда се превърна в любим продукт на диетолози, спортисти и просто почитатели на здравословното хранене, тъй като нейният състав е толкова богат, че може напълно да компенсира липсата на най-важните храни в диетата. Следователно, ако използваме продукта правилно, ще обогатим тялото си със следните компоненти:

• Витамините от група В са най-важните за красотата и здравето на косата, ноктите, зъбите и кожата;
• Витамини РР, Р, Е;
• Комплекс от аминокиселини, включително фолиева киселина;
• Микроелементи: калий, йод, калций, фосфор, магнезий, рутин.

Тези, които се опитват да консумират възможно най-много фибри, трябва да обърнат внимание на зелената елда, тъй като съдържанието на този компонент е няколко пъти по-високо, отколкото в други зърнени култури. Протеинът, който по своите свойства е еквивалентен на яйчен протеин, заслужава специално внимание и по никакъв начин не отстъпва на месото или рибата. Въглехидратите също са специални в тази каша, защото се разграждат много бавно, като по този начин прогонват глада от нас за доста дълго време. Да, съдържанието на калории в зелената елда е доста високо - 310 Kcal, но този продукт, колкото и парадоксално да звучи, се използва за отслабване, защото гарантира усещане за ситост.

Полезни свойства и показания за употреба

Ако изброим подробно всички ползи, които предоставя използването на този продукт, вероятно бихме могли да напишем пълноценна научна статия, така че ще обърнем внимание само на най-основните от тях:

• Оптимизиране на метаболизма: подобрява се функционирането на храносмилателния тракт, което има голям ефект върху общото състояние на организма. Нормализиране на теглото, подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите, подобряване на благосъстоянието;
• Подобряване състава на кръвта: повишаване на нивата на хемоглобина и намаляване на нивата на глюкозата и количеството захар;
• Положителен ефект върху сърдечно-съдовата система: отстраняване на холестерола, укрепване на кръвоносните съдове, понижаване на високо кръвно налягане;
• Общо прочистване на организма: отстраняване на токсините от червата, прочистване на бъбреците и черния дроб.

Някои дори обещават повишена потентност в резултат на консумацията на тази каша.

Разбира се, по-добре е да го въведете в диетата за превантивни цели, без да чакате условия, при които вече е необходим радикален преглед на диетата и начина на живот. Въпреки това, тези, които са пропуснали тази точка, могат значително да подобрят състоянието си в такива ситуации:

• Заболявания на стомашно-чревния тракт, включително язви на стомаха, червата, запушване на последните;
• Заболявания на сърдечно-съдовата система: високо кръвно налягане, слабост на стените на кръвоносните съдове, разширени вени;
• Затлъстяване и метаболитни нарушения;
• Повишено вътреочно налягане;
• Захарен диабет;
• Проблеми с щитовидната жлеза;
• Проблеми с бъбреците и черния дроб;
• Слаб имунитет;
• Възпалителни заболявания на дихателните пътища, включително хронични;
• Проблеми с панкреаса;
• Заболявания на кръвта: анемия, левкемия;
• Възстановителни следоперативни процеси.

Разбира се, списъкът с показания не се ограничава до това. Трябва обаче да запомните, че говорим за консумация на правилно приготвени зелени зърнени храни, а не кафявите, с които всички сме свикнали. Каква е разликата между зелената елда и обикновената елда? Всъщност това е един и същ продукт, само кафявата версия, с която сме свикнали, не е нищо повече от пържена зърнена култура, която след термична обработка е загубила повечето от полезните си качества.

Как да готвя

Изглежда, че този процес не повдига никакви въпроси: напълнете го с вода, поставете го на печката и сте готови. Въпреки това, в случая на зелена елда, този алгоритъм е фундаментално неправилен. Всяка термична обработка унищожава почти всички полезни елементи в него. Разбира се, дори във варена форма е много по-здравословно от бързото хранене, но все още не получаваме тези елементи, които биха могли да обогатят тялото ни. И така, как можете да извлечете максимума от този продукт?

За да може зелената елда да запази полезните си свойства, тя трябва да бъде покълната. Не се тревожете, този процес се случва много по-бързо у дома, отколкото можем да наблюдаваме на терена. За храна са ни необходими едва излюпени кълнове, а не пораснали листа, така че ще ви трябват не повече от два дни, за да получите здравословно и натурално ястие. Ето най-лесния начин за покълване на зърнени култури:

• Измиваме в дълбока купа и оставяме да престои малко. По това време всички петна ще изплуват на повърхността, а зърната ще останат на дъното. Изцедете водата;
• Пригответе гевгир: поставете слой марля на дъното и поставете елда, дублирайте го с марля отгоре;
• Изплакнете под течаща вода и оставете остатъците да се отцедят;
• Оставете на хладно място за една нощ (ако готвите сутрин, тогава за около 8-9 часа);
• След това време изплакваме отново, оставяйки водата да се отцеди и можем спокойно да отидем на работа. По това време зърнените култури активно ще покълнат;
• След около 5-6 часа отново измиваме елдата, но в дълбока купа.

Не се стряскайте от неприятно миришещата бяла слуз, която се образува на повърхността – кашата не се е развалила, просто трябва да се измие. Привържениците на диетата със сурова храна също го използват, защото съдържа огромно количество минерали и хранителни вещества, но за начинаещи ще бъде малко трудно. И така, след измиване кашата е готова за консумация. Може да се използва на салата или да се яде просто така. Но преди всяко хранене не забравяйте да изплакнете остатъците. Не е препоръчително да съхранявате готовия продукт повече от 3 дни, така че правилно изчислете порциите.

Вторият вариант на подготовка ще бъде полезен за тези, които страдат от анемия от всякакъв произход, защото е почти панацея за това заболяване. Най-добре е да го използвате по следния начин: напълнете чаша измита зърнена култура с кефир, затворете плътно и оставете в хладилника за една нощ. На сутринта вече е готов за употреба. Използването на този продукт за няколко дни ще ви помогне да повишите нивата на хемоглобина.

Има ли противопоказания

Да започнем с факта, че прекомерната консумация на всеки продукт, дори и най-здравословният, е вредна. Затова не бива да се увличате твърде много по гръцкия, дори и с добри намерения. Освен това не трябва активно да го въвеждате в диетата на бебета, тъй като червата им не винаги реагират положително на него. Резултатът е подуване на корема, метеоризъм, запек или диария. Възрастните могат да получат приблизително същите резултати, ако прекалят малко.

Препоръчително е да избягвате този продукт, ако имате заболявания, свързани с повишено съсирване на кръвта, тъй като активните компоненти на зърнената култура само засилват процеса. Кърменето и бременността не са противопоказания, тъй като бременните жени най-често страдат от анемия, но преди да го използвате, все пак трябва да се консултирате с лекар.