Супа от телешки кости. Телешка супа Каква супа да сготвя с телешко

Костната супа не е просто здравословно ястие. Може да се гарнира като ежедневно ястие, но може и да се сервира на специално събитие. Обикновено такова ястие включва стандартен комплект - месни кости, картофи, моркови, лук. Но всъщност разнообразието от рецепти ви позволява да създавате най-необичайните и необикновени супи.

Основното, разбира се, е самият бульон. Правилната подготовка осигурява половината от успеха на ястието. Обикновено за всеки бульон се вземат около три литра течност. Костите могат да бъдат взети от напълно различни видове - месо, птичи кости или риба, тук ръководството е рецептата или предпочитанията на готвача.

Когато избирате кости, трябва да се уверите, че не са изветрени, а също така обърнете внимание на миризмата.

Също така, когато готвите бульона, трябва постоянно да наблюдавате процеса, да премахнете филма, тогава той ще излезе необичайно красив, без мътни образувания. Има и различни видове кости в зависимост от частта на тялото - това също е малък трик; ако проучите коя кост е най-подходяща за вида на ястието, можете допълнително да подобрите вкуса.

Как се готви костна супа - 16 разновидности

Супа с кости - „Немска сватба“

Името говори само за себе си, тази супа традиционно се сервира на немски сватби.

съставки:

телешка кост - 300 гр.
Свинска и телешка кайма - 300 гр.
Морков - 1 бр.
Праз - 1 стрък
Целина - 1 бр
Бели аспержи (консерва) - 1 б.
Юфка - 100 гр.
Яйце - 3 бр.
Мляко - 150 гр.
Магданоз - 10 гр.
Сол - 10 гр.
черен пипер - 5 гр.
Вода - 4 литра (за бульон)
Вода - 20 г (за кайма)

Приготвяне:

Изсипете вода върху костите в тенджера и гответе, като периодично отстранявате получения филм.

Целината се нарязва на ситно, празът и морковът се нарязват на кръгчета. Добавете нарязаните зеленчуци към бульона, който стои на огъня.

Смесете яйцата с млякото и ги изсипете в плик за фризер и поставете във вряща вода. Оставете да къкри на слаб огън за тридесет минути.

За кюфтета добавете вода, черен пипер и сол към каймата, разбъркайте добре, оформете кюфтета. Сварете аспержите.

Извадете парчето яйце и мляко и нарежете на кубчета. Сварете макароните. Свареното месо се отделя от костите и се нарязва на ситно.

Сварете кюфтетата във вряща вода, като добавите месо от костите, кубчета яйце и мляко, а след като кюфтетата изплуват, аспержи.

Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към супата. Преди сервиране във всяка чиния добавете по малко отделно сварени макарони.

Отлична супа с наситен гъбен вкус, месният бульон я прави невероятно засищаща.

съставки:

Месо с кости - 0,5 кг.
Гъби - 600 гр.
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Картофи - 6 бр.
Растително масло - 20 гр.
Сол - 5 гр.
Смлян пипер - 5 гр.
Копър - 10 гр.

Приготвяне:

Оставете костите да се варят два часа, като отстранявате пяната. Зеленчуците се обелват, лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и всичко се запържва в тиган.

Измийте гъбите, нарежете на филийки, добавете към лука и морковите, изчакайте, докато станат златисто кафяви.

Извадете месото от бульона и добавете съдържанието на тигана. Също така добавете сол и черен пипер.

Картофите се нарязват на ситно и се добавят към бульона. Когато картофите са готови, изключете котлона. Добавете копър.

Супа от пушени кости - "Грах"

Вкусът се оказва много изкушаващ поради опушеността, а в комбинация с грах се оказва много питателен.

съставки:

Пушен кокал - 1,3 кг.
Грах - 1 пакет.
Чесън - 2 скилидки
Картофи - 2 бр.
Лук - ½ бр.
Моркови - 2 бр.
Пресен домат - 20 гр.
Дафинов лист - 2 листа
черен пипер - 10 гр.

Приготвяне:

Изплакнете месото с костите, сложете го на огъня и сварете заедно с граха.

Зеленчуците се обелват, картофите се нарязват на кубчета, морковите се настъргват, лукът се нарязва на кръгчета, целината се нарязва на ситно, доматът се нарязва на кубчета.

Изплакнете граха. След като месото поври малко се добавят останалите продукти. Когато супата се сгъсти, добавете наситнения чесън и магданоза.

Отстранете месото от костта, отделете хубавото месо и го върнете в супата.

Много лека супа, придобива нов вкус с месен бульон.

съставки:

Телешки кости - 500 гр.
Боб - 400 гр.
Лук - 1,5 бр.
Корен от магданоз - 1,5 бр.
Дафинов лист - 2 бр.
черен пипер - 10 гр.
Сол - 5 гр.

Приготвяне:

За да приготвите боб бързо, те трябва да бъдат предварително накиснати за около дванадесет часа.

Оставете бульона с костите поне два часа, като отстраните пяната. Извадете накиснатия боб, изплакнете и гответе до пълна готовност.

След това отцедете водата, добавете бульона и лука, като предварително сте ги почистили. Отстранете люспите на картофите и корена на магданоза.

Добавете корена към бульона, нарязайте едро картофите и ги изпратете там. Когато бобът и картофите са готови, добавете подправките и варете още пет минути.

При сервиране можете да добавите билки и заквасена сметана.

Въпреки месните кости, супата се оказва лека, но много задоволителна.

съставки:

Месни кости - 0,5 кг.
Картофи - 6 бр.
Моркови - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Зелен лук - 15 гр.
Дафинов лист - 2 листа
Сол - 10 гр.
Подправки - по ваш вкус

Приготвяне:

Сварете бульон върху костта с дафинов лист, отстранете месото от костта. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги добавете към бульона.

Морковите се обелват, настъргват се и се добавят към бульона. Оставете всичко да заври. Обелете лука, нарежете на кубчета, запържете.

Добавете лук към бульона. Добавете месо, сол, подправки.

съставки:

Пилешки кости (шунка и др.) - 500 гр.
Картофи - 5 бр.
Лук - 1,5 бр.
Моркови - 2 бр.
Зелен лук - 4 пера
Сол - 10 гр.
Дафинов лист - 2 листа
Смлян пипер - 5 гр.
Копър - 12 клона
Масло - 25 гр.
Слънчогледово масло - 50 гр.

Приготвяне:

Отстранете кожата и излишната мазнина от пилешките кости или бутчета. Отделете месото, изпратете костите с малко количество месо за готвене, като добавите сол.

На силен огън изчакайте да заври и отстранете пяната. Вари се около половин час. Обелете зеленчуците. Прекарайте морковите през ренде.

Лук - малки кубчета. Нарежете картофите на кубчета и ги добавете към бульона. Поставете лука в тиган с масло, последван от морковите малко по-късно.

Постигаме добро запичане, добавяме малко бульон, сол, черен пипер и оставяме да къкри. Преди супата да е напълно готова, добавете запържителя.

Като всяка супа, приготвена с месни кости, тя се оказва богата и вкусна.

съставки:

Телешки кости - 400 гр.
Моркови - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Картофи - 7 бр.
Кисело зеле - 200 гр.
Растително масло - 30 гр.
Копър - 10 гр.

Приготвяне:

Зеленчуците се обелват и нарязват на кубчета. Запържват се в тиган. Нарежете картофите на ситно, хвърлете ги в бульона, след като отстраните пяната, след 20 минути.

Добавя се запърженото, а след още 20 минути и зелето. Добавете копър, сол, сметана на вкус.

Традиционно руско ястие, но невероятно висококалорично и задоволително.

съставки:

Месна кост - 300 гр.
Ловджийски суджук - 3 бр.
Масло - 40 гр.
Моркови - 2 бр.
Телешко месо - 250 гр.
кисели краставици - 3 бр.
Лимон - 50 гр.
Дафинов лист - 4 бр.
Маслини - 8 бр.
Каперси - 30 гр.
Заквасена сметана - 30 гр.
Доматено пюре - 15 гр.
Брашно - 10 гр.
Варена шунка - 150 гр.
Лук - 2,5 бр.
Сол - 10 гр.
Смлян пипер - 5 гр.
черен пипер - 5 гр.

Приготвяне:

Измийте месните компоненти, поставете в тенджера на огъня, оставете да заври, отстранете пяната.

Обелете морковите и лука, добавете към бульона и варете около два часа.

Нарежете на ситно останалия обелен лук, поставете в тиган с масло, добавете брашно, разбъркайте, след това пасирайте, разбъркайте, пържете около пет минути. Каперсите се нарязват на ситно, а краставиците се нарязват на кубчета.

След като се свари, извадете месото и нарежете на кубчета заедно с колбаса и шунката.

След като бульонът отново заври, добавете месните съставки, лука, краставиците, каперсите, маслините, чушките, дафиновите листа, оставете да къкри около петнадесет минути и накрая посолете.

Лимонът се нарязва на филийки и се добавя в чинията преди сервиране.

Това източно съкровище ще се хареса на любителите на богатия вкус и можете да го нахраните на много гости, тъй като само по себе си е много задоволително.

съставки:

Агнешки кости с месо - 1,5 кг.
Картофи - 7 бр.
Моркови - 2 бр.
Домат - 3 бр.
Пипер - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Хмели - сунели - 5 гр.
Босилек - 3 гр.
черен пипер - 3 гр.
Магданоз - 15 гр.

Приготвяне:

Оставете агнешкото да се готви поне 3 часа, обелете морковите и лука, нарежете на доста големи кръгчета.

Готовото агнешко извадете от бульона и добавете лука и морковите. Обелете чушката, нарежете на големи ивици, добавете към бульона.

Обелете картофите, нарежете ги на четвъртинки, също доста едро, и ги добавете към бульона. Доматът се отделя от кожата и се нарязва на малки кубчета.

Изпратете в бульон. Отделете агнешкото месо от костта и го разделете на порции. Пет минути преди шурпата да е готова, добавете месото, подправките и солта. Разбъркайте.

Ястие от изключително японска кухня, ще се хареса на почитателите на японската култура.

съставки:

Пилешки гърди - 3 бр.
Червен пипер - 1,5 бр.
Моркови - 2 бр.
Юфка - 350 гр.
соев сос - 110 гр.
Лук - 1,5 бр.
Яйце - 3 бр.
Нори - 3 листа
сусамово масло - 60 гр.
Зелен лук - 10 гр.

Приготвяне:

Изплакнете месото, като отстраните пяната, гответе в тигана за около час. Зеленчуците се измиват и обелват. Сварете фидето и отстранете водата.

Лукът се нарязва на полукръгчета, морковите и чушките се нарязват на тънки лентички. Запържете морковите и чушките в сусамовото олио.

След като омекнат, добавете лука. Когато се появи златиста коричка, добавете соса и продължете да къкри още няколко минути. Яйцата се сваряват.

Извадете пилето от бульона и го нарежете. Месото се нарязва на ленти. Добавете юфка, пиле и готови зеленчуци към бульона.

Нарежете листа нори, добавете към бульона, добавете сол. Яйцата се нарязват на половинки и се поставят при лука преди сервиране.

Супата се оказва много питателна, така че една порция може да замени както първата, така и втората.

съставки:

Агнешко с кост - 1 кг.
Лук - 3 бр.
Домат - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
ориз - 200 гр.
Хмели - сунели - 10 гр.
Домат - 50 гр.
Орехи - 100 гр.
Слънчогледово масло - 15 гр.
Копър - 15 гр.

Приготвяне:

Сварете бульона. Смелете ядките, обелете лука, нарежете на ивици. Запържете лука и извадете месото от бульона.

Добавете ориза към бульона. Отстранете кората от домата. Загрейте лука в тиган до златисто кафяво.

Нарежете домата на едро, обелете чесъна на ситно. Изсипете ядките в бульона.

Добавете домат и домат към лука. Добавете чесъна и подправките към бульона. Когато оризът е готов, добавете запържване. Добавете копър.

Тук се използват патешки кости и месо, но вкусът е просто неописуем.

съставки:

Съставки за патица с кост - 500 гр.
Моркови - 2 бр.
Просо - 200 гр.
Корен от магданоз - 1,5 бр.
Корен от целина - 1,5 бр.
черен пипер - 5 гр.
Дафинов лист - 2 листа
Копър - 15 гр.
Сол - 5 гр.
Смлян пипер - 5 гр.

Приготвяне:

Месото и просото се измиват. Ако има мазнина, тя трябва да се отстрани и да се използва по-късно.

Обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в получената мазнина.

Месото с костта се поставя под бульона на огъня с половината глава лук, като заври се изважда и се нарязва на парчета.

Нарежете морковите на кръгчета, целината на ситно. В тенджера запържете морковите и целината в патешката мазнина.

След това сложете месото, добавете няколко литра вода и отстранете пяната, когато заври. След това добавете черен пипер с копър и магданоз и гответе за около час и половина.

Супа с кости „Разсолник с преловка“

Всеки ще хареса това традиционно ястие и всеки го знае от детството.

съставки:

Телешко с кости - 400 гр.
Барел краставици - 3 бр.
саламура - 250 гр.
Ечемик - 300 гр.
Картофи - 3 бр.
Моркови - 2 бр.
Лук - 2 бр.
Сол - 5 гр.
черен пипер - 5 гр.
Растително масло - 15 гр.

Приготвяне:

Сварете говеждото и лука до омекване, като отстранявате пяната. След час и половина извадете месото и лука, отрежете месото от костите, нарежете и добавете към бульона.

Накиснете перления ечемик в гореща вода за един час и добавете към бульона. Картофите се обелват, нарязват се на филийки и се добавят към бульона.

Краставиците се настъргват и се слагат в тиган да се задушат с малко количество бульон за десет минути.

Обелете лука и морковите, нарежете и запържете. Изсипете саламура и краставици в бульона. Добавете запържените лук и моркови. Сервирайте с билки и сметана.

Рибният вариант на супата ще се хареса на любителите на морски дарове.

съставки:

Хребети - 500 гр.
Картофи - 5 бр.
Лук - 1,5 бр.
Грис - 10 гр.
Зелените - 10 гр.
Подправка за риба - 5 гр.

Приготвяне:

Всички зеленчуци се обелват. Морковите се нарязват на ситно, лукът перпендикулярно, картофите се нарязват на едри кубчета.

Всичко се слага в подсолена вода да се свари. Нарежете ръба на парчета. Когато зеленчуците са готови, добавете рибата и отстранете пяната.

Добавете гриса и разбъркайте. В края се добавят сол, подправки и билки.

Супата се оказва много нежна, за ценителите на доматите това ястие просто ще стане номер едно на масата.

съставки:

Телешко с кости - 1 кг.
Картофи - 3 бр.
Домат - 1 бр.
Лук - 2 бр.
Зелен лук - 15 гр.
Домати в собствен сок - 1 б.
Чесън - 3 скилидки
Пипер - 1 бр.
Дафинов лист - 2 листа
Целина - 2 стръка
Копър - 20 гр.
Смлян пипер - 5 гр.
червен пипер - 5 гр.
Провансалски билки - 5 гр.
Зехтин - 20 гр.
Сол - 3 гр.

Приготвяне:

Обелете зеленчуците, сварете говеждото. Нарежете картофите и целината и ги изпратете да се варят в бульона.

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва. Отстранете кожата от домата и нарежете. Също така отстранете кожата от пресен домат, нарежете на ситно и добавете всичко към бульона.

Добавете чушката към бульона и също добавете лука. Извадете телешкото месо и го нарежете на ситно.

Към бульона добавете подправки, черен пипер, червен пипер, дафинов лист и сол. Прекарайте чесъна през преса и добавете към бульона. Оставете да къкри за десет минути.

Когато е готова, отстранете дафиновия лист. Прекарайте супата през блендер. Добавете отделеното месо. Варете пет до десет минути

Много необичайна супа, ако погледнете основната съставка. Но тази супа е много лека, а и здравословна.

съставки:

Пъдпъдък - 300 гр.
Моркови - 2 бр.
Зелен грах - 1 б.
Лук - 2 бр.
Карфиол - 100 гр.
Картофи - 3 бр.
Сол - 10 гр.
Масло - 20 гр.

Приготвяне:

Поставете пъдпъдъците в бульона за половин час. Обелете зеленчуците, добавете лука към бульона, отстранете пяната.

Картофите, лукът и карфиолът се нарязват на кубчета, морковите се нарязват на лентички.

Лукът и морковите се запържват в маслото, след което се добавя вода и се задушават.

Добавете всички съставки към бульона и посолете.

Супата е задължително ястие на трапезата. Може да се приготви по различни начини и с различни съставки. В тази статия предлагам да разгледаме говеждото месо. Сигурен съм, че много домакини знаят как да готвят това ястие и дори имат свои собствени тайни. Най-добре е да готвите на костите, тогава бульонът ще бъде по-богат и ароматен. За това ястие се нуждаем от следните съставки:

Говеждо - 0,5 кг;

Вода - 1 л;

Моркови - 3 бр.;

Лук - 1 бр.;

Корен от магданоз - 1 бр.;

Картофи - 4 бр.;

Сега нека да преминем директно към процеса на готвене. Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете добре месото и да го нарежете на малки парчета. Лукът, морковите и магданозът се нарязват на малки кубчета. Трябва да поставите месо и зеленчуци в тенджера, да ги напълните с вода и да сварите бульона. Когато видите, че месото е почти готово, добавете нарязаните на кубчета картофи. След като е готово, можете да изключите котлона и да сервирате ястието. Можете също така да направите телешка супа с фиде, като я добавите заедно с картофи. В резултат на това ще получите по-задоволително ястие. Освен юфка, можете да добавите кнедли, всичко зависи от вашия вкус. Нека да разгледаме друга мексиканска рецепта за супа с говеждо месо. За целта се нуждаем от следните съставки:

Говеждо - 0,5 кг;

Вода - 3 чаши;

Масло - 3 с.л. л.;

Лук - 2 бр.;

Брашно - 2 с.л. л.;

Мляко - 1 чаша;

Заквасена сметана - 1/2 чаша;

Бял хляб - 3 броя;

Жълтък - 1 бр.;

Настърган кашкавал - 3 с.л. л.;

Сол пипер.

Процесът на приготвяне на това ястие е доста прост. Сложете добре измитото месо в тенджера и пригответе бульона. Вземете друг тиган и в него запържете лука в маслото. След това изпращаме брашното там, ако е необходимо, добавете няколко супени лъжици бульон. Това е необходимо за разтваряне на брашното. Когато бульонът е готов, добавете задушения лук, заквасената сметана, млякото, сол и черен пипер. Смесете всичко и гответе за 20 минути. Сега - основният „трик“ на това ястие. В горещ тиган сложете масло и запържете малки парченца хляб. Намажете готовите крутони със смес, включваща настърган кашкавал и жълтък. Ястието се сервира така: на дъното на чиниите се слага запържен хляб и се залива с гореща супа. Рецепта за мексиканска телешка супа е задължителна в арсенала на всяка домакиня. Вашето семейство определено ще хареса това ястие.

Друга рецепта за телешка супа, която ще разгледаме, се приготвя с киселец. За този вариант са ни необходими следните продукти:

Телешко - 400 г;

Моркови - 1 бр.;

Лук - 1 бр.;

Киселец - 200 г;

Картофи - 2 бр.;

Яйце - 3 бр.;

Заквасена сметана - 200 г;

Вода - 1 л;

Сол, дафинов лист, копър.

Сега да разгледаме процеса на приготвяне на тази вкусна супа, който ще ни отнеме малко повече от 1 час. Поставете цяло парче месо в тиган, залейте го с вода и го сложете на огъня. Веднага щом бульонът заври, трябва да намалите котлона и да отстраните пяната. След 1 час добавете малко сол. Поставете нарязаните картофи в тигана. Запържете морковите и лука в тиган. Киселецът и магданозът трябва да се накълцат на ситно. След 15 мин. добавете лук, моркови, киселец към бульона. След 10 минути. добавете дафинов лист. Отделно от бульона сварете яйцата, които трябва да нарежете на ситно. Месото, от което сме направили бульона, трябва да се накълца на ситно. Сега е време да сервираме нашата супа. Поставете месото и яйцата на дъното на чинията и залейте всичко с бульон, добавете заквасена сметана и копър. Това е всичко, ястието е готово.

Тайната на вкусната супа е богатият бульон. Телешки бульонОказва се богато, прозрачно, но не толкова мазно като свинско и дори пиле, ако го готвите от фабрични бройлери. Супата от телешки бульон е подходяща за диетично хранене. А в комбинация със зеленчуци, зърнени храни или тестени изделия е обилен, пълноценен обяд 2 в 1. Защото след една купа такава супа не ви се иска втора.

Преди да приготвите бульона, трябва да решите какво е важно за вас - вкусно месо или богат бульон. Това определя колко време да готвите говеждо за супа и как да го направите. В първия случай парче месо трябва да се постави във вряща вода. В този случай протеинът коагулира и задържа всичко най-ценно вътре в парчето. Месото се оказва сочно и вкусно, но бульонът е „празен“.

За да получите идеалния бульон, поставете месото в студена вода. По време на процеса на постепенно нагряване говеждото ще освободи максималното количество храна и вкус в бульона.

Обилна телешка супа с ориз и картофи

Може би най-вкусната супа от говеждо и ориз е кавказката супа харчо. Опитайте се да приготвите негова опростена версия, адаптирана към списъка от съставки, които са в арсенала на всяка средна руска домакиня.

Съставки за рецептата:

говеждо 500гр.
ориз 200гр.
лук 1 бр.
моркови 1 бр.
картофи 3 бр.
домати 3 бр.
растително масло 30 мл.
чесън 3 скилидки
хмел-сунели 1 чаена лъжичка
сол на вкус
връзка магданоз (за предпочитане кориандър).

Метод на готвене:

Измийте говеждото месо, покрийте със студена вода и поставете на огън. Когато водата заври, отстранете пяната и намалете котлона (бульонът не трябва да завира). Гответе около час.
За да направите богат, ароматен бульон, добавете в тигана цяла глава лук, корен от магданоз, парче корен от целина и пащърнак. Корените не са посочени в рецептата, тъй като не са задължителни.
Изплакнете ориза, докато побелее. Залейте със студена вода и оставете настрана.
Докато месото се готви, трябва да обелите и нарежете морковите и лука на половин пръстени. По-добре е да попарите доматите и да отстраните кожата. Въпреки че можете просто да ги нарежете на малки произволни парчета. Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Един час след началото на варенето добавете към супата прецеден ориз и картофи. Запържете лука и морковите в растително масло, докато омекнат. Зеленчуците не трябва да потъмняват или покафеняват. Въведете домати. Оставете да къкри под капак 10 минути, като разбърквате от време на време.
Когато се сварят картофите и ориза, добавете запърженото. Посолете супата, подправете с хмел-сунели и чесън, прекаран през преса. Оставете да къкри под капак за 5-7 минути и отстранете от котлона.
Добавете нарязани билки на вкус директно в чинията.
съвет:През зимата използвайте доматено пюре вместо домати. За 3-литров тиган са достатъчни 2 супени лъжици паста.
Хмелът сунели може да бъде заменен с обичайния дафинов лист, черен и бахар. Тази кавказка подправка обаче придава на готовото ястие специален аромат.

Проста, здравословна грахова супа с телешко

Граховата супа с говеждо е пълна с хранителна стойност. Говеждото и грахът съдържат много протеини. В същото време не е никак мазен. Калоричното съдържание на супата не надвишава 180 kcal, ястието е подходящо за детска и диетична храна.

Съставки за рецептата:

говеждо месо300гр.
грах 1 чаша
лук 2 бр.
моркови 2 бр.
картофи 4 бр.
растително масло 2-3 с.л. лъжици
дафинов лист 3 бр.
черен и бахар (грах) на вкус
сол на вкус
копър малка връзка

Метод на готвене:

Сортирайте граха, отстранете повредения и черен грах. Изплакнете в няколко води. Залива се със студена вода и се оставя да набъбне 2-3 часа.
Измийте месото, налейте 3 литра вода, добавете цяла глава лук и моркови, гответе до омекване (около 1,5 часа). 15 минути преди края на готвенето добавете сол, дафинов лист и черен пипер. Извадете месото от бульона и нарежете на порции. Бульонът се прецежда, изсипва се в чиста тенджера и отново се поставя на огъня.
Поставете прецедения грах в бульона. Гответе 30 минути. Добавете нарязаните на кубчета картофи. Останалите лук и моркови обелете и нарежете на ситно. Запържете зеленчуците в растително масло. Пържените в масло моркови ще придадат на супата красив оранжев цвят, а съдържащият се в морковите каротин се усвоява по-добре от тялото.
Когато картофите се сварят, добавете печеното към супата. Опитай го. Посолете, ако е необходимо. Подправете с черен пипер. Гответе още 5 минути, след което свалете от котлона и оставете супата да вари.
Добавете копър директно в чинията.

Обикновена супа от телешки кости с боб

Не по-малко полезна е и боб чорбата с телешко и зеленчуци. Фасулът е източник на растителни протеини и витамини от група В. Зеленчуците се добавят сезонно и обогатяват супата с витамини и микроелементи. Супата е лека, не мазна, подходяща е за деца и всички, които спазват принципите на здравословното хранене.

Съставки за рецептата:

телешки ребра 500гр.
боб 1 чаша
картофи 3 бр.
моркови 2 бр.
лук 2 бр.
патладжан 1 бр.
яйца 2 бр.
растително масло 2 с.л. лъжици
сушени билки, черен пипер и сол на вкус
връзка магданоз

Метод на готвене:

Накиснете боба за една нощ. Направете бульон от телешки ребра, като използвате съветите, описани по-рано в тази публикация. Извадете месото и го оставете настрана. Бобът се слага в бульона (предварително се отцежда от водата) и се вари, докато омекне. Внимавайте бобът да не се развари и да стане на пюре. Вкусът на супата няма да се влоши, но външният вид няма да бъде същият.
30 минути след добавяне на боба се слагат нарязаните на кубчета картофи. Продължете да готвите, докато картофите са готови.
Нарежете зеленчуците на ситно: лука на половин пръстени, морковите на кубчета, патладжана на ситно. Запържете лука и морковите в растително масло, докато омекнат. Добавят се патладжаните и всичко се задушава още 5-7 минути. Добавете сотираните зеленчуци към супата, когато бобът и картофите са готови.
Отделете месото от костта и го нарежете на парчета. Добавете към супата. Подправете със сухи билки, сол и черен пипер на вкус. Гответе още 5 минути. Боб чорбата е готова. Прочетете още: .

Метод на хранене: Сварете твърдо сварени яйца. Обелете ги и ги нарежете. Магданозът се нарязва на ситно. Смесете яйцата с нарязани билки. Разпределете супата в купички. Добавете 1-2 супени лъжици смес към всяка чиния.

Супата от телешка леща в бавна готварска печка ще ви помогне, когато след тежък ден няма останала енергия за приготвяне на вечеря. Супата се приготвя лесно и бързо. Слагате необходимите съставки в купата на уреда. Умната машина прави останалото сама.

Лещата е богата на протеини и редки витамини. Например, една порция леща съдържа 90% от дневната норма на фолиева киселина, така че супата от леща е полезна за бъдещи майки и не само.

Съставки за рецептата:

говеждо месо300гр.
леща 200гр.
лук 1 бр.
моркови 1 бр.
масло 1 с.л. лъжица
Индийско къри 1 чаена лъжичка
сол 1ч.л

Метод на готвене:

За да ускорите процеса на приготвяне на супа в бавна готварска печка, използвайте месо и бульон, приготвени предишния ден.
Обелете и нарежете на ситно лука и морковите. Включете купата за мултикукър в режим "Пържене". Разтопете маслото. Запържете лука и морковите до златисто кафяво. Добавете измитата леща, месото, подправките и солта. Изсипете бульон в купата. Задайте режим „Супа“ или „Яхния“ за 1 час. След като процесът приключи, оставете супата на топло за още 20 минути.
съвет: Рецептата за супа в бавна готварска печка е универсална. Вместо леща можете да използвате всички налични зърнени култури - ориз, елда, перлен ечемик.

Метод на хранене: Сервирайте със зелени. Можете да добавите заквасена сметана, мазно топено сирене или гъста сметана на вкус.

Вкусна супа от телешки бульон

Много проста супа от телешки бульон, рецепта със снимки ще ви позволи да я приготвите много лесно. Децата обичат тази супа, в нея няма нищо излишно, но има много полезни неща. Добре е за родителите, защото като подготвите предварително голямо количество бульон (и замразите излишъка), можете да сготвите обяд много бързо.

съставки:

един килограм телешки джолан без кост;
сто и петдесет грама моркови;
три парчета карамфил;
два дафинови листа;
двеста грама фиде;
сто грама лук;
тридесет грама магданоз;
пет парчета бахар;
една и половина чаени лъжички сол.

Процес на готвене:

1. Изплакнете избраното парче месо, сложете го в тенджера, напълнете го със студена вода (най-малко три литра). След това включете котлона и поставете тенджерата на силен огън.

2.Не намалявайте котлона, докато на повърхността на водата не започне да се появява пяна. След това намалете котлона и не оставяйте печката, като непрекъснато отстранявате пяната, докато спре да се образува.

3. Обелете лука и моркова. Измийте зеленчуците и ги изсипете в тигана. Към него също добавете дафинов лист, три скилидки и бахар. Тук можете да добавите и стръкове магданоз, като предварително ги запазите в хладилника за такъв случай, след като използвате зелените. Всичко това ще придаде на бульона изключителен аромат. Продължете да готвите всички съставки на същия огън, като леко отворите капака.

4. Проверявайте зеленчуците си периодично. Когато се сварят и омекнат ги извадете от тигана. Също така трябва да премахнете всички подправки и да продължите да готвите месото, докато омекне. Това ще отнеме час и половина до два. В края бульонът трябва да бъде осолен. Кипнете още малко и махнете тенджерата от котлона. Прецедете бульона.

5.С готовия бульон можете да направите следното. Ако ви е много от свареното количество, сипете в друга тенджера колкото ви е необходимо и отново сложете на котлона. Сварете го. Останалият бульон можете да замразите, като първо го разделите на удобни за вас части. В същия бульон, който е на котлона, сложете фидето и гответе до пълна готовност за три до пет минути.

Направихте много вкусна супа с фиде. Начупете голямото парче месо, което сте сготвили, на малки парченца и ги сложете във всяка чиния. Можете също така да добавите нарязани билки на вкус. Добър апетит!

В руската кухня по традиция първото ястие винаги е било най-важно. За да сте здрави е много важно да обядвате топла супа. Супата от телешки бульон е здравословна и питателна. Бързо се усвоява и спомага за подобряване на храносмилането.

Ще имаш нужда:

400 г говеждо месо
Три литра вода
Една глава лук
Пет моркова
Две скилидки чесън
40 г масло
Два дафинови листа
Шест картофа
Копър, сол и зърна черен пипер - по ваш вкус

Първо измийте добре телешкото месо, след това го поставете в тенджера за супа, залейте със студена вода и загрейте на силен огън до кипене. Посолете, отстранете пяната с решетъчна лъжица и варете два часа на слаб огън, като периодично отстранявате пяната, при необходимост долейте вода. Морковите се настъргват на средно ренде, а лукът се нарязва на ситно. Картофите се нарязват на кубчета. Смелете чесъна в мелница за чесън.

След това загрейте маслото в тиган и сложете там морковите и лука, запържете ги, като бъркате непрекъснато, докато омекнат. Добавете черен пипер и чесън там. Пържете до златисто кафяво. Извадете месото от бульона и го нарежете на малки парчета. След това поставете говеждото обратно в тигана.

Към супата се добавят запържени зеленчуци и картофи. Гответе половин час на среден огън. В самия край на готвенето добавете към супата дафинови листа и предварително нарязан копър. Готовото ястие трябва да престои около десет минути.

Мариновани гъби в сладко-кисел сос.

Състав: гъби (медени гъби), гранулирана захар, сол, девет процента оцет, зърна черен пипер, бахар (грах), лук, чесън, синапено семе, дафинов лист, моркови.

Напълнете гъбите с вода (колкото повече, толкова по-добре), изплакнете добре и почистете от остатъците. След това залейте гъбите със солена вода и оставете за двадесет минути. През това време гъбите ще се отворят и всички остатъци (пясък, буболечки, червеи), натрупани между пластмасите, ще изпаднат. Сега отново изплакнете гъбите и добавете подсолена вода, оставете ги да заврат и гответе десет минути, като отстранявате пяната, ако е необходимо.

Извадете сварените гъби, изплакнете и залейте с чиста вода. Веднага след като гъбите заври, трябва да добавите сол (така че водата да е малко солена). След това добавете захар (в размер на две супени лъжици захар на литър вода), дафинов лист и чесън. Гответе гъбите в получената марината още петнадесет минути.

В стерилизирани буркани с обем петстотин милилитра сложете две скилидки, една чаена лъжичка синапено семе, три-четири зърна черен бахар, две филийки моркови, една скилидка чесън (нарязана на филийки). След това напълнете стъклени буркани с горещи гъби, наредете отгоре резенчета чесън, кръгче лук и залейте с оцет (супена лъжица). Залейте с марината. Покрийте бурканите с капачки. Завийте с одеяло и оставете да изстине.

Гъбите могат да се сервират след три седмици.

Мариновани гъби за предястие

Продукти: един килограм дребни шампиньони, една глава лук, три-четири скилидки чесън, шушулка червен пипер, три супени лъжици оцет, два дафинови листа, една супена лъжица захар, магданоз, копър, черен пипер и сол (на вкус).

Изплакнете гъбите и ги поставете в широка тенджера, покрийте с вода, добавете половин супена лъжица оцет. Поставете на силен огън и оставете да заври. Ако е необходимо, отстранете пяната. Намалете топлината до средна и гответе гъбите за петнадесет минути.

Докато гъбите се варят, нарежете на ситно билките, чушките и чесъна.

Поставете готовите гъби в купа и добавете чесън, черен пипер, лук, сол и захар. Разбъркайте добре, добавете останалия оцет и не забравяйте дафиновия лист. След разбъркване се покрива с капак. Гъбите ще бъдат готови след два часа.

Гъби, мариновани с чесън

Съставки: гъби (всякакви), лук.
Марината (на литър): две супени лъжици сол, една и половина чаени лъжички захар, четири зърна черен пипер, две скилидки, два дафинови листа, две до три скилидки чесън, четири супени лъжици оцет, една супена лъжица дезодорирано растително масло.

Измийте и обелете гъбите. Нарежете големите гъби на парчета. Изплакнете отново под течаща вода. Залива се с вода и се слага на котлона. След като гъбите се сварят, отстранете пяната и сложете цялата обелена глава лук във водата. Гответе още тридесет до четиридесет минути.

От горните съставки се приготвя марината.

Извадете гъбите от водата и ги потопете в готовата марината. Гответе пет до седем минути. Разпределете гъбите в стерилни буркани, напълнете с марината и навийте капачките.

Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Най-добрата супа от телешки бульон

Рецепти за супа с телешки бульон със снимки, прости и вкусни

Вкусни супи, борш, солянка, окрошка, бульон, супи-пюрета - зеленчукова, грахова, харчо, пилешка, фиде, с кюфтета, боб, риба, лук. Топли, студени, но винаги домашно - на.

Оставете готовия прецеден бульон да заври и добавете в него съставките, използвани в рецептата. За сервиране измийте и нарежете зелените, пригответе крутони и др.

Рецепти за супа с телешки бульон

Рецепта 1: Супа от телешки бульон

Самият телешки бульон е много богат и питателен, но ако добавите към него зеленчуци и подправки, ще получите не само вкусно, но и здравословно ястие.

Какво ви трябва за супа с фиде

за тиган от 3,5 литра, приблизително

Телешко – 500-600 гр. Или можете да вземете 1 пиле;
вода - 2 литра;
Картофи - 4 броя;
Моркови – 1 малък;
Лук – 1 глава;
Фиде - 1/3 чаша;
Дафинов лист - 2 броя;
Бахар – 5 броя;
Слънчогледово масло за пържене;
Сол.

Комбинирайте пилешки и телешки бульони и ги оставете да заври. Добавя се измитият ориз и се вари на тих огън 10 минути.

Загрейте олио в тиган. Добавете обелените и нарязани на ситно чесън и лук. Фрай Ще ви трябват: пилешки бульон - 2 чаши и телешки бульон - 1 чаша, лук - 1 глава, чесън - 1 скилидка, растително масло - 2 супени лъжици, ориз - 4 супени лъжици. лъжици, пилешки черен дроб - 120 г, магданоз, смлян черен пипер, сол на вкус

Приготвяне на супата:

Трябва да измиете и нарежете говеждото на средни парчета.
Запържете леко месото в растително масло.
Запърженото месо се слага в съд с вряща вода. Варете на тих огън 1 час.
Лукът и чушката се нарязват наситно и се запържват за 6 минути в олиото, останало след месото. Добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе на слаб огън около 3 минути.
След това зеленчуците се изпращат в бульона и се варят 10 минути. След това добавете броколите и боба към супата. Варете на тих огън още 15 минути.

Преди да поднесете зеленчуковата супа с телешки бульон, поръсете с наситнен зелен лук.

Подготовка

Гъбите също се запържват и се изпращат във врящия бульон.
Към вече споменатите съставки се добавят картофи (2-3 броя), а вместо юфка е по-добре да използвате перлен ечемик или ечемик.
Месото обикновено не се добавя към това ястие.
Въпреки че тази супа се готви на телешки бульон, рецептата не го изисква, но можете да експериментирате.

Бобът е ценен заради вкуса и хранителните си свойства, а ястията, приготвени от него, винаги се оказват особено задоволителни. Купичка телешка и боб чорба ще засити глада ви и ще ви даде енергия за целия ден. И приготвянето на такава супа не е никак трудно.
За да приготвите супа с говеждо и боб ще ви трябват следните съставки:

1. Телешко месо – 500 грама.
2. Бял боб – 200 грама.
3. Картофи – 5 средно големи клубена.
4. Лук – 1 глава.
5. Моркови – 1 бр.
6. Пресен копър или магданоз – 50 грама.
7. Растително масло – 2 супени лъжици.
8. Сол, смлян черен пипер, подправки и овкусители на вкус.

Инструкции за готвене:
1. Измийте добре зърната и ги залейте със студена вода. Бобът трябва да се накисне поне за един час. Предварително размразете говеждото месо, измийте го обилно, отстранете филмите и вените и нарежете на малки парчета. Месото и боба се слагат в дълбока тенджера, заливат се със студена вода и се варят. Когато водата заври се посолява леко. Периодично ще трябва да отстранявате пяната от бульона.
2. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно. Обелете картофите и морковите и ги измийте старателно. Морковите се настъргват на едро ренде, а картофите се нарязват на малки кубчета. Загрейте малко растително масло в тиган, запържете нарязания лук и моркови до златисто кафяво за пет минути.
3. Когато месото и бобът се сварят, добавете към тях картофите и варете десетина минути. След това сложете пържените зеленчуци в тигана, добавете сол, смлян черен пипер и любимите си подправки, разбъркайте и варете супата още десет минути. Можете да проверите степента на готовност на супата, като погледнете картофите, ако са меки, можете да изключите котлона. Оставете готовата супа да вари известно време, след това разсипете в купички и сервирайте, гарнирани със ситно нарязани билки. Добър апетит!

Няма много тайни за приготвянето на телешки бульон. Основното е да се готви бавно. Разпознаването на правилното парче месо не е трудно. Вижте разфасовката на месото. Вътре в пулпата трябва да има плътна млечна кост.

Ако изглежда, че тази кост се състои от две части, по-тъмен център и по-светъл ръб, тогава това е захарна кост. Съдържа много полезни вещества, които могат да подсилят имунната система и да помогнат за лечението на ставите и костите.

Може да се направи супа с кюфтета

Кайма (много вкусна смесена кайма) – 250 гр.
Грис – 1 с.л.
Картофи – 3 бр.
Лук – 1 бр.
Малки моркови – 1 бр.

Готовата супа, когато се изсипе в чинии, се украсява с половинки яйца, билки и по желание се подправя със заквасена сметана. Добър апетит!

Соколова Светлана

Време за четене: 1 минута

А А

Телешкият бульон е здравословна, ароматна основа с ниско съдържание на мазнини. Отлична подготовка за бъдещи кулинарни творения. Каква супа можете да направите с телешки бульон? Изборът е огромен, ще разгледам 10 вкусни и бързи стъпка по стъпка рецепти за супи с телешки бульон.

Броят на възможностите за готвене у дома е ограничен само от наличните съставки, количеството свободно време, кулинарните умения и въображението на домакинята.

По-добре е да готвите супа от говеждо месо или месо на костите. Преди готвене отстранете сухожилията и филма. Когато се направи правилно, се оказва прозрачен, с богат аромат. Това е бульонът, който е подходящ за приготвяне на супа.

Лека супа от телешки бульон с фиде

съставки

Порции: 10

вода 3 л
говеждо месо 500 гр
фиде 150 гр
морков 1 бр
лук лук 1 бр
картофи 3 бр
сол, черен пипер на вкус
зелен лук, копър, магданозЗа украса

На порция

Калории: 21 ккал

Протеини: 1 гр

мазнини: 0,4 g

Въглехидрати: 5 гр

45 мин.Видео рецепта Печат

Подготвям месната каша за готвене. Нарязвам го веднага на парчета и го измивам обилно. Не го готвя цял, а нарязан, за да се сготви по-бързо и след това не се налага да вадя говеждото.

Варя на среден огън. Когато бульонът заври, отстранете пяната и намалете котлона. Чак накрая слагам сол.

Докато телешкото се готви, приготвям запечените зеленчуци за супата. Измивам и обелвам лука и морковите. Лука нарязвам на колелца, а другия зеленчук нарязвам на едро ренде. Първо запържвам лука, след което добавям настърганите моркови. Разбърквам внимателно и задушавам на тих огън.

Картофените клубени обелвам и нарязвам на кубчета. Когато говеждото се свари, изпращам картофите. След 15 минути добавям сотирането.

Слагам пастата в супата, хвърлям един дафинов лист и разбърквам. Увеличавам котлона до висока степен, за да не се слепят „червеите“.

След две минути намалявам температурата на котлона. Оставям супата да престои 10 минути. Добавете подправки и сол на вкус.

Готовата супа от телешки бульон разреждам в купички. Декорирам със зеленина.

Страхотен обяд е готов!

За бебешка храна добавете пресни нарязани зеленчуци вместо пържени.

Зеленчукова супа с телешки бульон

За да приготвите богата супа с добавка на зеленчуци, ще ви трябва голямо количество съставки и готов телешки бульон.

съставки:

Телешки бульон - 2,5 л,
Картофи - 4 броя,
моркови - 1 бр.,
черен пипер - половин зеленчук,
Лук - 1 глава,
Маринован джинджифил - 3 супени лъжици,
Целина - 2 стръка,
мариновани гъби - 100 г,
Лимон - няколко резена
Черен пипер, сол, пресни билки - на вкус.

Как се готви:

Вземам 3-литрова тенджера. Заливам с готовия бульон и захлупвам с капак. Нагласих котлона на среден.
Приготвям зеленчуците. Обелвам картофите и ги нарязвам на кубчета. Настържете морковите. Нарязвам лука и джинджифила на ситно, целината нарязвам на парчета, а гъбите нарязвам на ситно. Почиствам чушката от семките и я нарязвам.
Аз пържа лук и моркови в растително масло в отделен тиган. Разбърквам и задушавам на слаб огън.
След като бульонът заври се добавят картофите. След 10 минути слагам печеното и останалите натрошени съставки (с изключение на джинджифила) в супата. След 15 минути го добавям заедно с резените лимон. Изключвам котлона и оставям супата да кисне, като затварям плътно капака.

Поднесете ястието, подправено с ароматни билки.

Зелева чорба с телешки бульон

Да приготвим вкусна и питателна супа в голяма тенджера за 8 порции с телешко или. Част от съставките ще се използват за приготвяне на основа за зелева чорба - ароматен бульон.

съставки:

телешко - 1 кг,
моркови - 4 броя,
Лук - 4 броя,
зеле - 600 г,
Картофи със среден размер - 6 грудки,
Дафинов лист, сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Измивам и обелвам морковите и лука за бульонната основа. Слагам в тенджера и добавям измитото и почистено с жилки месо. Наливам студена вода. Когато бульонът „избухне“ (заври), намалявам котлона. Внимателно отстранявам пяната. Сол на вкус.
Изваждам зеленчуците от тигана, изваждам месото и оставям да изстине. Докато говеждото се охлажда, работя с другите съставки. Започвам с картофи. Аз нарязах моите на лентички. Настъргване на зеле. Добавям зеленчуците към бульона.
Охладеното месо нарязвам на парчета. Пърженето приготвям в отделен съд с малко олио. Основното нещо е да се разбърква навреме и да не се прекалява.
Изпращам парчетата месо и задушавам в зелевата супа едва след като сваря картофите.
След 8-10 минути хвърлям черен пипер и дафинови листа в тигана за вкус и добавям малко сол.

Видео готвене

Резултатът е питателна и ароматна супа! Почерпете членовете на семейството си, като гарнирате ястието с нарязани билки (магданоз или копър по ваш вкус) и заквасена сметана.

Супа от грах

съставки:

вода – 2,5 л,
Месо с кости - 0,5 кг,
Картофи - 4 броя,
Лук - 1 глава,
моркови - 1 бр.,
Грах - половин чаша,
Чесън – 1 скилидка,
Растително масло - 4 големи лъжици,
Черен пипер, смлян черен пипер, сол, дафинови листа - на вкус.

Приготвяне:

Качественият телешки бульон е важна част от бъдещето. Измивам добре телешкото месо и го нареждам в голяма тава. Добавете студена вода и подправки на вкус. Гответе на умерен огън 120-150 минути. Използвам решетъчна лъжица, за да се отърва от образуванията на пяна.
Изваждам телешкото месо от бульона. Сготвеното месо бързо ще се отдели от костната основа. Следвам проста процедура. Чакам да изстине. След това нарязвам и изпращам парчетата обратно в бульона.
Предварително накиснатия грах измивам на течаща вода. Изхвърлям го в съд за готвене. Посолявам ястието. Намалявам котлона на минимум. Сварете граха до омекване.
Изпращам обелени и нарязани на кубчета картофи. Варя около 15 минути.
Задушавам морковите и лука. Използвам растително масло. Запържвам и разбърквам своевременно, предотвратявайки изгарянето на храната. Пасирам сотето в супата.
Гответе 5 минути, отстранете от котлона. Добавям скилидка чесън, настъргана на ситно, за вкус.

Как да си направим гъбена супа

съставки:

вода – 2 л,
Месо с кости - 600 г,
шампиньони - 200 г,
Морков - половината от плода
Картофи - 6 броя,
Лук - 1 глава,
зърна черен пипер - 5 бр.,
дафинов лист - 2 броя,
Сол, босилек, сметана - на вкус.

Приготвяне:

Измийте добре месото. Изпращам го в тигана да се готви за 2 часа. След като заври, намалявам котлона, като избягвам силното кипене на водата. Отстранявам пяната.
Приготвям зеленчуци за... Картофите нарязвам на кубчета, морковите нарязвам на едро ренде, лука обелвам, но не го нарязвам. Нарязвам гъбите на филийки.
Изваждам месото от бульона, слагам в съд картофи, цяла глава лук и настъргани моркови. След като картофите са готови слагам черния пипер, гъбите и дафиновите листа. Варя 10 минути.
Посолявам супата, изваждам сварения лук и дафиновия лист. Присъствието им в готовото ястие не е необходимо, тъй като те излъчват приятен аромат.

Супата е най-добре да се сервира прясна. Сложих на масата, гарнирана с босилек и лъжица нискомаслена сметана.

Борш с телешки бульон

Нека заедно да подготвим традиционното първо ястие на източните славяни, предназначено за 10 порции. Ще се получи много вкусно. Опитай!

съставки:

Месен бульон (предварително сварен) - 2 л,
Бяло зеле - 150 г,
Лук - 2 броя,
Картофи - 6 клубена,
моркови - 1 бр.,
Цвекло - 1 брой,
доматен сок - 200 г,
Растително масло - 50 ml,
Сини сливи - 3 броя,
Чесън - 3 скилидки,
Сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

Изсипете готовия бульон в тенджера. Запалвам огъня.
Цвеклото и морковите ги обелвам и настъргвам.
Задушавам морковено-лучената зеленчукова смес. Първо запържете лука в растително масло, като разбърквате старателно. Добавям моркови. Гответе, докато лукът стане златисто кафяв. Накрая добавям половината от настърганото цвекло, заливам с доматения сок, намалявам котлона и оставям да къкри.
Останалото нарязано цвекло хвърлям във врящия бульон заедно с нарязаните на едри кубчета картофи.
След 7-10 минути готвене добавям нарязаната част от зелевата глава към картофите и задушавам.
Когато всички съставки на борша са приготвени, идва ред на сини сливи и сушени плодове, които ще придадат изключителен вкус на ястието. Измивам ги старателно, нарязвам ги на 4 части и ги добавям към супата. Черен пипер и сол на вкус. Вземам специална преса („преса за чесън“) и пропускам 2 скилидки.
Изключвам супата. Оставете да вари 20 минути, като плътно затворите капака. Сервирам на масата.

Готвене на лека супа от киселец

съставки:

Телешки бульон - 4 л,
Картофи - 4 големи клубена,
Яйца - 2 броя,
киселец - 1 връзка,
Заквасена сметана - 50 г,
Копър, магданоз, сол - на вкус.

Приготвяне:

Готовият бульон слагам на котлона. Оставете да заври на среден огън.
В отделен съд сварете 2 яйца за 8-10 минути.
Обелвам картофите и ги нарязвам на малки кубчета. Изпращам зеленчука във врящия бульон. Довеждам картофите до състояние на готовност.
Накълцайте киселец и други зеленчуци (целина, магданоз или копър). Изсипвам в супата.
Гответе 5 минути, след което добавете настърганите яйца.

Сервирам лека супа от киселец със заквасена сметана. Отгоре може да украсите с половинка сварено яйце.

Картофена супа

съставки:

вода – 3 л,
телешко - 400 г,
Картофи - 3 броя,
моркови - 2 броя,
лук - 1 бр.,
Чесън - 2 скилидки,
домати - 2 броя,
Растително масло - 1 супена лъжица,
Сол, зърна черен пипер, билки - на вкус.

Приготвяне:

Слагам на котлона предварително приготвения телешки бульон, прецеден през найлонова цедка.
Обелвам и нарязвам зеленчуците. Започвам с грудки от картофи и моркови. Единия морков нарязвам на филийки, а другия оставям за пържене.
Изпращам нарязаните картофи и моркови в бульона (трябва леко да заври).
Лука обелвам и нарязвам на кръгчета, морковите настъргвам на едро ренде. Изпращам зеленчуците да се запържат в растително масло. Среден огън, време за готвене - 2-3 минути при непрекъснато бъркане.
Работя върху домати за супа. Зеленчуците ги обелвам и нарязвам на малки кубчета. Изпращам го към сместа от моркови и лук. Чак накрая слагам сол. Покрийте с капак, включете на слаб огън и оставете да къкри 8 минути.
Докато се приготвяше сотето се свариха картофите и морковите. Задушените зеленчуци ги изхвърлям. Добавям черен пипер и хвърлям дафинови листа. Счуквам чесъна през преса и го добавям към бульона. Варя 10 минути.

Видео рецепта

Ароматната и богата картофена супа с домати е готова. Сервирайте с поръсени билки отгоре и лъжица заквасена сметана. Яжте за ваше здраве!

Как се прави боб чорба

съставки:

Телешки бульон - 1,5 л,
Боб - 300 г,
Картофи - 3 броя,
Лук - 1 глава,
черен пипер - 4 грах,
дафинов лист - 1 бр.,
Сол, корен от магданоз - на вкус.

Приготвяне:

За да ускорите процеса на варене на супата, от вечерта боба се залива със студена вода и се оставя да кисне.
На сутринта измивам боба, доливам гореща вода и варя до полуготовност. Отцеждам водата и наливам загрятия телешки бульон. Пускам една обелена глава лук (цяла) в бульона. Слагам да заври.
беля картофи. Нарязвам го на парчета и го добавям към бульона. Обелвам корена магданоз и го нарязвам. Хвърлям го в тигана. Варя месния бульон с боба и останалите продукти на среден огън.
Добавям подправки и сол към супата 5 минути преди края на готвенето.
Изключвам котлона и оставям супата да къкри 30-40 минути.
Украсявам приготвеното ястие с билки и заквасена сметана.

Диетична супа от телешки бульон с грах и карфиол

Лека и невероятно здравословна лятна супа от телешки бульон и пресни зеленчуци.

съставки:

Телешки бульон - 1,5 л,
моркови - 2 броя,
Корен от целина - 130 г,
карфиол - 320 г,
зелен грах - 200 г,
Картофи - 1 бр.,
дафинов лист - 1 бр.,
Зелен лук - малък куп,
Сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Поставям предварително приготвения бульон от каша на котлона на среден огън.
След като заври, изпращам нарязаните на кубчета картофи и след 10 минути карфиола, разглобен на съцветия. Намалявам огъня.
В тиган запържвам нарязан лук, настърган морков и нарязана целина с минимално количество растително масло. Постоянно прекъсвам. Хвърлям го в тенджера със супа.
След 5 минути добавям граха.
Варя супата до готовност на съставките. Добавям сол и подправки. Изключвам котлона и оставям зеленчуковата супа да вари. 20 минути са достатъчни. Сервирам с наситнен зелен лук отгоре.

Изплакваме месото, добавяме хладка вода, кипваме, премахваме шума, гответе, покрити с капак на слаб огън до пълна готовност, около час и половина.

Изплакнете добре ориза, изсипете го в бульона и изчакайте 20 минути.

Чесънът се обелва и се нарязва на ситно с нож.
Правим същото и със зелените.
Загрейте тиган с растително масло, добавете лука и запържете за 4 минути.

Прехвърлете зеленчуците в съд с бульон, сол, черен пипер и подправете с дафинов лист.
Отворете домашната аджика, добавете я към супата заедно с чесъна, извадете от котлона, оставете за 10 минути и се насладете.

За изключителен вкус не забравяйте да поръсите лакомството с пресни билки.

Телешките супи никога не стават скучни, така че рецептите със снимки непрекъснато се подобряват и сега ви каним да обърнете внимание на прости и вкусни топли обяди за всеки ден, на които вашето домакинство може да се наслади. Нека се опитаме да сготвим вкусна супа с телешки бульон и грах.

съставки:

нарязан грах - 1 супена лъжица;
говеждо месо - 400 г;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
зеленчуци, сол, черен пипер - по ваш вкус.

Приготвяне:

Телешкото месо измиваме, варим до пълна готовност, изваждаме, нарязваме на парчета и връщаме отново в бульона.

Грахът предварително се накисва във вода за една нощ, след което се изсипва в общ съд, добавя се течност и продължава варенето.

Запържваме морковите и лука в тиган с растително масло и масло, след което ги добавяме към супата, подправяме със сол, черен пипер, билки, оставяме да заври и отстраняваме от котлона.

Не е необходимо да използвате натрошен грах. Копърът и магданозът са идеални като зеленчуци.

Прочетете също

Гъбената супа е много вкусно първо ястие и едва ли има човек, който да остане безразличен към такова ястие. Но не винаги...

С юфка се приготвят различни лакомства, а ако я добавите към супа с говеждо месо, ще получите чудесен обяд.Нашите баби са знаели рецепти със снимки на такава храна, защото са прости и вкусни, така че всяка домакиня трябва да ги овладее. Не забравяйте да вземете под внимание тази рецепта и да поглезите домакинството си с вкусно и здравословно ястие.

съставки:

телешки гърди - 1 кг;
жълти моркови – 1 бр.;
фиде - 100 г;
сол, смлян черен пипер - по ваш вкус;
зелен лук - 0,5 връзка;
копър - 0,5 връзка;
дафинов лист – 2 бр.;
вода.

Приготвяне:

Веднага сложете месния бульон да заври, не забравяйте да добавите моркови, малко билки, сол, черен пипер и дафинов лист. Варете поне 2,5 часа на слаб огън.

След това изваждаме месото, премахваме костта и го нарязваме на средни кубчета.

Добавете към фидето и гответе според указанията на опаковката.

Прехвърлете говеждото в супата, подправете с нарязани билки, разсипете яхнията в чинии и сервирайте.

Ако сте любители на пикантните лакомства, можете да добавите малко лют червен пипер, ще се окаже много вкусно и пикантно.

Тази телешка супа ще спечели сърцата на вашите домакини и ще им даде добро настроение и удоволствие по време на обяд или вечеря.Всяка домакиня трябва да знае рецепти със снимки на такива лакомства, така че вземете ги под внимание, повярвайте ми, няма да съжалявате. Ястието се оказва богато и ароматно, стопля душата и тялото.

съставки:

говеждо месо - 350 г;
картофи – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
разтопено масло - 1 супена лъжица;
сушени горски гъби – 1 шепа.

Приготвяне:

Веднага поставете измитото говеждо месо в съд с вряща вода. Отстранете пяната, варете месото до омекване, извадете го, охладете го, нарежете го на парчета и го върнете обратно.

Обелете картофите, нарежете ги на ивици и ги хвърлете в бульона.
Нарежете лука и морковите, изпратете ги да се запържат в тиган, в който разтопяваме маслото.

Тук слагаме и гъбите, които предварително накисваме, изстискваме и нарязваме и задушаваме заедно.

Изсипете течността, в която са киснали гъбите, в супата.
Изсипете пържените съставки тук, добавете penne rigate, гответе, докато пастата стане ал денте.

Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се поднася със заквасена сметана.

Шампиньоните са идеални като гъби.

Прости и вкусни супи за всеки ден все още могат да се приготвят в бавна готварска печка. А сега ви каним да създадете този прекрасен, богат шедьовър за вашето домакинство, за да могат да се насладят на невероятен обяд или вечеря.

съставки:

телешко - 500 г;
домат – 1 бр.;
черен пипер – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
люта чушка – 1 бр.;
сладък червен пипер - 1 чаена лъжичка;
растително масло - 3 супени лъжици;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
сол, копър, магданоз - по ваш вкус;
праз – 1 бр.;
пшенично брашно - 2 супени лъжици;
дафинов лист – 3 бр.

Приготвяне:

Веднага включете мултикукъра и поставете режима „Експрес“ в работно положение. Изсипете растително масло в купа, запържете нарязания лук и праз до прозрачност.

Тук добавяме и нарязани чушка и чили, както и домат.
След това добавете ситно нарязан чесън, добавете червен пипер и подправете с доматено пюре.

Без да променяте програмата, прехвърлете пържените компоненти.
Месото се нарязва на тънки ивици и се запържва до златисто кафяво.

Добавете брашното и продължете да къкри.
Върнете зеленчуците към говеждото месо, добавете вода, включете режима „Задушаване“ и настройте таймера за 3 часа.

30 минути преди сигнала добавете нарязани билки и дафинови листа и поканете всички на масата.

Ястието върви перфектно със заквасена сметана и хрупкави бисквити. Така че, когато сервирате, добавете тези съставки към ароматната яхния.

Прочетете също

Задушеното телешко с боб е много вкусно, засищащо и много лесно за приготвяне ястие. Може да се приготви като…

Този невероятен горещ обяд от телешки бульон с боб от консерва ще зареди всекиго с чудесно настроение, тъй като има невероятен вкус. Супата е много богата, апетитна и засищаща, а любителите на пикантни вечери ще я оценят особено, тъй като съдържа лют червен пипер.

съставки:

говеждо месо - 1 кг;
консервирани нарязани домати в собствен сок - 1,5 кг;
бекон - 200 г;
лук – 3 бр.;
сладък червен пипер – 1 бр.;
червен боб - 1 консерва;
бял боб - 1 консерва;
чесън - 1 глава;
люто червено чили на прах – 1 ч.л.;
смлян кимион, сух риган и розмарин - по 1 с.л.;
сол, прясно смлян черен пипер.

Приготвяне:

Отстранете люспите от лука и го нарежете.
Същото правим и с чесъна.
Отстранете сърцевината и дръжката от чушката, нарежете пулпата на средни кубчета.
Измиваме телешкото месо и го нарязваме на парчета.

Нарежете бекона на ситно на кубчета, прехвърлете го в голям съд с дебели стени, поставете го на среден огън, загрейте го и след това прехвърлете компонента в чиния.

Сложете част от месото в мазнината, като парчетата не трябва да се допират, усилете котлона, изпържете от всяка страна до златиста коричка. Изваждаме месото с решетъчна лъжица, слагаме го в купа и правим същото със следващата порция телешко.

Сега слагаме бекона и месото в тигана, слагаме тук лука, чесъна и сладките чушки, разбъркваме, подправяме с лют червен пипер, разбъркваме, покриваме с капак и гответе на среден огън за 20 минути.
Добавете доматите, без да ги отцеждате, кимиона, розмарина, ригана, солта, залейте със студена вода, кипнете, намалете котлона, варете 2 часа. Понякога разбъркваме.

Бобът се слага в гевгир, слага се в супата, поръсва се с черен пипер и се оставя на котлона още 20 минути.

Сервирайте гореща яхния на масата.

Ако смятате, че пиперът е твърде много, можете да намалите количеството или да го изключите от съставките.

Когато в къщата има малки деца, винаги искате менюто да е разнообразно, вкусно и най-важното - здравословно. Ето защо предлагаме на вашето внимание вкусна супа за деца, повярвайте ми, няма да ги откъснете от масата за ушите, докато не изядат целия обяд.

съставки:

говеждо месо - 0,5 кг;
телешки бульон - 4 л;
картофи – 3 бр.;
зелен фасул – 300 г;
карфиол - 300 г;
лук – 1 бр.;
растително масло - за пържене;
сол - по ваш вкус;
чесън – 2 скилидки;
ориз – 2 супени лъжици;
зеленина.

Приготвяне:

Изпращаме говеждото да се вари до пълна готовност.
Обелете картофите, измийте ги и ги прехвърлете в бульона.
Охладете месото, нарежете го, върнете го в яхнията.
Нарежете боба и лука и наситнете.

Разделете карфиола на съцветия.
Готовите три съставки се поставят в тиган и се запържват.
Добавяме и чесъна, който предварително нарязваме на ситно и задушаваме до поява на приятен аромат.

Прехвърлете запържената съставка в бульона, посолете и гответе до пълна готовност.

Каним децата на масата.

За да бъде бульонът прозрачен, той трябва да се готви на слаб огън, не трябва да ври, а да къкри.

Най-често горещите яхнии с домати се считат за лятна храна, но повярвайте ми, тази супа е идеална за студена и люта зима. Този обяд е богат на подправки, има нежна кадифена текстура и няма да остави никого безразличен.

съставки:

домати от консерва - 400 г;
кус-кус - ¼ супена лъжица;
зелен грах - 1 супена лъжица;
лук – 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
смлян кориандър - 1,5 ч.л.;
смлян кимион – 1 ч.л.;
магданоз - 5 стръка;
лимонов сок - 1 супена лъжица;
зехтин;
сол, прясно смлян черен пипер - по ваш вкус.
говеждо месо - 700 g;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
стрък целина – 1 бр.;
магданоз, копър, кориандър - по 2 стръка;
сол - по ваш вкус.

Приготвяне:

Поставете измитото месо в съд, добавете хладка вода, кипнете, отстранете пяната, намалете котлона до минимум, покрийте с капак и гответе 1 час.
Обелете морковите и лука, хвърлете ги в бульона, добавете зеленчуци и целина тук, гответе още 1 час. В самия край добавяме сол.
Прехвърлете телешкото в чиния и прецедете бульона.
Обелете лука, чесъна, нарежете.
Загрейте зехтина в чист съд и запържете зеленчуците до омекване.
Добавете чесън, кориандър, кимион и продължете да готвите още 1 минута.
Поставете доматите, изсипете бульона, кипнете, намалете котлона, гответе 10 минути.
Сега добавете зеления грах и оставете на огъня още 5 минути.

След това добавете кускуса, покрийте съда с капак, свалете от котлона и оставете. Подправете с черен пипер, сол и лимонов сок.
Нарежете телешкото месо на порции.
Разсипете супата в чинии, наредете месото, полейте със зехтин, гарнирайте с магданоз и поканете всички на масата.

Консервираните домати могат да бъдат заменени с доматено пюре, резултатът ще бъде много вкусен и богат.

Прочетете също

Пилафът е популярно узбекско ястие. Ето рецепта със стъпка по стъпка снимки на сочен пилаф с говеждо месо. Той излиза...

Ако искате да поглезите домочадието си с необикновена храна днес за обяд или вечеря, тогава пригответе за тях тази невероятна, ароматна, богата и здравословна супа. Повярвайте ми, резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

съставки:

говеждо месо - 0,5 кг;
сухо червено вино - 2 супени лъжици;
соев сос - 1,5 супени лъжици;
зехтин - 2,5 супени лъжици;
масло – 50 г;
захар - 0,5 супени лъжици;
лук – 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
черен пипер - 0,5 бр.;
варен черен боб – 0,75 супени лъжици;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
сол - щипка;
смлян черен и червен пипер - по 1 щипка.

Приготвяне:

Измиваме месото и го нарязваме на средно тънки ивици.
Смесете виното със захарта и соевия сос.

Накиснете говеждото месо в марината и го поставете в хладилника за 2 часа.
Отстранете люспите от лука и го нарежете на половин пръстени.
Чесънът се обелва и се нарязва на кръгчета.
Нарежете чушката на лентички.
Загрейте зехтина в тиган, извадете месото от маринатата, изцедете го, запържете го на силен котлон, като влагата трябва да се изпари и да се получи златисто-кафяв цвят.
Сварете 1 литър вода, прехвърлете говеждото, покрийте, пригответе бульона.

Налейте малко количество зехтин в същия тиган, намалете котлона на среден, запържете лука и чесъна до златисто.
Тук добавете чушки и боб, разбъркайте всичко, запържете 2 минути.

Добавете домат.
Изсипете маринатата за месо в сместа и оставете да къкри 5 минути.
Прехвърлете сместа в супата, посолете, похлупете с капак, намалете котлона, изчакайте още половин час.

Овкусете яхнията с масло, поръсете с червен и черен пипер и поканете всички на масата.

Можете да използвате боб от консерва. Ако компонентът е суров, тогава трябва да се накисва за 8 часа в чиста вода и след това да се вари 2 часа.

Ако търсите ново и интересно лакомство, не пропускайте да разгледате тази божествена супа. Ястието има несравним вкус и аромат.

съставки:

говеждо месо - 500 г;
гъби - 700 г;
чесън – 2 скилидки;
оризово фиде - 200 г;
соев сос - 3 супени лъжици;
захар – 1 ч.л.;
смлян лют пипер - по ваш вкус;
масло – 50 г;
магданоз – 1 връзка;
сол, бял сусам - по ваш вкус;
зелен лук - 1 връзка;
вода - 2 литра за бульон, 250 мл за гъби.

Приготвяне:

Изплакнете месото, нарежете на тънки филийки, мариновайте в соев сос, смесен със ситно нарязан магданоз, захар и чили.

Сварете вода, сложете говеждото и соса в нея и гответе на слаб огън.
Гъбите се нарязват на едро, запържват се в тиган с масло и се посоляват.

Добавете гореща вода и оставете да къкри 10 минути.
Прехвърлете гъбите и соса в супата, посолете и варете 10 минути.
Тук също слагаме чесън, който нарязваме предварително, изключваме котлона, покриваме съда с капак, оставяме супата да вари.
Сварете оризовото фиде в подсолена вода за 5 минути, изплакнете и сложете в чинии.

Изсипете супата тук, поръсете със сусам, зелен лук и се насладете.

Можете да използвате всякакви гъби, но само пресни.

Това първо ястие е много вкусно, апетитно и ароматно и най-важното - диетично. Никой не е успял да откаже чиния с такова горещо лакомство, така че експериментирайте и поглезете домакинството си с новия си шедьовър.

съставки:

говеждо месо с кости - 500 г;
вода – 2,5 л;
лук – 2 бр.;
картофи – 3 бр.;
моркови – 2 бр.;
дафинов лист – 2 бр.;
черен пипер – 10 бр.;
сол – 2 ч.л.;
ориз - 0,5 супени лъжици;
зелен грах - 100 г;
зеленина - по ваш вкус.

Приготвяне:

Измиваме месото, прехвърляме го в съд, заливаме със студена вода, кипваме, обираме пяната, посоляваме, добавяме дафинови листа, зърна черен пипер и варим бульона под капак около час и половина.

Обелете лука и морковите, първия зеленчук нарежете с нож, а втория настържете.
Измийте картофите и ги нарежете на парчета.
Изплакнете ориза.

Измерете граха в необходимото количество.
Веднага след като бульонът е готов, отстранете подправките, добавете ориза, след 5 минути добавете останалите зеленчуци и след 10 минути граха, дръжте на огъня до пълна готовност.

Измиваме и нарязваме зелените, подправяме супата, изсипваме в чинии и каним всички на масата.

Зеленият грах може да се използва замразен или пресен.