Тинктурата от ягоди с водка (алкохол или лунна светлина) е лесна за приготвяне у дома. Дори начинаещи готвачи без опит могат да се справят с тази задача. Резултатът е натурална десертна алкохолна напитка с отличен вкус и приятен, устойчив аромат. Представям на вашето внимание три от най-добрите рецепти, изпитани в практиката.
Подходящи са както пресни, така и замразени или сушени плодове. Във втория случай се изисква наполовина по-малко суровина, отколкото е посочено в рецептите. Преди да приготвите тинктурата, трябва внимателно да сортирате ягодите, като премахнете много малки, гнили и плесенясали плодове, които ще развалят вкуса. След това отстранете дръжките, измийте добре плодовете и оставете водата да се отцеди. Алкохолната основа (водка, лунна светлина или алкохол) не трябва да има силна миризма или да е мътна.
Класически ягодов ликьор
Най-простият вариант е, че можете да промените количеството захар по свое усмотрение и да подсладите напитката след филтриране.
съставки:
- водка (самон, алкохол 40-45%) - 1 литър;
- ягоди - 1 кг;
- захар - 300 грама.
Рецепта
1. Поставете плодовете и захарта в трилитров буркан, налейте водка. Алкохолът трябва да застъпва ягодовия слой поне с 2-3 см.
2. Затворете буркана плътно с капак и оставете за 45 дни на тъмно място при стайна температура. Разклащайте енергично на всеки 3-4 дни за по-добро разтваряне на захарта.
3. Прецедете готовата ягодова тинктура през тензух и памук (ще стане по-бистра), след което налейте в бутилки и затворете плътно. Срокът на годност в хладилник или сутерен е 3-4 години. Сила – 26-28 градуса.
Тинктура от ягоди и лимон
Напитка със запомнящ се червен нюанс и лек цитрусов послевкус.
съставки:
- лимон – 1 бр.;
- ягоди - 1 кг;
- водка - 0,5 литра;
- захар - 250 грама.
Рецепта
1. Почистените ягоди се разполовяват, слагат се в буркан, засипват се със захар и се оставят да се варят 3-4 часа.
2. Добавете водка, затворете буркана плътно с капак.
3. Настоявайте на тъмно и топло място за 30 дни. Разклатете веднъж на всеки 2-3 дни.
4. Филтрирайте тинктурата през тензух (добре изстискайте плодовете), изсипете в друг съд.
5. Попарете лимона с вряла вода, изплакнете го в течаща вода и избършете, за да се отървете от консерванта. Внимателно отстранете кората от плода - горната жълта кора без бяла каша, която придава горчивина. Добавете кората и изцедения лимонов сок към филтрираната ягодова запарка. Разбъркайте, затворете плътно с капак, оставете за 14-16 дни.
6. Филтрирайте напитката през памучна вата и изсипете в бутилки за съхранение.
7. Преди употреба се съхранява на тъмно и хладно място за 1-2 месеца за подобряване на вкуса. Срок на годност - до 3 години. Сила – 16-19 градуса.
Ягодово-лимонов вариант Ягоди с коняк
Вместо водка се използва евтин, но естествен коняк, благодарение на който в напитката се появяват леки нотки на дъб.
съставки:
- коняк - 0,5 литра;
- ягоди - 0,5 кг;
- вода - 2 чаши;
- захар - 300 грама.
Рецепта
1. Смесете вода и половината захар (150 грама) в тенджера. Оставете сместа да заври, след което оставете да къкри на слаб огън за 3-5 минути, като отстранявате пяната. Сиропът не трябва да е много гъст.
2. Всяка ягода се забожда няколко пъти с клечка за зъби.
3. Добавете плодовете към сиропа, варете 5 минути на слаб огън, като постепенно добавяте останалата захар и разбърквате с дървена шпатула. Свалете съда от котлона.
4. Изсипете охладената до стайна температура смес в буркан, добавете коняк и затворете плътно. Поставете на тъмно и хладно място за 30 дни.
5. Изцедете приготвената ягодова инфузия с коняк от утайката (изстискайте добре плодовете), филтрирайте през няколко слоя марля и памучна вата. Съхранявайте на хладно място, защитено от слънчева светлина. Срок на годност - 2-3 години. Якост – 13-15%.
Ягоди с коняк Какво може да даде един спомен от лятото в студен период? Разбира се, ягодов ликьор с водка, който има приятен вкус и красив розов нюанс. Поради ниската си сила е подходящ за всяко угощение и върви добре с предястия и основни ястия.
Ягодите от собствения ви парцел ще добавят вкус към крайната напитка в сравнение с закупените.
Предимства и правила за готвене
Приготвената тинктура е натурален продукт, който няма да съдържа багрила или аромати. Вкусът и ароматът на напитката са леки, с ягодови нотки и без послевкус на алкохол.
Ликьорът се сервира на празничната трапеза, тъй като е със средна сила и е мек за пиене. За получаване на по-лека напитка се използва процесът на естествена ферментация на плодовете.
Трябва да се отбележи, че тинктурата не изисква голям брой съставки. Процесът на създаване на ликьор от горски плодове има само един недостатък - времето за ферментация е най-малко 1 месец.
Правилата за подготовка и съхранение ще помогнат дори на начинаещ:
- Зърната трябва да са узрели, без мухъл. Можете да използвате презрели плодове;
- Измийте добре всички съставки преди готвене. Бактериите, които попадат в напитката, ще развалят вкуса й и могат да бъдат вредни за човешкото тяло;
- Тинктура от зрънце като ягода, приготвена с водка, се разделя на сладка, полусладка и горчива. Това зависи от количеството захар, добавено по време на производството;
- Ако приготвяте ликьора за първи път, по-добре е да изберете най-простата рецепта. Това ще ви позволи да разберете процеса на готвене и да разберете пропорциите на съставките;
- Важно е да запомните, че тинктурата от горски плодове има ограничен срок на годност. Една година - съхранение при стайна температура, 3 години - на тъмно и хладно място.
Чудесно допълнение за зимна вечер - ягодов ликьор Ликьорът е доста лесен за приготвяне у дома, като подготвите всички необходими съставки и инструменти.
Класическа рецепта
Най-лесният начин за приготвяне ви позволява да направите вкусна напитка от наличните съставки. За да направите това, трябва да подготвите:
- Пресни, измити плодове без „опашки“ - 1,5 кг;
- водка - 1 литър;
- Захар - гранулирана - 400 грама.
Как да си направим тинктура:
- Зърната се почистват от чашелистчета, измиват се обилно с течаща вода и се оставят да изсъхнат;
- След това плодовете се изсипват в чист и сух буркан с обем минимум 3 литра и се добавя захарта. Ако зрънцето е голямо, то се нарязва на няколко части;
- Водката се налива така, че да е 2-3 см над ягодите;
- Затворете съда с плътен капак и оставете на тъмно място при стайна температура за 1,5 месеца. През този период е необходимо бурканът периодично да се разклаща;
- Когато ликьорът е готов, се прецежда и бутилира.
Водка тинктура сила 20-25 градуса Силата на ликьора, приготвена у дома, не надвишава 26 градуса. Напитката има лек аромат на ягода и приятен послевкус на горски плодове.
Ягодово-лимонов ликьор
Тинктурата от водка, приготвена по рецепта с добавка на ягоди и лимон, се различава от класическата с лек цитрусов аромат и вкус. Тази напитка е подходяща за специално събитие и ще бъде отлично допълнение към горещи ястия. За да приготвите ягодова тинктура, ще ви трябва:
- 0,5 литра водка;
- 1 голям лимон;
- 1 кг плодове;
- Захар - гранулирана - 350 грама.
Лимонът ще добави цитрусови нотки към напитката. След като подготвите всички продукти, започнете да готвите:
- Ягодите се почистват от "опашките" и се измиват. След това всяко зрънце се разполовява и се поставя в буркан. Плодовете се засипват със захар и се оставят на топло за 4 часа;
- След време налейте водка, затворете съда с плътен капак и оставете за 1 месец на тъмно място;
- Когато напитката спре да бълбука, тя трябва да се прецеди през марля, сгъната на няколко слоя;
- След това пригответе лимона. Измива се във вряща вода, след което се минава през сокоизтисквачка и се добавя към прецедената тинктура. Покрийте отново и оставете за още 2 седмици, като разклащате от време на време;
- Готовият ликьор се прецежда и бутилира.
За бележка! Колкото по-често разклащате буркана през месеца, толкова по-бързо ще настъпи ферментацията.
Ягодово-бананов ликьор
Как да направите напитка вкусна и нежна? Всъщност това е просто. Достатъчно е да го приготвите от ягоди и банани. За рецептата ще ви трябва:
- Зрели банани - 300 грама без кора;
- Бери - 500 грама;
- водка - 1 литър;
- Яйчни жълтъци – 3 бр.;
- сметана 20% масленост - 250 ml;
- Захар - пясък - 700 грама;
- Ванилин - на върха на ножа.
Ягодовият ликьор е ярка, ароматна напитка, в качеството на която винаги можете да сте сигурни, защото сте го приготвили сами. Приготвя се с водка, лунна светлина и алкохол. Понякога алкохолът изобщо не се добавя, ликьорът се оказва опияняващ поради естествената ферментация.
Как да си направим ягодов ликьор?
Всеки има своя собствена най-добра рецепта за ягодов ликьор. Препоръките по-долу са основни и се отнасят за всяка рецепта. Следвайки ги, ягодовият ликьор винаги ще се окаже вкусен и ароматен, със сигурност ще бъде по-добър от купените в магазина алкохолни напитки.
- Ягодите за наливане трябва да бъдат избрани сочни и свежи, без повреди или гниене.
- За вкусна напитка трябва да използвате само висококачествен алкохол.
- Готовият ягодов ликьор трябва да се съхранява в хладилник.
Ягодов ликьор с водка у дома
Ягодовият ликьор с водка има приятен деликатен вкус и невероятен аромат. Жените са във възторг от тази напитка. Ако искате да го направите по-слабо, вместо захар можете да добавите втори път захарен сироп с желаната концентрация. Тогава напитката ще бъде по-нежна и обемът й ще се увеличи.
съставки:
- ягоди - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- водка - 500 мл.
Подготовка
- Плодовете се разполовяват, нареждат се в буркан, добавят се 500 г захар и се разклащат.
- Вратът се завързва с марля и се поставя на топло място за 3 дни.
- Когато се появи съскане, монтирайте воден затвор.
- След 12 дни се налива водка и се добавя останалата захар.
- Съхранявайте съда за 2 седмици на тъмно и хладно място, изцедете получения ликьор от утайката, филтрирайте го през марля с памучна вата и го бутилирайте.
Ягодовият ликьор, приготвен с алкохол, е по-силен от този с водка, но все пак е вкусен. Консервираните ягоди не трябва да се изхвърлят, те могат да се използват в десерти и печива, стига да не са предназначени за деца. Готовият ликьор трябва да се остави да вари, само тогава вкусът му ще се разкрие напълно.
съставки:
- зрели ягоди - 1,2 кг;
- алкохол - 500 ml;
- захар – 500 гр.
Подготовка
- Измитите и подсушени ягоди се изсипват в стерилен съд и се заливат със спирт.
- Бурканът се затваря плътно и се поставя на тъмно място за една седмица.
- След това запарката се прецежда, ягодовата запарка се изсипва в чист съд и се затваря.
- Ягодите се засипват със захарта, разбъркват се и също се захлупват.
- Двата съда се съхраняват на тъмно и хладно място за 1 месец.
- Ягодовият сироп се прецежда, смесва се с тинктурата и се бутилира, запушва се и престоява още месец.
Ягодов ликьор с лунна светлина
Ягодовият ликьор с лунна светлина по тази рецепта се приготвя от много години. Преди това те използваха руска фурна, но сега тя може напълно да бъде заменена от газова или електрическа фурна. Тук е важно само стриктно да се спазва температурният режим, посочен в рецептата. Важен момент е, че за да бъде ликьорът вкусен, използваният лунен лук трябва да е с високо качество.
съставки:
- ягода;
- лунна светлина;
- захар.
Подготовка
- Изсипете плодовете в буркан и налейте лунна светлина, така че ягодите да са напълно покрити с нея.
- Покрийте врата с хартия, закрепете с еластична лента и направете няколко малки дупки.
- Фурната се загрява на 100 градуса и се изключва.
- Поставете буркана в него и го дръжте почти докато изстине.
- Загрейте отново фурната и поставете съда. Процедурата се повтаря няколко пъти до потъмняване на ягодите.
- Тинктурата се прецежда и на всеки литър се добавя по 100 г захар.
- Когато бързият ягодов ликьор изстине, налейте в бутилки и затворете.
Ягодов ликьор без алкохол
Ягодовият ликьор без водка е напълно натурална домашна напитка. Ако във фермата няма воден затвор, това изобщо не е проблем. Една обикновена медицинска ръкавица ще спаси ситуацията. Поставя се на шията и се прави пункция на един от пръстите. Ферментацията ще приключи, когато ръкавицата падне.
съставки:
- ягоди - 2 кг;
- захар - 800 гр.
Подготовка
- Ягодите се изсипват в буркан, добавя се захарта и се разклащат
- Вратът се завързва с марля и се поставя на тъмно и топло място за 3 дни.
- Когато ферментацията започне, на гърлото се монтира воден затвор.
- Когато ферментацията приключи, ликьорът се филтрира, бутилира и затваря.
Ягодовият ликьор може да се приготви не само от пресни, но и от замразени плодове. Някои хора харесват втория вариант още повече, защото се смята, че замразените плодове отделят сок по-добре и следователно ликьорът ще бъде по-вкусен и ароматен. Вместо алкохол можете да използвате водка или добър коняк.
съставки:
- замразени ягоди - 3 кг;
- алкохол - 2 литра;
- гранулирана захар - 1 кг.
Подготовка
- 2 кг ягоди се размразяват и се разпределят по равно в 2 3-литрови буркана.
- Горските плодове се заливат със спирт и се оставят на светло помещение, докато течността порозовее.
- Размразете още 1 кг плодове, изстискайте сока и го филтрирайте.
- Добавете захарта, оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.
- Полученият сироп се охлажда.
- Съдържанието на бурканите се прецежда, течността се смесва със сиропа, бутилира се, затваря се и се охлажда.
- След седмица замразеният ягодов ликьор ще бъде готов за употреба.
Ликьор от ягоди и лимон
Ягодовият ликьор у дома може да се приготви с всякакви добавки. В случая това са лимон и канела. Този ликьор няма да е много сладък, по-скоро ще има известна киселинност. Ако искате ликьорът да прилича повече на ликьор, можете да използвате повече кристална захар.
съставки:
- ягоди - 2 кг;
- захар - 500 g;
- водка - 1 литър;
- лимони – 2 бр.;
- канела - щипка.
Подготовка
- Измитите и подсушени плодове се изсипват в стъклена бутилка и се добавя захарта.
- Когато плодовете пуснат сок, добавете водка и оставете за 6 седмици.
- Получената течност се отцежда, добавят се лимонов сок и канела и се оставя да се влива в продължение на 2 седмици.
- Ликьорът се прецежда, налива се в съдове и се държи 3 месеца.
Ликьор от ягоди и череши
Рецептата за ягодов ликьор може да бъде леко модифицирана чрез добавяне на череши. Всъщност ликьорът може да бъде направен от смес от горски плодове. Когато ягодите узреят, поръсете ги със захар, другите плодове са узрели и ги добавете. Основното нещо е стриктното спазване на пропорциите на използваните плодове, алкохол и гранулирана захар.
съставки:
- ягоди – 500 г;
- череша - 500 г;
- водка - 1 литър;
- захар – 500 гр.
Подготовка
- Изсипете ягодите в бутилката и ги покрийте с половината захар.
- Поставете бутилката на слънчево място, завържете гърлото с марля.
- След една седмица добавете обезкостените череши, поръсете със захар и оставете на слънце за 2 седмици.
- Налейте водка, затворете съда и го поставете на студено място за един месец.
- Съдържанието на бутилката се филтрира, изсипва се в съдове и се затваря, след 2 месеца ягодите ще бъдат готови.
Ястието с ягоди, представено по-долу, се различава от другите по това, че използва мед вместо захар. Важно е да е качествена и с течна консистенция. Тук не е нужно да използвате подправки или да добавите само едно нещо - канела или ванилин, това е чисто въпрос на вкус.
съставки:
- ягоди - 1 кг;
- алкохол - 1 литър;
- водка - 750 мл;
- течен мед - 1 кг;
- ванилин, канела - щипка.
Подготовка
- Ягодите се поставят в бутилка и се добавят подправките.
- Залива се с водка и спирт и се оставя на слънце за 4 седмици.
- Прецедете ликьора в друг съд.
- Останалите плодове се заливат с мед, шията се завързва с марля и се оставя за още 4 седмици.
- Полученият сироп се прецежда, смесва се с ликьора и се оставя за един ден.
- Налейте напитката в бутилки и ги затворете.
Ягодата, направена от сироп от горски плодове, се оказва вкусна и нежна. За да получите много сироп, използваните плодове трябва да са големи и сочни, тогава ликьорът ще се окаже отличен. Можете да съхранявате готовата напитка няколко месеца на хладно място.
съставки:
- ягоди - 1 кг;
- захар - 800 g;
- водка - 500 мл.
Подготовка
- Чистите плодове се слагат в буркан, засипват се със захар, разклащат се, захлупват се с найлонов капак и се оставят за едно денонощие на стайна температура.
- След 24 часа ще се отдели много сироп, филтрирайте го и налейте водка.
- Поставете контейнера на хладно място за 3 седмици.
Представената по-долу рецепта за ягодов ликьор не е съвсем обикновена. Той, заедно със зрели ягоди, използва и. Те добавят свои уникални нотки към напитката, което я прави още по-вкусна и ароматна. Наливката излиза много лека, защото алкохолът се разрежда с вода.
Ягодовият ликьор може да се превърне в любимата ви напитка за домашни събирания с приятели, почивка на открито или подарък за приятели и колеги. В зависимост от конкретна рецепта можете да променяте сладостта, силата, богатството и експериментално да изберете рецептата, която ще задоволи вашия вкус.
По-лесно е, отколкото си мислите, да станете известен като гостоприемен домакин или домакиня, която посреща гостите с необикновени лакомства. Домашната храна и алкохол, създадени от вашите собствени ръце, без използването на изкуствени съставки, е показател за върха на умението и вашата грижа за вашите близки.
Ликьорът може да се превърне в любимата ви напитка за домашни събирания с приятели, почивка на открито или подарък за приятели и колеги. В зависимост от конкретна рецепта можете да променяте сладостта, силата, богатството и експериментално да изберете рецептата, която ще задоволи вашия вкус.
Алкохолните напитки, произведени от компанията, се характеризират с ниска цена, дълъг срок на годност, естествен вкус и безопасност. Домашният ликьор е сладникав ягодов ликьор, със сочен цвят, 18 - 20% сила. Това е домашен ликьор за ценителите на натуралните домашни напитки.
Ако се чудите „как да направите един от най-вкусните ликьори“, тогава определено ще се справите със задачата, като използвате една от опциите.
Водка ликьор
Когато приготвяте ликьори, е важно да изберете зрели плодове.Можете да приготвите тази напитка по проста рецепта и ще ви трябва минимум съставки:
Зрели ягоди - 1 кг;
Захар - пясък - 350-400 г;
Висококачествена водка (лукс) – 1л.
Приготвяне:
Изберете зряло зрънце, отделете чашелистчетата, потопете в студена вода за 5 минути. Внимателно отцедете и поставете върху чиста, суха кърпа. Плодовете трябва да изсъхнат добре.
Сложете ягодите в буркан, добавете цялото количество захар и оставете за 5-6 часа, без да разбърквате, за да останат плодовете непокътнати и захарта да се разтопи в ягодовия сок.
Дори ако захарта не се е разтворила напълно, залейте плодовете със захар с водка, затворете с плътен капак и оставете в тъмна стая за 2 месеца. Понякога трябва да обърнете буркана, за да преместите захарта, така че да се разпръсне напълно през първите два дни.
След два месеца ягодовият ликьор с водка трябва да се прецеди от плодовете през три слоя марля и да се излее в бутилки. Съхранявайте на хладно място, като за съхранение на ликьора е по-добре да използвате бутилки от тъмно стъкло.
Наливане без добавяне на алкохол
Една от най-старите рецепти за приготвяне на ликьор без алкохол. Един от най-старите методи, благодарение на който се прави ликьор от зрели ягоди без алкохол. Зрелите плодове ферментират благодарение на съдържащия се в тях ензим. Ако предпочитате рецепти без алкохол, тази ще ви бъде любима.
Важно: изберете само зрели плодове, меки, без зеленина отстрани, но без признаци на гниене, неразвалени от птици и насекоми.
Количеството захар за този ликьор варира в зависимост от вашите предпочитания. Колкото повече захар, толкова по-сладък ще бъде. Но ако използвате 900 g и изчакате по-дълго за ферментация, напитката ще бъде по-силна.
Ще имаш нужда:
Зрели сочни ягоди - 2 кг;
Захар - пясък - 800 - 900 g.
Приготвяне:
Поставете плодовете в студена вода и изплакнете. Старайте се да не нарушавате целостта им и не ги оставяйте дълго време във водата, за да не натрупат излишна течност. Поставете върху суха, чиста кърпа и изчакайте да абсорбира влагата от плодовете.
Сложете плодовете в стъклен буркан и добавете цялото количество захар, като изчислите, че ако искате по-сладък ликьор, ще ви трябват 900 - 1000 г захар.
Смесете захарта с ягодите, но е по-добре да не използвате лъжица за това, а да разклатите съдържанието.
Покрийте буркана с 5-6 слоя марля и поставете на тъмно и топло място, за да започне процесът на ферментация. Ще отнеме 3-5 дни.
Веднага щом започне ферментацията (а това ще разберете по факта, че сместа започва да кипи, бълбука, съска и издава кисела миризма, подобна на мая), отстранете марлята и поставете медицинска ръкавица с надупчен пръст върху буркана .
В продължение на 3 до 5 седмици сместа ще ферментира активно и всичко, което се изисква от вас, е да я следите. И веднага щом ръкавицата легне напълно, ще видите, че вече не се образуват мехурчета и пулпата спокойно се утаява на дъното.
Поставете памучна вата между слоевете марля и прецедете ликьора през този филтър. Налива се в тъмни чисти бутилки и се затварят внимателно.
Съхранявайте не повече от 2,5 години в тъмна стая при температура 10-15 градуса.
Бързо наливане
Бърз и вкусен ликьор, който може да се използва като отделна напитка или като ликьор за смеси. Рецептата за най-бързия ликьор от градински ягоди е проста, а ако очаквате гости вечерта, имате време да им приготвите неочаквано лакомство. Бърз и вкусен ликьор, който може да се използва като отделна напитка или като ликьор за смеси.
За приготвяне ще ви трябват следните съставки:
Зрели ягоди - 2 кг;
Захар – гранулирана – 800гр.;
Висококачествена водка – 1л.
Приготвяне:
Поставете ягодите в стъклен буркан. Поставете буркана в тенджера с кърпа на дъното. Налейте вода в тигана, така че плодовете да са поне 80% ниво на водата.
Поставете тази водна баня на слаб огън и се уверете, че водата не кипи прекалено след като заври.
След 2-3 часа сокът ще се сготви и 4 от 10 части масата в буркана ще се състои от течност.
Прецедете и изсипете горещия сок в отделен съд, добавете към него цялото количество захар, загрейте и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
Охладете сока и изсипете целия обем водка в него.
Охладете и бутилирайте. Поставете във фризера за 15 минути преди сервиране или сервирайте върху лед.
Забележка: според тази рецепта се приготвя ликьор или ликьор от череши, но ще трябва да използвате малко повече захар, тъй като черешите са по-кисели плодове.
Лунен ликьор
Ягодовият ликьор с лунна светлина е опция за тези, които не искат да използват индустриален алкохол и могат да приготвят лунна светлина или чача у дома.
Можете да направите лунен ликьор по рецепта, която съдържа водка, но трябва да вземете предвид силата на лунния лъч и с висок процент алкохол е по-добре да го разредите до желаното състояние с ягодов сок.
Важно: Самогонът съдържа фузелни масла, чиято миризма е трудно да се отстрани от самогона. Ако решите да направите ликьор или ликьор с тази конкретна напитка, трябва да добавите малко карамфил или пръчка канела - те ще се борят с неприятната миризма.
Алкохол или конячен ликьор
Коняк ликьор ще се хареса на любителите на сладки ликьори и необичайни комбинации. Наистина вкусни и, освен това, висококачествени ликьори и ликьори се продават по-рядко от пингвини, танцуващи румба. Вместо сочни зрели плодове, тези напитки са допълнени с пулп и пълнени със синтетични аромати. Пиенето на това, камо ли предлагането на гостите, все още е „удоволствие“. Ето защо, ако искате нещо леко и ароматно, най-добрият вариант е ягодовият ликьор у дома. Рецептата се основава на водка, но не е забранено да използвате алкохол от собственото си „производство“, разреден алкохол. За женска компания можете да направите по-малко „градус“ и да добавите повече захар. За мъжете е подходящ по-силен вариант с минимум подсладители.
Класически ягодов ликьор, отлежал във водка
Основното нещо, от което се нуждаете, за да направите ароматна, весела напитка, е търпението. В крайна сметка традиционната версия отнема поне 15 дни. Но чакането си заслужава, повярвайте ми!
съставки:
Как да приготвите вкусен ягодов ликьор у дома (проста рецепта с водка):
|
Измийте плодовете обилно и внимателно. Повърхността не е ли силно замърсена с почвени частици? Просто поставете ягодите в гевгир. Потопете го в студена, чиста вода няколко пъти, за да измиете плодовете. Оставете гевгира над мивката, докато водата се оттича. Като цяло, за да направите ликьор, препоръчително е да се запасите с малки, сладки, сочни, зрели ягоди. По него не трябва да има петна или признаци на гниене. Това ще развали качеството и вкуса на напитката. |
|
|
Обработете измитите ягоди - отстранете зелените чашелистчета. |
 |
|
Прехвърлете плодовете в чист и сух буркан. Добавете захар. Разклатете внимателно, за да разпределите гранулираната захар равномерно. Покрийте с найлонов (пластмасов) капак. Оставете за един ден на стайна температура. Постепенно ще се отдели достатъчно количество сок, в който почти цялата захар ще се разтвори. През този период разклатете буркана няколко пъти, за да ускорите и опростите процеса на топене на захарните зърна. |
 |
|
След 24 часа картината ще изглежда така: цялата ягода ще бъде почти изцяло скрита под сиропа, като на дъното ще остане малко кристална захар. |
 |
|
Изсипете водка в буркана. Също така като алкохолен компонент е подходящ домашен лунен лук, етилов алкохол, разреден до необходимата концентрация (40%). За да получите литър (малко повече) алкохол с необходимото съдържание, смесете 421 ml 96% алкохол и 607 ml преварена, напълно охладена вода. Внимателно смесете ягодите с водката. Затворете бъдещия ликьор със стегнат капак. Съхранявайте на хладно и тъмно място за 2-3 седмици. Забележка:Напитката изглеждаше ли твърде сладка? Регулирайте сладостта, като добавите лимонов сок (лимонена киселина, разтворена във вода). Добавете и малко настъргана лимонова кора, за да получите фина цитрусова нотка. |
 |
|
По време на процеса на инфузия домашният ликьор ще абсорбира вкуса и аромата на ягоди и ще придобие богат рубинен цвят. Преди сервиране се прецежда от горските плодове. Филтрирайте всички частици ягодова каша. Най-надеждният начин да получите бистър ликьор е да го прекарате през фуния, като използвате памучна вата като филтър (трябва да запушите дупката с нея). Филтрирането ще отнеме няколко часа, но напитката няма да е мътна. По-бързият вариант е да се прецеди през няколко слоя марля (чиста, плътна тъкан). Готовият ягодов ликьор се налива в бутилка (декантер със запушалка). Охладете го за няколко часа. Ягодите, останали след прецеждане, могат да се използват за блат за торти, сладкиши, както и за приготвяне на сладкиши у дома. Съхранявайте го в херметически затворен контейнер. А самият ликьор е добър като импрегнация за сладкарски изделия, опитайте го. |
 |
Бърза рецепта за ликьор от горски плодове
Особено за тези, които не обичат да чакат дълго време, има ранна версия на ликьора. Приготвя се за по-малко от ден, а вкусът му по нищо не отстъпва на традиционния вариант.
съставки:
- ягоди - 500-600 гр
- водка (самон, разреден алкохол) - 500 мл
- захар - 150 г (на вкус)
Как се готви:
- За този ликьор са подходящи пресни или замразени плодове. Вместо ягоди можете да вземете череши, малини и касис. Подгответе контейнер с подходящ обем, например стъклен буркан. Сортирайте ягодите. Отстранете опашките. Измийте внимателно и подсушете. Поставете в буркан.
- Налейте водка (друг вид алкохол), така че да покрие зрънцето с около 1 см.
- Покрийте гърлото на буркана със сгънат на четири лист за печене (или обикновена хартия). Закрепете здраво със стегнат ластик или завържете с конец.
- Загрейте фурната на 130-140 градуса. Изключи. Поставете буркан с горски плодове в него. Затворете плътно вратата. Изчакайте фурната да изстине напълно. Ягодите се варят във водка, като постепенно предават цвят, вкус и аромат на алкохола. Повторете процедурата още 2-4 пъти. Плодовете трябва да се сварят малко и да променят цвета си до розово-кафяв (както след готвене).
- Силният ликьор е готов за пиене. Разтворете захарта (цялата или на вкус). Искате ли да направите напитката по-мека, по-сладка? Ще трябва да продължим да готвим. Вземете допълнително 250 ml пречистена студена вода. Добавете към него гранулирана захар. Оставете да заври. Вари се 1-2 минути. Охлажда се до 25-30 градуса. Смесете със силния ликьор. Готов.
- Преди дегустация е препоръчително да престои 12-18 часа в хладилник. Съхранявайте там в херметически затворен контейнер.
Добро настроение и успешни експерименти!
Зареждане...