12.04.2018
সারা বিশ্বে রন্ধন বিশেষজ্ঞরা প্রতিদিন অস্বাভাবিক খাবার তৈরির জন্য নতুন রেসিপি অনুসন্ধান করছেন। ওভেনে বেকন দিয়ে কীভাবে শুয়োরের মাংসের রোল তৈরি করবেন তা শিখুন। মাংসের সাথে মাংস অবশ্যই খুব চর্বিযুক্ত, তবে এই ক্ষেত্রে রোলগুলি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু হয়। এবং রোলগুলির স্বাদ নষ্ট না করার জন্য আপনাকে চর্বিহীন শুয়োরের মাংস নিতে হবে।
আপনি সর্বদা কিছু নতুন, অ-পরীক্ষিত খাবারের সাথে উত্সব টেবিলটি সাজাতে চান। এই ভর্তি সঙ্গে বেকন মধ্যে শুয়োরের মাংস রোল অন্তর্ভুক্ত। মাংসের স্ন্যাক ডিশটি সন্তোষজনক এবং অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। বেকন সমাপ্ত ট্রিট একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং juiciness দেয়.
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন - 0.8 কেজি;
- পেঁয়াজ মাথা - 1 টুকরা;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- পাইন বাদামের কার্নেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ
- মশলা এবং শুকনো প্রোভেনসাল ভেষজ - 2 টেবিল। চামচ
- বেকন - 12 টুকরা;
- সূক্ষ্ম লবণ
প্রস্তুতি:
- শুয়োরের মাংস গলিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
- আমরা একটি ন্যাপকিন দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা ভিজিয়ে রাখি।
- একটি মাংস পেষকদন্তে শুকরের মাংসের টেন্ডারলাইন পিষে নিন যতক্ষণ না এটি কিমা করা মাংসের সামঞ্জস্যে পৌঁছায়।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রেসিপিতে উল্লেখিত বাকি উপাদানগুলো প্রস্তুত করুন।
- মশলা এবং শুকনো প্রোভেনসাল ভেষজ দিয়ে কিমা করা মাংস সিজন করুন।
- লবণ. এই পরিমাণ কিমা করা মাংসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে প্রায় 2-3 চা চামচ।
- আমরা পাইন বাদামের কার্নেলগুলি পরিষ্কার করি। একটি রোলিং পিন দিয়ে তাদের পিষে নিন।
- একজাতীয় সামঞ্জস্যের ভর না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
- কিমা করা মাংস থেকে আমাদের 12টি ছোট বল রোল করতে হবে।
- বেকনের একটি স্ট্রিপ রাখুন এবং প্রান্তে একটি মাংস বল রাখুন।
- আমরা টুথপিক দিয়ে প্রান্তগুলি কেটে ফেলি যাতে বেকিংয়ের সময় রোলগুলি ভেঙে না যায়।
- মিহি সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট বা অন্যান্য তাপ-প্রতিরোধী ফর্ম গ্রীস করুন।
- ওভেনে মাংসের লোভগুলি রাখুন।
- আমরা 180-200° তাপমাত্রায় 50 মিনিট বেক করব।
- সমাপ্ত রোলগুলি সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।
মাংস মুখরোচক
ছুটির জন্য, আপনি বেকন এবং মাশরুম ভর্তি সঙ্গে সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের রোল প্রস্তুত করতে পারেন। আপনার স্বাদ পছন্দের উপর ভিত্তি করে যেকোনো মাশরুম বেছে নিন।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস কার্বনেট - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 মাথা;
- তাজা শ্যাম্পিনন - 250 গ্রাম;
- ডিল এবং পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
- বেকন - কয়েক টুকরা;
- নরম মাখন - 1 টেবিল। চামচ
- লবণ, মরিচের মিশ্রণ।
প্রস্তুতি:
- শুয়োরের মাংসের চপগুলি গলিয়ে নিন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- অংশে কাটা।
- শুয়োরের মাংসের প্রতিটি টুকরোকে হাতুড়ি দিয়ে বিট করুন এবং মোটা লবণ ও মরিচের মিশ্রণ দিয়ে ভালোভাবে ঘষুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন রাখুন। এটি দ্রবীভূত করুন এবং তারপর মিহি সূর্যমুখী তেল যোগ করুন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে ভালো করে কেটে নিন।
- কাটা সবজি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং তেলের মিশ্রণে ভাজুন।
- পেঁয়াজ ভাজানোর সময়, তাজা শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, মাশরুমগুলি শুকিয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন।
- কাটা মাশরুমগুলি প্যানে যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
- একগুচ্ছ পার্সলে এবং ডিল ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- মাংসের টুকরোতে মাশরুম ভর্তি রাখুন। শাক যোগ করুন।
- মাংস রোল করে নিন। আমরা ফলস্বরূপ মাংসের লোফটি বেকনে মোড়ানো, পাতলা টুকরো করে কাটা।
- তেল দিয়ে গ্রীস করা তাপ-প্রতিরোধী আকারে সবকিছু স্থানান্তর করুন।
- ওভেনে মাংসের লোভগুলি রাখুন।
- আপনাকে 190-200° তাপমাত্রায় প্রায় 40 মিনিটের জন্য রোলগুলি বেক করতে হবে।
একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক জলখাবার প্রস্তুত করতে, কখনও কখনও আপনাকে কেবল আপনার কল্পনা ব্যবহার করতে হবে। বেকন সঙ্গে মাংস রোল কোন ভরাট সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে। পনির মাংস একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস দেয়।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন - 600 গ্রাম;
- ধূমপান করা বেকন - 0.2-0.3 কেজি;
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
- তাজা টমেটো - 2-3 টুকরা;
- মেয়োনিজ;
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ
- রসুনের লবঙ্গ - 3 টুকরা;
- লবণ, মরিচের মিশ্রণ।
প্রস্তুতি:
- ঠাণ্ডা শুয়োরের মাংসের পাল্প পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- আমরা চর্বি স্তরগুলি কেটে ফেলি, ফিল্মটি সরান এবং অংশে কাটা।
- প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে প্রতিটি টুকরা আবরণ এবং এটি বন্ধ বীট.
- পাতলা আয়তাকার স্লাইস মধ্যে বেকন কাটা. আপনি রেডিমেড কাট ব্যবহার করতে পারেন।
- টমেটো ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন।
- এক মিনিট পর গরম পানি ঝরিয়ে নিন এবং শক্ত পানি দিয়ে টমেটো ধুয়ে ফেলুন। এবার সাবধানে ত্বক মুছে ফেলুন।
- আমরা ইতিমধ্যেই মাংসের টুকরোগুলো কেটে ফেলেছি। মাঝারি মাটির লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ দিয়ে ঘষুন। আপনি আপনার পছন্দ মতো যে কোনও ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
- খোসা ছাড়ানো টমেটোর পাল্প ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- কাটা রসুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে টমেটো ভর একত্রিত করুন।
- আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে ফ্যাট সামগ্রীর গড় শতাংশের সাথে মেয়োনেজ যোগ করুন এবং যতক্ষণ না আপনি সমজাতীয় সামঞ্জস্যের ভর না পান ততক্ষণ পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন।
- রোলগুলির জন্য ভরাট প্রস্তুত।
- এখন শুকরের মাংসের প্রতিটি টুকরার প্রান্তে ফিলিংটি রাখুন। রোলটি গুটিয়ে নিন এবং একটি টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করুন।
- তেল দিয়ে একটি তাপরোধী থালা গ্রীস করুন। প্রতিটি শুয়োরের মাংস রোল বেকনে মোড়ানো।
- প্রস্তুত রোলগুলিকে তাপ-প্রতিরোধী আকারে রাখুন এবং চুলায় রাখুন।
- আমরা 180° তাপমাত্রায় গড়ে 45 মিনিট বেক করব।
- বেকড রোলগুলি টেবিলে রাখার আগে, তাদের এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য বসতে দিন। গরম সস বেকনের সাথে মাংসের ক্ষুধার্তের স্বাদ আনতে সাহায্য করবে।
আমি আপনাকে এই আশ্চর্যজনক meatloaf রেসিপি চেষ্টা করার পরামর্শ. রোল সহজলভ্য এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, উপলব্ধ উপাদান ব্যবহার করে, কিন্তু ফলাফল সব প্রত্যাশা অতিক্রম করে। ছুটির জন্য বা একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি আদর্শ থালা, একদিকে, থালাটি বেশ বাজেট-বান্ধব, অন্যদিকে, এটি হোস্টেসের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা দেখায়))))))। কৌতূহলী? তারপরে পনির দিয়ে কিমা করা মাংসের রোল কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখতে পড়ুন।
উপকরণ:
(পনির সহ 1টি মাংসের পাত্র)
- 1 কিলোগ্রাম. কিমা
- ২ টি ডিম
- 3 টেবিল চামচ। ব্রেডক্রাম্বস
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ। স্থল গোলমরিচ
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 চা চামচ রসুন সিজনিং বা 2-3 লবঙ্গ তাজা রসুন
- হ্যামের 6-8 টুকরা
- 12 প্লেট প্রক্রিয়াজাত পনির (স্যান্ডউইচ পনির)
- 100-150 গ্রাম। তাজা শাক
- বেকনের 12 টি স্ট্রিপ (150-200 গ্রাম।)
- ফয়েল
- সাজসজ্জার জন্য সবুজ শাক
- কিমা করা মাংসের লোফকে সুস্বাদু এবং রসালো করতে, এটি একটি ভাল গরম ওভেনে বেক করুন। অতএব, আমরা প্রথমেই ওভেন চালু করি, তাপ 200°C এ সেট করুন এবং এটিকে গরম হতে দিন।
- প্রস্তুত কিমা একটি সুবিধাজনক পাত্রে রাখুন। আপনি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের মাংসের জন্য কিমা ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি 50% শুয়োরের মাংস এবং 50% গরুর মাংসের অনুপাতে মিশ্রিত করা ভাল।
- কিমা করা মাংসে 2টি ডিম, লবণ, গোলমরিচ এবং ব্রেডক্রাম্ব যোগ করুন। আপনার যদি ব্রেডক্রাম্ব না থাকে তবে আপনি সেগুলিকে দুধে ভেজানো সাদা রুটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- আমি লবণের দিকে মনোযোগ দিই, আমি মোটা রক লবণ ব্যবহার করি। আপনি যদি "অতিরিক্ত" লবণ ব্যবহার করেন তবে আপনার এটি কম যোগ করা উচিত, কারণ এটি লবণাক্ত। ঠিক আছে, সাধারণভাবে, লবণ এবং মরিচ আপনার স্বাদে যোগ করা উচিত, যেমন আপনি সাধারণত মাংসের কাটলেটগুলিতে রাখেন।
- আমরা রোলের জন্য কিমা করা মাংসে শুকনো রসুনের সিজনিং বা তাজা রসুন যোগ করি, যা আমরা খোসা ছাড়িয়ে তারপর রসুনের প্রেসে পিষে ফেলি।
- তিনটি পেঁয়াজ ভালো করে কষিয়ে নিন।
- মাংসের কিমা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখুন যতক্ষণ না এটি একজাত এবং প্লাস্টিকের হয়ে যায়। যদি কিমা করা মাংস শুকিয়ে যায়, তাহলে একটু মিনারেল ওয়াটার যোগ করুন, এটি আমাদের কিমা করা মাংসের রোলে রস যোগ করবে। যদি কিমা করা মাংস প্রাথমিকভাবে ভিজে থাকে, যা সাধারণত কেনা কিমা মাংসের ক্ষেত্রে হয়, তাহলে আমরা জল যোগ করি না।
- ফয়েল দিয়ে একটি কাটিং বোর্ড লাইন করুন, ফয়েলের উপর কিমা করা মাংস রাখুন যাতে আপনি প্রায় একই বেধের একটি আয়তক্ষেত্র পান।
- কিমা করা মাংসের উপরে পাতলা করে কাটা হ্যামের একটি স্তর রাখুন। এক প্রান্তে, যা বাইরের প্রান্ত হবে, আমরা হ্যাম ছাড়া একটি ছোট ফালা ছেড়ে। স্ট্রিপটি প্রয়োজন যাতে কিমা করা মাংসের রোলটি ভালভাবে স্থির থাকে এবং রান্নার সময় উন্মোচিত না হয়। আমরা এটি নিশ্চিত করার চেষ্টা করি যে ভরাটটি কিমা করা মাংসের প্রান্তের বাইরে প্রসারিত না হয়।
- হ্যামের উপরে প্রক্রিয়াজাত পনিরের টুকরো রাখুন; এই পনিরকে স্যান্ডউইচের জন্য স্যান্ডউইচ পনিরও বলা হয়। যদি আপনার বাজেট অনুমতি দেয়, আপনি রেসিপিতে নির্দেশিত চেয়ে বেশি পনির রাখতে পারেন, তাহলে রোলের পনিরের স্তরটি আরও ঘন হবে এবং রোলটি নিজেই আরও কোমল, সুস্বাদু এবং সুন্দর হবে।
- পনিরের উপরে তাজা পালংশাক পাতা, আগে ধুয়ে শুকিয়ে রাখুন। পরিমাণ আপনার স্বাদ উপর নির্ভর করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে রান্নার সময় পালং শাকের স্তরটি পাতলা হয়ে যায়, তাই আপনি যদি সামান্য পালংশাক যোগ করেন তবে এটি কার্যত দৃশ্যমান হবে না।
- এটা প্রায় সব, এখন আমরা আমাদের কিমা মাংস রোল রোল হবে. ফয়েল ব্যবহার করে ধীরে ধীরে রোল করুন।
- এটা এই মাংস রোল মত সক্রিয় আউট. সাবধানে কিমা করা মাংস দিয়ে পাশগুলিকে ঢেকে রাখতে ভুলবেন না যাতে সমস্ত পনির ওভেনে বেরিয়ে না যায়।
- পাতলা কাটা বেকন ফয়েলের একটি শীটে রাখুন। বেকনের চামড়া থাকলে তা কেটে ফেলতে হবে। একটি মাংসল ওয়েব তৈরি করতে বেকনের টুকরোগুলি একে অপরকে ওভারল্যাপ করুন)))))।
- বেকনের স্ট্রিপের সংখ্যা তাদের আকারের উপর নির্ভর করে, তাই আপনি যখন বেকন কিনবেন, অতিরিক্ত নিন। আমি দেড় প্যাকেজ ব্যবহার করেছি, প্রায় 150 গ্রাম। স্লাইসের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে আপনার কম বা কম থাকতে পারে।
- এই শীটের প্রান্তে পনির দিয়ে কিমা করা মাংসের রোলটি রাখুন এবং তারপরে, ফয়েল ব্যবহার করে, বেকন দিয়ে রোলটি মুড়িয়ে দিন।
- রোলটিকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন যা আগে তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়েছিল। একটি ভাল উত্তপ্ত ওভেনে বেকিং শীট রাখুন।
- 200-220 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 40-50 মিনিটের জন্য মাংসের কিমা বেক করুন। রোলটি খুব দ্রুত বাদামী হয়ে গেলে, রোলটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
- ফলটি এমন একটি সুদর্শন মেটলোফ, বেকড বেকনের একটি খুব ক্ষুধার্ত সোনালী বাদামী ভূত্বক সহ।
- প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে, একটি পিন বা টুথপিক দিয়ে রোলটি ছিদ্র করুন। যদি একটি পরিষ্কার তরল প্রবাহিত হয়, তবে রোলটি প্রস্তুত; যদি রক্ত থাকে তবে আমরা বেকিংয়ের সময় বাড়াই।
- রোলটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। পনিরের সাথে কিমা করা মাংসের রোল গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। প্রথম ক্ষেত্রে, আমরা একটি গরম মাংসের থালা পাই যা ম্যাশ করা আলুর সাথে দুর্দান্ত যায়। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, আমাদের একটি ঠান্ডা মাংসের ক্ষুধা থাকবে।
প্রস্তুতি:
২ 0 মিনিট
রান্নার সময়:
40 মিনিট
পরিবেশনের সংখ্যা:
4 পরিবেশন
এই বেকন র্যাপড স্টাফড পোর্ক লোইন রেসিপিটি তৈরি করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। রোলের জন্য সুতার পরিবর্তে বেকনের স্ট্রিপ ব্যবহার করুন। এটি অবিশ্বাস্য স্বাদ প্রদান করবে এবং ওভেনে বেক করার সময় মাংস শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে। এই রোল উজ্জ্বলভাবে কোনো ছুটির টেবিল সাজাইয়া রাখা হবে।
উপাদান
থেকে স্টাফ রোলনির্দেশনা ছবিতে ক্লিক করুন,
বৃদ্ধি
1 একটি মাঝারি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং কাটা আপেল, কাটা পেঁয়াজ, রোজমেরি এবং থাইম 7-9 মিনিটের জন্য ভাজুন। একই সময়ে, একটি ব্লেন্ডারে বাসি রুটির টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন। তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং ভাজা আপেল এবং পেঁয়াজের স্বাদে পটকা, সরিষা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন এবং একপাশে সেট করুন। 
2 মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, একটি গভীর তৈরি করুন, তবে পুরো টুকরোটি বরাবর কাটুন এবং কাটা শুয়োরের মাংসটিকে একটি বইয়ের মতো উন্মোচন করুন। এটিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং সাবধানে এটিকে উভয় পাশে বীট করুন, সমান বেধের একটি সমান স্তর পাবেন। 
3 শুয়োরের মাংসের কাটা টুকরার মাঝখানে প্রস্তুত এবং ঠাণ্ডা ফিলিং রাখুন, মাংসকে অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং রোল করুন, টুথপিক্স দিয়ে প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন। 
4 একটি কাটিং বোর্ডে একে অপরকে ওভারল্যাপ করা অর্ধেক বেকন স্লাইস রাখুন। শুয়োরের মাংসের রোলটি স্লাইসের উপরে রাখুন, স্টাফ করা এবং টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত, সাইড আপ। টুথপিকগুলি সরিয়ে মাংসের একপাশে বেকনটি মোড়ানো শুরু করুন। বেকন-মোড়ানো রোলটি পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন, সিম সাইড নীচে। 
5 রোলটিকে একটি ওভেনে 230 সেন্টিগ্রেডে 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না বেকন সোনালি বাদামী এবং খসখসে হয়। প্রস্তুত রোলটি 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন, ছোট টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত! 
মিটলোফ একটি দুর্দান্ত খাবার যা যে কেউ তৈরি করতে পারে। বেকনের পাতলা স্ট্রিপে এটি মোড়ানো মাংসের লোফটিকে একটি বিশেষ সুগন্ধ এবং স্বাদ দেবে। এটি একটি মহান সমন্বয়. তাই, আজ আমরা শুধু প্রস্তুতি নিব বেকন আবৃত meatloaf, ঘরে. ছবির রেসিপি।
বেকন মোড়ানো মাংসের জন্য উপকরণ:
— কিমা করা মাংস (শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস);
— বেকন (তৈরি, পাতলা স্ট্রিপ আকারে);
- পেঁয়াজ;
- ডিম;
- লবণাক্ত ক্র্যাকার;
- সরিষা;
- রসুন;
- গ্রাউন্ড লাল মরিচ;
- স্থল গোলমরিচ;
মিটলোফ প্রস্তুত করতে, আমরা ভিত্তি হিসাবে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের কিমা ব্যবহার করব। এটি প্রস্তুত কিমা হতে পারে, যা আমরা দোকানে কিনব যদি আমরা এর গুণমানে আত্মবিশ্বাসী হই। তবে, গরুর মাংসের ফিললেট এবং শুয়োরের মাংসের ফিললেটের একটি তাজা টুকরো নেওয়া এবং এই জিনিসটিকে মোচড় দেওয়া ভাল, নিশ্চিত ভাল কিমা করা মাংস পাওয়া যাবে।
3টি মাঝারি পেঁয়াজ নিন, খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। পেঁয়াজ সহ বাটিতে প্রায় 700-800 গ্রাম মাংসের কিমা যোগ করুন। এবং এছাড়াও, ক্লাসিক রাশিয়ান সরিষা একটি টেবিল চামচ যোগ করুন।
বাটিতে 3-4 টি রসুনের কোয়া, প্রেসের মাধ্যমে চেপে, এক চা চামচ লাল মরিচ, আধা চা চামচ কালো মরিচ এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। দুই টেবিল চামচ সয়া সস ঢেলে দিন। একটি মুরগির ডিম ভেঙে দিন। এবং সম্পূর্ণরূপে একজাত না হওয়া পর্যন্ত এটি সব মিশ্রিত করুন।
100 গ্রাম লবণাক্ত ক্র্যাকার নিন, এগুলিকে আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে মাখুন, সেগুলি ভেঙে দিন এবং ফলের কিমা দিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে দিন।
এবং আবার, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
আসুন চুলায় বেক করার জন্য আমাদের মাংসের লোফ প্রস্তুত করি। একটি প্রশস্ত রোস্টিং প্যান নেওয়া যাক। খাবার ফয়েল দিয়ে এর নীচে ঢেকে দিন।
রোস্টিং প্যানের নীচে, মাঝখান থেকে শুরু করে, এক এক করে বেকনের স্ট্রিপগুলি রাখুন। যাতে তারা একপাশে ঝুলে থাকে। তারপরে, আমরা এই ঝুলন্ত প্রান্তগুলিকে আমাদের মাংসের লোফের চারপাশে আবৃত করব। সমস্ত কিমা করা মাংস থেকে, একটি মোটা সসেজ তৈরি করুন এবং বেকন স্ট্রিপগুলির প্রান্তগুলি টিপে রোস্টিং প্যানের নীচে রাখুন।
সাবধানে বেকনের স্ট্রিপগুলি মোড়ানো, সেগুলি দিয়ে আমাদের ভবিষ্যতের মাংসের লোফ ঢেকে দিন।
ওভেনে আমাদের মাংসের লোফ রাখার আগে, আমাদের এটিকে বারবিকিউ সস দিয়ে কোট করতে হবে। যদি এটি উপলব্ধ না হয়, তবে আপনি কেচাপ, সয়া সস এবং শুকনো রসুনের মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন - এবং এটি দিয়ে স্মিয়ার করতে পারেন।
প্রিহিটেড ওভেনে আমাদের ঘরে তৈরি মাংসের লোফ রাখুন। 25-30 মিনিটের পরে, এটি বের করে নিন এবং আবার সস দিয়ে পুরো পৃষ্ঠটি প্রলেপ দিন। এবং আমরা এটি আরও বেক করতে পাঠাই। মোট, এই ধরনের একটি বড় রোল বেক করতে কমপক্ষে এক ঘন্টা থেকে বিশ বা এমনকি দেড় ঘন্টা সময় লাগবে।
এটি খুব সন্তোষজনক, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত পরিণত হয় বেকন সঙ্গে বাড়িতে মাংস. বেকন শীটগুলির জয়েন্টগুলির সাথে এটিকে মাঝারি-মোটা টুকরোগুলিতে কাটুন।
যে কোনও সাইড ডিশ, উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং বিভিন্ন সসের সাথে মাংসের আলু পরিবেশন করুন।
বেকন বিভিন্ন ফিলিংস সহ সুস্বাদু রোল তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই রোলগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা যায়, তবে এগুলি ওভেনে বেক করা বিশেষত সুস্বাদু হয়।
মাশরুম, মুরগির মাংস, গরুর মাংস, টার্কি এবং যে কোনও কিমা ভরাটের জন্য বেস হিসাবে উপযুক্ত। এছাড়াও আপনি পনির, টমেটো, পেঁয়াজ এবং আপনার পছন্দের যেকোনো মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
বেকনে মাশরুম রোলস
মাশরুম দিয়ে বেকন রোল প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি নিন:
- ঠাণ্ডা বেকন - 500 গ্রাম
- মাশরুম - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পনির - 100 গ্রাম
- মেয়োনিজ
- মরিচ, লবণ
বেকনে মাশরুম রোল রান্না করা
প্রথমে আমরা ফিলিং প্রস্তুত করি। মাশরুম এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
পেঁয়াজের সাথে মাশরুম যোগ করুন। গোলমরিচ এবং লবণ। আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। ফিলিংটি সরান এবং ঠান্ডা করুন।
পনির কষান। ফিলিংয়ে পনির যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
রোল ফিলিংয়ে মেয়োনিজ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
বেকনের প্রতিটি টুকরো আলাদাভাবে লবণ এবং মরিচ। বেকনের একটি স্ট্রিপে ফিলিংটি ছড়িয়ে দিন এবং এটি রোল করুন। যদি রোলগুলি উন্মোচিত হয় বা আলাদা হয়ে যায় তবে আপনি সেগুলিকে সুতো দিয়ে বেঁধে রাখতে পারেন।
মেয়োনিজ বা মাখন দিয়ে প্রতিটি রোল কোট করুন। রোলগুলিকে ফয়েলে এবং তারপরে একটি বেকিং শীটে রাখুন। ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। মাশরুম রোলগুলি প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
এটাই, বেকনে মাশরুম সহ সুস্বাদু রোল প্রস্তুত! সবজি বা আলু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
এই একই রোলগুলি দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে - কেবল একটি ফ্রাইং প্যানে এগুলি ভাজুন। তারপর প্রায় সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলিকে প্রাক-ভাজা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে এই খাবারটি ওভেনে আরও ভালো লাগে।
বেকনে চিকেন রোল
অনেকের মনে হয় মুরগির স্তন খুব শুষ্ক। তবে এইভাবে রান্না করলে এটি খুব কোমল এবং সরস হয়ে যায়।
বেকনে মুরগির রোল প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি নিন:
- মুরগির ফিললেট - 4 পিসি।
- বেকন - 8-12 টুকরা
- দই পনির - 4-6 টেবিল চামচ। চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ
- ডিল
- স্থল গোলমরিচ
বেকনে মোড়ানো চিকেন রোলস রান্না করা
মুরগির ফিললেটটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরুতে এটি বীট করুন।
ফিললেটগুলিকে মারধর করার সময়, একটি ব্যাগ বা ফিল্ম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সবুজ শাকগুলি ধুয়ে, শুকিয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
মরিচ প্রতিটি টুকরা এবং কুটির পনির সঙ্গে গ্রীস।
প্রতিটি অংশে কিছু সবুজ শাক রাখুন।
আমরা রোলস মোড়ানো।
প্রতিটি রোল বেকনের টুকরো দিয়ে মোড়ানো। যদি এটি ভালভাবে ধরে না থাকে তবে টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করুন বা থ্রেড দিয়ে বেঁধে দিন।
রোলগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন।
ওভেনটি 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। প্রায় 30-35 মিনিটের জন্য রোলগুলি বেক করুন।
বেকন এবং পনিরে মোড়ানো চিকেন রোলগুলি সেরা গরম পরিবেশন করা হয়। বেকড আলু তাদের সাথে ভাল যায়।
লোড হচ্ছে...