মাছের কাটলেটের জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, বিশেষত পাইকের জন্য, তবে আমি সেগুলির কোনওটিকে এটির মতো পছন্দ করিনি। এবং এটি সঠিকভাবে কিমা করা মাংসে লার্ডের উপস্থিতির কারণে, কারণ পাইক মূলত কোনও চর্বিযুক্ত মাছ নয়, তাই কিমা করা মাছের কাটলেটগুলিতে লার্ডটি খুব স্বাগত, এটিই কাটলেটগুলিকে খুব রসালো করে তোলে। আপনি যদি সোনালি-বাদামী ক্র্যাকার ক্রাস্ট সহ অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু পাইক কাটলেটের স্বাদ নিতে চান তবে আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন :)
লার্ড দিয়ে পাইক কাটলেট প্রস্তুত করতে, তাজা পাইক নিন, পেঁয়াজ, লবণাক্ত লার্ড, মুরগির ডিম, আলু, লবণ, কালো মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল, ব্রেডক্রাম্বস। পাইক পরিষ্কার এবং অন্ত্র. মেরুদণ্ড থেকে ফিললেট সরান।
চামড়া থেকে ফিললেট আলাদা করুন।
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে দুইবার পাইক ফিললেট পাস। ফলের কিমা একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। এছাড়াও চামড়াবিহীন লার্ড, পেঁয়াজ, আলু যোগ করুন (সুবিধার জন্য এর আগে শাকসবজি খোসা ছাড়িয়ে নিন), একটি ডিমে বিট করুন, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
মাংসের কিমা মেশান। কাটলেট বানিয়ে ছোট ছোট ব্রেডক্রাম্বে রুটি করে নিন।
কম আঁচে উভয় দিকে উদ্ভিজ্জ তেলে লার্ড দিয়ে পাইক কাটলেট ভাজুন। যদি ইচ্ছা হয়, ভাজা কাটলেট স্টিউ করা যেতে পারে।
পাইক কাটলেট- সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের মাছ কাটলেট। ভাজা পেঁয়াজ এবং সঠিকভাবে নির্বাচিত মশলাগুলির সাথে মিলিত হলে এই শিকারীর কিমা করা ফিললেট বিশেষত সুস্বাদু হয়ে ওঠে। মাছের জন্য তৈরি দোকানে কেনা মশলার মিশ্রণ বা সুপরিচিত খমেলি-সুনেলি মশলা দিয়ে একটি মাছের খাবারের পরিপূরক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি মশলাগুলিকে সাধারণ কালো মরিচের মধ্যে সীমাবদ্ধ করে এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে পারেন। লার্ড সহ পাইক কাটলেটগুলি একই রকম মাছের খাবারের তুলনায় চর্বিযুক্ত এবং আরও পুষ্টিকর বাড়িতে তৈরি. তারা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের স্বাভাবিক মেনু প্রতিস্থাপন করতে পারে।
আপনি যদি প্রমাণিত পরামর্শ খুঁজছেন, কিভাবে পাইক কাটলেট রান্না করতে হয়যে পুরো পরিবার ভালোবাসবে এবং রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে, অনুসরণ করুন ধাপে ধাপে সুপারিশএবং এই নিবন্ধে ফটোতে নির্দেশাবলী।
লার্ড এবং রসুনের সাথে পাইক কাটলেটের জন্য উপকরণ:
- 1 টাটকা মাঝারি আকারের পাইক
- 1টি পেঁয়াজ
- 1/2 টেবিল চামচ। l মাছের জন্য মশলা (আপনি খমেলি-সুনেলি প্রতিস্থাপন করতে পারেন)
- 1/4 চা চামচ। মরিচ
- 2 টুকরা রুটি
- 50 গ্রাম ভাল-লবণযুক্ত লার্ড
- রসুনের 2 কোয়া
- তেল
লার্ড এবং রসুন দিয়ে পাইক কাটলেটের রেসিপি:
সাদা গমের রুটির টুকরো সিদ্ধ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
ভিজিয়ে রাখা রুটি 10 মিনিট পর ভালো করে চেপে নিন।
পাইক পরিষ্কার করুন এবং ফিললেটগুলি আলাদা করুন। সমস্ত বড় বীজ অপসারণ করার চেষ্টা করুন।
একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে কিমা পাইক এবং লার্ড একটি টুকরা করুন. এটি করার আগে, একটি ছুরি দিয়ে লার্ডের পৃষ্ঠ থেকে লবণ ছুঁড়ে ফেলুন।
পাইক অনুসরণ করে, একটি মাংস পেষকদন্তে নরম রুটি পিষে নিন।
গরম তেলে ছোট পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। মরিচ, মশলা, লবণ এবং একটি কাঁচা ডিমের সাথে কিমা করা মাংসে এটি যোগ করুন।
একটি রসুন প্রেসে রসুন পিষে কাটলেটের মিশ্রণে যোগ করুন। সব উপকরণ মেশান।
এমনকি আন্তরিক প্রেমিকরাও মাছের খাবারলোকেরা প্রায়শই মাছের কাটলেটের মতো মানবজাতির এমন একটি দুর্দান্ত আবিষ্কার সম্পর্কে ভুলে যায়। যারা মাংস বেশি পছন্দ করেন তাদের সম্পর্কে আমরা কী বলব? অথবা যাদের অনুভূতি খুব উন্নত না শেফ দ্বারা সঞ্চালিত এই থালা সঙ্গে একটি অসফল এনকাউন্টার দ্বারা লুণ্ঠিত হয়. এদিকে, লার্ড সঙ্গে একই পাইক cutlets এমনকি gourmets জয় করতে পারেন। প্রধান জিনিস রান্না প্রক্রিয়ার সময় ভুল করা হয় না।
মাছ কাটা
পাইক কাটলেট প্রস্তুত করার আগে (তাই হোক লার্ড, কোনো ধরনের সস বা অন্যান্য উপাদেয়), এটি অবশ্যই সঠিকভাবে এবং সঠিকভাবে পরিষ্কার করে গুটাতে হবে। এবং এখানে কিছু subtleties আছে.
শুরুতে, মাছটি তার আঁশ দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপরে ভিতরের অংশগুলি সরানো হয়, মাথা এবং পাখনাগুলি কেটে ফেলা হয়, তারপরে পাইকটিকে আবার ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
তারপর দুটি উপায় আছে. প্রথমটি হল আঁশ পরিষ্কার করা। নীতিগতভাবে, প্রক্রিয়াটি সহজ, তবে পাইক স্কেলগুলি বেশ ছোট এবং শক্তভাবে ধরে রাখে, তাই আপনি ত্বক ছিঁড়তে পারেন বা আলাদা আঁশ ছেড়ে দিতে পারেন। দ্বিতীয় উপায় হল অতিরিক্ত "খুচরা যন্ত্রাংশ" সহ ত্বক অপসারণ করা। এটি করার জন্য, পুরো মেরুদণ্ড বরাবর একটি ছেদ তৈরি করা হয়, যতটা সম্ভব হাড়ের কাছাকাছি। মাছ দুটি ভাগে বিভক্ত, যা ত্বকে থাকে। পাঁজর, মেরুদণ্ড এবং সমস্ত বড় হাড়গুলি সরানো হয় এবং মাছের মাংস সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে ত্বক থেকে সরানো হয়। তারপর প্রস্তুত ফিললেট টুকরো টুকরো করা হয়। তদুপরি, এই পর্যায়ে অবশিষ্ট হাড়গুলিও সরানো হয়। আপনার সবকিছু অপসারণ করার চেষ্টা করা উচিত নয়, এটি অসম্ভব - পাইকটি বেশ হাড়ের। এটি বড় এবং মাঝারি হাড় নির্বাচন করার জন্য যথেষ্ট; যদিও ফিলেটে যত কম হাড় থাকবে, আপনার কাটলেট তত বেশি কোমল হবে।
ঐতিহ্যবাহী পাইক কাটলেট
তাদের তৈরি করার জন্য বেশ অনেক উপায় আছে। তবে প্রায়শই তারা লার্ড দিয়ে পাইক কাটলেট প্রস্তুত করে। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে মাছ নিজেই একটি শিকারী মাছ। এর মাংস খুব চর্বিযুক্ত নয় (অতিরিক্ত ওজন সহ শিকার করার চেষ্টা করুন), এবং কিছুটা শুকনোও। সুতরাং এটিকে নরম করার জন্য আপনাকে অবশ্যই এটির স্বাদ নিতে হবে। এবং লার্ড দিয়ে আপনি আশ্চর্যজনকভাবে কোমল কাটলেট পেতে পারেন।
দেড় কেজি মাছের জন্য, 400 গ্রাম পেঁয়াজ নিন, প্রতিটি 300 গ্রাম সাদা রুটিএবং লার্ড, 2 ডিম এবং রসুনের মাথা। রুটিটি টুকরো টুকরো করে কেটে দুধে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর লোম, পেঁয়াজ, পাইক এবং রসুন দিয়ে ছেঁকে নিন। আপনি যদি এটি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সুন্দর হতে চান তবে আপনি লার্ডের সাথে আপনার পাইক কাটলেটগুলিতে একগুচ্ছ পার্সলে বা ডিল যোগ করতে পারেন। তারপরে প্রক্রিয়াটি যথারীতি এগিয়ে যায়: ফলস্বরূপ কিমা করা মাংস প্রয়োজনীয় পরিমাণে সংগ্রহ করা হয়, ব্রেডক্রাম্বসে রোল করা হয় এবং কাটলেটগুলি সুন্দর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়।
লার্ড একটি প্রয়োজনীয় উপাদান নয়
সমাপ্ত পণ্যে সবাই এই বরং চর্বিযুক্ত উপাদান পছন্দ করে না। আপনি যদি আপনার চিত্রের যত্ন নিচ্ছেন বা কেবল লার্ডের স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি অন্যান্য উপাদান দিয়ে রান্না করতে পারেন, যেহেতু আপনি মাখন যোগ করে পাইক কাটলেট তৈরি করতে পারেন। এক কেজি মাছের জন্য উপযুক্ত পরিমাণে রুটি বা রুটি নিন, একটি ডিম (যদি ছোট হয় তবে দুটি নিন), দুটি পেঁয়াজ, রসুনের এক জোড়া লবঙ্গ এবং ত্রিশ গ্রাম মাখন নিন। ফিললেটটি আবার পেঁয়াজ, রসুন এবং রুটি দিয়ে ভুনা হয়, মশলা দিয়ে পাকা হয় (অন্তত লবণ এবং মরিচ, তবে আপনি আরও কিছু আকর্ষণীয় যোগ করতে পারেন), একটি ডিম এবং নরম মাখন যোগ করা হয়। এখন পুরো ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক, আপনার হাত ভিজা ঠান্ডা জল(কিমা করা মাংসটি বেশ আঠালো, তবে এটি ভেজা হাতে আটকে থাকবে না) এবং কাটলেট তৈরি করুন। এগুলি আবার উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়।
পাইক প্লাস মাশরুম
সুস্বাদু পাইক কাটলেট প্রস্তুত করার আরেকটি উপায় আছে। রেসিপি কোন উপর নির্ভর করে না রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য, কিন্তু সস দ্বারা প্রবর্তিত স্বাদ nuances মধ্যে. মজার বিষয় হল, লার্ড এবং মাখনের সাথে পাইক কাটলেট উভয়ই এটির জন্য উপযুক্ত। সম্ভবত আপনি এই উপাদানগুলির পরিমাণ একটু কমাতে পারেন। এই থালা প্রধান জিনিস সস, যা 300 গ্রাম থেকে প্রস্তুত করা হয় তাজা মাশরুম(আদর্শভাবে, সাদা ব্যবহার করা হয়, তবে ঝিনুক মাশরুম এবং শ্যাম্পিননগুলিও উপযুক্ত), একই পরিমাণ ক্রিম এবং কয়েক টেবিল চামচ ময়দা। মাশরুম ভাজা হয় মাখন, ক্রিম যোগ করা হয় এবং ময়দা যোগ করা হয়. এটি অত্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা প্রয়োজন যাতে কোনও গলদ না থাকে। প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সস রান্না করুন; রান্না করার কয়েক মিনিট আগে, মশলা যোগ করুন। মনোযোগ! সস গরম টেবিলের উপর স্থাপন করা হয়, এবং cutlets হয় ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়।
আপনি যদি এই পাইক কাটলেটগুলি খুব বেশি পছন্দ না করেন তবে আপনি রান্নার পদ্ধতি পরিবর্তন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি সামান্য জায়ফল যোগ করুন। আপনি বাজি ধরতে পারেন যে যারা আপনার মাস্টারপিস চেষ্টা করেন তারা অনুমান করবেন না যে হাইলাইটটি কী। প্রধান জিনিস এটি অত্যধিক করা হয় না, অন্যথায় বাদাম অন্যান্য সমস্ত মশলার সুগন্ধকে অভিভূত করবে এবং মাছের মাংসকে তিক্ত করে তুলবে।
পনির পাইক কাটলেট
এটা সাধারণত অনন্য রেসিপি! ফলাফল খুব সরস এবং অস্বাভাবিক পাইক কাটলেট। এই রেসিপি জন্য রান্নার পদ্ধতি পনির ব্যবহার জড়িত। আধা কিলো ফিলেটের জন্য 100 গ্রাম লাগবে (আপনি যদি এই পণ্যটি পছন্দ করেন তবে আরও সম্ভব)। সাফল্যের রহস্য হল মাংসের কিমাতে যোগ করা পেঁয়াজকে প্রাক-কাটা এবং ভাজা। তারপরে সবকিছু একসাথে - মাছ, রুটি এবং পেঁয়াজ - একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয় (আপনি হাড়কে সূক্ষ্মভাবে পিষতে এটি দুবার করতে পারেন)। পনির, যা সাধারণত কঠিন জাত থেকে নেওয়া হয়, তবে আপনি নরম বা এমনকি কুটির পনির ব্যবহার করতে পারেন, গ্রেট করা হয়। যদি কুটির পনির বিকল্পটি বেছে নেওয়া হয়, কুটির পনির একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে ঘষা হয়।
এরপরে দুটি বিকল্প রয়েছে। আপনি কিমা করা মাছে গ্রেটেড পনির যোগ করতে পারেন এবং নিয়মিত কাটলেট তৈরি করতে পারেন। অথবা আপনি একটি কিমা কেকের মাঝখানে পনির রাখতে পারেন, এটি মোড়ানো এবং ফিলিং সহ কাটলেটগুলি ভাজতে পারেন। উভয় ক্ষেত্রেই ফলাফল চিত্তাকর্ষক। ভাজার পরে, আপনার আবার একটি পছন্দ আছে: ভাজা কাটলেট খান বা মেয়োনিজ বা টক ক্রিম দিয়ে স্টু করুন। আবার, উভয় পদ্ধতিই চমৎকার ফলাফল দেয়।
সুজির দিকে নজর দেওয়া যাক
একটি থালায় এই খুব "শিশুসুলভ" উপাদানটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প হল ব্রেডক্রাম্বের পরিবর্তে সিরিয়াল ব্যবহার করা। তারা বলে যে এটি কাটলেটগুলিকে আরও কোমল করে তোলে এবং একটি রুটি আফটারটেস্ট ছাড়াই। যাইহোক, সুজির সাথে পাইক কাটলেটগুলি রুটির পরিবর্তে এবং এর সাথে একসাথে মিশ্রিত মাংসের কিমাতে মিশিয়ে তৈরি করা হয়। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে সুজির প্রবর্তন চূড়ান্ত পণ্যটিকে আরও তুলতুলে করে তোলে। তদুপরি, কিছু বিশেষজ্ঞ জোর দিয়েছিলেন যে প্রতি কেজি মাছে 3-4 চামচ হারে রুটি থেকে সুজি আলাদাভাবে ব্যবহার করা উচিত। অন্যথায়, প্রস্তুতি মান এক থেকে ভিন্ন নয়।
আধুনিক রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে পাইক কাটলেট
ধীর কুকারে পাইক কাটলেট রান্না করাও ভাল। পণ্যের অনুপাত ক্লাসিক, একমাত্র জিনিস যা বাধ্যতামূলক তা হল দুধ। বিন্দু কি: সমস্ত উপাদান প্রক্রিয়া করা হয় এবং সেই অনুযায়ী মিশ্রিত করা হয়। তাদের থেকে কাটলেট তৈরি করা হয়। এগুলি কেবল মাখনে ভাজা উচিত, যা বাটির নীচে রাখা হয়, তারপরে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য "বেকিং" চালু করা হয় (প্রতিটি দিকের জন্য সময় বরাদ্দ করা হয়)। ভাজা শেষ হয়ে গেলে, কাটলেটগুলি স্তরে স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয়, পাত্রে দুধ ঢেলে দেওয়া হয় (200 গ্রাম প্রতি কেজি মাছ যথেষ্ট হবে), এবং একই মোড আবার চালু করা হয়, শুধুমাত্র 20 মিনিটের জন্য। কোমল এবং স্বাদযুক্ত কাটলেট নিশ্চিত!
1. রুটির টুকরো থেকে ভূত্বকটি কেটে নিন, সজ্জাটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন, দুধে ঢেলে দিন এবং ফুলে যেতে দিন। 
2. পাইক ফিললেট প্রস্তুত করুন: একটি ছুরি দিয়ে মেরুদণ্ডটি কেটে ফেলুন এবং সবচেয়ে বড় হাড়গুলি কেটে ফেলুন, বাকিগুলি বাকি থাকতে পারে, সেগুলি কোনও অবশিষ্টাংশ ছাড়াই একটি মাংস পেষকদন্তে মাটিতে থাকবে। 
3. একটি মাংস পেষকদন্ত প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত টুকরা মধ্যে ফিললেট এবং লার্ড কাটা. 
4. আপনার হাত দিয়ে রুটিটি একটু ছেঁকে নিন এবং কোন শোষিত দুধ বের করে দিন। 
5. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগে কেটে নিন। 
6. সূক্ষ্ম ছিদ্র সহ একটি গ্রিড সহ একটি মাংস পেষকদন্তে পাইক ফিললেট, লার্ড, রুটি এবং পেঁয়াজ তিনবার প্রক্রিয়া করুন। 
7. ফলিত ভরের মধ্যে একটি ডিম বিট করুন, স্বাদে লবণ, মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। মাছের কিমা প্রস্তুত। 
8. একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করুন পর্যাপ্ত পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল. ভেজা হাতেছোট কাটলেট তৈরি করুন, গরম তেলে মাঝারি আঁচে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 
লার্ড সহ পাইক কাটলেট প্রস্তুত! 
আপনি সঙ্গে টেবিলে পাইক মাছ কাটলেট পরিবেশন করতে পারেন ম্যাশড আলুএবং তাজা ভেষজ।
আপনি কিমা করা মাংসে সামান্য লাল মাছের ফিললেট (তাজা এবং হালকা লবণযুক্ত উভয়ই) যোগ করে কাটলেটের স্বাদ আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে পারেন। এবং আপনি কাটলেটগুলি কেবল একটি ফ্রাইং প্যানেই রান্না করতে পারবেন না, তবে সেগুলি ওভেনে বেক করতে পারেন, তারপরে থালাটি আরও কোমল এবং কম ক্যালোরিযুক্ত হয়ে উঠবে।
রান্না করা মাছ সহজেই সংরক্ষণ করা যায় ফ্রিজারস্বাদের বৈশিষ্ট্যের অবনতি ছাড়াই 3-4 সপ্তাহের জন্য। 
পাইক কাটলেটের ছবির রেসিপি আনাস্তাসিয়া ডভোর্নিকোভা (হানিবুনি) দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল।
পাইক মাংসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে, তাই এই মাছের খাবারগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই। এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে প্রাচীন কাল থেকে কেবল সপ্তাহের দিন নয়, ছুটির দিনেও পাইক টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছে। পাইকের মাংস কিছুটা শুকনো, তাই প্রায়শই গৃহিণীরা এই মাছ থেকে কাটলেট প্রস্তুত করেন না। কিন্তু বৃথা! আপনি যদি পাইক কাটলেট তৈরির জন্য কিমা করা মাংসে লার্ড যোগ করেন তবে আপনি অবিশ্বাস্যভাবে রসালো এবং খুব সুস্বাদু থালা. আমি আপনাকে এটি চেষ্টা করার সুপারিশ!
উপকরণ
লার্ড দিয়ে পাইক কাটলেট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
পাইক - 500 গ্রাম;
লবণ ছাড়া লার্ড - 150 গ্রাম;
পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
রসুন - 1-2 লবঙ্গ;
রুটি - 1-2 টুকরা;
রুটি ভিজানোর জন্য জল (বা দুধ) - 200 মিলি;
মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে;
লেপ কাটলেট জন্য breadcrumbs;
ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
রান্নার ধাপ
স্কেল এবং অন্ত্র থেকে পাইক পরিষ্কার করুন, মাথা, পাখনা এবং লেজ সরান। লেজ থেকে মাথা পর্যন্ত রিজ বরাবর মাছের মৃতদেহ কেটে নিন। পিঠের হাড় এবং ছোট হাড় সরান। যদি ইচ্ছা হয়, ত্বক মুছে ফেলুন।
পানি বা দুধে রুটি ভিজিয়ে ছেঁকে নিন। লার্ড থেকে ত্বক সরান, পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন। একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে, ভেজানো রুটি, লার্ড, পেঁয়াজ, রসুন এবং মাছ পিষে নিন। মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে 2-3 বার পাস করা ভাল যে সমস্ত হাড় বাকি থাকতে পারে।
কিমা করা মাছে লবণ, কালো মরিচ এবং একটি মুরগির ডিম যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ছোট কাটলেট তৈরি করে ব্রেডক্রাম্বে ভালো করে রোল করে নিন। ব্রেডিং এবং লার্ড যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, পাইক ফিশ কাটলেটগুলি ভাজার সময় তাদের রস হারাবে না এবং সরস হয়ে উঠবে।
একটি ভালভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে, পাইক কাটলেটগুলিকে কম আঁচে প্রতিটি পাশে (সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত) প্রায় 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
সমাপ্ত মাছের কাটলেটগুলি একটি প্লেটে রাখুন।
লার্ড দিয়ে রান্না করা পাইক কাটলেট গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু। পোরিজ এবং ম্যাশড আলু দিয়ে পারফেক্ট।
সুস্বাদু এবং আনন্দদায়ক মুহূর্ত!
লোড হচ্ছে...