পোলক সবজি দিয়ে স্ট্যুড। সবজি দিয়ে চুলায় পোলক - একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি পোলকের সাথে সবজির নাম

ঠাণ্ডা নীচের জলে বাস করে, এতে মাত্র 1% চর্বি থাকে। এর পুষ্টিগুণের ভিত্তি হল সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন। মূলত, এটি একটি কম-ক্যালোরি প্রোটিন ঘনীভূত, তাই স্বাস্থ্যকর শাকসবজি দিয়ে স্টিউ করা পোলক খেলাধুলার ডায়েট এবং স্লিমিং ডায়েটের একটি উপযুক্ত উপাদান।

আসুন কমবেশি কঠোর খাদ্যতালিকা পদ্ধতি ব্যবহার করে এই থালাটির প্রস্তুতির দিকে ঘনিষ্ঠভাবে নজর দেওয়া যাক, এর ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান, সেইসাথে রেসিপিটির সম্ভাব্য বৈচিত্রগুলি নির্দেশ করুন।

সাধারণ রেসিপি - দুটি উদাহরণ

পোলক, দূরবর্তী সমুদ্রে ট্রল এবং গভীর সিনে ধরা পড়ে, গভীর হিমায়িত ট্রেডিং নেটওয়ার্কে প্রবেশ করে - পুরো, ফিললেট এবং মৃতদেহ আকারে। শব কেনা সবচেয়ে লাভজনক, যেহেতু পোলকের মাথা রান্নাঘরে উপযোগী নয়, এবং ফিললেটগুলি প্রায়শই হিমায়িত জলে অতিরিক্ত পরিপূর্ণ হয়, যা ওজন যোগ করে এবং পণ্যের গুণমান হ্রাস করে।

স্বাস্থ্যকর পোলক মাংসের নিজেই একটি উচ্চারিত স্বাদ এবং গন্ধ নেই, তাই এটি বিভিন্ন ধরণের সিজনিংয়ের বাধ্যতামূলক ব্যবহারের সাথে প্রস্তুত করা হয়:

• এটি ম্যারিনেট করা হয়, যা অবশ্যই স্বাদ বৃদ্ধিকারী, সংরক্ষণকারী বা রঞ্জক ছাড়াই প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে তৈরি করা উচিত। এই পণ্যটি শুধুমাত্র কাচের পাত্রে বোতলজাত করা হয়।
• জলযুক্ত, যা সেরা রন্ধনসম্পর্কীয় সহ যে কোনও মাছকে সরবরাহ করে।
• "মাছ" মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যার মধ্যে নেতৃস্থানীয় স্থানগুলি মশলা, গরম এবং মিষ্টি মরিচ, তাজা মাটি এবং অন্যান্য মশলাদার ভেষজ দ্বারা দখল করা হয়।
• তারা কেবল টেবিল লবণই নয়, সমুদ্রের লবণও ব্যবহার করে, যা পোলকটি যে তরঙ্গে ধরা পড়েছিল তার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

এই মাছটি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণরূপে খাদ্যতালিকাগত হতে পারে, কঠোরভাবে ভাজা এবং কম-বেশি উচ্চ-ক্যালোরি যুক্ত উপাদানগুলি বাদ দিয়ে। ফলাফল শক্তি সমতুল্য সঙ্গে একটি থালা হয় প্রায় 75 কিলোক্যালরি 100 গ্রামের মধ্যে।

শাকসবজি দিয়ে স্টিউড পোলক প্রস্তুত করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে উপাদানগুলি ভাজুন, অংশযুক্ত মাছের টুকরোগুলিকে ময়দায় গড়িয়ে নিন। এই ক্ষেত্রে, শক্তির মান সামান্য বৃদ্ধি পায় - 80-90 কিলোক্যালরি পর্যন্ত 100 গ্রামের মধ্যে।

আসুন এই উভয় পদ্ধতি বিবেচনা করা যাক।

প্রথম রেসিপি- কঠোর:

• পোলকের কিলোগ্রাম;
• দেড় গ্লাস মাছের ঝোল বা জল;
• তিনটি মাঝারি আকার;
• দুই
• তিনটি খুব বড় নয়;
• তিন টেবিল চামচ;
• মাছের জন্য শুকনো মশলা;
• লবণ (সমুদ্র লবণ সহ)।

প্রস্তুতি:

• আঁশ এবং অন্ত্র থেকে মাছ মুক্ত করুন, রন্ধনসম্পর্কীয় কাঁচি দিয়ে পাখনা কেটে দিন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, অংশে কাটা এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• গাজর, পেঁয়াজ এবং টমেটো খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন। একটি বড়-জাল গ্রাটারে গাজরগুলিকে গ্রেট করুন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং টমেটোগুলিকে কিউব করে কেটে নিন।
• একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে অর্ধেক পেঁয়াজ, গাজর এবং টমেটো রাখুন, এতে প্রস্তুত পোলকটি ছড়িয়ে দিন এবং বাকি সবজি দিয়ে ঢেকে দিন। মাছের ঝোল (জল) ঢালা, উদ্ভিজ্জ তেল এবং অল্প পরিমাণে লবণ যোগ করুন। শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন। প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে, আবার মশলা দিয়ে সিজন করুন।

রেসিপি দুই- বিনামূল্যে:

• 700 গ্রাম পোলক;
• দুটি গাজর;
• দুটি পেঁয়াজ;
• 10% এর দুই টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ;
• এক গ্লাস জল;
• দুই টেবিল চামচ;
• শুকনো;
• তাজা ভেষজ এবং...

প্রস্তুতি:

• পোলকটি পরিষ্কার করুন এবং অন্ত্রে রাখুন, ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন করুন, অংশে কেটে নিন এবং তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং সবজি প্রস্তুত করুন - একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
• পোলকের প্রতিটি টুকরো ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।
• পোলাকে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং তারপর গ্রেটেড গাজর।
• জলে টক ক্রিম নাড়ুন এবং প্যানে ঢেলে দিন।
• শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• পরিবেশন করার সময়, সূক্ষ্ম কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপনি শুধুমাত্র চুলায় নয়, সবজি দিয়ে পোলক স্ট্যু করতে পারেন চুলায়শক্তভাবে বন্ধ তাপ-প্রতিরোধী পাত্র ব্যবহার করে, এবং একটি ধীর কুকারে.

প্রতিটি খাদ্যের নিজস্ব পোলক আছে

শাকসবজি দিয়ে স্টিউ করা পোলক একটি কম ক্যালোরিযুক্ত মাছ থেকে যায়, প্রোটিন এবং জৈবিকভাবে মূল্যবান মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান সমৃদ্ধআয়োডিন সহ, মহাদেশীয় মধ্য অঞ্চলের বাসিন্দাদের জন্য প্রয়োজনীয়।

যদি প্রস্তুতি খাঁটি খাদ্যতালিকাগত ছিল, এটা সক্রিয় আউট ওজন কমানোর জন্য আদর্শ খাবারএকটি কঠোর মেনু অনুযায়ী। সংক্ষিপ্ত ফ্রাইং এবং খুব বেশি ক্যালোরি যুক্ত না ব্যবহার করার সময়, চূড়ান্ত ক্যালোরি সামগ্রী সামান্য বৃদ্ধি পায়, তবে প্রোটিন উপাদানটি এখনও প্রাধান্য পায়। এই পোলক প্রশিক্ষণের জন্য উপযুক্ত।

ঢাকনা অধীনে কোম্পানি - রচনা বিকল্প

খাদ্যতালিকাগতভাবে মূল্যবান কিন্তু মসৃণ মাছের স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে, এটি নিম্নলিখিত সংযোজনগুলির সাথে সমৃদ্ধ করা হয়:

• অন্যান্য সবজি - কম-ক্যালোরি বাঁধাকপি এবং সবুজ মটরশুটি, সেলারি এবং পার্সলে রুট, রসুন সহ। আলু সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা হয়, কারণ এই স্টার্চি মূল উদ্ভিজ্জটি থালাটির সামগ্রিক ক্যালোরি সামগ্রীকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।
• ফল এবং ফল - শুধুমাত্র লেবুর রস নয়, এর টুকরো এবং জেস্টও। অন্যান্য সাইট্রাস ফলগুলি হল কমলা এবং চুন, সেইসাথে আপেল এবং জলপাই।
• হার্ড পনির। এটি রান্নার কিছুক্ষণ আগে থালাটিতে ছিটিয়ে গ্রেট করা হয়।
• মাশরুম - দোকান থেকে এবং উপযুক্ত বন উপহার।
• দুধ এবং ক্রিম স্বাদ পরিসীমা সমৃদ্ধ এবং নরম. কম চর্বিযুক্ত দুধ খাদ্যের জন্য উপযুক্ত।
• তেল - সূর্যমুখী না শুধুমাত্র, কিন্তু।
• এবং টমেটো পেস্ট। খাদ্যতালিকাগত মেনুর জন্য, আপনার প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে তৈরি উচ্চ-মানের উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে - উদাহরণস্বরূপ, বাড়িতে তৈরি।

কীভাবে সবজি দিয়ে পোলক রান্না করবেন - ভিডিও

উপস্থাপিত ভিডিওটি একটি ফ্রাইং প্যানে সবজি দিয়ে স্টিউ করা পোলক ফিললেটের প্রস্তুতির বিস্তারিতভাবে দেখায়। প্রক্রিয়াটি একটি আলগা পথ অনুসরণ করে - উপাদানগুলির সংক্ষিপ্ত ফ্রাইং ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে ময়দায় ঘূর্ণিত পোলকও রয়েছে। আপাতত, শাকসবজি এবং মাছ আলাদাভাবে রান্না করা হয় এবং তারপরে একটি সাধারণ ঢাকনার নীচে একত্রিত করা হয়।

সাদা, স্বাস্থ্যকর এবং মোটেও চর্বিযুক্ত পোলক মাংস কম-ক্যালোরি মেনুর ভক্তদের জন্য একটি আসল সন্ধান। একদিকে, এটি মূলত অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করে না, তবে অন্যদিকে, এটি পেশীকে পুষ্ট করে এবং শরীরের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

আপনি কি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর নয়, সুস্বাদু খাবারের মধ্যে শাকসবজি দিয়ে স্টিউ করা পোলককে অন্তর্ভুক্ত করেন? আপনি কোন রেসিপি এবং রান্নার পদ্ধতি পছন্দ করেন? আপনি কি আপনার খাদ্যতালিকায় এই মাছ ব্যবহার করেন? মন্তব্যে আমাদের সাথে আপনার বাস্তব অভিজ্ঞতা শেয়ার করুন!

পোলক কড পরিবারের একটি মাছ। সোভিয়েত সময়ে, এটিকে অন্যায়ভাবে একটি পশুর খাদ্য এবং এমনকি সার হিসাবে ব্যবহার করা মাছ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল। আজ, পোলক অনেক দেশে এবং বিশেষত চীনে বেশ জনপ্রিয়, যেখানে এটি থেকে প্রচুর বিভিন্ন খাবার তৈরি করা হয়। ইস্রায়েলে, যাইহোক, সমস্ত কডকে "গোল্ডফিশ" বলা হয়, এবং রাশিয়ায়, মূল্য বিচার করে, এটিকেও একই হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। ওভেনে পোলক হল এর মধ্যে থাকা সমস্ত ভাল জিনিস ব্যবহার করার এবং এর আপেক্ষিক অসুবিধাগুলি অফসেট করার একটি উপায় - শুষ্কতা এবং চর্বির অভাব।

বেকড পোলক শুষ্ক হওয়া উচিত নয়। অতএব, আমাদের কাজ হল সস, ফিলিং, শাকসবজি, পনির বা অন্য কিছুর মতো ভেজা কিছু দিয়ে স্বাদ নেওয়া, তবে সর্বদা সরস।

সামনে অনেক রেসিপি থাকবে, তবে আসুন সবচেয়ে সহজ এবং সস্তা দিয়ে শুরু করি - একটি "ম্যাশ" এ পোলকের টুকরো দিয়ে। সহজ, সুস্বাদু এবং সরস।

যাইহোক, এইভাবে আপনি যে কোনও শুকনো মাছ রান্না করতে পারেন, যেমন কড, নাভাগা, হ্যাডক এবং এমনকি নীল সাদা।

সুতরাং, পোলক রান্না করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলিতে স্টক আপ করুন:

• গটেড পোলকের মৃতদেহ - আকারের উপর নির্ভর করে 3-4 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 1টি বড় বা কয়েকটি মাঝারি মাথা;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ, মরিচ;
• ময়দা এবং জল।

কাজের অগ্রগতি:

1. পাখনা, অন্ত্র এবং কালো ফিল্ম পরিষ্কার করে পোলকটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ।
2. পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
3. ময়দা ভেজে রাখা মাছের টুকরো গরম তেলে রাখুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে সুন্দরভাবে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. সমস্ত ভাজা টুকরা একটি বেকিং ট্রে বা একই বেকিং প্যানে রাখুন এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. একটি ছোট বাটিতে, টক ক্রিম, লবণ এবং গোলমরিচের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত জলে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা পাতলা করে একটি ম্যাশ তৈরি করুন এবং আরও জল যোগ করুন। আপনি একটি মোটামুটি তরল মিশ্রণ পেতে হবে, সামান্য লবণাক্ত।
6. মাছ ও পেঁয়াজের ওপর ম্যাশ ঢেলে মাঝারি থেকে গরম করা ওভেনে রাখুন।
7. নিশ্চিত করুন যে জল বাষ্পীভূত হয় এবং পোলকটি জেলির মতো একটি সুন্দর ঘন সসে পরিণত হয়। এটা ঠিক আছে যদি এটি একটু পাতলা হয় - যখন এটি একটু ঠান্ডা হয়, তখন অতিরিক্ত শোষিত হবে।

এইভাবে প্রস্তুত মাছটি একশ শতাংশ আর্দ্র, বেকড পেঁয়াজ থেকে সুগন্ধি এবং সুস্বাদু হবে।

যে কোনও সস বা "শুবা"-তে পোলককে ওভেনে রাখা উচিত নয়, অন্যথায় এটি শুকিয়ে যাবে।

মাছের পছন্দও গুরুত্বপূর্ণ - বেকিংয়ের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে এটি তাজা, অর্থাৎ, কয়েকবার হিমায়িত নয় এবং হলুদ নয়।

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ম্যারিনেট করা

পোলক ফিললেটগুলি এই মাছের টুকরোগুলির পাশাপাশি করা যেতে পারে। গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে পোলক বেক করার চেষ্টা করুন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পোলক - 4 ফিললেট;
• 2 পেঁয়াজ;
• 2 গাজর;
• লবণ এবং মরিচ;
• 300 গ্রাম টক ক্রিম।

এটি এইভাবে করা হয়:

1. একটি ছোট বেকিং শীটে কাটা পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন।
2. সবজির টুকরোগুলির উপরে পুরো পোলক ফিলেটটি রাখুন।
3. টক ক্রিমে গ্রেটেড গাজর যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
4. এই মিশ্রণ দিয়ে মাছের ফিললেট ঢেকে দিন।
5. ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে গরম করুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য এতে মাছ সহ বেকিং শীট রাখুন।
6. এই থালাটি ভাত এবং ম্যাশড আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট সবজি এবং সসেজ পনির সঙ্গে বেকড পোলক.এটি সসেজ - এটি একটি অদ্ভুত ধূমপান স্বাদ এবং একটি অস্বাভাবিক ছায়া দেয়।

1. এই রেসিপিটির জন্য, মাঝারি আকারের ফিললেটের টুকরোগুলি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে বিতরণ করা উচিত।
2. প্রতিটির উপরে এক টেবিল চামচ "পশম কোট" রাখুন (ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজরের মিশ্রণ, সেইসাথে মোটা গ্রেট করা পনির এবং মেয়োনিজ)।
3. না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, কিন্তু খুব শুষ্ক নয়। এই রেসিপিটি ম্যাকেরেলের জন্যও ভাল।

চুলায় টমেটো এবং পনির দিয়ে

চুলায় পোলক ফিললেট প্রস্তুত করতে, আগে থেকে কিনুন:

• 4 মাছ;
• টক ক্রিম 4 টেবিল চামচ;
• টমেটো একটি দম্পতি;
• রসুনের দুই বা তিনটি লবঙ্গ;
• একটি পেঁয়াজ;
• 50 গ্রাম গ্রেটেড পনির।

আমরা এটি এভাবে প্রস্তুত করব:

1. মাছের টুকরো কাটুন, টমেটো কেটে বীজের শুঁটি জুড়ে পাতলা রিং এবং পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করুন।
2. ছুরি দিয়ে রসুন কেটে নিন।
3. সূর্যমুখী বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি বেকিং ট্রেতে পেঁয়াজ রাখুন।
4. এর উপরে মাছের টুকরো রাখুন এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. লবণ, মরিচ, টক ক্রিম ঢালা।
6. টমেটোকে টক ক্রিমের উপর রাখুন এবং পনির দিয়ে ঢেকে দিন।
7. পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে বেক করুন এবং ছিটিয়ে দিন।

আলু দিয়ে বেকড পোলক ফিললেট

রাতের খাবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী থালা - আলু দিয়ে পোলক। তিনটি মাছের জন্য, আপনাকে প্রায় পাঁচ বা ছয়টি আলু, একটি বড় পেঁয়াজ, তিন টেবিল চামচ মেয়োনিজ, সামান্য সরিষা, লবণ, একটি লেবুর রস, সামান্য গোলমরিচ এবং কয়েক টেবিল চামচ মাখন নিতে হবে।

প্রস্তুতি:

1. একটি ছোট পাত্রে, মেয়োনিজ এবং নরম মাখন মেশান, লেবুর রস ঢেলে এবং সামান্য সরিষা যোগ করুন।
2. একটি বেকিং শীটের নীচে পাতলা টুকরো করে কাটা আলু রাখুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
3. উপরে পেঁয়াজের রিং রাখুন।
4. তারপর মাছগুলোকে টুকরো করে ভাগ করে নিন।
5. লবণ, মরিচ এবং প্রস্তুত সস যোগ করুন।
6. আধা ঘণ্টার একটু বেশি বেক করুন।

ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে পুরো পোলক

ফয়েলে চুলায় পোলক রান্না করা সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু। এটি সম্পূর্ণ বেকড, যা নিঃসন্দেহে সুবিধাজনক।

এই থালাটির জন্য আপনার ন্যূনতম উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• মাথা ছাড়া এক কেজি মাছ;
• সামান্য লেবুর রস এবং উদ্ভিজ্জ তেল;
• সামান্য কাটা সবুজ শাক;
• লবণ এবং মরিচ এবং অন্যান্য মাছ মশলা, যদি ইচ্ছা হয়.

মাছ প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল:

1. মাছ পরিষ্কার করা।
2. লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ঘষুন, তারপরে লেবুর রস ঢেলে, মেশান এবং সামান্য মেরিনেট করুন।
3. একটি বেকিং শীটে ফয়েল রাখুন এবং তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
4. এটিতে পুরো পোলকের মৃতদেহ রাখুন।
5. ভেষজগুলি কেটে নিন এবং উদারভাবে এটি দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দিন।
6. ফয়েলের প্রান্ত দিয়ে পোলকটিকে ঢেকে রাখুন এবং তাদের উপরে সুরক্ষিত করুন।
7. আধা ঘন্টার জন্য ওভেনে বেক করুন, তারপরে আমরা ফয়েলটি উন্মোচন করি এবং থালাটি আরও দশ মিনিটের জন্য ওভেনে রাখি।

টক ক্রিম সস মধ্যে রান্না

টক ক্রিম সঙ্গে পোলক একটি জয়-জয় বিকল্প। এক কেজি মাথাবিহীন মাছের জন্য, 200 গ্রাম পেঁয়াজ, গাজর এবং শক্ত পনির, 100 গ্রাম দুধ এবং টক ক্রিম, পাশাপাশি পার্সলে, মাছের মশলা, লবণ এবং সামান্য পেপারিকা নিন। প্লাস সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল।

1. লবণ অংশ মাছ এবং সিজনিং সঙ্গে ঋতু টুকরা. প্রস্তুতিগুলি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য থাকতে দিন, যখন আপনাকে গাজর ঝাঁঝরি করতে হবে এবং পেঁয়াজকে রিংগুলিতে কাটতে হবে।
2. তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং মাছ রাখুন। এটিতে গাজর এবং পেঁয়াজের স্তরগুলি ছড়িয়ে দিন এবং তারপরে দুধ, টক ক্রিম এবং পেপারিকা মিশ্রণ দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন।
3. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল মাঝারি আঁচে প্রায় 40 মিনিটের জন্য ওভেনে থালাটি বেক করতে।

রসুন এবং পেঁয়াজ সসে রান্নার রেসিপি

স্যামন ব্যতীত যে কোনও মাছের জন্য একটি সহজ এবং একই সাথে সামান্য বিদেশী রেসিপি। পোলকও উপযুক্ত।

আমরা নিই:

• 4 ফিললেট;
• তাজা সবুজ রসুন - প্রায় এক গুচ্ছ;
• লিক ডালপালা;
• এক গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন;
• ভাজার জন্য সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• এক গ্লাস জলে এক গ্লাস মাছের ঝোল বা মিশ্রিত বোউলন কিউব।

এটি এইভাবে করা হয়:

1. সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন তেলে ভাজা হয়।
2. রিং মধ্যে কাটা leeks যোগ করুন.
3. এর পরে, ফিললেট, অংশে কাটা, যোগ করা হয় এবং হালকা ভাজা হয়।
4. ঝোল ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপর ওয়াইন। ওয়াইন বাষ্পীভূত হবে, যার পরে মাছটি আরও 10 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হবে।

আপনি যদি মাছের সস ঘন করতে চান তবে ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত সামান্য কর্নমিল যোগ করুন।

সয়া সসে মাছ বেক করুন

আপনি মাথা ছাড়া, পরিষ্কার, অন্ত্রবিহীন এবং পাখনা ছাড়া যেকোনো মাছ নিতে পারেন। মৃতদেহ একটি তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলতে হবে এবং একটি ফয়েলের উপর স্থাপন করতে হবে। তারপরে সয়া সস দিয়ে উদারভাবে ঢালা, বেসিল বা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি শুকনো ভেষজও ব্যবহার করতে পারেন। পোলকটিকে এক ঘন্টার জন্য ফয়েলে ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন, তারপর ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য একটি ভাল উত্তপ্ত চুলায় রাখুন। উপর থেকে ফয়েল সরান এবং আরও পাঁচ মিনিটের জন্য চুলায় ভাজুন। থালা প্রস্তুত!

চুলায় পোলক মাছের কাটলেট

চুলায় বেক করা সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত পোলক কাটলেট প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়কেই দেওয়া যেতে পারে।

0.6 কেজি ফিশ ফিললেটের জন্য, একটি পেঁয়াজ নিন, 100 গ্রামের একটু কম ভারী ক্রিম (রসালো হওয়ার জন্য), একটি ডিম, 50 গ্রাম লবণাক্ত লার্ড এবং 50 গ্রাম সুজি - এটি কিমা করা মাংসের সমস্ত উপাদানকে একত্রিত করবে এবং রস বের হওয়া থেকে বিরত রাখুন।

1. একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে মাছ, লার্ড, পেঁয়াজ পিষে, গোলমরিচ, লবণ এবং ক্রিম যোগ করে মাংসের কিমা তৈরি করুন (আপনি দুধ ব্যবহার করতে পারেন)।
2. সবকিছু মিশ্রিত করুন, সুজি এবং সামান্য শুকনো ডিল যোগ করুন।
3. মাংসের কিমা আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে সুজি ফুলে যায়।
4. তারপরে আপনি একটি বেকিং শীটে বা সিলিকন ছাঁচে তৈরি কাটলেটগুলি বেক করতে পারেন, সেগুলিকে তেল দিয়ে গ্রিজ করতে পারেন এবং সেখানে মাংসের কিমা ছড়িয়ে দিতে পারেন।

লবণযুক্ত লার্ড ব্যবহার করলে লবণের সাথে সাবধান! স্বাদ যোগ করুন, কিন্তু খুব বেশি না।

চালের সাথে ফিলেট রোল

একটি আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক রেসিপি এমনকি একটি গরম থালা হিসাবে একটি ছুটির টেবিলের জন্য উপযুক্ত।

তার জন্য আমরা নিই:

• 0.4 কেজি পোলক ফিললেট;
• একটি পেঁয়াজ;
• টমেটো একটি দম্পতি;
• 200 গ্রাম পনির;
• একটু রসুন;
• ডিম;
• দুই চামচ। ক্রিমের চামচ;
• 300 গ্রাম চাল;
• মশলা - গ্রেটেড জায়ফল, লবণ, মরিচ;
• শিল্প লেবুর রসের চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল

রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ, যদিও ফলাফলটি একটি রেস্তোরাঁর খাবারের মতো দেখাচ্ছে:

1. একটি ফ্রাইং প্যানে হালকা কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, কাটা খোসা ছাড়ানো টমেটো যোগ করুন।
2. প্রায় তিন মিনিট ড্রেস করার পর চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, মিশ্রণে তিন চতুর্থাংশ পনির, জায়ফল এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন।
3. একটি তোয়ালে দিয়ে ফিললেটটি শুকিয়ে নিন এবং লেবুর রস ছিটিয়ে দিন। এর পরে, টমেটোর মিশ্রণটি রাখুন এবং এটি রোলগুলিতে রোল করুন। এগুলি যাতে খুলতে না পারে সেগুলিকে টুথপিক দিয়ে পিন করুন।
4. মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, রোলগুলি রাখুন, অবশিষ্ট পনির, ডিম এবং ক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে উপরে আবরণ করুন।
5. এখন ফর্মটি ওভেনে 190 ডিগ্রিতে পাঠান।

থালা বেক করার সময়, আপনি চাল সিদ্ধ করতে পারেন এবং এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।

পনির দিয়ে ঢেকে রাখা মাছ

সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারটি ন্যূনতম উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়। এক কিলোগ্রাম পোলকের জন্য আপনাকে লেবু, 200 গ্রাম গ্রেটেড পনির, 4টি ডিম, আপনার প্রিয় মাছের মশলা এবং পার্সলে এবং রুটির জন্য ময়দা নিতে হবে।

1. মশলা দিয়ে ফিললেট ছিটিয়ে দিন এবং লেবুর রস ছিটিয়ে দিন। এটি আধা ঘন্টার জন্য বসতে দিন, এর মধ্যে আপনি পনির গ্রেট করতে পারেন, ডিম এবং লবণ দিয়ে বীট করতে পারেন।
2. ফিলেটটি ময়দায় ডুবিয়ে চিজ এবং ডিমের মিশ্রণে ভাল করে ডুবিয়ে নিন। গরম তেলে দুই পাশে পাঁচ মিনিট ভাজুন। যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।

আমরা গলানো পোলকের মৃতদেহ পরিষ্কার করি, লেজ এবং পাখনা কেটে ফেলি। মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন যাতে আপনার খেতে সুবিধা হয়।

মাছে লবণ দিন, সামান্য গোলমরিচ যোগ করুন এবং ময়দার মধ্যে রুটি দিয়ে বেক করার সময় মাছের স্বাদ এবং রসালোতা রক্ষা করুন। এছাড়াও, ময়দার জন্য ধন্যবাদ, পোলক একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক অর্জন করে।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পোলকটিকে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন: উচ্চ তাপে অবিলম্বে ভাজুন, পোলকটি দ্রুত বাদামী হয়ে যাবে এবং ফ্রাইং প্যান থেকে সরিয়ে ফেলবে। আমাদের যা করতে হবে তা হল এটিকে বাদামী করে, এটিকে সোনালি আভা দিন এবং তারপরে আমরা চুলায় রান্না শেষ করব।

আসুন সবজি প্রস্তুত করি; আজ আমরা সবচেয়ে সহজ ব্যবহার করেছি: গাজর এবং পেঁয়াজ, কিন্তু তারা মাছের সাথে নিখুঁত সাদৃশ্যপূর্ণ। একটি মোটা grater উপর তিনটি গাজর, এবং কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। কাটিয়া আকৃতির পছন্দ সবসময় আপনার, তাই আমরা আপনাকে এই বিকল্প অফার. কিছু লোক গাজরকে কিউব এবং পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটতে পছন্দ করে।

উদ্ভিজ্জ তেলে শাকসবজি ভাজুন: পেঁয়াজ এবং গাজর নরম এবং গোলাপী হওয়া উচিত। তারপর অবিলম্বে তাপ থেকে সরান।

পোলকের টুকরোগুলো ভাজা সবজির সাথে মিশিয়ে একটি বেকিং ডিশে রাখুন। 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন 180 ° এ মাছ দ্রুত রান্না হবে।

গরম, আমরা সবজির সাথে সুস্বাদু এবং রসালো পোলক পরিবেশন করি। এই থালাটি আপনার পরিবারের জন্য একটি সম্পূর্ণ খাবার হবে এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে যে কোনও সাইড ডিশ সিদ্ধ করুন, যদিও সবজি সহ পোলক সরাসরি চুলা থেকে নিজেই পরিবেশন করা যেতে পারে। বন ক্ষুধা!

মাছ আমাদের গ্রহের বাসিন্দাদের সবচেয়ে প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি।

এটিতে মাংসের চেয়েও বেশি গুণী রয়েছে।

সামুদ্রিক মাছ বিশেষ করে উচ্চ মর্যাদায় রাখা হয়।

প্রথমত, এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি ও ভিটামিন রয়েছে। দ্বিতীয়ত, সমুদ্রের মাছের খাবারগুলি সুস্বাদু এবং একই সাথে খাদ্যতালিকাগত, এবং পেটের জন্য সমস্যা তৈরি করে না।

প্রশান্ত মহাসাগরীয় জলের প্রতিনিধি, পোলক অনেক আগে এবং দৃঢ়ভাবে ডিনার টেবিলে তার জায়গা জিতেছে। স্বাদের দিক থেকে, এটি আরও ব্যয়বহুল ধরণের মাছের চেয়ে নিকৃষ্ট, তবে এর পুষ্টিগুণ বেশি।

পোলক থেকে ভালো খাবার প্রস্তুত করা হয়। এবং তারা কোন টেবিল সাজাইয়া পারেন। পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে পোলকের স্বাদ বিশেষত মনোরম। এটি খাবারের সবচেয়ে উপকারী যৌগগুলির মধ্যে একটি, যা শুধুমাত্র ভোক্তাদের দ্বারা নয়, পুষ্টিবিদদের দ্বারাও স্বীকৃত।

পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে পোলক (ওভেনে, স্টিউড, বেকড) - সাধারণ রান্নার নীতিগুলি

পোলক একটি পুষ্টিকর এবং খাদ্যতালিকাগত পণ্য। হিমায়িত আকারে দোকানে এবং বাজারে বিক্রি হয়: মাথা সহ এবং ছাড়া মৃতদেহ, ফিললেট। আপনাকে দায়িত্বের সাথে মাছের পছন্দের কাছে যেতে হবে, যেহেতু একটি বাসি পণ্য কেবল থালাই নয়, আপনার মেজাজও নষ্ট করবে।

প্রথমত, আপনাকে বরফের ভূত্বকের পুরুত্বটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে হবে। এর ভর 4% এর বেশি হওয়া উচিত নয় এবং এর বেধ দুই সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।

মৃতদেহের কোনও ক্ষতি হওয়া উচিত নয় এবং মাংসের রঙ হলুদ ছোপ ছাড়া সাদা এবং পরিষ্কার হওয়া উচিত।

বাসি মাছ হিমায়িত হলেও এর গন্ধ দেখে তাৎক্ষণিকভাবে শনাক্ত করা যায়।

একটি দোকানে পোলক কেনার সময়, আপনাকে অবশ্যই কেবল চেহারাটিই নয়, স্টোরেজের অবস্থা, প্যাকেজিংয়ের অখণ্ডতা এবং শেলফের জীবনও মূল্যায়ন করতে হবে।

রান্না করার আগে, মাছ ডিফ্রস্ট করুন, পেট পরিষ্কার করুন এবং পাখনা ছাঁটাই করুন। তারপর চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। যদি ক্যাভিয়ার থাকে তবে এটি পোলকের সাথে একসাথে বেক করা হয়।

রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে শাকসবজি স্ট্রিপ, কিউব বা এলোমেলোভাবে কাটা হয়।

থালাটি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা, স্টিউড এবং ছাঁচে, তাপ-প্রতিরোধী খাবারে বা পাত্রে বেক করা যেতে পারে।

পোলক লেবুর রস, মরিচ, তেজপাতা, টমেটো পেস্ট, উদ্ভিজ্জ তেল, টক ক্রিম, সয়া সস এবং এমনকি ওয়াইন যোগ করে প্রস্তুত করা হয়।

1. চুলায় পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে পোলক

বেকড মাছ একটি হালকা এবং খাদ্যতালিকাগত খাবার। অতএব, এটি কেবল লাঞ্চের জন্যই নয়, রাতের খাবারের জন্যও প্রস্তুত করা যেতে পারে।

দুটি মাছের মৃতদেহ।

টমেটো পেস্ট 50 গ্রাম।

রসুনের দুই কোয়া।

0.100 লিটার লাল ওয়াইন।

গোলমরিচ মিশ্রণ, লবণ।

কোরিয়ান গাজর গ্রেটার ব্যবহার করে গাজর কেটে নিন।

পেঁয়াজগুলোকে কয়েক টুকরো করে কেটে পালকগুলোকে আলাদা করে নিন।

একটি গভীর সসপ্যানে শাকসবজি রাখুন এবং ভাজুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং নাড়ুন।

ওয়াইন মধ্যে ঢালা. লবণ এবং মরিচ। অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আমরা মেরুদণ্ড বরাবর মাছটি স্তরে কেটে ফেলি।

বেকিং ডিশ প্রস্তুত করুন। তার নীচে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। অর্ধেক সবজি লোড করুন। রসুন চার ভাগে কেটে গাজরের ওপর ছিটিয়ে দিন। আমরা উপরে পোলকের স্তর রাখি।

মাছের স্তরে অবশিষ্ট সবজি ছিটিয়ে দিন।

ফয়েল একটি বড় টুকরা সঙ্গে প্যান আবরণ. এক ঘন্টার তিন চতুর্থাংশ (220 ডিগ্রি) ওভেনে রাখুন।

সমাপ্ত মাছ ভেষজ সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। পোলক গরম এবং ঠাণ্ডা উভয়ই খাওয়া যায়।

2. পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে স্টিউড পোলক

সমাপ্ত থালা রান্নাঘরের বাইরে সুগন্ধ বহন করে এবং আপনাকে দ্রুত অন্তত একটি টুকরা খেতে চায়।

গোলমরিচ মিশ্রণ, লবণ।

টক ক্রিম এক টেবিল চামচ।

ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন। গোলমরিচ, লবণ এবং ভালভাবে মেশান।

প্রতিটি টুকরো ময়দার মধ্যে উদারভাবে ড্রেজ করুন এবং উভয় পাশে ভাজুন। ন্যাপকিন সহ একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।

সবজি কাটা: পেঁয়াজ অর্ধেক রিং, গাজর কিউব মধ্যে। টমেটো খোসা ছাড়িয়ে পিউরিতে পরিণত করুন।

পেঁয়াজ ভাজুন, গাজর যোগ করুন। হালকাভাবে লবণ, মরিচ এবং ধ্রুবক নাড়তে রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। শুধুমাত্র স্টুইং শুরুতে সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। এর পরে, জল যোগ করা হয়।

টমেটো এবং টক ক্রিম যোগ করুন। মিক্স

একটি সসপ্যানে কিছু সবজি ঢেলে দিন। উপরে একটি মাছ বল রাখুন। আমরা বিকল্প স্তর, উপরে গাজর এবং পেঁয়াজ থাকা উচিত। আমরা তেজপাতা একটি দম্পতি রাখা।

শাকসবজি এবং মাছ গরম জল দিয়ে কানায় পূর্ণ করুন। এটা সম্পূর্ণরূপে পণ্য আবরণ করা উচিত. পঁয়ত্রিশ মিনিট সিদ্ধ করুন। ঢাকনা সরিয়ে নাড়ার দরকার নেই।

3. হাঁড়িতে বেক করা পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে পোলক

কোমল এবং স্বাস্থ্যকর মাছ রান্না করার একটি সহজ উপায়। থালাটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। একটি পুষ্টিকর কিন্তু হালকা রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত।

গাজর এবং পেঁয়াজ - প্রতিটি।

50 গ্রাম ভোলোগদা মাখন।

পোলকের মৃতদেহগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

পেঁয়াজ এবং গাজর কিউব করে কেটে নিন।

পাত্রের নীচে পেঁয়াজ দিয়ে লাইন করুন এবং উপরে গাজর রাখুন। সবজির উপরে পোলকের চারটি টুকরো রাখুন। স্বাদ এবং মরিচ সয়া সস মধ্যে ঢালা।

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দিন। মাখনের একটি ছোট টুকরা রাখুন। আধা গ্লাস জল যোগ করুন।

একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রগুলিকে ঢেকে রাখুন এবং চল্লিশ মিনিট (180 ডিগ্রি) বেক করুন।

4. marinade অধীনে পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে পোলক

থালা ঠান্ডা খেতে হবে। মেরিনেডে ভেজানো মাছ সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।

তিনটি মাঝারি গাজর।

50 গ্রাম ময়দা এবং দানাদার চিনি।

এক চা চামচ। l 6% ভিনেগার

টমেটো পেস্ট 50 গ্রাম।

মাছের জন্য সিজনিং।

একটি প্লেটে লবণ এবং ময়দা মেশান। পোলকটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, ময়দা দিয়ে রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

একটি প্লেটে পোলক রাখুন। হাড় থেকে প্রতিটি টুকরা আলাদা করুন। একটি অগভীর পাত্রে রাখুন।

গাজর এবং পেঁয়াজ কাটা। ফ্রাইং প্যানে সবজি রাখুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন। তেলের পরিবর্তে জল যোগ করুন। না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

একটি পাত্রে সবজি রাখুন এবং মেরিনেড প্রস্তুত করুন। ভিনেগার যোগ করুন। মাছের মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চিনি যোগ করুন। মিক্স

পোলকের উপরে সবজির মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। এক ঘন্টার জন্য থালাটি ছেড়ে দিন যাতে মাছটি মেরিনেডের সাথে পরিপূর্ণ হয়।

5. পেঁয়াজ এবং গাজর এবং সয়া সস সঙ্গে পোলক

মাছটি গোলাপী এবং রসালো। সয়া সস এটি একটি নোনতা স্বাদ দিয়েছে, এবং গাজর এটি সামান্য মিষ্টি দিয়েছে।

4 টেবিল চামচ। l সয়া সস

দুই টেবিল চামচ। চর্বি টক ক্রিম এর চামচ.

মাছ অর্ধেক করে কেটে নিন। আমরা এটি একটি গভীর বাটি মধ্যে সরানো।

গাজর পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে পৃথক পালকের মধ্যে আলাদা করুন।

পোলকের জন্য একটি পাত্রে ঢেলে দিন। এখানে গাজর যোগ করুন।

একটি প্লেটে সয়া সস ঢালা এবং টক ক্রিম যোগ করুন। গোলমরিচের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি সস তৈরি করতে নাড়ুন। মাছ ও সবজির ওপর ঢেলে আবার নাড়ুন। যদি পর্যাপ্ত লবণ না থাকে তবে আপনি এটি যোগ করতে পারেন।

দুই ঘন্টার জন্য থালা - বাসন ঢেকে একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

আমরা মাছ বের করি, ময়দা দিয়ে রোল করি এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, বাকি marinade মধ্যে ঢালা এবং আরও পনের মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

তৈরি মাছ টমেটো এবং শসা দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। কিছু চাল সিদ্ধ করা ভাল ধারণা।

6. টমেটো ক্রিম সসে পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে পোলক

টমেটোর রস এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি টক সসে রান্না করা মাছ সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে ওঠে। আমরা পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে পোলক সম্পূরক, এবং একটি সম্পূর্ণ ডিনার প্রস্তুত!

200 মিলি 10% ক্রিম।

100 গ্রাম ময়দা।

চিনি এক চা চামচ।

পরিষ্কার করা পোলকটিকে সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন এবং ময়দায় উদারভাবে রোল করুন।

মাছ অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

টমেটো এবং পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করে গাজরকে লাঠিতে কাটুন।

অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে গাজর যোগ করুন এবং ভাজুন, নাড়তে ভুলবেন না, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত।

একটি তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে পোলক রাখুন, উপরে গাজর এবং পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন। লরেল মধ্যে রাখুন.

কাটা টমেটোতে ক্রিম ঢালুন এবং চিনি যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ। মিক্স

মাছের উপর ঢেলে মসৃণ করে নিন। আধা ঘন্টা (200 ডিগ্রি) বেক করুন।

একটি সুন্দর প্লেটে মাছ রাখুন এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রতিটি টুকরার পাশে বেকড সবজি রাখুন।

7. সুজিতে পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে পোলক

একটি সুজি "কোট" মধ্যে পোলক কোমল এবং নরম। শাকসবজি খাবারে সতেজতা এবং স্বাদ যোগ করে। এটি দিনের যে কোনও সময় উপযুক্ত। যারা মাছ এবং স্টিউ করা সবজি পছন্দ করেন তাদের জন্য একটি আকর্ষণীয় এবং পুষ্টিকর খাবার।

গাজর এবং পেঁয়াজ - প্রতিটি এক টুকরা।

পরিষ্কার এবং খোসা ছাড়ানো মাছ 1.5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।

প্রতিটি টুকরো সুজিতে গড়িয়ে নিন। একটি গরম ফ্রাইং প্যানে দুই পাশে ভাজুন। সুজির জন্য মাছের সাথে লেগে থাকা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, প্রতিটি পাশে ভাজতে চার মিনিট যথেষ্ট। মাছটি অংশে ভাজা হয়।

একটি গভীর সসপ্যানে পোলক রাখুন এবং এক গ্লাস গরম জল যোগ করুন। এটি প্রায় পনের মিনিটের জন্য ভাপতে হবে যাতে সুজি সেদ্ধ হয় এবং মাছের স্বাদে পরিপূর্ণ হয়।

কিউব মধ্যে সবজি কাটা। গোলমরিচ, বেগুন, জুচিনি এবং পেঁয়াজ মেশান। লবণ এবং মরিচ।

একটি গরম ফ্রাইং প্যানে গাজর রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর বেগুন, জুচিনি, গোলমরিচ এবং পেঁয়াজের মিশ্রণ যোগ করুন। দশ মিনিট সিদ্ধ করুন। পোলক সহ সসপ্যানে ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তু ঢেলে দিন। আরও দশ মিনিট রান্না করুন।

থালা প্রস্তুত। আপনি টেবিল সেট এবং পরিবেশন করতে পারেন।

8. পনির সঙ্গে পেঁয়াজ এবং গাজর crusted সঙ্গে পোলক

থালাটি সহজ, তবে একটি মোচড় দিয়ে: চুলায় উত্তপ্ত পনির এবং মেয়োনিজের সংমিশ্রণ পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে পোলককে একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেবে।

গাজর এবং পেঁয়াজ - চারটি প্রতিটি।

শিল্প লেবুর রসের চামচ।

0.200 কেজি হার্ড পনির।

ফিললেটটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি বড় প্লেটে রাখুন।

লবণ এবং মরিচ। প্রতিটি টুকরো লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ইচ্ছামত সবজি কেটে নিন।

সূর্যমুখী তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। গাজর যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন।

পর্যায়ক্রমে ছাঁচে স্তরগুলি রাখুন: সবজি, মাছ। নীচে এবং খুব উপরে পেঁয়াজ এবং গাজর থাকা উচিত।

মেয়োনিজ ঢালা এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে পঁয়ত্রিশ মিনিট (180 ডিগ্রি) বেক করুন।

মাছের সাথে কাজ করার সময় গ্লাভস পরার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে আপনাকে অপ্রীতিকর এবং ক্ষয়কারী গন্ধ থেকে আপনার হাত ধোয়ার জন্য দীর্ঘ সময় ব্যয় করতে হবে না।

পোলককে মাইক্রোওয়েভে দ্রুত ডিফ্রোস্ট করা যায়। তবে এটি আরও ভাল যদি এটি ঘরের তাপমাত্রায় নিজেকে ডিফ্রোস্ট করে।

গাজর নিয়মিত গ্রাটারে গ্রেট করা হয়, একটি ছুরি দিয়ে কাটা বা একটি উদ্ভিজ্জ কাটার দিয়ে কাটা হয়। তবে আপনি যদি কোরিয়ান গাজর গ্রেটার ব্যবহার করেন তবে পণ্যটি আরও সুস্বাদু হবে।

রেসিপিটিতে উপস্থিত টক ক্রিমটি উচ্চ শতাংশে চর্বিযুক্ত উপাদানের সাথে গাঁজানো বেকড দুধ বা প্রাকৃতিক দই দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

আপনার যদি তাজা টমেটো এবং টমেটো পেস্ট থাকে তবে আপনাকে টমেটো বেছে নিতে হবে। এটি অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

পোলক- একটি সস্তা এবং খুব সুস্বাদু মাছ, যা থেকে আপনি বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করার সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল, অবশ্যই, এটি কেবল ময়দায় ভাজা। তবে এটি ছাড়াও, এটি সুস্বাদু মিটবল, প্যাটস এবং ক্যাসারোল তৈরি করে। পোলক স্টিউড এবং বেকড খুব সুস্বাদু। এটি বেক করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এটি সবজি দিয়ে বেক করতে পারেন। যে সবজিগুলি কোমল মাছের সাথে ভাল যায় তার মধ্যে রয়েছে পেঁয়াজ, জুচিনি, বেগুন, টমেটো এবং গাজর।

আজ আমি আপনাকে দেখাব আপনি কত দ্রুত এবং সুস্বাদু স্টু করতে পারেন। থালাটি কম-ক্যালোরিতে পরিণত হয়, তাই এটি সেই উপবাসের সময় খাওয়া যেতে পারে যখন মাছ খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, সেইসাথে উপবাসের দিনেও। একটি সমাপ্ত ডিশের গড় ক্যালোরি সামগ্রী 80-90 কিলোক্যালরি অতিক্রম করে না। প্রতি 100 গ্রাম

উপকরণ:

• পোলকের মৃতদেহ - 1 পিসি।,
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
• গাজর (মাঝারি আকার) - 3 পিসি।,
• টমেটো সস - 2 টেবিল চামচ। চামচ,
• মশলা - 5-10 গ্রাম,
• লবণ স্বাদমতো
• উদ্ভিজ্জ তেল (সূর্যমুখী)

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে চুলায় পোলক - রেসিপি

পোলক শব হিমায়িত ব্যবহার করা আবশ্যক. এটি প্রস্তুত করা এবং এমনকি টুকরো টুকরো করা সহজ করে তোলে। প্রথমে সমস্ত পাখনা কেটে ফেলুন। এর পরে, পেট কেটে নিন। অন্ত্রগুলি বের করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, সেখানে তাদের অনেক নেই। পেটের ভিতরের দেয়ালে কালো ফিল্ম সরান। ভিতরে এবং বাইরে ঠাণ্ডা জল দিয়ে মাছ ধুয়ে ফেলুন। ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। 5-6 সেমি চওড়া টুকরা করুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

একটি কোরিয়ান গাজর গ্রেটার ব্যবহার করে গাজর গ্রেট করুন।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে প্রস্তুত গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন।

3-4 মিনিট সিদ্ধ করুন। গাজর নরম হওয়া উচিত, কিন্তু খাস্তা নয়।

এর পরে, সবজিতে টমেটো সস, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। আপনার স্বাদে টমেটো সস এবং মশলার পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন। আপনি এটি মশলাদার চান, আরো যোগ করুন. কখনও কখনও আমি মশলাদার জন্য গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে বাড়িতে যোগ. আপনি 1-2 চা চামচ যোগ করতে পারেন।

শাকসবজি নাড়ুন এবং আরও 2-3 মিনিট সিদ্ধ করুন।

পোলকের টুকরোগুলি একটি বেকিং ডিশে রাখুন। হালকা লবণ দিন।

মাছের উপরে গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন। ইভেন্টে আপনি একটি নয়, 2-3টি মাছের মৃতদেহ রান্না করেন। সেই অনুযায়ী পেঁয়াজ এবং গাজরের পরিমাণ বাড়ান এবং সবজি দিয়ে মাছের স্তর দিন।

একটি ঢাকনা সঙ্গে ফর্ম আবরণ যদি এটি প্রদান করা হয় না, তারপর সহজভাবে এটি ফয়েল মধ্যে মোড়ানো। এভাবে মাছ রসালো হয়ে যাবে। চুলায় রাখুন। ওভেনটি 180C এ প্রিহিট করা উচিত। পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে চুলায় পোলক 20-25 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত।

এইভাবে স্টিউড মাছ অনেক সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়, উদাহরণস্বরূপ, চাল, আলু, বাকউইট। থালাটি প্রস্তুত করার সাথে সাথেই গরম পরিবেশন করা হয়, তবে ঠান্ডাও খাওয়া যেতে পারে। একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, স্ট্যুড পোলক টমেটো সসে টিনজাত খাবারের মতো স্বাদ পায়। এই নীতিটি ব্যবহার করে, আপনি কেবল পোলকই নয়, অন্যান্য সামুদ্রিক মাছও রান্না করতে পারেন। তদতিরিক্ত, রেডিমেড ফিশ ফিললেটগুলি ব্যবহার করাও সম্ভব, তারপরে রান্নার প্রক্রিয়া আরও দ্রুত হবে। বোন ক্ষুধা।