সবজি স্টু আলু zucchini বেগুন টমেটো. বেগুন এবং ducchini সঙ্গে সবজি স্টু. একটি ধীর কুকারে জুচিনি, বেগুন এবং কুমড়া দিয়ে স্টু করুন

তাপ চিকিত্সার পর, সমাপ্ত ডিশে শাকসবজি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে দরকারী খনিজ, ভিটামিন এবং ফাইবার ধরে রাখে। গৃহিণীরা সবসময় রান্নার জন্য জুচিনি এবং "ছোট নীল" জুচিনি ব্যবহার করে এবং সঙ্গত কারণে। এগুলিতে ক্যালোরি কম, তবে ক্ষুধা ভালভাবে মেটায় এবং সঠিক হজম হয়। সবচেয়ে সুস্বাদু স্ন্যাক তাজা মৌসুমি শাকসবজি থেকে তৈরি করা হয়, তবে শীতকালে আপনি হিমায়িত ফলগুলি প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

5 রান্নার নিয়ম

"উদ্দীপক ক্ষুধা" - এইভাবে থালাটির নাম ফরাসি থেকে অনুবাদ করা হয়। সত্যিকারের একটি লোভনীয় থালা তৈরি করতে, একটি আকৃতিহীন মশলা ভরের পরিবর্তে, কীভাবে বেগুন এবং জুচিনি দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্টু প্রস্তুত করবেন তার পাঁচটি টিপসের দিকে মনোযোগ দিন।

1. পছন্দ তরুণ শাকসবজি ব্যবহার করা ভাল - তারা দ্রুত রান্না করে এবং আরও সূক্ষ্ম স্বাদ পায়। গ্রীষ্মে, টমেটো সসের পরিবর্তে, প্রথমে তাদের থেকে ত্বক সরিয়ে তাজা টমেটোকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল।
2. প্রস্তুতি। সোলানাইন বিপজ্জনক এবং নীল সবজিকে তিক্ত স্বাদ দেয়। এর থেকে পরিত্রাণ পেতে, শুধু কাটা বেগুনে লবণ দিন এবং আধা ঘণ্টা পর টুকরোগুলো ধুয়ে শুকিয়ে নিন। পুরানো ফল থেকে ত্বক অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়; আপনি কিউবগুলির আকৃতি বজায় রাখতে এটি তরুণ শাকসবজিতে ছেড়ে দিতে পারেন।
3. স্লাইসিং। থালাটির সবজির আকৃতি একই হওয়া উচিত, তবে শক্ত উপাদানগুলির আকার - গাজর বা আলু - কোমল জুচিনি বা বাঁধাকপির চেয়ে ছোট হতে পারে। বড় টুকরাগুলি তাদের আকৃতি আরও ভালভাবে ধরে রাখে এবং একটি প্লেটে আরও ক্ষুধার্ত দেখায়।
4. প্রস্তুতি। সব সবজির আলাদা টেক্সচার আছে, তাই রান্না করতে আলাদা সময় লাগবে। স্টুইং করার আগে, শাকসবজি যোগ করার জন্য সামঞ্জস্য প্রয়োজন: কঠিন প্রকারগুলি ডিশের নীচে স্থাপন করা হয় এবং নরম-টেক্সচারযুক্ত শাকসবজি উপরে রাখা হয়।
5. চুলা. আপনি একটি স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগত সাইড ডিশ তৈরি করতে পারেন যদি আপনি প্রাক-ভাজা এড়িয়ে যান এবং চুলায় শাকসবজি বেক করেন, প্যানে অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে গ্রিজ করেন। শাকসবজি যাতে উপরে জ্বলতে না পারে সেজন্য, বেক করার সময় খাবারের ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন।

বেগুন এবং জুচিনি সহ উদ্ভিজ্জ স্টুর যে কোনও রেসিপি একটি সাধারণ ফর্ম বা পৃথক পাত্র ব্যবহার করে চুলায় তৈরি করা যেতে পারে। মশলাদার সস, পনির এবং মাখন অনন্য স্বাদের সাথে উদ্ভিজ্জ সংমিশ্রণকে পরিপূরক করবে।

বেগুন এবং জুচিনি সহ সবজি স্টু: 7 টি রেসিপি

আপনি স্টু জন্য উপাদান অনুপাত সঙ্গে পরীক্ষা করার অনুমতি দেওয়া হয়. আপনি আপনার পছন্দের সবজিটিকে প্রধান বানাতে পারেন, এবং বাকিগুলিকে অল্প পরিমাণে যোগ করতে পারেন, অথবা সমস্ত উপাদান সমান অনুপাতে ব্যবহার করতে পারেন - যেমন ইচ্ছা। নীচের রেসিপিগুলি ধাপে ধাপে বেগুন, জুচিনি, অন্যান্য সবজি এবং মাংস দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্টু প্রস্তুত করার পর্যায়গুলি বর্ণনা করে।

প্রথাগত

বিশেষত্ব। আপনি যদি বেগুন, জুচিনি এবং মরিচ দিয়ে একটি উদ্ভিজ্জ স্টু তৈরি করেন তবে এটি সুস্বাদু হবে। পুরু দেয়াল বা একটি বিশেষ কড়াই সহ একটি প্যানে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পরিবেশন করার আগে, থালাটি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

প্রয়োজনীয়:

• নীল সবজি - 1 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি;
• আলু - 0.8 কেজি;
• জুচিনি - 0.5 কেজি;
• গাজর - 0.4 কেজি;
• পেঁয়াজ - 0.4 কেজি;
• পাকা টমেটো - 1 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ ঝোল - 0.3 l;
• তাজা ভেষজ - এক গুচ্ছ;
• পরিশোধিত তেল, চিনি, মরিচ, লবণ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

1. জুচিনি এবং আলু সহ বেগুনগুলিকে একই আকারের কিউবগুলিতে কাটুন - প্রায় 1 সেমি।
2. নীলগুলোকে লবণ দিন। আধা ঘন্টা পরে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
3. পেঁয়াজ কুচি করুন।
4. রেখাচিত্রমালা মধ্যে মরিচ কাটা।
5. টমেটো থেকে স্কিনগুলি সরান, প্রথমে ফুটন্ত জল দিয়ে, তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে এবং কিউব করে কেটে নিন।
6. একটি মোটা grater এ গাজর গ্রেট করুন।
7. একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন।
8. এতে গাজর, পেঁয়াজ, তরমুজ এবং তরমুজ যোগ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য ভাজুন।
9. আলু হালকা ভেজে সবজি দিয়ে মেশান।
10. মশলা যোগ করুন এবং ঝোল ঢালা।
11. মাঝারি আঁচে প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নিয়মিত নাড়ুন।
12. থালা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

বেগুন, জুচিনি এবং আলু সহ সবজি স্টু পুরোপুরি মাশরুম দ্বারা পরিপূরক। স্টুইং প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনি যদি অল্প পরিমাণে মাখন এবং রসুন যোগ করেন তবে এটি থালাটির স্বাদকে আরও সূক্ষ্ম করে তুলবে।

মটরশুটি সঙ্গে

বিশেষত্ব। রেসিপিটি টিনজাত মটরশুটির জন্য কল করে, তবে আপনি প্রথমে সেদ্ধ করার পরে শুকনো মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন। তাদের আকৃতি সংরক্ষণ করার জন্য, সমস্ত উদ্ভিজ্জ উপাদান স্টুইং করার আগে আলাদাভাবে ভাজা হয়। গ্রেটেড পনির পরিবেশনের আগে থালাটিতে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করবে, তবে এটি ছাড়াও স্টুটি সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

প্রয়োজনীয়:

• নীল - 0.5 কেজি;
• জুচিনি - 0.5 কেজি;
• বেল মরিচ - 0.5 কেজি;
• টমেটো - 1 কেজি;
• টিনজাত মটরশুটি - 0.5 কেজি;
• রসুন - কয়েক লবঙ্গ;
• বিশুদ্ধ জল - 200 মিলি;
• হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
• তেল - ভাজার জন্য যতটা প্রয়োজন;
• ভেষজ এবং মশলা - স্বাদ।

প্রস্তুতি

1. সব সবজি একই বর্গাকার আকারে কাটুন।
2. একটি প্রেস দিয়ে রসুন গুঁড়ো করুন।
3. একটি ছুরি দিয়ে সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
4. প্রতিটি সবজি আলাদাভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে পাঁচ থেকে সাত মিনিট ভাজুন। টমেটো এবং গোলমরিচ একসাথে ভাজতে পারেন।
5. সবজির ভাজা টুকরোগুলো একটি ক্যাসারলে রাখুন, মটরশুটি যোগ করুন।
6. পানিতে ঢেলে কম আঁচে প্রায় আধা ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।
7. সব সিজনিং এবং ভেষজ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
8. পাঁচ মিনিট পর তাপ থেকে সরান।

বেগুন এবং জুচিনি সহ এই উদ্ভিজ্জ স্টুটি সবজি ভাজার জন্য "ভাজা" বা "স্ট্যুইং" প্রোগ্রাম নির্বাচন করে একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। শাকসবজি শেষ পর্যন্ত বন্ধু হয়ে যায় তা নিশ্চিত করতে, রান্নার শেষে, স্ট্যুটিকে 15 মিনিটের জন্য "ওয়ার্মিং" মোডে রেখে দিন।

আপেল দিয়ে

বিশেষত্ব। আপেল স্ট্যুতে একটি আকর্ষণীয় গন্ধ যোগ করে। যদি ইচ্ছা হয়, থালাটির উদ্ভিজ্জ সংস্করণ সরস শুয়োরের মাংস দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে। সমস্ত উপাদানগুলি একটি বেকিং শীটে স্তরে স্তরে রাখা হয় এবং ওভেনে রান্না করা হয়, সবজির টুকরোগুলির সঠিক ক্ষুধাদায়ক আকৃতি বজায় রাখে।

প্রয়োজনীয়:

• তরুণ বেগুন - 1 কেজি;
• লাল টমেটো - 1 কেজি;
• লম্বা পাতলা জুচিনি - 0.5 কেজি;
• আপেল - 0.5 কেজি;
• রসুন - একটি ছোট মাথা;
• টমেটো পেস্ট - 100 মিলি;
• seasonings - স্বাদ;
• তাজা ভেষজ - এক গুচ্ছ;
• ভাজার জন্য তেল - 100-150 মিলি।

প্রস্তুতি

1. সমস্ত সবজি এবং আপেল পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
2. লবণ দিয়ে বেগুন থেকে তিক্ততা সরান।
3. একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনের লবঙ্গ পাস করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, টমেটো পেস্ট এবং এক চামচ মাখন দিয়ে একত্রিত করুন - সস প্রস্তুত।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে জুচিনি এবং ব্লুবেরি হালকাভাবে ভাজুন।
5. প্যানের স্তরগুলিতে সবজি রাখুন, প্রতিটি স্তর সস দিয়ে ব্রাশ করুন।
6. 30-40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি প্রিহিটেড ওভেনে সবজি রাখুন।
7. গরম গরম পরিবেশন করুন।

সঙ্গে বাঁধাকপি

বিশেষত্ব। বেগুন, জুচিনি এবং বাঁধাকপি সহ উদ্ভিজ্জ স্টু খুব সন্তোষজনক হবে। আপনি রান্নার জন্য যে কোনও ধরণের বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পারেন, তবে ফুলকপি দ্রুত রান্না করে এবং আরও সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। টক ক্রিম একটি ক্রিমি আভা যোগ করবে, এবং sorrel একটি মনোরম টক যোগ করবে।

প্রয়োজনীয়:

• নীল বেশী - টুকরা একটি দম্পতি;
• তরুণ জুচিনি - এক বা দুটি ফল;
• ফুলকপি - একটি মাঝারি মাথা;
• আলু - দশটি মাঝারি আকারের মূল শাকসবজি;
• পালং শাক বা sorrel - এক গুচ্ছ;
• তাজা পার্সলে - এক গুচ্ছ;
• টক ক্রিম - 250 মিলি;
• জলপাই তেল - 50 মিলি;
• ময়দা - 50 গ্রাম;
• লবণ এবং সিজনিং - স্বাদ।

প্রস্তুতি

1. আলু, জুচিনি এবং বেগুন একই আকারের কিউব করে কেটে নিন।
2. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে আলাদাভাবে ভাজুন।
3. বাঁধাকপি আলাদা করুন এবং নোনতা জলে ফুল ফোটান।
4. একটি কড়াই মধ্যে সব সবজি রাখুন, কাটা sorrel যোগ করুন।
5. টক ক্রিমের সাথে ময়দা একত্রিত করুন, বাঁধাকপি রান্না করা ঝোলের সাথে পাতলা করুন।
6. সবজির উপর সস ঢেলে দিন যতক্ষণ না সেগুলি পুরোপুরি ঢেকে যায়।
7. কম আঁচে 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8. পরিবেশন করার আগে, কাটা ভেষজ দিয়ে টক ক্রিম স্টু ছিটিয়ে দিন।

ভাত দিয়ে

বিশেষত্ব। ভাত সবজির গন্ধ না বাড়িয়ে স্টুকে আরও ভরাট করে তোলে। একটি প্রধান থালা বা একটি সাইড ডিশ জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

প্রয়োজনীয়:

• জুচিনি - 0.5 কেজি;
• বেগুন - 0.5 কেজি;
• টমেটো - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 0.3 কেজি;
• সরস গাজর - 0.3 কেজি;
• বেল মরিচ - 0.3 কেজি;
• ভাপানো চাল - 200 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• রসুন - তিনটি লবঙ্গ;
• পার্সলে - এক গুচ্ছ;
• জিরা - আধা চা চামচ;
• লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ - স্বাদ।

প্রস্তুতি

1. পেঁয়াজ এবং তরমুজ সবজি কুচি করুন।
2. গাজর এবং মরিচ স্ট্রিপগুলিতে, রসুনকে পাতলা টুকরো করে কাটুন।
3. টমেটো খোসা ছাড়িয়ে পিষে নিন।
4. পেঁয়াজ হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. পেঁয়াজের সাথে গাজর যোগ করুন এবং তিন থেকে চার মিনিট ভাজুন।
6. মরিচ এবং রসুন যোগ করুন।
7. পাঁচ মিনিট পর, ফ্রাইং প্যানে জুচিনি এবং বেগুন যোগ করুন এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য ভাজুন।
8. টমেটোর রস এবং আধা গ্লাস জল ঢেলে, প্রায় দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
9. অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ চাল, ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
10. লবণ, মশলা এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন।
11. প্রায় 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
12. টেবিলে পরিবেশন করুন।

ফরাসি

বিশেষত্ব। প্রস্তুতির সরলতা সত্ত্বেও, এই উদ্ভিজ্জ ratatouille এত উজ্জ্বল এবং ক্ষুধার্ত দেখায় যে এটি এমনকি একটি ছুটির টেবিল সাজাইয়া দেবে। পারমেসানের পরিবর্তে, আপনি অন্যান্য শক্ত চিজ ব্যবহার করতে পারেন।

প্রয়োজনীয়:

• জুচিনি, জুচিনি এবং টমেটো - 1 কেজি প্রতিটি;
• জলপাই তেল - 50-100 মিলি;
• পারমেসান পনির - 100 গ্রাম;
• তাজা তুলসী - 50 গ্রাম;
• রসুন - একটি লবঙ্গ;
• টমেটো সস - 400 মিলি;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

1. তরমুজ এবং টমেটো পাতলা ডিস্কে কাটুন - 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু নয়।
2. তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন এবং সবজিগুলিকে পর্যায়ক্রমে একটি সর্পিলে রাখুন।
3. মশলা দিয়ে ছিটিয়ে তেল ঢেলে দিন।
4. একটি প্রিহিটেড ওভেনে 200°C তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য রাখুন, উপরে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন।
5. নির্দিষ্ট সময় পরে, ফয়েল অপসারণ, সস মধ্যে ঢালা এবং এক ঘন্টার অন্য চতুর্থাংশ জন্য বেক।
6. গ্রেট করা পারমেসান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা বেসিল দিয়ে সবজি ছিটিয়ে দিন এবং দশ মিনিটের জন্য চুলায় ফিরে আসুন।
7. সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

মাংস দিয়ে

বিশেষত্ব। আপনি থালা প্রস্তুত করতে যে কোনো মাংস ব্যবহার করতে পারেন। চর্বিহীন চিকেন বা গরুর মাংস আপনাকে ঠাণ্ডা করে স্টু খেতে দেয়। আপনি চাইলে টমেটো সসে টমেটো সসে টক ক্রিম যোগ করতে পারেন।

প্রয়োজনীয়:

• মাংস - 0.5 কেজি;
• তরুণ জুচিনি এবং বেগুন - প্রতিটি 0.5 কেজি;
• পাকা টমেটো - 0.5 কেজি;
• আলু - 0.8 কেজি;
• পেঁয়াজ - 0.3 কেজি;
• গাজর - 0.3 কেজি;
• রসুন - কয়েক লবঙ্গ;
• পরিশোধিত তেল - 50 মিলি;
• টমেটো সস - 100 মিলি;
• ভেষজ এবং মশলা - স্বাদ।

প্রস্তুতি

1. শাকসবজি এবং মাংস একই আকার এবং আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. উদ্ভিজ্জ তেলে সমস্ত উপাদান আলাদাভাবে ভাজুন।
3. আরও রান্নার জন্য পাত্রে সবজি একত্রিত করুন।
4. টমেটো সস, আধা গ্লাস জল, মশলা, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ এবং রসুন যোগ করুন।
5. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

মাংসের পরিবর্তে, কিছু গৃহিণী স্টুতে কিমা করা মাংস যোগ করেন। স্টুইং করার আগে এটি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে। চুলায় হাঁড়িতে একটি থালা রান্না করতে, আপনাকে কেবল মাংস ভাজতে হবে এবং সবজিগুলিকে স্তরে কাঁচা রাখতে হবে।

বেগুন এবং জুচিনি সহ উদ্ভিজ্জ স্টুর প্রায় যে কোনও সংস্করণ যতটা সম্ভব স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগত তৈরি করা যেতে পারে - একটি বেকিং হাতা ব্যবহার করে ভাজা ছাড়াই রান্না করা যায়। শুধু সব উপকরণ কেটে নিন, মশলা দিয়ে মেশান এবং আধা ঘণ্টা মেরিনেট করতে দিন। তারপর মিশ্রণটি হাতার মধ্যে ঢেলে দিন, ঝোল বা জল যোগ করুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে দেড় ঘণ্টার জন্য রাখুন। এই রান্নার বিকল্পটি উল্লেখযোগ্যভাবে সময় বাঁচায় এবং ফলাফলটি চমৎকার।

জুচিনি, বেগুন এবং আলু দিয়ে সবজি স্টু

5 (100%) 1 ভোট

আধা ঘন্টার মধ্যে একটি বড় কোম্পানির জন্য ডিনার প্রস্তুত? এটি জুচিনি, বেগুন এবং আলু সহ একটি উদ্ভিজ্জ স্টু হলে কোনও প্রশ্ন নেই - এই সুস্বাদু খাবারটি কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তা জানতে চান এমন প্রত্যেকের জন্য ফটো সহ একটি রেসিপি। স্ট্যুতে শাকসবজি মোটাভাবে কাটা হয়, এটি সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে এবং পণ্যগুলি যোগ করার ক্রমটিও গুরুত্বপূর্ণ। ঘন সবজি আছে, তারা প্রথমে প্যানে যাবে। আমি রান্না করার সময় নরম, রসালো যোগ করব। যখন একজন স্টিউ করছে, অন্যটি কাটা হচ্ছে - দেখো, স্টু ইতিমধ্যেই প্রস্তুত। আপনি এটি গরম, ঠান্ডা, রুটি বা সিদ্ধ চালের একটি সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করতে পারেন, লবণ ছাড়া রান্না করা।

জুচিনি, আলু এবং বেগুনের সাথে উদ্ভিজ্জ স্টুর রেসিপিতে, আমি পেঁয়াজ এবং গাজর, টমেটো এবং মশলার একটি শালীন অংশ যোগ করেছি। আপনি কম মশলা এবং বেশি শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন। গ্রীষ্ম একটি বিশাল পছন্দ, এবং সবকিছু তাজা এবং স্বাস্থ্যকর।

উপাদান

উদ্ভিজ্জ স্টু প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• বেগুন - 1 বড় (500-600 গ্রাম);
• জুচিনি - 2 পিসি;
• আলু - 10-12 পিসি;
• টমেটো - 4-5 পিসি;
• পেঁয়াজ - 2 বড় বা 10 ছোট পেঁয়াজ;
• গাজর - 2 পিসি;
• সূর্যমুখী তেল - 6 চামচ। l;
• লবনাক্ত;
• হলুদ, মরিচ মরিচ, পেপারিকা - 1 চা চামচ প্রতিটি (স্বাদ যোগ করুন);
• জল - 1 গ্লাস।

কিভাবে উদ্ভিজ্জ স্টু রান্না করতে হয়। রেসিপি

আমি অবিলম্বে সবজির খোসা ছাড়িয়ে দিয়েছিলাম, যাতে পরে আমি কেবল কাটাই করতে পারি এবং দেখতে পারি কীভাবে জিনিসগুলি স্টিউ করা বা ভাজা হয়। যদিও জুচিনি তরুণ, এটি থেকে চামড়া সরানো ভাল, এবং আমি বেগুনের খোসা ছাড়ি না। তিক্ততা একটি সহজ, প্রমাণিত উপায়ে অপসারণ করা হয়, নীচের উপর আরো.

আমি বেগুনটিকে 2-3 সেন্টিমিটার পুরু করে চওড়া স্ট্রিপ করে কেটেছি, তারপর কিউব করে, বেশ বড়।

এটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং এক চা চামচ লবণ যোগ করুন। নাড়াচাড়া করে দশ মিনিট রেখে দিন। লবণ রসের মুক্তিকে উত্সাহ দেয় এবং তিক্ততা এটির সাথে চলে যাবে।

আমি পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা. জুচিনি, আলু এবং গাজর টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা টমেটো। আপনি দেখতে পারেন, কাটা বেশ বড়।

আমি তেল গরম করে গরম হতে দেই। পেঁয়াজ প্রথমে প্যানে যায়। এটি কম আঁচে প্রায় তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ হবে যতক্ষণ না এটি প্রায় স্বচ্ছ হয়ে যায়।

ঠিক আছে, পেঁয়াজ তেলে তার স্বাদ এবং গন্ধ দিয়েছে, এটি মশলা যোগ করার সময়। আমি এটি পছন্দ করি যখন স্ট্যুটি উদারভাবে মরিচ দিয়ে পাকা হয়, তবে আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে মশলার পরিমাণ চয়ন করতে পারেন। আপনি যদি এখনও হলুদ দিয়ে রান্না না করে থাকেন তবে আমি আপনাকে এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি; সমাপ্ত থালাটি উজ্জ্বল হয়ে ওঠে, রঙিন এবং ক্ষুধার্ত দেখায়।

এক মিনিটের জন্য তেলে মশলা ভাজুন, অনবরত নাড়তে থাকুন। আপনি যদি এটি শুধুমাত্র গরম তেলে ছেড়ে দেন তবে এটি পুড়ে যেতে পারে এবং স্টু তেতো হবে।

পেঁয়াজ অনুসরণ করে, আমি তেলে আলু লোড করি। এটি সবজির মধ্যে সবচেয়ে ঘন, এটি ফুটতে বেশি সময় নেয়। আমি কয়েক মিনিটের জন্য ভাজলাম, কিউবগুলি মশলা এবং তেলের সুগন্ধে পরিপূর্ণ হয়।

মাত্র দশ মিনিট কেটে গেছে, বেগুনের কথা মনে রাখার সময় এসেছে। আমি এগুলিকে একটি কোলান্ডার থেকে ঠান্ডা জলে একটি সিঙ্কে ঢালা এবং লবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলি। তারপরে আমি এক মুঠো নিয়েছি, এটি প্রবাহিত জলের নীচে রাখি এবং তারপরে এটি হালকাভাবে চেপে ধরি। কিউবগুলি বিকৃত করা উচিত নয়। এখন বেগুন তেতো স্বাদ পাবে না এবং তাদের অনন্য টার্ট স্বাদ বজায় রাখবে।

নাড়তে থাকুন, প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমি জুচিনি ঢেলে দিলাম, মিশ্রিত করলাম এবং কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। জুচিনি প্রায় অবিলম্বে তেল শোষণ করবে এবং রস ছেড়ে দিতে শুরু করবে।

সামান্য নোনতা। আমি আপনাকে প্রথমে কম লবণ যোগ করার পরামর্শ দিই; বেগুনে আছে। এবং রান্না শেষে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন।

আমি জলে ঢেলে দিলাম, সামান্য, প্রায় 200 মিলি। সবজি দ্রুত নরম করার জন্য পানি প্রয়োজন। আপনি যদি ধীরে ধীরে রান্না করেন তবে জুচিনি, বেগুন এবং টমেটো যে রস দেয় তা যথেষ্ট হবে। একটি ফোঁড়া আনুন, শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। রান্নার সময় নির্ভর করে শাকসবজির পরিপক্বতা এবং কত বড় আকারে কাটা হয় তার উপর। অল্প বয়স্ক সবজি দ্রুত রান্না করুন; 10-15 মিনিটের মধ্যে সবকিছু প্রস্তুত হয়ে যাবে।

আমি নরমতার জন্য আলু পরীক্ষা করেছি - কিউবগুলি সহজেই ভেঙে যায়, যার মানে আলু সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত এবং আপনি টমেটো লোড করতে পারেন। প্রাথমিক পর্যায়ে, আমি টমেটো যোগ করি না যাতে তাদের মধ্যে থাকা অ্যাসিডটি আলু সিদ্ধ করতে হস্তক্ষেপ না করে। আমি এটি ফুটতে এবং এটি স্বাদ. পাঁচ মিনিট পর আমি এটি বন্ধ করে দিয়েছিলাম এবং গরম বার্নারে তৈরি করার জন্য রেখে দিয়েছিলাম।

এমনকি জল যোগ না করেও, উদ্ভিজ্জ স্টু সরস হয়ে যাবে। তবে আপনি যদি এটি প্রায় স্যুপ হতে চান তবে রান্নার সময় ফুটন্ত জল বা ঝোল যোগ করুন।

ঠিক আছে, জুচিনি, বেগুন এবং আলু সহ উদ্ভিজ্জ স্টু প্রস্তুত, রেসিপিটি খুব বিশদ হয়ে উঠেছে এবং স্টুটি এতই সুস্বাদু ছিল যে আমরা এতে মাংসের অনুপস্থিতি সত্ত্বেও কোনও চিহ্ন ছাড়াই সবকিছু খেয়েছি। আপনি যদি মাংসের সংস্করণ পছন্দ করেন তবে একবার দেখুন - এটি প্রস্তুত করতে একটু বেশি সময় নেয়, তবে এটি কঠিনও নয়। সবাইকে বোন অ্যাপেটিট! তোমার প্লাইউশকিন.

ভাবছেন লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য কী রান্না করবেন যা দ্রুত, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু? এমন সময়ে যখন প্রচুর পরিমাণে বেগুন, জুচিনি, টমেটো এবং বেল মরিচ থাকে, আপনার প্রিয়জনের জন্য একটি বিকল্প হিসাবে একটি উদ্ভিজ্জ স্টু প্রস্তুত করতে ভুলবেন না। এই সুস্বাদু!

এটি একটি সুপরিচিত সত্য যে আদর্শ উদ্ভিজ্জ স্টু একটি ঢালাই-লোহার ফ্রাইং প্যানে বা পুরু দেয়াল সহ একটি কলড্রনে তৈরি করা হবে। এই ক্ষেত্রে, শাকসবজি তাদের আকৃতি এবং গঠন হারাবে না, অতিরিক্ত রান্না করা হবে না, প্রচুর তেল শোষণ করবে না এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে তাদের রস বজায় রাখবে। ঢালাই আয়রনে রান্না করা সবজি সবসময়ই ভালো স্বাদের!

অবশ্যই, আমাদের স্টু জন্য সবজি তাজা হতে হবে, যদিও কিছু গৃহিণী হিমায়িত পণ্য থেকে রান্না করতে পছন্দ করে। আমি এখনও সুগন্ধি জুচিনি এবং বেগুনকে অগ্রাধিকার দিই যখন তারা মৌসুমে প্রচুর পরিমাণে রাজত্ব করে।

ন্যূনতম তাপ চিকিত্সার সাথে, সবগুলি সবচেয়ে দরকারী জিনিসগুলি সবজিতে থাকে - সমস্ত ভিটামিন এবং পুষ্টি। স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য আপনার যা প্রয়োজন তা সংরক্ষণের চেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আর কী হতে পারে!

এই জাতীয় থালা তৈরির অ্যালগরিদমটি একটি ঘন নীচের সাথে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ক্রমান্বয়ে দ্রুত সবজি ভাজা নিয়ে গঠিত। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট। এটি রান্না না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদানের ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করে অনুসরণ করা হয়, যখন আগুন কমে যায়। এটা সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু!

চুলা মধ্যে zucchini এবং বেগুন সঙ্গে উদ্ভিজ্জ স্টু জন্য রেসিপি

বিকল্পভাবে, জুচিনি এবং বেগুন থেকে উদ্ভিজ্জ স্টু চুলায় তৈরি করা যেতে পারে। বেকড শাকসবজির নিজস্ব অনন্য সুবাস রয়েছে যা অনেকের কাছে আবেদন করবে।

এই থালাটির প্রশংসা করার জন্য, প্রস্তাবিত রেসিপিটি ব্যবহার করুন এবং চুলা থেকে গরম উদ্ভিজ্জ স্টুর চমৎকার স্বাদ উপভোগ করুন! শুভকামনা!

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3-4 পিসি। বেগুন
• 3-4 পিসি। টমেটো
• 1-2 পিসি। জুচিনি (আকার অনুসারে)
• 2 পিসি। বড় শসা
• রসুনের 3-4 কোয়া
• 2 পিসি। মিষ্টি বেল মরিচ
• তুলসী, ওরেগানো, পেপারিকা, লবণ - স্বাদে
• সূর্যমুখী তেল - 50 মিলি

রন্ধন প্রণালী:

টমেটোর উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে, খোসা ছাড়িয়ে নিন

বেগুন টুকরো টুকরো করে কাটা

বীজ থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, বড় টুকরা করুন

শসা ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন, বড় টুকরো করে কেটে নিন

টমেটোগুলিকে বড় টুকরো করে কাটুন, জুচিনিকে অর্ধেক বৃত্তে কেটে নিন

একটি বেকিং শীটে জুচিনি, শসা, রসুন, বেগুন এবং গোলমরিচ রাখুন, ওরেগানো, তুলসী এবং মিষ্টি লাল পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আপনার হাত দিয়ে মেশান

রসুন একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস করা যেতে পারে।

বেকিং শীটে উদ্ভিজ্জ তেল গুঁড়ি দিন

প্রতিটি টুকরা তেলে না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

বেকিং শীটটিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180-190 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য রাখুন

20 মিনিটের পরে, চুলা থেকে সাবধানে বেকিং শীটটি সরান, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

30 মিনিটের পরে, থালা সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত, শাকসবজি ঐশ্বরিক গন্ধ, আমরা সবাইকে টেবিলে আমন্ত্রণ জানাই

ক্ষুধার্ত!

জুচিনি, বেগুন এবং মুরগির সাথে সবজি স্টু

আপনার উদ্ভিজ্জ স্টু সমৃদ্ধি যোগ করতে চান? এটি মুরগির সাথে রান্না করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি সহজেই লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি সম্পূর্ণ, স্বাদযুক্ত থালা পেতে পারেন। বিশ্বাস করুন, পরিবার সুখী হবে!

আপনার প্রয়োজন হবে:

• একটি বেগুন
• একটি জুচিনি
• 1 পিসি। বড় টমেটো
• 1 পিসি। বাল্ব পেঁয়াজ
• 2 পিসি। মাঝারি গাজর
• 2 পিসি। মরিচ
• 5-6 পিসি। আলু
• 1/2 পিসি। ঝাল মরিচ
• 3 পিসি। তেজপাতা
• সব্জির তেল
• লবণ, মরিচ স্বাদ
• বুইলন
• সবুজ

রন্ধন প্রণালী:

সমস্ত সবজি প্রস্তুত করুন - খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন

একটি কাস্ট আয়রন ফ্রাইং প্যান গরম করুন, মুরগি চর্বিযুক্ত হলে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন

আপনি যদি ফিললেট রান্না করেন তবে আরও তেল যোগ করুন

মাংসের টুকরোগুলো সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

জুচিনি এবং বেগুন বড় কিউব করে কেটে মুরগিতে যোগ করুন

পরবর্তী ধাপে আলু কিউব যোগ করা হয়

প্যানে আলু বিতরণ করুন, মাঝখানে গরম মরিচ রাখুন

টমেটোগুলিকে বড় কিউব করে কেটে নিন, তেজপাতা যোগ করুন

1/2 চামচ যোগ করুন। l লবণ, কালো মরিচ স্বাদ

প্যানটি প্রায় অর্ধেক ভরাট করে ঝোল যোগ করুন

একটি ঢাকনা দিয়ে সবজি ঢেকে দিন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ক্ষুধার্ত!

জুচিনি, বেগুন এবং আলু দিয়ে স্টু জন্য ভিডিও রেসিপি

জুচিনি, বেগুন এবং মরিচ দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্টু কীভাবে রান্না করবেন

আপনার টেবিলে যেমন একটি সহজ, দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর থালা! অবশ্যই, এটি জুচিনি, বেগুন এবং বেল মরিচ সহ একটি উজ্জ্বল উদ্ভিজ্জ স্টু। এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে পুরোপুরি কাজ করে, আদর্শভাবে যে কোনও ধরণের মাংস, মাছ বা মুরগির সাথে মিলিত হয়। আনন্দের সাথে রান্না করুন!

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 পিসি। বেগুন
• 1 পিসি। জুচিনি
• 2 পিসি। মিষ্টি বেল মরিচ
• 2-3 পিসি। পাকা টমেটো
• 1 পিসি। পেঁয়াজ
• 3টি দাঁত রসুন
• 1/2 পি. তাজা ভেষজ
• 3 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রন্ধন প্রণালী:

পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, ছুরি দিয়ে রসুনকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন

জুচিনি এবং বেগুন কিউব করে কেটে নিন

বেগুনগুলিকে তিক্ত রস থেকে মুক্তি দিতে, একটি কোলেন্ডারে রাখুন, লবণ দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

বিভিন্ন রঙের বেল মরিচ বেছে নেওয়া ভালো

এটি বীজ থেকে খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কিউব করে কেটে নিন

পেঁয়াজ এবং রসুন একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন

পেঁয়াজে মিষ্টি গোলমরিচ দিন, নাড়ুন, ২-৩ মিনিট ভাজুন

টমেটোর টুকরো যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, তাপ কমিয়ে দিন, 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন

তাপ থেকে অপসারণের 5 মিনিট আগে, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন

সমাপ্ত স্টু পার্সলে, ডিল বা ধনেপাতা দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে

ক্ষুধার্ত!

বেগুন, জুচিনি এবং বাঁধাকপি সহ সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্টু

আমরা আপনার নজরে এনেছি বেগুন, জুচিনি এবং বাঁধাকপি সহ একটি উদ্ভিজ্জ স্টু। দুর্দান্ত কোম্পানি: ছোট নীলগুলি সুন্দরভাবে লাল হয়ে যায়, জুচিনি এবং টমেটো তাদের রস ভাগ করে এবং স্টুড বাঁধাকপি তার আসল স্বাদ দেয়। এবং সব একসাথে - শুধু আপনার আঙ্গুল চাটুন! আসুন রান্না করার চেষ্টা করি!

আপনার প্রয়োজন হবে:

• একটি বড় বেগুন
• একটি জুচিনি
• 1/4 (300 গ্রাম) বাঁধাকপির মাথা
• একটি গাজর
• 1 পিসি। মাঝারি পেঁয়াজ
• 2 দাঁত রসুন
• 2 পিসি। টমেটো
• 1 টেবিল চামচ. l টমেটো পেস্ট
• 2 পাহাড় গোল মরিচ
• লবণ, স্বাদে কালো মরিচ
• গার্নিশ জন্য সবুজ, ঐচ্ছিক

রন্ধন প্রণালী:

জুচিনি এবং বেগুন ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন

পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, রিং বা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন

ছুরি দিয়ে রসুন ভালো করে কেটে নিন

গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং অর্ধবৃত্তে কেটে নিন

অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ বাদামী করুন

পেঁয়াজ অনুসরণ করে, কাটা গাজর যোগ করুন।

জুচিনি কিউব এবং কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন

টমেটো টুকরা যোগ করুন

টমেটো পেস্ট এবং অলস্পাইস মটর সম্পর্কে ভুলবেন না, মিশ্রিত করুন

ঢাকনার নিচে শাকসবজি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন

5 মিনিট আগে তাপ, লবণ এবং মরিচ থেকে থালা স্বাদ অপসারণ

ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

এই জাতীয় উদ্ভিজ্জ স্টু - বেগুন, জুচিনি, মরিচ, টমেটো, গাজর থেকে তৈরি - সর্বজনীন হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, কারণ এটি বা এর জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, তবে একই সাথে এটি সহজেই একটি স্বাধীন থালা হিসাবে কাজ করতে পারে। আমরা অবিলম্বে বলতে পারি যে এত পরিমাণে শাকসবজি দেওয়া হলে, স্টুটি খুব সুস্বাদু, সরস, সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে, যার কারণে প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এটি খুব পছন্দ করে।
নীতিগতভাবে, আপনি মৌলিক রেসিপি থেকে বিচ্যুত করতে পারেন এবং উপাদানগুলি পরিবর্তন করতে পারেন, তবে মূল শাকসবজি এখনও উপস্থিত থাকা উচিত এবং এগুলি হল বেগুন, টমেটো, পেঁয়াজ এবং গাজর। এটি এই উপাদানগুলির সংমিশ্রণ যা থালাটিকে এমন একটি সমৃদ্ধ, উজ্জ্বল স্বাদ দেয়।
স্ট্যু প্রস্তুত করার প্রযুক্তিটি বেশ সহজ, এতে বেশ কয়েকটি প্রক্রিয়া রয়েছে: সবজি প্রস্তুত করা, টুকরো করা, স্টুইং। অতএব, এমনকি একজন নবীন বাবুর্চি এই থালাটি পুরোপুরি পরিচালনা করতে পারে। এই স্টুটি এমন লোকেদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে যারা তাদের চিত্র দেখেন, সেইসাথে নিরামিষভোজী, বা এটি উপবাসের সময় প্রস্তুত করা যেতে পারে।




উপকরণ:
- বেগুন ফল - 1-2 পিসি।;
- গাজর - 1 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- জুচিনি ফল - 1 পিসি।;
- সালাদ মরিচ (মাংসযুক্ত) - 1-2 পিসি।;
- পাকা টমেটো ফল - 2-3 পিসি।;
- সূর্যমুখী তেল (পরিশোধিত);
- সূক্ষ্ম স্থল লবণ;
- সবজির জন্য মশলা।

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

বেগুন ফল খোসা ছাড়ুন, তারপর মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে লবণ ছিটিয়ে দিন। 10 মিনিট পরে, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং আর্দ্রতা আউট.




আমরা জুচিনি ফলগুলিও খোসা ছাড়ি (যদি ফলগুলি দুধে পাকা হয় তবে এই প্রক্রিয়াটি এড়ানো যেতে পারে)। এর পরে, বীজ সহ মাঝখানে নিন এবং সজ্জাটি কিউব করে কেটে নিন।
আমরা অভ্যন্তরীণ বীজ থেকে সালাদ মরিচ পরিষ্কার করি এবং অন্যান্য সবজির মতো সজ্জা কেটে ফেলি।




ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
আমরা গাজর পরিষ্কার করি এবং মোটা করে কেটে ফেলি।




আমরা টমেটোও মোটা করে কেটে ফেলি।






গরম তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।




তারপরে মরিচ এবং জুচিনি যোগ করুন, 3-5 মিনিটের জন্য সবজি ভাজতে থাকুন।




তারপরে বাকি সবজি যোগ করুন - বেগুন, টুকরো করা টমেটো এবং সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত থালাটি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।




স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন।






ক্ষুধার্ত!




এটা সুস্বাদু সক্রিয় আউট এবং

স্টু ঐতিহ্যগতভাবে বেগুন, জুচিনি, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করে প্রস্তুত করা হয়। অন্যান্য সমস্ত উপাদান পছন্দসই যোগ করা হয়। এইভাবে, আপনি শত শত ধরণের স্টু তৈরি করতে পারেন এবং সেগুলি সবই সুস্বাদু হবে। আমরা আপনাকে এটি পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই!

সাধারণ রান্নার নীতি

থালা প্রস্তুত করার জন্য, আপনি একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা পুরু দেয়াল এবং নীচে একটি সসপ্যান প্রয়োজন হবে। স্টু সিদ্ধ করা উচিত; অভিন্ন গরম করা গুরুত্বপূর্ণ। রান্নার জন্য আপনার সাধারণত সামান্য তেলের প্রয়োজন হয়, তবে আপনি একটি নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করতে পারেন।

অল্প বয়স্ক বেগুন গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু তাদের তিক্ততার পরিমাণ এত বেশি নয়। যদি কেবল পুরানো ফল থাকে তবে সেগুলি জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে বা লবণে রেখে তারপর ধুয়ে ফেলতে হবে। এইভাবে আপনি অতিরিক্ত তিক্ততা থেকে স্টু রক্ষা করতে পারেন। এটি জুচিনির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়।

জুচিনি এবং বেগুন দিয়ে কীভাবে একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্টু রান্না করবেন

রান্নার সময়

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী

একটি ঐতিহ্যবাহী স্টু যাতে প্রচুর সবজি থাকে। এটি প্রস্তুত করতে মাত্র আধা ঘন্টা সময় নেয়, এবং স্বাদ অতুলনীয়!

কিভাবে রান্না করে:

টিপ: শাকসবজিকে একই রঙ দিতে, আপনি তাদের সাথে সামান্য মিষ্টি পেপারিকা যোগ করতে পারেন।

বেগুন এবং মটরশুটি দিয়ে নিরামিষ স্টু প্রস্তুত করার পদ্ধতি

মটরশুটি স্টুকে অনেক বেশি পুষ্টিকর করে তোলে। আপনি সময় বাঁচাতে টিনজাত মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন।

কত সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট।

ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 41 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. বেগুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। দুই পাশে ভাজুন। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ছোট ছোট টুকরা করুন।
2. খোসা ছাড়াই পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। বীজ ক্যাপসুল অপসারণের পরে একইভাবে বেল মরিচ পিষে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
3. এর পরে, প্রেস মাধ্যমে পাস রসুন যোগ করুন, আলোড়ন, তাপ থেকে সরান।
4. টমেটো কেটে নিন এবং অরেগানো এবং মরিচের সাথে প্যানে যোগ করুন। নাড়ুন এবং প্রায় পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্যান থেকে সরান।
5. জুচিনিকে ছোট অর্ধেক রিং করে কেটে বেগুনের মতো ভাজুন। তাদের মধ্যে মটরশুটি যোগ করুন এবং তাদের একটু গরম করুন।
6. মটরশুটি সহ একটি সসপ্যানে সমস্ত সবজি রাখুন, নাড়ুন, জলে ঢেলে দিন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং পঁয়তাল্লিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. পনির গ্রেট করুন এবং পরিবেশন করার আগে এটি তৈরি ডিশের উপরে ছিটিয়ে দিন।

টিপ: আপনি যে কোনও পনির ব্যবহার করতে পারেন তবে ধূমপান করা সুলুগুনি বিশেষভাবে সুস্বাদু হবে।

ধীর কুকারে কীভাবে রান্না করবেন

ধীর কুকারে ধীরে ধীরে রান্না করলে আপনি সব সবজি সমানভাবে গরম করতে পারবেন। এগুলি মশকে পরিণত হবে না, তবে তারা সমানভাবে রান্না করবে।

কতটা বাজে – ২ ঘন্টা।

ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 33 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
2. খোসা ছাড়ানো আলু (ছোট) কয়েক টুকরো করে কেটে নিন।
3. বেগুন, জুচিনি এবং মরিচের খোসা ছাড়ুন এবং সমানভাবে বড় কিউব করে কেটে নিন।
4. প্রথমে মাল্টিকুকারের বাটিতে পেঁয়াজ রাখুন এবং "ফ্রাইং" মোড সেট করুন। একটি সোনালী রঙ অর্জন করুন এবং তারপরে মোডটি "স্ট্যু" এ স্যুইচ করুন।
5. এর পরে, গাজর যোগ করুন, এবং দশ মিনিট পরে আলু যোগ করুন। আরও বিশ মিনিট পরে, জুচিনি, গোলমরিচ এবং বেগুন যোগ করুন। এবং আরও পনের মিনিট পরে, খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।
6. প্রোগ্রামের শেষ না হওয়া পর্যন্ত, অর্থাৎ মাল্টিকুকার বীপ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু সিদ্ধ করুন। সবশেষে লবণ যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।

টিপ: গ্রীষ্মে যদি স্টু প্রস্তুত করা হয় তবে তাজা টমেটো পিউরি দিয়ে টমেটো পেস্ট প্রতিস্থাপন করা ভাল।

মাশরুম দিয়ে রেসিপি

মাশরুম, বিশেষ করে বন্য মাশরুম, থালাটিকে একটি চরিত্রগত শরতের সুবাস দেয়। আপনি একেবারে যে কোনও মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন।

কত সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট।

ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 32 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. বেগুনটি বড় টুকরো করে কেটে নিন, লবণ দিন এবং প্রায় বিশ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
2. প্রয়োজনে জুচিনির খোসা ছাড়িয়ে নিন। একই টুকরো করে কেটে নিন।
3. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
4. টমেটো ধুয়ে নিন এবং নীচে একটি ক্রস-আকৃতির কাটা তৈরি করুন। তারপর ফলগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং এক মিনিটের জন্য রেখে দিন। এরপরে, অবিলম্বে বরফ বা খুব ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন। এটি একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি ছুরি ব্যবহার করে চামড়াটি টেনে আনুন এবং ডাঁটাটি কেটে ফেলুন। পাল্প কিউব করে কেটে নিন।
5. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত ধ্বংসাবশেষ সরান, মোটা করে কাটা এবং আধা ঘন্টা রান্না করুন। রান্না করার পরে তাদের একটি কোলান্ডারে নিষ্কাশন করার জন্য সময় দিন।
6. সবুজ শাক ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
7. প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন এবং পাঁচ মিনিট পর এতে গাজর দিন। আরও পাঁচ মিনিট ভাজুন।
8. তারপর জুচিনি এবং বেগুন যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়ুন, সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
9. এর পরে, মাশরুম যোগ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।
10. শেষে টমেটো, সয়া সস, লবণ যোগ করুন। মিক্স আরও পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন, চুলা বন্ধ করুন, উপরে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পরামর্শ: আপনি এই রেসিপিতে ব্রোকলি বা ফুলকপি যোগ করতে পারেন। আপনি শুধু প্রথমে তাদের inflorescences মধ্যে disassemble এবং তাদের ধোয়া প্রয়োজন। জুচিনি এবং বেগুনের সাথে যোগ করুন।

বেগুন এবং মুরগির সঙ্গে স্টু

যদিও কোমল চিকেন স্টুতে আরও ক্যালোরি যোগ করে, এটি কোনওভাবেই চিত্রকে প্রভাবিত করে না। এটি একটি সহজ এবং দ্রুত স্ন্যাক বা ডিনার।

কত সময় - 35 মিনিট।

ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 39 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. ধুয়ে মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং মাংস যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে ভাজুন।
3. খোসা ছাড়ানো আলু ছোট কিউব করে কেটে প্যানে যোগ করুন। পাঁচ মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
4. বেগুন একই কিউব করে কেটে ঠান্ডা জলে দশ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। বের করুন, আর্দ্রতা অপসারণ করুন, অন্যান্য পণ্য যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
5. পরবর্তীতে একইভাবে কাটা জুচিনি যোগ করুন।
6. বীজ ক্যাপসুল থেকে মরিচ সরান, এটি প্রশস্ত রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, এবং একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
7. ফুলকপির একটি ছোট মাথা অর্ধেক ভাগ করুন। এক অর্ধেক থেকে বেশ কয়েকটি পুষ্পবিন্যাস আলাদা করুন এবং তাদের মোট ভরে যোগ করুন।
8. উপাদানগুলো নরম না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।

পরামর্শ: আপনি জুচিনির পরিবর্তে অতিরিক্ত পাকা শসা ব্যবহার করতে পারেন।

বাঁধাকপি দিয়ে রেসিপি

অনেকে স্টিউ করা বাঁধাকপি পছন্দ করেন। এটি অন্যান্য উপাদানের মশলা এবং রস ভালভাবে শোষণ করে এবং সেইজন্য আক্ষরিকভাবে স্বাদের সাথে খেলে।

কত সময় - 45 মিনিট।

ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 25 ক্যালোরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. পেঁয়াজ এবং রসুন থেকে স্কিনগুলি সরান। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কাটা উচিত এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত।
2. খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন, খুব পাতলা নয়।
3. প্রথমে প্যানে পেঁয়াজ ও রসুন দিন। হালকা সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজা উচিত এবং রসুনের একটি মনোরম গন্ধ রয়েছে।
4. এরপর গাজর যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।
5. গাজর একটু নরম হয়ে গেলে, আপনাকে বেগুন যোগ করতে হবে। এটি করার জন্য, এগুলি ডালপালা ব্যবহার না করে ছোট কিউবগুলিতে কাটা দরকার। এগুলিও সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে দিন।
6. এই সময়ে, একই কিউব মধ্যে ducchini কাটা। ত্বক শক্ত হলে তা অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
7. বাঁধাকপি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা যেতে পারে, অথবা আপনি এটি চৌকো করে কেটে নিতে পারেন। জুচিনি বরাবর একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
8. সবকিছু মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে দুই মিনিট ঢেকে রাখুন।
9. ডালপালা থেকে টমেটো খোসা ছাড়ুন, ছোট টুকরো করে কেটে মোট ভর যোগ করুন।
10. একটি সমৃদ্ধ টমেটো স্বাদ জন্য, আপনি টমেটো পেস্ট একটি চামচ যোগ করতে পারেন. বাড়িতে তৈরি টমেটো ব্যবহার করার সময়, এটি প্রয়োজনীয় নয়।
11. নরম হওয়া পর্যন্ত সব সবজি সিদ্ধ করুন। এটি প্রায় দশ মিনিট সময় নেয়। অবিলম্বে প্লেটগুলিতে রাখুন এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।

টিপ: আপনি যদি স্টুতে স্বাদ যোগ করতে চান তবে আপনি স্টু করার সময় কয়েকটি মশলা মটর যোগ করতে পারেন। তারপর তাদের সরিয়ে ফেলুন।

শাকসবজি দ্রুত সবুজের গন্ধ শোষণ করে। অতএব, এটি শুধুমাত্র পার্সলে এবং ডিল ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। পুদিনা, লেমনগ্রাস, তুলসী, ঋষি, রোজমেরি এবং অন্যান্য ভেষজ যোগ করা স্বাগত জানাই। সবুজ শাক থালাটিকে উন্নত করতে সাহায্য করে।

স্টু বেশি না রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি আপনার শাকসবজির যত্ন না নেন তবে সেগুলি মশকে পরিণত হবে। তারপরে আরও মশলা যোগ করা এবং ক্যাভিয়ারে ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পিষে নেওয়া ভাল, যা রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সবজির স্টু ভিটামিনে ভরপুর। এই স্বাস্থ্যকর থালা খুব উজ্জ্বল দেখায়, এবং সুবাস অবিলম্বে ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে। আরও স্বাদ আবিষ্কার করতে নতুন সবজি যোগ করার চেষ্টা করুন!