কোহলরাবি বাঁধাকপি দিয়ে কি করা যায়। কোহলরাবি থেকে রেসিপি - গরম খাবার। নিয়মিত ব্যবহারে কোহলরবি কি দেয়

আসলে, কোহলরাবি রেসিপিগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয় নয়। সাধারণ ফুলকপি বা সাদা বাঁধাকপির বিপরীতে এই সবজিটি বিক্রিতে পাওয়া বেশ কঠিন।

এটি কার্যত সাধারণ সুপারমার্কেটে প্রদর্শিত হয় না এবং আপনি কেবলমাত্র বিস্তৃত শাকসবজি সহ হাইপারমার্কেটে বা মুদির বাজারে কোহলরাবি খুঁজে পেতে পারেন। এবং যদি আপনি এই পণ্যটি খুঁজে পেতে পরিচালনা করেন, তাহলে আমরা আপনাকে দেরি না করার পরামর্শ দিই। বিনা দ্বিধায় এটা নিন! এবং আমরা, ঘুরে, আপনাকে বলব কিভাবে এবং কি এটি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

রান্নায় কোহলরবি

একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সমর্থকরা শুধুমাত্র তার কাঁচা আকারে কোহলরাবি খেতে পছন্দ করে। কিন্তু বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে তাপ চিকিত্সার সময়, এই সবজি সম্পূর্ণরূপে তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। রয়্যাল বাঁধাকপি স্টুড, ভাজা, বেকড এবং সিদ্ধ করা যেতে পারে - এই বিকল্পগুলির যে কোনওটিতে এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

কোন রেসিপিতে কোহলরাবি বাঁধাকপি ব্যবহার করার আগে, এটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে। একই সময়ে, শীর্ষগুলি ফেলে দেওয়ার প্রয়োজন নেই, কারণ তারা থালাটির অংশও হতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ ! যদি এই পণ্যের খোসা ছাড়ানোর সময় একটি আঁশযুক্ত শক্ত সজ্জা পাওয়া যায় তবে এটি নির্দেশ করবে যে আপনি একটি অতিরিক্ত পাকা ফল কিনেছেন যা শুধুমাত্র স্যুপ বা স্টুর জন্য উপযুক্ত।

আসলে কোহলরবি থেকে বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করা যায়। এটি মাংস এবং মাছের সাথে ভাল যায়, সালাদ এবং ক্ষুধার্তের জন্য আদর্শ। চলুন কয়েকটা রেসিপি দেখি, হয়তো আপনার ভালো লাগবে।

কোহলরাবি এবং আপেল দিয়ে সালাদ

1. কোহলরাবির মাথা, 300 গ্রাম ওজনের, ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, শীর্ষগুলি কেটে নিন এবং একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন।
2. বীজ থেকে একটি বড় আপেল খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
3. 20টি আখরোটের কার্নেল খোসা থেকে মুক্ত এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা।
4. 100 গ্রাম Fetax পনির ছোট কিউব করে কাটা।
5. একটি পাত্রে প্রস্তুত উপাদানগুলি একত্রিত করুন, 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, এক চিমটি মরিচ, লবণ, মিশ্রিত করুন।

কোহলরাবি সালাদকে ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

কোহলরাবি এবং মুরগির সাথে সালাদ

কোহলরাবি সালাদ রেসিপিগুলিতে উপাদানগুলির বিস্তৃত সংমিশ্রণও থাকতে পারে এবং সমাপ্ত ডিশটি যে কোনও ছুটির টেবিলের আসল সজ্জায় পরিণত হবে।

1. কোহলরাবির মাথা, 450 গ্রাম ওজনের, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
2. 250 গ্রাম চিকেন ফিললেট সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং ছোট কিউব করুন।
3. 300 গ্রাম আনারস টুকরো করে কাটা।
4. একটি গভীর থালায় প্রস্তুত উপাদানগুলি একত্রিত করুন, 2 টেবিল চামচ লিঙ্গনবেরি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
5. সস তৈরি করুন: 7 টেবিল চামচ হালকা মেয়োনিজ, এক চিমটি গরম মরিচ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং পার্সলে মেশান।
6. সালাদের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্রিমি সসে কোহলরাবি

1. তরুণ কোহলরাবির 4 টি মাথা থেকে, শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন, একপাশে সেট করুন।
2. বাঁধাকপির খোসা ছাড়িয়ে ১ সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন।
3. একটি সসপ্যানে 1.5 কাপ মাংসের ঝোল ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন, 40 গ্রাম মাখন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
4. তেল পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, কাটা বাঁধাকপি রাখুন, উপরে একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনের একটি লবঙ্গ চেপে দিন, 2 টেবিল চামচ ভিনেগার, এক চিমটি চিনি, লবণ এবং মোটা কালো মরিচ যোগ করুন।
5. একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে রাখুন এবং সর্বাধিক গ্যাস সরবরাহে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. প্রবাহিত জল দিয়ে একপাশে সেট টপস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং একটি ছুরি দিয়ে কেটে নিন, স্টুইং শুরু করার 3 মিনিট পরে সসপ্যানে যোগ করুন।
7. সসের জন্য আধা কাপ ক্রিম এবং এক চা চামচ ঘন মিশ্রিত করুন, বিট করুন, বাঁধাকপির উপরে ঢেলে দিন।
8. প্রায় 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না সস সম্পূর্ণভাবে ঘন হয়।

কোহলরাবিকে ক্রিমি সসে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

কোহলরাবি পিউরি স্যুপ

1. 4টি বড় মাশরুম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
2. 2টি পেঁয়াজ কাটা, একটি ছুরি দিয়ে 3টি রসুনের লবঙ্গ গুঁড়ো করুন, একটি ঘন-প্রাচীরের প্যানে মাখনে সবকিছু ভাজুন।
3. একটি গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, 4টি কোহলরাবি এবং একটি আলুর কন্দ, কিউব করে কেটে পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।
4. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, 2.5 লিটার সবজির ঝোলের মধ্যে শাকসবজি ঢালা, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. একটি ব্লেন্ডার বাটিতে সসপ্যানের বিষয়বস্তু ঢেলে দিন এবং চূর্ণ করুন।

   উপদেশ ! ভর খুব ঘন হলে, এটি অল্প পরিমাণে ঝোল বা জল দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে।

6. বীট ক্রমাগত, ভারী ক্রিম 100 মিলি ঢালা.
7. লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ মতো স্যুপ দিন, এক চিমটি ইতালিয়ান ভেষজ মিশ্রণ যোগ করুন।
8. মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন, কম আঁচে গরম করুন এবং পরিবেশন বাটিতে ঢেলে দিন।

কোহলরাবি একটি মৌসুমী পণ্য হওয়া সত্ত্বেও, কখনও কখনও এটি শীতকালে বিক্রি হয়। এবং যদি আপনি একটি মানসম্পন্ন সবজি খুঁজে পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে এটি থেকে বর্ণিত খাবারগুলির একটি রান্না করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না।

সাইটের সমস্ত উপকরণ শুধুমাত্র তথ্যের উদ্দেশ্যে উপস্থাপন করা হয়। কোন উপায় ব্যবহার করার আগে, একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ বাধ্যতামূলক!

কোহলরাবির উৎপত্তি সম্পর্কে কোনো সঠিক তথ্য নেই। ধারণা করা হয় এটি প্রথম ভূমধ্যসাগরে আবির্ভূত হয়েছিল। প্লিনি দ্য এল্ডার তার লেখায় তার সম্পর্কে লিখেছেন। 17 শতকের মধ্যে, এটি ইউরোপের অনেক দেশে একটি প্রধান খাদ্য হয়ে ওঠে। আজ, এই বাঁধাকপি অনেক দেশে উত্থিত হয়।

এর পাতাগুলি বাঁধাকপির মতো, তবে বাহ্যিকভাবে এটি দেখতে অনেকটা শালগমের মতো। এটা বিশ্বাস করা হয় যে বেগুনি জাতটি সবচেয়ে দরকারী, কারণ এই ধরনের সবজিতে আরও পুষ্টি থাকে। কিন্তু সবুজ কোহলরাবি সুস্বাদু এবং সরস।

এটি তাজা এবং রান্না করা হয়। আপনি এটি কতটা সুস্বাদু এবং সহজ রান্না করতে পারেন, নীচের রেসিপিগুলি দেখুন।

কিভাবে সুস্বাদু কোহলরাবি বাঁধাকপি রেসিপি রান্না করা

ব্রেসড কোহলরাবি

আপনার প্রয়োজন হবে:

আপনার প্রয়োজন হবে:

পাতা সহ 3 কোহলরবি

1টি পেঁয়াজ

1টি রসুনের কোয়া

2টি মাঝারি টমেটো

2 মরিচ মরিচ বা মশলাদার

1 টেবিল চামচ তেঁতুলের পেস্ট

1 চা চামচ গরম মরিচ

0.5 চা চামচ সরিষা দানা

1 চা চামচ চিনি (বা স্বাদে)

0.5 চা চামচ জিরা

লবনাক্ত

স্টিউড বাঁধাকপি কীভাবে রান্না করবেন

কোহলরবি পরিষ্কার করে কেটে নিন। 5 মিনিটের জন্য সর্বাধিক শক্তিতে মাইক্রোওয়েভে রাখুন। বাঁধাকপিটি যদি বড় টুকরো করে কাটা হয় তবে আপনাকে আরও কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে জিরা ভেজে নিন। চারিত্রিক সুগন্ধ বের হলে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

পেঁয়াজ ভাজার পর তাতে মিহি করে কাটা টমেটো, কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটু আঁচে দিন।

কোহলরাবি, লাল মরিচ, ভেষজ, তেঁতুলের পেস্ট, চিনি, লবণ দিয়ে সিজন যোগ করুন। প্রয়োজনে, আধা গ্লাস জল যোগ করুন এবং প্রায় 10-12 মিনিটের জন্য তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

Kohlrabi ক্রিম সঙ্গে stewed

আপনার প্রয়োজন হবে:

1-2 কোহলরাবি

1 পেঁয়াজ (মাঝারি)

মাখন

কোহলরবি পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা

জায়ফল

লবণ এবং মরিচ

কোহলরাবি কীভাবে রান্না করবেন:

বাঁধাকপি কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কুচি করুন।

মাখনে বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ ভাজুন (আপনি উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন) যতক্ষণ না তারা কিছুটা নরম হয়।

কাটা কোহলরবি পাতা যোগ করুন এবং নাড়ুন। কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।

ক্রিম, লবণ, মরিচ এবং জায়ফল সঙ্গে ঋতু মধ্যে ঢালা. না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

এই বাঁধাকপি রেসিপি চিকেন, শুয়োরের চপ বা ভাজা মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত।

চুলায় ভাজা কোহলরবি

আপনার প্রয়োজন হবে:

কোহলরবি 600-700 গ্রাম

1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

১ টেবিল চামচ রসুন কুচি

কোহলরাবি কীভাবে রান্না করবেন

ওভেন 230 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।

কোহলরাবি ধুয়ে ফেলুন, প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং ত্বক মুছে ফেলুন। কিউব করে কেটে নিন।

একটি পাত্রে লবণ, অলিভ অয়েল এবং রসুন মিশিয়ে নিন।

একটি বেকিং শীটে সমানভাবে ছড়িয়ে ওভেনে রাখুন। প্রায় 30-36 মিনিট ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

পরিবেশনের আগে, যদি ইচ্ছা হয়, বালসামিক ভিনেগার বা মিশ্রিত ভেষজ দিয়ে সিজন করুন।

কোহলরাবি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা

আপনার প্রয়োজন হবে:

1টি বড় বা 2টি ছোট কোহলরবি

2 টেবিল চামচ মাখন

1টি সাদা পেঁয়াজ

2 টেবিল চামচ ময়দা

1/4 কাপ ক্রিম বা দুধ

কোহলরাবি কীভাবে রান্না করবেন

কোহলরাবি পরিষ্কার করুন এবং বড় কিউব করে কেটে নিন। মাখনে ভাজুন।

বাঁধাকপি ভাজা হলে কিছু পেঁয়াজ দিন। স্বাদমতো মরিচ দিয়ে লবণ এবং ঋতু।

রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না রান্না হয়, প্রায় 20 মিনিট।

মাখনে ময়দা ভাজুন এবং ধীরে ধীরে ক্রিম বা দুধ দিয়ে পাতলা করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

সসের সাথে বাঁধাকপি গরম গরম পরিবেশন করুন।

অ্যাভোকাডো ক্রিম সসের সাথে কোহলরাবি ভাজা

আপনার প্রয়োজন হবে:

2 কোহলরবী

1 গাজর

0.25 চা চামচ লবণ

0.25 চা চামচ লাল মরিচ

0.5 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল

সসের জন্য:

0.5 অ্যাভোকাডো

0.25 কাপ সাধারণ দই

0.5 লেবু

লবণ 0.25 চা চামচ

সবুজ পেঁয়াজ (সজ্জার জন্য)

কিভাবে রান্না করে

কোহলরবি থেকে পাতা কেটে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন।

শাকসবজি গ্রেট করুন।

আর্দ্রতা অপসারণ করতে কাটা শাকসবজি চেপে নিন।

তারপর বাটিতে সবজিতে ডিম যোগ করুন। 1/4 চা চামচ লবণ এবং 1/4 চা চামচ গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। মিক্স

একটি বড় কড়াইতে তেল ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে এটি গরম করুন।

ছোট প্যানকেক তৈরি করুন এবং উভয় পাশে ভাজুন।

স্কিললেট থেকে সরান এবং অতিরিক্ত তেল শোষণ করতে কাগজের তোয়ালে রাখুন।

সস প্রস্তুত করুন। ম্যাশ অ্যাভোকাডো। দই, লেবুর রস এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন দিন। ঝাঁকুনি।

সসের সাথে প্যানকেক পরিবেশন করুন। আপনি সবুজ পেঁয়াজ বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

কোহলরবি এবং ফুলকপি পিউরি

আপনার প্রয়োজন হবে:

ফুলকপির 1 মাথা

1 কোহলরবী

1/2 কাপ সাধারণ দই

1 টেবিল চামচ হর্সরাডিশ

1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ

1/2 চা চামচ গোলমরিচ

1টি পেঁয়াজ

কিভাবে পিউরি বানাবেন

ফুলকপিকে ফুলকপিতে আলাদা করুন।

কোহলরাবি পরিষ্কার করুন এবং টুকরো টুকরো করুন।

টেন্ডার পর্যন্ত বাষ্প.

একটি ক্রাশ দিয়ে ম্যাশ করুন বা একটি মিক্সার দিয়ে চপ করুন।

হর্সরাডিশ, লবণ, গোলমরিচ এবং অর্ধেক পিউরিড পেঁয়াজের মাথা মিশিয়ে সস তৈরি করুন।

পিউরিতে যোগ করুন এবং নাড়ুন। বাকি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

স্টাফড কোহলরবি

আপনার প্রয়োজন হবে:

6 মাঝারি কোহলরবি

1টি বড় পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

1.5 টেবিল চামচ তেল

450 গ্রাম গরুর মাংস (বা অন্যান্য মাংস)

2টি বড় ডিম

1টি রসুনের লবঙ্গ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

লবনাক্ত

মরিচ স্বাদমতো

1.5 কাপ ঝোল (বা জল)

1 কাপ টক ক্রিম

2 টেবিল চামচ ময়দা

স্টাফড কোহলরাবি কীভাবে রান্না করবেন

কোহলরাবি ভালো করে ধুয়ে নিন। চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে মূল থেকে শেষ থেকে কেটে নিন যাতে কন্দটি ভালভাবে দাঁড়ায়।

উপরের অংশটি কেটে নিন এবং মাঝখানে কেটে নিন।

পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাঝখান থেকে কাটা বাঁধাকপি সহ তেলে ভাজুন।

সামান্য ঠাণ্ডা করে বেছে নেওয়া মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন।

ডিম, কাটা রসুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদে ঋতু যোগ করুন। মিক্স

স্টাফ বাঁধাকপি.

ওভেন আগেই তাপ দাও. তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন। এর উপর কোহলরবি রাখুন। একটি প্যানে জল বা ঝোল ঢেলে দিন।

প্রায় এক ঘন্টা 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।

সস প্রস্তুত করুন। ময়দার সাথে টক ক্রিম বা দই মেশান এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

টক ক্রিম সসের সাথে কোহলরাবি পরিবেশন করুন।

মেরিনেট করা কোহলরাবি

আপনার প্রয়োজন হবে:

1200-1500 কোহলরবি

আদার মূল

5টি রসুনের কোয়া (বড়)

চিনি 4 টেবিল চামচ

1-2 গরম মরিচ (বা স্বাদে)

1 টেবিল চামচ সব মসলা

2 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার

2 গ্লাস জল

লবনাক্ত

আচার কোহলরাবি কীভাবে রান্না করবেন

বাঁধাকপির খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। লবণ এবং নাড়ুন। এক ঘণ্টা রেখে দিন।

একটি বয়ামে রাখুন, কাটা গরম মরিচ দিয়ে সমানভাবে ছিটিয়ে দিন। সমানভাবে পূরণ করার জন্য মাঝে মাঝে জারটি ঝাঁকান।

ভিনেগার, চিনি, অলস্পাইসের সাথে পানি মিশিয়ে মেরিনেড তৈরি করুন।

সামান্য ঠাণ্ডা করে কোহলরাবির ওপর ঢেলে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন। ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন। কোহলরাবি 3 দিনের মধ্যে প্রস্তুত হবে।

কোহলরাবি চিপস

আপনার প্রয়োজন হবে:

1 কোহলরবী

জলপাই তেল

কীভাবে চিপস রান্না করবেন

খোসা ছাড়ানো কোহলরাবিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি পাত্রে রাখুন এবং তেলে নাড়ুন।

একটি বেকিং শীটে একটি সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন।

একটি ওভেনে 230-250 ডিগ্রিতে ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি থালায় স্থানান্তর করুন। মিহি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ইচ্ছা হলে আদা বা রসুনের গুড়ার সঙ্গে লবণ মেশাতে পারেন।

কোহলরবির সাথে স্মুদি

ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি সহজ, স্বাস্থ্যকর পানীয়।

পড়ুন

কোহলরাবি - বাঁধাকপির রানী

কোহলরাবি বাঁধাকপি পরিবার এবং ব্রাসিকা গণের অন্তর্গত। জার্মান থেকে অনুবাদ করা নামটি "বাঁধাকপি শালগম" হিসাবে ব্যাখ্যা করা হয়।

ভিটামিন সি কন্টেন্টের পরিপ্রেক্ষিতে, কোহলরাবি লেবু এবং কমলার চেয়ে উচ্চতর। এটি একটি মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত পণ্য, সজ্জাটি গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, সালফার যৌগ, ভিটামিন বি 1, বি 2, পিপি সমৃদ্ধ। সবজিতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ লবণ, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, কোবাল্ট এবং আয়রন রয়েছে। কোহলরাবির সংমিশ্রণে এনজাইম, প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
স্থূল ব্যক্তিদের জন্য বাঁধাকপি সুপারিশ করা হয় কারণ এতে ক্যালোরি কম থাকে। টারট্রনিক অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, এটি স্থূলতা প্রতিরোধ করে এবং অতিরিক্ত ওজন কমাতে সাহায্য করে। উপরন্তু, এটি একটি চমৎকার মূত্রবর্ধক এবং বিষাক্ত পদার্থ থেকে অন্ত্র পরিষ্কার করে, অন্ত্র এবং পেটের প্রদাহ উপশম করতে সাহায্য করে, চাপ কমায়, এক কথায়, পুরো শরীরকে নিরাময় করে। কোহলরাবি হজম করা খুব সহজ এবং সাদা বাঁধাকপির মতো পেট ফাঁপা করে না।
বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে কোহলরাবির ব্যবহার মলদ্বার এবং কোলন ক্যান্সারের সর্বোত্তম প্রতিরোধ, এই প্রভাবটি রচনায় সালফারযুক্ত পদার্থের উপস্থিতির কারণে অর্জন করা হয়।
লোক ওষুধে, কোহলরবি পাতা এবং ফলের একটি ক্বাথ হাঁপানি এবং পালমোনারি যক্ষ্মা চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। কোহলরাবির রস ক্ষুধা উদ্দীপিত করে এবং হজমশক্তি উন্নত করে। মূল কোর্সের আগে বাচ্চাদের রসালো কোহলরাবির টুকরো দেওয়া খারাপ নয়।

রান্নায়, কোহলরাবি তাজা এবং প্রক্রিয়াজাত উভয়ই ব্যবহৃত হয় - সিদ্ধ বা স্টুড। কোহলরবি কাঁচা খেলে সবচেয়ে বেশি উপকার পাওয়া যায়।
আপনি যদি তাজা সালাদে কোহলরাবি যোগ করেন তবে সেগুলি আশ্চর্যজনকভাবে সরস হয়ে ওঠে। এটা মনে রাখা উচিত যে কোহলরাবি সহ সালাদগুলি প্রস্তুত হওয়ার পরে অবিলম্বে দীর্ঘ সময়ের জন্য খাওয়া উচিত, কারণ। বাঁধাকপি অনেক রস দেয়।
বিক্রয়ের জন্য, বাঁধাকপি বাজারে পাওয়া যায় এবং, বিরল ব্যতিক্রমগুলি সহ, হাইপারমার্কেটে। পার্চমেন্ট পেপারে মুড়িয়ে সবজি ও ফলের জন্য রেফ্রিজারেটরের শেলফে রাখলে বাঁধাকপি এক সপ্তাহ ভালো থাকে।
কোহলরাবি রান্না করার আগে, চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, পাতা এবং উপরের খোসা কেটে ফেলুন, যেন আপনি একটি আলুর খোসা ছাড়ছেন। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, একটি অতিবৃদ্ধ ভ্রূণের ভিতরে একটি শক্ত এবং তন্তুযুক্ত মাংস থাকে। এই ধরনের বাঁধাকপি স্যুপ বা স্ট্যু তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সাথে, তন্তুযুক্ত অংশটি নরম সেদ্ধ হয়।

কোহলরাবির সাথে সালাদ
উপকরণ:
(2টি পরিবেশন করে)
কোহলরাবি 1 পিসি।
তাজা শসা 1 পিসি।
সবুজ পেঁয়াজ 1 পালক
সিদ্ধ মুরগির ডিম 1 পিসি।
মেয়োনিজ 2 টেবিল চামচ। l
লবণ, মরিচ স্বাদ

রান্নার পদ্ধতি: খোসা ছাড়ানো ডিম, শসা এবং কোহলরাবি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন বা একটি মোটা গ্রাটারে কেটে নিন, একটি প্লেটে একটি পাত্রে রাখুন। কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মেয়োনিজ, লবণ এবং স্বাদমরিচ দিয়ে সালাদ সিজন করুন।

কোহলরাবি সহ কটেজ পনির ক্যাসেরোল
চর্বি কুটির পনির 100 গ্রাম
ডিম 2 পিসি
পনির 100 গ্রাম
কোহলরাবি 200 গ্রাম
ক্রম তেল 1 চা চামচ

একটি মোটা grater উপর কোহলরাবি গ্রেট, grated কুটির পনির সঙ্গে মিশ্রিত। সূক্ষ্মভাবে কাটা পনির, ডিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভর বীট। একটি greased আকারে প্রস্তুত মিশ্রণ রাখুন, 20-25 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। ক্যাসারোল গরম পরিবেশন করুন।

কোহলরাবি সালাদ
পণ্য:
200 গ্রাম কোহলরাবি, 50 গ্রাম শসা, 5 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ, 5 গ্রাম ডিল, 5 গ্রাম সুস্বাদু, 2 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম, আজ।

রন্ধন প্রণালী:
একটি সূক্ষ্ম grater উপর বাঁধাকপি, একটি মোটা grater উপর শসা গ্রেট. কাটা পেঁয়াজ, ডিল, সুস্বাদু, মিশ্রণ যোগ করুন, টক ক্রিম ঢালা এবং আজ সঙ্গে গার্নিশ.

স্টাফড কোহলরবি
4 কোহলরবী
2 গাজর
1 বাল্ব
300 গ্রাম কিমা
50 গ্রাম গ্রেটেড পনির
2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
লবণ মরিচ
ভাজার তেল

1. প্রথমে, কোহলরাবির উপরের অংশটি কেটে নিন এবং একটি ছুরি এবং একটি চামচ দিয়ে সাবধানে মাঝখানে বাছাই করুন। 10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত সেদ্ধ জলে সমাপ্ত কেগগুলি সিদ্ধ করুন।

2. পেঁয়াজ এবং কোহলরাবির মাঝখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. একটি প্যানে মাংসের কিমা ভাজুন, সমস্ত সবজি যোগ করুন এবং সামান্য ভাজুন, লবণ, মরিচ, টমেটো পেস্ট এবং সামান্য জল যোগ করুন (200-250 মিলি), ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

3. স্টাফ করা কোহলরাবিকে গ্রীস করা আকারে রাখুন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180 সেন্টিগ্রেডে চুলায় বেক করুন। তারপর ফয়েল সরান, পনির দিয়ে কোহলরাবি ছিটিয়ে আরও 5 মিনিট বেক করুন।

কোহলরবি দিয়ে হাঁসের বাচ্চা ভাজা
উপকরণ:
একটি ছোট হাঁসের 2টি মৃতদেহ (হাঁসের বাচ্চা),
3 ইউনিট পেঁয়াজ,
6-7 কোহলরাবী,
1 টেবিল চামচ মাখন
½ টেবিল চামচ ময়দা
1 গ্লাস রেড ওয়াইন
150 মিলি। সব্জির তেল
1 চা চামচ সাহারা
1 কাপ মাংসের ঝোল

তেজপাতা, লবণ, মরিচ স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

কোহলরাবি প্রস্তুত করুন: কোহলরাবি থেকে চামড়া সরান, বড় টুকরো করে কেটে সামান্য জল ঢালুন। একটি মাঝারি আগুন রাখুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি পৃথক পাত্রে, মাখন গলিয়ে চিনি যোগ করুন, লাল ওয়াইন ঢালা এবং কোহলরাবি যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন এবং সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

হাঁসের বাচ্চা প্রস্তুত করুন: কচি হাঁসের বাচ্চা (হাঁসের বাচ্চা), লবণ এবং ভেজিটেবল তেলে ঢালাই লোহাতে গরম করে পরিষ্কার করুন। একটি ঢালাই লোহার পাত্রে অর্ধেক কাটা পেঁয়াজ রাখুন, মরিচ যোগ করুন, ঢেকে 40-50 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। হাঁসের বাচ্চা পর্যায়ক্রমে উল্টে যায় এবং ঢালাই লোহা থেকে রস ঢেলে দেয়। সমাপ্ত হাঁসের বাচ্চাগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি থালায় কোহলরাবি ও পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

সস প্রস্তুত করুন: হাঁসের বাচ্চার নিচ থেকে অতিরিক্ত চর্বি ঝরিয়ে নিন, বাকি সসকে ওয়াইন এবং মাংসের ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, তেল ছাড়া ভাজা ময়দা যোগ করুন। 10-15 মিনিট ফুটানোর পর ছেঁকে নিন। টেবিলে, সস আলাদাভাবে গ্রেভি বোটে পরিবেশন করা হয়।

আলু এবং কোহলরাবি
1.5 কেজি - আলু, 1 কেজি - কোহলরাবি, 40 গ্রাম - মাখন, 600 গ্রাম - টক ক্রিম, জায়ফল, লবণ এবং স্বাদমতো কালো মরিচ।

আলু এবং বাঁধাকপির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, কোচনরবির মাথাগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং তারপরে আলুগুলির সাথে পাতলা বৃত্তে কেটে নিন। ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। বেকিং ডিশটি লুব্রিকেট করুন, একে অপরের সাথে শক্তভাবে শাকসবজি রাখুন, প্রতিটি স্তরে গোলমরিচ এবং লবণ দিন, জায়ফল যোগ করুন, তারপরে টক ক্রিম দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ওভেনে 40 মিনিট বেক করুন। বেকিং সময় নির্ভর করবে ব্যবহৃত আলু বিভিন্নতার উপর।

কোহলরাবির সাথে পনির স্যুপ
কোহলরাবি বাঁধাকপি - 1 পিসি।
আধা-হার্ড পনির (গৌদা, এডাম, ইত্যাদি) - 100 গ্রাম
রোকফোর্ট পনির - 50 গ্রাম
গমের আটা - 1 টেবিল চামচ।
দুধ - 2 কাপ
মাখন - 2 টেবিল চামচ।
আঙুরের রস (হালকা) - ½ কাপ
পানি- ১ কাপ
লবণ, মরিচ - স্বাদ
জায়ফল (গ্রেট করা) - এক চিমটি
সবুজ শাক - স্বাদ

রন্ধন প্রণালী:

1) কোহলরাবি সিদ্ধ করে স্যুপ রান্না শুরু করুন। এটি করার জন্য, এই বাঁধাকপির খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং আপনার পছন্দ মতো স্ট্রিপ বা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। তারপরে এটি জল দিয়ে পূরণ করুন (রেসিপি অনুসারে) এবং লবণ দিতে ভুলবেন না, ফোঁড়াতে সেট করুন। পানি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে আরও ৫ মিনিট বাঁধাকপি রান্না করুন।
একটি সসপ্যানে কোহলরাবি ঝোলটি নিকাশ করুন, আপনার এটির প্রয়োজন হবে এবং কোহলরাবিটিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন।

2) একটি প্যানে গরম করা মাখনের মধ্যে ময়দা দিন যতক্ষণ না এটি সোনালি হয়ে যায় এবং 3-5 মিনিট পরে, আপনি তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলবেন, কোহলরাবির ঝোল দিয়ে ময়দা পাতলা করুন। অল্প পরিমাণে ঝোল প্রবর্তন করা শুরু করুন, এটি পিণ্ডের গঠন এড়াতে সহায়তা করবে।
আপনি যখন সমস্ত ঝোল প্রবেশ করেন এবং নিশ্চিত হন যে ভরটি একজাতীয় এবং কোনও গলদ নেই, তখন দুধে ঢেলে আগুনে প্যানটি রাখুন, এর বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন।

3) আধা-হার্ড পনির গ্রেট করুন, এবং রোকফোর্টকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। উভয় পনির প্রস্তুত ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

4) দুধ এবং পনির ভর প্রস্তুত হওয়ার পরে, এতে রস যোগ করুন, লবণ, মরিচ, জায়ফল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সিদ্ধ কোহলরবি টুকরোগুলি ফেলে দিন।
আঁচ জ্বাল দিন এবং ফুটে উঠলে সাথে সাথে চুলা বন্ধ করে দিন।
স্যুপ প্রস্তুত!

এটি বিশেষ করে স্যুপ পরিবেশন করা ভাল, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক দিয়ে ছিটিয়ে এবং একটি সাদা রুটি থেকে ঘরে তৈরি ক্রাউটন দিয়ে।

stewed kohlrabi
প্রয়োজনীয় পণ্য:
কোহলরাবি - 1 কাঁটা
গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
টক ক্রিম - 1 কাপ
লিভার - 1 চামচ। একটি চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ
দারুচিনি
মরিচ
লবণ
পার্সলে
রন্ধন প্রণালী:

কোহলরাবি পরিষ্কার করুন, ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন, লবণ, ময়দায় রোল করুন এবং তেলে ভাজুন।

তারপর গোলমরিচ, দারুচিনি এবং টমেটো পিউরির সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

কোহলরাবি পরিবেশন করার সময়, কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কোহলরাবি এবং আপেল ভাজা
যৌগ:
কোহলরাবি - 500 গ্রাম।
আপেল - 100 গ্রাম।
ময়দা - 3 চামচ। l
দুধ - 0.5 কাপ
ডিম - 2 পিসি।
চিনি - 2 চামচ। l
রান্নার চর্বি - 1 চামচ।
টক ক্রিম - 0.5 কাপ
লবনাক্ত

রান্না:
কোহলরাবির খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে অল্প পরিমাণে জল ও চর্বি দিন। কাটা আপেল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। পিউরি ভরে পিষে নিন। দুধ, চিনি, ডিমের কুসুম, ফেটানো সাদা অংশ এবং ময়দা যোগ করুন। মিক্স গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে একটি টেবিল চামচ দিয়ে ফলিত ভর রাখুন। দুই পাশে ভাজুন।

কোহলরাবি বরিজ
উপকরণ:
1 পরিবেশনের জন্য:
কোহলরবির 1/2 মাথা
100 গ্রাম পালং শাক
75 গ্রাম আলু
1 টেবিল চামচ মাখন
1টি সেদ্ধ ডিমের কুসুম

রেসিপি:
1) কোহলরবি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন। কিছু সবুজ টপস আলাদা করে রাখুন। পালং শাক ধুয়ে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2) 1 চা চামচ মাখন গরম করুন এবং এতে কোহলরবি এবং আলুর টুকরোগুলি স্টু করুন। 30 মিলি জল যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3) সংরক্ষিত কোহলরাবি শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, পাতাগুলি ছিঁড়ে ফেলুন এবং স্টু শুরু করার 15 মিনিট পরে, পালং শাকের সাথে কোহলরাবি যোগ করুন। আরও 5-10 মিনিট সিদ্ধ করুন।
4) মিশ্রণ থেকে একটি পিউরি তৈরি করুন এবং ডিমের কুসুমের সাথে মিশিয়ে নিন।
এই porridge দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে। পরিবেশনের আগে ফুটিয়ে নিন।

হ্যামের সাথে কোহলরাবি
উপকরণ
3 টেবিল চামচ মাখন
4টি কোহলরবি, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন
220 গ্রাম হ্যাম, কিউব করে কাটা
2 টেবিল চামচ তাজা পার্সলে, কাটা
3টি ডিমের কুসুম
1 কাপ ভারী ক্রিম
2 টেবিল চামচ ময়দা
এক চিমটি জায়ফল
লবণ এবং কালো মরিচ

রন্ধন প্রণালী
1. ওভেনকে 175 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন যাতে ক্যাসেরোল এখনই রান্না করা শুরু করে। একটি বড় স্কিললেটে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। প্যানে কোহলরাবির টুকরা যোগ করুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

2. ডিমের কুসুমে বিট করুন এবং ভারী ক্রিম, ময়দা, জায়ফল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভালভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

3. একটি হিটপ্রুফ স্টুইং পাত্রের নীচে রান্না করা কোহলরাবির অর্ধেক রাখুন। হ্যাম এবং পার্সলে একটি স্তর সঙ্গে শীর্ষ. তারপরে, বাকি কোহলরাবির আরেকটি স্তর দিয়ে উপরে। উপরে সস ঢেলে দিন (ডিমের কুসুম, ভারী ক্রিম, ময়দা, জায়ফল, লবণ এবং মরিচ)।

4. চুলায় ক্যাসারোলটি 30-35 মিনিটের জন্য বা উপরে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

পোলিশ ভাষায় কোহলরাবি
উপকরণ:
কোহলরাবি - 1 কেজি
মাখন বা মার্জারিন - 140 গ্রাম
ডিম (সিদ্ধ) - 2 পিসি।
ব্রেডক্রাম্বস - 1/2 কাপ
লেবুর রস, লবণ - স্বাদে।
নির্দেশ:
খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলুন, কোহলরাবিকে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর জল থেকে সরিয়ে স্লাইস বা স্ট্রিপগুলিতে কেটে ক্র্যাকার সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
আমরা নিম্নরূপ চিনির সস প্রস্তুত করি: একটি গরম ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে চূর্ণ ক্র্যাকার ঢালা, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, লবণ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিম, লেবুর রস যোগ করুন, সবকিছু মেশান। একটি সসপ্যানে সস পরিবেশন করুন।

গাজর এবং কোহলরবি সহ মাছের মাংসবল
500 গ্রাম সামুদ্রিক মাছের ফিললেট, 600 গ্রাম কোহলরবি বাঁধাকপি, 4টি গাজর, 2টি পেঁয়াজ, 2টি ডিম, 2টি গমের রুটির টুকরো, 1 গুচ্ছ পার্সলে, 100 মিলি দুধ, 5-6 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 5 টেবিল চামচ রুটি , .2 টেবিল চামচ মাখন, কালো মরিচ, লবণ।

1. পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। পার্সলে ধুয়ে, কাটা। পেঁয়াজ এবং 1 গাজর কিউব করে কেটে অল্প পরিমাণে মাখনে ভাজুন। কাটা ভেষজ অর্ধেক যোগ করুন।

2. দুধে রুটি ভিজিয়ে রাখুন। মাছের ফিললেট ধুয়ে একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান, রুটি, ভাজা শাকসবজি, ডিম, লবণ, মরিচ এবং মিশ্রণ যোগ করুন। মাংসের কিমা থেকে মিটবল তৈরি করুন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

3. কোহলরাবি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। বাকি গাজরগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে রেখে বাকি মাখন দিয়ে গরম করুন, কোহলরাবি, লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

4. একটি থালা উপর প্রস্তুত বাঁধাকপি এবং গাজর রাখুন, উপরে মাছ meatballs রাখুন।

কোহলরাবি এবং তিলের বীজ দিয়ে বিট সালাদ
কাঁচা beets, ছোট - 1 পিসি।
ছোট গাজর - 2 পিসি
কোহলরাবি ছোট - 1 টুকরা
তিল - 3 টেবিল চামচ
লেবুর রস - 3 টেবিল চামচ
জলপাই তেল - 3-4 চামচ।
তাজা পুদিনা - 4-5 sprigs
টাটকা তুলসী - 5 টি স্প্রিগ
পার্সলে - 5 টি স্প্রিগস

শাকসবজি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যানে তিলের বীজ টোস্ট করুন যতক্ষণ না একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ উপস্থিত হয়।
সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা.
অলিভ অয়েলের সাথে লেবুর রস মেশান এবং এর সাথে কাটা শাকসবজি যোগ করুন।

ফেটা ও খেজুর দিয়ে কোহলরবি
উপকরণ:
কোহলরবির 2টি মাঝারি মাথা
100 গ্রাম পনির
2টি বড় শক্ত নাশপাতি
10টি শুকনো খেজুর
মুষ্টিমেয় মিশ্র লেটুস পাতা
1 লেবুর রস
1 চা চামচ তরল মধু
2 টেবিল চামচ। l ফলের ভিনেগার
2 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল
রান্না:
কোহলরাবির খোসা ছাড়িয়ে 1 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে কিউব করে কেটে নিন। একটি পাত্রে কিউবের এক তৃতীয়াংশ রাখুন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন, বরফের টুকরো যোগ করুন। অবশিষ্ট 2/3 কোহলরাবিকে তাপ-প্রতিরোধী আকারে রাখুন, তেল দিয়ে ঢেলে দিন, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন, ঠান্ডা করুন।
ড্রেসিংয়ের জন্য, খেজুর থেকে গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন, সজ্জাটি কেটে নিন, একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন, মধু এবং ভিনেগার দিয়ে ভালভাবে মেশান। নাশপাতি খোসা ছাড়ুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
একটি কোলান্ডারে তাজা কোহলরাবি নিক্ষেপ করুন, শুকিয়ে নিন, নাশপাতি এবং বেকড কোহলরাবি দিয়ে মিশ্রিত করুন, ড্রেসিং যোগ করুন। প্লেটে লেটুস পাতা সাজান এবং মিশ্রণ দিয়ে উপরে রাখুন। পনির কিউব যোগ করুন, অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

ম্যারিনেট করা কোহলরাবি
প্রয়োজনীয় পণ্য:
কোহলরাবি
ভিনেগার 5%
মশলা, ভেষজ
লবণ, চিনি
রন্ধন প্রণালী:
তরুণ কোহলরাবি পরিষ্কার, ধুয়ে এবং ছোট টুকরো করে কাটা হয়। ভিনেগার দিয়ে সামান্য অম্লীয় জলে ডুবিয়ে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

বাঁধাকপি একটি কোলান্ডারে ফেলে দেওয়া হয়, ঠান্ডা হতে দেওয়া হয় এবং বয়ামে রাখা হয়। জল, চিনি এবং লবণ সিদ্ধ এবং ঠান্ডা করা হয়, 5% বা ফলের ভিনেগার যোগ করা হয় এবং কোহলরাবি ঢেলে দেওয়া হয়।

ছোট বয়ামে ফসল কাটা সবচেয়ে ভালো হয়, সেক্ষেত্রে আপনি বয়ামে ডিল, বা রসুনের লবঙ্গ, বা তুলসী, ট্যারাগন, লোভেজ পাতা যোগ করে বিভিন্ন স্বাদ এবং গন্ধের কোহলরাবি পেতে পারেন। ব্যাংক বন্ধ এবং ঠান্ডা সংরক্ষণ করা হয়.

মেরিনেডের জন্য: 1 লিটার জলের জন্য - লবণ 50 গ্রাম, চিনি 80 গ্রাম, ভিনেগার 5% বা ফল 100 গ্রাম, মশলা, ভেষজ, স্বাদমতো বেরি।

চ্যাম্পিনন সহ কোহলরাবি সালাদ
- কোহলরাবি - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সাদা ওয়াইন - 60 মিলি
- মাংসের ঝোল - 60 মিলি
- শ্যাম্পিনন - 100 গ্রাম
- ওয়াটারক্রেস - 2 বাক্স
- টমেটো - 4 পিসি।
সালাদ ড্রেসিং জন্য:
- ক্রিম - 100 গ্রাম
- লবণ, মরিচ - স্বাদ
- রস - 1 লেবু
- চিনি - 1 চিমটি
- পুদিনা - 1 গুচ্ছ।

কোহলরাবির খোসা ছাড়িয়ে পাতলা কাঠি দিয়ে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সাদা ওয়াইন এবং ঝোল ঢেলে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মাশরুম পরিষ্কার করুন এবং ছোট ছোট টুকরা করুন। বাছাই watercress, ধোয়া এবং শুকিয়ে. টমেটো থেকে চামড়া সরান, বীজ সরান, এবং কিউব মধ্যে কাটা। প্যান থেকে কোহলরাবিটি সরান, ঝোলটি নিঃসৃত হতে দিন, বাকি উপাদানগুলির সাথে একটি সালাদ বাটিতে আলতো করে মেশান।

সসের জন্য, শক্ত হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি চাবুক করুন, লবণ, মরিচ, লেবুর রস এবং চিনি দিয়ে সিজন করুন। সালাদের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি ড্রেসিং করুন এবং তাজা কাটা পুদিনা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কোহলরাবি নারী
উপকরণ
কোহলরাবি - 800 গ্রাম।
মাংস - 200 গ্রাম।
চাল - 0.5 স্ট।
ডিম - 1 পিসি।
চর্বি - 2 টেবিল চামচ
টক ক্রিম - টমেটো সস - 1.5 সেন্ট।
লবণ
মরিচ

রান্নার প্রক্রিয়া
কোহলরাবি, আকার অনুসারে নির্বাচিত, খোসা ছাড়ানো হয়, মাঝখানে কাটা হয় এবং অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সামান্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করা হয় এবং তারপরে স্টাফ করা হয়।
মাংসের কিমা, সেদ্ধ চাল, ভাজা পেঁয়াজ, ডিম, গোলমরিচ এবং লবণ তৈরি করুন। সব মেশান।
স্টাফড কোহলরাবি (বাবা) চর্বিযুক্ত একটি প্যানে রাখা হয়, টমেটো-টক ক্রিম সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত স্টু করা হয় (আপনি টক ক্রিমের পরিবর্তে মেয়োনিজ নিতে পারেন)।
লেটুস দিয়ে রেখাযুক্ত একটি থালায়, ভেষজ দিয়ে সজ্জিত গরম পরিবেশন করুন।

গ্রীক ভাষায় কোহলরাবি
উপকরণ
কোহলরাবি... 4 পিসি।
মাখন ... 3-4 চামচ। l
সবজির ঝোল... ১ কাপ
আলু... 4-5 পিসি।
রসুন... 8টি লবঙ্গ
কেফির... 1/2 কাপ
লেবুর রস ... 2 টেবিল চামচ। l
গ্রেটেড পনির ... 1 টেবিল চামচ। l
লবণ, মরিচ... স্বাদমতো
সবুজ শাক...সজ্জার জন্য

বর্ণনা

আপনি যদি কোহলরাবি থেকে কিছু রান্না না করে থাকেন তবে অন্তত এই খাবারটি দিয়ে শুরু করুন। সুস্বাদু এবং সহজ!
রন্ধন প্রণালী

বাঁধাকপি কিউব করে কেটে তেলে ৩ মিনিট ভাজুন। ঝোল ঢালুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রসুন দিয়ে লবণাক্ত পানিতে আলু সিদ্ধ করুন। তরল নিষ্কাশন করুন, মুছুন, কোহলরাবি, কেফির এবং লেবুর রসের একটি ক্বাথ যোগ করুন। কোহলরাবিকে গ্রীস করা ছাঁচে রাখুন, আলুর ভরের উপর ঢেলে দিন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

সালাদ "রোজার দিন"
2 গাজর, 1 কোহলরাবি, 10 পিসি। শুকনো এপ্রিকট, 1 টেবিল চামচ। l মধু, টোস্ট করা রুটি।

রান্না:
1. গাজর, কোহলরাবি, শুকনো এপ্রিকট স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
2. পাউরুটি হালকাভাবে ভাজুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
3. মধু দিয়ে মেশান। সালাদ প্রস্তুত।

ভাজা কোহলরবি
উপকরণ:
400 গ্রাম কোহলরাবি
4 টেবিল চামচ। ব্রেডক্রাম্বের চামচ
80 গ্রাম হার্ড পনির
1 চা চামচ পেপারিকা
2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
লবণ
লেটুস
রন্ধন প্রণালী:

কোহলরাবিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, ২ মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। প্রতিটি স্লাইস ব্রেডক্রাম্ব, গ্রেট করা পনির, লবণ এবং পেপারিকা মিশ্রণে রোল করুন, গরম তেলে ভাজুন, লেটুস পাতায় পরিবেশন করুন।

সেলারি, জুচিনি এবং কোহলরাবি সালাদ
উপকরণ: 1 সেলারি রুট, 1/2 লেবু, 250 গ্রাম জুচিনি, 1 ছোট কোহলরাবি, 1 গুচ্ছ মুলা, 1 কমলার রস, 1 চা চামচ তাজা আদা, 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেলের চামচ, লবণ।

সেলারিটি ধুয়ে, খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন বা মোটা গ্রেটারে ঘষুন, লেবুর রস ছিটিয়ে দিন। জুচিনি, মূলা, কোহলরাবি কেটে নিন, সেলারি দিয়ে মেশান, আদা, লবণ, কমলার রস এবং জলপাই তেল দিয়ে সিজন করুন।

উদ্ভিজ্জ ক্যাসারোল
2 ডালপালা লিক
2 পিসি। গাজর
2 পিসি। মিষ্টি মরিচ
1 পিসি। কোহলরাবি
200 গ্রাম সবুজ মটর, হিমায়িত
2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
4টি জিনিস। ডিম
500 গ্রাম ক্রিম
8টি সবুজ পেঁয়াজ
100 গ্রাম গ্রেট করা হার্ড পনির
1/4 চা চামচ ভুনা জায়ফল
কালো মরিচ, লবণ স্বাদমতো

লিকের সাদা অংশটি রিং, গাজর কিউব, কোহলরাবি এবং খোসা ছাড়ানো মরিচ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

গাজর 5 মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করুন, কোহলরাবি যোগ করুন, আরও 7 মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপর মটর দিন এবং 2 মিনিটের জন্য গরম করুন। পানি ঝরিয়ে নিন।

লিক এবং মিষ্টি মরিচ, নাড়ুন, 10 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন। লবণ, মরিচ এবং stewed সবজি সঙ্গে একত্রিত।

ক্রিম দিয়ে ডিম বিট করুন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, পনিরের অর্ধেক আদর্শ, লবণ, মরিচ এবং জায়ফল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

একটি ছাঁচে শাকসবজি রাখুন, ডিম-ক্রিমের মিশ্রণের উপর ঢেলে 20 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন। তারপরে অবশিষ্ট পনির দিয়ে ছিটিয়ে আরও 10 মিনিট বেক করুন।

কোহলরাবি এবং আলু ডোনাটস
কোহলরবির 1 মাথা
1টি আপেল
2টি রসুনের কোয়া
300 গ্রাম আলু
2 টেবিল চামচ পার্সলে এবং ডিল
২য়। l মাখন
1টি ডিম
1 টেবিল চামচ ময়দা
লবণ, মরিচ স্বাদ
কোহলরাবি এবং আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং লবণাক্ত জলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জল নিষ্কাশন করুন, একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাখন একটি ঢাকনা দিয়ে বাটি ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।
আলু রান্না করার সময়, রসুন এবং আপেলের খোসা ছাড়ুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। শাকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
অবশিষ্ট মাখন গরম করুন, আপেল-রসুন মিশ্রণ যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে 3 মিনিট রান্না করুন। শাক যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন। আগুন থেকে সরান।
ওভেন 200C এ প্রিহিট করুন। আলু এবং কোহলরাবি ম্যাশার দিয়ে মাখুন।
প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন। পিউরিতে ময়দা, আপেল-রসুন মিশ্রণ এবং কুসুম যোগ করুন। লবণ, মরিচ স্বাদ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
পিউরিটিকে একটি রান্নার ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং 5-6 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 3.5-4 সেমি উঁচু পিরামিডগুলিকে একটি বেকিং শীটে নিন। ডোনাটগুলি 7 মিনিটের জন্য বেক করুন।
আমি এটি 2 পরিবেশনের জন্য তৈরি করেছি এবং এটির জন্য দুঃখিত, ভাল, খুব সুস্বাদু। সাইড ডিশ হিসাবে এটি পুরোপুরি ফিট করে, এটি আলু এবং আপেলের একটি সূক্ষ্ম সংমিশ্রণের মতো স্বাদযুক্ত। এটি চেষ্টা করে দেখুন, আপেল-রসুন মিশ্রণটি একটু গাঢ় হয়ে গেছে এবং ডোনাটগুলি গাঢ় রঙের হয়ে উঠেছে, তবে এটি স্বাদ নষ্ট করেনি।

কোহলরাবি দিয়ে রেড ওয়াইনে রোস্ট করুন
আপনার 6টি পরিবেশনের জন্য প্রয়োজন হবে:
1 কেজি গরুর মাংস (কাঁধের অংশ)
1 ডাঁটা ডাঁটা সেলারি
পাতা সহ 1টি ছোট কোহলরবি
1 গাজর
4টি টমেটো
375 মিলি শুকনো লাল ওয়াইন
250 মিলি গরুর মাংসের ঝোল
3 শিল্প। l সব্জির তেল
50 গ্রাম মাখন
1 বাল্ব
2টি রসুনের কোয়া
2 লবঙ্গ
লবণ, তাজা কালো মরিচ
জায়ফল

রান্না:

রসুনকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি ছুরি দিয়ে মাংসে কাটুন এবং রসুন দিয়ে স্টাফ করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখন রাখুন, গলে নিন। সব দিকে মাংস এবং বাদামী যোগ করুন।
একই সময়ে, সবজি প্রস্তুত করুন: সেলারি, গাজর এবং কোহলরাবি খোসা ছাড়ুন, কোহলরাবি পাতা একপাশে রাখুন। সেলারি, গাজর, কোহলরাবি এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি রোস্টিং প্যানে রাখুন এবং ভাজুন। লবণ এবং মরিচ, লবঙ্গ, ওয়াইন যোগ করুন এবং একটু সেদ্ধ করুন।
টমেটো 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে রাখুন। এবং ত্বক মুছে ফেলুন। টমেটো আড়াআড়ি কাটা, বীজ সরান। সজ্জাটি কিউব করে কেটে ব্রাজিয়ারে যোগ করুন। গরুর মাংসের ঝোল যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে প্রায় 3 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
পরিবেশন করতে, একটি চালুনি দিয়ে সস ছেঁকে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, গ্রেট করা জায়ফল যোগ করুন এবং আবার গরম করুন। কোহলরবি পাতাগুলিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে মাংসের উপর রাখুন।

পরামর্শ:
পোলেন্টা রোস্টের একটি দুর্দান্ত অনুষঙ্গী। এই থালাটি সমৃদ্ধ রেড ওয়াইনের সাথে ভালভাবে যুক্ত।

মুরগির স্তনের জন্য সবজি দিয়ে কোহলরাবি
5টি কচি কোহলরাবি, 2 গুচ্ছ কচি গাজর, 1টি ছোট পেঁয়াজ, লবণ, সুগন্ধযুক্ত মশলা, সামান্য মাখন বা মার্জারিন, 1 চা চামচ দানাদার চিনি, 1/2 গ্লাস হোয়াইট ওয়াইন, 1 ব্যাগ হিমায়িত রুটিযুক্ত মুরগির স্তন।

রন্ধন প্রণালী:

একটি পাতলা স্তর দিয়ে কোহলরাবি ফল থেকে চামড়া সরান এবং স্লাইস মধ্যে কাটা, স্ট্রিপ মধ্যে স্টেম. গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে 1 কাপ জল ঢালুন, লবণ, মশলা দিয়ে সিজন করুন, 1 চা চামচ মাখন বা মার্জারিন রাখুন, সিদ্ধ করুন এবং ড্রেন করুন। 12 মিনিট স্টু কোহলরাবি। অন্য একটি সসপ্যানে 1 টেবিল চামচ গরম করুন। এক চামচ মাখন বা মার্জারিন এবং চর্বিযুক্ত পেঁয়াজ ভাজুন। গাজর, চিনি, সাদা ওয়াইন এবং 1/2 কাপ জল যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ না করে, গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়। একটি থালায় রান্না করা সবজি সুন্দরভাবে সাজিয়ে মুরগির বুকের সাথে পরিবেশন করুন।

রোস্ট করা মুরগী
প্রয়োজনীয় পণ্য:
মুরগির ফিললেট - 800 গ্রাম
শালগম - 1 পিসি।
গাজর - 2 পিসি।
সবুজ মটরশুটি - 100 গ্রাম
পেঁয়াজ - 1 মাথা
সবজির ঝোল - 1/2 কাপ
মাখন - 4 চামচ। চামচ
শুকনো সাদা ওয়াইন - 4 চামচ। চামচ
ভারী ক্রিম - 1 কাপ
গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে
রন্ধন প্রণালী:

1. শালগম টুকরো টুকরো করে কাটুন, গাজর টুকরো টুকরো করুন, মটরশুটি টুকরো করুন।

2. শালগম এবং গাজর প্রচুর পরিমাণে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

3. তারপরে সবজিতে মটরশুটি যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি ধাতুপট্টাবৃত মধ্যে সবজি নিষ্কাশন.

4. চিকেন ফিললেট কিউব, লবণ এবং মরিচ মধ্যে কাটা.

5. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ফিললেট ভাজুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

6. তারপর সবজি রাখা, উদ্ভিজ্জ ঝোল, ওয়াইন, ক্রিম মধ্যে ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা।

7. বাদামী ময়দা যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

8. পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে রোস্ট ছিটিয়ে দিন। তুলতুলে চাল দিয়ে সাজান।

কোহলরাবি সসের সাথে পিটাতে
প্রয়োজনীয় পণ্য:
কোহলরাবি - 2 পিসি।
গমের আটা - 100 গ্রাম।
ডিম - 1 পিসি।
লাল ওয়াইন - 1/2 কাপ
সসের জন্য:
ক্রিমি দই - 1 কাপ
লেবুর রস - 2 চামচ। চামচ
কাটা সবুজ পেঁয়াজ - 2 চামচ। চামচ
সূর্যমুখী বীজ - 1 চামচ। একটি চামচ
কালো মরিচ, লবণ স্বাদমতো
গভীর ভাজার তেল
রন্ধন প্রণালী:
ব্যাটারের জন্য, ডিম, ওয়াইন, লবণ দিয়ে ময়দা বিট করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

সসের জন্য, লেবুর রস এবং সবুজ পেঁয়াজের সাথে দই মেশান। লবণ মরিচ. সোনালি বাদামী সূর্যমুখী বীজ পর্যন্ত চর্বি ছাড়া রোস্ট যোগ করুন।

কোহলরাবিকে কিউব করে কেটে নিন, ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং চর্বি ঝরতে দিন।

সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

আনারস দিয়ে কোহলরাবি সালাদ
প্রয়োজনীয় পণ্য:
কোহলরাবি - 450 গ্রাম
আনারস - 300 গ্রাম
সিদ্ধ মুরগির ফিললেট - 250 গ্রাম
হালকা মেয়োনেজ - 7 চামচ। চামচ
গরম লাল মরিচ - 1/7 চা চামচ
ক্র্যানবেরি - 2 চামচ। চামচ
পার্সলে এবং ডিল - 5 গ্রাম
রন্ধন প্রণালী:

আনারস টুকরো টুকরো করে কাটুন, চিকেন ফিললেট টুকরো টুকরো করুন।

লাল মরিচের সাথে মেয়োনিজ মেশান।

কোহলরাবি, আনারস এবং চিকেন ফিললেট পরিবেশন করার সময়, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন, মেয়োনিজ দিয়ে সিজন করুন। লিঙ্গনবেরি, পার্সলে এবং ডিল দিয়ে সালাদ সাজান।

ভেলের ডাম্পলিং সহ ব্রেইজড কোহলরাবি
প্রয়োজনীয় পণ্য:
তরুণ কোহলরাবি - 4 (250 গ্রাম প্রতিটি)
সিদ্ধ আলু - 500 গ্রাম
পেঁয়াজ - 1 মাথা
মাখন - 30 গ্রাম
লবণ
সাদা মরিচ
0.5 লেবুর গ্রেটেড জেস্ট
গরুর মাংসের ঝোল - 125 গ্রাম
সাদা রুটি - 2 টুকরা
ভেলের কিমা - 350 গ্রাম
ডিম - 1
grated জায়ফল
পার্সলে
ডিল সবুজ শাক
chervil
টিনজাত সসেজ কিমা - 100 গ্রাম
রন্ধন প্রণালী:
আলু এবং কোহলরবি খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং রঙ পরিবর্তন না করে চর্বিতে ভাজুন। কোহলরাবি এবং আলু রাখুন, হালকাভাবে ভাজুন, লবণ, মরিচ, লেবুর জেস্ট, ঝোল, ঢেকে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

ডাম্পিংয়ের জন্য, রুটি জলে ভিজিয়ে নিন এবং চেপে নিন। ভেলের সাথে সসেজ কিমা মেশান, রুটি, ডিম, লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল দিয়ে সিজন যোগ করুন, তারপরে 1 চা চামচ কাটা পার্সলে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।

মাংসের কিমা থেকে ছোট ছোট ডাম্পলিং তৈরি করুন, সেগুলি সবজির উপর রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পরিবেশন করার আগে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আঙ্গুরের সাথে কোহলরাবি সালাদ
প্রয়োজনীয় পণ্য:
কোহলরাবি - 400 গ্রাম
সবুজ আঙ্গুর - 200 গ্রাম
কালো আঙ্গুর - 150 গ্রাম
টক ক্রিম - 6 চামচ। চামচ
চুনের রস - 3 চামচ। চামচ
চিনি - 1/4 চা চামচ
বাদাম ফ্লেক্স - 60 গ্রাম
লবণ
রন্ধন প্রণালী:
কোহলরাবি স্ট্রিপ বা ঝাঁঝরি মধ্যে কাটা।

আঙ্গুর অর্ধেক কাটা, বীজ সরান।

আঙ্গুরের সাথে কোহলরবি মেশান।

সসের জন্য, চুনের রস, লবণ এবং চিনি দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন।

সালাদের উপর প্রস্তুত সস ঢালা এবং এটি 20 মিনিটের জন্য ঢেকে দিন।

পরিবেশন করার সময়, বাদাম দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন এবং ডিল দিয়ে সাজান।

মাশরুম কোহলরবি স্যুপ
প্রয়োজনীয় পণ্য:
কোহলরাবি - 2 পিসি।
সিদ্ধ মাশরুম - 120 গ্রাম
ক্রিম - 1/2 কাপ
ডিমের কুসুম - 1 পিসি।
মাখন - 40 গ্রাম
লবনাক্ত
রন্ধন প্রণালী:
কোহলরবি খোসা ছাড়ুন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর ক্বাথ ছাড়াই একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন।

ফলস্বরূপ পিউরিটি 3 1/2 কাপ জল, লবণ দিয়ে পাতলা করুন এবং কম আঁচে 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান, ক্রিম এবং মাখনের সাথে ফেটানো ডিমের কুসুমের মিশ্রণ দিয়ে সিজন করুন।

কাটা মাশরুম দিয়ে স্যুপ পিউরি পরিবেশন করুন। আলাদাভাবে ক্রাউটন পরিবেশন করুন।

কোহলরবি কটি সহ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ।
- কটি (হাড় ছাড়া ধূমপান) - 400 গ্রাম
- কোহলরাবি - 500 গ্রাম
- গাজর - 500 গ্রাম
- লবণ, মরিচ - স্বাদ
- প্রোভেন্স ভেষজ - 2 চামচ
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- দুধ - 4 টেবিল চামচ
- পনির (গ্রেট করা) - 150 গ্রাম
- মাখন - 1 টেবিল চামচ।

ওভেন 220C পর্যন্ত গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে অলিভ অয়েলে ভাজুন। কটিটি কিউব করে কেটে নিন। কোহলরাবি এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন, প্রথমটি টুকরো টুকরো করে এবং দ্বিতীয়টি কিউব করে নিন। লবণাক্ত জলে 2 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন।

একটি গ্রীসড ডিশে সবজি, স্মোকড কটি, পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন। লবণ, মরিচ এবং প্রোভেন্স আজ সঙ্গে ঋতু. একটি পাত্রে দুধের সাথে টক ক্রিম মিশিয়ে ক্যাসারোলের উপরে ঢেলে দিন। পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উপরে মাখন ফ্লেক্স দিয়ে দিন। প্রায় 35 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

মাশরুম এবং কোহলরাবি বাঁধাকপি দিয়ে বাঁধাকপি রোল
- শ্যাম্পিনন - 500 গ্রাম
- গাজর - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম
- কোহলরাবি বাঁধাকপি - 500 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম।

কোহলরাবি বাঁধাকপির খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। মাশরুম, পেঁয়াজ এবং গাজর পিষে আলাদাভাবে ভাজুন। কোহলরাবি বাঁধাকপির সাথে প্রস্তুত মাশরুম এবং শাকসবজি একত্রিত করুন, স্বাদমতো লবণ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। মোড়ানো 1-2 চামচ। একটি বাঁধাকপি পাতার মধ্যে রান্না করা কিমা মাংসের টেবিল চামচ, খামের আকারে বাঁধাকপির রোলগুলি, একটি সসপ্যানে রাখুন, ফুটন্ত জল, লবণ ঢালা এবং ঢাকনার নীচে ঢাকনা দিয়ে আঁচে রাখুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি অন্যান্য মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন, তবে, শ্যাম্পিননগুলির বিপরীতে, সেগুলি ভাজার আগে সেদ্ধ করা উচিত।

কোহলরাবি থেকে স্নিটেজেল
- কোহলরাবি (বড়) - 1 পিসি।
- হ্যাম - 3 টুকরা
- গাউদি পনির - 3 টুকরা
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 6 চামচ
- ময়দা - 100 গ্রাম
- দুধ - 1 গ্লাস
- ডিম - 3 পিসি।
- লবণ - 1 চিমটি

কোহলরাবি পরিষ্কার করুন এবং পাতলা করে কেটে নিন। কোহলরাবির প্রতিটি 3 স্লাইস 1 টুকরো পনির এবং 1 হ্যাম দিয়ে ভাঁজ করুন, একটি টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করুন যাতে বুরুজ ধরে যায়, লবণ, গোলমরিচ এবং হালকাভাবে হাইলাইট করে, ময়দার মধ্য দিয়ে প্রসারিত করুন এবং একটি প্যানে মাঝারি আঁচে গরম তেলে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন .

একটি টুথপিক চয়ন করুন, সাবধানে turrets উল্টে এবং অন্য এক মিনিটের জন্য অন্য দিকে ভাজুন। কম তাপে 7.

টমেটো সস, সালাদ, আলু, বা যা খুশি তার সাথে পরিবেশন করুন।

স্যামন এবং কোহলরাবি দিয়ে ভাজা ডিম
রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- কোহলরাবি - 1 পিসি।
- দুধ - 2 টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।
- মাখন - 2 টেবিল চামচ।
- লবণ, মরিচ, জায়ফল - স্বাদে
- ডিম - 4 পিসি।
- স্যামন (ধূমপান করা) - 100 গ্রাম।

কোহলরাবি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। 1 টেবিল চামচ গরম করুন। চামচ
মাখন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং এতে টুকরোগুলো সিদ্ধ করুন
কোহলরাবি লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল দিয়ে সিজন করুন। একটি পাত্রে নেড়ে নিন
ডিম এবং দুধ। লবণ এবং মরিচ. স্ট্রিপ মধ্যে সালমন কাটা।

একটি ফ্রাইং প্যানে অবশিষ্ট মাখন গরম করুন। ঢালা
সেখানে ডিমের ভর দিন এবং এটি শক্ত হতে দিন। প্রস্তুতির কিছুক্ষণ আগে
স্যামন রেখাচিত্রমালা যোগ করুন এবং মিশ্রণ. প্লেটে স্লাইস সাজান
কোহলরাবি উপরে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম রাখুন।

স্টাফড কোহলরবি
উপকরণ:
8 পিসি। কোহলরাবি
300 গ্রাম রক্ত ​​সসেজ
100 গ্রাম বেকন
1 ম. মাখন চামচ
পেঁয়াজ
টক ক্রিম
লবণ
সবুজ
রান্না:
কোহলরবি খোসা ছাড়ুন, গরম জল যোগ করুন, তেল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন। কোহলরাবি নরম হয়ে গেলে, জল থেকে বের করে নিন, ঠাণ্ডা করুন, কোরটি সরান, সসেজ এবং বেকনের সূক্ষ্ম কাটা টুকরো দিয়ে পূরণ করুন। একটি অবাধ্য কাচের আকারে স্টাফ করা কোহলরাবি রাখুন, বেকনের টুকরো দিয়ে স্থানান্তর করুন এবং চুলায় বেক করুন।
সসের জন্য, যে তরলটিতে কোহলরাবি স্টু করা হয়েছিল তা ব্যবহার করুন, এতে ভাজা পেঁয়াজ, টক ক্রিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। ভরাটের জন্য সসেজের পরিবর্তে, আপনি রান্না করা বার্লি পোরিজ (চাল বা গম) এর সাথে মিশ্রিত মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পরিণত মাংস ব্যবহার করতে পারেন।

কোহলরাবি সাধারণ সাদা বাঁধাকপির একটি বৈচিত্র্য সত্ত্বেও, অনেকের কাছে এটি একটি বহিরাগত সবজি ফসল হিসাবে রয়ে গেছে। এবং একই সময়ে, পুষ্টিবিদরা এর ঔষধি গুণাবলীর উপর জোর দেন, এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। কোহলরাবি তৈরির রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার আগে, এই সবজি ফসলটি কী, এটি ব্যবহার করার সুবিধা এবং ক্ষতি কী তা খুঁজে বের করা অতিরিক্ত হবে না, কোহলরবির ফটোটি দেখুন।

কোহলরাবি: উদ্ভিজ্জ বৈশিষ্ট্য

বাহ্যিকভাবে, এই সবজি ফসল অন্যান্য ধরনের বাঁধাকপি থেকে খুব আলাদা, একটি স্টেম ফসল প্রতিনিধিত্ব করে। জার্মান থেকে অনুবাদ, এর নাম শালগম বাঁধাকপির মতো শোনাচ্ছে। কোহলরাবি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:

• গোলাকার বা সমতল-বৃত্তাকার আকৃতি;
• 2 ধরনের রং - হালকা সবুজ বা বেগুনি;
• ভোজ্য শালগম এবং পাতা;
• রসালো সাদা সজ্জা একটি বাঁধাকপি ডাঁটার মত স্বাদ, শুধুমাত্র মিষ্টি এবং আরো কোমল;
• পুষ্টির অনন্য সমন্বয়;
• কম ক্যালোরি.

কোহলরাবি সবুজ এবং বেগুনি আসে

মনোযোগ! কোহলরাবির প্রধান সুবিধা হল ন্যূনতম ক্যালোরি সামগ্রী সহ এর উচ্চ পুষ্টির মান।

কোহলরাবি "পিকান্ট", "ভিয়েনা হোয়াইট", "ব্লু প্ল্যানেট" এর প্রারম্ভিক পাকা সাদা-সবুজ জাতগুলি সবচেয়ে সূক্ষ্ম স্বাদের অধিকারী। ভিটামিন সি এর উচ্চ সামগ্রী, জলবায়ু পরিস্থিতির প্রতিরোধ এবং কামচাটকা এবং সুদূর উত্তরে বৃদ্ধি পাওয়ার ক্ষমতার জন্য, কোহলরাবি "উত্তর লেবু" নাম পেয়েছে। এবং সঙ্গত কারণে, যেহেতু কোহলরাবিতে ভিটামিন সি-এর পরিমাণ সাইট্রাস ফলের চেয়ে বেশি।

একটি সংক্ষিপ্ত ক্রমবর্ধমান ঋতু, যখন রাশিয়ান ফেডারেশনের আরও দক্ষিণ অঞ্চলে চাষ করা হয়, আপনাকে প্রতি মরসুমে 3 টি বাঁধাকপি ফসল পেতে দেয়। এটি করার জন্য, এটি প্রতি 2 মাসে মার্চ থেকে শুরু করে বপন করা উচিত। কোহলরাবি চাষ করা উদ্যানপালকদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় হল:

• বেগুনি জাত - "ভায়োলেটা", "সুস্বাদু লাল", "রিলিশ", "সোনাটা";
• সাদা-সবুজ জাত - "দৈত্য", "প্যারিস হোয়াইট", "মোরাভিয়া"।

আপনি প্রতি মৌসুমে তিনটি কোহলরবি ফসল পেতে পারেন

দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের জন্য সীমাবদ্ধতা

কোহলরাবির কেবল দরকারী নয়, এমনকি নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। এর দৈনিক ব্যবহারের একটি নিরাময় প্রভাব রয়েছে:

• স্তন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি অর্ধেক করা;
• অন্ত্রে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ রোধ করা;
• হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক থেকে রক্ষা করা;
• এথেরোস্ক্লেরোসিস, এনজিনা পেক্টোরিস এবং ধমনী উচ্চ রক্তচাপে রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতি;
• ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করা, সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে;
• ক্ষুধা উদ্দীপক, ক্যালসিয়াম শোষণ প্রচার;
• ওজন হ্রাসে অবদান রাখে, টারট্রনিক অ্যাসিডের সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, যা কার্বোহাইড্রেটকে চর্বিতে রূপান্তর করতে বাধা দেয়।

কোহলরাবিতে উপস্থিত অদ্রবণীয় ফাইবার শরীর থেকে পিত্ত, কোলেস্টেরল, টক্সিন নির্গমনকে উদ্দীপিত করে এবং সালফার কোলনে টিউমারের বিকাশকে বাধা দেয়। এর ব্যবহার শোথ উপশম করবে, কিডনির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করবে। ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, যক্ষ্মা এবং ব্রঙ্কাইটিসের জন্য কোহলরাবির রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কোহলরাবির ঔষধি গুণ রয়েছে

খাদ্যে কোহলরাবির অন্তর্ভুক্তি শিশু, বয়স্ক, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য দরকারী।

মনোযোগ! কোহলরাবি ব্যবহারের একমাত্র সীমাবদ্ধতা হ'ল পেটের বর্ধিত অম্লতা। প্যানক্রিয়াটাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস বা আলসারে এর নেতিবাচক প্রভাবকে নিরপেক্ষ করতে, কোহলরাবি পরিমিতভাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি তাপ চিকিত্সার বিষয় নিশ্চিত করুন।

কোহলরবি সহ সেরা রেসিপি

কোহলরাবি জার্মান, ফরাসি এবং ইতালীয় খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান। এটি সিদ্ধ, ম্যারিনেট করা, স্টিউ করা, ভাজা, স্টাফ করা, কাঁচা পরিবেশন করা হয়।

1. টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ ড্রেসিং মধ্যে উদ্ভিজ্জ সালাদ. তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কোহলরবি;
• 2 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ ড্রেসিং;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

পেটের অম্লতা বৃদ্ধির সাথে, কোহলরাবি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

খোসা ছাড়ানো গাজর এবং কোহলরাবি স্ট্রিপগুলিতে এবং পেঁয়াজ রিংগুলিতে কেটে নিন। লবণ এবং মরিচ সবজি. ড্রেসিং মিশ্রণ প্রস্তুত করতে, একটি নির্বিচারে অনুপাতে মেয়োনেজের সাথে টক ক্রিম মেশান। সালাদ পূরণ করুন।

মনোযোগ! কাঁচা কোহলরবি খাবারে আরও মূল্যবান ভিটামিন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে, আপনার খাদ্যে তাদের অন্তর্ভুক্তি আপনার দাঁতকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

2. লেবু-তেল ড্রেসিং মধ্যে উদ্ভিজ্জ সালাদ. তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কোহলরবি;
• 1 গাজর;
• 2 টাটকা শসা;
• 2 টেবিল চামচ। l বৃদ্ধি পায় তেল;
• পার্সলে, ডিল, ধনেপাতা, গোলমরিচ, লবণ, লেবুর রসের স্বাদ নিতে।

কোহলরাবি, শসা এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, সবুজ শাকগুলি কেটে নিন। ভেষজ, মশলা এবং লবণ সঙ্গে ঋতু, তেল ড্রেসিং এবং লেবুর রস কয়েক ফোঁটা সঙ্গে সবজি মিশ্রিত করুন।

200 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের কোহলরাবি স্বাদে আরও কোমল

উপদেশ ! কাঁচা খাওয়ার জন্য, 200 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের ছোট শালগম বেছে নেওয়া ভাল - তারা আরও কোমল স্বাদ পায়।

3. স্যুপ পিউরি। তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 কোহলরাবি;
• 100 গ্রাম সিদ্ধ শ্যাম্পিনন;
• ½ স্ট্যাক ক্রিম;
• 1 কুসুম;
• 40 গ্রাম বরই। তেল;
• স্বাদ লবণ এবং মরিচ, croutons.

খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করে কোহলরবি টুকরো করে কেটে পিউরি করে নিন। ফলস্বরূপ উদ্ভিজ্জ ভরকে 3-4 কাপ ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, যেখানে কোহলরাবি আগে রান্না করা হয়েছিল। লবণ, একটি ফোঁড়া তাপ, 3 মিনিটের জন্য ফোঁড়া, তাপ থেকে সরান। ডিমের কুসুম এবং মাখন দিয়ে হুইপ ক্রিম। স্যুপে মিশ্রণটি প্রবর্তন করুন, মিশ্রিত করুন, কাটা মাশরুম এবং ক্রাউটন যোগ করুন।

উপদেশ ! কোহলরাবি খাবারগুলি মাংস এবং মাছের খাবার, সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাল যায়।

4. সবজি চপ। তাদের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কোহলরবি;
• 1 ডিম;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• বৃদ্ধি পায় মাখন;
• হপস-সুনেলি, গোলমরিচ, স্বাদমতো লবণ।

কোহলরাবি থেকে আপনি অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে পারেন।

খোসা ছাড়ানো এবং 1.5 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত প্লেটে কাটা, প্রায় 5 মিনিটের জন্য লবণাক্ত ফুটন্ত জলে কোহলরাবি সিদ্ধ করুন। অপসারণের পর ঠাণ্ডা, লবণ, মশলা, ময়দা, ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন, টক ক্রিম এবং রসুনের সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

ডায়েটে কোহলরাবির অন্তর্ভুক্তি একটি স্বাস্থ্যকর, বৈচিত্র্যময় খাদ্যের চাবিকাঠি হবে। এই সবজি অনেক সুস্বাদু, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করা সম্ভব করে তোলে। উপস্থাপিত রেসিপিগুলি কোহলরাবির যোগ্যতা নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে।

ক্রমবর্ধমান কোহলরবি - ভিডিও

কোহলরাবি বাঁধাকপি - ছবি

• 1 কীভাবে চুলায় কোহলরাবি বাঁধাকপি রান্না করবেন?
• 2 ধীর কুকারে
• 3 কোহলরাবি এবং গাজর দিয়ে সালাদ
• 4 ঘরেই সুস্বাদু স্যুপ পিউরি
• 5 কোরিয়ান কোহলরাবি
• 6 সাধারণ শসার সালাদ
• গার্নিশের জন্য 7 বাঁধাকপি
• 8 শীতের জন্য ফসল কাটার রেসিপি

সম্প্রতি, বেশিরভাগ লোকেরা একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলার চেষ্টা করে। বিশেষজ্ঞরা স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক পণ্যগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন যা সারা বছর বিক্রি হয়। কোহলরাবি বাঁধাকপি একটি আদর্শ সবজি যা থেকে আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন।

ওভেনে কোহলরাবি বাঁধাকপি কীভাবে রান্না করবেন?

এই রান্নার বিকল্পটি যারা চিত্রের দিকে মনোযোগ দেয়, সেইসাথে নিরামিষভোজীদের জন্য উপযুক্ত। বাঁধাকপি একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করবে, তবে এটি একটি প্রধান খাবার হিসাবে ক্ষুধার্তও দেখাবে।

উপকরণ:

• রসুন গুঁড়া - 0.5 চামচ;
• কোহলরাবি বাঁধাকপি - 2 পিসি।;
• রুটি crumbs - 65 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 1 চামচ। একটি চামচ;
• পেপারিকা - 0.4 চা চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• কালো মরিচ - 0.4 চা চামচ;
• পেঁয়াজ গুঁড়া - 0.5 চামচ।

রান্না:

1. ওভেন প্রিহিট করুন (200 ডিগ্রি)।
2. বাঁধাকপি থেকে চামড়া সরান। স্লাইস। একটি পুরু খড় প্রয়োজন. মশলা দিয়ে ছিটিয়ে, তেল ঢালা, crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে। মিক্স
3. একটি বেকিং শীটে লাইন পার্চমেন্ট কাগজ। বাঁধাকপি ছড়িয়ে দিন। আধা ঘণ্টা বেক করুন। একটি crispy ভূত্বক প্রদর্শিত হবে.

ধীর কুকারে

কোহলরাবি বাঁধাকপির উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে খুব কম লোকই ভেবেছিলেন। কিন্তু এতে প্রচুর ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে। এটি সর্দির বিরুদ্ধে একটি প্রতিরোধক, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে। এটি কেবল ওজন কমাতেই নয়, দীর্ঘ সময়ের জন্য ফলাফল ঠিক করতেও সহায়তা করে। স্বাদে খুবই মনোরম। অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপির প্রতি নেতিবাচক মনোভাব পোষণকারী শিশুদের দ্বারা এটি আনন্দের সাথে খাওয়া হয়।

উপকরণ:

• কোহলরাবি - 3 পিসি।;
• সব মশলা - 0.2 চা চামচ;
• ডিম - 2 পিসি। সেদ্ধ;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• জল - 130 মিলি;
• মাখন - 1 চামচ। একটি চামচ;
• টক ক্রিম - 130 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। একটি চামচ;
• জায়ফল - 0.2 চা চামচ;
• লবণ.

রান্না:

1. কোহলরাবির একটি রুক্ষ ত্বক আছে যা কেটে ফেলতে হবে।পেঁয়াজের সাথে কিউব করে পিষে নিন।
2. একটি পাত্রে মাখন রাখুন। "ভাজা" মোড সেট করুন। মাখন গলে গেলে ভেষজ উপাদান ঢেলে দিন। পেঁয়াজ যোগ করুন। ভাজা।
3. বাঁধাকপি নিক্ষেপ. ভাজা। লবণ. মশলা ছিটিয়ে দিন।
4. জল দিয়ে টক ক্রিম ঢালা। মিক্স একটি পাত্রে ঢেলে দিন।
5. Extinguish-এ স্যুইচ করুন। আধা ঘন্টার জন্য টাইমার সেট করুন।
6. ডিম কেটে নিন। থালাটি বাটিতে রাখুন, ডিমের অর্ধেক দিয়ে সাজান।

কোহলরাবি এবং গাজর দিয়ে সালাদ

কোহলরাবি বাঁধাকপি সালাদ ক্ষুধা উদ্দীপিত ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়.

উপকরণ:

• টক ক্রিম - 160 মিলি;
• কোহলরাবি - 1 পিসি।;
• মরিচ
• গাজর - 2 পিসি।;
• লবণ;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।

রান্না:

1. বাঁধাকপি থেকে মোটা ফাইবার এবং ত্বক সরান। একটি সূক্ষ্ম শ্রেডার ব্যবহার করে, সবজি ঝাঁঝরি করুন। গাজর কুচি করুন। পেঁয়াজের রিং লাগবে।
2. সবজি মেশান। মশলা মাখানো. লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টক ক্রিম মধ্যে ঢালা। মিক্স

বাড়িতে সুস্বাদু স্যুপ পিউরি

একেবারে প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত কম-ক্যালোরি ডিশ। নিরামিষাশীদের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প।

উপকরণ:

• কোহলরাবি বাঁধাকপি - 1 মাথা;
• ক্রিম - 120 মিলি;
• পারমেসান - 85 গ্রাম;
• মাখন;
• জুচিনি - 1 পিসি।;
• লবণ.

উপকরণ:

1. সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন। কিউব মধ্যে কাটা.
2. কড়াইতে রাখুন। তেলে ঢেলে দিন। ভাজা। একটি সসপ্যানে সরান। পানিতে ঢেলে ফুটিয়ে নিন। লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. সবজি নরম হলে ক্রিম ঢেলে দিন। একটি ব্লেন্ডার নিন। ঝাঁকুনি। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কোরিয়ান কোহলরাবি বাঁধাকপি

এই রান্নার বৈচিত্র আপনাকে শক্তি অর্জন করতে এবং ভিটামিন দিয়ে আপনার শরীরকে পরিপূর্ণ করতে সাহায্য করবে।

উপকরণ:

• ডিল;
• কোহলরাবি - 220 গ্রাম;
• চিনি;
• গাজর - 1 পিসি।;
• পার্সলে;
• শসা - 2 পিসি।;
• গোল মরিচ;
• লবণ;
• লেবুর রস.

রান্না:

1. কোরিয়ান গাজরের জন্য ডিজাইন করা একটি grater প্রস্তুত করুন। বাঁধাকপি, তারপর গাজর গ্রেট করুন।
2. শসা থেকে ত্বক সরান। পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা. সবুজ শাক কাটা।
3. পণ্য মিশ্রিত করুন। চিনি এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লেবুর রস এবং তেল ঢেলে দিন। লবণ. মিক্স তিন ঘণ্টা রেখে দিন।

সাধারণ শসার সালাদ

রান্নার জন্য, একটি কোরিয়ান গাজর grater ব্যবহার করা হয়। খামারে কোন ডিভাইস না থাকলে, একটি মোটা grater করবে। থালা দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এটি সরস এবং সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

উপকরণ:

• কোহলরাবি - 320 গ্রাম;
• মেয়োনিজ;
• আপেল - 2 পিসি।;
• লবণ;
• শসা - 1 পিসি। বড়

রান্না:

1. শাকসবজি গ্রেট করুন। স্ট্রিপ মধ্যে আপেল কাটা।
2. লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মেয়োনেজ ঢেলে দিন। মিক্স

গার্নিশের জন্য ব্রেসড বাঁধাকপি

স্টুইং করার জন্য ধন্যবাদ, বাঁধাকপি কোমল, মিষ্টি এবং একই সাথে কিছুটা খাস্তা হয়ে যায়।

রান্নার জন্য, একটি ছোট মাথা ব্যবহার করুন, তারপর বাঁধাকপি মিষ্টি এবং সরস পরিণত হবে। পরিপক্ক ফলগুলির একটি আঁশযুক্ত কোর থাকে এবং এটি তিক্ত হতে পারে।

উপকরণ:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ
• কোহলরাবি বাঁধাকপি - 1 পিসি।;
• গোল মরিচ;
• গাজর - 1 পিসি।;
• লবণ;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• সবুজ শাক - 3 চামচ। চামচ

রান্না:

1. বাঁধাকপি থেকে চামড়া কেটে নিন। স্লাইস। আপনি একটি পাতলা খড় প্রয়োজন হবে.
2. প্যানে তেল ঢালুন। বাঁধাকপি রাখুন। সর্বোচ্চ তাপে দুই মিনিট ভাজুন। আঁচ কমিয়ে সাত মিনিট আঁচে রাখুন।
3. গাজর কোহলরাবির মতো একই আকারের প্রয়োজন হবে। বাঁধাকপি পাঠান। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
4. পেঁয়াজ কুচি করুন। সবজি দিয়ে রাখুন। পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।
5. লবণ, আজ এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মিক্স