শাওয়ারমা হল একটি প্রাচ্যের খাবার যাতে পাতলা গমের ফ্ল্যাট রুটি, মাংস এবং শাকসবজি থাকে। সাধারণত এই খাবারে ক্যালোরি অনেক বেশি থাকে। যদি আপনি চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার মাংসের পরিবর্তে শাওয়ারমাতে মুরগির ফিললেট রাখেন, কিছু শাকসবজি নির্বাচন করেন এবং ঘরে তৈরি সস তৈরি করেন, তাহলে আপনি ডায়েটে থাকা অবস্থায়ও এটি ডিনার বা লাঞ্চে খেতে পারেন। একটি সুস্বাদু জলখাবার আপনার চিত্রের ক্ষতি করবে না এবং আপনার শরীরকে পরিপূর্ণ করবে। ডায়েট ডিশটি নিয়মিত খাবারের মতোই তৃপ্তিদায়ক।

এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ! ভাগ্যবান বাবা নিনা:"আপনি যদি এটি আপনার বালিশের নীচে রাখেন তবে সর্বদা প্রচুর অর্থ থাকবে..." আরও পড়ুন >>

সব দেখাও

রান্নার গোপনীয়তা

থালা কম ক্যালোরি করতে, আপনি একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করে বাড়িতে এটি রান্না করতে হবে। ক্যালোরির সবচেয়ে বড় অংশ ভাজা মাংস এবং সস থেকে আসে।

খাদ্যতালিকাগত শাওয়ারমার জন্য, আপনার মুরগি, টার্কি বা খরগোশের মাংস বেছে নেওয়া উচিত।আপনার এটি শুধুমাত্র জলপাই তেলে ভাজতে হবে এবং 5 মিনিটের বেশি নয়।

খাবারটি স্বাস্থ্যকর করতে, সবজি পছন্দের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। শসা, টমেটো, পেঁয়াজ, লেটুস, চাইনিজ বাঁধাকপি এবং মাশরুম রান্নার জন্য উপযুক্ত। আপনার অতিরিক্ত পাকা টমেটো বেছে নেওয়া উচিত নয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে।

কম-ক্যালোরি শাওয়ারমার সস কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, কেফির, গ্রীক বা প্রাকৃতিক দই থেকে তৈরি করা হয়।

ঘরে তৈরি ফ্ল্যাট রুটি



ওজন কমানোর সময়, আপনি নিজেকে lavash প্রস্তুত করা উচিত। ঐতিহ্যবাহী ফ্ল্যাট রুটি খামিরবিহীন ময়দা দিয়ে তৈরি এবং একটি ফ্রাইং প্যানে বেক করা হয়। এর স্বাদ সাদা খামিরবিহীন রুটির মতো। রান্নার রেসিপিটি বেশ সহজ এবং বেশি সময় লাগে না।

উপকরণ:

• গমের আটা - 250 গ্রাম;
• জল - 130 মিলি;
• লবণ - 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি:

1. 1. জল সিদ্ধ করুন এবং এতে লবণ দ্রবীভূত করুন।
2. 2. ময়দা ছেঁকে তাতে একটি কূপ তৈরি করুন।
3. 3. জল ঢালা.
4. 4. শক্ত ময়দা মাখা।
5. 5. ফিল্ম দিয়ে ঢেকে 20 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ ওভেনে (30 ডিগ্রি) রাখুন।
6. 6. একটি সসেজ মধ্যে ময়দা রোল এবং ছোট টুকরা মধ্যে বিভক্ত।
7. 7. রোল আউট করুন এবং প্রতিটি পাশে এক মিনিটের জন্য একটি প্যানে বেক করুন।
8. 8. সমাপ্ত কেকগুলিকে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে শুকিয়ে না যায়।

পুষ্টির মান 110 kcal প্রতি 100 গ্রাম। BZHU: 17 গ্রাম/10 গ্রাম/66 গ্রাম।



সেরা রেসিপি

বাড়িতে সুস্বাদু শাওয়ারমা তৈরি করা সহজ। আপনি ক্যালোরি সামগ্রী এবং প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রী নির্দেশ করে নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি ব্যবহার করতে পারেন।



আচার মাশরুম দিয়ে




উপকরণ:

• lavash - 1 পিসি। ;
• মুরগির স্তন - 1 পিসি। ;
• বাঁধাকপি - 100 গ্রাম;
• আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন - 50 গ্রাম;
• তাজা শসা - 2 পিসি। ;
• গাজর - 1 পিসি।;
• লেটুস পাতা - 50 গ্রাম;
• কাটা সবুজ শাক - স্বাদ;
• লবনাক্ত;
• লেবুর রস - 1 চামচ। l

প্রস্তুতি:

1. 1. মুরগির স্তন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে লবণ দিয়ে ভাজুন।
2. 2. বাঁধাকপি কাটা.
3. 3. শসা এবং মাশরুম কাটা।
4. 4. গাজর গ্রেট করুন।
5. 5. সূক্ষ্মভাবে লেটুস পাতা ছিঁড়ে.
6. 6. সব সবজি এবং ভেষজ মিশ্রিত করুন, লেবুর রস উপর ঢালা.
7. 7. পিটা রুটির উপর মাংস, সবজি রাখুন, সস যোগ করুন।
8. 8. শাওয়ারমা মুড়িয়ে 2 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ 100 কিলোক্যালরি। BJU অনুপাত: 10 গ্রাম/6 গ্রাম/11 গ্রাম।

সঙ্গে চাইনিজ বাঁধাকপি




উপকরণ:

• মুরগির মাংস - 300 গ্রাম;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• মিষ্টি পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• চীনা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম;
• পনির - 150 গ্রাম;
• lavash - 1 পিসি।

প্রস্তুতি:

1. 1. একটি ফ্রাইং প্যানে মুরগি ভাজুন যতক্ষণ না রান্না হয় এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. 2. টমেটো, বাঁধাকপি, এবং পেঁয়াজ একটি সালাদ তৈরি করুন.
3. 3. পিটা রুটির উপর মাংস রাখুন এবং পনিরের টুকরো যোগ করুন।
4. 4. উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং সস যোগ করুন।
5. 5. একটি রোল মধ্যে পিটা রুটি মোড়ানো এবং উভয় পাশে shawarma গরম.

পুষ্টির মান 95 কিলোক্যালরি। 100 গ্রাম থালায় 4 গ্রাম প্রোটিন, 2 গ্রাম চর্বি, 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

কীভাবে ঘরে সস তৈরি করবেন

যারা ওজন হারান তাদের জন্য কম ক্যালোরি সস ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী এটি প্রস্তুত করতে পারেন।

কেফির




উপকরণ:

• কেফির - 1 গ্লাস;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• কালো মরিচ - একটি চিমটি;
• পেপারিকা - 1/2 চা চামচ;
• সরিষা - 1 চামচ;
• সবুজ শাক - 30 গ্রাম;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি:

1. 1. রসুন এবং ভেষজ সূক্ষ্মভাবে কাটা.
2. 2. লেবুর রস এবং মশলা যোগ করুন।
3. 3. কেফির মধ্যে ঢালা এবং ভাল মেশান।
4. 4. 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ 160 কিলোক্যালরি। BZHU: 2 গ্রাম/14 গ্রাম/3 গ্রাম।

ক্রিমি কেফির




উপকরণ:

• ক্রিম - 100 গ্রাম;
• কেফির - 100 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• কাটা সবুজ শাক - 25 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. 1. ক্রিম এবং কেফির মিশ্রিত করুন।
2. 2. রসুন এবং ভেষজ সূক্ষ্মভাবে কাটা.
3. 3. কেফির এবং ক্রিম সঙ্গে মিশ্রণ ঢালা, লবণ যোগ করুন।
4. 4. 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

100 গ্রাম সসে 300 কিলোক্যালরি, 5 গ্রাম প্রোটিন, 30 গ্রাম চর্বি, 13 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

সাইট্রাস




উপকরণ:

• কমলা - 1 পিসি।;
• মধু - 1 চামচ। l.;
• মরিচের মিশ্রণ - স্বাদ অনুযায়ী;
• পেপারিকা, তুলসী, আদা এবং ধনিয়ার মিশ্রণ - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. 1. কমলার রস বের করে একটু গরম করুন।
2. 2. রসে মধু দ্রবীভূত করুন।
3. 3. মশলা যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন।
4. 4. 20 মিনিটের জন্য সস ছেড়ে দিন।

প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের পুষ্টির মান 250 কিলোক্যালরি। BJU: 6 গ্রাম/9 গ্রাম/10 গ্রাম।

এবং গোপন সম্পর্কে একটু ...

আমাদের একজন পাঠক আলিনা আর এর গল্প:

আমি আমার ওজন সম্পর্কে বিশেষভাবে হতাশ ছিলাম। আমি অনেক লাভ করেছি, গর্ভাবস্থার পরে আমার ওজন ছিল 3 সুমো রেসলার একসাথে, যথা 92 কেজি যার উচ্চতা 165। আমি ভেবেছিলাম জন্ম দেওয়ার পরে পেট চলে যাবে, কিন্তু না, বিপরীতে, আমার ওজন বাড়তে শুরু করে। কিভাবে হরমোন পরিবর্তন এবং স্থূলতা সঙ্গে মানিয়ে নিতে? কিন্তু কিছুই বিকৃত করে না বা একজন ব্যক্তিকে তার চিত্রের চেয়ে ছোট দেখায়। 20 বছর বয়সে, আমি প্রথম শিখেছিলাম যে মোটা মেয়েদেরকে "নারী" বলা হয় এবং "তারা সেই আকারের পোশাক তৈরি করে না।" তারপর 29 বছর বয়সে, আমার স্বামীর কাছ থেকে ডিভোর্স এবং হতাশা...

কিন্তু ওজন কমাতে আপনি কি করতে পারেন? লেজার লাইপোসাকশন সার্জারি? জানতে পারলাম- ৫ হাজার ডলারের কম নয়। হার্ডওয়্যার পদ্ধতি - এলপিজি ম্যাসেজ, ক্যাভিটেশন, আরএফ লিফটিং, মায়োস্টিমুলেশন? একটু বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের - একটি পুষ্টিবিদ পরামর্শদাতার সাথে কোর্সের খরচ 80 হাজার রুবেল থেকে। আপনি, অবশ্যই, আপনি পাগল না হওয়া পর্যন্ত একটি ট্রেডমিলে চালানোর চেষ্টা করতে পারেন।

আর এই সবের জন্য আপনি কখন সময় পাবেন? এবং এটি এখনও খুব ব্যয়বহুল। বিশেষ করে এখন। তাই আমি নিজের জন্য একটি ভিন্ন পদ্ধতি বেছে নিয়েছি...

পিপি শৌরমাভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন পিপি - 25.5%, ম্যাগনেসিয়াম - 13.6%, ফসফরাস - 18.8%, কোবাল্ট - 43.6%, ম্যাঙ্গানিজ - 22.3%, তামা - 12.1%, সেলেনিয়াম - 18.3%, 02% ক্রোমিয়াম

PP SHAURMA কিভাবে দরকারী?

• ভিটামিন পিপিশক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বক, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যাঘাত ঘটে।
• ম্যাগনেসিয়ামশক্তি বিপাক, প্রোটিন, নিউক্লিক অ্যাসিডের সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে, ঝিল্লির উপর স্থিতিশীল প্রভাব ফেলে এবং ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের হোমিওস্ট্যাসিস বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। ম্যাগনেসিয়ামের অভাব হাইপোম্যাগনেসিমিয়ার দিকে পরিচালিত করে, উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
• ফসফরাসশক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিড, নিউক্লিওটাইড এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের অংশ এবং হাড় ও দাঁতের খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, অ্যানিমিয়া এবং রিকেটের দিকে পরিচালিত করে।
• কোবাল্টভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইম সক্রিয় করে।
• ম্যাঙ্গানিজহাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশগ্রহণ করে, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, ক্যাটেকোলামাইনের বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইডের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত খরচ ধীরগতির বৃদ্ধি, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাঘাত, হাড়ের টিস্যুর ভঙ্গুরতা এবং কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাঘাতের সাথে থাকে।
• তামাএনজাইমগুলির অংশ যা রেডক্স কার্যকলাপ রয়েছে এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট শোষণকে উদ্দীপিত করে। মানবদেহের টিস্যুতে অক্সিজেন সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে। ঘাটতি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনে ব্যাঘাত এবং সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লাসিয়ার বিকাশ দ্বারা উদ্ভাসিত হয়।
• সেলেনিয়াম- মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি অপরিহার্য উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অভাব কাশিন-বেক রোগের দিকে পরিচালিত করে (অস্থিসন্ধি, মেরুদণ্ড এবং অঙ্গগুলির একাধিক বিকৃতি সহ অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), এবং বংশগত থ্রোম্বাসথেনিয়া।
• ক্রোমিয়ামরক্তের গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অংশগ্রহণ করে, ইনসুলিনের প্রভাব বাড়ায়। অভাবের ফলে গ্লুকোজ সহনশীলতা কমে যায়।

এখনও লুকান

আপনি পরিশিষ্টে সবচেয়ে দরকারী পণ্যগুলির একটি সম্পূর্ণ গাইড দেখতে পারেন।

অনেক লোক রাস্তার খাবারের সাথে শাওয়ারমা যুক্ত করে, যা বাজার এবং ট্রেন স্টেশনগুলিতে বিক্রি হয় এবং যা বিষ করা খুব সহজ। আপনি যদি এই জাতীয় প্রতিষ্ঠানে এই জাতীয় থালা কিনে থাকেন তবে আপনি কেবল আপনার পেটের ক্ষতি করতে পারবেন না, তবে কয়েকগুণ অতিরিক্ত পাউন্ডও অর্জন করতে পারবেন। এই পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার একটি উপায় রয়েছে এবং এটি ঘরে তৈরি ডায়েট শাওয়ারমা প্রস্তুত করছে। ডায়েট শাওয়ারমা এমনকি ডায়েটে খাওয়া যেতে পারে, মূল জিনিসটি সঠিক রেসিপিটি জানা। আপনি এটি একটি জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, এমনকি কাজ বা স্কুলে নিয়ে যেতে পারেন। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, তাজা এবং উচ্চ-মানের পণ্য ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ; পিটা রুটি উত্পাদনের তারিখের দিকে বিশেষভাবে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

ডায়েট শাওয়ারমা রেসিপি

ডায়েট শাওয়ারমা - রেসিপি নং 1:প্রথমে আপনাকে সবজি প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে দুটি তাজা শসা টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে। দুটি তাজা টমেটো অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, এছাড়াও 2টি বেল মরিচ এবং একটি সাদা পেঁয়াজ যোগ করুন। একগুচ্ছ তাজা পালং শাক ভালো করে কেটে নিন। 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট হালকা লবণাক্ত পানিতে সেদ্ধ করতে হবে। আর্মেনিয়ান পাতলা লাভাশকে দুই ভাগে কেটে নিন, কম চর্বিযুক্ত দই দিয়ে গ্রীস করুন, পালং শাক, তারপর মুরগি এবং শাকসবজি যোগ করুন। এটি গুটিয়ে নিন এবং ভিজানোর জন্য সময় দিন। ডায়েট চিকেন শাওয়ারমা রেডি।

শাওয়ারমা রেসিপি নং 2:প্রস্তুত করতে, চলমান জলের নীচে 200 গ্রাম চিকেন ফিললেট ধুয়ে ফেলুন এবং সিদ্ধ করুন। 150 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত হার্ড পনির অবশ্যই গ্রেট করতে হবে। একটি আচারযুক্ত শসা পাতলা রিংগুলিতে কাটা উচিত। 300 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম ন্যূনতম পরিমাণ তেল দিয়ে কম আঁচে ধুয়ে, কাটা এবং ভাজতে হবে। আর্মেনিয়ান পাতলা ল্যাভাশ ছড়িয়ে দিতে হবে, কম চর্বিযুক্ত দই বা টমেটো পেস্ট দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে, সমস্ত উপাদানগুলিকে একটি রোলের মধ্যে রেখে দিতে হবে।

শাওয়ারমা রেসিপি নং 3:প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে 50 গ্রাম টার্কি ফিললেট সিদ্ধ করতে হবে এবং কিউব করে কেটে নিতে হবে। একটি ছোট পেঁয়াজ পাতলা রিংগুলিতে কাটুন। পাতলা পিটা রুটি ছড়িয়ে দিন, দই দিয়ে ছড়িয়ে দিন, তারপরে 30 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির দিন, কয়েকটা লেটুস পাতা রাখুন, সিদ্ধ ফিলেট এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। রোল আপ, ডায়েট শাওয়ারমা প্রস্তুত।

শাওয়ারমা রেসিপি নং 4:প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ ছড়িয়ে দিতে হবে, এতে 60 গ্রাম কুটির পনির রাখুন এবং সমানভাবে বিতরণ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন। তারপর 30 গ্রাম ম্যারিনেট করা ঝিনুক, 30 গ্রাম সেদ্ধ স্কুইড, 30 গ্রাম ম্যারিনেট করা অক্টোপাস এবং 30 গ্রাম সেদ্ধ চিংড়ি যোগ করুন। 50 গ্রাম চাইনিজ বাঁধাকপি, 50 গ্রাম আরগুলা যোগ করুন। এটি মোড়ানো এবং পিটা রুটিতে ডায়েট শাওয়ারমা প্রস্তুত।

শাওয়ারমার জন্য ডায়েট সস

শাওয়ারমার জন্য রসুনের সস:প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন 100 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, 100 গ্রাম কেফির, 30 গ্রাম ভাজা রসুন, 5 গ্রাম লাল মরিচ, এক গুচ্ছ পার্সলে। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, সস প্রস্তুত।

টমেটো সস:প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি তাজা টমেটো ঝাঁঝরি বা কিমা করতে হবে। এতে 30 গ্রাম টমেটো পেস্ট এবং মশলা যোগ করুন। সস প্রস্তুত।

হালকা শাওয়ারমা সস:প্রস্তুত করতে, আপনাকে 100 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত দই, 15 গ্রাম সরিষা, 20 গ্রাম লেবুর রস, 5 গ্রাম ধনিয়া, 5 গ্রাম ওরেগানো মেশাতে হবে। সস প্রস্তুত।

আপনি আপনার ফিগার এবং পেটের অবস্থার জন্য ভয় ছাড়াই খাদ্যতালিকাগত শাওয়ারমা খেতে পারেন।

লাভাশ - প্যাকেজিং

মুরগির স্তন - 200 গ্রাম

মিষ্টি বেল মরিচ - 1 পিসি।

টমেটো - 2 মাঝারি পিসি।

মাঝারি শসা - 2 পিসি।

বেইজিং বাঁধাকপি - পাতা একটি দম্পতি

সয়া সস - 2-3 চামচ। l

যোগ ছাড়া দই - 1 কাপ

রসুন - 1 লবঙ্গ

ডিল - একটি ছোট গুচ্ছ

মশলা এবং লবণ - স্বাদ

ডায়েট শাওয়ারমা কীভাবে রান্না করবেন

1. মুরগির স্তন ধুয়ে মাঝারি টুকরো করে দানা জুড়ে কেটে নিন। আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে চারদিকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর সয়া সস ঢেলে আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে প্যান ঢেকে দিন।

2. মুরগি স্টিউ করার সময়, ভরাটের জন্য সস এবং সমস্ত সবজি প্রস্তুত করুন। মরিচ ধুয়ে, লেজ এবং বীজ সরান এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বেইজিং বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা।

3. ডিল ধুয়ে ফেলুন এবং এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। দইয়ে সবুজ শাক যোগ করুন। সেখানে আমরা কাটা রসুনও রাখব (আপনি এটি একটি প্রেসের মাধ্যমে রাখতে পারেন) এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা শসা।

4. মুরগি স্টিউ করা হয়, সব সবজি কাটা হয়, সস প্রস্তুত, আসুন শাওয়ারমা একত্রিত করা শুরু করি। আসুন প্যাকেজ থেকে পিটা রুটি খুলে ফেলি এবং এটিকে অর্ধেক ভাগ করি যাতে আমরা দুটি শাওয়ারমা পাই। এক প্রান্তে অর্ধেক সস লাগান (প্রায় 1/4 পিটা রুটি), এবং সমানভাবে মুরগির টুকরো, বাঁধাকপি, গোলমরিচ এবং টমেটোর অর্ধেক উপরে রাখুন। পিটা রুটিটিকে একটি রোলে রোল করুন, প্রান্তগুলিকে টেনে দিন যাতে ভরাট ভিতরে থাকে এবং প্রান্ত থেকে বেরিয়ে যেতে না পারে। দ্বিতীয় পিঠা রুটিও একইভাবে মুড়ে নিন। বাড়িতে আক্ষরিক অর্থে 20 মিনিটের মধ্যে মুরগির সাথে ডায়েট পিটা রুটি প্রস্তুত করা কতটা সহজ, এতে জটিল কিছু নেই।

এটি শাওয়ারমার একটি উদার অংশ তৈরি করে, যার একটি আপনি প্রাতঃরাশের জন্য খেতে পারেন এবং অন্যটি আপনার সাথে কাজ করার জন্য নিয়ে যেতে পারেন।

ক্ষুধার্ত!

ডায়েট শাওয়ারমার ভিডিও রেসিপি

আমি আলাদা আলাদা উপাদান দিয়ে স্বাস্থ্যকর শাওয়ারমা তৈরির জন্য আরেকটি ভিডিও রেসিপি দেখার পরামর্শ দিচ্ছি।

বন্ধুরা, আপনি যদি নিবন্ধটি পছন্দ করেন তবে মন্তব্যগুলিতে আপনার পর্যালোচনা লিখুন। আপনার মতামত জানা আমার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, এটি সাইটটিকে আরও আকর্ষণীয় এবং দরকারী করে তুলবে। ব্লগে ধন্যবাদ জানাতে সামাজিক বোতামে ক্লিক করুন। ভিকন্টাক্টে সুস্বাদু রান্নাঘর গ্রুপে যোগ দিন, নতুন রেসিপিগুলির নিয়মিত নিউজলেটারগুলিতে সাবস্ক্রাইব করুন।
বিনীত, Lyubov Fedorova.

হ্যালো! এটি দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণিত হয়েছে যে আপনার চিত্রের যত্ন নেওয়ার জন্য, আপনার প্রিয় খাবারগুলি ছেড়ে দেওয়ার দরকার নেই।

সঠিক পুষ্টি সংগঠিত করা অন্তহীন বিধিনিষেধ সম্পর্কে নয়, তবে ডায়েটের জন্য একটি চিন্তাশীল পদ্ধতির বিষয়ে। সঠিক খাবারের সংমিশ্রণ এবং তাদের সঠিক প্রস্তুতি ওজন কমানোর জন্য আপাতদৃষ্টিতে ক্ষতিকারক খাবারগুলিকে অ্যাক্সেসযোগ্য করে তুলবে।

আজ আমাদের মেনুতে রয়েছে ডায়েট শাওয়ারমা। : এটি কীভাবে রান্না করা যায়, কী কী বিকল্প রয়েছে এবং স্বাভাবিক স্বাদ বজায় রেখে কীভাবে উপাদানগুলি প্রতিস্থাপন করা যায়।

পূর্ব থেকে অতিথি

শুরুতে, শাওয়ারমা কি?

একটি দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা থালা যা প্রাচ্যের রন্ধনপ্রণালী থেকে আমাদের কাছে আসে। এর ভরাটের প্রধান উপাদান হল মাংস, যা বিশেষ উল্লম্ব গ্রিলগুলিতে ভাজা হয় এবং সেখান থেকে একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করে পাতলা টুকরো করে কাটা হয়।

ভরাট এছাড়াও সবজি এবং সস, এবং এই সব পিটা রুটি বা খামিরবিহীন রুটি (পিটা) মধ্যে মোড়ানো হয়। বিভিন্ন জাতির এই ফাস্ট ফুডের বিভিন্ন নাম রয়েছে, সবচেয়ে বিখ্যাত দ্বিতীয় বিকল্প হল শাওয়ারমা, যা কিছু দেশে কাবাব নামেও পরিচিত।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই খাবারটি খুব স্বাস্থ্যকর নয় এবং ক্যালোরিতে স্পষ্টতই বেশি। যাইহোক, জনপ্রিয় চতুরতা এবং কল্পনার জন্য ধন্যবাদ, আজ আমাদের কাছে প্রচুর সংখ্যক শাওয়ারমা বিকল্প রয়েছে, যার ক্ষতি শূন্যের দিকে ঝোঁক।

সঠিক পন্থা

সাধারণ নিয়ম প্রস্তুতি নিম্নরূপ।

শাওয়ারমা সত্যিকারের স্বাস্থ্যকর খাবার হওয়ার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• তার জন্য চর্বিহীন মাংস চয়ন করুন, এটি মুরগির হলে সবচেয়ে ভাল। সামুদ্রিক খাবার, মাছ, মাশরুম বা শাকসবজিও উপযুক্ত এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি কুটির পনির এবং কম চর্বিযুক্ত পনিরও ব্যবহার করতে পারেন (আমরা নীচে আরও বিশদে ফিলিংস সম্পর্কে কথা বলব)।
• খামিরবিহীন ময়দা থেকে পিটা রুটি নিন, খামিরের ময়দা থেকে নয়।
• উপকরণগুলি ভাজবেন না, বা সর্বাধিক 5 মিনিটের জন্য ভাজবেন না।

• অন্যান্য উপাদানের তুলনায় শাকসবজি উপাদানগুলির মধ্যে একটি বড় স্থান দখল করে।
• সসটি খাদ্যতালিকাগত হওয়া উচিত - মেয়োনিজ এড়ানো এবং এটিকে একটি সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, দই বা কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম।

ওয়েল, এখন - রেসিপি.

এমনই আলাদা শাওয়ারমা

এবং আমরা সেই উপাদান দিয়ে শুরু করব যা আমরা ছাড়া করতে পারি না - lavash।

এটি প্রায়শই ঘটে যে আর্মেনিয়ান লাভাশ কীভাবে এবং কী থেকে প্রস্তুত হয়েছিল, যা আমরা শাওয়ারমার জন্য ব্যবহার করতে চাই, এর জন্য কী ময়দা ব্যবহার করা হয়েছিল এবং কী সংযোজন ব্যবহার করা হয়েছিল সে সম্পর্কে আমাদের কোনও ধারণা নেই।

খুব স্বাস্থ্যকর নয় এমন কিছু খাওয়ার ঝুঁকি না নেওয়ার জন্য, বাড়িতে লাভাশ তৈরির রেসিপি রয়েছে এবং এখানে সেগুলির মধ্যে একটি রয়েছে:

আর্মেনিয়ান লাভাশ

উপকরণ

• 300 গ্রাম গমের আটা
• 150 মিলি গরম জল
• 5 গ্রাম লবণ

রেসিপি

আপনাকে ময়দা চালনা করতে হবে, জল সিদ্ধ করতে হবে এবং এতে লবণ যোগ করতে হবে। একটি পাতলা স্রোতে ময়দার মধ্যে গরম জল ঢালা, একটি মিশুক ব্যবহার করে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায়।

তারপর ময়দা ঢেকে গরম জায়গায় আধা ঘণ্টা রেখে দিন।

তারপর একটি সসেজ মধ্যে ময়দা রোল এবং 7 টুকরা এটি কাটা। এখানে সবকিছু আনুমানিক এবং আপনার ফ্রাইং প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে।

যদি এটি প্রায় 30 সেন্টিমিটার ব্যাস হয়, তাহলে 7 টি অংশ থাকবে, যদি কম বা বেশি হয়, তাহলে সেই অনুযায়ী পিটা রুটি সামঞ্জস্য করুন এবং অংশগুলির সংখ্যা সামঞ্জস্য করুন।

তারপরে টুকরোগুলিকে স্তরগুলিতে রোল করুন। একটিকে তেল ছাড়া গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন, বুদবুদ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 30 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন, তারপর অন্য দিকে আধ মিনিটের জন্য উল্টান। তারপর পরের পিঠা রুটি ভাজুন।

আঠা রোধ করতে স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে সমাপ্ত কেক রাখুন। এই জাতীয় প্রতিটি ফ্ল্যাটব্রেডের জন্য আপনার 150 গ্রাম ফিলিং প্রয়োজন হবে।

যাইহোক, সবাই বাড়িতে লাভাশ বেক করার সিদ্ধান্ত নেয় না; অনেকে হয় এটি নিয়ে বিরক্ত করার জন্য খুব অলস, বা একগুঁয়ে ময়দা কেবল লাভাশ হতে চায় না।

অতএব, এর অবিরত করা যাক. এবং আমরা সম্ভবত এই কম-ক্যালোরি (আমাদের ক্ষেত্রে) প্রাচ্য খাবারের সবচেয়ে সহজ রেসিপিটির সাথে পরিচিত হয়েছি।

মেয়োনিজ যোগ না করে শাওয়ারমা

শক্তি মান – 148 kcal প্রতি 100 গ্রাম

উপকরণ

• 70 গ্রাম মুরগির স্তন ফয়েলে বেকড
• 50 গ্রাম বাঁধাকপি
• 50 গ্রাম গাজর
• 10 গ্রাম আচারযুক্ত শসা
• 250 গ্রাম লাভাশ

সস জন্য

• 100 গ্রাম অ্যাক্টিভিয়া (আপনি যেকোনো কম চর্বিযুক্ত দই ব্যবহার করতে পারেন)
• 10 গ্রাম পার্সলে
• 10 গ্রাম রসুন
• আপনার পছন্দ মতো লবণ এবং মরিচ

রেসিপি

সস তৈরি করুন - ভেষজগুলি কেটে নিন, রসুন গুঁড়ো করুন, দই, লবণ, মশলা দিয়ে মেশান।

গাজর এবং শসা গ্রেট করুন, চিকেন এবং বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা।

ফ্ল্যাটব্রেডের উপর মাংস, বাঁধাকপি, গাজর এবং শসা রাখুন। উপরে সস ছড়িয়ে দিন এবং একটি রোল সবকিছু মোড়ানো। ক্ষুধার্ত!

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এটি সত্যিই জটিল কিছু নয়। এবং আরেকটি বিকল্প পথে আছে.

টক ক্রিম এবং কেচাপের সাথে ডায়েট শাওয়ারমা

শক্তি মান – 95 kcal প্রতি 100 গ্রাম

উপকরণ

• 100 গ্রাম শসা
• 100 গ্রাম টমেটো
• 180 গ্রাম লাভাশ
• 200 গ্রাম চাইনিজ বাঁধাকপি
• 40 গ্রাম টক ক্রিম
• 20 গ্রাম কেচাপ
• 30 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত পনির

রেসিপি

সবজিগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পনির ঝাঁঝরি করুন। একটি পাত্রে এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং দুটি ভাগে ভাগ করুন। আমরা পিটা রুটিও অর্ধেক করে কেটে ফেলি।

মিশ্রণটি অর্ধেক করে ছড়িয়ে দিন। আমরা টক ক্রিম এবং কেচাপকে দুটি ভাগে ভাগ করি এবং প্রতিটি স্যান্ডউইচের উপরে ছড়িয়ে দিই। রোল আপ রোল.

প্রক্রিয়াটি নিজেই পুনরাবৃত্তি করে, শুধুমাত্র উপাদানগুলি পরিবর্তন হয়, তাই না? অতএব, আমি আপনাকে বিভিন্ন ফিলিংসের বিকল্পগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে চাই, যা ব্যবহার করে আপনি প্রায় প্রতিদিন নতুন শাওয়ারমা প্রস্তুত করতে পারেন।

ডায়েট টপিংস

আপনি আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে পরিমাণ নেন, আমি মনে করি অনুপাত পরিষ্কার এবং সাধারণত পরিবর্তন হয় না। সুতরাং, বিকল্প.

প্রথম

• সেদ্ধ স্তন
• গ্রেটেড পনির
• সিদ্ধ ডিম
• রসুনের দুই কোয়া
• সবুজ শাক, পেঁয়াজ
• সস হিসেবে দই

দ্বিতীয়

• ভাজা মাশরুম (শ্যাম্পিনন উপযুক্ত)
• প্রক্রিয়াজাত পনির
• আচার

তৃতীয়

• বাদামী ভাত
• সিদ্ধ ডিম
• পার্সলে, সালাদ
• গ্রেভির জন্য দই

চতুর্থ

• স্মোকড মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
• গাজর এবং শসা, grated
• সবুজ
• ড্রেসিং জন্য দই

পঞ্চম

• গ্রেট করা বীট এবং গাজর
• রসুনের খোশা
• কাটা আখরোট - এক মুঠো
• মশলা হিসাবে কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম

ষষ্ঠ

• সিদ্ধ খোসা ছাড়ানো চিংড়ি
• জলপাই তেল
• রসুনের খোশা

সপ্তম

• গ্রেট করা কম চর্বিযুক্ত হার্ড পনির
• পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা
• আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী লাল এবং কালো মরিচ

সত্যিই, সপ্তাহের প্রতিটি দিনের জন্য শাওয়ারমা আছে! অবশ্যই, আমি মনে করি না যে মাংসের বিকল্পগুলি, বিশেষ করে ধূমপান করা মাংস, স্বাস্থ্যকর ওজন কমানোর জন্য উপযুক্ত।

কিন্তু আমি এই খাবারের জন্য সস সম্পর্কে একটু বেশি কথা বলতে চাই। যেহেতু স্ট্যান্ডার্ড মেয়োনেজ নিঃসন্দেহে চিত্রটির জন্য ক্ষতিকারক, প্রশ্ন উঠেছে - কীভাবে এটি আপনার প্রিয় খাবারের স্বাদ নষ্ট না করে বা খারাপ না করে প্রতিস্থাপন করবেন?

সস এর আদর্শ হালকা সংস্করণ এই মত দেখায়.

দই সস

উপকরণ

• 150 গ্রাম প্রাকৃতিক দই (যেমন অ্যাক্টিভিয়া, বিফিডাস,বায়ো-ম্যাক্স », কোন সংযোজন, ফল, শেলফ লাইফ 30 দিনের বেশি নয়)
• 1 চা চামচ সরিষা
• 1 চা চামচ লেবুর রস
• রসুনের 2 কোয়া (এখানে আপনার স্বাদ এবং ইচ্ছার উপর নির্ভর করে)
• মরিচ, লবণ এছাড়াও স্বাদ

রেসিপি

একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন পাস করুন এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদানের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। এখানেই শেষ! বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এটি স্ট্যান্ডার্ড এক থেকে আলাদা করা যায় না।

টমেটো সস

উপকরণ

• একটি টমেটো
• 30 গ্রাম টমেটো পেস্ট
• মশলা, লবণ স্বাদমতো

রেসিপি

টমেটো একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস বা সহজভাবে grated করা প্রয়োজন। এটিতে অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

টমেটো পেস্টের সাথে সতর্ক থাকুন - এতে স্টার্চ রয়েছে! ওজন কমানোর জন্য খুব একটা ভালো নয়।

গ্রিলড চিকেন দিয়ে শাওয়ারমা

উপসংহারে, আমি আপনাকে এই ভিডিও রেসিপিটি অফার করতে চাই, যেখানে উপরের উদাহরণগুলির মতো সবকিছুই প্রস্তুত করা সহজ।

এখানে ব্যবহৃত মাংস হল গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট। ব্যবহৃত সবজির মধ্যে রয়েছে বাঁধাকপি এবং টমেটো। পুরো প্রক্রিয়াটি ভিডিওতে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়েছে

ভাল, রেসিপি পছন্দ সত্যিই খুব বড়. এই সব বান অবশ্যই একই শাওয়ারমা হবে না যা রাস্তায় কিয়স্কে বিক্রি হয়।

তবে সম্ভবত এটি সর্বোত্তম জন্য - নিজে নাস্তা প্রস্তুত করার পরে, আপনি নিশ্চিতভাবে জানতে পারবেন যে আপনার টেবিলের খাবার স্বাস্থ্যকর এবং এর সমস্ত উপাদান উচ্চ মানের।

এটি মাংসের জন্য বিশেষভাবে সত্য - বিক্রেতাদের কাছ থেকে থুতুতে পণ্যটি কতটা তাজা তা আপনি কখনই জানতে পারবেন না। প্রকৃতপক্ষে, প্রায়শই, দাম সস্তা করার জন্য, তারা প্রায় নষ্ট মাংস কেনে।

কি মনে রাখবেন

খাদ্যতালিকাগত শাওয়ারমা প্রস্তুত করতে, আপনাকে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে, যার মধ্যে প্রধানগুলি হল:

• শুধুমাত্র চর্বিহীন মাংস, মুরগির মাংস ভাল। এবং এমনকি ভাল - মাংস ছাড়া!
• আরো সবুজ শাকসবজি
• প্রাকৃতিক দই দিয়ে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করা ভাল। কখনও কখনও তারা গ্রেভি ছাড়াই রান্না করে, শুধুমাত্র মশলা ব্যবহার করে।

আচ্ছা, সেই সাথে, আমি তোমাকে আজকের জন্য বিদায় জানাচ্ছি। আবার দেখা হবে!