সুস্বাদু তিরামিসু। বাড়িতে কীভাবে তিরামিসু তৈরি করবেন কীভাবে মাস্কারপোন এবং কোয়েলের ডিম দিয়ে তিরামিসু তৈরি করবেন

আমি দীর্ঘদিন ধরে ডেজার্ট বানানোর এবং চেষ্টা করার স্বপ্ন দেখেছি। তিরামিসু. তাই এই বিস্ময়কর ইতালিয়ান ডেজার্ট তৈরি এবং খাওয়ার আমার প্রথম অভিজ্ঞতা।

তিরামিসুকে বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ডেজার্ট হিসেবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু আমি এটা চেষ্টা করেনি! হয় একটি রেস্তোরাঁয় মূল্য ট্যাগ "একটু বিব্রতকর" অথবা একটি বন্ধু এটি "শুধু গতকাল" রান্না করেছে এবং ইতিমধ্যেই সবকিছু খেয়ে ফেলেছে। ঠিক আছে, সাধারণভাবে, আমি দৃঢ়ভাবে এটি রান্না করার এবং চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমার মেয়ে এই বিষয়ে আমাকে সমর্থন করেছিল যখন আমরা একসাথে ইন্টারনেটে রেসিপি এবং ফটোগুলি দেখেছিলাম।

যেহেতু এটি একটি ইতালীয় ডেজার্ট, তাই কিছু উপাদান আমাদের দোকানে পাওয়া এত সহজ নয়। আমার প্রয়োজনীয় সবকিছু খুঁজে পেতে আমাকে কিছু অর্থ এবং সময় ব্যয় করতে হয়েছিল।

সুতরাং, সবকিছু কেনা হয়, চলুন শুরু করা যাক!

একটি সুস্বাদু তিরামিসু ডেজার্ট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

মাস্কারপোন পনির - 500 গ্রাম;

Savoyardi কুকিজ - 40 পিসি;

কোয়েল ডিম - 20 পিসি;

চিনি - 100 গ্রাম;

কফি - 300 মিলি;

কোকো - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;

কগনাক - 2 চা চামচ।

একটি সুস্বাদু তিরামিসু ডেজার্টের রেসিপি:

1. কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন।যেহেতু এটি পরিণত হয়েছে, কোয়েল ডিমের সাথে এটি করা বেশ কঠিন, তবে আমি নিজের জন্য একটি সুবিধাজনক উপায় খুঁজে পেয়েছি: ডিমটিকে একটি ছোট কাপে ভেঙে ফেলুন এবং একটি চা চামচ দিয়ে সাবধানে কুসুমটি ধরুন।

2. চিনি দিয়ে কুসুম পিষে নিন। Mascarpone পনির যোগ করুন এবং পনির-কুসুম মিশ্রণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

3. শক্ত ফেনা মধ্যে সাদা বীট.আমার প্রিয় স্বামী আমার জন্য এটি করেছেন - তার জন্য তাকে ধন্যবাদ! :-*

4. আলতো করে সাদা এবং পনির-কুসুম মিশ্রণ মেশান।এটি ক্রিম হবে।

5. তাজা কফি চোলাই.ঠাণ্ডা করে তাতে কগনাক যোগ করুন।

6. স্যাভোয়ার্ডি কুকিজ কোল্ড কফিতে ডুবিয়ে দিন।হালকা, দ্রুত নড়াচড়া ব্যবহার করুন যাতে তারা নরম না হয়।

7. ছাঁচে শক্তভাবে রাখুন। ছাঁচের নীচে সম্পূর্ণরূপে ঢেকে গেলে, ক্রিম অর্ধেক যোগ করুন। তারপরে কুকি স্টিকগুলির আরেকটি স্তর রাখুন এবং অবশিষ্ট ক্রিম দিয়ে পূরণ করুন।

8. রেফ্রিজারেটরে 4-6 ঘন্টা রাখুন, তারপর উপরে কোকো ছিটিয়ে দিন।

এবং আপনি চেষ্টা করতে পারেন!

সৌন্দর্যের জন্য, আমি একটি বাটিতে আলাদাভাবে তিরামিসু তৈরি করি, রান্নার নীতিটি একই - আমরা কুকিজ রাখি (আপনাকে কেবল 2-3 টুকরো টুকরো করে ফেলতে হবে) যে কোনও আকারে এবং ক্রিম দিয়ে স্তরগুলি আবৃত করি।

পরিবেশন করার আগে, একটি ছাঁকনি দিয়ে কোকো ছিটিয়ে দিন। একটি পুদিনা পাতা আমাদের তিরামিসুকে সতেজতার হালকা স্পর্শ দেবে।

ক্ষুধার্ত!

তিরামিসুর স্বাদ যে কোনও কিছুর সাথে তুলনা করা কঠিন। এর সামঞ্জস্য বেশ নরম, এটিকে পুডিং বা সফেলের মতো করে তোলে। কিন্তু অনেক সুস্বাদু এবং আরো উপভোগ্য। আমি কেবল একটি জিনিস বলতে পারি - পুরো পরিবার এই উপাদেয়, বায়বীয় মিষ্টি খেয়ে ফেলেছে!

পিএস: পরের দিন তিরামিসু আরও সুস্বাদু হয়ে উঠল!

পি.পি.এস. আপনি যদি কাঁচা খেতে ভয় না পান তবে কোয়েলের ডিমগুলিকে মুরগির ডিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে (মুরগির ডিম সালমোনেলা দ্বারা দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি): 20টি কোয়েল ডিমের পরিবর্তে 2টি মুরগির ডিম নিন।

আমি আপনাকে আজ রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি ( তিরামিসু) একটি অত্যন্ত বায়বীয়, সূক্ষ্ম ইতালীয় ডেজার্ট, মিষ্টি বাটারক্রিমের একটি আশ্চর্যজনক বৈসাদৃশ্য এবং শক্তিশালী কফির তিক্ত স্বাদ। যাইহোক, এটির স্বাদ কেমন তা ব্যাখ্যা করা অকেজো, এটি চেষ্টা করার মতো।রেসিপি থেকে ক্লাসিক তিরামিসুঅগত্যা অন্তর্ভুক্ত: Mascarpone ক্রিম পনির, মুরগির ডিম, এসপ্রেসো কফি, চিনি এবং Savoiardi বিস্কুট; ডেজার্ট সাধারণত উপরে কোকো পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

এখন এটি সারা বিশ্বে খুব জনপ্রিয়, তবে এর জন্মভূমি ইতালি। ইতালীয় থেকে অনুবাদিত, তিরামিসু মানে "আমাকে তুলুন" বা "আমাকে উন্নীত করুন" (তিরা - টান, মি - আমাকে, সু - আপ)। এই অদ্ভুত নামটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যাখ্যা করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, ডেজার্টটি এত কোমল এবং বায়বীয় যে একবার আপনি এটি চেষ্টা করলে আপনি নিজেকে মেঘের মধ্যে খুঁজে পাবেন। এমন একটি সংস্করণও রয়েছে যার অর্থ "আমাকে উপরে তুলুন" তবে প্রায়শই "আমাকে তুলুন" নামটি এই সংস্করণের সাথে যুক্ত যে তিরামিসুর একটি নির্দিষ্ট উত্সাহী, উদ্দীপক প্রভাব রয়েছে এবং ইতালীয় অভিজাতরা প্রেমের তারিখের আগে এই মিষ্টি খেয়েছিলেন।

উপকরণ

• মুরগির ডিম 6 পিসি।
• Mascarpone ক্রিম পনির 500 গ্রাম
• চিনি 150 গ্রাম
• Savoyardi কুকিজ 250 গ্রাম
• এসপ্রেসো কফি 300 মিলি
• কোকো পাওডার 1-2 টেবিল চামচ। চামচ
• কগনাক (ঐচ্ছিক) 30-50 গ্রাম

তিরামিসু তৈরিতে সাফল্যের চাবিকাঠি হল মানসম্পন্ন উপাদান, তাই আসুন প্রথমে সেগুলি নিয়ে আসি। আমি মনে করি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন যা উঠতে পারে তা হ'ল মাসকারপোন পনিরকে কী দিয়ে প্রতিস্থাপন করবেন? উত্তর কিছুই না! আপনি, অবশ্যই, ফিলাডেলফিয়ার মতো দই পনির ব্যবহার করতে পারেন, তবে তারপরে আপনি তিরামিসু পাবেন না, তবে দই ক্রিমের সাথে অন্য কিছু ডেজার্ট পাবেন। পার্থক্য হল Mascarpone এর প্রধান (এবং সাধারণত একমাত্র) উপাদান হল ক্রিম এবং এর স্বাদ ক্রিমি, দই-এর মতো নয়।

পরবর্তী উপাদান যা সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে তা হল স্যাভোয়ার্ডি বিস্কুট - লম্বাটে, ফ্ল্যাট স্পঞ্জ কুকিজ যা উপরে চিনি দিয়ে লেপা, যা Savoyardi Sticks বা Lady Fingers নামেও বিক্রি করা যেতে পারে। আপনি যদি দোকানে Savoyardi খুঁজে না পান তবে আপনি এটি নিজে রান্না করতে পারেন; আমি পরে রেসিপি পোস্ট করার চেষ্টা করব।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট, কারণ ডেজার্ট তাপ চিকিত্সা করা যাবে না, গরম জল এবং সাবান মধ্যে মুরগির ডিম ধুতে ভুলবেন না।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কগনাক আমাদের রেসিপিতে প্রয়োজনীয় উপাদান নয়। আমি কগনাক ছাড়াই রান্না করেছি এবং আমি সত্যিই এই তিরামিসু পছন্দ করি, তবে এটি কগনাকের সাথেও দুর্দান্ত দেখায়, কগনাক কফির সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়, তাই সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার উপর নির্ভর করে।

প্রস্তুতি

আমরা সব উপাদান প্রস্তুত। শক্তিশালী এসপ্রেসো তৈরি করুন এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

উষ্ণ পানি ও সাবানে ডিম ভালো করে ধুয়ে নিন। সাবধানে কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কুসুমের একটি ফোঁটা সাদাগুলিতে না যায়, অন্যথায় সাদাগুলি চাবুক করবে না। আমরা আপাতত সাদাগুলোকে ফ্রিজে রেখেছি, পরে আমাদের প্রয়োজন হবে।

কুসুমে চিনি যোগ করুন।

মিশ্রণটি সাদা না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন, এতে কয়েক মিনিট সময় লাগতে পারে। আপনার কাছে কিছু দ্রবীভূত চিনি অবশিষ্ট থাকতে পারে, তবে যদি এটি খুব বেশি না থাকে তবে চিন্তা করবেন না, এটি পরে দ্রবীভূত হবে। যদি প্রচুর চিনি থাকে তবে মিশ্রণটি আরও খানিকটা বিট করুন।

একটি বড় পাত্রে চিনি দিয়ে চাবুক কুসুম রাখুন এবং সেখানে মাস্কারপোন যোগ করুন।

কম গতিতে একটি মিক্সার ব্যবহার করে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কুসুম চিনি এবং মাস্কারপোনের সাথে মিশ্রিত করুন।

ডিমের সাদা অংশগুলিকে এক চিমটি লবণ দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত শিখর তৈরি হয়; মিক্সারের শক্তির উপর নির্ভর করে এতে প্রায় 3-7 মিনিট সময় লাগতে পারে।

আপনার যদি সন্দেহ থাকে যে সাদাগুলি পছন্দসই অবস্থায় চাবুক দেওয়া হয়েছে কিনা, তবে সাবধানে সাদাগুলি দিয়ে পাত্রটি ঘুরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন। যদি সাদা চাবুক করা হয়, তবে আপনি যদি পাত্রটি উল্টে দেন তবে চাবুকের সাদাগুলি বাটিতে থাকবে।

কুসুম এবং মাসকারপোনের সাথে মিশ্রণে চাবুক করা সাদাগুলি রাখুন। এখন আপনি একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারবেন না; আপনাকে সাবধানে কাজ করতে হবে, অন্যথায় ক্রিমটি তার বায়ুমণ্ডল হারাতে পারে। একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, ক্রিমটি নীচে থেকে উপরে একটি বৃত্তাকার গতিতে মিশ্রিত করুন, যেমন। থালাটির নিচ থেকে উপরে ক্রিমটি উত্তোলন করুন। তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই, সবকিছু খুব সাবধানে করুন, আমাদের চাবুক ডিমের সাদা অংশে বাতাস সংরক্ষণ করতে হবে।

আমরা একটি খুব বায়বীয় এবং সূক্ষ্ম তিরামিসু ক্রিম পাই।

ঠাণ্ডা কফিটি একটি ফ্ল্যাট-নিচের পাত্রে ঢেলে দিন যা একটি স্যাভোয়ার্ডি স্টিক ফিট করে। একটি ছোট প্লাস্টিকের পাত্র এখানে খুব ভাল কাজ করে। আপনি যদি কগনাক দিয়ে তিরামিসু তৈরি করেন তবে কফিতে কগনাক যোগ করুন।

আমরা প্রতিটি স্যাভয়ার্ডি স্টিক কফিতে নিমজ্জিত করি এবং অবিলম্বে এটি বের করি। আমি এটি প্রায় 2 সেকেন্ডের জন্য ধরে রেখেছিলাম, এমনকি যদি প্রথমে মনে হয় যে কুকিগুলি এখনও শুকনো আছে, তবে সেগুলি সম্পূর্ণ ভিজিয়ে নরম হয়ে যাবে। আপনি যদি কফিতে কুকিজগুলিকে বেশিক্ষণ রাখেন, ফলাফলটি হল যে তারা ডেজার্টে বেশ ভিজে যায়।

ছাঁচের নীচে কফি-ভেজানো স্টিকগুলি রাখুন। এখানে আপনি আমার মতো একটি বড় ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি ছোট ছাঁচ বা চশমা নিতে পারেন এবং একবারে একটি পরিবেশনের জন্য সেগুলিতে মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। আমি দ্বিতীয় বিকল্পটি কম পছন্দ করি, কারণ তখন পুরো রেফ্রিজারেটরটি একগুচ্ছ ছাঁচে ভরা হবে, তবে সেগুলি পরিবেশন করা অবশ্যই সহজ। যাইহোক, আমার ফর্ম পরিমাপ 17x26 সেমি, উচ্চতা 5.5 সেমি।

স্যাভোয়ার্ডি লেয়ারের উপরে ক্রিমটির প্রায় অর্ধেক রাখুন এবং এটি সমান করুন।

ক্রিমের উপরে কফি-ভেজানো কুকিজের দ্বিতীয় স্তর রাখুন।

বাকি ক্রিমটি উপরে ছড়িয়ে দিন, এটিকে মসৃণ করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, বা আরও ভাল, রাতারাতি। আপনি যতক্ষণ তিরামিসুকে রেফ্রিজারেটরে রাখবেন, ক্রিমটি তত ভাল তার আকৃতি ধরে রাখবে। কয়েক ঘন্টা পরে, আপনি এখনও ছাঁচ থেকে মিষ্টির একটি ঝরঝরে টুকরো নিতে পারবেন না; আপনি এটি শুধুমাত্র একটি চামচ দিয়ে খেতে পারেন, যদিও এটি কোনওভাবেই স্বাদকে প্রভাবিত করবে না। 8-10 ঘন্টা পরে, তিরামিসু এর আকারটি আরও ভালভাবে ধরে রাখবে এবং আপনি একটি সুন্দর টুকরো কাটতে সক্ষম হবেন। আমার তিরামিসু 12 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে রেফ্রিজারেটরে অপেক্ষা করেছিল।

পরিবেশন করার আগে কোকো দিয়ে ডেজার্ট ছিটিয়ে দিন। আপনি এটি গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে আমি এটি কোকোর সাথে আরও ভাল পছন্দ করি।

এবং অবশেষে, আমাদের প্রস্তুত. এটি চেষ্টা করুন, এটা মহান! ক্ষুধার্ত!

তিরামিসু (ইতালীয় ভাষায় তিরামিসু মানে "আমাকে উঠিয়ে দাও") একটি স্তরযুক্ত ইতালীয় ডেজার্ট যা ক্রিম পনির এবং স্যাভোয়ার্ডি বা লেডি ফিঙ্গার কুকি থেকে তৈরি, শক্তিশালী এসপ্রেসো কফিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি উপরে কোকো পাউডার দিয়ে ধুলো করা হয়, যা প্রায়শই গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

3-4 সার্ভিংয়ের জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 250 গ্রাম মাস্কারপোন পনির
• 8টি কোয়েলের ডিম
• 125 গ্রাম স্যাভোয়ার্ডি বিস্কুট
• 40 গ্রাম গুঁড়ো চিনি
• 150-200 মিলি শক্তিশালী কফি
• 1 চা চামচ রাম বা কগনাক (বাদ দেওয়া যেতে পারে)
• কোকো পাওডার

কীভাবে মাস্কারপোন এবং কোয়েল ডিম দিয়ে তিরামিসু রান্না করবেন

1. আপনি যদি বিক্রয়ের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় "লেডি ফিঙ্গারস" কুকি খুঁজে না পান, তাহলে আসুন একসাথে চিন্তা করি যে আপনি এটিকে কী দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন৷ আপনার যদি অতিরিক্ত ঘন্টা থাকে এবং স্পঞ্জ কেক নিজে বেক করতে চান তবে 1-2টি ডিম বীট করুন, ধীরে ধীরে 80 গ্রাম চিনি এবং একই পরিমাণ ময়দা যোগ করুন। বেকিং পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ একটি বেকিং ট্রেতে ময়দা ঢেলে দিন এবং শেষ না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে বেক করুন। ফলস্বরূপ বিস্কুটটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং কিছুটা শুকিয়ে নিন। আমরা একটি তিরামিসু বেস নিয়ে পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, এবং আমরা স্টোরগুলিতে এটি পেয়েছি:

• প্রস্তুত স্পঞ্জ কেক, চিনিযুক্ত এবং প্রিজারভেটিভ দিয়ে ভরা।
• বিস্কুট 7 দিন, আলেঙ্কা এবং ফিলিংস সহ স্পঞ্জ রোল। কয়েক মিনিট ব্যয় করা এবং একটি চামচ দিয়ে ক্রিমটি স্ক্র্যাপ করা বেশ সম্ভব।
• নিকোলসকোয়ে, আমরা এমন একটি পেস্ট্রি পেয়েছি যা আমরা ছোটবেলা থেকে পছন্দ করতাম - রাম-বাবা, এবং আমরা সেখানে থামার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম।

দুটি রাম বাবা নিন এবং চকোলেট টপস কেটে দিন। প্রায় এক সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে আড়াআড়িভাবে কাটা। ভূত্বক সরান এবং, যদি সম্ভব হয়, কিশমিশ; যা বাকি আছে তা আরও সুবিধাজনক স্লাইসগুলিতে কাটুন। একটি বড় প্লেটে এক স্তরে রাখুন এবং একটু শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন (এই ধরনের বেকড পণ্য খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়)।

2. কোয়েলের ডিম নিন। এগুলিতে সালমোনেলা থাকে না, যেহেতু মুরগির তুলনায় কোয়েলের শরীরের তাপমাত্রা বেশি থাকে, তাই আপনি ভয় ছাড়াই তাদের কাঁচা ব্যবহার করতে পারেন। শুধু ক্ষেত্রে, কলের জল দিয়ে তাদের ধুয়ে নিন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। এর পরে, আপনাকে কুসুম থেকে সাদাগুলিকে বিভিন্ন বাটিতে আলাদা করতে হবে। নিয়মিত ডিমের তুলনায় এটি করা একটু বেশি কঠিন, কারণ কোয়েলের ডিমগুলি অনেক ছোট এবং ভিতরের ফিল্মটি বেশ শক্তিশালী। অতএব, একটি ছুরি দিয়ে ডিমটিকে একটু ধারালো এবং ভোঁতা প্রান্তের কাছাকাছি আঘাত করুন। সমস্ত সাদা বাটিতে ঢেলে না দেওয়া পর্যন্ত কুসুমটি এক খোসা থেকে অন্য খোসায় স্থানান্তর করুন। শুধু ক্ষেত্রে, হাতে এক চা চামচ রাখুন। আপনি এই উদ্দেশ্যে গর্ত সহ একটি বড় চামচ বা সাদা থেকে কুসুম আলাদা করার জন্য একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন।

3. কিছুক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটরে সাদা রাখুন। 40 গ্রাম গুঁড়ো চিনি পরিমাপ করুন এবং কুসুম সহ বাটিতে ঢেলে দিন। মিশ্রণটি সাদা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

4. mascarpone এর বাক্স খুলুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এটি ম্যাশ করুন। কুসুম দিয়ে একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

5. একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে অল্প পরিমাণ লবণ দিয়ে সাদা বীট. এগুলিকে পনিরের মিশ্রণ দিয়ে মেশান। ক্রিম প্রস্তুত।

6. একটি তুর্কি কফি পাত্রে শক্তিশালী কালো কফি তৈরি করুন, প্রতি 100 মিলি জলে প্রায় 1 টেবিল চামচ। অথবা আপনি কেবল ফুটন্ত জল দিয়ে গ্রাউন্ড কফি তৈরি করতে পারেন, এটি তৈরি করতে দিন এবং স্ট্রেন করুন। পানীয়টি একটু ঠান্ডা করুন, রাম বা কগনাক যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

7. বাটি বা অন্য কাচের পাত্র নিন (তিরামিসু একটি স্তরযুক্ত মিষ্টি এবং একটি স্বচ্ছ পাত্রে পরিবেশন করা উচিত) এবং পনির ক্রিম দিয়ে প্রায় এক চতুর্থাংশ পূর্ণ করুন।

8. এর পরে, কুকিগুলি নিন এবং উভয় পাশে কফিতে ডুবিয়ে দিন। এটি সম্পূর্ণরূপে ভিজে যাবে না, তবে সুগন্ধযুক্ত পানীয়টি যথেষ্ট পরিমাণে শোষণ করবে। আমাদের রাম-বাবার সাথে সবকিছু খুব সহজ এবং দ্রুত হয়ে উঠল। বাতাসযুক্ত ময়দা তাত্ক্ষণিকভাবে কফি শোষণ করে। সাবধানে মাস্কারপোনের উপরে পরবর্তী স্তরটি রাখুন।

9. ক্রিম একটি স্তর সঙ্গে কুকিজ আবরণ. যদি কোন অবশিষ্ট উপাদান থাকে, ডেজার্ট পাত্রের প্রস্থের উপর নির্ভর করে, কুকিজ এবং ক্রিম আরেকটি স্তর যোগ করুন।

10. টিরামিসু সম্পূর্ণরূপে সেট না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রাখুন। একটি ছাঁকনির মাধ্যমে এর পৃষ্ঠের উপরে কোকো ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে এটি অবশ্যই করা উচিত, অন্যথায় কোকো ভিজে যাবে এবং তার বায়বীয় চেহারা হারাবে।

তিরামিসুর সুস্বাদু, তাজা, ক্রিমযুক্ত স্বাদ আরও বেশি ভক্ত পাচ্ছে। এই ইতালিয়ান ডেজার্ট সারা বছর উপভোগ করা যায়। ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী হল চমৎকার রেসিপির ভান্ডার, এটিকে বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের একটি করে তুলেছে।

বিখ্যাত ডেজার্ট তিরামিসু 16 শতকে আবিষ্কৃত হয়েছিল; এটি 1677 সালে সিয়েনা শহরের টাস্কান শহরে ডিউক কোসিমো III ডি' মেডিসির পরিদর্শনের জন্য এর জন্ম দেয়। এটি তিরামিসু ছিল যে সিয়েনার প্যাস্ট্রি শেফরা এই সফরের সম্মানে প্রস্তুত করেছিলেন। একটি কিংবদন্তি অনুসারে, ডেজার্টের স্বাদ নেওয়ার পরে, ডিউক চিৎকার করে বলেছিলেন: "এটা যেন আমি স্বর্গে আরোহণ করছি!" "তিরামি সু" অনুবাদের অর্থ হল "আমাকে উপরে তুলুন", সম্ভবত এভাবেই নামটি হাজির হয়েছে...

এই মিষ্টি কি? তিরামিসু হল একটি বহু-স্তর বিশিষ্ট ছোট কেক যা বিশেষ ইতালীয় মাস্কারপোন পনির এবং স্যাভোয়ার্দি বিস্কুট দিয়ে তৈরি। এই দুটি উপাদান ছাড়া, আপনি বাস্তব তিরামিসু পাবেন না। তিরামিসুর ঐশ্বরিক স্বাদ উদাসীন হতে পারে না একটি উত্সাহী সন্দেহবাদী বা মিষ্টি দাঁতের দাবিদার।

ক্লাসিক রেসিপিটিতে মুরগির ডিম রয়েছে, তবে যেহেতু অনেকেই এই পণ্যটির কাঁচা চেহারা সম্পর্কে সতর্ক (তিরামিসু ক্রিম তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায় না, সালমোনেলোসিসের ঝুঁকি থাকে), আমরা এটি প্রস্তুত করব।

উপকরণ:

• কোয়েল ডিম - 20 পিসি।
• মাস্কারপোন পনির - 500 গ্রাম
• Savoyardi কুকিজ - 300 গ্রাম
• চিনি - 100 গ্রাম
• কফি - 500 মিলি
• লিকার - 2-3 চা চামচ। l
• ছিটানোর জন্য চকোলেট বা কোকো

কোয়েলের ডিম দিয়ে তিরামিসু তৈরি করা

	কফি তৈরি করুন, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং এতে লিকার ঢেলে দিন।
	সাবধানে কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। কোয়েলের ডিম দিয়ে কাজটি সহজ নয়; বিকল্পভাবে, আপনি এগুলিকে একটি ছোট বাটিতে ভেঙে একটি চা চামচ দিয়ে কুসুম বের করতে পারেন। রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করতে সাদা পাঠান।
	চিনি দিয়ে কুসুম পিষে নিন, তারপরে মাস্কারপোন পনির যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
	ঠাণ্ডা সাদাকে বিট করুন যতক্ষণ না তারা তাদের আকার ধরে রাখে।
	পনির এবং কুসুমের মিশ্রণের সাথে বেত্রাঘাত করা সাদা মিশ্রিত করুন।
	প্রতিটি স্যাভয়ার্ডি বিস্কুট কোল্ড কফিতে লিকার দিয়ে ডুবিয়ে রাখুন। দ্রুত নড়াচড়া ব্যবহার করুন যাতে এটি ভিজে না যায়। এর পরে, এটি ফর্মে রাখুন। কুকিজের উপরে পনিরের মিশ্রণের 1/2 ভাগ ছড়িয়ে দিন।
	এরপরে কফিতে ডুবানো কুকিজের দ্বিতীয় স্তর। এবং অবশিষ্ট পনির ভর ...
	ছেড়ে দিন কোয়েল ডিম সঙ্গে tiramisu 5 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা। গ্রেটেড চকোলেট বা কোকো দিয়ে সমাপ্ত বায়বীয় কেক ছিটিয়ে দিন।

কোয়েল ডিম দিয়ে তিরামিসুর জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিছবির সাথে।

• জাতীয় খাবার: ইতালিয়ান খাবার
• খাবারের ধরন: ডেজার্ট, তিরামিসু
• রেসিপি অসুবিধা: সহজ রেসিপি

• প্রস্তুতির সময়: 19 মিনিট
• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 পরিবেশন
• ক্যালোরি পরিমাণ: 187 কিলোক্যালরি
• উপলক্ষ: ছুটির টেবিলের জন্য

এখানে বাড়িতে কোয়েল ডিম সহ তিরামিসুর একটি ঐতিহ্যগত সংস্করণ রয়েছে, যা পুনরাবৃত্তি করা একেবারে সহজ। আপনি যদি এই ক্লাসিক ইতালীয় ডেজার্টটি পছন্দ করেন তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য।

টক ক্রিমের উপর ভিত্তি করে কোয়েল ডিম দিয়ে তিরামিসু কীভাবে প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে এটি একটি খুব সহজ বিকল্প। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি mascarpone ব্যবহার করতে পারেন, সেইসাথে কুটির পনির, একটি সূক্ষ্ম চালনি দিয়ে পেটানো, ক্রিম দিয়ে চাবুক, উদাহরণস্বরূপ। এই ডেজার্ট আপনার ছুটির টেবিল সাজাইয়া হবে.

পরিবেশনের সংখ্যা: 6-8

6টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ

• কোয়েলের ডিম - 8 টুকরা (শুধুমাত্র কুসুম)
• চিনি - 120 গ্রাম
• টক ক্রিম - 500 গ্রাম
• কফি- ১ কাপ
• Savoyardi - 22-24 টুকরা
• লিকার - স্বাদ
• কোকো - 1 চামচ। চামচ

ধাপে ধাপে

1. কুসুম থেকে সাদা (আমাদের প্রয়োজন হবে না) সাবধানে আলাদা করুন।
2. চিনি দিয়ে কুসুম একত্রিত করুন এবং পিষুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ভ্যানিলিন একটি চিমটি যোগ করতে পারেন।
3. ধীরে ধীরে টক ক্রিম (বা mascarpone) যোগ করুন এবং whisking চালিয়ে যান।
4. এক কাপ প্রাকৃতিক কফি তৈরি করুন, স্বাদে একটু লিকার যোগ করুন (উদাহরণস্বরূপ রাম বা কগনাক)। কুল। সাভোয়ার্ডিকে একবারে কফিতে ডুবিয়ে দিন।
5. ছাঁচের নীচে কুকিজ রাখুন এবং উপরে ক্রিম ছড়িয়ে দিন। উপাদানগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
6. উপরে সামান্য কোকো ছিটিয়ে দিন। আপনি বাড়িতে কোয়েল ডিমের সাথে তিরামিসু কমপক্ষে 2-3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে পারেন। পরিবেশন করার আগে, অংশে কেটে নিন এবং আবার কোকো দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ছিটিয়ে দিন।