আপেল পাই একটি খুব সহজ রেসিপি। দারুচিনি পাফ পেস্ট্রি রেসিপি। ধীর কুকারে শার্লট

আমাদের নির্বাচন থেকে চুলায় আপেল পাই জন্য সেরা রেসিপি চয়ন করুন - শুধু আপেল সঙ্গে নয়। নাশপাতি, বরই, রবার্ব, টক ক্রিম বা কেফির সহ - অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে!

• গমের আটা - 450 গ্রাম;
• বড় মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• মার্জারিন - 200 গ্রাম;
• প্রাকৃতিক দই - 0.5 চামচ;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• আপেল - 2-3 পিসি।;
• prunes - 200 গ্রাম;
• আখরোট (গ্রাউন্ড) - 1 টেবিল চামচ।;
• ভ্যানিলা চিনি।

ফ্রিজ থেকে মার্জারিনটি আগেই সরিয়ে ফেলুন, ময়দার জন্য আমাদের এটি খুব নরম হতে হবে। বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা একসাথে চেলে নিন, 200 গ্রাম দানাদার চিনি যোগ করুন এবং মার্জারিন দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

আধা গ্লাস প্রাকৃতিক দই বা কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম যোগ করুন। সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন এবং ময়দার সাথে একটি পাত্রে রাখুন, সাদাগুলিকে ফ্রিজে রাখুন, আমাদের পরে তাদের প্রয়োজন হবে যদি আপনার বড় ডিম থাকে তবে 2টি ডিম যথেষ্ট হবে, যদি ছোট হয় তবে 3টি ডিম নিন।

নরম ময়দা মেখে নিন। প্রয়োজনে একটু বেশি ময়দা যোগ করতে পারেন।

বেকিং পেপার দিয়ে একটি প্রশস্ত বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন। ময়দা দুটি সমান ভাগে ভাগ করুন। একটি অংশ রোল করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। ময়দা একটি রোলিং পিন দিয়ে রোল করা কঠিন, যেহেতু এটি খুব কোমল, এটি আপনার হাত দিয়ে প্রসারিত করা সহজ।

আপেলের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ময়দার উপরে সমান স্তরে সাজান।

শুকনো ছাঁটাই টুকরো টুকরো করে কেটে আপেলের উপরে ছড়িয়ে দিন।

ময়দার অবশিষ্ট অংশটি রোল আউট করুন এবং এটি দিয়ে ফলটি ঢেকে দিন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে পাইয়ের প্রান্তগুলি টিপুন। ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং এতে ওয়ার্কপিস রাখুন। তাপ চিকিত্সার সময় আপনার পণ্যের সমস্ত অনিয়ম লুকানো হবে। কেকটি ওভেনে ভালভাবে উঠে যায় এবং ছিদ্রযুক্ত এবং বাতাসযুক্ত হয়।

যত তাড়াতাড়ি আপনি চুলায় পাই রাখা, অবিলম্বে সাদা কাজ শুরু। শক্ত শিখর গঠন না হওয়া পর্যন্ত তাদের চিনি দিয়ে পেটাতে হবে। আমরা আনুমানিক 100 গ্রাম চিনি নিই, তবে আপনি আপনার স্বাদে মিষ্টি যোগ করতে পারেন। এছাড়াও সাদাতে ভ্যানিলা চিনির প্যাকেট যোগ করুন।

একটি ব্লেন্ডারে আখরোটের কার্নেল পিষে ফেটানো ডিমের সাদা অংশে ঢেলে দিন।

আলতো করে সাদা মধ্যে বাদাম ভাঁজ। ভর একজাত এবং মসৃণ হওয়া উচিত।

আপনার 15-20 মিনিটের মধ্যে এই সব করার সময় থাকা উচিত, তারপরে আপনাকে চুলা থেকে পাইটি সরিয়ে প্রোটিন-বাদাম মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। পাইটি আবার ওভেনে রাখুন এবং তাপ 160 ডিগ্রি কমিয়ে দিন। আপনার ওভেনের উপর নির্ভর করে আরও 20-30 মিনিট বেক করুন।

ধাপে ধাপে ফটো সহ আমাদের রেসিপি অনুসারে ওভেন থেকে সমাপ্ত, সুগন্ধি আপেল পাই বের করুন, এটিকে ঠান্ডা হতে সময় দিন এবং তারপর চা পান করুন এবং আপনার পরিবারকে টেবিলে ডাকুন যাতে সবাই একসাথে ঘরে তৈরি সুস্বাদু কেক উপভোগ করতে পারে।

সবার ক্ষুধা!

রেসিপি 2: চুলায় সাধারণ আপেল পাই (ধাপে ধাপে)

একটি বায়বীয় স্পঞ্জ কেকের মাধুর্য, আপেলের টক দিয়ে মিশ্রিত - কী স্বাদযুক্ত হতে পারে। অতএব, এই পাই প্রতিটি রান্নাঘরে একটি ঘন ঘন এবং স্বাগত অতিথি। থালাটি প্রস্তুত করা সহজ, এবং আপনি অবশ্যই রেফ্রিজারেটরে উপাদানগুলি খুঁজে পাবেন।

• ময়দা - এক গ্লাস;
• চিনি - এক গ্লাস;
• তিনটি ডিম;
• দুই - তিনটি আপেল;
• 1 টেবিল চামচ। মাখন বা মার্জারিন;
• ভ্যানিলিন, দারুচিনি - সবার জন্য নয়।

আপনি একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে সিলিকন এবং স্প্রিংফর্ম প্যানে বেক করতে পারেন।

ফ্রাইং প্যানটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা দরকার: পার্চমেন্ট দিয়ে পুরো পৃষ্ঠটি ঢেকে দিন, যদি পার্চমেন্ট না থাকে তবে সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দা ছিটিয়ে দিন।

এই পরিমাণ উপাদানগুলির জন্য প্যানের আকার খুব বড় হওয়া উচিত নয়। স্প্রিংফর্ম প্যান একইভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

সিলিকন ছাঁচ প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। অবিলম্বে চুলা চালু করুন, এটি গরম হতে দিন, আপনার 180 ডিগ্রি প্রয়োজন।

প্রয়োজন হলে, একটি ছাঁচ এবং ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করুন।

একটি সুবিধাজনক বাটিতে ডিম বিট করুন। চিনি যোগ করুন এবং, যদি ইচ্ছা হয়, ভ্যানিলিন।

একটি মিক্সার (ব্লেন্ডার, ফুড প্রসেসর) দিয়ে ভালো করে বিট করুন। আমরা প্রথম পাঁচ মিনিটের মধ্যে ধীরে ধীরে সর্বোচ্চ গতি বাড়াই। আপনাকে কমপক্ষে দশ মিনিট বীট করতে হবে, এমনকি পনেরোটিও হতে পারে। এই সময়ের মধ্যে, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হবে এবং ভর ভলিউম তিনগুণ হবে।

ধীরে ধীরে ডিমের মধ্যে ময়দা যোগ করুন, একটি স্প্যাটুলা বা হাত দিয়ে মৃদু এবং ক্রমাগত নাড়ুন। আন্দোলনগুলি একমুখী এবং উপরে থেকে নীচে। মিশ্রণটি অবশ্যই সমজাতীয় হতে হবে, ময়দা ছাড়াই।

ময়দা কিছুটা বিশ্রামের সময়, আসুন আপেলগুলিতে কাজ করি। খোসা ছাড়ুন, কোরটি সরান এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। চাইলে দারুচিনি দিয়ে নাড়ুন।

প্যানের নীচে আপেল রাখুন এবং তাদের উপরে মাখন বা মার্জারিনের ছোট টুকরো ছড়িয়ে দিন।

উপরে ময়দা ঢেলে সমানভাবে মসৃণ করুন।

পঁয়তাল্লিশ মিনিট বেক করুন। সময়ের কিছুটা তারতম্য হতে পারে, কারণ প্রত্যেকের চুলা আলাদা। প্রথম পঁচিশ মিনিটের জন্য ওভেন না খোলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ (!) - কেক স্থির হতে পারে।

সময় দ্রুত চলে যায়, এবং এখন সুবাস অনুভব করা যায়। আপনি ওভেনটি সামান্য খুলতে পারেন এবং দেখতে পারেন - শীর্ষটি বাদামী হওয়া উচিত। নিশ্চিত হতে, একটি টুথপিক দিয়ে এটি ছিদ্র করুন এটি শুষ্ক এবং পরিষ্কার হওয়া উচিত।

আপেল দিয়ে শার্লট বেক করা হয়! সুবর্ণ, একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক সঙ্গে - শুধু দৃষ্টি আপনার শ্বাস দূরে নিতে হবে. যাদের দাঁত খুব মিষ্টি তারাও গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিতে পারেন। নিজেকে সাহায্য করুন!

রেসিপি 3: কীভাবে একটি তুলতুলে আপেল পাই তৈরি করবেন

• 2টি আপেল
• 3টি কাঁচা ডিম
• 1 কাপ ময়দা (6 টেবিল চামচ ময়দা)
• ¾ চা চামচ। চিনি (একটি স্লাইড ছাড়া চিনির 6 টেবিল চামচ বা 150 গ্রাম)
• 0.5 চা চামচ সোডা
• 0.5 চামচ। ভিনেগার
• ভ্যানিলা
• ছাঁচ গ্রীস করার জন্য মাখন (1-2 টেবিল চামচ)

আপেল কোর এবং পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা.

ইতিমধ্যেই এখন ওভেন গরম করা শুরু করুন, এটি ভালভাবে গরম করা উচিত (180C তাপমাত্রায় 20-30 মিনিট বেক করার আগে এটিকে আগে থেকে গরম করুন)।

ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করে নিন।

চিনির সাথে কুসুম মেশান। এখানে ভ্যানিলিন যোগ করুন (ছুরির ডগায়) বা ভ্যানিলা চিনি (একটি ব্যাগ)।

মিশ্রণটি সাদা না হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ বা ফেটিয়ে নিন।

একটি স্থিতিশীল ফেনা মধ্যে সাদা বীট. শ্বেতসারে কয়েক ফোঁটা ভিনেগার যোগ করুন, তাহলে তারা আরও ভালভাবে বীট করবে।

একটি বড় পাত্রে, কুসুমের সাথে সাদাগুলি একত্রিত করুন এবং ফিসকাতে থাকুন।

অংশে ময়দা যোগ করুন (একবারে এক বা দুই চামচ), ময়দা বীট করতে থাকুন। এটি তরল আউট চালু করা উচিত, ধারাবাহিকতা দেখুন - ময়দার পার্থক্যের কারণে, আপনার 1 চামচ কম প্রয়োজন হতে পারে।

আমরা সোডা নিভিয়ে ফেলি। এটি করার জন্য, একটি টেবিল চামচ মধ্যে 0.5 চামচ ঢালা। বেকিং সোডা এবং ভিনেগার (1 টেবিল চামচ) ঢালুন, মিশ্রণটি সিজল এবং ছড়িয়ে পড়বে। ময়দার মধ্যে চামচ বিষয়বস্তু ঢালা।

সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে সূক্ষ্ম ময়দার ভিতরে বুদবুদগুলি খুব বেশি ভেঙ্গে না যায়।

গ্রীস করা প্যানে আপেল রাখুন।

গুরুত্বপূর্ণ: আকৃতি বড় হওয়া উচিত নয়, প্রায় 22x22 সেমি। ময়দার একটি অংশ একটি বড় প্যানে আপেলগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট নয় এবং ময়দার স্তরটি খুব পাতলা হওয়ায় পাইটি তুলতুলে হবে না।

আপেলের টুকরোগুলিতে বাটা ঢেলে দিন। একটি ভাল উত্তপ্ত ওভেনে 35 মিনিট বেক করুন, প্রথমে 180C, তারপর 160-150 এ।
গুরুত্বপূর্ণ: ওভেনটি অবশ্যই ভালভাবে উষ্ণ হতে হবে (180C তাপমাত্রায় 20-30 মিনিট বেক করার আগে এটিকে আগে থেকে গরম করুন)।

বেক করার সময়, কেকটি তার উচ্চতা অর্ধেক বৃদ্ধি পায়, যা প্রায় 1.5 গুণ, একটি স্পঞ্জ কেকের মতো।

ঠাণ্ডা হয়ে গেলে প্যান থেকে কেকটি সরান। ঠান্ডা পাই পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। ক্ষুধার্ত!

রেসিপি 4, ধাপে ধাপে: টক ক্রিম সহ আপেল পাই

সুগন্ধি, কোমল, তুলতুলে এবং সুস্বাদু। যেকোন বাবুর্চি এটা করতে পারেন, চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনি এতে আফসোস করবেন না।

• মুরগির ডিম - 2 পিসি।
• টক ক্রিম - 250 গ্রাম
• চিনি - 200 গ্রাম
• মাখন - 50 গ্রাম
• ময়দা - 1.5 কাপ
• সোডা - 1 চা চামচ।
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম
• আপেল - 2 পিসি।

সুতরাং, চলুন টক ক্রিম দিয়ে আপেল পাই তৈরি করা শুরু করি। একটি বাটিতে টক ক্রিম (15% চর্বি) রাখুন।

ডিম যোগ করুন। যদি ছোট হয়, তাহলে আপনার তিন টুকরা লাগবে।

তারপর চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।

এক চা চামচ বেকিং সোডা (আপনাকে ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে দিতে হবে না) এবং গলিত মাখন যোগ করুন।

শেষে, চালিত ময়দা যোগ করুন।

সব উপকরণ মেশান। ময়দা পাইয়ের জন্য প্রস্তুত।

বেকিং পেপার দিয়ে বেকিং ডিশ লাইন করুন। ময়দার বেশিরভাগ অংশ ঢেলে দিন।

আপেল ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এটি ময়দার উপর রাখুন।

বাকি ময়দা আপেলের উপরে রাখুন।

ওভেনে 175 ডিগ্রিতে 40-45 মিনিটের জন্য পাই বেক করুন।

ছাঁচ থেকে কেক বের করে ঠান্ডা করুন।

রেসিপি 5: বরই সহ ঘরে তৈরি আপেল পাই (ছবির সাথে)

আপেল এবং বরই সহ পাই, এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত, যে কোনও উপলক্ষ উদযাপনের পাশাপাশি এক কাপ চায়ের সাথে সাধারণ জমায়েতের জন্য আদর্শ। এই ট্রিটটি আপনাকে আরাম এবং উষ্ণতার অনুভূতি তৈরি করতে সহায়তা করবে।

• মুরগির ডিম - 4 পিসি
• দুধ - 250 মিলি
• মাখন - 250 গ্রাম
• চিনি - 1 গ্লাস
• গমের আটা - 2 কাপ
• দারুচিনি - ½ চা চামচ।
• বরই - 6 পিসি।
• আপেল - 5 পিসি

প্রথমে আপনাকে ফল প্রস্তুত করতে হবে। শুধুমাত্র পাকা বরই এবং মিষ্টি আপেল বেছে নিন। ফল অপরিপক্ক হলে, এটি পাইয়ের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।

ঠান্ডা জলে ফল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। বরইগুলিকে অর্ধেক করে কেটে গর্তটি সরিয়ে ফেলুন এবং আপেলগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

এবার একটি ছোট সসপ্যানে দুধ ঢেলে ফুটিয়ে নিন। এর পরে, এক গ্লাস চিনি যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আপনি যদি আপনার পায়েস খুব মিষ্টি পছন্দ না করেন, আপনি একটু কম চিনি যোগ করতে পারেন।

মিশ্রণে ডিম যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

সবশেষে, ময়দা, দারুচিনি এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। আবার সব উপকরণ মেশান। কোন গলদ বাকি আছে তা নিশ্চিত করার চেষ্টা করুন.

ফলস্বরূপ, ময়দা মসৃণ এবং ক্রিমের মতো বেরিয়ে আসতে হবে। যদি এটি খুব তরল হয়ে যায় তবে আপনি আরও কিছুটা ময়দা যোগ করতে পারেন এবং আবার বিট করতে পারেন।

এখন একটি বেকিং প্যান প্রস্তুত করুন, এটি মাখন দিয়ে গ্রীস করুন বা পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর ছাঁচে ময়দা ঢেলে দিন।

কাটা ফলগুলি এলোমেলো ক্রমে উপরে রাখুন। আপনি যে কোনও চিত্র তৈরি করতে পারেন বা ময়দা জুড়ে এলোমেলোভাবে রাখতে পারেন - এটি সমস্ত আপনার কল্পনা এবং ইচ্ছার উপর নির্ভর করে। আপেল এবং বরইগুলিকে কিছুটা চেপে দিতে হবে যাতে সেগুলি ময়দার মধ্যে চেপে যায়।

ওভেনটিকে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন, তারপরে ময়দা এবং ফল দিয়ে ছাঁচটি রাখুন। বেকিং সময় সাধারণত 45 মিনিটের বেশি হয় না, তবে এটি ময়দার সামঞ্জস্য এবং আপনার চুলার শক্তির উপর নির্ভর করে। টুথপিক বা ম্যাচ দিয়ে থালাটির প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

যখন পাইটি পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছেছে, এটি চুলা থেকে সরান, সামান্য ঠান্ডা করুন এবং আপনি নিরাপদে এটি পরিবেশন করতে পারেন।

রেসিপি 6: ওভেনে পাফ পেস্ট্রি থেকে তৈরি আপেল পাই

• আপেল 3 পিসি
• চিনি 100 গ্রাম
• দোকান থেকে পাফ প্যাস্ট্রি 1 টুকরা

প্রথম পর্যায়ে, আমরা আপেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি;

সুতরাং, আপেল কেটে চিনি দিন।

আমরা রোলের প্রান্তগুলি টিপুন, এটি যাতে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন আপেলের টুকরোগুলি পড়ে না যায়)।

আমার কাছে ময়দার দুটি স্তর রয়েছে, আমরা দ্বিতীয়টির সাথে একই কাজ করি)।

এগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন, সাবধানে যাতে কিছু ভেঙ্গে না যায়। আমরা দ্বিতীয় রোলের প্রান্তগুলিও টিপুন।

তারপর ডিম এবং ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন। এই ভূত্বক কিছু রঙ দিতে হয়. এবং 200 ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

এবং তারপর, মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে, পাই প্রস্তুত! এটা খুব সহজ এবং দ্রুত! পরিবেশন করা যায়। যদি একটি রোল দুটি ভাগে ভাগ করা হয়, তাহলে দেখা যাচ্ছে যে আমরা চারটি পরিবেশন প্রস্তুত করেছি। ক্ষুধার্ত!

রেসিপি 7: ওভেনে আপেল ইস্ট পাই

আপেল পাইয়ের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে তবে সম্ভবত সবচেয়ে প্রিয় হল খামিরের ময়দা থেকে তৈরি মিষ্টি পাই।

• দুধের গ্লাস
• 100 গ্রাম মাখন (উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান)
• 2/3 কাপ চিনি
• 20 গ্রাম তাজা খামির (কিউব, শুকনো নয়)
• প্রায় 0.5 কেজি ময়দা
• চিম্টি লবণ
• আপেল এবং সামান্য চিনি (ভর্তি করার জন্য)

এর ময়দা প্রস্তুত করা যাক। দুধে, যা আমরা ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করেছি, খামির এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l সাহারা। খামির দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এক চিমটি লবণ যোগ করুন, এক গ্লাস ময়দা ঢেলে দিন। দুধ এবং ময়দা মেশান, আরও আধা কাপ ময়দা যোগ করুন।

ময়দা গলদ-মুক্ত হতে হবে এবং প্যানকেকের ময়দার সামঞ্জস্য থাকতে হবে। ময়দা দিয়ে থালাটি ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। যদি খামিরটি ভাল হয় তবে এক ঘন্টা পরে ময়দা উঠবে এবং আকারে 2-3 গুণ বৃদ্ধি পাবে। ময়দা প্রস্তুত হওয়ার একটি চিহ্ন বড় এবং ছোট বুদবুদ হবে যা এর পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে।

ময়দা প্রস্তুত করুন। একটি প্রশস্ত বাটিতে ময়দা ঢেলে দিন যাতে আমরা ময়দা মাখাব।

বাকি চিনি, গলিত মাখন এবং ডিম যোগ করুন। নাড়ুন, সমস্ত ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখা শুরু করুন।

প্রথমে এটি চটচটে হবে, কিন্তু আপনি যেমন মাখাবেন এটি নরম, নমনীয় এবং স্পর্শে মনোরম হয়ে উঠবে। এটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং উঠার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

এক ঘণ্টা পর ময়দা ভালোভাবে উঠে এলে নামিয়ে নিন।

2 ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটিকে একটি ছাঁচে রাখুন, আপনার হাতের তালু ব্যবহার করে এটিকে নীচে এবং পাশে সমান করুন। ময়দা রোল করার দরকার নেই। কোন অতিরিক্ত ময়দা বন্ধ ছাঁটা - এটি পাই সাজাইয়া ব্যবহার করা হবে।

পাই জন্য ভর্তি প্রস্তুতি. আপেল কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন এবং চিনি দিয়ে সিদ্ধ করুন। দারুচিনি দিয়ে পাকা করা যায়। আপেল নরম হওয়া উচিত, কিন্তু মাশ পরিণত করা উচিত নয়।

ময়দার উপর ঠান্ডা ফিলিং রাখুন। অবশিষ্ট ময়দা থেকে আমরা ফ্ল্যাজেলা, স্পাইকলেট তৈরি করি এবং পাই সাজাই। ওভেনে রাখুন, 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। বাদামী হওয়া পর্যন্ত 30-40 মিনিটের জন্য পাই বেক করুন।

ওভেন থেকে পাই বের করে প্যান থেকে নামিয়ে নিন। উপরে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে কেকটি ঢেকে দিন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপর টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং ঘরে তৈরি সুস্বাদু কেক উপভোগ করুন।

রেসিপি 8: রুবার্ব এবং আপেল সহ সুস্বাদু পাই

• জল 30 মিলি
• শুকনো খামির 15 গ্রাম
• মাখন 3 টেবিল চামচ। l
• দুধ 90 মিলি
• গমের আটা 3 টেবিল চামচ।
• চিনি 2 টেবিল চামচ। l
• লবণ 1 চিমটি
• মুরগির ডিম 1 পিসি।

• দারুচিনি ১ চা চামচ।
• কর্ন স্টার্চ 3 টেবিল চামচ। l
• Rhubarb 500 গ্রাম
• চিনি 1 চা চামচ।
• আপেল 3 পিসি।

আপেল পাই এমন একটি রেসিপি যা সারা বছর তৈরি করা যায় এবং আপেলের মরসুমে আপনার ফসল ব্যবহার করার সবচেয়ে সহজ উপায়। শার্লটের মতো, এটি একটি সহজ এবং সুস্বাদু আপেল পাই যা আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে যায় এবং এই সুস্বাদু খাবারটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

এটা সন্দেহ করা কঠিন যে সবচেয়ে সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি উপাদেয় আপেল ভরাট সঙ্গে একটি পাই। বিশেষ করে যদি এটি আপনার নিজের বাগান থেকে ফসল হয়। শার্লট এই জাতীয় বেকড পণ্যগুলির একটি ক্লাসিক সংস্করণ হিসাবে স্বীকৃত, তবে বাস্তবে আপেলের সুস্বাদু খাবারের জন্য আরও অনেক বিকল্প রয়েছে।

আপনার বাড়িতে সবসময় সুস্বাদু গন্ধ হতে দিন, এবং এই প্রিয় মিষ্টির সাথে চা পান করা আপনার পারিবারিক ঐতিহ্য হয়ে উঠবে। আপেল পাই তাদের সরলতা এবং প্রস্তুতির গতি, উপাদানের প্রাপ্যতা, তাদের উপযোগিতা, সেইসাথে তাদের স্বাদ এবং নান্দনিক গুণাবলীর কারণে গৃহিণীদের আকর্ষণ করে।

কিভাবে আপেল পাই বানাবেন

সাধারণ স্কিম সহজ দেখায়:

• রেসিপিতে নির্দেশিত উপাদানগুলি একত্রিত করুন;
• মালকড়ি একজাতীয়তা অর্জন;
• ফিলিং যোগ করুন এবং বেক করুন।

যাইহোক, এমনকি এই জাতীয় সুস্বাদুতার সবচেয়ে মৌলিক সংস্করণগুলি গৃহিণীদের মধ্যে অনেক প্রশ্ন উত্থাপন করে - চুলার তাপমাত্রা সম্পর্কে সন্দেহ থেকে শুরু করে নির্দিষ্ট পণ্যগুলি প্রবর্তিত করার নিয়মগুলির জন্য। কীভাবে আপেল পাই সুস্বাদু এবং ভুল ছাড়াই রান্না করবেন?

বেশিরভাগ রেসিপিগুলির জন্য, নিম্নলিখিত শর্তগুলি প্রযোজ্য:

1. সোডা যোগ করুন, যা ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে দেওয়া হয় (যদি ময়দায় গাঁজানো দুধের উপাদান না থাকে), অন্যথায় আপনি ময়দার ভাঙা পিণ্ড দিয়ে শেষ করবেন;
2. চুলার মাঝখানে আপেল পাই রাখুন;
3. লম্বা বেকড পণ্যগুলিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় (শুরু থেকে আধা ঘন্টা পর্যন্ত), অন্যথায় ফিলিং এর আর্দ্রতা এটিকে সম্পূর্ণ বেধে বেক করতে দেয় না।

আপেলের সাথে পাই (অথবা, ইংরেজিভাষী দেশগুলিতে যেমন অ্যাপল পাই বলা হয়) সর্বদা এবং সর্বত্র খাওয়া হবে - এটি সুস্বাদু, সাধারণত দ্রুত এবং সস্তা এবং সুন্দর। সবচেয়ে সহজ আপেল পাই তথাকথিত শার্লট: এটি প্রস্তুত করতে এক ঘন্টারও বেশি সময় লাগে, সেটটি ন্যূনতম: আপেল নিজেই, চিনি, ময়দা, ডিম। চিনি দিয়ে ডিম বীট, ময়দা এবং সামান্য slaked সোডা যোগ করুন। মশলা - গ্রাউন্ড দারুচিনি, গ্রেটেড জায়ফল - শার্লটের সাথে ভালভাবে যান, তারা আপেলের স্বাদ হাইলাইট করে।

ময়দার সামঞ্জস্য তরল মধুর মতো হওয়া উচিত। আপেল (সংখ্যাটি দুই থেকে সাত পর্যন্ত, আপেলের আকার এবং বেকিং ডিশের উপর নির্ভর করে) প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত (তবে, এটিও কঠোর নয়, আপনি মোটা, পাতলা, বড়, ছোট করতে পারেন। - আপনি যেমন চান), গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে রাখুন, ময়দা দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় রাখুন।

একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন বিষয় আপেল সঙ্গে strudel, যা প্রস্তুত করা এত সহজ নয়। আপেল ছাড়াও, স্ট্রডেলে সাধারণত কিশমিশ এবং আখরোট থাকে এবং ভ্যানিলা আইসক্রিমের স্কুপের সাথে পরিবেশন করা হয়। এবং বিখ্যাত আপেল পাই Tatin একটি মজার গল্প আছে. কিছু ফরাসি তরুণী, তাতিন বোন, একবার একটি পাই বেক করেছিল - তারা এটি সঠিকভাবে বেক করেছিল, যেমনটি হওয়া উচিত: ময়দা - নীচে, আপেল, ঝরঝরে টুকরো টুকরো করে কাটা - উপরে।

আপেল পাই সবচেয়ে প্রিয় ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি, যা অভিজ্ঞ এবং নবীন গৃহিণী উভয়ই প্রস্তুত করতে উপভোগ করেন। আপেল পাইয়ের রেসিপিগুলি তাদের সরলতা এবং প্রস্তুতির গতি, উপাদানগুলির প্রাপ্যতা, উপযোগিতা, সেইসাথে তাদের স্বাদ এবং নান্দনিক গুণাবলীর জন্য আকর্ষণীয়।

কিন্তু বেশ দুর্ঘটনাক্রমে তারা তাদের পায়ের উপর ছিটকে পড়ে। এবং এটি দেখা গেল যে অন্য দিকে - অর্থাৎ নীচে আপেল এবং উপরে ময়দা - এছাড়াও সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিকও। সেই থেকে, যে পাইটিতে আপেল শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রির একটি স্তরের নীচে থাকে তাকে "টার্তে টাটিন" বলা হয়। যাইহোক, এই পাইতে ময়দা কেবল শর্টব্রেডই নয়, খামির এবং পাফ প্যাস্ট্রিও হতে পারে।

এবং আপেল পুরোপুরি শক্ত নাশপাতি, আম, রেবারব এবং এমনকি টমেটো এবং লাল পেঁয়াজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। পাইয়ের জন্য আপেল নেওয়া ভাল যা শক্ত এবং খুব মিষ্টি নয়, টক হওয়ার ইঙ্গিত সহ। আদর্শ বিকল্প ক্লাসিক Antonovka হয়।

রেসিপি 1 - পাফ পেস্ট্রি আপেল পাই

দ্রুততম এবং সবচেয়ে সুস্বাদু বেকড পণ্য পাফ প্যাস্ট্রির হিমায়িত স্তর থেকে তৈরি করা হয়। আধা-সমাপ্ত পণ্যটি এক ঘন্টা এবং অর্ধের জন্য ঘরে রেখে দেওয়া হয় এবং এক দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে নির্বাচিত ফিলিং যোগ করা হয়। একজন গৃহিণী যে তার সময়কে মূল্য দেয় বা অপ্রত্যাশিত অতিথিদের স্বাগত জানায়, তারা উলটো পাফ পেস্ট্রি সহ এই দ্রুত আপেল পাই পছন্দ করবে।

উপকরণ:

• আপেল - 3 পিসি।;
• মাখন - 40 গ্রাম;
• 0.5 কেজি। পাফ প্যাস্ট্রি;
• সাদা কিশমিশ - 1 মুঠো;
• চিনি - 5 চামচ।

রান্নার পদ্ধতি:

1. চিনি দিয়ে গ্রীসড প্যানের নীচে ছিটিয়ে দিন;
2. আপেলগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং উপরে খুব শক্তভাবে "আঁশ" রাখুন। তাদের উপর মাখনের টুকরা আছে;
3. আপেল স্তরের উপর ময়দার রোল করা স্তরটি প্রসারিত করুন, এটি এবং ছাঁচের পাশের মধ্যে প্রান্তগুলি স্থাপন করুন;
4. 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, ওভেনের তাপমাত্রা - 190 ডিগ্রি। গরম অবস্থায় উল্টে নিন, তবে গরম পরিবেশন করুন। আপনি এই পাইতে এক স্কুপ আইসক্রিম যোগ করতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

আজকাল, একটি আপেল পাই প্রস্তুত করা মোটেই সমস্যা নয়: আপেল থেকে ফসল কাটার জন্য অপেক্ষা করার দরকার নেই, এগুলি সারা বছর দোকানে বিক্রি হয়, যে কোনও বৈচিত্র্যের: আপনি যা পছন্দ করেন তা চয়ন করুন। এবং যদি আপনার হাতে একটি ম্যাজিক মাল্টি-কুকার থাকে তবে আপনি প্রতিদিন একটি আপেল পাই বেক করতে পারেন। স্বাভাবিকভাবেই, এই জাতীয় বিস্তৃত থালাটিতে অনেকগুলি রান্নার বিকল্প রয়েছে: ওভেনে আপেল পাই, ধীর কুকার এবং এমনকি একটি ফ্রাইং প্যানে, পাফ প্যাস্ট্রি, খামির এবং বিস্কুট ময়দার সাথে।

উপরন্তু, এই কার্যকলাপ ব্রতী গৃহিণী এবং অভিজ্ঞ বেকিং মাস্টার উভয়ের জন্য একটি সম্পূর্ণ পরিতোষ। সর্বোপরি, ধীর কুকারে আপেল পাই প্রস্তুত করা অত্যন্ত সহজ, উপাদানগুলি সম্পূর্ণ সহজ এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, ঠিক শৈশবের মতো।

রেসিপি 2 - একটি ধীর কুকারে আপেল পাই

ধীর কুকারে আপেল পাই প্রস্তুত করা কঠিন নয় - যে কেউ, এমনকি কনিষ্ঠ বা নবীন "পেস্ট্রি শেফ" এই খাবারটি পরিচালনা করতে পারে।

এর সরলতা, পণ্যের জটিল সেট, সেইসাথে ন্যূনতম নৈতিক এবং উপাদান খরচের জন্য ধন্যবাদ, একটি ধীর কুকারে আপেল পাই আপনার প্রিয় খাবার হয়ে উঠবে, যা অতিথিদের ছুটির দিন এবং পারিবারিক ডিনারের জন্য সপ্তাহের দিন উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। একই সময়ে, বিপুল সংখ্যক রেসিপির জন্য ধন্যবাদ, প্রতিবার আপনার পাই ভিন্ন হবে - অস্বাভাবিক, কিন্তু সুস্বাদু!

• একটি ধীর কুকারে আপেল পাই সুবিধাজনক যে এটি কখনই জ্বলবে না বা শুকিয়ে যাবে না;
• পাইয়ের জন্য, আপনাকে মিষ্টি এবং টক বা এমনকি টক জাতের আপেল বেছে নিতে হবে। এটি টক ভরাট এবং মিষ্টি ময়দার সংমিশ্রণ যা ডেজার্টের স্বাদকে তীব্র করে তুলবে;
• পাই এর প্রস্তুতি শুকনো ম্যাচ বা স্প্লিন্টার দিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে। যদি ময়দা একটি ম্যাচ বা স্প্লিন্টারে আটকে থাকে তবে এর অর্থ পাই প্রস্তুত নয় - আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে আবার পাই পরীক্ষা করুন;
• ধীর কুকারে তাপ-চিকিত্সা করা আপেলগুলি কার্যত তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না - তদুপরি, তারা সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হিসাবে রয়ে গেছে;
• রান্নার সময় নির্ধারণ করার আগে, আপনাকে মাল্টিকুকারের শক্তি বিবেচনা করতে হবে। যদি এটি কম হয়, তাহলে আপনার সেট করা মিনিটের জন্য কেক বেক নাও হতে পারে;
• যদি আপনার মাল্টিকুকারে একটি "তাপ ঢাকনা" ফাংশন না থাকে, তাহলে পাইয়ের উপরের অংশটি ফ্যাকাশে হয়ে যাবে। এই সমস্যার সমাধান খুব সহজভাবে সমাধান করা যেতে পারে - পাই উল্টে দিন।

উপকরণ:

• ময়দা - 1.5 কাপ;
• লবণ - স্বাদ;
• খাদ্য ফ্যাশন - 1 চামচ;
• ডিম - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 1/2 কাপ;
• আপেল - 600-700 গ্রাম (4-5 মাঝারি আপেল);
• সমাপ্ত কেক ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• শিলা লবণ - 1/2 চা চামচ;
• লেবুর রস - 2-3 চামচ;
• দানাদার চিনি- ১ কাপ।

রান্নার পদ্ধতি:

1. একটি গভীর পাত্রে, গলিত মাখন, দানাদার চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি একত্রিত করুন;
2. মিক্স ক্রিমযুক্ত ভরে একবারে একটি ডিম যোগ করুন, ক্রমাগত হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে নাড়তে থাকুন, তবে কম গতিতে, একটি সমজাতীয় ভরে;
3. তারপর টক ক্রিম যোগ করুন এবং আবার ভাল মেশান;
4. একটি পৃথক পাত্রে, ময়দা চালনা করুন (যাতে ময়দা তুলতুলে হয়)। চালিত ময়দায় লবণ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
   ক্রিমযুক্ত ডিমের মিশ্রণে ধীরে ধীরে ময়দা, লবণ এবং সোডা যোগ করুন, ক্রমাগত হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে নাড়ুন (কম গতিতে) যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে এবং ময়দা একজাত হয়। দীর্ঘদিন ধরে ময়দা মাখাবেন না!
5. ধীর কুকারে আপেলের মধ্যে প্রস্তুত ময়দা ঢেলে দিন। একটি spatula ব্যবহার করে, সাবধানে সবকিছু আউট সমতল;
6. মাল্টিকুকারে, 1 ঘন্টার জন্য "বেকিং" মোড সেট করুন। আপেল পাই রান্না হয়ে যাওয়ার পরে, আপনাকে এটিকে ঢাকনা বন্ধ রেখে ধীর কুকারে প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিতে হবে যাতে পাইটি পড়ে না যায় এবং বাতাসযুক্ত থাকে।
   এর পরে, মাল্টিকুকার থেকে সমাপ্ত পাইটি সরান, এটি উল্টে দিন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন;
7. পরিবেশন করার আগে, ইতিমধ্যে ঠান্ডা করা আপেল পাই গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন আপনি তৈরি স্টেনসিল ব্যবহার করতে পারেন (আপনি নিজেই একটি স্টেনসিল কাটার চেষ্টা করতে পারেন)। যদি কোনও স্টেনসিল না থাকে, তবে স্লো কুকার থেকে আপেল পাইটিকে একটি ছাঁকনির মাধ্যমে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আপনি এটিকে সাজাতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, পুদিনা বা তাজা আপেলের টুকরো দিয়ে। শুধুমাত্র চমৎকার স্বাদ দিয়েই নয়, বেকিং ডিজাইনের সমাধান দিয়েও আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের বিস্মিত করুন এবং আনন্দিত করুন। আমরা "আমাদের চোখ দিয়ে খাই," এবং শুধুমাত্র আমাদের পাচনতন্ত্রের সাথে নয়, এখন আপনি সবকিছু পছন্দ করেন, পাইটি টুকরো টুকরো করে গরম চা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। ক্ষুধার্ত!

রেসিপি 3 - কেফিরের সাথে আপেল পাই

উপকরণ:

• কেফির - 1 গ্লাস;
• সূর্যমুখী তেল - 50-60 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• চিনি - 1 গ্লাস;
• আপেল - 2-3 পিসি।;
• ভ্যানিলা চিনির 1 প্যাকেট;
• ময়দা 1.5 কাপ;
• 0.5 চা চামচ সোডা;
• দারুচিনি - ঐচ্ছিক;
• গুঁড়ো চিনি - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য।

রান্নার পদ্ধতি:

1. চিনি, ভ্যানিলা, কেফির এবং মাখন দিয়ে ডিম বিট করুন;
2. তারপর সোডা এবং ময়দা যোগ করুন (sifted) এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট;
3. মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন এবং ময়দার অর্ধেক ঢেলে দিন, তারপরে আপেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে সাজান এবং যদি ইচ্ছা হয়, দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন;
4. তারপর ময়দার দ্বিতীয় অর্ধেক ঢালা এবং 180 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য পাই বেক করুন;
5. পাইটি ঠান্ডা করুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ক্ষুধার্ত!

রেসিপি 4 - Tsvetaevsky আপেল পাই

রান্নার প্রযুক্তি অনুসারে, এই সুস্বাদু প্যাস্ট্রি শর্টব্রেড বিভাগের অন্তর্গত। আমরা খোলা মুখের Tsvetaevsky পাই এর হালকাতার জন্য পছন্দ করি এবং সত্য যে পরের দিন, যখন ঠান্ডা হয়, এটি সরাসরি চুলা থেকে বের হওয়ার চেয়ে অনেক ভালো স্বাদ পায়। ভরাটের জন্য, পেশাদাররা বাগান থেকে টক, মাঝারি আকারের আপেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

উপকরণ:

• টক ক্রিম - 275 গ্রাম;
• ময়দা - 1 গ্লাস;
• চিনি - 1 গ্লাস;
• আপেল - 2-3 পিসি।;
• ডিম - 1 পিসি।;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 4 গ্রাম।

রান্নার পদ্ধতি:

1. তেল গরম এবং নরম করার অনুমতি দিন;
2. এতে ময়দা যোগ করুন (2 টেবিল চামচ এবং বাকিটা ময়দায় ছেড়ে দিন), বেকিং পাউডার;
3. 75 গ্রাম টক ক্রিম যোগ করুন;
4. একটি স্থিতিস্থাপক, নমনীয় পিণ্ডের মধ্যে গুলিয়ে নিন এবং অল্প সময়ের জন্য ঠান্ডায় রাখুন - এটি রোল করা সহজ হবে;
5. Tsvetaeva এর আপেল পাই একটি সূক্ষ্ম ক্রিম ছাড়া অসম্ভব: টক ক্রিম একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক করা হয়, চিনি এবং ডিমের সাথে মিলিত হয়। আপনি সেখানে বাকি ময়দা যোগ করতে হবে;
6. আপেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, কিছু দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন;
7. একটি "ঝুড়ি" একটি বৃত্তাকার আকারে ময়দা রাখুন, একটি পুরু সাইড করা নিশ্চিত করুন। ভিতরে আপেল ভরাট ছড়িয়ে দিন। ক্রিম দিয়ে পূরণ করুন;
8. 175 ডিগ্রিতে বেক করুন। রান্নার সময় - 45-50 মিনিট;
9. ঠাণ্ডা হলেই সরিয়ে ফেলুন। ক্ষুধার্ত!

রেসিপি 5 - আপেল স্পঞ্জ কেক

উপকরণ:

• চিনি - 1 গ্লাস;
• ময়দা - 1 গ্লাস;
• আপেল - 1-2 পিসি।;
• ডিম - 3 পিসি।;
• মাখন - 150 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - স্বাদ;
• লবণ - এক চিমটি।

রান্নার পদ্ধতি:

1. একটি গভীর বাটিতে ডিম ভাঙ্গা, লবণ, চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন;
2. সর্বোচ্চ গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে মিশ্রণটিকে প্রায় 5 মিনিটের জন্য বিট করুন যতক্ষণ না এটি ভলিউম বৃদ্ধি পায়;
3. ডিমের মিশ্রণে চালিত ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন;
4. ঝরঝরে টুকরা মধ্যে খোসা ছাড়া এবং cored আপেল কাটা;
5. মাখন দিয়ে মাল্টিকুকারের বাটি গ্রীস করুন এবং এতে ময়দার অর্ধেক ঢেলে দিন;
6. টুকরো টুকরো করে কাটা আপেলের অর্ধেক উপরে রাখুন, তারপরে বাকি ময়দা দিয়ে আপেলগুলি পূরণ করুন, বাকি আপেলের টুকরোগুলি উপরে রাখুন এবং 60 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড চালু করুন। ক্ষুধার্ত!

কিছু লোক রান্না করতে পছন্দ করে, অন্যরা এত বেশি নয়, তবে প্রতিটি গৃহিণীর জন্য এমন একটি রেসিপি খুঁজে পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ যা প্রস্তুত করা খুব কঠিন হবে না এবং এর ফলাফল সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে।

আপেল পাই: এর রহস্য কি? আপেল পাই একটি সাধারণ এবং প্রিয় ডেজার্ট, যা কেবল তার অসাধারণ স্বাদের কারণেই নয়, এর সহজ প্রস্তুতির কারণেও জনপ্রিয়, কারণ এই জাতীয় পাই কেবল একজন পেশাদার প্যাস্ট্রি শেফই নয়, একজন শিক্ষানবিস দ্বারাও প্রস্তুত করা যেতে পারে।

এর অস্তিত্বের দীর্ঘ সময় ধরে, এই সুস্বাদু ডেজার্টটি কিছু পরিবর্তন করেছে, তবে আজ অবধি এটি একই সাধারণ এবং প্রিয় খাবার হিসাবে রয়ে গেছে।

ভিডিও "অ্যাপল পাই রেসিপি সহজ এবং সুস্বাদু"

সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু আপেল পাই হল তাজা আপেল থেকে তৈরি একটি পাই। কেফির বা টক ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলিকে শার্লটের চেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। কিন্তু আপনি কখনই জানতে পারবেন না যদি না আপনি নিজে রান্না করে চেষ্টা করেন।

আজ আমি আপনাকে দেখাব কত সহজ, সহজ এবং দ্রুত আপনি চুলায়, ধীর কুকারে একটি সুস্বাদু আপেল পাই তৈরি করতে পারেন যা আপনার মুখে গলে যায়।

যারা পুরো নিবন্ধটি তৈরি করে এবং শেষ পর্যন্ত পড়েন তারা একটি দুর্দান্ত এবং মনোরম বোনাস পাবেন - একটি দুর্দান্ত অ্যাপল পাইয়ের একটি নতুন রেসিপি, যা সাধারণত ফরাসি রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়।

রেসিপি:

শরতের আগমনের সাথে সাথে, অনেক গৃহকর্মী আপেল দিয়ে তাদের পরিবারের বেকড পণ্য খাওয়ানো শুরু করে। আমিও এর ব্যতিক্রম নই। হোম পেস্ট্রি শেফ হিসাবে 12 বছরেরও বেশি সময় ধরে, আমি অনেক সুস্বাদু অ্যাপল পাই রেসিপি আয়ত্ত করেছি, যা আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি।

আমার বোনের জন্য, এই ফলটি ব্যবহার করে সবচেয়ে প্রিয় বেকড পণ্য হল শার্লট। আমি কেফির ব্যবহার করে একটি সহজ এবং দ্রুত উপায়ে পাই রান্না করতে পছন্দ করি।

পণ্য

এই রন্ধনসম্পর্কীয় অলৌকিক কাজটি বেক করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা (1ম বা সর্বোচ্চ গ্রেড) - 250 গ্রাম;
• বড় মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
• কেফির - 1 চা চামচ।;
• মাখন - 150 গ্রাম;
• আপেল - 5 পিসি।;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• দারুচিনি - 1 চা চামচ। চামচ
• বেকিং পাউডার - 1.5 চা চামচ।

চুলায় আপেল দিয়ে কীভাবে দ্রুত একটি পাই রান্না করা যায়, শার্লটের মতো, কেবল স্বাদযুক্ত

ধাপে ধাপে বেকিং প্রক্রিয়া:

প্রথমত, আমি ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশে আলাদা করি। আমি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখন দিয়ে সামান্য নরম মাখন (100 গ্রাম) পিষে থাকি। আমি শ্বেতকে চিনি (100 গ্রাম) দিয়ে বিট করি এবং আপাতত সেগুলিকে স্পর্শ না করে রেখেছি।

তারপরে আমি ডিমের গোড়ায় কেফির, ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করি। আলতো করে কিন্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং শেষে পেটানো সাদা যোগ করুন। ময়দাটি তরল হয়ে আসে, তাই আমি কাঁটাচামচ স্প্যাটুলা ব্যবহার করে এটিকে একটি উপযুক্ত আকারে ছড়িয়ে দিই।

আমি উপরে পাতলা করে কাটা ফল রাখলাম। আমি তাদের দারুচিনি এবং অবশিষ্ট চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিই। আমি অবশিষ্ট মাখনও বিতরণ করি, তাই কেকটি আরও সরস হয়ে উঠবে। আমি প্রায় 35 মিনিটের জন্য 175C এ ওভেনে পেস্ট্রি বেক করি।

উপদেশ ! খোলা ফলের ভরাট সহ পাইগুলির জন্য, টক আপেল ব্যবহার করা পছন্দনীয়।

বেকড পণ্যগুলি একটি মনোরম মিষ্টি এবং টক স্বাদ সহ অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়। যে কোনো পানীয়ের সাথে দারুণ যায়।

এখানে সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম ভিডিও রেসিপি আছে:

উইকিপিডিয়া থেকে:“পায়ের সবচেয়ে সাধারণ প্রকারের একটি, যা আপেল দিয়ে ভরা। যেহেতু আপেল নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলের সবচেয়ে অ্যাক্সেসযোগ্য ফলগুলির মধ্যে একটি, আপেল পাই রাশিয়ান সহ বিভিন্ন ইউরোপীয় জনগণের রন্ধনশৈলীতে অন্যতম প্রধান ডেজার্ট খাবার।

মধ্যযুগে, আপেলের পায়েস বেকিং সাধারণত আপেল পাকার পরে শুরু হয়, অর্থাৎ, আপেল পাই ফসল কাটার উত্সব এবং শরতের আসন্ন সূচনার সাথে একটি শক্তিশালী সম্পর্ক ছিল;

আজকাল, আপেলের বিস্তৃত প্রাপ্যতা এবং সেগুলি সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায়ের উপলব্ধতার কারণে, আপেল পাই সারা বছরই প্রস্তুত করা যেতে পারে, এমন অঞ্চলে যেখানে আপেল কখনও পাওয়া যায়নি। আপেল পাই অনেক রকমের আছে..."

ঐতিহ্যগত, অনেক গৃহিণীর জন্য, টক ক্রিম দিয়ে শার্লটের রেসিপি ব্যবহার করে আপেল দিয়ে একটি সুগন্ধি পাই তৈরি করা খুব সহজ। বাড়িতে কোন কেফির না থাকলে আমি ট্রিটটির এই সংস্করণটি প্রস্তুত করি।

নিম্নলিখিত পণ্য স্টক আপ:

• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• টক আপেল - 2 পিসি।;
• চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 250 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• প্রিমিয়াম ময়দা - 1.5 চামচ;
• বেকিং সোডা - 1 চা চামচ;
• ভ্যানিলিন/দারুচিনি বা জায়ফল - 10 গ্রাম।

রেসিপি:

ট্রিটটির বেস প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, আমি 180C এ প্রিহিট করার জন্য ওভেন চালু করি। আমি ফলটিকে "এক কামড়ের জন্য" ইচ্ছামত আকারের টুকরো টুকরো করে কেটেছি।

এটি গরম করার সময়, আমি একটি উপযুক্ত এনামেল বাটিতে টক ক্রিম (25-30% চর্বি), ডিম (আমি বড়গুলি গ্রহণ করি) এবং চিনি ঢেলে দিই। ভালো করে মেশান। তারপরে আমি মিশ্রণে ময়দা, গলিত মাখন এবং আনস্লেকড সোডা যোগ করি। আমি সবকিছু মিশ্রিত করি এবং স্বাদের জন্য একটি সুগন্ধযুক্ত সংযোজন যোগ করি (বেশিরভাগ সময় আমি ভ্যানিলিন এবং জায়ফল ব্যবহার করি)। ময়দা আঠালো হয়ে যায় এবং চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া সহজ।

আমি এই কেক বেক করার জন্য একটি বৃত্তাকার সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করি। গ্রীস করা প্যানের নীচের অংশে ফলের কিছু ময়দা ঢেলে দিন। তারপর আমি উপরে ফলের টুকরা ঢেলে বাকি মিশ্রণ দিয়ে এটি পূরণ করুন।

এই পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি একটি জেলিড পাই বেক করতে প্রায় 35-40 মিনিট সময় লাগবে। আমি একটি ম্যাচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করি যদি ম্যাচ শুকিয়ে যায়, বেকড পণ্য প্রস্তুত। পরিবেশন করার আগে, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

অনেক নবীন মিষ্টান্নকারী আপেল পাই তৈরি করতে খুব বেশি আগ্রহী নয়, সেগুলি তৈরি করার প্রক্রিয়াটিকে খুব দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য বলে বিবেচনা করে। এবং অকারণে তারা অনন্য আনন্দ থেকে নিজেদের বঞ্চিত করে। এই ধরনের গৃহিণীদের জন্য, আমি দুধ দিয়ে একটি পাই বেক করার সুপারিশ করতে পারি। রেসিপি সত্যিই খুব সহজএবং দ্রুত।

রান্নার জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

• বড় আপেল - 3-4 পিসি।;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
• গমের আটা - 30 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 150 গ্রাম;
• দুধ - 90 মিলি;
• সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ। চামচ
• বেকিং পাউডার - 15 গ্রাম
• মাখন - 3 টেবিল চামচ। চামচ

ধাপে ধাপে রান্না করা:

1. একটি গভীর বাটিতে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং 70 গ্রাম চিনি ভালোভাবে মেশান। আমি দুটি ডিমও ঢেলে দিলাম, ফেটানো।
2. তারপর আমি দুধ এবং গলিত মাখন মধ্যে ঢালা. বুদবুদ প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত আমি একটি মিশুক দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু বীট.
3. আমি আপেল খোসা ছাড়ি এবং বীজ করি। আমি ফলগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে ফলিত ব্যাটারে রাখি।
4. আমি মাখন দিয়ে একটি বর্গাকার প্যান গ্রীস করি এবং এতে আপেল দিয়ে ময়দা রাখি। তারপর ওভেনে আধা ঘন্টা রেখে দিলাম। বেকিং তাপমাত্রা - 200C।
5. প্রয়োজনীয় সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, আমি ডিম, গলিত মাখন এবং চিনি (80 গ্রাম) এর মিশ্রণ দিয়ে ভবিষ্যতের উপাদেয়তার ভিত্তিটি পূরণ করি। এবং আমি এটিকে আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠাই। এটি বেকড পণ্যগুলিতে একটি খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি করে।

এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসটি অত্যন্ত ক্ষুধার্ত হয়ে উঠেছে এবং ফলস্বরূপ ক্রাস্ট পাই এর কোমলতা বাড়ায়!

সবাই জানে যে পাই ফিলিংসের সঠিক সংমিশ্রণ প্যাস্ট্রিটিকে অত্যন্ত সুস্বাদু করে তুলতে পারে বা এটি সম্পূর্ণরূপে নষ্ট করতে পারে। আমার জন্য, কুটির পনির আপেলের সাথে সেরা যায়। এই ভরাট সহ Pies, একটি ধীর কুকারে রান্না করা, খুব ভরাট এবং সুস্বাদু আউট চালু.

রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য:

• মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
• দানাদার চিনি - 1 মাল্টি গ্লাস;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• ময়দা - 1 মাল্টি কাপ;
• কুটির পনির - 150 গ্রাম;
• টক বড় আপেল - 1 পিসি।

রান্নার পদ্ধতি:

আমি মাল্টিকুকারের বাটিতে মাখন রাখি এবং "বেকিং" মোডে গলিয়ে দিই। আমি সর্বনিম্ন সময় সেট. আমি অপেক্ষা করার সময়, আমি সমস্ত অতিরিক্ত থেকে ফল পরিষ্কার এবং একটি মোটা grater এটি ঝাঁঝরি.

আমি ময়দা প্রস্তুত করতে শুরু করছি। ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং চিনি ফেটান। ডিমের ফেনাতে আমি ময়দা, গলিত মাখন, ভ্যানিলিন এবং বেকিং পাউডার যোগ করি। আমি সাবধানে একটি চামচ দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করি।

বাটির নীচে অর্ধেক ময়দা ঢেলে দিন, তারপরে গ্রেট করা আপেল, কটেজ পনির রেখে বাকি ময়দা উপরে ঢেলে দিন। কখনও কখনও আমি ভরাট উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করি এবং এই ভর দিয়ে ময়দার মধ্যে স্থান পূরণ করি।

কুটির পনির-আপেল পাই 50 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে প্রস্তুত করা হয়। প্রোগ্রাম শেষে, কেক অপসারণ করতে ভুলবেন না। পরিবেশন করার আগে, আমি এটি জ্যাম বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে সাজাই।

সুস্বাদু বেকড পণ্য:

1. আপেল শার্লট - তুলতুলে এবং গোলাপী

ওভেনে পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে আপেল পাই কীভাবে সঠিকভাবে বেক করবেন?

এই ধরনের ময়দা থেকে বেকড পণ্য প্রস্তুত করার দুটি উপায় রয়েছে। অথবা বরং, শুধুমাত্র একটি পদ্ধতি আছে, শুধুমাত্র পার্থক্য হল আপনি নিজে ময়দা তৈরি করুন বা দোকান থেকে কেনা একটি ব্যবহার করুন। আমি নিজেই সবকিছু রান্না করতে পছন্দ করি, তাই আমি একটি রেসিপি শেয়ার করছি যাতে ময়দা তৈরি করা অন্তর্ভুক্ত থাকে।

প্রয়োজনীয় পণ্যের তালিকা:

• প্রিমিয়াম গমের আটা - 2 টেবিল চামচ।;
• আপেল - 0.5 কেজি;
• জল - 0.5 চামচ;
• ব্যয়বহুল মার্জারিন - 135 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• লবণ

ধাপে ধাপে রান্নার পদ্ধতি:

পর্যায় 1 - বেস প্রস্তুত করা। আমি আরও মেশানোর জন্য উপযুক্ত একটি পাত্রে গ্যাসে মার্জারিন গলিয়ে দিই। তারপরে আমি পর্যায়ক্রমে চিনি এবং একটি বড় ডিম যোগ করি। আমি সবকিছু মিশ্রিত করি, তারপরে জল যোগ করি, সামান্য লবণ যোগ করি এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকি, ময়দা যোগ করি।

ময়দা ঘন হয়ে গেলে, আমি এটি রান্নাঘরের পৃষ্ঠে রাখি এবং প্রয়োজনীয় কম্প্যাকশন না হওয়া পর্যন্ত ঘুঁটে থাকি। আমি সমাপ্ত পিণ্ডটিকে 2 ভাগে ভাগ করি এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখি। তারপরে আমি অংশগুলিকে অন্যটির উপরে রাখি। আমি এগুলিকে রোল আউট করি যাতে ছাঁচের নীচে বিছিয়ে এবং শীর্ষটি ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট শীট থাকে।

পর্যায় 2 - ফিলিং প্রস্তুত করুন। আমি টক আপেল ধুয়ে ফেলি, বীজ থেকে খোসা ছাড়ি এবং খুব ঘন না করে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি। আমি তাদের চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিই।

পর্যায় 3 - বেকিং। আমি এই পাইটি একটি বর্গাকার বা আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং শীটে তৈরি করি। আমি পার্চমেন্ট সঙ্গে ফর্ম আবরণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে এটি গ্রীস। আমি এটির উপর ময়দা রাখি এবং ভরাট দিয়ে এটি পূরণ করি। তারপরে আমি ময়দার অন্য প্রান্ত দিয়ে আপেলগুলিকে ঢেকে রাখি এবং প্রান্তগুলিকে শক্তভাবে টিপুন যাতে ফল থেকে রস বেরিয়ে না যায়। পাইটি ওভেনে 165C তাপমাত্রায় প্রায় 45-50 মিনিটের জন্য প্রস্তুত করা হয়।

রাতের খাবারের জন্য ডেজার্ট এবং দ্রুত প্রাতঃরাশ হিসাবে বেকিং উভয়ই খুব উপযুক্ত।

একটি ব্যাচেলোরেট পার্টির জন্য আপেল দিয়ে একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা খুব সহজ। খামিরের ময়দা দিয়ে পাই তৈরির জন্য আমার রেসিপিটি ব্যবহার করুন এবং আপনার চায়ের জন্য একটি সুস্বাদু ডেজার্ট থাকবে।

এটি তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির তালিকা:

• ময়দা - 1.5 চামচ।
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• শুকনো প্যাকেজ খামির - 1 চা চামচ;
• জল - 4 চামচ। চামচ
• দানাদার চিনি - 3 চামচ। চামচ
• কেফির - 0.5 চামচ;
• আপেল - 1.8 কেজি;
• নরম কম চর্বি কুটির পনির - 150 গ্রাম;
• মাখন - 60 গ্রাম;
• অতিরিক্ত লবণ - আধা চা চামচ।

খামির বেকড পণ্য তৈরির প্রক্রিয়া:

প্রথমত, আমি এক কেজি আপেলের খোসা ছাড়িয়ে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না করি। আমি একটি সমজাতীয় ভর অর্জন করে একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে বেকড ফলটি পাস করি।

তারপর আমি পানিকে ফুটিয়ে ঠাণ্ডা করে একটি বড় পাত্রে ঢেলে দিই। আমি সেখানে উষ্ণ কেফির যোগ করি এবং শুকনো খামিরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করি।

আপেল পিউরিতে আমি চিনি দিয়ে ফেটানো ডিম, গলিত মাখন এবং অর্ধেকেরও বেশি ময়দা যোগ করি এবং মিশ্রিত করি। ধীরে ধীরে খামির ড্রেসিং এবং অবশিষ্ট ময়দা যোগ করুন, নিশ্চিত করুন যে ময়দা ঘন হয়ে আসছে। আমি 40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ফলস্বরূপ পিণ্ডটি রেখেছি।

আমার জন্য বরাদ্দকৃত সময়ে, আমি ফিলিং প্রস্তুত করি। আমি দ্বিতীয় কিলোগ্রাম ফল থেকে বীজ সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। আমি চিনি দিয়ে কুটির পনির ছিটিয়ে এটি পিষে।

আমি উঠে আসা ময়দাটি নামিয়ে ফেলি এবং অবিলম্বে এটি থেকে দুটি কেক বের করি। আমি একটি গ্রীস করা প্যানে প্রথম কেকটি রাখি এবং এর উপরে অর্ধেক আপেলের টুকরোগুলির একটি বল রাখি। তারপর আমি কুটির পনির বিতরণ, এবং তারপর অবশিষ্ট ফল রাখা. আমি একটি দ্বিতীয় কেক স্তর সঙ্গে উপরে সবকিছু আবরণ. আমি ময়দার প্রান্তগুলি শক্তভাবে চিমটি করি এবং 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখি। এটি 180C এ গরম করুন।

এই সুগন্ধযুক্ত পাই, একটি ঐতিহ্যগত রেসিপি অনুযায়ী বেকড, ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। আপনি পার্কে বেড়াতে গেলে এই প্যাস্ট্রিটি বেশ বড় এবং সহজেই আপনার সাথে নেওয়া যায়।

আমি একটি সিলিকন ছাঁচে এই সূক্ষ্ম সূক্ষ্মতা প্রস্তুত করি, যার ব্যাস 25 সেমি তাই, পণ্যগুলির গণনা এই ভলিউমের উপর ভিত্তি করে।

পরীক্ষার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য:

1. গমের আটা - 250 গ্রাম;
2. মাখন - 125 গ্রাম;
3. টক ক্রিম - 1 চামচ। চামচ
4. চিনি - 80 গ্রাম;
5. ভ্যানিলিন - 1 প্যাকেজ।

ভরাটের জন্য পণ্যের তালিকা:

• আন্তোনোভকা আপেল - 6 মাঝারি আপেল;
• টক ক্রিম - 250 গ্রাম;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাকেজ;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।

ধাপে ধাপে রান্না করা:

আমি সবসময় শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি গুঁড়া করে রান্না শুরু করি। একটি গভীর বাটিতে ময়দা ছেঁকে নিন। এর পরে আমি ভ্যানিলিন যোগ করি (দারুচিনি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে), চিনি এবং মিশ্রণ। আমি ফ্রিজার থেকে সরানো মাখনকে একটি মোটা গ্রাটারে সরাসরি একটি পাত্রে ঝাঁঝরা করি এবং টুকরো টুকরো হওয়া পর্যন্ত মাখাই। এই অবস্থায়, আমি 10-13 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে ময়দার বেস রাখি।

বরাদ্দ সময় পার হয়ে যাওয়ার পরে, আমি পাত্রটি বের করি এবং মিশ্রণটি আমার হাত দিয়ে মিহি দানার মতো পিষে নিই। আমি এতে ভারী টক ক্রিম ঢালা এবং দ্রুত ময়দা মাখা।

আমি উচ্চ দিক সহ বেকিং ডিশগুলি বেছে নিই, যেহেতু এটিতে ময়দা রাখার সময়, আমরা ইতিমধ্যে ছাঁচে রাখা বেসের অতিরিক্ত কুলিং আমাকে আরও সুস্বাদু করতে সহায়তা করে। এটি করার জন্য, আমি এগুলিকে ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং আরও 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখি।

ময়দা সিদ্ধ হওয়ার সময়, আমি ফিলিং প্রস্তুত করি। একটি মিক্সার ব্যবহার করে, ডিম, ময়দা, চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে টক ক্রিমটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করুন। আমি ধুয়ে ফেলা আপেলকে অর্ধেক করে কেটে কোরগুলি সরিয়ে ফেলি। তারপর পাতলা টুকরো করে কেটে ফেললাম। আমি সাধারণত ফলটির খোসা ছাড়ি না, তবে যদি এটি খুব ঘন বা ক্ষতিগ্রস্থ হয় তবে এটি থেকে মুক্তি পাওয়া ভাল।

আধা ঘন্টা পরে, স্লাইসগুলিকে ময়দার সাথে ঠান্ডা আকারে একটি বৃত্তে সাবধানে রাখুন। আমি উপরে টক ক্রিম ঢালা এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য 180C এ প্রিহিটেড ওভেনে রাখি। সময়টি ওভেনের উপর নির্ভর করে; 40 মিনিটের পরে এটি করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করা উচিত।

মেরিনা স্বেতায়েভের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা পাইটি পরিবেশন করা হয় এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা কাটা হয়, অন্যথায় এটির অনন্য ফিলিংটি বেরিয়ে যাবে। পাইটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত, যদিও এটি কতটা সুস্বাদু তা দেওয়া, এটি এতদিন বেঁচে থাকার সম্ভাবনা কম!

আপেল দিয়ে কি রেসিপি আমার ওয়েবসাইটে আছে:

আখরোট - 100 গ্রাম।

দ্রুত এবং সহজে রান্না করা:

আমি প্যানকেকের ময়দা চালনা, বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। একটি এনামেল পাত্রে, একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে চিনি দিয়ে ডিম পিষে নিন। তারপরে আমি সেখানে প্রস্তুত ময়দা যোগ করি এবং আবার মেশান। আমি ইতিমধ্যে প্রাপ্ত মিশ্রণে দুধ, কগন্যাক এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি যোগ করি এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবার বীট করে আলাদা করে রাখি।

আমি ওভেনটি 200C পর্যন্ত গরম করতে শুরু করি। আমি ফলগুলি ধুয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খোসা ছাড়ি। অর্ধেক ভাগ না করে, আমি একটি হ্যান্ড গ্রেটার ব্যবহার করে পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা. আমি একটি ব্লেন্ডারে বাদাম পিষে।

আপেল সহ একটি বাটিতে সমাপ্ত ময়দা ঢেলে দিন এবং আলতো করে মেশান যাতে টুকরোগুলো ভেঙ্গে না যায়। তারপর আমি এটিকে একটি ছোট আকারে স্থানান্তর করি এবং 25 মিনিটের জন্য বেক করি।

সময় হয়ে গেলে, আমি পাই বের করি এবং উপরে কাটা বাদাম ছিটিয়ে দিই। তারপরে আমি এটিকে আরও 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রেখেছিলাম।

গুরুত্বপূর্ণ ! কোনো অবস্থাতেই রান্নার পরপরই ছাঁচ থেকে গরম বেকড জিনিস সরিয়ে ফেলা উচিত নয়। এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছাঁচে ছেড়ে দিন।

"অদৃশ্য" কেকটি সাজানোর দরকার নেই এটি ইতিমধ্যেই খুব আকর্ষণীয় দেখাচ্ছে। এবং বেকড পণ্যের সূক্ষ্ম টেক্সচার আপনার মুখে সুস্বাদু গলে যাওয়ার অনুভূতি দেয়।

ওভেনে আপেল, আঙ্গুর এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে আপেল পাই শার্লট

ঘনীভূত দুধ দিয়ে প্রস্তুত শার্লট খুব আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক হয়ে উঠেছে। আমি সম্প্রতি এই রেসিপি আয়ত্ত, কিন্তু আমার পুরুষদের ইতিমধ্যে এটি পছন্দ.

প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে স্টক আপ করতে হবে:

• আপেল - 2 পিসি।;
• সাদা আঙ্গুর - 150 গ্রাম;
• লেবু
• ময়দা - 1 চামচ;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাকেজ;
• ঘন দুধ - 1 ক্যান;
• সোডা - 7 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি।

রান্নার সহজ পদ্ধতি:

আমি আঙ্গুর এবং আপেল ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে দেই। তারপরে আমি আঙ্গুরের গুচ্ছটিকে পৃথক বেরিগুলিতে আলাদা করি এবং মূল থেকে ফলের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি। আমি ওভেন চালু করি যাতে এটি 180C পর্যন্ত উষ্ণ হয়।

উপযুক্ত আকারের একটি পাত্রে, কনডেন্সড মিল্কের সাথে ডিমগুলিকে বিট করুন এবং একটি হুইস্ক দিয়ে মেশান। তারপর ফলিত মিশ্রণে লেবুর রস দিয়ে চালিত ময়দা, ভ্যানিলা চিনি এবং সোডা যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আমি সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করি।

আমি একটি সিলিকন ছাঁচে ময়দা ঢেলে, একটি বৃত্তে উপরে আপেল রাখি এবং মাঝখানে আঙ্গুর দিয়ে পূরণ করি।

শার্লট প্রায় 35-40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। এর মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, ছাঁচটি ওভেন থেকে বের করা হয় এবং ঠান্ডা করার জন্য উইন্ডোতে রাখা হয়।

কেফির এবং দারুচিনি সহ সবচেয়ে সুস্বাদু নতুন আপেল পাই - এটি আপনার মুখে গলে যায়

এই আপাতদৃষ্টিতে অনুরূপ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা সমস্ত দশটি পাই একে অপরের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা, কেবল চেহারাতেই নয়, স্বাদেও। তাদের মধ্যে কিছু পিকনিকের জন্য উপযুক্ত, অন্যগুলি এতই সূক্ষ্ম যে সেগুলি কেবল বাড়িতেই পরিবেশন করা যেতে পারে। আমি আশা করি আপনি এবং আপনার পরিবার এই বিস্ময়কর প্যাস্ট্রিটির যোগ্য হিসাবে প্রশংসা করবে। উপভোগ করুন!

বোনাস - একটি সম্পূর্ণ নতুন অ্যাপল পাই রেসিপি - ফ্রেঞ্চ অ্যাপেল পাই "তারটে তাতিন"

এবং এখন, প্রতিশ্রুতি অনুযায়ী, যারা শেষ পর্যন্ত এই নিবন্ধটি পড়েছেন তাদের জন্য একটি বোনাস। ফলাফলটি একটি সুস্বাদু, আপেল পূর্ণ, সুগন্ধযুক্ত এবং অনবদ্য সুস্বাদু পাই, একটি কোমল শার্লটের মতো - তবে অবশ্যই একটি নয়।

আমি মনে করি আপনি যদি চা পার্টির জন্য এমন একটি অলৌকিক ঘটনা প্রস্তুত করেন, তাহলে আপনার পরিবার "তাদের আঙ্গুল চাটবে" এবং "তাদের জিহ্বা গিলে ফেলবে"!

খোলা আপেল পাই সঠিকভাবে বাড়িতে তৈরি বেকড পণ্যগুলির মধ্যে একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়। এই বাজেট-বান্ধব মিষ্টি মিষ্টি এক কাপ চায়ের উপর পরিবার বা বন্ধুত্বপূর্ণ সমাবেশের জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি শুধুমাত্র একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং সুবাসই নয়, তবে এটি খুব দ্রুত প্রস্তুতও হয়। তাজা আপেল ভরাট এবং কোমল ময়দার সংমিশ্রণ আপনার পরিবারের পাশাপাশি পরিবার এবং বন্ধুদের উদাসীন রাখবে না। আসুন ধাপে ধাপে এবং ফটো সহ দেখুন কিভাবে একটি খোলা আপেল পাই তৈরি করা যায়।

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রির উপর ভিত্তি করে অ্যাপল পাই খুলুন

এই বিস্ময়কর, সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সহজ বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 ডিম;
• 650 গ্রাম ময়দা;
• মাখন - 210 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিমটি;
• চিনি - 2/3 কাপ।

ভরাটের জন্য:

• আপেল - 700 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - স্বাদে (এক গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ)।

ধাপে ধাপে রান্নার পরিকল্পনা:

1. একটি সুবিধাজনক পাত্রে, চিনি এবং মাখন একত্রিত করুন, তারপর তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে নিন। একটি পৃথক বাটিতে, লবণ দিয়ে ডিম বীট এবং এখানে যোগ করুন;
2. একটি মিক্সার বা হুইস্ক ব্যবহার করে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি মেশান, বেকিং পাউডারের সাথে চালিত ময়দা যোগ করুন এবং আমাদের ভবিষ্যতের মাস্টারপিসের জন্য একটি নরম ময়দা তৈরি করুন;
3. আমরা আমাদের হাতকে সামান্য আর্দ্র করি এবং এটিকে একটি বলের মধ্যে রোল করি, তারপরে তেল দিয়ে লেপা একটি বেকিং প্যানে স্থানান্তর করি;
4. আমরা ছাঁচের পুরো পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে মিশ্রণটি রাখি, প্রান্ত বরাবর ছোট পাশ তৈরি করি, তারপর ময়দা ঠান্ডা করার জন্য এটিকে রেফ্রিজারেটরে নিয়ে যাই;
5. এর ফিলিং দিয়ে শুরু করা যাক। আমরা ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, ডালপালা, বীজ এবং কোরগুলি সরিয়ে ফেলি। এটি ত্বক অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
6. আমরা ফলগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে ফেলি এবং উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখি। এগুলিকে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, তারপরে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন;
7. আমরা ময়দার স্তরের উপরে ছাঁচে আমাদের ফিলিং রাখি এবং 185 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখি। বেকিং প্রক্রিয়ার সময়কাল 45 মিনিট;
8. উপাদেয় পরিবেশন করা হয় ঠান্ডা এবং অংশে কাটা.

আপেল দিয়ে খামির পাই খুলুন

খামিরের ময়দা থেকে তৈরি খোলা আপেল পাই একটি বিশেষ fluffiness, স্বাদ এবং সুবাস আছে। বাড়িতে এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং সস্তা।

এই জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আধা গ্লাস দুধ;
• একটি মুরগির ডিম;
• চিনির বড় চামচ;
• 4 আপেল;
• 2 কাপ ময়দা;
• 2 চা চামচ শুকনো খামির;
• লবণ একটি ছোট চামচ এক চতুর্থাংশ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 বড় চামচ;
• গুঁড়ো চিনি - স্বাদ;
• ব্রাশ করার জন্য ডিম।

রান্নার নির্দেশাবলী:

1. উষ্ণ দুধে খামির রাখুন, এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে চিনি এবং লবণ যোগ করুন, ডিমে বিট করুন, সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন;
2. ফলিত মিশ্রণে আগে থেকে চালিত ময়দা ঢেলে একটি ময়দা তৈরি করুন। গুঁড়া শেষে, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবার ময়দার টুকরা মাখান। এর পরে, আমরা এটিকে একটি পৃথক পাত্রে রাখি এবং এটিকে 40 মিনিটের জন্য "উঠতে" ছেড়ে দিন, তারপরে এটিকে আবার মাখুন এবং আবার একই সময়ের জন্য রেখে দিন;
3. ময়দার ভরের 3/4টি আপনার বেকিং ডিশের ব্যাস পর্যন্ত রোল আউট করুন। স্তরটির পুরুত্ব প্রায় দেড় সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। আমরা এটি একটি ছাঁচে রাখি এবং "পার্শ্ব" তৈরি করি;
4. আমরা স্কিনস এবং বীজ থেকে ফলগুলি পরিষ্কার করি, মাঝারি কিউব করে কেটে ফেলি, ময়দার স্তরের উপরে রাখি এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিই;
5. বাকি ময়দা রোল আউট করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং একে অপরের উপরে আপেলের উপরে রাখুন, একটি "জালি" গঠন করুন;
6. আমরা ডিম দিয়ে আমাদের ভবিষ্যত মাস্টারপিস লেপ এবং এটি আধা ঘন্টার জন্য "বিশ্রাম" দিন;
7. প্রায় 20 মিনিটের জন্য 210 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন;
8. সমাপ্ত ডেজার্ট ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়.

দারুচিনি পাফ পেস্ট্রি রেসিপি

আরেকটি সহজ খোলা মুখের আপেল পাই রেসিপি। তবে রেডিমেড পাফ পেস্ট্রি নিলে এমন হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনি প্রস্তুতিতে প্রায় 15 মিনিট ব্যয় করবেন, বেকিং প্রক্রিয়া গণনা করবেন না। তবে আপনি যদি নিজের থেকে সিদ্ধান্ত নেন, সুস্বাদুতার জন্য মোট রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।

প্রয়োজনীয়:

• পাফ প্যাস্ট্রি শীট (250 গ্রাম);
• 3 টক আপেল;
• ব্রাশ করার জন্য বড় ডিমের কুসুম;
• এক গ্লাস চিনির এক তৃতীয়াংশ;
• দারুচিনি একটি ছোট চামচ;
• জ্যাম বা সংরক্ষণ - দুটি বড় চামচ (ঐচ্ছিক);
• মাখন - 50 গ্রাম।

ধাপে ধাপে রান্না করা:

1. আপনার বেকিং প্যানের আকার এবং জ্যামিতির উপর নির্ভর করে ময়দা দিয়ে টেবিলে হালকাভাবে ধুলো এবং পাফ পেস্ট্রির একটি ডিফ্রোস্টেড শীট রোল আউট করুন। একটি ছুরি দিয়ে প্রান্ত ছাঁটা। ময়দা একটি বেকিং শীট বা ছাঁচে স্থানান্তর করুন এবং অল্প সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখুন;
2. খোসা ছাড়ানো এবং চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে আপেলের ছোট টুকরো করে কেটে নিন;
3. ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। ময়দার টুকরোটি বের করে কুসুম দিয়ে প্রলেপ দিন, এক চা চামচ পানি দিয়ে ফেটিয়ে নিন। এই ক্ষেত্রে, প্রান্ত থেকে 2 সেন্টিমিটার খালি রেখে দেওয়া ভাল যাতে বেকিং প্রক্রিয়ার সময় পাশগুলি বাতাসযুক্ত হয়;
4. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, টেস্ট প্লাস্টিকটি সমানভাবে সামান্য কাটুন (কিন্তু পুরো পথ নয়!), মাঝখান থেকে পাশগুলি আলাদা করুন;
5. আপেলের টুকরোগুলো সাজিয়ে মাখনের টুকরোগুলো সাজিয়ে নিন। আপেল সোনালি বাদামী এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ডেজার্টটি আধা ঘন্টার জন্য বেক করা হয়;
6. যদি ইচ্ছা হয়, সাজাইয়া এবং স্বাদ বাড়াতে জ্যাম সঙ্গে সূক্ষ্মতা আবরণ;
7. সমাপ্ত বেকড পণ্য অংশে কাটা হয় এবং গরম পরিবেশন করা হয়.

ভিডিও: খোলা আপেল পাই জন্য একটি সহজ এবং দ্রুত রেসিপি

আপনার প্রিয়জনকে একটি সুস্বাদু ডেজার্ট দিয়ে খুশি করতে কীভাবে একটি আপেল পাই বেক করবেন? শুধুমাত্র অভিজ্ঞ শেফ নয়, সাধারণ গৃহিণীরাও এই সহজ রন্ধনসম্পর্কীয় প্রশ্নের উত্তর দিতে পারেন। সব পরে, আপেল সঙ্গে বেকড পণ্য প্রস্তুত কোনো বিশেষ জ্ঞান প্রয়োজন হয় না।

সাধারণ তথ্য

আপনি বেক করার আগে, আপনি শেষ পর্যন্ত কি ধরনের ডেজার্ট পেতে চান সে সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত। সব পরে, যেমন বেকিং ভিন্ন হতে পারে। কিছু লোক স্পঞ্জ কেক পছন্দ করে, কেউ পাফ পেস্ট্রি পছন্দ করে এবং কেউ কেউ খামিরের ময়দার উপর ভিত্তি করে ডেজার্ট তৈরি করে। আমরা একের পর এক এই সমস্ত পদ্ধতি উপস্থাপন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

কিভাবে স্পঞ্জ ডেজার্ট রেসিপি বেক

যেমন একটি মিষ্টি এবং খুব সুস্বাদু থালা তৈরি করতে, আপনাকে ক্রয় করতে হবে:

• বড় মুরগির ডিম (দেশীয়) - 4 পিসি।;
• বড় আপেল, যতটা সম্ভব মিষ্টি - 2 পিসি।;
• হালকা ময়দা - একটি পূর্ণ গ্লাস;
• টেবিল সোডা এবং ভিনেগার - ½ ডেজার্ট চামচ প্রতিটি;
• সূক্ষ্ম চিনি - একটি গ্লাস;
• সূর্যমুখী তেল - 10 মিলি (ছাঁচকে গ্রীস করার জন্য)।

বেস kneading

ধীর কুকারের মতো রান্নাঘরের যন্ত্র ব্যবহার করে কীভাবে অ্যাপল পাই "শার্লট" বেক করবেন? এটি করার জন্য, আপনি সঠিকভাবে প্রতিস্থাপন করতে হবে মুরগির ডিম কুসুম এবং সাদা মধ্যে বিভক্ত করা প্রয়োজন। প্রথম উপাদানটিতে আপনাকে চিনি যোগ করতে হবে এবং একটি চামচ দিয়ে সাদা হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি পিষতে হবে। প্রোটিন হিসাবে, তারা একটি whisk ব্যবহার করে একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে চাবুক করা উচিত।

উপাদান প্রক্রিয়াকরণের পরে, আপনি তাদের একসঙ্গে একত্রিত করতে হবে, এবং তারপর সোডা এবং হালকা ময়দা যোগ করুন, টেবিল ভিনেগার সঙ্গে slaked। পণ্যগুলি মিশ্রিত করার পরে, আপনার এমন একটি বেস পাওয়া উচিত যা খুব তরল নয়, তবে পুরুও নয়।

আপেল প্রস্তুত করা হচ্ছে

একটি ধীর কুকারে একটি আপেল পাই বেক করার আগে, আপনার কেবল ময়দা মাখা উচিত নয়, ফল প্রক্রিয়াও করা উচিত। এগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়তে হবে এবং তারপরে চার ভাগে কেটে বীজের বাক্সটি সরিয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, আপেলের টুকরোগুলিকে আরও কয়েকটি পাতলা স্লাইসে কাটাতে হবে।

বেকিং প্রক্রিয়া

ফল প্রক্রিয়াকরণ এবং ময়দা প্রস্তুত করার পরে, আপনাকে সূর্যমুখী তেল দিয়ে মাল্টিকুকারের বাটি গ্রীস করতে হবে এবং তারপরে তার নীচে আপেলের টুকরো রাখুন। এর পরে, তাদের বিস্কুটের মালকড়ি দিয়ে ভরাট করা দরকার, একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করে 60 মিনিটের জন্য বেকিং মোডে রান্না করা উচিত।

কিভাবে সঠিকভাবে এটি টেবিলে উপস্থাপন?

এখন আপনি জানেন যে কীভাবে একটি ধীর কুকারের মতো একটি ডিভাইস ব্যবহার করে একটি আপেল পাই বেক করতে হয়। বেকিং প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পরে, আপনাকে সাবধানে বাটিটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং একটি তীক্ষ্ণ আন্দোলনের সাথে এটিকে উল্টাতে হবে। এর পরে, পাইয়ের পৃষ্ঠটি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে, অংশে কেটে চা সহ পরিবারের কাছে উপস্থাপন করতে হবে।

কীভাবে চুলায় একটি সাধারণ আপেল পাই বেক করবেন?

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, আপেল দিয়ে বেকিং বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আমরা উপরের বিস্কুট বিকল্পটি দেখেছি। তবে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সহজতমটি পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি পাই হিসাবে বিবেচিত হয়।

সুতরাং, আমাদের প্রয়োজন হবে:

• খামির-মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 1 স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজ;
• বড় আপেল, যতটা সম্ভব মিষ্টি - 4 পিসি।;
• হালকা ময়দা - একটি পূর্ণ গ্লাস;
• গ্রাউন্ড দারুচিনি - ½ ডেজার্ট চামচ;
• গুঁড়ো চিনি - বেশ কয়েকটি বড় চামচ;
• মাখন - 10 গ্রাম (ছাঁচ গ্রীস করার জন্য)।

ফলের প্রস্তুতি

সুতরাং, আপেলের রস কীভাবে বেক করবেন প্রথমত, আপনার কেনা সমস্ত ফল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত। এগুলিকে গরম জলে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে শক্ত হলে খোসা ছাড়তে হবে। পরবর্তী, আপনি অর্ধেক আপেল কাটা এবং বীজ বক্স অপসারণ করতে হবে। এর পরে, ফলটি খুব পাতলা না করে কাটা উচিত।

ডেজার্ট গঠন প্রক্রিয়া

এই জাতীয় পাই তৈরি করতে, আপনাকে দোকানে কেনা পাফ প্যাস্ট্রি আগে থেকে ডিফ্রস্ট করতে হবে। এর পরে, আপনাকে এটিকে দুটি বড় স্তরে রোল করতে হবে, উদারভাবে sifted ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। এর পরে, আপনার একটি শীট নেওয়া উচিত, এটি তেল দিয়ে গ্রীস করা উচিত এবং বেসটি রাখা উচিত। আপনাকে এটিতে প্রক্রিয়াকৃত আপেলের টুকরোগুলি খুব পুরু নয় এমন স্তরে রাখতে হবে। পাইকে মিষ্টি এবং সরস করতে, গুঁড়ো চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে উদারভাবে ফল ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। অবশেষে, আপেলগুলিকে ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। এই ক্ষেত্রে, প্রান্তগুলি বিনুনি করা উচিত বা কেবল সুন্দরভাবে চিমটি করা উচিত।

তাপ চিকিত্সা

পাফ পেস্ট্রি আপেল পাই তৈরি হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই চুলায় স্থাপন করতে হবে। 40 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এই জাতীয় ডেজার্ট বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সমাপ্ত পাইটি লক্ষণীয়ভাবে উঠতে হবে এবং গোলাপী এবং খুব ক্ষুধার্ত হওয়া উচিত।

একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক আপেল ডেজার্ট পরিবেশন করুন

আমরা পাফ পেস্ট্রির উপর ভিত্তি করে আপেল পাই কীভাবে বেক করতে হয় সে সম্পর্কে কথা বলেছি। কিন্তু এটি সত্যিই আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের উপর একটি বিশেষ ছাপ তৈরি করার জন্য, এটি টেবিলে সঠিকভাবে উপস্থাপন করা উচিত। এটি করার জন্য, সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলি অবশ্যই চুলা থেকে সাবধানে সরিয়ে একটি বোর্ডে রাখতে হবে। এরপরে, পাইটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি প্লেটে রাখুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গরম চায়ের সাথে অতিথিদের ঘরে তৈরি আপেল ট্রিট পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

খামিরের ময়দা থেকে আপেল পাই তৈরি করা

কিভাবে সুস্বাদু আপেল পাই নিজে বেক করবেন? এই জন্য আমরা একটি খামির বেস ব্যবহার করার সুপারিশ।

সুতরাং, আমাদের প্রয়োজন হবে:

ময়দা প্রস্তুত করা হচ্ছে

এই আপেল পাই তৈরি করতে, আপনাকে খামিরের ময়দা মাখতে হবে। এটি করার জন্য, পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধকে সামান্য গরম করুন, এতে খামির এবং চিনি দ্রবীভূত করুন এবং তারপরে গলিত মাখন, একটি ফেটানো মুরগির ডিম (সাধারণত বাড়িতে তৈরি) এবং হালকা ময়দা যোগ করুন। ফলস্বরূপ, আপনার খুব শক্ত নয় এমন একটি ময়দা পাওয়া উচিত, যা ঢেকে রাখতে হবে এবং 90 মিনিটের জন্য উষ্ণ রেখে দিতে হবে। সময়ে সময়ে, বেসটি জোরালোভাবে ঝাঁকান বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা হাত দিয়ে মারতে পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফলের প্রস্তুতি

যখন খামিরের ময়দা তাপে কাঙ্খিত সামঞ্জস্যে পৌঁছায়, আপনি নিরাপদে আপেল প্রক্রিয়াকরণ শুরু করতে পারেন। এগুলিকে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, বীজের বাক্স থেকে মুক্ত করতে হবে এবং খুব পাতলা না করে কাটা উচিত।

কিভাবে সঠিকভাবে গঠন?

খামিরের ময়দা উঠার পরে, এটি অবশ্যই দুটি অংশে বিভক্ত করা উচিত: একটি বড়, অন্যটি ছোট। প্রথমটিকে একটি পাতলা স্তরে গুটিয়ে একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখতে হবে। গোটা আপেল ফিলিং বেসে রাখুন, অল্প পরিমাণে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এর পরে, ফলটি ময়দার দ্বিতীয় শীট দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত এবং প্রান্তগুলি সুন্দরভাবে চিমটি করা উচিত (আপনি এটি বিনুনি করতে পারেন)।

চুলায় বেকিং

গঠিত আপেল পাই 195 ডিগ্রী প্রিহিটেড ওভেনে স্থাপন করা উচিত। এটি এক ঘন্টার জন্য বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, ডেজার্টটি লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি এবং বাদামী হওয়া উচিত।

কিভাবে আপনি আপনার অতিথিদের এটি পরিবেশন করা উচিত?

এটি ভালভাবে বেক হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে এবং অবিলম্বে তাজা মাখন দিয়ে গ্রীস করতে হবে। এটি ডেজার্টটিকে কেবল খুব সুস্বাদু নয়, ক্ষুধার্তও করে তুলবে। এর পরে, পেস্ট্রিগুলিকে মাঝারি টুকরো করে কেটে মিষ্টি চা সহ অতিথিদের পরিবেশন করতে হবে।

ওভেন বা ধীর কুকারে আপনি কীভাবে নিজের আপেল পাই তৈরি করতে পারেন সে সম্পর্কে আমরা কথা বলেছি। তবে এই জাতীয় ডেজার্ট সত্যিই সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আমরা আপনাকে বেকড পণ্য প্রস্তুত করার জন্য নিম্নলিখিত সমস্ত নিয়ম মেনে চলার পরামর্শ দিই:

এটিও লক্ষ করা উচিত যে আপনি কেবল বিস্কুট, খামির বা পাফ প্যাস্ট্রি থেকে নয়, শর্টব্রেড থেকেও বাড়িতে আপেল পাই তৈরি করতে পারেন। তারপরে আপনার ডেজার্ট খুব চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যাবে এবং আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে যাবে।