গাজরের পিঠা রেসিপি। গাজর কেক: সেরা রেসিপি এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য। জুলিয়া ভিসোটস্কায়া থেকে সুইস

আলেকজান্ডার গুশচিন

আমি স্বাদের জন্য নিশ্চিত করতে পারি না, তবে এটি গরম হবে :)

বিষয়বস্তু

আপনি যদি ময়দার মধ্যে তাজা সরস গাজর রাখেন তবে এই মিষ্টিটি অনন্যভাবে কোমল, আর্দ্র এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে। গাজরের উপাদেয়তার সুবিধা হল এর প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি সর্বত্র এবং কম দামে কেনা যায়।

কিভাবে গাজরের পিঠা বানাবেন

আপনি যদি একটি ক্যাফেতে কেনা কেকের স্বাদ ভুলতে না পারেন তবে আপনাকে অবশ্যই এটি বাড়িতে বেক করতে হবে। একটি গাজরের কেক প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন কাজ নয়: আপনাকে কেবল কেকগুলি বেক করতে হবে, রেসিপিতে নির্দেশিত অনুপাতে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি একত্রিত করে সেগুলি বেক করুন, প্রস্তুত ক্রিম দিয়ে কোট করুন এবং ফ্রিজে রাখুন, থালাটি ভালভাবে ভিজতে দেয়।

ক্রিম

ঘরে তৈরি গাজরের কেকটি কেবল ছিদ্রযুক্ত এবং কোমল নয়, ভালভাবে স্যাচুরেটেড করতে, আপনাকে একটি বড় কেককে কয়েকটি স্তরে কাটতে হবে এবং উদারভাবে তাদের প্রতিটিকে ক্রিম দিয়ে কোট করতে হবে। আপনি পছন্দসই গাজরের কেকের জন্য ক্রিমটি ব্যবহার করতে পারেন: নরম দই ভরের উপর ভিত্তি করে চিনি, কাস্টার্ড, মাখন, ক্রিম পনির দিয়ে চাবুক করা টক ক্রিম।

বিস্কুট

গাজর ডেজার্টের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি সিদ্ধ বা কাঁচা কিনা তা বিবেচ্য নয়, প্রধান জিনিসটি হল এটি সরস। গাজরের কেকের স্তরগুলি সহজভাবে তৈরি করা হয়: ডিমগুলিকে চিনির সাথে একত্রিত করা হয়, একটি বায়বীয় ফোমে পিটানো হয়, তারপরে ময়দা, উদ্ভিজ্জ তেল, বেকিং পাউডার এবং স্বাদে বিভিন্ন সংযোজন মিশ্রণে যোগ করা হয়। এই গাজরের কেকটিকে মাল্টিকুকারে "বেকিং" এ প্রায় এক ঘন্টা বা ওভেনে ৩০ মিনিট বেক করুন।

গাজর কেক রেসিপি

আপনি এই ভিটামিন-প্যাক কমলা সবজি ব্যবহার করে বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে পারেন। পাই এবং কেকগুলি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে, বিশেষত যদি আপনি ময়দায় শুকনো ফল, বাদাম বা গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যোগ করেন এবং মিষ্টি ক্রিম দিয়ে কেক ভিজিয়ে রাখেন। আপনার নিজের গাজর কেক রেসিপি চয়ন করুন এবং আপনার পরিবারের জন্য এই সুস্বাদু বেক করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না.

ক্লাসিক্যাল

• রান্নার সময়: 4 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 8 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 334 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।

আপনি যদি ডেজার্টের জন্য ঘরে তৈরি বেকড ভালতা চান তবে এই স্পঞ্জটি বিবেচনা করুন এবং ক্লোয়িংলি মিষ্টি ট্রিট নয়। গাজরের জন্য ধন্যবাদ, যা প্রধান উপাদান, কেকের টেক্সচার সঠিক হয়ে যায় - আলগা এবং ইলাস্টিক। বর্ণনাটি হারাবেন না, যা আপনাকে বলবে কিভাবে মিষ্টি টক ক্রিমে ভিজিয়ে একটি ক্লাসিক গাজর কেক বেক করবেন।

উপকরণ:

• চিনি (বাদামী) - 200 গ্রাম;
• ডিম - 3 পিসি।;
• দারুচিনি - 1 চা চামচ। l.;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• কাজু - 150 গ্রাম;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• মাখন (সবজি) - 150 গ্রাম;
• ময়দা - 320 গ্রাম;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• মধু - 3 চামচ। l.;
• টক ক্রিম - 500 মিলি;
• চিনি (সাদা) - 100 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে:

1. অবিলম্বে ওভেন চালু করুন যাতে এটি 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করার সময় থাকে।
2. গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, তারপর সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন।
3. কাজু বাদাম (আপনি এগুলিকে পেকান বা আখরোট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন) টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. দুটি বাটি প্রস্তুত করুন: একটিতে, দারুচিনি, সোডা এবং বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা মেশান যতক্ষণ না মসৃণ হয়, এবং অন্যটিতে, একটি মিক্সার দিয়ে 3 মিনিটের জন্য বিট করুন। ডিমের সাথে বাদামী চিনি।
5. মিষ্টি ডিমের মিশ্রণে মাখন যোগ করুন, তারপর আবার সবকিছু বিট করুন।
6. ডিমের মিশ্রণে শুকনো উপাদানগুলিকে ব্যাচগুলিতে যোগ করুন, ক্রমাগত ফিসফিস করুন। বাদাম যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে ময়দা মেশান।
7. মূল ভরে গাজর যোগ করুন, তবে যদি তারা প্রচুর রস ছেড়ে দেয় তবে এটি চেপে নিন।
8. একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন, ঘন ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন এবং 50 মিনিটের জন্য ওভেনে ক্লাসিক গাজর ডেজার্ট রাখুন।
9. টক ক্রিম চাবুক, এতে চিনি ঢালা, মধু যোগ করুন। মিশ্রণটি ফ্রিজে রাখুন।
10. সমাপ্ত, সামান্য ঠাণ্ডা করা কেকটিকে 3 ভাগে কাটুন, প্রতিটিতে টক ক্রিম মিশ্রণ দিয়ে প্রলেপ দিন।

টক ক্রিম দিয়ে

• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 10 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 259 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

আপনি যদি আপনার বাড়িতে তৈরি মিষ্টির তালিকা প্রসারিত করতে চান তবে এই বিকল্পটি বিবেচনা করুন। টক ক্রিমের সাথে গাজর কেকের রেসিপিটি এমনকি একজন অনভিজ্ঞ বাবুর্চিকে কীভাবে একটি সুস্বাদু, কোমল, সরস ডেজার্ট তৈরি করতে হয় তা বুঝতে সহায়তা করবে। এটি লক্ষণীয় যে অনেক পুষ্টিবিদরা গাজরের সাথে খাবারের পরামর্শ দেন, কারণ তারা ময়দার ক্যালোরির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

উপকরণ:

• টক ক্রিম - 300 মিলি;
• ময়দা - 250 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• জায়ফল - 0.2 চা চামচ;
• ডিম - 3 পিসি।;
• লবণ - 1 চিমটি;
• গাজর - 300 গ্রাম;
• বাদাম - 100 গ্রাম;
• তেল (সবজি) - 160 মিলি;
• বেকিং পাউডার - 7 গ্রাম;
• দারুচিনি - 10 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে:

1. চিনির সাথে ডিম একত্রিত করুন এবং ফেনাতে বীট করুন। ঝাপটা বন্ধ না করে তেলে ঢেলে দিন।
2. গাজরগুলি মাঝারি শেভিং না হওয়া পর্যন্ত গ্রেট করুন এবং ডিম-তেলের মিশ্রণে যোগ করুন।
3. যে কোনও ধরণের বাদামের কার্নেলগুলি কেটে নিন এবং তাদের মূল ভরে যুক্ত করুন।
4. কেকের ময়দা প্রস্তুত করুন: ডিম-গাজরের মিশ্রণে বেকিং পাউডার, দারুচিনি, ময়দা, জায়ফল, লবণ যোগ করুন, যতক্ষণ না ধারাবাহিকতা সান্দ্র হয়ে যায় এবং উপাদানগুলি সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয় ততক্ষণ পর্যন্ত সবকিছু মেশান।
5. গাজরের ময়দা পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত কাগজে রাখুন এবং চুলায় 40 মিনিট বা ধীর কুকারে 60 মিনিট বেক করুন।
6. টক ক্রিম তৈরি করুন: পাউডার দিয়ে দুগ্ধজাত পণ্য বীট করুন। আপাতত বায়ু ভর ফ্রিজে রাখুন।
7. কেকটি আর গরম না হলে, এটি 2-3 স্তরে কাটুন, টক ক্রিম দিয়ে কোট করুন এবং ইচ্ছা হলে সাজান।

সরল

• রান্নার সময়: 45 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 8 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 238 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

অনেক গৃহিণী জানেন যে অ্যান্ডি শেফের বিস্কুটগুলি অস্বাভাবিকভাবে সরস এবং কোমল হয়ে ওঠে, সেগুলি নষ্ট করা প্রায় অসম্ভব। গাজর থেকে বেকিং কোন ব্যতিক্রম নয়। অভিজ্ঞ শেফের কাছ থেকে টিপস সহ একটি সাধারণ গাজর কেক কীভাবে বেক করবেন তা শিখুন। এটি লক্ষণীয় যে এই জাতীয় সূক্ষ্মতা প্রস্তুত করতে আক্ষরিকভাবে কয়েক মিনিট সময় লাগে।

উপকরণ:

• বাদাম - 50 গ্রাম;
• ডিম - 3 পিসি।;
• তেল (সবজি) - 60 মিলি;
• গাজর - 0.5 কেজি;
• ময়দা - 320 গ্রাম;
• চিনি - 250 গ্রাম;
• সোডা - 7 গ্রাম;
• দারুচিনি গুঁড়া - 7 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 7 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে:

1. গাজর ছেঁকে নিন, রস বের করে নিন (এটি এখন একটি কাপে ঢেলে দিন)।
2. বাদাম কেটে নিন।
3. ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিম বিট করুন, চিনি যোগ করুন, তেলে ঢেলে দিন। শুকনো উপাদানগুলিকে 3 টি অংশে ভাগ করুন, উপাদানগুলি মিশ্রিত করা বন্ধ না করে প্রতিটি অংশকে পর্যায়ক্রমে যুক্ত করুন। নাড়ার সময় বাদাম দিয়ে গাজরের মিশ্রণ দিন। যদি ময়দা খুব শুকনো হয়, তবে আপনাকে গাজরের রস যোগ করতে হবে, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না যাতে এটি ঘন থাকে।
4. একটি গ্রীস করা প্যানে গাজরের ময়দা ঢেলে দিন, ময়দাটি 30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
5. যদি ইচ্ছা হয়, চিনি বা ক্রিম পনির সঙ্গে whipped টক ক্রিম সঙ্গে ভূত্বক উপরে.

সঙ্গে পনির ক্রিম

• রান্নার সময়: 2 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 8 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 312 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

এই ডেজার্টটি প্রস্তুত করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে মূল রহস্যটি ক্রিমের মধ্যে রয়েছে: পনিরটি রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রাখা উচিত এবং বিপরীতে, মাখনটি ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া উচিত। ক্রিম পনির দিয়ে গাজর কেক কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আরও পড়ুন এবং ধাপে ধাপে সবকিছু অনুসরণ করুন, তাহলে আপনার বেকড পণ্যগুলি নিখুঁত এবং দুর্দান্ত স্বাদ দেখাবে।

উপকরণ:

• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• ময়দা - 320 গ্রাম;
• বাদামী চিনি - 200 গ্রাম;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• তেল (সবজি) - 150 মিলি;
• বাদাম - 150 গ্রাম;
• ডিম - 3 পিসি।;
• দারুচিনি - 1 চা চামচ। l.;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• দই পনির - 340 গ্রাম;
• মাখন (ড্রেন) - 115 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম;
• ভ্যানিলা নির্যাস - 2 চা চামচ।

কিভাবে রান্না করে:

1. গাজরগুলিকে সূক্ষ্ম শেভিংসে গ্রেট করুন, রস ছেঁকে নিন, তবে এটি ঢেলে দেবেন না। বাদাম কেটে নিন।
2. একটি পাত্রে ডিম এবং চিনি একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে 3 মিনিটের জন্য বিট করুন। তেলে ঢেলে আবার নাড়ুন।
3. আলাদাভাবে, শুকনো উপাদানগুলি (গুঁড়া চিনি বাদে) মিশ্রিত করুন এবং একটি হুইস্ক দিয়ে মেশান।
4. নাড়ার সময়, ধীরে ধীরে ডিম-তেলের মিশ্রণে শুকনো মিশ্রণ যোগ করুন। বাদাম দিয়ে গাজর যোগ করুন। ময়দা খুব শুকনো হলে, গাজর থেকে সামান্য রস যোগ করুন।
5. গাজরের ময়দা 3 ভাগে ভাগ করুন, তাদের প্রতিটি একটি গ্রীসযুক্ত প্যানে ঢেলে দিন, তারপরে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন। সমাপ্ত কেক ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
6. ক্রিম পনির প্রস্তুত করুন: ঠাণ্ডা দই পনির, গুঁড়ো চিনি, নরম মাখন, ভ্যানিলা নির্যাস, একটি মিক্সার দিয়ে 7 মিনিটের জন্য বিট করুন।
7. কেক ঠাণ্ডা করার পরে, ক্রিম পনির দিয়ে ব্রাশ করুন এবং কেকের স্তরগুলি একত্রিত করুন।

জুলিয়া ভিসোটস্কায়া থেকে সুইস

• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 10 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 8 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 248 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: সুইস।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

গাজর ব্যবহার করে বিভিন্ন রেসিপি আছে। উদাহরণস্বরূপ, এই সবজিটির জন্য ধন্যবাদ, এমনকি বেকড পণ্যগুলি সরস এবং কোমল হয়ে ওঠে এবং আপনি যদি আরও মশলা যোগ করেন তবে থালাটি একটি অতুলনীয় সুবাস অর্জন করবে। আপনি যদি গাজর পছন্দ করেন তবে বিখ্যাত শেফ ইউলিয়া ভিসোটস্কায়ার পরামর্শ অনুসরণ করে কীভাবে সুইস গাজর কেক বেক করবেন তা দেখুন।

উপকরণ:

• গাজর - 300 গ্রাম;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ;
• লেবুর রস - 3 চামচ। l.;
• ডিম - 5 পিসি।;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ। l.;
• বেকিং পাউডার - 1 চামচ। l.;
• বাদাম - 300 গ্রাম;
• ময়দা (গম) - 300 গ্রাম;
• ময়দা (আলু) - 300 গ্রাম;
• জিঞ্জারব্রেডের জন্য মশলা - 1 চা চামচ;
• লবণ - 0.5 চা চামচ;
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম;
• প্রোটিন - 0.5 পিসি।;
• চেরি লিকার - 2 চা চামচ;
• জল - 4 চামচ। l.;
• মার্জিপান গাজর - 16 পিসি।

কিভাবে রান্না করে:

1. একটি ছোট grater উপর গাজর ঝাঁঝরি, লেবুর রস এবং zest সঙ্গে মিশ্রিত.
2. কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। দুই টেবিল-চামচ ঠাণ্ডা পানি দিয়ে সাদাগুলোকে ফেনাতে পরিণত করুন। নিয়মিত চিনি, ভ্যানিলা এবং জিঞ্জারব্রেড সিজনিং যোগ করুন। মেশান এবং আবার নাড়ুন।
3. কুসুম দিয়ে ফেনা একত্রিত করুন, গাজর যোগ করুন।
4. ময়দা এবং বেকিং পাউডারের সাথে বাদাম মেশান। চাবুক করা গাজরের মিশ্রণে মিশ্রণটি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
5. প্যানে ময়দা ঢেলে প্রায় 50 মিনিট বেক করুন। চুলা থেকে সমাপ্ত গাজর কেক সরান এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
6. গ্লেজ তৈরি করুন: একটি ডিমের অর্ধেক সাদা অংশের সাথে মিষ্টি গুঁড়ো মেশান, ধীরে ধীরে 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল এবং চেরি লিকার ঢেলে দিন। কেক গ্রীস করুন এবং মার্জিপান গাজর দিয়ে সাজান।

গাজর এবং বাদাম

• রান্নার সময়: 2 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 180 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

প্রাথমিকভাবে, আমেরিকান রন্ধনপ্রণালীতে গাজরের সাথে একটি উপাদেয় উপস্থিত হয়েছিল, শুধুমাত্র তারা এটিকে গাজর কেক বলে। কেকের টেক্সচার উভয় ঘন কিন্তু আলগা, এবং সুবাস সত্যিই অনন্য। ধীর কুকারে একটি মশলাদার গাজর এবং বাদাম কেকের জন্য এই রেসিপিটি দেখুন যা ক্রিম পনির ফ্রস্টিংয়ের সাথে ভালভাবে ভিজে গেছে।

উপকরণ:

• গুঁড়ো চিনি - 180 গ্রাম;
• ডিম - 4 পিসি।;
• মাখন - 250 গ্রাম;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• কমলা (জেস্ট) - 0.5 পিসি।;
• দারুচিনি - 2 চা চামচ;
• লবণ - 1 চিমটি;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাকেট;
• ক্রিম পনির - 200 গ্রাম;
• গাজর - 3 পিসি।;
• আখরোট - 200 গ্রাম;
• ময়দা - 200 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 13 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে:

1. বড় গর্ত সঙ্গে একটি grater উপর গাজর ঝাঁঝরি.
2. ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম বিভিন্ন কাপে রাখুন।
3. অর্ধেক কমলা থেকে জেস্ট সরান এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন।
4. একটি পাত্রে চিনি (200 গ্রাম), ভ্যানিলা, দারুচিনি, লবণ ঢালুন, 190 গ্রাম মাখন, সাইট্রাস জেস্ট এবং কুসুম যোগ করুন। ভালো করে বিট করুন।
5. অন্য একটি পাত্রে, কাটা আখরোটের সাথে ময়দা মেশান, বেকিং পাউডার যোগ করুন। আপনি যদি হালকা বাদামের স্বাদ চান তবে আপনি একটি ব্লেন্ডারে কার্নেলগুলি পিষতে পারেন। প্রোটিন ভর যোগ করুন, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন। শক্ত শিখরগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
6. উভয় চাবুক মিশ্রণ মিশ্রিত.
7. মাল্টিকুকারের বাটি গ্রীস করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আপনার আঙ্গুলগুলিকে আর্দ্র করুন এবং এতে গাজর-বাদামের ময়দা স্থানান্তর করুন।
8. "কাপকেক" মোড সেট করুন (কিছু মাল্টিকুকারে "বেকিং"), 1.45 ঘন্টা বেক করতে ছেড়ে দিন।

ডিম নেই

• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 35 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 8 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 312 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

এই সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে কম ক্যালোরি, কিন্তু সুস্বাদু এবং কোমল মিষ্টি তৈরি করতে সাহায্য করবে। ফলস্বরূপ স্পঞ্জ কেক দিয়ে সহজভাবে উপাদেয় পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে এটি আরও সুন্দর এবং সুস্বাদু হবে যদি আপনি ডিমবিহীন গাজর কেকটি চকোলেট গ্লাস, টক ক্রিম বা ফল দিয়ে সাজান এবং ময়দায় কিশমিশ এবং কাটা বাদাম যোগ করেন - এখানে বিনামূল্যে দিন। আপনার কল্পনা লাগাম।

উপকরণ:

• চিনি - 1 চামচ;
• দইযুক্ত দুধ (বা কেফির) - 1.5 চামচ;
• তেল (সবজি) - 2 টেবিল চামচ। l.;
• ময়দা - 2-2.5 চামচ;
• গাজর - 3 পিসি।;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• লবণ - 0.5 চা চামচ;
• কিশমিশ - 50 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. কিশমিশের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন।
2. ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন, একটি পাত্রে রাখুন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন।
3. অন্য একটি পাত্রে, সোডার সাথে গাঁজানো দুধের পণ্যটি একত্রিত করুন, ভালভাবে এবং দ্রুত একটি হুইস্ক দিয়ে মেশান, তারপর তরলে লবণ যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
4. গাজরের মিশ্রণে তরল মিশ্রণটি ঢেলে নাড়ুন। হুইস্কের সাথে কাজ করা বন্ধ না করে, ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশানোর পরে, তেল, ফোলা শুকনো কিশমিশ যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন।
5. গাজরের মিশ্রণটি একটি পরিষ্কার বেকিং ডিশে ঢালুন এবং ভবিষ্যতের কেক বেক করুন। কেক পড়ে যাওয়া রোধ করতে 50 মিনিটের জন্য ওভেন খোলার সুপারিশ করা হয় না।

একটি ফ্রাইং প্যানে

• রান্নার সময়: 30 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 12 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 245 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

রসালো গাজর থেকে কেক প্রস্তুত করা ভাল যাতে এটি আরও কোমল এবং সরস হয়ে ওঠে। এই থালাটির সৌন্দর্য হ'ল এটি তৈরি করতে আক্ষরিক অর্থে আধা ঘন্টা সময় লাগে এবং আপনার ঘরে চুলা রাখারও দরকার নেই - সবকিছু একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা হয়। একটি ফটো সহ একটি রেসিপি আপনাকে কীভাবে এই ডেজার্টটি তৈরি করতে হয় এবং ফ্রাইং প্যানে কেফিরের সাথে গাজরের কেক কীভাবে পরিণত হবে তা বুঝতে সহায়তা করবে।

উপকরণ:

• চিনি - 200 গ্রাম;
• ভুট্টা স্টার্চ - 40 গ্রাম;
• গাজর - 200 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ;
• ওট ফ্লেক্স - 40 গ্রাম;
• দুধ - 100 মিলি;
• ডিম - 2 পিসি।;
• কুটির পনির - 300 গ্রাম;
• তেল (সবজি) - 1 চা চামচ;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ।

কিভাবে রান্না করে:

1. একটি পাত্রে দুধ ঢালুন, সেখানে ডিম ভেঙে দিন এবং অর্ধেক চিনি যোগ করুন। উপাদানগুলিতে ওট ফ্লেক্স (বিশেষত তুষ সহ) যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন, ফ্লেক্সগুলি ফুলে যাওয়ার জন্য খাবারগুলি আলাদা করে রাখুন।
2. ডিম-ওট মিশ্রণে স্টার্চ এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।
3. গাজর সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন।
4. তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন, গাজর বাটা অর্ধেক ঢেলে, পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দিন। কম আঁচে বেক করুন, কেক বেক হয়ে গেলে সরান এবং এর উপরিভাগ কাঁচা দেখায় না।
5. কুটির পনির মধ্যে অবশিষ্ট চিনি ঢালা, grated লেবু zest যোগ করুন।
6. মিষ্টি দই মিশ্রণ দিয়ে কেক গ্রীস করুন এবং তাদের একত্রে সংযুক্ত করুন। আপনি যদি কেকের বেশ কয়েকটি স্তর চান, তবে রেসিপিটি দুটি কেকের স্তরের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে তার ভিত্তিতে আপনাকে উপাদানগুলির নির্দিষ্ট সংখ্যা বাড়াতে হবে।

mascarpone ক্রিম সঙ্গে

• রান্নার সময়: 2 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 8 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 318 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

আপনি যদি এই রেসিপিতে বর্ণিত উপাদেয় ধাপে ধাপে প্রস্তুত করেন তবে আপনি সবচেয়ে সুস্বাদু গাজরের কেক পাবেন। এই পিষ্টক এর সামঞ্জস্য আলগা, ছিদ্রযুক্ত এবং বায়বীয়, এবং উদ্ভিজ্জ জন্য ধন্যবাদ, ডেজার্ট সরস হবে। আনারস এবং ক্রিম পনির নামক একটি আবরণ থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। mascarpone দিয়ে এই গাজরের পিঠা তৈরি করুন।

উপকরণ:

• ক্রিম - 125 মিলি;
• ভ্যানিলার সাথে গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম;
• মাসকারপোন - 125 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• মাখন (ড্রেন) - 180 গ্রাম;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• আখরোট - 50 গ্রাম;
• টিনজাত আনারস - 100 গ্রাম;
• ময়দা - 180 গ্রাম;
• গাজর - 200 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে:

1. চিনি দিয়ে গলিত মাখন বিট করুন: মিশ্রণটি সাদা হয়ে তুলতুলে হবে।
2. মিক্সারের গতি কম না করে মিষ্টি মাখনে ডিম যোগ করুন, তারপর ধীরে ধীরে বাজরের ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। মসৃণ ময়দা প্রতিস্থাপন করুন।
3. গাজর গ্রেট করুন এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন।
4. কিউব মধ্যে আনারস কাটা, বাদাম কাটা, তারপর গাজর প্রস্তুতি পণ্য যোগ করুন।
5. কাগজ দিয়ে একটি বেকিং প্যান লাইন করুন এবং সেখানে ময়দা স্থানান্তর করুন। 40 মিনিটের জন্য ওভেনে পাই রাখুন।
6. পাউডার দিয়ে Mascarpone বিট করুন, মিশ্রণে ক্রিম যোগ করুন, এটি 3 ভাগে ভাগ করুন।
7. আপাতত ঠাণ্ডায় ক্রিম চিজ রাখুন, তারপর ঠান্ডা করা গাজর কেকের উপরে ছড়িয়ে দিন।

কাস্টার্ড দিয়ে

• রান্নার সময়: 2 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 256 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

আপনি যদি টক ক্রিম পছন্দ না করেন তবে কাস্টার্ড দিয়ে কেক ব্রাশ করুন। এটি উপাদেয় স্বাদকে প্রভাবিত করবে না এবং কেকটি আরও বেশি সরস হয়ে উঠবে এবং খুব ভালভাবে ভিজবে। আপনি যদি চান, আপনি কাস্টার্ডের সাথে গাজরের কেকটিতে আরও কয়েক চামচ কোকো যোগ করতে পারেন, তবে এর সুগন্ধ অতুলনীয় হবে। আপনার পরিবারের সদস্যদের কেউ এই কেক একটি টুকরা প্রত্যাখ্যান করতে সক্ষম হবে না.

উপকরণ:

• চিনি - 350 গ্রাম;
• ডিম - 7 পিসি।;
• মাখন (ড্রেন) - 50 গ্রাম;
• ময়দা - 1 কাপ এবং ক্রিমের জন্য 40 গ্রাম;
• গাজর - 250 গ্রাম;
• লেবু - 0.5 পিসি।;
• বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ;
• কোকো - 2 টেবিল চামচ। l.;
• দুধ - 500 মিলি;
• ভ্যানিলিন - স্বাদে।

কিভাবে রান্না করে:

1. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
2. সাইট্রাস থেকে জেস্ট সরান এবং ঝাঁঝরি করুন।
3. একটি মিক্সার দিয়ে 150 গ্রাম চিনির সাথে 3টি ডিম বিট করুন, গাজর যোগ করুন।
4. মিক্সার বন্ধ না করে অল্প অল্প করে গাজরের মিশ্রণে চালিত ময়দা, ভ্যানিলিন, কোকো, বেকিং পাউডার যোগ করুন।
5. পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং প্যান গ্রীস করুন বা লাইন করুন এবং 40 মিনিটের জন্য ওভেনে ময়দা বেক করুন।
6. কাস্টার্ড প্রস্তুত করুন: একটি সসপ্যানে 200 গ্রাম চিনি দিয়ে 4টি ডিম বিট করুন, 40 গ্রাম ময়দা যোগ করুন। অবিরত বীট, দুধে ঢালা এবং সামান্য ভ্যানিলা যোগ করুন। মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি রান্না করুন, একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন। ঘন ভরে মাখন যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।
7. ঠাণ্ডা করা গাজরের কেকটি লম্বালম্বিভাবে কাটুন, প্রতিটি অংশে কাস্টার্ড ক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে প্রলেপ দিন এবং কেকের উপরের অংশটি ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিন। ইচ্ছামত সাজান।

কেক স্তরগুলি ছাড়াও নিখুঁত কেক তৈরির দ্বিতীয় প্রধান শর্ত হল গর্ভধারণ। গাজরের পিঠা নিয়মের ব্যতিক্রম নয়। আপনি যদি এই ক্রিমগুলির মধ্যে একটি দিয়ে এটি লুব্রিকেট করেন তবে থালাটি রসালো হবে:

1. কাস্টার্ড: প্রথমে ডিম এবং চিনি ফেটানো হয়, সেগুলিতে ময়দা ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়।
2. দই। এই ভরকে ক্রিম পনিরও বলা হয় - যখন ক্রিম পনির ক্রিম এবং মিষ্টি গুঁড়ো দিয়ে চাবুক করা হয়।
3. টক ক্রিম। ঠান্ডা দুগ্ধজাত পণ্যকে চিনি দিয়ে বিট করুন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে লেবুর রস, ভ্যানিলা বা মধু যোগ করুন।

ভিডিও

টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পাওয়া যায়নি? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!

একটি মিষ্টি ট্রিট যে কোনো সন্ধ্যার হাইলাইট। একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর-সুদর্শন ডেজার্ট সহজেই যেকোনো ছুটির মেনুকে ছাড়িয়ে যায়। যেকোনো তরুণী গৃহিণী তার রান্নার দক্ষতা উন্নত করতে এবং একটি নতুন রেসিপি শিখতে চেষ্টা করে।

নিয়মিত প্রশিক্ষণ এবং ইচ্ছার সাথে, আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পরীতে পরিণত করতে পারেন এবং আপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের পেট জয় করতে পারেন। সূক্ষ্ম, স্বাস্থ্যকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি হল গাজরের কেক।

আজ আপনার কাছে এই সুস্বাদু খাবারের সমস্ত গোপনীয়তা জানার সুযোগ রয়েছে।

গাজরের পিঠার উৎপত্তির ইতিহাস

এই মিষ্টি মধ্যযুগে তার জনপ্রিয়তা ফিরে পেয়েছে। সেই সময়ে, চিনি একটি বিলাসিতা ছিল, এবং প্রতিটি বাড়িতে প্রচুর গাজর ছিল। এই সবজির সজ্জা বিভিন্ন মিষ্টি - পাই, কুকিজ এবং কেকের জন্য ব্যবহৃত হত।

গাজরের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে, পাইগুলি চাবুক দুগ্ধ ক্রিম দিয়ে ভরা হতে শুরু করে। ঐতিহাসিক রিপোর্ট অনুসারে, গাজরের কেক প্রথম ইতালিতে বেক করা হয়েছিল।

যাইহোক, 20 শতকে এটি ইংল্যান্ডে তার জনপ্রিয়তা পুনরুদ্ধার করে। আসল বিষয়টি হ'ল ইউরোপীয়রা গাজর মিষ্টি গ্রহণ করেছিল এবং পছন্দ করেছিল এবং আধুনিক সময়ে এটি প্রস্তুত করা উপভোগ করেছিল।

প্রতিটি গৃহিণী নিজেই গাজরের কেকের আকৃতি বেছে নিয়েছিলেন। কেউ এটি ছোট পাই আকারে তৈরি করে, অন্যরা একটি বড় বৃত্তাকার বা বর্গাকার কেকের আকারে। কেকের গঠন এখনও পরিবর্তন হয়নি।

আজকাল, অবশ্যই, ট্রিট তৈরি করতে চিনি ব্যবহার করা হয়। পূর্বে, এই খাবারটি বাদাম, কিশমিশ এবং শুকনো ফলের সাথে মিষ্টতা এবং স্বাদের বৈচিত্র্য যোগ করার জন্য সম্পূরক ছিল।

গাজরের কেক বাতাসযুক্ত, আর্দ্র এবং এর গঠনে নরম। আপনি এটি গ্লাস দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন এবং ফল দিয়ে সাজাতে পারেন। মূল বিষয় হল গাজর ছাড়া এই কেক তার বিশেষত্ব হারায়!

কেক এবং সংযোজনগুলিতে বিভিন্ন ধরণের সাজসজ্জা যে কোনও গৃহিণীর ব্যক্তিগত ফ্যান্টাসি। সম্ভবত এটি রেসিপি নিজেই এগিয়ে যাওয়ার সময়।

সেরা গাজর কেক রেসিপি

উপকরণ	পরিমাণ
গাজর -	4টি জিনিস
ডিম -	3 পিসি
দস্তার চিনি -	1 টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার-	1 l.h.
আটা -	1 টেবিল চামচ
কাজুবাদাম -	50 গ্রাম
দারুচিনি -	1 লি. জ
সব্জির তেল -	150 গ্রাম
ক্রিমি তেল -	100 গ্রাম
চূর্ণ চিনি -	80 গ্রাম
ভ্যানিলিন -	1 চামচ
কুটির পনির -	200 গ্রাম
ক্রিমি মাখন (গ্লাজের জন্য) -	50 গ্রাম
নারকেল, আঙ্গুর-	সাজসজ্জার জন্য
চকোলেট -	100 গ্রাম
ক্রিম 33% -	150 গ্রাম
রান্নার সময়: 180 মিনিট	প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী: 350 কিলোক্যালরি

এই জাতীয় কেক তৈরি করা প্রায়শই রুটির ময়দা তৈরির সাথে তুলনা করা হয়। নরম, ভেজা উপাদান শুকনো উপাদান থেকে আলাদাভাবে মিশ্রিত করা হয়।

কেক তৈরির পদ্ধতিঃ

1. ওভেনকে 180 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করুন। তারপরে আমরা তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি কমিয়ে দিই;
2. বাদাম কুঁচি করে নিন। আপনি একটি রসুন পেষকদন্ত, একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি বিশেষ হাতুড়ি ব্যবহার করে এটি করতে পারেন। বাদাম একটি স্বাস্থ্যকর বাদাম, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এগুলি কেনা ভাল। আমাদের 50 গ্রাম দরকার - এটি প্রায় অর্ধেক গ্লাস; তবে আপনি তাদের নিয়মিত আখরোট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
3. প্রধান উপাদান গাজর, একটি মাঝারি grater উপর grated হয়। কেকের জন্য বড় এবং সরস গাজর বেছে নেওয়া ভাল;
4. এর ময়দা প্রস্তুত করা যাক! মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে চিনি বিট করুন। ধীরে ধীরে ডিম যোগ করুন এবং মারতে থাকুন। ধারাবাহিকতা ক্রিম অনুরূপ হবে, খুব পুরু না;
   
5. আলাদাভাবে ময়দা চেপে বেকিং পাউডার যোগ করুন। মিশ্রণে দারুচিনি এবং চূর্ণ বাদাম যোগ করুন;
6. আলতো করে মিশ্রণগুলো মেশান। মিশ্রণটি ঘন হবে;
7. মিশ্রণে grated গাজর যোগ করুন;
   
8. একটি লম্বা থালা নিন এবং ফয়েল এবং পার্চমেন্ট দিয়ে নীচে লাইন করুন;
9. ময়দাকে চারটি স্তরে ভাগ করুন। 4 কেক, প্রতিটি 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেক করার পর কেকের রং সোনালি হয়। কেকটিকে প্যান থেকে না সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন;
10. ক্রিম: গুঁড়ো চিনি দিয়ে মাখন বিট করুন;
    
11. মিশ্রণে কটেজ পনির যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন, প্রায় 5 মিনিট। মিশ্রণ বায়বীয় এবং ঘন হওয়া উচিত;
12. একে একে কেকের ওপর ক্রিম ছড়িয়ে দিন। আমরা ক্রিম দিয়ে কেকের প্রান্তগুলিও লাইন করি। আধা ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন;
    
13. গ্লেজ প্রস্তুত করা হচ্ছে: ক্রিম গরম করুন (ফুটতে না) এবং চকোলেট যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, 10 গ্রাম মাখন যোগ করুন। গ্লেজটি মাঝারি সঙ্গতিপূর্ণ হওয়া উচিত যাতে আপনি এটি কেকের উপর ঢেলে দিতে পারেন। কেকের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি চকলেট;
14. নারকেল এবং আঙ্গুর এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে উপাদেয়তা সাজান;
15. আপনি এক ঘন্টার মধ্যে কেক চেষ্টা করতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

একটি ধীর কুকারে একটি স্বাস্থ্যকর গাজর কেক রান্না করা

ক্রাস্টের জন্য উপকরণ:

• গ্রেটেড গাজর - 200 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি;
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম;
• ক্রিমি তেল - 100 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 1 চামচ;
• আখরোট - 70 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 5 গ্রাম;
• গমের আটা - 250 গ্রাম।

ক্রিম উপাদান:

• কুটির পনির - 200 গ্রাম;
• ঘন দুধ - 200 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম।

ধীর কুকারে ডেজার্ট তৈরির পদ্ধতি:

1. ডিম বীট এবং grated গাজর যোগ করুন;
2. বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলা দিয়ে এক গ্লাস ময়দা মেশান এবং মিশ্রণে যোগ করুন;
3. মাখন গলিয়ে প্রাক-চূর্ণ বাদাম দিয়ে মেশান;
4. মিশ্রণগুলি মিশ্রিত করুন;
5. মাল্টিকুকারের বাটিতে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দা ঢেলে দিন। 1 ঘন্টা বেক করুন;
6. ক্রিম ! একটি মিশুক সঙ্গে কুটির পনির, ঘন দুধ এবং গুঁড়ো চিনি বীট;
7. ঠান্ডা কেকটি 2 অংশে কেটে ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দিন;
8. অবশিষ্ট আখরোট সঙ্গে শীর্ষ এবং আপনার ইচ্ছা মত সাজাইয়া;
9. কেকটি অন্তত এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে দিন। ক্ষুধার্ত!

গাজর একটি উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সবজি। ডায়াবেটিস এবং স্থূলতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের এই পণ্যটি বেশি খাওয়া উচিত নয়। যদিও আপনি যদি অন্যান্য মিষ্টান্ন পণ্যের সাথে গাজর কেকের তুলনা করেন তবে এটি নিঃসন্দেহে জয়ী হয়।

1. সেদ্ধ গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী: ভিটামিন এ-এর উৎস।
2. বিটা-কোরোটিনের জন্য ধন্যবাদ, গাজর চোখের উপর একটি নিরাময় প্রভাব আছে;
3. গাজর কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়; গাজর উচ্চ রক্তচাপের জন্য ভালো।
4. এটি দ্রুত রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। এটি ভ্যারিকোজ পায়ের বিকাশ, ভাস্কুলার রোগ এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার উপস্থিতি হ্রাস করে;
5. ক্যান্সার প্রতিরোধ; ত্বক তারুণ্য রাখে;
6. হজমে সাহায্য করে, শরীর থেকে টক্সিন এবং বর্জ্য অপসারণ করে;
7. মেজাজ উন্নত করে - প্রচুর পরিমাণে খনিজ এবং ভিটামিনের কারণে।

• আপনি যদি বাড়িতে একটি ব্যাগে গাজর সংরক্ষণ করেন, স্টোরেজ তাপমাত্রা বজায় রাখুন। ব্যাগটি খোলা রেখে ঠান্ডা ঘরে (সেলার বা প্যান্ট্রি) রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• আপনার ডিম ফুরিয়ে গেলে, কলা একটি দুর্দান্ত বিকল্প;
• রেফ্রিজারেটর থেকে অন্যান্য খাবারের সুগন্ধে কেককে পরিপূর্ণ হতে না দিতে, এটি একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন।

যারা তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে চান না তাদের জন্য গাজরের কেক সত্যিই একটি আদর্শ মিষ্টি। আপনি কেক উপাদান যোগ করার সাথে পরীক্ষা করতে পারেন, এবং সজ্জা বিভিন্ন সঙ্গে নিজেকে আসা.

এটি কেবল ফল, বাদাম এবং শুকনো ফলই নয়, ম্যাস্টিক পণ্য বা উজ্জ্বল চিনির ছিটাও হতে পারে। মূল প্রস্তুতিতে অনেক সময় লাগে না এবং ফলাফলটি প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যায়।

গাজরের পিঠা তৈরির মজা নিন। আমরা আশা করি আমাদের নিবন্ধ আপনার জন্য দরকারী ছিল.

ক্ষুধার্ত!

বিলাসিতা সবার জন্য উপলব্ধ! আসুন একটি সুস্বাদু গাজরের পিঠা প্রস্তুত করা যাক। রেসিপিটি প্রমাণিত, বিস্তারিত, ধাপে ধাপে। ফটো সুস্বাদু এবং পরিষ্কার. ফটোটি একবার দেখে নিলে আপনি দ্রুত একটি মাস্টারপিস তৈরি করতে রান্নাঘরে ছুটে যেতে চান৷

দারুচিনির সুগন্ধযুক্ত একটি মাঝারিভাবে আর্দ্র, ছিদ্রযুক্ত স্পঞ্জ কেক বাদাম এবং গ্রেট করা গাজর যোগ করে প্রস্তুত করা হয়। এটি একটি সুন্দর কমলা রঙ বেরিয়ে আসে। স্বাদের সময় বাদামের টুকরো খুশিতে কুঁচকে যায়। রিকোটা এবং মাখনের উপর ভিত্তি করে একটি ক্রিম এই কোম্পানির জন্য আদর্শ। তুষার-সাদা ক্রিম সহ লাল বিস্কুটের অংশগুলি দেখতে সুন্দর এবং অলক্ষিতভাবে খাওয়া হয়। ক্যারামেলাইজড বাদাম সুন্দর শোনাচ্ছে। রন্ধন শিল্পের একটি সুস্বাদু কাজের যেমন একটি জোরে এবং মন্ত্রমুগ্ধ জ্যা.

কেন গাজর পিঠা বেক করা প্রয়োজন?

বেশ কয়েকটি পূর্ণাঙ্গ "পক্ষ" আছে এবং একটিও "বিরুদ্ধ" নয়:

1. গাজরের কেক অত্যন্ত সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যায়। এটা সবসময় কাজ করে, এমনকি যারা রান্না করতে পারদর্শী তাদের জন্যও (যদি তারা রেসিপি অনুসরণ করে);
2. যেমন একটি ডেজার্ট সুস্বাদু এবং সুন্দর: খুব এবং নিঃশর্ত;
3. পণ্য উপলব্ধ এবং সস্তা.

গাজর কেক: সংক্ষিপ্ত বিবরণ

গাজর কেকের ভিত্তি হল একটি রসালো, আর্দ্র, আটাযুক্ত স্পঞ্জ কেক। এটি ময়দা, চিনি, মাখন, বেকিং পাউডার, গাজর, বাদাম এবং ডিম একত্রিত করে অর্জন করা হয়।

একটি পূর্বশর্ত হল মশলা যোগ করা:

• দারুচিনি,
• জায়ফল,
• শুকনো আদা,
• সাইট্রাস জেস্ট

রস বাড়াতে, আমেরিকানরা টিনজাত আনারস অন্তর্ভুক্ত করে এবং আমরা পোচ করা নাশপাতি সুপারিশ করি। শুকনো ফল রাখতে পারেন।

উপযুক্ত ক্রিমের মধ্যে লেবু জেস্ট, কুটির পনির, পনির এবং মাখন, ক্রিম, কাস্টার্ড সহ টক ক্রিম অন্তর্ভুক্ত।

কেক ক্রিম দিয়ে লেপা হয়, এবং ডেজার্ট ক্যারামেলাইজড বাদাম, চকলেটের টুকরো বা গলিত চকোলেট, মার্জিপান, ম্যাস্টিক গাজর, ফল এবং বেরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

গাজর কেক তৈরির সূক্ষ্মতা

প্রথম nuance. আমরা কাঁচা গাজর নিতে। বাচ্চাগুলোকে ছেঁকে নেওয়া ভালো যাতে রস একটু কম থাকে এবং আপনাকে বেশিক্ষণ বিস্কুট বেক করতে হবে না। আপনি যদি এটি করতে ভুলে যান তবে বেকিংয়ের সময় বাড়াতে হবে যাতে কেকগুলি আঠালো না থাকে। কিছু মানুষ সিদ্ধ গাজর, grated নিতে.

দ্বিতীয় সূক্ষ্মতা।আপনি যদি তেল ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন। কিন্তু বিস্কুট কম আর্দ্র হবে।

তৃতীয় সূক্ষ্মতা. আপনি কেকের মধ্যে গাজর একেবারে অনুভব করতে পারবেন না। আপনি বেস মধ্যে আরো বিভিন্ন মশলা পেতে, এটি আরো আকর্ষণীয় হবে. দারুচিনি একটি আবশ্যক. এটি একটি ক্লাসিক।

চতুর্থ সূক্ষ্মতা।কেকটিকে আরও বিলাসবহুল দেখাতে, টক ক্রিম নয়, মাস্কারপোন, ক্রিম বা রিকোটার উপর ভিত্তি করে ব্যবহার করা ভাল। ফিলাডেলফিয়াও করবে।

পঞ্চম সূক্ষ্মতা. আমরা ঐতিহ্যগতভাবে কেকগুলির প্রস্তুতি পরীক্ষা করি: কেন্দ্রে একটি শুকনো কাঠের skewer ঢোকান এবং দেখুন। যদি এটি শুকিয়ে যায়, এটি চুলা থেকে সরানোর সময়; যদি এটি ভিজে যায় তবে এটি আরও কিছু বেক করতে দিন।

গাজর, একটি উদ্ভিজ্জ হওয়া সত্ত্বেও, মধ্যযুগ থেকে প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে মিষ্টান্নে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তবে চিনির আবির্ভাবের পরেও, সবজিটি মিষ্টান্নকারীরাও ব্যবহার করে; গাজরের কেক (ক্লাসিক রেসিপি এবং এর বৈচিত্র) এর প্রত্যক্ষ প্রমাণ। গাজরের বেকড পণ্যগুলি কেবল মিষ্টিই নয়, মাঝারি রসালোও।

এই ক্লাসিক গাজর কেকের রেসিপিটির দুটি প্রধান সুবিধা রয়েছে: এটি প্রস্তুত করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং কেকগুলি বিকৃত না হয়ে উল্লেখযোগ্য লোড সহ্য করতে পারে, তাই এগুলি বহু-স্তরযুক্ত বেকিংয়ের জন্য আদর্শ।

গাজর বিস্কুট ময়দার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 টি ডিম;
• 200 গ্রাম সাদা (বা বাদামী) স্ফটিক চিনি;
• 3-4 গ্রাম লবণ;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• 50 মিলি টক ক্রিম বা কেফির;
• 355 গ্রাম ময়দা;
• 14 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 4 গ্রাম সোডা;
• 7-10 গ্রাম দারুচিনি গুঁড়া;
• 4 গ্রাম জায়ফল;
• গাজর 350 গ্রাম;
• 50 গ্রাম আখরোট কার্নেল।

পনির ক্রিম গাজর কেকের জন্য ঐতিহ্যগত বলে মনে করা হয়, যা থেকে তৈরি করা হয়:

• 500 গ্রাম কুটির পনির, একটি চালুনি দিয়ে গ্রেট করা;
• 300 গ্রাম নরম মাখন;
• চিনি 300 গ্রাম, গুঁড়ো করা;
• স্বাদে ভ্যানিলা নির্যাস।

ধাপে ধাপে বেকিং নির্দেশাবলী:

1. ডিম, লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল এবং টক ক্রিম একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। এর সামঞ্জস্য যতটা সম্ভব অভিন্ন হওয়া উচিত।
2. কাঁচা গাজর ছোট শেভিং হওয়া উচিত। কাটা (কিন্তু খুব সূক্ষ্ম নয়) বাদাম একটি গরম ফ্রাইং প্যানের শুকনো পৃষ্ঠে হালকা বাদামী হওয়া উচিত। এই পণ্য ময়দা kneading একেবারে শেষে প্রয়োজন হবে.

ময়দার জন্য গাজর সঠিকভাবে গ্রেট করা গুরুত্বপূর্ণ। শেভিংগুলি খুব বেশি লম্বা হওয়া উচিত নয়, এটি তাদের সমাপ্ত বিস্কুটে খুব বেশি লক্ষণীয় করে তুলবে, তাই শাকটি তির্যকভাবে নয়, লম্বভাবে কাটুন।

3. অবশিষ্ট বাল্ক উপাদানগুলি একটি পাত্রে থাকা উচিত। এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সিদ্ধ করুন এবং মিশ্রিত করুন, তারপরে ছোট অংশে ময়দার সাথে যুক্ত করুন।
4. পরবর্তীতে গাজর এবং বাদাম যোগ করা হয়, সবকিছু দ্রুত মিশ্রিত হয়, প্রস্তুত প্যানে স্থানান্তরিত হয় এবং 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে বেক করা হয়।
5. ক্রিমের জন্য, ন্যূনতম গতিতে মাখন এবং মিষ্টি গুঁড়ো চিনি বীট করুন, তারপর স্বাদের জন্য কটেজ পনির এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন, আবার বীট করুন। ক্রিমটি ঠান্ডায় একটু স্থির হতে দিন।
6. 2 (শেফের দক্ষতার উপর নির্ভর করে 3 বা 4টি) স্তরে সমাপ্ত ঠাণ্ডা কেকটি দ্রবীভূত করুন, ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দিন, পাশে এবং উপরে সামান্য ক্রিম রেখে দিন। কেক সম্পূর্ণরূপে ক্রিম দিয়ে আচ্ছাদিত করার পরে, এটি সজ্জিত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বাদামের টুকরো দিয়ে।

টক ক্রিম দিয়ে

গাজর স্পঞ্জ কেকের এই সংস্করণটি আরও বাতাসযুক্ত, তাই এটি টক ক্রিম ক্রিমে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়। আপনি কাটা বাদাম বা মিছরিযুক্ত আনারস দিয়ে ময়দার উপাদানগুলির পরিপূরক করতে পারেন।

25 সেন্টিমিটার ব্যাসের ছাঁচের জন্য স্পঞ্জ কেকের সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• 3টি নির্বাচিত ডিম;
• চিনি 175 গ্রাম;
• 100 মিলি সূর্যমুখী তেল;
• তরল আকারে 50 গ্রাম মাখন;
• 200 গ্রাম গ্রেটেড গাজর;
• কমলা রূচি;
• স্বাদে ভ্যানিলিন;
• 175 গ্রাম ময়দা;
• 7 গ্রাম বেকিং পাউডার।

টক ক্রিম থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• 170 মিলি ঘন দুধ;
• 200 মিলি পুরু ঘরে তৈরি টক ক্রিম (30% চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ দোকান থেকে নিন)।

কিভাবে বেক করবেন:

1. কেকের জন্য ময়দা, যদিও স্পঞ্জের মতো, একেবারেই মজাদার নয়, তাই খাবারগুলিকে নোংরা না করার জন্য সমস্ত পণ্যগুলি সুবিধার বিষয় হিসাবে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
2. সমাপ্ত ময়দা থেকে একটি তুলতুলে কেক বেক করুন। এর জন্য 30-40 মিনিট এবং 180-200 ডিগ্রী একটি চুলা তাপমাত্রা প্রয়োজন হবে।
3. ক্রিম প্রস্তুত করা খুব সহজ। আপনাকে একটি বাটিতে টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক একত্রিত করতে হবে এবং কেবল একটি চামচ দিয়ে ভালভাবে মেশান। একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক করার সময়, ক্রিম আলাদা হতে পারে। মেশানোর পরে, ক্রিমটি সামান্য ঠান্ডা করা যেতে পারে।
4. কেকটি প্রস্তুত হয়ে গেলে এবং ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, এটিকে দৈর্ঘ্যের দিকে দুটি ছোট কেকের স্তরে ভাগ করুন। উদারভাবে তাদের ক্রিম দিয়ে প্রলেপ দিন এবং অন্তত এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে রেফ্রিজারেটরে কেক রাখুন।

সঙ্গে বাদাম ও কিশমিশ

গাজরের মিষ্টির জন্য এই রেসিপিটিতে একটি মোচড় রয়েছে বা একাধিক। কিশমিশ, বাদাম এবং গাজর পুরোপুরি একত্রিত হয়, এই ডেজার্টে নতুন স্বাদ যোগ করে।

কেক বেকিং এবং একত্রিত করার প্রক্রিয়াতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 150 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 120 গ্রাম;
• 150 মিলি তেল (সূর্যমুখী, জলপাই বা ভুট্টা);
• 4 ডিম;
• 250 গ্রাম গাজর;
• 100 গ্রাম কিশমিশ (বড়, হালকা);
• 100 গ্রাম আখরোট (কার্ণেল);
• 5 গ্রাম দারুচিনি;
• 250 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 100 গ্রাম গুঁড়ো চিনি।

অগ্রগতি:

1. ডিম এবং চিনির তুলতুলে ফেনাযুক্ত ভরে মাখন ঢেলে আবার মিক্সার দিয়ে বিট করুন। এর পরে, মিক্সারটি একপাশে রেখে একটি চামচ দিয়ে ময়দা মাখুন, বাকি উপাদানগুলি একে একে যোগ করুন।
2. ফলস্বরূপ মিশ্রণ থেকে একটি কেক বেক করুন, যা ঠান্ডা হওয়ার পরে 2-3 স্তরে পরিণত হয়। গুঁড়ো চিনি দিয়ে চাবুক ক্রিম পনির ক্রিম দিয়ে তাদের ছড়িয়ে দিন। কেকের বাইরের দিকেও ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিন। আপনি ক্যারামেলাইজড বাদাম এবং মিছরিযুক্ত ফল দিয়ে বেকড পণ্যগুলি সাজাতে পারেন।

mascarpone ক্রিম সঙ্গে

গাজর কেক ক্রিম গৃহিণীরা তাদের রন্ধনসম্পর্কিত পরীক্ষায় যে বিকল্পগুলিই ব্যবহার করুক না কেন, এই প্যাস্ট্রির সেরা রেসিপি হল এমন একটি যেখানে কেকগুলি মাস্কারপোন ক্রিম দিয়ে স্তরিত করা হয়। এই বিকল্পটি একবার চেষ্টা করার পরে, আপনি অন্য কিছু চেষ্টা করতে চান না।

কেক এবং ক্রিমের উপাদানগুলি নিম্নরূপ হবে:

• 3 মুরগির ডিম;
• চিনি 190 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি;
• 250 গ্রাম ময়দা;
• 3 গ্রাম লবণ;
• 3 গ্রাম সোডা;
• 5 গ্রাম দারুচিনি;
• 2 গ্রাম ভ্যানিলা;
• 200 গ্রাম গাজর;
• 35 গ্রাম বাদাম (আখরোট বা অন্য কোন);
• 250 গ্রাম mascarpone;
• 50 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক।

বেকিং অ্যালগরিদম:

1. ক্লাসিক রেসিপি হিসাবে একই ক্রমে ময়দা মাখা। এটিকে 22 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি স্প্রিংফর্ম প্যানে স্থানান্তর করুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
2. প্রথমে সমাপ্ত কেকটি ছাঁচে 20 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করুন, তারপরে এটি থেকে সরান এবং তারপর একটি তারের র্যাকে ঠান্ডা করুন। তারপর দুই স্তরে কাটা।
3. ক্রিমের জন্য, একটি মিক্সার দিয়ে মাস্কারপোন এবং কনডেন্সড মিল্ক মেশান। কেকের উপরে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। আপনার পছন্দ মত ডেজার্ট সাজাইয়া.

কাস্টার্ড দিয়ে

এই গাজর পিষ্টক জন্য রেসিপি উপরের বিকল্প থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন। প্রথমত, এর জন্য কেকগুলি বিস্কুটের ময়দা থেকে নয়, প্যানকেকের ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়। দ্বিতীয়ত, কেকের জন্য ব্যবহৃত ক্রিম হল কাস্টার্ড; কুমড়ার সজ্জা এটিকে একটি সুন্দর কমলা রঙ দেয়।

ভর্তি পরীক্ষার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি নিতে হবে:

• 250 মিলি কেফির;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 4 ডিম;
• 120 গ্রাম গাজর, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা;
• 40 আখরোট, একটি ব্লেন্ডার মধ্যে crumbs মধ্যে চূর্ণ;
• 3 গ্রাম লবণ;
• 3 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• দারুচিনি এবং আদা স্বাদমতো।

কাস্টার্ড কুমড়া ক্রিমের জন্য, পণ্যগুলি নিম্নলিখিত অনুপাতে ব্যবহৃত হয়:

• 355 মিলি দুধ;
• 300 গ্রাম কুমড়া সজ্জা;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 1 ডিম;
• 80 গ্রাম ময়দা।

বেকিং ধাপের ক্রম:

1. ময়দার জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি প্যানকেকের তুলনায় একটু ঘন হওয়া উচিত। একটি প্যানকেক প্যানে ফলের ময়দা থেকে খুব পাতলা কেক বেক করবেন না।
2. ক্রিমের জন্য, ওভেনে বা মাইক্রোওয়েভে কুমড়োর পাল্প বেক করুন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি না হওয়া পর্যন্ত। মাখন বাদে ক্রিমের সব উপকরণ একটি পুরু তলার সসপ্যানে মিশিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর তাপ থেকে সরান এবং নরম মাখন যোগ করুন।
3. ক্রিম দিয়ে কেকগুলি ছড়িয়ে দিন, পছন্দমতো সাজান এবং পরিবেশনের আগে ছয় ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

সঙ্গে কমলালেবু

এই ডেজার্টের রৌদ্রোজ্জ্বল সবজিটি রৌদ্রোজ্জ্বল ফলের (কমলা) সাথে ভাল যায়। পরেরটির জন্য ধন্যবাদ, সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলিতে গাজরের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়, শুধুমাত্র কেকের জীবন-নিশ্চিত কমলা রঙ এবং শুকনো এপ্রিকটগুলির মনোরম আফটারটেস্ট রেখে যায়, যা যাইহোক, উপাদানগুলির তালিকায় নেই।

23 সেমি ব্যাস সহ তিনটি কেকের জন্য পণ্য:

• 4 ডিম;
• চিনি 250 গ্রাম;
• 400 গ্রাম গাজর;
• 150 গ্রাম আখরোট;
• উদ্ভিজ্জ তেল 240 মিলি;
• 1 কমলা (উত্তেজনা এবং রস);
• 5 গ্রাম সোডা;
• 5 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 320 গ্রাম গমের আটা;
• 10 গ্রাম মাখন;
• 5 গ্রাম লবণ।

ক্রিম পনিরের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 440 গ্রাম ক্রিম পনির (মাস্কারপোন বা মাস্কারপোন এবং ফিলাডেলফিয়া সমান অনুপাতে):
• 250 গ্রাম গুঁড়ো চিনি;
• 100 গ্রাম মাখন।

নিম্নলিখিত উপায়ে বেক করুন:

1. গাজর এবং বাদাম প্রস্তুত করুন। প্রথমটিকে ছোট চিপসে পরিণত করুন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে চূর্ণ বাদাম ভাজুন, তারপর অন্য পাত্রে ঢেলে দিন এবং দ্রুত লবণ এবং মাখন দিয়ে একত্রিত করুন।

আপনি যদি বেকিংয়ের জন্য তরুণ এবং রসালো গাজর ব্যবহার করেন, তাহলে গ্রেট করার সময় যে রস বের হবে তা আপনার ছেঁকে নেওয়া উচিত নয়; চুলায় কেক থাকার সময় আপনাকে কিছুটা বাড়াতে হবে।

2. উদ্ভিজ্জ তেল, ময়দা, বেকিং সোডা, কমলার জেস্ট এবং রস, গাজর এবং বাদাম ডিম এবং চিনির একটি স্থিতিশীল ফেনাতে যোগ করুন। ময়দা ভালো করে মিশিয়ে নিন।
3. প্রাপ্ত পরিমাণ মালকড়ি থেকে, দখলকৃত ভলিউম বা ওজন অনুযায়ী মিশ্রণের প্রয়োজনীয় অংশ পরিমাপ করে তিনটি কেক বেক করুন।
4. ক্রিমের জন্য, পাউডার দিয়ে নরম মাখন হালকাভাবে বিট করুন, তারপরে পনির যোগ করুন, মিক্সারের সাথে কাজ চালিয়ে যান। সমাপ্ত ক্রিমটি কেকের উপরে, সেইসাথে ডেজার্টের উপরে এবং পাশে ছড়িয়ে দিন।

ডায়েট রেসিপি

এই খাদ্যতালিকাগত রেসিপিটি ময়দা ছাড়াই প্রস্তুত করা হয় (এটি ব্রান এবং কর্ন স্টার্চ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়), এবং ক্রিমের জন্য কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির ব্যবহার করা হয়, তাই এই সুস্বাদুতা আপনাকে কোমরে অতিরিক্ত সেন্টিমিটার দিয়ে নিজেকে মনে করিয়ে দেবে না।

চারটি পাতলা খাদ্যতালিকাগত স্পঞ্জ কেকের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• কম চর্বিযুক্ত দুধ 16 টেবিল চামচ (0.5%);
• 4 ডিম;
• 4 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ;
• 200 গ্রাম তাজা গাজর শেভিং;
• 3 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• চিনির বিকল্প 6 টেবিল চামচ;
• 8 টেবিল চামচ তুষ।

কম চর্বিযুক্ত দই ক্রিমের জন্য, উপাদানগুলির অনুপাত নিম্নরূপ হবে:

• 600 গ্রাম কম চর্বি কুটির পনির;
• চিনির বিকল্প 8 টেবিল চামচ;
• লেবু জেস্ট স্বাদ।

ধাপে ধাপে গাজর কেকের ডায়েট রেসিপি:

1. ময়দার জন্য, ডিম এবং দুধের মিশ্রণে পাঁচ মিনিটের জন্য তুষ ভিজিয়ে রাখুন। এই সময়ের পরে, গাজর চিপস এবং অন্যান্য বাল্ক উপাদান যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
2. ফলের ময়দাটি ওভেনে বা একটি টেফলন-কোটেড ফ্রাইং প্যানে (তবে তেল ছাড়া) বেক করুন এবং চারটি পাতলা কেকের স্তর বেক করুন।
3. ক্রিমের উপাদানগুলিকে মিক্সার দিয়ে একটি তুলতুলে মিশ্রণে বিট করুন এবং ফলস্বরূপ ক্রিমটি কেকের উপর ছড়িয়ে দিন।

ধীর কুকারে গাজরের কেক

অনেক গৃহিণী দীর্ঘকাল ধরে ধীর কুকারে সফলভাবে বিস্কুট বেক করছেন। গাজরের কেকও এর ব্যতিক্রম ছিল না। মাল্টি-হেল্পারে এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ২ টি ডিম;
• 1 মাল্টি কাপ দানাদার চিনি;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 120 গ্রাম গ্রেটেড গাজর;
• 1 মাল্টি কাপ ময়দা;
• 14 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• আখরোট এবং ভ্যানিলিন স্বাদে।
• সূক্ষ্ম দই ক্রিম থেকে প্রস্তুত করা হয়:
• 250 গ্রাম কুটির পনির;
• 170 গ্রাম ঘন দুধ;
• 50 গ্রাম গুঁড়ো চিনি।

রান্নার প্রযুক্তি:

1. এই ডেজার্টের ক্লাসিক রেসিপির মতো একই ক্রমে উপাদানগুলিকে একত্রিত করে বিস্কুটের ময়দা মেশান।
2. ফলস্বরূপ বিস্কুট-গাজরের ময়দা মাল্টিকুকারের বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং গ্যাজেটের শক্তির উপর নির্ভর করে 65 মিনিটের জন্য বেক করুন।
3. একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, একটি নরম ক্রিমে কনডেন্সড মিল্ক এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে কটেজ পনিরকে বীট করুন। সমাপ্ত ঠাণ্ডা কেকটিকে সমান বেধের দুটি স্তরে ভাগ করুন এবং কেকটি একত্রিত করুন, ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিন।

গাজরের কেকের মশলাগুলি কম গুরুত্বপূর্ণ নয়, কারণ তারা গাজরের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে আড়াল করতে সহায়তা করে। অতিরিক্তভাবে, আপনি ময়দার সাথে দারুচিনি, জায়ফল, সাইট্রাস জেস্ট বা ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন, যা ডেজার্টে সাধারণ।

কোন অনুরূপ উপকরণ

• ময়দা - 340 গ্রাম
• দারুচিনি - 1.5 চা চামচ।
• জায়ফল - 1 চা চামচ।
• সোডা - 8 গ্রাম
• চিনি - 400 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 245 গ্রাম
• ডিম - 4 পিসি
• গাজর - 275 গ্রাম

আমার গাজরের পিঠা মনে আছে? প্রায় এক বছরের ব্যবধানে বেশ কয়েকটি প্রচেষ্টা হয়েছিল। আমার মাস্টার ক্লাসের মেয়েরা ময়দার প্রতিটি উপাদানের ভূমিকা এবং তাদের সাথে কীভাবে খেলতে হয় তা জানে। তাই আমি নিজেকে একসাথে টেনে নিয়েছিলাম এবং ব্লগে একটি ডেজার্ট আপডেটের অংশ হিসাবে, আমি একটি কেক তৈরি করতে কয়েক প্যাকেট ময়দা এবং প্রচুর গাজর খরচ করেছি যা সবাই উপভোগ করবে! সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে কেউ এই পিঠা তৈরি করতে পারেন। আমি লক্ষ্য করেছি যে কখনও কখনও গাজরের কেকের ময়দা আঠালো এবং কাঁচা বেরিয়ে আসে এবং এমনকি প্যাস্ট্রির দোকানগুলি প্রায়শই এটি বিক্রি করে। আমরা একটি বাস্তব স্পঞ্জ কেক চাই, ছিদ্রযুক্ত, আলগা এবং বাতাসযুক্ত। এই রেসিপিটি যেকোন গাজরের সাথে ঠিক যেমনটি কাজ করে। পরবর্তী, আমি মশলা পছন্দ একটু স্বাধীনতা দিতে. আমার প্রিয় দারুচিনি এবং জায়ফল, মাত্র দুটি, কিন্তু প্রতিটি একটি বিশিষ্ট ভূমিকা পালন করবে।

এবং যেহেতু আমি বিভিন্ন দক্ষতার স্তরের মেয়েদের (এবং ছেলেদের) দ্বারা পড়েছি, তাই কেকটি একটি বাস্তব নির্মাণ সেট হবে। আমি আপনাকে বলব কিভাবে বাদাম সঠিকভাবে ক্যারামেলাইজ করা যায়। আমি আপনাকে একটি নাশপাতি দিয়ে কীভাবে কাজ করতে হয় তা শিখিয়ে দেব, যা একটি উজ্জ্বল উচ্চারণ হওয়া উচিত। কিন্তু মজার অংশ হল কমলার জেস্ট ব্লিচ করা, এটাই আমাদের কেকটিকে চমত্কার দেখাবে। শুধু চিন্তা করুন, আপনি কেকের টুকরোটি ভেঙে ফেলুন... সবচেয়ে সূক্ষ্ম স্পঞ্জ কেক যা তার আকৃতিটি আশ্চর্যজনকভাবে ধরে রাখে এবং তারপরে যাদুকরীভাবে আপনার মুখের মধ্যে গলে যায়, মশলার একটি মশলাদার স্বাদ রেখে যায়, এটি সরস এবং নরম, অবিশ্বাস্যভাবে উজ্জ্বল এবং ক্ষুধার্ত। এরপরে আপনি নাশপাতির টুকরো অনুভব করেন, যা সাদা ওয়াইন (বা জলে) রান্না করা যেতে পারে, এটি কিছুটা কুঁচকে যায় এবং এর সূক্ষ্ম নরম স্বাদটি ময়দার মশলার রঙের প্যালেটকে পুরোপুরি পরিপূরক করে। তারপর বাদাম হাজির! পেকানগুলি ক্যারামেলের একটি পাতলা স্তরে আবৃত থাকে যা টেক্সচারের সাথে বিস্ফোরিত হবে, আপনাকে একটি অবিশ্বাস্য সংবেদন দেবে। এবং সমাপ্তিতে, পুরষ্কারটি একটি শক্তিশালী কমলা আফটারটেস্ট হবে, যা এর অপ্রত্যাশিততা এবং অবিশ্বাস্য উপযুক্ততার সাথে বিভ্রান্ত করে। মশলা, নাশপাতি, কুঁচকানো বাদাম এবং কমলা - এটি গাজরের কেকের একটি আসল ভোজ, প্রতিটি উপাদান অন্য সবাইকে সাহায্য করে, প্রতিটির আলাদা টেক্সচার, সুগন্ধ এবং স্বাদের শক্তি রয়েছে, তার নিজস্ব সময়ে সামনে আসে এবং তর্ক করে না। অন্যদের, আপনি আলাদাভাবে প্রতিটি উপভোগ করার সুযোগ আছে, এবং তারপর তাদের সমন্বয় অনুভব.

কিছু তথ্য: ময়দা সর্বদা ছিদ্রযুক্ত এবং সঠিক হবে, মশলা দিয়ে খেলার ক্ষমতা, ভূত্বকের কোনও ভূত্বক নেই, নতুন লাল মখমলের মতো একই 0.5 মিমি, আপনি যদি সবকিছু সঠিকভাবে করেন তবে স্ক্র্যাপের পুরুত্ব হবে 3 মিমি এর বেশি হবে না, এবং তারপরে যেহেতু আমরা ক্রিমটির জন্য ছিদ্র খুলতে চাই, পণ্যটির ফলন আশ্চর্যজনক - তিনটি কেক 16*5 সেমি, কমলার জেস্টের জন্য ধন্যবাদ, বিস্কুটগুলির শেলফ লাইফ এবং জুসিনেস 20% বৃদ্ধি পেয়েছে।

ময়দা ছাড়াও, এই কেক অতিরিক্ত ফিলিংস থাকতে পারে। আমি সেগুলি শেষে দেব, কিন্তু আপনি যদি সেগুলি যোগ করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনাকে সেগুলি অন্যভাবে করতে হবে, আপনি ময়দা পরিচালনা করার আগে, তাই রেসিপিটির শেষ পর্যন্ত পড়ুন এবং তারপরে সিদ্ধান্ত নিন কোন সময়ে শুরু করবেন .

আমাকে শুধু বলতে দিন যে সমস্ত টপিং সহ, কেকটি অবিশ্বাস্য হয়ে ওঠে। সুতরাং, প্রথমে সব শুকনো উপাদান একত্রিত করা যাক। এগুলি হল ময়দা (340 গ্রাম), দারুচিনি (1.5 চামচ), জায়ফল (1 চামচ) এবং সোডা (8 গ্রাম)। সমস্ত উপাদান একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি একটি হুইস্ক দিয়ে ভাল করে মেশান।

এবং একটি মিক্সারের বাটিতে, উদ্ভিজ্জ তেল (245 গ্রাম) এবং চিনি (400 গ্রাম) একত্রিত করুন। আপনি বাদামী (200 গ্রাম) এবং সাদা (200 গ্রাম) গ্রহণ করলেই এটি সুস্বাদু হবে।

মিশ্রণটি অন্তত 3-4 মিনিট ভাল করে বিট করুন।

তারপরে একবারে ডিম যোগ করুন (4 পিসি)।

আপনি একটি সমজাতীয় ভর পেতে হবে।

মৌলিক ময়দা এই মত দেখাবে।

ক্যারামেল মধ্যে বাদাম

• বাদাম - 80 গ্রাম
• চিনি - 50 গ্রাম

এই পর্যায়ে, আমরা শিখব কিভাবে বাদাম ক্যারামেলাইজ করতে হয়। প্রকৃতপক্ষে, যখন আপনি এগুলি তৈরি করেন, তখন এগুলিকে আপনার থেকে দূরে রাখুন, অন্যথায় আপনি সেগুলিকে ময়দার সাথে যুক্ত করার আগে সেগুলি খাওয়ার ঝুঁকি নেবেন৷ আমি পেকান ব্যবহার করি কারণ তারা অন্যান্য বাদামের তুলনায় সবকিছুর সাথে ভাল যায়। তবে আপনি যেকোনো বাদাম ব্যবহার করতে পারেন।

এটা গুরুত্বপূর্ণ যে বাদাম ভাজা হয়। আপনার যদি কাঁচা থাকে তবে সেগুলি নিজেই ফ্রাইং প্যানে বা চুলায় (140 ডিগ্রি) ভাজুন।

চিনি (50 গ্রাম) এবং বাদাম (80 গ্রাম) একটি পুরু নীচের সসপ্যানে রাখুন।

আমি পেকানগুলিকে 4 টি অংশে বিভক্ত করেছি, তবে 16 টি টুকরো পুরো রেখেছি, সেগুলি বাইরের দিকে সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা হবে।

চুলার উপর রাখুন (সম্ভব 10 এর মধ্যে 5 থেকে 7 পর্যন্ত শক্তি)। মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়ুন। প্রথমে চিনি গলে যাবে এবং এই সাদা পিণ্ডগুলো তৈরি হবে।

এবং তারপরে তারা গলে যাবে এবং ক্যারামেল হয়ে যাবে। ভাজুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না বাদামগুলি কেবল পরিষ্কার ক্যারামেল (চিনির কিউব নয়) দিয়ে লেপা হয়।

এই মুহুর্তে, বাদামগুলিকে একটি সিলিকন মাদুরে রাখুন এবং বাদামগুলি একে অপরকে স্পর্শ না করার চেষ্টা করুন, বিশেষ করে সাজসজ্জার জন্য পুরো অর্ধেক।

ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে একপাশে রাখুন, এতে 10-15 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না।

পোচড নাশপাতি

• নাশপাতি - 150 গ্রাম
• চিনি - 50 গ্রাম

এখন নাশপাতি এগিয়ে যাওয়া যাক। এই কেক এটি সম্পূর্ণ ধারণা সঙ্গে পুরোপুরি ফিট এবং প্রয়োজনীয় জমিন দেয়। কোনো নাশপাতি নিন, খুব বড় নয়।

খোসা এবং বীজ, আধা সেন্টিমিটার ঘনক্ষেত্রে কাটা। বড় টুকরা করবেন না, এটি কোমল হবে না।

চিনি (50 গ্রাম) সঙ্গে একটি সসপ্যান মধ্যে নাশপাতি (150 গ্রাম)। যদি নাশপাতি খুব রসালো না হয় তবে আপনি এক টেবিল চামচ জল যোগ করতে পারেন।

সসপ্যানটি আগুনে রাখুন এবং নাশপাতিটি কিছুটা সিদ্ধ করুন। এর মানে আমরা এটিকে একটু নরম এবং মিষ্টি করতে চাই। এটি করার জন্য, ক্রমাগত stirring, চিনি গলে যাক। এই পর্যায়ে, সাদা ওয়াইন দিয়ে জল প্রতিস্থাপন করা ভাল, এটি আরও শীতল হবে!

যখন আপনি দেখতে পান যে চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেছে এবং নাশপাতি সিরাপে রান্না হচ্ছে, এক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং একটি চালুনিতে ঢেলে দিন। আমাদের ময়দায় অতিরিক্ত রস এবং আর্দ্রতার প্রয়োজন নেই।

সুস্বাদু zest

• কমলা - 3 পিসি।
• চিনি - 40 গ্রাম

এবং এখন কি কেক সত্যিই আশ্চর্যজনক করতে হবে কমলা zest! নীতিটি সহজ এবং যে কোনও সাইট্রাস ফলের জেস্টের সাথে কাজ করে। প্রধান জিনিস তাদের সাথে কাজ করা সহজ করতে সবচেয়ে ইলাস্টিক কমলা নির্বাচন করা হয়।

আমরা যেমন প্রশস্ত রেখাচিত্রমালা মধ্যে zest অপসারণ। একটি ফিলেটিং ছুরি, উদ্ভিজ্জ পিলার বা বিশেষ জেস্টিং টুল এর জন্য আদর্শ। এমনভাবে কাটুন যাতে জেস্টে কোনও সাদা অংশ অবশিষ্ট না থাকে।

পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে zest কাটা.

যাতে জেস্টটি তিক্ত না হয়ে যায়, তবে ঠিক সেই স্বাদ এবং গন্ধ দেয় যা আমরা চেয়েছিলাম, আমাদের এটি "ব্লিচ" করতে হবে। এটি করার জন্য, আমরা একই প্রক্রিয়া তিনবার পুনরাবৃত্তি করব। সসপ্যানে জেস্ট দিয়ে ঠান্ডা জল ঢালুন; এটি জেস্টের চেয়ে সেন্টিমিটার বেশি হওয়া উচিত। একটি ফোঁড়া আনুন, এক মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং জল নিষ্কাশন করুন। তিনটি পুনরাবৃত্তির পরে, সমস্ত তিক্ততা চলে যাবে।

আমরা zest শেষ করার সময়, একটি কমলার রস চেপে নিন।

একটি সসপ্যানে তিনবার সিদ্ধ ঢেলে চেপে রাখা রস এবং চিনি (40 গ্রাম) যোগ করুন। জেস্ট আবার তরল দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত; যদি পর্যাপ্ত রস না ​​থাকে তবে আরও তৈরি করুন বা জল দিয়ে পাতলা করুন।

মিশ্রণটি আবার ফুটিয়ে 1-3 মিনিট রান্না করুন। এর পরে, একটি চালুনিতে জেস্টটি ছেঁকে নিন।

অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন হয়ে গেলে, জেস্টটি 2-3 সেন্টিমিটার লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

এই জেস্ট সহজে সহজ সিরাপ (পানি বা কমলার রস সমান পরিমাণে চিনি দিয়ে ফোঁড়াতে আনা) সহ একটি বয়ামে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পরীক্ষা সমাবেশ

ধরুন আপনি সবচেয়ে সুস্বাদু কেক বানানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছেন! তারপরে আপনার তিনটি ফিলিংস প্রস্তুত রয়েছে এবং আপনি ময়দা মেখে নিন। এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, একে একে ফিলিংস যোগ করুন, তবে এখন কেবল একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন, যাতে ফিলিংগুলিকে পোরিজে পরিণত না হয়।

zest আগে যেতে হবে.

ময়দা তিনটি আকারে ঢালা।

155 ডিগ্রি, টপ-বটম মোডে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। এটি 35-65 মিনিট সময় নেবে, এটি সব ছাঁচ এবং অন্যান্য পরামিতিগুলির ব্যাসের উপর নির্ভর করে। প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। দেখো, আমি ময়দাটি অর্ধেক রিংগুলিতে ঢেলে দিয়েছি এবং শেষে এটি প্রান্তে উঠবে।