ডায়েট প্যানকেকস। বকওয়েট ময়দা থেকে তৈরি প্যানকেক, খাদ্যতালিকাগত রেসিপি বাকওয়েট ময়দা থেকে তৈরি ডায়েটারি প্যানকেক

খাদ্যের জন্য বকউইট প্যানকেক রেসিপি কীভাবে রান্না করবেন - প্রস্তুতির একটি সম্পূর্ণ বিবরণ যাতে থালাটি খুব সুস্বাদু এবং আসল হয়ে ওঠে।

খাদ্যতালিকাগত প্যানকেক - ময়দা ছাড়া রান্নার রেসিপি, ফটো সহ ওটমিল এবং জল

ডেজার্ট এবং ঘরে তৈরি কেকের লোভের কারণে ওজন কমানোর বেশিরভাগ প্রচেষ্টাই ব্যর্থ হয়। এই কারণে, যে মহিলারা তাদের চিত্র দেখছেন তাদের কেফির বা ওটমিল দিয়ে তৈরি ডায়েট প্যানকেক সহ কম-ক্যালোরি রেসিপিগুলি আয়ত্ত করতে হবে, যা এই উত্তেজনাপূর্ণ যাত্রার একটি দুর্দান্ত সূচনা হবে। আপনি যদি কিছু রান্নার কৌশল জানেন তবে এগুলি দেখতে ঐতিহ্যবাহীগুলির মতো এবং এমনকি প্রায় একই রকমের স্বাদ পেতে পারে।

কীভাবে কম ক্যালোরি প্যানকেক তৈরি করবেন

ডায়েট প্যানকেকগুলি ক্লাসিক প্যানকেক থেকে কীভাবে আলাদা? বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন - কিছুই: এগুলিকেও ভাজাতে হবে, তবে এখানে মাখন বা চর্বি ব্যবহার করা যাবে না এবং ফ্রাইং প্যানটি নিজেই গ্রীস করা হয় না। পেশাদাররা নন-স্টিক মডেল ব্যবহার করে বা সরাসরি ময়দার মধ্যে সামান্য জলপাই (গন্ধহীন) তেল যোগ করার পরামর্শ দেন। এই জাতীয় বেকিংয়ের জন্য উপাদানগুলির একটি খাদ্যতালিকাগত সেট হবে - আপনি স্বাস্থ্যকর ময়দা (যেমন গম নয়) ব্যবহার করতে পারেন, অন্য তরল দিয়ে দুধ প্রতিস্থাপন করতে পারেন, ডিমের সংখ্যা হ্রাস করতে পারেন এবং প্রধান অতিরিক্ত পণ্য - দানাদার চিনি অপসারণ করতে ভুলবেন না।

খাদ্যতালিকাগত প্যানকেকের কয়েকটি মৌলিক সূক্ষ্মতা:

• বেকিংয়ের ক্ষেত্রে, "খাদ্যতালিকা" শব্দটি "নিরাপদ" শব্দের সমার্থক নয় - প্যানকেকের ক্যালোরি সামগ্রী মানক হতে পারে, তবে উপাদানগুলির মানের পরিবর্তনের কারণে শরীরের উপকারের মাত্রা বৃদ্ধি পাবে।
• আপনার প্যানকেক ব্যাটারের স্থিতিস্থাপকতা না হারিয়ে ডিমের সংখ্যা কমাতে চান? এক টেবিল চামচ ফ্ল্যাক্সসিড নিন এবং ফুটন্ত পানিতে এক চতুর্থাংশের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। ফলে জেলি-জাতীয় ভর পেটানো ডিম প্রতিস্থাপন করবে।
• ডায়েট প্যানকেকের জন্য চিনির পরিমাণ ন্যূনতম হওয়া উচিত, যেহেতু এটি ময়দার সবচেয়ে ক্ষতিকারক উপাদান। একটি বিকল্প হল এক চামচ মধু বা এক ফোঁটা স্টেভিয়া।
• আপনি যদি ডিম থেকে শুধুমাত্র সাদা অংশ গ্রহণ করেন তবে ডায়েট পণ্য তৈরি করা যেতে পারে (এই পদক্ষেপটি ফিটনেস বেকিংয়ে জনপ্রিয়, যেমন কার্বোহাইড্রেট ছাড়া) - এতে কম ক্যালোরি রয়েছে, চর্বিমুক্ত এবং চিত্রের জন্য বিপজ্জনক নয়।

কেফিরের সাথে দুধ প্রতিস্থাপন করার সময়, প্যানকেক ময়দার গঠন বর্ধিত ঘনত্ব এবং কিছুটা রাবারির দিকে পরিবর্তিত হয়। এগুলি ক্লাসিক দুধের চেয়ে বেশি তুলতুলে, তবে একই সময়ে স্বাদটি ব্লান্ডার হয়ে যায় এবং একটি টক নোট থাকতে পারে। ক্যালোরি সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে, কেফির দিয়ে তৈরি ডায়েট প্যানকেকগুলি দুগ্ধজাত প্যানকেকের মতো এবং আপনি যদি কম চর্বিযুক্ত পণ্য গ্রহণ করেন তবে সেগুলি কিছুটা হালকা হয়। একইভাবে, আপনি দই, গাঁজানো বেকড দুধ, স্নোবল, বিফিডা, টক দই, পানীয় দই (প্রাকৃতিক, মিষ্টি ছাড়া) ইত্যাদি দিয়ে রান্না করতে পারেন।

যদি ক্লাসিক প্যানকেকগুলি আপনাকে প্রাথমিকভাবে ফ্যাটি দুধের কারণে ভয় দেখায়, তবে আপনি তাদের জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন - খাঁটি বা খনিজ। পরেরটির সাথে, তারা আরও বায়বীয় হয়ে উঠবে এবং ভাজার সময় প্রচুর বুদবুদ পাবে। জল সহ ডায়েট প্যানকেকগুলি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য উপযুক্ত, তবে তাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা রয়েছে - তারা খুব সহজেই ছিঁড়ে যায়। fluffiness জন্য, আপনি খামির ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু বিশেষজ্ঞরা সোডা পরামর্শ - এটি চিত্রের কম ক্ষতি করে। মনে রাখবেন যে এই খাদ্যতালিকাগত প্যানকেকগুলিতে দুধের প্যানকেকের চেয়ে একটু বেশি ময়দা প্রয়োজন।

প্যানকেকের প্রধান শক্তি মান হল ময়দা - এমন একটি পণ্য যা খাদ্যতালিকাগত বলা যায় না। আপনি কেবল গম প্রত্যাখ্যান করতে পারেন (বিশেষত সর্বোচ্চ গ্রেড, "খালি"), তবে আপনি ময়দা ছাড়া ডায়েট প্যানকেকগুলি কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখতে পারেন। এই বাল্ক উপাদানটি আংশিক বা সম্পূর্ণভাবে প্রতিস্থাপিত হয়েছে:

• মাড়;
• সুজি;
• তুষ;
• সিরিয়াল (ওটমিল, চাল, বাকউইট ইত্যাদি)।

সুবিধার দৃষ্টিকোণ থেকে, সুজি হল সবচেয়ে খারাপ বিকল্প, যেহেতু এটি একই "খালি" গম, প্রায় ময়দা, শুধুমাত্র একটু বেশি মোটা মাটি। এটি প্রায় সর্বাধিক পরিষ্কার করা হয়, তাই এর কোনও মূল্য নেই। ময়দা প্রতিস্থাপনের জন্য স্টার্চ, ব্রান এবং ফ্লেক্স হল সবচেয়ে সফল খাদ্যতালিকাগত বিকল্প, তবে পরবর্তী পণ্যটি অতিরিক্তভাবে চূর্ণ করতে হবে, অন্যথায় আপনার খাদ্যতালিকাগত প্যানকেকগুলির গঠন রুক্ষ হবে। বিশেষজ্ঞরা একটি সুস্বাদু এবং সুদর্শন ফলাফল অর্জন করতে উপরে তালিকাভুক্ত তিনটি একত্রিত করার পরামর্শ দেন।

এমনকি আপনি আপনার প্রিয় স্বাদ ত্যাগ না করে যে ঐতিহ্যবাহী রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন তা ব্যবহার করতে পারেন, তবে চর্বি শূন্যে হ্রাস করা হয়, ডিমের সংখ্যা অগত্যা হ্রাস করা হয় এবং চিনি সরানো হয়। দুধ দিয়ে তৈরি খাদ্যতালিকাগত প্যানকেকগুলি তৈরি করা হয় যদি এটিতে ন্যূনতম শতাংশে চর্বিযুক্ত উপাদান থাকে এবং ক্যালোরি সামগ্রীতে আরও সুস্পষ্ট হ্রাসের জন্য, বিশেষজ্ঞরা এটিকে জল দিয়ে পাতলা করার পরামর্শ দেন।

ডায়েট প্যানকেক রেসিপি

নীচে তালিকাভুক্ত ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি অনুসরণ করে আপনি কীভাবে স্বাস্থ্যকর বেকড পণ্যগুলি দক্ষতার সাথে প্রস্তুত করবেন তা শিখবেন। উপাদানগুলির সেট এবং সম্ভাব্য ফলাফল (স্বাদ, চেহারা, গঠন) উভয় ক্ষেত্রেই এগুলি যথাসম্ভব বৈচিত্র্যময় এবং ধারণাটি সাফল্যের সাথে মুকুট হওয়ার নিশ্চয়তা নিশ্চিত করার জন্য, প্রতিটি ডায়েট প্যানকেকের রেসিপির সাথে একটি ফটো রয়েছে যা প্রদর্শন করে আপনি পাওয়া উচিত.

• রান্নার সময়: 20 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 726 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশের জন্য।
• রান্নাঘর: ঘরে তৈরি।

আপনার বাড়িতে ওটমিল প্যানকেক থাকলে ওজন কমানো এত কঠিন নয়। তারা ডায়েটের বিরুদ্ধে যায় না, যেহেতু তারা কম ক্যালোরিযুক্ত এবং মোটেও ফ্যাটি নয়, চিনি বর্জিত। আপনি যদি তাদের জন্য একটি ফিলিং চান, আপেল ঝাঁঝরি করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য একটি চামচ দারুচিনি দিয়ে সিদ্ধ করুন। ওটমিল প্যানকেকগুলিতে একটি তিক্ত স্বাদ দেয়, তাই আপনি এটি চাল বা বাকউইটের সাথে একত্রিত করতে পারেন। যদি কেফির না থাকে তবে 2 টেবিল চামচ পাতলা করুন। l টক ক্রিম (10%) গরম জল দিয়ে যতক্ষণ না একই পরিমাণ তরল পাওয়া যায়। এই রেসিপিটি ধাপে ধাপে বর্ণনা করে কিভাবে এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করা যায়।

• কেফির - একটি গ্লাস;
• জল - 100 মিলি;
• ওট ময়দা - একটি গ্লাস;
• ডিম (সাদা) - 2 পিসি।;
• জলপাই তেল - 1 চামচ। l.;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• লবণ;
• ভ্যানিলিন

1. ঠাণ্ডা সাদাকে ফেনায় পরিণত করতে হুইস্ক ব্যবহার করুন।
2. শুকনো উপাদান এবং তরল উপাদান (ডিম বাদে) আলাদা বাটিতে মেশান।
3. সাবধানে শুকনো এক মধ্যে তরল মিশ্রণ ঢালা - এটি কাজ ভর একটি একজাত গঠন দেবে।
4. সবশেষে সাদা যোগ করুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে খুব বেশি তুলতুলে না হয়।
5. মিশ্রণটি বসতে না দিয়ে, প্যানকেকগুলি বেক করা শুরু করুন।

ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা দিয়ে তৈরি প্যানকেক

• রান্নার সময়: 45 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 574 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশের জন্য।
• রান্নাঘর: ঘরে তৈরি।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

এই রেসিপিটি সবার জন্য নয়, যেহেতু ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা ময়দার সান্দ্রতা এবং ঘনত্ব দেয়, বেকড পণ্যগুলি ক্লাসিক্যাল প্রযুক্তির মতো পাতলা এবং সূক্ষ্ম নয়। ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলি প্যানকেক বা আমেরিকান প্যানকেকের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে তারা চেহারা এবং স্বাদে একেবারে রাশিয়ান। আপনি যদি ফলাফলটি পছন্দ করেন এবং খাবারগুলি একচেটিয়াভাবে খাদ্যতালিকাগত হয় সে বিষয়ে সতর্ক না হন তবে আপনি ঘরে তৈরি টক ক্রিম এবং ভেষজ দিয়ে এই প্যানকেকগুলি চেষ্টা করতে পারেন - আপনি স্বাদের সংমিশ্রণে অবাক হবেন! আপনার যদি ময়দা না থাকে তবে আপনি ফ্ল্যাক্সসিড পিষতে পারেন।

• দুধ 0.5% - 140 মিলি;
• কেফির 0.1% - 190 মিলি;
• ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা - 125 গ্রাম;
• ডিমের সাদা - 2 পিসি।;
• এক চিমটি লবণ;
• সূর্যমুখী তেল - 1 চামচ। l.;
• বেকিং সোডা - 1/3 চা চামচ।

1. লবণ দিয়ে ডিমের সাদা অংশ বিট করুন, মাখন এবং অন্যান্য তরল যোগ করুন।
2. কেফিরে সোডা ঢেলে দিন।
3. চা চামচ দিয়ে ময়দা যোগ করুন, আলতো করে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বেসটি ঘষুন। ভরটি খুব তরল হওয়া উচিত নয়, প্যানকেকের মতো কাছাকাছি।
4. একটি ছোট সূক্ষ্মতা: যখন তরল এবং শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত হয়, তখন প্যানকেকের ময়দাটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য দাঁড়াতে দিন।
5. একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে কাজের মিশ্রণটি ঢেলে সিলিকন স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে সমান করুন। স্তরটি খুব পাতলা নয়।
6. এই ডায়েট প্যানকেকগুলিকে কেফিরে ভাজুন ওজন কমানোর জন্য প্রতিটি দিকে অন্ধকার হওয়া পর্যন্ত।

ময়দা ছাড়া ওটমিল প্যানকেক

• রান্নার সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 559 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশের জন্য।
• রান্নাঘর: ঘরে তৈরি।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

আপনি যদি হারকিউলিস সম্পর্কে "সুস্বাদু" বলতে পারেন তবে এই ডায়েট ওটমিল প্যানকেকগুলি আপনাকে খুশি করার সুযোগ রয়েছে। বাহ্যিকভাবে, এগুলি একেবারে ক্লাসিক, আপনি এমনকি কোনও সমস্যা ছাড়াই সেগুলিতে ফিলিংটি মোড়ানো করতে পারেন: এগুলি ছিঁড়ে যাবে না, তারা সহজেই বাঁকবে। স্বাদও খুব কমই তার খাদ্যতালিকাগত প্রকৃতির সাথে বিশ্বাসঘাতকতা করে, ফ্লেক্সের কারণে কম মিষ্টি এবং সামান্য ওট নোট ছাড়া। এই উপাদানটি অবশ্যই গ্রাউন্ড করতে হবে (একটি কফি পেষকদন্ত করবে), এবং যদি আপনার নর্ডিকার মতো পাতলা ফ্লেক্স থাকে যা রান্না করে না, আপনি কেবল একটি ম্যাশার দিয়ে সেগুলি ম্যাশ করতে পারেন।

• ওটমিল - একটি গ্লাস;
• দুধ 0.5% - 200 মিলি;
• জল - 200 মিলি;
• ডিম 2 বিড়াল;
• দারুচিনি স্থল;
• মধু - 1 চা চামচ;
• লবণ - 0.5 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 মিলি।

1. উষ্ণ (40 ডিগ্রী তাপ) দুধ দিয়ে ওটমিল ঢালা। এক চিমটি দারুচিনি যোগ করুন, নাড়ুন, আধা ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো যাক।
2. ফুলে যাওয়া নরম ভর ভবিষ্যতের প্যানকেকের ভিত্তি। এটিতে আপনাকে জল যোগ করতে হবে (অংশে ঢালা, একই সময়ে নাড়তে), ডিম, মধু, লবণ।
3. আপনি ক্লাসিকগুলির মতো ডায়েট ওটমিল প্যানকেকগুলি ভাজতে পারেন: প্রথম পরিবেশনের আগে প্যানের নীচে তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন, ময়দা পুরোপুরি সেট হয়ে গেলে উল্টে দিন।

• রান্নার সময়: 35 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 429 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশের জন্য।
• রান্নাঘর: ঘরে তৈরি।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

ডুকান ডায়েটে ব্রান প্যানকেকগুলি খুব জনপ্রিয়, যেখানে তারা ডিম এবং তুষ সমান অনুপাতে (প্রায় 2 টেবিল চামচ প্রতিটি) বিশুদ্ধ কটেজ পনিরের সাথে মিশ্রিত করে প্রস্তুত করা হয়। ফলাফল হল ঘন প্যানকেক, যা ফিলিং করা বা সবজির জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা সুবিধাজনক। আপনি যদি দুধ এবং বাকওয়েট ময়দা দিয়ে রেসিপিটি কিছুটা বৈচিত্র্যময় করেন তবে আপনি পাতলা, কম ঘন তবে খুব সুস্বাদু ডায়েটারি প্যানকেক পাবেন, যা গ্রেট করা আপেল এবং দারুচিনি ভরাটের সাথে ভাল যায়।

• তুষ - 4 চামচ। l.;
• কম চর্বিযুক্ত নরম কুটির পনির - 50 গ্রাম;
• ডিম;
• স্কিম দুধ - 200 মিলি;
• বেকিং পাউডার - 1/2 চা চামচ;
• গমের আটা - 3 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ;
• জলপাই তেল - 5 মিলি।

1. বেকিং পাউডার বিতরণ করার জন্য বিশেষ যত্ন নেওয়ার জন্য সমস্ত শুকনো উপাদানগুলি একসাথে ঝাঁকুন।
2. দুধ গরম করুন, তাদের সাথে যোগ করুন, অবিলম্বে মিশ্রিত করা শুরু করুন। কিছুক্ষণ বসতে দিন।
3. ফেটানো ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন এবং কুটির পনির যোগ করুন।
4. একটি ঘন মিশ্রণ পেতে ভালভাবে মেশান।
5. ভাজুন, খুব প্রথম প্যানকেকের আগে প্যানের নীচে সবে গ্রীসিং করুন।

• রান্নার সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 812 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশের জন্য।
• রান্নাঘর: ঘরে তৈরি।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

যখন স্বাস্থ্যকর খাবারের ফ্যাশন তার অ্যাপোজিতে পৌঁছেছে, ফিটনেস প্যানকেকের রেসিপিগুলি উপস্থিত হতে শুরু করেছে। ঐতিহ্যগত বেশী থেকে তাদের মূল পার্থক্য হল প্রোটিন বেস, তাই এই জাতীয় প্যানকেকগুলির একটি বিকল্প নাম হল প্রোটিন। এগুলি ডিমের সাদা অংশ, কুটির পনির (ন্যূনতম বা শূন্য চর্বিযুক্ত সামগ্রী) বা মুরগি, বিশেষ প্রোটিন পাউডার এবং সিরিয়াল (বেশিরভাগ ওটমিল) থেকে ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। আপনি কলা (মিষ্টি প্যানকেকের জন্য), নারকেল ফ্লেক্স ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি সমস্তই ঘনত্ব এবং আকারে প্যানকেকের মতো - অর্থাৎ, ফিলিংটি সেগুলিতে মোড়ানো যায় না।

• ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।;
• মুরগির ফিললেট - 350 গ্রাম;
• ওট ফ্লেক্স - 1/2 কাপ;
• কম চর্বিযুক্ত কেফির - 100 মিলি;
• সবুজ
• লবণ.

1. ফ্লেক্সের উপর কেফির ঢেলে প্যানকেকের জন্য বেস প্রস্তুত করুন।
2. মুরগির ফিললেটটি কেটে নিন এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন - আপনার খুব নরম ভর দরকার, মাংস পেষকদন্ত থেকে কিমা করা মাংস নয়। আপনার যদি প্রোটিন পাউডার থাকে তবে কয়েক চামচ যোগ করুন, তবে তা ছাড়া আপনার ডায়েট প্যানকেকগুলি খুব সুস্বাদু হবে।
3. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে ডায়েট প্যানকেকগুলি ভাজুন।

পুরো গমের প্যানকেক রেসিপি

• রান্নার সময়: 25 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 1017 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশের জন্য।
• রান্নাঘর: ঘরে তৈরি।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

চাল এবং গোটা শস্যের আটা দিয়ে বেক করা প্যানকেকের রেসিপি থেকে ডায়েটে থাকা মহিলারা উপকৃত হবেন। সম্মিলিত সংস্করণের চেয়ে কেবল পরেরটির সাথে এগুলি তৈরি করা আরও কঠিন, যেহেতু ময়দাটি খুব ঘন, ভারী হবে এবং এটির একটি অদ্ভুত স্বাদ থাকবে যা সবার কাছে আবেদন করে না। চালের উপাদান বেকিং হালকা করে, তাই এই পুরো শস্য কেফির প্যানকেকগুলি কোমল এবং তুলতুলে।

• পুরো শস্য আটা - 1/2 কাপ;
• চালের আটা - 1/2 কাপ;
• কেফির - 200 মিলি;
• মধু - 1 চা চামচ;
• ডিম;
• লবণ - 1/2 চা চামচ;
• জলপাই তেল - 1 চা চামচ।

1. মধু এবং ডিম বিট করুন, তাদের সামান্য উষ্ণ করুন (শুধু যাতে মধু আরও তরল হয়ে যায়)।
2. কেফির এবং তেল ঢালা।
3. লবণ এবং উভয় ধরনের ময়দা যোগ করুন।
4. নাড়ুন এবং একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে পাতলা প্যানকেকগুলি ভাজুন।

ভিডিও: ওজন কমানোর জন্য ডায়েট প্যানকেকস

বাকউইট ময়দা থেকে তৈরি ডায়েটারি প্যানকেক, জলে: ছবির সাথে রেসিপি

খাদ্যতালিকাগত প্যানকেকগুলি জল দিয়ে তৈরি বাকের আটা দিয়ে তৈরি- এটি একটি সুস্বাদু এবং কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার যা যারা ওজন কমিয়েছেন এবং তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিচ্ছেন, সেইসাথে যারা উপবাস করছেন তাদের জন্য উপযুক্ত। এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে, বাকউইট, চাল, ওটমিল, বার্লি বা পুরো গমের আটা ব্যবহার করুন, কারণ এটি স্বাস্থ্যকর এবং এতে অনেক দরকারী মাইক্রোলিমেন্ট এবং ভিটামিন (বি এবং ই) রয়েছে। কম চর্বিযুক্ত দুধ ব্যবহার করুন। কেফির বা উষ্ণ জল। ডিম যোগ করতে ভুলবেন না। সুস্বাদু প্যানকেকগুলিতে চিনি ব্যবহার করার দরকার নেই, তবে মিষ্টি প্যানকেকের জন্য অল্প পরিমাণে চিনি যোগ করুন। কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, মধু, শুকনো ফল, বাদাম, চর্বিহীন মাংস এবং মাছ খাদ্যতালিকাগত প্যানকেকের জন্য উপযুক্ত ফিলিংস।

খাদ্যতালিকাগত প্যানকেকগুলি প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ সহজ উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়, যার তালিকা নীচে দেওয়া হল:

• একটি ডিম;
• 100 গ্রাম বাকউইট ময়দা (বা অন্য কোন ময়দা);
• এক গ্লাস উষ্ণ জল;
• এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• সোডা (চিমটি);

ডায়েট প্যানকেক তৈরির প্রক্রিয়া:

গরম পানিতে মধু ও ডিম গুলে নিন। ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন যাতে কোন গলদ না থাকে। ভর তরল হওয়া উচিত। ভিনেগার দিয়ে সোডা নিভিয়ে নিন এবং ময়দায় যোগ করুন। তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। প্যানকেক ময়দা প্রস্তুত করা হয়েছে, এটি 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, তারপরে আপনি সরাসরি প্যানকেকগুলি ভাজতে এগিয়ে যেতে পারেন।

একটি ভাল গরম ফ্রাইং প্যানে, প্যানকেকগুলি উভয় পাশে ভাজুন। আধুনিক নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে ভাজার সময় তেল ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না, তবে আপনি যদি নিয়মিত ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করেন তবে আপনাকে সামান্য তেল যোগ করতে হবে। বকউইট ময়দা ব্যবহার করা প্যানকেকগুলিকে একটি আকর্ষণীয় বাদামের স্বাদ দেবে। তৈরি প্যানকেক গরম গরম পরিবেশন করুন।

প্যানকেক উপাদান সঙ্গে পরীক্ষা. ভরাট সহ। আপনার প্রিয় রেসিপি খুঁজুন যা আপনাকে এবং আপনার কাছের লোকদের আনন্দ দেবে।

ডায়েট প্যানকেকস: একটি সুস্বাদু খাবারের সহজ গোপনীয়তা

প্যানকেকস- একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু এবং বেশ ভরাট থালা, বিশেষত মাসলেনিসাতে জনপ্রিয়, তবে অন্যান্য দিনে কম পছন্দ হয় না।

কিন্তু আপনি যদি প্যানকেকস ভালোবাসেন, তবে হিংসে আপনার চিত্রটি দেখুন? ওয়েবসাইট tochka.netপরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার একটি সহজ উপায় আপনাকে বলবে - খাদ্যতালিকাগত প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করুন যা আপনার কোমরের ক্ষতি করবে না।

আপনি যদি আসল ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে সামান্য পরিবর্তন করেন তবে সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত খাদ্যতালিকাগত প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই জাতীয় খাদ্যতালিকাগত প্যানকেকগুলি ভাজার মাধ্যমে, আপনি প্রথমত, একটি আকর্ষণীয় স্বাদের সাথে একটি আপডেট ডিশ পাবেন এবং দ্বিতীয়ত, আপনি এর ক্যালোরি সামগ্রী উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবেন।

আসুন মূল উপাদানগুলি বের করি এবং সত্যিকারের স্বাস্থ্যকর প্যানকেকগুলি পেতে তাদের উপর কিছু জাদু কাজ করি। তাদের মধ্যে মাত্র পাঁচটি আছে:

সঙ্গে ডিমসবকিছু ঠিক আছে - এগুলি কম-ক্যালোরি এবং কোনওভাবেই আপনার চিত্রকে প্রভাবিত করবে না।

ময়দাখাদ্যতালিকাগত প্যানকেকগুলির জন্য, সর্বোচ্চ গ্রেড বা বিশেষ প্যানকেক নয়, তবে গম, বাকউইট, বার্লি বা ওটমিল বেছে নেওয়া ভাল। এটি কম ক্যালোরি সামগ্রী সহ শস্যের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।

হিসাবে তরলডায়েট প্যানকেকের জন্য, কম চর্বিযুক্ত কেফির, স্কিম দুধ বা জল ব্যবহার করা ভাল।

উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে ডায়েট প্যানকেক ভাজা চর্বি. মাখন না

এছাড়াও, খাদ্য প্যানকেক জন্য পরীক্ষা, পরিমাণ সীমিত সাহারাঅথবা মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

এছাড়াও, সবচেয়ে উপযুক্ত সস এবং টপিংস ব্যবহার করুন। কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, দই, মধু, বাদাম, কিশমিশ, ফল, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, ফেটা পনির, মাছ, শাকসবজি এবং চর্বিযুক্ত মাংস আপনার চিত্রের জন্য সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়।

বাকউইট ময়দা সহ ডায়েটারি প্যানকেক - উপাদান:

• ১টি ডিম,
• 1 কাপ গমের আটা,
• 1 গ্লাস জল,
• ১ চা চামচ মধু,
• 1 চা চামচ অলিভ অয়েল,
• এক চিমটি লবণ।

বাকউইট ময়দা সহ ডায়েটারি প্যানকেক - প্রস্তুতি:

1. গরম জলে মধু দ্রবীভূত করুন, ডিম যোগ করুন এবং বিট করুন।
2. তারপর চালিত ময়দা, অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
3. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন। বকউইট ময়দাকে ধন্যবাদ, তাদের একটি মনোরম অন্ধকার ছায়া থাকবে।

• প্যানকেকগুলি কীভাবে ভাঁজ করবেন: প্যানকেকগুলি সুন্দরভাবে পরিবেশন করার 20 টি উপায় (ছবি)
• প্যানকেক কেক: ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

কিভাবে রাই প্যানকেক রান্না করবেন ভিডিও রেসিপি দেখুন:

মহিলা পোর্টালের প্রধান পৃষ্ঠায় সমস্ত উজ্জ্বল এবং সবচেয়ে আকর্ষণীয় খবর দেখুনtochka.net

8টি স্বাস্থ্যকর প্যানকেক রেসিপি

প্যানকেকগুলি একটি সুস্বাদু খাবার যা আপনার ডায়েটের সময়ও অস্বীকার করা উচিত নয়। কম-ক্যালোরি প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং তাদের স্বাদ যে কোনও গুরমেটকে আনন্দিত করবে।

খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার একত্রিত কিভাবে?

গমের আটা দিয়ে তৈরি নিয়মিত প্যানকেকগুলি একটি ভারী এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার। এবং এগুলি কেবল তাদেরই খাওয়া উচিত নয় যারা অল্প সময়ের মধ্যে ওজন হ্রাস করতে চান, তবে কেবল অতিরিক্ত ওজনের লোকদের দ্বারাও খাওয়া উচিত নয়। তাছাড়া যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা আছে তাদের খাবারে এই খাবার থাকা উচিত নয়।

তবে সর্বদা একটি উপায় থাকে এবং আপনার প্রিয় খাবারটি ছেড়ে দেওয়ার দরকার নেই, কেবল ডায়েট প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখুন। ডায়েট প্যানকেকের রেসিপিগুলি ব্রেকফাস্ট বা ডেজার্টের জন্য দুর্দান্ত।

এগুলি প্রস্তুত করা সহজ; আপনার কোনও অস্বাভাবিক বা ব্যয়বহুল উপাদানের প্রয়োজন নেই এবং ফলস্বরূপ পণ্যটি কেবল স্বাস্থ্যকর এবং ক্ষুধাদায়ক হবে না, তবে ক্যালোরিও কম হবে।

এই থালা একটি মনোরম বাদামের স্বাদ আছে।

1. ঘূর্ণিত ওটস ময়দা - 50 গ্রাম;
2. বকওয়াট ময়দা - আধা গ্লাস;
3. চিনি - একটি মুষ্টিমেয়;
4. স্কিম দুধ - 50 মিলি;
5. ডিম - 2 পিসি।;
6. জলপাই তেল - 20 মিলি।

প্রথমে, একটি ব্লেন্ডারে আপনাকে বাকউইট এবং ওট ময়দা, চিনি এবং সামান্য লবণ মিশ্রিত করতে হবে এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করতে হবে। প্যানে চর্বি না যোগ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। আপনাকে প্রায় 2 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি রান্না করতে হবে।

ওটমিল প্যানকেকস

থালাটি খুব কোমল হয়ে ওঠে এবং দারুচিনি একটি দুর্দান্ত সুবাস এবং অস্বাভাবিক স্বাদ যোগ করে।

1. ডিম - 2 পিসি।;
2. দুধ - 230 মিলি;
3. ওটমিল - 100 গ্রাম;
4. চিনি - 1 চা চামচ। চামচ
5. দারুচিনি - স্বাদে।

প্রথমে ওটমিলকে ব্লেন্ডারে বেটে নিতে হবে। তারপর ডিম এবং দুধ বীট, ওটমিল, চিনি এবং দারুচিনি যোগ করুন। থালা 2 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়।

এই থালা একটি অস্বাভাবিক কিন্তু মনোরম স্বাদ আছে।

উপরন্তু, তারা খুব স্বাস্থ্যকর এবং pleasantly খাদ্য বৈচিত্র্য.

1. ডিম - 2 পিসি।;
2. দই - 200 মিলি;
3. দুধ - 50 মিলি;
4. রাইয়ের আটা - 200 গ্রাম;
5. চিনি - 1 মুঠো;
6. ভ্যানিলিন এবং লেবুর জেস্ট - স্বাদে।

প্রথমে দুধ, দই এবং ডিম ফেটিয়ে নিন, তারপর ভ্যানিলা এবং জেস্ট যোগ করুন। তারপর বাকি উপাদান যোগ করুন, ময়দা নাড়তে মনে রাখবেন। আপনাকে হয় একটি ফ্রাইং প্যানে নন-স্টিক আবরণ দিয়ে ভাজতে হবে, অথবা সরাসরি উপাদানের মিশ্রণে সামান্য তেল যোগ করতে হবে।

থালা প্রস্তুত করতে 3 মিনিট সময় লাগে। আপনি কম চর্বিযুক্ত দই, ফলের টুকরো বা বেরি দিয়ে প্যানকেক পরিবেশন করতে পারেন।

বাদাম দিয়ে ডায়েট ওট প্যানকেক

একটি খুব সুস্বাদু, যদিও অস্বাভাবিক, থালাটির একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে এবং এটি একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট হিসাবে পরিবেশন করবে। দুধের সাথে ডায়েট প্যানকেকের রেসিপিটির আরেকটি প্লাস: ব্যবহৃত মশলা।

তারা একটি পিকেট স্বাদ যোগ করে এবং দ্রুত স্যাচুরেশন প্রচার করে।

1. হারকিউলিস - 100 গ্রাম;
2. বাদাম - একটি মুষ্টিমেয়;
3. দারুচিনি, জায়ফল - স্বাদ;
4. ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ;
5. কলা - 1 ছোট;
6. দুধ - 100 মিলি।

প্রথমে আপনাকে একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত শুকনো উপাদানগুলিকে পিষতে হবে এবং মিশ্রিত করতে হবে, তারপরে কলা, ডিম, ভ্যানিলিন যোগ করুন, দুধে ঢেলে দিন এবং সবকিছু আবার ভালভাবে মেশান। এর পরে, তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি গ্রীস করুন এবং এটি গরম করুন। একটি প্যানকেকের জন্য, ময়দার অর্ধেক মই নিন।

ওট ফ্লেক্স থেকে তৈরি ডায়েট প্যানকেক

ময়দা ছাড়া ডায়েট প্যানকেক ব্রান ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

এই রেসিপিটি শুধুমাত্র দৈনন্দিন খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্যই নয়, আক্রমণের পর্যায়ে ডুকান মেনুর জন্যও উপযুক্ত।

1. ডিম - 2 পিসি।;
2. লেবু - 1 পিসি।;
3. দই - 40 মিলি;
4. ওট ব্রান - 4 চামচ। চামচ
5. দারুচিনি - স্বাদ;
6. সুইটনার - 2 ট্যাবলেট।

লেবু ভালো করে কেটে নিন। পিণ্ড ছাড়া একটি ভর গঠন উপাদান মিশ্রিত. আপনাকে 3 মিনিটের জন্য ভাজতে হবে।

দুধ দিয়ে সহজ রেসিপি

এটি দুধের সাথে ডায়েট প্যানকেকের জন্য ওটমিলের সবচেয়ে সহজ রেসিপি।

এগুলি প্রস্তুত করা সহজ, এবং মিষ্টি যোগ করার জন্য এগুলি গুঁড়ো চিনি এবং কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।

1. ওটমিল - 1 গ্লাস;
2. বেকিং সোডা - 2 চিমটি;
3. দুধ - 230 মিলি;
4. ডিম - 2 পিসি।

এক গ্লাস দুধকে একটু গরম করতে হবে, তারপর ডিমে ঢেলে ফেনা হওয়া পর্যন্ত ফেটাতে হবে। এর পর চিনি ও লবণ, সোডা মিশিয়ে আবার ভালো করে বিট করুন। এর পরে, একটি কফি গ্রাইন্ডারে চূর্ণ করা ওটমিল যোগ করুন এবং ময়দা মেশান। এটি তরল হয়ে যাবে, তাই আপনাকে এটি 30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে হবে। প্যানকেকগুলিকে ন্যূনতম পরিমাণে মাখনে রান্না করুন, প্রতিটি পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এটি সর্বনিম্ন ক্যালোরির রেসিপি কারণ এতে দুধ বা দই নেই।

যদি থালাটির স্বাদ আপনার কাছে "খালি" বলে মনে হয় তবে যে কোনও বেরি থেকে মিষ্টি ভরাট করুন।

1. ওটমিল - 200 গ্রাম;
2. জল - 230 মিলি;
3. চিনি - 1 মুঠো;
4. দারুচিনি - স্বাদে।

জলে ওটমিল রান্না করুন। দারুচিনি, চিনি এবং বেকিং পাউডার ঢেলে দিন।

তারপর পোরিজটিকে 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে এটি ঘন হয়। এর পরে, পোরিজটি নিয়মিত ময়দা হিসাবে ব্যবহার করা উচিত এবং প্যানকেকগুলি 3 মিনিটের জন্য ভাজা উচিত।

টক দুধ দিয়ে প্যানকেক

সুগন্ধি দই প্যানকেক গুঁড়ো চিনি বা বেরির সাথে এক চামচ কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম মিশিয়ে পরিবেশন করা হয়।

1. ডিম - 1 পিসি।;
2. দইযুক্ত দুধ - 500 মিলি;
3. হারকিউলিস - 100 গ্রাম;
4. জল - 500 মিলি;
5. চিনি - 1 মুঠো;

প্রথমে আপনি দই এবং জল ব্যবহার করে ওটমিল রান্না করা উচিত। পোরিজ ঠান্ডা হয়ে গেলে ডিম, চিনি এবং বেকিং পাউডার দিয়ে মিশিয়ে নিন। ময়দা 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম করা উচিত,

কিভাবে রেসিপি পরিবর্তন করতে?

আমরা ডায়েটের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় প্যানকেক রেসিপি সম্পর্কে কথা বলেছি।

অবশ্যই, উপস্থাপিত রেসিপিগুলি আপনার স্বাদে পরিবর্তন করা যেতে পারে, তবে আপনাকে কয়েকটি নিয়ম মনে রাখতে হবে। এইভাবে, রাই এবং বাকউইট আটা শুধুমাত্র ডিমের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ অন্যথায় ময়দা অ-আঠালো হবে এবং উপাদানগুলির মিশ্রণটি প্যানে ছড়িয়ে পড়বে।

খাদ্যতালিকাগত প্যানকেকগুলি দুধ এবং ডিম ব্যবহার না করেও ওটমিলের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। একটি পরিচিত থালা একটি নতুন স্বাদ দিতে, আপনি বিভিন্ন উপাদান যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, কমলা জেস্ট এবং রস, এবং বেরি। যে কোনও ডায়েট প্যানকেক ভুনা বাদামের সাথে ভাল যায়। এবং আরও একটি জিনিস: রেসিপিগুলিতে দুধের পরিবর্তে, আপনি একটি খুব দরকারী, তবে অন্যায়ভাবে ভুলে যাওয়া পণ্য - দই ব্যবহার করতে পারেন।

বিভিন্ন উপাদান একত্রিত করে এবং ফিলিংস যোগ করে, আপনি প্রতিদিন এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করতে পারেন এবং ডায়েটে থাকা অবস্থায়ও এটি সকালের নাস্তায় খেতে পারেন।

খাদ্যতালিকাগত buckwheat প্যানকেকস

হোম » খাদ্য » খাদ্যতালিকাগত buckwheat প্যানকেক

বেকিং বাকউইট প্যানকেকস: খাদ্যতালিকাগত রেসিপি

একটু ইতিহাস। প্রাচীন কাল থেকে, প্যানকেকগুলি স্লাভিক টেবিলের প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। তারা একটি বলিদান হিসাবে এবং দেবতাদের ধন্যবাদ হিসাবে প্রস্তুত ছিল; তারা তাদের সাথে শীতকাল দেখেছিল, সূর্যের সাথে তাদের সাদৃশ্যে আনন্দিত হয়েছিল। এবং একবিংশ শতাব্দীতে, বছরের শীতলতম সময়ের বিদায়টি বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস সহ প্যানকেক ছাড়া পাস করে না। বাকের আটা দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলি রাশিয়ায় বেশি জনপ্রিয় ছিল।

ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের বিষয়বস্তুর দিক থেকে শস্যের মধ্যে বাকউইট প্রথম স্থানে রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, আয়োডিন, কোবাল্ট, বি ভিটামিন। অন্যান্য সিরিয়ালের তুলনায় বাকউইটে অনেক কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং এটি মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিডের উৎস। অবশ্যই, এই সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য বাকউইট ময়দায় সংরক্ষিত হয়। উপরোক্ত সবগুলি ছাড়াও, বাকউইট ময়দা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, টক্সিন অপসারণ করে লিভারের কার্যকারিতাকে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। আশ্চর্যজনকভাবে, কিন্তু সত্য - হরমোন ডোপামাইন, যা buckwheat এবং buckwheat ময়দা পাওয়া যায় ধন্যবাদ, আপনি বিষণ্নতা এবং খারাপ মেজাজ সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন। 100 গ্রাম বাকউইট ময়দাতে 365 কিলোক্যালরি থাকে, তবে জটিল কার্বোহাইড্রেট এটি খাওয়ার পরে দীর্ঘস্থায়ী পূর্ণতার অনুভূতি দেয়, তাই বাকউইট আটার প্যানকেকগুলি ডায়েটে থাকাকালীনও খাওয়া যেতে পারে। ব্যতিক্রম হল ডায়েট যেখানে ক্যালোরি গণনা করা হয় না, তবে খাবারে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ নির্দেশ করে এবং প্রতিটি দিনের জন্য এই ধরনের পয়েন্টগুলির একটি কঠোর সীমা নির্ধারণ করা হয়।

সুস্বাদু বাকউইট প্যানকেকগুলি বেক করতে, আপনাকে কয়েকটি কৌশল জানতে হবে। রান্না শুরু করার আগে ময়দা ছেঁকে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্রিয়াগুলির সময়, এটি অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হবে এবং প্যানকেকগুলি আরও কোমল এবং বায়বীয় হয়ে উঠবে। এটি শুধুমাত্র তাজা ডিম নিতে সুপারিশ করা হয়। ময়দায় ডিম যোগ করার আগে, একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে তাদের বীট করা ভাল। এক গ্লাস ময়দার জন্য একটি ডিম নিন; যত বেশি থাকবে, ময়দা তত ঘন হবে। জল-ভিত্তিক প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং বেক করার সময় কম ছিঁড়ে যায়। পিণ্ডের গঠন এড়াতে, ময়দায় লবণাক্ত জল যোগ করুন। তরল হিসাবে, আপনি দুধ, কেফির নিতে পারেন বা জলের সাথে দুধ মিশিয়ে নিতে পারেন। আপনি খামির প্যানকেক পরিকল্পনা করছেন, আপনি সঠিক খামির চয়ন করতে হবে. তাদের একটি ক্রিমি আভা থাকা উচিত, তাজা হতে হবে এবং কোন অবস্থাতেই শুকানো উচিত নয়। খামিরটি মাত্র 2-3 বার উঠলেই যথেষ্ট, অন্যথায় প্যানকেকগুলি গাঁজানো ময়দার স্বাদ পাবে এবং সেগুলি উঠবে না। জলে দ্রবীভূত ময়দায় লবণ এবং চিনি যোগ করা ভাল। আপনি যদি এটির একেবারে শেষে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করেন তবে ময়দা জ্বলবে না বা প্যানে লেগে থাকবে না। প্যানকেক বেক করার জন্য, একটি আলাদা ফ্রাইং প্যান থাকা ভাল যেখানে অন্য কিছু রান্না করা হয় না। বেক করার আগে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করা প্রয়োজন। ময়দাটি একটি পাতলা স্তরে ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং আপনাকে প্রথমে এটি একপাশে কাত করতে হবে, তারপরে অন্য দিকে, যাতে এটি পুরো নীচে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। প্রান্তগুলি শুকিয়ে গেলে এবং পাতলা হয়ে গেলে প্যানকেকটি উল্টাতে হবে এবং মাঝখানে "গুজবাম্পস" দিয়ে আচ্ছাদিত হবে। এটি পৃষ্ঠ থেকে সহজে আসা উচিত।

বাকউইটের ময়দায় প্রায় কোনও গ্লুটেন থাকে না, বা অন্য কথায়, আঠা, তাই ময়দায় গমের আটা যোগ করা প্রয়োজন, অন্যথায় প্যানকেকগুলি ভঙ্গুর হয়ে যাবে। বকউইট এবং গমের আটা উভয়ই সমান অনুপাতে ময়দার সাথে যোগ করতে হবে।

বাকউইট প্যানকেকের জন্য ডায়েটরি রেসিপিগুলি এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীর জন্যও সহজ। রেসিপি নং 1. আপনি এটি প্রয়োজন হবে. 200 গ্রাম গমের আটা, 200 গ্রাম গমের আটা, 3টি ডিম, 1 চা চামচ চিনি, 1 চা চামচ লবণ, 1/2 চা চামচ সোডা, 4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 2.5 কাপ দুধ, 2.5 কাপ জল। ময়দা চালনা করুন, দুধ এবং জল মেশান, লবণ, চিনি এবং সোডা গরম তরলে দ্রবীভূত করুন। কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদাভাবে বিট করুন এবং তরলের সাথে মিশ্রিত করুন। তরলে অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন এবং প্যানকেকের ময়দা মেশান। লার্ড দিয়ে গ্রিজ করা একটি গরম ফ্রাইং প্যানে বেক করুন।

রেসিপি নং 2. আপনি এটি প্রয়োজন হবে. 1 কাপ গমের আটা, 1 কাপ গমের ময়দা, 4 কাপ দই করা দুধ, 3টি ডিম, 70 গ্রাম মাখন, 1 টেবিল চামচ চিনি, 1 চা চামচ লবণ, 1/2 চা চামচ সোডা, একটি ফ্রাইং প্যানের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল, প্যানকেকগুলি গ্রিজ করার জন্য মাখন। ময়দা চেলে নিন এবং একটি গভীর বাটিতে মেশান। দই করা দুধ গরম করে ময়দায় ঢেলে দিন। লবণ এবং চিনি দিয়ে ডিমের কুসুম যোগ করুন। মাখন গ্রেট করুন, সোডা যোগ করুন এবং ময়দা মেশান। ফেনা হওয়া পর্যন্ত সাদা বীট করুন এবং সাবধানে ময়দার মধ্যে ভাঁজ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন এবং প্যানকেকগুলি বেক করুন, উভয় পাশে ভাজুন। গলিত মাখন দিয়ে সমাপ্ত প্যানকেক গ্রীস করুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রেসিপি নং 3. আপনি এটি প্রয়োজন হবে. 1 গ্লাস গমের আটা, 1 গ্লাস গমের আটা, 4 গ্লাস দুধ, 10 গ্রাম শুকনো খামির, 2 ডিম, 20 গ্রাম মাখন, চিনি এবং স্বাদমতো লবণ, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল। ময়দা চেলে নিন এবং শুকনো খামির দিয়ে মেশান। দুধ একটু গরম করুন, এটি হালকা গরম হতে হবে। একটি গভীর বাটিতে, 3 কাপ দুধ, চিনি, লবণ, ময়দা এবং খামির মেশান। কোন গলদ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, গরম জলের একটি বড় প্যান। ময়দাটি 3 বারের বেশি ওঠা উচিত নয়, এর পরে আপনাকে মাখন যোগ করতে হবে (গলে যাওয়ার পরে)। কুসুম এবং আবার মেশান। অবশিষ্ট দুধ সিদ্ধ করুন, এটি প্রায় 40 ডিগ্রি ঠান্ডা হতে দিন, ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন, আস্তে আস্তে নাড়ুন। ফেনা হওয়া পর্যন্ত সাদা বীট করুন এবং ময়দার মধ্যে ভাঁজ করুন। একটি ন্যাপকিন দিয়ে আবার বাটি ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে নীচে গ্রীস করুন। এটি করার জন্য, আপনি অর্ধেক আলু বা একটি বিশেষ ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন। একটি মই ব্যবহার করে, প্যানে ময়দার একটি সমান স্তর ঢেলে দিন এবং প্রতিটি পাশে প্রায় এক মিনিট বেক করুন। প্যানকেকগুলি বেশ ভঙ্গুর, তাই এগুলিকে স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টানো ভাল না, তবে প্যানে টস করুন। সমাপ্ত প্যানকেকগুলি একটি প্রশস্ত প্লেটে একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন, প্রতিটি মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং গরম খান।

বাকউইট প্যানকেকগুলি বিভিন্ন ফিলিংস সহ বা কিছু ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে। সবচেয়ে সহজ বিকল্প হল তাদের উপর গলিত মাখন এবং মধুর মিশ্রণ ঢালা। খাদ্যতালিকাগত রেসিপিগুলি প্যানকেকগুলিতে কম-ক্যালোরি যুক্ত করার প্রস্তাব দেয়, যেমন তাজা এবং টিনজাত বেরি এবং ফল।

যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলেন তাদের জন্য সকালের খাবারের জন্য বাকউইট প্যানকেক সেরা সমাধান হবে। এই প্রাতঃরাশ আপনার শরীরকে সারাদিনের জন্য শক্তি দিয়ে চার্জ করবে এবং আপনাকে শক্তি এবং একটি দুর্দান্ত মেজাজ দেবে। ক্ষুধার্ত!

যে কোনও প্যানকেক একটি কার্বোহাইড্রেট খাবার। এটি সত্ত্বেও, এগুলি কম-ক্যালোরি ডায়েটের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। খাদ্যতালিকাগত প্যানকেকগুলি কম চর্বিযুক্ত পণ্য এবং স্বাস্থ্যকর ধরণের ময়দা ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়।

অনেক লোক ডায়েট প্যানকেকের এই রেসিপিটি পছন্দ করে - গাঁজানো দুধের পণ্য একটি "বায়ুযুক্ত" টেক্সচার তৈরি করে। প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করতে, 250 মিলি কম চর্বিযুক্ত কেফির এবং জল, 200 গ্রাম ময়দা নিন (মোটা আটার জন্য পছন্দ)। আপনার প্রয়োজন হবে 2টি ডিমের সাদা অংশ, এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং একটি বড় আপেল। অল্প পরিমাণে লবণ যোগ করুন।

আপেলের খোসা ছাড়ুন, বীজের বাক্সটি সরান এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সজ্জাটি পিষে নিন। ডিমের সাদা অংশগুলিকে বিট করুন এবং সাবধানে কেফির, জল, আপেল সস, মাখন এবং ময়দার মিশ্রণে ভাঁজ করুন (স্বাদে লবণ, চিনি ব্যবহার করবেন না - একটি আপেল এটি প্রতিস্থাপন করবে)। একটি নন-স্টিক প্যানে ভাজুন।

ময়দা ছাড়া ওট প্যানকেক

এই ডায়েট প্যানকেকগুলির একটি হালকা ওট স্বাদ রয়েছে। 40 গ্রাম ওটমিল, ডিমের সাদা অংশ, 2 টেবিল চামচ নিন। দুধ এবং পানির পরিমাণ দ্বিগুণ। মিষ্টি হবে স্টেভিয়া। ভরাট করার জন্য মিষ্টি আপেল এবং গ্রেভির জন্য কম চর্বিযুক্ত দই ব্যবহার করুন।

জল, দুধ, স্টেভিয়ার 1 স্টিক (মিষ্টি 2 চামচ চিনির মতো), ওটমিল, 1 চামচ একত্রিত করুন। সব্জির তেল. ময়দা লবণ, ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন। একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন। উপরে গ্রেট করা আপেল এবং দই দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি পরিবেশন করুন।

এই রেসিপিটি বাস্তবায়ন করতে আপনার প্রোটিন (2 টুকরা), কম চর্বিযুক্ত দুধ (250 মিলি) এবং ময়দা (10-12 চামচ) প্রয়োজন। এছাড়াও উদ্ভিজ্জ তেল (1-2 চামচ), মধু (1 চামচ), একই পরিমাণ বেকিং পাউডার এবং সামান্য লবণ নিন।

দুধে মধু এবং লবণ দ্রবীভূত করুন, বেকিং পাউডার দিয়ে মাখন এবং ময়দা যোগ করুন। ময়দার মধ্যে সাদাগুলিকে সাবধানে ভাঁজ করুন (এগুলিকে ফেনাতে বীট করুন)। 15 মিনিট পরে, আপনি প্যানকেক ভাজা শুরু করতে পারেন (একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন)।

এই রেসিপিটি আকর্ষণীয় কারণ এতে ডিম ব্যবহার করা হয় না। প্রধান উপাদান: ময়দা এবং সুজি (যথাক্রমে 250 গ্রাম এবং 40 গ্রাম), সেইসাথে জল (500 মিলি) এবং উদ্ভিজ্জ তেল (1 টেবিল চামচ)। আপনি পানীয় এবং খনিজ জল উভয় ব্যবহার করতে পারেন। ময়দায় fluffiness যোগ করতে, 0.5 চামচ ব্যবহার করুন। সোডা এবং অল্প পরিমাণ ভিনেগার।

পানিতে লবণ, চিনি দ্রবীভূত করুন, মাখন, স্লেকড সোডা এবং ময়দা এবং সুজির মিশ্রণ যোগ করুন (এগুলি একটি পৃথক পাত্রে মিশ্রিত করুন)। ময়দাটিকে 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং তারপর ভাজতে শুরু করুন।

বাকউইট ময়দা দিয়ে তৈরি প্যানকেক

400 মিলি জলে 1 টেবিল চামচ দ্রবীভূত করুন। মধু এবং সামান্য লবণ, 1 চামচ যোগ করুন। সব্জির তেল. ডিম বিট (2 পিসি।)। সোডা (0.5 চামচ) সঙ্গে বাকউইট ময়দা (200 গ্রাম) মিশ্রিত করুন। সবকিছু একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। ছোট প্যানকেক ভাজুন।

জুচিনি প্যানকেকস

খোসা কুচি (1 কেজি)। কচি ফল থেকে বীজের ভর সরিয়ে ফেলবেন না, তবে পরিপক্ক ফল থেকে বীজের ভর সরিয়ে ফেলুন। জুচিনি কেটে নিন এবং লবণ যোগ করুন (0.5 চামচ)। 10 মিনিট পরে, রস প্রকাশ করুন। ঘন ভরে একটি ডিম এবং প্রায় 100 গ্রাম ময়দা যোগ করুন। প্যানটি ভাল করে গরম করে উদ্ভিজ্জ তেলে ছোট ব্যাসের প্যানকেকগুলি ভাজুন।

খাদ্যতালিকাগত প্যানকেক বিভিন্ন পণ্য থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রধান নিয়ম: ন্যূনতম পরিমাণ চিনি এবং চর্বি, সেইসাথে স্বাস্থ্যকর ধরনের ময়দা ব্যবহার।

বাকওয়েট ময়দা থেকে তৈরি ডায়েটারি প্যানকেক: সেগুলি কীভাবে বেক করবেন?

কি মেয়ে নিজেকে সুস্বাদু প্যানকেক আচরণ করতে চান না? তবে যা প্রায়শই তাদের থামায় তা হ'ল এই খাবারটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, বিশেষত যারা ডায়েটে রয়েছেন তাদের জন্য। কিন্তু, ভাগ্যক্রমে, একটি সমাধান পাওয়া গেছে! আপনি যদি কেবল এক ধরণের ময়দা অন্যের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন তবে নিজেকে আনন্দ থেকে বঞ্চিত করার দরকার নেই।

এটি জানা যায় যে প্রতিটি মহিলা নিজেকে সীমাবদ্ধ না করার স্বপ্ন দেখেন এবং এমনকি ডায়েটেও সেই খাবারগুলি খেতে চান যা খুব সুস্বাদু, তবে একই সাথে ক্ষতিকারক। কখনও কখনও আপনি প্যানকেকের সাথে নিজেকে চিকিত্সা করতে চান, তবে সেগুলি কত বেশি ক্যালোরি রয়েছে তা জেনে, ওজন হ্রাসকারী ব্যক্তি অবশ্যই সেগুলি খেতে অস্বীকার করবেন। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণ করেছেন যে একজন ব্যক্তি যে নির্দিষ্ট খাবার গ্রহণে নিজেকে তীব্রভাবে সীমাবদ্ধ করে তার ডায়েট থেকে পড়ে যাওয়ার এবং নিষিদ্ধ খাবার খাওয়ার ঝুঁকি অনেক বেশি। এই ক্ষেত্রে, পুষ্টিবিদরা নিজেকে সীমাবদ্ধ না করার এবং বিভিন্ন খাবারের জন্য খাদ্যতালিকাগত রেসিপি চেষ্টা করার পরামর্শ দেন। চিকিত্সকরা বিশ্বাস করেন যে প্রতিটি থালাকে কিছুটা আধুনিক করা যেতে পারে এবং উচ্চ-ক্যালোরি থেকে এমন একটিতে পরিণত করা যেতে পারে যাতে কম ক্যালোরি থাকে।

প্যানকেকগুলি নিঃসন্দেহে প্রথম শ্রেণীর অন্তর্গত, যেহেতু 100 গ্রাম প্যানকেকযুক্ত একটি পরিবেশনে প্রায় 500 কিলোক্যালরি থাকবে! অবশ্যই, এই জাতীয় থালা ওজন কমানোর জন্য ক্যালোরিতে খুব বেশি হবে, তবে আপনি গমের আটা প্রতিস্থাপন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বাকউইট দিয়ে। এই ক্ষেত্রে, প্যানকেকগুলি পাতলা, সূক্ষ্ম এবং খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে। এবং তারা যে ক্যালোরি ধারণ করবে তা অনেক ছোট আয়তনে হবে।

সুতরাং, buckwheat প্যানকেক প্রস্তুত করতে আপনি buckwheat ময়দা নিতে হবে। স্টোরগুলিতে এখন পর্যাপ্ত সমস্ত ধরণের পণ্য থাকা সত্ত্বেও, এটি এখনও খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন। হতাশ হওয়ার দরকার নেই, কারণ আপনি নিজেই এই জাতীয় ময়দা প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে ধুয়ে এবং শুকনো বাকউইট নিতে হবে এবং এটি পিষতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, একটি কফি পেষকদন্তে। এই ধরনের ময়দা এমনকি দোকানে কেনা ময়দার চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর হবে।

রান্না করার সময়, আপনাকে এখনও গমের আটার সাথে সামান্য গম বা রাইয়ের আটা যোগ করতে হবে। এটি একটি প্রয়োজনীয় পরিমাপ এবং প্রয়োজনটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে প্রথম গ্রেডের ময়দার খুব কম আঠালোতা রয়েছে, তাই আপনি একা এটি দিয়ে কিছু বেক করতে পারবেন না। এটিতে অন্য ধরণের ময়দা যোগ করে আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতা পেতে পারেন।

দুই ধরনের ময়দা ছাড়াও আপনার একটি ডিম, সামান্য লবণ, খামির এবং পানিও লাগবে। যেহেতু প্যানকেকগুলি খাদ্যতালিকাগত হবে, তাই আমরা দুধের পরিবর্তে এটি ব্যবহার করব।

আপনাকে দুই গ্লাস গম বা রাইয়ের আটা এবং তিন গ্লাস বাকউইট নিতে হবে এবং সেগুলি জল দিয়ে পূরণ করতে হবে। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, গলদ থেকে মুক্তি পেতে, আপনাকে ডিমটিকে ভরে বীট করতে হবে, লবণ, আধা চা চামচ খামির যোগ করতে হবে এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। এটিকে এক ঘন্টার জন্য "বিশ্রাম" করার জন্য ছেড়ে দেওয়া উচিত, শুধুমাত্র মাঝে মাঝে নাড়তে হবে যাতে ময়দা নীচে স্থির না হয়। এই সময়ের মধ্যে, প্যানকেকগুলি তৈরি হবে, খামির তরল হবে এবং ময়দা ভাজা শুরু করার জন্য প্রস্তুত হবে।

এমনকি ভাজার সময়ও প্যানকেকের ময়দা ভালো করে মেশাতে হবে। এটি প্রয়োজনীয় যে এই খাদ্যতালিকাগত রেসিপিতে ময়দা দ্রুত যথেষ্ট স্থির হয় এবং শুধুমাত্র জল পৃষ্ঠে থাকে। এতে ভয় পাওয়ার দরকার নেই, যেহেতু সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়েছিল।

একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ডায়েট প্যানকেক ভাজা ভাল। যদি এমন ইচ্ছা থাকে তবে এটি প্রস্তুত করার সময় আপনাকে ময়দায় কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে হবে। এই কৌশলটি আপনাকে প্রতিবার ফ্রাইং প্যানকে গ্রীস করা এড়াতে অনুমতি দেবে যাতে প্যানকেকগুলি তার পৃষ্ঠের সাথে লেগে না থাকে। আপনাকে ময়দায় তেল ঢালতে হবে না, তবে এটি দিয়ে প্যানটি হালকাভাবে গ্রীস করুন।

যদি প্যানকেকগুলি উল্টানো যায় না এবং সেগুলি ছিঁড়ে যায়, তবে আপনাকে ময়দায় সামান্য গমের আটা যোগ করতে হবে। এটি প্রায় অর্ধেক গ্লাস ঢালা যথেষ্ট, ময়দা নাড়ুন এবং এটি আরও দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। এই সময়ের মধ্যে এটি ঘন হয়ে যাবে, এবং প্যানকেকগুলি আবার ভাজা যেতে পারে।

কেন বাকউইট প্যানকেকগুলি এত উপকারী? বাকউইটের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এবং এটি থেকে তৈরি প্যানকেকগুলি অবশ্যই সেগুলি গ্রহণ করে সে সম্পর্কে এটি দীর্ঘদিন ধরে জানা গেছে। এই জাতীয় ময়দার সাহায্যে, আপনি তাদের ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস করতে পারেন এবং কয়েকটি পরিবেশন খেয়ে ওজন বাড়াতে ভয় পাবেন না। এছাড়াও, এতে থাকা ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টগুলির জন্য ধন্যবাদ, পেটের কার্যকারিতা উন্নত করা যেতে পারে, যার অর্থ কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার ঝুঁকি হ্রাস পাবে।

বাকউইট প্যানকেকগুলি এমনকি যারা উপবাস করেন তারাও খেতে পারেন, কারণ এতে এমন কোনও খাবার থাকবে না যা খাওয়া উচিত নয়। তাদের ধন্যবাদ, আপনি শুধুমাত্র সুস্বাদু খাবারের সাথে আপনার খাদ্যকে বৈচিত্র্যময় করতে পারবেন না, তবে আপনার অতিথি এবং পরিবারকেও খাওয়াতে পারবেন।

এছাড়াও, ডায়াবেটিস বা পেপটিক আলসারের মতো রোগের বিভিন্ন গ্রুপের লোকেরা খাদ্যতালিকাগত বাকউইট প্যানকেক খেতে পারেন। বকউইট পেটে কোমল হওয়ার কারণে, এই জাতীয় সূক্ষ্মতা এর শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করবে না। মিষ্টি ছাড়া প্যানকেকগুলি আপনার রক্তে শর্করার উচ্চতা বাড়াবে না, যার অর্থ ডায়াবেটিক শিশুরা এই জাতীয় সুস্বাদু ডেজার্টে খুব খুশি হবে!

বাকউইট প্যানকেকগুলি কিছু সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আপনি নিজেই কিছু ধরণের খাদ্যতালিকাগত ড্রেসিং তৈরি করতে পারেন, যা কেবল তাদের স্বাদকে উজ্জ্বল করবে না, ওজনও বাড়াবে না। এই জাতীয় প্যানকেকগুলি কেবল একটি মিষ্টি সাইড ডিশের সাথে নয়, একটি মশলাদার সাথেও মিলিত হবে। এটি তৈরি করার সময়, আপনি বিভিন্ন মশলা এবং আজ, পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার করতে পারেন। আপনি কেবল এক কাপ চা দিয়ে এগুলি খেতে পারবেন না, তবে একটি খাদ্যতালিকাগত সালাদও প্রস্তুত করতে পারেন। এর জন্য, প্রায়শই, বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি ব্যবহার করা হয়, যা বাকউইট প্যানকেকের সাথে ভাল যায়। এগুলি ব্যবহার করে, আপনি এমনকি একটি সুস্বাদু ডায়েট কেক তৈরি করতে পারেন যা যে কোনও উদযাপনে টেবিলটি সাজাবে।

যে সমস্ত মেয়েরা এবং মহিলারা ডায়েটে রয়েছেন তাদের জন্য এই খাওয়া পণ্যটির ক্যালোরি এবং পয়েন্টগুলি গণনা করা বেশ সহজ হবে। এগুলি ক্যালোরি টেবিলে খুঁজে পাওয়া মোটামুটি সহজ হবে।

বাকউইট দীর্ঘকাল ধরে অন্যতম মূল্যবান সিরিয়াল হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। এটি সঠিকভাবে এই কারণে যে এর পুষ্টির মান খুব বেশি ছিল এবং এর ক্যালোরির পরিমাণ বেশ কম ছিল যে এটি ওজন হারানোর সংখ্যাগরিষ্ঠদের কাছ থেকে এত সম্মান অর্জন করেছিল। এখন এটির জন্য ধন্যবাদ আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার খাদ্য বৈচিত্র্য করতে পারেন।

খাদ্যতালিকাগত buckwheat প্যানকেক প্রস্তুত করা বেশ সহজ. তদতিরিক্ত, এটি এত ব্যয়বহুল হবে না, কারণ প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই বাকউইট পাওয়া যায়, যার অর্থ আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে আপনার নিজেকে সুস্বাদু এবং কম-ক্যালোরি প্যানকেক খাওয়ার আনন্দকে অস্বীকার করা উচিত নয়।

বকউইট প্যানকেক রেসিপি। ক্যালোরি, রাসায়নিক গঠন এবং পুষ্টির মান।

গমের আটা 50.0 গ্রাম গমের আটা, প্রিমিয়াম 16.0 গ্রাম গরুর দুধ 105.0 গ্রাম খামির 4.0 গ্রাম মুরগির ডিম 15.0 গ্রাম চিনি 3.0 গ্রাম মার্জারিন 6.0 গ্রাম টেবিল লবণ 1.0 গ্রাম চর্বি 1.0 গ্রাম 1.0 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী

30-35 সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ইস্ট গরম দুধ বা জলে মিশ্রিত করা হয়। গমের আটা থেকে একটি ময়দা তৈরি করা হয়: ময়দা চালিত করে গরম দুধ বা জলে ঢেলে দেওয়া হয় (রেসিপিতে উল্লেখ করা আদর্শের 1/3), পরে এটি মধ্যে খামির diluting, এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা. ময়দা উঠার পরে এবং স্থির হয়ে যাওয়ার পরে, বাকি দুধ বা জল ঢেলে দিন, বাকের আটা যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মেশান। মাখানো ময়দা একটি উষ্ণ জায়গায় (25-35 ডিগ্রি সেলসিয়াস) রেখে দেওয়া হয়; গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, ময়দা মাখানো হয়। ময়দার পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার পরে, ডিমের কুসুম, গলিত মার্জারিন, চিনি, লবণ, মিশ্রিত করুন এবং ফেটানো ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন। প্যানকেকগুলি উত্তপ্ত কাস্ট আয়রন ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে বেক করা হয়, চর্বি দিয়ে গ্রিজ করা হয়। মাখন বা মার্জারিন দিয়ে গরম পরিবেশন করুন, বা টক ক্রিম 3 পিসি। ভজনা প্রতি.

আপনি "আমার স্বাস্থ্যকর ডায়েট" রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষতি বিবেচনা করে আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।

সমস্ত খাবারে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির সম্পূর্ণ পরিসর থাকে না, তাই আপনার শরীরের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। ক্যালকুলেটর আপনাকে একটি পণ্যের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি সহজেই দেখতে এবং সম্পূর্ণরূপে ভারসাম্যপূর্ণ একটি খাদ্য তৈরি করতে সহায়তা করবে।

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক গঠন "বাকউইট প্যানকেকস" .

টেবিলটি প্রতি 100 গ্রাম ভোজ্য অংশে পুষ্টি উপাদান (ক্যালোরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) দেখায়।

ক্যালোরি 229.1 কিলোক্যালরি প্রোটিন 6.8 গ্রাম চর্বি 13.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট 22.3 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার 0.9 গ্রাম জৈব অ্যাসিড 22.5 গ্রাম জল 67.5 গ্রাম অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড 0.3 গ্রাম কোলেস্টেরল 61.8 মিলিগ্রাম মনো- এবং g41 স্টার অ্যাশক্যারাইড g41.

ভিটামিন A0.1 mgভিটামিন PP1.1 mgভিটামিন A (VE) 100 mcgVitamin B1 (থায়ামিন) 0.3 mgVitamin B2 (riboflavin) 0.5 mgVitamin B5 (pantothenic) 0.4 mgভিটামিন B6 (pyridoxine) 0.2 mgVitamin B1 (VE) .3 mcgVitamin C0.4 mgVitamin D0.3 mcgVitamin E (TE) 1.4 mgVitamin H (biotin) 4.4 mcgVitamin PP (Niacin সমতুল্য) 2.2288 mgCholine40.6 mg

ক্যালসিয়াম 101.6 mg ম্যাগনেসিয়াম 21.4 mg সোডিয়াম 53.1 mg পটাসিয়াম 150.2 mg ফসফরাস 159.1 mg ক্লোরিন 414.6 mg সালফার 57.2 mg

আয়রন 0.9 মিলিগ্রাম দস্তা 0.6571 মিলিগ্রাম আয়োডিন 6.9 μg কপার 114.9 μg ম্যাঙ্গানিজ 0.3196 মিলিগ্রাম সেলেনিয়াম 1.5 μg ক্রোমিয়াম 1.6 μg ফ্লোরিন 38.1 μg মলিবডেনাম 7.9 μg3 μg 7.9 μg3 μg 7.9 μg3 মিলিগ্রাম সিলেনিয়াম কোবাল্ট 2.1 μg নিকেল 0.2 μg টিন 7.3 μg টাইটানিয়াম 0.8 μg স্ট্রন্টিয়াম 9 μg অ্যালুমিনিয়াম 103 mcg

শক্তির মান বকউইট প্যানকেকস 229.1 কিলোক্যালরি।

পণ্যের ক্যালোরি বিশ্লেষণ

ক্যালোরি কন্টেন্ট Buckwheat প্যানকেক

ক্যালোরি 229.1 kcal যার মধ্যে প্রোটিন থেকে 27 kcal যার মধ্যে চর্বি থেকে 115 kcal যার মধ্যে কার্বোহাইড্রেট থেকে 87 kcal

খাদ্যের শক্তি (ক্যালোরি সামগ্রী) পুষ্টিতে (প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট) জমা হয়। এটা জানা যায় যে 1 গ্রাম চর্বি 9 কিলোক্যালরি, 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট - 4 কিলোক্যালরি, এবং 1 গ্রাম প্রোটিন - 4 কিলোক্যালরি প্রদান করে। শক্তির ভারসাম্য চিত্রটি একটি প্রদত্ত পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রীতে তাদের অবদানের উপর ভিত্তি করে একটি পণ্যে এই পদার্থগুলির অনুপাত দেখায়। কেন আপনি এই তথ্য প্রয়োজন? অনেক জনপ্রিয় খাদ্য এই জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে। উদাহরণস্বরূপ, ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ হেলথ সুপারিশ করে যে 60% ক্যালোরি আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে এবং মাত্র 30% ফ্যাট থেকে। অ্যাটকিনস ডায়েট কম কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার পরামর্শ দেয়, যদিও অন্যান্য ডায়েট কম চর্বিযুক্ত খাবারের উপর ফোকাস করে। আপনি যে পদ্ধতিটি বেছে নিন, আমাদের চার্ট আপনাকে দেখাবে কিভাবে বিভিন্ন খাবার আপনার লক্ষ্যের সাথে মানানসই।

প্রতি 100 গ্রাম "বাকউইট প্যানকেক" রেসিপিতে ক্যালোরি সামগ্রী এবং উপাদানগুলির রাসায়নিক সংমিশ্রণ।

গমের আটা 353 kcal গমের আটা, প্রিমিয়াম 334 kcal পাস্তুরিত দুধ 3.2% চর্বি 60 kcal চাপা খামির (*ergosterol) 109 kcal মুরগির ডিম 157 kcal দানাদার চিনি 399 kcal টেবিল দুধ মার্জারিন 743 kcal লবণাক্ত কোরাল 743 kcal লবণ ter "ক্রেস্টিয়ানস্কো" 661 কিলোক্যালরি

• গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস ডাম্পলিংস
• শুকরের মাংস এবং তাজা বাঁধাকপি সঙ্গে Dumplings
• মাংসের ডাম্পলিং
• সেদ্ধ ডাম্পলিং
• Mordovian শৈলী মধ্যে Dumplings
• অফাল সহ পুরানো রাশিয়ান ডাম্পলিং
• সবুজ শাকের সাথে কুর্জে (কিমা করা সবুজ শাকের সাথে ডাম্পলিং - দাগেস্তানের জাতীয় খাবার)
• ভাজা ডাম্পলিং
• ডাম্পলিংস টক ক্রিমে বেকড
• ভেড়ার মাংসের সাথে মান্টি (কাজাখ জাতীয় খাবার)

• পুষ্টির মূল্য বিশ্লেষণ - পণ্যটি কতটা স্বাস্থ্যকর!
• ডায়াগ্রাম - গ্রাফে রাসায়নিক গঠন।

ট্যাগ:কিভাবে রান্না করে বকউইট প্যানকেকস. ক্যালোরি সামগ্রী 229.1 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, কি ভিটামিন, খনিজ, প্রস্তুত করার পদ্ধতি বাকউইট প্যানকেক, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি।

হোম – তৈরি খাবারের জন্য ক্যালোরি টেবিল – ডেজার্টের জন্য ক্যালোরি টেবিল – ক্যালোরি সামগ্রী "বাকউইট প্যানকেকস"

ডায়েট প্যানকেকের 6টি রেসিপি | মেরি ক্লেয়ার

54986সাধারণত যারা ডায়েটে থাকে তাদের জন্য মাসলেনিৎসা হল ইচ্ছাশক্তি এবং চরিত্রের শক্তির একটি বাস্তব পরীক্ষা। মাখন, টক ক্রিম বা জ্যাম দিয়ে নিষিদ্ধ প্যানকেকগুলিকে প্রতিরোধ করা আরও কঠিন হয়ে যায় যতক্ষণ আপনি সেলারি এবং কেফিরে বসে থাকবেন। আমরা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার আকাঙ্ক্ষাকে সমর্থন করি, তাই আমরা ডায়েট প্যানকেকের রেসিপি শেয়ার করি যা আপনাকে ট্র্যাকে থাকতে সাহায্য করবে।

• মনে রাখবেন যে প্যানকেকগুলি একটি কার্বোহাইড্রেট খাবার যা দিনের প্রথমার্ধে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয় এবং সকালের নাস্তার জন্য আদর্শ হবে।
• ডায়েট প্যানকেকগুলির জন্য, একটি মিক্সার দিয়ে ভালভাবে পেটানোর পরে শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করা ভাল।
• আপনি নিয়মিত ময়দা বকউইট, ওটমিল, আমরান্থ, রাই বা ফ্ল্যাক্সসিড দিয়ে প্রতিস্থাপন করে প্যানকেকের ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে পারেন। ডুরম গমের আটাও ডায়েটারি প্যানকেকগুলিতে আরও উপযুক্ত হবে।
• স্কিম মিল্ক বা চর্বিযুক্ত উপাদান 3.2% এর বেশি না হওয়া ভাল।
• একটি ভাল নন-স্টিক আবরণ দিয়ে নতুন প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন। এটি তেলের ব্যবহার কমাতে সাহায্য করবে। এছাড়াও, ময়দার সাথে কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করে, আপনি ভাজার সময় তেল ব্যবহার করার কথা ভুলে যেতে পারেন।
• মনে রাখবেন যে ফিলিং অবশ্যই খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা মেনে চলতে হবে। মাখন, চিনি, জ্যাম, কনডেন্সড মিল্ক বা পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম সম্পর্কে ভুলে যান। কম চর্বিযুক্ত পনির বা কুটির পনির, শাকসবজি, মাছ, সেদ্ধ বা বেকড টার্কি এবং মুরগির স্তন এবং তাজা ফল দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করুন। একটি মিষ্টি ভরাটের জন্য, দারুচিনি এবং মধুর সাথে আপেল, লবঙ্গের সাথে কমলা বা মধুর সাথে ক্র্যানবেরি মিশিয়ে চেষ্টা করুন। আপেল ওভেনে আগে থেকে বেক করা যায়, এবং কমলা মশলা দিয়ে ফ্রাইং প্যানে সামান্য সিদ্ধ করা যায়।
• খামির ব্যবহার করবেন না, এটি ক্যালোরিতে খুব বেশি এবং সুস্বাদু প্যানকেকের জন্য প্রয়োজনীয় নয়।

ওটমিল প্যানকেকস

1 টেবিল চামচ. ওটমিল, 500 মিলি। দুধ, 500 মিলি। জল, 2 চা চামচ। চিনি, 1 ডিম, লবণ

দুধ, জল এবং সিরিয়াল ব্যবহার করে ওটমিল রান্না করুন। পোরিজ ঠান্ডা করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে তরল পেস্টে পিষে নিন। তারপর মিশ্রণে লবণ, চিনি, ডিম যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান মেশান। অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন।

1 টেবিল চামচ. স্কিম দুধ, 1 টেবিল চামচ। জল, 1 ডিম, 2 চামচ। জলপাই তেল, 150 গ্রাম ডুরম গমের আটা, স্বাদমতো লবণ

ডিমটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন এবং বিট করার সময় ধীরে ধীরে জল, দুধ, ময়দা এবং লবণ যোগ করুন। মিশ্রণটিকে একজাতীয় সামঞ্জস্যে আনুন। তেলে ঢেলে আবার নাড়ুন। তেল ব্যবহার না করে একটি ফ্রাইং প্যানে প্যানকেক ভাজুন।

6 টেবিল চামচ। গ্রাউন্ড ওট ব্রান, 4 চামচ। স্থল গমের ভুসি, 1 ডিম, 1.5 চামচ। কম চর্বিযুক্ত কেফির, লবণ

ডিমটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন এবং বীট চালিয়ে ধীরে ধীরে কেফির, তুষ এবং লবণ যোগ করুন। মিশ্রণটিকে একজাতীয় সামঞ্জস্যে আনুন। অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন।

সুজি প্যানকেকস

1 টেবিল চামচ. ডুরম গমের আটা, 1 টেবিল চামচ। সুজি, 6 টেবিল চামচ। স্কিম মিল্ক, 4টি ডিমের সাদা অংশ, দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, লবণ

দুধকে ফুটিয়ে তাতে সুজি ও তেল দিন। প্রস্তুতি আনুন, শীতল. ডিমের সাদা অংশ এবং লবণের সাথে ময়দা মেশান এবং ফলস্বরূপ সুজির মিশ্রণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন।

ঝকঝকে জল দিয়ে প্যানকেক

3টি ডিম, 2 টেবিল চামচ। ডুরম গমের আটা, 2 টেবিল চামচ। স্কিম দুধ, 2 টেবিল চামচ। ঝলমলে জল, লবণ, 1 টেবিল চামচ। চিনি, 1 চা চামচ। quenched সোডা, 2 চামচ। জলপাই তেল

উপাদান মিশ্রিত করুন, শেষ মুহূর্তে ঝকঝকে জল যোগ করুন। প্যানকেকগুলিকে ভাজুন, প্রথম প্যানকেকের ঠিক আগে তেল দিয়ে প্যানটি গ্রিজ করুন।

বার্ড চেরি ময়দা থেকে তৈরি প্যানকেক

300 মিলি। স্কিম মিল্ক, 100 মিলি কেফির, 2 মুরগির ডিম, 80 গ্রাম বার্ড চেরি ময়দা, 100 গ্রাম ডুরম গমের আটা, 2 চা চামচ। চিনি, 1 চা চামচ। quenched সোডা, লবণ

চিনি, দুধ, কেফির, সোডা এবং লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন। তারপর ধীরে ধীরে বার্ড চেরি ময়দা এবং ডুরম গমের আটা যোগ করুন। অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন।

ময়দা ছাড়া ডায়েট প্যানকেক (3টি রেসিপি)

আমাদের প্রত্যেকে প্রায়শই শীতে সুস্বাদু কিছু চায়, এবং অনেকে নিজেদের এই সামান্য দুর্বলতা অস্বীকার করার কথাও ভাবেন না, তবে যারা তাদের চিত্র এবং স্বাস্থ্যের যত্ন নেন তাদের কী করা উচিত?

সমাধানটি বেশ সহজ, আপনার খাদ্যতালিকাগত খাবারগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত, তবে এটি তাদের কম সুস্বাদু করে না।

শুধু কল্পনা করুন প্রাতঃরাশের জন্য তাজা, গরম এবং খাস্তা প্যানকেক থাকার চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে? "অসম্ভব!", আপনি বলুন। না, এটা খুব সম্ভব!

প্যানকেকের সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

প্যানকেকগুলি সর্বদা একটি উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়েছে; এটি আশ্চর্যজনক নয়; একটি সংস্করণ অনুসারে, প্যানকেক শব্দটি নিজেই পুরানো রাশিয়ান শব্দ "মলিন" থেকে এসেছে, যা ঘুরেফিরে "পিষে" শব্দ থেকে এসেছে ” রাশিয়ার প্রাচীন কাল থেকে, একটি নিয়ম হিসাবে, ময়দা মাটি ছিল, তাই, "প্যানকেক" শব্দটি একটি আটার পণ্য ছাড়া আর কিছুই নয়।

এই খাবারটি কেবল আমাদের দেশেই পছন্দ করা হয় না; কিছু উত্স অনুসারে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রথম প্যানকেকগুলি চীনে উপস্থিত হয়েছিল, অন্য উত্সগুলি আমাদের মিশর সম্পর্কে বলে। বিশ্বের প্রায় প্রতিটি রান্নায় প্যানকেকের বিভিন্ন সংস্করণ পাওয়া যায়: ফরাসি, ইতালীয়, চেক, আমেরিকান, ভারতীয় - তালিকাটি চলতে থাকে।

যাইহোক, এই খাবারটি রাশিয়ার মতো প্রিয় কোথাও নেই। সম্ভবত এর সাথে কিছু করার আছে যে প্যানকেককে প্রাচীন কাল থেকে সূর্যের প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে? এবং কার, যদি আমরা না হয়, যারা ধূসর এবং ঠান্ডা ছয় মাস বেঁচে থাকে, এই পৌত্তলিক প্রতীকের জন্য বিশেষ অনুভূতি থাকা উচিত?

ডায়েট প্যানকেকের নিয়ম

সুতরাং আপনি যদি প্যানকেক চান তবে আপনার কী করা উচিত, তবে আপনার সত্যিই কয়েকটা অতিরিক্ত পাউন্ডের আকারে অতিথির প্রয়োজন নেই? প্রথমে আপনাকে কয়েকটি নিয়ম মনে রাখতে হবে:

1. পুষ্টির মূল্যের দিকে নজর রাখুন। এখানে উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করা মূল্যবান; স্কিম বা কম চর্বিযুক্ত দুধ (3.2% পর্যন্ত), পুরো শস্যের আটা ব্যবহার করুন। আধুনিক সুপারমার্কেটগুলি বিভিন্ন ধরণের ময়দার একটি বিশাল নির্বাচন অফার করে: তুষ, ওট, বাকউইট, পাইন, গম এবং এমনকি চেস্টনাট। এটা সব আপনার স্বাদ পছন্দ এবং দাম প্রত্যাশা উপর নির্ভর করে।
2. সঠিক তেল নির্বাচন করুন। প্রায়শই, সূর্যমুখী বা মাখন প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। আমাদের ক্ষেত্রে, আমাদের এই উপাদানগুলি পরিত্যাগ করতে হবে। মাখন কোলেস্টেরলের একটি উৎস, তাই এই পণ্যটি অবিলম্বে কালো তালিকাভুক্ত করা হয়। সূর্যমুখী তেল উদ্ভিদ উত্সের একটি পণ্য, এবং তাই এটি আমাদের শরীরের জন্য কম ক্ষতিকারক হবে, কিন্তু এটি এখনও এটি প্রতিস্থাপন মূল্যবান, উদাহরণস্বরূপ, জলপাই তেল দিয়ে। প্রথমত, জলপাই তেলে সূর্যমুখী তেলের চেয়ে অনেক বেশি দরকারী উপাদান রয়েছে এবং দ্বিতীয়ত, এটির উচ্চতর ফুটন্ত পয়েন্ট রয়েছে, যা বাড়িতে পাওয়া খুব কঠিন, তাই ফ্যাটি অ্যাসিডের ভাঙ্গন পণ্যগুলি আমাদের শরীরে প্রবেশ করবে না।
3. একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন। এখানে সবকিছুই সহজ, আপনার রান্নার পাত্রের আবরণ যত ভালো হবে, ভাজার সময় কম তেল লাগবে।
4. ফিলিং ওভারফিল করবেন না। সম্ভবত এই পুরো গল্পের সবচেয়ে বিপজ্জনক উপাদান হল ফিলিং। সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলি হল জ্যাম, জ্যাম, মধু, কনডেন্সড মিল্ক এই পণ্যগুলি সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের উত্স এবং উচ্চ পুষ্টির মান নেই, এবং তাই আমরা তাদের ত্যাগ করতে বাধ্য হই। তবে হতাশ হবেন না, তারা প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং করা উচিত। আপনি কীভাবে টক ক্রিম (15% পর্যন্ত চর্বি), তাজা ফল এবং বেরি, মাশরুম, শাকসবজি, নরম চিজ এবং লাল মাছের মতো বিকল্পগুলি পছন্দ করেন?

ময়দা ছাড়া ডায়েট প্যানকেকের রেসিপি

ঠিক আছে, এখন তত্ত্ব থেকে অনুশীলনে যাওয়ার সময়।

ডায়েট ওটমিল প্যানকেকস

পানির ক্যালোরি কন্টেন্ট 1 টুকরা উপর প্যানকেক

কেফির মেনু সহ বকউইট ডায়েট

এক সপ্তাহের জন্য বকউইট ডায়েট

সেদ্ধ প্রতি 100 গ্রাম Buckwheat porridge ক্যালোরি কন্টেন্ট

বকওয়াট ক্যালোরি

খাদ্যতালিকাগত স্টিমার রেসিপি

ওজন কমানোর জন্য সুস্বাদু খাবারের খাবারের রেসিপি

এক সপ্তাহের জন্য ওজন কমানোর জন্য বকউইট ডায়েট রেসিপি

ওজন কমানোর জন্য কেফিরের সাথে বকউইট পোরিজ

বাকউইট porridge ক্যালোরি

বাকউইট porridge ক্যালোরি

এক সপ্তাহের জন্য খাদ্যতালিকাগত খাবার

খামির ছাড়া ফ্লফি দুধ প্যানকেক রেসিপি

এই প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় লাগে না, তবে প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। বাকউইট ময়দা দিয়ে তৈরি বেকড পণ্যগুলির একটি আসল চেহারা এবং একটি মনোরম বাদামের স্বাদ রয়েছে। এই রেসিপি অনুসারে তৈরি প্যানকেকগুলি ফল, পনির বা হ্যামের টুকরো দিয়ে স্টাফ করা যেতে পারে।

পরীক্ষার রচনা:

• 50 গ্রাম ওট ময়দা;
• 80 গ্রাম বাকউইট ময়দা;
• চিনির বিকল্প 2 ট্যাবলেট;
• 150 মিলি স্কিম দুধ;
• 20 মিলি জলপাই তেল;
• লবনাক্ত.

প্যানকেক তৈরির ধাপ।

• একটি বড় পাত্রে ওটমিল এবং বাকউইট ময়দা, লবণ ঢালুন এবং মিষ্টির ট্যাবলেটগুলি চূর্ণ করুন।
• ডিম এবং দুধ যোগ করুন এবং একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটান। প্যানকেকের ময়দার ঘনত্ব টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।

• মাখন সরাসরি ময়দায় যোগ করা হয়। এই কৌশলটির জন্য ধন্যবাদ, বাকউইট প্যানকেকগুলি জ্বলবে না।
• ময়দা একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রতিটি পাশে সোনালি (প্রায় 2 মিনিট) পর্যন্ত ভাজা হয়।

এটি আকর্ষণীয়: শুকনো আপেল এবং কিশমিশ সহ "বন্ধুত্ব" পোরিজ: ধাপে ধাপে ফটো এবং ভিডিও সহ রেসিপি

খাদ্যতালিকাগত buckwheat প্যানকেকস

বকউইট এই প্যানকেকগুলিকে অবিশ্বাস্য স্বাদ দেয়। তারা হালকা এবং পাতলা আউট চালু.

উপাদান

প্যানকেকের জন্য:

• 2 কাপ বাকউইট ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ চিনি;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• সোডা 1 চা চামচ;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• ¼ কাপ দুধ;
• 1 বড় ডিম;
• ½ চা চামচ খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস;
• তেল.

স্ট্রবেরি জন্য:

• 1 অংশ স্ট্রবেরি, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা;
• 1 চা চামচ চিনি;
• 1 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ বা মধু।

প্রস্তুতি

ভাজা স্ট্রবেরি:

1. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
2. একটি মাঝারি পাত্রে, আলতো করে চিনি এবং ম্যাপেল সিরাপ/মধু দিয়ে বেরিগুলো টস করুন।
3. একটি বেকিং শীটে একটি একক স্তরে স্ট্রবেরি রাখুন।
4. 30 মিনিট বেক করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। স্ট্রবেরি রস ঘন না হওয়া পর্যন্ত এটি রাখুন, কিন্তু পুড়ে না।

1. একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
2. একটি গ্লাসে, ডিম এবং ভ্যানিলা নির্যাস বীট।
3. উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
4. মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং আধা চা চামচ মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। প্রতিটি প্যানকেকের আগে, ময়দা নাড়ুন যাতে বাকওয়াট নীচে স্থির না হয়।
5. একটি সাধারণ কাপ বা মই ব্যবহার করে প্যানে ঢেলে দিন।
6. প্যানকেকের পৃষ্ঠে ছোট বুদবুদ না আসা পর্যন্ত 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
7. বেকড স্ট্রবেরি দিয়ে উপরে প্যানকেক পরিবেশন করুন।

চালের আটার প্যানকেক

চালের আটা সম্প্রতি চালের প্যানকেক তৈরির জন্য একটি সাধারণ পণ্য হয়ে উঠেছে। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকাগত খাবারগুলি চালের আটা ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, যা তাদের গ্লুটেন-মুক্ত রচনা দ্বারা সাধারণ থেকে আলাদা।

একটি গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করার সময়, যারা ওজন হ্রাস করে এবং তাদের চিত্র দেখে তাদের মধ্যে, ব্রাউন রাইস থেকে তৈরি ময়দা দিয়ে তৈরি চালের প্যানকেকগুলি একটি প্রিয় দৈনিক মেনু আইটেম।

স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর প্যানকেকের এই রেসিপিটি হল চালের আটা দিয়ে তৈরি প্যানকেক। পাতলা, সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত প্যানকেকগুলি অতিরিক্ত ওজনের পুরুষ, মহিলা এবং কিশোর-কিশোরীদের কাছে আবেদন করবে; এগুলি সহজ এবং প্রস্তুত করা সহজ।

• কম চর্বিযুক্ত দুধ - 250 মিলি;
• চালের আটা - 160 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• মধু - 1 চামচ;
• সোডা এবং লবণ প্রতিটি আধা চা চামচ;
• গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।

1. লবণ এবং মধু দিয়ে ডিম বিট করুন।
2. চালের আটা এবং সোডা যোগ করুন এবং মিশ্রণে কিছু দুধ যোগ করুন।
3. প্যানকেক বাটা নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে। রান্নাঘরের কাউন্টারে 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে চালের আটা দুধে ফুলে যায়।
4. প্যানকেক বেক করার আগে, ময়দায় তেল ঢেলে দিন।
5. পাতলা প্যানকেক পেতে, আপনি একটি পাতলা স্তর মধ্যে মালকড়ি ঢালা প্রয়োজন।

ময়দা শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি বেক করুন, চায়ের সাথে ঘরে তৈরি কেক পরিবেশন করুন।

গ্লুটেনের বিপদ

আধুনিক বাস্তবতা মানুষকে প্রাচীন, সময়-পরীক্ষিত রেসিপিগুলিতে যেতে বাধ্য করে। আজকাল, কিছু রোগী সিলিয়াক রোগে ভোগেন, গ্লুটেনের অসহিষ্ণুতা, যা বিভিন্ন শস্যের মধ্যে পাওয়া যায়। এটি বার্লি, রাই, ওটস এবং গমে পাওয়া যায়। ময়দায় শস্য প্রক্রিয়াকরণের আধুনিক পদ্ধতিগুলি মানুষের মধ্যে এই বিপজ্জনক রোগের কারণ হয়, যা খাদ্যের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিভিন্ন সমস্যার আকারে নিজেকে প্রকাশ করে। এই ধরনের রোগীদের একটি গ্লুটেন-মুক্ত মেনু দেখানো হয়। তাহলে তেল সপ্তাহে ঐতিহ্যবাহী খাবার উপভোগ করা কি সত্যিই তাদের পক্ষে অসম্ভব? একটি প্রস্থান আছে. বাকওয়াটের ময়দায় গ্লুটেন থাকে না। এই পণ্য থেকে তৈরি প্যানকেক গম বেশী একটি চমৎকার বিকল্প হবে। তবে, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, বাইন্ডার ছাড়া এগুলি তৈরি করা অসম্ভব। যাইহোক, আলুর স্টার্চ সহজেই গ্লুটেন প্রতিস্থাপন করতে পারে। গমের আটা ছাড়া বাকউইট প্যানকেকগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা নীচে লেখা হবে।

দুধের সাথে বকওয়াট প্যানকেকস

ঐতিহ্যবাহী বাকউইট প্যানকেকগুলি দুধ দিয়ে এবং সর্বদা খামির যোগ করে প্রস্তুত করা হয়। এই ক্ষেত্রে, তারা কেবল নরম নয়, "স্পঞ্জি" এবং তুলতুলেও পরিণত হয়।

রাশিয়ায়, তারা প্রায়শই নোনতা ভরাট দিয়ে পরিবেশন করা হত, উদাহরণস্বরূপ, টক ক্রিম এবং মাশরুম সস, বা একেবারেই স্টাফ করা হয়নি, তবে অতিথিদের সামনে প্যানকেকের একটি উচ্চ স্তূপ রাখা হয়েছিল এবং প্রত্যেককে সুযোগ দেওয়া হয়েছিল। নিজের জন্য বেছে নিন কী দিয়ে খাবারের স্বাদ নিতে হবে: ক্যাভিয়ার, কুটির পনির, লবণযুক্ত মাছ।

প্রস্তুতি:

মাখন দিয়ে সমাপ্ত প্যানকেকগুলির উপরে গ্রীস করা এবং ভরাট থেকে আলাদাভাবে পরিবেশন করা ভাল। এগুলি ক্যাভিয়ার, টক ক্রিম এবং লবণাক্ত মাশরুমের সাথে সর্বোত্তমভাবে একত্রিত হয়। যদি ভরাট মিষ্টি হয়, তবে আগে থেকে ময়দায় আরও চিনি যোগ করা ভাল।

শণের ময়দা প্যানকেক, তিনটি বিকল্প

দুধের সাথে 1 ম বিকল্প

আমাদের দরকার:

• 400 গ্রাম দুধ
• ২ টি ডিম
• 0.25 টেবিল চামচ। flaxseed ময়দা
• 0.75 টেবিল চামচ। আটা
• লবণ, চিনি স্বাদমতো
• উদ্ভিজ্জ তেল 30 গ্রাম
• স্বাদে মাখন

প্রস্তুতি:

1. লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন। চিনি, ফ্ল্যাক্সসিড এবং গমের আটা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে দুধে ঢালা, নাড়ুন। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভাল মেশান।

2. ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। প্যানকেকগুলি উভয় পাশে ভাজুন, তাপ থেকে সরান এবং মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দিন।

দুধ কাস্টার্ড সঙ্গে 2য় বিকল্প

আমাদের দরকার:

• 3 টেবিল চামচ। flaxseed ময়দা
• 1 টেবিল চামচ. আটা
• 1 টেবিল চামচ. দুধ
• 3-4 টেবিল চামচ। সাহারা
• এক চিমটি লবণ
• 1/3 চা চামচ সোডা
• 1টি ডিম
• 1/2 চা চামচ। ফুটানো পানি

প্রস্তুতি:

1. দুধের সাথে গমের ময়দা মিশ্রিত করুন, নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে, ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা যোগ করুন।

2. ফুটন্ত জল ঢালা, নাড়ুন, চিনি, লবণ, সোডা যোগ করুন এবং ডিমে বিট করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন। ময়দার মধ্যে তরল টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য থাকা উচিত।

3. দুই পাশে ভাজুন।

3য় বিকল্প - কেফির এবং দুধ দিয়ে তৈরি

আমাদের দরকার:

• ২ টি ডিম
• 1/2 চা চামচ। লবণ
• 3 চামচ সাহারা
• 1 টেবিল চামচ. কেফির
• 1 টেবিল চামচ. দুধ
• a 1/4 চা চামচ। flaxseed ময়দা
• 1.5 টেবিল চামচ। আটা
• ফুটানো পানি

প্রস্তুতি:

1. একটি ব্লেন্ডারে, লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন, চিনি যোগ করুন এবং কেফির বিট করুন

1. 1 টেবিল চামচ মধ্যে ঢালা। দুধ, বীট এবং flaxseed এবং 1 tbsp যোগ করুন. গমের আটা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট. আরও 1/2 চামচ যোগ করুন। ময়দা এবং ফুটন্ত জল একটি পাতলা স্রোত মধ্যে ঢালা যখন stirring. আমরা টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য অর্জন।

রাইয়ের আটা দিয়ে তৈরি ডায়েট প্যানকেক

আমাদের প্রয়োজন: 10 টি প্যানকেকের জন্য

• 1 টেবিল চামচ. রাইয়ের আটা
• 1 টেবিল চামচ. সাহারা
• 1/2 চা চামচ। লবণ
• 2 টেবিল চামচ দুধ
• 1টি ডিম
• 2 টেবিল চামচ। সব্জির তেল

প্রস্তুতি:

1. ময়দা, চিনি, লবণ মেশান, দুধ যোগ করুন এবং বিট করুন। ডিমে বিট করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। আরও 1 গ্লাস দুধ দিয়ে পাতলা করুন, তরল টক ক্রিমের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। গ্লুটেন কাজ করার জন্য 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

2. প্যানকেকগুলি মাঝারি আঁচে বেক করা হয়, প্যানটি গ্রিজ করে। এগুলি বেক করতে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সময় নেয়, নীচের দিকটি ভালভাবে বেক করা উচিত। মাখন দিয়ে সমাপ্ত প্যানকেকগুলি গ্রীস করুন।

ডুকান ব্রান প্যানকেকস 1.5

ডায়েট প্যানকেকস 5.0

ময়দা ছাড়া ডায়েট প্যানকেক 4.3

আমি আপনাকে ময়দা ছাড়া ডায়েট প্যানকেক তৈরির একটি রেসিপি অফার করছি। প্যানকেকগুলি কেবল অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠেছে; পুরো পরিবার সকালের নাস্তায় বা বিকেলের নাস্তার সময় তাদের প্রশংসা করবে। তাই এটা চেষ্টা করতে ভুলবেন না! …আরো

বাঁধাকপি প্যানকেক 4.4

ব্লুবেরি সঙ্গে Buckwheat প্যানকেক

উপাদান

• 1 কাপ বাকউইট ময়দা;
• ২ টি ডিম;
• 2 টেবিল চামচ মধু/ম্যাপেল সিরাপ;
• 2 টেবিল চামচ নারকেল তেল, গলানো;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• এক চিমটি মোটা লবণ;
• 1 কাপ বাদাম দুধ, কোন মিষ্টি;
• 100 গ্রাম ব্লুবেরি;
• তেল.

প্রস্তুতি

1. একটি ব্লেন্ডারে বাদামের দুধ এবং ব্লুবেরি বাদে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং ব্লেন্ড করা শুরু করুন।
2. ধীরে ধীরে বাদামের দুধ এবং ব্লুবেরি ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
3. মাঝারি আঁচে তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, ফ্রাইং প্যানে ময়দা ঢেলে দিন।
4. প্যানকেকটি বেশ ঘন হবে, তাই কেন্দ্রে ছোট বুদবুদ তৈরি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. প্যানকেকটি উল্টান এবং ধাপ 4 পুনরাবৃত্তি করুন, এটি উভয় পাশে সোনালী বাদামী হওয়া উচিত।
6. আমরা টপিংস হিসাবে তাজা ব্লুবেরি, টোস্ট করা আখরোট, নারকেল ক্রিম বা ম্যাপেল সিরাপ সুপারিশ করি। আপনি নারকেল ক্রিম তৈরি করতে পারেন যদি আপনি সারারাত নারকেলের দুধ ফ্রিজে রাখেন - সকালে এটি খুব ঘন হবে।
7. ট্রিট পরিবেশন করুন।

বাকউইটের অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে - আমাদের নিবন্ধে এটি সম্পর্কে সন্ধান করুন।

রান্নার সূক্ষ্মতা

বাকউইট প্যানকেকগুলি নতুন কিছু নয়, সম্প্রতি উদ্ভাবিত হয়েছে - সেইসব দেশে যেখানে বাকউইট প্রায়শই টেবিলে উপস্থিত হয় এবং এটিকে পোরিজ নয়, সিরিয়াল বলা হয়, এই খাবারটি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত। তবে এর প্রস্তুতির রেসিপিটি ইতিমধ্যে "দাড়ি সহ" হওয়া সত্ত্বেও, আজ খুব কম লোকই জানেন কীভাবে এই জাতীয় প্যানকেক রান্না করা যায়। এবং কারণটি শস্যের মধ্যেই রয়েছে - গমের বিপরীতে, বাকউয়েটে গ্লুটেন থাকে না। স্বাস্থ্য বজায় রাখার দৃষ্টিকোণ থেকে এটি খুব ভাল, তবে প্যানকেক তৈরির ক্ষেত্রে যথেষ্ট অসুবিধা দেখা দেয়। এই গ্লুটেনের অনুপস্থিতির কারণে, এগুলি খুব ভঙ্গুর হয়ে ওঠে এবং তাই একটি ফ্রাইং প্যানে এগুলিকে ঘুরিয়ে দেওয়া এবং তাদের ক্ষতি না করা খুব কঠিন।

তবে আপনি যদি বাকউইট প্যানকেকের জন্য নিখুঁত ময়দা কীভাবে গুঁড়াতে জানেন তবে আপনি একটি ভাল ফ্রাইং প্যান ছাড়া করতে পারবেন না। আদর্শ প্যানকেক প্যানটি একটি পুরু নীচের সাথে মোটামুটি ভারী হবে। পূর্বে, সবচেয়ে জনপ্রিয় ছিল, অবশ্যই, ঢালাই লোহা, কিন্তু আজ তারা একেবারে কিছু হতে পারে। প্রধান জিনিস হল যে উপাদান সমানভাবে গরম করে এবং তাপ ভালভাবে ধরে রাখে। আপনি যদি কাস্ট আয়রন ফ্রাইং প্যানে বাকউইট প্যানকেক রান্না করতে পছন্দ করেন তবে মনে রাখবেন যে এটি ধুয়ে না নেওয়াই ভাল, তবে এটি কেবল একটি পরিষ্কার কাপড় বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন।

এবং সবশেষে, ভাজার পদ্ধতি সম্পর্কে। আপনার খুব বেশি চর্বি যোগ করা উচিত নয় এবং সাধারণভাবে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার না করাই ভাল; প্যানের নীচে পুরানো পদ্ধতিতে গ্রীস করার পরামর্শ দেওয়া হয় - গলিত লার্ডে ডুবানো আলুর টুকরো দিয়ে। তারপরে, ফলস্বরূপ, প্যানকেকগুলি অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে: তাদের প্রান্তগুলি খাস্তা এবং খাস্তা হবে এবং কেন্দ্রীয় অংশটি নরম হবে, আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখের মধ্যে গলে যাবে এবং আপনি যে অ্যাডিটিভগুলিকে মোড়ানো করতে চান তা শোষণ করার জন্য যথেষ্ট আলগা হবে। .

যে কোন প্যানকেক রেসিপি খাদ্যতালিকাগত করতে কিভাবে

আপনি একটি ভিন্ন রেসিপি পছন্দ করেন? ভাল, এটা আরো দরকারী করা যেতে পারে.

যেকোনো রেসিপিতে আপনি করতে পারেন:

• ডিমটি 2টি সাদা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন (এর ফলে কম চর্বি এবং বেশি প্রোটিন হবে - এবং প্রোটিন ওজন কমানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ);
• ময়দার অংশ তুষ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন (আরো ফাইবার, কম ক্যালোরি);
• নিয়মিত কিছু ময়দা পুরো শস্যের আটা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন (আবার ফাইবারের জন্য) - বাড়িতে পুরো শস্যের আটা প্রস্তুত করতে, কফি গ্রাইন্ডারে ওটমিল বা বাকউইট পিষুন;
• ওটমিল (ফাইবার, ধীর কার্বোহাইড্রেট) দিয়ে ময়দার অংশ প্রতিস্থাপন করুন, আপনি এটিকে বীট করতে পারেন বা এটিকে স্বাভাবিক আকারে ছেড়ে দিতে পারেন - স্বাদের বিষয়;
• চর্বি নির্মূল বা হ্রাস করুন;
• গ্রেটেড আপেল বা আপেল সস যোগ করুন (ফাইবার, কম চিনি যোগ করার বিকল্প);
• সম্পূর্ণ বা আংশিকভাবে কলার সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করুন।

যাইহোক, অনেক রেসিপিতে আপনি প্যানকেকের ময়দায় একটি মিষ্টি যুক্ত করার পরামর্শ পেতে পারেন। এই বিষয়ে, আমি লক্ষ্য করতে চাই যে শুধুমাত্র দুটি নিরাপদ মিষ্টি আছে: সুক্রলোজ এবং স্টেভিয়া। যদি আপনার কোনটি না থাকে তবে সামান্য চিনি যোগ করুন - অন্তত এটি অ-বিষাক্ত এবং নন-কার্সিনোজেনিক।

সম্মত হন, এমনকি চিনি ছাড়া প্যানকেকগুলি স্বাস্থ্যের ক্ষতির জন্য খুব বেশি। তাই স্মার্ট হোন। আমার সমস্ত হৃদয় দিয়ে আমি আপনাকে একটি পাতলা এবং সুখী Maslenitsa কামনা করি!

চকোলেট পিপি প্যানকেকস

আপনি যদি একটি আসল চকোলেট ডেজার্ট প্রস্তুত করতে চান বা সম্ভবত একটি চকোলেট কেক বেক করতে চান তবে আপনি ডায়েটারি বেস - প্যানকেকস ছাড়া করতে পারবেন না। চকোলেট প্যানকেক বেক করতে, আপনার অবশ্যই কোকো লাগবে। তবে মনে রাখবেন যে আমরা প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং অন্যান্য খুব স্বাস্থ্যকর নয় এমন সাধারণ কোকো পানীয় সম্পর্কে কথা বলছি না। আমরা প্রাকৃতিক কোকো সম্পর্কে কথা বলছি এবং এটি কম চর্বিযুক্ত হলে ভাল।

80 গ্রাম ময়দা। এই রেসিপিটির জন্য, আমরা সমান অনুপাতে কর্নমিল এবং পুরো গমের আটা মিশ্রিত করব।

100 মিলি কম চর্বিযুক্ত দুধ এবং একই পরিমাণ সরল জল!

10 গ্রাম প্রাকৃতিক কোকো। 100 গ্রাম প্রাকৃতিক কম চর্বিযুক্ত কোকোতে মাত্র 180 ক্যালোরি থাকে। সুতরাং, 10 গ্রাম মাত্র 18 ক্যালোরি ধারণ করে!

1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল

আপনার স্বাদ কোন মিষ্টি.

প্রথমে, দুধ এবং জল মেশান এবং ময়দা এবং কোকো যোগ করুন। আমরা সেখানে মিষ্টি এবং এক চিমটি লবণও রাখি। এবার সবজির তেল দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। ডিমের মিশ্রণটি ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন এবং সবকিছু আবার ভাল করে মেশান। চকোলেট প্যানকেক বেক করা যাক এবং খাদ্যতালিকাগত ডেজার্ট উপভোগ করুন!

Buckwheat খামির প্যানকেকস

এই থালাটি হয় সোজা বা স্পঞ্জ দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে খামির বাকউইট প্যানকেকের ক্লাসিক রেসিপিতে এখনও স্পঞ্জ প্রস্তুত করা জড়িত। অন্য কথায়, প্রথমে, "লাইভ" খামির, জল, ময়দা এবং দানাদার চিনির একটি ছোট ব্যাচ তৈরি করুন এবং মিশ্রণটি না আসা পর্যন্ত কিছুক্ষণ রেখে দিন। তারপর অবশিষ্ট উপাদান যোগ করা হয়, কিন্তু সাধারণত সব ময়দা যোগ করা হয় না। এবং ময়দা আবার উঠার পরেই বাকিটা যোগ করুন এবং প্যানকেক বেক করা শুরু করুন।

বাকউইট ময়দা থেকে খামির প্যানকেক প্রস্তুত করার জন্য আরেকটি বিকল্প রয়েছে, যখন অ্যাডজেতে গরম জল প্রবেশ করানো হয়। এই প্যানকেকগুলিকে কাস্টার্ড প্যানকেক বলা হয়। তবে এই জাতীয় প্রক্রিয়াটি তাড়াহুড়ো করে করা যায় না - এটি বেশ অনেক সময় নেয় এবং আউটপুটটি ময়দার একটি সমৃদ্ধ অংশ। কাস্টার্ড প্যানকেকগুলি সাধারণত একটি বড় কোম্পানির জন্য প্রস্তুত করা হয়, যখন পরিবারের সমস্ত সদস্য এবং ঘনিষ্ঠ বন্ধুরা টেবিলে জড়ো হয়।

লেনটেন প্যানকেকস

সুতরাং, আমরা খামির যোগ করে জল ব্যবহার করে সোজা পদ্ধতি ব্যবহার করে চর্বিহীন বাকউইট প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করব। থালাটির জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• গমের আটা - 2 কাপ;
• গমের আটা - 2 কাপ;
• ঠান্ডা জল - 200 মিলি;
• গরম জল - 700 মিলি;
• "লাইভ" খামির - 20 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 50 গ্রাম;
• লবণ - ¼ অংশ চা চামচ;
• মাখন বা বেকিং জন্য সংক্ষিপ্তকরণ.

প্রতিটি ধরণের ময়দার আধা গ্লাস একটি গভীর পাত্রে সিফ্ট করুন এবং ঠান্ডা জলের নির্দেশিত অংশ যোগ করুন। একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রণটি ভালোভাবে মেশান, সমস্ত গলদ ভেঙে ফেলুন।

সমস্ত গরম জল যোগ করুন, মিশ্রণটি আবার ভাল করে নাড়ুন এবং এক চতুর্থাংশের জন্য রেখে দিন। এই সময়ের পরে, ময়দায় খামির এবং চিনি যোগ করুন। মিশ্রিত করুন, একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30-35 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।

মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, এর নীচে চর্বি দিয়ে গ্রীস করুন এবং প্যানকেক বেক করতে এগিয়ে যান। একটি মই ব্যবহার করে, ময়দাটি প্যানে ঢেলে দিন এবং নীচের দিকে সমানভাবে বিতরণ করুন। প্রতিটি পাশে প্যানকেক ব্রাউন করুন এবং একটি প্রশস্ত প্লেটে রাখুন। আমরা সমস্ত ময়দা দিয়ে এটি করি।

কাস্টার্ড প্যানকেকস

কাস্টার্ড প্যানকেকের জন্য বাকউইট ময়দা দিয়ে তৈরি, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• গমের আটা - 300 গ্রাম;
• গমের আটা - 300 গ্রাম;
• জল - 750 মিলি;
• "লাইভ" খামির - 25 গ্রাম;
• চিনি - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 15 মিলি;
• লবনাক্ত;
• বেকিং চর্বি

খামিরটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, গরম জল দিয়ে পূর্ণ করুন, চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। ময়দা উঠতে দিন।

প্রতিটি ধরণের ময়দা একটি পৃথক পাত্রে চেপে নিন। অর্ধেক ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং এতে গমের আটা যোগ করুন, সাবধানে পিণ্ডগুলি ভেঙে দিন। কিছুক্ষণের জন্য মিশ্রণটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে এটি ময়দায় যোগ করুন। একটি হুইস্ক দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন, একটি উষ্ণ জায়গায় স্থানান্তর করুন এবং সেখানে এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।

পানির অবশিষ্ট অংশটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং বাকউইট ময়দার উপর ঢেলে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। ময়দায় উষ্ণ ভর যোগ করুন, লবণ যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, একটি হুইস্ক দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং অন্য ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, অনেক বুদবুদ ময়দার মধ্যে উপস্থিত হওয়া উচিত।

একটি আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, এর নীচে চর্বি এবং একটি মই দিয়ে সাবধানে গ্রীস করুন যাতে বুদবুদগুলি বিরক্ত না হয়, ময়দার প্রথম অংশে ঢেলে সমানভাবে বিতরণ করুন। প্রায় দুই মিনিট পর, প্যানকেকটি উল্টিয়ে অন্য দিকে বাদামী করে নিন। প্রস্তুত প্যানকেকগুলি একটি বড় থালায় একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

কেফিরের সাথে ডায়েট প্যানকেকস

বাড়িতে বেক করার সময় কেফির ময়দার একটি জনপ্রিয় ভিত্তি। কেফির দিয়ে তৈরি ব্রান প্যানকেকগুলি স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয় এবং কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। আপনি হাত দিয়ে ময়দা মাখতে পারেন বা রান্নার সময় ছোট করতে একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।

• কম চর্বিযুক্ত কেফির - দেড় গ্লাস;
• মাটির গমের ভুসি - 5 চামচ। l.;
• গ্রাউন্ড ওট ব্রান - 5 চামচ। l.;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• সোডা - 0.5 চা চামচ;
• জলপাই তেল - 3 চা চামচ;
• লবণ - এক চিমটি।

1. কেফিরকে একটু গরম করুন এবং কেফিরটি তুষের উপর ঢেলে দিন এবং 60 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
2. একটি বাটিতে কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।
3. কেফিরে সোডা এবং লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
4. প্রস্তুত উপাদানগুলি একসাথে একত্রিত করুন, শেষে তেল যোগ করুন।
5. দুই পাশে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে প্যানকেক ভাজুন।

আপনি কয়েক চামচ মধু দিয়ে টেবিলে রেডিমেড ডায়েটারি বেকড পণ্য পরিবেশন করতে পারেন।

পুরো শস্যের ময়দা দিয়ে তৈরি প্যানকেকের রেসিপি

দীর্ঘকাল ধরে, পুরো শস্যের আটা জনপ্রিয় ছিল না এবং ব্যবহারিকভাবে বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয় না। যেহেতু এই ময়দাটি প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং খোসা আলাদা না করেই মাটি করা হয়েছিল, তাই এটি মোটা ছিল এবং মিষ্টি তৈরির জন্য কোনওভাবেই উপযুক্ত ছিল না। তা সত্ত্বেও, আজ আরও বেশি সংখ্যক লোক গোটা শস্যের আটা বেছে নেয়, কারণ এতে নিয়মিত গমের চেয়ে বহুগুণ বেশি ফাইবার, পুষ্টি এবং খনিজ রয়েছে। এটি এই ময়দা থেকে তৈরি পণ্য যা পুষ্টিবিদরা আপনার ডায়েটে যোগ করার পরামর্শ দেন যদি আপনি অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে চান। অবশ্যই, আপনি কোমল এবং সূক্ষ্ম ডেজার্ট প্রস্তুত করার সম্ভাবনা কম, তবে এই ময়দা প্রধান কোর্স প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ।

100 গ্রাম পুরো শস্য গমের আটা। 100 গ্রাম 340 ক্যালোরি ধারণ করে।

350 মিলি জল। যেহেতু এগুলো খাদ্যতালিকাগত প্যানকেক, তাই আমরা পানি ব্যবহার করব।

50 মিলি দুধ। স্কিম মিল্ক নেওয়া যাক।

2 ব্যাগ ফিটপরাদা

1/3 চা চামচ বেকিং পাউডার, চিমটি লবণ।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং প্যানকেকগুলি বেক করুন। আপনি যদি প্যানকেকগুলি মিষ্টি হতে না চান তবে আপনি মিষ্টি বাদ দিতে পারেন। তারপর এটি অন্যান্য পিপি রেসিপিগুলির জন্য একটি আদর্শ ভিত্তি হবে। আপনি এই প্যানকেকগুলিকে বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে মুড়িয়ে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে তৈরি পিপি প্যানকেক

ভুট্টা আটা খুব কমই বেকিং ব্যবহার করা হয়, এমনকি undeservedly! গমের আটার বিপরীতে, এই ময়দায় অনেক বেশি ফাইবার থাকে, যা ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় অবদান রাখে। এটি ফাইবার যা অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে এবং বিষ অপসারণ করতে সাহায্য করে। এই কারণেই ওজন কমানোর সময় ভুট্টার খাবারগুলি প্রায়শই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর হল মূত্রবর্ধক প্রভাব

ভুট্টা শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সাহায্য করে, যা সঠিক পুষ্টির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

ভুট্টার আটা দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলি আপনার ডায়েটে পুরোপুরি ফিট হবে এবং একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট হবে!

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

75 গ্রাম কর্ন ফ্লাওয়ার। 100 গ্রাম এই ধরনের ময়দায় 330 ক্যালরি থাকে, যা গমের আটার মতোই, তবে আরও সুবিধা রয়েছে!

200 গ্রাম দুধ। আমরা কম চর্বিযুক্ত দুধ ব্যবহার করব, এটি সমাপ্ত ডিশের ক্যালোরি সামগ্রীকে কমিয়ে দেবে।

• আপনার স্বাদ অনুযায়ী সুইটনার। আপনি যে কোনো মিষ্টি যোগ করতে পারেন, কিন্তু প্রাকৃতিক বেশী অগ্রাধিকার দিতে ভুলবেন না!
• এক চিমটি লবণ

সহজভাবে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। সতর্কতা অবলম্বন করুন কারণ ভুট্টা মিশ্রিত হতে থাকে, এই কারণেই এটি বেক করার সময় আপনাকে ক্রমাগত ময়দা নাড়তে হবে।

গমের আটা দিয়ে তৈরি নিয়মিত প্যানকেকগুলি আমাদের টেবিলে ঘন ঘন অতিথি। কিন্তু কখনও কখনও গৃহিণী ওভারবোর্ড যেতে এবং buckwheat রান্না করতে পারেন. তারা একটি খুব অনন্য স্বাদ, স্পঞ্জি এবং তুলতুলে সঙ্গে বেরিয়ে আসা. নিয়মিতগুলির চেয়ে এগুলি বেক করা আরও কঠিন, তবে এই ধরণের প্যানকেকগুলি সর্বদাই রাশিয়ার প্রধান জিনিস। কি ব্যাপার? আপনি এটি রোল করার চেষ্টা করলে এই ধরনের সুস্বাদুতা ভেঙে যায়। এর থেকে সঠিকভাবে প্যানকেক রান্না কিভাবে সম্পর্কে কথা বলা যাক

ব্রেটন বাকউইট প্যানকেকস

এই জাতীয় খাবার কেবল স্লাভিক জনগণের মধ্যেই জনপ্রিয় নয়। ব্রেটন, উদাহরণস্বরূপ, উত্তর ফ্রান্সের বাসিন্দারা নিশ্চিত যে এটি একটি আসল ফরাসি খাবার। তারা আপনাকে আতিথেয়তার সাথে স্বাগত জানাবে মাশরুম, মাখন, পুরানো সুগন্ধযুক্ত পনির এবং এক মগ সিডার সহ রডি, ইলাস্টিক প্যানকেক দিয়ে। রেসিপিগুলি থেকে প্যানকেক বেক করা শুরু করার আগে কয়েকটি টিপস, প্রথমত, একটি মিক্সারের সাথে সমস্ত উপাদান মেশানোর উপর ভিত্তি করে।

দ্বিতীয়ত, আপনি যদি সেগুলি স্টাফ করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে তা করুন যখন তারা এখনও উষ্ণ এবং স্থিতিস্থাপক থাকে। আমাদের প্রয়োজন হবে: তিনটি ডিম, চার টেবিল চামচ গমের আটা, পাঁচ টেবিল চামচ গমের আটা, মাখন - 50 গ্রাম, 0.7 লিটার জল, এক চা চামচ দানাদার চিনি, এক চা চামচ লবণের এক তৃতীয়াংশ। এখন চলুন আপনাকে বলি গমের আটা সম্পর্কে। প্রতিটি স্বাদ জন্য রেসিপি আছে!

রান্নার প্রক্রিয়া

ডিম বিট করুন, একে একে যোগ করুন: ¼ চা-চামচ লবণ, আধা চা-চামচ দানাদার চিনি, গমের আটা, গমের আটা। জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ময়দা নিয়মিত ময়দার মতো ঘন হওয়া উচিত। বাকউইটের আটা জলে ফুলে যায় তা বিবেচনা করে, আপনাকে 20 মিনিট অপেক্ষা করতে হবে এবং প্রয়োজনে আরও জল যোগ করতে হবে। অর্ধেক মাখন গলে এবং ঠান্ডা করুন, এটি ময়দার মধ্যে ঢেলে আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন, যা আমরা একটু তেল দিয়ে প্রাক-তৈলাক্তকরণ করি। আক্ষরিকভাবে প্রতিটি দিকে কয়েক মিনিট। মাখন দিয়ে সমস্ত প্যানকেক গ্রিজ করুন এবং গরম পরিবেশন করুন। আমরা বাকউইট ময়দা থেকে প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করতে থাকি, এখন আমরা রাশিয়ান রেসিপিগুলি বিবেচনা করব।

ঐতিহ্যগত রাশিয়ান buckwheat প্যানকেকস

এই প্যানকেকগুলিকে টক ক্রিমে লবণযুক্ত মাশরুম দিয়ে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, একটি ঐতিহ্যগত রাশিয়ান ক্ষুধা। তাই আড়াই গ্লাস দুধ নিয়ে ফুটিয়ে নিন এবং এক তৃতীয়াংশ হালকা গরম করুন। ঘরের তাপমাত্রায় আধা গ্লাস জলে বাকের ময়দা দ্রবীভূত করুন। নাড়তে গিয়ে প্রায় ফুটন্ত দুধ যোগ করুন। একটু ঠান্ডা করুন। এক গ্লাস উষ্ণ দুধের এক তৃতীয়াংশে খামির দ্রবীভূত করুন এবং এটি তৈরি করা ময়দায় যোগ করুন। এটি ব্যবহার করে, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, কোন গলদ বাকি থাকা উচিত নয়। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।

মুরগির ডিম আলাদা করুন (কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করুন), প্রথমে দানাদার চিনি দিয়ে পিষে নিন। একটি মিক্সার দিয়ে আবার ময়দা নাড়ুন এবং এতে যোগ করুন: গমের আটা, লবণ, গলিত মাখন, কুসুম চিনি এবং এক গ্লাস উষ্ণ দুধ। আপনার একটি ময়দা পাওয়া উচিত যা তরল টক ক্রিমের মতো। একটি মিক্সার দিয়ে ডিমের সাদা অংশ বিট করুন এবং আমাদের ময়দায় মেশান। আবার ঘন্টা দুয়েক রেখে দিন। এখন আমরা খামির দিয়ে বাকউইট প্যানকেকগুলি ভাজব।

ভাজা খামির buckwheat প্যানকেক

একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান, 17-18 সেন্টিমিটার ব্যাস, মাঝারি আঁচে ভালভাবে গরম করুন। ময়দায় এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং এটি এমনভাবে করুন যেন এটি পৃষ্ঠের উপর স্প্ল্যাশ করছে। তারপরে, এটি নাড়াচাড়া না করে, এটি একটি স্যুপের মই দিয়ে বের করে ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন। ময়দা সমানভাবে ছড়িয়েছে তা নিশ্চিত করতে এটিকে কয়েকবার বাতাসে ঘুরিয়ে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং মাঝারি আঁচে বেক করুন। প্যানকেক নীচে বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে এবং প্যান থেকে সরে আসা সহজ হয়ে গেলে, এটি উল্টে দিন এবং ঢাকনা ছাড়াই বেকিং শেষ করুন।

তাই আমরা প্যানকেকগুলি ভাজতে থাকি, ময়দা নাড়াই, তবে কখনও কখনও এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করি। সমাপ্ত পণ্যটিকে মাখন দিয়ে লুব্রিকেট করুন, এটি আগে গলিয়ে নিন। বাকউইট ময়দা থেকে তৈরি করা ভাল। রেসিপিগুলি প্যানকেকগুলি পূরণ করার জন্য হাজার হাজার বিকল্প সরবরাহ করে। আসুন তাদের মধ্যে একটি বিবেচনা করা যাক।

পেঁয়াজ কাটা এবং স্ক্যাল্ড, রসুন কাটা, ডিল কাটা এবং টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত। তারপর লবণযুক্ত মাশরুম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

গমের আটা ছাড়া বাকউইট প্যানকেক রান্না করা

এই খুব অস্বাভাবিক প্যানকেকগুলি, যাতে কোনও গমের আটা যোগ করা হয় না, একটি মনোরম বাদামের স্বাদ রয়েছে। তারা মিষ্টি এবং না উভয়, বিভিন্ন fillings সঙ্গে ভরাট জন্য বেশ উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, তাদের মধ্যে স্যামন এবং চিংড়ি রাখা খুব আসল হবে।

ছয় বকওয়াট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য - একশ গ্রাম, একটি ডিম - একটি মাঝারি আকার, উদ্ভিজ্জ তেল। রেসিপি সহজ:

কেফিরের উপর

কেফিরের সাথে বাকউইট প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করার জন্য, আমাদের প্রয়োজন হবে: ঘোল - 400 মিলি, দানাদার চিনি - 20 গ্রাম, বাকউইট এবং গমের আটা - প্রতিটি 150 গ্রাম, সূর্যমুখী তেল - 30 গ্রাম, একটি ছুরির ডগায় সোডা, একটি ডিম। কেফির এবং ঘোলের উষ্ণ মিশ্রণে চিনি, জল এবং লবণ মেশান। ডিম বিট করুন। অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মেশান। প্রস্তুতিমূলক কাজ শেষে, সামান্য সূর্যমুখী তেল ঢালা। একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

প্যানকেকগুলি প্রায় 14-15 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং মোটা। প্রতিটি পাশে দুই মিনিটের জন্য ভাজুন। আপনি সবচেয়ে সহজ রেসিপি কি মনে করেন? বাকউইট ময়দা এবং কেফির দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলি প্রস্তুত! ক্ষুধার্ত!

এবং আবার kefir সঙ্গে buckwheat প্যানকেক

কেফির সহ বাকউইট প্যানকেকগুলি ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারের একটি খাবারের বিকল্প। আজকাল, বেশিরভাগ গৃহিণী গমের আটা ব্যবহার করেন, তাই আমরা যে রেসিপিগুলি বিবেচনা করছি তা বহিরাগত বলা যেতে পারে। আমরা আপনাকে খামির ছাড়াই এই জাতীয় বেশ কয়েকটি পদ্ধতি অফার করি। তাদের বিশেষত্ব হল যে বাকউইট ময়দায় প্রায় কোনও গ্লুটেন থাকে না এবং প্যানকেকগুলি সহজেই ছিঁড়ে যেতে পারে। এটি প্রতিরোধ করার জন্য, গম যোগ করা হয়। এটা বানাতে আমাদের লাগবে: আধা কাপ গমের আটা, এক কাপ গমের আটা, দানাদার চিনি - দুই টেবিল চামচ, লবণ - আধা চা চামচ, কেফির - দুই কাপ, ফুটন্ত পানি - এক কাপ এবং দুটি মুরগির ডিম।

রান্নার প্রক্রিয়া

লবণ এবং কেফির, ফেটানো ডিম এবং দানাদার চিনি দিয়ে ময়দা মেশান। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। তারপরে আমরা এক কাপ ফুটন্ত জল দিয়ে আমাদের মিশ্রণটি তৈরি করি এবং অবিলম্বে একটি সুস্বাদু উপাদেয় রান্না শুরু করি। আমাদের সুগন্ধি এবং তুলতুলে প্যানকেক থাকা উচিত।

দুধ এবং কেফির দিয়ে প্যানকেক

থালাটি আরও কিছুটা বৈচিত্র্যময় করা যাক। প্রয়োজনীয় উপকরণ: গমের আটা - আধা গ্লাস প্রতিটি, উষ্ণ দুধ - দেড় গ্লাস, কেফির - আধা গ্লাস, মুরগির ডিম - দুই টুকরা, সূর্যমুখী তেল - দুই টেবিল চামচ, দানাদার চিনি - এক চামচ, সোডা - ½ চা চামচ এবং লবণ - ছোট চিমটি। এখন বাকউইট ময়দা এবং কেফির থেকে প্যানকেক তৈরি করা যাক। ময়দা চালনা করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, গরম দুধে ঢেলে দিন।

তারপর দানাদার চিনি, ডিমের কুসুম, মাখন এবং লবণ যোগ করুন। চুলায় কেফির ভালভাবে গরম করুন, তবে এটিকে ফোঁড়াতে আনবেন না এবং এতে সোডা দিন। ময়দায় ফেনাযুক্ত কেফির যোগ করুন এবং নাড়ুন, তারপরে আগে চাবুক করা সাদাগুলির সাথে একত্রিত করুন। আমরা একটি গরম ফ্রাইং প্যানে প্যানকেক বেক করি। তেল বা লার্ড দিয়ে লুব্রিকেট করুন। সমাপ্ত থালা গরম, টক ক্রিম বা মধু দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, প্যানকেকগুলি বাকউইট ময়দা থেকে প্রস্তুত করা সহজ। রেসিপি সহজ এবং বৈচিত্রপূর্ণ. পরিতোষ এবং বোন ক্ষুধা সঙ্গে রান্না!

এই অনুচ্ছেদে আপনি শিখবেন কিভাবে দ্রুত এবং সহজে বাকের আটা থেকে সুস্বাদু প্যানকেক তৈরি করতে হয়। ফটো এবং ভিডিও সহ বাকউইট প্যানকেকগুলির জন্য 3টি সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি, সেইসাথে একেবারে শেষে কয়েকটি টিপস।

বাকউইট প্যানকেকস সম্পর্কে ভাল কি? এগুলি গমের প্যানকেকের তুলনায় বেশি পুষ্টিকর। আরও খনিজ পদার্থ (আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম) এবং বি ভিটামিন রয়েছে।

বাকউইট ময়দা দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, খুব সুন্দরও! গাঢ় ক্ষুধার্ত রঙ, এবং কি একটি সুবাস! সুগন্ধি, সামান্য টার্ট, খুব স্মরণীয় স্বাদ।

চিনির পরিমাণের উপর নির্ভর করে প্যানকেক এবং প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী মিষ্টি বা সুস্বাদু প্রস্তুত করা যেতে পারে।

রেসিপি

খামির ছাড়া Buckwheat প্যানকেকস

খুব সুস্বাদু এবং বাকউইট ময়দা থেকে তৈরি প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করা সহজ। তাদের জন্য ময়দা দুধ বা কেফিরের সাথে মিশ্রিত হয়। বেকিং সোডা একটি খামির এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হবে।

উপকরণ:

• গমের আটা - 220 গ্রাম।
• গমের আটা - 60 গ্রাম।
• ডিম - 3 পিসি।
• দুধ (কেফির, দই) - 500 মিলি।
• চিনি - 1-2 চা চামচ (স্বাদ);
• লবণ - 0.5 চা চামচ (স্বাদ);
• সোডা - 0.5 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 চামচ। চামচ

ধাপে ধাপে রান্না

গমের ময়দার সাথে বকের আটা মেশান।

একটি পৃথক কাপে দুধ ঢালা, ডিম বীট, লবণ, চিনি এবং সোডা যোগ করুন। তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ময়দা যোগ করুন এবং আবার ফেটান। নাড়ুন যতক্ষণ না পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং মিশ্রণটি সম্পূর্ণ একজাত হয়।

প্যানকেকগুলি গ্রীসযুক্ত ফ্রাইং প্যানে বা নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।

খামির buckwheat প্যানকেকস

এই একই প্যানকেকগুলিকে "খাদ্যতালিকাগত" এবং "লেন্টেন" বলা হয়, যেহেতু ময়দা জল (ক্বাথ) দিয়ে এবং ডিম ছাড়াই মাখা হয়।

আমরা খামির দিয়ে রান্না করি, যার মানে এটি আরও এক ঘন্টা বা দুই সময় লাগবে। তবে এটি আরও এবং আরও মহৎ এবং সূক্ষ্ম হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• গমের আটা - 1 গ্লাস;
• গমের আটা - 1 কাপ;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• লবণ - 1 চা চামচ;
• জল (বা ঠান্ডা সবজির ঝোল) - 720 মিলি।
• প্যান গ্রীসিং জন্য তেল;
• শুকনো খামির - 6 গ্রাম।

প্রস্তুতি

চিনি, লবণ এবং খামিরের সাথে দুই ধরনের ময়দা মেশান। উষ্ণ জল (ক্বাথ) ঢালা এবং ভাল মেশান।

ময়দার সাথে কাপটি একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টা অপেক্ষা করুন। কেউ দুজনের জন্য অপেক্ষা করছে। ময়দা বুদবুদ এবং উঠতে হবে।

একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। প্রথম প্যানকেকের মধ্যে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজুন।

কাস্টার্ড বাকউইট প্যানকেকস

এগুলি মূলত খামির যোগ করার সাথে একই বাকউইট প্যানকেক, তবে "ব্রুড" প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ:

• গমের ময়দা - 2 কাপ;
• গমের আটা - 2 কাপ;
• দুধ - 1 গ্লাস;
• টক ক্রিম - 1 গ্লাস;
• শুকনো খামির - 1 থলি 11 গ্রাম।
• ডিম - 3 পিসি।
• ফুটন্ত জল - 400 মিলি।
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ

প্রস্তুতি

খামিরের সাথে টক ক্রিম মেশান। ফুটন্ত জল ঢেলে বাকের আটার উপরে এবং চিনি যোগ করুন।

বাষ্পযুক্ত বাকউইট ময়দার সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

একটি পৃথক পাত্রে, দুধ এবং গমের ময়দা দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।

গম এবং বাকউইট ময়দা একত্রিত করুন।

এটাই, আপনি ফ্রাইং প্যান গরম করতে পারেন এবং প্যানকেকগুলি ভাজতে পারেন।

• আপনি যেমন লক্ষ্য করেছেন, সমস্ত রেসিপিতে, গমের আটা ছাড়াও, একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ গমও ব্যবহৃত হয়। কি জন্য? গমের আটা ময়দাকে নরম এবং আরও সান্দ্র করে তুলবে।
• প্যানকেকগুলি যাতে খুব বেশি শুষ্ক না হয় সেজন্য, ভাজার পরপরই আপনার উপরে এক টুকরো মাখন দিয়ে লেপে দিতে হবে।