কীভাবে বাষ্পের অমলেট সঠিকভাবে রান্না করবেন। কীভাবে বাষ্প অমলেট রান্না করবেন: সঠিক রেসিপি। বাষ্প অমলেট প্রস্তুত করার নিয়ম

স্টিম অমলেটএকটি জল স্নান বা একটি ডবল বয়লার মধ্যে প্রস্তুত। জলের স্নানে একটি স্টিম অমলেট প্রস্তুত করতে, আপনার একটি পুরু নীচের প্যান এবং উদ্ভিজ্জ (জলপাই) তেল দিয়ে গ্রীস করা খাবারের প্রয়োজন হবে। থালা - বাসনগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, প্যানে জল ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি খাবারের অর্ধেক পর্যন্ত পৌঁছায় এবং এটি কম তাপে রাখা হয়। বাষ্প অমলেটের জন্য প্রস্তুত মিশ্রণটি সাবধানে বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়, ঢাকনাটি জল দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং অমলেটটি 25-35 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। স্টিম অমলেট তেল দিয়ে গ্রীস করা কাচের বা প্লাস্টিকের বাটিতে মিশ্রণটি রেখে স্টিমারেও তৈরি করা যায়।

স্টিম অমলেট - রেসিপি

ক্লাসিক বাষ্প অমলেট.

উপকরণ: 2 ডিম, 2 টেবিল চামচ। দুধ, ½ চা চামচ। মাখন, লবণ।

প্রস্তুতি: একটি ঘন ফেনায় দুধ এবং লবণ দিয়ে ডিম বীট, তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস, এটিতে মিশ্রণ ঢালা, 20 মিনিটের জন্য একটি ডবল বয়লারে রাখুন। ছাঁচ থেকে সমাপ্ত অমলেটটি সরান এবং একটি প্লেটে এটি চালু করুন।

মাছ দিয়ে স্টিম অমলেট.

উপকরণ: 200 গ্রাম হালিবাট, 1 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, স্টার্চ, 1 চামচ। সবুজ মরিচ, আধা কাপ শক্ত গরুর মাংসের ঝোল, 3টি ডিম, 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, ½ চা চামচ। লবণ।

প্রস্তুতি: সরু রেখাচিত্রমালা মধ্যে মাছ কাটা, ভুট্টা স্টার্চ তাদের রোল, একটি ফ্ল্যাট থালা উপর রাখুন, কাটা সবুজ মরিচ এবং পেঁয়াজ সঙ্গে উপরে, উদ্ভিজ্জ তেল উপর ঢালা. ডিমগুলিকে উত্তপ্ত ঝোলের মধ্যে বিট করুন, লবণ যোগ করুন, মিশ্রণটি মাছের উপরে ঢেলে দিন এবং 40 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে অমলেট সহ থালা রাখুন।

গাজর দিয়ে স্টিম অমলেট.

উপকরণ: 8টি ডিম, 2টি গাজর, 2 টেবিল চামচ। দুধ, 1 চামচ। মাখন, লবণ, পার্সলে।

প্রস্তুত প্রণালী: গাজর কুচি বা ছেঁকে নিন, সামান্য পানি ও তেল দিয়ে আঁচে মুছুন। দুধ, গাজরের সাথে ডিম মিশ্রিত করুন, একটি ছাঁচে ঢালা এবং একটি ডাবল বয়লার বা জলের স্নানে রাখুন। পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

স্টিম অমলেট সাধারণত তার আকৃতি ঠিক রাখে, তাই সমাপ্ত অমলেট পরিবেশন করার সময়, এটির সাথে থালাটিকে একটি প্লেটে পরিণত করুন। আপনার স্বাদ অনুসারে সস, শাকসবজি বা সালাদ এবং অন্যান্য টপিংসের সাথে স্টিম অমলেট পরিবেশন করুন।

স্টিমড অমলেট মূলত ফ্রান্সের একটি পুষ্টিকর ডিমের খাবার। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা ডায়েটে রয়েছে, সেইসাথে এক বছর বয়সী শিশুদের পরিপূরক খাওয়ানোর জন্য। তবে এর অর্থ এই নয় যে একজন সম্পূর্ণ সুস্থ ব্যক্তি যিনি ডায়েটে নেই তিনি এই হালকা এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে নিজেকে ব্যবহার করতে পারবেন না। অমলেট ভিটামিন এ, ডি, ই, গ্রুপ বি, ফলিক অ্যাসিড, লুটেইন, লাইসিন ইত্যাদি সমৃদ্ধ। রান্নার প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, এই থালাটিতে কার্সিনোজেন, কোলেস্টেরল এবং ক্যালোরি থাকে না।

ক্লাসিক রেসিপি সবচেয়ে সহজ। এটি বিশেষ উপাদান বা রান্নাঘর সরঞ্জাম প্রয়োজন হয় না। এই অমলেট প্রস্তুত করার দুটি উপায় আছে।

উপকরণ:

• 8 টি মুরগির ডিম;
• 2 টেবিল চামচ। দুধ
• লবণ।

প্রস্তুতির অগ্রগতি:

1. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে দুধের সাথে ডিম মেশান এবং লবণ যোগ করুন।
2. প্রথম রান্নার পদ্ধতির জন্য, একটি প্যান এবং একটি সমতল নীচের সাথে একটি কোলান্ডার নিন। প্যানে জল ঢালুন, এটি কোলেন্ডারের নীচে স্পর্শ করা উচিত নয়, একটি ফোঁড়া আনুন, কোলান্ডারটি ইনস্টল করুন এবং এতে ডিমের মিশ্রণ সহ একটি বাটি রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পুরো কাঠামোটি ঢেকে 20-25 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. দ্বিতীয় পদ্ধতিটি একটু সহজ। একটি প্যান নিন, এতে জল ঢালুন, এর স্তরটি থালাটির মাঝখানে পৌঁছানো উচিত যেখানে অমলেট তৈরি করা হবে। প্রস্তুত ডিমগুলি একটি রান্নার পাত্রে ঢেলে, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য একইভাবে রান্না করুন।

জলে বাষ্প অমলেট

যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু, বা সহজভাবে একটি চর্বিহীন অমলেট উপভোগ করতে চান তাদের জন্য আমরা আপনাকে বলি কীভাবে জল ব্যবহার করে বাষ্পের অমলেট রান্না করা যায়।

উপকরণ:

• 6 প্রোটিন;
• 100 মিলি জল (সিদ্ধ);
• লবণ;
• ছাঁচ গ্রীস করার জন্য তেল।

প্রস্তুতির অগ্রগতি:

1. ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম আলাদা করুন। আমরা কুসুম একপাশে রেখে দিই, আমাদের সেগুলির প্রয়োজন হবে না এবং একটি শক্ত ফেনাতে লবণ দিয়ে একটি হুইস্ক দিয়ে সাদাগুলিকে বীট করুন।
2. ফলের মিশ্রণে জল যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।
3. তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস করুন।
4. ডিমের মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে 10-20 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে রাখুন।

আপনি রান্না করা অমলেটের উপরে মাখনের একটি ছোট টুকরো রাখতে পারেন এটি দ্রুত গলে যাবে এবং একটি সুস্বাদু, সূক্ষ্ম ফিল্ম তৈরি করবে।

স্টিমারে অমলেট

পূর্বে, আমরা সাধারণ রেসিপিগুলি দেখেছিলাম, তবে আপনি শাকসবজি যোগ করে একটি বাষ্পযুক্ত প্রোটিন অমলেট রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• 4 ডিম;
• 1/2 টেবিল চামচ। দুধ
• লবণ;
• 1 টেবিল চামচ। কাটা শাকসবজি (যেকোনো)।

প্রস্তুতির অগ্রগতি:

1. আগের রেসিপির মতো, ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করুন।
2. ডিমের সাদা অংশ ও দুধ ভালো করে মিশিয়ে লবণ দিন।
3. স্টিমারের বাটিতে এক গ্লাস কাটা সবজি ঢেলে উপরে দুধ-প্রোটিনের মিশ্রণ ঢেলে দিন। মিক্স
4. ডিভাইসটি চালু করুন এবং 20 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। যখন স্টিমার রান্না শেষ হওয়ার সংকেত দেয়, তখন প্রায় সমাপ্ত অমলেটটি নাড়ুন এবং এটি আবার চালু করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।
5. একটি প্লেটে সমাপ্ত থালা রাখুন এবং ভেষজ সঙ্গে পরিবেশন করুন।

ধীর কুকারে বাষ্প অমলেটের রেসিপি

ধীর কুকারে বাষ্পের অমলেটের রেসিপিটি ডাবল বয়লারের মতোই সহজ। তবে আমরা টমেটো দিয়ে রান্না করব।

উপকরণ:

• 6 ডিম;
• 250 মিলি। দুধ
• 1 টমেটো;
• 1 চা চামচ। মাখন;
• লবণ।

প্রস্তুতির অগ্রগতি:

1. লবণ এবং দুধের সাথে ডিম মেশান।
2. টমেটো ধুয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, টমেটো ব্লাঞ্চ করা যেতে পারে এবং ত্বক মুছে ফেলা যেতে পারে।
3. কাটা টমেটোর সাথে দুধ-ডিমের মিশ্রণ মেশান।
4. তেল দিয়ে একটি ছোট বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন।
5. মাল্টিকুকারের বাটিতে প্রায় এক গ্লাস জল ঢালুন, একটি তারের র্যাক এবং ভবিষ্যতের অমলেট সহ একটি পাত্র রাখুন।
6. মাল্টিকুকার বন্ধ করুন, "স্টিম" মোড শুরু করুন, 20 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।
7. সমাপ্ত অমলেটটিকে ঠান্ডা হতে একটু সময় দিন, তারপর প্যানটি উল্টে দিন এবং সহজেই একটি প্লেটে সমাপ্ত থালাটি সরিয়ে ফেলুন।

মাইক্রোওয়েভে

আপনার যদি রান্না করার সময় না থাকে তবে আপনি নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু ডিনারের সাথে আচরণ করতে চান, মাইক্রোওয়েভে একটি অমলেট তৈরি করুন। এটি করার জন্য, আপনি মাইক্রোওয়েভের জন্য একটি বড় কাচের বাটি থেকে সাধারণ মগ পর্যন্ত যে কোনও পাত্র ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• 4 ডিম;
• 4 টেবিল চামচ। l দুধ
• 100 গ্রাম পনির (যে কোনো);
• 100 গ্রাম হ্যাম;
• লবণ, মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতির অগ্রগতি:

1. 2টি মগ নিন, প্রতিটিতে 1টি ডিম বিট করুন এবং লবণ, মরিচ এবং দুধের সাথে একটি কাঁটা দিয়ে মেশান।
2. একটি grater উপর তিনটি পনির.
3. হ্যামটিকে ছোট কিউব বা একটি গ্রাটারে তিনটি করে কেটে নিন।
4. প্রতিটি মগে 1-2 চামচ রাখুন। l পনির এবং হ্যাম, মিশ্রিত করুন।
5. মাইক্রোওয়েভে মগগুলি রাখুন, ঢেকে রাখার দরকার নেই, 1 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। সময় হয়ে গেলে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং ডিম শক্ত না হওয়া পর্যন্ত আরও 1-2 মিনিটের জন্য সময় সেট করুন।
6. আমরা প্রস্তুত অমলেটটি সরাসরি মগে টেবিলে পরিবেশন করি আপনি চাইলে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

মাশরুম দিয়ে স্টিমড অমলেট

আপনার প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারে একটু বৈচিত্র্য যোগ করতে, আপনি মাশরুম সহ একটি সুস্বাদু বাষ্প অমলেট প্রস্তুত করতে পারেন। যে কোনও মাশরুম এই উদ্দেশ্যে করবে, তবে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সুগন্ধযুক্তগুলি হ'ল শ্যাম্পিনন।

উপকরণ:

• 5 ডিম;
• 1.5 টেবিল চামচ। l ভুট্টার আটা;
• 5 শ্যাম্পিনন;
• 2 টেবিল চামচ। l মটর;
• 1 টেবিল চামচ। l সয়া সস (ঐচ্ছিক);
• লবণ, মরিচ স্বাদ;
• 125 মিলি। জল

প্রস্তুতির অগ্রগতি:

1. আমরা মাশরুম পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
3. পানি, লবণ, মরিচ, ময়দা এবং সস দিয়ে ডিম মেশান।
4. মাশরুমগুলিকে একটি অমলেট বাটিতে স্থানান্তর করুন, মটর যোগ করুন এবং প্রস্তুত ডিমে ঢেলে দিন।
5. এটি 30 মিনিটের জন্য বাষ্প হতে দিন।

টমেটো এবং পনির দিয়ে রেসিপি

এই খাবারটি খুব রসালো এবং সুস্বাদু হয়। কম-ক্যালোরি ডায়েটের সময় বিভিন্ন ধরণের ডায়েটের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• 4 মুরগির ডিম;
• 1 টেবিল চামচ। দুধ
• 1 টমেটো;
• 100 গ্রাম পনির;
• লবণ।

প্রস্তুতির অগ্রগতি:

1. টমেটো ধুয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢেলে ত্বক মুছে ফেলতে পারেন।
2. একটি grater উপর তিনটি পনির.
3. দুধ, ডিম এবং লবণ ফেটিয়ে নিন।
4. টমেটো এবং পনিরের সাথে ডিমের মিশ্রণটি মিশিয়ে ছাঁচে ঢেলে দিন।
5. অমলেটটিকে একটি ডাবল বয়লার বা জলের স্নানে রাখুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন।

স্টিমিং অমলেট এর সূক্ষ্মতা

1. যেকোনো অমলেটের প্রধান নিয়ম হল দুধ এবং ডিমের সঠিক অনুপাত। একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক ডিমের জন্য কত দুধের প্রয়োজন তা গণনা করতে, আপনি একটি পরিমাপের পাত্র হিসাবে অর্ধেক ডিমের খোসা ব্যবহার করতে পারেন। 1টি ডিমের জন্য, 2টি খোসার অর্ধেক পূর্ণ দুধ নিন।
2. অমলেটের জন্য ডিম অবশ্যই তাজা হতে হবে। তাদের ধ্বংস করার পরে 5 দিনের বেশি সময় কাটানো উচিত নয়। আপনি তাজা নয় এমন ডিম ব্যবহার করতে পারেন, তবে সেগুলিও বীট করবে না এবং থালাটি তুলতুলে হবে না।
3. রেফ্রিজারেটেড অমলেট উপাদানগুলি গলদ ছাড়াই সেরা মেশানো হয়।
4. একটি কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে অমলেট বীট করুন। একটি মিক্সার এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়, কারণ এটি একটি খুব সমজাতীয় ভর তৈরি করে যা ভালভাবে উঠে না।
5. দুধ দিয়ে পেটানো ডিম অবিলম্বে একটি ডাবল বয়লার বা অন্য রান্নার ডিভাইসে পাঠানো হয়। প্রস্তুত মিশ্রণটি যত বেশিক্ষণ বসে থাকবে, এটি তত খারাপ হবে।
6. অমলেটে খুব বেশি অতিরিক্ত পণ্য যোগ করবেন না, এটি fluffiness ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে। কম additives, আরো বায়বীয় হয়.
7. সমাপ্ত অমলেট স্থির হওয়া থেকে রোধ করতে, রান্নার সময় ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলবেন না যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়ে যায় এবং রান্না শেষ হওয়ার পরে আরও 5 মিনিটের জন্য। আকস্মিক তাপমাত্রার পরিবর্তন থালাটিকে "উড়িয়ে দেয়"।

ডিমগুলিকে একটি মূল্যবান পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, কারণ এতে প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদানগুলির সুষম সংমিশ্রণ রয়েছে। এগুলিতে লেসিথিন রয়েছে, যা শিশুর স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়, লুটেইন, যা দৃষ্টিশক্তির জন্য উপকারী এবং অন্যান্য অনেক উপাদান যা জীবনের প্রথম বছরগুলিতে শিশুর বিকাশে অবদান রাখে। আপনি বাষ্প অমলেটের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে শিখবেন এবং কীভাবে এটি সুস্বাদু এবং দ্রুত রান্না করবেন তাও পড়বেন।

ডিমের উপকারিতা কি কি

• ভিটামিন এবিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, উন্নয়নশীল কঙ্কাল এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে, স্বাভাবিক দৃষ্টির জন্য রেটিনল প্রয়োজনীয়। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীর থেকে ফ্রি র‌্যাডিকেল দূর করে।
• বি ভিটামিনশরীরের ইমিউন এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা প্রভাবিত করে। টোকোফেরল (ভিটামিন ই) এর সাথে একসাথে, তারা অন্তঃস্রাবী গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে, হরমোন উত্পাদনে অংশগ্রহণ করে।
• কুসুমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি. এটি কঙ্কালের বৃদ্ধি এবং বিকাশ নিশ্চিত করে, দাঁতে খনিজ বিপাক এবং ক্যালসিয়াম জমা নিয়ন্ত্রণ করে।
• ডিমে ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান থাকে:ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, শিশুর স্বাভাবিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।
• লেসিথিনস্নায়ুতন্ত্রের গঠন এবং বিকাশের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি, রক্তনালীগুলির দেয়ালে স্থির হতে কোলেস্টেরলকে বাধা দেয়। হৃদযন্ত্র ও রক্তনালী রোগ প্রতিরোধ করে।

তুমি কি জানতে? কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে জীবনের প্রথম বছরে প্রাপ্ত লেসিথিনের পরিমাণ ভবিষ্যতের স্মৃতিশক্তি নির্ধারণ করে।

• লুটেইন, যা কুসুমের অংশ, দৃষ্টিশক্তির শারীরবৃত্তিতে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে।
• খোলিনক্যান্সারের সম্ভাবনা কমায়।
• প্রোটিন রয়েছেপেশী টিস্যু নির্মাণের জন্য প্রয়োজনীয়।
• একটি ভাল মেজাজ প্রচার করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।
• পাচনতন্ত্রের রোগের জন্য স্টিমড অমলেট খাওয়া যেতে পারে।
• ডিমে শিশুর সুরেলা বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।

কীভাবে এবং কখন আপনার সন্তানের খাদ্যতালিকায় স্টিমড অমলেট প্রবর্তন করবেন

গুরুত্বপূর্ণ !ডিম একটি অ্যালার্জেনিক পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। অ্যালার্জির ক্ষেত্রে আপনার বাচ্চাকে সাবধানে পর্যবেক্ষণ করুন, বাচ্চার ডায়েট থেকে ডিম বাদ দিন।

• কুসুম 7-8 মাস থেকে চালু করা হয়। এটি অল্প পরিমাণে দেওয়া উচিত, প্রথমে মিশ্রণে মিশ্রিত করা উচিত, বিশেষত সকালে। সন্তানের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করুন। পণ্য ত্বক ফুসকুড়ি হতে পারে, বা. সবকিছু ঠিকঠাক থাকলে কয়েকদিন পর অংশটা একটু বাড়িয়ে দিন। এক বছর বয়সে, শিশু এক কুসুমের অর্ধেক খেতে পারে।
• প্রোটিন এগারো মাস বয়সে দেওয়া শুরু হয়, যেহেতু কুসুমের বিপরীতে, এটি বেশি সাধারণ।
• একটি মুরগির ডিম চারটি কোয়েল ডিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তারা কম দরকারী নয়।
• কিন্তু একটি বাষ্প অমলেট 1 বছর বয়সী একটি শিশুর জন্য উপযুক্ত। যেহেতু এই বয়সে বাচ্চাদের জন্য অর্ধেকের বেশি ডিম খাওয়া অবাঞ্ছিত, তাই আপনার শিশুকে অর্ধেক অংশ দিন, এর আকার ছয় মাস বাড়িয়ে দিন। শিশু বিশেষজ্ঞরা সপ্তাহে তিনবারের বেশি এই খাবারটি খাওয়ার পরামর্শ দেন।
• প্রবাহিত জলে ডিমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না: খোসায় কিছু থাকতে পারে।
• দেশের দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে।

কীভাবে বাষ্পের অমলেট রান্না করবেন

উপকরণ

• ডিম - 1 পিসি।;
• দুধ - 50 মিলি;

কীভাবে অমলেট রান্না করবেন

স্টিমার ছাড়াই স্টিম অমলেট তৈরি করা সহজ।

এই স্টিম অমলেট ওভেনেও তৈরি করা যায়।

মাইক্রোওয়েভে সবজি দিয়ে স্টিম অমলেট

উপকরণ

• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• দুধ - 50 মিলি;
• গাজর - ½;

• ফুলকপি - 2 ফুল;
• মাখন - 1 চা চামচ;
• লবনাক্ত।

কীভাবে অমলেট রান্না করবেন

এই রেসিপি অনুযায়ী তৈরি একটি বাষ্প অমলেট একটি বয়স্ক সন্তানের জন্য উপযুক্ত। এই থালাটি তুলতুলে এবং কোমল হয়ে উঠবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - সুস্বাদু।

আপনি যদি স্টিম অমলেট রান্না করতে চান তবে বাড়িতে স্টিমার না থাকলে কী করবেন? উত্তরটি সহজ - একটি জল স্নান তৈরি করুন এবং এটি ব্যবহার করুন। কিন্তু এটা সব গোপন নয়! আমরা আপনাকে আরও বিশদে বলব যে কীভাবে ডাবল বয়লার ছাড়াই একটি জমকালো বাষ্পযুক্ত অমলেট তৈরি করবেন এবং এর প্রস্তুতির সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা প্রকাশ করবেন। এটি খাদ্যতালিকাগত বা শিশুর খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, কারণ সবকিছু ভাজা ছাড়াই করা হয় - ফুটন্ত তেল থেকে কোনও কার্সিনোজেন নেই! বাচ্চাদের এক বছর বয়স থেকে আধা চা চামচ দিয়ে শুরু করে ডিমের এই খাবারটি দেওয়া যেতে পারে। ঠিক আছে, যদি আপনার পিগি ব্যাঙ্কে এই রেসিপিটি ইতিমধ্যেই থাকে তবে আমাদের টিপস ব্যবহার করে এতে অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত উপাদান যুক্ত করার চেষ্টা করুন।

আমরা সিলিকন কেকের ছাঁচে স্টিম অমলেট প্রস্তুত করি, আপনি অন্য যে কোনও মোল্ড যেমন স্যুপ প্লেট ব্যবহার করতে পারেন;

উপকরণ

• ডিম - 3 পিসি।;
• দুধ - 4 টেবিল চামচ। l.;
• মাখন - 5-6 গ্রাম;
• লবনাক্ত।

প্রস্তুতি

একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে দিন। এই রেসিপিটি কোয়েল ডিম ব্যবহার করার জন্যও উপযুক্ত, শুধু ডিম এবং দুধের অনুপাত বজায় রাখুন (প্রতি 50 মিলি দুধে ডিমের ভর প্রায় 120 মিলি)। এটা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় অমলেট ঘন হবে না।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে হুইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। ঘন ফেনা পর্যন্ত চাবুক করার দরকার নেই - এটি এখনও রান্নার সময় স্থায়ী হবে।

দুধে ঢালুন এবং মিশ্রণে লবণ যোগ করুন। যদি আপনার হাতে দুধ না থাকে, ক্রিম বা টক ক্রিম নিন - অমলেটের স্বাদ শুধুমাত্র এটি থেকে উপকৃত হবে।

উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।

নরম মাখনের একটি গিঁট দিয়ে ছোট সিলিকন মাফিন টিনগুলিকে ভালভাবে গ্রীস করুন। তাদের মধ্যে অমলেটের মিশ্রণ ঢেলে দিন। এবং যদি আপনার এই জাতীয় ছাঁচের জন্য বিশেষ কাগজের ক্যাপসুল থাকে তবে তেলের পরিবর্তে সেগুলি ব্যবহার করুন। তারপরে অমলেট সরাসরি তাদের মধ্যে একটি প্লেটে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং এক চা চামচ দিয়ে খাওয়া যায়।

স্টিমিংয়ের জন্য একটি জল স্নান সেট আপ করুন। এই রেসিপিটি একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করে না, তবে এটি কোন ব্যাপার না, অমলেটটি এখনও তুলতুলে এবং সুস্বাদু হবে। প্যানে অর্ধেক পরিমাণ জল ঢেলে দিন, এটিতে একটি চালুনি বা কোলান্ডার রাখুন (এখানে এটি প্লাস্টিকের, তবে ছোট কোষ সহ একটি লোহা নেওয়া ভাল - এতে গরম বাতাস আরও ভাল সঞ্চালিত হয়)। এটি প্রয়োজনীয় যে জল এবং চালনির নীচে বাষ্পের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা রয়েছে। আগুনে প্যানটি রাখুন। ডিমের মিশ্রণটি থাকা সিলিকন ছাঁচগুলিকে একটি চালুনিতে সাবধানে রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

একটি সসপ্যানে মাঝারিভাবে ফুটন্ত জল দিয়ে প্রায় এক চতুর্থাংশ অপেক্ষা করুন। এর পরে, ছাঁচগুলি চালনি সহ তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন। তাই সিলিকন ছাঁচে স্টিমার ছাড়াই স্টিম অমলেট প্রস্তুত। সাবধানে একটি প্লেট উপর তাদের উল্টানো এবং অমলেট সরান. টুকরো করা তাজা শাকসবজি বা ভেষজ দিয়ে সাজান। সকালের নাস্তা বা বিকেলের নাস্তার জন্য এই সহজ, কম-ক্যালোরির খাবারটি পরিবেশন করুন।

আপনি স্বাদে বাষ্প অমলেটের জন্য ডিমের মিশ্রণে অতিরিক্ত উপাদান যোগ করতে পারেন:

• ঘন হিসাবে এক চা চামচ গম বা সিরিয়াল ময়দা, তবে অমলেট ঘন এবং কম তুলতুলে হবে;
• চূর্ণ পনির - শক্ত, প্রক্রিয়াজাত বা আচার;
• কাটা বা শুকনো মশলাদার আজ;
• ডেজার্ট সবুজ শাক - পালং শাক, সোরেল, পুদিনা, তুলসী;
• মশলা এবং মশলা - মরিচ, হলুদ বা জাফরান;
• ভুট্টা বা সবুজ মটর;
• পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন তেলে ভাজা;
• জলপাইয়ের টুকরো বা পিটেড জলপাই;
• সসেজ, বেকন বা স্মোকড শুয়োরের পেটের সূক্ষ্মভাবে কাটা বা গ্রেট করা টুকরা।

আপনি একই ভাবে একটি পাফ অমলেট প্রস্তুত করতে পারেন। রান্নার নীতিটি নিম্নরূপ:

1. কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন;
2. দুধের সাথে কুসুম মিশ্রিত করুন (1 কুসুমের জন্য 1 চা চামচ দুধ) এবং আপনার স্বাদে একটি অতিরিক্ত উপাদান;
3. ঘন ফেনা পর্যন্ত লবণ দিয়ে সাদা বীট;

সাদা এবং কুসুমগুলিকে তৈলাক্ত ছাঁচে স্তরে স্তরে রাখুন এবং অবিলম্বে রান্না করার জন্য গরম বাষ্পে রাখুন।

বাষ্পযুক্ত খাবারগুলিকে স্বাস্থ্যকর এবং সর্বাধিক খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এতে তেল থাকে না এবং সমস্ত উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয়। স্টিম অমলেট এমনকি যারা তাদের চিত্র দেখেন বা খেলাধুলা করেন তাদের জন্য উপযুক্ত।

একটি ডাবল বয়লারে এয়ার অমলেট

ছবি: thinkstockphotos.com আপনার যদি একটি ডাবল বয়লার থাকে তবে আপনি একটি চমৎকার তুলতুলে অমলেট তৈরি করতে পারেন যা সবাই পছন্দ করবে। থালা জ্বলবে না, এটি অস্বাভাবিকভাবে কোমল হয়ে উঠবে।

আপনার কি দরকার:

• ২ টি ডিম
• 100 মিলি দুধ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

ডাবল বয়লারে কীভাবে ফ্লফি অমলেট রান্না করবেন:

আপনার প্রাতঃরাশকে আরও তৃপ্তিদায়ক করতে, আপনি এখনও গরম অমলেটের উপরে পনির গ্রেট করতে পারেন, যার ফলে খুব ক্ষুধার্ত ক্রাস্ট হবে। এই বিকল্পটি শুধুমাত্র তাদের জন্য উপযুক্ত যারা কঠোর ডায়েট অনুসরণ করেন না এবং প্রতিটি খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করেন না।

এবং যদি আপনি মিষ্টি ছাড়া বাঁচতে না পারেন, তবে উস্তাদ আলেকজান্ডার সেলেজনেভের রেসিপি অনুসারে একটি আসল অমলেট প্রস্তুত করুন!

ধীর কুকারে অমলেট

একই রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি দশ মিনিটের মধ্যে একটি ধীর কুকারে একটি অমলেট রান্না করতে পারেন। রান্নার পাত্রটি দুই-তৃতীয়াংশ জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং থালা বাষ্পের জন্য উপরে একটি ঝাঁঝরি রাখুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে এবং সিলিকন মাফিন টিনগুলিতে ঢেলে দিতে হবে এবং একটি তারের র্যাকে স্থাপন করতে হবে। ফাংশন সহ "বাষ্প করা"আপনি একটি দুর্দান্ত অমলেট তৈরি করতে পারেন।

একটি বয়ামে আসল অমলেট

ছবি: thinkstockphotos.com আপনার যদি ধীরগতির কুকার বা ডাবল বয়লার না থাকে তবে আপনাকে একটি সুস্বাদু অমলেট ছেড়ে দিতে হবে না। এই ক্ষেত্রে, আপনি ইম্প্রোভাইজড অর্থ ব্যবহার করতে পারেন যে কোনও গৃহবধূর স্টক থাকবে।

উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার চশমা বা ছোট জার থাকে, আপনি সেগুলিতে একটি অমলেট রান্না করতে পারেন। রেসিপিটি আদর্শ, ডিমের সংখ্যা পরিবেশনের সংখ্যার উপর নির্ভর করবে। প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে প্যানে জল ঢালতে হবে এবং মিশ্র উপাদানগুলির সাথে বয়ামগুলি সরাসরি নীচের দিকে রাখতে হবে।

একটি বয়াম থেকে একটি অমলেট বের করা খুব সহজ, এবং ফলাফলটি হল এক ধরণের বুরুজ শিশুদের এই নকশাটি পছন্দ করা উচিত; রান্নার সময়টি ছাঁচের আয়তনের উপর নির্ভর করবে, উদাহরণস্বরূপ, একটি শিশুর খাবারের জারে 10 মিনিটের মধ্যে থালাটি প্রস্তুত হবে।