মটর স্যুপ: শক্তি এবং পুষ্টির মান, রেসিপি

মটর স্যুপের ক্যালোরি উপাদান অনেক কারণের উপর নির্ভর করে। থালাটি চর্বিহীন হোক বা মুরগি, শুয়োরের মাংস, ধূমপান করা মাংস দিয়ে প্রস্তুত হোক বা এটি ভাজা হোক - এই সমস্ত শক্তির মানকে প্রভাবিত করে।

মটর স্যুপ তাদের ওজন পর্যবেক্ষক মানুষের খাদ্যের একটি অপরিহার্য খাবার হয়ে উঠতে পারে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার এবং প্রাকৃতিক শর্করা রয়েছে। এগুলির সবগুলিই মানবদেহে সর্বোত্তম প্রভাব ফেলে এবং বেশ কয়েকটি রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

মটর স্যুপে কত ক্যালোরি আছে? একটি সাধারণ চর্বিহীন পণ্যে প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 66 কিলোক্যালরি থাকে। একই পরিমাণে 8.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2.4 গ্রাম চর্বি এবং 4.4 গ্রাম প্রোটিন। এই ক্ষেত্রে আমরা একটি খাদ্যতালিকাগত থালা সম্পর্কে কথা বলছি, যা জল, মটর, ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।

কিন্তু এই ধরনের প্রথম কোর্স অনেকের জন্য খুব সুস্বাদু নয়। এর গুণাবলী উন্নত করতে, আপনি ধনে, মার্জোরাম এবং সেলারি যোগ করতে পারেন।

মটর এবং আলু সহ একটি লেন্টেন ডিশ "ওজন" প্রতি 100 গ্রাম 71 কিলোক্যালরি। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে 900 মিলি জল, 200 গ্রাম শুকনো মটর, 185 গ্রাম আলু। শেষে, আপনি স্বাদ উন্নত করতে সূর্যমুখী তেল এবং ভেষজ যোগ করতে পারেন।

আপনি যদি গাজর এবং পেঁয়াজ থেকে তৈরি একটি ড্রেসিং সঙ্গে থালা উন্নত করতে চান, তারপর শক্তি মান বৃদ্ধি হবে, কিন্তু অনেক না।

মুরগির সাথে মটর স্যুপ উপরের বিকল্পের চেয়ে একটু বেশি শক্তি প্রদান করবে। প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে প্রায় 89 কিলোক্যালরি রয়েছে। এই ধরনের সূচকগুলি ওজন কমানোর জন্য বেশ উপযুক্ত, কারণ একটি প্লেট শরীরকে মাত্র 223 কিলোক্যালরি দ্বারা সমৃদ্ধ করবে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করবে।

স্বাদ, গন্ধ, পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্যকরতার দিক থেকে চিকেন স্যুপ সবচেয়ে ভালো বিকল্প। আরেকটি আকর্ষণীয় এবং সহজ থালা তাজা সবুজ মটর থেকে তৈরি করা হয়। এর মান প্রতি শত গ্রাম মাত্র 56 কিলোক্যালরি। উপরন্তু, শুকনো মটর স্যুপের তুলনায় এটি হজম করা অনেক সহজ এবং পাচনতন্ত্র দ্বারা ভালভাবে সহ্য করা হয়।

ক্যালোরি বিকল্প

আপনি কি ভাবছেন যে শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি মটর স্যুপে কত ক্যালরি থাকে? শুয়োরের মাংসের জাতটি কতটা চর্বিযুক্ত হবে তার উপর সূচকটি মূলত নির্ভর করে। আপনি যদি পরিষ্কার মাংস ব্যবহার করেন, শক্তির মান হবে প্রায় 80-100 কিলোক্যালরি প্রতি একশ গ্রাম। চর্বিযুক্ত জাতগুলি 10-20 কিলোক্যালরি দ্বারা মান বৃদ্ধি করে।

ধূমপান করা মাংস, আলু, মিষ্টি মরিচ, ভাজা পাউরুটি এবং রাই ক্রাউটন সহ মটর স্যুপের ক্যালোরির পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 119 কিলোক্যালরি বা মান পরিবেশন প্রতি 307 কিলোক্যালরি। থালাটি খুব সুস্বাদু, একটি সমৃদ্ধ সুবাস রয়েছে, তবে মুরগির স্যুপের মতো স্বাস্থ্যকর নয় বা এমনকি ভেষজ সহ একটি চর্বিহীন সংস্করণ।

যে কেউ ডায়েটে আছেন তাদের ফাটলযুক্ত থালা খাওয়া উচিত নয়। এই উপাদানটির সাথে মটর স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রী সমস্ত রেকর্ড ভেঙে দেয় - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 300 কিলোক্যালরি। একটি ছোট অংশের সাথে, শরীর দৈনিক শক্তির প্রয়োজনের প্রায় এক চতুর্থাংশ এবং "খারাপ" কোলেস্টেরলের একটি ভগ্নাংশ পাবে।

শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব

এই থালাটি ভিটামিন এ, পিপি, সি, ই, গ্রুপ বি এর একটি উদার উত্স। তারা ঠান্ডার সময় দ্রুত আপনার পায়ে ফিরে আসতে, ভাস্কুলার এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করতে এবং বিষণ্নতা এবং অনিদ্রা কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে। যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য চিকেন স্যুপ বা একটি চর্বিহীন সংস্করণ সুপারিশ করা হয়। যেহেতু থালাটিতে শুধুমাত্র গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ থাকে, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীরা খেতে পারেন।

সমৃদ্ধ খনিজ রচনা স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। মটরশুটিতে আয়োডিন, জিঙ্ক, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ক্রোমিয়াম, সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে।

স্যুপে প্রচুর পটাসিয়াম রয়েছে, যা সাহায্য করে:

• নিম্ন রক্তচাপ;
• করোনারি হৃদরোগ পরাস্ত;
• পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের ভারসাম্য স্বাভাবিক করুন।

গুরুত্বপূর্ণ খনিজ সেলেনিয়ামের উপস্থিতি মটর স্যুপকে কার্সিনোজেন এবং রেডিওনুক্লাইডের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহযোগী করে তোলে। লেগুমেও পাইরিডক্সিন থাকে, যা অ্যামিনো অ্যাসিডের ভাঙ্গন এবং সংশ্লেষণে জড়িত। আপনার খাদ্যতালিকায় মটর স্যুপ অন্তর্ভুক্ত করুন এবং আপনার চুল এবং নখ মজবুত হবে।

নির্দিষ্ট প্রভাব

অনেক ক্ষেত্রে, থালাটি অন্ত্রে অস্বস্তি সৃষ্টি করে, যা শুকনো মটরগুলিতে বিশেষ এনজাইমের উপস্থিতির কারণে হয় যা বীজের বৃদ্ধিকে বাধা দেওয়ার জন্য দায়ী। ফুটন্ত পানিতে এগুলো নষ্ট হয় না। একবার অন্ত্রে, উপাদানগুলি উদ্ভিদ উত্সের প্রোটিনের ভাঙ্গনকে বাধা দেয়, যা ফুলে যাওয়া এবং পেট ফাঁপা করে।

এই সত্যটি মটর স্যুপ খাওয়ার উপর নির্দিষ্ট সীমাবদ্ধতা রাখে। প্রথমত, গুরুতর অর্শ্বরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এই খাবারটি এড়ানো উচিত। আপনি যদি জানেন যে আপনার অন্ত্রগুলি লেবুর প্রতি সংবেদনশীল, তবে আপনার সেগুলি অল্প পরিমাণে নেওয়া উচিত।

আপনার যদি ইউরোলিথিয়াসিস এবং গাউট থাকে তবে আপনার খাদ্যতালিকায় শুকনো মটর স্যুপ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। কিন্তু সবুজ মটর একটি থালা উদ্বেগ কারণ না। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

পেটের অস্বস্তি এড়াতে, আমরা সারারাত স্যুপের জন্য শুকনো মটর ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দিই।

মটর একটি অনন্য লেবু যা শুধুমাত্র স্বাদের জন্যই নয়, এর অসংখ্য উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্যও জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী, বিশেষ করে নিরামিষভোজী এবং উপবাসকারী ব্যক্তিদের জন্য প্রাসঙ্গিক, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে মিলিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে: লাইসিন, ট্রিপটোফ্যান, মেথিওনিন এবং সিস্টাইন।

মটরশুঁটিতে বি ভিটামিন রয়েছে এবং ভিটামিন এ, সি, এইচ, পিপি এবং ই সমৃদ্ধ। সংমিশ্রণে চিনি, ফাইবার, স্টার্চ, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান এবং বিভিন্ন খনিজ উপাদান রয়েছে। মটর থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে যে খাবার অনেক আছে. তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় হল সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ স্যুপগুলি লেগুমের উপর ভিত্তি করে।

মটর স্যুপের উপকারী বৈশিষ্ট্য

• শুকনো এবং তাজা মটর প্রথম কোর্স আপনাকে শক্তি দিয়ে চার্জ করে, যার ফলে ভারী শারীরিক পরিশ্রমের সময় কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি পায়;
• ভিটামিনের বর্ধিত সামগ্রী শরৎ-শীতকালীন সময়ে মটর স্যুপকে প্রাসঙ্গিক করে তোলে, যখন এটি প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করার প্রয়োজন হয়;
• মটর থেকে তৈরি খাবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, সোডিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থগুলি ত্বক, নখ এবং চুলের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;
• লেগুমের নিয়মিত সেবন কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক থেকে রক্ষা করে এবং ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায়;
• ডাক্তাররা ডায়াবেটিস এবং যক্ষ্মা রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য মটর খাওয়ার পরামর্শ দেন;
• বর্ধিত সেলেনিয়াম সামগ্রী থালাটিকে একটি দুর্দান্ত অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক এজেন্ট করে তোলে, যা তেজস্ক্রিয় ধাতুর সংস্পর্শে আসা লোকদের জন্য নির্দেশিত হয়;
• অতিরিক্ত পাউন্ডের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে উচ্চ ফাইবার সামগ্রী অপরিহার্য। মটর স্যুপ চর্বি বিপাককে উন্নত করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্ত করে, অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলি দূর করে যা প্রায়শই ডায়েটে লোকেরা অপব্যবহার করে।

কার মেনুতে মটর স্যুপ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়?

সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক মটর স্যুপ খাওয়ার জন্য ইঙ্গিত ছাড়াও, কিছু contraindication আছে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের তীব্রতা থাকলে (এটি শুধুমাত্র শুকনো মটর থেকে তৈরি খাবারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য) এবং জেড থাকলে আপনার এই খাবারটি এড়ানো উচিত। বর্ধিত রক্ত ​​জমাট বাঁধা, গাউট এবং থ্রম্বোফ্লেবিটিসের ক্ষেত্রে এটি নিরোধক।

গুরুতর অর্শ্বরোগের রোগী এবং নিয়মিত কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন এমন রোগীদের তাদের খাদ্যতালিকায় মটর স্যুপ প্রবর্তন সম্পর্কে সতর্ক হওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, শুকনো মটরগুলি জলে ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন (প্রায় 6 ঘন্টা), এবং কেবল তখনই রান্না করুন।

অন্ত্রের উপর প্রভাব কমানোর আরেকটি উপায় হল ডিল যোগ করা। এটি পেট ফাঁপা প্রতিরোধ করে এবং থালাটির স্বাদের উপর জোর দিয়ে লেগুমের সাথে ভাল যায়।

মটর স্যুপের পুষ্টিগুণ এবং ক্যালোরি সামগ্রী

শুকনো মটরের ক্যালোরির পরিমাণ 300 kcal/100 গ্রাম। সবুজ মটর একটি উল্লেখযোগ্যভাবে কম ক্যালোরি উপাদান আছে - 53 kcal/100 গ্রাম। মটরের সাহায্যে ওজন কমানোর সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, এটি বিবেচনা করা উচিত যে থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী কেবল মটরের ধরণের উপর নয়, অন্যান্য উপাদানগুলির উপরও নির্ভর করে। উদাহরণ স্বরূপ:

মটর স্যুপের প্রকার	Kcal/100 গ্রাম	কাঠবিড়ালি	চর্বি	কার্বোহাইড্রেট
পানিতে তাজা মটর, ব্রকলি এবং গাজর দিয়ে তৈরি হালকা স্যুপ	14	1	0.1	2.6
সবুজ মটর এবং ফুলকপি স্যুপ	17	0.6	0.8	2.1
মুরগির ঝোলের সাথে শুকনো মটর স্যুপ	28	3.4	0.3	3.1
আলু, গাজর এবং আজ সঙ্গে মাংস ছাড়া শুকনো মটর স্যুপ	46	1.8	2.2	5.1
স্মোকড পাঁজরের সাথে শুকনো মটর স্যুপ	90	3.4	4.4	8.2
গরুর মাংসের সাথে শুকনো মটর স্যুপ	138	9.7	5.7	12.8
শুকরের মাংস এবং বেকন সঙ্গে শুকনো মটর স্যুপ	260	12.9	17.5	14.5

শুয়োরের মাংস, স্মোকড মিট বা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি রিচ ফার্স্ট কোর্স আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করবে না। তবে জলে রান্না করা মটর স্যুপ বা মুরগির ঝোল যে কেউ তাদের কোমরের অতিরিক্ত সেন্টিমিটার হারাতে চায় তাদের জন্য একটি ভাল সাহায্য হতে পারে। একটি হালকা এবং পুষ্টিকর থালা প্রোটিন দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করবে, যা সক্রিয় শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে সঠিক পুষ্টি একত্রিত করা ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি শুকনো এবং তাজা/তাজা-হিমায়িত উভয় মটর থেকে একটি কম-ক্যালোরি খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। প্রথম বিকল্পটি ওয়ার্মিং স্যুপগুলিকে বোঝায় যা শরৎ-শীতকালীন সময়ে প্রয়োজনীয় শক্তি দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে। ভিটামিন সমৃদ্ধ গ্রীষ্মের স্যুপের ভক্তরা তাজা মটরশুটির প্রশংসা করবে। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ওজন হ্রাস প্রক্রিয়ার উপর থালাটির উপকারী প্রভাবকে উন্নত করতে সহায়তা করবে: সেলারি, সমস্ত ধরণের বাঁধাকপি, তাজা ভেষজ এবং মশলা।

দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর ওজন কমানোর একটি ভাল সমাধান হল কম ক্যালোরির মটর স্যুপের 7 দিনের ডায়েট। এই সময়ে, আপনি 5 অতিরিক্ত পাউন্ডকে বিদায় জানাতে পারেন, বিপাককে স্বাভাবিক করতে পারেন, অন্ত্র পরিষ্কার করতে পারেন, টক্সিন এবং বর্জ্য অপসারণ করতে পারেন। এই জাতীয় ডায়েটের প্রধান সুবিধা হ'ল ক্ষুধার দুর্বল অনুভূতির অনুপস্থিতি।

ক্লাসিক "স্লিমিং" ডিশটি উদ্ভিজ্জ ঝোল (সেলেরি রুট এবং 5 লিটার জলে 2 গাজর) ব্যবহার করে রান্না করা হয়। ঝোলের মধ্যে আগে থেকে ভেজানো চূর্ণ মটর ঢেলে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি বড় পেঁয়াজ এবং 2টি গাজর সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি বেকিং ডিশে রাখুন, তেল (জলপাই) দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। শাকসবজি, কাটা ডিল, লবণ, তেজপাতা এবং মরিচ যোগ করুন।

ডায়েট মেনু:

• প্রথম ব্রেকফাস্ট - চিনি ছাড়া চা/কফি, প্রিয় ফল বা বেরি (কলা এবং আঙ্গুর ছাড়া);
• দ্বিতীয় ব্রেকফাস্ট - সেদ্ধ বা বেকড সবজি;
• লাঞ্চ - স্যুপের একটি প্লেট এবং তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ পরিবেশন;
• রাতের খাবার - মুরগির স্তন (সিদ্ধ)।

ডায়েট বৈচিত্র্যময় হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মাছের সাথে স্তন প্রতিস্থাপন করা বা ভেষজ দিয়ে কুটির পনিরের একটি অংশ। প্রধান জিনিস হল আপনার ক্যালরি গ্রহণের উপর নজর রাখা। ক্যালোরির দৈনিক পরিমাণ 1500 কিলোক্যালরি অতিক্রম করা উচিত নয়। মিষ্টি, বেকড পণ্য, ভাজা খাবার, ধূমপান করা খাবার এবং অ্যালকোহল নিষিদ্ধ। পানীয় শাসন বাধ্যতামূলক। আপনাকে প্রতিদিন গ্যাস ছাড়া কমপক্ষে 2 লিটার পরিষ্কার জল পান করতে হবে।

নিম্নলিখিত ভিডিওতে আপনি মটর স্যুপের একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি পাবেন:

তাদের উপর ভিত্তি করে মটর এবং স্যুপের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আপনার ডায়েটে জনপ্রিয় লেবু অন্তর্ভুক্ত করার একটি ভাল কারণ। সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় প্রথম কোর্সগুলি শুধুমাত্র চিত্রের উপরই নয়, পুরো শরীরের উপরও উপকারী প্রভাব ফেলবে। একটি রেসিপি নির্বাচন করার সময়, কম-ক্যালোরি বিকল্পগুলি সন্ধান করুন যাতে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি এবং ভেষজ অন্তর্ভুক্ত থাকে।

সঙ্গে যোগাযোগ

সুস্বাদু মটর স্যুপের রেসিপি শত শত বছর ধরে গৃহিণীদের কাছে পরিচিত। এই সময়ে, স্টু জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। প্রথম কোর্সটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়। স্যুপ সম্পূর্ণ হলুদ শস্য মটরশুটি সঙ্গে খাদ্যতালিকাগত হতে পারে, তাদের থেকে পিউরি উপর ভিত্তি করে, বা সুগন্ধযুক্ত মাংস ঝোল রান্না করা. মটর স্যুপের জন্য একটি চমৎকার "সঙ্গী" হল মুরগির স্তন বা ডানা, গরুর মাংস এবং অবশ্যই, বিভিন্ন ধূমপান করা মাংস। মসলাযুক্ত ধূমপান করা হাড় দিয়ে তৈরি করা হলে স্যুপটি বিশেষত ক্ষুধাদায়ক এবং সেদ্ধ হয়। প্রথম কোর্স শুয়োরের মাংস বা পাঁজর, বেকন বা গরুর মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ভিডিও সহ অনেক সহজ রেসিপি আছে। আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে তাদের সেরা পাবেন.

অনেক গৃহিণী কীভাবে ধূমপান করা পাঁজরের সাথে মটর স্যুপ সঠিকভাবে রান্না করবেন, একটি স্টু তৈরি করতে কত গ্রাম মাংসের প্রয়োজন এবং কী ধরণের পণ্য কিনতে হবে সে সম্পর্কে আগ্রহী। আমাদের টিপস এবং সুপারিশগুলির জন্য ধন্যবাদ, আপনি এই প্রশ্নগুলির উত্তর খুঁজে পাবেন এবং এটিও নিশ্চিত করুন যে এই জাতীয় মধ্যাহ্নভোজ প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত। যদি আপনি সময়ের আগে মটর ভিজিয়ে রাখেন তবে আপনি আধা ঘন্টার মধ্যে একটি ভরাট খাবার তৈরি করতে পারেন। এই ঘরে তৈরি রেসিপিটি আপনার প্রিয়জনকে অবাক করে দেবে এবং আপনি অবশ্যই এটি আবার রান্না করতে চাইবেন।

স্মোকড পাঁজরের সাথে মটর স্যুপ

উপকরণ

পরিবেশন:- +

• শুকনো হলুদ মটর350 গ্রাম
• স্মোকড শুয়োরের মাংসের পাঁজর500 গ্রাম
• আলু 4-5 পিসি।
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• বেকন 4-5 রেকর্ড
• গাজর 1 পিসি।
• তেজপাতা 3 পিসি।
• বিশুদ্ধ পানি 3 লি
• লবনাক্ত
• সব্জির তেল1 টেবিল চামচ.
• প্রথম কোর্সের জন্য মশলা এবং আজঐচ্ছিক

ভজনা প্রতি

ক্যালোরি: 114 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 6 গ্রাম

চর্বি: 4.5 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 13.2 গ্রাম

40 মিনিট ভিডিও রেসিপি প্রিন্ট

গরম জলে মটর সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে তরল ঢেলে দিন এবং সিরিয়াল কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। আপনি যদি আগে থেকে সবজি তৈরি করতে না পারেন, তাহলে রান্না করার ২ ঘণ্টা আগে মটরের ওপর ফুটন্ত পানি ঢেলে ঢেকে রাখতে পারেন। রান্না করার আগে, একটি সূক্ষ্ম চালুনি ব্যবহার করে চলমান জলের নীচে আবার ধুয়ে ফেলুন।

প্রথমে রোস্ট সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পেঁয়াজ থেকে চামড়া সরান। অর্ধেক রিং বা এমনকি কিউব মধ্যে কাটা. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন। ধোয়া. ছিন্নভিন্ন. ফর্মটি হোস্টেসের বিবেচনার ভিত্তিতে। আপনি ত্রিভুজ বা খড় ব্যবহার করতে পারেন।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যান কোট করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। বৈশিষ্ট্যযুক্ত সোনালি রঙ নির্দেশ করবে যে সবজিটি যথেষ্ট পরিমাণে স্টু করা হয়েছে। গাজর যোগ করুন। মাঝারি আঁচে 3 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। বেকনটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন বা সুবিধাজনক অংশে কেটে নিন এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত সবজির সাথে একসাথে ভাজুন। গ্যাস বন্ধ করুন। রোস্ট আলাদা করে রাখুন।

প্যানে বিশুদ্ধ জলের লিটার নির্দেশিত সংখ্যক ঢালা। তেজপাতা মধ্যে নিক্ষেপ. মটর বাদ দিন। আগুন লাগিয়ে দাও। ফুটানোর পরে, গ্যাস কমিয়ে দিন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সামগ্রীগুলি রান্না করুন।

এ সময় যথারীতি আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন।

শুয়োরের মাংসের পাঁজর টুকরো করে কেটে নিন। আলু পরে যোগ করুন। 7-9 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। আপনি যখন মাংসের পণ্য কিনবেন, তখন গন্ধের দিকে মনোযোগ দিন যাতে এটি আপনাকে রাসায়নিক সুগন্ধের কথা ভাবতে না পারে। স্মোকহাউসের সুবাস সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম হওয়া উচিত। যদি এটি তীক্ষ্ণ হয়, এর মানে হল যে এখানে কিছু সংযোজন ছিল। মাংসের আকার এবং ধরন দেখুন। পাঁজরগুলি অসম হওয়া উচিত, সেখানে স্ট্রিং থাকতে পারে, যা বাড়ির স্বাভাবিক ধূমপান নির্দেশ করে। মনে রাখবেন যে এই জাতীয় পণ্য 3 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না।

ভাজা শেষ পর্যায়ে পরিত্যাগ করা উচিত। নাড়ুন এবং লবণ যোগ করুন। স্বাদ এবং ইচ্ছা শুকনো মশলা এবং আজ যোগ করুন।

প্রতি 100 গ্রাম আলু সহ মটর স্যুপের ক্যালোরির পরিমাণ 65 কিলোক্যালরি। 100 গ্রাম থালায় রয়েছে:

• 4.5 গ্রাম প্রোটিন;
• 2.3 গ্রাম চর্বি;
• 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

মটর স্যুপে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, সোডিয়াম, ভিটামিন বি, ই, সি, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ।

প্রতি 100 গ্রাম চর্বিহীন মটর স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রী 39 কিলোক্যালরি। 100 গ্রাম স্যুপে 1.7 গ্রাম প্রোটিন, 1.4 গ্রাম চর্বি, 5.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

একটি চর্বিহীন থালা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 0.3 কেজি মটর;
• 0.1 কেজি গাজর;
• পেঁয়াজ 0.1 কেজি;
• 1.5 লিটার পরিষ্কার পানীয় জল;
• 2 মাঝারি আকারের আলু;
• লবণ এবং ভেষজ স্বাদ।

• মটর অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত 1.5 লিটার জলে সিদ্ধ করা হয়;
• সূক্ষ্মভাবে কাটা আলু মটর দিয়ে জলে যোগ করা হয়;
• স্যুপে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন;
• ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 13 - 17 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়;
• স্বাদে সমাপ্ত স্যুপে ভেষজ এবং লবণ যোগ করুন।

প্রতি 100 গ্রাম জলের সাথে মটর স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রী

প্রতি 100 গ্রাম জল সহ মটর স্যুপের ক্যালোরির পরিমাণ রেসিপিটির উপর নির্ভর করে। যদি মাংস এবং মাংসের ঝোল ব্যবহার করা হয় তবে ক্যালোরির সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। আমরা আপনাকে জলপাই তেল সহ একটি রেসিপি সুপারিশ করি: 49 kcal, 3.2 গ্রাম প্রোটিন, 1.5 গ্রাম চর্বি, 5.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

উপকরণ:

• 0.25 কেজি শুকনো মটর;
• 3 লিটার পরিষ্কার পানীয় জল;
• 50 গ্রাম জলপাই তেল;
• 3 আলু;
• 10 গ্রাম লবণ;
• 1 গাজর;
• 1টি পেঁয়াজ।

রান্নার ধাপ:

• মটরগুলি ভালভাবে ধুয়ে একটি সসপ্যানে 5.5 - 6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়;
• ভেজানোর পরে, মটরগুলি আবার ধুয়ে পরিষ্কার পানীয় জল দিয়ে একটি প্যানে রাখা হয়;
• পর্যায়ক্রমে মিশ্রণটি নাড়ুন যাতে মটর প্যানের নীচে লেগে না যায়;
• জলকে উচ্চ তাপে ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে তাপ কম সেট করা হয় এবং ঢাকনার নীচে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মটরগুলি রান্না করা হয়;
• স্যুপে ছোট কিউব করে কাটা আলু যোগ করুন (আলু যোগ করার পরে রান্নার সময় 15 মিনিট);
• 5 মিনিটের পরে, স্যুপে জলপাই তেলে ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন;
• স্বাদ অনুযায়ী সমাপ্ত মটর স্যুপে লবণ এবং ভেষজ যোগ করা হয়।

প্রতি 100 গ্রাম মাংস ছাড়া মটর স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রী

প্রতি 100 গ্রাম মাংস ছাড়া মটর স্যুপের ক্যালোরির পরিমাণ গড়ে 40 - 65 কিলোক্যালরি। এই ক্ষেত্রে, ডিশে ক্যালোরির সংখ্যা সরাসরি স্যুপে ভাজা শাকসবজি এবং জলপাই তেল যোগ করার উপর নির্ভর করে।

পুষ্টিবিদরা মাংসবিহীন খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। এটি বেশ যৌক্তিক, কারণ ধূমপান করা মাংসের সাথে মটর স্যুপের ক্যালোরির পরিমাণ 225 কিলোক্যালরি, মুরগি এবং শুয়োরের মাংসের একটি থালায় এটি 100 কিলোক্যালরির নিচে। এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে এই ধরনের স্যুপে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি থাকে।

মাংস ছাড়া মটর স্যুপের উপকারিতা

মাংস ছাড়া মটর স্যুপের সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:

• এই জাতীয় স্যুপগুলি কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং অল্প পরিমাণে চর্বি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই তারা খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির একটি অপরিহার্য উপাদান;
• মটর স্যুপ নিয়মিত খাওয়ার সাথে, বিপাক উদ্দীপিত হয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত হয়;
• স্যুপে থাকা ভিটামিনগুলি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী;
• বি ভিটামিন সহ মটর স্যুপের সমৃদ্ধি এটিকে চাপ, মাথাব্যথা এবং মানসিক চাপের জন্য অপরিহার্য করে তোলে;
• মটর থেকে তৈরি স্যুপ উচ্চ রক্তচাপের জন্য নির্দেশিত হয়;
• স্যুপে থাকা খনিজগুলি চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে এবং রক্ত ​​সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে।

মটর স্যুপের ক্ষতি

মটর স্যুপ খাওয়ার জন্য contraindications হল:

• পেট ফাঁপা হওয়ার প্রবণতা (মটরগুলি এনজাইমগুলির সাথে পরিপূর্ণ হয় যা বীজের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়, যা প্রোটিন ভাঙ্গনের প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করে);
• অর্শ্বরোগ খারাপ হলে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণতা থাকলে স্যুপ পরিত্যাগ করা উচিত;
• কিছু মানুষের অসহিষ্ণুতা এবং মটর অ্যালার্জি আছে। এই ক্ষেত্রে, মটর স্যুপ এছাড়াও contraindicated হয়।