আপনি কি জানেন কিভাবে ফরাসিরা অমলেট প্রস্তুত করে? প্রায়শই এটি একটি তথাকথিত আন্ডারকুকড অমলেট, প্রাকৃতিক বা প্রচুর তাজা ভেষজ, বা অমলেট যাতে বিভিন্ন ধরণের মাংস বা উদ্ভিজ্জ উপাদান রাখা হয়। একটি কম রান্না করা অমলেট মানে এই নয় যে থালাটি প্রায় কাঁচা থাকে। না, এটি প্লেটের উপর ছড়িয়ে পড়ে না, তবে ভিতরে সরস থাকে! সুতরাং, চিকেন এবং ভেষজ সহ একটি অমলেট জন্য একটি রেসিপি।
অমলেট প্রাচীন রোমে পরিচিত ছিল। রোমানরা একটু মধু দিয়ে ডিম পিটিয়ে এটি প্রস্তুত করে। আধুনিক রান্নায়, অমলেটগুলি শুধুমাত্র "একটি প্রকৃতি" নয় বরং বিভিন্ন সংযোজন সহ প্রস্তুত করা হয়, তা শাকসবজি, মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার বা শুধু ভেষজই হোক না কেন।
এছাড়াও খুব সাধারণ তথাকথিত মিষ্টি অমলেট, বিশেষ করে অস্ট্রিয়াতে প্রিয়। মিষ্টি অমলেটের উপরে রয়েছে বরই, বাদাম, ম্যাকারুন, মিষ্টি আপেল, নাশপাতি, ফ্রাঞ্জিপেন, মিষ্টি হুইপড ক্রিম...
অমলেটটি প্রায়শই অর্ধেক ভাঁজ করা হয়, যাতে ভিতরে যতক্ষণ সম্ভব গরম, সরস এবং কোমল থাকে। এটি প্রায়শই তাজা ভেষজ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়: ট্যারাগন, তরুণ সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, ধনে... এবং এছাড়াও সমস্ত ধরণের ফিলিংস এবং সংযোজন সহ: আলু, টমেটো, মিষ্টি মরিচ, অ্যাসপারাগাস, মাংস ...
আজ আমি চিকেন ব্রেস্ট সহ একটি ফ্রেঞ্চ অমলেট অফার করছি। ঠিক আছে, যদি আপনার হাতে মুরগির স্তন না থাকে, তবে অবশিষ্ট সেদ্ধ বা বেকড মুরগি ব্যবহার করা যেতে পারে।
মোট রান্নার সময় - 40 মিনিট
সক্রিয় রান্নার সময় - 25 মিনিট
খরচ - $5.0
প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 152 কিলোক্যালরি
পরিবেশনের সংখ্যা - 2
মুরগির স্তন দিয়ে কীভাবে রসালো অমলেট রান্না করবেন
উপকরণ:
ডিম - 4 পিসি।
মুরগির স্তন - 1 পিসি।
শ্যালট - 1 পিসি।
দুধ - 3 চামচ।অমলেটের জন্য
দুধ - 0.5 লি(চর্বি) স্তন শিকারের জন্য
মাখন - 40 গ্রাম।
কালো মরিচ - স্বাদে
লবনাক্ত
সবুজ শাক - স্বাদ
প্রস্তুতি:
প্রথমত, স্তন প্রস্তুত করা যাক। মুরগির স্তন তাজা বা হিমায়িত হতে পারে। আপনি যদি হিমায়িত স্তন ব্যবহার করেন তবে আপনার এটি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। তাজা হিসাবে একইভাবে এটি প্রস্তুত করুন। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র সেলাই সময়কাল পরিবর্তন হবে।
আমি একবারে বেশ কয়েকটি স্তন সিদ্ধ করি, বা বরং ঝগড়া করি। আজ আমি একটি অমলেটের জন্য ব্যবহার করব, এবং বাকিগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, আমি একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখব এবং ফ্রিজে রাখব। সেখানে তারা নিরাপদে 3-4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সামনের দিনগুলোতে আমি এগুলো কিছু সালাদ বা স্যুপে ব্যবহার করব।
সুতরাং, মুরগির স্তন যাতে রসালো থাকে, আমি এটিকে সিদ্ধ করি না, বরং অল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত দুধে ব্রাইল করি। এটি করার জন্য, একটি মোটামুটি গভীর ফ্রাইং প্যানে পর্যাপ্ত দুধ ঢেলে দিন যাতে এটি মুরগির স্তনের অর্ধেক বেধে উঠে যায়। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে রাখুন।
সাবধানে ! দুধ খুব দ্রুত ফুটে যায় এবং ঢাকনার নীচে অবশ্যই "ভাঙ্গা" হতে চাইবে! এই মুহূর্ত দেখুন. যত তাড়াতাড়ি দুধ ফুটতে শুরু করে, আঁচ আরও কমিয়ে দিন এবং স্তনগুলিকে 10 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে সিদ্ধ হতে দিন (হিমায়িতগুলির জন্য 15 মিনিট)। তারপর ঢাকনাটি খুলুন, স্তনগুলিকে ঘুরিয়ে দিন, বন্ধ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন (হিমায়িতগুলির জন্য 15 মিনিট)।
প্যান থেকে তাদের অপসারণ ছাড়া সমাপ্ত স্তন শীতল, আচ্ছাদিত। 
ঠাণ্ডা জলের নীচে সবুজ শাকগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজ বা লিনেন টেবিল তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, পেঁয়াজের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
3 টেবিল চামচ দুধের সাথে ডিম মেশান এবং লবণ যোগ করুন। 
দুধ দিয়ে ডিম বিট করুন, তারপর কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং নাড়ুন। 
স্তনটিকে লম্বালম্বি করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। 
অমলেট সফল হওয়ার জন্য, এটি একটি নন-স্টিক প্যানে ভাজতে ভাল। এই জন্য আমি নিচু পক্ষের সঙ্গে আমার প্যানকেক ফ্রাইং প্যান নিতে. এটি একটি প্রস্তুত অমলেট অর্ধেক ভাঁজ করার জন্যও খুব সুবিধাজনক।
পেঁয়াজ মাখনে (20 গ্রাম) স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন। 
পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ হওয়ার সাথে সাথে এতে মুরগির টুকরো যোগ করুন এবং কম আঁচে 1 মিনিট গরম করুন, নাড়ুন। এখন মাংস এবং পেঁয়াজ লবণাক্ত করা যেতে পারে এবং তাজা কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। 
একটি বাটিতে গরম পেঁয়াজ এবং মুরগির মাংস ফেটানো ডিম দিয়ে রাখুন। আলোড়ন. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যানটি মুছুন। সর্বনিম্ন তাপে রাখুন, মাখন যোগ করুন (20 গ্রাম)। মাখন গলে যাওয়ার সাথে সাথে পেঁয়াজ এবং মুরগির সাথে ফেটানো ডিমগুলিকে প্যানে রাখুন। 
মনোযোগ! তাপ বাড়াবেন না! আগুন সবচেয়ে ছোট থাকতে দিন।
অমলেটের প্রান্তগুলি "সেট" হতে শুরু করার সাথে সাথে, সেটের প্রান্তগুলিকে কেন্দ্রের দিকে সরানোর জন্য একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন এবং প্যানের কেন্দ্র থেকে স্থির তরল অমলেটটিকে প্রান্তে ছড়িয়ে দিতে দিন। 
সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত অমলেট প্যানে ছেড়ে দেবেন না। একটি আসল সরস অমলেট হালকা হওয়া উচিত এবং ভাজা নয়।
অমলেটের মিশ্রণটি সেট হয়ে গেলে এবং খুব বেশি সর্দি না হয়ে গেলে (আপনি এটিকে একেবারে কেন্দ্রে কিছুটা সর্দিও রাখতে পারেন), অমলেটটি একটি উষ্ণ পরিবেশন প্লেটে রাখা যেতে পারে। সার্ভিং ডিশটিতে কয়েক মিনিট গরম পানি ঢেলে গরম করা যেতে পারে (অমলেট ভাজার সময়)। তারপর জল ঢালা এবং থালা শুকনো মুছা.
কিভাবে সঠিকভাবে একটি থালা একটি সমাপ্ত অমলেট স্থাপন? অমলেটটিকে প্যান থেকে আলতো করে প্লেটের উপর স্লাইড করার অনুমতি দিন, তবে কেবল অর্ধেক (বাকি অর্ধেকটি এখনও প্যানে রয়েছে) এবং তারপরে, আলতো করে এবং সাবধানে, প্যানটিকে কাত করুন যাতে দ্বিতীয় অর্ধেকটি প্রথমটি ঢেকে যায়। এখানেই শেষ! তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে মুরগির সাথে অমলেট পরিবেশন করুন। 
একটি তুলতুলে অমলেটের অসংখ্য রেসিপি রয়েছে। প্রস্তুতির সহজলভ্যতা, অবিরাম রসালোতা এবং চমৎকার স্বাদ এটিকে কোটি কোটি মানুষের প্রিয় খাবার করে তোলে। কোমল চিকেন ফিললেটের টুকরোগুলি ভলিউম এবং পদার্থ যোগ করে।
একটি হৃদয়গ্রাহী প্রোটিন খাবারের জন্য একটি আসল মশলাদার সংযোজন প্রয়োজন: এটি একটি মশলাদার মিষ্টি এবং টক সস বা আচার, তাজা শাকসবজির ভাণ্ডার হতে পারে। ভাজার আগে, আপনি পেঁয়াজের রিং বা মুরগির স্তনের পাতলা টুকরো ম্যারিনেট করতে পারেন।
ধূমপান করা বা শুকনো মুরগি একটি সাধারণ অমলেটকে "ধোঁয়া" দিয়ে একটি দুর্দান্ত খাবারে পরিণত করবে। গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
উপকরণ
- মুরগির ডিম - 3 পিসি।
- দুধ - 50 মিলি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মুরগির ফিললেট - 150 গ্রাম
- সূর্যমুখী তেল - 3 চামচ। l
- ডিল - 3 sprigs
- স্থল গোলমরিচ
প্রস্তুতি
1. মুরগির মাংস সিদ্ধ করুন, এটি বেক করুন বা, এই রেসিপি হিসাবে, এটি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। শেষ বিকল্পটি দ্রুততর।
ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। অল্প পরিমাণ তেল গরম করুন, এতে মুরগি রাখুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে ভাজুন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। ছোট ছোট অংশে কাটো. ভাজা মাংস যোগ করুন। পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।
3. একটি গভীর বাটিতে ডিম ভেঙ্গে দিন। সাদা সঙ্গে কুসুম মিশ্রিত একটি whisk সঙ্গে পাস.
4. দুধ বা ক্রিম ঢালা. আলোড়ন.
5. ডিল ধুয়ে ফেলুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং অমলেট মিশ্রণ যোগ করুন। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আপনি মশলা দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন।
চিকেন এবং ভেষজ সহ ক্রিমি অমলেট একটি দুর্দান্ত কোমল প্রাতঃরাশ বা পুষ্টিকর ডিনার যা একটি সাধারণ ফ্রাইং প্যান, ওভেন, ধীর কুকার বা মাইক্রোওয়েভে রান্না করা যেতে পারে। অমলেট খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, যার জন্য এটি ছাত্র এবং ব্যাচেলরদের প্রিয় খাবারের পদে উন্নীত হয়েছে। একটি অমলেট প্রস্তুত করার অন্তত কয়েক ডজন বৈচিত্র এবং পদ্ধতি রয়েছে। ডিম, মাংসের পাশাপাশি, আপনি উপাদানগুলির তালিকায় দুধ, টক ক্রিম, ক্রিম এবং শাকসবজি যোগ করতে পারেন: বেল মরিচ, জুচিনি বা টমেটো।
আপনার যদি আপনার প্রিয় মশলা থাকে তবে তাদের সাথে থালাটি সিজন করুন যাতে অমলেট একটি মনোরম গন্ধ এবং তীব্র স্বাদ অর্জন করে। রান্নার সময় 10-15 মিনিটের বেশি নয় যদি আপনি মুরগিকে আগে থেকে প্রস্তুত (সিদ্ধ) করেন। মুরগির মাংস অনুপলব্ধ হলে, এটি সেদ্ধ ভেল, শুয়োরের মাংস, টার্কি বা সসেজের টুকরো দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
রেসিপি তথ্য
রন্ধন প্রণালী: একটি প্যানে ভাজা.
মোট রান্নার সময়: ফুটন্ত মুরগি - 30 মিনিট, অমলেট ভাজা - 20 মিনিট।
পরিবেশনের সংখ্যা: 1 .
উপকরণ
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- ক্রিম 10% - 50 মিলি
- লবনাক্ত
- চিকেন ড্রামস্টিক (সিদ্ধ) - 1 পিসি।
- সবুজ শাক - 3 টি ডাল
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 চামচ। l
রেসিপি
ধাপ 1: মুরগির স্তন প্রস্তুত করুন।
আপনি রান্না শুরু করার আগে, আপনি মুরগির স্তন ডিফ্রস্ট করতে হবে। এটি করার জন্য, এটি কিছুক্ষণের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। তারপরে হাঁস-মুরগির মাংস প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং ডিসপোজেবল তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ত্বক এবং হাড় অপসারণ করতে ভুলবেন না, যদি থাকে।প্যানে অল্প পরিমাণ পরিষ্কার জল ঢালুন এবং এতে মুরগির স্তন রাখুন। আগুনে সবকিছু রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর ঝোলের সাথে তেজপাতা এবং মশলা যোগ করুন এবং হালকা লবণ দিন। আপনি স্তন রান্না করা প্রয়োজন 20-25 মিনিটসম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত। একটি বিশেষ কাঁটাচামচ বা স্লটেড চামচ ব্যবহার করে ঝোল থেকে সমাপ্ত পোল্ট্রি মাংস সরান। উপাদানটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তারপরে এটিকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন বা কেবল ফাইবারে ছিঁড়ুন।
ধাপ 2: পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন।
বরাবরের মতো, স্কিনগুলি সরিয়ে পেঁয়াজ তৈরি করা শুরু করুন। তারপরে, একটি ছুরি দিয়ে ঠাণ্ডা জলে সামান্য ভিজিয়ে, আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে উপাদানটি কেটে নিন। আমি পছন্দ করি যখন পেঁয়াজ একটি অমলেটে উজ্জ্বলভাবে দাঁড়ায়, তাই আমি এটিকে পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে ফেলি।
ধাপ 3: ডিমের মিশ্রণ প্রস্তুত করুন।
একটি ছোট বাটিতে মুরগির ডিম ভেঙ্গে তাতে কয়েক টেবিল চামচ দুধ যোগ করুন। স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করতে ভুলবেন না। তারপর, একটি হুইস্ক বা নিয়মিত কাঁটা ব্যবহার করে, মসৃণ এবং খুব হালকা ফেনা ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ঝাঁকান।
ধাপ 4: চিকেন অমলেট প্রস্তুত করুন।
একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এতে প্রস্তুত মাখনের অর্ধেক গলিয়ে নিন। সেখানে পেঁয়াজ রাখুন এবং অল্প আঁচে ভাজুন। পেঁয়াজের অর্ধেক রিং স্বচ্ছ হয়ে গেলে মুরগির মাংস যোগ করুন। নাড়াচাড়া করার সময় উপকরণগুলো রান্না করুন 1 মিনিটএখনও কম তাপে। প্রয়োজনে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। নির্দিষ্ট রান্নার সময় শেষ হওয়ার সাথে সাথে ডিমের মিশ্রণের সাথে একটি পাত্রে গরম পেঁয়াজ এবং মুরগি রাখুন। নাড়তে ভুলবেন না।
একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যানটি মুছুন এবং তাপে ফিরিয়ে দিন এবং বাকি মাখনটি মাঝখানে রাখুন। এটি গলে গেলে, ভাজা পেঁয়াজ এবং মুরগির বুকের সাথে প্যানে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
আগের মতই কম আঁচে অমলেট রান্না করুন। যত তাড়াতাড়ি এর প্রান্তগুলি সামান্য ভাজা হয়, একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে সেগুলিকে কেন্দ্রে জড়ো করুন, যাতে স্থির তরল অমলেটটি আবার প্যানের উপর ছড়িয়ে পড়ে। ডিমের ভর সেট হয়ে গেলে থালাটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত হয়ে যাবে। এটি হওয়ার সাথে সাথে, টেবিলে মুরগির অমলেট পরিবেশন করতে এগিয়ে যান।
ধাপ 5: চিকেন অমলেট পরিবেশন করুন।
একটি মুরগির অমলেট সঠিকভাবে পরিবেশন করতে, আপনাকে এটি অর্ধেক ভাঁজ করতে হবে। এটি একটি বিশেষ স্প্যাটুলা ব্যবহার করে সরাসরি ফ্রাইং প্যানে করা যেতে পারে। কিন্তু আপনি যদি নিজের দক্ষতায় আত্মবিশ্বাসী না হন, তবে সাবধানে অমলেটটিকে প্লেটে স্লাইড করতে দিন, প্যানটিকে কাত করতে দিন যাতে এটি শেষ পর্যন্ত নিজের অর্ধেক ভাঁজ হয়ে যায়। শুধু তাই, স্বাদে সস বা তাজা ভেষজ যোগ করুন এবং খাওয়া শুরু করুন।
ক্ষুধার্ত!
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি অমলেটে তাজা টমেটো বা ভেষজ, সেইসাথে সবুজ পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।
আপনার যদি তাজা মুরগির স্তন না থাকে তবে আপনি ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, আগে সেদ্ধ বা বেকড মুরগির অবশিষ্টাংশ, প্রথমে হাড়, তরুণাস্থি এবং ত্বকের মাংস পরিষ্কার করে।
মশলাদার এবং গরম খাবারের অনুরাগীরা নিজেদেরকে প্রশ্রয় দিতে পারে এবং উপযুক্ত মশলা যোগ করে একটি অমলেট প্রস্তুত করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, গরম মরিচ বা রসুন।
আপনি যখন নিজেকে প্রশ্ন করেন যে ডিনার বা প্রাতঃরাশের জন্য দ্রুত এবং সুস্বাদুভাবে কী প্রস্তুত করতে হবে, আপনি সাধারণত রেফ্রিজারেটরটি খুলুন এবং দ্রুত এর বিষয়বস্তুগুলি দেখুন। দেখে মনে হচ্ছে তাকগুলি খালি নয়, তবে এই বা সেই থালাটি প্রস্তুত করতে সময় লাগবে। আপনি অনিচ্ছাকৃতভাবে মুরগির ডিমের বগির দিকে আপনার দৃষ্টি বন্ধ করুন এবং কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে আপনার মাথায় কল্পনা করতে শুরু করুন যাতে সেগুলি সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং আকর্ষণীয় হয়।
স্বাভাবিকভাবেই, আমরা এখন অমলেট সম্পর্কে কথা বলব - আমাদের পুরো জীবনের পুরানো এবং ভাল সঙ্গী। অমলেট প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর সংখ্যক বৈচিত্র্য রয়েছে এবং সেগুলি তাদের নিজস্ব উপায়ে আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু। কিন্তু আপনি যেমন বুঝতে পেরেছেন, আমরা একটি আন্তরিক খাবারও প্রস্তুত করতে চাই। এখানেই বেকন বা মাংস উদ্ধারে আসে, বিশেষ করে মুরগি, যা দ্রুত রান্না করা যায় এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে একত্রিত করে একটি মাস্টারপিস তৈরি করা যায়। এটি করার জন্য, কেবল আপনার কল্পনা চালু করুন এবং সমস্যাটি সমাধান করা হবে। এখন আমরা আমাদের কল্পনা ব্যবহার করার চেষ্টা করব এবং আপনাকে মুরগির সাথে একটি অমলেট প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প অফার করব।
রেসিপি 1: চিকেন অমলেট
আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ডেস্কটপে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি বের করি: মুরগির ডিম - 3 পিসি।; মুরগির স্তন - 100 গ্রাম; টমেটো - 1 পিসি।; সবুজ শাক, লবণ, মরিচ এবং অবশ্যই, সূর্যমুখী তেল।
অমলেট তৈরি করতে আপনাকে মুরগির স্তন ব্যবহার করতে হবে না। আপনি সহজেই মুরগির উরু নিতে পারেন, হাড়গুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং সেগুলিকে সেদ্ধ করার জন্য সসপ্যানে রাখতে পারেন। তারপর সেদ্ধ মাংস কিউব করে কেটে নিন। টমেটো ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।
এবার একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে তাতে মাংস ও টমেটোর কিউবগুলো ভেজে নিন। ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তু লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং কম আঁচে শাকসবজি সিদ্ধ করুন না হওয়া পর্যন্ত। একটি পৃথক পাত্রে, ডিমগুলিকে ফেটান এবং টমেটো এবং মাংসে যোগ করুন। ডিমগুলিকে ফ্রাইং প্যান জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করুন যাতে সেগুলি পরে মিশ্রিত না হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঢেকে আরও 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে চিকেন অমলেট রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, এটি সুন্দরভাবে উঠবে এবং একটি সূক্ষ্ম কাঠামো গ্রহণ করবে। সবুজ শাকগুলি কেটে নিন এবং সমাপ্ত অমলেটের উপরে ছিটিয়ে দিন। যাইহোক, একটি অমলেট একটি বৈদ্যুতিক চুলায় আরও সুন্দর এবং স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে।
এটিই, মুরগির অমলেট প্রস্তুত এবং আপনি ইতিমধ্যে আপনার পরিবারের চিকিত্সা করতে পারেন। চাইলে কেচাপ বা মেয়োনিজের সাথে অমলেট পরিবেশন করুন। আপনার সকালের নাস্তা রেডি।
রেসিপি 2: চিকেন অমলেট (কোয়েলের ডিম থেকে)
আসুন কোয়েলের ডিম থেকে একটি অমলেট প্রস্তুত করি। উপকরণ: কোয়েল ডিম - 4 পিসি।; মুরগির মাংস - 150 গ্রাম; জুচিনি - 14 টি ছোট ফল; ব্রোকলি - বেশ কয়েকটি ফুল; গাজর - 0.5 পিসি। ফুলকপি - স্বাদে বেশ কয়েকটি ফুল, মরিচ এবং লবণ, ভেষজ।
মুরগির মাংস কিউব করে কেটে তেলে ভাজার জন্য একটি ফ্রাইং প্যানে পাঠান। শাকসবজি কিউব করে কেটে মাংসে যোগ করুন। ফ্রাইং প্যানের সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হয়ে গেলে, 4টি কোয়েল ডিম ফেটান, নুন, গোলমরিচ এবং সামান্য দুধ যোগ করুন। আবার ফেটিয়ে নিন এবং সবজি এবং মুরগির সাথে ফ্রাইং প্যানে মিশ্রণটি যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে অমলেট রান্না করুন। চুলা থেকে সমাপ্ত অমলেটটি সরান, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে প্লেটে অংশে পরিবেশন করুন।
রেসিপি 3: চিকেন অমলেট (টমেটো সহ)
প্রয়োজনীয় উপাদান; মুরগির স্তন - 1 পিসি।; দুধ - 100 মিলি; ডিম - 2 পিসি।; টমেটো - 1-2 পিসি।; গ্রেটেড পনির - 2-3 চামচ; ডিল এবং পার্সলে সবুজ অংশ - স্বাদ, মাখন - 1 চামচ।, গোলমরিচ এবং লবণ।
একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন। মুরগির মাংস ধুয়ে শুকিয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত তেলে মাংস ভাজুন। টমেটোগুলিকে অর্ধেক রিং বা কিউব করে কেটে নিন - যেটি আপনি পছন্দ করেন। আলাদাভাবে ডিম বিট করুন, তাদের মধ্যে দুধ যোগ করুন, লবণ, মরিচ এবং আবার বীট। একটি তীব্র স্বাদের জন্য, আমরা একটু জায়ফল যোগ করার পরামর্শ দিই। ফ্রাইং প্যান থেকে মাংসকে তাপ-প্রতিরোধী আকারে স্থানান্তর করুন এবং প্রস্তুত ডিম-দুধের মিশ্রণ দিয়ে উপরে সবকিছু ঢেলে দিন। উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য ওভেনে ডিশটি রাখুন। আপনি অমলেট পরিবেশন করার আগে, কাটা ভেষজ সঙ্গে ছিটিয়ে দিন।
রেসিপি 4: চিকেন অমলেট (একটি ধীর কুকারে)
যাইহোক, একটি দুর্দান্ত চিকেন অমলেট একটি ধীর কুকারে তৈরি করা হয়। আপনি এটি তৈরির রেসিপি জানেন না। আমরা ভুল বোঝাবুঝি সংশোধন এবং একটি মূল রেসিপি প্রস্তাব. আসুন নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করি: ডিম - 6 পিসি।; সিদ্ধ মুরগির মাংস (হ্যাম, সসেজ, সসেজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে); টমেটো - 2 পিসি।; সবুজ পেঁয়াজ, মশলা স্বাদ এবং লবণ।
এর প্রক্রিয়া শুরু করা যাক. যথারীতি প্রথমে বাটিতে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। তারপর সেদ্ধ মুরগির মাংস কেটে প্যানে দিন। টমেটো এবং সবুজ পেঁয়াজ কিউব করে কেটে মাংসে যোগ করুন। এখন "বেকিং" মোড চালু করুন এবং বাটির বিষয়বস্তু হালকাভাবে ভাজুন। এই প্রক্রিয়াটি বাইপাস করা যেতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি তাড়াহুড়ো করেন - খারাপ কিছুই ঘটবে না। এবার ডিম ফেটিয়ে তাতে দুধ, লবণ ও গোলমরিচের মিশ্রণ দিন। বাটিতে ঢেলে মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন। "বেকিং" ফাংশন নির্বাচন করুন এবং 25 মিনিটের জন্য অমলেট রান্না করুন।
সংশ্লিষ্ট সংকেত শোনার পরে, স্টিমারের ঝুড়িটি বাটিতে ঢোকান এবং সহজেই অমলেটটি ঘুরিয়ে দিন। একটি নিয়ম হিসাবে, আমরা এটি herbs সঙ্গে ছিটিয়ে এবং টেবিলে এটি পরিবেশন। সৌন্দর্য!!! চেহারায়, এটি দৃঢ়ভাবে ইতালিয়ান মার্গেরিটা পিজ্জার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
রেসিপি 5: চিকেন অমলেট
ফ্রান্সে, অমলেটের সাথে তাদের একটি বিশেষ সম্পর্ক রয়েছে। তাদের জন্য, একটি অমলেট স্ক্র্যাম্বল ডিম নয়। অমলেট তো প্রথম খাবার! অতএব, তার প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন উপাদান নির্বাচন করা হয়। আসুন নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করি: মুরগির স্তন - 150 গ্রাম; টমেটো - 2 পিসি। বিভিন্ন রঙের বেল মরিচ - 2 পিসি।; জলপাই তেল - 2 চামচ; দুধ - 125 মিলি; তুলসী - একটি গুচ্ছ; জুচিনি - 1 পিসি।; ডিম - 6 পিসি।; লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
মুরগির মাংস ছোট ছোট স্ট্রিপে কেটে ফ্রাইং প্যানে ভাজা যেতে পারে, অথবা আপনি এটিকে প্রাক-সিদ্ধ করতে পারেন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং সবজি দিয়ে সিদ্ধ করতে পারেন। আমরা দ্বিতীয় বিকল্পটি বেছে নিই।
প্যানে অলিভ অয়েল ঢেলে দিন। টমেটো এবং মরিচ কিউব করে কেটে নিন। প্রথমে প্যানে টমেটো কিউব যোগ করুন। তারা তাদের তরল ছেড়ে দেওয়ার পরে, মরিচ যোগ করুন এবং মরিচ তরল শোষণ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন। আমরা জুচিনি খোসা ছাড়ি না, তবে এটি কেবল কিউব করে কেটে ফেলি। সবজি যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এবার ফ্রাইং প্যানে মুরগির মাংস দিন, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিন, ফ্রাইং প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই সময়ে, ডিম বীট, দুধ, সামান্য জায়ফল যোগ করুন এবং মাংস এবং সবজি সঙ্গে ফ্রাইং প্যান মধ্যে ঢালা। আবার ঢেকে প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে অমলেট রান্না করুন। উপরে কাটা তুলসী ছিটিয়ে দিন এবং ভয়েলা। ডিনার সার্ভ করা হয়.
আপনি যদি আপনার অমলেটটি তুলতুলে এবং কোমল হতে চান তবে আপনাকে খুব বেশি ডিম মারতে হবে না। আপনি তাদের দুধ যোগ করার পরে, শুধুমাত্র চামচ মিশ্রিত করার চেষ্টা করুন যাতে দুটি উপাদান ভালভাবে একত্রিত হয়।
— প্রক্রিয়া শেষে অমলেটে লবণ ও মরিচ দিতে হবে।
লোড হচ্ছে...