বুলগুর কি সবজির সাথে যায়? বুলগুর রান্নার সূক্ষ্মতা। সাইড ডিশ হিসাবে বুলগুর কীভাবে রান্না করবেন: রান্নার গোপনীয়তা

লেনটেন রেসিপি সাধারণত বেশ বিরক্তিকর এবং একঘেয়ে হয়। তাই আসুন লেনটেন টেবিলে প্রাচ্য স্বাদের উজ্জ্বল ছোঁয়া নিয়ে আসি। আজ আমি আপনাকে বলব কীভাবে শাকসবজি দিয়ে বুলগুর রান্না করা যায় - একটি সর্বজনীন থালা যা একটি হৃদয়গ্রাহী ক্ষুধাদায়ক এবং এমনকি একটি প্রধান খাবারে পরিণত হতে পারে যদি গরম পরিবেশন করা হয়।

বুলগুর মধ্যপ্রাচ্যের একটি খুব সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় গমের সিরিয়াল, যা কিছু কারণে আমাদের দেশে খুব কম পরিচিত। কিন্তু নিরর্থক! এটি প্রোটিন এবং ফাইবারের ভাণ্ডার। মোটামুটি নিরপেক্ষ স্বাদ থাকার কারণে, বুলগুর তাজা সালাদ থেকে সুগন্ধযুক্ত পিলাফ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
আজকাল, সুপারমার্কেটগুলি সারা বছর আমদানি করা শাকসবজি বিক্রি করে, যা দুর্ভাগ্যক্রমে, একটি সমৃদ্ধ স্বাদ নিয়ে গর্ব করতে পারে না। বেকিং (আদর্শভাবে কয়লা বা খোলা আগুনের উপরে) তাদের স্বীকৃতির বাইরে রূপান্তরিত করে, তবে এমনকি একটি নিয়মিত চুলা তাদের "খোলে" সাহায্য করে এবং ভেষজ স্বাদ এবং সুবাসের সামঞ্জস্যকে পরিপূরক করবে।
মোট রান্নার সময় - 50 মিনিট
সক্রিয় রান্নার সময় - 5 মিনিট
খরচ - 3 $
প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 153 কিলোক্যালরি
পরিবেশনের সংখ্যা - 4টি পরিবেশন

সবজি দিয়ে বুলগুর রেসিপি

উপকরণ:

বুলগুর - 1/2 কাপ
বেগুন - 1 পিসি।
লেবুর রস - 1 চা চামচ।
পার্সলে - 1 গুচ্ছ
রসুন - 1 লবঙ্গ
মিষ্টি লাল মরিচ- 1 পিসি।
পুদিনা - 1 গুচ্ছ
জলপাই তেল - 3 চামচ।
লাল পেঁয়াজ - 1/2 পিসি।
লবনাক্ত

প্রস্তুতি:

একটি ছোট সসপ্যানে 1 গ্লাস জল সিদ্ধ করুন এবং বুলগুর যোগ করুন। তাপ হ্রাস করুন এবং তরল সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

গোলমরিচ এবং বেগুন ধুয়ে নিন। আমরা এটিকে একটি তাপ-প্রতিরোধী আকারে রাখি (ফয়েল দিয়ে লাইন করুন যাতে এটি পরে ধোয়ার ক্ষেত্রে কোনও অসুবিধা না হয়) এবং মরিচগুলি ঝলসে যাওয়া প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ইতিমধ্যেই 240 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে বেক করুন (এটি সময়মতো উল্টাতে হবে। সময়)।

বেক করার পরে, মরিচটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন যাতে এটি সেখানে "ঘাম" হয়, 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপরে আমরা সহজেই ত্বক সরিয়ে ফেলি। এছাড়াও আমরা বেগুন থেকে চামড়া তুলে ফেলি। ছুরি দিয়ে সবজির পাল্প কেটে নিন।

একটি সালাদ বাটিতে, বুলগুর এবং বেকড সবজি মেশান। পুদিনা পাতা (কঠিন ডালপালা ছাড়া), পার্সলে, পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে নিন। সালাদে যোগ করুন, জলপাই তেল এবং লেবুর রস এবং লবণ দিন। এটিকে অল্প অল্প করে বানাতে দিন এবং পরিবেশন করুন।

আপনি ভাত ব্যবহার না করে বাড়িতে তৈরি পিলাফ বা সবজি দিয়ে একটি সাইড ডিশ তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি বাড়িতে তৈরি সাইড ডিশ বা পিলাফ - শাকসবজি সহ বুলগুর - প্রস্তুত করা সহজ, এবং সিরিয়ালের উপর ভিত্তি করে যে কোনও টুকরো টুকরো সাইড ডিশের মতো একই নীতি অনুসারে। তবে এই খাবারগুলি তৈরি করার সময় কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে যা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

বুলগুর গমের দানাগুলি শুকনো গমের দানা, বাষ্প বা ফুটন্ত জল দিয়ে পূর্ব-চিকিত্সা করা হয় এবং চূর্ণ করা হয়। সিরিয়ালগুলি পূর্ব, এশিয়া এবং ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে খুব জনপ্রিয়। বাইবেলে এবং অ্যাসিরিয়ান ট্যাবলেটগুলিতে উল্লেখ রয়েছে, যদিও এটির সম্ভবত আরও পুরানো ইতিহাস রয়েছে, কমপক্ষে 8 হাজার বছর।

প্রায়শই এই সিরিয়ালটি সাধারণ চূর্ণ গমের সাথে বিভ্রান্ত হয়, বাষ্প বা জল দিয়ে বা এমনকি কুসকুসের সাথে চিকিত্সা করা হয় না - এগুলি সবই প্রাচ্য সালাদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। সর্বোপরি, এই সমস্ত সিরিয়ালগুলি সাধারণ গমের শস্যের ডেরিভেটিভ। তবে প্রস্তুতি এবং প্রক্রিয়াকরণের প্রযুক্তি সম্পূর্ণ ভিন্ন, যেমন সিরিয়ালের উদ্দেশ্য এবং এটি রান্না করার পদ্ধতি। উদাহরণস্বরূপ, এটি অসম্ভাব্য যে আপনি কুসকুস থেকে পিলাফ রান্না করতে পারেন, তবে এটি ঘন সসে কোমল খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হিসাবে পরিণত হয়।

জীবিকা নির্বাহের চাষে, পাকা গমের দানাগুলিকে হাতে বাছাই করা হয়, তারপরে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করা হয় এবং শস্যের পর্যায়ক্রমিক মিশ্রণের সাথে প্রাকৃতিকভাবে কয়েক দিন শুকানো হয়। দানা কালচে হয়ে কুঁচকে যায়। হুলিংয়ের পরে, শস্যটি পুনরায় শুকানো হয় এবং ভুসিগুলিকে আলাদা করার জন্য বায়ুযুক্ত করা হয়। এবং এর পরেই পাথরের কলের পাথর ব্যবহার করে গম ম্যানুয়ালি চূর্ণ করা হয়। এরপরে, একটি চালনী দিয়ে sifting আকার অনুযায়ী বুলগুরের বেশ কয়েকটি ভগ্নাংশকে আলাদা করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে গ্রাইন্ডিং এবং সিফটিং এর বৈশিষ্ট্যের কারণে, সমস্ত ভগ্নাংশের শুধুমাত্র বিভিন্ন মাপই নয়, ভিন্ন স্বাদও রয়েছে।

শিল্প উত্পাদনে, কারখানার কর্মশালায় সিরিয়ালগুলি ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হয় এবং এটি বুলগুরের ম্যানুয়াল উত্পাদনকে স্থানচ্যুত করে। যা, যাইহোক, সবসময় পণ্যের গুণমান প্রভাবিত করে না।

আপনি পুরো শস্য খুঁজে পেতে পারেন - চূর্ণ শস্য নয়। এটি স্টাফড শাকসবজি, পিলাফ এবং স্যুপ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়; এটির সাথে, শাকসবজি সহ একটি বুলগুর ডিশ দুর্দান্ত পরিণত হবে। মোটাভাবে চূর্ণ - pilaf বা crumbly সাইড ডিশ জন্য আদর্শ। পিলাফের জন্য সাধারণ - নামটি নিজের জন্য কথা বলে। ছোট - pilaf, সালাদ, এবং অন্যান্য সবজি। কুফতার জন্যও খুব ছোট একটা আছে, গাঢ়। যাইহোক, পূর্বে, সম্ভবত, বুলগুরের শ্রেণীবিভাগ আরও জটিল।

একটি সাইড ডিশ বা pilaf - সবজি সঙ্গে bulgur প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করার সময়, আপনি কিছু সহজ রান্নার নিয়ম গ্রহণ করতে হবে। বুলগুর, জল বা বাষ্পের সাথে এর প্রাক-চিকিত্সাকে বিবেচনা করে, শস্যের এক অংশ এবং জলের দুই অংশের অনুপাতে জল দিয়ে প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। বেশিরভাগ জাতের ধানের মতো সবকিছুই ঠিক একই রকম। এবং এখনও, এটি জল দিয়ে ধুয়ে না ভাজা করা আবশ্যক।

সবজি সঙ্গে Bulgur. ধাপে ধাপে রেসিপি

উপকরণ (2 পরিবেশন)

• বুলগুর বড় বা পুরো 1 গ্লাস
• সিদ্ধ বন মাশরুম বা শ্যাম্পিনন 5-6 পিসি
• পেঁয়াজ 1 টুকরা
• গাজর 1 টুকরা
• পার্সনিপ 0.5 পিসি
• রসুন 1 মাথা
• মাখন 50 গ্রাম
• টমেটো 1 টুকরা
• মিশ্র শাক (ডিল, পার্সলে, ধনেপাতা) 5-6 শাখা
• লবণ, কালো মরিচ, সব মসলা, গরম লাল মরিচমশলা

1. আপনি যদি শাকসবজি দিয়ে বুলগুর রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনার মোটা দানা বা, যদি পাওয়া যায়, পুরো শস্য বেছে নেওয়া উচিত। এই জাতীয় সিরিয়ালগুলি এখন দোকানে বিক্রি হয়, যদিও প্যাকেজে সিরিয়ালের কোন ভগ্নাংশ রয়েছে তা লেবেল থেকে বোঝা কঠিন। নির্বাচন করার আগে আপনার নিজের চোখ দিয়ে সিরিয়াল দেখতে আদর্শ। শস্য ধুয়ে ফেলার দরকার নেই; বুলগুর ইতিমধ্যেই ধুয়ে ফেলা হয় এবং উৎপাদনের সময় শুকানো হয়।

   মোটা গুঁড়ো বুলগুর

2. থালাটির জন্য কিছু প্রাক-সিদ্ধ বন্য মাশরুম বা নিয়মিত শ্যাম্পিনন প্রস্তুত করুন। সহজেই মাশরুম থেকে কোন অতিরিক্ত তরল আউট আলিঙ্গন নিশ্চিত করুন. মাশরুমগুলি মোটা করে কেটে নিন বা, যদি সেগুলি খুব বড় না হয় তবে সেগুলি পুরো ছেড়ে দিন। পেঁয়াজ এবং শিকড় খোসা ছাড়ান। শাঁস খোসা ছাড়াই রসুনকে লবঙ্গে বিচ্ছিন্ন করুন।

   থালা জন্য সবজি, মাশরুম

3. গাজর এবং পার্সনিপগুলি বড় কিউব করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন। কাটা শাকসবজি নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন, এতে 5-6 মিনিট সময় লাগবে। সবজিগুলিকে নাড়তে ভুলবেন না, কারণ মাখন সবজিগুলিকে খুব দ্রুত ভাজতে থাকে এবং সেগুলি জ্বলতে শুরু করতে পারে।

   কাটা সবজি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

4. মোটা করে কাটা পেঁয়াজ এবং খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। সব সবজি ভাজুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালি রং হতে শুরু করে।

   কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন

5. কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং সবজি দিয়ে 2-3 মিনিট ভাজুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মাশরুমগুলি ভাজার সময় প্রচুর পরিমাণে তরল ছেড়ে না দেয়।

   কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং তাদের ভাজুন

6. সিরিয়াল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। যদি শাকসবজির সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে খুব কম তেল থাকে তবে শাকসবজি একটি স্পঞ্জের মতো তেল শোষণ করতে পারে, বিশেষ করে পার্সনিপস, আপনার 1 টেবিল চামচ যোগ করা উচিত। l অতিরিক্ত মাখন। বুলগুর ভাজা করা প্রয়োজন। এটি সিরিয়ালের রান্নার সময়কে কিছুটা কমিয়ে দেবে এবং শাকসবজি সহ বুলগুরকে একজাতীয় এবং আরও চূর্ণবিচূর্ণ করে তুলবে। আপনাকে শাকসবজি দিয়ে সিরিয়াল ভাজতে হবে না দীর্ঘ, আক্ষরিক অর্থে 1-2 মিনিট, নাড়তে।

   সিরিয়াল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন

7. এর পরে, সবজি সহ বুলগুর ফুটন্ত জল বা মাশরুমের ঝোল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত মাশরুমগুলি ফুটানোর পরে। 1-2 চিমটি লবণ, মরিচ দিয়ে থালাটি নুন এবং 1-2 চ্যাপ্টা মশলা মটর যোগ করুন। সাধারণত যে পরিমাণ সিরিয়াল ব্যবহার করা হয় তার দ্বিগুণ পানি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আমরা শাকসবজির সাথে বুলগুর আরও চূর্ণবিচূর্ণ হতে চাই তা বিবেচনা করে, আমাদের একটু কম জল নেওয়া উচিত, প্রতি গ্লাস সিরিয়ালের জন্য প্রায় দেড় গ্লাস জল। প্রয়োজন হলে, আপনি সামান্য ফুটন্ত তরল যোগ করতে পারেন যদি এটি যথেষ্ট না হয়।

   সবজি দিয়ে ভাজুন

8. এটি প্রায়শই লেখা হয় যে আপনার বুলগুর রান্না করার দরকার নেই, কেবল এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং এটি উষ্ণ রাখুন। এটি অত্যন্ত চূর্ণ করা সিরিয়ালের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যখন বড় টুকরা রান্না ছাড়া রান্না করা কঠিন।

   জল যোগ করুন এবং সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিরিয়াল রান্না করুন

9. বুলগুরকে সবজি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন, সম্ভব সর্বনিম্ন তাপে। সিরিয়ালগুলি বেশ সক্রিয়ভাবে জল শোষণ করে, আয়তনে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। যখন বুলগুর প্রায় সমস্ত তরল শুষে নেয়, তখন এটি অবশ্যই মিশ্রিত করতে হবে এবং একটি সসপ্যানে একটি স্তূপে স্থাপন করতে হবে। এই আকারে, সিরিয়ালকে জলীয় বাষ্পে গরম করা উচিত যাতে তরল অবশিষ্ট থাকে না এবং বুলগুর টুকরো টুকরো হয়ে যায়। আপনি তাপ থেকে সসপ্যানটি সরাতে পারেন এবং এটি একটি তুলো কম্বলে মোড়ানো, 10-15 মিনিটের জন্য গরম রেখে দিন।

   যখন বুলগুর প্রায় সমস্ত তরল শোষণ করে, তখন এটি অবশ্যই নাড়তে হবে

10. ফুটন্ত জল দিয়ে একটি পাকা টমেটো স্ক্যাল্ড করুন, বীজ এবং ত্বক সরান। টমেটোর পাল্প কিউব করে কেটে নিন। সবুজের ডাঁটা থেকে পাতাগুলি সরান এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা। সবুজ শাক এবং টমেটো পাল্প মিশ্রিত করুন। শাকসবজির সাথে বুলগুর প্রস্তুত হলে, টমেটো এবং ভেষজ যোগের সাথে মিশ্রিত করুন, বিকল্পভাবে এক চিমটি লাল মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন।

একটি নিয়ম হিসাবে, চাল বা বকউইট শস্য প্রায়শই আমাদের টেবিলে উপস্থিত হয়। এটাতে ক্লান্ত? তাহলে আজ আমরা আপনাকে বলব কীভাবে সাইড ডিশ হিসেবে বুলগুর রান্না করবেন। অনেক গৃহিণী সম্ভবত এই পণ্যটি সম্পর্কে শুনেছেন, তবে বিষয়টি সম্পর্কে অজ্ঞতা, যেমন তারা বলে, তাদের এই সিরিয়াল দিয়ে তাক দিয়ে যেতে বাধ্য করেছিল। কিন্তু তা করা হয়েছে নিষ্ফল।

আসুন এটি বের করি এবং বুলগুর সম্পর্কে আরও বিশদে কথা বলি। এটি কী ধরণের সিরিয়াল, এটি কীভাবে রান্না করা যায়, কোন পণ্যগুলির সাথে এটি একত্রিত করতে হবে ইত্যাদি। আমরা বেশ কয়েকটি সহজ তবে খুব সুস্বাদু রেসিপিও অফার করব যা এমনকি একজন অনভিজ্ঞ রন্ধনসম্পর্কীয় শিক্ষানবিসও পরিচালনা করতে পারে।

বুলগুর কি

সুতরাং, আমরা প্রথম প্রশ্নটি পরীক্ষা করব তা হল বুলগুর কী। এই সিরিয়াল গুঁড়ো করা হয় (এর খোসা থেকে বঞ্চিত), বাষ্প করা হয় এবং তারপর শুকনো গম। পেষণের ধরন এবং পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, বুলগুর সূক্ষ্ম, মাঝারি বা মোটা মাটি (পিলাভিক) হতে পারে। Bulgur porridge পূর্বে খুব জনপ্রিয়। এটি বিশেষ করে তুরস্কে খাওয়া হয়, এমনকি ভাত প্রতিস্থাপন করে।

কি রান্না করতে হবে

আপনি যদি এই জাতীয় পণ্যের সাথে পরিচিত হতে শুরু করেন তবে আপনি জানেন না যে সিরিয়াল কী, এটি কীভাবে রান্না করা যায় এবং কোন খাবারের জন্য এটি সবচেয়ে উপযুক্ত, তাহলে আসুন এই সমস্যাটি বিবেচনা করি। প্রথমত, আমরা উপরে বলেছি, এটি আমাদের স্বাভাবিক চালের জন্য একটি চমৎকার প্রতিস্থাপন। আপনি এটি থেকে আশ্চর্যজনক সুস্বাদু পিলাফ তৈরি করতে পারেন।

বুলগুর স্বাদযুক্ত ফ্ল্যাটব্রেড এবং রুটি তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়। ভরাট হিসাবে শস্য ব্যবহার করে আপনি বুলগুর থেকে হৃদয়ময় পাই তৈরি করতে পারেন। মোটামুটি পুরু সামঞ্জস্যের সাথে টমেটো স্যুপ তৈরি করার সময় অনেক গৃহিণী এই পণ্যটি ব্যবহার করেন। এবং bulgur সালাদ জন্য উপযুক্ত।

বুলগুর মাংসের সাথে ভাল যায়। এটি বিশেষ করে মুরগি বা চর্বিহীন গরুর মাংসের সাথে যোগাযোগ করে। একটি খুব সফল সংমিশ্রণ হল বুলগুর এবং কিমা করা মাংস। এই মিশ্রণ দিয়ে আপনি পাই এবং পাই, স্টাফ টমেটো এবং মিষ্টি বেল মরিচ, বেগুন এবং জুচিনি পূরণ করতে পারেন।

যাইহোক, বুলগুর পোরিজ তাদের জন্য একটি আদর্শ থালা যাঁরা ডায়েট করেন, উপবাস করেন বা নিরামিষ চর্চা করেন। এটি মিষ্টি বা হালকা লবণ দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। বুলগুর চূর্ণবিচূর্ণ, এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে সবজির সাথে পুরোপুরি যায় বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

এই আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু সিরিয়াল, যার একটি সূক্ষ্ম বাদামের সুবাস রয়েছে, খুব স্বাস্থ্যকর। বুলগুরে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচক খুব কম। বুলগুরের পুষ্টির মান, যদি তুলনা করা হয়, দুরুম গম থেকে তৈরি পাস্তার সমান। এবং তারা খুব দরকারী বলে পরিচিত।

শস্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী। বুলগুর ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ।

কিভাবে বুলগুর রান্না করা যায়

সুতরাং, আসুন মূল প্রশ্নে এগিয়ে যাই - কীভাবে সঠিকভাবে সাইড ডিশ হিসাবে বুলগুর রান্না করবেন? আসুন এখনই বলি যে এই থালাটি প্রস্তুত করার দুটি উপায় রয়েছে। প্রথমত, সিরিয়াল দ্রুত তেলে ভাজা এবং তারপর দ্রুত সিদ্ধ করা যায়। দ্বিতীয়ত, আপনি এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করতে পারেন এবং একটি টুকরো টুকরো পোরিজ পেতে পারেন, প্রথম বিকল্পের চেয়ে খারাপ নয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, রাশিয়ান গৃহিণীরা এই প্রশ্নের উত্তর দেয়: "কিভাবে বুলগুরকে সাইড ডিশ হিসাবে রান্না করা যায়?" - তারা উত্তর দেবে যে এটি সিদ্ধ করা দরকার। ভাজার বিকল্পটি প্রায়শই আমাদের দেশে ব্যবহৃত হয় না, কারণ এটির জন্য সময় এবং কিছু দক্ষতা প্রয়োজন। এই বিকল্পটি প্রায়ই পূর্ব এবং মধ্য এশিয়ায় ব্যবহৃত হয়।

আজ আমরা বুলগুর রান্না করব, কারণ এটি আমাদের গৃহিণীদের জন্য উপযুক্ত একটি দ্রুত এবং সহজ বিকল্প। এই জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• এক কাপ সিরিয়াল।
• দুই কাপ পানি।
• লবণ মরিচ.
• সামান্য লেবুর রস।
• দারুচিনি লাঠি (ঐচ্ছিক)।

একটি সসপ্যানে জল ঢালুন, একটি দারুচিনির কাঠি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আমরা লাঠিটি বের করি (এটির আর প্রয়োজন হবে না, যেহেতু রান্নার সময় এটি ইতিমধ্যে জলে তার সমস্ত সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য ছেড়ে দিয়েছে)। জলে ডুবিয়ে রাখুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং প্রায় দশ মিনিট রান্না করুন।

কিভাবে সঠিকভাবে একটি সাইড ডিশ হিসাবে bulgur রান্না? একটি নিয়ম হিসাবে, কেউ আপনাকে সঠিক রান্নার সময় বলবে না। এটি সাত থেকে পনের মিনিটের মধ্যে থাকবে। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা বলছেন যে সমস্ত জল সিরিয়ালে শোষিত হয়ে গেলে পোরিজ প্রস্তুত। নিজের জন্য দেখুন, পর্যবেক্ষণ করুন, আপনার রান্নার সময় গণনা করুন। সবকিছু নির্ভর করবে আপনি যে পরিমাণ সিরিয়াল রান্না করবেন এবং আগুনের শক্তির উপর যার উপর প্যানটি রাখা হয়েছে।

পোরিজ সমস্ত জল শুষে নেওয়ার পরে, তাপ বন্ধ করুন। সেখানে সামান্য মাখন যোগ করুন, নাড়ুন, লেবুর রস যোগ করুন, নাড়ুন এবং দশ মিনিটের জন্য থালাটি ছেড়ে দিন। এমনকি আপনি একটি মোটা তোয়ালে দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখতে পারেন। বা বালিশে রাখুন, যেমনটা আমার মা ছোটবেলায় ম্যাশড আলু দিয়ে করেছিলেন।

মাংস সঙ্গে Bulgur

প্রতিশ্রুতি অনুসারে, আমরা আপনাকে বলি যে কীভাবে বুলগুর রান্না করা যায় এই থালাটির জন্য আমাদের উপাদানগুলির একটি খুব সাধারণ সেট প্রয়োজন:

• এক গ্লাস বুলগুর।
• গরুর মাংস 400 গ্রাম।
• এক ক্যান খোসা ছাড়ানো টমেটো।
• মাখন - 40-50 গ্রাম।
• লবণ এবং মরিচ, সেইসাথে মশলা - স্বাদ।

এই থালাটি একবারে দুটি পাত্রে ব্যবহার করে: একটি ফ্রাইং প্যান এবং একটি সসপ্যান। সবকিছু একই সময়ে প্রস্তুত করা হয়, যা খুব সুবিধাজনক এবং সময় বাঁচায়। একটি সসপ্যানে, আপনি ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন, আমরা বুলগুর রান্না করব। আমরা ইতিমধ্যে বর্ণনা করেছি কিভাবে এটি একটু উঁচুতে করা যায়। ফ্রাইং প্যানে মাংস রাখুন, লম্বা স্ট্রিপে কাটা। টমেটো, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং প্রায় দশ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন। এই সময়ে, সিরিয়াল রান্না করা হবে। মাংসে বুলগুর যোগ করুন, সামান্য জল যোগ করুন এবং আরও কিছুক্ষণ সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না জল সম্পূর্ণরূপে বাষ্প হয়ে যায়। আপনি মাখন যোগ করতে পারেন। তবে আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে তেল ছাড়াও থালাটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে উঠবে।

আপনি মিষ্টি গোলমরিচ, লেবুর টুকরো, তাজা টমেটো বা কাটা শসা দিয়ে থালা সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

রান্নার স্যুপ

বুলগুর সহ স্যুপগুলিও খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। থালাটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা দুপুরের খাবারের জন্য "তরল" খাবার পছন্দ করেন এবং মজাদার শিশুরাও এটি পছন্দ করবে। তবে আমরা অবিলম্বে লক্ষ্য করতে চাই যে এটি একটি বড় প্যান রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেমনটি আমরা সাধারণত বোর্স্টের সাথে করি। এক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে দাঁড়ানোর পরে, এই স্যুপটি "পাতলা" থেকে একটি সাধারণ পুরু পোরিজে পরিণত হবে।

স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনার আগে থেকে প্রস্তুত মাংসের ঝোল প্রয়োজন হবে। আমরা এতে আলু এবং ভাজা (পেঁয়াজ সহ গাজর) যোগ করব। বুলগুরকে একটু তেলে ভাজা এবং তারপরে স্যুপে যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্বাদ এবং সুবাসের জন্য, রান্নার শেষে আরও সবুজ শাক যোগ করুন। এটি শিশুদের এবং খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য একটি চমৎকার থালা। স্যুপটি সমৃদ্ধ, তৃপ্তিদায়ক হয়ে ওঠে, তবে একই সময়ে এটি সহজেই হজমযোগ্য এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি সরবরাহ করে না।

বুলগুর পিলাফ

পিলাফ অনেকেরই প্রিয় খাবার। চালের পরিবর্তে বুলগুর থেকে এটি তৈরি করা নাশপাতি গোলাগুলির মতোই সহজ। ঐতিহ্যগত নীতি অনুসারে, মাংস ভাজুন, গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। বুলগুর মধ্যে ঢালা এবং জল যোগ করুন। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই জাতীয় পিলাফ ভাতের চেয়ে অনেক দ্রুত রান্না করবে। এটা আপনার প্রায় পনের মিনিট সময় লাগবে. তারপর তাপ বন্ধ করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন, আধা ঘন্টা অপেক্ষা করুন এবং আপনি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং চূর্ণবিচূর্ণ পিলাফ খেতে পারেন।

আজ আমরা কীভাবে বুলগুর রান্না করব এবং থালা তৈরির সমস্ত সূক্ষ্মতা খুঁজে বের করব সে সম্পর্কে কথা বলব। তাদের ভ্রমণের সময়, মাগরেব বণিকরা ইউরোপে শুধু কাপড় এবং পাত্রই নয়, কিছু পণ্যও নিয়ে আসে, যার মধ্যে বুলগুর স্থান করে নেয়। এটি ককেশাস, বলকান, উত্তর ভারত, মধ্যপ্রাচ্য, পাকিস্তান এবং দক্ষিণ রাশিয়ার অন্যতম প্রিয় খাবার। এটি খুব সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই ভাল।

Bulgur কি?

বুলগুর ডুরম গম থেকে প্রাপ্ত একটি শস্য ছাড়া আর কিছুই নয়, যা জল দিয়ে তাপ চিকিত্সা এবং আরও শুকানোর বিষয়। তারপরে, দানার বাইরের খোসা পিষে মুছে ফেলা হয় (এটি শস্যকে একটি অ্যাম্বার রঙ দেয়), এবং তারপরে তিনটি ভগ্নাংশে চূর্ণ করা হয়:

1. পাতলা। এই শস্যটি প্যাস্ট্রি, রুটি এবং কুকিজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। Bulgur বেকড পণ্য ক্রাঞ্চ এবং বাদামের স্বাদ দেয়।
2. গড়। সালাদ এবং অ্যাপেটাইজার থেকে শুরু করে সাইড ডিশ এবং স্যুপ থেকে বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার তৈরি করা হয়।
3. অভদ্র. পিলাফে ভাতের পরিবর্তে এই ধরণের সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়, যা থালাটির ক্যালোরি সামগ্রীকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে (এটি হ্রাস পেয়েছে)।

কিভাবে বুলগুর রান্না করা যায়

নিয়ম অনুসারে, মধ্য-ভগ্নাংশের সিরিয়ালগুলি সিদ্ধ করা হয় না, তবে খাবারের থার্মসে 1:2 অনুপাতে গরম জল ঢেলে বাষ্প করা হয় (আপনি একটি সসপ্যান ব্যবহার করতে পারেন যা ভালভাবে মোড়ানো প্রয়োজন)। 40-50 মিনিটের পরে, বুলগুর ফুলে উঠবে এবং আলু এবং কাইসির সালাদ দিয়ে কাটলেট প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

স্যুপ প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে সিরিয়ালের পরিমাণ প্রায় 2.5 গুণ বৃদ্ধির বিষয়টি বিবেচনা করতে হবে।

কিন্তু কিভাবে মোটা স্থল bulgur রান্না? প্রথমে, এটি ধুয়ে তেলে 5-10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, এবং তারপর সেদ্ধ করা হয়, 1:2 অনুপাতে জল ঢেলে, কম তাপে 20 মিনিট নাড়াচাড়া করে। একটি ঢাকনা দিয়ে সমাপ্ত পোরিজ ঢেকে রাখুন এবং এটি 10 ​​মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

ক্ষতি

অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, বুলগুরেরও contraindication আছে:

• ঘন ঘন ফোলা;
• বর্ধিত অম্লতা মাত্রা;
• ঘন ঘন ডায়রিয়া;
• গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা;
• খাদ্যনালী এবং পেটে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া;
• ক্রমাগত অতিরিক্ত খাওয়া।

যদি কোনো অস্বস্তি বা উপসর্গ দেখা দেয়, তাহলে আপনার খাদ্য থেকে পণ্যটি বাদ দেওয়া উচিত এবং বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

সাইড ডিশ হিসাবে বুলগুর কীভাবে রান্না করবেন: রান্নার গোপনীয়তা

শুধুমাত্র প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সই নয়, বুলগুর থেকে সুস্বাদু ডেজার্টও প্রস্তুত করা হয়। একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে, আপনাকে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে:

1. সিরিয়াল ভেজানো বা ধোয়ার দরকার নেই।
2. প্রথমে, বুলগুর তেলে ভাজা হয় এবং তারপরে কেবল সেদ্ধ করা হয়। এই পদ্ধতিটি একটি বাদামের নোট এবং একটি কমনীয় সুবাস দেয়।
3. একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি পাত্রে প্রস্তুত. এটি একটি ঢালাই লোহা, কলড্রন বা wok ​​হতে পারে।
4. রান্নার সময়, খাদ্যশস্যের পরিমাণ তিনগুণ বেড়ে যায়। তাই সঠিক প্যান নিতে ভুলবেন না।
5. সিরিয়াল এবং জল যথাক্রমে 1:2 অনুপাতে নেওয়া হয়।
6. মাল্টিকুকারে রান্না করার সময়, "বাকউইট" মোড ব্যবহার করুন।

বুলগুর মশলা এবং বিভিন্ন তেলের সাথে ভাল যায়। সুতরাং, আপনি রান্নার সময় নিরাপদে যোগ করতে পারেন: মার্জোরাম, দারুচিনি, থাইম, রোজমেরি, গ্রাউন্ড এলাচ।

ট্যারাগন ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এটি সিরিয়ালের বাদামের স্বাদকে "মফল" করে এবং তিক্ততা দেয়।

বুলগুর প্রস্তুত করার সময়, মনে রাখবেন যে এটি ডিম, কাঁচা আলু, (সাদা বা ফুলকপি) এবং বীটের সাথে একটি থালায় একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। শুকনো ফল সতর্কতার সাথে যোগ করা উচিত, কারণ বুলগারের সাথে একত্রে এটি অন্ত্রে গাঁজন ট্রিগার করতে পারে।

সিরিয়াল বা গ্লুটেন থেকে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের সিরিয়াল ব্যবহার করা উচিত নয়।

কীভাবে বুলগুর রান্না করবেন: ফটো সহ রেসিপি

এখন আমরা আপনাকে বুলগুরের বিভিন্ন বৈচিত্র্যের প্রস্তুতির সাথে দৃশ্যত নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই।

সবজি সঙ্গে Bulgur শস্য

সবজি দিয়ে সুস্বাদু বুলগুর প্রস্তুত করুন - একটি কোমল এবং সন্তোষজনক থালা। থালাটি তার স্বাদ এবং মনোমুগ্ধকর সুবাসের জন্য কাউকে উদাসীন রাখবে না। এর সুবিধা হল যে মাংস যোগ না করে, থালাটি একটি খাদ্যতালিকায় পরিণত হয়।

দুই গ্লাস সিরিয়াল প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে 2টি পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ, 3টি রসুনের লবঙ্গ। এবং মশলা ছাড়া একটি প্রাচ্য থালা কি? অতএব, তারা ব্যবহার করে: 1 চামচ। মিষ্টি পেপারিকা এবং মরিচ মরিচ, 2 টেবিল চামচ। l , আপনার প্রিয় সবুজ শাক একটি গুচ্ছ, লবণ. ড্রেসিং জন্য - সূর্যমুখী তেল।

মশলার সাথে লড়াই না করার জন্য, আপনি রস এবং তেলের সাথে মিশ্রিত করে আলাদাভাবে ড্রেসিং প্রস্তুত করতে পারেন।

রেসিপি: একটি ধীর কুকারে চিকেন বুলগুর

মুরগির সাথে ধীর কুকারে রান্না করা বুলগুর কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, স্বাস্থ্যকরও। উপরন্তু, এটি প্রস্তুত করা মোটেই কঠিন নয়, যেহেতু আপনাকে যা করতে হবে তা হল উপাদানগুলি প্রস্তুত করা। বাকিটা টেকনিশিয়ান করবেন।

0.5 কেজি মুরগির মাংসের (ফিলেট) জন্য, আপনাকে 0.2 কেজি সিরিয়াল, একটি পেঁয়াজ, একটি গাজর এবং প্রতিটি নিতে হবে। উপরন্তু, আপনার মশলা (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে), 30 গ্রাম সূর্যমুখী তেল এবং টমেটো পেস্টের প্রয়োজন হবে।

বুলগুর শস্য একটি আকর্ষণীয় এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য যা সম্প্রতি স্টোরগুলিতে উপস্থিত হয়েছে।

কীভাবে এটি সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু রান্না করা যায় এবং এটি কি মূল্যবান? এই প্রশ্নটি যারা এখনও porridge চেষ্টা করেনি দ্বারা জিজ্ঞাসা করা হয়। এটা অবশ্যই মূল্য!

এবং আমাদের নিবন্ধ থেকে আপনি এই পণ্যের সুবিধা এবং কিভাবে একটি সাইড ডিশ হিসাবে bulgur প্রস্তুত করতে শিখতে হবে।

সঙ্গে যোগাযোগ

এই সিরিয়াল একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস আছেএবং এর পুষ্টিগুণে এটি কিছু উপায়ে কুখ্যাত চাল এবং বকউইটের চেয়েও উন্নত। বুলগুর একটি গমের দানা এবং তাই এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি৬, ফলিক অ্যাসিড, থায়ামিন এবং নিয়াসিন রয়েছে।

সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রনের পরিমাণও বেশি। একই সময়ে, এটি তাপ চিকিত্সার সময় এই ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলিকে ধরে রাখে, যা এটিকে ডায়েটে অপরিহার্য করে তোলে।

এবং এই সিরিয়াল থেকে তৈরি খাবারের স্বাদ স্বাভাবিকের থেকে আলাদা, এটি একটি সামান্য বাদামের গন্ধ আছেএবং খুব চূর্ণবিচূর্ণ। একই সময়ে, এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ।

সিরিয়াল তৈরি করার সময়, গম চূর্ণ করা হয় এবং এইভাবে তিনটি জাতের বুলগুর পাওয়া যায়: সবচেয়ে বড় ভগ্নাংশ (মোটা মাটির বুলগুর) রান্না এবং স্যুপ, পোরিজ, পিলাফ এবং সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। আর মাঝারি ও ছোট দানা ভেজানোর পর খাওয়া যায়, এবং সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহার করা যায়।

এই সিরিয়াল থেকে তৈরি বিভিন্ন খাবারের কথা জেনে নিন: , s, s, .

সাইড ডিশ হিসাবে বুলগুর রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড সিরিয়াল ভিজিয়ে রাখুনফুটন্ত ছাড়া জলে। এটা সত্যিই একটি খাদ্যতালিকাগত থালা হতে সক্রিয়, যেহেতু 100 গ্রাম শুকনো সিরিয়াল থাকে:

• মাত্র 342 কিলোক্যালরি;
• ভিটামিন, খনিজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট 58 গ্রাম;
• সেলুলোজ

যখন ক্রুপ ফুলে যায়, তখন এটি আকারে তিন গুণ বৃদ্ধি পায়।

100 গ্রাম প্রস্তুত করতে। আমরা সাইড ডিশ নিই:

• 30 গ্রাম সূক্ষ্ম ভুনা বুলগুর সিরিয়াল;
• 200-250 গ্রাম সরল জল, যাতে আপনি একটু লেবুর রস যোগ করতে পারেন;
• সিরামিক বাটি, বিশেষত একটি ঢাকনা দিয়ে;

প্রস্তুতি:

এই কাঁচা পোরিজ দিয়ে আপনি সবজি, মাংস, মাছ, মাশরুম এবং সামুদ্রিক খাবার পরিবেশন করতে পারেন। পরিতোষ এবং সুবিধা নিশ্চিত করা হয়!

এছাড়াও, কাঁচা ভেজানো সিরিয়াল বিখ্যাত প্রাচ্য সালাদ "তাবুলি" এবং "কিসির" এর অংশ। এক হাজার এবং এক রাতের সুন্দরীদের জন্য খাবার ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং স্বাদে খুব মিহি.

ভিটামিন এবং খনিজগুলির প্রাচুর্য এই কাঁচা পোরিজটিকে কসমেটোলজিতে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। আপনি ভিজানো সিরিয়াল থেকে একটি মুখোশ তৈরি করতে পারেন এবং আপনার চুল ধুয়ে ফেলার জন্য যে জলে বুলগুর ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল তা ব্যবহার করতে পারেন। এর প্রভাব খুব ভালো হবে। শুকনো সিরিয়াল স্ক্রাব হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তবে আপনি যদি বুলগুর থেকে আরও উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার প্রস্তুত করতে চান তবে আপনি সর্বজনীন পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।

এই ভিডিওটি আপনাকে সঠিকভাবে সাইড ডিশ হিসাবে বুলগুর প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে:

মাখন দিয়ে porridge জন্য রেসিপি: ছবি

রান্নার জন্য আমরা মোটা শস্য ব্যবহার করি, মাখন, জল, লবণ। আপনি একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি ছোট saucepan প্রয়োজন হবে।

প্রতি গ্রাম ক্যালোরি 100- 454 কিলোক্যালরি।

উপকরণ:

• মোটা ভুট্টা বুলগুর সিরিয়াল - 100 গ্রাম;
• মাখন - 15 গ্রাম;
• জল - 250-300 মিলি;
• লবণ - 2 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

porridge সুগন্ধি এবং crumbly সক্রিয় আউট. এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা বিভিন্ন additives সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

এর প্রস্তুতির সময়, সিরিয়ালগুলি তাপ চিকিত্সা এবং গাঁজন করে, তাই উপকারী পদার্থ এবং ভিটামিনগুলি শস্যের সম্পূর্ণ বেধকে পরিপূর্ণ করে এবং তাদের রান্নার ক্ষতি নগণ্য.

ঐতিহাসিকভাবে, আরব উপদ্বীপ এবং মধ্য এশিয়ার লোকেরা তাদের পিলাফে বুলগুর ছিল এবং এখনও এটি চালের চেয়ে বেশি সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করে। ধানের ফ্যাশনটি পূর্ব থেকে এসেছিল, তবে সাধারণ মানুষের কাছে এই পণ্যটি কেনার জন্য অর্থ ছিল না এবং স্টেপেসে গম বাড়ানো চালের চেয়ে অনেক সহজ।

তাই ভাত হয়ে উঠল ধনীদের খাদ্য, আর গম রয়ে গেল সাধারণ মানুষের খাদ্যে। এটি বুলগুরের অপ্রত্যাশিত "ভুলে যাওয়া" এবং পিলাফ তৈরি করার সময় আধুনিক ইউরোপীয় রেসিপিগুলিতে চালের ব্যবহারের সাথে যুক্ত।

মোটা দানা জন্য প্রথমে ভাজতে হবেমশলা দিয়ে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে, তারপর গাজর, রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো যোগ করুন এবং জল যোগ করুন। লবণ যোগ করুন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

তুর্কি ভাষায় বুলগুর পিলাফ কীভাবে রান্না করবেন, আপনি ভিডিও থেকে শিখবেন:

অতিরিক্ত উপাদান বেগুন বা মাংস হতে পারে। যদি পিলাফ ঐতিহ্যগত হয়, তাহলে প্রথমে আপনাকে মাংস ভাজতে হবে (হাড়ের উপর ভেড়ার মাংস সবচেয়ে ভালো, তবে শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগিও ব্যবহার করা যেতে পারে), এবং তারপর তেলে সিরিয়াল যোগ করুনএবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান।

আর যদি নিরামিষ হয়, তাহলে বুলগুর ভাজার পর সবজির সাথে বেগুন যোগ করতে হবে।

রান্না করা সিরিয়াল ব্যবহার করার আরেকটি উপায় মাংসের কিমাতে যোগ করুন. প্রথাগত বাঁধাকপি রোল এবং স্টাফড মরিচ একটি সম্পূর্ণ নতুন উচ্চারণ গ্রহণ করবে যদি আপনি ভাতের পরিবর্তে মাংসে বুলগুর দানা, অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করেন।

যাইহোক, আর্মেনিয়ান সংস্কৃতিতে ঐতিহ্যগত "দোলমা" - আঙ্গুরের পাতা থেকে তৈরি বাঁধাকপি রোলগুলি মাংস এবং গমের সিরিয়ালের মিশ্রণ নিয়ে গঠিত।

গৃহিণীদের জন্য নোট করুন

1. নিয়মিত পোরিজ প্রস্তুত করার জন্য ভাগ করা প্যাকেজ কেনা ভালোবুলগুর, এটি জলের পরিমাণ এবং সমাপ্ত থালাটির ফলন গণনা করা সহজ করে তোলে।
2. না হইলে রান্না পিলাফ, মাংসের কিমা"আলগা" সিরিয়ালের 1-2 কেজি প্যাকেজ ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক।
3. এই সিরিয়াল খুব ভালো মশলা সঙ্গে মিলিত: তরকারি, জিরা, রসুন জোর দেয় এবং বুলগুরের বাদামের স্বাদকে পরিপূরক করে।
4. বুলগুর রান্না করা যায় একটি ধীর কুকারে.
5. আপনি "বাকউইট" বা "পোরিজ" মোডে জল এবং লবণ দিয়ে পোরিজ রান্না করতে পারেন।
6. ওয়েল, আপনি pilaf বা রান্নার প্রয়োজন হলে শাকসবজি দিয়ে দই, তারপর:

• নীচে তেল ঢালা;
• গাজর, পেঁয়াজ, রসুন যোগ করুন;
• ধোয়া সিরিয়াল যোগ করুন;
• জল দিয়ে পূরণ করুন;
• স্বাদে মশলা যোগ করুন;
• "পিলাফ" মোড চালু করুন

আপনি একটি ধীর কুকারে বুলগুর রান্না করতে পারেন ভিন্ন পথ. পদ্ধতিটি রেসিপির উপর নির্ভর করে। কখনও কখনও আপনাকে বেশ কয়েকটি পরিবর্তন করতে হবে - ভাজা, স্ট্যু ইত্যাদি।

ধীর কুকারে বুলগুর রান্না করার ভিডিওটি দেখুন: