দুর্ভাগ্যবশত, ঝোল প্রস্তুত করার সাথে টিঙ্কার করার সময় সবসময় থাকে না। এবং আমরা একটি অজানা রচনা সঙ্গে bouillon cubes কিনতে দোকান যান. এদিকে, আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ঘরে তৈরি ঘন মুরগির ঝোল প্রস্তুত করতে পারেন। একবার আপনি সময় ব্যয় করলে, আপনি ভাজা এবং স্ট্যুইংয়ের সময় আপনার প্রচেষ্টার ফল উপভোগ করবেন এবং প্রয়োজনে সেগুলি স্যুপ এবং বোর্স্টে যুক্ত করুন।

দোকানে কেনার সাথে ঘরে তৈরি বোইলন কিউবগুলিকে বিভ্রান্ত করবেন না। দুর্ভাগ্যবশত, দোকান থেকে কেনা ঝোলের ঘনত্বের সাথে প্রাকৃতিক ঝোলের কোন মিল নেই - সেগুলিতে আপনি শুধুমাত্র প্রচুর লবণ, মশলা, সামান্য শুকনো সবজির গুঁড়া এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী পাবেন। বাড়িতে, কেবলমাত্র মাংসের ঝোল থাকবে, যা এমনকি লবণ ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়, যাতে পরে, থালা - বাসন প্রস্তুত করার সময়, আপনি প্রস্তুত থালাটির নোনতা স্বাদের ডিগ্রি স্বাধীনভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।

ঘনীভূত মুরগির ঝোল সংরক্ষণ করা খুব সুবিধাজনক কারণ এটি একটি ব্যাগে হিমায়িত ঝোলের তুলনায় অনেক কম জায়গা নেয়। আদর্শভাবে, এটি ছোট ব্যাগ বা আইস কিউব ট্রেতে ঢেলে দিন; এই ধরনের অংশগুলি ঠিক হবে।

রান্নার সময়: প্রায় 6 ঘন্টা / ফলন: 700 মিলি ঘনীভূত ঝোল

উপকরণ

• মুরগির হাড়, ছাঁটা বা ঘাড় ১ কেজি
• পেঁয়াজ 1 টুকরা
• 2 গাজর
• তেজপাতা 3 টুকরা
• সরিষা বীজ 1 চা চামচ একটি স্লাইড ছাড়া
• কালো মরিচ 0.5 চা চামচ
• মশলা 4-5 মটর

প্রস্তুতি

ঝোলের ঘনত্ব প্রস্তুত করা খুব সহজ, যদিও এটি একটি দীর্ঘ সময় নেয়। প্রথমে মাংস ধুয়ে একটি প্যানে রাখুন। এতে 1.5-2 লিটার জল ঢালুন এবং একটি তেজপাতা যোগ করুন।



প্যানটি আগুনে রাখুন এবং যখন ঝোল ফুটতে শুরু করে, তখন একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সাবধানে ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন।



মর্টার বা কফি গ্রাইন্ডারে সরিষার সাথে কালো এবং মশলা একসাথে পিষে নিন।



প্যানে এই মশলা যোগ করুন।



প্যানের নীচে আঁচ কমিয়ে দিন।
পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। সুবিধার জন্য, গাজর ছোট ছোট টুকরা করুন। পেঁয়াজ এবং গাজর ঝোল যোগ করুন।



ঝোল দিয়ে প্যানটি ঢেকে 4 ঘন্টা রান্না করুন। জল বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে এটিকে অল্প অল্প করে যোগ করতে হবে যাতে মাংসটি সব সময় ঢেকে থাকে।
4 ঘন্টা পর, মাংস এবং সবজি সরান।



একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ঝোল ছেঁকে নিন।



প্যানে মুরগির ঝোল ফিরিয়ে দিন। এই পর্যায়ে এটি ইতিমধ্যে ঘনীভূত হয়েছে, কারণ মাংস এবং জলের অনুপাত ছিল 1:1.5-2। তবে সুবিধার জন্য, ঝোলটি আরও সিদ্ধ করা ভাল।



ঢাকনা খোলা রেখে ঝোলটি সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এর পরিমাণ অর্ধেক কমে যায়, তারপরে এটিকে ঠান্ডা করে ছাঁচে ঢেলে দিন।
সমাপ্ত ঝোলটি হিমায়িত করুন এবং আপনার স্বাদ অনুসারে এই জাতীয় ঘনত্বের সর্বোত্তম ডোজ চয়ন করে প্রয়োজন অনুসারে এটি ব্যবহার করুন।

একটি বোউলন কিউবের দাম কত (1 পিসের গড় মূল্য)?

মস্কো এবং মস্কো অঞ্চল।

বিজ্ঞাপনে বুইলন কিউব দেখতে কত সুস্বাদু! একটি উজ্জ্বল ছবি আমাদের সামনে উপস্থিত হয়: তাজা শাকসবজি, একটি সুবর্ণ ঘনক এবং সুস্বাদু স্যুপের প্লেটে সুগন্ধি বাষ্প। ছোট কিউবের রঙিন প্যাকেজিংয়ের পিছনে আসলে কী প্রকাশিত হয়েছে তা নিয়ে চিন্তা না করে আপনি কেবল এটির স্বাদ নিতে চান।

একটি বুইলন কিউবকে সাধারণত সংকুচিত, ঘনীভূত এবং ডিহাইড্রেটেড সবজি বা মাংসের ঝোল বলা হয়। ছোট কিউব (প্রায় 15 মিমি) মধ্যে গঠিত, এই মশলা, ঝোল ছাড়াও, কঠিন চর্বি এবং সংযোজন, সাধারণত লবণ এবং মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট থাকে। সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে প্রায়শই পাওয়া যায় এমন ঘনক্ষেত্রগুলিতে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটের পরিমাণ প্রায় দেড় গ্রাম, যা গড় ওজনের (60 কেজি) একজন ব্যক্তির জন্য অনুমোদিত দৈনিক গ্রহণের 65%। একটি বাউলন কিউবের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম মশলাতে 40 কিলোক্যালরি।

প্রধান ধরনের বাউলন কিউব, যা কোনও দোকানে সমস্যা ছাড়াই কেনা যায়: গরুর মাংস, মাছ, মুরগি, মাশরুম, ভেড়ার মাংস, হাঁস, চিংড়ি এবং টমেটো।

বাউলন কিউবের উপকারিতা

অবশ্যই, একটি বোউলন কিউবের সুবিধাগুলি প্রমাণ করে যে রান্নার প্রক্রিয়াটি অনেক সহজ এবং দ্রুত হয়ে যায়। আপনার প্রিয় স্যুপ বা গরম খাবারে রান্নার শেষে যোগ করা মাত্র একটি কিউব, এটিকে সোনালি রঙ এবং অতুলনীয় সুগন্ধে সমৃদ্ধ করবে। তবে আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে ক্যালোরি ছাড়াও এই জাতীয় খাবার থেকে দরকারী কিছু পাওয়া শরীরের পক্ষে কঠিন। অতএব, এটি ব্যবহার করার আগে, যদিও সুগন্ধযুক্ত, কিন্তু বিশেষত স্বাস্থ্যকর খাদ্য সংযোজক নয়, আপনার সাবধানে চিন্তা করা উচিত।

বর্তমানে, একটি বুইলন কিউবের সুবিধার বিষয়টি খুব প্রাসঙ্গিক, কারণ এটি খুব দরকারী রচনা নয়। ব্রোথ কিউব এর সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলিকে অ্যাডিটিভ মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, যা পণ্যের স্বাদ বৃদ্ধি করার ক্ষমতা রাখে।

বাউলন কিউবের ক্ষতি

আপনি যদি প্রতিদিন খাবার খান, যার একটি উপাদান হল একটি বাউলন কিউব, আপনি সহজেই গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কখনও কখনও এমনকি আলসারও পেতে পারেন। চিকিত্সকরা সর্বসম্মতভাবে দাবি করেন যে পুষ্টিকর পরিপূরকগুলির এই জাতীয় "ককটেল" কিডনি এবং লিভারের রোগের পাশাপাশি অগ্ন্যাশয়ের জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরা এই ধরনের মধ্যাহ্নভোজে অতিরিক্ত না খাওয়ার পরামর্শ দেন, যাতে একটি বোউলন কিউবের পরিণতি এবং ক্ষতির সম্মুখীন না হয় এবং, যদি সম্ভব হয়, কাজ করার জন্য বাড়িতে তৈরি মধ্যাহ্নভোজের সাথে একটি থার্মস নিন।

এবং বোউলন কিউবস, বা আরও স্পষ্টভাবে, তাদের রচনায় মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট প্রায়শই শরীরে আসক্তি সৃষ্টি করে, যা মাদকদ্রব্যের বৈশিষ্ট্য। অতএব, আপনি খাবারের প্যানে একটি সোনার ঘনক নিক্ষেপ করার আগে, সম্ভাব্য পরিণতি সম্পর্কে হাজার বার চিন্তা করুন।

একটি বোউলন কিউবের ক্যালোরি সামগ্রী 40 কিলোক্যালরি

একটি বাউলন কিউবের শক্তির মান (প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত - বিজু)।

অভিজ্ঞ রাঁধুনিরা নিজেরাই ঝোল প্রস্তুত করতে পছন্দ করেন, তবে কখনও কখনও এমন সময় আসে যখন তৈরি বোইলন কিউব ছাড়া করা অসম্ভব। এই পণ্যটি মাংস, মাশরুম এবং শাকসবজির বিশেষভাবে ঘনীভূত ক্বাথের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি ডিহাইড্রেশন এবং চাপের পর্যায়ে যায়, তারপরে ছোট আয়তক্ষেত্রাকার কিউবগুলি একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং পণ্যের স্বাদ সহ প্রাপ্ত হয় যা থেকে তারা প্রস্তুত করা হয়েছিল।

বোইলন কিউবগুলি মুরগি, গরুর মাংস, মাছ, মাশরুম, হাঁস বা উদ্ভিজ্জ হতে পারে। এগুলি একটি নির্দিষ্ট থালা তৈরির সময় যোগ করা উচিত বা ইতিমধ্যে প্রস্তুত থালায় চূর্ণ মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।

আমাদের দেশে তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি বুলন কিউব ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে তা সত্ত্বেও, তারা প্রথম 19 শতকে প্রস্তুত হয়েছিল। 1882 সালে, সুইস জুলিয়াস ম্যাগি প্রথম ভোক্তাদের কাছে আসল স্বাদযুক্ত সংযোজন প্রবর্তন করে। কিউবগুলি বিশেষভাবে এমন লোকদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল যারা তাদের অপর্যাপ্ত আর্থিক পরিস্থিতির কারণে তাজা মাংস কিনতে পারে না। এবং স্বাদযুক্ত মশলা কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর প্রথম কোর্স প্রস্তুত করা সম্ভব করেছে।

জনসংখ্যার সমস্ত অংশের মধ্যে আধুনিক বোউলন কিউবগুলির প্রচুর চাহিদা রয়েছে। সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় মুরগির মাংস, যা আসল মুরগির ঝোলের মনোরম স্বাদ এবং গন্ধ দ্বারা আলাদা করা হয়। একই সময়ে, পণ্যটি কেবল থালাটিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ যোগ করে না, তবে এটি একটি আকর্ষণীয় সোনালি রঙও দেয়।

মুরগির কিউব গরম প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, সাইড ডিশ এবং এমনকি সালাদে যোগ করা যেতে পারে। পণ্যটি কেবল মুরগির মাংসের উপর ভিত্তি করে খাবারে ব্যবহৃত হয় না; কিউবগুলির স্বাদ অন্য যে কোনও পণ্যের সাথে ভাল যায়। এটা মাংস, মাশরুম এবং এমনকি সবজি হতে পারে।

ক্ষতি এবং contraindications

এবং যদিও রান্নায় মুরগির কিউব ব্যবহারের সত্যই কোনও সীমা নেই, আজ আপনি ক্রমবর্ধমান মতামত শুনতে পাচ্ছেন যে এই পণ্যটি শরীরের জন্য সম্পূর্ণ উপকারী নয়। এটি মূলত কিউবগুলিতে লবণের পরিমাণ বৃদ্ধির কারণে। তদতিরিক্ত, বিজ্ঞানীরা ইতিমধ্যেই প্রকাশ্যে ঘোষণা করছেন যে প্রকৃতপক্ষে বোউলন কিউবগুলির সাথে আসল ব্রোথের কোনও মিল নেই এবং খাবারের জন্য তাদের ব্যবহারের বিরুদ্ধে দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয়েছে।

প্রধান সমস্যা, যেমন ইতিমধ্যে উল্লিখিত, কিউবগুলির গঠন। এবং এটি সমস্ত ধরণের ক্ষতিকারক সংযোজন এবং রঞ্জকের উপস্থিতিও নয়, যা পণ্যটিতে মোটামুটি অল্প পরিমাণে থাকে। বাউলন কিউবের প্রধান উপাদান লবণ, এবং এর সামগ্রী মোট ভরের 50-60% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। পুষ্টিবিদ এবং পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে একটি কিউব থেকে তৈরি স্যুপের একটি পরিবেশনে কমপক্ষে 3 গ্রাম লবণ থাকে। একটি সময়ে যখন দৈনিক খরচের হার 8-10 গ্রাম অতিক্রম করা উচিত নয়। একটি সাধারণ গণনা আপনাকে সঠিক সিদ্ধান্তে আঁকতে সাহায্য করবে: আপনার খাবারে মুরগির কিউব ভিত্তিক খাবারগুলি নিয়মিত অন্তর্ভুক্ত করা এড়িয়ে চলা উচিত, তবে কখনও কখনও আপনি দ্রুত নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন। একটি মনোরম মুরগির সুবাস সঙ্গে স্যুপ.

এমকে-এস্তোনিয়া এমকে-এস্তোনিয়া

আপনি যখন রান্না করতে খুব অলস হন, তখন আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি উদ্ধার করতে আসে। হিমায়িত কাটলেট, টিনজাত স্যুপ, কিউবড ব্রোথ। কিন্তু যদি প্রথম দুটি ক্ষেত্রে একটি কম বা কম শালীন পণ্য পাওয়ার সম্ভাবনা থাকে, যা আসলে মাংস বা আসল শাকসবজি রয়েছে, তবে বুইলন কিউবের ক্ষেত্রে সবকিছুই জটিল, লিখেছেন এমকে-এস্তোনিয়া।

কিউবের প্যাকেজে "কোনও প্রিজারভেটিভ নেই" পড়াটা মজার, বিশেষ করে লবণ বা স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে এই ধরনের "পচনশীল" পদার্থ বিবেচনা করে। রচনা এবং সুবাসের জন্য একটি নির্দিষ্ট বিয়োগ - সেখানে কিছুই নেই। প্যাকেজিং ফয়েলটি হলুদ দিয়ে ভারীভাবে পরিপূর্ণ ছিল, তবে ঘনক্ষেত্রের রঙ সন্তোষজনক নয় - এটি বেশ "ব্রথ" টোন। তাই 0.5 পয়েন্ট। একটি প্লাস্টিকিন কিউবও অর্ধেক বিন্দু। কিউবের স্বাদ লবণ দিয়ে মারা যায়, যা আপনার মুখে ব্যথা করে। মাইনাস। ঘনক্ষেত্র দ্রুত দ্রবীভূত, এবং ঝোল সবুজের প্রাচুর্য সঙ্গে আমাকে সন্তুষ্ট. কিন্তু এটি খুব নোনতা স্বাদ - অর্ধেক বিন্দু।

নর বুলিওনেটকা ডোমোওয়া

মূল্য: 4 কিউবের জন্য 1.49 ইউরো (0.37 ইউরো/কিউব)

রচনাটি বেশ সহনীয় - বিন্দু। সুবাসটি খুব ঘনীভূত, তবে মোটেও খারাপ নয় - এটি একটি শক্তিশালী ঝোলের মতো গন্ধ এবং আপনি বিশ্বাস করতে চান যে স্বাদ আপনাকে হতাশ করবে না। আরও একটি পয়েন্ট। সুবিধাজনক প্যাকেজিং আরেকটি পয়েন্ট যোগ করে। যাইহোক, মনোযোগ চেষ্টা করার প্রচেষ্টা একটি ব্যর্থতা ছিল - লবণ এবং শুধুমাত্র লবণ. শূন্য। কিছু ধরণের বাদামী রঙ - অর্ধেক বিন্দু। পদার্থটি প্রবাহিত হয় না, ভেষজ পাতার ছোট ছোট টুকরো এবং গাজরের টুকরা দৃশ্যমান - পয়েন্ট। কিছু স্ক্র্যাপের ফুটন্ত জলে দ্রবীভূত হতে এটি একটি খুব দীর্ঘ সময় নেয়। ঝোলের গন্ধ, রঙ এবং স্বাদ ভয়ানক। শূন্য।

অপটিমা (ম্যাক্সিমা)

মূল্য: 6 কিউবের জন্য 0.29 ইউরো (0.072 ইউরো/কিউব)
রচনাটি তাই - পাম তেল এবং গ্লুটামেট উভয়ই। শূন্য, সাধারণভাবে। সুবাস গঠনে গ্লুটামেটের সাহায্য খুবই লক্ষণীয় - শূন্য। কিন্তু প্যাকেজিং গ্রীস এবং রঞ্জক সঙ্গে পরিপূর্ণ ছিল না, এবং ঘনক্ষেত্র নিজেই মাঝারি শুষ্ক ছিল - পিগি ব্যাংক একটি বিন্দু. ঘনকটির স্বাদ অপ্রীতিকর - দাঁতে লবণের আঁচ পড়ে এবং মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটের উপস্থিতি স্পষ্টভাবে অনুভূত হয়। এই সবের মধ্যে আপনি চিকেনের স্বাদ চিনতে পারবেন না। শূন্য। সমাপ্ত ঝোলের স্বাদ এবং গন্ধ চিত্তাকর্ষক ছিল না - শূন্য।

গ্যালিনা ব্লাঙ্কা

মূল্য: 8 কিউবের জন্য 0.65 ইউরো (0.081 ইউরো/কিউব)

রচনা অবিলম্বে মিস করা হয় - পরিবর্ধক যেমন একটি প্রাচুর্য জন্য, শূন্য পয়েন্ট। কিছু কারণে, মুরগির ঝোল কিউব মাশরুমের মতো গন্ধ - শূন্য। রঙ ফ্যাকাশে হলুদ, একরকম অপ্রাকৃত। এটাও আশ্চর্যজনক যে প্যাকেজিংটি ভাঁজগুলিতে একটি শক্তিশালী হলুদ রঙের সাথে পরিপূর্ণ ছিল, এবং আমাদের অন্যান্য পরীক্ষামূলক নমুনার ক্ষেত্রে যেমনটি ছিল - তাও শূন্য নয়। ঘনকটি শক্ত-পাথর ছিল, অসুবিধায় ভেঙে গেছে, দেখে মনে হচ্ছে এটি ফুটন্ত জলে ধীরে ধীরে এবং দুঃখজনকভাবে দ্রবীভূত হবে - শূন্য। স্বাদ ভয়ানক - লবণ এবং কিছু অস্পষ্ট অনুভূতি "ভাজা কিছু" - শূন্য। শুকনো কিউব কখনই পুরোপুরি দ্রবীভূত হয় না, তবে স্বাদ অপ্রত্যাশিতভাবে আমাকে মুরগির কথা মনে করিয়ে দেয়। 0.5 পয়েন্ট।

শীর্ষ

মূল্য: 0.49 ইউরো 6 কিউবের জন্য (0.081 ইউরো/কিউব)

রচনাটি আনন্দদায়ক ছিল না - শূন্য পয়েন্ট। ঘনক্ষেত্রের ফ্যাকাশে সোনালী রঙ সিন্থেটিক রঙের চিন্তা জাগিয়ে তোলে। কিন্তু ঘনক্ষেত্র ফয়েল দাগ না - অর্ধেক বিন্দু. শুকনো কিউবের স্বাদ বেশ মনোরম - লবণের পিছনে, চিকেন এবং মশলার নোটগুলি বেশ লক্ষণীয় - পয়েন্ট। সুবাস খুব দুর্বল এবং স্পষ্টভাবে ব্রোথি নয় - শূন্য। স্বাদ গ্লুটামেট, ঝোলের কোনও সুবাস নেই - শূন্য।

প্রিয় (ম্যাক্সিমা)

মূল্য: 0.35 ইউরো 6 কিউবের জন্য (0.058 ইউরো/কিউব)

রচনাটি খারাপ নয়, যদিও সন্দেহ রয়েছে যে গ্লুটামেট যা আমাদেরকে এতটা অস্বস্তিকর করে তোলে স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থের পিছনে লুকিয়ে আছে। কিন্তু যেহেতু তাদের সম্পর্কে একটি শব্দ নেই, তাই আমরা ধরে নেব যে সবকিছু ঠিক আছে। আমরা একটি পয়েন্ট দিতে. সুগন্ধ স্পষ্টভাবে এক ধরনের চর্বি গন্ধ, এবং এটি পরিষ্কারভাবে মুরগির নয়। জিরো পয়েন্ট। ঘনক্ষেত্রটি ভাল রঙের ছিল, মাঝারিভাবে শুষ্ক, ভালভাবে ভেঙ্গেছিল, তবে প্লাস্টিকিনের অনুভূতি ছাড়াই। কিন্তু প্যাকেজিং উজ্জ্বল রঙের - অর্ধেক বিন্দু। ঘনীভূত ঘনকটির স্বাদ একটি নারকীয় পরিমাণ লবণ এবং চর্বিযুক্ত একটি খারাপ স্বাদ। শূন্য। ঘনকটি দ্রুত দ্রবীভূত হওয়া সত্ত্বেও, এটি ঝোলটিকে বাঁচাতে পারেনি - বন্যভাবে অতিরিক্ত লবণাক্ত মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট। শূন্য।

মূল্য: 0.39 ইউরো 6 কিউবের জন্য (0.065 ইউরো/কিউব)

রচনাটি অবিলম্বে শূন্য পয়েন্ট পায়। তবে সুবাসটি মনোরম, ক্ষুধার্ত, কোনও শক্তিশালী বিদেশী গন্ধ নেই - পয়েন্ট। ঘনক্ষেত্রটি একটি সুন্দর রঙ, ভালভাবে ভেঙে যায়, প্যাকেজিংটি রঞ্জক - পয়েন্টগুলির সাথে খুব বেশি পরিপূর্ণ হয় না। ঘনত্বের স্বাদও খারাপ নয় - লবণ কাজ শুরু করার আগে, মশলার স্বাদ এবং এমনকি সামান্য মুরগির সুগন্ধও স্পষ্টভাবে অনুভূত হয়। বিন্দু. তবে ঝোল ভালো। ঠিক পরিমাণে লবণ, ঠিক পরিমাণ মশলা। একটি পয়েন্ট দিতে নির্দ্বিধায়.

ম্যাগি কোস্টিলজা

মূল্য: 0.55 ইউরো 6 কিউবের জন্য (0.091 ইউরো/কিউব)

রচনাটি উদ্বেগজনক - উভয় ক্ষেত্রেই পাম তেলের পরিপ্রেক্ষিতে, এবং স্বাদ বর্ধক, সেইসাথে রঞ্জকগুলির ক্ষেত্রে - শূন্য। কিউবের স্বাদ আশ্চর্যজনক - আপনি স্পষ্টভাবে ভাজা পেঁয়াজ এবং কিছু ধরণের চর্বি গন্ধ পেতে পারেন, যে ধরনের তাত্ক্ষণিক নুডলস যোগ করা হয় - শূন্য। কিউবটিতে ভাজা পেঁয়াজের সুগন্ধ রয়েছে, তবে কোনও সুস্পষ্ট রাসায়নিক ওভারটোন ছাড়াই - আমরা এটিকে অর্ধেক পয়েন্ট দিই, কারণ পেঁয়াজ এখনও মুরগির নয়। ঘনক্ষেত্রটি রঙে ভাল দেখাচ্ছে, ভালভাবে ভেঙে গেছে, প্যাকেজিংটি খুব বেশি রঙিন নয় - পয়েন্ট। লবণের কারণে ঝোলটি "সমৃদ্ধ" - এতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। সমাপ্ত ঝোলের গন্ধ এবং স্বাদ সন্দেহজনক - শূন্য।

বাউলন কিউব অনেক বাড়িতে অপরিহার্য হয়ে উঠেছে। এটি ক্রমাগত স্যুপ এবং সসগুলিতে শেষ হয়, যদিও এটির একটি রচনা রয়েছে যা পুষ্টিবিদ এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে প্রচুর সমালোচনার কারণ হয়। কেন আমরা এটি ছাড়া করতে পারি না, বুইলন কিউবগুলির ক্ষতি এবং সুবিধাগুলি কী কী, তাদের "বায়ো" বৈচিত্র কী লুকিয়ে রাখে এবং আমরা কি নিজেরাই এমন প্রস্তুতি নিতে পারি, যেহেতু আমাদের সত্যিই এটি প্রয়োজন?

ফাস্ট ফুডের ফ্যাশন আমাদের রান্নাঘরে এসেছে। এই প্রবণতার নেতারা হলেন "এক-পাত্র" খাবার এবং খাবার যা তৈরি করতে আধা ঘণ্টা সময় লাগে। রন্ধন প্রক্রিয়ার এই "সুবিধাদাতাদের" মধ্যে একটি হল বিভিন্ন ব্র্যান্ডের একটি বোউলন কিউব, যার জন্য আপনি দ্রুত এবং সস্তায় ঝোল প্রস্তুত করতে পারেন, যা অনেক স্যুপ এবং সসের ভিত্তি। সর্বাধিক জনপ্রিয় হল মুরগির মাংস, গরুর মাংস এবং উদ্ভিজ্জ বোউলন কিউব, তবে দোকানে আপনি মাশরুম, ভেল ইত্যাদি কিনতে পারেন। যাইহোক, এটি সর্বোত্তম সমাধান নয়, কারণ এই ধরনের প্রতিশ্রুতিশীল নাম, হায়রে, রচনাটির সাথে খুব সামান্যই সম্পর্ক রয়েছে। .

বোইলন কিউব: রচনা, উপকারিতা এবং ক্ষতি

বুইলন কিউবগুলির সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট: তারা উল্লেখযোগ্যভাবে রান্নার গতি বাড়ায় এবং এটি একটি উজ্জ্বল, তীব্র স্বাদ দেয়। দুর্ভাগ্যবশত, কথা বলার জন্য কোন স্বাস্থ্য সুবিধা নেই। বাউলন কিউব কি ক্ষতিকর? এই প্রশ্নের উত্তর সুস্পষ্ট হয়ে ওঠে যদি আমরা তাদের রচনা বিবেচনা করি। একটি সাধারণ দোকানের পণ্য (এবং এটি কোন ব্র্যান্ডের তা বিবেচ্য নয়) হল প্রিজারভেটিভ, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট এবং কৃত্রিম স্বাদের মিশ্রণ। লবণ সাধারণত উপাদানগুলির তালিকার শীর্ষে থাকে, তারপরে স্বাদ বৃদ্ধিকারী দ্বারা অনুসরণ করা হয়। তারপর - চিনি, শক্ত পাম তেল-ভিত্তিক চর্বি, স্বাদ এবং রঞ্জক, এবং শুধুমাত্র একেবারে শেষে - শুকনো শাকসবজি এবং মাংসের পরিমাণ চিহ্নিত করুন।

বুইলন কিউবের ক্ষতি নিম্নরূপ। আপনি যদি এটির সাথে প্রায়শই খাবার রান্না করেন তবে শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে এরসেটজ তৈরি হয়, অর্থাৎ, যে পদার্থগুলির নাম ই দিয়ে শুরু হয়। এর ফলে, এর কারণ হতে পারে:

• ওজন বৃদ্ধি;
• হরমোনজনিত ব্যাধি;
• রেটিনার ক্ষতি।
• এটি খুব সম্ভবত যে বুইলন কিউবগুলি মাথাব্যথা এবং মাইগ্রেনের আরও ঘন ঘন আক্রমণকে প্রভাবিত করে।

বাউলন কিউবে ক্যালোরি

বুইলন কিউবগুলির সংমিশ্রণটি কেবল কাঙ্খিত হওয়ার মতোই রাখে না, তবে তাদের একটি মোটামুটি উচ্চ শক্তির মানও রয়েছে। বুইলন কিউবে কত ক্যালোরি আছে? এক টুকরোতে, অর্থাৎ প্রায় 10 গ্রাম পণ্যে 30 ক্যালোরি রয়েছে। এই পণ্য দ্বারা সরবরাহকৃত পুষ্টির অধিকাংশই উদ্ভিজ্জ চর্বি। প্রায়শই এই নামটি সবচেয়ে সস্তা সম্ভাব্য পণ্য, অর্থাৎ পাম তেল লুকিয়ে রাখে।

বায়ো কিউব এর সুবিধা কি কি?

একটি ঐতিহ্যবাহী পণ্যের একটি বিকল্প যার সেরা খ্যাতি নেই তাদের "ইকো" সংস্করণ, যা ক্রমবর্ধমান দোকানে পাওয়া যেতে পারে। নির্মাতারা গ্যারান্টি দেয় যে তাদের প্রস্তুতির জন্য শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা হয় এবং কোন মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট যোগ করা হয় না। নতুন পণ্যের রচনাটি পড়ে এটি পরীক্ষা করা সহজ। প্রায়শই আপনি সেখানে খুঁজে পেতে পারেন: উদ্ভিজ্জ তেল, ভুট্টা বা চালের আটার আকারে ঘন, স্টিউড শাকসবজি এবং যদি এটি একটি মাংসের স্টক কিউব হয়, সেদ্ধ এবং গুঁড়ো মাংস। রচনার শেষে, খামির এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন (মিসো) উপস্থিত হয়। অতএব, বায়ো বুইলন কিউব অবশ্যই ভাল, আমরা রচনা সম্পর্কে কথা বলছি। তবে এটি পণ্যের দামকে প্রভাবিত করে। আপনি যদি অতিরিক্ত অর্থপ্রদান এড়াতে চান তবে আপনি বাড়িতে বুইলন কিউব প্রস্তুত করতে পারেন। এটা কিভাবে করতে হবে?

ঘরে তৈরি বাউলন কিউব: রেসিপি

আপনি যদি রান্নার সুবিধার মূল্য দেন তবে একই সাথে স্বাস্থ্য বজায় রাখুন, এই প্রস্তুতিটি নিজেই করুন। এটা খুবই সহজ: নির্বাচিত ধরনের মাংস এবং/অথবা সবজি থেকে একটি ভাল, সমৃদ্ধ ঝোল তৈরি করুন। তারপর ছেঁকে নিয়ে আইস কিউব ট্রেতে ঢেলে দিন। আপনি নীচে কিছু শুকনো শাকসবজি এবং ভেষজ ছিটিয়ে দিতে পারেন। প্রথম ধারণার বিপরীতে, এটি একটি কঠিন উদ্যোগ নয়, এবং এই জাতীয় ঘরে তৈরি ঝোল প্রস্তুতিগুলি 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।