"শাশুড়ির জিভ" হল জুচিনি এবং অন্যান্য সাধারণ শাকসবজি থেকে তৈরি একটি জনপ্রিয় খাবার, যা প্রায়শই সাধারণ বাড়ির পরিস্থিতিতে যত্নশীল গৃহিণীদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়।
এই থালাটিকে যা আলাদা করে তোলে তা হ'ল বিভিন্ন আকারে গুরমেটদের কাছে উপস্থাপন করার ক্ষমতা: ক্ষুধা, সালাদ বা সংরক্ষণ। এই রেসিপি প্রতিটি একটি বিশেষ প্রস্তুতি এবং কাটিয়া পদ্ধতি প্রয়োজন.
জুচিনি আমাদের প্রিয় সবজিগুলির মধ্যে একটি যা জন্মানো এবং প্রস্তুত করা সহজ। এর সূক্ষ্ম এবং হালকা স্বাদ প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে। জুচিনি থালা - বাসন সরস এবং অনেক দরকারী microelements, ভিটামিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ. জুচিনি রান্না করা সহজ এবং বেশি সময় নেয় না।
"শাশুড়ির জিহ্বা" আপনার প্রতিটি খাবারের স্বাদ সবচেয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে তোলার জন্য অনেকগুলি কাটার পদ্ধতি রয়েছে, যদি এটি ভাজা হয়, তাহলে জুচিনিকে লম্বা টুকরো (প্লেটে) কাটা ভাল, যা ভাজা খুব সহজ। এবং রুলেট মধ্যে রোল.
যদি এটি লেকো হয়, তবে জুচিনিকে কিউব করে কাটা ভাল যাতে এটি অন্যান্য সবজির সাথে সমান হয় এবং থালাটি একঘেয়ে দেখায়।
আপনি যদি শীতের জন্য "শাশুড়ির জিভ" নামে একটি টিনজাত সালাদ তৈরি করেন, তবে জুচিনিটি সুন্দর রিংগুলিতে কাটা হয়, যা একটি রোল আপ জারে সস দিয়ে পুরোপুরি ম্যারিনেট করা হয়।
রেসিপি অনুসারে "শাশুড়ির জিভ" থালা প্রস্তুত করার জন্য জুচিনি কাটার পদ্ধতি
শীতের জন্য জুচিনি থেকে শাশুড়ির জিহ্বার সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করবেন?
"শাশুড়ির জিভ" নামক জুচিনি থেকে সংরক্ষিত শীতকালীন সালাদ সুস্বাদু খাবারের অনেক প্রেমিকদের কাছে প্রচুর চাহিদা রয়েছে। এটি জুচিনি রোল করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়, যা টমেটো সস এবং মশলায় ভিজিয়ে অবিশ্বাস্যভাবে তাজা হয়ে যায়।
এই সবজির নাস্তা প্রাপ্তবয়স্ক এবং পরিবারের কনিষ্ঠ সদস্য উভয়ই আনন্দের সাথে খায়। আপনি যদি সসে গোলমরিচ এবং অন্যান্য গরম মশলা যোগ করেন তবে এটি পুরুষদের এবং "অস্বাভাবিক" স্ন্যাকসের প্রেমীদের স্বাদে অবিশ্বাস্যভাবে তীব্র এবং বিশেষ হয়ে উঠবে। এই সালাদটি চর্বিযুক্ত মাংস এবং ধূমপান করা মাংসের সেরা পরিপূরক হবে।
আশ্চর্য হবেন না, যদি আপনি আপনার প্রিয়জনকে এই জাতীয় খাবারের সাথে আচরণ করার পরে, তারা আপনাকে "শাশুড়ির জিভ" এর রেসিপিটি জিজ্ঞাসা করবে।
শীতকালীন স্কোয়াশ অ্যাপেটাইজার, সেইসাথে "শাশুড়ির জিভ" সালাদ প্রস্তুত করার পদ্ধতি এবং রেসিপি এই রেসিপি অনুসারে জুচিনি প্রায়শই একটি বিশেষ টমেটো সস ঢেলে টিনজাত করা হয়। এই থালা একটি মনোরম টক এবং মশলাদার মশলা আছে.
আপনার প্রয়োজন হবে:
- প্রায় তিন কেজি
- আপনি যদি চান, আপনি পারেন জুচিনি কাটা
- এটি করার জন্য, আপনাকে একটি সসপ্যানে প্রায় 1.5 লিটার প্রাকৃতিক টমেটোর রস ঢালা উচিত এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন। সেদ্ধ রসে প্রচুর পরিমাণে লবণ যোগ করা হয় - প্রায় তিন টেবিল চামচ, এক বড় চামচ চিনি, একই চামচ সরিষা (যদি আপনি জুচিনিটি খুব মশলাদার না করতে চান তবে সরিষার পরিমাণ কমিয়ে দিন), প্রায় 100 গ্রাম সাধারণ টেবিল ভিনেগার, সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য দুই বড় চামচ পুরু টমেটো পেস্ট এবং এক গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল। সস একটি ফোঁড়া আনা হয় এবং কম তাপ উপর রাখা হয়.
- এই সময়ে আপনার উচিত সালাদ জন্য মরিচ প্রস্তুত মশলাদার বুলগেরিয়ান
- ছিন্নভিন্ন মরিচ টমেটো সসে যোগ করা হয় এবং আবার একটি ফোঁড়া আনা হয়।সস ফুটে উঠার পর এতে কাটা জুচিনি যোগ করা হয়। এই সসে, যদি আপনি যতটা সম্ভব তাপ কমিয়ে দেন, অন্তত চল্লিশ মিনিটের জন্য জুচিনি সিদ্ধ করুন
ভুলে যাবেন না যে সসের মধ্যে শাকসবজি রান্নার সময় ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে সালাদ একটি অপ্রীতিকর তিক্ততা অর্জন না করে।
চল্লিশ মিনিটের পরে, সালাদটি প্রস্তুত জারে রাখা হয় এবং অভ্যাসের বাইরে, আপনার পরিচিত যে কোনও উপায়ে রোল আপ করা হয় এবং শীতকাল পর্যন্ত স্টোরেজের জন্য পাঠানো হয়।
শীতের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার - জুচিনি থেকে শাশুড়ির জিভ, ক্যানিং রেসিপি জুচিনি এবং টমেটো থেকে শাশুড়ির জিভ কীভাবে রান্না করবেন: রেসিপি
আপনি টমেটো পেস্ট বা রসের সাহায্য ছাড়াই অবিশ্বাস্যভাবে তাজা স্বাদযুক্ত শীতকালীন স্কোয়াশ সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন। টমেটো এর জন্য উপকারী। জুলাই-আগস্টে এই থালাটি প্রস্তুত করা বিশেষত ভাল, যখন ঋতুটি বিশেষভাবে মনোরম স্বাদযুক্ত প্রাকৃতিক সবজির উদার ফসল নিয়ে আসে।
প্রস্তুতি:
- রান্নার জন্য জুচিনি প্রস্তুত করুন: রুক্ষ সবুজ ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন দুই কেজি পাকা জুচিনি।যদি ইচ্ছা হয়, বীজগুলিও সরানো যেতে পারে - তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
- টমেটো প্রস্তুত করুন:এটি করার জন্য তাদের ধুয়ে ফেলতে হবে (এর বেশি নয় দেড় কিলোগ্রাম) এবং ফুটন্ত পানির পাত্রে পাঁচ মিনিট রাখুন। এই পদ্ধতির পরে, রসালো সজ্জা অক্ষত রেখে সবজির ত্বক সহজেই ছুরি দিয়ে মুছে ফেলা যায়। টমেটো খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি ব্লেন্ডার বা একটি নিয়মিত মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে বিশুদ্ধ করা হয়।
- বিশেষ মরিচ সস প্রস্তুত করুন:প্রতিটি ধরণের মরিচের তিনশ গ্রাম বীজ, ডালপালা এবং খোসা (এটি ঐচ্ছিক, উপায়ে) সরান: মশলাদার, বুলগেরিয়ান এবং মিষ্টি।মরিচের সাথে কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করুন রসুনএবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সব সবজি পাস যাতে তারা অনেক পিউরি নিতে
- টমেটোর মিশ্রণটি আগুনে সেদ্ধ করতে হবে।টমেটোতে আপনাকে মরিচ এবং বাকি মশলা থেকে ফলস্বরূপ পিউরি যোগ করতে হবে: লবণ (দেড় টেবিল চামচের বেশি নয়), এক গ্লাস চিনির এক তৃতীয়াংশ এবং যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেলের এক গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ। স্বাদ এর পরে, ঠিক এক গ্লাস ভিনেগার ঢেলে মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি ফুটতে থাকাকালীন, আপনার জুচিনি কাটা উচিত। আপনি যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে এটি করতে স্বাধীন, তবে 10-12 সেন্টিমিটার লম্বা "জিহ্বা" এর চেহারা নিয়ে জুচিনিটি লম্বালম্বিভাবে কাটা হলে সেরা খাবারটি পাওয়া যায়।
- পরে টমেটো ভর সিদ্ধ করুন, সস সহ প্যানে সাবধানে কাটা জুচিনি রাখুন,যেখানে এটি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। আপনি ফুটানোর সময় মিশ্রণে কিছু মশলাও যোগ করতে পারেন, যেমন: তেজপাতা, ধনে, জায়ফল, পার্সলে, ডিল - তারা থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দেবে
থালাটি প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য সিদ্ধ হওয়ার পরে, এটি সাধারণত একটি প্রস্তুত কাচের পাত্রে পাকানো হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
"শাশুড়ির জিভ" এবং অন্যান্য স্কোয়াশ স্ন্যাকস প্রস্তুত করার পদ্ধতি ভাজা জুচিনি শাশুড়ির জিভ, কিভাবে একটি সুস্বাদু জলখাবার প্রস্তুত?
কখনও কখনও মনে হয় যে একটি সুস্বাদু জুচিনি থালা দিয়ে অবাক করা অসম্ভব। তবে এমন একটি রেসিপি রয়েছে যা কেবল বিস্মিত করতে পারে না, এমনকি এর স্বাদ, সরসতা এবং কোমলতার সাথে উত্সাহী গুরমেটদেরও আনন্দিত করতে পারে! আমরা "শাশুড়ির জিভ" নামক একটি জলখাবার সম্পর্কে কথা বলছি এবং এটি ভাজা জুচিনি থেকে প্রস্তুত করা হয়।
এই অ্যাপেটাইজার দৈনন্দিন পারিবারিক টেবিলে বৈচিত্র্য আনবে এবং যে কোনো বিশেষ অনুষ্ঠানে অতিথিদের জন্য একটি আনন্দদায়ক ট্রিট হবে।
এই অ্যাপেটাইজার প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং কোন বিশেষ উপাদান প্রয়োজন হয় না। এবং থালাটির মনোরম বৈশিষ্ট্য হ'ল এটি সর্বদা "বাঁশি দিয়ে উড়ে যায়"!
তাজা ভাজা জুচিনি থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু এবং সরস ক্ষুধাদায়ক যাকে "শাশুড়ির জিভ" বলা হয় প্রস্তুতি:
- বড় জুচিনি ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে. এটি খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন নেই, ভাজার সময় রুক্ষ খোসা তার স্লাইস আকৃতি ধরে রাখবে
- জুচিনি লম্বা করে কাটা উচিতমাঝারি বেধের অভিন্ন প্লেট পেতে একটি প্রশস্ত ধারালো ছুরি দিয়ে
- জুচিনির জন্য একটি বিশেষ ব্যাটার প্রস্তুত করুন:এটি করার জন্য, একটি প্লেটে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিমটি বীট করুন এবং অন্যটিতে নিয়মিত ময়দা ঢেলে দিন
- প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল ঢেলে দিন, যা সাধারণত ভাজার সময় আপনি যা করেন তার চেয়ে বেশি, এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করুন
- জুচিনি প্রথমে ডিমে এবং তারপরে ময়দায় ডুবিয়ে দিন।তাই এটি পিটানো হয় এবং তেলে ফ্রাইং প্যানে "জিহ্বা" রাখুন। ভালভাবে উত্তপ্ত তেলে, জুচিনি দশ সেকেন্ডের জন্য ভাজা হয়। এই মুহুর্তে যখন এক পাশ একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট অর্জন করেছে, তখন এটি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।
- থালা তৈরির গতি তার প্লাস।জুচিনি খুব দ্রুত ভাজা এবং দ্রুত নরম হয়ে যায়। ভাজা "জিহ্বা" একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করা যায় এবং অন্যান্য টুকরো ভাজতে থাকে
- যখন আপনি সব টুকরা ভাজা হয়, তাদের ঠান্ডা করার সময় দিন এবং ভরাট প্রস্তুত করা শুরু করুন।এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে উচ্চ-চর্বিযুক্ত প্রক্রিয়াজাত ক্রিম পনির। এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করা উচিত বা একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated করা উচিত। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে ভরটি বেশ শক্ত, এতে সামান্য মেয়োনিজ যোগ করুন, যা এটিকে নরম করে তুলবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করবে। থালাটিতে মসৃণতা যোগ করতে মিশ্রণটিতে রসুনের এক বা দুটি লবঙ্গ চেপে নিন।
- ঠাণ্ডা জুচিনি জিহ্বা একটি সমান এবং খুব পুরু নয় ফলে ভরাট বরাবর ছড়িয়ে দিতে হবে। পনির ভর্তি উপরে রাখুন এক টুকরো টমেটো এবং শসা, দৈর্ঘ্যে কাটা এবং যে কোনও সবুজের কয়েকটি স্প্রিগ।জিহ্বাটি একটি ঝরঝরে রোলে পাকানো হয় এবং একটি স্ক্যুয়ার বা টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করা হয়
সুস্বাদু ভাজা জুচিনি জিভ প্রস্তুত করা হচ্ছে আপনি টেবিলে সমাপ্ত রোলটি অনুভূমিকভাবে এবং উল্লম্বভাবে পরিবেশন করতে পারেন, ভেষজ, লেটুস এবং তাজা শাকসবজি দিয়ে সজ্জিত।
জুচিনি ক্ষুধার্ত শাশুড়ির জিভ, রেসিপি
আধুনিক গৃহিণীরা প্রতিদিনের এবং ছুটির টেবিলের জন্য সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্ন্যাকস প্রস্তুত এবং পরিবেশন করার অনেক উপায় নিয়ে আসে।
জুচিনি স্ন্যাকস বিশেষত জনপ্রিয়, কারণ এই সবজিটি তার রসালোতা, সূক্ষ্ম স্বাদ এবং অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে চমৎকার সামঞ্জস্য দ্বারা আলাদা।
জুচিনি এবং অন্যান্য শাকসবজি থেকে তৈরি একটি দুর্দান্ত নাস্তা "শাশুড়ির জিভ" এর একটি রেসিপি রয়েছে, যা আপনার অতিথি এবং পরিবারের সদস্যদের জন্য একটি উপাদেয় হয়ে উঠবে। এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে সাধারণ উপাদানগুলির একটি সেট এবং ন্যূনতম সময়ের প্রয়োজন হবে।
ক্ষুধাদাতা "শাশুড়ির জিভ" জুচিনি থেকে তৈরি প্রস্তুতি:
- একটি বড় জুচিনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ময়লা থেকে দূরে ধুয়ে.এর কান্ড এবং "বাট" কেটে ফেলা হয়। খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই - এটির আকৃতি বজায় রাখার জন্য এটি প্রয়োজন
- রিং বা বৃত্তের আকারে জলখাবার প্রস্তুত করা ভাল, তাই এটি আপনার মুখের মধ্যে রাখা এবং এটি খাওয়া খুব সুবিধাজনক হবে। এই ফর্মটি পূরণ করা সুবিধাজনক।
- জুচিনি টুকরো টুকরো করে কাটাএক থেকে দেড় সেন্টিমিটার পুরু
- ফ্রাইং প্যানটি আগুনে রাখা হয় এবং এতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দেওয়া হয় - নিয়মিত জুচিনি ভাজার চেয়ে বেশি
- তেল যথেষ্ট গরম হলে, জুচিনির একটি বৃত্ত একটি ফেটানো ডিমে এবং তারপরে ময়দায় ডুবিয়ে রাখতে হবে,যাতে সবজি পিঠা পায়
- এক টুকরো জুচিনি গরম তেলে উচ্চ তাপে ভাজা হয়একপাশে প্রায় দশ সেকেন্ড, যেমন জুচিনি দ্রুত ভাজা হয় এবং নরম হয়ে যায়
- এর পরে, ভাজা জুচিনি একটি কাগজের তোয়ালে রাখা হয় যাতে অতিরিক্ত চর্বি এবং শীতল শোষণ করা হয়।
- এই সময়ে এটির জন্য একটি বিশেষ ফিলিং প্রস্তুত করুন: একটি ক্রিম পনির নরম করুন, রসুনের একটি লবঙ্গ এবং কাটা ডিল একটি গুচ্ছ যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। প্রতিটি বৃত্তে ফলিত মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং পরিবেশন করার সময় একটি প্লেটে সুন্দরভাবে সাজান
ক্রাসনোডার সস সহ শাশুড়ির জিভের জুচিনি, রেসিপি
ক্রাসনোডার সস হল একটি বিশেষ ধরনের টমেটো সস যার একটি বিশেষ সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, যা বিভিন্ন ধরণের মশলাদার মশলা এবং প্রাকৃতিক ভেষজ দ্বারা পরিপূরক।
ক্র্যাস্নোডার সস "শাশুড়ির জিভ" এর মতো বিখ্যাত জুচিনি সালাদে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। আপনি অস্বাভাবিক সংরক্ষণের সাথে আপনার বন্ধুদের এবং প্রিয়জনকে চমকে দিতে পারেন, সেইসাথে আপনার পারিবারিক গোপন রেসিপি দিয়ে একটি অনুরূপ থালা তৈরি করতে পারেন।
ক্রাসনোডার সসে জুচিনির অস্বাভাবিক প্রস্তুতি ক্র্যাসনোডার সস সহজেই শেলফের যে কোনও মুদি দোকানে কেনা যায়, যেখানে বিভিন্ন ধরণের কেচাপ উপস্থাপন করা হয়। প্রস্তুতকারকের যে কোনও ব্র্যান্ডের সস আপনার পক্ষে কার্যকর হবে, যেহেতু তাদের প্রত্যেকে একই রেসিপি মেনে চলার চেষ্টা করে।
প্রস্তুতি:
- একটি ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যানে ক্রাসনোডার সস ঢেলে দিন মরিচ এবং রসুন চেপেস্বাদ নিতে
- সিমারিং সসে যোগ করুন চিনি লবণ ভিনেগার
স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার শাশুড়ির জিভ, রান্নার রেসিপি
স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার যে কোনো টেবিলে এবং বছরের সব সময়ে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এর সূক্ষ্ম এবং মনোরম স্বাদ সমস্ত খাবারের সাথে ভাল যায় এবং এমনকি একটি সাধারণ রুটির টুকরো সাজায়। "শাশুড়ির জিভ" ক্যাভিয়ার তৈরির রেসিপিটি খুব সুস্বাদু কারণ এতে বীজের মধ্যে তাজা শাকসবজি এবং মশলা রয়েছে এবং এটি দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা যায়।
প্রস্তুতি:
- একটি পাত্রে, খোসা ছাড়াই এবং বীজ ছাড়াই জুচিনিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। আপনার প্রায় তিন কিলোগ্রাম জুচিনি লাগবে
- তিনটি মিষ্টি মরিচ খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত, একটি পাত্রে জুচিনি দিয়ে রেখে
- একটি গরম মরিচ খোসা ছাড়িয়ে, ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং বাকি সবজিতে যোগ করা উচিত।
- একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সমস্ত শাকসবজি পাস করুন বা একটি সমজাতীয় ভর পেতে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা।
- একটি রসুন প্রেসের মাধ্যমে প্রায় একশ গ্রাম রসুন পাস করুন এবং কাটা সবজিতে ভর যোগ করুন
- উদ্ভিজ্জ পিউরিতে এক গ্লাস যেকোনো উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন
- আধা লিটার টমেটোর রস বা এক কেজি কাটা খোসা ছাড়ানো টমেটো মিশ্রণে ঢেলে দিন (আপনি টমেটোর সংখ্যা 1.5 কিলোগ্রামে বাড়িয়ে দিতে পারেন)
- লবণ এবং চিনি যোগ করুন - দুটি বড় চামচ প্রতিটি এবং ভিনেগার একটি গ্লাস মধ্যে ঢালা
- ফলস্বরূপ ভরটিকে একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং ক্যাভিয়ার সম্পূর্ণরূপে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম বা মাঝারি আঁচে আরও ত্রিশ থেকে চল্লিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
তাজা জুচিনি এবং শাকসবজি থেকে সুস্বাদু ক্যাভিয়ার "শাশুড়ির জিভ" প্রস্তুত করা হচ্ছে শাশুড়ির লেচো জিভ থেকে জুচিনি, রান্নার রেসিপি
জুচিনি লেকো শীতের জন্য এবং প্রতিদিনের টেবিলে বিভিন্ন ধরণের জন্য সঞ্চয় করার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হবে। জুচিনির সূক্ষ্ম স্বাদ রসালো মৌসুমী শাকসবজি এবং মশলা দ্বারা পরিপূরক হবে, এটিকে মশলাদার এবং তীক্ষ্ণ করে তুলবে।
স্কোয়াশ লেচো "শাশুড়ির জিভ" প্রস্তুত করতে আপনার খুব বেশি প্রচেষ্টা এবং সময় লাগবে না এবং ফলাফলটি আপনার পরিবার এবং অতিথিদের আনন্দিত করবে।
প্রস্তুতি:
- তিন কেজি জুচিনিরান্নার জন্য প্রয়োজনীয়। সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে সুন্দর কিউব করে কেটে নিতে হবে
- টমেটো ফুটন্ত জল দিয়ে scalded হয়সহজে চামড়া তোলার জন্য (দুই কেজি পাকা টমেটো)। এগুলি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিউরিতে চূর্ণ করা হয়।
- একটি সসপ্যানে এক গ্লাস যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিনএবং ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে আধা কেজি কাটা কিউব করে দিন পেঁয়াজ এবং আধা কেজি গাজর, একটি মোটা grater উপর grated. সবজি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
- এর পরে তারা প্রাপ্ত দ্বারা পূর্ণ হয় টমেটো পিউরিএবং একটি ফোঁড়া আনা. এ সময় স্বাদমতো কালো গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে এক গ্লাস চিনি মেশান। পরবর্তী ফোঁড়া পরে, যোগ করুন 100 গ্রাম রসুন, যে কোনো উপায়ে কিমা
- ফুটন্ত সসে কাটা জুচিনি যোগ করুনআধা কেজি মিষ্টি মরিচ যোগ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা
- ভরটি মাঝারি আঁচে প্রায় ত্রিশ থেকে চল্লিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়এবং স্টুইং শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে, মিশ্রণে এক গ্লাস ভিনেগার যোগ করুন
জুচিনি থেকে লেকো প্রস্তুত করা হচ্ছে "শাশুড়ির জিভ" ধীর কুকারে জুচিনি থেকে শাশুড়ির জিভ
একটি মাল্টিকুকার যে কোনও গৃহিণীকে সংরক্ষণের জন্য যে কোনও থালা তৈরির প্রক্রিয়াটিকে সরল এবং দ্রুত করার অনুমতি দেয়। মৃদু "স্ট্যুইং" মোড শাকসবজিকে জ্বলতে দেবে না এবং চুলায় ক্রমাগত "ঘুমিয়ে থাকতে" দেবে না।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- প্রায় তিন কেজিরুক্ষ সবুজ ত্বক থেকে পাকা জুচিনি খুব সাবধানে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। একমাত্র ব্যতিক্রম হল তরুণ জুচিনি, যার ত্বক খুব নরম।
- আপনি যদি চান, আপনি পারেন জুচিনি কাটাযেমন 10 সেন্টিমিটার লম্বা প্লেট বা সুন্দর রিং। যে কোনও ক্ষেত্রে, সবজির টুকরোগুলির পুরুত্ব 1.5 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়
- জুচিনির জন্য একটি বিশেষ সস প্রস্তুত করুন:এটি করার জন্য, আপনাকে মাল্টিকুকারের বাটিতে প্রায় 1.5 লিটার প্রাকৃতিক টমেটোর রস ঢালা উচিত এবং এটি "স্যুপ" বা "রান্না" মোডে ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করা উচিত। সেদ্ধ রসে প্রচুর পরিমাণে লবণ যোগ করা হয় - প্রায় তিন টেবিল চামচ, এক বড় চামচ চিনি
- এই সময়ে আপনার উচিত সালাদ জন্য মরিচ প্রস্তুত. এই রেসিপিতে আপনার দুটি ধরণের ব্যবহার করা উচিত: মশলাদার(তিন টুকরার বেশি নয়, কম সম্ভব) এবং বুলগেরিয়ান(এছাড়াও তিনটি জিনিস)। উভয় ধরনের বীজ এবং কান্ড পরিষ্কার করা হয়। তারা কাটা উচিত এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস, রসুন প্রায় একশ গ্রাম যোগ করুন
- ছিন্নভিন্ন টমেটো সসে মরিচ এবং জুচিনি যোগ করা হয়।আমরা 1.5 - 2 ঘন্টার জন্য "স্টু" মোড চালু করি এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণরূপে ভুলে যাই। এই সময়ের পরে, থালাটি বয়ামে রোল করুন
ধীর কুকারে "শাশুড়ির জিভ" রান্না করা জুচিনি ডিশ শাশুড়ির জিভ থেকে সাতসেবেলির জুচিনি, রেসিপি
সাতসেবেলি একটি বিশেষ ধরনের টমেটো সস যা মশলাদার জর্জিয়ান মশলা, ভেষজ এবং অন্যান্য গোপন সংযোজনে ভরা। এই সস জুচিনি থালাটিকে একটি অস্বাভাবিক তীক্ষ্ণতা এবং তীব্রতা দেবে।
সাতসেবেলি সহজেই কেনা যায় শেলফে যে কোনো মুদি দোকানে যেখানে বিভিন্ন ধরনের কেচাপ পাওয়া যায়। প্রস্তুতকারকের যে কোনও ব্র্যান্ডের সস আপনার পক্ষে কার্যকর হবে, যেহেতু তাদের প্রত্যেকে একই রেসিপি মেনে চলার চেষ্টা করে।
প্রস্তুতি:
- জুচিনি প্রস্তুত করুন। আপনার প্রায় তিন কিলোগ্রামের প্রয়োজন হবে খোসা ছাড়ানো এবং ducchini ধুয়ে.যা আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে কাটা উচিত: চেনাশোনা, স্লাইস, প্লেট
- অন্যান্য সবজি প্রস্তুত করুন: বীজ এবং ডালপালা সরান একটি বড় মরিচ বা দুটি ছোট, তিনটি ছোট গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, রসুনের একটি বড় মাথা
- একটি ফ্রাইং প্যানে গাজর ভাজুনএকটি মোটা grater উপর grated. এটি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা উচিত (প্রায় 200 গ্রাম তেল)
- গাজর ভাজার পর, প্যান বা সসে সাতসেবেলি ঢেলে দিন(আপনাকে আধা লিটার সস লাগবে) এবং মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন। মিশ্রণটি ফুটে উঠার পর কাটা যোগ করুন মরিচ এবং রসুন চেপেস্বাদ নিতে
- সিমারিং সসে যোগ করুন চিনি(আপনার এক গ্লাস চিনির প্রয়োজন হবে) এবং কয়েক টেবিল চামচ লবণ. এটা যোগ করা প্রয়োজন ভিনেগারআধা গ্লাস পরিমাণে
- সসটি আবার একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং কাটা জুচিনি এতে ফেলে দেওয়া হয়। এই ভর করা উচিত প্রায় ত্রিশ থেকে চল্লিশ মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুনজ্বলন এড়াতে নিয়মিত নাড়ুন
ভিডিও: "জুচিনি সালাদ "শাশুড়ির জিভ"
বেগুন থেকে শাশুড়ির জিভ সম্ভবত "বেগুন" নামক নীল অলৌকিকতার সবচেয়ে সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় রেসিপি। এটি দ্রুত রান্না করে, তাই এর মধ্যে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। রসুনের সাথে ভাজা বেগুন, শাশুড়ির জিভের মতো গরম, ছুটির টেবিলে সবসময় স্বাগত জানানো হয়, নিয়মিত খাবারের কথা উল্লেখ না করা। যাইহোক, এটি শাশুড়ির জিভ যা প্রথমে টেবিল থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়। তাই রেসিপি শেয়ার করছি।
উপকরণ:
(4 পরিবেশন)
- 2 পিসি। বেগুন (500 গ্রাম)
- 2 পিসি। পাকা টমেটো
- 6 কোয়া রসুন
- 4 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
- 1 টেবিল চামচ। সয়া সস
- উদ্ভিজ্জ তেল
- পার্সলে গুচ্ছ
- বেগুনগুলি ধুয়ে ফেলুন, যাকে নীলও বলা হয়, লেজটি কেটে নিন এবং তারপরে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। আপনি এটি খুব পাতলা কাটতে পারবেন না।
- কাটা বেগুন লবণাক্ত পানিতে 15-20 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এটি করা হয় যাতে সমস্ত তিক্ততা বেরিয়ে আসে। লবণের অনুপাত বিশেষ ভূমিকা পালন করে না। আমি সাধারণত আধা টেবিল চামচ প্রতি লিটার এবং অর্ধেক জল গ্রহণ করি।
- জল প্রক্রিয়ার পরে, বেগুনগুলি ভালভাবে চেপে নিন।
- বেগুনের টুকরো ময়দায় ডুবিয়ে তারপর উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। বেগুন একদিকে সোনালি বাদামী হয়ে গেলে সাথে সাথে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।
- বেগুন থেকে অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে, আপনি ভাজা টুকরোগুলি কাগজের তোয়ালে রাখতে পারেন বা অন্য একটি সহজ এবং আরও কার্যকর পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। আমরা একটি কোলান্ডার গ্রহণ করি, নীচের নীচে একটি প্লেট রাখি এবং প্লেটগুলিকে অনুভূমিকভাবে ভাঁজ করি। বেগুন ঠাণ্ডা হওয়ার সময় প্লেটে তেল ঝরে যায়।
- এবং আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট। ভাজার সময়, কিছু ময়দা প্যানে থেকে যায় এবং জ্বলতে শুরু করে। আমার মনে আছে, যখন আমার কোমল যৌবনে, আমি প্রথমবার আমার শাশুড়ির জিভ রান্না করেছিলাম, তখন এটি এত গরম করে তোলে যে প্রতিবেশীরা প্রায় ফায়ারম্যানদের ডাকে। এই ধরনের বিব্রত এড়াতে, সময়ে সময়ে আমরা অবশিষ্ট ময়দা থেকে ফ্রাইং প্যানটি পরিষ্কার করি এবং তাজা তেলে ঢেলে দিই।
- এবার মসলাদার শাশুড়ির জিভের জন্য রসুনের সস তৈরি করা যাক। আমরা রসুনের খোসা ছাড়ি, তারপর হয় সূক্ষ্মভাবে কাটা বা রসুন প্রেসের মাধ্যমে এটি টিপুন।
- মেয়োনিজ, সয়া সস এবং রসুন মিশিয়ে নিন। আপনি একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে সবকিছু লাগাতে পারেন।
- প্রথমে টমেটোগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং তারপরে প্রতিটি অর্ধেক পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- পার্সলে ধুয়ে নিন। শাশুড়ির জিভকে সাজানোর জন্য আমরা বেশ কয়েকটি সুন্দর শাখা নির্বাচন করি। অবশিষ্ট সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- প্রথমে, প্রতিটি ভাজা প্লেটে মশলাদার রসুনের সস দিয়ে গ্রীস করুন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি টমেটো যোগ করুন। তারপরে আমরা শাশুড়ির জিভটি গুটিয়ে ফেলি এবং একটি প্লেটে রাখি।
- আমরা খুব সুন্দর, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু শাশুড়ির বেগুন জিহ্বাকে ভেষজ দিয়ে সাজাই এবং টেবিলে পরিবেশন করি। আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি যে কোনও খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা। সত্যিকারের বেগুন প্রেমীদের জন্য, আমি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই
বেগুনগুলি মধ্য প্রাচ্য থেকে ইউরোপীয়দের টেবিলে এসেছিল এবং তারপর থেকে এই সবজিগুলি অনেক লোকের মধ্যে প্রাপ্য জনপ্রিয়তা উপভোগ করেছে, যারা তাদের কাছ থেকে সত্যিকারের বিলাসবহুল খাবার প্রস্তুত করতে শিখেছে। তদুপরি, বেগুনগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও, কারণ এতে ফাইবার, পেকটিন, জৈব অ্যাসিড, মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের পাশাপাশি প্রাকৃতিক চিনি রয়েছে।
সবচেয়ে জনপ্রিয় বেগুন খাবারের মধ্যে একটি হল শাশুড়ির জিভ। আজ আপনি এটির জন্য অনেক রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন, তবে, সবচেয়ে সাধারণ হল তথাকথিত "জিহ্বা", যা বেগুনের ভাজা পাতলা টুকরো থেকে তৈরি করা হয়, লম্বায় কাটা হয়। এই জাতীয় প্লেটগুলি দুটিতে ভাঁজ করা হয় এবং ভিতরে বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস রাখা হয় - প্রায়শই এগুলি রসুন, মরিচ, মেয়োনিজ ইত্যাদি দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা টমেটো।
রেসিপি 1: শাশুড়ির বেগুন জিভ - ঐতিহ্যবাহী রেসিপি
শাশুড়ির জিভের জন্য এই রেসিপিটি একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সমাপ্ত ডিশটি ঠিক যেভাবে আমরা এটি দেখতে অভ্যস্ত তা দেখায়। এটি খুব সুস্বাদু এবং যে কোনও টেবিলে দুর্দান্ত দেখায় এবং এটি প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়।
উপকরণ:
2 মাঝারি আকারের বেগুন;
2 মাঝারি টমেটো;
সবুজ শাক (মশলাদার);
লবণ এবং মরিচ স্বাদ.
রান্নার পদ্ধতি:
1. বেগুন লম্বালম্বি করে পাতলা টুকরো করে কেটে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং দাঁড়াতে দিন যাতে বের হওয়া রসের সাথে বেগুন থেকে তিক্ততা চলে যায়। তারপরে, এগুলিকে ময়দায় রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
2. টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বেগুনের টুকরোগুলি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, প্রতিটিতে টমেটোর টুকরো রাখুন, লবণ, মরিচ ভাল করে, মেয়োনেজ ঢেলে দিন, ভেষজ এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন (জিহ্বা ধারালো হওয়া দরকার)। এর পরে, প্লেটটি অর্ধেক ভাঁজ করুন।
3. মেয়োনিজের একটি ব্যাগের একটি কোণ কেটে ফেলার পরে, ফলের জিভগুলিতে কার্লগুলিতে মেয়োনিজটি চেপে নিন, উপরে ভেষজ দিয়ে সাজান এবং টেবিলে থালাটি পরিবেশন করুন।
রেসিপি 2: শাশুড়ির টিনজাত বেগুন জিভ
থালা "শাশুড়ির জিভ খুব জনপ্রিয়" মশলাদার প্রেমীদের মধ্যে। যাইহোক, সবাই জানে না যে এই বিস্ময়কর সালাদ শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। আমরা আপনাকে এই ধরনের ফাঁকা জন্য বিকল্পগুলির একটি অফার. সংরক্ষণের আকারে শাশুড়ির জিহ্বা একটি দুর্দান্ত ক্ষুধাদায়ক, একটি সাইড ডিশ এবং একটি সাইড ডিশের সংযোজন এবং যে কোনও গৃহিণী এটি প্রস্তুত করতে পারেন।
উপকরণ:
4 কেজি বেগুন;
10 টমেটো (বড়);
10 বেল মরিচ;
রসুনের 4 টি মাথা;
3 গরম মরিচ;
200 গ্রাম সাহারা;
50 গ্রাম লবণ;
200 গ্রাম রাস্ট তেল;
30 ভিনেগার।
রান্নার পদ্ধতি:
1. বয়াম জীবাণুমুক্ত করুন।
2. বেগুনগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণ যোগ করার পরে, প্রায় আধা ঘন্টা রেখে দিন যাতে তিক্ততা চলে যায়।
3. একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে রসুন, বেল এবং গরম মরিচ দিয়ে টমেটো পিষে, ভিনেগারের সাথে চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
4. বেগুনের উপর মিশ্রণটি ঢেলে প্রায় আধা ঘন্টা আঁচে রাখুন।
5. থালাটি জারে রাখার পর, সেগুলিকে রোল করুন এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন। সালাদের আরও সমৃদ্ধ স্বাদ পেতে এটি প্রয়োজনীয়।
রেসিপি 3: বেগুন থেকে শাশুড়ির জিভ - শীতের জন্য সংরক্ষণ
টিনজাত শাশুড়ির ভাষার জন্য আরেকটি রেসিপি। থালাটি খুব মশলাদার এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ হতে দেখা যায়, তাই এটি শীতকালে কাজে আসে।
উপকরণ:
2 কেজি মাঝারি বেগুন;
টমেটো 2 কেজি;
0.5 কেজি মিষ্টি মরিচ;
4 লাল গরম মরিচ;
200 গ্রাম সাহারা;
100 গ্রাম ভিনেগার 9%;
1 রসুন;
2 টেবিল চামচ। l লবণ
রান্নার পদ্ধতি:
1. টমেটো টুকরো করে কেটে নিন। একটি ব্লেন্ডারে মিষ্টি এবং গরম মরিচ পিষে নিন। একটি সসপ্যানে সবকিছু মিশ্রিত করুন, চিনি, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন, তারপরে, একটি ফোঁড়া গরম করুন, প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন।
2. বেগুনগুলিকে প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু জিভ-আকৃতির প্লেটে কাটুন, তারপরে সেগুলিকে টমেটো সসে রাখুন এবং আরও আধ ঘন্টা রান্না করুন।
3. একটি রসুনের জগে রসুন কেটে নিন এবং প্যানে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং ফলিত সালাদটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, তারপরে অবিলম্বে সেগুলিকে জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে রোল করুন এবং একটি সমতল পৃষ্ঠে উল্টো করে রাখুন। তারপর আমরা একটি কম্বল সঙ্গে এটি অন্তরণ এবং ঠান্ডা এটি ছেড়ে।
রেসিপি 4: শাশুড়ির বেগুন জিভ ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে
এই ক্ষুধা মশলাদার এবং খুব সুস্বাদু, এবং একই সময়ে এটি খুব দ্রুত রান্না করে, যে কারণে এই রেসিপিটি খুব জনপ্রিয়।
উপকরণ:
2 মাঝারি বেগুন;
4 মাঝারি টমেটো;
2 পেঁয়াজ;
1 গরম মরিচ;
রসুনের তিনটি লবঙ্গ;
লবণ স্বাদমতো।
রান্নার পদ্ধতি:
1. বেগুনগুলো লম্বালম্বিভাবে কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে ঠান্ডা নোনতা পানিতে আধা ঘণ্টা ডুবিয়ে রাখুন যাতে তিক্ততা দূর হয়।
2. একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে টমেটো পিষে নিন।
3. উদ্ভিজ্জ তেলে বেগুনের টুকরোগুলি ভাজুন, তারপরে পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পাশাপাশি ভাজুন। তারপরে, তাদের সাথে গ্রেট করা টমেটো যোগ করুন, একটু সেদ্ধ করুন।
"শাশুড়ির জিভ" সালাদ হল একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ ক্ষুধাদায়ক যা পরিবেশনের আগে অবিলম্বে প্রস্তুত করা যেতে পারে বা আগে থেকে বয়ামে পাকানো যেতে পারে যা শীতকালে ভিটামিনের উত্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই থালাটির প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল এর মশলাদারতা, তাই এটি এমন একটি অস্বাভাবিক নাম পেয়েছে। যাইহোক, প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব বিবেচনার সাথে স্বাদ সামঞ্জস্য করতে পারে, কোন চরম সিদ্ধান্ত বা পরীক্ষা ছাড়াই।
জুচিনি বা বেগুন প্রায়শই সালাদের বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শসা, কুমড়া এবং বেল মরিচও উপযুক্ত। কিছু গৃহিণী এমনকি আপেল যোগ করতে পছন্দ করে, যার ফলে সত্যিকারের অস্বাভাবিক স্ন্যাক হয়। সহায়ক উপাদানগুলির মধ্যে টমেটো, পেঁয়াজ, গাজর, ডিল এবং পার্সলে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। কাঁচামরিচ এবং প্রচুর পরিমাণে রসুন যোগ করে খাবারটি মশলাদার করে।
শাশুড়ির জিহ্বার সালাদ উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার দিয়ে পাকা হয় যাতে আপনি কাচের বয়ামে আপনার প্রিয় খাবারটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি করার জন্য, এগুলি রেফ্রিজারেটর থেকে সেলার বা বেসমেন্টে যে কোনও শীতল জায়গায় স্থাপন করা হয়।
"শাশুড়ির জিহ্বা" একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে বা মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ হিসাবে উপস্থাপন করা যেতে পারে। এটির সাথে কোনও অতিরিক্ত ক্রিয়া সম্পাদন করার দরকার নেই - কেবল বয়ামের সামগ্রীগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করুন। এমনকি রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনি থালাটিকে একটি অস্বাভাবিক চেহারা দিতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, অন্যান্য উপাদানের সাথে জুচিনি বা বেগুন, সুন্দরভাবে কাটা শাকসবজি ইত্যাদি। সমাপ্ত থালাটিকে "বিপণনযোগ্য" চেহারা দেওয়ার জন্য শুধুমাত্র তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
"শাশুড়ির জিভ" সালাদ তৈরি করা মোটেও কঠিন নয় এবং আপনি নিজেই এর জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান তৈরি করতে পারেন। এগুলি যত্নের ক্ষেত্রে বেশ নজিরবিহীন, একটি ভাল ফসল উত্পাদন করে এবং এমনকি এতে অনেক ভিটামিন এবং দরকারী মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে। আপনি যদি এখনও বাজারে জুচিনি বেছে নেন, তবে বীজ বা দৃশ্যমান ত্রুটি ছাড়াই ছোট, ঘন ফলকে অগ্রাধিকার দিন। রান্নার সময় ঘন ঘন নাস্তা নাড়তে ভুলবেন না!
উপকরণ:
- 3 কেজি জুচিনি;
- টমেটো 1.5 কেজি;
- 5 গোলমরিচ;
- 2 গরম মরিচ;
- রসুনের 4 টি মাথা;
- 1 গ্লাস ভিনেগার;
- 1 গ্লাস চিনি;
- 1 টেবিল চামচ। l লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 250 মিলি।
রান্নার পদ্ধতি:
- জুচিনি খোসা ছাড়ুন এবং ছোট স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটো, বেল মরিচ এবং মরিচ পাস করুন।
- মরিচ এবং টমেটোর মিশ্রণটি আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- টমেটো সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে জুচিনি, চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
- একই সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং মাঝারি আঁচে আরও 30 মিনিট রান্না করুন।
- রসুন কাটা এবং বাকি উপাদান যোগ করুন, ভিনেগার দ্বারা অনুসরণ।
- আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন, জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন।
- জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিন, একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়ে নিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
নেটওয়ার্ক থেকে আকর্ষণীয়
এই জলখাবারটি সত্যিই অস্বাভাবিক হয়ে উঠেছে, কারণ এতে কুমড়া এবং আপেল রয়েছে। এটি সালাদকে একটি আকর্ষণীয় মিষ্টি স্বাদ দেয়, তবে মসলা কমায় না। সুতরাং এই ব্যাখ্যায় "শাশুড়ির ভাষা" তার নাম অনুসারে চলতে থাকে। টেবিলে থালাটি খুব উজ্জ্বল দেখায়, বিস্মিত দৃষ্টি আকর্ষণ করে এবং তাত্ক্ষণিকভাবে ক্ষুধা উন্নত করে। আপনি নিয়মিত ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপেল সালাদ দিয়ে এটি আরও বেশি স্বাদযুক্ত হবে।
উপকরণ:
- 1 কেজি বেগুন;
- 1 কেজি কুমড়া (সজ্জা);
- টমেটো 1 কেজি;
- 1 কেজি আপেল;
- 200 গ্রাম রসুন;
- 200 গ্রাম ডিল;
- 1 গরম মরিচ;
- 200 গ্রাম পার্সলে;
- উদ্ভিজ্জ তেল 400 মিলি;
- লবণ 70 গ্রাম;
- 200 গ্রাম চিনি;
- 200 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার।
রান্নার পদ্ধতি:
- সমস্ত শাকসবজি ধুয়ে নিন, বেগুন এবং কুমড়া কিউব করে, আপেল বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- সবুজ শাকগুলি ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা, টমেটো, রসুন এবং গরম মরিচ একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন।
- একটি সসপ্যানে টমেটো ড্রেসিং ঢালা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, এবং সিদ্ধ করুন।
- একই প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার ঢেলে আবার ফুটিয়ে নিন।
- টমেটোতে আপেল, কুমড়া, বেগুন এবং ভেষজ যোগ করুন এবং 1 ঘন্টা রান্না করুন।
- বয়ামে গরম সালাদ রাখুন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন।
ফটো সহ রেসিপি অনুসারে "শাশুড়ির জিভ" জুচিনি সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা এখন আপনি জানেন। ক্ষুধার্ত!
"শাশুড়ির জিভ" সালাদ মশলাদার স্ন্যাকস প্রেমীদের জন্য একটি আবশ্যক। এই সুস্বাদুতা অবশ্যই তাদের আনন্দিত করবে এবং আরও কিছু চাইতে চাইবে। এই কারণেই এই থালাটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সর্বদা মজুত করা হয়, সমস্ত উপলব্ধ বয়াম এবং অন্যান্য উপযুক্ত পাত্রগুলি এটি দিয়ে পূরণ করে। যারা কখনও এই ক্ষুধার্তের মুখোমুখি হননি, তাদের জন্য "শাশুড়ির জিভ" সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করতে হয় সে সম্পর্কে নিম্নলিখিত টিপসগুলি কার্যকর হতে পারে:
- সালাদে যোগ করার আগে জুচিনি খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া ভাল, তবে খোসার সাথে অন্যান্য সবজি যোগ করা যেতে পারে;
- আপনি শুধুমাত্র জীবাণুমুক্ত, ভাল-শুকনো বয়ামে সালাদ সংরক্ষণ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, এটি শুধুমাত্র ধারক নিজেই নয়, কিন্তু lids এছাড়াও চিকিত্সা মূল্য। ভরাট করার পরে বয়ামগুলিকে জীবাণুমুক্ত করার দরকার নেই, কারণ জলখাবারটি ইতিমধ্যে সেদ্ধ হয়ে ঢেলে দেওয়া হয়;
- টমেটো সালাদ ড্রেসিং উপাদানগুলির সর্বাধিক অভিন্নতা অর্জনের জন্য একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করা হয়। তবুও, আপনি সর্বদা একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন, বা, চরম ক্ষেত্রে, একটি grater;
- আপনি যদি সালাদে আপেল বা জুচিনি যোগ করেন তবে নিশ্চিত করুন যে সেগুলি দৃঢ় এবং শক্তিশালী, অন্যথায় দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময় টুকরোগুলি ভিজে যাবে এবং একটি অপ্রীতিকর মাশে পরিণত হবে;
- রান্না করার সময় ঘন ঘন সালাদ নাড়তে ভুলবেন না, অন্যথায় সবজির টুকরো পুড়ে যেতে পারে এবং স্বাদ অপূরণীয়ভাবে নষ্ট হয়ে যাবে।
লোড হচ্ছে...