বাদাম রোল। বাদাম ভরাট সঙ্গে রোলস রোলস জন্য সুস্বাদু বাদাম ভর্তি

আজ আমরা আপনাকে বলব কীভাবে রোলের জন্য বাদাম ভর্তি প্রস্তুত করবেন। বেকড পণ্যগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং প্রত্যেকে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষমতা নিয়ে আনন্দিত হবে।

খামির মালকড়ি রোল জন্য বাদাম ভর্তি

উপকরণ:

• আখরোট - 245 গ্রাম;
• তাজা চেরি বা কিশমিশ - স্বাদ;
• ফুলের মধু - 3.5 চামচ। চামচ

প্রস্তুতি

সুতরাং, আমরা খোসা থেকে আখরোটগুলিকে মুক্ত করি, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কার্নেলগুলিকে মোচড় দিয়ে একটি বাটিতে ঢেলে দিই। কাটা পিটেড চেরি বা স্টিম করা কিশমিশ যোগ করুন। মধু দিয়ে সবকিছু সিজন করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। বাদাম ভর্তি প্রস্তুত এবং আপনি রোল kneading শুরু করতে পারেন.

রোল জন্য বাদাম ভর্তি জন্য রেসিপি

উপকরণ:

• ময়দা - 220 গ্রাম;
• চিনি - 205 গ্রাম;
• মাখন - 205 গ্রাম;
• আখরোট - 215 গ্রাম।

প্রস্তুতি

ভরাট তৈরি করতে, ময়দাটি চালনা করুন, এটি একটি পাতলা স্তরে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে থাকুন, হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পরে, একটি কাপে ময়দা ঢেলে ঠান্ডা করুন। একটি মোটা grater উপর মাখন ঝাঁঝরি, চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রিত. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে খোসা ছাড়ানো বাদাম বাদামি করে নিন এবং মাখনের মিশ্রণ এবং ময়দার সাথে মেশান। আমরা রোলের জন্য একটি ফিলার হিসাবে সমাপ্ত ভরাট ব্যবহার করি।

একটি মাখন রোল জন্য আপেল সঙ্গে বাদাম ভরাট

উপকরণ:

• চিনি - 175 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড দারুচিনি - 10 গ্রাম;
• মাখন - 105 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• আখরোট - 175 গ্রাম;
• আপেল - 75 গ্রাম।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে চিনি, দারুচিনি ঢালুন, মাখন এবং ডিম যোগ করুন। থালাগুলিকে কম আঁচে রাখুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর চুলা থেকে সরান, সাবধানে কাটা বাদাম এবং diced আপেল যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ফিলিং ছেড়ে দিন।

রোল জন্য পোস্ত-বাদাম ভর্তি

উপকরণ:

• আখরোট - 105 গ্রাম;
• কিশমিশ - 55 গ্রাম;
• শুকনো পপি বীজ - 75 গ্রাম;
• জল - 285 মিলি;
• চিনি - 85 গ্রাম;
• স্থল দারুচিনি - একটি চিমটি;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ;
• সুজি - 10 গ্রাম।

প্রস্তুতি

আমরা পোস্ত বীজ ধুয়ে ফেলি, জল যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন। তারপর অবশিষ্ট তরল নিষ্কাশন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পপি বীজ এবং চিনি পিষে. উষ্ণ চায়ে কিশমিশ 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর শুকিয়ে নিন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বাদাম বাদামি করে নিন এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে পিষে নিন। লেবুর জেস্ট পিষে নিন এবং এক চামচ চিনি ও দারুচিনি মিশিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে সব উপকরণ একত্রিত করে ভালো করে মেশান।

কিভাবে একটি রোল জন্য বাদাম ভরাট করা?

উপকরণ:

প্রস্তুতি

একটি পাত্রে দুধ ঢালুন, চিনি, মধু যোগ করুন এবং কম আঁচে গরম করুন। তারপর গরম মিশ্রণটি মাটির বাদামের উপর ঢেলে দিন, গ্রেট করা লেবুর জেস্ট, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং বাদাম ভরাটে মেশান।

প্রতি বাদাম দিয়ে একটি রোল বেক করুনআমার লাগবে: শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি এবং বাদাম ফিলিং।

শর্টব্রেড ময়দার জন্য আপনার প্রয়োজন:

গমের আটা - 300 গ্রাম (2.5 কাপ);

মাখন মার্জারিন - 200 গ্রাম (মাখন দিয়ে মার্জারিন প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে - আপনি যা পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে);

ডিম - 1 টুকরা;

চিনি - 100 গ্রাম;

বাদাম ভরাটের জন্য:

খোসাযুক্ত আখরোট - 1 কাপ;

চিনি - 1/2 কাপ (গুঁড়া চিনি তৈরির জন্য);

ডিমের সাদা অংশ - 2 টুকরা;

কিভাবে আখরোট সঙ্গে একটি রোল করা, ফটো

রান্না করতে বাদাম ভর্তি সঙ্গে রোলরোলের জন্য আপনাকে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করতে হবে এবং বাদাম ভর্তি করতে হবে। তারপরে এই ভরাটটি ময়দার মধ্যে রাখুন, যেখান থেকে আপনি এটিকে রোল করুন।

প্রথমত, আমি বাদাম ভরাট দিয়ে রোলের জন্য শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করি। বাদাম দিয়ে রোলের জন্য শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তার ফটো এবং একটি রেসিপি দুর্দান্ত বিশদে বর্ণনা করা হয়েছে এবং আমার নিবন্ধ "" এ দেখানো হয়েছে।

অতএব, আমি নিজেকে পুনরাবৃত্তি করব না, তবে অবিলম্বে রোলের জন্য বাদাম ভর্তি প্রস্তুত করার দিকে এগিয়ে যাব, যেহেতু এই রোলের জন্য আমি যে শর্টব্রেড ময়দা প্রস্তুত করেছি তা ইতিমধ্যে রেফ্রিজারেটরে রয়েছে।

বাদাম ভরাট প্রস্তুত করতে, খোসা ছাড়ানো আখরোটগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে প্রায় 160 - 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি গরম চুলায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর আমি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে তাদের পাস.

আমি একটি কফি গ্রাইন্ডারে চিনি পিষে গুঁড়ো চিনি পাই। দোকানে একই গুঁড়ো চিনি কেনার চেয়ে এটি অনেক বেশি ব্যবহারিক। আমি ডিম ভেঙ্গে, কুসুম থেকে সাদা আলাদা করে একটি পাত্রে রাখি, গুঁড়ো চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করি।

একটি ঘন, তুলতুলে ভর না পাওয়া পর্যন্ত আমি একটি মিশুক দিয়ে এই সব বীট.

আমি একটি মাংস পেষকদন্ত এবং মিশ্রণ মাধ্যমে পাস বাদাম সঙ্গে ফলে প্রোটিন ভর মিশ্রিত।

তারপর আমি ফ্রিজ থেকে শর্টব্রেডের ময়দা বের করি।

0.5 সেন্টিমিটার পুরু একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তরে একটি রোলিং পিন দিয়ে ময়দাটি রোল করুন।

আমি প্রোটিন-বাদাম ফিলিং রোল আউট ময়দার উপরে ছড়িয়ে দিই এবং ময়দার পুরো পৃষ্ঠে বিতরণ করি। আমি সমস্ত ফিলিং রাখি না, তবে বেক করার পরে রোলটি গ্রিজ করার জন্য 3 টেবিল চামচ ফিলিং ছেড়ে দিন।

ভর্তি আউট ডিম্বপ্রসর পরে, আমি এটা রোল আপ.

আমি প্রস্তুত রোলটি একটি বেকিং শীটে রেখেছি এবং এটিকে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রেখেছি। রোলের জন্য বেকিং সময় 35-40 মিনিট।

বেকিং শেষ হওয়ার ৫ মিনিট আগে বের করে নিন বাদাম ভর্তি সঙ্গে রোলওভেন থেকে, বাকি ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন, উপরে অতিরিক্ত আখরোট ছিটিয়ে আরও 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

সময় পেরিয়ে গেলে, আমি এটি প্রস্তুত করে নিয়ে যাই আখরোট সঙ্গে রোলওভেন থেকে, এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং এটি একটি থালায় স্থানান্তর করুন, যার উপর আমি এটিকে অংশে কেটে পরিবেশন করি।

নববর্ষ এবং বড়দিনের মতো ছুটির দিনগুলি শীতকালে ঘটে। অতএব, অতিথিদের আমন্ত্রণ জানানোর বা আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে দেখা করার একটি কারণ রয়েছে। অবশ্যই, এই উপলক্ষে টেবিল সেট করা হয় এবং সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা হয়। আপনি একটি মিষ্টি ডেজার্ট হিসাবে একটি বাদাম রোল করতে পারেন।

বাদাম ভর্তি সঙ্গে রোল

এর প্রস্তুতির জন্য প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে। যা বাকি থাকে তা হল প্রস্তাবিত বিকল্পগুলির মধ্যে একটি বেছে নেওয়া।

আপেল-বাদাম রোল

উপকরণ:

• মুরগির ডিম - 5 টুকরা;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• এক গ্লাস ময়দা;
• বেকিং পাউডার - একটি থলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - এক চা চামচ।

2. ফিলিং:

• এক কেজি আপেল;
• মাখন - 40 গ্রাম;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• আখরোট - এক গ্লাস;
• কিশমিশ - 2 কাপ;
• এক চিমটি দারুচিনি।

প্রস্তুতি:

বাদাম ভর্তি রোল আপেল প্রস্তুত সঙ্গে শুরু হয়. তারা cored হয়. তারপরে এটি একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন এবং প্রাক-গলিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। তারপর চিনি, কিশমিশ এবং দারুচিনি দিন। দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। তারপর ছুরি দিয়ে আখরোটগুলোকে ভালো করে কেটে নিন।

এখন আপনি ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, ময়দায় বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তারপরে ডিমগুলিকে চিনি দিয়ে বিট করুন, প্রক্রিয়া চলাকালীন পাঁচ টেবিল চামচ ফুটন্ত জল যোগ করুন। এর পরে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করা হয়, ভর মিশ্রিত হয় এবং তারপর একটি বেকিং শীটে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি প্রথমে বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। পনের মিনিট বেক করুন। সরান, ছিটিয়ে দিন এবং আপেল মিশ্রণ দিয়ে উপরে। বাদাম রোলটি যে কাগজে বেক করা হয়েছিল তা ব্যবহার করে মোড়ানো।

বাদাম ভর্তি সঙ্গে রোল

• এক গ্লাস দুধ;
• দুই টেবিল চামচ চিনি;
• শুকনো খামির দশ গ্রাম;
• একটি ডিম;
• এক চিমটি লবণ এবং ভ্যানিলিন;
• মাখন - 50 গ্রাম।

খামির ময়দা kneaded হয়. এখানে দুধ, চিনি, খামির, ডিম, লবণ, ভ্যানিলিন এবং মাখন একত্রিত হয়। তারপর সবকিছু একটি উষ্ণ জায়গায় স্থাপন করা হয়। যখন ভর তৃতীয়বারের জন্য বৃদ্ধি পায়, আপনি ইতিমধ্যে এটি রোল আউট করতে পারেন। একটি বিশেষ কাগজ নেওয়া হয় যার উপর স্তরটি ঘূর্ণিত হয়। তারপর উপরে বাদাম ভর্তি করা হয় এবং একটি রোল তৈরি করা হয়। তদুপরি, এর প্রান্তগুলি সংযুক্ত করা দরকার। এর পরে, একটি বৃত্তে রোলটি কেটে নিন এবং ফলস্বরূপ অংশগুলি প্রকাশ করুন। তারপরে আটা শেষ পর্যন্ত উঠার জন্য সবকিছু আধা ঘন্টা রেখে দিতে হবে। তারপরে আপনি ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করতে পারেন এবং চল্লিশ মিনিট বেক করতে পারেন।

• তিন গ্লাস আখরোট;
• এক গ্লাস চিনি;
• এক টেবিল চামচ মাখন।

বাদাম, আগে একটি ছুরি দিয়ে বা একটি ব্লেন্ডারে কাটা, ভাজা উচিত। তারপর তাদের মধ্যে মাখন এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।

• মাখন - 50 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি এক টেবিল চামচ;
• এক গ্লাস দুধ।

মাখন গলতে হবে, দুধ ও গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ভর ঠান্ডা এবং তারপর একটি সামান্য ব্যাগ মধ্যে রাখুন। টিপটি ছাঁটাই করুন যাতে আপনি একটি জাল দিয়ে বাদাম ভর্তি দিয়ে রোলটি সাজাতে পারেন। রেসিপিটি আসলে সহজ, এটি প্রস্তুত করতে একটু সময় নেয়, তবে থালাটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

হাঙ্গেরিয়ান রোল

ওপাড়া। আপনার প্রয়োজন হবে অর্ধেক শুকনো খামির, দুই টেবিল চামচ চিনি এবং আধা গ্লাস কেফির।

• আধা গ্লাস দুধ, কেফির এবং একই পরিমাণ চিনি;
• দুটি ডিম;
• তিন টেবিল চামচ মাখন;
• এক চিমটি লবণ;
• ময়দা 700 গ্রাম।

• আখরোট - 200 গ্রাম;
• এক গ্লাস কিশমিশ এবং একই পরিমাণ চিনি;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• 50 মিলি দুধ;
• একটি ডিম;
• কোকো এবং দারুচিনি দুই চামচ;
• ভ্যানিলিন

এই বাদাম রোল প্রস্তুত করা সহজ। রেসিপিটি খুব আকর্ষণীয়, এবং বেকড পণ্যগুলি নিজেই সুস্বাদু। প্রথমে আপনাকে ময়দা লাগাতে হবে। এটি করার জন্য, খামির এবং চিনি উষ্ণ কেফিরে মিশ্রিত করা হয়। ভর বিশ মিনিটের জন্য বাকি আছে। এর পরে, দুধ এবং কেফির গরম করা হয় এবং মাখন এবং চিনি যোগ করা হয়। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। ময়দা চালনা - 300 গ্রাম। লবণ, দুধ-কেফির মিশ্রণ, ময়দা এবং ডিম এতে যোগ করা হয়। ধীরে ধীরে মেশান, বাকি ময়দা যোগ করুন। ময়দা আটকে যাওয়া বন্ধ করার পরে, আপনাকে এটি গুঁড়া করার জন্য বিছিয়ে দিতে হবে। তারপর একটি কাপে রেখে ঢেকে দুই ঘণ্টা রেখে দিন।

এর পরে, বাদাম ভর্তি করা হয়। একটি কাপে আপনাকে কাটা বাদাম, কিশমিশ, কোকো, চিনি এবং দারুচিনি দিতে হবে। মাখন, ডিম এবং ভ্যানিলিনের সাথে গরম দুধ যোগ করে মেশান। ময়দা প্রস্তুত হলে, আপনি এটি দুটি অংশে বিভক্ত করা উচিত, এবং তাদের প্রতিটি তিনটি টুকরা মধ্যে, তাদের পাতলাভাবে রোল আউট, ভর্তি করা এবং একটি রোল মধ্যে তাদের রোল। তারপরে একটি বেকিং ডিশে রাখুন, তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং এক ঘন্টা রেখে দিন। তারপর ডিম দিয়ে ব্রাশ করে আরও এক ঘণ্টা বেক করুন।

কনডেন্সড মিল্ক এবং বাদাম দিয়ে রোল করুন

• এক গ্লাস চিনি;
• এক গ্লাস ময়দা;
• ডিম - 4 টুকরা।

• - 5 চামচ;
• আখরোট - আধা গ্লাস;
• গুঁড়ো চিনি - 200 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

প্রথমে ডিম নিন এবং সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। প্রথমগুলিকে চিনি দিয়ে বিট করুন এবং দ্বিতীয়গুলি একটি তুলতুলে ফেনা তৈরি করুন। তারপর আমরা উভয় ভর একত্রিত. তারপর ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করা হয়। তরল মালকড়ি বিশেষ কাগজ দিয়ে আবৃত একটি প্রস্তুত বেকিং শীটে ঢেলে দেওয়া হয়। সবকিছু সমানভাবে বিতরণ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, কাগজটি সরিয়ে ফেলুন, এটি কনডেন্সড মিল্কে ভিজিয়ে রাখুন, বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এটি মুড়িয়ে দিন। তারপর উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন। বাদামের রোল প্রস্তুত। আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

বাদাম এবং লেবু ক্রিম দিয়ে রোল করুন

• ডিম - 4 টুকরা;
• এক কুসুম;
• গরম জল - 4 টেবিল চামচ;
• ভ্যানিলা চিনি - এক থলি;
• চিনি - 125 গ্রাম;
• স্টার্চ - 25 গ্রাম;
• ময়দা - 100 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - এক চা চামচ।

• জেলটিন - 10 গ্রাম;
• ক্রিম - 400 গ্রাম;
• লেবুর রস - 100 মিলিগ্রাম;
• লেবু জেস্ট;
• ভ্যানিলা চিনি;
• আধা গ্লাস আখরোট।

প্রস্তুতি:

ডিম বীট করার জন্য একটি মিক্সার ব্যবহার করুন, ধীরে ধীরে গরম জল যোগ করুন। তারপর নিয়মিত যোগ করুন এবং যখন ভর ভলিউম বৃদ্ধি পায়, আপনি ময়দা, বেকিং পাউডার, স্টার্চ যোগ করতে পারেন। মিশ্রণটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং বিশেষ কাগজ দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে রাখুন। 180 ডিগ্রিতে পনের মিনিটের জন্য বেক করুন।

ময়দা বেক করার সময়, আপনাকে টেবিলে একটি তোয়ালে ছড়িয়ে দিতে হবে। এটি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ময়দা বের করুন এবং একটি তোয়ালে রাখুন, যার সাহায্যে আমরা রোলটি মোড়ানো।

পরবর্তী ক্রিম প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, নির্দেশাবলী অনুযায়ী জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন। লেবুর রস গরম করুন এবং জেলটিন যোগ করুন। তারপর পাউডার, ঠান্ডা লেবুর রস এবং জেস্ট দিয়ে ক্রিমটি চাবুক দিন। ময়দা আনরোল করা প্রয়োজন, ক্রিম দিয়ে গ্রীস করা, কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে এবং আবার পাকানো। তারপর আপনি এটি ঠান্ডা করা প্রয়োজন, এবং বাদাম রোল প্রস্তুত।

রোল প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং খুব সুস্বাদু! আপনি শুধুমাত্র আখরোট টাকা খরচ করতে হবে, কিন্তু ভরাট পরিমাণ অর্ধেক হতে পারে. এটি এক কাপ চা এবং এক কাপ কফির সাথে যেতে একটি দুর্দান্ত মিষ্টি। তবে আমার মতে, গরম দুধ দিয়ে খাওয়াই ভালো :)

আমি একটি শালীন আকারের 3 রোল পেয়েছি. তবে আপনি ময়দা আরও ঘন করতে পারেন, রোলগুলিকে ছোট করতে পারেন ইত্যাদি। সবকিছু আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে হয়. প্রথমে ফিলিং করা এবং তারপরে ময়দার কাজ করা ভাল।

আমি আমার প্রিয় রেসিপি অনুসারে ময়দা প্রস্তুত করেছি, দয়া করে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি এবং ব্যাখ্যা জিজ্ঞাসা করুন। আমি রেসিপিটি এখানেও রেখে যাচ্ছি, তবে এটি সংক্ষিপ্ত হবে।

পরীক্ষার জন্য:

• 1 টেবিল চামচ। শুকনো তাত্ক্ষণিক খামির
• 2 টেবিল চামচ। সাহারা
• 3 টেবিল চামচ। ময়দা
• 300 মিলি উষ্ণ জল বা দুধ
• 1 চা চামচ লবণ
• 1/3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• 2-2.5 কাপ ময়দা

ভরাটের জন্য:

• 150 মিলি দুধ
• 500 গ্রাম খোসাযুক্ত আখরোট
• 200 গ্রাম চিনি
• 80 মিলি মধু
• অর্ধেক লেবুর জেস্ট
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা চিনি বা 1/2 চা চামচ। ভ্যানিলা নির্যাস

তৈলাক্তকরণের জন্য: 1টি ডিম

একটি পাত্রে, জল (বা দুধ), চিনি এবং ময়দা মেশান। এই মিশ্রণে খামির দ্রবীভূত করুন। একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 15 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। লবণ এবং তেল যোগ করুন। অংশে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখুন যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়। অন্য 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, মালকড়ি 1.5-2 বার বৃদ্ধি করা উচিত।

ফিলিং করার জন্য, কম আঁচে চিনি এবং মধু দিয়ে দুধ গরম করুন। আপনি এটি একটি ফোঁড়া আনা উচিত নয়, আপনি শুধুমাত্র চিনি এবং মধু দ্রবীভূত করা প্রয়োজন.

বাদাম কেটে নিন। আপনি একটি ব্লেন্ডার, মাংস পেষকদন্ত বা ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। ধর্মান্ধতা ছাড়া, বাদাম ময়দায় পরিণত করা উচিত নয়।

বাদামের মধ্যে গরম দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন। একটি সমজাতীয় ভর পেতে ভালভাবে নাড়ুন। সামান্য ঠাণ্ডা করুন।

ময়দাটিকে 3-4 ভাগে ভাগ করুন (মানসিকভাবে ভরাটটিও ভাগ করুন)। প্রতিটিকে একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তরে রোল করুন (যদি সম্ভব হয়) 0.5 সেমি পুরু ময়দার উপর ফিলিংটি রাখুন, এটিকে মসৃণ করুন, প্রান্তে কয়েক সেন্টিমিটার না পৌঁছান। ভরাটের উপর ছোট প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন (এগুলি রোলের শেষ হবে)

লম্বা পাশ বরাবর রোল রোল।

রোলগুলিকে একটি বেকিং শীটে, গ্রীস করা বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত, সীমের পাশে রাখুন। এগুলিকে তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে কিছুটা উঠতে হয়। তারপরে টুথপিক বা কাঠের স্প্লিন্টার দিয়ে লম্বালম্বিভাবে ছেঁকে নিন যাতে বেক করার সময় সেগুলি ফাটতে না পারে। একটি কাপ বা বাটিতে ডিম বিট করুন এবং এটি দিয়ে রোলগুলি ব্রাশ করুন।

রোলগুলিকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। ছবির মতো তাদের বাদামী হওয়া উচিত। যদি এটি নির্দিষ্ট সময়ের আগে ঘটে থাকে তবে নির্দ্বিধায় সেগুলি বের করে নিন যাতে পুড়ে না যায়। একই কাজ করুন যদি সময় শেষ হয় এবং রোলগুলি এখনও সোনালি এবং লাল হয়ে না থাকে, যেমন তারা একটি মনোরম রঙ অর্জন পর্যন্ত অপেক্ষা করুন.

ওভেন থেকে সমাপ্ত রোলগুলি সরান, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। এবং তারপর আপনি কেটে পরিবেশন করতে পারেন।

ক্ষুধার্ত!