মৌসুমি শাকসবজি থেকে তৈরি শীতকালীন সালাদ: আলু, বিট এবং রসুন - একটি সুস্বাদু এবং খুব সাধারণ খাবার। মেয়োনিজ সালাদ সব প্রেমীদের এটি পছন্দ হবে। এটি সন্তোষজনক দেখায়, তাই এটি দুপুরের খাবারের মেনুর জন্যও উপযুক্ত। আলু এবং বীট সালাদ আপনার সাথে কর্মক্ষেত্রে বা স্কুলে নিয়ে যাওয়া সুবিধাজনক, যেহেতু শাকসবজি আগে থেকে রান্না করা হয় (বা বেকড) তাই তারা রস ছাড়তে পারে না বা তাদের "শক্তি" হারাতে পারে না, যেমনটি তাজা সবজির সাথে ঘটে। আলু এবং বীটগুলি দ্রুত মেয়োনিজ এবং সরিষাতে ভিজিয়ে দেওয়া হবে, যা থালাটিকে একটি বিশেষ সরসতা এবং তৃপ্তি দেবে।
তবে ভুলে যাবেন না যে উপাদানগুলিতে রসুনও রয়েছে; আপনি যদি কোনও সর্বজনীন জায়গায় সময় কাটানোর পরিকল্পনা করেন তবে এটি বিবেচনা করা উচিত।
আপনি দুধ, সরিষা, লেবুর রস এবং উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে সালাদ সাজাতে পারেন। আপনি প্রস্তুত সয়া মেয়োনিজও কিনতে পারেন, যদিও রোজার বাইরে বিক্রিতে পাওয়া কঠিন। ডিম খেলে তো সাজের প্রশ্নই ওঠে না।
যাইহোক, থালাটির স্বাদ কিছুটা এরকম ... এই সালাদটি সহজেই নববর্ষের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, কারণ ছুটি খুব শীঘ্রই!
উপকরণ:
- বীট - 500 গ্রাম;
- আলু - 250 গ্রাম;
- সরিষা - 1.5 চা চামচ;
- রসুন - 3 দাঁত;
- লবণ - 0.5 চামচ;
- চিনি - 1 চা চামচ। l;
- মেয়োনিজ
আপনি যদি চুলার সাথে "বন্ধুত্বপূর্ণ" হন তবে শাকসবজি বেক করুন, যাতে সালাদটি আরও সুস্বাদু হবে। বীট এবং আলু ফয়েলে মুড়ে নিন, প্রতিটি সবজি আলাদাভাবে। প্রথমে ত্বক অপসারণ করার দরকার নেই; বেক করার সাথে সাথে এটি করা সুবিধাজনক হবে।
একটি মোটা grater (ত্বক ছাড়া) উপর beets ঝাঁঝরি.
খোসা ছাড়ানো আলু দিয়ে একই অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন। কাটা রসুন যোগ করুন।
সরিষা, লবণ এবং চিনি দিয়ে দুটি সবজি মেশান। তারপর স্বাদে মেয়োনিজ যোগ করুন।
এবং সমস্ত উপাদান আবার মিশ্রিত করুন:
সালাদ ইতিমধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। তবে এটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় রাখা অনেক বেশি সুস্বাদু যাতে সমস্ত উপাদান ড্রেসিং এবং রসুনে ভিজিয়ে রাখা হয়।
ক্ষুধার্ত!
সিদ্ধ শাকসবজির একটি সাধারণ, কিন্তু ক্ষুধার্ত এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ পেঁয়াজ প্রেমীদের ব্যাপকভাবে আনন্দিত করবে। বীট এবং আলুর উজ্জ্বল চকচকে কিউবগুলি এতে কাটা সবুজ পেঁয়াজের তাজা "প্লুমেজ" এবং পেঁয়াজের মশলাদার মিষ্টি এবং টক রিংগুলির সাথে মেশানো হয়। আপনাকে মেরিনেডে লবণ এবং চিনি যোগ করতে হবে, অন্যথায় খাবারটি নরম হয়ে আসবে।
ওভেনে শাকসবজি বেক করা তাদের রসালোতা রক্ষা করে এবং গৃহিণীদের সময় বাঁচায়।
সালাদ জিরা বা ধনে বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। সুগন্ধি অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল এর স্বাদ অবিস্মরণীয় করে তুলবে। এক টুকরো লবণাক্ত হেরিং দিয়ে ক্ষুধা ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
- পেঁয়াজ (ছোট) - 2 পিসি।
- ভিনেগার - 2 চা চামচ।
- পরিষ্কার জল - 8 চামচ।
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ
- লেটুস পাতা - 6-7 পিসি।
- ডিল - 2-3 টি স্প্রিগস
- আলু - 3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l
- বীট (বড়) - 2 পিসি।
- লবণ - স্বাদ
প্রস্তুতি
1. ছোট পেঁয়াজ বেছে নেওয়া ভাল যাতে তারা সহজেই রিংগুলিতে কাটা যায়। খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন। একটি ছোট সসারে, মেরিনেড প্রস্তুত করুন যাতে আপনাকে পেঁয়াজ ডুবাতে হবে। জল এবং ভিনেগার একত্রিত করুন, নাড়ুন এবং মেরিনেডে কাটা পেঁয়াজের রিং যোগ করুন। অন্যান্য উপাদানগুলি কাটার সময় এটি ছেড়ে দিন।
2. সবুজ পেঁয়াজ সালাদের জন্য দুর্দান্ত। এটি ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
3. লেটুস পাতা ভালো করে ধুয়ে সাবধানে কেটে নিন। তাজা ডিল দিয়ে একই কাজ করুন। আপনি সালাদের জন্য নিয়মিত এবং কোঁকড়া পার্সলে উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।
4. সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আলু আগাম সিদ্ধ করুন। চামড়া সরান এবং কিউব মধ্যে কাটা। বাটিতে সবুজ শাক দিয়ে কাটা আলু যোগ করুন।
5. উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। আপনি বিট যোগ করার সময় এটি আলুকে লাল হওয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে।
6. মিষ্টি এবং লাল বীট বেছে নেওয়া ভাল। এটি সিদ্ধ করুন, তারপরে কিছুটা ঠান্ডা করুন যাতে ত্বকটি সরানো সহজ হয় এবং কিউব করে কাটা যায়।
7. পেঁয়াজ দিয়ে সসার থেকে marinade ড্রেন এবং সালাদ সঙ্গে বাটিতে পেঁয়াজ যোগ করুন। একটি চামচ দিয়ে ভাল করে নাড়ুন, তারপর লবণ দিন। সাধারণভাবে, বীট এবং আলু রান্না করার সাথে সাথে থাকলে ফ্রিজে সালাদ ঠান্ডা করা ভাল। যদি শাকসবজি আগে থেকে রান্না করা হয় এবং তারপর কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়, তাহলে এটি প্রয়োজন হয় না।
8. আলু এবং beets সঙ্গে সালাদ প্রস্তুত। আপনি টেবিল সেট করতে পারেন এবং বিভিন্ন সাইড ডিশ বা মাংসের খাবারের সাথে এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি পরিবেশন করতে পারেন।
হোস্টেস নোট
1. একজন শেফ যিনি তার কাজের প্রতি অনুরাগী, তার কাছে সবসময় সালাদের জন্য একটি বিশেষ তেলের বোতল থাকে, যা বেশ কয়েক মাস ধরে সুগন্ধি ভেষজ এবং বীজের গন্ধ শোষণ করে, যা মাস্টার জোর দিয়েছিলেন। প্রতিটি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের নিজস্ব তোড়া আছে। উদাহরণস্বরূপ, যেখানে আলু এবং বীট লবণাক্ত করা হয় তাদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পছন্দ বিদেশী জলপাই তেল নয়, তবে পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল, মেথি, পুদিনা এবং ট্যারাগনের গন্ধে আবদ্ধ। শীতকালে বাড়ির সদস্যরা যদি স্বেচ্ছায় সেদ্ধ মূল শাকসবজি থেকে তৈরি স্ন্যাকস খান, তাহলে গৃহিণী শরৎকালে এই তিনটি মশলা তেলের বোতলে যোগ করতে পারেন। যখন ভবিষ্যতের সালাদ ড্রেসিং ঘরের তাপমাত্রায় সঠিকভাবে বসে থাকে, তখন যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এটি ঝাঁকান, স্ট্রেন এবং সেবন করুন।
2. এক চিমটি চিনি - সাদা বা বাদামী - সাধারণত ভিনেগার দিয়ে অম্লযুক্ত জলে যোগ করা হয় যেখানে পেঁয়াজের রিংগুলি আচার করা হয়। সুইটনার মশলাদার স্বাদকে একটি সুস্বাদু স্বাদে পরিণত করবে এবং অতিরিক্ত তিক্ততাকে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করবে।
3. যেহেতু অ্যাপিটাইজারটি মেয়োনিজ ছাড়াই, তাই এটিকে কাটতে এবং এমনকি এটি আগে থেকে পূরণ করতে কোনও বাধা নেই, বলুন, সন্ধ্যায় - আগামীকাল দুপুরের খাবারের জন্য। তবে পরিবেশনের আগে সাথে সাথে সেখানে পেঁয়াজ রেখে দেওয়া ভাল, অন্যথায় পুরো রেফ্রিজারেটর সেগুলির গন্ধ পাবে। একটি কাচের পাত্রে থালা স্থানান্তর করুন। একটি এনামেল বাটি এবং একটি সিরামিক প্যানও উপযুক্ত, তবে প্লাস্টিকের বাক্স নিষিদ্ধ।
বীট সহ ভাজা আলু একটি আসল সুস্বাদু খাবার। এই থালাটি সাইড ডিশ হিসাবে বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। নিরামিষাশী এবং যারা উপবাস করেন তাদের জন্য এটি একটি গডসেন্ড। অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং খুব সস্তা।
- আলু,
- বীট
- পেঁয়াজ,
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ।
রান্নার পদ্ধতি:
1. উপাদানের পরিমাণ নির্ভর করে আপনি কতগুলি পরিবেশন প্রস্তুত করতে চান তার উপর। ফটোতে দেখানো পরিমাণ থেকে, দুটি পরিবেশন প্রাপ্ত হয়েছিল। আমরা সবজি পরিষ্কার করি।
2. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা। বীটগুলিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন (যদি আপনি বীটগুলি মোটা করে কাটান তবে সেগুলি স্যাঁতসেঁতে থাকবে, যেহেতু তারা আলুর চেয়ে বেশি সময় নেয়)। আমরা আলু কাটা।
3. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং বিট রাখুন। 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. বীট সহ ফ্রাইং প্যানে আলু রাখুন। মোটামুটি উচ্চ তাপে 5 মিনিটের জন্য আলু ভাজুন, তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে আঁচ কমিয়ে দিন। নাড়তে ভুলবেন না, অন্যথায় সবজি পুড়ে যাবে। রান্না করার কয়েক মিনিট আগে, স্বাদে লবণ যোগ করুন। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে থালা প্রস্তুত।
সুন্দর, অস্বাভাবিক এবং খুব সুস্বাদু। ক্ষুধার্ত!
বীট, গাজর, আলু, পেঁয়াজ, মেয়োনিজ এবং ডিম সহ একটি সাধারণ স্তরযুক্ত সালাদ। উপাদানগুলির স্বীকৃত সেটের কারণে, থালাটিকে পশম কোটের নীচে হেরিংও বলা হয়, তবে মাছ ছাড়াই। প্রকৃত রান্নার প্রক্রিয়াটি নিজেই 30 মিনিটের বেশি সময় নেয় না শাকসবজি রান্না করতে এবং ফ্রিজে তৈরি সালাদ ভিজিয়ে রাখতে (বার্ধক্য) বেশি সময় ব্যয় হয়।
উপকরণ:
- আলু - 1-2 টুকরা (মাঝারি);
- গাজর - 1-2 টুকরা;
- beets - 1 টুকরা;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - একটি মাঝারি পেঁয়াজের চতুর্থাংশ;
- রসুন - 1-2 লবঙ্গ;
- মেয়োনেজ (টক ক্রিম 20% চর্বি) - 100 গ্রাম;
- লবণ - স্বাদ।
উপাদানের অনুপাত আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তন করা যেতে পারে, বিশেষ করে পেঁয়াজ, রসুন এবং মেয়োনিজের জন্য।
বীট, গাজর এবং আলুর সালাদ রেসিপি
1. আলু, গাজর, বীট এবং ডিম নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন এবং খোসা ছাড়ুন। বীট, আলু, গাজর এবং ডিম একটি মোটা গ্রাটারে, পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন।
2. একটি গভীর সালাদ বাটি (বাটি) এর নীচে আলু রাখুন। হালকা লবণ, একটি সমান স্তরে এক চতুর্থাংশ মেয়োনিজ বা টক ক্রিম যোগ করুন, তারপর সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. পরবর্তী স্তরে গাজর রাখুন। লবণ যোগ করুন। এক চতুর্থাংশ মেয়োনিজ দিয়ে গ্রিজ করুন। চেপে রাখা রসুন যোগ করুন।
4. beets রাখুন. অবশিষ্ট মেয়োনেজ দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করুন।
5. উপরে grated ডিম ছিটিয়ে দিন।
6. প্রস্তুত সালাদটি কমপক্ষে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার জন্য ফ্রিজে রাখুন, বিশেষত 8-12 ঘন্টা।
লোড হচ্ছে...