ওটমিল কুকিজ পাতলা এবং খাস্তা হয়। খাস্তা চিনি ওটমিল কুকিজ. কুকি রেসিপি

কুকিগুলি পাতলা, খুব খাস্তা হয়ে যায়, যেমন আইকিয়া বা রেড অ্যান্ড হোয়াইট স্টোরের ইউরোপীয়রা। এই মিষ্টি ময়দার প্রান্তগুলি খাস্তা এবং ক্যারামেলাইজ করার জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় বেক করা হয়।

কুকিজ উপাদান:

100 গ্রাম ওটমিল (ওটমিল, তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল নয়),
100 গ্রাম মাখন,
160 গ্রাম চিনি,
25 গ্রাম ময়দা,
1 কুসুম,
1 চা চামচ এক গাদা বেকিং পাউডার ছাড়া।

বেক করার সময় উচ্চ চিনিযুক্ত আটা সর্বদা ছড়িয়ে পড়ে এবং আপনি বেকিং পাউডার ছাড়া করতে পারবেন না, কারণ এটি বেকড পণ্যগুলিকে কেবল কোমলতা এবং চূর্ণবিচূর্ণতাই দেয় না, তবে একটি অদ্ভুত, সামান্য তিক্ত স্বাদও দেয়। ময়দা তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল নরম মাখন দিয়ে, তারপরে এটি সহজেই বল তৈরি করা যেতে পারে।

ওভেন 200C এ প্রিহিট করুন।

কুকিজ রেসিপি:

ব্লেড সহ একটি ফুড প্রসেসরে ওটমিল ঢেলে দিন

এবং খুব সূক্ষ্মভাবে পিষে না.

এখন বাকি উপকরণ যোগ করুন, নরম মাখন এবং কুসুম যোগ করুন।

একটি চামচ দিয়ে বা একটি ফুড প্রসেসরে মাখান যতক্ষণ না আপনি একটি আঠালো নরম ময়দা না পান।

এটি একটি চামচ দিয়ে নিন এবং এটি বলগুলিতে গড়িয়ে নিন। একটি বেকিং শীটে রাখুন, সর্বদা বেকিং কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত - প্রচুর চিনিযুক্ত কুকিজ আটকে থাকবে! একে অপরের থেকে বল দূরে রাখুন, তারা খুব ঝাপসা হয়ে! আপনি যদি কুকিগুলি একই আকারের হতে চান তবে ময়দা পরিমাপের জন্য একটি ছোট পরিমাপের চামচ ব্যবহার করুন।

আমি চেষ্টা করেছি এবং বিভিন্ন ওটমিল কুকিজ প্রস্তুত করেছি। এটি একটি জিঞ্জারব্রেডের মতো কুকি, পুরু এবং নরম ছিল। এবং কখনও কখনও এটি crumbly এবং crispy ছিল. এই রেসিপিটি বর্ণনা করে যে কীভাবে খাস্তা ওটমিল কুকিজ তৈরি করবেন।

নরম না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় মাখন রাখুন, চিনি যোগ করুন।

মাখন এবং চিনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক।

যাইহোক, একটি সাধারণ হুইস্ক দিয়ে এটি করা বিশেষভাবে সুবিধাজনক নয়, তাই সম্ভব হলে অন্য কৌশল ব্যবহার করা ভাল।

একটি আলাদা পাত্রে এক চিমটি লবণ দিয়ে দুটি ডিম ফেটিয়ে নিন।

মাখন এবং চিনি যোগ করুন।

ভালভাবে নাড়ুন এবং দারুচিনি, ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। বেকিং পাউডারের পরিবর্তে আপনি বেকিং সোডা ব্যবহার করতে পারেন।

আলতো করে ময়দা গুঁড়ো এবং ওটমিল যোগ করুন। আমি তাত্ক্ষণিক ওটস ব্যবহার করেছি যা প্যাকেজে বলে যে তাদের কেবল এক মিনিটের জন্য রান্না করা দরকার। এই ফ্লেক্সগুলি ছোট, পাতলা এবং স্বাদে খুব উপাদেয়। আপনার হাতে যদি কেবল মোটা ওটমিল থাকে তবে আপনি এটি একটি কফি গ্রাইন্ডারে আগে থেকে পিষে নিতে পারেন।

মাঝারি বেধের ময়দা মাখুন, তাতে কিসমিস ঢেলে দিন।

ময়দাটি 30-45 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন যাতে মাখন ঘন হওয়ার কারণে এটি কিছুটা শক্ত হয়।

ওভেন 170 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। একটি বেকিং শীটে ময়দার বল রাখুন।

এমনকি ঠান্ডা হওয়া সত্ত্বেও, ময়দা আপনার হাতে বেশ আঠালো হয়ে যায়, তাই আপনি বেকিং শীটে বলগুলি স্থাপন করা সহজ করতে জল বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আপনার আঙ্গুলগুলিকে আর্দ্র করতে পারেন।

এগুলিকে প্যানকেকগুলিতে চ্যাপ্টা করার কোনও অর্থ নেই; বেক করার সময় সেগুলি নিজেরাই ছড়িয়ে পড়বে। যদি বেকিং শীটের আকার অনুমতি দেয় তবে বলগুলি একে অপরের থেকে আরও দূরে রাখা ভাল। এই পরিমাণ উপাদান 17-20 কুকি তৈরি করবে।

রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ, উপাদানগুলি সর্বদা রান্নাঘরে পাওয়া যায় এবং বেক করতেও অল্প সময় লাগে। তাই, আগামীকাল পর্যন্ত রান্না বন্ধ রাখবেন না।

ঘরে বসে কীভাবে সুস্বাদু ওটমিল কুকিজ তৈরি করবেন।

উপকরণ:

1. 100 গ্রাম ওটমিল (1 আকার)
2. 100 গ্রাম মাখন
3. 150 গ্রাম সাহারা
4. 25 গ্রাম ময়দা
5. 10 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি
6. 1 কুসুম
7. 1 চা চামচ. একটি স্লাইড ছাড়া বেকিং পাউডার

প্রস্তুতি:

প্রথমে আপনাকে একটি মিক্সারে আমাদের ওটমিল পিষতে হবে, তবে ময়দার বিন্দুতে নয়। আমরা শুধু বড় ফ্লেক আপ ভাঙ্গা প্রয়োজন.

রেফ্রিজারেটর থেকে মাখনটি আগেই সরিয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় আসে, এটি ময়দা মাখানো সহজ করে তুলবে। আমি বেশিক্ষণ অপেক্ষা করিনি, আমি শুধু মাখনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটেছিলাম এবং আমার হাত দিয়ে ময়দা মাখিয়েছিলাম, তাই মাখনটি আমার হাতের উষ্ণতায় উত্তপ্ত হয়েছিল এবং একটি সমজাতীয় ময়দা মাখতে কোনও সমস্যা ছিল না।

আমাদের সমাপ্ত ময়দা পার্চমেন্ট উপর স্থাপন করা আবশ্যক. সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটিকে বলগুলিতে রোল করা। কুকিগুলি প্রায় একই আকারের তা নিশ্চিত করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। এইবার আমি দুটি আকারের কুকি তৈরি করেছি, একটি আমি চা চামচ দিয়ে পরিমাপ করেছি, দ্বিতীয়টি একটি টেবিল চামচ দিয়ে। চাটি আরও ভাল হয়ে উঠেছে, এটি আরও সমানভাবে বেক হয়েছে এবং শেষ পর্যন্ত আরও আকর্ষণীয় লাগছিল। সুতরাং, আমি এখনও একটি চা চামচ দিয়ে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ময়দা পরিমাপ করার পরামর্শ দিই।

আমাদের ময়দা একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 200° এ 10-12 মিনিট বেক করুন। যে কুকিগুলিকে একটি টেবিল চামচ দিয়ে পরিমাপ করা হয়েছিল সেগুলি বেক করতে আমার 25 মিনিট সময় লেগেছে৷ সুতরাং, সময়ের দিকে নয়, সমাপ্ত পণ্যটির চেহারার দিকে মনোনিবেশ করুন৷ যত তাড়াতাড়ি আপনি দেখতে পাবেন যে কুকিজের নীচের অংশ বেক হয়ে গেছে এবং বাদামী হয়ে গেছে, সেগুলি সরিয়ে ফেলুন। আমি আপনাকে সতর্ক করে দিচ্ছি, প্রথমে কুকিগুলি নরম হয়, এগুলিকে তারের র্যাকে স্থানান্তর করার চেষ্টা করবেন না, তাদের প্রায় 20 মিনিটের জন্য পার্চমেন্টে ঠান্ডা হতে দিন, তবেই সেগুলিকে শীতল করার জন্য রেখে দিন।

কুকিজ সেট হয়ে গেলে, তারা অবিশ্বাস্যভাবে খাস্তা হয়। কামড় দিলে তা ভেঙ্গে ছোট ছোট কণা হয়ে যায়। এটি খুব সুস্বাদু, বিশ্বাস করুন, এবং আপনি যদি এটি দুধ বা কোকো দিয়েও খান ...

এই ধরনের ওটমিল কুকি আমি তৈরি. যেহেতু এটি বেশ মিষ্টি, আমি বিপরীতে খেলেছি এবং সমাপ্ত কুকিজের উপরে গলিত ডার্ক চকলেট ঢেলে দিয়েছি। এটাও চেষ্টা করুন!

তারা বলে যে এই ধরনের কুকিগুলি Ikea তে বিক্রি হয়, দুর্ভাগ্যবশত, আমি বলতে পারি না এটি সত্য কিনা, কারণ আমার শহরে এমন কোন দোকান নেই। তবে আমি যখন মস্কোতে থাকি, আমি অবশ্যই সেখানে চেষ্টা করব।

এবং পরবর্তী নিবন্ধে আমি আপনাকে আমার ব্লুবেরি মাফিন দেখাব, এটি মিস করবেন না।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

শৈশবকাল থেকেই... আজ আমরা এটির প্রস্তুতির জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি অফার করি, যা অনুসারে কুকিগুলি খাস্তা হয়ে যায় এবং একটি সমতল আকৃতি থাকে। এই কুকিগুলি খুব দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়, তবে কয়েকটি সূক্ষ্মতা রয়েছে যা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। প্রথমে, আপনাকে এই রেসিপিটির জন্য রোলড ওটস ব্যবহার করতে হবে, তাত্ক্ষণিক ওটস নয়। দ্বিতীয়ত, বেক করার সময় পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করতে ভুলবেন না, কারণ... উচ্চ চিনির সামগ্রী সহ পণ্যগুলি লেগে থাকতে পারে। একটি বিশ্বস্ত প্রস্তুতকারকের থেকে তেলযুক্ত কাগজ ব্যবহার করা ভাল। আপনি যদি আপনার পার্চমেন্টের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে আপনি এটি তেল দিয়ে গ্রীস করতে পারেন বা ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

উপকরণখাস্তা ওটমিল কুকিজ তৈরি করতে:

• ওট ফ্লেক্স (ঘূর্ণিত ওটস) - 100 গ্রাম
• মাখন - 100 গ্রাম
• চিনি - 120 গ্রাম
• গমের আটা - 25 গ্রাম
• ডিমের কুসুম - 1 পিসি।
• ময়দার জন্য বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ।

রেসিপিখাস্তা ওটমিল কুকিজ:

প্রথমে একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে ওটমিল ঢেলে দিন।

আমরা তাদের পিষে. বেশ "ময়দা" নয়, তবে যথেষ্ট সূক্ষ্ম।

বাটিতে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন: ময়দা, ডিমের কুসুম, বেকিং পাউডার, চিনি এবং নরম মাখন।

আবার কম্বিন চালু করুন। যতক্ষণ না ময়দা একসাথে একটি পিণ্ডে আটকে যেতে শুরু করে ততক্ষণ মেশান।

ফলস্বরূপ ময়দা ছোট বলের মধ্যে রোল করুন। কুকিগুলি একই আকারের তা নিশ্চিত করার জন্য, একটি চা চামচ এবং একটি রান্নাঘরের স্কেল ব্যবহার করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। সুতরাং, একটি চামচ দিয়ে ময়দা নিন, এটি ওজন করুন এবং আপনার হাতের তালু দিয়ে একটি ছোট বলের মধ্যে রোল করুন। আমরা একটি বলের জন্য 10-12 গ্রাম ময়দা ব্যবহার করি। আমাদের ক্ষেত্রে, আমরা 32 বল পেয়েছি।

আমরা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করি এবং বলগুলি একে অপরের থেকে একটি বড় দূরত্বে রাখি (আমাদের ক্ষেত্রে, আমরা ছবির মতো 3টি বেকিং শীট পেয়েছি)।

ওটমিল কুকিজগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে (200 ডিগ্রি) 10-12 মিনিটের জন্য রাখুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে বলগুলিকে "নিচে চাপা" দেওয়ার দরকার নেই; কুকিগুলি চুলায় নিজেরাই পাতলা হয়ে যাবে।

সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলিকে অবশ্যই ঠাণ্ডা করতে হবে (প্রথমে কুকিগুলি নরম হয়, ঠান্ডা হয়ে গেলে সেগুলি খাস্তা হয়ে যায়)।

ক্ষুধার্ত!