স্ট্রবেরি লিকার রেসিপি। স্ট্রবেরি জ্যাম থেকে লিকার, লিকার, টিংচার, ভদকা, অ্যালকোহল, মুনশাইন দিয়ে হিমায়িত এবং তাজা স্ট্রবেরি কীভাবে তৈরি করবেন: বাড়িতে একটি রেসিপি। ভিডিও: ঘরে তৈরি জ্যাম লিকার - ভদকা-ভিত্তিক রেসিপি

ভদকা (অ্যালকোহল বা মুনশাইন) সহ স্ট্রবেরি টিংচার বাড়িতে তৈরি করা সহজ। এমনকি অভিজ্ঞতা ছাড়াই নবীন রাঁধুনিরাও এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারে। ফলাফলটি চমৎকার স্বাদ এবং একটি মনোরম, অবিরাম সুবাস সহ একটি প্রাকৃতিক ডেজার্ট অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। আমি আপনার নজরে তিনটি সেরা রেসিপি উপস্থাপন করছি, অনুশীলনে পরীক্ষিত।

তাজা এবং হিমায়িত বা শুকনো বেরি উভয়ই উপযুক্ত। পরবর্তী ক্ষেত্রে, রেসিপিগুলিতে নির্দেশিত হিসাবে অর্ধেক পরিমাণ কাঁচামাল প্রয়োজন। টিংচার প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে স্ট্রবেরিগুলি সাবধানে বাছাই করতে হবে, খুব ছোট, পচা এবং ছাঁচযুক্ত বেরিগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে যা স্বাদ নষ্ট করবে। তারপর ডালপালা তুলে ফেলুন, ফলগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরতে দিন। অ্যালকোহল বেস (ভদকা, মুনশাইন বা অ্যালকোহল) একটি শক্তিশালী গন্ধ বা মেঘলা হওয়া উচিত নয়।

ক্লাসিক স্ট্রবেরি লিকার

সবচেয়ে সহজ বিকল্প হল আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে চিনির পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন এবং ফিল্টার করার পরে পানীয়টি মিষ্টি করতে পারেন।

উপকরণ:

• ভদকা (মুনশাইন, অ্যালকোহল 40-45%) - 1 লিটার;
• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 300 গ্রাম।

রেসিপি

1. একটি তিন লিটার জার মধ্যে বেরি এবং চিনি রাখুন, ভদকা ঢালা। অ্যালকোহল অন্তত 2-3 সেমি দ্বারা স্ট্রবেরি স্তর ওভারল্যাপ করা উচিত.

2. একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় 45 দিন রেখে দিন। চিনি ভালোভাবে দ্রবীভূত করার জন্য প্রতি 3-4 দিন জোরে জোরে ঝাঁকান।

3. তৈরি করা স্ট্রবেরি টিংচার চিজক্লথ এবং তুলো উলের মাধ্যমে ছেঁকে নিন (এটি পরিষ্কার হয়ে যাবে), তারপর বোতলে ঢেলে দিন এবং শক্তভাবে ক্যাপ করুন। রেফ্রিজারেটর বা বেসমেন্টে শেলফ লাইফ 3-4 বছর। শক্তি - 26-28 ডিগ্রী।

স্ট্রবেরি-লেবু টিংচার

একটি স্মরণীয় লাল আভা এবং একটি হালকা সাইট্রাস আফটারটেস্ট সহ একটি পানীয়।

উপকরণ:

• লেবু - 1 টুকরা;
• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• ভদকা - 0.5 লিটার;
• চিনি - 250 গ্রাম।

রেসিপি

1. খোসা ছাড়ানো স্ট্রবেরিগুলিকে অর্ধেক করে কেটে একটি বয়ামে রাখুন, চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং 3-4 ঘন্টার জন্য পান করুন।

2. ভদকা যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে জারটি বন্ধ করুন।

3. একটি অন্ধকার, উষ্ণ জায়গায় 30 দিনের জন্য ঢেকে রাখুন। প্রতি 2-3 দিনে একবার ঝাঁকান।

4. চিজক্লথের মাধ্যমে টিংচারটি ফিল্টার করুন (বেরিগুলি ভালভাবে চেপে নিন), অন্য একটি পাত্রে ঢেলে দিন।

5. ফুটন্ত জল দিয়ে লেবু স্ক্যাল্ড করুন, চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন এবং সংরক্ষণকারী পরিত্রাণ পেতে শুকনো মুছুন। সাবধানে ফল থেকে জেস্ট অপসারণ করুন - সাদা সজ্জা ছাড়া উপরের হলুদ খোসা, যা তিক্ততা দেয়। ফিল্টার করা স্ট্রবেরি আধানে জেস্ট এবং চেপে লেবুর রস যোগ করুন। নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে সীলমোহর করুন, 14-16 দিনের জন্য ছেড়ে দিন।

6. তুলো উল মাধ্যমে পানীয় ফিল্টার এবং স্টোরেজ জন্য বোতল মধ্যে ঢালা.

7. ব্যবহারের আগে, স্বাদ উন্নত করতে 1-2 মাসের জন্য একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। শেলফ জীবন - 3 বছর পর্যন্ত। শক্তি - 16-19 ডিগ্রী।

স্ট্রবেরি-লেবু সংস্করণ

কগনাক সহ স্ট্রবেরি

ভদকার পরিবর্তে, সস্তা কিন্তু প্রাকৃতিক কগনাক ব্যবহার করা হয়, যার জন্য পানীয়তে ওকের হালকা নোটগুলি উপস্থিত হয়।

উপকরণ:

• কগনাক - 0.5 লিটার;
• স্ট্রবেরি - 0.5 কেজি;
• জল - 2 গ্লাস;
• চিনি - 300 গ্রাম।

রেসিপি

1. একটি সসপ্যানে জল এবং অর্ধেক চিনি (150 গ্রাম) মেশান। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর ফেনা বন্ধ করে 3-5 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। সিরাপ খুব ঘন হওয়া উচিত নয়।

2. প্রতিটি স্ট্রবেরিকে টুথপিক দিয়ে কয়েকবার ছেঁকে নিন।

3. সিরাপে বেরি যোগ করুন, কম আঁচে 5 মিনিট রান্না করুন, ধীরে ধীরে অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন এবং একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। চুলা থেকে প্যানটি সরান।

4. ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়া মিশ্রণটি একটি বয়ামে ঢেলে দিন, কগনাক যোগ করুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন। 30 দিনের জন্য একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রাখুন।

5. পলল থেকে কগনাক দিয়ে প্রস্তুত স্ট্রবেরি আধান নিষ্কাশন করুন (বেরিগুলিকে ভালভাবে চেপে নিন), গজ এবং তুলো উলের কয়েকটি স্তরের মাধ্যমে ফিল্টার করুন। সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। শেলফ জীবন - 2-3 বছর। শক্তি - 13-15%।

কগনাক সহ স্ট্রবেরি

শীতকালে গ্রীষ্মের স্মৃতি কী দিতে পারে? অবশ্যই, ভদকার সাথে স্ট্রবেরি লিকার, যা একটি মনোরম স্বাদ এবং একটি সুন্দর গোলাপী আভা রয়েছে। এর কম শক্তির কারণে, এটি যেকোনো ভোজের জন্য উপযুক্ত এবং ক্ষুধার্ত এবং প্রধান কোর্সের সাথে ভাল যায়।

আপনার নিজস্ব প্লট থেকে স্ট্রবেরি কেনার তুলনায় চূড়ান্ত পানীয়তে স্বাদ যোগ করবে।

সুবিধা এবং রান্নার নিয়ম

প্রস্তুত টিংচার একটি প্রাকৃতিক পণ্য যা রঞ্জক বা স্বাদ ধারণ করবে না। পানীয়টির স্বাদ এবং গন্ধ হালকা, স্ট্রবেরি নোট সহ এবং অ্যালকোহলের আফটারটেস্ট ছাড়াই।

লিকারটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা হয়, কারণ এটি একটি মাঝারি শক্তি এবং পানীয় নরম। একটি হালকা পানীয় পেতে, বেরিগুলির প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয়।

এটি লক্ষ করা উচিত যে টিংচারের জন্য প্রচুর পরিমাণে উপাদানের প্রয়োজন হয় না। বেরি থেকে লিকার তৈরির প্রক্রিয়াটির শুধুমাত্র একটি ত্রুটি রয়েছে - গাঁজন করার সময়টি কমপক্ষে 1 মাস।

প্রস্তুতি এবং স্টোরেজের নিয়মগুলি এমনকি একজন শিক্ষানবিসকেও সাহায্য করবে:

• বেরি অবশ্যই পাকা হতে হবে, ছাঁচ ছাড়াই। আপনি অতিরিক্ত পাকা ফল ব্যবহার করতে পারেন;
• রান্না করার আগে সব উপকরণ ভালো করে ধুয়ে নিন। যে ব্যাকটেরিয়া পানীয়তে প্রবেশ করে তার স্বাদ নষ্ট করবে এবং মানবদেহের জন্যও ক্ষতিকর হতে পারে;
• বেরির টিংচার যেমন স্ট্রবেরি, ভদকা দিয়ে প্রস্তুত, মিষ্টি, আধা-মিষ্টি এবং তিক্তে বিভক্ত। এটি উত্পাদনের সময় যোগ করা চিনির পরিমাণের উপর নির্ভর করে;
• আপনি যদি প্রথমবারের মতো লিকার প্রস্তুত করছেন, তবে সবচেয়ে সহজ রেসিপিটি বেছে নেওয়া ভাল। এটি আপনাকে রান্নার প্রক্রিয়া বুঝতে এবং উপাদানগুলির অনুপাত বুঝতে অনুমতি দেবে;
• এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বেরি টিংচারের একটি সীমিত শেলফ জীবন রয়েছে। এক বছর - ঘরের তাপমাত্রায় স্টোরেজ, 3 বছর - একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায়।

শীতকালীন সন্ধ্যার জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন - স্ট্রবেরি লিকার

সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান এবং সরঞ্জাম প্রস্তুত করে লিকার বাড়িতে প্রস্তুত করা বেশ সহজ।

ক্লাসিক রেসিপি

এটি প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় উপলব্ধ উপাদান থেকে একটি সুস্বাদু পানীয় তৈরি করা সম্ভব করে তোলে। এটি করার জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• "লেজ" ছাড়াই তাজা, ধোয়া বেরি - 1.5 কেজি;
• ভদকা - 1 লিটার;
• চিনি - দানাদার - 400 গ্রাম।

কিভাবে টিংচার তৈরি করবেন:

1. বেরিগুলি সেপলস থেকে পরিষ্কার করা হয়, চলমান জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শুকাতে দেওয়া হয়;
2. তারপরে ফলগুলি একটি পরিষ্কার এবং শুকনো জারে ঢেলে দেওয়া হয় যার পরিমাণ কমপক্ষে 3 লিটার এবং চিনি যোগ করা হয়। যদি বেরি বড় হয়, এটি বেশ কয়েকটি অংশে কাটা হয়;
3. ভদকা ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি স্ট্রবেরি থেকে 2-3 সেন্টিমিটার উপরে থাকে;
4. একটি টাইট ঢাকনা দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন এবং 1.5 মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, এটি পর্যায়ক্রমে জার ঝাঁকান প্রয়োজন;
5. লিকার প্রস্তুত হলে, এটি ফিল্টার এবং বোতল করা হয়।

ভদকা টিংচার শক্তি 20-25 ডিগ্রী

বাড়িতে প্রস্তুত লিকারের শক্তি 26 ডিগ্রির বেশি হয় না। পানীয়টিতে একটি হালকা স্ট্রবেরি সুবাস এবং একটি মনোরম বেরি আফটারটেস্ট রয়েছে।

স্ট্রবেরি-লেবু লিকার

ভদকা টিংচার, স্ট্রবেরি এবং লেবুর সংযোজন সহ একটি রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত, এর হালকা সাইট্রাস গন্ধ এবং স্বাদে ক্লাসিকটির থেকে আলাদা। এই পানীয়টি একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত এবং গরম খাবারের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন হবে। স্ট্রবেরি টিংচার প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ভদকা 0.5 লিটার;
• 1 বড় লেবু;
• 1 কেজি বেরি;
• চিনি - দানাদার - 350 গ্রাম।

লেবু পানীয়তে সাইট্রাস নোট যোগ করবে।

সমস্ত পণ্য প্রস্তুত করার পরে, রান্না শুরু করুন:

1. স্ট্রবেরি "লেজ" পরিষ্কার করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর প্রতিটি বেরি অর্ধেক কাটা হয় এবং একটি জার মধ্যে স্থাপন করা হয়। ফলগুলি চিনি দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং 4 ঘন্টার জন্য উষ্ণ রেখে দেওয়া হয়;
2. সময়ের পরে, ভদকা ঢালা, একটি আঁট ঢাকনা দিয়ে ধারক বন্ধ করুন এবং একটি অন্ধকার জায়গায় 1 মাসের জন্য ছেড়ে দিন;
3. যখন পানীয়টি বুদবুদ হওয়া বন্ধ করে, তখন এটিকে কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা গজের মাধ্যমে ছেঁকে নিতে হবে;
4. তারপর লেবু প্রস্তুত করুন। এটি ফুটন্ত জলে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর একটি জুসারের মধ্য দিয়ে যায় এবং স্ট্রেনড টিংচারে যোগ করা হয়। আবার ঢেকে রাখুন এবং আরও 2 সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন, মাঝে মাঝে ঝাঁকান;
5. সমাপ্ত লিকার ফিল্টার এবং বোতল করা হয়.

একটি নোটে! মাসে যতবার আপনি জারটি ঝাঁকাবেন, তত দ্রুত গাঁজন ঘটবে।

স্ট্রবেরি-কলা লিকার

কিভাবে একটি পানীয় সুস্বাদু এবং কোমল করতে? আসলে, এটা সহজ. এটি স্ট্রবেরি এবং কলা থেকে প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট। রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• পাকা কলা - খোসা ছাড়াই 300 গ্রাম;
• বেরি - 500 গ্রাম;
• ভদকা - 1 লিটার;
• ডিমের কুসুম - 3 পিসি।;
• ক্রিম 20% চর্বি - 250 মিলি;
• চিনি - বালি - 700 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - ছুরির ডগায়।

স্ট্রবেরি লিকার একটি উজ্জ্বল, সুগন্ধযুক্ত পানীয়, যার গুণমান আপনি সর্বদা নিশ্চিত হতে পারেন, কারণ আপনি নিজেই এটি প্রস্তুত করেছেন। এটি ভদকা, মুনশাইন এবং অ্যালকোহল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। কখনও কখনও অ্যালকোহল যোগ করা হয় না; প্রাকৃতিক গাঁজন কারণে লিকার নেশাজনক হয়ে ওঠে।

কীভাবে স্ট্রবেরি লিকার তৈরি করবেন?

স্ট্রবেরি লিকারের জন্য প্রত্যেকেরই নিজস্ব সেরা রেসিপি রয়েছে। নীচের সুপারিশগুলি মৌলিক এবং প্রতিটি রেসিপিতে প্রযোজ্য। তাদের অনুসরণ করে, স্ট্রবেরি লিকার সর্বদা সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে, এটি অবশ্যই দোকানে কেনা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের চেয়ে ভাল হবে।

1. ঢালার জন্য স্ট্রবেরি ক্ষতি বা পচা ছাড়া সরস এবং তাজা নির্বাচন করা উচিত।
2. একটি সুস্বাদু পানীয়ের জন্য, আপনাকে শুধুমাত্র উচ্চ মানের অ্যালকোহল ব্যবহার করতে হবে।
3. তৈরি স্ট্রবেরি লিকার ফ্রিজে রাখতে হবে।

বাড়িতে ভদকার সাথে স্ট্রবেরি লিকার

ভদকার সাথে স্ট্রবেরি লিকারের একটি মনোরম সূক্ষ্ম স্বাদ এবং আশ্চর্যজনক সুবাস রয়েছে। মহিলারা এই পানীয় নিয়ে আনন্দিত। আপনি যদি এটিকে কম শক্তিশালী করতে চান তবে চিনির পরিবর্তে, আপনি দ্বিতীয়বার পছন্দসই ঘনত্বের চিনির সিরাপ যোগ করতে পারেন। তারপরে পানীয়টি আরও কোমল হবে এবং এর পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে।

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• ভদকা - 500 মিলি।

প্রস্তুতি

1. বেরিগুলি অর্ধেক কাটা হয়, একটি জারে রাখা হয়, 500 গ্রাম চিনি যোগ করা হয় এবং ঝেড়ে ফেলা হয়।
2. ঘাড় গজ দিয়ে বেঁধে 3 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয়।
3. হিসিং প্রদর্শিত হলে, একটি জল সীল ইনস্টল করুন।
4. 12 দিন পরে, ভদকা ঢালা এবং বাকি চিনি যোগ করুন।
5. ধারকটিকে 2 সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় রাখুন, পলল থেকে ফলস্বরূপ লিকারটি নিষ্কাশন করুন, তুলো উল দিয়ে গজ দিয়ে ফিল্টার করুন এবং এটি বোতল করুন।

অ্যালকোহল দিয়ে তৈরি স্ট্রবেরি লিকার ভদকা দিয়ে তৈরি লিকারের চেয়ে শক্তিশালী, তবে এখনও সুস্বাদু। সংরক্ষিত স্ট্রবেরি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই; এগুলি মিষ্টান্ন এবং বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যতক্ষণ না সেগুলি বাচ্চাদের জন্য নয়। সমাপ্ত লিকারটি অবশ্যই তৈরি করতে দেওয়া উচিত, তবেই এর স্বাদ সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হবে।

উপকরণ:

• পাকা স্ট্রবেরি - 1.2 কেজি;
• অ্যালকোহল - 500 মিলি;
• চিনি - 500 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. ধুয়ে এবং শুকনো স্ট্রবেরি একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং অ্যালকোহল দিয়ে ভরা হয়।
2. জারটি শক্তভাবে বন্ধ করা হয় এবং এক সপ্তাহের জন্য অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়।
3. তারপর আধান ফিল্টার করা হয়, স্ট্রবেরি আধান একটি পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে এবং বন্ধ করা হয়।
4. স্ট্রবেরিগুলি চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, নাড়াচাড়া করা হয় এবং ঢেকে দেওয়া হয়।
5. উভয় পাত্রে 1 মাসের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
6. স্ট্রবেরি সিরাপ ফিল্টার করা হয়, টিংচারের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং বোতলজাত করা হয়, ক্যাপ করা হয় এবং আরও এক মাসের জন্য রাখা হয়।

মুনশাইন সহ স্ট্রবেরি লিকার

এই রেসিপি অনুসারে মুনশাইন সহ স্ট্রবেরি লিকার বহু বছর ধরে প্রস্তুত করা হয়েছে। পূর্বে, তারা একটি রাশিয়ান ওভেন ব্যবহার করত, কিন্তু এখন এটি সম্পূর্ণরূপে একটি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক ওভেন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে। এখানে রেসিপিতে উল্লিখিত তাপমাত্রা ব্যবস্থা কঠোরভাবে পালন করা শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল লিকার সুস্বাদু হওয়ার জন্য, ব্যবহৃত মুনশাইন অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে।

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি;
• moonshine;
• চিনি

প্রস্তুতি

1. একটি জার মধ্যে বেরি ঢালা এবং মুনশাইন ঢালা যাতে স্ট্রবেরি সম্পূর্ণরূপে এটি দিয়ে আবৃত হয়।
2. কাগজ দিয়ে ঘাড় ঢেকে রাখুন, একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড দিয়ে সুরক্ষিত করুন এবং বেশ কয়েকটি ছোট গর্ত করুন।
3. ওভেনটি 100 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয় এবং বন্ধ করা হয়।
4. এটিতে জারটি রাখুন এবং এটি প্রায় ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রাখুন।
5. আবার ওভেন প্রিহিট করুন এবং পাত্রটি রাখুন। স্ট্রবেরি অন্ধকার না হওয়া পর্যন্ত পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি হয়।
6. টিংচার ফিল্টার করা হয় এবং প্রতি লিটারে 100 গ্রাম চিনি যোগ করা হয়।
7. দ্রুত স্ট্রবেরি লিকার ঠান্ডা হয়ে গেলে বোতলে ঢেলে সিল করে নিন।

অ্যালকোহল ছাড়া স্ট্রবেরি লিকার

ভদকা ছাড়া স্ট্রবেরি লিকার একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক ঘরে তৈরি পানীয়। যদি খামারে জলের সিল না থাকে তবে এটি কোনও সমস্যা নয়। একটি সাধারণ মেডিকেল গ্লাভস পরিস্থিতি রক্ষা করবে। এটি ঘাড়ে লাগানো হয় এবং একটি আঙ্গুলের মধ্যে একটি খোঁচা তৈরি করা হয়। গ্লাভ পড়ে গেলে গাঁজন সম্পূর্ণ হবে।

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 2 কেজি;
• চিনি - 800 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. স্ট্রবেরি একটি জার মধ্যে ঢালা হয়, চিনি যোগ করা হয় এবং shaken হয়
2. ঘাড় গজ দিয়ে বেঁধে একটি অন্ধকার, উষ্ণ জায়গায় 3 দিনের জন্য রাখা হয়।
3. গাঁজন শুরু হলে, ঘাড়ে একটি জল সীল ইনস্টল করা হয়।
4. গাঁজন সম্পূর্ণ হলে, লিকার ফিল্টার, বোতল এবং সিল করা হয়।

স্ট্রবেরি লিকার শুধুমাত্র তাজা থেকে নয়, হিমায়িত বেরি থেকেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। কিছু লোক দ্বিতীয় বিকল্পটি আরও বেশি পছন্দ করে, কারণ এটি বিশ্বাস করা হয় যে হিমায়িত বেরিগুলি আরও ভাল রস ছেড়ে দেয় এবং তাই লিকারটি আরও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হবে। অ্যালকোহলের পরিবর্তে, আপনি ভদকা বা ভাল কগনাক ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• হিমায়িত স্ট্রবেরি - 3 কেজি;
• অ্যালকোহল - 2 লিটার;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি।

প্রস্তুতি

1. 2 কেজি স্ট্রবেরি গলানো হয় এবং 2 3-লিটার জারে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
2. বেরিগুলির উপর অ্যালকোহল ঢালা এবং তরল গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত একটি উজ্জ্বল ঘরে রেখে দিন।
3. আরও 1 কেজি বেরি ডিফ্রস্ট করুন, রসটি ছেঁকে নিন এবং এটি ফিল্টার করুন।
4. চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. ফলে সিরাপ ঠান্ডা হয়।
6. জারগুলির বিষয়বস্তু ফিল্টার করা হয়, তরল সিরাপ, বোতলজাত, সিল এবং ফ্রিজে মিশ্রিত করা হয়।
7. এক সপ্তাহের মধ্যে, হিমায়িত স্ট্রবেরি লিকার ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।

স্ট্রবেরি এবং লেবু লিকার

বাড়িতে স্ট্রবেরি লিকার যে কোনও সংযোজন দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে এটি লেবু এবং দারুচিনি। এই লিকার খুব মিষ্টি হবে না, বরং কিছুটা টক হবে। আপনি যদি লিকারটি লিকারের মতো হতে চান তবে আপনি আরও দানাদার চিনি ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 2 কেজি;
• চিনি - 500 গ্রাম;
• ভদকা - 1 লিটার;
• লেবু - 2 পিসি।;
• দারুচিনি - একটি চিমটি।

প্রস্তুতি

1. ধুয়ে এবং শুকনো বেরিগুলি একটি কাচের বোতলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং চিনি যোগ করা হয়।
2. বেরিগুলি রস ছেড়ে দিলে, ভদকা যোগ করুন এবং 6 সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন।
3. ফলস্বরূপ তরল নিষ্কাশন করা হয়, লেবুর রস এবং দারুচিনি যোগ করা হয় এবং 2 সপ্তাহের জন্য ঢেকে রাখা হয়।
4. লিকার ফিল্টার করা হয়, পাত্রে ঢেলে 3 মাসের জন্য রাখা হয়।

স্ট্রবেরি এবং চেরি লিকার

স্ট্রবেরি লিকার রেসিপি চেরি যোগ করে সামান্য পরিবর্তন করা যেতে পারে। আসলে, বেরির মিশ্রণ থেকে লিকার তৈরি করা যায়। স্ট্রবেরি পাকা হয়ে গেলে, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, অন্যান্য বেরি পাকা হয়ে যায় এবং যোগ করুন। প্রধান জিনিস হল বেরি, অ্যালকোহল এবং দানাদার চিনির অনুপাত কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা।

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 500 গ্রাম;
• চেরি - 500 গ্রাম;
• ভদকা - 1 লিটার;
• চিনি - 500 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. বোতলে স্ট্রবেরি ঢেলে অর্ধেক চিনি দিয়ে ঢেকে দিন।
2. বোতলটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় রাখুন, গজ দিয়ে ঘাড় বেঁধে দিন।
3. এক সপ্তাহ পরে, পিট করা চেরি যোগ করুন, চিনি দিয়ে ঢেকে 2 সপ্তাহের জন্য রোদে ছেড়ে দিন।
4. ভদকা ঢালা, ধারক সীল এবং এক মাসের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
5. বোতলের বিষয়বস্তু ফিল্টার করা হয়, পাত্রে ঢেলে এবং সিল করা হয়, 2 মাস পরে স্ট্রবেরি প্রস্তুত হবে।

নীচে উপস্থাপিত স্ট্রবেরি থালা অন্যদের থেকে আলাদা যে এটি চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি ভাল মানের এবং একটি তরল সামঞ্জস্য রয়েছে। আপনাকে এখানে মশলা ব্যবহার করতে হবে না, বা শুধু একটি জিনিস যোগ করতে হবে - দারুচিনি বা ভ্যানিলিন, এটি সম্পূর্ণরূপে স্বাদের বিষয়।

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• অ্যালকোহল - 1 লিটার;
• ভদকা - 750 মিলি;
• তরল মধু - 1 কেজি;
• ভ্যানিলিন, দারুচিনি - একটি চিমটি।

প্রস্তুতি

1. স্ট্রবেরি একটি বোতলে রাখা হয় এবং মশলা যোগ করা হয়।
2. ভদকা এবং অ্যালকোহল ঢেলে 4 সপ্তাহের জন্য রোদে ছেড়ে দিন।
3. অন্য পাত্রে লিকার ছেঁকে নিন।
4. অবশিষ্ট বেরিগুলি মধু দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, ঘাড়টি গজ দিয়ে বেঁধে আরও 4 সপ্তাহের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
5. ফলস্বরূপ সিরাপটি ফিল্টার করা হয়, লিকারের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং এক দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
6. বোতল মধ্যে পানীয় ঢালা এবং তাদের সীল।

বেরি সিরাপ থেকে তৈরি স্ট্রবেরি সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে ওঠে। প্রচুর সিরাপ পেতে, ব্যবহৃত বেরিগুলি অবশ্যই বড় এবং সরস হতে হবে, তারপরে লিকারটি দুর্দান্ত হয়ে উঠবে। আপনি একটি শীতল জায়গায় কয়েক মাসের জন্য সমাপ্ত পানীয় সংরক্ষণ করতে পারেন।

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 800 গ্রাম;
• ভদকা - 500 মিলি।

প্রস্তুতি

1. পরিষ্কার বেরিগুলি একটি জারে রাখা হয়, চিনি দিয়ে ঢেকে, ঝাঁকুনি দেওয়া হয়, নাইলনের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় এক দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
2. 24 ঘন্টা পরে, প্রচুর সিরাপ বেরিয়ে আসবে, এটি ফিল্টার করুন এবং ভদকা ঢেলে দিন।
3. 3 সপ্তাহের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় ধারক রাখুন।

নীচে উপস্থাপিত স্ট্রবেরি লিকার রেসিপিটি খুব সাধারণ নয়। এটি, পাকা স্ট্রবেরি সহ, ব্যবহার করে এবং। তারা পানীয়তে তাদের নিজস্ব অনন্য নোট যোগ করে, এটিকে আরও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। ঢালা খুব হালকা বেরিয়ে আসে, কারণ অ্যালকোহল জল দিয়ে মিশ্রিত হয়।

স্ট্রবেরি লিকার আপনার প্রিয় পানীয় হয়ে উঠতে পারে বন্ধুদের সাথে বাড়িতে জমায়েত, আউটডোর বিনোদন, বা বন্ধু এবং সহকর্মীদের জন্য উপহার। একটি নির্দিষ্ট রেসিপির উপর নির্ভর করে, আপনি মিষ্টি, শক্তি, সমৃদ্ধি পরিবর্তিত করতে পারেন এবং পরীক্ষামূলকভাবে এমন রেসিপি চয়ন করতে পারেন যা আপনার স্বাদকে সন্তুষ্ট করবে।

একজন অতিথিপরায়ণ হোস্ট বা হোস্টেস হিসেবে পরিচিত হওয়া আপনার ধারণার চেয়ে সহজ, যিনি অতিথিদের অসাধারণ ট্রিট দিয়ে অভ্যর্থনা জানান। ঘরে তৈরি খাবার এবং অ্যালকোহল, কৃত্রিম উপাদান ব্যবহার না করে আপনার নিজের হাতে তৈরি, দক্ষতার শিখর এবং আপনার প্রিয়জনের জন্য আপনার যত্নের সূচক।

বন্ধুদের সাথে বাড়িতে জমায়েত, আউটডোর বিনোদন বা বন্ধু এবং সহকর্মীদের জন্য উপহারের জন্য লিকার আপনার প্রিয় পানীয় হয়ে উঠতে পারে। একটি নির্দিষ্ট রেসিপির উপর নির্ভর করে, আপনি মিষ্টি, শক্তি, সমৃদ্ধি পরিবর্তিত করতে পারেন এবং পরীক্ষামূলকভাবে এমন রেসিপি চয়ন করতে পারেন যা আপনার স্বাদকে সন্তুষ্ট করবে।

কোম্পানির তৈরি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় কম খরচে, দীর্ঘ শেলফ লাইফ, প্রাকৃতিক স্বাদ এবং নিরাপত্তা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ঘরে তৈরি লিকার হল একটি মিষ্টি বেরি লিকার, যার রসালো রঙ, 18 - 20% শক্তি। এটি প্রাকৃতিক ঘরে তৈরি পানীয়ের অনুরাগীদের জন্য একটি ঘরে তৈরি লিকার।

আপনি যদি ভাবছেন যে "কীভাবে সবচেয়ে সুস্বাদু লিকার তৈরি করা যায়," তাহলে আপনি অবশ্যই বিকল্পগুলির একটি ব্যবহার করে কাজটি মোকাবেলা করবেন।

ভদকা লিকার

লিকার প্রস্তুত করার সময়, পাকা বেরি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি একটি সাধারণ রেসিপি ব্যবহার করে এই পানীয়টি প্রস্তুত করতে পারেন এবং আপনার ন্যূনতম উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

পাকা স্ট্রবেরি - 1 কেজি;

চিনি - বালি - 350-400 গ্রাম;

উচ্চ মানের ভদকা (বিলাসী) - 1 লি.

প্রস্তুতি:

একটি পাকা বেরি নির্বাচন করুন, সেপলগুলি আলাদা করুন, 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত করুন। সাবধানে ড্রেন এবং একটি পরিষ্কার, শুকনো তোয়ালে রাখুন। বেরিগুলি ভালভাবে শুকানো উচিত।

স্ট্রবেরিগুলিকে একটি জারে রাখুন, সম্পূর্ণ পরিমাণে চিনি যোগ করুন এবং 5-6 ঘন্টা রেখে দিন, নাড়াবেন না, যাতে বেরিগুলি অক্ষত থাকে এবং চিনি স্ট্রবেরির রসে গলে যায়।

চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হলেও, চিনির সাথে বেরিগুলির উপর ভদকা ঢেলে দিন, একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং 2 মাসের জন্য একটি অন্ধকার ঘরে রেখে দিন। কখনও কখনও আপনাকে চিনি সরানোর জন্য জারটি ঘুরিয়ে দিতে হবে যাতে এটি প্রথম দুই দিনের মধ্যে সম্পূর্ণভাবে ছড়িয়ে পড়ে।

দুই মাস পর, ভদকা সহ স্ট্রবেরি লিকার বেরি থেকে তিন স্তরের গজের মাধ্যমে ছেঁকে বোতলে ঢেলে দিতে হবে। একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন, এবং যদি আপনি লিকার সংরক্ষণ করতে গাঢ় কাচের বোতল ব্যবহার করেন তবে এটি আরও ভাল।

অ্যালকোহল যোগ ছাড়া ঢালা

অ্যালকোহল ছাড়া লিকার তৈরির প্রাচীনতম রেসিপিগুলির মধ্যে একটি।

প্রাচীনতম পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি, যার জন্য পাকা স্ট্রবেরি থেকে লিকার অ্যালকোহল ছাড়াই তৈরি করা হয়। পাকা বেরিগুলি এনজাইমের জন্য গাঁজন করা হয়। আপনি যদি অ্যালকোহল ছাড়া রেসিপি পছন্দ করেন তবে এটি একটি প্রিয় হবে।

গুরুত্বপূর্ণ: শুধুমাত্র পাকা বেরি বেছে নিন, নরম, পাশে সবুজ ছাড়া, কিন্তু পচে যাওয়ার লক্ষণ ছাড়া, পাখি এবং পোকামাকড় দ্বারা নষ্ট না।

এই লিকারের জন্য চিনির পরিমাণ আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। যত বেশি চিনি, তত মিষ্টি হবে। কিন্তু আপনি যদি 900 গ্রাম ব্যবহার করেন এবং গাঁজন করার জন্য দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করেন তবে পানীয়টি আরও শক্তিশালী হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

পাকা রসালো স্ট্রবেরি - 2 কেজি;

চিনি - বালি - 800 - 900 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

বেরিগুলিকে ঠান্ডা জলে রাখুন এবং ধুয়ে ফেলুন। তাদের সততা বিরক্ত না করার চেষ্টা করুন, এবং তাদের একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য জলে ছেড়ে দেবেন না যাতে তারা অতিরিক্ত তরল লাভ না করে। একটি শুকনো, পরিষ্কার তোয়ালে রাখুন এবং এটি বেরি থেকে আর্দ্রতা শোষণ করার জন্য অপেক্ষা করুন।

একটি কাচের জারে বেরিগুলি রাখুন এবং চিনির পুরো পরিমাণ যোগ করুন, গণনা করে যে আপনি যদি একটি মিষ্টি লিকার চান তবে আপনার 900 - 1000 গ্রাম চিনির প্রয়োজন হবে।

স্ট্রবেরির সাথে চিনি মেশান, তবে এটির জন্য চামচ ব্যবহার না করা ভাল, তবে বিষয়বস্তুগুলিকে ঝাঁকান।

5-6 স্তর গজ দিয়ে জারটি ঢেকে দিন এবং গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য একটি অন্ধকার, উষ্ণ জায়গায় রাখুন। 3-5 দিন সময় লাগবে।

গাঁজন শুরু হওয়ার সাথে সাথে (এবং আপনি এটি বুঝতে পারবেন যে মিশ্রণটি প্রচণ্ড, বুদবুদ, হিস করতে শুরু করে এবং খামিরের মতো একটি টক গন্ধ নির্গত করতে শুরু করে), গজটি সরিয়ে ফেলুন এবং বয়ামের উপর একটি ছিদ্রযুক্ত আঙুল দিয়ে একটি মেডিকেল গ্লাভ রাখুন। .

3 থেকে 5 সপ্তাহের মধ্যে, মিশ্রণটি সক্রিয়ভাবে গাঁজন করবে এবং আপনার জন্য যা প্রয়োজন তা হল এটির উপর নজর রাখা। এবং যত তাড়াতাড়ি গ্লাভটি সম্পূর্ণরূপে শুয়ে থাকে, আপনি দেখতে পাবেন যে বুদবুদগুলি আর গঠন করে না এবং সজ্জাটি শান্তভাবে নীচে স্থির হয়।

গজের স্তরগুলির মধ্যে তুলার উল রাখুন এবং এই ফিল্টারের মাধ্যমে লিকারটি ছেঁকে দিন। অন্ধকার, পরিষ্কার বোতল মধ্যে ঢালা এবং সাবধানে সীল.

10-15 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার ঘরে 2.5 বছরের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করুন।

দ্রুত ঢালা

একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু লিকার যা একটি পৃথক পানীয় হিসাবে বা মিশ্রণের জন্য লিকার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

দ্রুততম বাগানের স্ট্রবেরি লিকারের রেসিপিটি সহজ, এবং আপনি যদি সন্ধ্যায় অতিথিদের আশা করছেন, তবে আপনার কাছে তাদের জন্য একটি অপ্রত্যাশিত ট্রিট প্রস্তুত করার সময় আছে। একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু লিকার যা একটি পৃথক পানীয় হিসাবে বা মিশ্রণের জন্য লিকার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

পাকা স্ট্রবেরি - 2 কেজি;

চিনি - দানাদার - 800 গ্রাম;

উচ্চ মানের ভদকা - 1 লি.

প্রস্তুতি:

একটি কাচের বয়ামে স্ট্রবেরি রাখুন। নীচে একটি তোয়ালে দিয়ে একটি সসপ্যানে জারটি রাখুন। প্যানে জল ঢালুন যাতে বেরিগুলি কমপক্ষে 80% জলের স্তর থাকে।

এই জল স্নান কম তাপে রাখুন, এবং নিশ্চিত করুন যে জল ফুটানোর পরে অতিরিক্ত ফুটতে না পারে।

2-3 ঘন্টা পরে, রস রান্না করা হবে, এবং 10 অংশের মধ্যে 4টি, বয়ামের ভর তরল হবে।

ছেঁকে নিন এবং একটি আলাদা পাত্রে গরম রস ঢেলে দিন, এতে চিনির পুরো পরিমাণ যোগ করুন, গরম করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

রস ঠান্ডা করুন এবং এতে ভদকার পুরো পরিমাণ ঢেলে দিন।

ঠান্ডা এবং বোতল. পরিবেশন করার আগে 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন, বা বরফে পরিবেশন করুন।

দ্রষ্টব্য: এই রেসিপি অনুসারে, চেরি থেকে একটি লিকার বা লিকার তৈরি করা হয়, তবে আপনাকে একটু বেশি চিনি ব্যবহার করতে হবে, যেহেতু চেরিগুলি আরও টক বেরি।

মুনশাইন লিকার

যারা ইন্ডাস্ট্রিয়াল অ্যালকোহল ব্যবহার করতে চান না এবং বাড়িতে মুনশাইন বা চাচা তৈরি করতে পারেন তাদের জন্য মুনশাইন সহ স্ট্রবেরি লিকার একটি বিকল্প।

ভদকা রয়েছে এমন একটি রেসিপি অনুসারে আপনি একটি মুনশাইন লিকার তৈরি করতে পারেন, তবে আপনাকে মুনশাইনের শক্তি বিবেচনা করতে হবে এবং উচ্চ শতাংশ অ্যালকোহলের সাথে স্ট্রবেরির রস দিয়ে এটি পছন্দসই অবস্থায় পাতলা করা ভাল।

গুরুত্বপূর্ণ: মুনশাইনে ফুসেল তেল রয়েছে, যার গন্ধ মুনশাইন থেকে অপসারণ করা কঠিন। আপনি যদি এই নির্দিষ্ট পানীয়টি দিয়ে লিকার বা লিকার তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনার এতে সামান্য লবঙ্গ বা একটি দারুচিনি যুক্ত করা উচিত - তারা অপ্রীতিকর গন্ধের বিরুদ্ধে লড়াই করবে।

অ্যালকোহল বা কগনাক লিকার

কগনাক লিকার মিষ্টি লিকার এবং অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে।

সত্যিই সুস্বাদু এবং, আরও কী, উচ্চ-মানের লিকার এবং লিকারগুলি পেঙ্গুইনদের রুম্বা নাচের তুলনায় খুব কমই বিক্রি হয়৷ রসালো পাকা বেরির পরিবর্তে, এই পানীয়গুলি সজ্জার সাথে সম্পূরক এবং সিন্থেটিক স্বাদে স্টাফ করা হয়। এটি পান করা, অতিথিদের কাছে এটি অফার করা যাক, এখনও একটি "আনন্দ"। অতএব, আপনি যদি হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত কিছু চান তবে সেরা বিকল্পটি বাড়িতে স্ট্রবেরি লিকার। রেসিপিটি ভদকার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, তবে এটি আপনার নিজের "উৎপাদন", পাতলা অ্যালকোহলের অ্যালকোহল ব্যবহার করা নিষিদ্ধ নয়। একটি মহিলা সংস্থার জন্য, আপনি কম "ডিগ্রি" করতে পারেন এবং আরও চিনি যোগ করতে পারেন। পুরুষদের জন্য, ন্যূনতম মিষ্টিযুক্ত একটি শক্তিশালী বিকল্প উপযুক্ত।

ভদকাতে পুরানো ক্লাসিক স্ট্রবেরি লিকার

একটি সুগন্ধি, প্রফুল্ল পানীয় তৈরি করতে আপনার যে প্রধান জিনিসটি প্রয়োজন তা হল ধৈর্য। সব পরে, ঐতিহ্যগত সংস্করণ অন্তত 15 দিন লাগে। কিন্তু অপেক্ষার মূল্য আছে, বিশ্বাস করুন!

উপকরণ:

কীভাবে বাড়িতে একটি সুস্বাদু স্ট্রবেরি লিকার তৈরি করবেন (ভদকার সাথে সহজ রেসিপি):

বেরিগুলি ভালভাবে এবং সাবধানে ধুয়ে ফেলুন। ভূপৃষ্ঠ কি মাটির কণা দ্বারা প্রচন্ডভাবে দূষিত নয়? শুধু স্ট্রবেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন। বেরিগুলি ধোয়ার জন্য এটিকে ঠান্ডা, পরিষ্কার জলে কয়েকবার ডুবিয়ে রাখুন। জল সরে যাওয়ার সময় সিঙ্কের উপরে কোলান্ডারটি ছেড়ে দিন। সাধারণভাবে, লিকার তৈরি করার জন্য, ছোট, মিষ্টি, সরস, পাকা স্ট্রবেরিগুলিতে স্টক আপ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটিতে কোনও দাগ বা পচনের চিহ্ন থাকা উচিত নয়। এটি পানীয়ের গুণমান এবং স্বাদ নষ্ট করবে।
ধোয়া স্ট্রবেরি প্রক্রিয়া করুন - সবুজ sepals সরান।
বেরিগুলিকে একটি পরিষ্কার, শুকনো জারে স্থানান্তর করুন। চিনি যোগ করুন। দানাদার চিনি সমানভাবে বিতরণ করতে আলতো করে ঝাঁকান। একটি নাইলন (প্লাস্টিক) ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন। ধীরে ধীরে, পর্যাপ্ত পরিমাণে রস নির্গত হবে, যার মধ্যে প্রায় সমস্ত চিনি দ্রবীভূত হবে। এই সময়ের মধ্যে, চিনির দানা গলানোর প্রক্রিয়াটি দ্রুত এবং সহজ করতে জারটি কয়েকবার ঝাঁকান।
24 ঘন্টা পরে, ছবিটি এমন কিছু দেখাবে: পুরো স্ট্রবেরিটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে সিরাপের নীচে লুকিয়ে থাকবে, নীচে সামান্য দানাদার চিনি অবশিষ্ট থাকবে।
বয়ামে ভদকা ঢেলে দিন। এছাড়াও, ঘরে তৈরি মুনশাইন, ইথাইল অ্যালকোহল, প্রয়োজনীয় ঘনত্ব (40%) মিশ্রিত অ্যালকোহলযুক্ত উপাদান হিসাবেও উপযুক্ত। প্রয়োজনীয় শক্তির এক লিটার (একটু বেশি) অ্যালকোহল পেতে, 421 মিলি 96% অ্যালকোহল এবং 607 মিলি সিদ্ধ, সম্পূর্ণ ঠান্ডা জল মেশান। ভদকার সাথে আলতো করে স্ট্রবেরি মেশান। একটি টাইট ঢাকনা দিয়ে ভবিষ্যতের লিকার বন্ধ করুন। 2-3 সপ্তাহের জন্য একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন। একটি নোটে: পানীয় খুব মিষ্টি মনে হচ্ছে? লেবুর রস (পানিতে দ্রবীভূত সাইট্রিক অ্যাসিড) যোগ করে মিষ্টতা সামঞ্জস্য করুন। এছাড়াও একটি সূক্ষ্ম সাইট্রাস নোট পেতে সামান্য grated লেবু জেস্ট যোগ করুন।
আধান প্রক্রিয়া চলাকালীন, বাড়িতে তৈরি লিকার স্ট্রবেরির স্বাদ এবং গন্ধ শোষণ করবে এবং একটি সমৃদ্ধ রুবি রঙে পরিণত করবে। পরিবেশন করার আগে, বেরি থেকে ছেঁকে নিন। স্ট্রবেরি পাল্পের যেকোনো কণা ফিল্টার করুন। একটি পরিষ্কার লিকার পাওয়ার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় হল এটি একটি ফানেলের মধ্য দিয়ে যাওয়া, একটি ফিল্টার হিসাবে তুলো উল ব্যবহার করে (আপনাকে এটির সাথে গর্তটি প্লাগ করতে হবে)। পরিস্রাবণ কয়েক ঘন্টা সময় লাগবে, কিন্তু পানীয় মেঘলা হবে না। একটি দ্রুত বিকল্প হল গজের বিভিন্ন স্তর (পরিষ্কার, ঘন ফ্যাব্রিক) দিয়ে ছেঁকে ফেলা। সমাপ্ত স্ট্রবেরি লিকার একটি বোতলে ঢেলে দিন (একটি স্টপার দিয়ে ডিক্যানটার)। কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। স্ট্রেনের পরে অবশিষ্ট স্ট্রবেরি কেক, পেস্ট্রি এবং বাড়িতে মিষ্টি তৈরির জন্য একটি স্তর হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এবং লিকার নিজেই মিষ্টান্ন পণ্যগুলির জন্য একটি গর্ভধারণ হিসাবে ভাল, এটি চেষ্টা করুন।

বেরি লিকারের জন্য দ্রুত রেসিপি

বিশেষত যারা দীর্ঘ সময়ের জন্য অপেক্ষা করতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য লিকারের একটি তাড়াতাড়ি পাকা সংস্করণ রয়েছে। এটি প্রস্তুত করতে এক দিনেরও কম সময় লাগে এবং এর স্বাদ ঐতিহ্যগত সংস্করণের থেকে কোনোভাবেই নিকৃষ্ট নয়।

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 500-600 গ্রাম
• ভদকা (মুনশাইন, মিশ্রিত অ্যালকোহল) - 500 মিলি
• চিনি - 150 গ্রাম (স্বাদে)

কিভাবে রান্না করে:

1. তাজা বা হিমায়িত বেরি এই লিকারের জন্য উপযুক্ত। স্ট্রবেরির পরিবর্তে, আপনি চেরি, রাস্পবেরি এবং কারেন্ট নিতে পারেন। উপযুক্ত ভলিউমের একটি ধারক প্রস্তুত করুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি কাচের জার। স্ট্রবেরি মাধ্যমে সাজান. লেজগুলি সরান। সাবধানে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি জারে রাখুন।
2. ভদকা (অন্য ধরণের অ্যালকোহল) ঢেলে দিন যাতে এটি বেরিটিকে প্রায় 1 সেন্টিমিটার কভার করে।
3. চার ভাগে ভাঁজ করা একটি বেকিং শীট (বা সাধারণ কাগজ) দিয়ে বয়ামের ঘাড় ঢেকে দিন। একটি টাইট ইলাস্টিক ব্যান্ড বা থ্রেড দিয়ে টাই দিয়ে নিরাপদে সুরক্ষিত করুন।
4. ওভেনটি 130-140 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। বন্ধ কর. এটিতে বেরিগুলির একটি জার রাখুন। দরজা শক্ত করে বন্ধ করুন। ওভেন সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। স্ট্রবেরিগুলি ভদকায় সিদ্ধ হবে, ধীরে ধীরে অ্যালকোহলে রঙ, স্বাদ এবং সুগন্ধ দেবে। পদ্ধতিটি আরও 2-4 বার পুনরাবৃত্তি করুন। বেরিগুলি একটু ফুটতে হবে এবং রঙ পরিবর্তন করে গোলাপী-বাদামী হতে হবে (রান্না করার পরে)।
5. শক্তিশালী লিকার পান করার জন্য প্রস্তুত। চিনি দ্রবীভূত করুন (সমস্ত বা স্বাদ)। আপনি পানীয় নরম, মিষ্টি করতে চান? আমাদের রান্না চালিয়ে যেতে হবে। অতিরিক্ত 250 মিলি বিশুদ্ধ ঠান্ডা জল নিন। এতে দানাদার চিনি যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে. 1-2 মিনিট সিদ্ধ করুন। 25-30 ডিগ্রী পর্যন্ত ঠান্ডা করুন। শক্তিশালী লিকার দিয়ে মেশান। প্রস্তুত.
6. স্বাদ নেওয়ার আগে, রেফ্রিজারেটরে 12-18 ঘন্টা রেখে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি hermetically সিল পাত্রে সেখানে সংরক্ষণ করুন.

একটি ভাল মেজাজ এবং সফল পরীক্ষা আছে!