শৈশবকাল থেকেই, একটি দৃঢ় মতামত ছিল যে চিংড়ি সবসময় লাল হয় এবং একচেটিয়াভাবে সৈকতে "কাঁচের দ্বারা" বিক্রি হয়। কিন্তু দেখা যাচ্ছে, চিংড়ি ধূসর হয় এবং সিদ্ধ হওয়ার পর লাল হয়ে যায়, এবং বড় ভাজা চিংড়ি একটি ব্যতিক্রমী আশ্চর্যজনক ক্ষুধার্ত। এটি আশ্চর্যজনক যে একটি ভালভাবে প্রস্তুত থালা শুধুমাত্র একটি ক্ষুধা বাড়াতে পারে না, তবে একটি সম্পূর্ণ তৃপ্তিদায়ক মধ্যাহ্নভোজ হয়ে উঠতে পারে যদি সামুদ্রিক খাবার একটি মশলাদার মিষ্টি এবং টক সসে শাকসবজি দিয়ে স্টু করা হয়। আমার মেয়ে ইউলিয়া ক্ষুধা দেওয়ার পরামর্শ দিয়েছে, এবং আমি তার জন্য খুব কৃতজ্ঞ।
কোরিয়াতে, সবজি দিয়ে ভাজা চিংড়ি খুব জনপ্রিয়। তদুপরি, ভাজার পদ্ধতিটি খুব আসল - প্রস্তুত মাংস, বাটাতে ডুবানোর পরে, ভাজা হয় এবং তারপরে ভাজা শাকসবজি থেকে তৈরি একটি ঘন মশলাদার সসে সংক্ষিপ্তভাবে স্টু করা হয়। কোরিয়ান মিষ্টি এবং মশলাদার চিংড়ি সম্ভবত জাপানি বা চীনা রান্না থেকে অভিযোজিত একটি খাবার, যার সারমর্ম হল চিংড়ি সস শোষণ করে, যার কারণে তারা নরম এবং সরস হয়ে যায়।
ধরা পড়ার পরপরই সমুদ্রের পানিতে সিদ্ধ করে বিক্রি করা চিংড়িতে আমরা অভ্যস্ত। বিক্রয়ে আপনি বড় ধূসর নমুনা খুঁজে পেতে পারেন - এগুলি কাঁচা। বড় ভাজা চিংড়ি পিটাতে রান্না করা ভালো। উপায় দ্বারা, দৈর্ঘ্য 30 সেমি পর্যন্ত নমুনা আছে। যে কোনও রান্না করা চিংড়ি একটি সুস্বাদু এবং কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার; এতে প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি কোলেস্টেরল বেশি থাকে।
শাকসবজির সাথে ভাজা চিংড়ি বিশেষত সুস্বাদু হয় যদি তারা যে সসটিতে স্টু করা হয় তা মশলাদার এবং মিষ্টি এবং টক হয়। প্রথমে মনে হতে পারে রেসিপিটিতে খুব বেশি "মরিচ" আছে। তবে মশলাদার চিংড়িটি কেবল মাঝারি মশলাদার নয়, আক্ষরিক অর্থে একটি দুর্দান্ত আফটারটেস্টের সাথে উপলব্ধির দ্বারপ্রান্তে। এমনকি যখন আমরা এটিকে বিয়ারের স্ন্যাকস হিসাবে রান্না করি, তখন রসুনের কারণে স্বাদটি আরও তীক্ষ্ণ হয়।
প্রায়শই, পিটাতে ভাজা মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ সরাসরি ব্যাটারের গঠনের উপর নির্ভর করে। ময়দার মধ্যে ওয়াইন বা বিয়ার ব্যবহার করে প্রস্তুত, বা একটি দুধের ব্যাটারে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
বাটাতে ভাজা চিংড়ি তৈরি করা সহজ, এবং পিঠার সংমিশ্রণটি অত্যন্ত সহজ, যেহেতু থালাটির প্রধান স্বাদ শাকসবজি থেকে তৈরি একটি মশলাদার সস দ্বারা সরবরাহ করা হয়। প্রায়শই, একটি সাধারণ ব্যাটারের জন্য, তারা ময়দা নয়, ভুট্টার মাড় ব্যবহার করে, যা একটি ডিমের সাথে মিশ্রিত হয়। এবং সস মিষ্টি এবং গরম মরিচ থেকে ভাল প্রস্তুত করা হয় - আপনি আদা যোগ সঙ্গে বিভিন্ন ছায়া গো, রসুন, পেঁয়াজ থাকতে পারে। ভাজার জন্য তিলের তেল, যদি পাওয়া যায় তবে থালাটিতে একটি বিশেষ কবজ যোগ করে।
পিঠা মধ্যে চিংড়ি. ধাপে ধাপে রেসিপি
উপকরণ (3 পরিবেশন)
- বড় সেদ্ধ চিংড়ি 9-12 পিসি
- লাল এবং সবুজ বেল মরিচ 2 পিসি
- গরম মরিচ 0.5-1 পিসি
- পেঁয়াজ 1 টুকরা
- আদা ১ টুকরা
- সবুজ পেঁয়াজ 2 পিসি
- রসুন 2 লবঙ্গ
- ডিম 1 টুকরা
- কর্ন স্টার্চ, তিলের তেল প্রয়োজনীয়তা
- সয়া সস, কালো মরিচ, মাছ এবং ওরচেস্টারশায়ার সস, চালের ভিনেগার, মিরিন, লেবুসসের জন্য
- বাটাতে ভাজা চিংড়ি সিদ্ধ বা কাঁচা সামুদ্রিক খাবারের সাথে সমানভাবে ভাল। ভাজা এবং প্রস্তুতির নীতি একই। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে চিংড়ি তাজা এবং বড় হয়। আপনি সর্বদা বাল্কে ভাল হিমায়িত সীফুড কিনতে পারেন। যদি তারা "শুকনো" হিমাঙ্কের শিকার হয় তবে এটি একটি আদর্শ বিকল্প, তবে চিংড়িটি ডিফ্রোস্ট করার সময় ফুটো হবে না এবং স্থিতিস্থাপক থাকবে।
সিদ্ধ এবং হিমায়িত চিংড়ি
- রেসিপিতে দেওয়া সবজির সংখ্যা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে। আপনি মিষ্টি মরিচের পরিমাণ কমাতে পারেন, বা বিভিন্ন রঙের দুটি অর্ধেক ব্যবহার করতে পারেন। থালাটির মসলা যদি উদ্বেগজনক হয় তবে আপনি কম মরিচ ব্যবহার করতে পারেন, যদিও আমার কাছে মনে হয়েছিল যে আরও গরম মরিচ ব্যবহার করা যেতে পারে। এশিয়ান সস ঐতিহ্যগতভাবে রসুন, সবুজ পেঁয়াজ এবং আদা ব্যবহার করে - এটি সুগন্ধ এবং মনোরম স্বাদের গ্যারান্টি দেয়।
মশলাদার সস জন্য সবজি
- হিমায়িত চিংড়ি গলানো প্রয়োজন। সবচেয়ে সহজ উপায় হল সামুদ্রিক খাবার একটি পাত্রে রাখা এবং এটির উপরে একটি কেটলি থেকে ফুটন্ত জল ঢালা। কয়েক মিনিটের মধ্যে, চিংড়ি ডিফ্রস্ট হবে এবং জল গরম হবে না - আপনাকে আপনার আঙ্গুলগুলি পোড়ার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না। সাবধানে শরীর থেকে লেজটি ছিঁড়ে ফেলুন। শরীরটি ফেলে দিন এবং লেজ থেকে শেলটি সরিয়ে ফেলুন যাতে কেবল পুচ্ছ পাখনা থাকে। অন্ত্রের অবশিষ্টাংশগুলি সরান - পিছনে একটি গাঢ় "থ্রেড"। কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাংস শুকিয়ে নিন।
চিংড়ি থেকে শাঁস সরান
- একটি ছোট পাত্রে একটি ব্যাটার - ব্যাটার প্রস্তুত করুন। বাটাতে ভাজা চিংড়ি যাতে সুস্বাদু হয়, ব্যাটারটি খুব বেশি ঘন হওয়া উচিত নয়, তবে ফোঁটাও না। এটা সহজ - স্টার্চ সঙ্গে একটি মুরগির ডিমের বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন। আমরা কর্ন স্টার্চ ব্যবহার করি, এটি আরও ভালো পিঠা তৈরি করে। শুরু করতে, ডিমে 5 চামচ যোগ করুন। স্টার্চ, মরিচ এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত. প্রয়োজন হলে, ব্যাটারের সামঞ্জস্য গ্রহণযোগ্য তা নিশ্চিত করতে স্টার্চ যোগ করুন।
ডিম এবং স্টার্চ থেকে একটি ব্যাটার প্রস্তুত করুন
- একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন। আপনার যদি তিলের তেল না থাকে তবে আপনি নিয়মিত উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন। তেল গরম হলে আঁচ কিছুটা কমিয়ে দিন। যাইহোক, তেলে বাটাতে চিংড়ি ডুবানোর সময় আপনাকে সর্বদা সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। উত্তপ্ত তেল স্প্ল্যাশ তৈরি করতে "ভালবাসি" করে, এমনকি যদি পানির চিহ্ন এতে প্রবেশ করে।
গরম তেলে চিংড়ি ভাজুন
- প্রতিটি চিংড়ির লেজ পালাক্রমে বাটাতে ডুবিয়ে রাখুন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে পাখনা দিয়ে ধরে রাখুন। পিটা বন্ধ হতে দিন। গরম তেলে চিংড়ি রাখুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্রস্তুতির একটি চিহ্ন - ব্যাটারটি বাদামী হতে শুরু করেছে এবং একটি মনোরম গাঢ় সোনালী আভা অর্জন করেছে। পেপার ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখা প্লেটে ভাজা চিংড়িটিকে পিটাতে রাখুন।
চিংড়িটি একটি সুন্দর গাঢ় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সব সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ছুরি দিয়ে গরম মরিচ ভালো করে কেটে নিন। মিষ্টি মরিচ একটু বড় করে কেটে নিন। আপনি সস প্রস্তুত করার সময়, সমস্ত সবজি কাটা এবং প্রস্তুত করা উচিত। আদা ও রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্লাইস বা স্ট্রিপ করে কেটে নিন। সবুজ এবং সাদা পেঁয়াজ কাটা একইভাবে আপনি বেল মরিচ কাটা। একটি প্লেটে সমস্ত প্রস্তুত সবজি রাখুন।
সসের জন্য সমস্ত সবজি খোসা ছাড়িয়ে নিন
- একটি সসপ্যানে, বা একটি wok এ আরও ভাল, 3 টেবিল চামচ গরম করুন। l তিল তেল. তেল গরম হলে কাটা গরম মরিচ যোগ করুন এবং মরিচ বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এইভাবে, তেলটি মরিচ দিয়ে সুগন্ধযুক্ত হয়, মশলাদার স্বাদ আংশিকভাবে তেলে স্থানান্তরিত হবে এবং কিছুটা দুর্বল হয়ে যাবে।
তেলে গরম মরিচ ভাজুন
- একই সময়ে তেল এবং মরিচ অন্যান্য সব সবজি যোগ করুন। সবজিগুলো নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ধীরে ধীরে, সবজি আর্দ্রতা এবং বাদামী হারাতে শুরু করবে। সবজি বেশি ভাজার দরকার নেই, ভালো করে ভাজুন। এদিকে, উদ্ভিজ্জ সসের জন্য একটি তরল মিশ্রণ প্রস্তুত করুন যাতে পিটানো চিংড়ি স্টিউ করা হবে।
একই সময়ে সব সবজি যোগ করুন এবং ভাল করে ভাজুন।
- একটি বাটি বা কাপে 3 চামচ মেশান। হালকা সয়া সস, 2 চা চামচ। ওরচেস্টারশায়ার এবং ফিশ সস, 1-2 চামচ। চালের ভিনেগার এবং 2 চামচ। l মিরিন যদি মিরিন পাওয়া না যায়, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে এটি একটি খুব মিষ্টি চালের লিকার, যা সহজেই 1 চামচ যোগ করে শুকনো বা মিষ্টি সাদা ওয়াইনের মিশ্রণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। বাদামী চিনি. এটি প্রায়ই রান্না করার সময় করা হয়। সসে 1 চা চামচ চেপে নিন। লেবুর রস এবং 1-2 চামচ যোগ করুন। l জল বা মাছের ঝোল। সস নাড়ুন এবং চিনির জন্য কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন, যদি আপনি এটি যোগ করেন, দ্রবীভূত হতে। সবজির ওপর সস ঢেলে ফুটতে দিন।
কিভাবে বাটা মধ্যে চিংড়ি রান্না করা
ভাজা চিংড়ি জন্য সস প্রস্তুতি
আপনার মনোযোগের জন্য একটি চটকদার বিয়ার স্ন্যাক! ব্যাটারে চিংড়ি একটি এশিয়ান খাবার যার জন্য কোন বিশেষ রান্নার দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। একমাত্র জিনিসটি হল আপনাকে চিংড়ির খোসা ছাড়তে সক্ষম হতে হবে, বা অন্তত তাদের সাথে টিঙ্কার করতে অপছন্দ করবেন না। আসুন হিমায়িত রাজা চিংড়ি থেকে একটি ক্ষুধা প্রস্তুত করা যাক। বিক্রিতে এগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে না, কাঁচাগুলির বিপরীতে।
আসুন উপকরণ প্রস্তুত করা যাক। প্রধান পণ্য কিং চিংড়ি। আমরা পিঠার জন্য ঠাণ্ডা বিয়ার ব্যবহার করি। আপনার একটি কাঁচা ডিম, ময়দা, লবণ, সূর্যমুখী তেল এবং যেকোনো আদা সস প্রয়োজন হবে - থালাটিতে একটি অপরিহার্য সংযোজন।
আপনি চিংড়ি পরিষ্কার করা শুরু করার আগে, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং একটি colander মধ্যে তাদের নিষ্কাশন.
আসুন একবারে একটি জিনিস পরিষ্কার করি। আসুন মাথাটি ছিঁড়ে ফেলি, সাবধানে শেলটি থেকে মুক্তি পান, তবে লেজের ডগাটি ছেড়ে দিন। এখানেই আমরা চিংড়ি ধরে রাখব যখন এটিকে ময়দায় ডুবিয়ে রাখব, এবং যখন আমরা আমাদের ক্রিস্পি স্ন্যাক খাই। চিংড়ির পিছনে একটি কালো অন্ত্রের স্ট্রিংও রয়েছে - এটি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে।
সুতরাং, আসুন একটি ব্যাটার প্রস্তুত করি, তবে একটি সাধারণ নয়, একটি বিয়ার এবং বায়বীয় একটি, ডিমের সাদা অংশ দিয়ে। একটি পাত্রে ময়দা ঢেলে দিন।
একটি পাতলা স্রোতে বিয়ারে ঢালা এবং অবিলম্বে ময়দা ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
মুরগির প্রোটিন আলাদা করে বিট করুন।
বিয়ার ব্যাটারে যোগ করুন এবং আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন।
চিংড়ি বাটা প্রস্তুত!
লেজ দ্বারা পরিষ্কার করা পেট নিন এবং এটি ময়দার মধ্যে উদারভাবে ডুবান। আমরা পিটাতে লেজ নিজেই ডুবাই না।
এখন চিংড়িকে ফুটন্ত মিহি সূর্যমুখী তেলে পাঠাতে হবে এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। আমরা বাচ্চাদের একে একে পিঠাতে ডুবিয়ে রাখি এবং একে একে গভীর চর্বিতে নামিয়ে ফেলি।
একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সাবধানে মুছে ফেলুন এবং একটি কাগজের ন্যাপকিন বা তোয়ালে স্থানান্তর করুন। বাড়তি চর্বি চলে যাওয়ার সাথে সাথে আমাদের সুন্দরীদের পরিবেশন প্ল্যাটারে টেবিলে পরিবেশন করুন।
বিয়ার-পিটানো চিংড়ির উপরে ফেটানো ডিমের সাদা অংশ একটি তৃপ্তিদায়ক, কুঁচকানো ক্ষুধা তৈরি করে যা আপনার মুখের মধ্যে সূর্যমুখী বীজের মতো অদৃশ্য হয়ে যায়।
পিটানো কিং চিংড়ির একটি আদর্শ পরিপূরক হবে একটি মশলাদার চাইনিজ আদার সস বা আপনার পছন্দের অন্য কোনো সস।
আপনি যদি আপনার হাত দিয়ে লেজ দিয়ে জলখাবার নেওয়ার সাহস না করেন তবে চাইনিজ চপস্টিকগুলি ব্যবহার করুন - এটি বেশ সুবিধাজনক।
ব্রেডিংয়ের সাথে পিটাতে চিংড়ির রেসিপি
আপনি যদি ম্যাকডোনাল্ডসের মতো চিংড়িকে পিটাতে রান্না করতে চান, তাহলে আমি আমার সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি। এই রেসিপিটি চিংড়ির বাটাকে খাস্তা করে তোলে এবং চিংড়ি নিজেই খুব রসালো।
স্টোভটপ, গভীর ফ্রাইং প্যান, স্প্যাটুলা, বেশ কয়েকটি ফ্ল্যাট প্লেট, একটি ছোট গভীর বাটি, কাগজের তোয়ালে এবং বড় ফ্ল্যাট প্লেট।
উপকরণ
উপাদান নির্বাচন কিভাবে
অবশ্যই, রাজা চিংড়ি কেনা ভাল, তবে এই রেসিপিটির জন্য আপনি বাঘের চিংড়িও বেছে নিতে পারেন এবং ফটো সহ আমার ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী ব্যবহার করে পিটাতে রান্না করতে পারেন।
আমি রুটি তৈরিতেও আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই। একটি বড় টুকরা আছে যে একটি চয়ন করুন এবং অতিরিক্ত মশলা থাকে না.
ধাপে ধাপে রেসিপি
- 500-600 গ্রাম চিংড়ি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, এক চতুর্থাংশ লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন।
- পৃথক প্লেটে, ময়দা (1 কাপ) এবং ব্রেডিং (1 কাপ) প্রস্তুত করুন।
- একটি ছোট গভীর বাটিতে 3-4টি ডিম ফেটিয়ে নিন।
- প্রতিটি চিংড়ি প্রথমে ময়দা, তারপর ডিমে ডুবিয়ে রাখুন।
- অবশেষে, রুটি তৈরিতে রোল করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে 1/2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি বড় সমতল প্লেট তৈরি করুন (চিংড়ি থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য এটি প্রয়োজনীয়)।
- প্যানে প্রস্তুত চিংড়ি রাখুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজুন।
ব্রেডেড পিটাতে চিংড়ি তৈরির ভিডিও রেসিপি
এই ভিডিও রেসিপিতে আপনি শিখবেন কীভাবে সঠিকভাবে বাটাতে ভাজা চিংড়ি তৈরি করবেন।
ব্যাটারড চিংড়ি রেসিপি
আমি আপনাকে এই স্ন্যাক তৈরির জন্য আরেকটি চমৎকার রেসিপি অফার করছি, কিন্তু রুটি ছাড়াই।
রান্নার সময়: 20-30 মিনিট।
পরিবেশনের সংখ্যা: 2-3 জনের জন্য।
ক্যালোরি: 100 গ্রাম - 240 কিলোক্যালরি।
প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং পাত্র:চুলা, গভীর ফ্রাইং প্যান, রসুনের প্রেস, গভীর বাটি, হুইস্ক, স্প্যাটুলা, 3টি বড় ফ্ল্যাট প্লেট এবং কাগজের তোয়ালে।
উপকরণ
উপাদান নির্বাচন কিভাবে
ঠিক প্রথম রেসিপির মতো, আপনি যে কোনও বড় চিংড়ি বেছে নিতে পারেন। এই রেসিপি ঠিক যেমন সহজ, কিন্তু আমি যে জোর দিতে চান ব্যাটারের জন্য জল শুধু ঠান্ডা নয়, বরফ-ঠাণ্ডা হওয়া উচিত. এই কৌশলটি আপনাকে একটি খুব সুস্বাদু খাস্তা ব্যাটার তৈরি করতে দেয়।
ধাপে ধাপে রেসিপি
পিটাতে চিংড়ি তৈরির ভিডিও রেসিপি
এই সংক্ষিপ্ত ভিডিওতে আপনি শিখবেন কিভাবে দ্রুত এবং সহজে বাটাতে সুস্বাদু চিংড়ি তৈরি করা যায়।
মৌলিক সত্য
- রাজা বা বাঘের চিংড়ি এই রেসিপি জন্য উপযুক্ত।
- চিংড়ির খোসা ছাড়ানোর সময় লেজের ডগা ছেড়ে দিন।. এটি তাদের খেতে আরও সুবিধাজনক করে তুলবে এবং থালাটির চেহারা অনেক বেশি চিত্তাকর্ষক হবে।
- আপনি যদি ব্রেডিং দিয়ে পিঠা তৈরি করেন তবে এটি অমেধ্য বা সংযোজন ছাড়াই বেছে নিন।
- মোটা রুটির টুকরো, মোটা ওটমিল বা নারকেল ফ্লেক্স চিংড়ির জন্য রুটি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে প্রচুর পরিমাণে তেলে বা একটি গভীর ফ্রায়ারের মধ্যে চিংড়ি ভাজতে পারেন।
- চিংড়ি থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে, তাদের একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
কিভাবে একটি থালা এবং কি সঙ্গে পরিবেশন করা
সাধারণত, পিটানো চিংড়ি একটি বড় সমতল প্লেটে পরিবেশন করা হয়, যার কেন্দ্রে একটি ছোট বাটি সস রাখা হয়। আমি চিংড়িকে একটু গুঁজে দিতে প্লেটে ছোট লেবুর ওয়েজ যোগ করতে চাই। তবে এই খাবারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি অবশ্যই সস।
আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী পিটানো চিংড়ির জন্য সস বেছে নিতে পারেন, তবে আমি মশলাদার রসুনের সস এবং হর্সরাডিশ যুক্ত মিষ্টি এবং টমেটো সস সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি। আমি পিটাতে থাকা চিংড়িকে বিয়ারের জন্য একটি ভাল ক্ষুধা প্রদানকারী হিসাবে বিবেচনা করি, তবে কখনও কখনও আমি এটি একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করি।
অন্যান্য প্রস্তুতি এবং ভর্তি বিকল্প
এই জাতীয় থালা অবশ্যই কাউকে উদাসীন রাখবে না, তবে আপনি যদি আপনার বন্ধুদের বিয়ারের জন্য একটি সুস্বাদু জলখাবার দিয়ে অবাক করার পরিকল্পনা করেন তবে আমি একই নীতি ব্যবহার করে এটি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। এবং তাদের কম আকর্ষণীয় স্বাদ নেই, তাই আমি এই রেসিপিটিকে উপেক্ষা না করার পরামর্শ দিই।
সাধারণভাবে, বাটাও প্রধান মাছের খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আমি নিশ্চিত যে আপনি ভাজা পছন্দ করেন, তবে আমি আপনাকে আরও অস্বাভাবিক রেসিপি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি এবং এটি তৈরি করুন।
হৃদয়ে হাত, আমি তাদের যথেষ্ট পেতে পারি না। দেখে মনে হবে ওদের দিয়ে চিংড়ি-সাধ্য সব চেষ্টা করা হয়েছে! তারপর আমি তাদের দ্বিতীয় এবং তৃতীয় রাউন্ডে রান্না করা শুরু করি।
ক্রিস্পি ক্রাস্ট কোমল চিংড়ির মাংসের জন্য উপযুক্ত, এবং সুগন্ধযুক্ত গরম মশলা তাদের একটি উজ্জ্বল স্বাদ দেয়। আপনি যদি বাঘের জাতটি ব্যাটারে চিংড়ি রান্না করতে ব্যবহার করেন তবে আপনি অনেক সুস্বাদু, তেঁতুল এবং কোমল মাংস পাবেন!
উপকরণ
- বাঘ বা শুধু বড় চিংড়ি - 250-300 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ। l একটি স্লাইড সঙ্গে
- রসুন - 3 লবঙ্গ
- ফ্রেঞ্চ সরিষা মটর - 1 চা চামচ। একটি স্লাইড সঙ্গে
- কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ।
- সব্জির তেল
প্রস্তুতি
আমরা আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু সংগ্রহ করি।
একটি পৃথক পাত্রে বা মর্টারে কালো মরিচ এবং সরিষা মিশ্রিত করুন এবং চূর্ণ করুন এবং পিষুন।
একটি প্লেটে মশলা রাখুন, লবণ, ময়দা যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
একটি পৃথক পাত্রে, একটি হুইস্ক দিয়ে ডিমটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন।
খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ডিমের সাথে একটি পাত্রে ডুবিয়ে সেখানে সঠিকভাবে "স্নান" করুন।
চিংড়িকে মশলা দিয়ে ময়দায় স্থানান্তর করুন, সেগুলিকে এটিতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রোল করুন, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সমস্ত দিক এবং যতটা সম্ভব সমানভাবে মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে আছে।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। কয়েক মিনিটের জন্য তেলে ছুরি দিয়ে গুঁড়ো করে রসুনের লবঙ্গ নিক্ষেপ করুন - এটি থালাটিতে একটি সুগন্ধি রসুনের উচ্চারণ যোগ করবে। যত তাড়াতাড়ি রসুন "তার আত্মা ছেড়ে দেয়", দ্রুত এটি প্যান থেকে সরিয়ে ফেলুন, অন্যথায় এটি গন্ধ এবং স্বাদ উভয়ই পুড়িয়ে ফেলবে এবং সবকিছু নষ্ট করে দেবে।
ফ্রাইং প্যানে চিংড়ি রাখুন - কয়েক মিনিটের জন্য উভয় পাশে যোগ করুন এবং ভাজুন।
আসলে, এই সব, চিংড়ি প্রস্তুত. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এগুলিকে একটি থালায় সুন্দরভাবে সাজানো, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে এবং বেসিল স্প্রিগ দিয়ে সাজানো। উপভোগ করুন!
একটি নোট
আপনি যদি খোসার মধ্যে চিংড়ি নেন, এটা জেনে কষ্ট হয় না যে কয়েক মিনিট ফুটন্ত পানিতে রাখলে সেগুলি সহজে খোসা ছাড়বে।
আপনার চিংড়ি বাটা পরিবর্তন. উদাহরণস্বরূপ, ডিম এবং ময়দা মিশ্রিত করুন। অথবা দুধ যোগ করুন। এবং মশলাগুলিও "সাথে খেলুন"।
এই রেসিপি অনুসারে, আপনি কেবল চিংড়িই নয়, অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারও রান্না করতে পারেন এবং পিটা সেগুলিকে খুব ভাল মানায়।
থালাটি দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয় এবং এটি একটি চমৎকার বিয়ার স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।
পিঠা মধ্যে চিংড়ি
ময়দার মধ্যে চিংড়ি
চিংড়ির সাথে অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে এবং আপনি যদি সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে খাবারগুলি খুব সুস্বাদু হবে।
নরম চিংড়ি তাদের সমুদ্র দিয়ে রক্তপাত করছে, সামান্য মিষ্টি রস, একটি কামড় নিন - একটি ছোট বিস্ফোরণ - সুস্বাদু জল - কোমল টুকরা... ওহ... আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন!
চিংড়ি মাছ এবং স্কুইডের মতোই খুব সহজেই বাটাতে ভাজা যায়।
চিংড়ি ভাজতে যা লাগবে
2 পরিবেশনের জন্য
- সেদ্ধ চিংড়ি - 800 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 2-3 চিমটি বা অর্ধেক লেবু;
এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে বা তুলসী।
ময়দার জন্য (ব্যাটার)
- ময়দা - 0.5 কাপ;
- দুধ (বা জল) - 0.5 কাপ;
- 1 ডিম;
- গভীর ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- স্থল গোলমরিচ;
- লবণ.
গভীর ভাজা চিংড়ি
পিঠার জন্য চিংড়ি প্রস্তুত করুন
চিংড়ি গলান, খোসা সরান। আপনি লেজগুলি ছেড়ে দিতে পারেন, যা আপনি ভাজা চিংড়ি তুলতে ব্যবহার করতে পারেন। একটি নিয়ম হিসাবে, সমস্ত কেনা চিংড়ি ইতিমধ্যে সিদ্ধ করা হয়েছে (প্যাকেজে কী লেখা আছে তা পড়ুন)। 15-20 মিনিটের জন্য লেবুর রসে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মেরিনেট করুন। অথবা, যদি লেবু না থাকে তবে মেরিনেডের জন্য ঠান্ডা জলে সাইট্রিক অ্যাসিড পাতলা করুন।
চিংড়ি বাটা তৈরি করুন
ময়দা, ডিম এবং দুধ থেকে একটি ব্যাটার তৈরি করুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন।
বাটাতে চিংড়ি ভাজুন
- খোসা ছাড়ানো চিংড়িগুলিকে পিঠাতে ডুবিয়ে প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য গভীরভাবে ভাজুন। সমস্ত !
- একটি হোলি চামচ দিয়ে ফ্রাইয়ার থেকে ময়দার মধ্যে সমাপ্ত চিংড়ি সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে (2-3 স্তরে রোল) রাখুন যাতে এটি অতিরিক্ত চর্বি শুষে নেয়।
ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পিটাতে চিংড়ি পরিবেশন করুন।
ক্ষুধার্ত!
ব্যাটারের লেনটেন সংস্করণ
- ময়দা - 0.5 কাপ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
- লবণ - একটি চিমটি;
- চিনি - সামান্য বিট;
- প্যানকেকের মতো ব্যাটারের সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল যোগ করুন (প্যানকেক ব্যাটারের চেয়ে কিছুটা ঘন)।
একটি মনোরম স্বাদ যোগ করতে যা থালাটির উজ্জ্বলতা বাড়ায়, আপনি পেঁয়াজের 0.5 টি ছোট মাথা (একটি মোটা গ্রাটারে), 1 লবঙ্গ রসুন (একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে বা একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যেতে পারেন), একটি ছোট টুকরো আদা ( ময়দার ময়দার মধ্যে সূক্ষ্মভাবে গ্রেটার করুন এবং মশলাদার ভেষজ (তুলসী, অরেগানো, সেলারি) এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন।
আপনাকে একটু পেঁয়াজ, রসুন বা আদা যোগ করতে হবে - এর কারণ ব্যাটারে কোনও ডিম বা পনির (প্রধান শক্তিশালী-ধারণকারী রচনা) নেই; আপনি যদি খুব বেশি যোগ করেন তবে ময়দা ভেঙে যাবে।
প্লেইন ওয়াটারকে মিনারেল ওয়াটার বা নন-অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এছাড়াও উদ্ভিদ-ভিত্তিক সয়া দুধ, সয়া দই এবং সয়া মেয়োনিজ রয়েছে। কিছু গৃহিণী এই পরীক্ষার জন্য শসা ব্রাইন ব্যবহার করেন।
লোড হচ্ছে...